Молода квасоля в стручках рецепти. Стручкова квасоля на зиму: натуральна консервована. Гостра закуска з квасолі стручкової

Є джерелом великої кількостівітамінів та мінеральних речовин(кальція, магнію, фосфору, калію, заліза та марганцю). У дієтичному харчуваннівона славиться відсутністю холестерину у складі та високим змістомклітковини. Стручкова квасоля - низькокалорійний продукт. У ній міститься лише 31 ккал у 100 грамах. Тому не випадково цей представник бобових входить до складу численних дієт і пісного меню. Серед них можна вибрати будь-яку страву на свій смак: з грибами, м'ясом, яйцем, рисом та іншими продуктами.

Простий рецепт замороженої стручкової квасолі на сковороді

Приготувати смачний та корисний гарнірдо м'яса за 10 хвилин дуже легко. Безумовно, якщо у морозильній камері збереглася упаковка замороженої стручкової квасолі. Рецептів приготування гарнірів із неї існує дуже багато. Нижче пропонується один з найпростіших і найшвидших:

1. На сковороді розтоплюється шматочок вершкового масла|мастила| (20 г).
2. Без попереднього розморожування до нього викладається 400 г стручкової квасолі. Під кришкою страва готується буквально 1 хвилину.
3. Далі квасоля обсмажується без кришки близько 5 хвилин. За цей час вона не встигне втратити свій колір і залишиться трохи хрумкою. Щоб квасоля стала м'якшою, обсмажувати її доведеться 10 хвилин.
4. Наприкінці приготування посолити блюдо, поперчити, додати подрібнений часник (2 часточки).

Стручкова квасоля на сковороді у томатному соусі

У наступному блюді приємний, кислуватий присмак помідорів відмінно поєднується з пікантним ароматомчаснику та соковитістю зелених стручків. Як і в більшості рецептів приготування, стручкова квасоля на сковороді обсмажується без попереднього розморожування. А покрокова інструкціядо цього рецепту виглядає так:

1. Стручкова квасоля (200 г) відварюється в киплячій воді приблизно 5 хвилин, відкидається на друшляк і промивається холодною водою.
2. Подрібнені цибуля та часник (4 часточки), нарізана кубиками морква та смужки болгарського перцю обсмажуються на олії.
3. Слідом на сковороду додається дрібно нарізаний помідор, томатний соуссоєвий (по 2 ст. ложки).
4. Під кришкою овочі тушкують 3 хвилини.
5. На сковороду викладається стручкова квасоля. Зверху додається зелень кропу, лавровий лист. Страва готується ще 3 хвилини та подається до столу.

Стручкова квасоля по-корейськи

Всі спеції для наступної страви(сіль, цукор та спеціальна приправа для моркви) додаються до смаку. Існують різні рецептиприготування квасолі стручкової корейською.

Традиційно страву готують у холодний спосіб. Полягає він у тому, що всі інгредієнти поєднуються в свіжому виглядіі маринуються у спеціях протягом доби у холодильнику. Тільки стручкову квасолю слід попередньо відварити протягом 7 хвилин. Далі в мисці з'єднуються натерта на спеціальній тертці морква, цибуля півкільцями та квасоля. Всі інгредієнти поєднуються зі спеціями (оцет, приправа для корейської моркви, сіль, перець) та вирушають у холодильник на 24 години.

Другий спосіб полягає в тому, що морква з цибулею попередньо обсмажують на олії. До них додається відварена квасоля та спеції. Оскільки інгредієнти з приправою, сіллю та оцтом перемішуються на гарячій сковороді, процес маринування відбувається швидше. Таку страву можна куштувати вже через 1 годину або після її повного остигання.

Рецепти приготування стручкової квасолі з яйцем

Нижче наведено два варіанти приготування ситного сніданку. В основу страви покладено яйця та стручкова квасоля. Це означає, що вже зранку організм отримає порцію вітамінів, клітковини та 10%. добової нормибілка.

Рецепти приготування стручкової квасолі з яйцями полягають у наступному:

1. На сковороді з олією (1 ч. ложка) до м'якого стану обсмажується спочатку цибуля, а потім часник. Слідом відправляються нарізані кубиками 2 помідори, а ще через 3 хвилини до овочів додається розморожена або свіжа квасоляу стручках (300 г). Інгредієнти обсмажуються 4 хвилини, а в цей час потрібно збити 2 яйця виделкою. Яєчна маса виливається на овочі. Омлет проколюється в кількох місцях вилкою, щоб він швидше просмажився. Готове блюдо поливається соєвим соусом і посипається петрушкою.
2. Заздалегідь вимита квасоля стручкова (700 г) з обрізаними кінчиками опускається в киплячу воду з сіллю на 7 хвилин. Після варіння бобові перекладаються в крижану водущо дозволяє зберегти їх яскравий колір. Окремо 2 яйця збиваються із сіллю, перцем та соком лимона (2 ст. ложки). Квасоля викладається на сковороду та заливається яйцями. У процесі приготування інгредієнти поєднуються між собою. Готова страва подається як гарнір або на сніданок.

Стручкова квасоля з рисом

Рецепт наступної страви полягає у виконанні такого порядку дій:

1. Подрібнена ножем цибуля викладається на сковороду з олією і обсмажується до золотистого кольору.
2. Морква нарізається кружальцями і додається на сковороду до цибулі. Під кришкою овочі пасеруються 7 хвилин.
3. Рис (200 г) промивається кілька разів, після чого викладається на сковороду до моркви та цибулі.
4. Зверху наливається 400 мл води. На смак додається сіль.
5. Під кришкою рис готується близько 20 хвилин або до випаровування води.
6. На сковороду викладаються заморожені стручки квасолі (150 г). Готуються бобові 5 хвилин.
7. Додається перець, сушений кріпта інші спеції за смаком.
8. Вогонь вимикається, сковорода накривається кришкою, після чого готове блюдоЗалишається на плиті ще на 20 хвилин.

Як і в багатьох інших рецептах, при приготуванні стручкової квасолі її не потрібно попередньо розморожувати. Так у ній зберігається максимальна кількістьвітамінів та інших корисних речовин.

Покрокове приготування стручкової квасолі за рецептами

Цю страву можна подати як самостійну або з гарніром з рису, картоплі або пасти. М'ясо виходить соковитим, хоч і готується не більше 30 хвилин. Рецепт приготування стручкової квасолі з м'ясом та томатною пастою полягає в наступному:

1. Свиняча вирізка(300 г) обсмажується на олії з дрібно нарубаною цибулею.
2. Додається стручкова квасоля (300 г), томатна паста (2 ст. ложки), сушений чебрець (1 ч. ложка) та сіль за смаком.
3. Овочі з м'ясом обсмажують 5 хвилин.
4. У сковороду наливається 50 мл гарячої води.
5. Під закритою кришкоюі на слабкому вогні стручкова квасоля з м'ясом готується 20 хвилин. Страва подається до столу.

Пісна стручкова квасоля з грибами

Така страва підійде і для церковного постудля вегетаріанців. Для нього можна використовувати заморожену стручкову квасолю та будь-які гриби, наприклад, печериці. Описати процес приготування страви можна лише в кількох реченнях:

1. Квасоля (350 г) опустити в киплячу підсолену воду. Варити бобові рівно 2 хвилини після повторного закипання. Готову стручкову квасолю відкинути на друшляк.
2. Печериці (350 г) нарізати тонкими пластинками.
3. Подрібнити цибулину та часник (3 часточки).
4. На олії (50 мл) обсмажити спочатку цибулю і часник, після чого додати печериці. Готувати їх до випаровування рідини.
5. На сковороду до овочів викласти стручки квасолі.
6. Перемішати інгредієнти, посолити, поперчити, додати|добавляти| сіль|соль| і перець. Готувати страву під кришкою ще 3 хвилини.

Стручкова квасоля з картоплею та м'ясом у мультиварці

Процес приготування наступної страви відбувається у такому порядку:

1. У чаші мультиварки на олії обсмажуються шматочки свинини (500 г). Для цього можна вибрати програму "Жарка" або "Випічка".
2. Як тільки на м'ясі з'явиться рум'яна скоринка, до нього додається дрібно нарізана цибуля та морква кубиками. Овочі зі свининою через 10 хвилин заливаються водою і тушкуються 20 хвилин.
3. До м'яса з цибулею та морквою додається стручкова квасоля (400 г) та картопля (8 шт.), нарізана кубиками. Зверху доливається ще трохи води. На цьому етапі обов'язково потрібно додати сіль та перець.
4. У режимі "Випічка" або "Гушіння" страва готується ще 30-40 хвилин, поки картопля не стане м'якою.

Маринована стручкова квасоля на зиму

Цей продукт можна не лише заморожувати на зиму, а й консервувати. Смак у маринованої стручкової квасолі буде просто чудовий. Вона виходить трохи щільною та хрумкою. Така закуска сподобається всім.

Рецепт приготування зеленої квасолі в маринаді на зиму досить простий:

1. Квасоля (1 кг) ретельно миється та нарізається шматочками довільного розміру. Можна просто обрізати хвостики, а стручки залишити довгими.
2. Підготовлену квасолю відварити окропом протягом 12 хвилин.
3. Злити воду. Розкласти стручкову квасолю по банках об'ємом 500 мл.
4. Зверху додати спеції: по 4 бутони гвоздики та горошини запашного перцю, і стільки ж частки часнику.
5. З|із| цукру (3 ст. ложки), солі (1 ст. ложка) і води (1 л) приготувати на плиті маринад. Залити їм квасолю стручкову в банках, додавши додатково по одній столовій ложці оцту (6%).
6. Накрити банки кришками та закатати їх консервним ключем.

Заморожена стручкова квасоля використовується як гарнір, так і як самостійна страва. Готова квасоля чудово гармонує за смаком з м'ясом, птахом чи рибою. За 20 хвилин можна приготувати пісну та ситну страву в домашніх умовах.

Класичний рецепт на гарнір

Варена стручкова квасоля – один із самих простих гарнірівдо другого, салату чи супу. Не містить жирів і має корисні властивості для травлення.

Інгредієнти:

• стручкова квасоля – 400 г;
• часник – 2 зубчики;
• оливкова олія – 3 ст. л.;
• перець мелений - щіпка;
• сіль – ½ ст. л.;
• вода.

Як готувати:

1. Вилити воду в широку емальовану каструлюта поставити на плиту.
2. Поки вода закипає, дістати заморожену квасолю, перекласти в друшляк, обдати окропом і злити рідину.
3. Якщо стручки занадто великі, розрізати більш дрібні частини.
4. Киплячу воду посолити, викласти основний інгредієнт і проварити 5 хвилин|мінути|. Потім вийняти стручки з води та смажити на середньому вогні 3 хвилини.
5. Додати часник, подрібнений пресом, перець та олію.
6. Готовий гарнір накрити кришкою і залишити нудитися на 5 хвилин.

Відео рецепт

Перевага класичного рецепту- Не потрібне розморожування. Завдяки солоній воді в стручках збережуться всі вітаміни та корисні речовини.

Приготування на сковороді з яйцем

Готова тушкована квасоля з яйцями виходить дуже соковитою. У складі міститься оптимальна кількістьбілки для повноцінного сніданку.

Інгредієнти:

• стручкова квасоля – 500 г;
• яйця курячі – 2 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• олія – ½ ч. л.;
• сіль, перець – до смаку.

Приготування:

1. Промити квасолю водою та нарізати на частини. Чим менший розмір, тим швидше приготується страва. Цибулю очистити від лушпиння і подрібнити для обсмажування.
2. Підготувати сковороду для гасіння: поставити на вогонь, змастити олією.
3. Обсмажити цибулю до золотистої скоринки, Викласти стручки і залити водою, щоб рідина не закривала їх повністю.
4. Додати сіль, мелений перецьта розмішати.
5. Гасити 20 хвилин періодично перемішуючи. Після влити збиті яйця та готувати ще 10 хвилин на малому вогні.

На момент додавання яєць вода повинна випаруватися. Якщо квасоля ще жорстка, додати трохи води та готувати до м'якого стану. Щоб блюдо не розварилося до кашоподібної маси та стручки залишилися цілими, надлишки води злити, а сковороду поставити на низький вогонь.

Як приготувати стручкову квасолю в духовці

Для приготування в духовці використовується заморожена квасоля стручкова, яка не вимагає додаткової обробки. У розфасованих пакетах з магазину знаходяться вже очищені та сортовані овочі.

Інгредієнти:

• стручкова квасоля – 1 кг;
• вода – 2 л;
• масло вершкове – 70 г;
• борошно - 50 г;
• молоко – 1 л;
• сир твердий – 100 г;
• сіль – 1 ст. л.;
• лимонна цедра – 1 ст. л.

Приготування:

1. Вилити воду в каструлю та поставити на вогонь. Коли закипить, посолити та додати стручки. Через 5 хвилин злити рідину і викласти варену стручку на форму для запікання, змащену вершковим маслом (20 г).
2. Розігріти духовку до 200 °C.
3. Розм'якшити вершкове масло|мастило| в каструлі, всипати муку|борошно| і перемішати. Потім додати молоко, цедру та натертий сир. Коли рідина трохи загусне, змішати з квасолею і поставити в духовку.
4. Через 15 хвилин страва готова.

Відео приготування

Якщо не виявилося лимонної цедри, її замінить лимонний сіку такій кількості. Для сервірування на кожну тарілку викласти порцію страви, посипати зверху сухарями та збризкати лимонним соком.

Рецепт у мультиварці

Рецепт нагадує тушковану квасолю, але допомагає скоротити в кілька разів час безпосередньої участі на кухні.

Інгредієнти:

• стручкова квасоля – 400 г;
• морква – 2 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• томатна паста – 2 ст. л.;
• олія рослинна – 2 ст. л.;
• лавровий лист – 1 шт.;
• коріандр – ½ год. л;
• сіль - 1 ч. л.

Приготування:

1. Квасолю розрізати на частини, моркву подрібнити на великої тертці, а цибулю нашаткувати дрібно.
2. Змішати всі інгредієнти у чаші, крім томатної пасти.
3. Поставити гасити на 30 хвилин. За 10 хвилин до готовності додати томатну пастута перемішати.

Приготування в мультиварці дієтичний варіантякий підійде навіть тим, хто дотримується дієти і хоче знизити вагу. Для любителів рецептів, насичених жирами, можна додатково обсмажити цибулю та моркву перед додаванням у режимі «Жарка» або «Випічка».

Термін зберігання замороженої стручкової квасолі становить 6 місяців. При вживанні після цього часу, продукт втрачає корисні властивостіта викличе протилежний ефект.

1. У стручковій квасолі міститься маса вітамінів та мікроелементів, які позитивно впливають на нервову та травну системулюдини.
2. Не варто вживати її в необмежених кількостях, особливо літнім людям, і тим, хто страждає на захворювання ШКТ (гастрит, виразка).
3. Під час варіння потрібно злити першу воду, щоб після вживання в їжу квасоля не викликала газоутворення.

Заморожена стручкова квасоля має унікальними властивостями– у ній зберігається більше корисних речовин, ніж у свіжій. Крім того, на стручки не діють токсини та випаровування з довкілля. Вона є низькокалорійним та дієтичним продуктом харчування, з якого легко приготувати гарніри, салати та святкові страви.

Овочеві страви не лише смачні, а й дуже корисні для організму. Один з найкращих інгредієнтівдля них - зелена стручкова квасоля, рецептів з якої дуже багато, її можна попередньо заморозити або приготувати відразу: згасити, додати салат або рагу, обсмажити. Цей чудовий дієтичний продуктмістить мало калорій і багатий поживними речовинами. Дізнайтесь, що з нього можна зробити.

Що таке стручкова квасоля

Так називають рослину сімейства бобових, яка застосовується у кулінарії та багатьох інших сферах життєдіяльності. У їжу використовують молоді зелені стручки, пружні та хрусткі. Для будь-якої страви важливо вибирати такі овочі, а не зів'ялі, м'які з відтінком жовтизни, інакше смак їжі може бути повністю зіпсований. Їхній збір починається приблизно з середини літа.

Користь стручкової квасолі

У цьому овочі відносно мало білка, зате є велика кількість клітковини та інших речовин: 11 вітамінів (групи В, ретинол, фолієва кислота) і 14 мікроелементів (аргінін, залізо, цинк, кальцій, магній, калій, фосфор, лектини). Всі ці речовини благотворно впливають на обмінні процеси, допомагають нормалізувати гормональний фон. Фахівці рекомендують вживати в їжу страви зі стручкової квасолі та відвар стручків при таких захворюваннях:

• порушення діяльності серцево-судинної системи;
• нервові розлади;
• гормональні порушення;
• кишкові інфекції;
• проблеми із травленням;
• анемія;
• ревматизм;
• туберкульоз;
• шкірні висипання;
• онкологія;
• Бронхіт.

Калорійність

100 г продукту міститься приблизно 24 ккал. Залежно від того, які інгредієнти ви додасте до страви з квасолею стручкової, калорійність змінюватиметься. Скільки калорій міститься у тому чи іншому вигляді спаржі стручкової (на 100 г), дивіться у таблиці:

Страви зі стручкової квасолі

Овочі широко використовуються в кулінарії. З нього готують перші та другі страви, закуски, які чудово виглядають на фото. Ось лише кілька прикладів того, що можна зробити з квасолею стручковою:

• смачний суп;
• холодний салатзі спаржею стручковою, французькими бобами та болгарським перцем;
• рагу;
• спаржа стручкова, запечена під сиром;
• гарячі салати із м'ясом;
• теплий салатз курячим філе та соком лимона;
• лобіо;
• омлет.

Як приготувати квасолю.

Стручки ніколи не вживають у їжу сирими. Спочатку їх протягом кількох хвилин проварюють у окропі. Потім використовують у салатах, тушкованих, варених, смажених страв. Самий корисний спосібприготування спаржі - на пару. Так вона зберігає максимальну кількість вітамінів, корисних мікроелементів. Овочі поєднуються з величезною кількістюпродуктів, тому ви легко підберете гарний рецептз ним.

Як заморозити

Переваг у такого продукту безліч. Заморожена квасоля стручкова доступна цілий рікВона дуже довго може зберігатися в холодильнику і зовсім не втрачає своїх корисних властивостей, навпаки, отримує більшу їх концентрацію за рахунок втрати вологи. Щоб заморозити стручки, їх потрібно промити і в один шар скласти в морозильну камеру. Потім зсипте стручки в пакет і тримайте у морозилці.

Рецепти стручкової квасолі

Кожна страва з цим овочом по-своєму смачна і дуже корисна. Більшість страв дуже легкі та швидко робляться, хоча є й такі, над якими доведеться попрацювати. Деякі з них підходять для повсякденного столуІнші ж сміливо можна поставити і на святковий. Ознайомтеся з рецептами кількох страв, приготувати їх вам допоможуть фото нижче.

Салат із зеленої стручкової квасолі

• Час приготування: 35 хв.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 1804 ккал.
• Призначення: закуска.
• Кухня: італійська.

Салат зі стручковою квасолею та тунцем дуже ситний, він може подаватися не лише як закуска, а й як самостійна страва. Рибу для нього потрібно брати консервовану в власному соку. У цього дієтичної стравипросто незвичайні смакта аромат, привабливий вид на фото. Готувати такий салат неважко, а компоненти, що входять до складу, легко знайти у супермаркеті. Запам'ятайте рецепт.

Інгредієнти:

• тунець консервований у власному соку – 0,4 кг;
• олія оливкова – 2 ст. л.;
• яйця – 4 шт.;
• кріп – половина пучка;
• квасоля стручкова заморожена – 0,4 кг;
• оцет рисовий – 2 ст. л.;
• сир гауда – 100 г;
• цибуля – 1 шт.;
• каперси – 2 столові ложки;
• майонез легкий – 4 ст. л.;
• соус соєвий - 4 столові ложки.

Спосіб приготування:

1. Спаржу проваріть у окропі протягом 2-3 хв. Відкиньте на друшляк, остудіть.
2. Очистіть цибулю, наріжте кубиками і обсмажте до рум'янцю в маслі.
3. Зваріть яйця і крупно натріть.
4. З тунця злийте рідину, розімніть вилкою.
5. Сир натріть дрібно.
6. Подрібніть каперси.
7. Перемішайте соєвий соус з майонезом, рисовим оцтом. Додати рубаний кріпта каперси.
8. Змішайте усі продукти. Додайте заправку із соусів та зелені та подавайте готовий салатдо столу.

на гарнір

• Час приготування: 35 хв.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 1284 ккал.
• Призначення: гарнір.
• Кухня: східна.

Зелена квасоля стручкова чудово підходить для готування легень дієтичних гарнірів. Вона багата на корисні речовини, але характеризується низькою калорійністю. Овочевий гарнір, з рецептом якого ви зараз познайомитеся, дуже популярний у східних країнах. Він пряний і ароматний, трохи гострий, підійде як до рибного, так і до м'ясній страві. Запам'ятайте, як приготувати зелену квасолюу стручках смачно.

Інгредієнти:

• спаржева квасоля зелена стручкова – 0,6 кг;
• сіль, спеції;
• соус соєвий – 4 ст. л.;
• часник – 6 зубочків;
• кунжут - 40-50 г;
• оцет рисовий - 2 столові ложки;
• олія кунжутна - 4 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Спаржу розріжте на шматочки, обсмажте на сковорідці.
2. Часник дрібно поріжте. Додати на сковороду. Перемішайте, налийте соєвого соусу, оцту та олії, підсоліть. Додайте спеції і потім хвилину, накривши сковороду кришкою.
3. Подавайте, посипавши обсмаженим кунжутним насінням.

З яйцем

• Час приготування: 45 хв.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 1537 ккал.
• Призначення: обід, вечеря, гарнір.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: середня.

Страви зі стручкової квасолі та курячих яєцькористуються величезною популярністю, тому що ці продукти напрочуд гармоніюють один з одним. У наступному рецепті пропонується обсмажувати їх на сковороді. Ця страва може бути прекрасним гарніром до м'яса або риби, а для людей, що сидять на дієті, повноцінним обідомабо вечерею. Робити яєчню з квасолею стручковою дуже легко, спробуйте самі.

Інгредієнти:

• квасоля стручкова – 1,5 кг;
• зелень – 1 пучок;
• яйця – 5 шт.;
• перець мелений чорний, сіль – за смаком;
• зелень – пучок;
• вершкове масло – 150 г;
• цибуля біла – 2 середні головки;
• сметана – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Промийте спаржу. Наріжте шматочками по 2-3 см. Промийте і проваріть кілька хвилин у окропі.
2. Цибулю наріжте дрібними кубиками. У сковорідці розтопіть вершкове масло|мастило|. Обсмажте цибулю до появи золотистого відтінку. Додайте відварені стручки. Посоліть, поперчіть, готуйте, помішуючи, 5 хвилин.
3. Поки квасоля тушкується, в окрему миску розбийте яйця. Збийте їх зі сметаною, посоліть, поперчіть і влийте цю суміш у сковорідку з тушкованими овочами. Томіть під кришкою до готовності яєць.
4. Подавайте страву гарячою, прикрасивши рубаною зеленню.

З часником

• Час приготування: 25 хв.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 953 ккал.
• Призначення: гарнір.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: низька.

Не всі рецепти зі стручковою квасолею важкі, є дуже багато простих і швидких, наприклад наступний. Ця страва добре підійде на випадок, коли на приготування їжі залишилося мало часу. Апетитна спаржа з ​​часником буде чудовим гарніром до смаженої курки, м'яса. Запам'ятовуйте, як приготувати заморожену стручкову квасолю за рецептом нижче.

Інгредієнти:

• заморожена квасоля стручкова – 0,6 кг;
• сіль перець;
• оливкова олія – 4 ст. л.;
• часник – 4 зубочки;
• соус соєвий – 4 ст. л.

Спосіб приготування:

1. У сковороді підігрійте оливкову олію.
2. Висипте морожену квасолю (зелену стручкову). Обсмажуйте 5 хв.
3. Додати додавлений часник. Томіть ще пару хвилин.
4. Покладіть соєвий соус, поперчіть, всипте трохи солі. Гасіть овочі пару хвилин під кришкою і потім зніміть блюдо з вогню.

З помідорами

• Час приготування: 65 хв.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 1276 ккал.
• Призначення: обід, гарнір.
• Кухня: ліванська.
• Складність приготування: середня.

Зараз ви ознайомитеся з варіантом страви, приготованим у мультиварці, хоча зробити його можна і на плиті, у сотейнику або товстостінної каструлі. Таке підійде як обід для вегетаріанців. Люди, які люблять їжу поситіша, до страви можуть приготувати шматочок м'яса, приготовленого на пару, або курочки. Тушкована квасолястручкова зі свіжими помідорамиобов'язково сподобається вашим близьким.

Інгредієнти:

• квасоля стручкова – 0,8 кг;
• перець, сіль;
• цибуля – 1 велика головка;
• петрушка – пучок;
• помідори – 3 шт.;
• оливкова олія – 4 ст. л.;
• паста томатна – 3 столові ложки;
• часник – 3 зубочки.

Спосіб приготування:

1. Помийте головний компонентстрави і поріжте стручки навпіл.
2. Очистіть цибулю. Наріжте дрібними кубиками.
3. Подрібніть часник.
4. Помідори бланшуйте, очистіть від шкірки. Помідори наріжте дрібно|мілко|.
5. У мультиварці розігрійте оливкову олію на програмі «Жарка». Додайте цибулю та часник. Обсмажуйте на тому ж режимі, доки вони не набудуть золотистого відтінку.
6. Додати томатний соус, помідори. Перемішайте. Влийте 0,2 л гарячої води.
7. Посолити продукти. Коли вони почнуть кипіти, увімкніть функцію «Гасіння». Викладіть у чашу стручки і готуйте із закритою кришкою близько 25 хвилин. Поперчіть, посипте рубаною петрушкою та подавайте тушковану спаржу до столу.

Брокколі з квасолею

• Час приготування: 55 хв.
• Кількість порцій: 12 осіб.
• Калорійність страви: 1606 ккал.
• Призначення: обід, вечеря.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: середня.

Останнє квасоляна страва, з яким ви познайомитеся, підійде навіть для святкового столу. Це рагу з броколі, грибами та соєвим соусомнеймовірно смачне, соковите та дуже легке. До складу входять продукти, що містять мінімальна кількістькалорій. Якщо ви не знаєте, чим порадувати близьких за обідом або вечерею, спробуйте приготувати страву наступного рецепту.

Інгредієнти:

• броколі – 0,8 кг;
• соняшникова олія- 80 мл;
• квасоля стручкова – 0,8 кг;
• часник – 4 зубочки;
• сіль перець;
• цибуля – 2 шт.;
• соус соєвий – 100 мл;
• морква – 4 шт.;
• печериці – 0,4 кг.

Спосіб приготування:

1. Поріжте цибулю кубиками, а гриби платівками. Обсмажте в олії до повної готовності.
2. Додайте в сковороду моркву, натерту крупно. Смажте 5 хвилин.
3. Брокколі розберіть на суцвіття. Викладіть у сковороду. Готуйте 7 хвилин.
4. Додати спаржу. Готуйте ще 7-10 хвилин.
5. Подрібніть часник. Додайте його і соєвий соус у сковороду. Посоліть, поперчіть. Гасіть чверть години під кришкою.

Відео

Наталі: | Листопад 2nd, 2018 | 7:11 пп

Квасоля не смачна вийшла)
Відповідь:Наталі, дякую за коментар! На смак і колір… Можливо, це не ваш рецепт.

Anton: | Червень 9th, 2018 | 8:37 дп

Ну якщо мова йдепро піст, то вершкове масло не підходить)) не сперечаюся, що так смачніше!)
Відповідь:Антоне, дякую за коментар! Звичайно в піст не потрібно заправляти вершковим маслом.

ГУЛЯ: | Грудень 9th, 2015 | 7:52 дп

Гюля: | Травень 16th, 2014 | 8:52 дп

Квасоля нарізати в потрібну формуі відварити у підсоленій воді. Відкинути на друшляк. У чавунної сковородиобсмажити цибулю (можна і картоплю додати кубиками), зверху квасолю, поперчити, додати до смаку сіль і готове. Іноді в пасеруючу цибулю додаю помідори та болгарський перець.
Відповідь:Гюля, дякую!

Віра: | Липень 1st, 2013 | 4:33 дп

Можна в кінці обсмажування залити яйцем

Ол": | Травень 17th, 2013 | 9:08 пп

і в кінці ще можна додати часнику та ложку – дві сметани, і запарити небагато. смачно.

Настя: | Грудень 17th, 2012 | 10:22 дп

а я коли підігріваю, розбиваю туди пару яєць... Дуже смачно виходить:)

Марина: | Листопад 7th, 2012 | 7:55 пп

Вітаю! Дякую за цікаві, а головне смачні рецепти. мої діти дуже люблять квасолю і тому я спробую приготувати за вашим рецептом. Cама готую трохи інакше-після варіння трохи обсмажую цибулю до прозорості додаю квасоля, сире яйцетрохи збити з водою додати до квасолі трохи згасити,сіль,перець,трохи шафран - мені подобається колір і аромат,уцхо сунемо зелень кинзи і все з'їдається дуже швидко. Спробуйте може бути комусь сподобається.

Олександра: | Серпень 11th, 2012 | 7:52 пп

обожнюю заморожену квасолю за те, що її можна приготувати однією рукою (друга часто зайнята немовлям))
мій рецепт - на сковорідці під кришкою з додаванням води, рослинного масла, солі та кунжуту. під кришкою тримаю, доки не розморозиться і не "прихопиться", потім без кришки - до готовності і доки не випаруються залишки води.

Світлана: | Травень 31st, 2012 | 8:22 пп

Я теж найчастіше роблю так, як Світлана. Подобається те, що у квасолі з'являється слабкий горіховий смак. Олія соняшникова.

Olli: | Травень 30th, 2012 | 7:54 дп

Я готую квасолю приблизно так, як робить це Світлана, тільки ще додаю перець (чорний мелений, зрозуміло), але в самому кінці, коли квасоля майже, але ще не зовсім готова перетираю в руках прямо над сковорідкою булочку або шматочок хліба ( краще черствого, кришитися буде легше) і обсмажую квасолю разом з отриманою крихтою. Начебто нісенітниця, але страва стає набагато смачнішою. Тут важливо вловити момент, коли засипати крихту. Вона повинна встигнути підсмажитись до хрускоту, але квасоля при цьому не повинна стати надмірно м'якою. Спробуйте. Також з крихтою я готую інші заморожені овочі, крім тих сумішей, які дають при приготуванні рясний сік (лечо, наприклад).

Відповідь: я з крихтою спробую Щось мені нагадує, що це буде смачно. А заразом і недоїдені шматочки хліба будуть прибудовані :)

Оксана: | Травень 26th, 2012 | 1:24 пп

А ще можна додати сушений часник і кунжут.

Маша Миронова: | Травень 22nd, 2012 | 9:12 дп

А я з Казахстану притягла аж п'ять кіло))) Чудова штука. Може пошукати там, де у вас сухофрукти продають на ринку? Навіть у нас на півночі різниця в ціні в порівнянні з магазинними упаковками та нутом з базару величезна, а різниці в самому нуті майже немає.

Відповідь: я нут пробувала У мене бабуся його готувала (з куркою та вершковим маслом). Не скажу, що дуже подобалося приблизно як горох. Але сама не готувала. Спасибі за підказку. Звертатиму увагу.

Маша Миронова: | Травень 21st, 2012 | 6:38 пп

Даш, а хумуса в тебе в скарбничці гарнірів нема? я нещодавно розібралася з нутом, і закохалася в нього.

Відповідь: на жаль, Маша, хумус не готую Нут у нас вдень з вогнем не знайдеш, а якщо і трапляється, то ціна на нього відбиває всяке бажання купувати.

Світлана: | Травень 21st, 2012 | 6:50 дп

я кидаю прямий заморожену в скороводу+ріст масло+сіль. Всі. Ось це я розумію)))
Швидко та смачно. І колір і хрустинка на місці.
Можна заправити сметаною при подачі

Elena: | Травень 20th, 2012 | 9:22 дп

Дякую за хороший сайт та цікаві рецепти. Це, на жаль, не дуже сподобалося.
Відварити-воду злити-охолодити-воду злити-знову нагріти. Більшість корисностей помахала ручкою. Адже їжа має бути не лише смачною, але по можливості ще й максимально корисною. Може краще відварив-злив-заправив?

Відповідь: якщо хочете :) Але коли квасоля охолоджується холодною водою, то саме це повертає їй зелений колірі зберігає приємну "хрустинку". А холодну квасолю їсти не дуже радісно, ​​тому треба знову підігрівати. Сама корисна квасоля- Це сира. Але ж хочеться, щоб вона ще була смачною.

Катерина: | Травень 19th, 2012 | 8:13 пп

ммм.. обожнюю зелену квасолю! дякую за чергові цу! у дитинстві мама готувала салат із зеленої квасолі, цибулі та яйця. все це заправляли майонезом. обов'язково спробую правильний спосібваріння!

Ольга: | Травень 19th, 2012 | 7:13 пп

Можна ще трохи спростити рецепт, якщо зварити квасолю в пароварці.

Лана: | Травень 19th, 2012 | 6:32 дп

Дякую, Даше. Бо якраз лежить у морозилці упаковка квасолі. Спробую по французькому рецептузробити)))

Інгредієнти: квасоля, цибуля, сіль, перець, яйце, морква, картопля

Квасоля - криниця корисних речовин, тому цей інгредієнт часто включають в дієту здорового харчування. Стручки квасолі дозрівають влітку, але якщо не хочеться позбавляти себе здорової їжі, їх можна заморозити в морозилці. Не варто боятися, що через це овоч втратить свої корисні властивості, ні смаку, ні консистенції, ні корисності від цього ніяк не зміниться.

Заморожуємо квасолю

Для заморозки придатна молода квасоля, що тільки-но дозріла. Якщо взяти перезрілий продукт, він буде занадто жорстким і несмачним. Тому дивіться, щоб у квасолі були невеликі соковиті плоди, розміром 5-7 мм, м'яка шкірка. Придатний для заморожування продукт можна розпізнати по рівних зелених стулках (іноді світло- жовтого кольору). Стручки молодої квасолі мають бути ніжними, з них згодом виходять справді смачні страви.

Заморозка може погано вплинути на зовнішній виглядквасолі, якщо її лише помити та покласти в холодильник. Бланшування допомагає зберегти гідний зовнішній вигляд після розморожування. Для цього спочатку у кожного стручка відрізається плодоніжка. Потім плід можна розрізати кілька частин, трохи більше 5 сантиметрів. Потім необхідно закип'ятити воду в каструлі, опустити обрізки квасолі туди і підтримати 3 хвилини.

Це допоможе зберегти квасолю в холодильнику еластичною та зеленою, без потемніння кольору. Після цього матеріал потрібно висушити, розкласти по пакетах і покласти в морозильну камеру до кращих часів і обов'язково дізнатися, як приготувати квасолю стручкову.

Протягом 4 місяців необхідно вживати заморожену квасолю. Але в жодному разі не заморожувати її повторно, інакше продукт втратить усі свої корисні якостіі стане марним для організму.

Як приготувати квасолю.

Весною, коли безліч овочів ще не встигли, та й у будь-яку іншу пору року, квасоля стручкова заморожена дасть потрібні організмувітаміни, як готувати її зараз розглянемо.
Овоч не вимагає тривалої обробки, тому приготувати його можна легко.

Найпростіший рецепт приготування стручкової квасолі: відварити в окропі протягом 7 хвилин, а потім додати в їжу. Іноді її після розморожування підсмажують на рослинному або вершковому маслі. Квасоля у такому вигляді збагатить смак м'яса, риби. Не рекомендується смажити розморожений продукт понад 5 хвилин. З маринованою цибулею, соєвим соусом та сухариками квасоля стручкова з м'ясом буде особливо смачною. Спробуйте подати її з картоплею або м'ясним фаршемта захоплення їдців гарантовано.

Що можна приготувати зі стручкової квасолі – оригінальні рецепти

Неможливо перерахувати, які різноманітне різні стравиіз замороженої стручкової квасолі можна приготувати. Цей овоч часто вживається для приготування вегетаріанських страв- супів та гарнірів. Відварена стручкова квасоля є одним із інгредієнтів до м'ясних страв.

Квасоля поєднується з багатьма продуктами, тому в будь-якій страві вона буде доречною. Щоб приготувати салат зі стручкової квасолі, беріть будь-яку першу зелень, редиску, цибулю, додайте квасолю стручкову, і корисну вітамінний салатготовий! Сміливо додавайте її в картоплю, макарони, бобові продуктиі насолоджуйтесь чудовим смаком. Багато господинь люблять готувати її до грибним стравам, запіканка.
Розглянемо, що можна цікавого приготувати зі стручкової зеленої квасолі.

Суп зі стручковою квасолею

Суп зі стручковою квасолею виходить дуже смачним та корисним.

Інгредієнти:

• 300 грам картоплі у нарізаному вигляді,
• 100 грам нарізаної цибулі,
• 100 г тертої моркви,
• 200 грам стручкової квасолі,
• вода,
• сіль.

У каструлю з водою помістіть нарізану картоплю. Поки вода закипає, зробіть піджарку із цибулі, грибів та моркви. Все смажиться на одній сковорідці. Додайте піджарювання в суп. Далі слідує черга стручкової квасолі, її потрібно додати до всіх інших інгредієнтів. Тримайте овочі на вогні після цього трохи більше 15 хвилин, вогонь у своїй має бути дуже сильним. В результаті ви отримаєте легкий і смачний суп. Замість води можна додати курячий бульйон. Час приготування складіть не більше 30 хвилин.

Квасоля по-грузинськи (лобіо)

Багато кухні світу містять у собі страви зі стручкової квасолі. Цей інгредієнт користується великою популярністю в грузинської кухні. Існує простий рецепт приготування квасолі стручкової по-грузинськи.

Візьміть такі продукти:

• пучок зелені (петрушка, кінза, базилік, м'ята),
• 1 кг свіжої квасолі в стручках,
• 2 головки цибулі(нарізаного на невеликі шматки),
• 3 штуки томату,
• 100 грам подрібнених горіхів,
• 3 часникові зубчики,
• 1 гострий перчик,
• сіль,
• рослинна олія.

Очистіть гострий перецьвід насіння, розріжте його на невеликі часточки. Свіжу квасолю трохи потримайте у киплячій воді протягом 5 хвилин. Томати очистіть від шкірки. Кращий спосібзробити це - ошпарити окропом і шкірка легко зніметься. Пасуйте цибулю на сковороді і, коли вона стане прозорою, додайте нарізані томати.

Через кілька хвилин додайте до всіх інгредієнтів зелень, часник та перець. Наприкінці додається квасоля. Помішуйте весь час овочі, щоб вони готувалися рівномірно. Всі овочі після додавання квасолі тушкують 5 хвилин. Перед тим, як вимкнути вогонь, додайте горіхи, перемішайте, накрийте кришкою. За 5 хвилин можете подавати страву на стіл.

Куряче м'ясо зі стручковою квасолею

М'яке м'ясо курки та стручкова квасоля - відмінне поєднання. Додайте туди шпинат і помідори і отримайте смачну страву, що насичує шлунок, але найголовніше - корисне. До того ж, вам знадобиться зовсім небагато часу, щоб його приготувати.

Інгредієнти:

• 300 грам курячого філе,
• помідори чері,
• 1 склянка нарізаного шпинату,
• сіль,
• спеції.

Нарізане на шматочки куряче філе необхідно посмажити на сковороді в невеликій кількості олії. Коли шматочки стануть підсмаженими трохи, додайте квасолю в стручках. Трохи потримайте на вогні, додайте решту інгредієнтів. Гасіть протягом 5 хвилин, а потім вимикайте вогонь.

Стручкова квасоля по-корейськи

Корейські страви улюблені багатьма за їхню пікантність. У Кореї люблять готувати стручкову квасолю із зернами кунжуту, виходить досить смачна страва.

Інгредієнти:

• 250 грамів квасолі в стручках,
• подрібнений пресом часник із двох зубчиків,
• одна морквина (терта),
• трохи цукру та солі,
• 1,5 ч.л. білого столового укусу,
• рослинна олія,
• перець,
• коріандр,
• кунжут.

Зваріть квасолю, щоб вона залишалася еластичною, але набула м'якості. Змішайте квасолю, часник, моркву. Додайте спеції, оцет, цукор, все перемішайте. Після цього потрібно дати страві час для маринування, тому його поміщають у холодне місце на кілька годин. Після цього до нього можна додати ще трохи кунжутного насіння. Ось так виходить чудова стручкова квасоля на гарнір до м'яса.

Гриби та стручкова квасоля

Ця страва чудово підходить для сімейної вечері. Гриби можна брати будь-які - печериці чи лісові.

Інгредієнти:

• 150 грам нарізаного на дрібні шматочкикурячого філе або іншого м'яса,
• 100 грам стручкової квасолі,
• 100 нарізаних грам грибів,
• лук-шалот,
• зубчик часнику,
• сіль,
• перець.

Спочатку на сковорідці смажиться курка та гриби, потім у них додається цибуля, часник. Трохи пізніше можна додати сіль, перець. Квасоля додається лише тоді, коли куряче м'ясо буде повністю готове.

Омлет зі стручковою квасолею

Ідеальний ранковий сніданокде квасоля в поєднанні з іншими овочами дасть неймовірний смак. Для приготування омлету можна використовувати як квасолю з морозильника, так і свіжий продукт.

Інгредієнти:

• 1/4 склянки молока,
• 2 яйця,
• 50 грам квасолі стручкової,
• помідори чері,
• 20 грам зеленого горошку,
• сіль,
• приправи.

Горошок з квасолею потрібно покласти до того, як розіб'єте яйця і додайте молоко, щоб вони підтанули. Яйця потрібно заздалегідь збити. Омлет повинен готуватись під закритою кришкою. Наприкінці додаються, нарізані на пластини, помідорки чері. За кілька хвилин смачна ранкова страва готова.

Стручкова квасоля із сиром

Сир - ідеальне поєднаннядля свіжої квасолі. Додайте до цієї страви смак лимона та часнику – і воно буде незабутнім.

Щоб приготувати цю страву, вам знадобиться:

• 500 грам спаржевої квасолів стручках,
• одна половинка лимона,
• трохи оливкової олії,
• 2 зубчика часнику,
• 100 грам тертого сиру,
• перець,
• сіль.

Часник необхідно трохи зарум'янити на сковороді з невеликою кількістюрослинного масла. Потім потрібно взяти відварену в окропі квасолю і покласти у форму. Налити на неї приготовлений часник та лимонний сік. Поставити у духовку на 200 градусів, тримати там чверть години. Потім можна покласти зверху сир та ще 5 хвилин пекти. Подавати до столу та насолоджуватися смаком!

Всі ці рецепти приготування допоможуть вам готувати різні страви з квасолі і насичувати свій організм корисними мікроелементами.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+