Березовий сік протипоказання. Березовий сік – склад, корисні властивості та протипоказання. Мінеральні речовини березового соку

Сік берези справжній подарунокприроди. Весняний напій тепер доступний цілий рік. На полицях магазинів красуються пляшки із прозорою, солодкуватою на смак рідиною. У продажу можна зустріти чистий сік або напій з додаванням лимона, м'яти та інших. ароматних трав. У будь-якому варіанті продукт вважається цінним джерелом корисних речовин. Його використовують із різних цілей, активно використовують у народної медицинита у косметології. Широке поширення напою змушує задуматися про те, чи можна всім вживати його, кому він може завдати шкоди.

Зміст:

Особливості вибору та зберігання березового соку

У продажу березовий сік представлений у різних упаковках: у пластикових чи скляні пляшкиу картонних коробках. Іноді можна зустріти трилітрові банки. При всій різноманітності тари бажано віддавати перевагу склу. Воно має ряд переваг перед пластиком, поліетиленом та коробками:

1. Чистота матеріалу. На відміну від пластику, скло при зберіганні та стерилізації не виділяє в продукт жодних шкідливих хімічних речовин.
2. Стерилізація та пастеризація. Саме у скляній тарі можна придбати чистий, безпечний, оброблений від мікроорганізмів сік.
3. Прозорість. Легко оцінити чистоту рідини, наявність домішок, осаду, помітити псування продукту, плісняву.

Герметично упакована пляшка пастеризованого або стерилізованого напою зберігається при кімнатній температурідо двох років. Відкритий продукт- Середовище для розмноження бактерій. Тому зберігати його потрібно лише в холодильнику та не більше двох діб.

Порада!Якщо залишився невикористаний сік, його можна заморозити у формі кубиків льоду і застосовувати в косметичних цілях.

Користь березового соку для організму

Сік берези багатий калієм, магнієм, марганцем, нікелем, фосфором, міддю. Також у ньому містяться солі натрію, кремнію, стронцію. Напій багатий сапонінами, вітамінами, ефірними оліями та органічними кислотами.

Крім перерахованого, березовий сік, користь і шкода якого досить вивчені, має інші важливі якості:

1. Бореться із авітамінозами. Продукт містить цілий рядвітамінів, мікроелементів, допомагає зняти почуття втоми, підвищити тонус, покращити настрій.
2. Знімає набряки, має виражену сечогінну дію.
3. Підвищує рівень гемоглобіну. Добре працює в поєднанні з яблучним та буряковим соками.
4. Знижує нервозність, дратівливість, допомагає боротися зі стресами та затяжними депресіями.
5. Корисний при схудненні, прискорює обмін речовин, при цьому калорійність – лише 24 ккал на 100 мл напою.
6. Прискорює регенерацію шкіри, загоєння ран, саден та інших ушкоджень дерми, допомагає боротися з прищами, нормалізує роботу сальних залоз.
7. Напій можна приймати з метою профілактики захворювань суглобів та кісткової системи: артритів, радикуліту, артрозу, ревматизму.

Увага! Натуральний сікберези, зібраний самостійно, може містити шкідливі, навіть небезпечні речовини, сліди життєдіяльності комах, тварин Вживати його в чистому виглядібез попередньої стерилізації не можна. Найбезпечніше купувати вже приготований продукт.

Березовий сік від холестерину

У березовому соку міститься фітоелемент сапонін, який дозволяє холестерину всмоктуватися, зберігає просвіт у судинах, нормалізує тиск. Достатньо вживати 2 склянки напою щодня, щоб відчути поліпшення може, отримати першу користь від продукту. Дозволяється додавати лимонний сік, м'яту, морозиво, молоко, кефір та різні сиропи. Таким чином природні лікилегко перетворюється на чудовий напій або в десерт.

Березовий сік у косметології

Для лікування вугрового висипу та прищів часто використовують березові бруньки. З них готують відвари, водні настоїта спиртові настоянки. Але набагато зручніше і простіше використовувати березовий сік: у ньому міститься більше ефірних олій, фітонцидів, кислот і дубильних речовин, які мають антисептичні властивості.

Для лікування прищів щодня вмиваються соком берези або протирають проблемні місця ватними дисками, змоченими у рідині. Для позбавлення від припухлостей під очима, зняття набряклості та збереження молодості шкіри практикується протирання обличчя кубиками льоду, виготовленими з напою.

Сік має виражену протимікробну та заспокійливу дію і ефективний у лікуванні наступних захворювань:

• підвищена жирність шкіри;
• лупа.

Для догляду за волоссям та лікування шкіри голови березовий сік застосовують у чистому вигляді або у складі масок. Для позбавлення від лупи рідину втирають 2 рази на день у корені до отримання позитивного та стійкого результату. Тривалість курсу нічим не обмежена. Сік покращить стан волосся, зміцнить його, зробить блискучим.

Рецепт маски для росту волосся та блиску

Склад:
Березовий сік – 100 мл
Вода – 100 мл
Спирт (настоянка червоного перцю) – 1 ч. л.
Корінь реп'яха - 2 ч. л.

Застосування:
Подрібнений корінь реп'яха (можна використовувати сухий) заливають водою, кип'ятять під кришкою десять хвилин, остуджують, проціджують. Відвар змішують з березовим соком, додають спирт або спиртову настоянкучервоного перцю, яку можна придбати в аптеці. Засіб добре розмішують, втирають у шкіру голови кілька хвилин. При жирному типі волосся можна нанести залишки засобу на довжину. Далі надягають ковпак, що утеплює. Змивати маску потрібно за годину теплою водоюз шампунем. Зберігають суміш у холодильнику два дні, потім готується нова порція.

Рецепт маски для обличчя, що очищає і тонізує.

Склад:
Березовий сік – 2 ч. л.
Мед – 1 ч. л.
Сметана – 1 ч. л.

Застосування:
Усі інгредієнти поєднуються до однорідного стану. Маска наноситься відразу після приготування на очищену шкіру обличчя, шиї, декольте. Через 15 хвилин суміш змивають теплою водою. Потім шкіру протирають кубиком льоду, який готують із соку берези або ромашкового відвару.

Чи варто давати березовий сік дітям

Березовий сік можна вводити до раціону дитини, починаючи з другого року життя. Використовується лише пастеризований продукт. Вводиться напій невеликими порціями, починаючи з однієї чайної ложки щодня. Максимальна добова порція – 100 мл. Користь березового соку для дітей також незаперечна:

• заповнює дефіцит вітамінів, мінеральних речовин;
• зміцнює імунітет, допомагає боротися із вірусами;
• зміцнює кісткову тканину, зуби;
• покращує апетит.

Березовий напій корисний жінкам під час грудного вигодовуванняпозитивно впливає на лактацію. Але вводити його до раціону потрібно обережно, спостерігаючи за реакцією немовляти.

Вживання напою під час вагітності

Вживати сік під час вагітності можна, якщо немає алергічної реакцію продукти березового дерева. Користь соку при вагітності полягає в наступному:

• знімає неприємні прояви токсикозу;
• нормалізує кров'яний тиск;
• виганяє воду з організму, знімає набряки.

За добу дозволяється випивати до трьох склянок напою у чистому вигляді або у складі різних страв, коктейлі.

Відео: Цілющі властивості березового соку

Шкода березового соку та протипоказання

Не всім можна використовувати березовий сік, хоч би яким він корисним був. Так як у напої міститься велика кількістьглюкози, не варто його вживати людям із цукровим діабетом. З обережністю проводять лікування березовим соком при нирковокам'яній хворобі. Прийом сечогінного засобу може призвести до кольк. Якщо у людини є алергічна реакція на пилок берези, вживати напій вперше потрібно з особливою обережністю: є ймовірність, що він не підійде і завдасть організму лише шкоди.

Мабуть, немає в нашій країні напою, до якого російська людина належала б з таким же трепетом, як до березового соку. Як тільки задзвенять краплі і на деревах набухають нирки, ми з радістю поспішаємо в ліс, де розгортається справжнє таїнство — весняний рух соку.

Зрозуміти, що береза ​​почала давати сік, просто досить зробити невеликий надріз на стовбурі дерева як з-під кори тут же проступлять перші крапельки. Як правило, на добу береза ​​дає 2-3 літри цієї цілющої вологи, хоча виділення соку багато в чому залежить від віку дерева та діаметра стовбура, від наявності сонячного світла, а також від часу доби (вночі дерево «відпочиває», а основний рух соку припадає на середину дня). Триває ця чудодійна «лісова містерія» недовго, буквально кілька тижнів, і як тільки на березах з'являються перші листочки, рух соку припиняється.

З дитинства ми любимо березовий сік за його незмінно приємний смак. Але подорослішавши, починаємо цінувати цей природний дар за неймовірну користь, що він дарує кожному з нас. І щоб ще раз нагадати вам про це, у цій статті розповімо про те, якою цілющою силоюмає цей напій, розкриємо найбільш цінні рецептиз ним і розберемося, в чому користь і шкода березового соку.

Цінний склад напою

Щоб повною мірою розуміти, яким природним джерелом є ця поживна волога, розглянемо її хімічний склад. Березовий сік справді унікальний, адже в ньому вмістилися потрібні організмувітаміни (C, B1 і B12), мінерали (натрій і нікель, магній і залізо, марганець і калій), дубильні речовини та кислоти, фруктоза та ефірні масла, сапоніни та фітонциди, а також унікальна органічна сполука бетулін, яку називають «ліками від смерті». Чи варто дивуватися, що такий напій, який дарують нам красуні-берізки, має цілющу дію на організм.

Чим корисний березовий сік

Про користь цього унікального сокуможна говорити довго. З незапам'ятних часів наші предки використовували сік берези як природний імуностимулятор, який чудово відновлював сили та допомагав у зміцненні організму після перенесених захворювань. Сучасні дослідженняповністю підтверджують припущення минулих поколінь. За їхніми словами, якщо пити сік по склянці на день протягом 2-3 тижнів, можна допомогти організму впоратися з депресією, усунути слабкість, розсіяність, втому і знову відчути себе бадьорою, повною силою людиною. У березового соку виявлено сечогінну, глистогінну, протипухлинну дії.

Проте такий сік корисний як для загального зміцнення організму. Це справжній природний лікар, завдяки якому можна запобігати та лікувати наявні захворювання. Ось кілька прикладів найбільш ефективного застосуванняцього напою.

1. Хвороби ШКТ

Березовий сік є справжнім порятунком для людей, які страждають на захворювання шлунково-кишкового тракту. Ця цілюща вологачудово знімає спазми та коліки в шлунку, чистить печінку та жовчний міхур. Більше того, при попаданні в організм березовий сік усуває запальні процесиі знеболює, покращує апетит та відновлює кишкову мікрофлору.

2. Патології сечовидільної системи

Не можна не сказати про те, що березовий сік славиться своїми сечогінними властивостями, завдяки яким його вважають одним із найкращих. народних засобівдля усунення каменів у сечовому міхурі. Для боротьби з цією недугою цілителі радять пити свіжий сікпо 6 склянок на день. Конкременти в цьому випадку подрібнюватимуться і залишатимуть організм з мінімальними болями.

3. Ревматичні захворювання

Не багато хто знає, що свіжий сік є ефективним засобомусунення болю при ревматоїдний артритта подагрі. Більше того, ця цілюща волога чудово очищає судини від бляшок холестерину, запобігаючи розвитку атеросклерозу. А ще такий напій застосовується зовні. Для цього досить трохи підігріти його та використовувати у вигляді компресів, прикладаючи до хворих суглобів.

4. Хвороби органів дихання

Як ми вже згадували вище, сік, що розглядається, має загальнозміцнюючий вплив, та до того ж має відхаркувальний ефект, а значить, його можна застосовувати при бронхіті, пневмонії і навіть у випадку туберкульозу.

5. Цукровий діабет

Березовий сік призначають і діабетикам, правда приймати його в цьому випадку потрібно в комплексі з іншими лікарськими засобамиі при дотриманні суворої дієти. З цією метою готується лікувальний напій, До складу якого входить 70% березового соку (настоявся два дні), і 30% соків ожини та смородини, чорниці та малини, взятих у рівних пропорціях. Призначати дозування та тривалість прийому ліків має право лише кваліфікований лікар. Скажемо лише, що лікування цукрового діабетуФітопрепарати обов'язково повинні проводитися під лікарським контролем з регулярними лабораторними дослідженнями.

6. Схуднення

Останнім часом сік берези часто можна зустріти в дієтах, спрямованих на схуднення. Цей напій дійсно допомагає позбутися жирових відкладень, оскільки сам є низькокалорійним продуктом, Що володіє великим набором корисних речовин, та ще й налагоджує обмін речовин в організмі, прискорюючи метаболізм.

7. Анемія

Така серйозна проблема як анемія (або недокрів'я) чудово усувається при комплексному прийомі березового соку та препаратів заліза. Практика показує, що достатньо випивати дві-три склянки соку щодня, щоб уже через 2 тижні ви забули про неприємні симптоми цієї хвороби.

8. Інтоксикація організму

Ми вже згадували про сечогінні властивості березового соку, які, крім вирішення проблем видільної системи, допомагають ниркам в очищенні організму від шлаків та токсинів Завдяки цьому березовий сік рекомендують пити при харчових отруєнняха також при інтоксикації солями важких металів. У цьому плані для мешканців забруднених районів нашої країни кращого напоюніж сік, узятий з берези, просто не знайти.

9. Простудні захворювання

Адже це природне багатство не тільки очищає кров. Воно збільшує потовиділення, завдяки чому збиває високу температуру(якщо застосовувати його разом із шипшиною та лимонним соком). Маючи такі властивості, сік берези ідеально підходить для лікування простудних захворювань, а також для запобігання респіраторним хворобам та грипу.

10. Авітаміноз

У цінному березовому соку зібрано все різноманіття хімічних елементів, А значить, такий напій ідеально підходить для запобігання весняному авітамінозу і боротьби з дефіцитом вітамінів і мінералів.

Нарешті, скажемо про те, що крім внутрішнього застосуванняберезовий сік застосовується і зовнішньо. Їм можна полоскати горло, ніс чи рот (у разі гінгівіту, стоматиту, пародонтозу та інших захворювань ротової порожнини).

Березовий сік у косметології

Зміцнення волосся

Цілюща лісова волога чудово зміцнює волосяні фолікули, бореться з причиною лупи та усуває надлишок шкірного сала на голові. Для цього досить просто втирати свіжий сік у волосся та шкіру. А ще з цієї рідини можна готувати маски для волосся, достатньо додати до неї рицинова олія та мед у пропорції 5:1:1.

Також, для запобігання випадання волосся, надання їм шовковистості і блиску, значного поліпшення структури, видалення лупи, волосся миють березовим соком протягом 2-х тижнів і обполіскують настоєм листя берези.

Проблеми зі шкірою

Не менш ефективний сік берези у разі нейродерміту та псоріазу, екземи та виразкових уражень. У цьому випадку допоможуть примочки з підігрітим напоєм. Аналогічно надходять і за наявності ран, що не гояться. Якщо ви зіткнулися з вугровим висипом, страждаєте від корості або не можете позбутися пігментних плям, щоранку і вечір протирайте шкіру соком, що розглядається. А паралельно із зовнішнім застосуванням обов'язково приймайте березовий сік усередину, адже це відмінний засіб, яке боротиметься із хворобами шкіри «зсередини».

Боротьба зі старінням шкіри

Щоб максимально продовжити молодість шкіри, необхідно приготувати березовий лід. Просто заморозьте рідину в маленьких квадратних формах і щодня протирайте шкіру обличчя та зони декольте такими крижаними кубиками.

Поживна маска для шкіри обличчя

Спочатку протріть обличчя ватним тампоном з олією. Потім потрібно змішати дві столові ложки березового соку, одну столову ложку сметани, одну чайну ложку меду, ретельно перемішати, нанести на шкіру і залишити на 15 хвилин. Потім змийте суміш кип'яченою водою, ефект вас приємно здивує.

Як приймати березовий сік

Незважаючи на необразливість, приймати сік берези в лікувальних ціляхслід лише після консультації з фахівцем. При цьому у разі виникнення будь-яких побічних ефектів(на зразок проблем із травленням або алергічних реакцій), лікування цим засобом слід відразу ж припинити.

При всіх захворюваннях, у яких не вказано індивідуальне дозування прийому березового соку, слід застосовувати «універсальне» дозування, а саме 3 склянки/день. Деякі рецепти мають на увазі розбавляти сік перед застосуванням, наприклад, у разі цукрового діабету або загострення хронічних захворювань. Для профілактики березовий сік слід пити по одній склянці, але тривалий час. Лікувальні курси для тривалості коротші, але дозування в цьому випадку більше, а між курсами обов'язково необхідна перерва. Більш конкретні терміни та дозування призначає лікар залежно від наявної недуги.

Кому протипоказаний такий сік

Сік берези практично не має протипоказань до застосування. Безумовно, його не слід пити при загостренні виразки шлунка та 12-палої кишки. Гострий перебіг сечокам'яної хворобитакож є протипоказанням до прийому цього напою, оскільки може погіршити і так поганий стан хворого. Зрештою, утримуватися від вживання цього напою слід людям з алергією на березовий сік.

Корисні «хитрощі» при збиранні соку

Тим, хто вирушає на видобуток лісового харчового ресурсу (а саме так називають сік згідно із законодавством), слід знати, що його збирання краще починати з південної частини лісу, поступово просуваючись углиб. Надрізи на дереві краще робити з північного боку, це дозволить одержати більше соку. Надріз на стволі робиться на рівні 50 см від землі. Причому немає необхідності робити надто глибокий надріз або глибоко свердлити стовбур - волога рухається між деревиною та корою, а значить, щоб отримати її, достатньо лише подолати шар кори.

Нарешті, пам'ятайте, що збираючи сік, ви пошкоджуєте дерева, тому після закінчення збору цієї цінної рідини, надріз обов'язково потрібно замазати господарським милом, воском або садовим варом, щоб запобігти гниття та ураження деревини.

Як зберігати березовий сік

Збирати березовий «сирець» краще відразу в скляну тару. Але навіть якщо ви збираєте сік у пластикові пляшкиабо целофанові мішки, після повернення додому його слід перелити в скляну тару. Без обробки видобутий березовий сік може стояти у холодильнику трохи більше трьох діб, т.к. потім він починає тинятися. Це означає, що потрібно вирішити, як зберегти його, щоб пити і за кілька місяців. Самим найкращим рішеннямбуде консервування соку або приготування найсмачнішого березового квасу.

Як закочувати березовий сік на зиму

Консервований сік березовий без цукру

Найпростіший спосіб збереження напою - профільтрувати всю зібрану рідину (пропустивши її через кілька шарів марлі), перелити в емальовану каструлюі підігріти до 80-90 °. Підігрітий сік розливають по вимитих та стерилізованих банках, і одразу ж закочують. Закочені банки обертають теплою ковдрою і залишають до повного остигання. Зберігати його бажано у прохолодному місці.

Консервований березовий сік із цукром

Якщо ви бажаєте отримати солодкий березовий напій, те, як і в попередньому рецепті, профільтруйте цінну рідину та поставте її на вогонь. Як тільки сік наблизиться до температури кипіння, на його поверхні з'явиться жовта піна. Видаліть її і знімайте сік з плити, не доводячи до кипіння. Додайте до гарячої рідини 2 ст. цукру на кожен кілограм соку та лимонної кислоти(На кінчику ножа). Розлийте сік по стерилізованих банках і закатайте кришками, обернувши банки до охолодження.

До речі, закочуючи березовий сік, ви можете експериментувати, додаючи апельсини, лимони, смородину, плоди шипшини або гілочки м'яти. А ще, з березового соку виходить чудовий березовий квас (який чудово охолоджує в літню спеку).

Березовий квас

Щоб приготувати справжній квасіз соку берези, спочатку необхідно процідити зібраний сікі дати йому добу настоятися в емальованому посуді. Після цього додайте до рідини 100 г житніх сухарів 50 мл цукру (на кожен 1 л соку) і, переливши суміш у скляну сулію, залиште її на 4-5 днів, попередньо надівши на шийку гумову рукавичку. Рукавичка надимається і встане, що свідчитиме про процес бродіння. А коли рукавичка впаде, можете сміливо фільтрувати квас та розливати його по пляшках. Смачний освіжаючий квас готовий!

Тут також відкривається справжнє поле для експериментів, адже квас на основі березового соку можна готувати не лише із хлібом, а й із ячменем, родзинками та сухофруктами. Кожен такий напій матиме індивідуальний смак, але всі вони принесуть користь організму.

Відтепер ви знаєте, в чому користь і шкода березового соку, а також маєте унікальними рецептамиконсервування та виготовлення квасу на його основі. Це означає, що з'являється ще одна можливість зміцнювати свій організм і боротися з самими. різними захворюваннямиза допомогою дуже смачного напою.

Поки лежить навколо сніг і шумлять хуртовини, але скоро вже сонечко почне пригрівати, з'являться проталини і настав час збиратиме березовий сік. З давніх-давен збирають навесні сік берези. Чим же він такий корисний? І як правильно його зібрати?

Збір березового соку є непростою справою, яка потребує певних знань, досвіду та майстерності.

Кращий час для збирання соку з середини березня, коли з землі ще не зійшов сніг, і до початку травня, коли на березі починає набухати нирки і розпускатися перше листя. У цей час рух соку в стовбурі дерева вважається найактивнішим. Зазвичай, з одного дорослого дерева можна зібрати від 2 до 5 літрів соку.

Знаючі люди кажуть, що якщо в лісі сніг ще є, але навколо дерев уже розтанули кола, то настав час йти за соком!

Потрібно вибирати дерево, розташоване далеко від автомобільних доріг та промислових підприємств.

Після того, як визначаються з об'єктом, з якого видобуватимуться сік, просвердлюють у його корі (бажано з південного боку) отвір на глибину 3 см і на висоті не більше 0,5 м від землі. У цей отвір вставляють пластикову трубочку або невеликий жолобок, яким буде стікати сік. Нижче мають ємність для збору.

Коли сік зібраний, дуже важливо, щоб уникнути зневоднення і засихання дерева, заліпити отвір, що залишився воском.

Бажано збирати весь сік не з одного дерева, а розподілити збирання (по 1-1,5 літрів) з різних дерев. Таким чином, і цілющий напійможна отримати в необхідному обсязі і не завдати шкоди деревам.

Свіжий березовий сік добре зберігається в холодильнику не більше трьох діб. Надалі його рекомендується консервувати та розливати у невеликі ємності. Також цей цілющий напій чудово зберігає всі свої властивості і при заморожуванні.

Відео про збирання соку

Корисні властивості

Березовий сік безсумнівно дуже смачний і корисним напоєм. У спеку він заповнює втрати вологи і добре вгамовує спрагу, заповнює склад мінеральних речовин, які організм втрачає з потом.

За складом березовий сік можна назвати унікальним. Солодкий смакйого забезпечує вміст рослинного цукру фруктози, вміст якого сягає 2%. Даний напій є освіжаючим та низькокалорійним, калорійність становить лише 8 ккал.

Також березовий сік містить у собі масу корисних речовин:

• мікроелементи (марганець, калій, залізо, магній, кремній та ін.)
• вітаміни (особливо велика кількість вітаміну С);
• дубильні речовини;
• ефірні масла
• фітонциди;
• сапоніни.

Сапоніни забезпечують масу корисних властивостей березового соку. Вони являють собою органічні речовини природного походження, що мають поверхневу активність, утворюють при збовтуванні стійку густу піну, що мають гемолітичну активність, а також здатні пов'язувати холестерин. У зв'язку з цим широко використовують для лікування багатьох захворювань.

Вживати березовий сік можна як у чистому вигляді, так і змішувати з іншими напоями. З нього можна приготувати відмінний, корисний і березовий квас, що вгамовує спрагу в спеку, додавши в сік лимонну скоринкута родзинки.

Відомо, що сік берези прискорює обмін речовин, виводить з організму токсини та канцерогени.

Лікувальні властивості соку

Цей цілющий натуральний напійдопомагає впоратися з безліччю недуг:

1. При сечокам'яній хворобідопомагає розщепленню конкрементів у нирках та сечоводах. Але треба пам'ятати, що сік має сечогінну дію, і тому не порадившись, з лікарем приймати його при сечокам'яній хворобі не варто.
2. Сприяє загоєнню виразкових та ерозивних уражень шлунково-кишкового тракту.
3. Прискорює моторику травного тракту, сприяючи усунення запорів.
4. Маючи протизапальні властивості використовується для лікування фарингітів, ангін.Соком досить кілька разів на день полоскати горло.
5. Для лікування бронхітуберезовий сік потрібно трохи підігріти, змішати з крохмалем і молоком, і приймати 2 рази на день по склянці.
6. Корисний при захворюваннях крові (анемії та ін.)
7. Сприяє регенерації шкірних ушкоджень.Так само лікує багато шкірні захворювання(фурункули, екзему та ін.)
8. Відмінно бореться з простудними захворюваннями.
9. Допомагає подолати головну біль.
10. Усуває авітамінозта допомагає при весняній депресії.
11. Підвищує захисні силиорганізмуу боротьбі вірусним та бактеріальним інфекціям.
12. Має відмінні очищаючими властивостями.Щоранку перед сніданком рекомендується випивати склянку чистого свіжого березового соку протягом місяця.
13. Використовується у складі для зниження вагиу складі гіпокалорійних дієт.

Березовий сік для краси

Березовий сік знайшов своє застосування у косметології. Відомо, що активно бореться з ознаками старіння шкіри. Для цього його використовують у складі різних масок.

Маска для проблемної шкіри

Так само, сік дуже ефективний при боротьбі з висипом вугрів у складі спеціальної маски. Для її приготування використовують березовий сік, яєчний білокта мед. Щоб маски довше зберігалися, їх можна заморожувати в холодильнику, а потім щодня протирати шкіру крижаними кубиками, що утворилися.

Для зміцнення волосся

Позначено позитивний впливберезового соку на волосся і шкіри голови. Він сприяє зміцненню та збільшенню еластичності волосся, а також благотворно впливає на стан шкіри голови, нормалізуючи її жирність та допомагає позбутися лупи. Для цього після миття волосся, рекомендується обполіскувати його березовим соком.

Від лупи

Для рятування від лупи бажано використовувати лосьйон, приготований з березового соку та меду. При випаданні волосся використовують лосьйон з березового соку, відвару реп'яха і невеликої кількості коньяку. Такий склад втирають у коріння волосся і залишають на 20 хвилин. Потім все ретельно змивають теплою водою.

Протипоказання

Але незважаючи на масу позитивних та корисних властивостей березового соку, вживання цього напою може неоднозначно позначитися на організмі. Насамперед це залежить від самого організму людини, від її індивідуальних особливостей. В першу чергу мова йдепро алергічний налаштованість. При вживанні даний напійможе викликати індивідуальну нестерпністьі алергічну реакцію. Тому пити сік потрібно дуже обережно, скуштувавши його спочатку у вигляді дуже маленької порції.

Також варто бути обережним людям із загостренням виразкової хворобишлунка та сечокам'яною хворобою.

В цілому негативний впливберезового соку на організм розцінюється як дуже слабке.

Але безперечну шкоду він може завдати, якщо зібраний з дерев, що ростуть у несприятливих екологічних районах (поблизу магістралей та заводів). У такому випадку сік може включати всілякі токсини і солі важких металів.

Також потрібно з обережністю ставитись до березового соку, що пропонується у магазинах. Він може мати ненатуральний склад, включати підсилювачі, замінники смаку і консерванти.

Як законсервувати березову

Набагато більше користіі задоволення людина отримає, якщо самостійно збере натуральний березовий сік, а заразом, зайвий раз поспілкується з природою і подихає свіжим повітрям!

Коли весняне сонце розтоплює холодний сніг, берези починають прокидатися від зимової сплячки. Через стовбури до набухаючих бруньок і маленьких гілок прагне березовий сік або, як його ще називають, - пасока. У ньому знаходиться велика кількість мінералів і кислот, які необхідні для і цвітіння берези. Дерево так багато його виробляє, що "зайве" вона може віддати людині. Далі ми детальніше розглянемо, чи є користь від березового соку.

Калорійність та хімічний склад продукту

Березовий сік– це рідина, яка має прозорий колір. Вона витікає зі стовбурів та гілок, які надламані чи перерізані, під дією тиску кореневої системи. Сік починає виділятися навесні, продовжуючи доти, доки не почнуть розпускатися нирки. А збирати пасоку можна у квітні та аж до .

Він багатий вуглеводами, вітамінами, мінералами, калієм, міддю, кальцієм та марганцем. У паску знаходиться також велика кількість , фруктових цукрів, дубильних речовин та сапонінів. Завдяки багатому хімічного складу, має перевага над іншими вітамінними сумішами , при цьому зовні він схожий із звичайною водою.

У чому полягає користь березового соку для організму? Його можна по праву рахувати низькокалорійним напоєм, адже в ньому всього 22 ккал на 100 р. зарубіжних країнахдієтологи рекомендують вживати березовий сік у своєму раціоні.

У чому користь березового соку

Користь березового соку для організмубезумовна, оскільки в ньому знаходяться ферменти, які необхідні для того, щоб зміцнити імунітет. Особливо це актуально у весняний період, коли ймовірність захворіти на простудні захворювання висока. Однак, якщо ви все ж таки захворіли, то дубильні речовини, які знаходяться в березовому соку у великій кількості, допоможуть вам якнайшвидше впоратися з застудою.

Магній, кальційі калійзаймають не останнє місце у складі пасоки, оскільки є важливим елементому підтримці серця. При отруєнні організму березовий сік може бути корисним. Він допоможе вивести токсини за короткий час . Ще березовий сік зміцнює стінки судин та серцевий м'яз.

Чи знаєте ви? У народі березовий сік називають живою водою, адже він допомагає підтримувати організм у тонусі та лікує безліч недуг.

Лікувальні властивості, як застосовують продукт у народній медицині

У народний продуктвикористовують для лікування та профілактики широкого спектру захворювань:

• Для покращення обміну речовин. Завдяки тому, що рідина добре бродить, потрапляючи до організму, він позитивно впливає на роботу шлунка.
• Для шлунково-кишкового тракту. Солодкий березовий сік благотворно впливає при захворюваннях жовчного міхура та запаленні дванадцятипалої кишки.
• При хворобах хребта та суглобів, наприклад, ревматизм, радикуліт. Регулярне вживання допоможе швидше позбутися недуг.

Чи знаєте ви? Медичні дослідження довели, що якщо приймати 1-2 склянки березового соку на день протягом 3 тижнів, він допоможе впоратися з весняним авітамінозом, слабкістю, втомою та депресією.

• При хронічному нежиті березовий сік слід пити по 1 склянці щоранку. При застуді або кашлі пасоку рекомендується трохи підігріти і розбавити молоком, додаючи невелика кількістькрохмалю чи борошна.

Косметичні властивості

Сьогодні сік берези все частіше можна зустріти в косметичних засобах. Регулярне використання пасоки благотворно впливає на вашу шкіру та волосся.

У першому випадку березовий сік використовують як пінку та тонік, його користь проявляється в тому, що він добре очищає та освіжає шкіру. Так як термін його зберігання невеликий, навіть у холодильнику, то його можна заморозити у формах для льоду. Кубиком замороженого соку протирають обличчя, шию, область декольте. Така процедура тонізує та зволожує шкіру. Для втомленої та тьмяної шкіри обличчя можна приготувати маску на основі березового соку.

Для цього знадобиться блакитна або біла глина, яку можна придбати в аптеці. Розбавляти її слід нектаром до консистенції густої сметаниі нанести на обличчя та шию на 20 хвилин. Змити маску потрібно березовим соком. Таку процедуру проводити 2 рази на 7 днів. На основі березового соку можна приготувати крем-маску, щоб наситити шкіру вітамінами та розгладити дрібні зморшки. Для цього потрібно змішати 50 г паростків пшениці, 200 г обліпихи та 2 столові ложки березового соку.

Яка ще може бути користь від березового соку як косметичного засобу? Він здатний надати волоссю блиск і силу, для цього після миття голови їх потрібно обполоснути березовим соком. Якщо волосся жирне, приготуйте лосьйон на основі пасоки. Для цього змішайте 1 столову ложку меду, 2 столові ложки соку та чайну ложку кухонної солі. Приготовлену суміш перелийте в темну скляну банку, додайте|добавляйте| склянку горілки і дуже ретельно перемішайте.

Лосьйон потрібно поставити у темне місце на 10 днів. Після закінчення терміну втирайте його в шкіру голови перед миттям і укутайте волосся рушником. Через 1,5 години вимийте волосся шампунем. Повторювати цю процедуру необхідно 10 днів, потім зробити перерву на такий самий термін, а потім знову повторити курс лікування. З нектару можна приготувати живильну маску. Потрібно змішати пасоку та реп'яхову оліюу пропорції 3:1 і нанести на волосся, потім укутати рушником та почекати 20 хвилин, після цього вимити волосся шампунем.

Використання березового соку для приготування напоїв

Оскільки сік містить від 0,5 до 2% цукру, його можна використовувати як самостійно, так і для приготування напоїв на будь-який смак, наприклад квасу, сиропу, мультивітамінного соку або .

Березовий квас

Березовий квас - Це смачний тонізуючий напій. Користь березового квасу для організмуперевірена часом, регулярне вживаннясприятливо впливає людину. Для приготування квасу не рекомендується використовувати пластикову таруНайкраще підійдуть скляні банки. У 1968 р. було розроблено методику виготовлення квасу з березового соку. До нього додавали дріжджі, молочнокислі бактеріїта цукор.

Після того, як почалося бродіння, квас слід охолодити до 6 ° C, підсолодити, розлити по пляшках і закупорити. Зберігати його потрібно в прохолодному темному місці. Якщо для приготування квасу використовувати березовий сік із смаженим ячменем, можна отримати досить оригінальний напій.

Важливо!Якщо ячмінь обсмажити до темного кольору, то квас матиме гіркий смак.

Приготування настоянки на березовому соку

Якщо приготувати настоянку з березового соку, вона матиме своєрідний запах і смак. На сьогоднішній день з'явилася велика кількість рецептів для її приготування. Приготувавши настоянку з прополісом, ви гідно оціните її, адже не дарма вона найпопулярніша. Готується вона дуже просто: знадобиться березовий сік і горілка. Подрібнивши прополіс, заливаємо його горілкою і наполягаємо три доби, якнайчастіше струшуючи. Далі розбавляємо настоянку березовим соком.

Мультивітамінний сік на основі березового

Мультивітамінний сік на основі березового – це чудовий напій, і щоб його приготувати, не знадобиться багато зусиль. Оскільки березовий сік солодкий на смак, він добре поєднується зі свіжими, наприклад, з апельсином або

Вирушаючи на прогулянку до лісу, не забудьте набрати березового соку. Це справжній еліксиркраси та здоров'я!

Здоров'я

З погляду фітотерапії березовий сік — одне з найкращих. природних засобівдля покращення обміну речовин. Незважаючи на те, що березовий сік мало відрізняється від води, він добре бродить і позитивно впливає на роботу шлунка.

Прозорий солодкуватий напій рекомендується пити людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Він благотворно впливає при хворобах печінки, запаленнях дванадцятипалої кишки, виразці та зниженій кислотності, захворюваннях жовчного міхура.

При захворюваннях сечостатевої системиберезовий сік також корисний. Регулярний прийомдозволяє позбавитися від ниркових каменів та каміння в сечовому міхурі, показаний при венеричних захворюваннях.

Хвороби суглобів та хребта, такі як радикуліт, ревматизм, артрити, а також ураження дихальних шляхів(бронхіт, туберкульоз) також успішно лікують березовим соком.

Здавна сік застосовували також як глистогінний і сечогінний засіб, його корисно пити тим, хто страждає на різні пухлини і головні болі.

При хронічному нежиті свіжий березовий сік п'ють щоранку по 1 склянці. При кашлі та застуді – приймають підігрітим, розбавляючи молоком та додаючи невелику кількість борошна чи крохмалю.

Березовий сік – незамінний помічник при весняному авітамінозі. До його складу входять вітаміни, фруктовий цукор, органічні кислоти, дубильні речовини, більше 10 ферментів фітонциди, що мають антимікробні властивості. За допомогою березового соку можна подолати депресію, розсіяність та нестачу вітамінів.

Косметологія

Сік берези широко застосовується у косметології. Ваша шкіра і волосся скажуть вам велике спасибі за те, що ви не забули і про них!

Шкіра

Березовим соком можна на якийсь час замінити косметичну пінку і тонік, тому що цей продукт чудово освіжає і очищає шкіру. Для цього просто вмивайтеся соком вранці.

Березовий сік, на жаль, довго не зберігається, навіть у холодильнику. Якщо ви бажаєте розтягнути сезон його використання, заморозьте сік у формах для льоду. Протирайте таким льодом обличчя, шию та область декольте. Отримайте хороші очищення, зволоження та тонізування.

Для тьмяної та втомленої шкіри обличчя можна зробити маску на основі березового соку. Для цього купіть в аптеці білу або блакитну глину, розведіть її березовим соком до консистенції густих вершків, нанесіть на обличчя 15-20 хвилин. Змийте маску також березовим соком. Повторюйте процедуру двічі на тиждень.

Наситити шкіру енергією та вітамінами, а також розгладити дрібні зморшки допоможе крем-маска. Для її приготування змішайте 200 г обліпихи, 50 г паростків пшениці та 2 ст. л. березового соку.

Волосся

Березовий сік замінить і бальзам-кондиціонер для волосся. Після миття голови промийте волосся соком. Ця проста процедурадопоможе повернути волоссю силу та блиск.

Якщо ви замучилися доглядати за жирним волоссям, приготуйте березовий лосьйон. Змішайте 2 ст. березового соку з|із| 1 ст. л. меду та 1 ч.л. кухонної солі. Перелийте рідину у скляну темну банку. Додайте 1 склянку горілки та ретельно перемішайте. Поставте лосьйон у темне місце на 10 днів.

Можна приготувати поживну маску для волосся. Для цього змішайте березовий сік та реп'яхову олію в пропорції 3:1. Укутайте голову поліетиленом і оберніть махровим рушником. Через 20 хвилин вимийте волосся звичним шампунем. Маска поверне волоссю силу та блиск.

Як вживати та зберігати сік

Пити сік слід свіжим по 1 склянці 3-4 десь у день півгодини до основний їжі. Або замість питної води. На соку можна варити компоти, киселі, каву, готувати чай і каші.

Сам собою березовий сік зберігатися дуже мало. У скляній банкуу холодильнику сік можна зберігати не довше 2-3 днів. Але якщо законсервувати сік або приготувати з нього квас, він простоїть ще кілька місяців.

Коли та як збирати

Березовий сік збирають у період із березня по квітень, коли на гілках ще немає листочків, але вони незабаром мають з'явитися. Зазвичай період руху соку триває 2-3 тижні.

Для відбору соку вибирають дерево не менше 20 см у діаметрі. На невеликій ділянці приблизно в 20 см від землі стовбур зачищають від кори (зрізається невеликий квадрат), а потім свердлиться отвір не глибше, ніж на 3-4 см.

Під цівку підставлять дерев'яну ємність для збору. Можна також підставити пляшку або банку, а цівку направити за допомогою соломинки або скрученого в джгут бинта.

Найврожайніший годинник для збору березового соку період між полуднем і 18 годинами, саме в цей час рух соків найбільш активно.

Після того, як сік зібраний, не забудьте закрити отвори, щоб туди не потрапили бактерії, через які рослина може захворіти та зачахнути. Дірочки можна заліпити воском, шматочком моху чи навіть пластиліном.