Як садити крес салат у домашніх умовах. Як виростити крес-салат у ґрунті. Крес-салат – цілий рік
Крес-салат – трав'яна рослинародом із Ірану. Однорічник, широко застосовується в медицині та кулінарії. Салат має тонкі стебла білого кольору та багато зеленого листя. Цвіте салат блідо-фіолетовими або білими відтінками. Невибагливий овоч, який підкорює незвичайними смаковими якостями, вирощують практично у всьому світі.
Деякі сорти вирощують навіть із метою одержання корисної олії, що використовується у косметології. Ще в Стародавньому Римі, Греції та Єгипті помічені корисні властивостіпродукту та наявність у ньому корисних мікроелементів: фосфору, кальцію, йоду, флавоноїдів, вітамінів. різних груп, ефірних та жирних олій.
Вживання цього продукту позитивно впливає на дихальну систему, шлунково-кишковий тракт, нервову та ендокринну систему.
Ціліснолистий
Рослини скоро- або пізньостиглі. Найпопулярніший з них - «Дукат». Швидкостиглий. Вже через 3 тижні (іноді та через 2) після сходів можна зібрати перший урожай. Рослина холодостійка.
Такий салат можна вирощувати цілий рікне тільки у відкритому ґрунті, а й у теплиці, на балконі чи підвіконні. Листя напівпідняте. Використовувати можна і молоді пагони, листя для салату або як прикрасу страв.
Отримав таку назву через порізане листя. Вид салату має сорти пізньої або середньої дозріваностів.
Посівний
Сорт дозріває швидко. Зовні має щось спільне між цільнолистим та кучерявим. Листя має приємний ніжний присмак та свіжий аромат.
Відомий сорт «Данський». Ранньостиглий, стійкий до зниженим температурам. Можливе цілорічне вирощування. Догляд не вимагає особливих умов. Використовується в основному лише у сирому вигляді.
Особливості вирощування крес салату
Посів крес салату у відкритий ґрунт проводиться на початку весни. з квітня по травень. Він швидко дозріває. Тому за сезон (до середини осені) можна здобути кілька врожаїв. Все залежить від погодних та кліматичних умов місцевості.
Обов'язковими умовами для посадки вважаються:
- Відсутність снігу. Грунт повинен трохи прогрітися (хоча б на глибину 5 см).
- Середня добова температура не повинна опускатися нижче +8 градусів.
Підготовка ділянки для сівби
Для вирощування рослини бажано віддати перевагу слабокислому або нейтральному грунті. Культура добре відреагує, якщо посадити на місці, де раніше зростала картопля, буряк або цибуля. На місці росту капусти сіяти не варто.
Для вирощування культури садівники рекомендують вибирати ділянку, яка хоча б кілька годин на день буде в тіні. У тіні або півтіні крес-салат можна вирощувати із середини весни до початку осені. На сонячних ділянках після настання спеки вирощування припиняють.
Про сам грунт варто подбати з осені. Якщо ділянка не родюча і не славиться високими врожаямикраще з осені внести добрива на 1 м.кв. у таких пропорціях: компост – 5 кг, суперфосфат – 20 гр., хлористий кальцій – 15 гр.
Перед тим, як вносити добрива, ґрунт перекопати.
Технологія посадки
Насіння заглиблює в борозни на глибину 5-7 см, дотримуючись ширини міжрядь навколо 15 см. Не треба бояться, що при посадці ґрунт не прогрівся. Насіння і молоді паростки чудово переносять температуру до - 4 градусів.
Коли з'являються перші сходи, слід враховувати, що для 1 дорослої рослини, буде необхідна площа в 10-12 см. Якщо ділянка густо засаджена, краще її прорідити. Оскільки рослини можуть вирости не тільки слабкими та дрібними, а й більше піддаватися грибковим хворобам.
Правила догляду
Полив
У разі повної відсутності опадів рослину потрібно поливати щодня, особливо це стосується літнього періоду. У дощовий період полив не потрібний. При похмурій погоді досить помірного поливу 2-3 рази на тиждень.
Важливо не допустити і надлишку вологи, оскільки від цього він стає дуже крихким і вразливим до загнивання та грибкових захворювань. Боїться вітряної погоди. Плюс до всього може помінятися смак салату. Після поливу потрібно акуратно розпушувати ґрунт та своєчасно видаляти бур'яни.
Підживлення
Вносити добрива після посадки не варто. Термін дозрівання культури дуже невеликий, тому якщо в підживленні є нітрати, вони не встигають перероблятися. Через це краще удобрювати ґрунт перед посадкою, а ще краще підготувати ділянку з осені.
Якщо ж без підживлення після висіву насіння не обійтися, то використовувати лише мінімальні концентрації. Після збирання зелені на тій самій ділянці краще посадити картоплю, огірки, цибулю, томати чи бобові.
Профілактика захворювань
Хвороби та шкідники вражають крес-салат у дуже поодиноких випадках. Пов'язано це зі швидким дозріванням урожаю.
Єдиною проблемою може стати перезволоження ґрунту. Це загрожує зараження чорною ніжкою або гниллю. У таких ситуаціях єдиний вихід – пересіяти врожай. Обробка фунгіцидами буде небезпечною для здоров'я.
Серед шкідників небезпечною вважається хреснокольорова блішка. Щоб позбутися її, рослини обробляють тютюновим відваром. Як профілактика від шкідників використовують сівозміну та дотримання відстаней між рослинами.
Не можна вживати рослину в їжу за наявності серйозних проблем з нирками, шлунково-кишкового тракту, при гастриті або захворюваннях щитовидної залози.
Збір врожаю та умови зберігання
Деякі сорти дозрівають через 14-20 днів після появи перших сходів. Визначити те, що крес салат дозрів, дуже легко: листя мають бути широкими яскраво-зеленого кольору, листочки при роздавлюванні виділяють приємний свіжий аромат.
Зберігати у холодильнику. Для того, щоб овоч довше зберігав свою свіжість і корисні мікроелементикраще покласти в посуд з прохолодною водою.
Крес-салат – городна культура, яка дуже швидко дає врожай та не вимагає складних умовдогляду, її можна вирощувати навіть у домашніх умовах на підвіконні. Використовується не тільки в кулінарії, а й у косметології, медицині. Входить до багатьох рецептів здорового харчування.
Якщо зробити хрест-салат частиною свого раціону, то можна значно знизити ризик виникнення онкологічних та ендокринних захворювань, убезпечити себе від серйозних проблем із суглобами та набряклістю, уникнути проблем із травленням та нирками.
Посадка та догляд за крес-салатом (коротко)
- Посадка:посів насіння в ґрунт – з березня по вересень. Посів насіння в домашніх умовах – з жовтня до березня. Висаджування сіянців у відкритий ґрунт – з середини квітня до середини травня.
- Висвітлення:яскраве сонячне світло або легка півтінь.
- Грунт:будь-яка, помірно волога, родюча, нейтральна або слабокисла реакції.
- Полив:регулярний, у відкритому ґрунті за умови відсутності дощів – щоденний.
- Підживлення:не виробляється: всі добрива потрібно закласти у ґрунт перед посівом насіння або висаджуванням сіянців.
- Розмноження:насіннєве.
- Шкідники:хрестоцвіті блішки.
- Хвороби:чорна ніжка та інші гнилі.
- Властивості:є дієтичною рослиною.
Детально про вирощування крес-салату читайте нижче
Рослина кресс-салат – опис
У висоту крес-салат досягає від 30 до 60 см. Корінь у нього простий, стебла та листя голі, сизувато-зелені. Верхнє листялінійні, цілісні, середні - тричіперистороздільні, нижні - один раз-і двічіперистороздільні. Квітки білі або рожеві, плід є стручком. Цвіте крес-салат у червні чи липні. Його можна вирощувати не лише у відкритому ґрунті, а й у квартирі. Домашній крес-салат рослина непримхлива. Це найзручніша і найвибагливіша зелена культура для кімнатного городу:
- – крес-салат можна вживати вже через два тижні після появи сходів;
- – він, як інші рослини, не страждає від короткого світлового дня та добре переносить затінення;
- – для вирощування кресс-салату можна використовувати будь-яку ємність;
- - Насіння крес-салату можна придбати в будь-якому сільськогосподарському або садовому магазині.
Ми розповімо вам, як здійснюється вирощування крес-салату в квартирі, як проводиться посадка та догляд за крес-салатом у відкритому грунті, які види крес-салату краще вирощувати на підвіконні, а які на городі, які корисні властивості крес-салату і чи існують протипоказання крес-салату.
Посадка крес-салату на розсаду
Коли садити кресс-салат на розсаду.
Якщо у вас немає земельної ділянки, вирощувати крес-салат в домашніх умовах можна цілий рік, висаджуючи насіння з інтервалом 7-10 днів. Але якщо у вас є дача або город, то з березня по вересень можна сіяти крес-салат у ґрунт, а з жовтня до березня вирощувати його на підвіконні. У домашніх умовах зручно чергувати вирощування різних сортівкресс-салата, щоб на вашому столі завжди була делікатесна зелень, насичена вітамінами.
У домашніх умовах можна вирощувати крес-салат у горщику або в будь-якій іншій ємності заввишки 8-10 см. Можна посіяти насіння крес-салату, яке схоже на насіння гірчиці, в субстрат або просто по поверхні зволоженого шару вати, промокального або фільтрувального паперу. Деякі любителі вирощують його в одній великій ємності поряд з іншими зеленими або овочевими культурами. Особливо привабливо виглядають на таких змішаних грядках кучеряві сорти крес-салату.
Вирощування крес-салату в домашніх умовах
Як виростити домашній крес-салат.
Покладіть на дно горщика, лотка, контейнера або скриньки шар вати або субстрату товщиною 2-4 см. Як субстрат можна використовувати вермикуліт, кокосове волокно, тирсу, губку, готову сумішдля розсади або квітів, але тільки не городній ґрунт – у ньому можуть опинитися яйця хрестоцвітої блішки, злісного шкідника всіх капустяних культур. Насіння розкладають по поверхні, злегка присипають поживною сумішшю, зволожують з дрібнодисперсного розпилювача, накривають плівкою і тримають у темному місці доти, доки не з'являться сходи. Як тільки побачите перші паростки, зніміть покриття та помістіть посіви на добре освітлене підвіконня.
Умови вирощування крес-салату в квартирі передбачають підтримку на цьому етапі температури повітря в межах 6-8 ºC, що сприяє формуванню у сіянців коріння. Як тільки у сходів розвинеться перший лист, температуру слід підвищити до 15 ºC, але не більше, тому що при вищій температурі розсада витягується, стоншується і вилягає.
Місткість із посівами щодня повертають на 180 º, щоб сіянці отримували рівномірне освітлення. Незважаючи на те, що крес-салат – рослина довгого дня, брак денного світла мало відбивається на його розвитку через надзвичайну скоростиглість культури, тому вирощування крес-салату в домашніх умовах не вимагає додаткового підсвічування.
Коли сіянці досягнуть у висоту 8-10 см, крес-салат можна зрізати ножицями та вживати в їжу.
Полив крес-салату.
Догляд за крес-салатом полягає в регулярному обприскуванні сіянців та зволоженні субстрату. У жодному разі не можна допустити висушення повітря або ґрунту, тому що рослини від цього швидко старіють, листя кресс-салату грубіють, набувають гіркуватого присмаку, стебло витягується, і кресс-салат починає формувати суцвіття. З цих міркувань тримайте ємність із крес-салатом подалі від опалювальних приладів.
Підживлення крес-салату.
У фазі розвитку першого листка сіянці підгодовують сечовиною, розчинивши 25 г карбаміду у відрі води. Цим складом обприскують листя рослини. Через тиждень розчиніть у відрі води 10 г сірчанокислого амонію, 10 г калієвої солі, 20 г суперфосфату і полийте цим складом субстрат. Після збору врожаю повторіть комплексне підживлення, щоб забезпечити харчуванням сіянці, що відростають. Як підживлення можна використовувати рідке добриво Веселка у слабкій консистенції.
Посадка крес-салату в ґрунт.
Посадка крес-салату у відкритий ґрунт здійснюється з середини квітня до середини травня – час сівби залежить від кліматичних умов місцевості. Наприклад, крес-салат у Підмосков'ї сіють раніше, ніж у Сибіру, але пізніше, ніж в Україні чи Молдові. Посів здійснюють за двох умов: ґрунт повинен відтанути на глибину 4 см, а температура повітря піднятися до 6-8 ºC. Можна сіяти крес-салат під зиму, в жовтні, перед заморозками. Вирощувати крес-салат краще на ділянці з нейтральним або слабокислим ґрунтом, де раніше росли буряки та інші коренеплоди, картопля чи цибуля. Не сіють крес-салат лише після капустяних культур. Бажано, щоб ділянка з ранку освітлювалася сонцем, а після полудня перебувала у тіні.
Грунт під крес-салат готують з осені: його перекопують, вносячи на кожен м² по 5 кг компресу, що перепрів, 20 г суперфосфату і 15 г хлористого кальцію. Навесні у ґрунт перед посівом бажано внести сірчанокислий амоній.
Насіння сіє в борозни на глибину 5-10 мм, зберігаючи міжряддя шириною 10-20 см. Не хвилюйтеся про те, що сходи можуть вимерзнути - кресс-салат переносить заморозки до -5 ºC.
Як виростити крес-салат у ґрунті.
Вирощування крес-салату у відкритому ґрунті не передбачає жодних складнощів. Для повноцінного розвитку кожному сіянцю необхідна площа харчування близько 10 см², тому густо зростаючі сходи необхідно проріджувати, інакше листя у крес-салату стане дрібним, і може виникнути ризик зараження культури грибковими хворобами. Після поливу слід злегка розпушувати ґрунт між рослинами та видаляти з ділянки бур'яни. Якщо крес-салат росте в півтіні, то ви можете вирощувати його буквально до вересня, кожні 5-7 днів підсіваючи насіння у міжряддя. Але якщо грядка розташована на сонці, то з настанням спекотних днів вирощування крес-салату припиняють, інакше він почне стрілюватись. Відновлюють посіви на сонячній ділянці лише у серпні.
Полив крес-салату.
Крес-салат у відкритому ґрунті при повній відсутності опадів потребує повсякденного рясного поливу, особливо, коли настає літо. У похмуру та дощову погоду рослину поливають рідше – один раз на три дні, а в дощове літо можна крес-салат не поливати, оскільки від надлишку вологи він стає крихким і уражається грибковими хворобами. Нестача вологи псує смак салату, стимулює формування квіткових стрілок і позбавляє рослину стійкості до шкідників.
Підживлення крес-салату.
Добриво крес-салату потребує обережності, оскільки рослина надто швидко досягає харчової зрілості, і нітрати не встигають переробитись. Тому найкраще внести всі необхідні рослині добрива у ґрунт до посіву. Якщо ж ви з якоїсь причини ґрунт перед посівом не удобрили, то вносите підживлення у дуже слабкій концентрації та в мінімальному обсязі.
Що садити після кресс-салату.
Після зелених культур найкраще садити на ділянці огірки, бобові, томати, цибулю та картопля. Не можна вирощувати хрестоцвіті культури через те, що у них із крес-салатом загальні шкідники та захворювання.
Шкідники та хвороби крес-салату
Хвороби крес-салату.
Оскільки кресс-салат дозріває дуже швидко, хвороби його вражати не встигають. У всякому разі, у масовому порядку. При регулярному перезволоженні ґрунту або субстрату сходи кресс-салату може вразити чорна ніжка, а в період затяжних дощів рослина може захворіти на гнили. У такому разі краще пересіяти крес-салат, оскільки обробка рослини фунгіцидами може зашкодити вашому організму.
Шкідники крес-салату.
З комах найчастіше кресс-салат вражає хрестоцвіта блішка, ворог усіх капустяних культур. Щоб її позбутися, в жарку суху погоду посіви запилюють тютюновим пилом або обприскують тютюновим відваром. Щоб уникнути появи хрестоцвітої блішки, дотримуйтесь сівозміни і висаджуйте хрестоцвіті культури на значному віддаленні один від одного.
Види та сорти крес-салату
Існують три види крес-салату садового, які правильніше називати сортоформами:
Ціліснолистий
- До цього виду відносяться пізньостиглі широколисті рослини з великою горизонтальною розеткою діаметром 19-21 см і висотою 5-6 см. Кращими сортами цього крес-салату є Дукат, Ціліснолистий і Широколистий;
Кучерявий, або кучерявий
– скоростиглі або середньостиглі рослини з сильно порізаним листям, зібраним у невелику підняту або напівпідняту розетку діаметром до 17 см. Найвідоміші сорти – Ажур, Курчавий, Курчавий крес, Файн Керлд, Гартен Краузе;
Посівний, або перисторозсічений
– рослини цього сортотипу займають проміжне положення між цільнолистими та кучерявими сортами крес-салату. У них велика напівпіднята розетка, що складається з слабо розсіченого листя. Найчастіше вирощують скоростиглі посівні сорти Вузьколистий, Забава, Данський, Курлед, Екстра Керлд, Броуд Ліф.
Властивості крес-салату – шкода та користь
Лікувальні властивості крес-салату.
Крес-салат на 90% складається з води, вірніше, із структурованої рідини, що насичує клітини людського організму вологою. Крім води в листі рослини містяться білки, складні вуглеводи, клітковина та навіть жири. Що стосується кількості в крес-салаті вітамінів, то рослина в цьому відношенні перевершує навіть апельсин: у його листі та стеблах містяться вітаміни A, E, K, C, вітаміни групи B (фолієва кислота, ніацин і холін). До складу крес-салату входять також мінерали – калій, селен, магній, марганець, цинк, фосфор, мідь, кальцій та залізо.
При регулярному вживаннів їжу крес-салату різко знижується ризик розвитку катаракти, простатиту та ракових пухлин. За рахунок вмісту йоду крес-салат корисний людям, які страждають на хвороби щитовидної залози. Рослина надає лікувальний ефектпри поразках дихальних шляхів, жовчнокам'яної та нирковокам'яної хвороб, полегшує стан при нервових розладах, порушенні сну, депресіях, знімає набряки та болі при запаленні суглобів. Безперечна користь крес-салату і за весняного авітамінозу.
У народної медицинисік крес-салату рекомендують для полоскання хворого горла, при недокрів'ї, цинзі, для лікування кашлю та зміцнення імунітету. Корінь крес-салату в подрібненому вигляді застосовують зовнішньо для лікування ран і при збільшенні передміхурової залози, а зроблені на його основі мазі позбавляють корости, алергії та золотухи. Порошок із крес-салату використовують замість гірчичників.
Крес-салат – протипоказання.
Але як би не був корисний цей продукт, не варто вживати більше трьох столових ложок рубаного крес-салату на день, оскільки переїдання може спровокувати неприємності з нирками і травленням. Некорисний він і при гастритах, колітах та дуоденітах. Однак ці обмеження стосуються лише внутрішнього застосуваннякресс-салата, а тих, хто використовує препарати з нього зовнішньо, протипоказань немає.
У статті розповідаємо про крес-салат на підвіконні — як виростити рослину, та які умови необхідні для отримання соковитої зелені. Ви дізнаєтесь, як вибрати правильну ємністьдля посіву рослини та підготувати ґрунт. Розкажемо, чому кресс-салат не варто ставити на сонці, і як часто його потрібно поливати.
Посадка крес салату в домашніх умовах
Крес салат можна вирощувати на підвіконні
Крес-салат корисна рослина, багате мінеральними солямита вітамінами, здатними підтримати імунітет. Особливо це важливо в осінньо-зимовий період. Дієтологи рекомендують прийом цієї рослини через низьку калорійність.
Через невибагливість рослину можна вирощувати цілий рік. Для цього достатньо виділити небагато місця на своєму підвіконні або заскленому балконі. Крес-салат вважають однією з кращих культурдля домашніх городів.
- Рослина невибаглива і вимагає багато світла. Не потрібно витрачати багато часу на догляд за ним.
- Крес-салат швидко дозріває. Буквально за кілька тижнів після посіву в горщику у вас з'явиться свіжа зелень.
- Вирощування крес-салату на підвіконні забезпечить вас цілорічний запас корисних речовин.
Вибір ємності та ґрунту
Вирощування на підвіконні крес-салату - справа нехитра. Але все ж таки потрібно дотримуватися деяких правил.
Городники рекомендують при виборі ємності для посіву культури зупинитись на широких горщиках, ящиках, ємностях глибиною до 15 сантиметрів. Крес-салат можна виростити навіть у дрібній тарілці з мінеральною ватою, поролоном або тирсою.
Лоток для стікання води вибирайте глибокий. Якщо раптом ви забудете про полив, вода з лотка забезпечить рослину вологою ще якийсь час.
Перед засипанням ґрунту подбайте про дренаж, насипавши на дно горщика невеликі камінці. Це убезпечить рослину від загнивання кореня.
Покладіть на дно ємності шар ландшафтної матерії. Він запобігатиме вимиванню ґрунту при поливі.
При посадці салату в домашніх умовах городники рекомендують використовувати універсальний "Біогрунт". Шар такого ґрунту укладається безпосередньо на дренаж. Покривати насіння радять тією ж поживною сумішшю.
Перед наступним посівом крес-салату субстрат у ємності змінюють. Якщо ж ви вирішили отримати новий урожай зі "старих" корінців, потрібно один раз підгодувати крес-салат рідким добривом "Райдуга".
Посів насіння
Крес салат не вимагає складного догляду
Після укладання дренажного шару насипають ґрунт. Товщина шару від 2 до 4 сантиметрів. Насіння рослини укладають рівномірно, на невеликій відстані один від одного. Витрата насіннєвого матеріалу – 5-8 г на квадратний метр.
Наступний шар складається з тієї ж живильної суміші та досягає у висоту 0,5-1 сантиметра. Важливо в кінці рясно полити "грядку", так як крес-салат вологолюбна рослина. Ще не зійшла рослина рекомендують зволожувати розпилювачем, це не дозволить вимити насіння назовні.
Щоб забезпечити безперервне постачання листя салату до столу, рослину вирощують циклами з інтервалом 7-14 днів.
Вирощування крес-салату через сито
Існує нетрадиційний методвирощування кресс-салату на підвіконні - через сито. Цей спосіб зручний тим, що не потрібно шукати спеціальну ємність, "возитися в багнюці" і думати про поливання. Єдиний недолік цього вирощування — маленький урожай.
Для такого способу вирощування крес-салату на підвіконні знадобиться чайне ситечко та чашка з водою. Висипте рівномірно насіння в ситечко і помістіть його в кухоль з водою. Через кілька днів кресс-салат пустить коріння, почнуть рости пагони. Збирати врожай можна вже буквально за 5-6 днів.
Німецька фірма Eschenfelder вирішила полегшити працю кулінарів і випустила спеціальний лоток для вирощування крес-салату на підвіконні.
Оптимальні умови та догляд
Перші кілька днів горщик не варто виставляти на сонці, перенесете його у світле місце вже після появи сходів. Потрібно остерігатися прямих сонячних променів, оскільки молоді пагони можуть загинути. Крес-салат не любить високих температур, тому приберіть ємність з рослинністю подалі від батареї.
Головне правило при вирощуванні кресс-салату на підвіконні - частий і рясний полив. Недолік вологи веде до витягування стебла, стрілкування рослини та втрати смакових якостей. Листя жовтіє, стає жорстким і гірким. Найгірший результат при нестачі поливу – повне опадання листя.
Збір врожаю
Вирощування крес-салату на підвіконні – процедура нескладна. Вже через 2-3 тижні рослина досягає висоти 10-12 сантиметрів, її можна акуратно зрізати ножицями та подавати на стіл.
Потрібно зрізати стільки салату, скільки вживите в їжу за 1 раз – рослина погано переносить зберігання та швидко псується.
Крес-салат треба регулярно підсівати приблизно кожні 7 днів. Тоді у вас на столі завжди буде свіжа пряна зелень.
Хвороби та шкідники
Через швидке дозрівання крес-салату, йому рідко загрожують хвороби та шкідники.
Єдиною проблемою може стати перезволоження ґрунту. Це призводить до зараження чорною ніжкою або гниллю. У такій ситуації вихід є один – пересіяти врожай.
Детальніше про вирощування крес салату дивіться у відео:
Що запам'ятати
- Не можна тримати крес-салат під прямим сонячним промінням і біля батареї.
- Листя салату варто зрізати безпосередньо перед початком приготування, так як зелень швидко псується і стає непридатною для вживання.
- Виростити цю рослину не принесе великих зусиль, але вона здатна забезпечити в холодну пору необхідними мікроелементами всю сім'ю.
Крес-салат - одна з найдавніших трав'янистих рослин, якій понад 2 тисячі років. Його популярність тримається на висоті настільки довгий часз двох причин: перша - невибагливість у вирощуванні та догляді; друга - найбагатший вітамінний комплекс, Яким він володіє. У зимовий часвирощування кресс-салату на вікні дає можливість компенсувати нестачу вітамінів у всіх членів сім'ї. Швидке зростання - це ще одна незаперечна перевага настільки корисної рослини.
Історія вирощування крес-салату
Крес-салат має давню історію. Першими його почали використовувати в їжу перси, розповсюджуючи рослину по території Риму, Єгипту та Стародавню Грецію. Давні лікарі вірили в те, що листя кресс-салату повертають до життя людей, що вмирають, а пацієнти, які страждають від важкої затяжної хвороби, швидше виліковуються, повністю відновлюючи своє здоров'я. Сучасні медики і вчені згодні зі своїми колегами з давніх-давен: крес-салат дійсно володіє таким широким рядом корисних речовин, що регулярне його вживання значно підвищує імунітет.
Крес-салат гарний не тільки в свіжому вигляді, але і як приправа до страв
У Єгипті крес-салат був улюбленою пряністю фараонів, а перси почали використовувати його задовго до появи хліба.
Першими європейцями, які оцінили крес-салат, були французи та німці (VIII століття). Саме завдяки їм ця рослина стала популярною у всій Європі. Зараз крес-салат вирощують усі 12 місяців різних країнахсвіту не тільки в промислових масштабах, але і в побутових умовах- на підвіконні.
Крес-салат на підвіконні - це просто та практично
Сорта крес-салату
Усього існує три сортоформи крес-салату: цільнолистий, кучерявий, посівний. Вони відрізняються один від одного терміном дозрівання, формою листя та смаком.
Сортоформи крес-салату відрізняються одна від одної формою листя
Ціліснолистий крес-салат ідеально підійде для вирощування у відкритому ґрунті. Це пізньостиглі сорти з горизонтальною великою розеткою.
Таблиця: сортоформа Ціліснолистий
| Сортоформа | Сорт | Опис сорту |
| Ціліснолистий | Дукат | Дуже скоростиглий сорт. Від сходів до технічної стиглості (початок стеблювання) 16-18 днів. Розетка листя висотою 8-15 см, діаметром 15-25 см, кількість листя 8-18 см. Лист великий, світло-зелений. Смакові якостівідмінні: зелене, ніжне, гладке листя мають приємний гострий гірчичний смак. |
| Широколистий | Сорт ранньостиглий. Період від сходів на початок господарської придатності 30–38 днів. Вирізняється дуже швидким зростанням. Листова пластина ніжна, зелена, з пікантним пряним смаком, Висотою 10-12 см. Свіже листявикористовують як зелень, приправи до супів і підлив. Їх додають у овочеві салати, до м'ясних та рибним стравам, закуски. |
Ціліснолистий крес-салат має пікантний пряний смак
Кучерявий кресс-салат - це скоростиглі рослини, у яких порізане листя. Сорти, що належать до цієї сортоформи, ідеально підходять для вирощування зимової зелені у приміщенні.
Таблиця: сортоформа Кучерявий
| Сортоформа | Сорт | Опис сорту |
| Кучерявий | Ажур | Середньоранній сорт. Вегетаційний період від сходу до господарської придатності 20-30 днів. Розетка піднята, висотою 18-25 см, діаметром 20-30 см зі світло-зеленим листям. Вирощувати крес-салат можна у відкритому грунті, в теплицях, що обігріваються, і в домашніх умовах. |
| Кучерявий | Середньоранній сорт від повних сходів до технічної стиглості (початок стеблування) 32-45 днів. Розетка листя піднята, висотою 18-22 см, діаметром 15-20 см, кількість листя 12-18. Листя велике, розсічені, світло-зелені. У їжу використовують молоді пагони та прикореневе листя на початку стрілкування. Пагони, що мають приємний гострий гірчичний смак, додають у салати, бутерброди, використовують як приправу до супів та м'яса. | |
| Кучерявий крес | Від повних сходів до технічної стиглості (початок стеблювання) 32-45 днів. Розетка листя заввишки до 25 см. Належить до середньоранніх сортів. |
Кучерявий крес-салат швидко росте і має гострий гірчичний смак
Посівний крес-салат за формою листя – це щось середнє між цільнолистим та кучерявим. У сортів велика розетка, піднята наполовину, а форма листя слабо розсічена.
Таблиця: сортоформа Посівний
| Сортоформа | Сорт | Опис сорту |
| Посівний | Забава | Ранньостиглий (25–30 днів) сорт для вирощування у відкритому та захищеному грунті, а також на підвіконнях. Розетка піднята, висотою 20-30 см, діаметром 8-10 см. Листя зелене, ніжне, слабо-гострого смаку, нагадує хрін. Використовується у свіжому вигляді у салатах і як приправа. |
| Данський | Суперранньостиглий (від повних сходів до технічної стиглості 10–14 днів) холодостійкий сорт європейської селекції, що ідеально підходить для швидкого отриманнясвіжої зелені в зимовий та ранньовесняний періоди. Розетка листя напівпіднята. Листя ніжне, світло-зелене. Смак гострий, пряний. Культура цінується за високий вміствітамінів (у т. ч. вітаміну С), солей заліза, йоду та калію. | |
| Вузьколистий | Формує врожай за 15-20 днів від моменту посіву. Добре росте і у відкритому ґрунті, і в горщику на підвіконні з пізньої осені до ранньої весни. Маса однієї рослини до 30 г. Врожайність 0,4–0,5 кг/м2. Свіжа зеленьприємного терпкого смаку, з багатим на вітамінно-мінеральний комплекс, широко використовується в кулінарії. | |
| Курлед | Прекрасна рослина для одержання вітамінної зелені в домашніх умовах цілий рік. Ранньостиглий високоврожайний сорт. Від сходів на початок господарської придатності 15–17 днів. Технічна стиглість настає через 30 днів. Смак гострий, гірчичний. |
Посівний крес-салат підходить для вирощування на підвіконні.
Правила посадки
Крес-салат успішно можна вирощувати не лише на грядках, а й у мисці на вікні. Посадка, вирощування та догляд настільки прості, що з цим впорається будь-яка самостійна дитина.
Крес-салат на підвіконні - це не тільки корисно, а й красиво
Вибір ґрунту
Крес-салат - одна з найвибагливіших рослин, які ростуть буквально в будь-якому ґрунті і навіть без нього. Підвіконні городники вирощують цю апетитну зелень на звичайній медичній ваті або харчових паперових серветках. Проводились досліди щодо вирощування рослини в різних умовах:
- земля із водою;
- вата;
- просто вода;
- вата, полита водою та присипана землею.
Найкраще салат виріс в останній посадковій суміші.
Крес-салат росте на будь-якому ґрунті і навіть без нього
У звичайній середньо зволоженій землі салат теж добре росте, але ґрунт необхідно купувати в садівницьких магазинах. Якщо взяти землю з городу, велика ймовірність, що в ній можуть бути яйця хрестоцвітої блішки - грози всіх рослин, що належать до капустяних сімейств. А кресс-салат теж до нього ставиться.
Якщо ви плануєте посіяти цю рослину на городі, то вибирайте грядки, де росли картопля, морква, цибуля, часник та інші коренеплоди. Висівати крес-салат після будь-яких капустяних культур не можна.
Підготовка насіння до посадки
Посадка будь-якої рослини починається не лише з підготовки ґрунту, але також і насіння. У крес-салату вони досить великі, зовнішньому виглядусхожі на гірчичні, але довгасті.
Насіння кресс-салату велике, тому його легко сіяти
Для того щоб насіння крес-салату швидко набрякло і проклюнулося, його необхідно помістити в будь-яку невелику ємність, залити водою, яка повинна ледве покривати. посадковий матеріал. У такому стані їх залишають на 11–15 годин.
Коли краще сіяти крес-салат
В умовах квартири рослину можна вирощувати майже цілий рік. Саме кращий часдля цього - холодні місяці, оскільки крес-салат відноситься до холодолюбних рослин, для яких оптимальна температурастановить +15°С. Влітку такі умови забезпечити складно. А за більш високих температур саджанці швидко витягуються, бліднуть і вилягають.
Крес-салат відноситься до холодолюбних рослин і відмінно почувається при температурі +15°С
У відкритий ґрунт насіння сіє або під зиму, або ранньою весною, як тільки відтанув ґрунт. Навіть перші, найніжніші сходи крес-салату не бояться заморозків до -5°С.Він нарівні з петрушкою сходить першим на городі. Це швидкозростаюча культура, яка переростає та стрілкується (викидає колір). Тому, щоб забезпечити себе постійно свіжим крес-салатом, його висаджують регулярним підсівом з різницею на два тижні.
Крес-салат на городі з'являється одним із перших
Як виростити крес-салат
Вирощування крес-салату - найпростіше та необтяжливе заняття. Доклавши мінімум зусиль, городник зможе цілий рік ласувати приємною пікантною зеленню.
Вирощування на підвіконні в ґрунті
Традиційне вирощування крес-салату в горщику квітки найбільше поширене серед любителів цієї рослини. Посів насіння можна розпочинати з другої половини вересня. До цього періоду спекотна спека йде і не загрожує крес-салату швидким витягуванням та ляганням.
На 12-14-й день свіжу зелень можна використовувати в їжу
Важливий момент: крес-салат не любить прямого сонячного проміння, тому місце для його вирощування варто підібрати на північній стороні будинку. Найкраще – засклений балкон з північного боку. Тут саджанці будуть добре почуватися на всіх етапах розвитку, аж до збирання врожаю.
Схема посадки крес-салату в ґрунт:
Через добу з'являться паростки, яким не потрібне подальше укриття. Крес-салат росте буквально на очах, але за регулярного поливу. На 12-й або 14-й день паростки вже можна зрізати ножем або ножицями та використовувати в їжу. Насіння не обов'язково замочувати у воді, можна сіяти їх сухими, оскільки вони чудово сходять, але в такому разі поява паростків відсунеться приблизно на добу.
Замочування насіння крес-салату дає можливість побачити паростки вже наступного дня після посіву
Висіваючи крес-салат будь-яким із способів кожні 7–10 днів, ви отримаєте безперервний зелений конвеєр із найніжнішою та пікантною «вітамінною бомбою».
Вирощування на підвіконні без землі
Зараз велику популярність набуло вирощування кресс-салату без землі. Ґрунт для посадки чудово замінює кокосове волокно, вата, серветки, тирсу.
Відео: вирощування крес-салату без землі
Головна умова – постійно волога основа. Якщо насіння не замочити, тоді вони зійдуть нерівномірно. Найкращі сортидля посадки як у горщик із землею, так і в перелічені субстрати: Ажур, Забава, Курчавий, Данський.
Схема посадки крес-салату в миску без ґрунту:
Вирощування у відкритому ґрунті
Садівники, що мають земельну ділянку, можуть посіяти крес-салат пізньої осені до настання стійких заморозків. У такому разі навесні з першою відлигою крес-салат відразу почне рости міцними та дружними сходами. Ця зелень з'являється одна з перших, оскільки їй не страшна холодна погода та морозні ночі.
Крес-салат на грядці росте так само швидко. як і на підвіконні
У жовтні на ділянці, де раніше не росли будь-які види капусти, нарізають грядки глибиною 1 см і рівномірно висівають насіння. Потім граблями загребають ґрунт. З настанням весни перший урожай збирають і одразу висівають наступний. Понад двадцять днів після появи сходів крес-салат на грядці залишати не можна, оскільки він переростає і починає стрілюватися.
Якщо ви плануєте зібрати своє насіння крес-салату, тоді один урожай варто не чіпати і залишити визрівати насіння. Коли будуть сформовані насіннєві коробки, рослини виривають з корінням, підсушують у приміщенні, що провітрюється, а потім підв'язують їх, простила тканина або клейонку, куди будуть випадати повністю дозрілі насіння.
Конвеєр посадок можна дотримуватись, поки на вулиці зберігатиметься стабільна температура +25°С та за умови підтримки ґрунту у постійному вологому стані.
Вирощування у теплиці
на присадибній ділянціагротехніка крес-салату в теплиці мало чим відрізняється від посадки у відкритий ґрунт. Важливий нюансдля тепличних посадок полягає в тому, що їх потрібно регулярно провітрювати.За великим рахунком, вирощування кресс-салату в теплиці безглуздо, оскільки він чудово росте у відкритому ґрунті з появою перших сонячних весняних променів.
Вирощування крес-салату в теплиці раціонально у промислових умовах
Нюанси догляду за рослиною
Головні правила догляду за крес-салатом: регулярний полив та температура не більше 15°С. Від початку сходів до збирання врожаю проходить вкрай мало часу - 2-3 тижні, тому крес-салат просто не встигають вразити будь-які хвороби або шкідники.
Відео: чому падає крес-салат
Підживлення
Крес-салат настільки невибагливий, що він не потребує будь-якої підгодівлі. Якщо він здатний активно і якісно рости на вологій ваті навіть без додавання ґрунту, тоді не варто зайвий раз вносити будь-які добрива на грядку, особливо штучні. Найкраще пролити ними ґрунт (для відкритого ґрунту) перед посівом насіння, а не під час активного росту рослини. Для цього підійдуть такі органічні добрива: Біогумус, Біокомпост, Гумі, Компостін.
У прозорому контейнері легко контролювати зростання крес-салату та вологість ґрунту під ним.
Полив
Полив – важлива складова агротехніки крес-салату. Грунт завжди має бути відносно вологим. А за посадками на підвіконні необхідно стежити ретельніше, особливо якщо внизу гріє батарея. Заливати землю на городі або миску з субстратом також не можна.
Регулярність, систематичність, контроль - основні правила поливу, при дотриманні яких ваш крес-салат відмінно розвиватиметься.
Здорові паростки крес-салату без добрив - його відмінна риса
Боротьба зі шкідниками
Крес-салат може вразити лише один шкідник – хрестоцвіта блішка. Якщо так трапилося, а це рідкісне явище, спекотну погодутреба запилити рослини тютюновим пилом. Крім того, хрестоцвіта блішка дуже боїться низьких температуртому крес-салат можна обприскати крижаною водою- Шкідник зникне.
Хімічні засоби, дія яких спрямована на тривалу боротьбу з комахами, використовувати небезпечно через короткий вегетаційний період крес-салату. Інсектициди з урожаю змивати складно, особливо з такої ніжної рослини. В результаті ми отримаємо не користь від нього, а лише шкоду.
Огородники, які вирощують крес-салат на підвіконні, з хрестоцвітою блішкою ніколи не зіткнуться, якщо, звичайно, не було використано присадибну землю.
Хрестоцвіта блішка - єдиний шкідник крес-салату
Зелень, вирощена дбайливими господинямина городі, є справжнім вітамінним джерелом. Вона служить чудовим доповненнямдо салатів, доречна як прикраса святкових частуваннята звичних страв.
Рослина успішно використовують у своїх рецептах кухарі та народні лікарі. У теплу пору року придбати свіжу зелень дуже легко, а ось взимку перед господинями часто постає питання, як виростити салат на підвіконні.
Насправді проблем з вирощуванням рослини вдома відсутні. Щоб домочадці щодня раділи свіжого салату, не потрібно докладати значних зусиль або вкладати у це будь-які фінансові кошти.
Який салатний сорт виростити на підвіконні
Батавія- Найневибагливіший вид салату. Цей зривний сорт є найчастішим гостем на магазинних прилавках.
Очевидні переваги Батавії полягають у витривалості до великої температури та нестачі вологи, низької потреби у додатковому освітленні, можливості вирощування на гідропоніці.
Для домашніх грядок ідеально підійде крес-салат. Цей сорт вологолюбний, але щоб уникнути гниття коренів не слід перезволожувати ґрунт при поливі.
Кращими різновидами крес-салату для домашнього підвіконня або балкона вважаються:
- Широколистий
- Звичайний
- Кучерявий
- Перечний
Добре почуваються на вікні та скоростиглі види, серед яких:
- Одеський
- Лолло біонда
- Ред кредо
Як посадити крес-салат
Невелика коренева системарослин дозволяє використовувати для висадження неглибокі пластикові горщики об'ємом до двох літрів.
Менш кращі контейнери з глини, оскільки вони здатні вбирати вологу, викликаючи швидке осушення ґрунтового субстрату.
За відсутності ємностей для вирощування зелені використовуйте звичайний пакет із щільного поліетилену. Помістіть його на будь-яку страву та наповніть зволоженим ґрунтом. З боків пакета проробіть безліч дрібних отворів для зливу зайвої води. Салат, вирощений у подібних умов, не має відмінностей від побратимів із пластикового горщика.
Перед висаджуванням протягом трьох годин витримуйте насіння в ємності з легким розчином марганцю.
Щоб виростити крес-салат, ґрунт можна придбати у спеціалізованому магазині або виготовити самостійно. Для приготування субстрату знадобляться біогумус та кокосове волокно, які змішуються у пропорціях 1:2.
Щоб забезпечити нормальний приплив повітря до коріння рослин і не допустити застою вологи, під шар грунту обов'язково помістіть дренаж у вигляді битої цегли, керамзиту, шматочків пінопласту або гальки.
Підготовлене насіння висаджують у зволожений ґрунт на десятиміліметрову глибину. Місткість з майбутніми рослинами вкривають целофановою плівкоюна формування міні парника.
Крес-салату знадобиться менше тижня, щоб показати свої перші паростки. З цієї причини він вважається найшвидшою травою.
Після появи перших сходів горщик необхідно звільнити плівки. Подальша турбота про зелень, що росте на балконі або вікні, не вимагатиме великих зусиль.
Успішне вирощування салату на підвіконні передбачає регулярне зволоження ґрунту та молодих листочків за допомогою пульверизатора. Щодня обприскуйте рослину відстояною водою до її остаточного зміцнення.
Для поливу використовуйте лійку з довгим носиком. Особливо зручно застосовувати таке пристосування при листі, що підросло.
Освітлення для кресу салату
Завдяки низькій потребі в додатковому підсвічуванні салат можна вирощувати на північному або північно-західному підвіконні. Проте деяке освітлення йому все ж таки знадобиться.
У холодний період салат, що вирощується, потрібно досвічувати спеціальними фітолампами або світильниками денного світла, які забезпечать зелені додаткове світло.
Встановіть пристрій на півметровій висоті від рослин. Слідкуйте за тим, щоб тривалість світлового дня салату не перевищувала чотирнадцяти годин.
Щоб штучне підсвічування не вимагало значних фінансових витрат, використовуйте світлодіодні лампи. Завдяки відсутності теплових виділень вони не пересушать салат. Розташовуйте подібні джерела світла приблизно за п'ять сантиметрів від рослин.
Температурний режим
Підвищена кімнатна температураможе послужити погану службу і призвести до посухи ґрунту. У таких умовах листя салату ущільнять і набудуть гіркого смаку. Вирощуючи рослину, створіть у кімнаті нормальні кліматичні умови.
Ідеальна температура для розвитку молодих пагонів – від 17 до 20 градусів.
Регулярно виконуйте проріджування молодих рослин. Вперше проведіть цю процедуру за тиждень після сходів. Відстань між пагонами не повинна перевищувати двох сантиметрів.
Друге проріджування проводиться у разі формування кількох листочків. На цей раз утворіть проміжки не менше п'яти сантиметрів.
Тісні умови змушують зелень рости вгору, призводять до послаблення та загибелі.
Добриво та шкідники
Зростання салату має супроводжуватися регулярним добривом ґрунту. Як комплексний склад використовуйте звичайний розведений коров'як, яким поливайте рослини щотижня.
Пам'ятайте, що крес-салат навіть на домашньому підвіконні може зазнати нападу шкідливих комах. Вплив салатної попелиці, що поїдає коріння, призводить до зупинки росту та в'янення пагонів.
Для успішної боротьби зі шкідниками відмовтеся від хімічних речовинна користь настою кульбабового листя або лушпиння цибулі.
Зірвані листочки салату, запаковані в целофан, можуть зберігатися в холодильнику близько семи днів. Якщо намагатися вберегти зелень у теплому приміщенні, вона дуже швидко зав'яне.
Перед зберіганням у холоді рослина забороняється промивати, оскільки це призведе до її неминучого в'янення.
Після зриву зелень необхідно відразу ж вживати у їжу.
Щоб насолоджуватись салатом цілий рік, висаджуйте його з п'ятиденним інтервалом. У цьому випадку врожай не забариться.
Статті на тему
