สูตรปลาแซลมอนเค็ม. วิธีการเกลือปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้านภายใต้ "ปลาแซลมอน" พอเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูพร้อม ก็เริ่มเกลือได้เลย
แซลมอนสีชมพูไม่แพงมาก แต่มาก ปลาที่มีประโยชน์ในทุกๆทาง. เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูมีองค์ประกอบเชิงซ้อนที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ ซึ่งรวมถึงไอโอดีน ฟลูออรีน แคลเซียม กำมะถัน และองค์ประกอบอื่นๆ ที่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ ระบบทางเดินอาหารสมองเช่นเดียวกับหัวใจและหลอดเลือด หากปลาปรุงอย่างไม่ถูกต้องส่วนประกอบส่วนใหญ่จะหายไป เหลือมากที่สุด สารอาหารถ้าไม่สัมผัสแซลมอนสีชมพู การรักษาความร้อน. ในเรื่องนี้ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเตรียมการคือเกลือ
ทุกวันนี้แม่บ้านส่วนใหญ่ทำเองเพราะพึ่งซื้อเอง สินค้าคุณภาพไม่จำเป็นจริงๆ บ่อยครั้งที่ผู้คนพูดถึงปลาแซลมอนสีชมพูคุณภาพต่ำที่ซื้อในร้านค้า โดยทั่วไปมันเกินกำหนด ผลิตภัณฑ์จากปลาซึ่งอาจส่งผลร้ายแรงต่อสุขภาพของมนุษย์
เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูเหมาะสำหรับใช้ใน หลากหลายเมนู: ต้มเป็นซุป จะเค็ม ย่าง ใส่สลัด หรือกินดิบก็ได้ ปลาแดงหั่นบาง ๆ เป็นส่วนหนึ่งของตารางเทศกาลเสมอ ตามกฎแล้วการปรากฏตัวของปลาสีแดงบนโต๊ะบ่งบอกถึงระดับความเป็นอยู่ที่ดีของครอบครัวและรสชาติที่ยอดเยี่ยม
สูตรสำหรับการเตรียมนี้ง่ายมากและแม่บ้านทุกคนก็เชี่ยวชาญได้ สูตรนี้ไม่เกี่ยวกับการใช้น้ำตาลดังนั้นสำหรับ เวลาอันสั้นแซลมอนสีชมพูไม่ติดมันกลายเป็นจานที่กินได้
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- เนื้อปลาแซลมอน 1 กก.
- น้ำต้มสุก 1.3 ลิตร
- เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ.
- พริกไทยดำ.
ก่อนอื่นคุณต้องตัดเนื้อเป็นชิ้นที่เหมาะสม จากนั้นดำเนินการเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำที่เย็นแล้ว แต่ต้มน้ำแล้วละลายเกลือลงไปกวนองค์ประกอบอย่างสม่ำเสมอ หลังจากนั้นชิ้นปลาจะถูกวางในน้ำเกลือนี้ประมาณ 10 นาที หลังจากเวลานี้ นำชิ้นปลาออกจากน้ำเกลือและตากให้แห้ง ผ้ากระดาษ.
ในขั้นต่อไป ปลาแซลมอนสีชมพูชิ้นเดียวกันนี้จะถูกจัดวางเรียงเป็นชั้นๆ อาหารที่เหมาะสม. ในขณะเดียวกันก็รดน้ำแต่ละชั้น น้ำมันพืช. ขั้นตอนสุดท้ายคือวางปลาไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ สามารถเสิร์ฟแซลมอนสีชมพูที่ใส่เกลือที่โต๊ะพร้อมกับสมุนไพร หัวหอม และมะนาว
ทำไมไม่ปลาแซลมอน แต่เป็นปลาแซลมอนสีชมพู?
ตามธรรมชาติแล้ว ปลาแซลมอน ถ้าสุก ในทำนองเดียวกันและเสิร์ฟในโต๊ะเทศกาลจะทำให้เกิดความปั่นป่วนเพราะมัน อร่อยกว่าแซลมอนสีชมพู. แต่มี "แต่" อย่างหนึ่งที่ต้องคำนึงถึงอยู่เสมอ สิ่งนั้นก็คือปลาแซลมอนนั่นเอง ปลาอร่อย, ในบางส่วน ประเทศตะวันตกปลูกโดยใช้สารเคมีดัดแปลงพันธุกรรม นอกจากปลาแซลมอนจะมีราคาแพงกว่าปลาแซลมอนสีชมพูแล้ว อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ได้
สำหรับแซลมอนสีชมพูนั้น มีคนเพียงไม่กี่คนที่ปลูกแบบเทียม ดังนั้นจึงแทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะซื้อแซลมอนสีชมพูเทียม หากมีปลาแซลมอนสีชมพูจำหน่าย ก็มีแนวโน้มว่าจะเป็นปลาที่จับได้ในมหาสมุทรอันกว้างใหญ่ ไม่ใช่ในฟาร์มบางแห่งในประเทศอเมริกา
วิธีการเตรียมปลาสำหรับเกลือ?
สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมปลาให้พร้อมสำหรับกระบวนการทำเกลืออย่างเหมาะสม ดีกว่าแน่นอนถ้าเป็น ปลาสดแต่สามารถซื้อได้เฉพาะในสถานที่ที่มีการตกปลาเท่านั้น เป็นไปได้มากว่ามันจะเป็นซากสัตว์ที่เพิ่งแช่แข็งซึ่งต้องละลายและถูกต้อง คุณไม่ควรบังคับขั้นตอนนี้และปล่อยให้ปลาละลายน้ำแข็ง โดยธรรมชาติในตู้เย็น จำเป็นต้องปล่อยให้น้ำทั้งหมดไหลออก หลังจากนั้นจึงตัดและล้างน้ำออก น้ำไหล. เมื่อทำความสะอาดปลาควรใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีกระดูกเหลืออยู่ในเนื้อ
เนื้อปลาแซลมอนควรนุ่ม เพื่อคำนวณให้ถูกต้อง ปริมาณที่เหมาะสมเกลือเป็นที่พึงปรารถนาที่จะชั่งน้ำหนักเนื้อ ขอแนะนำให้ตัดหัวด้วยครีบและหางด้วย เนื้อหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่งเพื่อให้เนื้อแช่ในน้ำเกลือปรุงรส
สูตรง่ายๆและราคาไม่แพงสำหรับการเกลือปลาแซลมอนสีชมพูสำหรับปลาแซลมอน
มีสามวิธีที่ง่ายและถูกที่สุดในการปรุงแซลมอนสีชมพู อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ปลาแซลมอนสีชมพูกลับกลายเป็นว่าอร่อยพอที่จะวางบนโต๊ะเทศกาลในรูปแบบของการหั่นหรือทำแซนวิชแบบคลาสสิก
ปลาแซลมอนสีชมพู "ใต้ปลาแซลมอน"
ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์หลายประเภท:
- เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ.
- น้ำตาลเยอะมาก
- น้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน) 100 มล.
- เนื้อปลาแซลมอน 1 กก.
ปลาถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่ เกลือและน้ำตาลผสมกัน นำจานสำหรับใส่เกลือและชั้นบาง ๆ ของน้ำตาลและเกลือเทลงบนก้นของมัน หลังจากนั้น วางชิ้นแซลมอนสีชมพูลงบนส่วนผสมแล้วโรยด้วยเกลือและน้ำตาลด้านบนอีกครั้ง
ปลาที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะถูกนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ส่วนผสมของเกลือและน้ำตาลส่วนเกินจะถูกลบออกจากชิ้นหลังจากนั้นปลาจะเทน้ำมันพืช
แซลมอนสีชมพูเค็มในน้ำเกลือใต้ "ปลาแซลมอน"
ช่วงสินค้า:
- แซลมอนสีชมพูเนื้อ
- เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 1 ลิตร.
- น้ำมันดอกทานตะวัน (หรืออื่นๆ)
เกลือละลายในความเย็น น้ำสะอาดต้มโดยเฉพาะอย่างยิ่ง เนื้อปลาถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชิ้นเนื้อเดียวกันวางในน้ำเกลือเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ อุณหภูมิห้อง. หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ แต่ควรมีน้อยมากมิฉะนั้นรสชาติของปลาทั้งหมดจะหายไป ถ้ามีน้อยก็ไม่ยุ่ง
แซลมอนสีชมพู "ใต้ปลาแซลมอน" กับมะนาว
แซลมอนสีชมพูปรุงกับมะนาวเป็นที่นิยมในหมู่คู่รักโดยเฉพาะ เมนูปลา. อันที่จริงการเตรียมอาหารอันโอชะนั้นค่อนข้างง่ายแม้อยู่ที่บ้าน
เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ คุณจะต้อง:
- ปลาแซลมอนสีชมพู - เนื้อ 1 กก.
- เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
- สีดำ พริกไทยป่น- 1 หยิก
- น้ำมันพืช - 100 มล.
- มะนาวสองลูก.
เนื้อปลาที่ปรุงจากปลาแซลมอนสีชมพูควรหั่นเป็นชิ้น ๆ ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว ในขณะเดียวกันก็ควรคำนึงถึงความจริงที่ว่า ชิ้นเพิ่มเติมยิ่งใช้เวลานานในการปรุงอาหาร เกลือ น้ำตาล และพริกไทยดำผสมกัน ชิ้นส่วนถูกถูอย่างระมัดระวังด้วยส่วนผสมแห้งทุกด้าน มะนาวหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางชิ้นปลาไว้ในจานที่เตรียมไว้ ในขณะที่แต่ละชิ้นควรเปลี่ยนด้วยมะนาวฝานหนึ่งชิ้น หลังจากนั้นก็ปล่อยปลาไว้ 10 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ปลาจะถูกเทลงในน้ำมันพืชและทิ้งไว้อีก 3 ชั่วโมงหลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟปลาแซลมอนสีชมพูที่โต๊ะ
วิธีการเสิร์ฟและบริโภคแซลมอนสีชมพู
เนื่องจากเนื้อแซลมอนสีชมพูประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อน จึงแนะนำให้ใช้ทุกวัน ซึ่งจะนำไปสู่ความสมดุลของสารอาหารที่จำเป็น ส่วนประกอบที่สำคัญร่างกายมนุษย์. แซลมอนสีชมพูเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลด้วยหัวหอมและสมุนไพร หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อน
จริงๆแล้วมีตัวเลือกค่อนข้างน้อย ขนมปังปิ้งและแซนวิชกับปลาสีแดงที่ตกแต่งด้วยใบพาร์สลีย์เป็นที่นิยมอย่างมาก และบางคนชอบการหั่นแบบปกติเพื่อไม่ให้เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูผสมกับเครื่องปรุงรส
แซลมอนสีชมพูมีประโยชน์อย่างไร
เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูมีคุณค่าไม่เพียง แต่มีวิตามินและธาตุขนาดเล็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปริมาณโปรตีนซึ่งร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ง่าย แต่ข้อดีทั้งหมดของแซลมอนสีชมพูจะลดลงเหลือศูนย์หากปรุงอย่างไม่ถูกต้อง
ก่อนปรุงแซลมอนสีชมพูควรใช้เคล็ดลับเช่น:
- มันจะดีกว่าที่จะซื้อซากปลาแซลมอนสีชมพูที่จับได้สดๆทั้งตัว
- เพื่อเพิ่มความเร็วของเกลือควรเพิ่มปริมาณน้ำตาล
- ปลาแช่แข็งควรหั่นเป็นชิ้นก่อนละลายน้ำแข็ง
- ปลาจะสุกเร็วขึ้นหากอยู่ภายใต้ความกดดัน
- ยิ่งปลาอยู่ในน้ำเกลือนานเท่าใด ความเค็มก็จะยิ่งมากขึ้น แต่คุณไม่สามารถแช่ในน้ำเกลือได้นานกว่า 3 วัน
- เพื่อให้ชิ้นนั้นอิ่มตัวด้วยน้ำเกลืออย่างสม่ำเสมอพวกเขาจะต้องพลิกกลับเป็นประจำ
- เพื่อให้ปลาเค็มเล็กน้อยก็สามารถแช่ในน้ำและทำให้แห้ง
- ยิ่งเนื้อยิ่งสุกง่าย
แซลมอนสีชมพูเป็นปลาที่มีประโยชน์มาก การเตรียมที่ไม่เหมาะสมอาจทำให้สูญเสียสารอาหารส่วนใหญ่ได้ คุณสามารถช่วยชีวิตพวกเขาได้หากปลาไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อน ทางเลือกที่ดีการปรุงอาหารจะกลายเป็นรสเค็ม คุณสามารถทำแซลมอนสีชมพูดองสำหรับปลาแซลมอนที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและอร่อยทุกคนสามารถทำได้ เป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพในร้านค้าเนื่องจากสินค้าหมดอายุซึ่งส่งผลเสียต่อร่างกายมนุษย์
แซลมอนสีชมพูสำหรับ "แซลมอน": เคล็ดลับการทำเกลือและการปรุงอาหาร
ปลาแซลมอนปลูกในฟาร์มพิเศษซึ่งจะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหาร สีย้อมเคมีเพื่อให้เนื้อมีลักษณะสวยงาม ปลาแซลมอนสีชมพูไม่ได้เพาะพันธุ์ในกรงขัง เนื้อของมันเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากขึ้น นอกจากนี้ยังมีราคาถูกกว่าปลาแซลมอน
แซลมอนสีชมพู เช่นเดียวกับแซลมอน เป็นสมาชิกของครอบครัวแซลมอน แต่มีความมันน้อยกว่าและมีรสขม ในเรื่องนี้ความลับหลักของผักดอง "สำหรับปลาแซลมอน" คือน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นและส่วนผสมของเครื่องเทศที่เหมาะสมสำหรับการดอง น้ำมันจะทำให้เนื้อมีไขมันมากขึ้น คล้ายกับปลาแซลมอน และส่วนผสมจะช่วยขจัดรสขม
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลา
เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูมีวิตามินออร์แกนิคและไม่อิ่มตัว กรดไขมัน, กรดโฟลิก, ธาตุ (ไอโอดีน, แคลเซียม, ฟลูออรีน, กำมะถันและอื่น ๆ ), โปรตีนที่ย่อยง่าย ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ ทางเดินอาหาร,สมอง หัวใจ และหลอดเลือด ฟื้นฟูการทำงาน ต่อมไทรอยด์.
มีบทบาทสำคัญในการต่อต้านความชรา เนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก ร่างกายจึงชะลอกระบวนการชรา สภาพผิวดีขึ้น ริ้วรอยตื้นขึ้น
การบริโภคปลาชนิดนี้เป็นประจำจะช่วยฟื้นฟูการทำงานของระบบสืบพันธุ์ในสตรี และยังช่วยป้องกันการปรากฏตัวของเนื้องอก
เคล็ดลับในการทำเกลือปลาแซลมอนสีชมพูภายใต้ "ปลาแซลมอน":
หากซื้อซากแช่แข็งสด ๆ ก่อนอื่นคุณต้องละลายน้ำแข็ง น้ำทั้งหมดจะต้องหายไป หลังจากนั้นควรตัดผลิตภัณฑ์ล้าง เนื้อปลาไม่ควรมีกระดูก อย่าลืมตัดหัว ครีบ และหางออก จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ความหนาไม่เกิน 1.5 ซม.) เพื่อให้เนื้อชุ่มด้วยน้ำเกลือและเครื่องเทศเร็วขึ้น
วิธีทำอาหาร
เนื้อปลาชนิดนี้สามารถนำมาใช้ใน แบบต่างๆ: ในซุป สลัด ตัด ใช้ as จานอิสระ,เกลือ,ย่าง,กินดิบ.
แซลมอนสีชมพูเค็ม
- เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 1 กิโลกรัม
- 5 เซนต์ ล. เกลือ;
- น้ำต้ม 1.3 ลิตร
- น้ำมันดอกทานตะวัน 100-150 มล.
- พริกไทย.
ในการเตรียมน้ำเกลือ คุณต้องนำน้ำต้มที่เย็นแล้วละลายเกลือลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นวางชิ้นปลาที่เตรียมไว้เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำออก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วจัดเป็นชั้นๆ ในภาชนะ หยดน้ำมันแต่ละชั้น ถัดไป คุณต้องวางจานในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว มะนาว และหัวหอม
แซลมอนสีชมพูเค็ม
คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- เนื้อปลากิโลกรัม
- น้ำมันพืช 100-150 มล.
- สามเซนต์ ล. น้ำตาลและเกลือ
สูตรนี้ต้องหั่นแซลมอนสีชมพูเป็นชิ้นใหญ่ ผสมเกลือและน้ำตาล จากนั้นนำภาชนะสำหรับใส่เกลือเทเกลือและน้ำตาลชั้นบาง ๆ ที่ก้นวางปลาไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำตาลและเกลือผสมด้านบน จากนั้นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง จากนั้นเอาเกลือและน้ำตาลส่วนเกินออกแล้วเทน้ำมันลงไป
สูตรมะนาวและหัวหอม
มะนาวจะทำให้ปลามีความพิเศษ รสชาติที่ถูกใจและกลิ่น เพื่อเตรียมสิ่งนี้ ของอร่อยจำเป็น:
ผสมน้ำตาลเกลือและพริกไทย ขูดชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูทุกด้านด้วยส่วนผสมนี้ มะนาวหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นใส่ปลาลงในภาชนะ ขยับชิ้นมะนาวแต่ละชิ้น ทิ้งไว้สิบชั่วโมง จากนั้นเทน้ำมันทิ้งไว้อีกสามชั่วโมง
เตรียมตัว ปลาเค็มด้วยหัวหอมควรใช้หัวหอมสลัดสีขาวม่วงหรือแดง คุณสามารถใช้ปกติ แต่ไม่เผ็ด
สินค้าที่ต้องการ:
- แซลมอนสีชมพู 1 กก.
- สำหรับ 1 เซนต์ ล. เกลือครึ่งช้อนน้ำตาล
- สองหลอด;
- 5 เซนต์ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน.
ตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ ผสมน้ำตาลและเกลือ ถูปลาด้วยส่วนผสมนี้ ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ บดด้วยเกลือเล็กน้อยด้วยมือของคุณแล้วใส่ปลาแซลมอนสีชมพู จากนั้นผสมใส่ชามเทน้ำมัน จากนั้นคุณต้องปิดจานปลาและวางไว้ภายใต้การกดขี่ เก็บ 12-15 ชั่วโมงในตู้เย็น
ปลาเค็ม "สำหรับปลาแซลมอน" ในสไตล์สแกนดิเนเวีย
ต้องใช้เครื่องเทศมากในการปรุงอาหาร ตัวปลามีกลิ่นหอมเผ็ด.
สินค้า:
ควรลอกหนังปลาแซลมอนสีชมพูออกพักไว้ มีประโยชน์สำหรับการทำเกลือ บดผักชีในครก จากนั้นผสมเกลือ, น้ำตาล, พริกไทยป่นและถั่ว, ผักชี, ผักชีฝรั่งกับวอดก้า ถูปลาทุกด้านด้วยส่วนผสมนี้แล้วพับทับกัน เสร็จแล้วเอาหนังพักไว้ พันรอบตัวปลา แล้วพันไว้ ติดฟิล์ม. ใส่มัดที่เกิดในภาชนะใส่ภายใต้ความกดดันและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30-36 ชั่วโมง
สูตรเกลือในถุงพลาสติก
สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:
ถูชิ้นปลาที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมของน้ำตาลเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน จากนั้นบิดเนื้อเป็นม้วนแล้วใส่ในถุง ต้องมัดให้แน่นห่อด้วยกระดาษ parchment แล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นคุณต้องพลิกกลับและทิ้งไว้อีกวัน จากนั้นคุณต้องเอาเกลือส่วนเกินออกด้วยกระดาษชำระแล้วเทน้ำมันพืช เก็บในตู้เย็นได้นานถึงห้าวัน
- แซลมอนสีชมพูสดแช่แข็ง 600 กรัม
- น้ำ 600 กรัม
- 2 โต๊ะ ล. เกลือ,
- 0.5 ตาราง ล. น้ำตาลทราย,
- 5-6 ชิ้น พริกไทย,
- 1-2 ใบกระวาน,
- น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
ต้มน้ำในปริมาณที่เหมาะสม ใส่เครื่องเทศและต้มสักสองสามนาที เมื่อน้ำยังร้อนอยู่ให้เติมเกลือและน้ำตาล รับน้ำเกลือเพียงปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง ผัดหลายๆ ครั้ง มวลจะละลายอย่างรวดเร็ว 
ที่ น้ำเกลือเย็นใส่เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูที่ปอกเปลือกแล้วโดยไม่มีก้อนหิน ปล่อยให้หมักในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง 
หลังจากนั้นเราก็นำปลาออกมาเช็ดเบา ๆ ด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ตัดเหมือนออกจากผิวหนัง ทิ้งผิว. 
เราวางชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูบนพื้นผิวเรียบแล้วโรยด้วยน้ำมันพืช (ซื้อจากร้านค้าและไม่มีกลิ่นแรง) ฉันมักจะปิดจานด้วยฟิล์มยึดและใส่ปลาแซลมอนสีชมพูในตู้เย็นอีก 4 ชั่วโมง 
หลังจากนั้น อร่อย นุ่ม ชุ่มฉ่ำ แซลมอนสีชมพูอ่อนฉันวางมันลงบนโต๊ะโดยเร็วที่สุดเพื่อให้ทุกคนได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม คุณไม่สามารถแยกแยะความแตกต่างจากปลาแซลมอนได้ ที่นี่เราได้เตรียมปลาแซลมอนสีชมพูเค็มสำหรับปลาแซลมอนในเวลาอันสั้น ฉันต้องการสังเกตว่าปลาแซลมอนสีชมพูในน้ำมันสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ตั้งแต่ 2 ถึง 5 วัน ดังนั้นหากเกิดว่ามีปลาแซลมอนสีชมพูเหลืออยู่สองสามชิ้นก็ใส่เข้าไป ภาชนะแก้ว, คุณสามารถเทน้ำมันที่ด้านล่างเล็กน้อย คุณสามารถเพลิดเพลินกับปลาแสนอร่อยได้ตลอดเวลาและปรุงอาหารด้วย
ปลาเค็มในร้านค้าเป็นสินค้าที่ค่อนข้างแพง ไม่รู้ว่าเกลือใส่เครื่องเทศอะไรและเกลือสดแค่ไหน แซลมอนสีชมพูที่ใส่เกลือเองจะอร่อยกว่าที่ซื้อมามาก ราคาจะถูกกว่า และอาจกลายเป็นอาหารอันโอชะได้ ตารางวันหยุด. ยิ่งกว่านั้นการดองก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้คือเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส ด้านล่างนี้ในบทความจะได้รับ คำแนะนำทั่วไปและสูตรวิธีการดองแซลมอนสีชมพูที่บ้าน
เหมาะสำหรับใส่เกลือ แซลมอนสดรวมถึงการแช่แข็ง คุณสามารถเกลือปลาสีแดงทั้งซากและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เนื้อหรือสเต็ก สิ่งเดียวที่ต้องจำไว้คือกระบวนการเกลือ ขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก ต้องใช้เวลา: จะใช้เวลาหลายชั่วโมงในหนึ่งวันในการได้ปลาเค็ม
โดยทั่วไป ร้านค้าจะนำเสนอแซลมอนสีชมพูแช่แข็ง เนื่องจากมีอายุการใช้งานยาวนานกว่ามาก อุณหภูมิต่ำ. นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกสำหรับตัดปลา แต่ราคาจะสูงกว่า คุณสามารถนำปลาที่ไม่ได้เจียระไนเพราะการเตรียมเกลือจะง่าย
ปลาเค็มที่อร่อยอย่างแท้จริงมาจากปลาแซลมอนสีชมพูสด ก่อนซื้อควรตรวจสอบกลิ่นปลาสดและ รูปร่าง: เมื่อกดทับรูปร่างเดิมของปลาจะฟื้นตัวเร็วและมีกลิ่นหอม
ถ้าซื้อปลาแช่แข็งมาทำเกลือต้องละลายก่อน สำหรับการละลายน้ำแข็ง ควรทิ้งซากไว้ในตู้เย็นข้ามคืน ในช่วงเวลานี้มันจะละลายและง่ายต่อการตัด
อนุญาตให้ละลายน้ำแข็งได้ในสภาพห้อง (เมื่อลืมนำปลาออกจากช่องแช่แข็งหรือซื้อแช่แข็งในร้าน) ทิ้งไว้บนโต๊ะ 2-3 ชั่วโมง ช่วงนี้จะละลายและแกะได้ไม่ยาก
วิธีหั่นแซลมอนสีชมพูก่อนเกลือ
เทคโนโลยีการเตรียมก่อนเกลือจะเหมือนกันสำหรับปลาสดและแช่แข็ง
ส่วนหัว ครีบ และหางถูกตัดออก มีการทำแผลในช่องท้องและเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออก
จากนั้นล้างซากด้วยน้ำไหล
ถ้าคุณต้องการดองเฉพาะเนื้อ คุณต้องเอาหนังออกจากปลาที่ตัดแล้ว
แซลมอนสีชมพูหั่นชิ้นต้องล้างใหม่ น้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่เพื่อไม่ให้มีความชื้น
ปลาเค็มเตรียมตากแห้ง ทางเปียก. แบบแห้งใช้เฉพาะการเติมเกลือและเครื่องเทศเท่านั้น ส่วนการใส่เกลือแบบเปียกจะเกี่ยวข้องกับการแช่แซลมอนสีชมพูในน้ำหมัก น้ำผลไม้ และน้ำเกลือ
เมื่อปลาสีแดงเค็มในน้ำเกลือ ต้องใช้น้ำหนักเพื่อให้ซากถูกปกคลุมด้วยมันอย่างสมบูรณ์และได้รับรสเค็มอย่างสม่ำเสมอ
เพื่อรับ แซลมอนสีชมพูเค็มไม่จำเป็นต้องหมักนานกว่าหนึ่งวัน และหลังจากนำออกแล้ว ให้ซับด้วยกระดาษชำระ ใส่ปลาเค็มในภาชนะแล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวัน
วิธีง่ายๆ ในการทำเกลือแซลมอนสีชมพูคือการถูด้วยส่วนผสมของเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศและเครื่องเทศ ตามกฎแล้วส่วนผสมดังกล่าวในอัตราส่วน 1: 2 (น้ำตาลกับเกลือ) เครื่องเทศตามความชอบของคุณ ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาดของปลาสิ่งสำคัญคือควรแปรรูปเนื้อสัตว์อย่างอุดมสมบูรณ์ด้วยส่วนผสมในการบ่ม
แซลมอนสีชมพูเค็มสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เพียง 3-4 วัน ควรใส่ปลาเค็มที่เหลืออยู่ในช่องแช่แข็ง ห่อด้วยฟิล์มหรือใส่ในภาชนะที่มีฝาปิด
สำหรับการโรยเกลือแซลมอนสีชมพู คุณสามารถใช้อาหารใดก็ได้ ยกเว้นโลหะ เพราะจะทำให้ปลามีรสชาติโลหะที่ไม่พึงประสงค์ เซรามิกหรือแก้วเหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้ 
แซลมอนสีชมพูตากแห้ง
แบ่งซากที่เตรียมไว้ออกเป็นสองชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้น วางเนื้อสัตว์ไว้บนเขียงและปรุงรสด้วยส่วนผสมของเกลือและน้ำตาล
วางเนื้อไว้ข้างๆ แล้วห่อด้วยกระดาษทิชชู่ให้แน่น
ใส่ในถาด ชาม หรือจานลึก วางของบน: คลุมตัวปลา เขียงหรือจานใส่ขวดน้ำ ใส่ในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่นๆ
หลังจากผ่านไป 5-6 ชั่วโมง ให้กลับด้านปลา
เราจะได้มันในหนึ่งวัน ปลาเค็มและหลังจากผ่านไป 2-3 วันก็เค็มแล้ว คลี่ซากและเอาเกลือที่เหลือออก
เสิร์ฟกับปลาโต๊ะ หั่นเป็นชิ้นๆ ราดหน้า น้ำมันดอกทานตะวัน.
วิธีการดองแซลมอนสีชมพูในน้ำดอง
สูตรคลาสสิกสำหรับการดองแซลมอนสีชมพูในน้ำเกลือคือสิ่งนี้ สำหรับเนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 1 กก. ให้ใช้:
น้ำ - 1 ลิตร;
น้ำตาล - 150 กรัม
เกลือ - 150 กรัม
มัสตาร์ด - 30 กรัม
ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
ออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส
นำเนื้อที่ทำความสะอาดไว้ล่วงหน้าแล้วแบ่งออกเป็นหลายชิ้น
ชิ้นเนื้อแช่ในน้ำเกลือเย็น ต้องใช้เวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมงกว่าเนื้อจะเค็มจนหมด นำเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูออกจากน้ำเกลือและเสิร์ฟที่โต๊ะ
แซลมอนสีชมพูเค็ม
วิธีการปรุงปลานี้เกี่ยวข้องกับการแช่ปลาแซลมอนสีชมพูในระยะเวลาอันสั้น น้ำเกลือรวมทั้งลดความเข้มข้นของเกลือ
สำหรับทำอาหาร แซลมอนสีชมพูเค็มเล็กน้อยสำหรับปลา 1 กิโลกรัมใช้:
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 100 มล.;
พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
ผักชี - หยิกสองสามอันหรือเพื่อลิ้มรส
เตรียมปลาและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ผสมน้ำตาลและเกลือในชาม
จัดชิ้นปลาเป็นชั้นเดียวในภาชนะ ราดด้วยน้ำมันพืช แล้วโรยด้วยเกลือ น้ำตาล พริกไทยดำ และผักชี พริกไทยดำควรบดให้ละเอียด คุณสามารถเพิ่มถั่วสองสามเม็ดได้หากต้องการ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง. ทานคู่กับปลา พริกไทยขาว.
ทำเช่นเดียวกันกับเลเยอร์ถัดไป วางชิ้นเนื้อทั้งหมดในชั้น
ปิดฝาภาชนะและแช่เย็นอย่างน้อย 5 ชั่วโมง
แซลมอนสีชมพูสำหรับปลาแซลมอนในน้ำเกลือ
เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูไม่มีไขมันมาก แต่สามารถทำให้ชุ่มฉ่ำมากขึ้นได้หากเติมน้ำมันพืชในระหว่างการเกลือ จากนั้นปลาแซลมอนสีชมพูดังกล่าวจะมีรสชาติคล้ายกับปลาแซลมอนมาก คุณสามารถเกลือปลาในน้ำเกลือหรือวิธีแห้ง
เพื่อเตรียมน้ำเกลือที่คุณต้องการ:
น้ำ - 1.0-1.3 ลิตร
เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ
ต้มน้ำให้เย็นและละลายเกลือ 5 ช้อนโต๊ะลงไป
เราตัดปลาแซลมอนสีชมพูเอากระดูกทั้งหมดออกจากเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นประมาณ 4 เซนติเมตร
ปลาฝอยวางในน้ำเกลือเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำเกลือแล้วเช็ดชิ้นเนื้อให้แห้งด้วยกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปาก
หลังจากนำออกจากน้ำเกลือแล้ว ให้ใส่ เครื่องแก้วและราดด้วยน้ำมันพืช ใช้น้ำมันอะไรก็ได้ เช่น ทานตะวัน มะกอก หรืออื่นๆ
เราใส่ปลาในตู้เย็นเป็นเวลา 40-60 นาที
หากน้ำเกลือไม่เพียงพอที่จะครอบคลุมทั้งตัวปลา ให้ขยับอย่างระมัดระวังทุกๆ 5-10 นาที ในกรณีนี้ คุณต้องแช่ปลาในน้ำเกลือนานขึ้นเล็กน้อย
เป็นผลให้ไม่มีปลาแซลมอนสีชมพูเค็มเร็วขึ้นและที่สำคัญที่สุดในแง่ของรสชาติมันสอดคล้องกับปลาสีแดงอื่น - ปลาแซลมอน ปลาออกมานุ่ม แต่ถ้าเค็มเกินไปคุณสามารถแช่ในน้ำได้ 
แซลมอนสีชมพูเค็มในน้ำเกลือ
มีตัวเลือกมากมายสำหรับน้ำเกลือที่จะทำให้รสชาติของปลาเข้มข้น หากคุณต้องการแซลมอนสีชมพูเค็มให้อร่อยและรวดเร็วให้ใช้สูตรนี้
ในการเตรียมน้ำเกลือสำหรับปลาแซลมอนสีชมพู 1 กิโลกรัมคุณต้อง:
น้ำ - 1 ลิตร;
เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
เป็นเครื่องเทศ:
ออลสไปซ์และพริกไทยดำหรือขาว
มัสตาร์ด (ธัญพืชหรือดิน)
ขั้นแรก เตรียมน้ำเกลือสำหรับปลาแซลมอนสีชมพู ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันยกเว้นมัสตาร์ด ในตอนท้ายให้ใส่มัสตาร์ดลงในน้ำเกลือ เทปลาแซลมอนสีชมพูกับน้ำเกลือที่เตรียมไว้ (อุณหภูมิห้อง) หลังจาก 3 ชั่วโมง มันจะพร้อมถ้าคุณตัดมัน เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย. สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม ชิ้นใหญ่ต้องใช้เวลามากขึ้นในการแช่
แซลมอนสีชมพูในน้ำเกลือ เกลืออย่างรวดเร็วอาจกระจุยเล็กน้อยหากใช้ปลาที่ละลายน้ำแข็ง ใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศลงในน้ำเกลือ ความชอบด้านรสชาติ. เพื่อขจัดความขมของปลาแซลมอนสีชมพู คุณสามารถเพิ่มน้ำเกลือเล็กน้อย น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
วิธีดองแซลมอนสีชมพูในน้ำมัน
ในการปรุงแซลมอนสีชมพู 1 กิโลกรัมในน้ำมันคุณต้อง:
เกลือ - 3 ช้อนชา;
น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วย (100-125 มล.)
ล้างและหั่นปลาแซลมอนสีชมพู: ลอกหนังและแยกออกจากกระดูก
ตัดเนื้อเสร็จแล้วเป็นชิ้นหนาครึ่งเซนติเมตร
ใส่ชิ้นสับลงในจานลึก ใส่เกลือและเครื่องเทศตามต้องการ ผสม. ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันพืชและผสมอีกครั้ง
โอนปลาลงในขวดและแช่เย็น 8-10 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แซลมอนสีชมพูจะเค็ม
อีกวิธีในการเกลือปลาแซลมอนในน้ำมัน
สำหรับแซลมอนสีชมพู 700 กรัมคุณต้องการ:
น้ำมันพืช - 100 มล.;
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
เป็นเครื่องเทศ:
พริกไทยดำ (ขาว) - เพื่อลิ้มรส;
ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
ล้างปลาแซลมอนและเอาผิวหนังและกระดูกออก ตัดเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ฉันกำลังเตรียมน้ำเกลือ ผสมน้ำมันพืชกับเกลือ ใส่น้ำตาล ใบกระวาน และพริกไทยดำหรือขาวป่น
ผสมชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูที่เติมน้ำเกลือแล้วส่งไปที่ตู้เย็น หลังจาก 10 ชั่วโมงคุณสามารถลองปลา
แซลมอนสีชมพูเค็มกับหัวหอมในน้ำมัน
ตามสูตรนี้แซลมอนสีชมพูเค็มจะพร้อมใน 2 ชั่วโมงและมันจะออกมาอร่อยและนุ่มมาก หากต้องการเกลือปลาแซลมอนสีชมพูสำหรับ 2 ซากของปลาที่คุณต้องการ:
น้ำ - 1 ลิตร;
เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันพืช - 150 มล.;
หอมหัวใหญ่ 1 หัว
ปลาเก๋าหั่นเป็นชิ้น ทางที่ดีควรเริ่มหั่นเมื่อปลาแข็งตัวเล็กน้อย เราใส่ชิ้นปลาในภาชนะที่สะดวก
เตรียมน้ำเกลือ. เติมเกลือลงในน้ำต้มเย็นแล้วคนให้เข้ากัน เติมด้วยปลา
ปล่อยให้ปลาแซลมอนสีชมพูแช่ในน้ำเกลือที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
นำปลาออกจากน้ำเกลือแล้วซับให้แห้ง ใส่จานหรือชามลึก. ใส่หัวหอมสับด้านบนแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่ปลาแซลมอนสีชมพูในตู้เย็นประมาณ 40-60 นาที
แซลมอนสีชมพูเค็มชนิดใดก็ได้สามารถใช้หั่นเป็นชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นได้ ยิ่งปลาสไลซ์ยิ่งบางก็ยิ่งดูดซับเกลือและเกลือได้เร็ว
เกลือสวย ทางด่วนปรุงแซลมอนสีชมพูซึ่งช่วยให้ไม่แพ้ คุณสมบัติด้านรสชาติ, เก็บปลาในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน แซลมอนสีชมพูเค็มสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหาก โรยหน้าด้วยหัวหอมและสมุนไพร หรือใช้เป็นส่วนผสมในสลัด แซนวิช แพนเค้กยัดไส้ และอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย
วิธีการเกลือปลาแซลมอนสีชมพูในอาราม ดูวิดีโอ
วิธีการเตรียมปลาแซลมอนสีชมพูสำหรับปลาแซลมอนเราจะพิจารณาสูตรการทำเกลือที่บ้านในวันนี้ ปลาแดงชนิดนี้มีราคาไม่แพงนักจึงเป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเราเป็นอย่างมาก ประกอบด้วยต่างๆ องค์ประกอบที่มีประโยชน์สำหรับ ร่างกายมนุษย์โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีไอโอดีนอยู่ในนั้น (ทำให้การทำงานของต่อมไทรอยด์เป็นปกติ) นอกจากนี้แคลเซียมกำมะถันและฟลูออรีน
เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูอุดมไปด้วยโปรตีน ย่อยง่าย และไปตามความต้องการในการสร้างร่างกายของเรา การปรากฏตัวของมันส่งผลดีต่อเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อและกระดูก นอกจากนี้ปลาชนิดนี้ยังมีกรดนิโคตินิกช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร
ปลาเค็มที่บ้านมีสุขภาพดีกว่าเพราะไม่มีสารกันบูดที่ผู้ผลิตมักจะเพิ่มเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา ดังที่คุณทราบบนโต๊ะเทศกาลใด ๆ การปรากฏตัวของปลาสีแดงจะบ่งบอกถึงผลิตภัณฑ์อันโอชะ
ปลาแซลมอนมีราคาแพงกว่าแซลมอนสีชมพูมาก นอกจากนี้ยังปลูกในฟาร์มเฉพาะซึ่งสารดัดแปลงพันธุกรรมที่เรียกว่าเป็นอาหารสัตว์ได้ซึ่งไม่ค่อยดีนัก แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ผสมพันธุ์แซลมอนสีชมพูปลอม ดังนั้นจึงมีโอกาสมากขึ้นที่จะซื้อแซลมอนสีชมพู ในรูปแบบที่แท้จริงของมัน ที่ปลูกในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ
เกลือปลาแซลมอนสีชมพูสำหรับปลาแซลมอนที่บ้าน
เตรียมแซลมอนสีชมพูสำหรับทำเกลือ
ก่อนอื่น ปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้านควรละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกินออกทั้งหมด แล้ว ซากปลาทำความสะอาดภายใน ล้างให้สะอาด แล้วตัดครีบ หัว หาง จากนั้นพวกเขาก็เอาผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง (คุณต้องเชี่ยวชาญเทคนิคนี้) ลบกระดูกที่มองเห็นได้ทั้งหมดนั่นคือเตรียมเนื้อที่เรียกว่าซึ่งสามารถเค็มได้หลายวิธี
ชั้นเนื้อที่เสร็จแล้วสามารถแช่แข็งได้เล็กน้อยดังนั้นจึงง่ายต่อการตัดเป็นชิ้นตามความหนาที่ต้องการ วิธีการเกลือแซลมอนสีชมพูทั้งหมดจะคล้ายกับปลาที่มีราคาแพงและอร่อยกว่า - แซลมอนและต้องขอบคุณ การปรุงอาหารที่เหมาะสม. มาทำความรู้จักกับสูตรอาหารกันก่อนดีกว่า
ปลาแซลมอนสีชมพู - สูตรสำหรับปลาแซลมอน
ดังนั้นสำหรับแซลมอนสีชมพูเค็ม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู - 1 กิโลกรัม
เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันพืช - 100 กรัม
หากต้องการเกลือปลาแซลมอนสีชมพูสำหรับปลาแซลมอนที่บ้าน ให้หั่นเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูเป็นชิ้น จากนั้นเราก็ผสมน้ำตาลกับเกลือและเลือกภาชนะที่จะใส่ปลาเค็ม ที่ด้านล่างของภาชนะ เทส่วนผสมของน้ำตาลและเกลือที่ด้านบน ใส่ชิ้นเนื้อสันนอกสองสามชิ้น และชั้นของเกลือและน้ำตาลอีกครั้ง ดังนั้นเราจึงทำซ้ำจนกว่าปลาสีแดงทั้งหมดจะอยู่ในจาน
เราส่งภาชนะที่มีปลาแซลมอนสีชมพูประมาณสามชั่วโมงในห้องเย็น จากนั้นเราก็นำภาชนะออกมา ตอนนี้แซลมอนสีชมพูเค็ม ดังนั้นเราจึงเปียกชิ้นเนื้อด้วยผ้าเช็ดปากจากเกลือและน้ำเกลือส่วนเกิน จากนั้นเราใส่ในชามและเทน้ำมันพืชควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่ดับกลิ่นเพื่อให้ปลาไม่มีกลิ่นของดอกทานตะวัน
ปลาพร้อมกินเร็วและอร่อยมาก สามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระ โรยหน้าด้วยกิ่งก้านด้านบน ผักชีฝรั่งสด,หรือเอาเนื้อมาวางบนขนมปังก็ได้ค่ะ แซนวิชน่ารับประทาน. ทานให้อร่อย!
แซลมอนสีชมพูเค็มกับมะนาว
บางทีแซลมอนสีชมพูกับมะนาวก็อร่อยที่สุด สูตรยอดนิยมแต่เป็นการเตรียมตัวนานกว่าครั้งก่อนเล็กน้อย คุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะนี้ได้ด้วยตัวเองคุณเพียงแค่ต้องตุนส่วนผสมและทำเกลือที่บ้าน เธอจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู - 1 กิโลกรัม
เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
พริกไทยดำป่น - หนึ่งหยิก;
มะนาวสด - 2 ชิ้น;
น้ำมันพืช (ดับกลิ่น) - 100 มล.
ตัดเนื้อปลาแซลมอนที่เตรียมไว้ ชิ้นบางซึ่งสามารถใช้เป็นจานอิสระหรือเป็นการเพิ่มและตกแต่งสิ่งประดิษฐ์การทำอาหารอื่น ๆ ได้ทันที มีความจำเป็นต้องคำนึงถึงช่วงเวลาดังกล่าวยิ่งชิ้นใหญ่เท่าไหร่ก็ยิ่งต้องเค็มนานขึ้นเท่านั้น
ถัดไป ผสมส่วนผสมแห้ง โดยเฉพาะเกลือ น้ำตาล และพริกไทยดำป่น โรยชิ้นเนื้อทั้งหมดด้วยส่วนผสมนี้ ต่อไปก็หั่นมะนาว แผ่นบาง. จากนั้นใส่แซลมอนสีชมพูลงในภาชนะที่เตรียมไว้พร้อมกับมะนาวฝานเป็นชั้นๆ ในรูปแบบนี้ต้องนอนลงเกลืออย่างน้อยสิบชั่วโมง
ไกลออกไป สินค้าสำเร็จรูปเทน้ำมันพืชในปริมาณ 100 มิลลิลิตร จากนั้นเราทิ้งปลาแดงไว้อีกสามชั่วโมงเพื่อเติมเกลือ หลังจากเวลานี้คุณสามารถลิ้มรสเป็นอาหารอิสระหรือคุณสามารถฝันถึงแผนการทำอาหารและเสิร์ฟในรูปแบบของม้วนด้วย หัวหอมใหญ่บนขนมปังปิ้งเป็นต้น ทานให้อร่อย!
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
จะดีกว่าถ้าซื้อแซลมอนสีชมพูใน ทั้งหมดนั่นคือในที่ที่มันถูกจับและไม่เสียใจ เพื่อเร่งการเค็มของปลาแดงคุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลทรายในสูตรได้นอกจากนี้มันจะพร้อมเร็วขึ้นหากวางไว้ใต้การกด
หากคุณตัดสินใจที่จะเกลือปลาแซลมอนสีชมพูเป็นชิ้น ๆ โดยไม่ต้องทำเนื้อแล้วคุณควรหั่นเป็นชิ้นแช่แข็งแล้วชิ้นจะสวยงามและสวยงามยิ่งขึ้น ยิ่งแซลมอนสีชมพูเค็มนานขึ้นตามลำดับ รสชาติของเกลือก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้น ไม่แนะนำให้ทำเกลือนานกว่าสามวัน แซลมอนสีชมพูในสภาพความเย็นของตู้เย็นนั้นเค็มนานกว่าในความอบอุ่น
เพื่อให้ปลาชุ่มน้ำได้ดีขึ้น จำเป็นต้องพลิกกลับเป็นระยะ หากคุณไม่ทำตามเวลาและปลากลายเป็นเค็มมาก แต่คุณต้องการลองปลาแดงเค็มเล็กน้อยหลังจากเกลือแล้วแนะนำให้ล้างให้สะอาดในที่เย็น น้ำเดือด.
หากคุณเบื่อกับสูตรอาหารเหล่านี้ คุณควรปรุงปลาแซลมอนในเตาอบ รสชาติที่แตกต่างจะนำความรู้สึกใหม่มาสู่ชีวิตของคุณ
บทความที่เกี่ยวข้อง
