วิธีทอดอกไก่ในกระทะอย่างถูกต้อง สูตรอกไก่ในกระทะ อกไก่ในกระทะในซอสครีม

ทอดอกไก่ยังไงให้นุ่มอร่อยไม่แห้ง?
เนื้ออกนุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก มันทอดเร็ว

สูตร 1. อกไก่ทอดน้ำมะนาว ด่วน!

• อกไก่ - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• เกลือ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

1. แยกเนื้อออกจากกระดูก ตัดเข้า แบ่งชิ้นส่วน(คุณจะได้ 4 ชิ้นอาจจะเล็กกว่านั้น) หากความหนาของชิ้นเกิน 2-2.5 ซม. ให้ตัดตามยาวให้เป็นชิ้นแบน สิ่งสำคัญคือต้องตัดเป็นชิ้น ๆ ให้ทั่วเมล็ดพืช เส้นใยในเต้านมวิ่งไปในทิศทางที่แตกต่างกัน - ดังนั้นควรระวังดูว่ากล้ามเนื้อเคลื่อนตัวและตัดออกอย่างไร เพื่อไม่ให้เป็นเส้นใยยาวจนเคี้ยวยาก;
2. ฝนตกปรอยๆ บนเนื้ออก น้ำมะนาว(อย่ากระตุกนะ) ใส่เกลือลงไป ปล่อยให้ยืนประมาณ 5-10 นาที
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ (ชั้นประมาณ 1 ซม.) ทอดอกอย่างรวดเร็วด้วยไฟปานกลาง - ทันทีที่ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลให้พลิกไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดอีกครั้งจนเป็นสีน้ำตาล
4. ตรวจสอบความพร้อม - ใช้ไม้พายกดชิ้นเนื้อเบา ๆ - หากไม่มีเลือดออกแสดงว่าพร้อมแล้ว

เพื่อนๆ ที่รัก โปรดทราบว่าอกไก่ทอดเร็วมาก โดยใช้เวลา 3-4 นาที (สูงสุด 5 นาที) ในแต่ละด้าน
แน่นอนว่าเวลาในการทอดอาจขึ้นอยู่กับจำนวนอกในกระทะ ความหนา และความรุนแรงของไฟ มุ่งเน้นไปที่การทำให้เนื้อไก่เป็นสีน้ำตาลที่น่าพึงพอใจ (การทอดจนเป็นสีน้ำตาลและไหม้เกรียมนั้นไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง: ถ้ามันแห้งคุณจะไม่กัด))

ทำไมคุณถึงต้องใช้น้ำมะนาวเมื่อทอดอก?

น้ำมะนาวจะทำให้เต้านมชุ่ม และเมื่อผสมกับน้ำมันร้อนจะเกิดเป็นฟิล์มที่มีความหนืด ซึ่งเป็นชั้นป้องกันบนพื้นผิวของเนื้อสัตว์เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำไก่ไหลออกมา ดังนั้นเต้านมจึงมีความอ่อนโยนนุ่มและชุ่มฉ่ำพร้อมกลิ่นหอมสดชื่น ครั้งแรก ฉันลองใช้ตัวเลือกนี้เพื่อเตรียมอกไก่ในกรีซ และฉันรู้สึกประหลาดใจกับรสชาติของพวกเขา - ถ้าฉันไม่รู้ว่าฉันสั่งอะไร ฉันคงไม่เคยเดาเลยว่าเนื้อที่อร่อยและฉ่ำนี้คืออกไก่ตากแห้งแบบดั้งเดิมของเรา (เนื้อไก่สีขาวไร้รส) ฉันแค่รู้สึกประหลาดใจ

จากนั้นฉันก็กินอกทอดในไซปรัส - อร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างน่าอัศจรรย์ เมื่อเวลาผ่านไปฉันตระหนักได้ว่าปัญหาอยู่ที่น้ำมะนาวซึ่งชาวบ้าน ประเทศทางใต้ใช้ในอาหารเกือบทุกจาน: เพื่อทำให้นุ่มและเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อสัตว์ และเพื่อทำให้เป็นกรดและเพิ่มความสดชื่นให้กับสลัด และในของหวาน และสำหรับซอสสำหรับอาหารทะเล และสำหรับเคบับ ซึ่งในตอนแรกจะมีรสเค็มมาก แต่เมื่อเท พวกมันอร่อยถูกต้อง

สูตร 2. วิธีทอดอกไก่กับปาปริก้า

เมื่อฉันตอบคำถามว่าทำอาหารจากอะไรดีที่สุด อกไก่ทุกคนต่างประหลาดใจกับคำตอบ ฉันบอกว่าแค่ทอดแล้วเสิร์ฟพร้อมซอส คิดว่าอกทอดจะแห้งไปหน่อยมั้ย? จากนั้นมาผัดให้เข้ากันแล้วจะเห็นว่าอกไก่ทอดกำลังดีชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก

• อกไก่ 1 ชิ้น
• ชิ้นพริกหยวก,
• เผ็ดแดง พริกไทยป่น,
• สมุนไพรแห้งและรากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• ผักชีบด,
• เกลือ,
• เล็กน้อย ไขมันไก่และน้ำมันพืช

เรานำเต้านมไว้ล่วงหน้าเพื่อ อุณหภูมิห้อง. หากไก่ถูกแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งในตู้เย็นก่อน แล้วค่อยละลายบนโต๊ะ ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ เราเอากระดูกออกจากอกโดยแยกเนื้อออกด้วยมีดคมๆ

ตัดเนื้อไก่ตามยาวเพื่อให้ความหนาของชิ้นไม่เกิน 2 ซม. ถูอกด้วยเครื่องเทศอย่างไม่เห็นแก่ตัวผสมกับน้ำมันพืชสองสามหยด เกลือเพียงเล็กน้อย

ตั้งกระทะที่มีผนังหนาให้ร้อนละลายไขมันไก่เล็กน้อยเอาแคร็กออก ตั้งกระทะทิ้งไว้บนไฟร้อนค่อนข้างสูง

วางเต้านมแต่ละชิ้นลงในกระทะ อย่าวางเนื้อซ้อนกัน โดยวางเรียงชิดกัน และอย่าให้แน่น

เราไม่ปิดฝา มีเพียงอุปกรณ์ป้องกันน้ำกระเซ็นเท่านั้น เราไม่ดับไฟ ทุกอย่างจึงร้อนฉ่าและทอดประมาณ 5 นาที เมื่อถึงขอบ เนื้อไก่พวกมันจะกลายเป็นสีขาวด้านบน คุณสามารถพลิกมันได้ ทอดอีกด้านหนึ่งด้วยเวลาเท่ากัน หากจำเป็นให้พลิกด้านที่ไม่โดนกระทะแล้วปิดไฟ หลังจากนี้อย่าปิดฝาอย่านำออกจากกระทะจนกว่าจะเย็นลงเล็กน้อยในระหว่างนี้คุณสามารถทำกับข้าวหรือซอสได้

สูตร 3. วิธีทอดอกไก่ในครีม

อกไก่ทอดที่น่ารับประทานมากจะเสิร์ฟ จานเบายังไง จานทุกวันและไปที่โต๊ะรื่นเริง ครีมจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่ละเอียดอ่อนให้กับเนื้อส่วนแกงและกระเทียมจะทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมและน่าจดจำ จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักที่สองหรือเป็นของว่างได้

• อกไก่ 4 ชิ้น
• ครีม 1 ถ้วย
• ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 6 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

1. ผสมครีมและน้ำมันมะกอก ตีส่วนผสมที่ได้เล็กน้อย

2. ใส่อกไก่ลงในครีมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

3. ต้องปอกเปลือกกระเทียมและผ่านการกด ผสมกระเทียมกับแกง

4. เช็ดอกไก่ให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถูเนื้อด้วยส่วนผสมของผงกะหรี่และกระเทียมและเกลือเพื่อลิ้มรส

5. ทอดอกไก่ที่เตรียมไว้ในกระทะที่ร้อนดีในน้ำมันเดือดประมาณ 5-7 นาที

6. อกที่เสร็จแล้วจะต้องทำให้เย็นลง หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและผัก

สูตร 4. วิธีทอดอกไก่ใส่ไข่

• อกไก่ - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1-2 ชิ้น
• แป้ง - ½ถ้วย
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

ล้างอกไก่ ตากแห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.

เกลือและพริกไทยชิ้นไก่

ปอกกระเทียม ล้าง สับ แล้วใส่ลงในอกไก่ ผัดและปล่อยให้ไก่นั่งและหมัก

วางไข่ลงในชามแล้วตีด้วยที่ตีหรือส้อม

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ขั้นแรกจุ่มอกไก่แต่ละชิ้นลงในไข่ที่ตีแล้ว จุ่มให้เข้ากัน...

...แล้วจึงคลุกแป้งให้เข้ากัน วางบนกระทะร้อน

ทอดไก่ด้านหนึ่งก่อนจนเหลืองทอง...

...จากนั้นกลับด้านแล้วทอดอีกด้าน ไก่จะมีเมื่อไหร่. เปลือกสีน้ำตาลทองทั้งสองด้านลดความร้อนและเก็บไว้ข้างใต้ ฝาปิดเพื่อให้อกไก่สุกดี

สวัสดีเพื่อน. คุณรู้ไหมว่าอะไรยากที่สุดในการทอดอกไก่? ทั้งนี้เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์ เชื่อฉันเถอะงานนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะรับมือ แต่มันง่ายที่จะเรียนรู้ จะแสดงวิธีทอดอกไก่ในกระทะและแบ่งปัน สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม. โดยปกติแล้วจะมีวิดีโอและรูปถ่ายด้วย

เนื้อนี้ใช้ในอาหารเกือบทั้งหมด มีแม้กระทั่งอาหารเสริมโปรตีนชนิดพิเศษที่สามารถช่วยให้คุณลดน้ำหนักส่วนเกินได้อย่างง่ายดาย และนักกีฬามักคลั่งไคล้เนื้อนี้

ท้ายที่สุดแล้วต่อ 100 กรัม มีไขมันเพียง 1.9 กรัม โปรตีนนี่คือ 23.6 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 0.4 กรัม ใช่และ มูลค่าพลังงานหน้าอกเล็ก เพียง 113 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

คุณสามารถทอดอกทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นล่วงหน้าก็ได้ ระยะเวลาในการอบชุบขึ้นอยู่กับขนาดของเนื้อ

หากคุณกำลังปรุงอาหารทั้งอก ให้ทอดโดยใช้ไฟแรงประมาณ 10 นาที จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้วทอดต่ออีก 15 นาที

ทอดเนื้อหน้าอกเป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้าน ปรุงอกที่หั่นเป็นชิ้นๆ เป็นเวลา 20 นาที โดยคนเป็นประจำ ในกรณีนี้ควรตั้งเตาไว้ที่ไฟปานกลาง

และการปรุงอกไก่ในกระทะย่างก็ง่ายยิ่งขึ้น ก็เพียงพอที่จะตั้งกระทะให้ร้อนอย่างทั่วถึงและทาน้ำมันเล็กน้อย (โดยทั่วไปฉันไม่แนะนำให้ปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำมัน) และทอดเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน ทำผักย่างหรือสลัดผักสดเป็นกับข้าว

อีกครั้งเกี่ยวกับกระทะ - เอาอันที่มีกำแพงหนาดีๆ บนกระทะฟอยล์บางๆ จะไม่มีอะไรเกิดขึ้นระหว่างการทอด 2 นาที ยิ่งไปกว่านั้น ไม่มีการพูดถึงเปลือกหรือความชุ่มฉ่ำของเนื้อเลย ดังนั้นควรเลือกแบบที่มีผนังหนาอย่างดี

วิธีทำอาหารที่ถูกต้อง

ขั้นแรก ตีเนื้อให้เป็นชิ้นเท่าๆ กัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางเต้านมไว้ ถุงพลาสติกและปิดทับอีกอันไว้ด้านบน จากนั้นทุบไก่เบาๆ ด้วยค้อนไม้ แค่ไม่แข็งจนเกินไปเพื่อไม่ให้กระเป๋าขาด

นี่จะทำให้เส้นใยกล้ามเนื้อของเนื้อนิ่มลงและทำให้เต้านมนุ่มขึ้นมาก ทดสอบหลายครั้งในครัวของฉัน :)

1 วิธี: ใช้ถุงที่แข็งแรงใส่เนื้อลงไปเทน้ำดองลงไป จากนั้นมัดปากถุงโดยปล่อยให้อากาศถ่ายเทเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อม้วนได้ เขย่าเบาๆ ไปในทิศทางต่างๆ วิธีนี้จะทำให้มือของคุณสะอาดและซอสจะกระจายไปทั่วเนื้อ

วิธีที่ 2: แทนที่จะเป็นแพ็คเกจที่เรารับ ภาชนะพลาสติกมีฝาปิด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะแล้วปิดฝาให้สนิท เขย่าภาชนะไปในทิศทางต่างๆ แล้วพลิกกลับอย่างแข็งขัน และทิ้งไก่ไว้ที่นั่นเพื่อหมักไว้สักพัก

นั่นคือเคล็ดลับทั้งหมด :) คุณอาจรู้จักตัวเลือกอื่น ๆ บ้างไหม? จากนั้นแบ่งปันให้เพื่อน ๆ ในความคิดเห็นต่อบทความนี้

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ชิ้นในมายองเนส

นี้ ชนะทั้งสองฝ่ายการหมัก ฉันไม่เพียงแต่ปรุงอกไก่ด้วยวิธีนี้เท่านั้น แต่ยังปรุงต้นขาในกระทะด้วย มันกลับกลายเป็นอย่างรวดเร็วและมีกลิ่นหอม

เตรียมตัว:

• 2 ชิ้น อกไก่;
• 3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส;
• 0.5-1 ช้อนชา ซอสกระเทียม(คุณสามารถใช้ “ทาบาสโก”);
• เกลือ.

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นขนาดเท่า วอลนัทแม้ว่าคุณจะสามารถทำให้มันใหญ่ขึ้นได้นิดหน่อยก็ตาม วางชิ้นส่วนทั้งหมดลงในกระทะ เพิ่มซอส มายองเนส และเกลือหากจำเป็น

ผสมน้ำดองเข้ากับเนื้อให้เข้ากันแล้วปล่อยอกไว้ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเวลานี้ได้ แต่ควรวางไก่ไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า

จากนั้นวางชิ้นไก่ที่หมักไว้ลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น และทอดทั้งสองด้านจนสุก ผลลัพธ์ที่ได้ก็คือคุณจะได้ความชุ่มฉ่ำ เต้านมอ่อนโยนกลิ่นหอมที่จะเติมเต็มอพาร์ทเมนต์ของคุณในเวลาไม่กี่นาที

หากต้องการคุณสามารถปรุงไก่ด้วยครีมเปรี้ยวและหัวหอมได้หากต้องการ ผัดหัวหอมสับละเอียดพร้อมกับเนื้อ การทอดหัวหอมจะเพิ่มความหวานที่จำเป็นให้กับจาน นี่คงจะเป็นการเพิ่มสูตรที่น่าสนุก :) ลองดูสิ

ด้วยเปลือกกรอบในแป้ง

สูตรนี้มีขนมปังที่น่าสนใจ เชื่อฉันเถอะว่าไก่ที่เสร็จแล้วจะมีเปลือกที่กรอบและวิเศษมาก เนื้อฉ่ำข้างใน.

ตุน:

• 2 ชิ้น อกไก่;
• 14 ชิ้น แครกเกอร์บางเค็ม
• พาร์เมซานชีสแข็ง 50 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว.

ตัดเนื้อตามยาวเป็น 2 ชิ้นแล้วตีเล็กน้อย วางลงในชามลึก โรยด้วยน้ำมะนาวและเกลือทั้งสองด้าน

บดแครกเกอร์ในเครื่องเตรียมอาหาร และชีสก็อยู่ เครื่องขูดหยาบตะแกรงแล้วตัดด้วยมีดเพิ่มเติม มันจะต้องมีขนาดเล็กลง ผสม มวลชีสกับเศษแครกเกอร์ ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ด้วยเกลือ

ตอนนี้จุ่มเนื้อแต่ละชิ้นลงในชามพร้อมกับไข่จนหมด จากนั้นจึงม้วนชีสและขนมปังแครกเกอร์ลงในชามแยกต่างหาก วางแครกเกอร์เคลือบบนนิ้วไก่

ทอดในน้ำมันที่ร้อนดีทั้งสองด้าน คุณต้องใช้น้ำมันเพิ่ม เช่นเดียวกับตอนทำแป้ง แครกเกอร์เพิ่มความกรุบกรอบให้กับขนมปัง และชีสที่ละลายแล้วเพิ่มความนุ่มและความครีม อืม...น้ำลายสอแล้ว :)

ด้วยน้ำผึ้งและมัสตาร์ด

ใช้น้ำผึ้ง 100 กรัม 50 กรัม เนย, 1-2 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด วางมะเขือเทศ 70 กรัม เตรียมอาหารจำนวนนี้ไว้ 5 ชิ้น อกไก่.

หั่นไก่ด้านหนึ่งเป็นแนวทแยง ตัดทุกๆ 1.5 ซม. แต่ไม่ลึกมาก ละลายเนยในอ่างน้ำแล้วเติมน้ำผึ้ง ผสมให้เข้ากัน แล้วใส่ วางมะเขือเทศและมัสตาร์ด

ตอนนี้เคลือบเนื้อไก่ด้วยน้ำดองนี้ ใช้เพียงครึ่งเดียว - คุณจะต้องใช้ส่วนที่เหลือด้วย แต่ในภายหลัง 20 นาทีก็เพียงพอสำหรับไก่ที่จะแช่ในน้ำดอง

ตั้งกระทะให้ร้อนและหยดน้ำมันเล็กน้อย วางเนื้อหมักไว้บนพื้นผิวของกระทะแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาที ใช้น้ำดองที่เหลือเป็นน้ำเกรวี่ ฉันยังหมักขาไก่กับน้ำผึ้งเพื่ออบในเตาอบด้วย ฉันเพิ่มส้มอีกอันและมันก็อร่อยมาก ลองมัน :)

ด้วยกลิ่นหอมของลูกแพร์

คุณจะต้องมีเต้านม 1 อัน ลูกแพร์สีเขียว, 1 ช้อนชา น้ำตาลหรือหญ้าหวาน, อบเชย, พริกไทยดำ แทนที่จะใช้พริกไทยดำ คุณสามารถใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศได้ และแน่นอนว่าจำเป็นต้องใช้เกลือ

กรีดเนื้อเป็นแนวทแยงเล็กๆ ด้านหนึ่ง จากนั้นเกลือไก่ทั้งสองด้านแล้วโรยด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ตัดลูกแพร์เป็นชิ้น ๆ แล้วสอดเข้าไปในช่องของเต้านม ชิ้นผลไม้ไม่ควรยื่นออกมาจากช่องมากเกินไป ทอดทั้งสองด้าน แต่ด้านที่ไก่ยัดลูกแพร์ ให้ใช้ไม้พายกดหน้าอกเบา ๆ

กลิ่นหอมของลูกแพร์จะผสมกับ น้ำเนื้อและเครื่องเทศ มันจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! ยำยำ :)

ด้วยขิงและมะนาว

สำหรับ 2 หน้าอกคุณจะต้อง:

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• 1 ช้อนชา รากขิงขูด
• 1-2 ช้อนชา น้ำมะนาว;
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• พริกไทยดำบดสด + เกลือ

หั่นไก่ตามยาวออกเป็น 2 ซีก ผสมน้ำผึ้งกับขิง น้ำมะนาว และกระเทียมสับละเอียด เพิ่มพริกไทยบดสดเพื่อลิ้มรสและเกลือ

สับผักใบเขียวอย่างหยาบ จำเป็นสำหรับการหมักเท่านั้น คุณจะต้องเอามันออกก่อนย่าง ไม่เช่นนั้นกรีนจะไหม้

หมักชิ้นไก่ในส่วนผสมนี้ พักเนื้อไว้ 30 นาที หรือจะใส่ไก่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก็ได้ จากนั้นจึงไก่ออก เนื้อไก่สีเขียวก็ไม่ควรคงอยู่ และย่างในกระทะแต่ละด้านเป็นเวลา 1.5-2 นาที

และจำไว้ว่าอกทอดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 2 วัน อย่างไรก็ตามฉันแน่ใจว่าพวกเขาจะไม่อยู่กับคุณ - พวกเขาจะ "ระเหย" ทันทีหลังทำอาหาร :) จากนั้นครอบครัวของคุณจะขอให้คุณเตรียมอย่างอื่นที่อร่อย

ทั้งหมดอกไก่: ขั้นแรกทอดอกไก่ด้วยไฟแรง จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้วทอดอีก โดยพลิกกลับสม่ำเสมอ
สับทอดอกเป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้าน
ชิ้นส่วนทอดอกไก่ด้วยไฟปานกลางโดยไม่มีฝาปิด คนเป็นประจำ

วิธีทอดอกไก่

ผลิตภัณฑ์ทอด
อกไก่พร้อมหนัง - 3 ชิ้น
เกลือ - 1 ช้อนชา
พริกไทย - ครึ่งช้อนชา
น้ำมันพืช - หนึ่งในสี่ถ้วย

วิธีทอดอกไก่
หากแช่แข็ง ให้ละลายอกไก่ ล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
วางเต้านมไว้บนเขียงแล้วทุบเบา ๆ ด้วยค้อนทุบเนื้อ
เกลือและพริกไทยที่เต้านมทั้งสองข้าง
ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟแรง เทน้ำมันแล้วม้วนให้ทั่วพื้นผิวกระทะ
วางอกไก่
ทอดไก่ด้านหนึ่งเป็นเวลา 10 นาที
จากนั้นพลิกอกแล้วทอดต่ออีก 10 นาที
วางอกทอดบนจานและโรยหน้าด้วยมะเขือเทศสด

วิธีตุ๋นอกไก่ในกระทะด้วยเห็ดแชมปิญอง

ผลิตภัณฑ์สำหรับทอดอกไก่
อกไก่ - 2 ชิ้น
กระเทียม - 3 กลีบ
Champignons - ครึ่งกิโลกรัม
ซีอิ๊ว- 100 มิลลิลิตร
ครีม 20% - 400 มิลลิลิตร
น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีตุ๋นอกไก่กับเห็ดแชมปิญอง ซอสครีม
ละลายอกไก่ หากแช่แข็ง ล้าง เช็ดให้แห้ง และหั่น เป็นชิ้นเล็ก ๆ. ล้างแชมเปญ ตากให้แห้ง และหั่นเป็นชิ้นบางๆ ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงไป ใส่แชมเปญลงไปทอดเป็นเวลา 5 นาที ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่เห็ดลงไป เพิ่มชิ้นไก่และทอดเป็นเวลา 10 นาที เทครีมลงในกระทะแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
ข้าวหรือพาสต้าเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นกับข้าวอกไก่

Fkusnofacts

หนังอกไก่และกระดูกอกไก่มักจะขายพร้อมหนังและกระดูก ตามรสนิยมและความต้องการคุณไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออก - มันจะเป็นอาหารจานสุดท้าย เปลือกอร่อยแต่เกี่ยวกับความจริงที่ว่า หนังไก่แคลอรี่สูงมาก อย่าลืมควบคุมอาหารด้วย เป็นการยากที่จะแยกกระดูกออกจากกัน ของสดของคาวแต่ควรระมัดระวังและอย่าลืมเอากระดูกออกเมื่อเสิร์ฟเต้านมบนโต๊ะ

ความสุกของอกไก่ อกทอดเมื่อผ่าจะมีสีเทาอมชมพูเมื่อแทงด้วยมีดจะปล่อยน้ำใสออกมา ถ้าเป็นสีแดงแสดงว่าไก่ยังดิบอยู่ โปรดทราบว่า: คุณต้องทอดเพื่อให้อกไก่สุกทั่วถึง ปริมาณที่เพียงพอน้ำมัน

อายุการเก็บรักษาอกไก่ทอดอกไก่ทอดจะเก็บได้ไม่เกิน 48 ชั่วโมงในตู้เย็น

วิธีตัดอกไก่ก่อนทอดหรือตุ๋น ให้หั่นตามขวางเป็นชิ้นหนา 2 เซนติเมตร

แคลอรี่ในอกไก่ทอดสำหรับผิว – 197 กิโลแคลอรี/100 กรัม ถ้าไม่รวมผิวหนัง – 164 กิโลแคลอรี/100 กรัม

ประโยชน์ของอกไก่คุณค่าทางโภชนาการของอกทอดคือ: เนื้อหาสูง โปรตีนในอาหารและวิตามินบีที่ทำให้การทำงานเป็นปกติ ระบบประสาท,ช่วยกระบวนการสร้างเม็ดเลือดและการย่อยอาหาร โคลีน (วิตามินบี 4) กระตุ้นการเผาผลาญในร่างกายและส่งเสริมการเผาผลาญไขมัน อกทอดอุดมไปด้วยองค์ประกอบเล็กๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อกระดูกและฟัน ระบบเผาผลาญ และการสร้างเนื้อเยื่อใหม่

ราคาอกไก่เฉลี่ยในมอสโกจาก 220 รูเบิล/กิโลกรัม (มิถุนายน 2559)

การปิ้งขนมปังสำหรับเต้านม

สำหรับอกไก่ 2 ชิ้น

หายใจลีซอนไข่ตี 2 ฟอง, แป้งหรือเกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือครึ่งช้อนชา
ตอกไข่ลงในชามแล้วตีให้เข้ากัน ใส่ครีม 20% 3 ช้อนโต๊ะ ใส่เกลือและผสม ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ จุ่มอกไก่แต่ละชิ้นลงในไข่ จากนั้นใส่แป้ง/เกล็ดขนมปัง จากนั้นกลับเข้าไปในไข่ แล้ววางลงในกระทะ

ขนมปังชีส

สำหรับอกไก่ 2 ชิ้น
ฮาร์ดชีส 100 กรัม (เช่น สวิสหรือดัตช์) 2 ไข่ไก่, เกลือและพริกไทย.
ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดตีด้วยไข่ไก่ ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ จุ่มอกไก่แต่ละอันลงในขนมปังและวางในกระทะ

ขนมปังข้าวโอ๊ต
สำหรับอกไก่ 2 ชิ้น
Hercules ก่อนหน้านี้บดในเครื่องบดกาแฟเป็นเวลา 30 วินาที - 50 กรัม, เกลือ - หนึ่งในสี่ของช้อนชา, ฮอปซูเนลี - 0.5 ช้อนชา
ผสมข้าวโอ๊ตรีด khmeli-suneli และอกไก่ม้วนในส่วนผสม จากนั้นทอดในน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

หมักสำหรับอกไก่

มะนาวดอง
สำหรับอกไก่ 2 ชิ้น
ผลิตภัณฑ์สำหรับหมักมะนาว
น้ำมะนาว - 60 มิลลิลิตร
น้ำมันมะกอก- 60 มิลลิลิตร
กระเทียม - 3 กลีบ
โรสแมรี่, เมล็ดยี่หร่า, โหระพาสับละเอียด - 3 ช้อนโต๊ะ
พริกแดงร้อนแห้ง - เหน็บแนม

วิธีทอดอกไก่ในน้ำมะนาว
บีบน้ำมะนาวลงในชาม ใส่สมุนไพร น้ำมันมะกอก กระเทียมสับ และ พริกไทย. ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่อกไก่ลงในถุงพลาสติกแล้วตีให้เข้ากันด้วยค้อนตีอาหารให้มีความหนา 5-7 มิลลิเมตร ใส่อกไก่โขลกในน้ำดอง ปิดฝาจานแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้พลิกเต้านมกลับด้านแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นต่ออีก 15 นาที
ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่อกไก่แล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 3 นาทีด้วยไฟปานกลาง นำอกออกจากกระทะ วางบนจาน เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน

โยเกิร์ตหมักมะเขือเทศ สำหรับอกไก่ 3 ชิ้น
โยเกิร์ต - 150 กรัม
วางมะเขือเทศ (ไม่เปรี้ยว) - 70 กรัมหรือมะเขือเทศลูกใหญ่ 3 ลูก
น้ำมันพืช (ไม่ปรุงแต่ง) - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา
กระเทียม - 3 กลีบ
เกลือ - 1 ช้อนชา

พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
ขิง - ลูกบาศก์เล็ก 2x2x2 เซนติเมตร

วิธีทำโยเกิร์ตหมักมะเขือเทศ
เทโยเกิร์ตและมะเขือเทศบด (หรือมะเขือเทศสดสับละเอียด) ลงในภาชนะ ใส่น้ำมันพืชและน้ำผึ้ง เติมเกลือและผสมให้เข้ากัน บดขิงและกระเทียมแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน ใส่อกไก่ในน้ำดอง พลิกหลายๆ ครั้งเพื่อให้น้ำดองกระจายทั่วเนื้อ คลุมด้วยฝาหรือฟิล์ม แล้วหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
ซอสเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับขนมปังข้าวโอ๊ต

เนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีนที่จำเป็นสำหรับการ”ก่อสร้าง”และบำรุงรักษา มวลกล้ามเนื้อสุขภาพและการทำงานของอวัยวะสำคัญของมนุษย์ทั้งหมดโดยไม่มีข้อยกเว้น มีมวล คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เนื้อสัตว์มีข้อเสียเปรียบที่สำคัญประการหนึ่งคือมีแคลอรี่สูงมาก สำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมปริมาณแคลอรี่ที่บริโภคและน้ำหนักของตนเอง การรับประทานเนื้อไก่ถือเป็นทางออกที่ดี นี่คือสิ่งที่มีค่าที่สุด ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำซึ่งเป็นทั้งอาหารและโภชนาการ

คุณสามารถปรุงอะไรเป็นเนื้อไก่ชิ้นที่สอง?

เนื้อไก่ - ส่วนผสมที่สมบูรณ์แบบเพื่อความหลากหลายของ จานเนื้อเหมาะสำหรับทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น ต้ม ตุ๋น ทอดในกระทะ เป็นเนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าทางอาหารและดีต่อสุขภาพเป็นที่ชื่นชอบในหมู่เนื้อประเภทนี้ ชิ้นเนื้อสับ, ม้วนกะหล่ำปลี, ตุ๋นเป็นชิ้น ๆทอดในแป้งเนื้อไก่ - ทั้งหมดนี้จะเป็นการประดับโต๊ะที่ยอดเยี่ยม สตูว์อร่อยกับมันฝรั่งในหม้อ (สูตรรัสเซียดั้งเดิม), เนื้อสับจากต่างประเทศพร้อมขนมปังอัลมอนด์, เฟต้าชีสและโรสแมรี่, เคบับสำหรับเด็กบนไม้เสียบ - อาหารดังกล่าวจะทำให้คุณประหลาดใจและทำให้คนที่คุณรักพอใจ

ทอดเนื้อไก่อย่างไรและนานแค่ไหนเพื่อไม่ให้แห้ง

ด้วยข้อดีทั้งหมด เนื้อไก่มีข้อเสียเปรียบเพียงข้อเดียว: หากคุณปรุงไม่ถูกต้อง เนื้อไก่จะแข็งและแห้ง เมื่อซื้อให้เลือกอกแช่เย็นที่มีสีชมพูอ่อน เพื่อรักษาน้ำผลไม้และรักษาเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของเส้นใย แนะนำให้ตัดเนื้อให้ทั่วเส้นใย จากนั้นจึงนำไปทอดในกระทะด้วยความร้อน ดูเหมือนว่าเนื้อจะถูกปิดผนึกไว้ โดยคงความชุ่มฉ่ำเอาไว้

อีกวิธีหนึ่งในการประหยัด รสชาติที่ละเอียดอ่อนจะเป็นการใช้แป้ง ปรุงโดยไม่ใส่นมหรือครีม จึงช่วยรักษาโครงสร้างของเส้นใยเนื้อไก่ได้อย่างน่าเชื่อถือ ใส่ใจกับเวลาในการทอดในกระทะ: สำหรับชิ้นที่มีความหนาไม่เกินเซนติเมตร 2-3 นาทีก็เพียงพอแล้ว หากต้องการปรุงชิ้นที่หนาขึ้น ให้เพิ่มเวลาทอดเป็น 4-5 นาที จากนั้นเคี่ยวกับครีมเปรี้ยว ครีม หรือซอสมะเขือเทศ

สูตรการปรุงเนื้อไก่ในกระทะพร้อมรูปถ่าย

สูตรอาหารที่หลากหลายจากเนื้อสันนอกไก่ทำให้แม่บ้านมีโอกาสปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยสุขภาพที่ดีและ อาหารจานอร่อย. อกทอด ตุ๋น อบ ปรุงในกระทะ เหมาะสำหรับรับประทานในชีวิตประจำวันและสำหรับรับประทาน ตารางเทศกาล. ผสมผสานอย่างลงตัวกับเครื่องเคียง - โจ๊กพาสต้าและมันฝรั่งเนื้อไก่ที่อยู่ด้านล่าง ซอสที่แตกต่างกันกระจายอาหารของคุณในทุกแง่มุม

สำหรับคนรัก อาหารสุขภาพจานจากส่วนนี้ ซากไก่ปรุงในกระทะจะไม่นำมา แคลอรี่พิเศษหากคุณใช้น้ำมันพืชขั้นต่ำในการปรุงอาหาร จะต้องย่างเพื่อ "ปิดผนึก" เส้นใยของเนื้อสัตว์ โดยคงน้ำคั้นไว้ในแต่ละชิ้น ไก่เสียบไม้คุณสามารถให้ลูก ๆ ได้ตลอดเวลาและสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักอาหารที่ประกอบด้วยเนื้อปลาผัก พันธุ์ดูรัมชีส.

เนื้อไก่สับในแป้ง

ไก่สับจะอร่อยและอ่อนโยนหากคุณหั่นอกข้ามเมล็ดเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1.5 ซม. เมื่อตัดตามยาวตามครึ่งหนึ่งของเนื้อเพื่อให้เนื้อไม่แห้งให้เก็บไว้ในแป้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หนึ่งชั่วโมง. กับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับสับไก่ ข้าวต้มกับแกง รสชาติของอย่างหลังเข้ากันได้ดีกับสัตว์ปีกดังนั้นอาหารจานนี้จึงน่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพ

ในการปรุงอกไก่ในกระทะคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ – 4 ส่วน (หรือ 2 อก)
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ – 3-4 ชิ้น;
• แป้ง – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช – 3-4 ช้อนโต๊ะ

วัสดุที่มีจำหน่าย:

• ฟิล์มยึด;
• ค้อนสับ;
• ภาชนะสำหรับแป้ง
• กระทะ.

สูตรทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อไก่ในแป้งในกระทะ:

1. ล้างด้านล่าง น้ำไหลครึ่งหนึ่งของเต้านม เช็ดให้แห้งโดยใช้กระดาษเช็ดมือ
2. ใช้มีดคมๆ หั่นเนื้อเป็นชิ้นบางๆ หนา 1.5-2 ซม.
3. แผ่ออก ติดฟิล์มวางชิ้นส่วนและห่ออย่างระมัดระวัง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เนื้อไก่ยังคงความสมบูรณ์ในระหว่างกระบวนการตี
4. ทุบชิ้นไก่เบา ๆ ไม่หักโหมมัน! เส้นใยของเนื้อซี่โครงนั้นบอบบางมาก ดังนั้นการใช้แรงมากเกินไปอาจทำให้น้ำไหลออกมาได้ และ จานพร้อมมันจะแห้งและไม่มีรส
5. นำฟิล์มออกและเกลือสับในแต่ละด้าน
6. เตรียมแป้ง:
   • ตอกไข่ให้แตกโดยใช้ที่ตีให้เข้ากัน
   • ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ และเครื่องเทศเล็กน้อยตามชอบ ปัดอีกครั้ง
   • เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งกวนส่วนผสม คุณต้องเตรียมเนื้อหนืดหนา มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันไม่มีก้อน
7. ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชบริสุทธิ์หนึ่งช้อนโต๊ะ
8. จุ่มเนื้อไก่แต่ละชิ้นลงในแป้งเพื่อให้แป้งครอบคลุมพื้นผิวของเนื้อสับทั้งหมด และวางในกระทะที่อุ่นไว้
9. แนะนำให้ทอดแต่ละด้านไม่เกิน 4-5 นาที
10. คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของสับได้โดยแทงเนื้อสุกด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อมในบริเวณที่หนาที่สุด: ของเหลว (น้ำผลไม้) ที่ไหลออกมาควรมีสีอ่อน

หากคุณต้องการปรุงไก่สับสำหรับเด็ก คุณสามารถ "ขยาย" กระบวนการได้เล็กน้อย: หลังจากทอดไปแล้ว 4 นาที ให้ลดไฟลงเหลือน้อยมากแล้วปิดฝากระทะเพื่อเคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 2 นาที ด้วยวิธีนี้เนื้อจะตุ๋นได้ดี และคุณจะมีความอุ่นใจสำหรับลูกของคุณ อกไก่ที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะชุ่มฉ่ำและนุ่ม แต่เปลือกที่ชุบเกล็ดขนมปังจะกรอบน้อยลง

เนื้อไก่ทอดเป็นชิ้นพร้อมหัวหอมและมันฝรั่ง

อร่อย, สูตรแสนอร่อยอกไก่กับหัวหอมและมันฝรั่งแนะนำการผสมผสานที่หลากหลาย:

• หากคุณชอบมันฝรั่งทอด คุณสามารถเตรียมอาหารจานต่างๆ ได้โดยแยกชิ้นเนื้อไก่และมันฝรั่งทอดในกระทะที่แตกต่างกัน
• สำหรับคนรัก อาหารจานเดียวจะดีกว่าถ้าปรุงสตูว์ ซุปผักหรือน้ำ

คุณจะต้องมีส่วนผสมเหล่านี้:

• เนื้อไก่ (อก) – 0.5 กก.
• มันฝรั่ง – 1-1.5 กก.
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับความชอบ;
• น้ำมันพืชกลั่น – 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงเนื้อไก่ในกระทะพร้อมมันฝรั่ง:

1. ล้างเนื้อสัตว์ปีกใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง
2. หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ขนาด 2-3 ซม.
3. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นก้อน
4. ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันใส่เนื้อสัตว์
5. ทอดชิ้นส่วนด้วยไฟแรงประมาณ 2-3 นาทีคนตลอดเวลา
6. เพิ่มหัวหอม ปิดฝาและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที
7. เติมน้ำ 100 มล. เกลือ และปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่น
8. ปิดฝาแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
9. ในกระทะใบที่สอง ทอดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าก่อนหน้านี้จนนุ่ม
10. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่มันฝรั่งทอดลงในกระทะพร้อมกับเนื้อสัตว์ปีกแล้วคนให้เข้ากัน
11. มันจะอร่อยมากถ้าคุณใส่มะเขือเทศลงในสตูว์ (50 มล น้ำมะเขือเทศ, เครื่องเทศ - adjika, ฮอปซูเนลี, เนย 20 กรัม) หรือซอสครีมเปรี้ยว (ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ, เนย 20 กรัม, สมุนไพรโปรวองซ์หรืออิตาลี)
12. ภายใน 5 นาทีจานจะพร้อม อร่อย!

สตูว์เนื้ออกไก่ในครีม

เนื้อไก่ที่ปรุงในซอสครีมจะได้รสชาติที่นุ่มนวลและชุ่มฉ่ำ ก่อนที่จะปรุงอาหารในกระทะ ให้แวะซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดเพื่อซื้อ:

• เนื้อไก่ – 1 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ครีม – 250 มล.;
• เนย – 50 กรัม;
• แป้ง – 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 4-5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ เครื่องปรุงรส เครื่องเทศ

สูตรด้วย คำแนะนำทีละขั้นตอนและรูปถ่าย:

1. ล้างเนื้อไก่และแห้ง ตัดเป็นเส้นหรือก้อนเล็ก ๆ
2. เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่เนื้อสัตว์
3. ทอดชิ้นที่เตรียมไว้ด้วยไฟปานกลางคนให้เข้ากันประมาณ 5-7 นาที
4. เตรียมซอสครีมเปรี้ยวในกระทะแยกต่างหาก ความสอดคล้องของสิ่งหลังควรหนา แต่เป็นของเหลว:
   • ละลายเนยหนึ่งชิ้น
   • สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วเทลงในกระทะร้อน
   • เมื่อเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทองให้ใส่แป้งลงไป
   • ผสมให้เข้ากันสักครู่
   • ค่อยๆเทครีมลงไปคนอย่างแรงเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่
   • นำไปต้มและพักไว้จากเตา
5. เพิ่มหัวหอมปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าประณีตลงในเนื้อ
6. ลดความร้อนและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
7. จากนั้นเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
8. เทซอสครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ลงในเนื้อสัตว์ปีกผัดกับหัวหอมปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที นำออกจากเตา พักให้เย็นเล็กน้อย แล้วรับประทานได้เลย!

เนื้อไก่ในเกล็ดขนมปังบนกระทะย่าง

สิ่งทดแทนที่ดีเยี่ยมสำหรับนักเก็ตไก่สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานด่วนคือชิ้นเนื้อไก่ปรุงสุก เกล็ดขนมปัง. เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้วางชิ้นที่ทอดในกระทะย่าง กระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปาก หากคุณไม่มีเกล็ดขนมปังที่บ้าน คุณสามารถทำเองได้:

1. ปิ้งขนมปังในเตาอบ
2. บดด้วยเครื่องปั่น
3. เท 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน, เทมันออกไป เศษขนมปังเติมเกลือและเครื่องเทศ จะอร่อยมากถ้าใส่แกงหรือเครื่องปรุงรสไก่ลงไป
4. ทอดเบาๆ เทใส่จาน ปล่อยให้เย็น

ในการเตรียมสัตว์ปีกชุบเกล็ดขนมปังคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• อกไก่ – 2 ชิ้น
• ไข่ – 2-3 ชิ้น
• แป้ง – 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 6-7 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีปรุงไก่ชุบเกล็ดขนมปังในกระทะย่าง (พร้อมภาพทีละขั้นตอน):

1. หั่นอกไก่แห้งที่ล้างแล้วเป็นชิ้นบางๆ หนาไม่เกิน 1 ซม. (ควรข้ามเมล็ดข้าว)
2. เกลือเล็กน้อยในแต่ละด้าน
3. ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีไข่ ใส่แป้งและเกล็ดขนมปัง
4. ขุดแป้งแต่ละชิ้น จุ่มไข่ แล้วเคลือบให้เข้ากัน
5. เทน้ำมันลงในกระทะย่างร้อนแล้วใส่ชิ้นไก่
6. ในการเตรียมอาหาร คุณจะต้องใช้เวลาประมาณ 4-5 นาทีในการย่างเนื้อในแต่ละด้าน

Shish kebab บนเสียบไม้ในซอสถั่วเหลือง

ปรากฎว่าอร่อยและฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ เคบับไก่ปรุงบนเสียบไม้ทอดบนกระทะย่าง ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีฟังก์ชั่นย่างค่ะ เตาอบ. ในกรณีนี้ควรหมักอกไก่ก่อน เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เนื้อนุ่มของเนื้อเสียหาย ให้ปรุงง่ายๆ และ น้ำดองแสนอร่อยซึ่งใช้เวลา:

• kefir (โยเกิร์ต) – 1 ลิตร;
• ซอสถั่วเหลือง – 0.3-0.5 ลิตร

สำหรับบาร์บีคิวคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ – 1 กก.
• หัวหอม (เล็ก) – 0.5 กก.
• น้ำมันพืช – 5-6 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัดอกที่ล้างแล้วแห้งแล้วออกเป็นชิ้นขนาด 3-4 ซม.
2. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกครึ่งหนึ่ง
3. ใส่เนื้อไก่ดิบลงในภาชนะโรยด้วยหัวหอม
4. เทลงในน้ำดองถั่วเหลือง kefir แล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
5. ในการเตรียมชิชเคบับ ให้ตั้งกระทะย่างโดยเติมน้ำมัน
6. ร้อยชิ้นไก่และหัวหอมสลับกันบนไม้เสียบไม้/ไม้เสียบไม้
7. วางไม้เสียบที่เตรียมไว้บนกระทะ
8. ทอดแต่ละด้านด้วยไฟแรงสูงประมาณ 2-3 นาที
9. ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน เทน้ำ 50 มล. แล้วปิดฝา
10. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เปิดฝาออก ปล่อยให้น้ำเดือด และปล่อยให้เคบับเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน

วิธีทอดเนื้อน่องไก่กับสับปะรดให้อร่อย

เนื้อสะโพกไก่ปรุงในกระทะจะชุ่มฉ่ำและละลายในปากของคุณ ค่อยๆ เอาหลุมออกด้วยมีดคมๆ เพื่อไม่ให้ชิ้นงานเสียหาย ส่วนนี้ไก่มีความฉ่ำมากกว่าอกจึงไม่ต้องชุบแป้ง เปลือกชีสที่มีสับปะรดซ่อนอยู่จะทำให้จานนี้มีรสชาติหวานอร่อย ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

• ไก่คาร์บอเนต – 4 ชิ้น;
• สับปะรด – 8 วง;
• ชีส – 200 กรัม;

ครีม (10%) – 100 มล.

ลำดับการทำอาหาร:

1. ลอกหนังออกจากต้นขาไก่แต่ละชิ้น ล้างออกให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว
2. ตัดกระดูกออกอย่างระมัดระวังโดยไม่รบกวนความสมบูรณ์ของเนื้อสันนอก
3. เปิดเตาย่างกระทะ วางต้นขาและทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 4-5 นาที
4. นำออกจากพิมพ์แล้ววางบนถาดอบหรือภาชนะสำหรับการอบอื่นๆ
5. โรย ในปริมาณที่น้อย ชีสขูดวางแหวนสับปะรดไว้ด้านบน
6. ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180⁰ เป็นเวลา 15-20 นาที
7. ในเวลานี้ให้ผสมครีมกับชีส เพิ่มเครื่องเทศหรือสมุนไพรหากต้องการ
8. นำเนื้อออกจากเตาอบ กระจายส่วนผสมครีมชีสที่เกิดขึ้นให้เท่ากันในแต่ละชิ้นแล้วอบต่ออีก 7-10 นาที

อกไก่กับมะเขือเทศ หัวหอม และชีส

คุณอยากทำอะไรอร่อยๆ ไหม? จานร้านอาหารสำหรับตารางวันหยุดเหรอ? อบอกไก่พร้อมผักอยู่ข้างใต้ เปลือกชีส. คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ – 4 ครึ่ง
• มะเขือเทศลูกใหญ่ – 0.5 กก.
• หัวหอม – 3-4 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส (สามารถเปลี่ยนได้ ชีสแปรรูป) – 150-200 ก.
• มายองเนส – 50 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ
• น้ำมันพืช – 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเนื้อไก่ หมวกชีส:

1. ล้างอกไก่ใต้น้ำแล้วเช็ดให้แห้ง
2. ตัดทั้งชิ้นออกครึ่งหนึ่งตามยาว
3. เกลือและพริกไทย. ม้วนแป้ง
4. วางในกระทะที่อุ่นแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 4 นาที
5. ล้างและปอกเปลือกมะเขือเทศ หั่นหัวหอมเป็นวง
6. วางเนื้อไก่ทอดบนถาดอบ
7. หล่อลื่นด้วยมายองเนส วางมะเขือเทศฝานเป็นชิ้นไว้ด้านบน จากนั้นจึงใส่หัวหอมเป็นชั้นๆ ทาด้วยมายองเนส
8. ถูต่อไป เครื่องขูดละเอียดชีสและโรยเนื้อไก่ครึ่งหนึ่งเป็นชั้นหนา
9. เปิดเตาอบที่ 180⁰C อบเต้านมเป็นเวลา 10 นาที ตรวจดูชีสเป็นระยะ ปิดเตาอบ ทิ้งเนื้อไว้อีกสองสามนาที
10. เนื้อไก่ปรุงในกระทะและเตาอบใต้ฝาชีสก็พร้อม อร่อย!

สูตรวิดีโอพร้อมเนื้อไก่ในกระทะ

ต้องการปรุงเนื้อไก่ในกระทะหรือไม่? วิธีที่มีประโยชน์ที่สุดก็คือ ย่างไฟพร้อมเคี่ยวเนื้อต่อไป เพื่อให้จานชุ่มฉ่ำและอร่อยคุณต้องควบคุมเวลาในการปรุงอาหาร เครื่องเคียงที่เหมาะสำหรับเนื้อไก่ในกระทะคือผักและเห็ด: แช่แข็งหรือสด ปรุงรสและซอสที่หลากหลาย คุณภาพรสชาติทำให้อาหารมีความนุ่ม มีกลิ่นหอม และ “เลียนิ้ว”!

ปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรัก จานรสเลิศคุณสามารถทำได้โดยการปรุงอกไก่กับหัวหอมและเห็ด ไฮไลท์จะเป็นซอสครีมเปรี้ยวซึ่งจะเพิ่มรสชาติของกรดแลคติกเล็กน้อยที่เข้ากันได้ดีกับเห็ด เนื้อสัตว์ และผัก อีกหนึ่งความอร่อยที่ดึงดูดใจและ สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ– เนื้อกับผัก จานต้องแช่แข็งเท่านั้น ส่วนผสมผักและเนื้อไก่ เรียนรู้เคล็ดลับการทำอกไก่ในกระทะในวิดีโอด้านล่าง

เนื้อไก่ฉ่ำในซอสครีมกับเห็ด

เนื้อไก่กับผัก: รวดเร็วและอร่อย

เนื้ออกไก่ขาว-อร่อย ผลิตภัณฑ์สากลมีไขมันน้อยที่สุดและเหมาะสำหรับทั้งการบริโภคอาหาร อาหารแคลอรี่ต่ำและสำหรับโต๊ะรื่นเริง

เนื้อไก่อุดมไปด้วยวิตามินบี พีพี เอ เอช เอฟ มีแมกนีเซียม สังกะสี ธาตุเหล็ก และอื่นๆ อีกมากมาย สารที่มีประโยชน์สำหรับร่างกายของเรา

มีหลายสูตรในการทำอกไก่ในกระทะ มาดูสิ่งที่ดีที่สุด น่าสนใจที่สุด และแปลกตากันดีกว่า

อกไก่ในกระทะ - หลักการทำอาหารทั่วไป

หลักการเตรียมเนื้อไก่นั้นง่ายมาก: หากคุณซื้อซากทั้งหมดในร้าน ให้หั่นมันออกแล้วแยกอกอย่างระมัดระวังเอาผิวหนังออก หากคุณเตรียมเนื้อไว้แล้วเราจะเริ่มกระบวนการทำอาหารทันที

อกไก่ที่ล้างแล้วหั่นตามยาวออกเป็นหลายชิ้น ด้วยวิธีนี้แต่ละคนจะบางลงและจะมีการเสิร์ฟมากขึ้น อย่าลืมทุบด้วยค้อน - นี่จะทำให้มันนุ่มนวล การทอดอกไก่ไม่ใช่เรื่องยาก แต่สิ่งสำคัญคือต้องรักษาความชุ่มฉ่ำและความนุ่มในเวลาเดียวกัน หากต้องการคงน้ำผลไม้ไว้ในเนื้อขาวทอด พ่อครัวแนะนำให้ปรุงโดยใช้แป้งหรือเกล็ดขนมปัง อีกวิธีหนึ่งในการหลีกเลี่ยงไม่ให้อกแห้งเมื่อทอดในกระทะคือการใส่เกลือหลังปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มซอสหรือมายองเนสได้ แต่เนื้อจะไม่ทอด แต่ตุ๋น

อกในกระทะทอดในแป้ง

สูตรดั้งเดิมการเตรียมการ เนื้อสัตว์. ไก่จะชุ่มฉ่ำมีเปลือกกรุบกรอบ เสิร์ฟพร้อม มันฝรั่งบด,ผักใบเขียวก็รดน้ำได้ ซอสร้อน.

วัตถุดิบ:

ไข่สองฟอง;

อกไก่จากซากเดียว

แป้งสาลีครึ่งแก้ว

กระเทียมเพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืช เครื่องเทศ เกลือ

วิธีทำอาหาร:

ล้างอกไก่ปล่อยให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร ตีเนื้อเบา ๆ ด้วยค้อนโรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ กระเทียมถูกส่งผ่านการกดใส่เนื้อผสมแล้วหมักทิ้งไว้ ตีไข่ให้เข้ากัน น้ำมันพืชเทลงในกระทะที่ร้อนดีชิ้นไก่จุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วคลุกแป้ง ทอดทั้งสองด้านโดยใช้แก๊สปานกลางจนเปลือกเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง

เต้านมในกระทะในแป้ง

อกไก่ทอดในแป้งจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ จานนี้เหมาะสำหรับ เมนูสำหรับเด็ก. ใช้เวลาเล็กน้อยในการเตรียม แต่การนำเสนออาหารจานนั้นผิดปกติและประณีต

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่;

ไข่โต๊ะ 1-2 ฟอง;

นมครึ่งแก้ว

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;

น้ำมันดอกทานตะวัน.

วิธีทำอาหาร:

อกไก่หั่นเป็นชิ้นแล้วล้างใต้น้ำไหล สามารถตีเนื้อทั้งสองข้างได้เล็กน้อย โรยด้วยเครื่องเทศ เกลือ แล้วหมักทิ้งไว้สักครู่ ในเวลานี้เตรียมแป้ง ตอกไข่ไก่สองฟองลงในชาม ใส่นมและแป้งลงไป ตีจนสม่ำเสมอ ครีมเหลวใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้เป็นก้อน หากคุณไม่มีแป้งในบ้าน คุณสามารถใช้แค่ไข่ที่ตีกับนมเป็นแป้งเท่านั้น

จุ่มชิ้นไก่ลงในแป้งที่ได้และวางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อสิ้นสุดการทอดความร้อนจะลดลงเล็กน้อยและ เวลาอันสั้นทิ้งเนื้อไว้ใต้ฝา เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุง ผักสดด้วยผักใบเขียว ไวน์หรือเบียร์เบา ๆ เหมาะเป็นเหล้าก่อนอาหาร

อกในกระทะพร้อมน้ำมะนาว

อีกวิธีในการทำให้เนื้อขาวเกรียมแต่นุ่มคือการแช่เนื้อในน้ำมะนาว อกไก่แช่น้ำมะนาวเมื่อทอดในน้ำมันร้อนจะสร้างชั้นป้องกันที่ป้องกันไม่ให้น้ำหมักรั่ว ดังนั้นจานจะออกมาเข้มข้นและอร่อย

วัตถุดิบ:

อกไก่หนึ่งอัน

มะนาวครึ่งลูก

เครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส;

น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

เราหั่นเนื้อไก่ที่ล้างแล้วตามขวางออกเป็นหลายชิ้นโดยมีความหนาไม่เกินหนึ่งครึ่งถึงสองเซนติเมตร เทน้ำมะนาวที่คั้นไว้บนเนื้อ เติมเกลือ และปล่อยให้แช่ไว้ หลังจากผ่านไป 10-15 นาทีในกระทะที่อุ่น น้ำมันพืชวางหน้าอกทีละอัน

ทอดแต่ละด้านเป็นเวลาห้านาทีจนเป็นสีเหลืองทอง อาหารคาวพร้อม!

เสิร์ฟพร้อมผัก ถั่วเขียวกระป๋อง ถั่วแดงหรือถั่วขาว

เต้านมในกระทะในน้ำดองครีม

อกไก่แช่ในครีมจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถโรยชีสขูดบนชิ้นทอดร้อน ๆ มันจะละลายและทำให้จานน่ารับประทานอย่างไม่มีใครเทียบได้

วัตถุดิบ:

สี่ชิ้น เนื้ออกไก่

ครีมหนึ่งแก้ว

กระเทียม 5 กลีบ

ผงกะหรี่หนึ่งช้อนโต๊ะ

น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

เกลือเพื่อลิ้มรส

ชีสไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

ครีมที่อุณหภูมิห้องผสมกับน้ำมันมะกอกแล้วตีให้เข้ากัน วางชิ้นเนื้อที่ล้างและสับแล้วลงในมวลที่เกิด ใส่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง กระเทียมจะถูกส่งผ่านการกดและผสมกับผงกะหรี่ เนื้อไก่แช่ในซอสครีมถูด้วยส่วนผสมของแกงและกระเทียม วางบนกระทะร้อนแล้วทอดประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้าน ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยชีสขูด

อกในกระทะพร้อมผักและวอลนัท

อกไก่ทอดในเกล็ดขนมปังมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจมาก วอลนัท. ครอบครัวของคุณจะประหลาดใจอย่างแท้จริง และแขกของคุณจะขอสูตรดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

4 อย่าง. เนื้อไก่

มัสตาร์ด 4 ช้อนชา

วอลนัทปอกเปลือก 200 กรัม

ไข่โต๊ะ 2 ฟอง;

แป้งครึ่งแก้ว

แช่แข็ง 500 กรัม ผักนานาชนิด;

น้ำมันมะกอก 100 มล.

30 ก ผักกาดหอม;

ผิวมะนาว 1/2;

เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เนื้อไก่ล้างแห้งถูด้วยเกลือและพริกไทย คลุมด้วยมัสตาร์ดแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ในขณะเดียวกันวอลนัทก็ถูกบดและทอดเบา ๆ ในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน ตีไข่ด้วยที่ตีหรือเครื่องผสม จากนั้นนำชิ้นไก่ไปชุบแป้ง จุ่มในไข่ที่ตีแล้วม้วนในวอลนัทสับ ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่แล้วทอดชิ้นอกเป็นเวลา 7 นาทีในแต่ละด้าน

เนื้อปลาสำเร็จรูปวางบนจานอุ่นแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น ผักแช่แข็งต้มในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลาห้านาที เทลงในกระชอนแล้วนำไปอุ่นในกระทะเดียวกับที่ทอดอก ใบผักกาดหอมที่ล้างแล้วจะถูกวางลงบน จานใหญ่จากนั้นจัดวางเนื้อไก่และผัก สามารถตกแต่งจานได้ ผิวเลมอน.

อกในกระทะ - สลัดฝรั่งเศสบนโต๊ะ

ด้วยการเติมอกไก่คุณสามารถปรุงอาหารได้จริง สลัดฝรั่งเศส– สดชื่น ซับซ้อน แต่เรียบง่าย สำหรับการดังกล่าว จานเดิมต้องการมากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย.

วัตถุดิบ:

อกไก่สี่อัน

แอปเปิ้ลเขียว 1-2 ผล

มะนาว 1/2 ลูก;

ซีอิ๊วขาว 100 มล.

ใบผักกาดหอม 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เนื้อไก่ที่ล้างและตากแห้งหั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส 2-3 เซนติเมตร ทอดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แห้ง ในตอนท้ายของการทอดคุณสามารถเคี่ยวเล็กน้อย แอปเปิ้ลเขียวปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลคล้ำ ให้โรยด้วยน้ำมะนาว ใบผักกาดหอมเนื้อไก่ทอดวางในแจกันที่แบ่งส่วนและเพิ่มแอปเปิ้ลสับ โรยวอลนัทบดด้านบนเติมมายองเนสแล้วเทซีอิ๊วขาวลงไป สลัดเสิร์ฟแบบอุ่นในแต่ละส่วน

อกในกระทะ - ไก่ในไข่เจียว

อกไก่ในไข่เจียว – สูตรคลาสสิกเตรียมอาหาร เนื้อขาว. จานนี้เหมาะสำหรับทั้งคู่ อาหารเช้าแสนอร่อยและสำหรับมื้อเย็น อกไก่ถูกร่างกายดูดซึมได้อย่างรวดเร็วทำให้อิ่ม สารอาหารและวิตามิน

วัตถุดิบ:

อกไก่ 500 กรัม

ไข่สี่โต๊ะ

แป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะ

ครีมเปรี้ยว 100 กรัมที่มีความสม่ำเสมอปานกลาง

เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เอาหนังและกระดูกออกจากอกไก่ เนื้อถูกตัดครึ่งตามขวางเพื่อเสิร์ฟหลายมื้อ ตีเบา ๆ ด้วยค้อนหรือด้านทื่อของมีด เกลือแต่ละชิ้นทั้งสองด้าน

ชิ้นไก่ทอดในกระทะเป็นเวลาสามสิบวินาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

ทาน้ำมันในจานอบแล้ววางชิ้นอกไก่เป็นชั้นเดียว ตีไข่ด้วยเครื่องผสมหรือปัดใส่เกลือและแป้ง ผสมอีกครั้ง จากนั้นใส่ครีมและเครื่องเทศแล้วคนให้เข้ากัน ส่วนผสมไข่เจียวที่ได้จะถูกเทลงบนเนื้อที่วางบนถาดอบ อบในเตาอบที่ 220 องศา หลังจากผ่านไป 15 นาทีเปลือกสีน้ำตาลทองควรปรากฏขึ้น - ไข่เจียวพร้อมแล้ว!

อกในกระทะ - ม้วนไม้เสียบ

ไก่ม้วน – จานวันหยุดกับ การนำเสนอต้นฉบับเช่นเดียวกับคุณภาพ ของว่างเย็น ๆและนอกจากเครื่องเคียงแล้ว คุณสามารถซ่อนเนื้อไก่ไว้ข้างในได้ ไส้ต่างๆ– เห็ด ชีส เบคอน แฮม ลูกพรุน แอปเปิ้ล สมุนไพร กระเทียม และอื่นๆ อีกมากมาย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความปรารถนาของพนักงานต้อนรับและความชอบของแขก

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ 1-1.5 กก.

ชีสแข็ง;

มายองเนส;

พริกไทยดำ;

น้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนโต๊ะ

การเติมใด ๆ เป็นทางเลือกของคุณ

วิธีทำอาหาร:

ล้างผักทิ้งไว้ให้แห้งและสับละเอียด อกไก่ถูกตัดด้วยมีดคมๆ ขนานกับคนงาน โต๊ะในครัวสำหรับบางคน แผ่นบาง. ชิ้นเนื้อวางอยู่บนแผ่นใหญ่ เขียง, เกลือ, เพิ่มเครื่องเทศ, โรยด้วยสมุนไพร จากนั้นจึงใส่ไส้ที่เลือกและเตรียมไว้ หากเป็นเห็ดก็ให้ผัดหัวหอมเบา ๆ ก่อน ถ้าเป็นแฮมก็ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ วางไส้ใกล้กับขอบกว้างของเนื้อไก่ วางชีสหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน

เริ่มจากปลายที่วางเนื้อสับแล้วม้วนเป็นม้วน ยึดด้วยไม้จิ้มฟัน เจาะเนื้อให้ทะลุ เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่น วางม้วนที่รีดไว้ในกระทะแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณสามนาทีในแต่ละด้าน จากนั้นวางม้วนไก่ทอดลงในจานอบในเตาอบ เนื้อแต่ละชิ้นทาด้วยมายองเนส วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที อกไก่ม้วนบนไม้เสียบ - พร้อม!

อกในกระทะด้วยซอสเทอริยากิ

หากคุณได้ลองสูตรอาหารทั่วไปสำหรับปรุงอกไก่แล้ว สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ เนื้อขาวชุ่มฉ่ำแบบโฮมเมด ซอสเปรี้ยวหวานเทอริยากิจะไม่ทำให้คุณและครอบครัวไม่แยแส ลองกล้าสร้าง!

วัตถุดิบ:

อกไก่ 600-700 กรัม

ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะ

วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ

น้ำมันมะกอก.

วิธีทำอาหาร:

เทซีอิ๊วลงในชามลึกเติมน้ำผึ้งแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและต้มไม่เกินห้านาทีโดยใช้แก๊สต่ำ ทิ้งไว้จนเย็น ในขณะเดียวกันเนื้ออกจะถูกล้างและหั่นตามยาวเป็นส่วน ๆ ลงในซอสที่เย็นแล้ว โฮมเมดใส่อกไก่ ผสมทุกอย่างแล้วพักไว้ 10-15 นาที เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่ร้อนดีแล้ววางอกไก่ ทอดด้วย เปิดฝาจนเป็นสีน้ำตาลทอง

อกในกระทะสไตล์รัฐมนตรี

ชนิทเซลอกไก่สไตล์รัฐมนตรี - เหมาะสำหรับเทศกาลและ ตารางทุกวัน. เด็ก ๆ มีความสนใจเป็นพิเศษในการลองชิมไก่ในเกล็ดขนมปัง ในการเตรียมอาหารคุณจะต้องมีก้อน - ควรใช้ก้อนที่ไม่สด - วิธีนี้จะทำให้ตัดได้ง่ายขึ้น

วัตถุดิบ:

อกไก่ครึ่งกิโลกรัม

ไข่สองโต๊ะ

หนึ่งก้อน;

พริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ก้อนสีขาวตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูป crouton เนื้อไก่ที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้น จากนั้นตีเบาๆ ด้วยค้อน โรยด้วยเกลือ และเพิ่มเครื่องเทศ ตอกไข่ลงในชามลึก ตีด้วยตะกร้อมือ และเกลือเล็กน้อย อกไก่จุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วรีดในเกล็ดขนมปังที่เตรียมจากก้อนทันที วางเนื้อในกระทะที่ร้อนดีพร้อมน้ำมันพืชแล้วทอดจน เปลือกโลกสีทองทั้งสองด้าน. ชนิทเซลรัฐมนตรีพร้อมแล้ว! เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ - มันฝรั่ง, สปาเก็ตตี้, ข้าว, ถั่ว, ถั่วเขียว.

หากแป้งกลายเป็นก้อน ให้ถูผ่านตะแกรง จะไม่เหลือร่องรอยของแป้งที่ไม่ขาด

ในการเตรียมอกไก่ จะใช้สมุนไพรสดโดยไม่มีก้าน

เมื่อเตรียมม้วนไก่ คุณสามารถข้ามขั้นตอนการทอดได้ แต่จำไว้ว่าเมื่อทอดในกระทะก็มั่นใจได้ ชิ้นยัดไส้เนื้อไม่เปิด แน่นอนว่ารสชาตินี้จะไม่เปลี่ยนแต่ รูปร่างจะหลงทาง

ถ้า ก่อนทอดไม่ได้อยู่ในกระทะ แต่ เนื้อดิบคุณใส่มันลงในเตาอบ จากนั้นเพิ่มเวลาทำอาหารอีกสิบห้านาที

ไม่แนะนำให้วางแบบฟอร์มแก้วทนความร้อนในเตาอบที่อุ่น จานดังกล่าวจะถูกวางไว้ใน เตาอบเย็นโดยเพิ่มเวลาทำอาหารอีกสิบนาที

เพื่อเพิ่มรสชาติของอก ให้ใช้เครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับเนื้อไก่ สิ่งนี้จะทำให้จานมีกลิ่นหอมและรสชาติที่กลั่นกรองมากขึ้น

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+