สูตรชีสเค้กทำอาหาร ปั้นชีสเค้กแล้วทอด ทำชีสเค้กแสนอร่อยง่ายไหม?

ริดา คาซาโนวา

เป็นการยากที่จะดูถูกดูแคลนประโยชน์ของอาหารคอทเทจชีสเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้เป็น แหล่งแคลเซียมและแร่ธาตุชั้นเยี่ยม. ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกินมันในรูปแบบที่บริสุทธิ์และจากนั้นสูตรชีสเค้กนมเปรี้ยวที่อร่อยและหลากหลายก็เข้ามาช่วยเหลือ

การเตรียมอาหารและผลิตภัณฑ์สำหรับทำแพนเค้กคอทเทจชีส

ในการทำแพนเค้กคอทเทจชีสฟูฟ่องที่บ้าน คุณต้องใช้ถ้วยลึกเพื่อผสมส่วนผสม คุณจะต้องใช้กระทะที่มีด้านสูงหากชีสเค้กทอด หรือแผ่นอบและแผ่นหนังถ้าจะปรุงจานในเตาอบ

แม่พิมพ์ซิลิโคนยังเหมาะสำหรับการอบซึ่งช่วยให้คุณเตรียมชีสเค้กโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน

ขั้นตอนการทำอาหารก็แสนง่ายนั่นเองค่ะ แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถจัดการได้. หากสูตรใช้ผลไม้หรือผลเบอร์รี่จะต้องล้างและปอกเปลือกให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร ควรล้างผลไม้แห้งล่วงหน้าแล้วแช่ในน้ำร้อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่ว ผลไม้หวาน แยมผิวส้ม ช็อคโกแลต โกโก้ นมข้นหรือเครื่องเทศทำอาหารหลากหลายชนิดลงในชีสเค้ก

คอทเทจชีสชนิดใดดีที่สุดสำหรับชีสเค้กอาหารเช้า

ในการทำชีสเค้กสำหรับอาหารเช้าให้นุ่มและอร่อย คุณต้องเลือกคอทเทจชีส แบรนด์ล่าสุดและน่าเชื่อถือที่สุด. ความสม่ำเสมอของมันควรจะนุ่มนวล แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่หลวม แต่มีความหนาแน่น หากซื้อผลิตภัณฑ์ในร้านค้าคุณจะต้องใช้นิ้วกดบรรจุภัณฑ์ หากยังมีรอยบุบที่ดีอยู่แสดงว่าผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสม.

19 ธันวาคม 2017 เวลา 9:09 PST

ปริมาณไขมันของคอทเทจชีสดีที่สุดคือ 9% ถ้ามันแห้งเกินไปชีสเค้กก็จะแข็งกระด้างและจะแตกสลายระหว่างการปรุงอาหาร

คอทเทจชีสที่เหมาะที่สุดสำหรับทำชีสเค้กถือเป็นผลิตภัณฑ์โฮมเมดซึ่งทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติและไม่มีสารปรุงแต่งที่ไม่จำเป็น

หลักการทั่วไปในการเตรียมชีสเค้กแบบคลาสสิก

1. ในภาชนะทรงลึกตีไข่ด้วยการตี
2. เพิ่มคอทเทจชีสแล้วถูด้วยไข่ด้วยมือ
3. บนโต๊ะโรยแป้งด้วยมือของคุณ
4. ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะแล้ววางชีสเค้ก ทอดเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน

ชีสเค้กพร้อมแล้ว! คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผลเบอร์รี่และผลไม้สด, แยม, ครีมเปรี้ยว, น้ำผึ้ง

ชีสเค้กในเตาอบพร้อมลูกเกด

คุณยังสามารถทำแพนเค้กคอทเทจชีสฟูฟ่องในเตาอบได้ สูตรนี้จะเป็นอาหารเนื่องจากแทบไม่มีน้ำมันเลย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• 440 กรัม คอทเทจชีส
• เซโมลินาสองสามช้อนโต๊ะ;
• ลูกเกดแช่หนึ่งกำมือ;
• แป้งสี่ช้อนโต๊ะ
• ไข่;
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟูเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมแป้งจากคอทเทจชีส ไข่ เซโมลินา และน้ำตาล ค่อยๆ ผัดลูกเกด กรองแป้งก่อนแล้วผสมกับผงฟู
2. บีบแป้งชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ ม้วนแป้ง ม้วนเป็นลูกบอลแล้วแผ่ให้แบนด้วยฝ่ามือ
3. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ เติมน้ำมันหนึ่งหยดแล้วทาให้ทั่วพื้นผิวโดยใช้แปรงซิลิโคน วางชีสเค้กให้ห่างจากกัน
4. ใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟพร้อมชากับครีม

ชีสเค้กไดเอท

สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารก็มี สูตรชีสเค้กกับข้าวโอ๊ตซึ่งจะมาทดแทนแป้งสาลี เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:

• 380 กรัม คอทเทจชีส
• ข้าวโอ๊ต 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ;
• แอปเปิ้ลหนึ่งผล;
• ไข่ขาว;
• เกลือและอบเชย

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำเปลือกออกจากแอปเปิ้ลแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด
2. ในเครื่องปั่น ผสมแอปเปิ้ล คอทเทจชีส ไข่ขาว แล้วตีให้เข้ากัน
3. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือแล้วนวดให้เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งมีความหนาแน่นซึ่งจะช่วยให้คุณปั้นชีสเค้กด้วยมือของคุณได้
4. วางชีสเค้กทรงกลมบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลา 35 นาที

ชีสเค้กอาหารสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือไม่มีสารปรุงแต่ง

สูตรง่าย ๆ สำหรับชีสเค้กฉ่ำ ๆ ที่ทำจากคอทเทจชีสโฮมเมดแบบชนบท

ชีสเค้กที่ทำจากคอทเทจชีสแบบโฮมเมดมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ

ความคงตัวของคอทเทจชีสของหมู่บ้านมีความนุ่มและละเอียดอ่อนมาก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมคอทเทจชีสจึงดูโปร่งและน่ารับประทาน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• คอทเทจชีสโฮมเมดหนึ่งกิโลกรัม
• ไข่สองฟอง;
• แป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• 180 กรัม ครีมเปรี้ยว
• น้ำตาลผงหนึ่งช้อนโต๊ะ
• แยมสตรอเบอร์รี่

กระบวนการทำอาหาร:

1. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงรวมกับไข่ดิบแป้งและน้ำตาลเล็กน้อยผสมให้เข้ากัน
2. โรยโต๊ะด้วยแป้งที่เหลือ นำมวลนมเปรี้ยวมาด้วยช้อนโต๊ะแล้วจับไว้ในแป้งทั้งสองด้านแล้วปั้นเป็นชีสเค้ก
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ วางชีสเค้กทีละชิ้นแล้วทอดสักสองสามนาที จากนั้นพลิกกลับ ปิดฝา แล้วทอดต่อไปอีกประมาณ 3 นาที
4. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผง

ชีสเค้กพร้อมตกแต่งด้วยครีมเปรี้ยวและแยมสตรอเบอร์รี่และสามารถเสิร์ฟพร้อมชาได้

ชีสเค้กกับครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีสโฮมเมดหวาน

ในการเตรียมคอทเทจชีสแบบโฮมเมดที่นุ่มที่สุด คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 260 กรัม คอทเทจชีสโฮมเมด
• น้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะ
• เกลือ;
• แป้งห้าช้อนโต๊ะ
• ไข่สองสามฟอง;
• เปลือกมะนาวหวานหนึ่งกำมือ
• โซดาครึ่งช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลินเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหาร:

1. บดนมเปรี้ยวเพื่อไม่ให้เหลือก้อน เพิ่มไข่, ครีมเปรี้ยว, ผลไม้หวานและแป้ง, ผสม
2. รวมมวลนมเปรี้ยวกับน้ำตาล, วานิลลิน, โซดา, น้ำส้มสายชูที่หั่นแล้วแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง
3. ชุบช้อนโต๊ะในน้ำเย็นตักแป้งนมเปรี้ยวแล้วใส่ลงในน้ำมันพืชที่อุ่นไว้ในกระทะ

ชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะมีลักษณะเหมือนแพนเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำสลัดใดก็ได้: น้ำผึ้ง, ครีมเปรี้ยวหรือแยม คุณสามารถตกแต่งด้วยใบสะระแหน่

ในการปรุงอาหารคุณไม่ควรใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันมากเกินไปเพื่อไม่ให้ชีสเค้กแตกสลาย คอทเทจชีสแห้งสามารถทำให้นิ่มลงได้ด้วยนมหรือเคเฟอร์

ชีสเค้กกับเซโมลินาที่ทำจากคอทเทจชีสของหมู่บ้าน

โปร่งสบายและอ่อนโยน. เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 600 กรัม คอทเทจชีส
• ช้อนน้ำตาล
• โซดาและเกลือเล็กน้อย
• เจ็ดเซนต์ ล. semolina;
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง

กระบวนการทำอาหาร:

1. บดนมเปรี้ยวผ่านตะแกรงผสมกับไข่ไก่น้ำตาลและเซโมลินา เพิ่มเกลือเล็กน้อยผสมและเติมโซดาธรรมดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้สามสิบนาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม
2. ปั้นชีสเค้กด้วยมือที่เปียก ม้วนแป้งสาลีเบา ๆ แล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช
3. หลังจากทอดแล้ว ให้วางชีสเค้กบนจานที่ปูด้วยกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

ก่อนเสิร์ฟให้นำผ้าเช็ดปากออกและ โรยชีสเค้กด้วยน้ำตาลผง.

วิธีทำแพนเค้กชีสแพะธรรมดา

คอทเทจชีสแพะมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์: ย่อยง่ายและเป็นเลิศสำหรับอาหารทารก ในการทำชีสเค้กแพะคุณจะต้อง:

• 400 กรัม นมเปรี้ยวแพะ;
• ไข่คู่หนึ่ง;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• สองช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• แป้ง 4 -5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ;
• น้ำมันพืช.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมคอทเทจชีสเข้ากับน้ำตาล ใส่ไข่และครีมเปรี้ยว ใส่เกลือเล็กน้อย โรยด้วยแป้งและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
2. ปั้นชีสเค้กทรงกลมจากแป้งที่เตรียมไว้ด้วยมือเปียก ม้วนเบา ๆ ในแป้งใดก็ได้แล้วทอดในน้ำมันในแต่ละด้านเป็นเวลาหลายนาที

ชีสเค้กชีสแพะเข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยว

หากคุณเปลี่ยนน้ำตาลธรรมดาเป็นน้ำตาลอ้อย ชีสเค้กจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ชีสเค้กนึ่งที่ทำจากชีสแพะ

เพื่อให้อาหารจานนี้ดีต่อสุขภาพคุณสามารถนึ่งชีสเค้กได้. พวกมันจะมีสีซีด แต่จะไม่เสียรสชาติ ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• 240 กรัม คอทเทจชีส
• แป้งสามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและวานิลลินเล็กน้อย
• ไข่;

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในภาชนะผสมคอทเทจชีส, เกลือและน้ำตาลปกติ, วานิลลาและไข่ดิบ คุณสามารถเพิ่มอบเชยบดเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส เพิ่มแป้งแล้วนวดแป้งซึ่งมีความหนาซึ่งจะช่วยให้คุณสร้างชีสเค้กได้
2. ปั้นแป้งเป็นลูกบอลด้วยมือ โรยด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วรีดให้เป็นชีสเค้กกลมหนาประมาณ 1.5-2 ซม.
3. วางชีสเค้กลงในชามนึ่งแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
4. หลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว ปล่อยให้ชีสเค้กเย็นลงในชามเล็กน้อย แล้วค่อยย้ายออกไป

หากต้องการคุณสามารถแทนที่แป้งในสูตรนี้ด้วยเซโมลินาได้ เสิร์ฟพร้อมหรือไม่มีท็อปปิ้งหวานที่คุณชื่นชอบ

เคล็ดลับและรายละเอียดปลีกย่อยในการทำแพนเค้กคอทเทจชีส

ชีสเค้กที่อร่อยที่สุดคือชีสเค้กที่มีโครงสร้างฟู เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ คุณต้องปฏิบัติตามความแตกต่างบางประการในการเตรียมตัว:

• อย่าใส่แป้งจำนวนมากลงในแป้งมันจะทำให้ชีสเค้กมีความหนาแน่นและเหนียว หากคุณแทนที่ด้วยเซโมลินาและปล่อยให้บวมอย่างเหมาะสม ชีสเค้กจะดูโปร่งและนุ่มมากขึ้น
• เพื่อให้คงรูปร่างและไม่กระจายเป็นเค้กแบน ควรวางบนกระทะเมื่อน้ำมันร้อนเพียงพอเท่านั้น แล้ว ชีสเค้กจะแข็งตัวเป็นเปลือกอย่างรวดเร็วและจะไม่แตกสลาย
• ไม่แนะนำให้ปฏิบัติตามสัดส่วนที่ระบุในสูตรอย่างเคร่งครัดเนื่องจากคอทเทจชีสอาจมีความชื้นและปริมาณไขมันต่างกัน คุณต้องค่อยๆ ใส่แป้งลงไปและหยุดเมื่อแป้งหนาพอ

ชีสเค้กนมเปรี้ยวเป็นอาหารที่ช่วยให้คุณได้สร้างสรรค์และเปลี่ยนตามรสนิยมของคุณโดยการเพิ่มส่วนผสมที่แตกต่างกัน พวกเขาสามารถเตรียมด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่กับมะพร้าวและโกโก้โดยมีหรือไม่มีน้ำตาลก็ได้ และวิธีการปรุงอาหารก็เลือกได้ตามความชอบ แม่บ้านแต่ละคนสามารถทดลองคิดค้นสูตรในอุดมคติของตัวเองได้ และสมาชิกในครัวเรือนและแขกจะได้รับประทานอย่างเพลิดเพลิน

หากต้องการดูอย่างชัดเจนว่าการเตรียมนมเปรี้ยวนั้นอร่อยและรวดเร็วเพียงใด ดูวิดีโอสูตรชีสเค้กนมเปรี้ยวนี้:

21 ธันวาคม 2560 02:29 น

แม้แต่อาหารง่ายๆ อย่างชีสเค้กก็ไม่สามารถเตรียมได้หากไม่รู้เคล็ดลับการทำอาหาร

1. สำหรับชีสเค้กในอุดมคติ คุณต้องมีคอทเทจชีสสดที่มีเนื้อสัมผัสสม่ำเสมอไม่มีรสเปรี้ยวและมีไขมันตั้งแต่ 7 ถึง 18 ถ้าคอทเทจชีสแห้งเล็กน้อย ให้เติมครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในแป้ง หากตรงกันข้ามหากคอทเทจชีสเปียก ให้ใส่ในกระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวระบายออก
2. ไข่และแป้งเป็นส่วนผสมที่ไม่ควรจะมีมากเกินไป เมื่อมีไข่เกินความจำเป็น การรีดแป้งให้เป็นเค้กแบนจะกลายเป็นปัญหา และแป้งส่วนเกินทำให้ชีสเค้กเป็น "ยาง" ซึ่งทำให้ไม่นุ่ม
3. หากต้องการชีสเค้กแบบควบคุมน้ำหนัก ให้เติมเฉพาะไข่ขาวลงในแป้ง แต่คุณไม่สามารถใช้คอทเทจชีสไขมันต่ำได้ไม่เช่นนั้นจานนี้จะไม่อร่อยอย่างแน่นอน
4. อย่าใส่น้ำตาลมากเกินไป หากชีสเค้กไม่หวานพอ คุณสามารถแก้ไขได้อย่างง่ายดายด้วยน้ำผึ้ง นมข้นหวาน น้ำเชื่อม หรือแยม
5. ตามหลักการแล้วสำหรับชีสเค้กหนึ่งชิ้นควรมีแป้งเพียงพอที่จะใส่ลงในช้อนโต๊ะได้

1. ชีสเค้กคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 200 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน 1 หยิก;
• น้ำมันสำหรับทอด.

การตระเตรียม

ทำให้คอทเทจชีสนิ่มลง: เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ผ่านเครื่องขูด ใส่ไข่, น้ำตาล, วานิลลิน, แป้ง และผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน ทำแฟลตเบรดเล็กๆ หลายแผ่น (คุณสามารถคลุกแป้งเพิ่มเติมก่อนทอดได้) จากนั้นส่งไปที่กระทะ: ทอดชีสเค้กแต่ละชิ้นทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เพื่อให้ชีสเค้กชุ่มฉ่ำมากขึ้น ในตอนท้ายให้นำไปคลุมด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที

2. ชีสเค้กกับแครอท

gastronom.ru

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• 1 แครอท
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลเล็กน้อย
• น้ำมันสำหรับทอด.

การตระเตรียม

ปอกเปลือกและสับแครอท ผสมกับคอทเทจชีส (ขูดด้วย), ไข่, แป้ง, เซโมลินาและน้ำตาล เมื่อคุณได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถทำชีสเค้กและทอดในกระทะจนสุก ชีสเค้กแครอทเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวที่ดีที่สุด

3. ชีสเค้กอันเขียวชอุ่ม

gastronom.ru

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เซโมลินา 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชากับน้ำมะนาว
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• วานิลลินเล็กน้อย;
• น้ำมันสำหรับทอด.

การตระเตรียม

เพื่อให้ชีสเค้กฟูและใหญ่ขึ้นคุณสามารถแทนที่แป้งบางส่วนด้วยเซโมลินาและยังเติมโซดาที่ราดด้วยน้ำมะนาวลงในส่วนผสม - มันจะทำหน้าที่เป็นหัวเชื้อ ผสมเซโมลินาและโซดากับคอทเทจชีสขูด แป้ง น้ำตาล เกลือ และวานิลลา ทิ้งแป้งไว้ 20 นาที: ในช่วงเวลานี้เซโมลินาจะดูดซับของเหลวและบวม ต่อไปคุณสามารถเริ่มทอดชีสเค้กได้

4. ชีสเค้กมันฝรั่ง

mom-story.com

วัตถุดิบ:

• 1 หัวมันฝรั่ง (ต้ม);
• คอทเทจชีส 250 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• เนยใสสำหรับทอด.

การตระเตรียม

บดคอทเทจชีสและมันฝรั่งบนเครื่องขูด ผสมกับไข่ น้ำตาล แป้ง เกลือ ทำให้มวลผลลัพธ์เย็นลงเป็นเวลา 20–30 นาที จากนั้นปั้นแป้งเป็นเค้กแบนแล้วทอดในเนยละลายทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง สุดท้ายปิดฝากระทะแล้วลดความร้อนทิ้งชีสเค้กไว้อีก 3 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมและผัก

5. ชีสเค้กกับลูกเกดและถั่ว

eda.ru

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด 50 กรัม
• ถั่วสับ 50 กรัม
• น้ำมันสำหรับทอด.

การตระเตรียม

ผสมคอทเทจชีสบดกับแป้งและไข่ ใส่น้ำตาลและถั่ว ทำชีสเค้กจากแป้งที่ได้และทอดในกระทะทั้งสองด้าน (แต่ละอันควรใช้เวลาประมาณ 2 นาที)

หากต้องการทานชีสเค้กสดเป็นอาหารเช้าในตอนเช้าโดยไม่ต้องเสียเวลาเตรียมมากนัก ให้ทำแป้งไว้ล่วงหน้าแล้วแช่ในตู้เย็นข้ามคืน

คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพทุกประการอย่างแน่นอน แต่บ่อยครั้งที่มันเกิดขึ้น มันอาจเป็นเรื่องยากมากที่จะยัดสิ่งที่ดีต่อสุขภาพให้กับลูกๆ ที่ไม่แน่นอนของเรา ดังนั้นเราจึงต้องหลบและประดิษฐ์อาหารที่แม้แต่คนที่จุกจิกที่สุดก็รับประกันว่าจะไม่ปฏิเสธ คอทเทจชีสในเรื่องนี้เป็นตัวเลือกที่คลาสสิก คอทเทจชีสหรือชีสเค้กเป็นอาหารจานวิเศษที่สามารถเสิร์ฟเสริมในมื้อกลางวัน ปรุงเป็นอาหารเช้า เสริมอาหารที่บ้านสำหรับเป็นของว่างยามบ่าย หรือสำหรับมื้อเย็นเบาๆ ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ “กำลังควบคุมอาหาร” อย่างหลังมีความสำคัญอย่างยิ่งเนื่องจากคอทเทจชีสสามารถเตรียมได้ไม่เพียงแต่ไม่มีน้ำตาลหรือไข่ แต่ยังไม่มีแป้งอีกด้วย!

เพื่อป้องกันไม่ให้นมเปรี้ยวกระจายในกระทะ คุณต้องปรุงจากคอทเทจชีสไขมันต่ำ แห้งและร่วน บางครั้งก็มีประโยชน์ในการถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง - คอทเทจชีสดังกล่าวจะให้ผลิตภัณฑ์ที่นุ่มและนุ่มนวลกว่า ไม่แนะนำให้ส่งคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อ ไข่ยังอาจทำให้นมเปรี้ยวเปียกได้ในระหว่างการทอด ดังนั้นอย่าใส่ปริมาณมากเกินไป เพราะโดยมากแล้วไข่เพียงใบเดียวก็เพียงพอแล้ว น้ำตาลจำนวนมากทำให้นมเปรี้ยวไหม้ดังนั้นจึงควรปรุงโดยไม่หวานเกินไปและเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้งแยมหรือโรยด้วยน้ำตาลผง ก่อนทอดควรม้วนนมเปรี้ยวในแป้งหรือเซโมลินาก่อน คุณสามารถเพิ่มลูกเกด แอปริคอตแห้ง แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ เมล็ดงาดำลงในนมเปรี้ยว และกะหล่ำปลีฝอยหรือมันฝรั่งบดลงในนมเปรี้ยวที่ไม่หวาน ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้เพิ่มรสชาติและคุณประโยชน์ให้กับอาหารที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพนี้ คอทเทจชีสไม่เพียงแต่สามารถทอดในกระทะเท่านั้น แต่ยังอบในเตาอบบนถาดอบหรือในแม่พิมพ์หรือนึ่งอีกด้วย

เว็บไซต์ขอเชิญคุณเตรียมคอทเทจชีสตามสูตรใดสูตรหนึ่ง

วัตถุดิบ:
400 กรัม คอทเทจชีส 9%
4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
ไข่ 1-2 ฟอง
4 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์) แป้ง
1 ช้อนชา โซดา,
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การตระเตรียม:
ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวน้ำตาลและเกลือ ผสมไข่ที่ตีเข้ากับมวลนมเปรี้ยวแล้วใส่แป้งผสมกับโซดา ปั้นแป้งที่อ่อนนุ่มที่ได้ให้เป็นลูกบอลม้วนแป้งแล้วใส่ในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืช ทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองใต้ฝา จากนั้นพลิกกลับอย่างระมัดระวัง และปรุงนมเปรี้ยวใต้ฝาจนสุก

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 400 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. semolina,
แป้ง 100 กรัม
3 ไข่
3-4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
¼ ช้อนชา โซดา,
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การตระเตรียม:
ตีคอทเทจชีสบด ไข่ น้ำตาล และเกลือด้วยเครื่องผสม ใส่แป้งกับโซดาและเซโมลินา คุณจะได้แป้งเหนียวหนา วางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะร้อนแล้วทอดเหมือนแพนเค้กทั่วไปจนเป็นสีเหลืองทองใต้ฝา

วัตถุดิบ:
โจ๊กลูกเดือย 400 กรัม
คอทเทจชีส 200-300 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
3-4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ. (พร้อมสไลด์) แป้ง
2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง,
ลูกเกด 50 กรัม

การตระเตรียม:
ตีไข่กับน้ำตาลรวมกับคอทเทจชีสและโจ๊กลูกเดือย เพิ่มแป้งและแป้งผสมกับโซดาลูกเกดและผสม ในกระทะที่มีน้ำมันพืชจำนวนมาก ทอดแป้งที่ได้เหมือนแพนเค้กปกติทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล

ช็อกโกแลตนมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 300 กรัม
5 ไข่แดง
กระรอก 2 ตัว
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ. ผงโกโก้,
วานิลลา - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ตีไข่ขาวและไข่แดงกับน้ำตาล ใส่คอทเทจชีส กรองผ่านตะแกรง เกลือเล็กน้อย และวานิลลา ผสมให้เข้ากันจนเนียน แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนไม่เท่ากัน ใส่ส่วนใหญ่ในพิมพ์มัฟฟินซิลิโคน เพิ่มผงโกโก้ลงในส่วนที่เหลือผสมและวางไว้ด้านบนของมวลนมเปรี้ยวในแม่พิมพ์ ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 20-30 นาที

คอทเทจชีสกับพิสตาชิโอ

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีสไขมัน 600 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
4-5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
2-3 ช้อนโต๊ะ ถั่วพิสตาชิโอปอกเปลือก
3-4 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การตระเตรียม:
ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ ผสมกับคอตเทจชีส ถูผ่านตะแกรง แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ นวดแป้ง สร้างเค้กแบนเล็ก ๆ ม้วนแป้งสลัดแป้งส่วนเกินออกแล้วทอดในน้ำมันพืชร้อนทั้งสองด้านจนสุก

คอทเทจชีสกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 200 กรัม
2 แอปเปิ้ล
ไข่ 2 ฟอง
น้ำตาล 50 กรัม
1 กอง แป้ง,
1 ช้อนชา ผงฟู.

การตระเตรียม:
ขูดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ รวมคอทเทจชีสกับไข่และน้ำตาลใส่แอปเปิ้ลผสมและเพิ่มแป้งผสมกับผงฟู คุณจะได้แป้งหนา วางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืชแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

คอทเทจชีสกับแครอทและแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 400 กรัม
แครอท 1 อัน
1 แอปเปิ้ล
2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง,
1-2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
เกลือหนึ่งหยิบมือ,
อบเชย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ขูดแครอทและแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดละเอียด ผสมกับคอทเทจชีส ไข่ น้ำตาล และเกลือ เพิ่มอบเชยเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากันจนเนียน สร้างเค้กแบนเล็ก ๆ ม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืช

คอทเทจชีสกับฟักทองและแครอท

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 200 กรัม
แครอท 1 อัน
ฟักทอง 50-100 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
2 ช้อนชา semolina,
น้ำตาลเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ขูดแครอทและฟักทองบนเครื่องขูดละเอียดหรือสับโดยใช้เครื่องปั่น รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับนมเปรี้ยว นวดแป้งแล้วปั้นเป็นเค้กแบนขนาดเล็ก ม้วนเป็นแป้งหรือเซโมลินาแล้วทอดในน้ำมันพืชร้อนจนสุก

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีสแห้ง 500 กรัม
ฟักทอง 300 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
5-6 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์) แป้ง
3-4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การตระเตรียม:
บดคอทเทจชีสด้วยส้อมหรือถูผ่านตะแกรงขูดฟักทองบนเครื่องขูดหยาบแล้วบีบน้ำออก รวมส่วนผสมทั้งหมดผสมและเพิ่มแป้งมากขึ้นหากแป้งมีน้ำมูกไหลเกินไป ใช้ช้อนโต๊ะวางแป้งลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืชแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับอย่างระมัดระวังและปรุงจนสุก

คอทเทจชีสต้มกับฟักทอง

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีสไขมันต่ำ 250 กรัม
ฟักทอง 150 กรัม
แป้ง 100-150 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
1-2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การตระเตรียม:
ขูดฟักทองบนเครื่องขูดละเอียดแล้วบีบน้ำออกเล็กน้อย ผสมกับคอทเทจชีส ไข่ แป้ง เกลือ และน้ำตาล แล้วนวดให้เป็นแป้งที่ไม่หนาเกินไป ใช้สองช้อนชาวางแป้งลงในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงจนนุ่ม - นมเปรี้ยวควรลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ เสิร์ฟพร้อมครีม

คอทเทจชีสกับข้าวโอ๊ต

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 400 กรัม
เกล็ดข้าวโอ๊ต 150 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง,
ครึ่งถ้วย ซาฮารา
2 ช้อนชา ผงฟู,
เกลือ.

การตระเตรียม:
ข้าวโอ๊ตทอดในกระทะที่แห้งกวนตลอดเวลา แยกคอทเทจชีส ไข่ น้ำตาล และแป้งกับผงฟูแยกกัน ผัดสะเก็ดที่เย็นลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที เมื่อส่วนผสมข้นขึ้นให้วางไว้ในส่วนเล็ก ๆ ในกระทะร้อนที่มีน้ำมันพืชแล้วทอดปิดฝาด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาล

คอทเทจชีสกับแอปเปิ้ลและลูกเกด

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 1 กิโลกรัม
ลูกเกด 200 กรัม
2 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
แป้ง 200 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม (สามารถลดปริมาณได้)
ไข่ 4 ฟอง
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง

การตระเตรียม:
บดคอทเทจชีสกับน้ำตาลและวานิลลา ใส่ไข่และผสม ผสมแป้งผสมกับผงฟู หั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ นึ่งลูกเกดแล้วตากให้แห้ง เพิ่มแอปเปิ้ลและลูกเกดลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน ปั้นเค้กแบนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีน้ำตาล

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 500 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
แป้ง 250 กรัม
3-4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
กล้วย 1 ลูก
1 ช้อนชา ผงฟู,
โซดา 1/2 ช้อนชา
เกลือหนึ่งหยิบมือ,
เกล็ดขนมปัง - สำหรับเคลือบ

การตระเตรียม:
บดคอทเทจชีสแล้วผสมกับไข่ น้ำตาล และเกลือ เพิ่มแป้งด้วยผงฟูและโซดาแล้วนวดแป้ง ตัดกล้วยเป็นชิ้น ปั้นนมเปรี้ยว ใส่กล้วยฝานลงไปแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง ทอดในน้ำมันพืชร้อนทั้งสองด้าน

คอทเทจชีสกับกล้วย

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 500 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
กล้วย 2 ลูก
แป้ง 120 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
1 ช้อนชา ผงฟู,
วานิลลา - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงรวมกับไข่น้ำตาลและแป้งผสมกับผงฟู หั่นกล้วยที่ปอกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมลงในแป้ง สร้างนมเปรี้ยวม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

คอทเทจชีสตุ๋น

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 500 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์) เซโมลินา
ไข่ 1 ฟอง
2-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนชา ผงฟู,
วานิลลิน, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
สำหรับซอส:
ครึ่งถ้วย ลูกเกดหรือลูกเกด (เชอร์รี่แห้ง)
ครีม 200 มิล,
นม 100 มล.
น้ำตาลวานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
รวมคอทเทจชีสกับเซโมลินาแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง (ควรข้ามคืนในตู้เย็น) ใส่ไข่ น้ำตาล เกลือ และผงฟูลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว ปั้นนมเปรี้ยวบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง วางนมเปรี้ยวลงในกระทะโรยด้วยลูกเกดวางนมเปรี้ยวอีกครั้งแล้วโรยด้วยลูกเกด เทซอสลงไป นำไปต้ม ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวต่อประมาณ 10-15 นาที

คอทเทจชีสนึ่ง

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 400 กรัม
8 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
ไข่ 2 ฟอง
6-8 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
วานิลลินหรืออบเชย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
รวมส่วนผสมทั้งหมดและผสมจนกว่าคุณจะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีความหนาแน่นพอสมควรซึ่งไม่แตกออกจากมือ ม้วนลูกบอลเล็ก ๆ ขนาดวอลนัทจากแป้งที่ได้แล้ววางลงในตะกร้านึ่งโดยห่างจากกัน นึ่งนมเปรี้ยวเป็นเวลา 25-30 นาที

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 1 กิโลกรัม
ไข่ 4 ฟอง
แป้ง 300-350 กรัม
ครึ่งถ้วย ซาฮารา
2 ช้อนชา ผงฟู,
1 ช้อนชา โซดา,
เกลือหนึ่งหยิบมือ,
วานิลลา - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงผสมกับไข่น้ำตาลและเกลือ เพิ่มแป้งกับเบกกิ้งโซดาและผงฟูแล้วนวดให้เป็นแป้งหนา สร้างเค้กหนาๆ วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โดยเว้นระยะห่างจากกัน เนื่องจากขนาดจะเพิ่มขึ้นระหว่างการอบ วางถาดอบในเตาอบ วอร์มไว้ที่ 180-200°C เป็นเวลา 30 นาที

คอทเทจชีสไม่มีไข่

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีสไขมัน 700 กรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
2-3 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การตระเตรียม:
บดคอทเทจชีสด้วยส้อมหรือถูผ่านตะแกรง ใส่เกลือ น้ำตาล และแป้ง คุณไม่ควรเติมน้ำตาลมากนัก เนื่องจากนมเปรี้ยวอาจรั่ว คุณจะต้องเพิ่มแป้งอีก และนมเปรี้ยวก็จะแข็งด้วยเหตุนี้ ผสมให้เข้ากันแล้วแผ่ลงบนโต๊ะโรยด้วยแป้งลงในไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้น ปั้นเป็นเค้กแบนๆ ม้วนแป้งแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ลดความร้อนและปิดฝากระทะด้วย พลิกนมเปรี้ยวทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วทอดใต้ฝาจนสุก หากนมเปรี้ยวไม่หวานให้เสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยววิปปิ้งด้วยน้ำตาล

คอทเทจชีสไม่มีแป้ง

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีสแห้ง 500 กรัม
ไข่ 3-4 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การตระเตรียม:
ตีไข่ที่เย็นแล้วด้วยเกลือให้เป็นโฟมหนา ๆ ใส่น้ำตาลแล้วตีอีกครั้ง ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วผสมกับส่วนผสมไข่ คุณจะได้มวลที่ค่อนข้างเป็นของเหลว หากแป้งเหลวเกินไป ให้เติมแป้งเล็กน้อย ทอดนมเปรี้ยวเหมือนแพนเค้กทั่วไปในกระทะด้วยน้ำมันพืช

คอทเทจชีสทำจากนมเปรี้ยวหวาน

วัตถุดิบ:
มวลนมเปรี้ยวสำเร็จรูป 500 กรัม (มีหรือไม่มีฟิลเลอร์)
ไข่ 2 ฟอง
3-5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
แป้ง 120-150 กรัม
เกลือเล็กน้อยวานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใช้ช้อนโต๊ะแยกแป้งหนึ่งชิ้นจุ่มลงในแป้งแล้วปั้นเป็นเค้กแบน ทอดนมเปรี้ยวในกระทะพร้อมผักหรือเนยใสใต้ฝาจนสุก หากมวลนมเปรี้ยวหวานเพียงพอ คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลลงในแป้ง

เต้าหู้มันฝรั่ง

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 500 กรัม
มันฝรั่ง 500 กรัม
ครึ่งถ้วย แป้ง,
ไข่ 2-3 ฟอง
ชีสขูด 150 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มมันฝรั่งให้เย็นเล็กน้อยแล้วถูผ่านตะแกรง ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วผสมกับมันฝรั่งแป้งเกลือและไข่ แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นลูกบอล ม้วนแป้งแล้วแผ่ให้แบนเล็กน้อย วางนมเปรี้ยวที่ได้ไว้บนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200° C เป็นเวลา 5-10 นาที เสิร์ฟพร้อมครีม

คอทเทจชีสในภาษาตุรกี

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 200 กรัม
แป้ง 200 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. เนย,
ไข่ 1 ฟอง
ผงฟู 1 ซอง.
สำหรับน้ำเชื่อม:
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ,
1 มะนาว (น้ำผลไม้)

การตระเตรียม:
ผสมคอทเทจชีสกับไข่ เนย และแป้งผสมกับผงฟู แล้วนวดแป้ง ทำเค้กชิ้นเล็กจากแป้งแล้วอบบนถาดอบในเตาอบร้อน (180° C) เป็นเวลา 20 นาที ในขณะเดียวกัน ให้เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำ น้ำตาล และน้ำมะนาว ตั้งไฟปานกลางแล้วพักให้เย็น วางนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วลงในจานลึกแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อม

เรียกน้ำย่อยและค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

Syrniki - จานที่ดูเรียบง่าย - เพื่อนของฉันครึ่งหนึ่งทำอาหารไม่เป็น แต่ชีสเค้กสำหรับมื้อเช้าพร้อมชามีประโยชน์มาก หรือให้เด็กเข้าโรงเรียน เบรกไว้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้เคล็ดลับในการทำชีสเค้กจริงๆ วันนี้ฉันกำลังแบ่งปันสูตรชีสเค้กที่ดีที่สุด: สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ด้านในนุ่มอย่างประณีตด้วยเปลือกสีทองกรอบ นุ่มและมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ ฉันมักจะทำชีสเค้กให้ลูกๆ ของฉัน ฉันคิดว่ามันง่ายและรวดเร็วมาก โดยทั่วไปคอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมาก แต่น่าเสียดายที่เด็กหลายคนไม่สามารถบังคับให้กินได้ แต่เด็ก ๆ กินชีสเค้กที่ทำจากคอทเทจชีสซึ่งละลายในปากด้วยความยินดีอย่างยิ่งและไม่ปฏิเสธ แต่ขอมากกว่านี้ ในความเป็นจริง: ทุกอย่างง่ายกว่าที่คุณคิดมาก!

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 150 กรัม;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• วนิลา.

ชีสเค้กที่ดีที่สุด สูตรทีละขั้นตอน

1. ดังนั้นความลับข้อที่ 1 คอทเทจชีสสำหรับชีสเค้กควรทำแบบโฮมเมด หนาแน่นแห้งหวาน ไม่ควรเปียกหรือเปรี้ยวไม่ว่าในสถานการณ์ใดก็ตาม ในชามบดคอทเทจชีสด้วยส้อมแล้วกรองผ่านตะแกรง นี่จะทำให้คอทเทจชีสมีความฟูเป็นพิเศษและต่อมาก็ตัวชีสเค้กเอง
2. ตอกไข่ลงในคอทเทจชีสแล้วบดด้วยส้อม เพื่อให้ไข่ผสมกับคอทเทจชีส ด้วยเหตุนี้เราจึงเห็นความสม่ำเสมอและความหนาแน่นของมวลนมเปรี้ยว
3. เพิ่มน้ำตาลที่นั่นด้วย ขอย้ำอีกครั้งว่าคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้หากคอทเทจชีสของคุณมีรสเปรี้ยว คุณต้องจำไว้ว่าน้ำตาลในชีสเค้กมากเกินไปอาจทำให้ชีสเค้กไม่ขึ้นมากและไม่ฟู โปร่ง และนุ่ม
4. ตอนนี้ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มวานิลลาเล็กน้อยที่นี่ หรือสารสกัดวานิลลาสักสองสามหยด และผสมทุกอย่างอีกครั้ง
5. เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่น ฉันใช้น้ำมันดอกทานตะวัน แต่คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกได้เช่นกัน เนยไม่เหมาะกับชีสเค้กของเราตามสูตรที่พิสูจน์แล้ว ท้ายที่สุดแล้วในระหว่างกระบวนการเดือดมันจะแยกตัวออกจากกัน หากต้องการตรวจสอบว่ากระทะร้อนเพียงพอหรือไม่ ให้เทแป้งเล็กน้อยลงบนกระทะที่ร้อนและแห้ง หากแป้งเปลี่ยนสีเป็นคาราเมลทันที แสดงว่ากระทะร้อนเพียงพอ เอาแป้งออก เติมน้ำมัน และทำตามขั้นตอนต่อไป เราทำชีสเค้กด้วยมือของเรา: นำส่วนผสมชีสก้อนเล็ก ๆ มาปั้นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ก่อนจากนั้นคุณต้องทำให้แบนด้วยมือเล็กน้อย คุณสามารถใช้มีดทำชีสเค้กบนโต๊ะได้ และใช้มีดวาดตาข่ายด้านบนซึ่งจะทำให้ชีสเค้กดูสวยงาม
6. ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน คุณต้องทอดชีสเค้กด้วยไฟปานกลางเพื่อไม่ให้ด้านในดิบ วางชีสเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน

ดังนั้นเราจึงได้ชีสเค้กที่ดีที่สุด: อร่อย นุ่ม หอม หวาน ฉันคิดว่านี่เป็นตัวเลือกอาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลาน้อยมากและไม่ต้องมีการเตรียมพิเศษ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกด แอปริคอตแห้ง ถั่วสับ อบเชย และผลไม้แห้งใด ๆ ลงในชีสเค้ก แต่เมื่อคุณเพิ่มลูกเกดหรือแอปริคอตแห้งคุณต้องแช่ไว้ในน้ำอุ่นล่วงหน้า 15 นาทีเพื่อให้ผลไม้มีความหนาแน่นและนุ่ม หลังจากยกขึ้นจากน้ำแล้ว อย่าลืมซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เนื่องจากความชื้นส่วนเกินจะขัดขวางเราเท่านั้น ความชื้นที่มากเกินไปทำให้ชีสเค้กไม่ฟู โรยชีสเค้กร้อนกับน้ำผึ้ง โรยด้วยน้ำตาลผง หรือเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แยม แยม หรือเคลือบช็อคโกแลต เจริญอาหารนะทุกคน เช่นเคย: คุณจะพบกับสูตรอาหารเพื่อสุขภาพเพิ่มเติมได้บนเว็บไซต์ "อร่อยมาก" ของเรา

สวัสดีแขกที่รักบล็อกของฉัน! หากครอบครัวของคุณขาดขนมหวานไม่ได้ คุณก็ไม่จำเป็นต้องซื้อผลิตภัณฑ์ขนมที่ไม่ดีต่อสุขภาพให้พวกเขา ลองทำของหวานจากผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ เช่น คอทเทจชีส

แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำชีสเค้กได้ วันนี้ฉันจะแบ่งปันเคล็ดลับในการทำชีสเค้กกับคุณ

ปรากฎว่าชื่อ "syrniki" มาหาเราตั้งแต่สมัยโบราณ ก่อนหน้านี้คำว่าชีสเป็นชื่อของคอทเทจชีส

ในการเตรียมอาหารจานนี้ จะใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับความชอบของหัวหน้าพ่อครัว

อย่างไรก็ตาม หลายๆ คนเรียกสิ่งนี้ว่าคอทเทจชีส

สูตรชีสเค้กใดๆ ก็ตามประกอบด้วยน้ำตาล แป้ง เซโมลินา และไข่ เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถใช้ลูกเกด, วานิลลา, แอปริคอตแห้ง, ลูกแพร์และมิ้นต์

ผลิตภัณฑ์คอทเทจชีสอาจมีรสหวานหรือไม่หวานก็ได้ พวกเขาจะทอดต้มหรืออบในเตาอบ

รับประทานขนมหวานโดยเติมแยมครีมเปรี้ยวหรือ ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่ไม่หวานราดด้วยซอสมะเขือเทศ มายองเนส หรือครีมเปรี้ยว

เพื่อเตรียมจานอย่างถูกต้อง สิ่งสำคัญคือต้องเลือกคอทเทจชีสคุณภาพสูง คุณไม่สามารถทำอาหารจากผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุหรือมีรสเปรี้ยวได้

หากมวลแห้งเกินไปคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยว kefir หรือนมเล็กน้อยลงในส่วนผสมได้

เคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยให้คุณทำชีสเค้กแสนอร่อย:

1. เลือกคอทเทจชีสสดที่ไม่เปรี้ยว จะเป็นไขมันเต็มหรือไขมันต่ำก็ได้ ผลิตภัณฑ์ต้องมีโครงสร้างสม่ำเสมอไม่มีเมล็ดพืช
2. หากต้องการกำจัดของเหลวส่วนเกิน ให้ใส่คอทเทจชีสลงในกระชอนหรือผ้าขาวบางเพื่อสะเด็ดน้ำ
3. ในการมัดมวลไม่เพียง แต่ใช้แป้งเท่านั้น แต่ยังใช้แป้งหรือเซโมลินาด้วย
4. ไข่เป็นส่วนประกอบที่จำเป็น บางสูตรใช้ไข่แดงเพื่อเพิ่มรสชาติเข้มข้นและสีสันที่น่าพึงพอใจ โปรตีนใช้สำหรับเมนูอาหาร
5. ผลิตภัณฑ์หวานสามารถเตรียมได้ด้วยลูกเกด แอปริคอตแห้ง เชอร์รี่ หรือแครนเบอร์รี่แห้ง เพิ่มน้ำตาลและวานิลลาด้วย สำหรับตัวเลือกแบบไม่มีน้ำตาล ให้ใช้กระเทียม สมุนไพร และผักแห้ง
6. ชีสเค้กจะต้องขึ้นรูปด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก ไม่ควรหนาเกินไป

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวส่วนใหญ่มักทอดในกระทะและอบในเตาอบหรือปรุงในหม้อหุงช้า ในการทอดต้องใช้น้ำมันคุณภาพสูง

เครื่องครัวควรได้รับความร้อนก่อนปรุงอาหาร เพื่อให้ชีสเค้กอบคุณต้องปิดฝากระทะด้วยฝาปิดพิเศษ

ควรทอดด้วยไฟอ่อน

วิธีทำชีสเค้ก: สูตรยอดนิยม

มาดูสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดที่คุณสามารถเตรียมที่บ้านได้ ในวิดีโอคุณสามารถปฏิบัติตามตัวเลือกการทำอาหารทีละขั้นตอน

ชีสเค้กคลาสสิก

เพื่อเตรียมสูตรอาหารง่ายๆ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• 3 ไข่;
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำมัน 60-70 มล.
• แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ.

คุณควรเตรียมมันดังนี้:

1. ตอกไข่ลงในชามลึก
2. จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และคอทเทจชีส
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดด้วยช้อนหรือส้อม
4. เพิ่มแป้ง 150 กรัมลงในส่วนผสม ต้องใช้แป้งเพื่อเคลือบผลิตภัณฑ์ก่อนทอด
5. ในขณะที่น้ำมันกำลังร้อนอยู่ในกระทะ ให้ปั้นแป้งนมเปรี้ยวเป็นลูกบอลแล้วจุ่มลงในแป้ง จากนั้นทำเค้กแบนที่มีความหนาเล็กน้อยจากลูกบอล
6. วางชีสเค้กในน้ำมันร้อนแล้วทอดทั้งสองด้าน

วางขนมอบไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน

คอทเทจชีสกับเซโมลินาในเตาอบ

สำหรับเตาอบ ให้เตรียมแป้งด้วยเซโมลินา

คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส 400 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำตาลแก้วที่เติมไม่เต็มแก้ว
• ลูกเกดและถั่ว 100 กรัม
• เซโมลินาครึ่งแก้ว
• แป้งแก้วที่ไม่สมบูรณ์
• ช้อนครีม

การทำอาหารดำเนินไปดังนี้:

1. 1. ใส่คอทเทจชีสลงในภาชนะ ใส่เซโมลินา ไข่ และน้ำตาล
   2. ผสมส่วนผสมด้วยช้อนหรือส้อมเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
   3. จากนั้นใส่แป้งและครีมเปรี้ยวผสม
   4. จากนั้นใส่ถั่วและลูกเกดสับแล้วคนให้เข้ากัน
   5. วางกระดาษ parchment บนถาดอบแล้วฉีดด้วยน้ำมัน

1. ทำแพนเค้กทรงกลมจากมวลนมเปรี้ยวแล้ววางลงบนถาดอบ

ใช้เวลาอบนานแค่ไหนขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของเตาอบ แต่เวลาเฉลี่ยอยู่ที่ 20 นาที ทันทีที่ชีสเค้กเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ให้นำออกจากเตาอบ

เสิร์ฟพร้อมแยมหรือครีมเปรี้ยว

สูตรไม่หวาน

แม่บ้านหลายคนสงสัยว่าจะทำชีสเค้กที่ไม่มีน้ำตาลได้หรือไม่และจะอร่อยหรือไม่ ลองสูตรนี้ผมว่าอร่อยมากครับ
คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• คอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม
• 2 ไข่;
• เฟต้าชีสหรือชีสแข็ง 100 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• สมุนไพรแห้ง
• เครื่องเทศและเกลือ
• น้ำมันพืช.

การเตรียมการประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ใส่คอทเทจชีสลงในถ้วยแล้วบดให้ละเอียด
2. แยกตีไข่ด้วยส้อม
3. จากนั้นผสมทั้งสองส่วนประกอบ
4. ขูดชีสหนึ่งชิ้นแล้วเติมลงในอาหารที่เหลือ
5. ใส่เกลือ สมุนไพร แป้ง และเครื่องเทศ คนส่วนผสมจนเนียน
6. ทำแพนเค้กชิ้นเล็ก ๆ จากแป้งแล้วม้วนเป็นแป้ง
7. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
8. วางชีสเค้กลงในกระทะแล้วทอด

คุณสามารถทำชีสเค้กสำรองได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องวางไว้ในช่องแช่แข็งและหากจำเป็นให้นำพวกมันออกมาแช่แข็งแล้วทอดตามปกติ

หากคุณไม่มีไข่ ก็สามารถปรุงอาหารอร่อยๆ ได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ นี่คือวิธีการเตรียมชีสเค้กหวานด้วยการเติมลูกเกด

หากต้องการเพิ่มรสชาติให้กับขนมอบ ให้เติมวานิลลิน ใบสะระแหน่ หรืออบเชยลงในแป้ง ลองทำชีสเค้กด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกันเพื่อให้ได้รสชาติที่ลงตัวและการผสมผสานของผลิตภัณฑ์

ทดลองและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ! หากคุณรู้สูตรดั้งเดิมใด ๆ แบ่งปันในความคิดเห็น

แล้วพบกันใหม่แฟน ๆ ที่รักบล็อกของฉัน!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+