Ситний сніданок для всієї родини: смажимо яєчню з ковбасою. Скільки калорій у яєчні різних видів? Яєчня з ковбасою харчова та енергетична цінність

Питання скільки калорій у смаженому яйці цікавить усіх людей, які відповідально підходять до свого харчування. Важко собі уявити найчастіше вживаний продукт майже в усіх кухнях світу, ніж яйця. Вони служать ідеальним сніданком, улюбленим компонентом у салатах, закусках та невід'ємною частиною багатьох видів тіста.

Крім того, яйця мають багато корисних властивостей:

1. У складі кожного яйця є якісний білок, який швидко засвоюється людиною, який служить будівельним матеріалом м'язової тканини.
2. Амінокислота лейцин, що є у складі, знижує загальний рівень шлаків на стінках судин.
3. Фолієва кислота, яка особливо необхідна вагітним.
4. Наявність важливих для життєдіяльності людини мікроелементів: вітаміни групи В, А, Е, D, калій, фосфор та багато інших.

Крім свого складу, для яєць характерна хороша засвоюваність — залежно від того, яку термообробку вона зазнавала, вона досягає 98%. Яйця корисні для зору, зубів та кісткової тканини, а також профілактики ракових та серцево-судинних захворювань. При цьому препарат вважається дієтичним.

Однак є і зворотний бік медалі у вигляді потенційної шкоди яєць:

1. Вони є джерелом гострої кишкової інфекції сальмонельозу у сирому вигляді. Рекомендовано мити руки після контакту з неприготовленими яйцями.
2. Твердження спірне, але деякі вчені стверджують, що жовток яйця містить небезпечний холестерин.
3. Антибіотики, якими підтримують життєдіяльність курей на фермах.
4. У яйцях містяться нітрати.
5. Гормони у складі яєць — насправді їхня кількість не перевищує кількості у складі м'яса різних птахів та тварин.

Скільки калорій у яйці, якщо смажити його на олії

Вище говорилося, що яйця продукт дієтичний. Але це стосується тих яєць, які виготовлені шляхом варіння. Але багато людей, у тому числі і прихильники здорового харчування, люблять поласувати яєчнею. Отже, стає актуальним питання про калорійність цього продукту, якщо його посмажити.

Енергетична цінність у цьому випадку залежатиме не тільки від складу яйця, а й від деяких інших факторів:

• розмір яйця;
• вид та кількість олії, якщо використовується.

Яйця, як і кури, бувають різні. Вага коливається від 50 до 70 г. Енергетична цінність 100 г сирого яйця становить 70 калорій.

Жарка на соняшниковій олії

Для смаження одного яйця достатньо 10 грам олії. У 100 грамах його міститься 880 калорій, виходить у 10 - 88. Але не все так просто в підрахунках. Через хімічні реакції в процесі цієї термічної обробки, калорійність збільшується і становить від 180 до 220 калорій в залежності від ваги яйця і за умови використання не більше 10 г масла. Для порівняння, варене круто яйце містить всього близько 50 калорій.

Жарка на вершковому маслі

У 100 г вершкового масла жирністю близько 80% міститься приблизно 700 калорій. Для підсмажування одного яйця достатньо 5 г цього продукту, а енергетична цінність готової страви становить близько 200 калорій. На захист таких великих цифр хочеться сказати, що вершкове масло надає особливої ​​ніжності та пікантності будь-якій страві та яйця не виняток. Тому навіть прихильникам здорового харчування зрідка можна насолодитися таким сніданком.

Смажимо без олії

Яєчня улюблений продукт чоловіків, дітей та багатьох жінок. Вона до непристойного проста в приготуванні і під силу будь-якій господині. Чи варто говорити, що час від сирого продукту до готового складає всього кілька хвилин, що дуже рятує поспіхом або при сильному голоді. Однак не всі люди можуть дозволити собі смажені на олії яйця в силу правил дієти або стану здоров'я, що дотримуються. Благо, технічний прогрес зайшов настільки далеко, що буквально у кожному будинку серед кухонного начиння є сковорода з антипригарним покриттям. Альтернативою їй є і поверхня більшості мультиварок. Це справжня знахідка для здорового харчування без відмови від улюблених страв.

Калорійність яйця, смаженого на антипригарному покритті без олії така, як і вареного. Тобто 155 калорій на 100 г продукту і приблизно 90 на одне середнє яйце.

Чи сіль впливає на калорійність страви?

Важко уявити будь-яку страву, за винятком десертів, яка б у готовому вигляді не приправлялася сіллю. Вона робить прісну їжу апетитною та допомагає розкрити смак практично всіх продуктів незалежно від способу приготування. Крім того, вона складається з необхідних для організму мікроелементів – натрію та хлору. На щастя, енергетична цінність цієї універсальної приправи дорівнює нулю. Тому сіль не впливає на калорійність готових страв.

Але надмірна її кількість в організмі сприяє затримці води. Тому вживати її досить не більше 4 грамів на день людині із середніми параметрами. При цьому важливо враховувати, що приблизно половина ваги, що рекомендується, вже входить до складу всіх з'їданих продуктів.

Питання виведення солі з організму як способу позбутися зайвої рідини є простим. Достатньо знати таку її властивість, як легкорозчинність у воді. Відповідно, вживання у достатній кількості чистої води сприяє розщепленню солей. Рекомендована норма – 0,35 мілілітрів на 1 кг ваги людини на день.

У яєчні з ковбасою

Як правило, яєчня рідко складається лише з яєць. Кожна господиня любить прикрашати смак цієї страви овочами, грибами, сиром, а улюблене поєднання — ковбасні вироби. Очі з сосисками та шинкою настільки затребувані населенням різних країн, що важко уявити собі хоч один ресторан, де б така страва не пропонувалася на сніданок.

Готується яєчня з ковбасою так само швидко, як і без неї, а смак виходить набагато яскравішим. Асортименти ковбасних виробів на прилавках магазинів дуже широкий і можна вибирати за смаком і експериментувати. Усереднена калорійність вареної ковбаси становить приблизно 250 калорій, копченої – 400, а сирокопченої – 500 на 100 г продукту. Точнішу цифру слід дивитися на упаковці. Однозначним плюсом у приготуванні яєчні з ковбасою є те, що вона виділяє жир під впливом температури і це забезпечує соковитість страви.

Підбиваючи підсумки вищесказаного, хочеться сказати, що смажені яйця їсти потрібно і можна, а в якому варіанті приготування залежить від особистих смакових уподобань.

Post Views: 1 204

омлет із ковбасоюбагатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном B2 – 14,2 %, холіном – 17,2 %, вітаміном H – 14,8 %, вітаміном PP – 15,6 %, фосфором – 18,3 %, кобальтом – 33, 7%, селеном – 19,1%

Чим корисний омлет із ковбасою

• Вітамін В2бере участь в окисно-відновних реакціях, сприяє підвищенню сприйнятливості кольору зоровим аналізатором та темнової адаптації. Недостатнє споживання вітаміну В2 супроводжується порушенням стану шкірних покривів, слизових оболонок, порушенням світлового та сутінкового зору.
• Холінвходить до складу лецитину, відіграє роль у синтезі та обміні фосфоліпідів у печінці, є джерелом вільних метильних груп, діє як ліпотропний фактор.
• Вітамін Нбере участь у синтезі жирів, глікогену, метаболізмі амінокислот. Недостатнє споживання цього вітаміну може призвести до порушення нормального стану шкірних покривів.
• Вітамін РРбере участь в окисно-відновних реакціях енергетичного метаболізму. Недостатнє споживання вітаміну супроводжується порушенням нормального стану шкірних покривів, шлунково-кишкового тракту та нервової системи.
• Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
• Кобальтвходить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислот та метаболізму фолієвої кислоти.
• Селен- есенціальний елемент антиоксидантної системи захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинною деформацією суглобів, хребта та кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете переглянути у додатку

Щоб зробити яєчню з ковбасою, кулінаром бути не обов'язково - проте ця проста і смачна страва є повсякденною окрасою столу в багатьох країнах. В Ірландії в рецепті яєчні, як правило, замість ковбаси беруть бекон, в Угорщині в смажені яйця додають перець чилі, в Італії – змішують з пастою, в Іспанії – подають на коржі. Класичний рецепт яєчні готується на сковороді без додаткових інгредієнтів, але це не заважає йому бути найпоширенішою стравою холостяцькій кухні. Скільки робити омлет за часом?

Калорійність яєчні з ковбасою – 212 ккал на 100 грам. Цю ситну та апетитну страву не можна зарахувати до дієтичних, проте зробити безпечною для фігури можна, якщо запекти в мікрохвильовій печі або мультиварці без масла, додавши порізаний кубиками м'ясний продукт прямо в яєчну суміш. При жарінні на плиті для цих цілей краще використовувати сковороду з антипригарним покриттям.

Тонкощі приготування

Як смажити яєчню з ковбасою, щоб вона вийшла смачною? Дотримуйтесь декількох секретів приготування.

• Не тримайте на плиті.Яєчня з пересмаженою скоринкою не тільки не смачна, а й шкідлива для організму. Вимикайте страву відразу, як тільки білки втратять прозорість і наполягайте ще кілька хвилин під закритою кришкою.
• Беріть напівкопчену ковбасу.Смак яєчні з Краківською, Полтавською, Мисливською ковбасою завдяки легкому копченому відтінку більш виражений та яскравий.
• Вбивайте яйця у вже підігріту сковороду.У холодному посуді яйця вберуть зайву олію, на гарячій - підгорять, не встигнувши приготуватися. Краще дотримуватися «золотої середини».
• Слідкуйте за тим, щоб ковбаса не стала опуклою.Це зробить страву негарною. Не намагайтеся сильно просмажити - для апетитності достатньо лише трохи прогріти кружечки з двох боків.
• Замість рослинної олії використовуйте вершкове або маргарин.Страва стане ніжнішою і набуде вираженої вершкової нотки.

Класичний рецепт

Традиційний рецепт яєчні з ковбасою гарний, коли з мінімуму інгредієнтів потрібно приготувати ситну та смачну страву як на фото з мінімум калорій. Варений м'ясний продукт у рецепті може бути замінений копченим: омлет стане калорійнішим і набуде іншого смаку.

Вам знадобляться:

• яйця – 2 штуки;
• олія рослинна - 10 г;
• варена ковбаса – 80 г;
• сіль, приправи.

Приготування

1. Ковбасу наріжте кружальцями, товщиною не менше 0,5 см, і обсмажте з обох боків.
2. Змішайте яйця з приправами та сіллю.
3. Надішліть яєчну суміш на сковороду і готуйте без кришки 3-4 хвилини. Смачного!

Якщо йдеться про яєчню-глазунье, яйця не потрібно змішувати: досить акуратно вбити їх на сковороду. Щоб зробити блюдо оригінальнішим, можна влити яйця в заздалегідь виконаний у ковбасі отвір і готувати страву з тією ж тривалістю.

Яєчня і тушкована капуста - страви, що цілком поєднуються. Щоб приготувати бюджетну та смачну страву, згасіть капусту, змішайте з обсмаженими кубиками ковбаси та залийте яєчною сумішшю. Готуйте 5-7 хвилин та подавайте з кетчупом.

Оригінальні рецепти

З помідором та цибулею

Для приготування страви можна взяти Лікарську, Краківську ковбасу, сосиски, сардельки чи копчений м'ясний продукт – у будь-якому випадку буде незмінно смачно. Крім цибулі, у рецепт страви не забороняється додати болгарський перець, моркву та інші овочі.

Вам знадобляться:

• цибуля - 1 шт.;
• олія - ​​1 ст. л.;
• варена ковбаса – 250 г;
• помідор – 1 шт.;
• яйця – 4 шт.;
• сіль.

Приготування:

1. Невеликими скибочками поріжте ковбасу.
2. Цибулину наріжте півкільцями, помідор - середніми кубиками.
3. На олії, помішуючи, обсмажте ковбасу і цибулю близько 5 хвилин.
4. Додайте на сковороду помідор і згасіть вміст ще 3 хвилини.
5. Із сіллю змішайте яйця і відправте на сковороду. Готуйте яєчню 5-7 хвилин до загусання.

Щоб яєчня не стала водянистою, тушкуйте помідори, доки не випарується зайва волога. При цьому скибочки ковбаси не повинні бути тонкими, інакше вони засмажать на сковороді і стануть крихкими. Готову яєчню можна прикрасити тертим сиром та зеленню.

Оригінальна страва: смажені яйця у ковбасі. Готується воно так: порізаний з оболонками варений м'ясний виріб обсмажте на сковороді, поки кружечки не перетворяться на чашечки. Вбийте в кожну з них по одному яйцю, присоліть і випікайте на сковороді під кришкою до чверть години.

З сиром та сухарями

Чим більше в яєчні сиру, тим вона смачніша. Яєчню з ковбасою та сиром добре готувати на сніданок, коли потрібно забезпечити себе поживними речовинами до обіду. Чорні сухарі за бажанням можна замінити білими: у цьому випадку страва буде не менш смачною, але втратить свій оригінальний зовнішній вигляд.

Вам знадобляться:

• сир – 100 г;
• ковбаса варена - 4 кільця;
• олія - ​​3 ст. л.;
• чорний хліб (для сухарів) – 2 скибочки;
• сіль, спеції (орегано, базилік).

Приготування

1. Хліб поріжте на брусочки і, змочивши водою, викладіть на лист. Готуйте у духовці при 100° близько півгодини.
2. Кружочки ковбаси з додаванням сухарів обсмажте з обох боків 1-2 хвилини.
3. Яйця змішайте із сіллю та вилийте на сковороду. Обсипте страву спеціями, тертим сиром і готуйте 2 хвилини у відкритому посуді та 3 хвилини - під кришкою.

Як правильно готувати яєчню з ковбасою та сухарями? У процесі приготування сухарі повинні бути повністю покриті яєчною сумішшю: так вони стануть соковитішими і м'якшими. Яєчня з сухарями не потребує гарніру, вона ситна і поживна, проте не переборщіть - надто багато хліба зроблять страву надмірно калорійною та прісною. Подавати страву добре з яблучним чи цитрусовим соком.

Як приготувати яєчню з ковбасою? Візьміть свіжі продукти, заручитесь порадами професіоналів і отримайте за 10 хвилин білкову страву, якою можна досхочу нагодувати і гостей, і домочадців. Смачного!

Коли ми говоримо про яєчню, то відразу маємо на увазі сніданок. Приготувати її може будь-який кухар-початківець. Це одна з найшвидших і найсмачніших страв. До того ж, вона дуже ситна. Особливо якщо доповнити трапезу чашкою кави та кількома бутербродами.

Але якщо ви поступово переходите на правильне харчування, то з цією стравою треба бути обережнішим. Якщо переборщити з кількістю олії для смаження, а також додавати ковбасу, бекон та інше, то ця яєчня буде не такою вже корисною, хоча дуже смачною. Ця страва має свої плюси і мінуси.

Користь яєчні

Звичайно, вся користь яєчні полягає в її основному компоненті - яйцях:

• яйця містять необхідні для нашого організму білки, які є будівельним матеріалом В одному яйці близько 14% від добової норми людини. Також у них є корисні жири, причому у жовтку одного яйця їх близько 6 гр.;
• також у яйцях багато вітамінів групи В, РР, А, Е, а також таких корисних елементів, як залізо, кальцій, магній, цинк та багато інших;
• також у них міститься вітамін В4що сприяє виведенню шкідливого холестерину та захищає наші клітини від впливу вільних радикалів.

Шкода яєчні:

• На жаль, яйця відносяться до одного з найпоширеніших алергенів.Яйця можуть викликати алергію у дітей. Вона може проявитися в порушенні випорожнень, а також викликати задуху. Іноді з віком це відбувається, але в деяких випадках люди змушені відмовлятися від яєць зовсім;
• Яйця можуть бути небезпечнимиза рахунок того, що на шкаралупі можуть бути бактерії сальмонели. Звичайно, птахоферми зобов'язують проводити вакцинацію курей, але не завжди цього правила дотримуються.

  Тому перед тим як використовувати яйця, їх обов'язково потрібно помити. А якщо ви побачили, що шкаралупа тріснула, то такий продукт краще не вживати.

  Також не варто їсти яйця, у яких сірий білок, та недоварені яйця. І мийте руки після того, як брали сирі яйця;

• І в білку, і в жовтку яйця міститься холестерин. І дослідження досі суперечать один одному, корисний він для нас або шкідливий. У будь-якому випадку, надмірне споживання користі не принесе, а от якщо їсти 1-2 яйця на день, то це піде лише на користь.

Калорійність яєчні із двох яєць

Якщо готувати яєчню з двох яєць на антипригарній сковороді без олії, її калорійність складе 150-160 ккал.

Кількість калорій приготованої яєчні залежить не тільки від того, з скількох яєць ви її готуватимете, а скоріше від способу приготування. А також від того, що ви до неї додасте.

Збільшення калорійності у процесі приготування

Збільшують калорії у блюді практично всі продукти, які ми до нього додаємо. Особливо це стосується олії, на якій ми смажимо яєчню. Є кілька класичних способів приготування яєчні. Давайте розглянемо основні та розрахуємо кількість калорій на порцію.

Один з найпростіших рецептів, скористатися яким зможе кожен. Крім того, ця страва виходить дуже ароматною, і навряд чи хтось зможе встояти.

Хтось замість ковбаси використовує бекон, хтось сосиски, також додають перець чилі, томатну пасту та багато іншого.

Але для класичного рецепту вам знадобиться:

1. Для початку треба нарізати ковбасу на великі кільця.Не робіть їх занадто товстими, щоб ковбаса змогла добре просмажитись. Товщина шматочків повинна приблизно 0,5 см;
2. Тепер нагріваємо сковороду, Виливаємо масло, даємо йому прогрітися і обсмажуємо ковбасу з двох сторін;
3. Тепер потрібно розбити яйцяв окрему миску, насипати туди сіль, перець і приправу на ваш смак. Все ретельно перемішуємо та виливаємо суміш на сковороду з ковбасою;
4. Яєчня має смажитисяна середньому вогні близько 4 хвилин. Кришкою накривати не треба.

Калорійність цієї страви на 100 грам складе близько 212 Ккал.

Є кілька порад щодо приготування яєчні з ковбасою:

• Якщо ви хочете приготувати яєчнюяйця потрібно по одному вливати прямо на сковороду, і вже потім посипати зверху сіллю, перцем і приправами.
• Також ви можете замість вареної ковбасивзяти копчену, смак від цього зміниться та стане більш пікантним.
• Не смажте блюдо на дуже сильному вогніТак ви ризикуєте пересмажити яйця, а після такого яєчню можна буде вже викидати. Вона буде неприємною не лише на смак, а й на запах.
  Найкраще робити все на середньому вогні, і як тільки білок стане світлим, можна вимикати. Страву можна потримати трохи під кришкою, щоб яйця повністю приготувалися.
• Коли ви обсмажує варену ковбасуСлідкуйте, щоб вона не встигла вигнутися, інакше вона просто не зможе повністю просмажитись крім самої середини.
• Можна скористатися вершковим масломдля смаження або маргарином замість рослинного, тоді яєчня вийде ніжнішою.

Яєчня з олією

Відрізняється від попереднього рецепту швидкістю приготування і відсутністю додаткових компонентів.

Калорійність цієї страви складе близько 200 Ккалплюс масло для смаження навколо 40 Ккал.

Якщо замість олії використовувати вершкове, то калорійність страви буде дещо більшою.

А якщо яйця заздалегідь розбити в окрему миску і перемішати з сіллю, перцем і приправами, і вже після цього все виливати в гарячу сковороду з маслом, то калорійність страви знизиться до 170 Ккал.

Яєчню глазунню можна приготувати так:

1. На розігріту сковороду налийте олію, трохи прогрійте і починайте розбивати туди яйця. Не поспішайте бити по шкаралупі, намагайтеся зберегти всі жовтки цілими;
2. Тепер можна все посолити та поперчити;
3. Смажити глазуна на сковороді близько 2 хвилин, і після ще можна поставити в розігріту духову шафу ще буквально на 4 хвилини;
4. Як тільки білки стали білими, страву можна подавати до столу.

Для цього рецепту вам знадобиться:

1. Цибулю необхідно почистити та нарізати півкільцями;
2. Тепер ставимо сковороду на вогонь, розігріваємо, наливаємо олію і чекаємо, коли вона прогріється;
3. У сковороду викладаємо порізану цибулю та обсмажуємо на середньому вогні до золотистого кольору;
4. Тим часом миємо та ріжемо помідори також півкільцями. Додаємо до цибулі і ще трохи все обсмажуємо;
5. Далі розбиваємо в сковороду яйця, додаємо сіль та перець;
6. Через 2-3 хвилини, коли білки побіліли можна вимикати вогонь. Посипте зверху зеленню та за бажанням можете ще на пару хвилин закрити сковороду кришкою.

Ви знайдете тут.

Калорійність цієї страви складе 127 Ккал.

Для правильного приготування цієї страви також є кілька порад:

Висновок

Яйця відносяться до дієтичних продуктів, тому будь-які страви з них також будуть корисними та поживними.

На сьогоднішній день усі продукти, що містять жири, багатьма виключаються і вважаються шкідливими, але якщо ви готуєте яєчню, то без олії обійтися важко. Та й у тих кількостях, які ви використовуєте для смаження, олія буде тільки корисною, якщо, звичайно, не наливати в сковороду відразу кілька столових ложок.

Намагайтеся додавати в цю страву більше овочів, зелені. Можна використовувати в рецепті зелену квасолю, болгарський перець, брюссельську капусту, гриби та багато інших зелених овочів. Вони нададуть страві особливого смаку. І користь від такої трапези лише зросте.

Омлет однаково люблять і діти, і дорослі. Ця легка, ніжна, неймовірно смачна та поживна страва ідеально підходить і на сніданок, і на обід, і на вечерю. До його складу входять найпростіші інгредієнти, які є в кожному холодильнику, воно готується за лічені хвилини і з ним можуть впоратися навіть ті, хто є далеким від кулінарного мистецтва. Крім того, омлет - це ідеальна страва для тих, хто намагається позбавитися зайвих кілограмів. По-перше, в ньому міститься велика кількість білка, на розщеплення якого організм витрачає набагато більше енергії і, отже, швидше втрачає вагу, і по-друге, в ньому зовсім небагато калорій. До речі про калорії. Сьогодні докладно поговоримо про те, якою ж є калорійність омлету в різних варіаціях його приготування.

Омлет: секрети приготування

Сьогодні омлет не готує лише лінивий. Адже до російської кухні ця страва не має жодного відношення. Дізналися ми про нього завдяки французам. В Альпах навіть було національне свято, присвячене цій ніжній та повітряній страві. Походив він так: кілька пастухів прокидалися ні світло, ні зоря і вирушали до старійшини, який мав дати добро на приготування омлету. Поле цього місцеві жителі дружно вирушали до плит і куховарили яйця з молоком. Потім, зі сковорідками в руках, вони виходили на вулицю, і всі разом танцювали фарандолу. А потім, за спеціальним знаком старійшини, всією чесною компанією йшли на луг, розставляли сковороди з омлетом і знову танцювали до сходу сонця. І тільки після того, як яскраве проміння осявало все селище, щасливі жителі розбредалися по своїх домівках і з апетитом поїдали приготовлений омлет.

У сучасних французів до омлету — як і раніше, дуже трепетне ставлення. Наприклад, ви знаєте про те, що вони ніколи не збивають яйця віночком? Справжній омлет можна збовтати лише вилкою. По-друге, для цієї страви у французів передбачена окрема сковорода. Вони не смажать на ній нічого, крім їхнього улюбленого омлету. А після приготування спочатку протирають хлібом і потім миють.

Виявляється, зробити справжній омлет це теж ціле мистецтво. Наприклад, яйця потрібно гарненько збовтати, щоб вони набралися повітря. Інакше омлет виявиться важким і не повітряним. І робити це потрібно вручну за допомогою виделки чи віночка. Якщо ж використовувати міксер, можна порушити структуру білків і жовтків. І тоді пишноти вам не бачити. Якщо ж ви хочете зробити страву менш калорійною, то готуйте омлет лише з одним білком.

Чи не переборщите з молоком. В ідеалі на одне яйце має припадати 1 столова ложка молока. Інакше страва буде надто водянистою і опаде.

Ще одна хитрість полягає в тому, щоб готувати омлет відразу після того, як ви збовтали яйця. Інакше після омлет вийде плоским, як коржик.

Виливати яєчно – молочну суміш потрібно тільки на розпечену сковороду. При цьому її слід змастити вершковим маслом. Саме воно робить блюдо таким ніжним, що воно буквально тане у роті.

Готувати омлет потрібно на правильній сковороді. Тонкий посуд з кривим дном не підійде - омлет на ньому не вийде. Краще вибирайте добротну чавунну або тефлонову сковорідку. І добре, якщо у кришці буде спеціальна дірочка для повітря. Завдяки цій маленькій хитрості страва не вийде надто вологою.

Нарешті, готувати омлет потрібно лише зі свіжих яєць. Опустіть куплені яйця у звичайну воду. Якщо вони відразу ж потонуть, то ви маєте справу зі свіжим продуктом.

Рецепт та калорійність омлету на 100 грам

Щоб визначити калорійність цієї ніжної та смачної страви з яєць, для початку визначимо скільки калорій у всіх інгредієнтах, що входять до його складу.

• Яйця – 2 штуки (130 калорій)
• Молоко 2,5% жирності - 60 мл (32 калорії)
• Вершкове масло для смаження 82,5% жирності – 10 грам (75 калорій).

Оскільки одне сире яйце важить у середньому 60 грам, виходить, що загальна вага страви становила 190 грам, а її калорійність – 237 калорій. А значить калорійність омлету з двох яєць складає 125 калорій на 100 грам. При цьому не важливо, як буде приготовлений омлет — у духовці, мікрохвильовій печі або на плиті. Калорійність блюда від цього не зміниться.

А тепер порахуємо, яка калорійність омлету з різними начинками та у різних варіаціях його приготування.

Калорійність омлету із трьох яєць.

Якщо ж приготувати омлет з 4 яєць, то його загальна калорійність складе - 399 калорій, а якщо, навпаки, зменшити порцію і приготувати омлет з одного яйця і 5 грам вершкового масла, то калорійність смачного сніданку дорівнюватиме - 134,5 калорії.

Калорійність омлету з помідорами

У омлет можна додавати найрізноманітнішу начинку. Її можна перемішати з яєчно-молочною масою і випікати чи смажити блюдо у такому вигляді. А можна спочатку приготувати омлет, а потім додати до нього інші інгредієнти та згорнути трубочкою. Тут уже, як кажуть, справа особистих смакових уподобань. Омлет з овочами - гармонійне і дієтичне поєднання для тих, хто контролює свою вагу і вважає калорії. А серед овочів почесне лідерство дістається помідорам.

Отже, якою ж є калорійність омлету з помідорами? За основу беремо класичний рецепт омлету та додає до нього 1 середній помідор вагою 50 грам та калорійністю 9 калорій (його можна порізати кубиками або соломкою). Виходить, що наш омлет важитиме 240 грамів. А його калорійність становитиме 246 калорій. А значить калорійність омлету з помідорами на 100 г дорівнює 102, 5 калорії.

Калорійність омлету з овочами

Омлет з овочами - корисна та низькокалорійна страва. Які ще можуть бути використані овочі для її приготування, крім помідорів? Дієтологи рекомендують віддавати перевагу броколі. Для омлету з двох яєць потрібно 60 г брокколі (20 калорій). У цьому випадку готова страва важитиме 250 грам, а її загальна калорійність дорівнюватиме — 257 калорій. Отже, калорійність омлету з броколі на 100 грам становитиме 103 калорії.

Також для приготування омлету можна використовувати заморожену «Мексиканську суміш» із овочів. 60 г суміші (34 калорії) буде цілком достатньо. У цьому випадку в готовій страві вагою 250 грам буде 271 калорій (108 калорій на 100 грам).

Калорійність омлету з сиром

Ще один класичний гастрономічний союз – це поєднання омлету із сиром. Щоб порахувати калорійність цієї страви, додамо до неї 30 грам натертого сиру «Російський» (105 калорій). Тоді загальна вага страви становитиме 220 грам, а її калорійність – 342 калорії. А калорійність омлету з сиром на 100 грам буде трохи більше — 155 калорій.

Калорійність омлету з ковбасою

Для тих, хто віддає перевагу стравам ситнішим, можуть приготувати собі омлет з вареною ковбасою. Тоді в нашому базовому складі з'являється ще один пункт — 60 г ковбаси «Докторської» (153 калорії). Отже, загалом страва важитиме 250 грам, а її калорійність дорівнюватиме — 390 калорій. Значить, калорійність омлету з ковбасою на 100 грам становитиме майже стільки ж, скільки й у рецепті із сиром — 156 калорій.

Калорійність омлету без молока

Щоб зробити страву ще дієтичнішою, можна замість молока використовувати воду, яка не має жодної калорії. І тоді калорійність омлету із двох яєць без молока на 100 грам складе 108 калорій.

Калорійність омлету без олії

Вершкове, як, втім, будь-яке інше масло - це досить калорійний продукт. Тому для тих, хто дотримується обмежень у їжі, можна готувати цю страву на сухій сковороді або в духовці у формі, вистеленій пергаментним папером. Калорійність омлету без олії буде зовсім маленькою — лише 90 калорій на 100 грам продукту.

Калорійність омлету з білків

Дівчата, які сидять на білковій дієті, зазвичай не використовують у приготуванні омлету жовтки та обмежуються одними білками. У середньому вага яєчного білка становить 30 г (13 калорій). Відповідно, 2 білки - це 60 грам і 26 калорій. Виходить, що калорійність білкового омлету дорівнює 102 калорій на 100 г страви.