Xenforo ltd мангустин корисні властивості. Корисні властивості мангустину фрукта, протипоказання, застосування сиропу (концентрату) для схуднення. Чим корисні організму

Чистимо

При знайомстві з фруктом проблема, як чистити мангостини, неминуча. Порядок розбирання нагадує «апельсиновий»:

• відірвати плодоніжку з листочками;
• шкірку надрізати зверху кругову або хрест-навхрест, зняти;
• розділити часточки;
• можна очистити вручну: трохи натиснути, після тріску розділити навпіл.

Шкірка товста, від півсантиметра до сантиметра, проте за будь-якого способу очищення мангустину потрібна обережність, щоб не зачепити м'якоть. Інакше сік виллється.
Якщо зрізати мангустин згори до м'якоті, її можна виймати ложечкою.

Смакуємо

Мангустин споживають переважно свіжим. Для місцевого населення це також інгредієнт усіх страв – від перших до десерту, вина, випічки. Фрукт сушать, в'ялять, консервують. Але не заморожують: він стає рідким, «ніяким».
Кісточки їстівні умовно: у них є синильна кислота (малої концентрації).

У сирому вигляді

Самий корисний варіантспоживання мангустину. Але потрібна уважність, щоб не проковтнути кісточки у м'якоті.
Морозиво, смузі, коктейлі та інші десерти зі свіжим мангустином – фруктова екзотика.
Вимиту шкірку подрібнюють блендером, додають до супів, а також соусів (рибним, м'ясним). Підсушена розмелена сировина йде як приправа до перших страв, салатів, десертів.

Сік мангустину

Самий ароматний і корисний – свіжожатий. За якістю він такий самий, як свіжий мангустин:

Віджимати можна, не знімаючи шкірки. Вона додає в'язкості смаку, тому такий сік змішують із солодкими фруктами або підсолоджують.

Зберігаємо

Одна з переваг мангустину перед багатьма тропічними фруктами - збереження та дозрівання.
Питання, як зберігати мангустини легко вирішуємо. У сухому теплому чи трохи прохолодному місці свіжий екзотичний плідне псується три-чотири тижні. У холодильнику – тиждень-другий. Це один із небагатьох екзотів, здатних дозрівати в умовах середньої смугизберігаючи корисні властивості. Вимитий висушений мангустин обертають пергаментним або подібним папером. Залишають у сухому приміщенні. Коли шкірка стане густо-фіолетовою, плід дозрів. Важливо закладати на дозрівання абсолютно сухий фрукт, щоб не утворилася пліснява. Не можна використовувати поліетилен, запаковувати мангустин наглухо.

Фрукт мангостин склад калорійність та харчова цінність

Не дарма охрестили мангостин фруктом Богів. Його вітамінно-мінеральний асортимент плюс калорійність насичують та оздоровлюють людину.

склад

Мангустин містить такі компоненти:

• вітаміни: групи В, А, С, Е, тіамін, рибофламін;
• мікро- та макроелементи: мідь, магній, фосфор, натрій, кальцій, калій, цинк;
• ферменти: ксантони, кахетини, стерини, поліфеноли.

Катехін та ксантони – надбання мангустину. Вони навіть не в кожному екзотичному фрукті. Наприклад, ксантонів у природі налічується близько 200 видів, а у мангустині їх 39. Тобто п'ята частина. За цим параметром мангустин немає конкурентів серед овочів чи фруктів.

Калорії

Мангустин ідеальний для шанувальників здорового харчуванняі сидять на дієті. Калорійність 100 г м'якоті - 61-72 кКал. У висушеного або в'яленого продукту майже вдвічі вище.

Харчова цінність

100 г м'якоті мангустину містять (г):

• білки - 0,62-0,65;
• жири - 0,43-0,46;
• вуглеводи – 13-16.

Цінність представляє високий вмістклітковини, фруктоза, глюкоза.

Мангустин корисні властивості фрукта

Якщо немає індивідуальних протипоказань, мангустин корисний здоров'ю людей будь-якого віку.

Здоров'я

У мангустину корисні властивості виявляються завдяки хімічному складу. Він містить набір вітамінів, мінералів, фруктових антиоксидантів, клітковини. Фрукт діє як профілактика та лікування:

Фрукт корисний людям похилого віку для профілактики катаракти, глаукоми, хвороб Паркінсона та Альцгеймера, остеопорозу, атеросклерозу. Детальні поради щодо харчування потрібно отримати від дієтолога або сімейного лікаря.
У мангустині є унікальні речовини (ксантони), що зміцнюють імунітет, уповільнюють старіння клітин, гальмують онкологію.

Краса

Мангустин синтезує колаген, тому використовується у косметології. У жінок, що піклуються про свою зовнішність, популярні маски, що омолоджують. Шматочки м'якоті зі шкіркою, медом та вершками (по столовій ложці) збивають у блендері. Суміш покривають обличчя на чверть години. Знімають ватним диском або тампоном, змоченим оливковою олією.

Мангустин для схуднення

Мангустин містить вітаміни та ферменти, які регулюють метаболізм, спалюють жири. Тому його цінують усі, хто мріє схуднути.

Однак свіжі фруктидоступні не всім. Їх виручить препарат Мангустин, що з'явився на ринку дієтичних продуктівРосії, Білорусії, Казахстану. Має Свідоцтво про Державну реєстрацію країн-членів Митного Союзу та гігієнічний сертифікат як БАД. Йде як «Сироп (концентрат) мангустину». Препарат ефективний для схуднення, схвалений дієтологами. Зберігає властивості нового мангустину, тому протипоказання аналогічні.
Купувати краще на офіційному сайті або у перевірених постачальників. Продукт концентрований, отже, інструкцію варто вивчити уважно.

Застосування в медицині мангустинів

Лікувальні властивості, вплив мангустину лікарі на Сході вивчають віками. Офіційна західна наука робить це вже 200 років.

Арсенал східної медицинивключає переважно компоненти дерева та неїстівні частини плодів:

• відвари з листя та квіток мангустину прописують при недугах нервової системи, травлення, гінекології;
• рідина, у якій варився корінь, відновлює менструальний цикл;
• відвар з листя і кори дають при стоматитах, лихоманці, діареї, циститі, уретриті і як жарознижувальне;
• настоєм з листя та шкірки лікують запалення дихальної систем, нирок, печінки, омивають хвору або в'яне шкіру;
• відваром з кори обробляють відкриті рани та великі порізи, щоб уникнути втрат крові.

Медики не нехтують шкіркою: майже всі харчові ферменти зосереджені саме тут. Подрібнена суха сировина виліковує дизентерію. Витяжки зі шкірки та кісточок покращують склад крові.

Шкода та протипоказання мангустину

Як будь-який продукт, тим більше тропічний, Мангустин підходить не всім і не завжди:

• Фрукт заборонений алергікам, людям із проблемами нирок, шлунка (підвищена кислотність).
• М'якуш містить речовини, що прискорюють згортання крові.
• Гальмується дія ліків.
• Яка від мангустину користь і шкода для вагітних, матерів-годувальниць, маленьких дітей, європейські вчені з'ясували не повністю. Тому даним категоріям краще споживати потроху, після консультації з лікарем.

Стоп-фактором при вживанні фруктів може стати індивідуальна непереносимість. Для багатьох мангустин екзотика, тому починати знайомство потрібно з невеликих порцій: половинки чи одного плоду.

Висновок

Мангустин краще дегустувати у Таїланді чи сусідніх країнах. Там фрукти доступні цілий рік. У сезон, з квітня до вересня, ціни копійчані. Взимку високі. Найсмачнішими визнані плоди, які збираються з кінця липня.

Знавці радять скуштувати магнустинове вино: непередавані відчуття гарантовані.

Додому можна привезти стиглі плоди. Якщо хочеться продовжити насолоду, беруть недозрілі мангустини.

Зміст статті:

Мангостин - це найбільш уживана назва плодоносного дерева та його плодів, які мають безліч корисних властивостей, застосовуються як для вживання в їжу, так і в косметології. Крім цієї назви, існують інші, наприклад, гарцинія, мангустин, манкут або мангустан, а наукова назва - лат. Garcinia mangostana. У Таїланді його звуть Mong Khut, що означає "королева фруктів". Згідно з давньою легендою, Будда перший знайшов мангостин і подарував його людям, тому його назвали фруктом Богів.

• Читайте огляд сиропу з для схуднення

Опис рослини Мангостин

Екзотична для нашого краю рослина мангостин досить легко впізнати в природі, вивчивши основні її характеристики, наприклад, зовнішній вигляд, географію проростання. А користь його плодів для здоров'я можна оцінити, познайомившись із складом фрукта.

Мангостан є вічнозеленим деревом, яке у піку свого розвитку досягає 25 метрів заввишки. Крона має пірамідальну форму. Кора – чорно-бура. Молоде листя пофарбоване в рожевий колір, а ті, що вже сформувалися, мають темно-зелене забарвлення на лицьовій стороні і жовто-зелене на тильній. Найменший розмір листя - 9 на 4,5 см, найбільше листя досягає 25 см завдовжки і 10 см завширшки.

Під час цвітіння, що починається не раніше 9 років життя рослини, на гілках з'являються квітки, що мають щільні м'ясисті пелюстки червоно-зеленого забарвлення. Через деякий час з'являється плід, бордово-фіолетова або коричнева шкірка якого досить товста і є неїстівною. Усередині міститься біла серцевина, візуально схожа з головкою часнику, і складається з 4-10 сегментів. Розміри плодів варіюються від 3,5 до 7,5 см у діаметрі.

Щоб дізнатися, скільки сегментів знаходиться всередині плода, достатньо підрахувати кількість пелюсток, намальованих природою на фрукті в його нижній частині.

Достеменно невідомі географічне коріння цієї рослини. У ширшому значенні батьківщиною вважається Південно-Східна Азія. З плином часу корисний фруктбув висаджений та успішно культивується на території Таїланду, Камбоджі, Індії, Філіппін, Центральної Америки, Антильських островів, Колумбії, а також у тропічній Африці.

Мангостин може успішно розвиватися у вологому екваторіальному кліматі. Інші природні умови можуть виявитися згубними йому. Наприклад, при зниженні температури нижче за відмітку в 5 градусів тепла дерево гине. Так само згубно впливають періоди посухи та сильні вітри.

Примітно, що квітки мангостину не потребують запилення птахами, метеликами, бджолами, т.к. мають як чоловічі, так і жіночі ознаки, що призводить до самозапліднення. У квітках також нема нектару.

Період плодоношення, наприклад, у Таїланді, починається наприкінці квітня або трохи пізніше, у травні, а закінчується у липні-серпні. Виходить, що сезон мангостину схожий на періоди плодоношення звичних у наших краях фруктових дерев.

Хімічний склад мангустину

Який же цінний складгарцинії - опишемо докладніше:

1. Вітаміни. Вітамінний комплексвключає вітаміни групи В (рибофлавін, ніацин, тіамін, піридоксин, пантотенову та фолієву кислоти), А, С. Останній міститься у досить великій кількості – 12%.
2. Мідь. Близько 7% загальної маси займає мідь, яка в організмі людини є важливим складником ферментів. Тому бере участь у процесах синтезу сполучних білкових тканин, колагену, еластину, протизапального ферменту (супероксиддисмутазу), що захищає організм від зовнішнього впливу, ін. Нестача міді може позначитися на роботі нервової системи та головного мозку, системи кровотворення, імунної системи та на обміні речовин .
3. Калій. Його вміст у м'якоті фрукта становить приблизно 50 мг. Його цінність для людини обґрунтовується тим, що вона входить до складу всіх внутрішньоклітинних рідин, тому її щоденне поповнення в організмі має бути обов'язковим. Калій підтримує правильну життєдіяльність судин, капілярів, м'язів, залоз внутрішньої секреції. У тандемі із натрієм регулює водний баланс в організмі. Так, недолік калію може спровокувати затримку зайвої рідини в тілі, що призводить до небажаних наслідків, наприклад, набряків, підвищення артеріального тиску. Калій є підмогою для виконання фізіологічних функціймагнієм, а також регулює концентрацію останнього та вміст кислот, лугів, солей. Важко переоцінити його користь нервової системи, т.к. калій бере участь у проведення нервових імпульсів, покращує діяльність мозку.
4. Магній. Складає близько 14 мг на 100 г м'якоті гарцинії. Нестача магнію може позначитись на процесах вивільнення інсуліну з підшлункової залози у бік погіршення. Внаслідок чого у хворих на діабет підвищується рівень цукру в крові, збільшується ризик ускладнень у роботі серця, очей та судин. Нестача магнію також може сприяти розвитку депресивних станів, появі дратівливості, підвищеної стомлюваності. У поєднанні з вітаміном В6 магній здатний уповільнювати утворення каменів у нирках, знижувати інтенсивність прояву ПМС у жінок, а також больовий синдром через менструації. Постійне заповнення запасів магнію сприяють зниженню інтенсивності мігрені. Тандем магнію з кальцієм здатний покращити міцність кісток.
5. Фосфор. Його вміст – приблизно 9,2 мг. В організмі фосфор виконує безліч функцій, тому життєво необхідний кожній людині. Насамперед він забезпечує правильне зростання зубної та кісткової тканин. Відіграє велику роль у регенерації клітин, формуванні мозкових та нервових клітин, обміні речовин на всіх рівнях.
6. Натрій. Його вага складає 7 мг. Недолік цього елемента загрожує сухістю шкіри, зниженням її еластичності, виникненням судом, анорексії. Ознакою нестачі натрію також є спрага, апатія, блювання, сонливість, зниження артеріального тиску, а також зниження рівня сечі, що виділяється. У правильному поєднанні з калієм натрій регулює виникнення нервового імпульсу, бере участь у механізмі короткочасної пам'яті. Стан серцево-судинної та м'язової систем також залежить від цього дуету. Секреція соляної кислотиу шлунку залежить від співвідношення натрію та хлору.
7. Кальцій. У серцевині мангостину міститься приблизно 5,5 мг із розрахунку 100 р продукту. Загальновідомо, що кальцій – найважливіший структурний матеріал зубів та кісток. Він також впливає на скорочення м'язів, у тому числі серцеву, координуючи серцебиття. Бере участь у передачі нервових імпульсів, посилює важливу функцію протромбіну (вітаміну К), який забезпечує нормальну згортання крові. Кальцій покращує транспортування поживних речовинчерез клітинні мембрани, покращуючи їх проникність. Крім перерахованого, цей елемент бере участь у процесі зміцнення імунної системи, у синтезі ферментів і гормонів.
8. Залізо. Відносно малий вміст – до 0,2 мг. Залізо бере участь у транспортуванні кисню та вуглекислого газу, є необхідною для ферментів та білків речовиною. Потрібно щитовидної залозидля вироблення гормонів, які відповідають за регуляцію обмінних процесів. Бере участь у синтезі речовин, які передають імпульси мозку. Підтримує функції імунної системи.
9. Цинк. Мангостин не відрізняється високим вмістом цього елемента – всього 0,12 мг, але у поєднанні з іншими продуктами харчування допомагає поповненню цинку в організмі. Цей хімічний елементвходить до складу понад 300 ферментів, бере участь у всіх обмінних процесах. Підвищує опірність організму зовнішнім подразникам. Сприяє виведенню двоокису вуглецю, вивільненню печінкою вітаміну А, всмоктування вітаміну Е. Цинк відіграє велику роль у виробленні гормонів, наприклад, інсуліну, чоловічих статевих гормонів та ін. Недолік цинку може сприяти розвитку хвороби Альцгеймера, зниженню гостроти рецепторів, уповільнення процесів регенерації кісткових, м'язових клітин, а також волосся та нігтів. У зв'язку з цим підтримання необхідного рівня цинку в організмі вагітної жінки вважається особливо важливим та забезпечує нормальний розвиток плода, а також збереження повного періоду виношування.
10. Марганець. 100 г м'якоті гарцинії містять близько 0,1 мг марганцю. Регуляція ліпідного та вуглеводного обмінуне минає без участі марганцю. Цей елемент особливо важливий для зростання організму, бере участь у реакціях імунітету, тканинному диханні та процесах кровотворення. Марганець грає важливу рольу репродуктивних функціях організму.
11. Ксантони. У мангостині міститься близько 40 різновидів ксантонів, які є природними антиоксидантами і забезпечують захист від вільних радикалів, мають противірусну, антимікробну, тонізуючу дію, благотворно впливають на серцево-судинну систему, беруть участь у роботі капілярів та ін.

• Білки – від 0,5 до 0,6 г;
• Вуглеводи – від 14,3 до 15,5 г;
• Жири – від 0,1 до 0,6 г;
• Клітковина – від 5 до 5,1 г;
• Холестерин – 0 г;
• Насичені жири – 0 г;
• Цукор – від 16,4 до 16,8 р.

Корисні властивості гарцинії

Користь мангостину повністю залежить від його складу. Цей фрукт застосовується протягом багатьох років у Південному Сході Азії, Філіппінах та інших країнах як засіб народної медицини від низки проблем зі здоров'ям.

Дія:

1. Імуностимулююче. Поліпшуючи роботу лімфатичної системи, мангостин сприяє зміцненню імунітету.
2. Поживне. З їжею мангостина організм отримує безліч необхідних речовин.
3. Захисне. Сприяє поліпшенню захисних бар'єрів від зовнішнього впливу, наприклад, ультрафіолетового випромінюваннявільних радикалів.
4. Протизапальне. Знижує інтенсивність запальних процесів, здатний запобігати виникненню артриту, невралгії, а також інших серйозних захворювань, наприклад гіпертонії, каменів у нирках, глаукоми, хвороби Альцгеймера та Лайма, вугрів.
5. Протиалергічний. Знижує виразність алергічних реакцій.
6. Антибактеріальне, протигрибкове. Ксантони, проникаючи всередину клітини, знищують бактерії, не дозволяючи їм почати вплив на ДНК, що дозволяє зберігати генетичний матеріал людини.
7. Антиоксидантне. Нормалізує вироблення важливих для збереження молодості колагену та еластину. Покращує постачання клітин корисними речовинами, підвищує захисні функції організму, сприяє виведенню небезпечних речовин та продуктів розпаду.
8. Протиракове. Проведені дослідження в онкологічному центрі Sloan-Kettering Institute дозволили зробити висновок, що ксантони, що входять до складу мангостину, здатні змушувати ракові клітини самознищуватися.
9. Нормалізація роботи організму. Поліпшення перебігу обмінних процесів неминуче позначається поліпшенні працездатності всіх систем організму.

• Серцево-судинна система. Проблема проникності судин, порушення кровотворення та необхідність стабілізувати згортання, поліпшення кровопостачання.
• Нервова система. Утруднення передачі нервових імпульсів, зниження стресових станів, зменшення збуджуваності, позбавлення мігрені, поліпшення мозкової діяльності.
• Шлунково-кишковий тракт. Вироблення ферментів.
• Маса тіла. Надмірна вага, необхідність розчинення жирових відкладень.
• Ендокринна система. Порушення вироблення гормонів.

Побічна дія фрукта богів

Шкода мангостину можна описати кількома пунктами:

1. Деякі компоненти здатні порушувати швидкість згортання крові, але це відбувається у виняткових випадках. Тому не рекомендується вживати фрукт особам, які приймають лікарські засоби, що розріджують кров.
2. Чинить седативний ефект, знижуючи швидкість реакції, якщо застосовуються інші лікарські препарати.
3. Можливе підвищення рівня кислотності у шлунково-кишковому тракті.
4. Виникнення алергічних реакцій через індивідуальної нестерпностібудь-якого компонента мангостину.

Як правильно вибрати мангустан

Після того, як плоди гарцинії зібрані з гілок, термін їх придатності досить обмежений (до 2-х тижнів при правильному зберіганні та транспортуванні), тому в нашій країні досить складно знайти якісні мангостинчики. Найчастіше їх можна зустріти у замороженому вигляді, у формі соку – тут проблема вибору практично не стоїть через відсутність різноманітності варіантів.

За умови купівлі гарцинії у тропічних країнах потрібно приділити особливу увагувибору. Отже, вартість 1 кілограма мангостину в курортних містах варіюється від 0,5 долара до 5. Висока ціна не завжди може бути запорукою хорошої якості. Велика вартість пояснюється складністю вирощування, підтримання необхідних умовзростання, ручне складання врожаю.

Поради щодо вибору плодів гарцинії:

• Шкірка має бути щільною, не сухою. Якщо вона м'яка або тверда і з тріщинами, то цей плід перезрілий або ще не дозрів. При натисканні оболонка повинна трохи пружинити.
• Колір оболонки - яскраво-фіолетовий, без цяток. Наявність плям вказує на тривале зберігання, смак може виявитися не найкращим.
• Якщо шкірка пошкоджена, то є велика ймовірність попадання її гіркого соку всередину до серцевини, через що смак мангостину може бути зіпсований. Тому вибирайте лише цілі екземпляри.
• Нормальний фрукт - важкий, відчувається у руці.
• Віддавайте перевагу більшим плодам, у них і серцевина більше.
• Листя на гарцинії також можуть сказати про її якість: коричневе забарвлення листя говорить про те, що плід - перезрілий, і цілком можливо вже почався процес гниття. Листя на маківці має бути яскраво-зеленим.

Як чистять Mong Khut

Наведемо кілька порад щодо очищення плодів гарцинії:

1. Відірвіть верхні листочки. Злегка натисніть на верхівку фрукта, щоб шкірка лопнула і м'якоть звільнилася. Такі маніпуляції ефективні за максимальної стиглості фрукта.
2. Якщо при слабкому натисканні шкірка не тріскається, то краще вдайтеся до допомоги ножа.
3. Зробіть неглибокий круговий надріз, а потім пальцями розкрийте плід, щоб дістати серцевину.
4. Очищаючи мангостини з дуже твердою оболонкою за допомогою ножа, будьте обережні, т.к. є висока ймовірність зісковзування ножа та отримання травми.

Як їдять мангостин

Розглянемо детально, як їдять мангостин:

• Після очищення м'якуш подрібнюють за допомогою блендера і додають як заправку до фруктових салатів, додатковий інгредієнтмусів, коктейлів, а також соусів для риби чи м'яса.
• Подрібнену серцевину можна включати в тісто для пирогів, змішувати з мороженим або йогуртом.
• Недовго проваривши м'якоть гарцинії з коричневим цукромз додаванням кориці, легко отримати мангостинове варення.
• Насіння можна вживати в їжу, попередньо обсмаживши їх.
• М'яку шкірку обробляють і додають до розведеного у воді желатину, щоб отримати гарне желе з екзотичним смаком.
• Унікально поєднання мангостину з морепродуктами, наприклад, креветками чи кальмарами.
• Найпростіший і найпоширеніший спосіб - подача свіжого подрібненого серцевини фрукта на підкладці з колотого льоду.
• Роблять і сік мангостину. Примітно, що в нього йде не лише м'якоть, а й шкірка, яка містить більшу кількість корисних речовин. Через подрібнену оболонку смак соку погіршується, тому для покращення його смакових якостей виробники часто втручають соки з інших фруктів.

Застосування гарцинії у медицині

Варіанти використання фрукту мангостину як лікарський засіб такі:

• Подрібнена сушена шкірказастосовується при дизентерії.
• Можна зробити відвар із кори дерева для боротьби з діареєю, циститом, гонореєю, уретритом.
• Обробивши відкриту рану відваром з кори, можна досягти якнайшвидшого згортання крові і уникнути великих крововтрат.
• Для боротьби з лихоманкою, стоматитом та захворюваннями сечовивідних шляхівроблять відвар з листя та кори.
• Відвари з кореня мангостину застосовують при порушеннях у менструальному циклі.
• Запечену м'якоть розмочують у воді та додають у пюре, яке слід вживати кожні 2 години при лікуванні діареї.

Екзотичний фрукт сімейства Клузієвих росте у Південно-Східній Азії. Мангустин (інше мангостан або гарцинія) цінується за лікувальні та дієтичні якості, містить вітаміни та макроелементи, незамінні для організму. Мангустинове дерево має крону у вигляді піраміди, може витягнутися в довжину до 25 м. Кора луската, темного, майже чорного кольору, у прихованих ходах якої – оранжевий латекс (Gummi-resina Gutti). Листя зелене, супротивне.

Мангустин: особливості

Фрукт овальної форми, дуже гарний - товста темно-фіолетова або лілова шкірка приховує всередині білу, повну солодощі м'якоть, яка легко ділиться на часточки, а на смак нагадує мандарин або виноград (хтось помітить схожість з лічі). Усередині кожної часточки сидить кісточка. М'ясту м'якоть їдять свіжою, маринують, запікають або варять джеми, готують чаї, ніжне пюре. На основі мангустину роблять креми від розтяжок, крему, шампуні, а з кори дерева, на якому ростуть плоди, виготовляють міцні меблі. Листя в Гані замінюють жувальну гумку, А відвари, завдяки клітковині, здатні відновити ШКТ і внутрішню мікрофлору кишечника, позбавити діареї, запорів і дріжджових грибків при молочниці.

Шкірка, яку часто безжально викидають поспіхом дістатися до соковитого плодумістить велику кількість ксантонів (до 60), що стимулюють пам'ять, що покращують роботу серцевого м'яза (виводиться шкідливий холестерин, знижується ризик таких захворювань як ішемія, інсульт).

Ксантони поглинають вільні радикали, знищують віруси, не дозволяючи їм проникнути в клітини, зміцнюють імунну систему. Танін, який теж міститься в шкірці, легко затягує подряпини та запалені ранки, лікує вугрові висипання.

Состав мангустину:

• аскорбінова кислота (захищає від грипу, застуд);
• Нікотинова кислота (знижує потяг до спиртних напоїв та куріння);
• Фітонутрієнти;
• Катехін;
• Вітамін А (ретинол);
• Вітамін Д, Е;
• Пектин (у шкірці);
• Клітковина;
• Жирні кислоти (насіння);
• Залізо;
• Калій;
• Кальцій;
• фосфор.

У 100 г продукту міститься лише 75 калорій. Плоди швидко засвоюються і створюють відчуття ситості на довгий час. Корисна не тільки шкірка або м'якоть плода, а й свіжий сік - підтримує лужний баланс, прискорює обмін ліпідів.

Мангустин: застосування з лікувальною метою

Плоди унікальні – за допомогою соковитої м'якотіможна як нормалізувати роботу кишечника чи схуднути, а й прибрати головний біль, відновити спокійний сон, поліпшити роботу щитовидної залози. Антиоксиданти уповільнюють старіння шкіри, чистять від чорних крапок та прищиків, лікують дерматити, екзему, акне, загальмовують утворення ракових клітин. Примочки з фруктовим сокомзнімають набряклість, полегшують суглобові болі при артриті, радикуліті. Сік дуже популярний, бореться з ожирінням, рекомендується лікарями для відновлення після хірургічних операцій.

• Цистит;
• Уретрит;
• Невралгія, неврастенія;
• Шкірні захворювання (використовується подрібнена кора дерева);
• Менструальні збої;
• Хвороба Паркінсона, Альцгеймер;
• Глаукома;
• Лейкемія;
• Гельмінтоз;
• Гіпертонія;
• Цукровий діабет.

Плоди зміцнюють кісткову систему, насичують енергією, підвищують настрій

Шкода та протипоказання

Мангустин може спровокувати алергію, особливо це стосується туристів, які незнайомі з фруктом, але хочуть вгамувати свою цікавість. Утримуйтеся від вживання м'ясистих часточок, якщо приймаєте препарати, що розріджують кров: вченими доведено, що гарцинія впливає згортання крові. Якщо сік фрукта можна пити вагітним жінкам, то вживати кашку зі шкірки чи шкірки – не можна. Якщо їсти мангустин у великих кількостях, можна викликати зворотний ефект – розсіяність, млявість або сонливість замість активності.

Як правильно вибирати та чистити гарцинію

Найкращий час для придбання – зима чи літо. Якщо шкірка надто світла, значить, плоди зірвали раніше строку, вони не встигли дозріти («дійти» до кондиції можуть і в зірваному вигляді). Шкірка повинна бути чистою, без плям (будь-яка темна пляма означає гниль), і пружною на дотик. Твердий плід – перезрілий, м'якоть усередині буде висохла, а надто м'який – зіпсований. У холодильнику гарцинія зберігається трохи більше 14 днів.

Коли екзотика стала доступнішою, люди почали пробувати нові фрукти, але фахівці рекомендують не надто захоплюватися експериментами. Наприклад, слід ознайомитися з користю та шкодою мангостину, перед тим як серйозно їм захоплюватися. Завдяки довгому переліку корисних речовин у складі, цей плід може проявити себе як лікувального засобу. З іншого боку, можливі негативні наслідки, якщо вживати мангостин у великих кількостях або не знати, як правильно вибирати плід у магазині.

Що таке мангостин?

Мангостин (мангостан, мангустан або гарцинія) – плід однойменного вічнозеленого дерева. М'якуш у мангостину білий і зовні нагадує голівку часнику, а вкрита вона щільною шкіркою пурпурового, бордово-фіолетового кольору. Їстівна частина, м'якоть, складається з 4-10 сегментів і відрізняється незвичайною текстурою та унікальним свіжим, кислуватим смаком.

Дерево мангостин може рости і плодоносити лише у країнах із вологим екваторіальним кліматом. Найменші зміни оптимальних природних умов позначаються на рослині негативно. До нашої країни продукт найчастіше привозять із Таїланду, де дерева плодоносять із травня до серпня. Іншим часом купувати мангостин не слід, у ньому не буде ні смаку, ні користі.
У їжу Мангостин вживають по-різному. Його перемелюють і використовують як заправку фруктових салатів, смакової добавки до або . Іноді м'якоть пускають або желе, добувають з неї сік. Також серцевину можна подрібнити та подати у вигляді самостійної стравина колотому льоду.

Які речовини роблять мангостин таким корисним?

Як і багато тропічних фруктів, мангостин - криниця корисних речовин. Вони чудово поєднуються та доповнюють один одного, гарантуючи позитивний впливна організм. Регулярно споживаючи мангостин, можна забути про багато проблем зі здоров'ям.

• Вітаміни А групи В, С.У кожного з елементів свої властивості та функції, які в комплексі сприяють підтримці здоров'я та гарного самопочуття.

Порада
Щоб визначити стиглість Мангостина, потрібно м'яко натиснути на його верхівку. Тоді шкірка сама лусне, звільняючи м'якоть. Якщо такий фокус не працює, плід ще не дозрів, і чистити його доведеться ножем.

• Мідь. Учасник процесів із синтезу ферментів. Його дефіцит може негативно позначитися на стані нервової та імунної систем, кровотворенні, метаболізмі.
• Калій. Складова міжклітинних рідин. Елемент відповідає за нормальну роботу судин, м'язової тканинита залоз внутрішньої секреції. У комплексі з натрієм відповідає за підтримку водного балансу. Дефіцит калію проявляється у вигляді набряків, гіпертонії.
• Магній. Нестача речовини є однією з причин підвищення цукру в крові. Ще його дефіцит може спровокувати розвиток депресії, хронічної втоми. У поєднанні з кальцієм він підвищує міцність кісткової тканини.
• фосфор. Речовина, що відповідає за стан зубів та кісткової тканини. А ще воно стимулює регенерацію клітин, оновлення тканин та обмінні процеси.
• Натрій. Відповідає за стан шкірних покривівта слизових, рівень артеріального тиску. У комплексі з хлором стимулює вироблення соляної кислоти у шлунку. У поєднанні з калієм регулює стан м'язової тканини, роботу серця та судин.
• Кальцій. Складова кісток та зубів, регулятор серцевого ритму. Також бере участь у виробленні гормонів, підвищує проникність клітинних мембран та зміцнює імунітет.
• Ксантони. Натуральні антиоксиданти, які пов'язують вільні радикали та виводять їх із тканин. Славляться також своїми тонізуючими, антимікробними та противірусними властивостями.

Це далеко не всі корисні речовини у складі мангостину, але їх концентрація в м'якоті найвища, тому їх можна вважати профільними. І вже перерахованих корисних компонентів достатньо, щоб зробити мангостин не просто смачним, а й цілющим фруктом.

Що дає регулярне вживання мангостину?

Багатий хімічний склад та правильне поєднанняінгредієнтів лежать в основі переліку корисних властивостей фрукта:

• Зміцнюється імунітет, оскільки покращується робота лімфатичної системи.
• Тканини одержують необхідні поживні речовини в достатньому обсязі.
• Оновлюються та покращуються всі захисні бар'єри тіла. Наприклад, шкіра стає менш сприйнятливою до негативному впливуультрафіолету.
• Ліквідуються запальні процеси всіх рівнях. Регулярне вживаннямангостина допомагає при невралгії, вугрової хвороби, артриті та інших системних захворювань.
• Знижується реактивність організму, тому рідше спостерігаються алергічні прояви.
• Пригнічується життєдіяльність грибків, бактерій та інших патогенних мікроорганізмів.
• Активізується синтез колагену та еластину, що позитивно позначається на стані шкіри.
• На думку вчених, речовини у складі мангостину здатні боротися з раковими клітинами, запускаючи їх самознищення.

Це універсальні результати впливу компонентів мангостину на організм людини. Крім цього, продукт має і більш специфічні властивості. Наприклад, вживання фрукта сприяє зниженню ваги за рахунок виведення із тканин зайвої рідини та стимуляції синтезу ферментів.

Чи може мангостин нашкодити?

Негативні наслідки вживання мангостину трапляються дуже рідко. Найчастіше вони виникають на тлі очевидного зловживання фруктом або його поєднання з медикаментозними засобами. Про всяк випадок, слід запам'ятати:

• У складі м'якоті є речовини, які здатні змінювати швидкість згортання крові. Не варто занадто часто їсти плід при проблемах із цим показником або в період прийому антикоагулянтів.

Порада
На мангостин, багатий на магній і вітамін В6, особливу увагу варто звернути жінкам. Фрукт чудово підвищує настрій та знижує вираженість негативних симптомів, характерних для ПМС чи клімаксу.

• У поєднанні з деякими медикаментами мангостин може знизити швидкість реакції та надати виражену седативну дію.
• Якщо є незрілі фрукти або просто зловживати мангостином, є ризик підвищення рівня кислотності у шлунку.
• Ніхто не застрахований і від алергії на екзотичний плід чи якусь речовину з її складу.

Мангостин не містить токсинів, тому якщо і виникають негативні наслідки, вони не вимагають спеціального лікування. Достатньо відмовитися від фрукта або знизити звичну порцію до 1 столової ложки м'якоті не частіше ніж 3 рази на день.

Як застосовувати мангостин з лікувальною метою?

У терапевтичних ціляхМангостин нерідко використовують у сушеному вигляді.

• Висушена і подрібнена шкірка фрукта допомагає впоратися з нападами дизентерії.
• Відвар, виготовлений зі шкірки мангостину, полегшить стан при діареї, циститі, гонореї.
• Відвар із чашолистків фрукта використовується при лихоманці і добре допомагає при стоматитах.
• Якщо м'якоть спочатку запекти, а потім розмочити у воді і розтерти до стану пюре, можна за кілька годин позбутися від діареї.

Як правильно вибрати мангостин?

Звичайно, на всі перераховані результати можна розраховувати лише в тому випадку, якщо плід буде правильно вибраний. Перед тим, як купити мангостин, слід звернути увагу на такі моменти:

1. Не можна, щоб шкірка була сухою, наявність тріщин свідчить про те, що плід перезрів. Краще, коли шкірка щільна і трохи пружинить при натисканні.
2. Яскраво-фіолетова шкірка не повинна бути покрита цятками. Їх наявність – ознака тривалого зберігання.
3. У шкірці міститься гіркий сік. Якщо оболонка фрукта пошкоджена, то швидше за все, гіркий сік потрапить у м'якоть.
4. Мангостин має бути досить важким та великим. Тоді серцевина теж буде великою.

Мангустин – екзотичний фрукт, батьківщиною якого є країни Південно-Східної Азії, де його визнано королем фруктів. Багатьом жителям країн СНД плід знайомий із поїздок до Таїланду. Цю дивину можна зустріти у продажу й у нас. Щоправда, з урахуванням вартості доставки, даний продукт- Задоволення не з дешевих. Завдяки тому, які має фрукт мангустин корисні властивості, з кожним роком він стає все більш популярним.

Опис

Перш ніж вивчити фрукт мангустин, корисні властивості та небезпечні цього продукту, давайте дізнаємося, як він виглядає зовні та зсередини.

Зовні мангустин схожий на яблуко, вкрите товстою фіолетово-бордовою шкіркою, яка не придатна для їди. Під нею знаходиться соковита їстівна м'якоть білого кольоруу вигляді часточок, що нагадують часник. Усередині м'якоті можна виявити насіння, що щільно прилягає до неї.

Мангустин має легкий аромат та кисло-солодкий смак, який можна охарактеризувати як поєднання ананасу, цитрусових, полуниці, винограду, персика та абрикосу. М'якуш плода настільки соковитий, що прямо тане в роті, він чудово втамовує спрагу. Крім божественного смакумає мангустин (фрукт) корисні властивості (фото плоду можна побачити нижче).

склад

Чим же такий гарний мангустин? Фрукт, корисні властивості якого визначаються його найціннішим хімічним складом, має цілющі якості.

Насамперед мангустин є справжнім джерелом ксантонів - найпотужніших натуральних антиоксидантів, яких у ньому налічується 39 із 200, що існують у природі. Ксантони відомі своєю здатністю руйнувати вільні радикали, утримувати здорову вагу, покращувати захисні функції організму та омолоджувати його. Крім того, вони сприяють покращенню мозкової діяльності та позитивно впливають на серцево-судинну систему. Їх вплив на організм людини відбувається на клітинному рівні. Вченими було виявлено, що ксантони мають властивість призводити до самознищення злоякісні клітини.

У шкірці екзотичного фрукта міститься стільки ж катехінів, як у зеленому чаї. Ці речовини відомі своєю антимікробною, імуномодулюючою та протипухлинною дією.

Фрукт мангустин корисні властивості має завдяки наявності у складі цілого ряду вітамінів. Вітамінний комплекс представлений вітамінами А, В (тіамін, рибофлавін, ніацин, піридоксин, пантотенова та фолієва кислоти), С, Е та Д.

Що ще цінного містить фрукт мангустин? Корисні властивості плоду забезпечує наявність у ньому таких макро- та мікроелементів, як калій, магній, кальцій, цинк, залізо, фосфор, марганець тощо.

Калорійність фрукта вбирається у 72 ккал на 100 грамів.

Користь

Які має фрукт мангустин корисні властивості?

Регулярний прийом цього екзотичного фрукта дозволяє підтримувати роботу серцево-судинної системиу правильному ритмі, купірувати головний біль і позбутися безсоння.

Фрукт мангустин (його корисні властивості досі є предметом вивчення) нормалізує обмінні та травні процеси. З цієї причини багато дієтологів у своїй практиці часто застосовують плоди мангустину як жироспалюючий засіб. Крім того, його ефективно використовують при діареї.

Мангустин допомагає покращити роботу ендокринної системита налагодити гормональний фон.

Сік тропічного фрукту допомагає швидше відновитися після хірургічних операцій, тяжких хвороб та депресії. Завдяки його вживанню вдається омолодити та очистити організм, а також підвищити його життєвий тонус.

Мангустин та схуднення

Під час дієти фахівці рекомендують вживати продукти з максимальним вмістом клітковини та антиоксидантів. Таке харчування допомагає підтримувати в організмі необхідний рівень вітамінів і добре почуватися. Саме з цієї причини дуже доречним буде фрукт мангустин. Корисні властивості цього плоду дозволяють не лише заповнювати дефіцит вітамінів та мікроелементів, а й прискорити обмін речовин, зміцнити імунітет.

Важливу роль при схудненні відіграє суто психологічний аспект, коли прийом мангустину дозволяє зробити дієтичне меню смачнішим і різноманітнішим. Це дає можливість не зірватися при досить строгій дієті.

Протипоказання

Якщо вивчити мангустин (фрукт), корисні властивості та шкоду цього плоду, можна виявити, що він, як і всі екзотичні продуктиможе викликати алергічні реакції. Тому плоди з обережністю слід приймати людям, схильним до алергії на фрукти.

Під час вагітності його прийом допускається, якщо він був присутній у раціоні харчування раніше та благополучно переносився.

Застосування у народній медицині

Варто відзначити, що у мангустину корисна не тільки м'якоть. У народній медицині Азії успішно застосовується висушена шкірка екзотичного фрукта. З перемеленої на порошок шкірки виготовляють різні мазі, креми, які використовують для лікування дерматологічних захворювань. Засобами на основі шкірки мангустину лікують як банальний шкірний висип, так і важкі форми екземи. Хорошим ефектоммають антибактеріальні креми для ніг, а також для догляду за проблемною шкірою.

Як в'яжучий засіб порошок зі шкірки мангустину використовують при діареї та дизентерії.

Як правильно вибрати фрукт

При виборі мангустину слід звертати увагу на колір листя, що знаходиться у верхівці плода. Їх колір має бути яскраво-зеленим, а не коричневим. Коричневе забарвлення листя говорить про те, що фрукт перезрілий і починає псуватися.

Ознакою стиглого мангустину є пружність. При натисканні плід повинен пружинити, а не бути твердим, як кавунова шкірка. Унікальна особливістьФрукту полягає в тому, що якщо він почав гнити, це зовсім непомітно на вигляд. Перевірити якість продукту можна, лише доторкнувшись його і уважно оглянувши листя.

Вибирати краще плоди більші, тому що в них міститься більше м'якоті. Крім того, мангустини з великою кількістюлисточків - більш соковиті, у них менше насіння.

Як їдять

Щоб поласувати екзотикою, насамперед плід необхідно правильно розрізати. Для цього через центр мангустину роблять круговий надріз, намагаючись не зачепити м'якоть, після чого розкривають його. Також можна відрізати верхню частину плода, а м'якуш їсти за допомогою ложки.

Вживають фрукт, як правило, в свіжому вигляді, не піддаючи термічної обробки, тому що через неї губляться ароматичні та смакові якості продукту.

Зберігати його можна в холодильнику. Щоправда, термін зберігання зазвичай не перевищує 7-10 днів. У тих країнах, де виростає мангустин, вважається, що найсмачнішим і найкориснішим є той фрукт, який дозрів на дереві. Щоб привезти його до нас, мангустин зривають недозрілим, але це не позначається на його корисності.

Що з нього можна приготувати

Цей найцінніший тропічний фруктнайчастіше використовують для приготування екзотичних салатів, незвичайних соусівдо м'яса та риби, фруктових коктейлів, мусів, суфле, сиропів, а також солодкої начинкидля пирогів.

Краса та Здоров'я Здоров'я Харчування

Де вирощується мангустин

Ці екзотичні фрукти ростуть у тропіках і мало відомі у нашій країні. Але завдяки своєму приголомшливому смаку і безлічі корисних властивостей, вони заслуговують на увагу. Батьківщиною мангустину є Малайський архіпелаг. Найбільшого поширення він набув у Таїланді та деяких країнах південно-східної Азії. В інших країнах зустрічаються окремі дерева лише у ботанічних садах. Йому підходить вологий екваторіальний клімат. Дерева мангустину погано переносять навіть короткий період посухи чи вітрів. А гинуть вони вже за температури нижче +5°С.

Як вибирати і є мангустин

Смак мангустину дуже приємний і просто не підлягає порівнянню. Шкірка має темно-ліловий колір, а м'якоть – білий. Розмір мангустину невеликий – з мандарину. Цей фрукт відрізняється вишуканим смакомі чудовими поживними властивостями. Крім того, він цінується за високий вміст ксантонів. До того ж кожна порція даного фруктамістить п'ять грамів білка волокна. А його темно-фіолетовий пігмент використовується як барвник.

М'якуш мангутину знаходиться під шкіркою. Але її не слід викидати, адже саме на цю шкірку припадає максимальна кількість поживних речовин. До речі, її варто використовувати і для приготування соку з цих плодів.

Зрілий плід повинен мати інтенсивне забарвлення і бути трохи м'яким. Знімають плоди мангустину та трохи недозрілими, вони можуть дозріти після зняття. Хороший плід має бути щільним на дотик. Краще вибирати великі плоди. Шкірка мангустину має пружинити при м'якому натисканні. Найкращим сезономдля мангустину є період із травня по вересень.

Маленького розміру плоди мангустину краще не брати тому, що в них міститься меньша кількістьм'якоті. Усередині кожного мангустину знаходиться 6-7 часточок соковитої м'якоті. Тверді на дотик і сухі фрукти, шкірка яких потріскалася - вже перезріли.

У країнах, де росте цей фрукт, він широко використовується у свіжому вигляді. Його солодкокислий освіжаючий смак подобається всім.

Можна їсти мангустин у свіжому вигляді, можна готувати сироп або консервувати. При консервуванні необхідно ретельно дотримуватися технології. Справа в тому, що якщо процес стерилізації затягується довше 10 хвилин, то майже повністю втрачається специфічний. делікатний смакмангустину.

Умови зберігання мангустину

Плоди мангустину слід зберігати у закритому сухому приміщенні.але воно не повинно бути холодним. Лежати вони можуть від 20 до 25 днів. Потім шкірка стає все жорсткішою, а м'якоть висихає.

На жаль, мангустин продається тільки в тропічних країнах. Він повинен дозрівати на дереві, що зберігається у свіжому вигляді мангустин може досить короткий час. Заморожувати мангустини не можна. Можна зберігати цей фрукт 1-2 тижні у холодильнику.

Корисні властивості мангустину

Мангустин сприяє зміцненню серцево-судинної системи, допомагає налагодити сон і позбутися головного болю, нормалізує мозковий кровообіг, процеси травлення та обмін речовин. Мангустин покращує апетит, сприяє спалюванню жирів та зниженню ваги. Цей фрукт покращує діяльність ендокринної системи, допомагає позбутися гормональних порушень, сприяє очищенню та омолодженню організму, підвищує його життєвий тонус.

Чим корисний мангустин

Мангустин є відмінним джереломтаких необхідних людському організму речовин, як вітаміни С та Е, тіамін, азот, рибофлавін, магній, кальцій, цинк, натрій та калій.

Мангустин застосовується у фармакології. Багатьом відомі антиоксидантні властивості вітамінів С та Е. Ці вітаміни здатні дуже ефективно боротися з вільними радикалами, які руйнують здорові клітини організму та сприяють його ранньому старінню. А ось про приголомшливі властивості ксантонів мало хто знає. Ці природні хімічні речовинивченими були відкриті недавно.

Їхні медичні можливості були ретельно вивчені фахівцями. Було виявлено їх найважливіші фармакологічні властивості. Ксантони ефективно захищають нашу імунну систему; сприяють підтримці мікробіологічного балансу в організмі; покращують розумову діяльність; допомагають організму людини краще пристосовуватися до зовнішньому середовищі. Важливо, що корисна як м'якоть мангостина, а й інші його елементи. Всі вони є поки єдиним джереломксантонов, який відомий науці.

Вільні радикали є неповноцінними, позитивно зарядженими молекулами, яким не вистачає вільного електрона. І цей вільний електрон вони виривають із беззахисних клітин. Результатом стає втрата клітиною життєвої сили, що призводить до різних негативних наслідків. Головними причинами того, що вільні радикали з'являються в організмі, можна назвати: неправильне харчування, стреси, погана екологія, вплив побутової хіміїта важких металів, а також куріння, наркотики та зловживання алкоголем.

Антиоксиданти є негативно заряджені молекули, що несуть вільний електрон. Ці молекули здатні нейтралізувати вільні радикали.

Кстантони вважають більш потужними природними антиоксидантами, ніж вітаміни C та E. Ксантон – це унікальні біологічні речовини. Їх у природі налічується понад 200 видів. А 39 із них містять плоди мангустину. Тому мангустин відрізняється найвищою природною концентрацією ксантонів одному місці.

Ксантони здатні ефективно запобігати мутаційним ушкодженням клітин. Вони мають протигрибкову та антибактеріальну дію. Гальмують запальні процеси. Крім того, американські фахівці виявили, що ксантони здатні призводити до самознищення злоякісних клітин в організмі людини. Тому мангустин можна назвати цілою аптекою у компактній упаковці.

У Європі та Америці про корисні властивості мангустину дізналися не так давно. А ось у країнах Південно-Східної Азії цей фрукт вже сотні років використовується для профілактики та лікування різних захворювань. Особливо це стосується шкірки плоду.

Сік мангустину та його властивості

Мангустин також допомагає боротися з зайвою вагою . Згідно з даними численних досліджень, цей фрукт допомагає позбавлятися зайвих кілограмів. Це з його здатністю розчиняти жирові відкладення.

Виробники рекомендують пити його з метою підтримання гарного самопочуття. Цей сік допомагає швидше одужувати після тяжких хвороб та відновлюватися після операцій. Існують дані про благотворний впливцього соку під час лікування онкологічних захворювань.