Дієтичні смачні та корисні страви рецепти. Дієтичні страви у духовці

Зайва вага – це загальна та велика проблема нашого сучасного суспільства. Тільки для того, щоб позбавитися цієї зайвої ваги вам зовсім не варто абсолютно відмовлятися від прийому їжі або їсти не апетитні, корисні продукти. Адже можна худнути смачно та із задоволенням. Для цього вам лише необхідно переглянути прості рецепти дієтичних других страв, рецепти дієтичних гарячих страв, які зібрані для вас у цій підкатегорії.

Дієтична кухня - друг худнуть

Дієтичні страви для схуднення - це оптимальний варіант скинути зайві кілограми, харчуючись при цьому смачно та з користю для організму. Таке харчування забезпечує організм речовинами, необхідні повноцінного функціонування. Психіка не буде підірвана, здоров'я збережеться, а зменшення жирових відкладень потішить. Кілограми повільно, але надійно тануть.

Неправильні думки про дієтичне харчування

У поданні багатьох людей дієтичне харчування – це абсолютно несмачна їжа, яку доводиться ковтати з великими муками. Це в корені невірне уявлення. Дієтичне харчування передбачає меню, що складається із страв із обмеженою калорійністю. Така їжа не тільки є здоровою та смачною, а й приносить справжнє задоволення гастрономів.

Способи приготування дієтичних страв

Дієтична їжа дещо обмежує способи приготування їжі. Абсолютно неприйнятні види припускають обсмажування, зокрема, у фритюрі. Але сучасна побутова техніка для кухні дозволяє готувати вишукані страви іншими способами.

Дуже смачно і, до того ж, із мінімальними витратами можна приготувати дієтичні страви у мультиварці. Продукти, переважно, обробляються парою, тушкуються. Також можна урізноманітнити меню безліччю салатів зі свіжих овочів та фруктів. За правильного підходу смачні дієтичні страви зроблять Ваш стіл святковим!

Рецепти салатів

Салат «Свіжість»

Ефективний і смачний спосіб позбутися зайвих кілограмів. Простий рецепт салату на замітку тим, хто хоче схуднути!

Складові:

• Буряк - 200 Гр
• Морква – 300 Гр
• Капуста – 300 Гр
• Зелень - - За смаком
• Лимонний сік - - За смаком
• Оливкова олія - ​​- За смаком

Опис приготування:
1. Моркву та буряк натираємо на середній тертці, капусту та зелень дрібно шаткуємо.
2. Змішуємо овочі, заправляємо лимонним соком та невеликою кількістю води.
3. Залишаємо салат у холодильнику на 30 хвилин, після чого заправляємо оливковою олією та вживаємо. Не солимо!
Салат для схуднення готовий. Смачного!

Кількість порцій: 4

Салат «Ветелик»

Чарівний салат начебто мітлою очищає ваш кишечник від шлаків! Звідси й така назва. Смачний та корисний. Замініть вечерю салатом «Метелка» днів на 7-10, і ви помітно схуднете.

Складові:

• Капуста – 100 Грам
• Морква - 1 Штука
• Яблуко - 1 Штука
• Буряк - 100 Грам
• Морська капуста – 100 Грам
• Чорнослив - 50 Грам
• Лимонний сік - За смаком
• Рослинна олія - ​​За смаком

Опис приготування:

Подрібніть усі інгредієнти, як вам заманеться. Змішайте у великій салатниці і заправте лимонним соком і олією.
Коли заправлятимете, обов'язково часто заважайте. Інгедієнтів багато, салат вийде об'ємним, але необхідно щоб кожен шматочок просочився лимонним соком та олією. Так як ці два продукти допомагають травленню та розщепленню продукту на корисні мікроелементи. Смачного.
Кількість порцій: 3-4

Салат "Імбірний"

Це неймовірно простий рецепт салату з імбиру для схуднення, який готується лише за кілька хвилин. Основна особливість страви - це заправка. Якщо будь-яких інгредієнтів із зазначених у вас не виявилося — не біда, завжди можна замінити тим, що є під рукою.

Складові:

• Морква - 2 Штуки
• Редис - 100 Грам
• Корінь імбиру - 1 чайна ложка
• Петрушка - За смаком
• Рисовий оцет - 1 чайна ложка
• Молотий часник - 1 Дрібка
• Оливкова олія - ​​2 ст. ложки
• Кленовий сироп - 1 чайна ложка (за бажанням)

Опис приготування:
1. Насамперед вимийте як слід і очистіть моркву.
2. Подрібнювати всі інгредієнти салату потрібно однаково, але як вирішувати вам. Можете натерти на тертці, нарізати брусочками або кружальцями, наприклад.
3. Потім вимийте і подрібніть редис.
4. Корінь імбиру очистіть та подрібніть. Саме він сприяє інтенсивному схуднення.
5. Вимийте та обсушіть трохи зелень. У цьому випадку це петрушка, але можна взяти й іншу. Подрібніть зелень, додайте салат.
6. Залишилося справу за малим: салат з імбиру для схуднення в домашніх умовах потрібно заправити. Для цього в невеликій ємності з'єднайте оливкову олію, рисовий оцет, кленовий сироп. Додайте мелений часник, за бажання - мелений перець і щіпку солі (під час дієт краще обмежити її вживання). Як слід перемішайте заправку.
7. Вилийте в салат, перемішайте. Все, страва готова до вживання.

Кількість порцій: 2-3.

Салат "швидкий дієтичний"

Сьогодні у нас на вечерю швидкий дієтичний салат із суміші салатного листя та сиру моцарелла. У моцареллі багато білка – 25 гр на 100 гр. Те що потрібно. На жаль, як і всі сири, вона досить калорійна, зазвичай 280-300 ккал на 100 г, залежить від жирності молока з якого її робили. Дивіться калорійність на упаковці, що менше, то краще. Ми візьмемо невеликий шматочок, щоб вечеря була по-справжньому легкою.

Складові:

• Салатна суміш «Руккола та радичіо» – 1 упаковка 100-125 гр.
• Сир Моцарелла – 50 грн.
• Соус / заправка салату:
• 1 ст. ложки оливкової олії,
• Стать ст. ложка соку лимона,
• 1 ч. ложка французької гірчиці з подрібненими зернами (продається в магазинах)
• 1 ч. ложка бальзамічного оцту.

Опис приготування:

1. Салатні листочки промити холодною водою і просушити паперовим рушником. Якщо мікс у герметичній упаковці, цей крок можна пропустити.
2. Велике листя радичіо порвати на невеликі шматочки і разом із фігурними листочками руколи розкласти на порційну тарілку.
3. Ніжний сир Моцарелла нарізати та розкидати зверху.

Приготувати заправку:

1. Змішати гірчицю, бальзамічний оцет, сік лимона та оливкову олію.
2. Полити заправкою салатний мікс із ніжним сиром.

Негайно подати до столу! Салат можна дозволити собі будь-якої доби. Якщо ви все зробили правильно, така страва міститиме не більше 250 ккал.

Кількість порцій: 2-3.

Салат з яловичиною та болгарським перцем

Складові:

• м'ясо яловичина - 200 г,
• свіжі плоди томату - 1 - 2 шт.,
• свіжі плоди салатного зеленого перцю - 1 шт.,
• головка фіолетової салатної цибулі 1 шт.,
• свіжа улюблена зелень,
• морська сіль,
• мелений перець,
• оливкова олія - ​​3 ст. л.,
• гірчиця – 0, 5 ст. л.,
• сік лимонний - 1 ст. л.

Опис приготування:

1. Яловичину добре промиваємо, варимо до готовності в підсоленій воді.
2. Остуджуємо м'ясо і нарізаємо тонкими смужками.
3. Цибулину очищаємо від лушпиння і тонко ріжемо ножем півкільцями.
4. Стиглі томати ріжемо часточками.
5. Вимиваємо солодкий перець, розрізаємо його навпіл і виймаємо плодоніжку та насіння. Ще раз промиваємо перець і ріжемо його на тонкі смужки.

Робимо заправку:

1. Для цього в посудині змішуємо оливкову олію, гірчицю та лимонний сік,
2. Додаємо щіпку солі та чорного перцю.
3. Всі інгредієнти перемішуємо та заправляємо.

Салат з яловичиною та болгарським перцем відразу подаємо до столу. Смачного!

Кількість порцій: 2-3

Салат із червоної квасолі з оливками

Соковитий та яскравий салат не залишить байдужими прихильників здорового харчування!

Складові:

Опис приготування:

1. Помідори та огірок поріжте на четвертинки.
2. З квасолі злийте рідину, цибулю наріжте півкільцями, додайте оливки.
3. Приправте соком лимона, оливковою олією, перцем та сіллю.
4. Посипте рубаною петрушкою. Смачного!

Кількість порцій: 2.

Рецепти перших страв

Сочевичний суп зі шпинатом

Про користь сочевиці знають усі, ну а свіжий зварений сочевий суп зі шпинатом вгамує апетит і наситить шлунок, не встигнете і озирнутися. Вдале поєднання сочевиці та шпинату надає супу насичений характерний смак.
Складові:

• шпинат-120 гр.;
• пучок кропу;
• корінь селери-200 гр.;
• зелена сочевиця-8 ст.
• цибуля -1 шт.;
• сметана-170 гр.;
• хмелі-сунелі-10 гр.;
• морквина-1 шт.;
• сироватка молочна-180 мл;
• сіль, цукор;
• соняшникова олія;

Опис приготування:

1. Промиваємо сочевицю. Поставивши каструлю (2 л) на вогонь і закип'ятивши воду, закидаємо сочевицю, вогонь зменшуємо і відварюємо до напівготового стану (не більше п'ятнадцяти хвилин).
2. Моркву чистимо і ріжемо дрібною соломкою, або трьом на тертці.
3. Нарізаємо корінь селери.
4. Шинкуємо кріп з петрушкою та шпинатом.
5. Цибулину нарізаємо півкільцями.
6. Розігріємо ретельно сковорідку. Викладаємо на розпечену сковороду моркву, цибулю та селера, додавши до них хмелі — сунелі, і обсмажуємо до легкої золотистості.
7. Овочі закидаємо у каструлю до сочевиці.
8. Вливши сироватку та сметану, зменшуємо вогонь до максимуму і варимо не більше десяти хвилин
9. Солимо також додаємо трохи цукру, щоб прибрати кислинку сироватки, додаємо подрібнену зелень і перемішуємо суп.
10. Даємо настоятися під накритою кришкою, а розлив по тарілках, приправляємо сметаною та сухариками або часниковими хлібцями.

Кількість порцій:

Китайський суп з брокколі та рибними фрикадельками

Китайська кухня славиться тим, що все готується дуже швидко. Не є винятком і цей легкий китайський суп з рибними фрикадельками (із скумбрії) та з капустою броколі, на приготування якого потрібно не більше півгодини.

Складові:

• броколі – 250 г;
• скумбрія свіжоморожена – 300 г;
• бульйонні кубики - 2 шт.;
• цибуля порей - 30 г;
• перець чилі – 1 шт.;
• яйце куряче - 1 шт.;
• морська сіль, спеції на смак.

Опис приготування:

1. Отже, почнемо з фрикадельок. Відокремлюємо філе скумбрії від кісток, знімаємо шкіру, нарізаємо рибу дуже дрібно або подрібнюємо фарш у блендері, приправляємо дрібно нарізаною цибулею порієм і червоним перцем, додаємо чайну ложку морської солі.
2. Мокрими руками формуємо з рибного фаршу маленькі фрикадельки. Китайська кухня славиться гарною нарізкою та маленькими, але дуже гарними кулінарними виробами. Фрікадельки потрібно зліпити не більше волоського горіха, готуємо їх на пару приблизно 3 хвилини.
3. Розбираємо на суцвіття броколі, готуємо на пару 5 хвилин, стежте, щоб капуста стала м'якою, але зберегла зелений колір.
4. Наливаємо в каструлю літр окропу, додаємо два кубики курячого бульйону (можна замінити звичайним курячим бульйоном, якщо у вас є його запас), додаємо в бульйон броколі.
5. Кладемо в суп готові рибні фрикадельки та дрібно нарізану зелену частину листя цибулі порею. Ставимо каструлю на плиту, доводимо суп до кипіння, одразу знімаємо з вогню.
6. Подаємо китайський суп із броколі та фрикадельками гарячим.

Кількість порцій: 4

З селери суп

Суп сприяє нормалізації обміну речовин, і в результаті супові калорії швидко спалюються, а організм очищається. Тому якщо не любите дієти, а хочете схуднути, готуйте дієтичний селеровий суп!

Складові:

• селера – 250 грам,
• морква – 150 грам,
• помідори – 150 грам,
• цибуля – 1 шт.,
• капуста - 250 грам,
• лавровий лист – 2 шт.,
• перець горошком – 4-6 шт.,
• сіль - за смаком (по можливості її краще взагалі не класти).

Опис приготування:

1. Селеру очистіть від шкірки і наріжте дрібними кубиками.
2. Цибулю очистіть, помийте і дрібно накришіть.
3. Моркву очистіть та наріжте.
4. Капусту помийте і нашаткуйте.
5. Помидори помийте та наріжте кубиками.
6. Складіть усі овочі в каструлю.
7. Залийте водою, покладіть лавровий лист, перець горошком, сіль і відваріть протягом 20-30 хвилин до готовності

Кількість порцій: 6

Крем-суп з печеного гарбуза з часником

Секрет цього гарбузового крем-супу в особливій підготовці інгредієнтів і вдалому поєднанні спецій. та тертий імбир.

Складові:

• гарбуз – 400 гр;
• часник – 3-5 зубків;
• морква – 1 невелика;
• цибуля – 2 шт;
• паприка солодка, чорний перець мелений - по 0,5 чайної ложки;
• олія рослинна – 3 ст. л;
• цукор - 2 щіпки;
• імбир (тертий корінь) – 1-1,5 ч. ложки;
• сіль за смаком;
• вода або бульйон (курячий, овочевий) – 1 літр;
• вершки чи сметана, зелень – для подачі супу.

Опис приготування:

1. Головку часнику розбираємо на часточки, не чистимо від лушпиння. Гарбуз звільняємо від м'якої серединки з насінням, зрізаємо тонким шаром кірку. М'якуш ріжемо невеликими кубиками або пластинами. Складаємо у форму для запікання або поміщаємо на лист (його потрібно змастити олією). Ставимо в гарячу духовку, де запікаємо гарбуз та часник близько 20 хвилин (до м'якості гарбуза).
2. Одночасно розпочинаємо підготовку овочів для супу. Розрізаємо цибулини на чотири частини, шаткуємо тонкими смужками. Ріжемо невеликими шматочками моркву.
3. Олію наливаємо в каструлю з товстим дном, добре розігріваємо. Кидаємо цибулю, трохи обсмажуємо її до прозорості, додаємо дві щіпки цукру, щоб у цибулі з'явився карамельний присмак.
4. Додаємо моркву, помішуючи, обсмажуємо овочі без зміни кольору до м'якості.
5. Моркву з цибулею залишаємо гасити на тихому вогні, повертаємося до гарбуза. Виймаємо форму з духовки, перевіряємо овочі на готовність. Сік, що виділився з гарбуза, не виливаємо, він теж піде в суп. Даємо часнику трохи охолонути.
6. У моркву з цибулею додаємо спеції, перемішуємо та прогріваємо до посилення аромату.
7. Викладаємо до овочів запечений гарбуз. Часник звільняємо від лушпиння, теж додаємо до овочів.
8. Вливаємо воду чи бульйон, прикриваючи овочі. Солимо за смаком. На маленькому вогні залишаємо суп набирати температуру. Як тільки почне кипіти, укручуємо вогонь до тихого. Варимо суп 10 хвилин|мінути| до готовності овочів.
9. Наприкінці приготування натираємо в майбутній крем-суп очищений корінь імбиру. Це в тому випадку, якщо ніхто не заперечує присутність імбиру в супі. Якщо він комусь не до смаку, краще натерти імбир і додати індивідуально в тарілки при подачі супу.
10. Суп проціджуємо через друшляк. Овочі подрібнюємо блендером, за потреби (якщо овочеве пюре дуже густе) розбавляємо бульйоном. Вміст блендера переливаємо в каструлю з овочевим бульйоном, розмішуємо. Пробуємо на сіль, коригуємо смак, якщо це потрібно.
11. Можна відразу додати в суп вершки та прогріти (не кип'ятити!) або покласти вершки чи сметану у тарілки перед подачею. Посипати гарбузовий крем-суп зеленню, щіпкою спецій і подавати до столу із крутонами або сухариками. Смачного!

Кількість порцій: 6

Рецепти гарячих м'ясних страв:

Смачні котлети із фаршу з гречкою

Якщо ви не знаєте, що приготувати із вчорашньої каші, яку явно ніхто їсти не буде, приготуйте котлети з гречкою та фаршем. Дуже смачна, економна та некалорійна страва.

Складові:

• відварена гречка – 1 ст.;
• фарш курячий або м'ясний (яловичий, свинячий або комбінований) – 400 г
• свіжий або сушений кріп – 1 пучок
• добірне куряче яйце – 1 шт.;
• сіль та перець – за смаком
• товчені сухарі – для паніровки
• трохи рослинної олії для змащування дека.

Опис приготування:

1. Гречану крупу потрібно довести до готовності. Якщо у вас вже є готова гречка, то автоматично пропустіть цей крок. Гречку ретельно промийте та переберіть. Покладіть її в каструлю, залийте чистою водою. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні до готовності близько півгодини або трохи менше. Також потрібно приготувати фарш, якщо у вас є м'ясо. Перекрутіть його у м'ясорубці. Буде смачно і соковито, якщо ви візьмете в рівних частинах свинину та яловичину. Але і з курячого фаршу вийде теж смачно і не сухо. Потім ретельно вимийте та наріжте зелень. Я використовувала кріп та зелену цибулю. Але й інші види зелені можна використовувати.
2. Змішайте усі підготовлені інгредієнти. Убийте 1 велике куряче яйце або два маленькі. Додайте за смаком сіль, перець та часник. Якщо немає сушеного, можна використовувати і свіжий, дрібно нарубавши його ножем або пропустивши через спеціальний прес.
3. Перемішайте фарш для котлет із гречкою. Він повинен вийти однорідним. Перемішуйте, поки він не стане щільнішим, і не розпадатиметься при формуванні котлет.
4. Сформуйте невеликі кульки та приплюсніть їх. Але можна зробити традиційну витягнуту форму котлет. Обваляйте їх у панірувальних сухарях. Замість них можна використовувати пшеничне борошно або подрібнені вівсяні пластівці.
5. Деко або форму для випікання застелите пергаментом. Змастіть його невеликою кількістю олії. Викладіть котлети із гречкою. Духовку розігрійте до 180 градусів. Готуйте котлети в духовці близько півгодини (можливо, трохи довше).
6. Щоб не пригоріли, можна накрити фольгою, а за 7 хвилин до закінчення приготування зняти. Тоді з'явиться рум'яна скоринка.

Кількість порцій: 2-3

Свинячі відбивні в духовці

Пропоную вам сьогодні відмовитися від смаженого м'яса та приготувати свинячі відбивні у духовці. Рецепт із фото допоможе вам уникнути складнощів у приготуванні страви. Хоча вони готуються дуже просто, і навіть новачок впорається.

Складові:

• свиняча корейка чи вирізка – 500 г;
• винний, яблучний чи бальзамічний оцет – 5-6 ст. л.;
• кетчуп чи томатний соус – 2 ст. л.;
• олія – 3-4 ст. л.;
• цукровий пісок – 1 год. л.;
• яйце куряче добірної категорії – 1 шт.;
• молоко - 100-150 млсіль - за смаком;
• чорний мелений перець - щіпка
• сушений часник – за смаком
• товчені сухарі (кукурудзяне борошно) – для панірування.

Опис приготування:

1. Для приготування відбивних за цим рецептом потрібне м'ясо з хребта туші, тобто корейка або вирізка з невеликим жирком. З іншої частини відбивні вийдуть жорсткими. Наріжте свинину порційними шматочками.
2. Обережно відбийте кожен шматочок свинини кухонним молоточком. Щоб не розірвати відбивні, можна це робити через харчову плівку.
3. Приготуйте маринад. Змішайте оцет, кетчуп або ароматний томатний соус, цукор та олію. Інші спеції та сіль поки що додавати не потрібно.
4. Перемішайте. Я мав темний бальзамічний оцет, тому маринад вийшов досить темний. Але на відмінний смак відбивних це не вплинуло.
5. Покладіть м'ясо у контейнер чи миску. Залийте маринадом і рівномірно розподіліть його по відбивним. Накрийте кришкою ємність або затягніть плівкою. Залишіть маринуватися за кімнатної температури на 60 хвилин. А потім переставте в холодильник ще на кілька годин або відразу приступайте до панування та запікання.
6. У трохи підігріте молоко вбийте яйце. Додайте сіль та приправи.
7. Перемішайте до однорідності.
8. Панірувальні сухарі або кукурудзяне борошно всипте на плоску тарілку. Кожну відбивну занурюйте в молочно-яєчну суміш і обвалюйте в паніровці.
9. Деко або велику форму для випічки застелите пергаментом для випічки. Змастіть тонким шаром олії. Викладіть запановані відбивні в один шар. Запікайте у прогрітій духовці до готовності. Спочатку запікайте за температури 220-200 градусів, через 10 хвилин зменшіть вогонь до 180 і готуйте ще близько 10-15 хвилин.
10. Готовність перевірте на товстому шматку м'яса. Якщо при розрізанні виділяється прозорий сік, свинячі відбивні в духовці готові. Їх можна подавати.

Кількість порцій: 6

Тефтелі з томатною підливою в мультиварці

Страва абсолютно невибаглива, але виходить по-домашньому смачною. Те, що ваші рідні попросять добавки, я навіть не маю сумніву.

Складові:

Для тюфтель:

Для підливки:

• цибуля – 1 велика цибулина;
• морква – 1 шт. середнього розміру;
• томатна паста (концентрована) – 40 г;
• сіль за смаком;
• перець чорний мелений – до смаку;
• мелений коріандр – щіпка;
• вода фільтрована – 1 склянка.

Опис приготування:

1. Спочатку потрібно відварити рис. Ретельно промийте його під струменем холодної води та відваріть до готовності. Або майже до готовності. Головне, щоб із рису не вийшла каша. Так як у приготуванні страви буде задіяна мультиварка, можна відварити рис у ній. Тим більше, якщо у вас є встановлена ​​програма для варіння рису. Готовий рис трохи остудити перед додаванням до інших інгредієнтів.
2. Лука знадобиться багато, щоб вистачило і на соус, і на самі тюфтельки. Тому візьміть або одну велику цибулину, або кілька невеликих. Дрібно нарубайте цибульку і відразу поділіть навпіл, щоб не забути.
3. Невеликий пучок свіжого кропу промийте, обсушіть і нарубайте. Зелень зробить смак тюфтель більш оригінальним.
4. Один або кілька (залежно від того, наскільки ви любите цю пікантну спецію) зубчиків часнику очистіть і дрібно нарубайте. Або можна пропустити через спеціальний тиск.
5. Змішайте рис, м'ясний фарш, нарізану зелень, часник, мелений чорний перець, сіль, яйця. Добре вимісіть фарш, відбийте, щоб тефтелі під час приготування у мультиварці не розвалювалися.
6. З фаршу сформуйте тефтелі. Я роблю їх у формі невеликих кульок.
7. Обвалюйте їх у невеликій кількості борошна. Чашу мультиваки змастіть олією. Виставте режим «Гаріння» на 5 хвилин. Обсмажуйте тефтелі з одного боку 2,5 хвилини та стільки ж з іншого.
8. Паралельно з обсмажуванням можна зайнятися приготуванням соусу. Наріжте моркву тонкою соломкою або натріть на тертці. Особливої ​​різниці немає.
9. Змішайте її з відкладеним раніше нарізаним цибулькою. Додати томатну пасту, сіль, мелений коріандр і перець. Якщо паста занадто кисла, збалансуйте її смак невеликою дрібкою цукру.
10. Розведіть майбутній соус водою. Ретельно перемішайте.
11. Залийте підрум'янені тюфтельки соусом. Закрийте кришку приладу. Виберіть режим «Гасіння». Готуйте тефтелі у мультиварці з підливкою на цій програмі протягом 20 хвилин.
12. Коли пролунає сигнал, і ви відкриєте кришку, у вас будуть готові ніжні, смачні та ситні тефтелі з густою томатною підливою.

Кількість порцій: 6

Курячі зрази з грибами в духовці

Приготувати курячі зрази з грибами найпростіше в духовці, щоб не використовувати зайві жири, небажані на дієті. Апетитні зрази можна доповнити салатом з овочів і не турбуватися про зайві калорії.

Складові:

• 1 велике куряче філе;
• 2 яйця;
• по 1 щіпці солі та суміші перців;
• 200 г печериць;
• 1 ч. л. оливкової олії;
• 1 цибулина;
• 30 г твердого сиру низькопроцентної жирності.

Опис приготування:

1. Печериці промиваємо та нарізаємо пластинками.
2. Очищену від лушпиння цибулю нарізаємо великим кубиком.
3. на 0,5 ч. л. оливкової олії смажимо цибулю на сильному вогні до золотистого кольору, постійно помішуючи.
4. Відправляємо до цибулі нарізані гриби, солимо і перчимо – гриби відразу ж дадуть багато соку, не зменшуючи вогонь, постійно їх помішуємо, поки волога повністю не випарується.
5. До грибів додаємо натертий на дрібній тертці сир та перемішуємо.
6. Куряче філе пропускаємо через блендер і солимо.
7. Додаємо до філе пару яєць та перемішуємо готовий фарш.
8. На мокру тарілку викладаємо столову ложку фаршу та зверху кладемо трохи сирно-грибної начинки.
9. Накриваємо начинку ще однією ложкою фаршу, мокрими руками формуємо котлету, а потім викладаємо її на лист, застелений фольгою (фольгу змастити 0,5 ч. л. оливкової олії).
10. Повторюємо процедуру, викладаючи зрази на певній відстані один від одного.
11. Випікаємо при температурі 200 градусів. Через 25 хвилин зрази з грибами будуть готові - зверху вони порозвіють, а знизу візьмуться легкою скоринкою.
12. Подаємо зрази гарячими, блюдо відмінно поєднується із салатом зі свіжих овочів із селери.

Кількість порцій: 4-6

Рецепти рибних страв

Скумбрія на грилі в мікрохвильовій печі

Якщо вам потрібно приготувати страву, що називається, «на швидку руку», то скумбрія на грилі в мікрохвильовій печі, рецепт з фото якої ми пропонуємо, якраз таким і є. Запекти рибу на грилі досить легко та просто, і головне, дуже швидко. Крім того, це досить недорога страва, а не сьогоднішній день це важливо для багатьох сімей.

Складові:

• скумбрія (велика) - 2 штуки;
• лимон – 1 штука;
• будь-які спеції для риби (в даному майстер-класі використана суміш із солі, сушених часнику, базиліка, білої гірчиці, імбиру, чебрецю, петрушки та цибулі) – 1,5-2 чайні ложки
• цукровий пісок – ½ чайної ложки
• сіль - 1-2 щіпки;
• чорний мелений перець – 1/3 чайної ложки.

Опис приготування:

1. Скумбрію необхідно проминути під проточною водою, відрізати голову, почистити і добре вимити зсередини. Усі спеції змішуємо у піалі. Потім рясно натираємо ними рибу і всередині, і зовні, а також збризкуємо її свіжим лимонним соком.
2. Залишаємо все на півгодини, щоб скумбрія добре промаринувалась. Потім поміщаємо рибу на ґрати.
3. Далі відправляємо підготовлену скумбрію в мікрохвильову піч. Готуємо в режимі "супер-гриль" (подвійний гриль) до повної готовності.
4. Приблизно через 14 хвилин скумбрія на грилі в мікрохвильовій печі буде готова, і придбає ледь помітну чудову скоринку.
5. Тепер скумбрію необхідно дістати з печі і, перш ніж розрізати на порційні шматочки, дати їй кілька хвилин полежати.
6. Скумбрія-гриль, приготовлена ​​в мікрохвильовій печі, готова!

Основна і найважливіша перевага приготування риби способом на грилі полягає в тому, що під час готування йде зайвий жир, що дозволяє включити цю страву в дієтичний розряд. Водночас риба виходить досить соковитою та ніжною. У результаті до столу ви і ваша сім'я отримуєте корисну, ситну та нежирну страву з незвичайним смаком і тонким ароматом приправ.

Кількість порцій: 4

Рибні котлети на пару

Цей рецепт можна сміливо віднести до дієтичних, для дитячого столу теж підійде. Рибні котлети на пару - відмінний спосіб «розвантажитися» після свят, що затяглися. Харчова цінність їхня досить висока, а от калорійність низька. Інгредієнти підібрані саме в такий спосіб не випадково. Так як філе хека досить сухе, то доводиться шукати способи, як зробити його соковитішим.

Складові:

• 2 рибки (хек),
• 200 г черевців лосося;
• 1 куряче яйце;
• 1 цибулина;
• 2 солодкі перці;
• 3 ст. борошна;
• 0,5 ч.л. солі;
• спеції;
• лимон та зелень – для подачі.

Опис приготування:

1. Візьміть дві середні за розміром тушки хека та обробіть їх. Зніміть шкіру, розділіть по лінії хребта, виберіть кісточки.
2. Черевики лосося також почистіть від шкіри, перевірте наявність кісточок, розріжте їх на шматочки.
3. У чашу комбайна складіть шматочки філе, черевці лосося, очищену та розрізану на кілька частин цибулину. Можна зробити рибний фарш і за допомогою м'ясорубки, електронної або ручної. Звичайно, комбайн заощадить масу часу та сил.
4. Додаємо сіль, спеції та вбиваємо куряче яйце. Взагалі, яйце краще розбити в окреме блюдце, щоб переконатися, що воно свіже. А потім перелити у чашу комбайна.
5. Додаємо в чашу просіяне пшеничне борошно.
6. Починаємо подрібнювати всі інгредієнти до однорідного фаршу. Через черевці він набуде ніжного рожевого відтінку.
7. Солодкий перець почистіть та промийте, наріжте дрібними кубиками. Можна взяти свіжий овоч чи заморожений.
8. Підмішайте шматочки перцю у рибний фарш.
9. Чашу пароварки застелите харчовою плівкою або фольгою – щоб у процесі варіння на пару не випливав сік із котлет. Мокрими руками сформуйте котлетки та викладіть їх у пароварку. Накрийте кришкою та встановіть таймер на позначку 40 хвилин.
10. Після звукового сигналу обережно відкрийте кришку і дайте рибним котлеткам трохи охолонути. Потім перекладіть їх на блюдо, подавайте з будь-яким гарніром: овочами, томатним рисом, зеленню.

Кількість порцій: 4

Сьомга запечена в кляр
е

Складові:

• Сьомга - 500 г
• Сметана - 50
• Яйце куряче - 2 шт
• Гірчиця Діжонська - 1 ч.л
• Молота паприка - за смаком
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений - за смаком

Опис приготування:

1. Сьомгу порізати на порційний шматок.
2. Приправити, посолити.
3. Приготувати кляр. Для цього збити віночком яйця, гірчицю, сметану, спеції.
4. Вмочити шматки риби в кляр.
5. Викласти у форму для запікання.
6. Запікати при 190 градусах 15-20 хвилин.

Рецепт «Сьомга запечена в клярі» готовий, приємного апетиту!

Кількість порцій: 2

Риба помпаніто (Pompano) з овочами

Риба Pompano дуже схожа на камбалу така сама плоска. На цьому схожість закінчується. Риба на овочевій подушці в духовці за цим рецептом виходить соковита, м'яка, в ній немає запаху моря, як у скумбрії.

Складові:

• кабачок 100 гр;
• 1 морква;
• 1 рибка помпаніто;
• молода картопля 150 рам;
• рослинна олія – за бажанням;
• чорний перець;
• лимон;
• сіль.

Опис приготування:

1. Молодий кабачок не очищаючи ріжемо кільцями.
2. Молоду моркву ріжемо широкими смугами, для цього зручно використовувати шатківницю.
   Якщо морква вже не молода – натріть її на дрібній тертці.
3. Риба Pompano по блиску схожа на оселедець - але не має запаху. Її розморозити (можна повністю), помити та висушити паперовим рушником.
4. Відрізати голову з зябрами, випатрати. На моє здивування кількість потрійків мінімальна.
5. Нарізати рибу помпаніто великими порційними шматочками.
6. Відварити молоду картоплю до напівготовності, а звичайну картоплю – до готовності.
7. У невеликій кількості води протушкувати кабачок та моркву, остудити овочі.
8. Форму змастити олією або влити пару столових ложок води.
   На дно форми для запікання викласти картоплю, посипати сіллю та свіжомеленим перцем.
9. Викласти шар кабачків та шар моркви. Для краси тушковану моркву згорніть кільцями, смак не змінюється, але вид страви відразу зміниться.
10. Викласти шматочки риби.
11. Рибу посипати сіллю та перцем за бажанням.
12. Випікати рибу з овочами 25-30 хвилин|мінути| до готовності. Якщо шкірка риби легко протикається зубочисткою, та якщо з отвору витікає бульйон – риба готова.
13. Лимон нарізати кільцями і кожне кільце надрізати.
    Помістити лимон між шматочками риби чи самих шматочках.

Подавати рибу виключно гарячу, з овочевим салатом, ситним хлібом домашнім або з домашніми соліннями. Смачного!

Кількість порцій: 1

Кулінарна спільнота Li.Ru -

Дієтичні рецепти для схуднення

Суп для схуднення - дієтична страва для тих, хто хоче їсти та худнути одночасно. Простий суп для схуднення виходить не тільки легким, а й смачним – з ним будь-яка дієта буде насолоджуючись.

Салат "Щітка" для схуднення

Салат "Щітка" для схуднення - ефективний та смачний спосіб позбутися зайвих інгредієнтів. Простий рецепт салату "Щітка" для схуднення - на замітку тим, хто хоче схуднути!

Окрошка – легкий, поживний, вітамінний суп, який, до того ж, допомагає скинути зайву вагу. Я окрошку обожнюю і провесною завжди "сідаю" на дієту. До сезону бікіні скидаю 3-4 кг.

Після прочитання назви даного супу питань щодо його призначення залишитися не повинно. Цей рецепт супу з селери - на допомогу тим, хто худне.

Правильне харчування - ключ до схуднення та взагалі здоров'я. Цибульний суп для схуднення - чудовий приклад смачної і одночасно корисної страви, що покращує обмін речовин і допомагає схуднути.

Якщо ви ретельно стежите за вагою або боретеся із зайвими кілограмами, пропоную вам дуже смачний, поживний і мало калорійний суп для схуднення.

Кожен, хто цікавиться дієтами, напевно, чув про капустяний суп для схуднення, якому приписують просто чудотворні властивості. Розповідаю, як його приготувати.

Відкрию свій маленький секрет – простий рецепт приготування лимонної води для схуднення. Дуже смачний напій, який я п'ю щодня. Гарний елемент дієти для схуднення. Знайомтеся! :)

Хочете їсти смачно і при цьому не боятися зайвих кілограмів, чи потрібно скинути трохи ваги? Тоді пропоную вам чудовий варіант – гарбузовий суп для схуднення.

Селера з кефіром для схуднення можна використовувати в кефірному розвантажувальному дні. Якщо хтось хоче схуднути, то без розвантажувальних днів раз на чотири дні не обійтися. Селера - ваш помічник!

Будь-яка жінка не проти скинути пару-трійку зайвих кілограмів. Овочевий суп для схуднення чудово вам у цьому допоможе. Втім, він не тільки корисний, а й дуже смачний – переконайтесь самі!

Лідер серед киселів для схуднення! Худаючи з таким киселем, ви не тільки скинете зайву вагу, але й поправите своє здоров'я. Отже, готуємо вівсяний кисіль для схуднення!

Це чудовий смачний та корисний суп з мінімальним вмістом калорій та максимальним вмістом вітамінів. Ну а якщо вас влаштовує ваша вага, то просто приготуйте її для загальної користі організму.

Як відомо, ананас - низькокалорійний та смачний фрукт. Для більшого ефекту втрати ваги треба протягом декількох днів їсти свіжий ананас, розбавляючи його стравами з консервованим ананасом.

Цей чудовий супчик допоможе вам у підтримці своєї фігури у тонусі. До того ж він відмінно підійде для легкого обіду або вечері в спекотний літній день, а ще він неймовірно смачний і корисний.

Сік із селери для схуднення повний вітамінів та мінералів. А на його перетравлення організм витрачає набагато більше калорій, ніж міститься в селери. Сік виводить шлаки та прискорює обмін речовин.

Худнеєте? Рецепт супу з помідорів для схуднення – до ваших послуг. З мінімальної кількості інгредієнтів нехитрим способом приготуйте класний суп - і смачний, і корисний при схудненні.

Боротися із зайвою вагою разом із буряком можна дуже просто, а головне – без особливої ​​шкоди здоров'ю. Сьогодні в нашому меню чудовий низькокалорійний суп-пюре з овочів та фруктів – смачно та корисно.

Як приготувати гарбузовий суп для схуднення, я дізналася восени у своєї подруги, коли потрапила до неї в гості на тиждень. Вона якраз посилено худла. І що ви вважаєте? Ефект був!

Варіантів супів з капусти для схуднення безліч. Зазвичай, коли мені треба трішки "розвантажитись", я готую такий суп для схуднення з капусти - і із задоволенням уплітаю. Смачно і корисно.

Спаржа - незамінний продукт для тих, хто стежить за своєю вагою: вона містить так мало калорій, що її можна практично в будь-яких кількостях! Пропоную вам простий рецепт спаржі для схуднення.

Якщо вибирати дієтичне харчування без шкоди для нашого здоров'я, то низькокалорійні страви з гречки підходять якнайкраще. Сьогодні в нашому меню – гречаний суп для схуднення.

Я пропоную вам чудовий рецепт супу для схуднення, який чудово впорається з почуттям голоду, і при цьому він не містить великої кількості калорій, а ще він неймовірно смачний і ароматний.

Якщо ви не сидите на жорсткій дієті, то цей рецепт горохового супу для схуднення відмінно вам підійде. Жодних шкідливих інгредієнтів, лише дієтичні продукти.

Якщо ви дуже любите гриби, але стежте за фігурою, цей рецепт спеціально для вас. Ми приготуємо чудовий грибний суп, дуже легкий і корисний, який не нашкодить вашій стрункій фігурі.

Чи знаєте ви про те, що можна сидіти на дієті і при цьому їсти неймовірно смачні страви? Якщо ні, то рецепт томатного супу-пюре для схуднення обов'язковий до ознайомлення.

Рецепт супу зі шпинату для схуднення – усім, хто на дієті. Незамінна страва для всіх, хто хоче не тільки правильно харчуватися, але любить здорову їжу і хоче схуднути. Готується швидко та легко.

Томатний суп для схуднення допоможе вам розлучитися із зайвими кілограмами. Крім того, цей суп – вітамінна бомба. Його можна їсти не лише на обід, а й на вечерю. Не забудьте більше рухатись!

Якщо ви прагнете ідеальної фігури, то для початку вам необхідно збалансувати харчування. Суп із кабачків для схуднення відмінно підійде для тих, хто хоче підтримувати своє тіло у чудовій формі.

Салат із селери для схуднення - перевірений спосіб у боротьбі із зайвою вагою. Селера має безліч корисних речовин і властивостей, у тому числі, допомагає відмінно виглядати і бути в тонусі!

Овочевий суп-пюре для схуднення дуже легко приготувати. Він також буде цікавий вегетаріанцям або тим, хто постить. Рецепт простий та зрозумілий. Основний інгредієнт, цвітна капуста завжди є в магазині.

Сьогодні я хочу дати вам простий рецепт супу з броколі для схуднення. Як відомо, зелені овочі сприяють схуднення, тож - беріть рецепт на замітку.

Цей рецепт приготування імбиру з часником для схуднення може, і не відрізняється смаковими якостями, проте ефективно спалює жир і захищає імунітет. Подвійна користь, а готується дуже швидко!

Цей суп освіжить і підбадьорить ваш організм, а також стане чудовим союзником у боротьбі із зайвими кілограмами. Він неймовірно простий і низькокалорійний, а завдяки огіркам та зелені ще й корисний.

Сьогодні всі знають, щоб худнути – треба їсти. Але їсти потрібно правильну їжу. Хочу розповісти, як приготувати суп із овочів для схуднення. Цей суп потрібно готувати невеликими порціями та одразу ж їсти.

Рецепт приготування супу з томатів для схуднення – для любителів дієт і не лише. Запашна петрушка, селера і яскравий томат допоможуть не лише схуднути, а й піднімуть настрій.

До вашої уваги - класичний рецепт пшоняної каші, широко поширеної по всій території Росії. Пшоняна каша - відмінна страва і для дорослих, і для дітей, готувати яку має вміти кожен.

Пропоную вашій увазі оригінальний рецепт приготування салату з горбуші – думаю, вам сподобається незвичайне поєднання червоної риби з яблуками, цибулею та сметаною. Підходить для тих, що "худнуть"!

Вже давно всі знають про користь різних фрешів і фреш із селери не став винятком. І основна його користь – це покращення травлення, тому він ідеально підійде тим, хто вирішив схуднути.

Перед вами рецепт приготування дуже просто супу з ніжним смаком селери. Крім селери, в суп йде цибуля, олія, бульйон та спеції. Суп ви зварите за годину. Такий суп підходить і для схуднення.

Хороший рецепт сирного крему для торта стане в нагоді кожному, хто хоча б зрідка пече торти в домашніх умовах. Сирний крем для торта готується дуже швидко і просто – розповідаю, як.

Це одна з улюблених страв усі дітлахи. І при цьому воно ще не тільки смачне, а й дієтичне та корисне. А за допомогою мультиварки все готується легко та швидко.

Картопля з сиром у мультиварці - це чудовий гарнір до м'яса, який абсолютно спокійно може стати самостійною та повноцінною стравою. Дуже ситно, дуже смачно, дуже гарно! Раджу:)

4.6

До вашої уваги - рецепт вівсяної каші на молоці. Багато хто не любить вівсяну кашу, тому що вона в'язка, густа та важка. Це тому, що її відразу готують на молоці. Спробуйте приготувати по-іншому! ...далі

4.4

Рецепт приготування гречаної каші. Якщо приготувати гречану кашу за справжнім старовинним російським рецептом, то думка про її чудовий смак зміниться назавжди.

Гречана каша – гарна і як самостійна страва, і як гарнір. Використовуйте мультиварку для приготування гречаної каші - чудовий результат я вам гарантую!

Останнім часом все більше людей прагнуть вести здоровий спосіб життя, харчуватися правильно і тому намагаються дізнатися прості дієтичні рецепти в духовці. Насправді таких не так уже й мало, і це далеко не тільки фітнес-печиво, яке зазвичай готується на основі злаків або мюслі. Розбавити низькокалорійне та корисне меню можна рибкою, яка запікається з овочами у фользі, оригінальною м'ясною закускою із зеленню або легким яблучним суфле. Все це дуже смачно, а готується просто!

Легке яблучне суфле

Якщо ви дотримуєтесь дієти, то можна сміливо готувати апетитне яблучне суфле у духовці. Калорій у ньому небагато!

Час приготування – 40 хвилин.

Кількість порцій - 2.

складові

Для приготування цієї страви будуть потрібні такі продукти:

• яйце – 1 шт.;
• яблуко – 1 шт.;
• мед - 1 ч. л.;
• низькокалорійний сир – 150 г.

Спосіб приготування

Суть приготування апетитного, легкого, дієтичного суфле дуже проста.

1. Насамперед приготувати продукти. Якщо мед зацукрився, треба його трохи підігріти. Яблуко миється і обтирається сухим та чистим кухонним рушником.

1. Яйце розбити. Від'єднайте жовток від білка.

1. Білок збивається у міцну та пишну піну міксером.

1. Змішати сир та мед. Ввести суміш жовток. Ґрунтовно розтерти масу вилкою.

1. Очистити яблуко. В іншому випадку жорстка шкірка зіпсує смак страви. Фрукт крупно треться на тертці.

1. Змішати яблучну стружку та сирну масу.

1. Додати до складу піну із білка. Все обережно розмішати.

1. Ось таким виходить суфле перед запіканням.

1. Залишається лише відправити його на півгодини до духовки, розігрітої до 160 градусів.

Готово! МММ смачно!

Дієтичне м'ясо в духовці

У духовці можна приготувати навіть дієтичне м'ясо. Це ідеальне рішення для тих, хто відмовився від жирної, надто гострої, солоної їжі з високим вмістом калорій. Якщо ви дотримуєтеся ПП, цей рецепт – для вас!

Час приготування – 2 години.

Кількість порцій - 6.

складові

Для приготування цієї дієтичної страви у духовці потрібні:

• пісна яловичина – 800 г;
• кореневий селера – 100 г;
• цибуля – 1 головка;
• соєвий соус – 3 ст. л.;
• морква – 1 шт.;
• спеції – на кінчику ножа;
• олія – 2 ст. л.

Спосіб приготування

Навіть кулінари-початківці легко зможуть приготувати таке корисне дієтичне м'ясо в духовці. При цьому воно гарантовано вийде дуже ніжним та смачним.

1. Насамперед очистити цибулю. Плід ріжеться півкільцями.

1. На великій тертці треть попередньо очищена і вимита морква

1. М'ясо промити та обсушити на серветках. Нарізати його невеликими кубиками. Присипати нарізку спеціями та полити соєвим соусом. Все ґрунтовно перемішати.

1. Селера потерти на тертці. Викласти овочеву стружку до м'яса. Туди ж відправити цибульну нарізку та морквину. Все перемішати.

1. Взяти вогнетривкі горщики для духовки. Змастити їх олією. На дно викласти яловичину зі спеціями та овочами. Влити в кожну ємність по ½ склянки бульйону чи води. Додати в кожен горщик по 1 великій ложці олії. Закрити їх кришечками. Відправити горщики в духовку, розігріту до 200 градусів.

1. Запікати дієтичне м'ясо треба близько 1.5 години.

На замітку! Подавати легку та ніжну яловичину до столу найкраще гарячою. Гарнувати її можна відвареною картоплею, рисом або гречаною крупою.

Риба, запечена з овочами у фользі

Ще один чудовий дієтичний рецепт пропонує запекти рибку з овочами у духовці. Для цього нам знадобиться фольга. Виходить така страва дуже ніжною, легкою, смачною, а приготувати її простіше простого.

Час приготування – 45 хвилин.

Кількість порцій - 4.

складові

Щоб приготувати цю страву з категорії правильного харчування, необхідно:

• цибулина – 2 шт.;
• рибне філе – 600 г;
• томати – 2 шт.;
• болгарський перець – 2 шт.;
• спеції - 1 щіпка.

На замітку! Зі спецій сюди чудово підходять сушений кріп, кмин, базилік, чебрець.

Спосіб приготування

Цей дієтичний рецепт дуже простий.

1. Рибне філе (можна взяти нежирну тріску) помити та промокнути паперовим рушником. Присипати нарізку спеціями.

Рецепти дієтичних страв для схуднення, які може приготувати у домашніх умовах будь-яка господиня! Дієтичні рецепти для схуднення – це просто та смачно!

Низькокалорійне харчування– найкращий спосіб скинути вагу без шкоди здоров'ю. На відміну від експрес-методів, спрямованих на швидке схуднення, вага повільно, але стабільно йде. При цьому організм не страждає від дефіциту поживних речовин і людина добре почувається. Більшість рецептів виключають сіль та цукор, але приправи компенсують смак. Запропоновані нижче рецепти дозволяють переконатися, що від дієтичного харчування можна отримувати гастрономічне задоволення.

Принципи здорового харчування змушують дотримуватися певних технологій приготування їжі. Смаження їжі неприпустимо.

У пріоритеті страви, запечені в духовці, приготовлені в мультиварці, корисні смузі, свіжі салати, гарячі та холодні супи без термічної обробки.

Перші страви

Легкі супи добре спалюють жир. Приправи не лише надають їм смаку, а й посилюють метаболізм.

Вегетаріанський суп-пюре з гарбуза

У киплячу воду кидають дрібно нарізані оранжеві кубики, очищені від шкірки. Варять близько 10 хвилин, перемелюють блендером. Любителі гострих смаків додають дрібний чорний перець, половину склянки нежирних вершків. Замість перцю багато хто кидає корицю та ложку сиру.

Суп із брокколі

У літр холодної води кладуть неочищену велику цибулину, 200 г броколлі, моркву, корінь селери, лавровий лист. З готового бульйону головку витягають, масу подрібнюють до гомогенного стану, посипають зеленню. Для аромату додають часник та кілька горошин перцю. Для смаку – ложку рослинної олії.

Гаспачо

У спеку краще приготувати холодний іспанський суп. Складові:

• 4 томати;
• 2 огірки;
• 1 болгарський перець;
• газована вода;
• ложка лимонного соку;

Перець кладуть до духовки або тримають до почорніння над відкритим вогнем, потім знімають верхню плівку. М'ясисту частину ріжуть, кладуть у чашу блендера, де лежать помідори та огірки без шкірки. Наливають 2 склянки води, кидають часник та натискають на кнопку апарата. У збиту масу кладуть зелень, сік лимона, ложку олії, перець, орегано. Подають із житніми сухариками.

Турецька окрошка - смачний суп за 3 хвилини

2 огірки натирають на великій тертці, з'єднують з кропом, гілочкою м'яти або свіжим базиліком, часником, перемішують із 2 склянками кефіру або йогурту. У результаті виходить маса, схожа по консистенції зі смузі.

Другі страви

Телятину, грудку птиці, кролика, яловичину піску відварюють зі спеціями або запікають з овочами.

Запіканка з куркою

У 100 г курячій грудці приблизно 100 ккал. Для страви потрібно 500 г. У рецепті:

• цибуля, морквина, перець – по 1 штуці;
• сир – 50 г;
• склянка йогурту;
• олія – 2 ложки;
• яйце.

На дні миски мультиварки розкладають нарізані овочі, посипають спеціями для курки. Зверху шаром розподіляють шматочки філе. Заливають сумішшю з кисломолочного продукту із збитим яйцем, рівномірно розкидають сир. Вибирають програму "Випічка" на 30 хвилин. Якщо страву готують у духовці, запікають при температурі 180 ° С до появи скоринки.

Тушкована риба

Калорійність залежить від сорту риби. Енергетична цінність страви варіюється в межах 110-150 ккал. Дно сковороди густо застеляють кільцями цибулі, наливають ложку олії та включають вогонь. Зверху розкладають шаром кухля томатів, посуд прикривають кришкою, вміст терплять 5 хвилин. Потім викладають рибу, яка простояла в маринаді з олії, лимонного соку, спецій 60-30 хвилин. Тушать 10-15 хвилин. Подають із овочевим салатом.

Скумбрія у фользі

У білковій страві 130 ккал. Продукти: 1 риба, 2 л. йогурт, апельсин, спеції. Щоб соковита рибка не перетворилася на суху та несмачну, її просочують соусом і загортають у подвійну фольгу. Спочатку зачищають середину, з обох боків виконують глибокі надрізи через кожні 5 див.

З невеликого апельсина знімають цедру та видавлюють сік. Готують дресинг: змішують йогурт із видавленим часником, шкіркою цитрусу, перцем, соком. Потім рясно змащують соусом, герметично пакують у фольгу, відправляють на 20 хвилин в духовку. Подають із крес-салатом, пекінською капустою, гострою морквиною.

Відварена яловичина

Калорійність – 350 ккал у 2 порціях. 250 м'яса кладуть у холодну воду, після закипання знімають піну. Варять 1 годину з коренем петрушки, морквиною. За 10 хвилин до готовності додають лаврушку, часник, приправи. Їдять у гарячому та холодному вигляді з овочами або плакією із селери.

Овочеві страви

Рецепт плакії. Калорійність - 130 ккал/100 г.

• 200 селери кореня;
• велика цибулина;
• по 2 л. олії, соку лимона.

Очищене коріння і цибуля ріжуть, укладають шарами в посуд. Присмачують олією, наливають окропу з лимоном так, щоб рідина покрила овочі. Гасають до випаровування води.

Запіканка з кабачка

У 100 г - 115 ккал .

• борошно – 50 г
• молоко – 300 мл;
• сир – 150 г;
• яйця – 2 штуки;
• білий перець і дрібка мускатного горіха.

У сковороді розтоплюють ложку вершкового масла|мастила|, змішують з|із| мукою|борошном|. Через 2 хвилини вливають молоко. Масу тримають на вогні до загусання. Поки соус остигає, нарізають кабачки смужками.

У остиглу молочно-борошняну суміш додають яйця, приправи, половину норми сиру. На дно внахлест укладають 6 овочевих пластин, поливають ложкою соусу. Кабачки укладають шарами, доки не закінчиться нарізка. Зверху насипають сиром, ставлять у грубку на 40 хвилин.

Рататуй

Для приготування низькокалорійної страви (90 ккал) знадобляться:

• по 1 цукіні, перцю, баклажану;
• 4 середні томати;
• цибуля та часник;
• пара ложок соняшникової олії.

Овочі нарізають кружальцями, по черзі укладаючи в посуд. Цибулю з перцем припускають на сковорідці, наприкінці додають 1 подрібнений помідор. Масою закривають овочі, наливають половину склянки води, ставлять у духовку на годину.

Що приготувати до чаю

Сирна запіканка добре втамовує голод і докоряє метаболізм. Калорійність - 95 ккал / 100г.

• сир1% - 200 г;
• по ложці висівок та йогурту;
• по 1 яйцю та яблуку;
• по щіпці ваніліну чи кориці.

У розім'яту масу додають решту інгредієнтів, вимішують, заповнюють форму, запікають на середньому жарі 45 хвилин.

Шоколадний чізкейк

Десерт містить лише 95 ккал. Беруть:

• 15 г агар-агару або желатину;
• 2 повні ложки какао та меду;
• 400 г сільського сиру;
• 100мл нежирного молока.

Желююча речовина заливають водою і залишають набрякнути. Потім ємність переставляють на вогонь, вливають молоко, нагрівають до розчинення, охолоджують. Міксером збивають сир, тонким струмком порціями вливають желатин. У процесі кладуть какао, мед, ванілін. Рідку масу заливають у роз'ємну форму, прибирають у холодильник. Після застигання прикрашають свіжими ягодами.

Рецепти жироспалюючих коктейлів

Із 6 рецептів обирають будь-який. Інгредієнти беруть із розрахунком на склянку рідини.

• Кефір + півложки кориці та імбиру, щіпка пекучого перцю.
• Ківі + 2 скибочки лимона, м'ята.
• Листя м'яти + 7 гілок петрушки.
• Яблуко + ¼ лимона + цукіні 50 г + 2 см кореня імбиру + огірок + стебло селери.
• Йогурт + ½ грейпфрута + 4 великі скибочки ананаса + 30 г сирого гарбузового насіння.
• Яблучний оцет + ложка меду, паличка кориці.

Технологія приготування: інгредієнти закидають у склянку блендера, збивають. На смузі проводять розвантажувальні дні, вживають коктейлі замість перекушування. Клітковина та рідина заповнюють шлунок і створюють відчуття ситості.

Струнне тіло, легкість, витонченість, краса, відмінне здоров'я - чи не про це мріє кожен з нас? Досягти всього відразу складно, але досягти певних успіхів можна за допомогою дієтичних страв, що становлять основу дієтичного харчування. При словах «дієтичні страви» чомусь відразу перед очима постають тарілки з непривабливою на вигляд їжею, прісною, але дуже корисною. Такі асоціації виникають у більшості з нас. Однак дієтичні страви можуть бути не тільки корисними, а й апетитними, і красивими, і смачними. Навчитися готувати такі страви - завдання цілком здійсненне.

сайт «Кулінарний Едем» із задоволенням розповість вам, як готувати смачні та прості дієтичні страви. Ми пропонуємо кілька рецептів, які ви цілком можете взяти за основу на перший час, а потім, прийшовши до смаку, вигадувати свої, адже це захоплююче заняття, яке дарує позитивні емоції, а в результаті - відмінний результат. До речі, якщо хочете прискорити процес схуднення – не соліть страви!

Мабуть, найважче у кожній дієті – чітко дотримуватися режиму харчування. Тому можна дозволити собі іноді перекусити. Це може бути, наприклад, салат. Кожен з'їдений вами салат - крок до здоров'я та краси. До речі, салати можуть виступати не лише в ролі перекушування, а й як самостійна страва – скажімо, м'ясні салати з овочами. Вживайте їх без хліба та гарніру. І смачно, і корисно водночас.

Салат "Грація"

Складові:
½ кореня селери,
1 яблуко,
1 солодкий перець червоного кольору,
1 солодкий перець зеленого кольору,
40 г сметани,
чорний мелений перець.

Приготування:
Корінь селери та солодкий зелений перець наріжте соломкою, солодкий червоний перець – кільцями, яблуко – скибочками. Все змішайте і заправте сметаною з чорним перцем, додайте на смак сіль.

Теплий салат по-македонськи

Складові:
25 г стручкової квасолі,
1 морква,
2 дрібні цибулини,
1 солодкий перець.
1 помідор або огірок,
олія, чорний мелений перець.

Приготування:
Нарізану кружальцями моркву, дрібні головки цибулі і дрібно нарізану квасолю стручкову відваріть в підсоленій воді і відцідіть. Печений перець очистіть, наріжте і змішайте з|із| відвареними овочами. Посоліть, поперчіть, заправте олією, перемішайте і прикрасьте кружальцями помідора або огірка.

Салат "Єгипетський"

Складові:
2-3 помідори,
1 цибулина,
60 г фісташок,
Червоний мелений перець.

Приготування:
Помідори очистіть від шкірки, видаліть насіння, м'якоть дрібно наріжте і змішайте з нашаткованою цибулею, товченими фісташками, сіллю та перцем. Дайте суміші постояти 10 хвилин.

Салат з куркою та селери

Складові:
150 г відвареного філе курча,
150 г селери,
50 г сиру,
150 г сметани,
100 г помідорів.

Приготування:
Філе курчати і селеру наріжте тонкою соломкою, сир натріть на тертці. З'єднайте всі інгредієнти, заправте сметаною та посоліть. Прикрасьте скибочками помідорів.

Салат вітамінний з кальмарами

Складові:
250 г філе кальмару,
1 яблуко,
100 г білокачанної капусти,
1 морква,
сметана.

Приготування:
Відваріть філе кальмара у підсоленій воді до готовності та охолодіть. Свіжі яблуко, капусту, моркву та філе кальмара наріжте тонкою соломкою та заправте готову страву сметаною.

Салат «Здоров'я»

Складові:
200 г вареної яловичої печінки,
3 огірки,
1 морква,
1 цибулина,
лимонний сік,
рослинна олія.

Приготування:
Печінку пропустіть через м'ясорубку. Цибулю наріжте півкільцями і замаринуйте лимонним соком із сіллю. Огірки та відварену моркву наріжте скибочками. З'єднайте з печінкою та маринованою цибулею. Готовий салат заправте олією.

Обговорюючи дієтичні страви,не можна не сказати про супи, які готуються легко і швидко і ідеальні як обід.

Суп морквяний з манкою

Складові:
3 моркви,
1 корінь селери,
1 цибулина,
1 ст. манної крупи,
1 ст. рослинної олії,
½ скл. нежирної сметани.

Приготування:
Моркву, селеру та цибулю наріжте кубиками, припустіть до м'якості, додавши ½ стака. води та рослинне масло. Влийте гарячу воду та всипте манну крупу, попередньо підсушену на сковороді до золотистого кольору. Варіть суп ще 5-7 хвилин на слабкому вогні та заправте сметаною.

Складові:
1 кг стручків квасолі,
½ скл. томатної пасти,
1 цибулина,
1 пучок кропу,
1 гілочка кінзи,
1 гілочка базиліка,
2 ст. рослинної олії,
мелений перець чилі.

Приготування:
Квасолю звільніть від грубих волокон, вимийте, наріжте та залийте гарячою водою. Цибулю подрібніть, злегка прогрійте на олії, додайте томатну пасту і трохи загасіть. Додайте цю масу до квасолі і варіть до готовності, посоліть, приправте перцем чилі і подавайте до столу, посипавши густо подрібненою зеленню.

Суп грибний з кабачками

Складові:
500 г лисичок,
500 г кабачків,
1 морква,
1 цибулина,
2 ст. рослинної олії,
зелень, сметана.

Приготування:
Дрібно наріжте гриби і згасіть їх у власному соку на сковороді з невеликою кількістю олії. Потім додайте до грибів нарізані цибулю та моркву і тушкуйте до готовності. Подрібніть у блендері овочі та гриби і викладіть цю масу в киплячу воду одночасно з кабачками, нарізаними кубиками. Варіть на невеликому вогні до готовності із зеленню, пов'язаною пучками. До столу подавайте зі сметаною.

Головне в будь-якій дієті – різноманітність страв. Крупи – ось основні складові правильного раціону. Харчуватись тільки капустою не набагато корисніше, ніж виключно гамбургерами. Необхідно користуватися схемою харчування, яка називається «Харчова піраміда». Робіть упор на найширшу частину трикутника – цільнозернову їжу. І додавайте різноманітні бобові, овочі та фрукти.

Каша гречана з овочами

Складові:
6 ст. гречаної крупи,
350-400 мл води,
½ кабачка,
1 невеликий корінь селери або петрушки,
1 морква,
1 цибулина,
1 солодкий перець,
1 зубчик часнику,
рослинна олія,
зелень.

Приготування:
У каструлю з окропом всипте промиту групу і варіть, помішуючи, доки крупа не вбере воду. Потім накрийте кришкою і потім 15 хвилин на повільному вогні. Кабачок, селера, морква і цибуля наріжте кубиками, обсмажте на олії і згасіть. За 5 хвилин до готовності додайте шматочки солодкого перцю, а потім – рубаний часник. Готову кашу викладіть на тарілку, додайте|добавляйте| приготовлену заправку і посипте дрібно|мілко| нарізаною зеленню.

Каша пшоняна з гарбузом

Складові:
6 ст. пшоняної крупи,
350 мл води,
300 г нарізаного гарбуза,
40 г вершкового масла|мастила|.

Приготування:
У каструлю з окропом всипте промиту крупу і варіть, помішуючи, поки крупа не вбере воду. Залишіть кашу упрівати на 15 хвилин. Гарбуз варіть на слабкому вогні при слабкому кипінні, додавши трохи води. Готову кашу з'єднайте з відвареним гарбузом, заправте олією, поставте в розігріту духовку і залиште до готовності.

Каша вівсяна з родзинками та волоськими горіхами

Складові:
1 скл. цілісних зерен вівса,
3 скл. води,
½ скл. родзинок,
1 жменя волоських горіхів,
1 ст. меду,
1 ст. вершкового масла.

Приготування:
Замочіть збіжжя на ніч, злийте воду, залийте гарячою водою, доведіть до кипіння і знову злийте воду. Додайте ще окропу, щоб вода була на 2 см вище за кашу, і варіть 15 хвилин. Промийте родзинки, залийте його окропом і залиште до набухання. Злийте воду, родзинки викладіть на паперову серветку. Волоські горіхи ошпарьте окропом, потім прожаріть на сковороді, подрібніть. У кашу додайте|добавляйте| родзинки|ізюм| і поставте ненадовго в духовку для повного вбирання води. У готову кашу додайте мед, вершкове масло|мастило| і посипте горіховою крихтою.

У світі багато смачних речей. Нерідко вони ще корисні. Це з упевненістю можна сказати про овочі. з овочів вражають вишуканим смаком та легкістю засвоєння.

Баклажани печені

Складові:
500 г баклажанів,
4 зубчики часнику,
мелений кмин,
кілька чорних та зелених маслин,
2 ст. рослинної олії.

Приготування:
Випікайте баклажани в духовці протягом 30 хвилин. Вийміть їх, очистіть від шкірки, потовчіть з часником і кмином, трохи посоліть, викладіть в салатник, полийте олією і прикрасьте маслинами.

Картопля з овочами в горщику

Складові:
150 г картоплі,
1морква,
1 корінь селери або петрушки,
1 цибулина.
2 зубчики часнику,
20 г олії.
лавровий лист, коріандр.

Приготування:
Картопля наріжте кубиками. Моркву, корінь селери або петрушки наріжте невеликими пластинками, цибуля півкільцями. Укладіть овочі в керамічний горщик шарами: шар цибулі, потім шар картоплі, після моркву і селеру або петрушку. Повторіть все в тому ж порядку і посипте страву подрібненим часником і коріандром, залийте 2 ст. води, додайте лавровий лист, олію і щільно закрийте кришкою. Поставте горщик у розігріту духовку на 30 хвилин.

Картопля зі стручковою квасолею

Складові:
300 г картоплі,
300 г свіжої або замороженої стручкової квасолі,
3 ст. ложки рослинної олії,
1 пучок кінзи,
1 щіпка меленого перцю чилі.
1 щіпка коріандру.

Приготування:
Очистіть картоплю та розріжте вздовж на 4 частини. Квасолю промийте і наріжте невеликими шматочками. Прогрійте в олії перець чилі та коріандр. Потім викладіть картоплю та квасолю в керамічну посуд для духовки. Посоліть, додайте прогріті спеції, трохи води, прикрийте кришкою та тушкуйте 1 годину. Готову страву посипте подрібненою зеленню.

Овочеві голубці

Складові:
листя білокачанної капусти,
½ скл. рису,
1 цибулина,
2 моркви,
2 помідори,
1 зубчик часнику,
зелень,
рослинна олія,
сметана (нежирна).

Приготування:
Відваріть рис протягом 15-20 хвилин, добре промийте, змішайте з|із| дрібно|мілко| нарізаними цибулею, помідорами, морквою і тушкуйте 10 хвилин|мінути| з невеликою кількістю рослинної олії. На кожен капустяний лист покладіть 1 ст. начинки, загорніть і покладіть в каструлю, залийте водою і варіть 15 хвилин. Подавайте до столу зі сметаною, посипавши зеленню та тертим часником.

Картопляно-морквяні котлети

Складові:
250 г картоплі,
1 морква,
1 ст. муки,
мелені сухарі,
рослинна олія,
зелень кропу чи петрушки.

Приготування:
Зваріть очищену картоплю та моркву в підсоленій воді до готовності і злийте воду. Гарячі овочі протріть через сито, пропустіть через м'ясорубку або розімніть. Охолодіть, додайте|добавляйте| муку|борошно| і добре вимішайте. Сформуйте з маси котлети, обваляйте в сухарях і обсмажте з двох сторін на добре розігрітій сковороді з рослинним маслом. При подачі до столу посипте подрібненою зеленню.

Якщо ви почуваєтеся зголоднілою, увімкніть у меню м'ясні дієтичні страви. Білок довго розщеплюється, і якийсь час ви не відчуватимете мук голоду. Але обов'язково додайте до м'яса сирі овочі та зелень – це допоможе перетравленню їжі та виведенню зайвого холестерину з крові. Найчастіше замінюйте м'ясні страви рибними. Вони не менш ситні та корисніші.

Курка по-домашньому

Складові:
1 курка,
2 моркви,
1 цибулина,
2-3 помідори,
4 зубчики часнику,
2 ст. рослинної олії,
зелень кропу чи петрушки.

Приготування:
Курку розділіть на шматки і обсмажте до золотистої скоринки. Моркву, цибулю, помідори наріжте і покладіть разом із куркою в товстостінний посуд. Залийте гарячою водою так, щоб вона ледве покривала курку, і гасите на маленькому вогні під кришкою до готовності (десь хвилин 50). За 5 хвилин до закінчення гасіння посипте блюдо дрібно нарізаним часником, а при подачі зеленню.

Печена риба

Складові:
1 кг великої риби,
50 г олії,
лимонний сік, перець.

Приготування:
Очищену рибу натріть усередині та зовні перцем, збризкайте лимонним соком і гарненько змастіть олією зовні. Викладіть на лист або сковороду. Підлийте 2-3 ст. води та поставте в розігріту до 180ºС духовку. Коли риба підрум'яниться, зменшіть жар і запікайте до готовності, поливаючи кілька разів соком, що утворився під час запікання.

Для ласунів можна приготувати корисні солодощі.

Цукерки горіхові

Складові:
20 волоських горіхів,
100 г кураги,
100 г ізюму без кісточок,
100 г сушеного чорносливу,
100 г сушених яблук,
цедра 1 лимона,
мед - за смаком.

Приготування:
Очистіть волоські горіхи від шкаралупи та запікайте в духовці для крихкості та аромату. Після чого подрібніть у ступці або кавомолці. Сухофрукти вимийте і замочіть, потім відіжміть і перемелить у м'ясорубці разом з цедрою лимона, додати мед і ретельно перемішати. Зволоженою рукою скачайте кульки розміром із круглу цукерку та обваляйте у подрібнених горіхах.

Хіба такі дієтичні страви не здатні урізноманітнити ваше харчування та зробити його яскравішим та цікавішим? Готуйте із задоволенням та живіть зі смаком!

Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!

Лариса Шуфтайкіна

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+