Теплий салат з лососем рецепт. Теплий салат із лососем

Регулярне вживаннялосося свіжого чи консервованого допомагає нормалізувати травлення, покращує стан кровоносної системи, позитивно позначається на мозковий діяльності. Будь-який рецепт, в якому ця рибка представлена ​​як основне або додаткового інгредієнта, приречений на успіх, адже її смак відрізняється особливою ніжністю.

Порада: щоб приготувати салат з лососем і не помилитися з вибором головного продукту, слід пам'ятати, що у складі консервів має бути риба, сіль, олія чи томат. М'ясо свіжого лососяповинно бути пружним, білі прожилки означають, що риба вирощена штучно.

№1 Салат у тарталетках

Красива і апетитна закускадля будь-якого свята - салат з лососем, розкладений на тарталетках. Придбати їх можна в будь-якому супермаркеті, якщо немає бажання готувати самостійно. В рецепт входить: слабосолоний лосось вагою 200 г, пір'я зеленої цибулі, половина банки зелених оливок, 5 варених яєць, варена картопля- 150-200 г, кріп, а для заправки підійде ніжний йогурт у поєднанні з майонезом.

Приготування:

• Рибку нарізають невеликими кубиками.
• Яйця пропускають через велику тертку.
• Цибулю змішують з кропом і дрібно рубають.
• Оливки ріжуть кружальцями.
• Картоплю натирають на тертці.
• Всі інгредієнти перемішують, заливають сумішшю йогурту та майонезу і розкладають по маленьких тарталетках, прикрашаючи гілочками кропу та кружечком оливки.

№2 Салат «Картопляний»

Рецепт листкового салату з консервованим лососемвключає: 500 г консервів, 300 г вареної картоплі, 200 г вареної моркви, 5 варених яєць, 200 г твердого сиру, цибулина і майонез для заправки.

Приготування:

• Викласти на спільна страваперетерту картоплю, трохи її посолити і промазати майонезом.
• Посипати ріпчастим цибулькою.
• Покласти роздавлену рибу, промазати ще раз майонезом.
• Наступний шар – натерта морквина.
• Далі – яєчні білки, пропущені через велику тертку.
• Змішані жовтки та тертий сир.
• Завершує блюдо зелена цибулька, нарізана кружальцями.

№3 «Медовий з каперсами»

Смачний та швидкий рецептз вареним або запеченим у духовці лососем, який можна їсти навіть на деяких дієтах. Для приготування потрібно: 300 г філе рибки, половинка червоної цибулини, свіжий огірок, 1 ложка каперсів, столова ложка оливкової олії, 1 ч. л. меду, 10 крапель винного оцту, а також спеції.

Приготування:

• Очищають рибку від шкірки і натирають сумішшю солі та перцю, тим часом доводять духовку до 220 градусів.
• Ставлять лосось у піч і запікають до утворення матової скоринки, процес триває не більше 15 хвилин.
• Огірок нарізають кружальцями.
• Цибулю тонко ріжуть півкільцями.
• Каперси слід дрібно посікти.
• Готову рибу дістають та розбирають вилкою на середні шматки.
• Змішують мед з олією та оцтом, трохи солять.
• З'єднують інгредієнти в салатниці та поливають заправкою.

№4 Салат з овочами

Соковитий та яскравий салатз лососем, до рецепту якого входить велика кількістьсвіжих овочів. У ньому використовуються помідори черрі, так як звичайні не мають належних смакових якостей. зимовий періодале влітку в справу можна пустити і звичайні томатинарізані четвертинками. Отже, до рецепту входять: 200 г слабосолоного лосося(домашнього або магазинного – без різниці), 100 г чері, можна поєднувати червоні з жовтими, половина болгарського перцю(Тільки не зеленого), 100 г огірків, невелика цибулина, листя салату, зелень. Для заправки використовують рослинна оліяу поєднанні з сіллю та перцем.

Приготування:

• Маринують цибулю, нарізану півкільцями, в 1 ст. л. оцту з невеликою кількістю гарячої води.
• У велику миску укладають листя салату, порвані руками.
• Рибу ріжуть середніми шматками, додають у загальну миску.
• Помідорки дрібно різати не потрібно, половинками – якраз.
• Перець очищають від усього зайвого, видаляючи навіть білу м'якотьріжуть маленькими шматочками.
• Огірки нарізають половинками кружечків.
• Змішують все, додаючи посічену зелень, приправляють олією.

№5 Салат «Зелений»

Пікантне поєднання аромату горіхів та риби роблять рецепт доречним для будь-якого випадку життя. Приваблива особливість страви – у його швидкому приготуванні! Для приготування потрібно: 150 г солоного лосося, пачка салатного листя, маленька редиска (краще взяти не дуже гірку), 30-50 г волоських горіхів(залежно від того, наскільки терпким потрібно зробити соус), кріп. Для заправки беруть спеції, лимонний сік та масло обліпихи(Можна замінити оливковим).

Порада: грецькі горіхиможна замінити арахісом, рецепт вийде дуже незвичайним і зі 100% точністю здивує гостей чи близьких!

Приготування:

• Горіхи подрібнюють у млині або за допомогою блендера.
• Лосось нарізають шматочками і посипають горішками.
• Редиску ріжуть брусочками та додають до риби.
• Салат рвуть і кладуть у спільну страву.
• Додають до нього рибу, заправляють сумішшю лимонного соку та олії.

№6 Салат «Незвичайно-полуничний»

Вражаючий рецепт для тих, хто хоче по-справжньому здивувати! Головне – вибрати ароматну полуницю, і найкраще робити це влітку. Потрібно: великий качан фенхелю, 0,2 кг лосося підкопченого, 200 г свіжої полуниці, трохи салатного листя. Для заправки: 4 ложки лимонного соку і стільки ж оливкової олії (їдальні), 1 маленька ложка меду, 2 ст. л. винного оцту та 2 ст. л. солодкій гірчиці.

Приготування:

1. Філе риби нарізають тонкими скибочками, які легко згортатимуться в трубочки.
2. Фенхель нарізають смужками.
3. Полуницю четвертують, видаляючи плодоніжки.
4. Олія та інші рідкі інгредієнтиперемішують у мисці, приправивши сіллю. Можна скористатися віночком.
5. Викладають на тарілочки листя салату, а потім – суміш із рибою. Гарно поливають заправкою.

Порада: з'їдати цю страву краще відразу ж, тому що після простою в холодильнику фенхель починає втрачати свій приємний зовнішній вигляд, а листя салату стає м'яким.

№7 Салат «Весела фантазія»

Салат з лососем, приготований з додаванням авокадо та фруктів, може стати королем святкового столу! У рецепт входить: велике авокадо, кисло-солодке яблуко, 8 штучок чері, 200 г лосося, червоний грейпфрут, 100 г винограду без кісточок (краще брати зелений), маринований ріпчаста цибуля, жирні вершки 100мл (від 33%).

Приготування:

1. Запікають філе лосося, приправленого сіллю в духовці (15 хвилин, температура 200 градусів).
2. Грейпфрут розрізають навпіл, з однієї частини добре вичавлюють сік, а з другої вирізують шматочки м'якоті.
3. Рибу ріжуть великі шматочки.
4. Авокадо очищають, виймають кісточку та нарізають тонкими скибочками, приправляючи грейпфрутовим соком.
5. Помідори ріжуть на 4 частини, а яблуко очищають від шкірки та ріжуть шматочками.
6. Половину яблук та половину авокадо кладуть у блендер, заливають вершками та збивають.
7. Половину авокадо, шматочки риби та грейпфрута кладуть у тарілочку, посипають цибулею та половинками винограду, заливають отриманим соусом.

№8 Салат «Лосось та цитрус»

Соковитий рецепт із заморським фруктом, який уже багато років продається практично у кожному супермаркеті. Для приготування потрібно: помело великого розміру, 0,5 кг лосося, шпинат, 10 г кінзи, ложка меду, жменя кунжуту, трохи зеленої цибулі, 2 столові ложки соєвого соусу, 1 ложка олії, кунжутну оліюі винний оцетпо 1 ч.л., трохи гірчиці, цукру, імбиру меленого.

Приготування:

• Готують маринад для червоної рибки, змішуючи мед, оливкову олію та соєвий соус. Кладають у нього лосось, попередньо відварений протягом 7 хвилин, та прибирають у холодильник на 2 години.
• Додають в миску рослинну олію, оцет, цукор, імбир, перець, гірчицю та мед, кунжут та кунжутну олію. Ретельно перемішують все, використовуючи віночок.
• Нарізають Зелена цибулякільцями і втручають його в шпинат, приправивши соусом.
• М'якуш помело, очищений від усього зайвого, нарізають на кубики.
• Викладають на тарілки зелень із соусом, зверху – лосось, нарізаний пластинками або кубиками, та цитрус. Ще раз поливають частиною соусу.
• Посипають частиною насіння кунжуту.

Порада: правильний цитрус має виражений аромат і однорідну шкірку. Вона повинна бути світло-оранжевого або жовтого кольорубез зелених плям (виняток – зелені сорти, у яких шкірка забарвлена ​​в рівномірний салатовий колір).

Салати з лосося завжди займають гідне місце на будь-якому столі, а поєднувати цю дивовижну рибуможна з будь-якими інгредієнтами. Крім того, цей продукт подобається практично всім: і дорослим, і дітям.

Риба в раціоні будь-якої людини – це запорука довголіття та міцного здоров'я. У Радянському союзі були «рибні четверги», але якщо ми звернемо увагу на країни Сходу (жителі якого славляться стрункими фігурами, молодим виглядом і тим, що живуть до 90 років в середньому), то зрозуміємо в чому секрет. Всі ми знаємо, що їжа - це основний фактор, що впливає на здоров'я людини. Японці, китайці, індуси майже не їдять м'яса, зате багато вживають рис, фрукти, овочі і, звичайно, рибу.

Риба корисна будь-яка - як річкова та морська. Але все ж таки, більшість дієтологів і лікарів схиляється до того, що благотворніше діє на організм риба морська. Це легко пояснити морська водана відміну більш прісної річкової, багата солями і мінералами.

Зверніть увагу на червоні сорти риби. Така риба містить незамінні для організму людини жирні кислотиомега-3; з'ївши на день 100 г червоної риби, ви заповните потребу організму в тваринному жирі. Що стосується інших нутрієнтів, то не можна не сказати, що риба - це просто "бомба" за вмістом білка, будівельника клітин і не містить вуглеводів.

Як вживати рибу? Найкраще червона риба гармонує з овочами, тому кулінарні книгиз будь-якого куточка світу наповнюються рецептами салатів з лососем. Крім того, лосось чудово поєднується з рисом, а ось з картоплею та іншими крохмалистими овочами поєднання не дуже виграшне з погляду корисності.

Салат з лососем - підготовка продуктів та посуду

Безумовно, найпростіше рибку для салату купити в магазині вже готову, солону та копчену. Але простіше не краще. Справа в тому, що найчастіше для копчення риби не використовують полум'я і природний коптильний дим, а хімікат, що називається в народі. рідким димом». Про натуральність не може йтися і мови, а, отже, і корисності також. Але мало хто знає, що рибку можна підготувати самостійно.

При покупці риби зверніть увагу на те, щоб вона не мала запаху, свіжа рибамає нейтральний йодований запах, практично непомітний. Колір свіжого лосося приємний оку, рожево-червоний, без синіх та зелених відтінків. М'ясо повинно мати щільну консистенцію, досить однорідну і не пухкувату.

Рецепти салату з лосося:

Рецепт 1: Салат з лососем

Червона риба чудово поєднується із зеленими листовими овочами, вершковими та твердими сирамиТому можете сміливо експериментувати з цими продуктами і знайте, що отримана страва на виході вам сподобається. Для прикладу наведемо наступний салатз лососем.

Необхідні інгредієнти:

• М'ясо лосося 400 грам
• Лист салату Лола-роса 100 грам
• Салат айсберг 100 грам
• Помідор черрі 6-7 штук
• Сир твердого ґатунку (ідеальним варіантомбуде пармезан) 100 грам
• Кунжут білий
• Масло оливкове

Спосіб приготування:

Лосось потрібно засолити, після чого порізати філе великими кубиками.

Салат добре і ретельно помити, порвати руками недбало та крупно.

Помідори добре промити, нарізати кожну штуку на дві частини.

Сир потерти на дрібній тертці.

Змішати інгредієнти, прикрасити кунжутом, заправити оливковою олією.

Салат з лососем солити не обов'язково, тому що риба досить солона.

Рецепт 2: Салат з лососем та яблуком

Те, що салат із лососем добре поєднується із зеленими овочами – відомий факт, але крім цього салат із лососем буде смачний, якщо додати до нього зелені фрукти. Спробуйте незвичайний та достатньо пікантний салатз лососем та зеленим яблуком, і ви не залишитеся байдужим.

Необхідні інгредієнти:

• Лосось слабосолона 300 грам
• Лист салату латуку 100 грам
• Салат айсберг 100 грам
• Яблуко зелене (сорт грені смітий або семиренко) 2 штуки
• Сметана для заправки
• Насіння льону, кунжут

Спосіб приготування:

Лосось потрібно засолити, використовуючи невелика кількістьсолі, після чого філе лосося потрібно нарізати смужками.

Салат необхідно добре помити, після чого потрібно порвати руками крупно.

Яблука добре промити, очистити від насіння і хвостиків, після чого потрібно порізати часточками.

Сир потріть на великої тертці.

Змішайте інгредієнти, на свій розсуд посоліть, додайте|добавляйте| насіння льону і кунжут, заправте сметаною. Салат повинен вийти не сильно солоним, з незвичайним смаком.

Рецепт 3: Салат з лососем "Червоне море"

Відомий факт, що морква добре засвоюється разом із жирами, а тому якщо ви додасте до салату з лососем моркву, то ця страва буде корисною та смачною.

Необхідні інгредієнти:

• Лосось слабосолона 400 грам
• Салат айсберг 100 грам
• Морква 2 штуки середнього розміру
• Яблуко червоного сорту 2 штуки
• Сир будь-якого твердого ґатунку 100 грам
• Сметана для заправки
• Горіх грецький 50 грам
• Петрушка

Спосіб приготування:

Лосось потрібно засолити, використовуйте невелику кількість солі і залиште в холодильнику на 3 години, щоб риба вийшла слабосолона. Поріжте лосось дрібними кубиками.

Салат і зелень необхідно добре помити, після чого нарізати ножем.

Яблука добре промити, очистити від насіння і хвостиків, поріжте кубиками.

Моркву ретельно помийте та відваріть до м'якості. Остудіть і поріжте кубиками.

Сир потріть на великій тертці.

Горіх подрібніть ножем не дуже дрібно.

Змішайте інгредієнти зі сметаною, на власний розсуд посоліть. Салат з лососем «червоне море» повинен вийти не сильно солоним, з незвичайним смаком солодощі яблука та моркви.

Рецепт 4: Салат з лососем та вершковим сиром

Солоний лосось чудово поєднується з сирами, особливо плавленими видами. Спробуйте приготувати салат із лососем та вершковим сиром, така страва, незважаючи на простоту приготування, може стати чудовим доповненням до святкового столу.

Необхідні інгредієнти:

• Лосось слабосолона 300 грам
• огірок 2-3 штуки
• Салат айсберг 100 грам
• Сир плавлений 2 штуки (200 г)
• Сметана для заправки
• Гарбузове насіння

Спосіб приготування:

Лосось потрібно посолити, після чого рибу наріжте великими смужками.

Салат необхідно добре промити, після чого наріжте ножем на смужки.

Огірок помийте, зніміть з нього шкірку, поріжте тонкими смужками.

Сир плавлений потріть на великій тертці.

Змішайте інгредієнти зі сметаною, посоліть до смаку, додайте гарбузове насіння.

Рецепт 5: Салат із лососем «Дипломат»

Цей салат просто готувати, але тим не менш по смаковим якостямвін дасть фору навіть вишуканим багатокомпонентним стравам. Особливо виграшно такий салат виглядатиме, якщо подавати його гостям порційно у креманках.

Необхідні інгредієнти:

• Лосось слабосолона 400 грам
• огірок слабосолоний 2-3 штуки
• яйце 3 штуки
• Сир твердий 100 грам
• Сметана для заправки

Спосіб приготування:

Лосось потрібно посолити, після чого рибу наріжте великими кубиками.

Яйце відваріть круто - не менше 8 хвилин у киплячій воді, після чого остудіть і поріжте кубиками.

Огірок поріжте кубиками.

Твердий сир потріть на великій тертці.

Змішайте акуратно усі інгредієнти, введіть сметану.

Салат з лососем не любить багатокомпонентності, тому у блюді не повинно бути більше 3-4 компонентів.

Так як лосось солоний, то салат не потребує додавання солі.

Якщо при засолюванні лосося риба вийшла дуже солоною, потримайте філе протягом години в молоці, змішаному з водою у пропорції 1:1, зайва сільвийде.

Не заправляйте салат з майонезом лососем - риба червоних сортів і так досить жирна. Ідеальною заправкою буде нежирна сметана.

Додайте до салатів з лососем насіння льону, насіння соняшника та гарбуза, кунжут – для краси страви та підвищення її корисності та поживних властивостей.

Салат з лососем. Неймовірно смачний і дуже корисний салат, який буде доречний не тільки для повсякденної трапези, але і для святкового застілля. Для того, щоб заповнити потребу організму в тваринному жирі, достатньо щодня вживати лише по сто грамів лосося! Ця чудова рибка не містить вуглеводів, дуже багата на білок і може похвалитися наявністю корисних омега-3 жирних кислот.

Систематичне вживаннялосося допомагає суттєво покращити стан кровоносної системи та нормалізувати травлення, а ще воно надає позитивний впливна мозкову діяльність!

Найкраще лосось поєднується в салатах із самими різноманітними овочами, за винятком крохмалистих овочів(картоплі і т. д.), а також з рисом, морепродуктами, відвареними яйцями, лимонним соком, авокадо і т. д. А якщо в салат додаватиметься листя салату, то їх потрібно не нарізати ножем, а порвати руками.

Купуючи свіжого лосося, важливо простежити за тим, щоб він не мав неприємного запаху– запах у свіжої риби практично непомітний, нейтральний та злегка йодований. А колір у цієї рибки повинен бути рожево-червоним, без зелених або синюваних відтінків. Що стосується консистенції м'яса, то вона має бути однорідною, досить щільною і без неприємної пухкості.

Як заправка для салату з лососем зазвичай використовується рослинна олія - ​​найбільш переважним в даному випадкубуде оливкова олія. Не можна використовувати оливкову олію і в поєднанні з лимонним соком. А прикрасити готовий салат можна насінням кунжуту, всілякою зеленню або тертим сиром.

Складові:

• Лосось слабосолона - 200 грам.
• Рукола - 100 грам.
• Помідори чері – 200 грам.
• Сир - 50 грам.
• Масло оливкове.
• Оцет бальзамічний.
• Кунжут.

Рибний делікатес

Рибні закуски завжди займають почесне місце на будь-якому столі, а перше місце серед них традиційно займає салат із лососем. Ця рибка по праву вважається делікатесом не лише завдяки своєму унікальному ніжного смаку, а й високою поживною цінністю.

Соковите та пружне м'ясо лосося універсальне в кулінарному плані: його можна солити, варити, смажити, запікати, коптити і навіть їсти сирим. Салати найчастіше готують із лососем слабосоленим або консервованим, оскільки це суттєво економить час без шкоди смаковим якостям.

Рецепти салатів з лососем оцінять не лише гурмани, але також усі, хто стежить за своїм здоров'ям та фігурою. Ця риба багата на вітаміни (А, В, D), мінерали (калій, фосфор, кальцій) і безліч інших корисних і необхідних для організму речовин, серед яких жирні кислоти Омега-3 і антиоксиданти.

Регулярне, але помірне вживаннялосося в їжу сприяє зміцненню серцево-судинної та опорно-рухової системпокращує діяльність мозку, печінки та нирок.

Апетитний, як на фото, салат з лососем допоможе уникнути таких серйозних недуг, як інсульт, рак, діабет та хвороба Альцгеймера. Але лосось досить жирна риба, калорійність залежно від способу обробки становить 200-300 ккал, тому людям з зайвою вагоюгастритом або хворобами печінки вживати її слід в обмеженій кількості.

Що стосується салатів з лососем, то рецептів з фото їхнього приготування існує так багато, що кожен обов'язково знайде серед них страву на свій смак. Риба відмінно поєднується зі свіжими овочамита зеленню, сиром та морепродуктами, яйцями, рисом, картоплею та фруктами. Можна зробити теплий або гарячий салатз лососем, коктейль, листкову або традиційну закуску.

З солоним лососемроблять знаменитий салатЦезар, а також безліч інших найсмачніших страв. Навіть прихильники традиційних салатів, зокрема Мімози, можуть зробити їх із консервованим лососем за класичним рецептом.

Варіантів маса, салат із консервованого, солоного чи відвареного лосося займе гідне місце як під час сімейної вечері, так і на святковий стіл, а господиня не уникне похвал.

Приготування

Рецепти з фото салатів із лососем слабосолоним є найпопулярнішими серед кулінарів, оскільки готувати їх просто і швидко, а смак виходить дивовижним. Наприклад, можна зробити салат з лососем і руколою, який ідеально підійде для легкого літньоговечері.

1. Рукколу порвати руками та викласти на велика страваабо за порційними тарілками. Зверху збризкати її бальзамічним оцтомта оливковою олією.
2. Помідорки чері розрізати навпіл і розкласти поверх руколи. Можна взяти звичайні томати та нарізати їх часточками.
3. Шматок солоного лосося нарізати пластинками і розкласти поверх овочів у довільному порядку.
4. На великій тертці подрібнити сир (Найкраще підійде Пармезан, Грано Падано або Чеддер, сир має бути твердим та ароматним). Посипати сиром салат із лососем.
5. На сухій сковороді обсмажити кунжут, але лише трохи, щоб він не став гірким. Насіння рясно посипати блюдо зверху і ще раз збризкати бальзамічним оцтом.

Варіанти

Рецепти салатів із лососем слабосолоним різноманітні. Наприклад, для фуршету або званої вечері можна зробити цікаву у всіх відносинах закуску з маринованими. лісовими грибамита фруктами.

1. Рибу потрібно нарізати тонкими пластинками, а гриби на половинки (опеньки можна залишити цілими).
2. Середні кубики нарізають м'якоть апельсина і очищене від насіння яблуко, а свіжі огіркита помідори – часточками.
3. Подають цей салат у широких келихах, спочатку виклавши в кожен із них салатне листя, потім, огірки та риби, яблука з апельсинами.
4. Зверху кожну порцію полити оливковим майонезом, прикрасити часточками томатів.

Чудовий салат можна приготувати з копченим лососем. Робиться він швидко, ідеально підійде як святкова закуска.

1. Салат роблять з лососем, огірком, вареною картоплею, помідори, листя айсберг і цибуля.
2. Усі інгредієнти ріжуть короткою соломкою чи дрібними кубиками.
3. Цибулю потрібно замаринувати в яблучному оцті. Додатково тонкою соломкою нарізати чорний хліб (найкраще Бородінський).
4. Змішати заправку з оливкової олії, соку лимона, гірчиці, посолити, посипати чорним перцем помелу.
5. На плоску страву встановити кулінарну формубез дна і викласти в неї інгредієнти, поливаючи кожен шар заправкою, у наступній черговості: хлібна соломка, картопля, маринована цибуля, томати, салатне листя, огірки, лососина.
6. Поставити закуску на 2-3 години на холодильник, після чого зняти форму і прикрасити зеленню.

Часто салати з лососем роблять із яйцем. Ситна та проста закускавиходить з нарізаним кубиками солоним або копченим лососем, який змішують з вареним рисом, додають порізані кубиками солоні огірки та круті яйця. Готовий салатпотрібно заправити майонезом і прикрасити гілочками петрушки.

Не знаєте, що подати на звана вечеря? Приготуйте теплий салат із лососем та картоплею.

1. Для цього потрібно великий стейк лососяобсмажити з обох боків з додаванням олії на сильному вогні, після чого видалити кістки, а м'якоть порізати.
2. Заздалегідь зварену картоплю почистити, нарізати скибочками і укласти на тарілку, збризнувши зверху олією.
3. На картоплю викласти рибу, полити лимонним соком, посипати великою морською сіллюі чорний перцем.
4. На рибу покласти листя молодого шпинатуі кріп, полити сметаною.

Простий, корисний та делікатесний салатможна зробити з лососем та авокадо. Для цього знадобляться варені креветки, які після розморожування потрібно обсмажити в олії з додаванням солі. Нашаткувати цибулю, тонкими часточками порізати помідори, авокадо і слабосолона риба- Соломкою. Перемішати салат, з'єднавши креветки, що остигли, лосось та інші інгредієнти, збризнувши лимонним соком, заправити маслом.