สูตรกะหล่ำดอกเกาหลีที่บ้าน กะหล่ำดอกสไตล์เกาหลี - สูตรโฮมเมด (5 สูตร) ดอกกะหล่ำดองอร่อยมาก สูตรทีละขั้นตอน

โดยพื้นฐานแล้วผักในภาษาเกาหลีเป็นผักดองพร้อมเครื่องเทศและแครอทเกือบบังคับ และหากเป็นเช่นนั้น มาเตรียมเครื่องเทศ แครอท และผักยอดนิยมของอาหารเรียกน้ำย่อยเกาหลีอย่างกะหล่ำดอกกันดีกว่า

กะหล่ำดอกควรสดโดยไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้ และเพื่อป้องกันตัวเองจากแมลงหนอนที่ซ่อนอยู่ในกะหล่ำดอก เราจะแช่ส้อมในน้ำเค็มเย็นๆ อย่างแน่นอน

ส้อมดอกกะหล่ำที่ปอกเปลือกและล้างแล้วจะต้องแยกชิ้นส่วนออกเป็นช่อดอก คุณสามารถหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นที่คุณต้องการเห็นในอาหารเรียกน้ำย่อยได้ทันที ฉันมักจะตัดให้ใหญ่ขึ้น สำหรับฉันดูเหมือนว่ามันจะง่ายกว่าเพราะก่อนเสิร์ฟคุณสามารถสับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้

ต้องต้มช่อดอกกะหล่ำดอก สำหรับฉันดูเหมือนว่า 5 นาทีก็เพียงพอแล้วเพราะกะหล่ำปลีจะยังคงหมักอยู่ซึ่งหมายความว่าจะไม่คงความดิบอยู่แน่นอน คุณสามารถทำได้แตกต่างออกไป: เพียงลวกช่อดอกในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที - กะหล่ำปลีดังกล่าวจะกรอบกว่าในอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำเสร็จแล้ว

โปรดทราบว่าการใช้เทคโนโลยีนี้ ฉันไม่ใส่เกลือสำหรับปรุงกะหล่ำปลี และทั้งหมดเป็นเพราะน้ำดองจะมีเกลือ หากคุณลืมและใส่เกลือลงในกลไก (สิ่งนี้เกิดขึ้นกับฉัน) ให้ใส่เกลือลงในน้ำดองน้อยลง

เอาล่ะเรามาเตรียมน้ำดองกันดีกว่า ทุกอย่างง่ายมากที่นี่: ต้มน้ำ 1 ลิตรใส่เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช น้ำดองต้องต้มประมาณ 5 นาที

ตอนนี้เทดอกกะหล่ำต้มและกรองด้วยน้ำดองแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ควรวางภาชนะไว้ในที่เย็นเพื่อให้กระบวนการดำเนินไปเร็วขึ้น

ระหว่างนี้เราจะมีเวลาปอกเปลือกและขูดแครอท แน่นอนว่าการใช้เครื่องขูดพิเศษสำหรับแครอทเกาหลีจะสวยงามและเป็นของแท้ แต่ครอบครัวของฉันไม่ชอบบะหมี่แครอทจริงๆ พวกเขาบอกว่ามันยาก ดังนั้นฉันจึงขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดธรรมดา คุณสามารถนำแครอทมาได้มากเท่าที่คุณต้องการ ตัวอย่างเช่น ฉันใช้ผักรากขนาดใหญ่หนึ่งต้น

เรายังต้องการกระเทียม ฉันจดจำนวนกลีบโดยประมาณไว้ ถ้าคุณชอบรสเผ็ดและเผ็ดกว่านี้ก็สามารถเพิ่มกระเทียมเพิ่มได้ กระเทียมต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร

สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่กระเทียม, แครอทขูดและเครื่องเทศลงในน้ำดองที่เกือบจะเย็นลงด้วยกะหล่ำดอก

คุ้มค่าที่จะพูดถึงเครื่องเทศโดยละเอียด คุณสามารถทำได้ง่ายๆ: ซื้อเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับแครอทเกาหลีแล้วปรุงรสอาหารเรียกน้ำย่อย แต่ถ้าคุณอ่านองค์ประกอบของเครื่องปรุงรสที่ซื้อในร้านจะชัดเจนว่าส่วนใหญ่มักจะประกอบด้วยกระเทียมแห้ง (เราไม่ต้องการมันเราใส่สดไปแล้ว) ปาปริก้า ผักชี ใบกระวาน สีดำบดและ พริกแดง, เกลือ (ทำไมเราถึงต้องการเกลือ ถ้าเราใส่มันลงในน้ำดองแล้ว?) และสุดท้ายคือโมโนโซเดียมกลูตาเมต (เราข้ามส่วนผสมนี้ไปอย่างแน่นอนและอย่าเลี้ยงครอบครัวด้วยสารปรุงแต่งที่เป็นอันตราย)

นั่นเป็นสาเหตุที่ฉันไม่ค่อยใช้ส่วนผสมเผ็ดสำเร็จรูปมากนัก ฉันเอาผักชีบด ส่วนผสมของพริกไทย ใบกระวาน และปาปริก้า โดยรวมแล้วเรามีเครื่องเทศประมาณ 2 ช้อนชา และอันไหนจะมากกว่านั้นก็ขึ้นอยู่กับคุณในการตัดสินใจตามรสนิยมของคุณ

ดอกกะหล่ำสไตล์เกาหลีที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะเป็นอาหารอันโอชะที่พึงปรารถนาสำหรับผู้ชื่นชอบของขบเคี้ยวผักรสเผ็ด การมีสูตรการเตรียมอาหารที่หลากหลายจะตอบสนองความต้องการที่หลากหลายที่สุดของผู้บริโภคที่มีวิสัยทัศน์

วิธีการปรุงกะหล่ำดอกเป็นภาษาเกาหลี?

ดอกกะหล่ำสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว - การเตรียมองค์ประกอบหลายอย่างซึ่งรวมถึงผักอื่น ๆ อีกมากมายนอกเหนือจากผลิตภัณฑ์พื้นฐาน การเตรียมเบื้องต้นที่ถูกต้องและการยึดมั่นในเทคโนโลยีการทำอาหารทั่วไปจะเป็นกุญแจสำคัญในการได้รับรสชาติที่น่าทึ่งและรูปลักษณ์ของขนมที่สวยงาม

1. เลือกหัวกะหล่ำปลีที่มีช่อดอกคุณภาพสูงไม่มีจุดด่างดำหรือบริเวณที่เสียหาย
2. ช่อดอกจะถูกแยกออกจากกัน ลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที แล้วรวมกับส่วนผสมเพิ่มเติม
3. แครอทขูดโดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี

กะหล่ำดอกสำเร็จรูปเกาหลี

ดอกกะหล่ำหมักเกาหลีสำเร็จรูปจะพร้อมภายในเวลาเพียง 24 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ สามารถเสริมการเตรียมการด้วยหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ขนหัวหอมสีเขียว หรือสมุนไพรสดสับละเอียด ขนมนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองเดือน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 1 กก.
• แครอท – 1 ชิ้น;
• พริกไทย – 2 ชิ้น;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันและน้ำส้มสายชู - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• พริกไทย, อ่าว, กานพลู

การตระเตรียม

1. ในกระทะ ผสมน้ำกับเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมัน และเครื่องเทศ นำไปต้มและเพิ่มช่อดอก
2. หลังจากผ่านไป 2 นาที ใส่พริกไทย กระเทียม และแครอท แล้วยกลงจากเตา
3. การดองดอกกะหล่ำสไตล์เกาหลีจะเสร็จสิ้นภายในหนึ่งวัน

ดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาวพร้อมเครื่องปรุงรสเกาหลี

ดอกกะหล่ำพร้อมเครื่องปรุงรสจะมีกลิ่นหอมและฉุนยิ่งขึ้น ตัวเลือกที่แสดงด้านล่างได้รับการออกแบบมาเพื่อการจัดเก็บระยะยาวเป็นเวลาหนึ่งปีหรือมากกว่านั้น ความเผ็ดของของว่างจะขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของชุดเครื่องเทศเกาหลีและปริมาณพริกไทยร้อนที่บรรจุอยู่

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 1 กก.
• แครอท – 2-3 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 หัว;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำส้มสายชู - 1 แก้ว;
• น้ำมัน - 50 มล.;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องปรุงรสเกาหลี – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม

1. ต้มช่อดอกเป็นเวลา 2 นาที
2. ต้มน้ำหนึ่งลิตรพร้อมเกลือ น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู เทน้ำดองลงบนกะหล่ำปลีจนเย็น
3. ใส่กระเทียม แครอท เครื่องปรุงรส ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
4. ดอกกะหล่ำเกาหลีถูกปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาว

สลัดดอกกะหล่ำเกาหลี – สูตรอาหาร

การจลาจลของสีสันในผลงานชิ้นต่อไปจะไม่ทำให้ทั้งความสวยงามหรือนักชิมไม่แยแส เหมาะอย่างยิ่งที่จะใช้พริกที่มีสีต่างกันสำหรับสูตรนี้: สีแดงและสีเขียว เครื่องเทศผสมสามารถแทนที่ด้วยเครื่องปรุงรสเกาหลีแบบดั้งเดิม โดยคำนึงถึงความเผ็ดและปรับปริมาณพริกไทยร้อน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 1 กก.
• แครอท – 2 ชิ้น;
• พริกหวาน – 2 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 หัว;
• กานพลูป่น, กระวาน, ลูกจันทน์เทศและพริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชาต่อชิ้น
• ผักชี – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ – 650 มล.;
• น้ำตาลน้ำมันและน้ำส้มสายชู - 100 กรัมต่อชิ้น
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

1. ต้มกะหล่ำปลีเป็นเวลา 2 นาที
2. ผสมช่อดอกกับแครอท พริกไทย กระเทียม และเครื่องปรุงรส
3. ใส่ส่วนผสมลงในขวดโหลแล้วเทน้ำดองที่ทำจากน้ำ เกลือ น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชูลงไป
4. ฆ่าเชื้อภาชนะเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิดสลัดดอกกะหล่ำเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

ดอกกะหล่ำเกาหลีกับผักชีฝรั่ง

ดอกกะหล่ำสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรที่จะอธิบายต่อไปเตรียมด้วยการเติมผักชีฝรั่งซึ่งทำให้ได้รับกลิ่นหอมพิเศษที่ไม่มีใครเทียบได้และความเผ็ดร้อนที่น่าทึ่ง สามารถรับประทานของว่างได้ทันทีหลังจากเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 1 วัน หรือปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 1 กก.
• แครอท – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 หัว;
• เครื่องปรุงรสเกาหลี – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันและน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• เกลือ – 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

1. ต้มกะหล่ำปลีในน้ำเกลือน้ำตาลน้ำมันและน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 2-3 นาที
2. เพิ่มแครอท กระเทียม ผักชีฝรั่ง และเครื่องปรุงรสลงในช่อดอกที่อุ่นแล้วทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
3. ใส่ส่วนผสมลงในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
4. ดอกกะหล่ำสไตล์เกาหลีพร้อมผักชีฝรั่งม้วนไว้สำหรับฤดูหนาวและห่อไว้

กะหล่ำดอกเผ็ดเกาหลี

สูตรต่อไปนี้สำหรับผู้ชื่นชอบของว่างที่ลุกเป็นไฟ ในกรณีนี้ดอกกะหล่ำเผ็ดสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวเตรียมด้วยการเติมพริกแดงป่นซึ่งสามารถปรับปริมาณได้ตามต้องการ หากต้องการคุณสามารถขยายองค์ประกอบของการเตรียมการได้โดยการเพิ่มพริกหยวกสับสองสามชิ้นลงในผัก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 1 กก.
• แครอท – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 หัว;
• น้ำ – 700 มล.;
• น้ำตาล – 130 กรัม
• น้ำมันและน้ำส้มสายชู - ละ 60 มล.
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;
• ผักชีและพริกแดง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

1. ต้มช่อดอกเป็นเวลา 3 นาที
2. บดแครอทและกระเทียมแล้วใส่กะหล่ำปลี
3. น้ำดองทำจากน้ำ เกลือ น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู แล้วเทลงบนผัก
4. ใส่ส่วนผสมลงในขวดโหล ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ปิดฝาและห่อ

ดอกกะหล่ำสไตล์เกาหลีกับมะเขือยาว

อาหารกะหล่ำดอกของเกาหลีมีความหลากหลายและเป็นต้นฉบับมากยิ่งขึ้น ในกรณีนี้ส่วนประกอบของของว่างจะเสริมด้วยมะเขือยาวซึ่งผู้ชื่นชอบผักชนิดนี้จะชื่นชอบ การมีส่วนร่วมของอย่างหลังไม่เพียงทำให้รสชาติของอาหารอันโอชะเข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้นเท่านั้น แต่ยังเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของจานอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 500 กรัม;
• มะเขือยาว – 700 กรัม;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• พริกไทย – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 หัว;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 500 มล.;
• น้ำตาล – 70 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 60 มล.;
• พริกไทยดำและแดง - 1 ช้อนชาต่อคน;
• ผักชี – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

1. มะเขือยาวหั่นบาง ๆ จะถูกใส่เกลือและทิ้งไว้ภายใต้ความกดดันข้ามคืน
2. บีบน้ำออกจากชิ้นแล้วทอดในน้ำมัน
3. ต้มกะหล่ำปลีเป็นเวลา 3 นาทีแล้วย้ายไปที่มะเขือยาว
4. ใส่แครอท หัวหอม พริกไทย กระเทียม และเครื่องเทศ
5. ทำน้ำหมักจากน้ำ น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู แล้วเทลงบนผัก
6. วางผลิตภัณฑ์ลงในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
7. หมักปิดผนึกสำหรับฤดูหนาว

ดอกกะหล่ำเกาหลีกับขมิ้น

กะหล่ำดอกสไตล์เกาหลีบรรจุกระป๋องโดยคำนึงถึงคำแนะนำต่อไปนี้จะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดและมีสีสันที่สดใสสดใส ความลับของความสำเร็จคือการใช้ขมิ้นบดซึ่งนอกเหนือจากลักษณะความสวยงามแล้วยังเพิ่มความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมให้กับการเตรียมอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 1 กก.
• แครอท – 2 ชิ้น;
• พริกไทย – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 หัว;
• ขมิ้น – 1 ช้อนชา;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 150 มล.;
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;
• ผักชี – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

1. ต้มช่อดอกเป็นเวลา 3 นาทีผสมกับแครอท, กระเทียม, พริกไทย
2. ใส่ขมิ้น ผักชี พริกไทย
3. เทส่วนผสมด้วยน้ำหมักเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู
4. เทส่วนผสมใส่ขวดโหล ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที แล้วปิดฝา

ดอกกะหล่ำเกาหลีกับพริกไทย

ดอกกะหล่ำสไตล์เกาหลีพร้อมพริกหยวกและพริกที่ปรุงตามสูตรต่อไปนี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมไม่น้อยไปกว่าปกติ ความพิเศษของรุ่นนี้อยู่ที่การบรรจุกระป๋องขนมคาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งสำหรับแม่บ้านหลายคนถือเป็นงานที่หนักและลำบาก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 1 กก.
• แครอท – 1 ชิ้น;
• พริกไทย – 400 กรัม;
• กระเทียม – 1 หัว;
• หัวหอม – 200 กรัม;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนต่อขวด 1 ครึ่งลิตร
• เครื่องปรุงรสเกาหลี - 0.5 ช้อนชาต่อขวดครึ่งลิตร
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม

1. ช่อดอก, พริก, กระเทียม, หัวหอมและแครอทวางอยู่ในขวด
2. เทน้ำเดือดลงบนผักแล้วห่อไว้ 10 นาที
3. ระบายน้ำออกเติมเกลือและน้ำตาลต้มแล้วเทลงในผักอีกครั้งเติมเครื่องปรุงรสและน้ำส้มสายชู

จานผักสไตล์เกาหลีพร้อมดอกกะหล่ำ

ในภาษาเกาหลีจะใช้เวลาไม่นานในรูปแบบของผักนานาชนิดซึ่งนอกเหนือจากส่วนผสมพื้นฐานแล้วยังประกอบด้วยถั่วเขียวอีกด้วย หลังถูกตัดเป็นชิ้นแรกแล้วต้มในน้ำที่ต้มช่อดอกเป็นเวลา 5 นาที น้ำซุปใช้สำหรับหมัก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 1 กก.
• แครอท – 3 ชิ้น;
• พริกหยวก – 3 ชิ้น;
• ถั่วเขียว – 250 กรัม;
• กระเทียม – 1 หัว;
• น้ำมัน – 150 มล.;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องปรุงรสเกาหลี – 10 กรัม;
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

1. ต้มช่อดอกเป็นเวลา 2 นาทีแล้วปรุงถั่ว
2. ผสมน้ำซุป 2 ถ้วยกับน้ำมัน เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู แล้วนำไปต้ม
3. ผสมกะหล่ำปลี ถั่ว แครอท กระเทียม และพริกไทย กับเครื่องปรุงรส เทในน้ำดอง แล้วใส่ขวดโหล
4. ฆ่าเชื้อภาชนะเป็นเวลา 15 นาที
5. ดอกกะหล่ำสไตล์เกาหลีปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาว

ดอกกะหล่ำสไตล์เกาหลีกับแตงกวา

สีปรุงสุกโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยการเติมแตงกวาจะพร้อมสำหรับการชิมครั้งแรกภายในหนึ่งวัน ควรเก็บขนมไว้ในตู้เย็นใต้ฝาไนลอน เพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้น ให้เทน้ำมันพืชกลั่นร้อนหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนขวดแต่ละขวด

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 1 กก.
• แครอท – 2 ชิ้น;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• แตงกวา – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 หัว;
• น้ำมัน – 150 มล.;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องปรุงรสเกาหลี - 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม

1. ต้มช่อดอกเป็นเวลา 2 นาที ผสมกับแตงกวา พริก แครอท และกระเทียม
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดของน้ำดอง ตั้งไฟให้เดือด เทลงบนผักแล้วคนให้เข้ากัน
3. ใส่ส่วนผสมลงในขวดและแช่เย็น

ดอกกะหล่ำสไตล์เกาหลีกับหัวบีท

สไตล์เกาหลีที่เติมหัวบีทจะทำให้การเตรียมมีสีเบอร์กันดีที่น่าพึงพอใจซึ่งความอิ่มตัวจะขึ้นอยู่กับประเภทของผักและปริมาณ ลักษณะรสชาติของผลิตภัณฑ์ถูกกำหนดโดยสัดส่วนของส่วนประกอบของน้ำดองและเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่ใช้

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนนั้นน่าพึงพอใจมากกว่าตัวคุณเองมาก))

เนื้อหา

อาหารเกาหลีได้รับความนิยมจากการใช้เครื่องเทศ สมุนไพร และน้ำหมัก คนเกาหลีชอบอาหารรสเผ็ดที่มีรสชาติเฉพาะตัว เนื่องจากสภาพอากาศที่อบอุ่น พวกเขาจึงไม่ทำให้การปรุงอาหารด้วยการบรรจุกระป๋องยุ่งยาก โดยเลือกที่จะกินผักสดที่ดองเกลือหรือดองอย่างรวดเร็ว ดอกกะหล่ำสไตล์เกาหลีเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมที่แม่บ้านชาวรัสเซียนิยม ซึ่งไม่เพียงแต่เรียนรู้วิธีการทำให้อร่อยเท่านั้น แต่ยังรู้วิธีเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวอีกด้วย

หลักการทั่วไปในการปรุงดอกกะหล่ำเกาหลี

กฎหลักในการเตรียมอาหารจานนี้คือน้ำดองที่อร่อย รสชาติที่กลมกลืนของผลงานชิ้นเอกแห่งอนาคตขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือ เครื่องเทศที่คัดสรรมาอย่างเหมาะสมก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน แม่บ้านชาวเกาหลีใส่พริกไทยดำ พริก ผักชี กระเทียม และงาลงในอาหาร ส่งผลให้ได้รสชาติเผ็ดเปรี้ยวที่ผู้ชายชื่นชอบ

สูตรกะหล่ำดอกเกาหลี

กะหล่ำดอกมีคุณสมบัติมากมาย แต่ก็มีข้อเสียเปรียบอย่างมาก: คุณต้องรู้วิธีปรุงอย่างถูกต้อง โดยตัวมันเองแล้ว มันไม่มีรสและในทางปฏิบัติแล้วไม่ได้ใช้ในรูปแบบดิบเลย แต่มันก็แสดงให้เห็นว่ามันยอดเยี่ยมมากในการเป็นฐานสำหรับสตูว์ ผัด เป็นกับข้าวและเป็นของว่างเกาหลี: มีสูตรหลายอย่างในการเตรียมหัวช่อดอกในภาษาเกาหลี รวมถึงการเตรียมสำหรับฤดูหนาว

ด้วยแครอท

• เวลา: 5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 เสิร์ฟ
• ประเภทอาหาร: เกาหลี
• ความยาก: ง่าย

แครอทมีคุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพ แต่สำหรับพ่อครัวหลายคนพวกมันเป็นของตกแต่งที่สดใสสำหรับอาหารจานใดก็ได้ มันทำให้ตัวเลือกสลัดต่างๆ สนุกสนานและน่ารับประทานมากขึ้น ดังที่เห็นได้ชัดเจนในภาพถ่าย กะหล่ำดอกไม่สามารถอวดคุณสมบัติดังกล่าวได้ ผักเหล่านี้รวมกันเป็นคู่ที่ชนะทั้งในด้านรสชาติและรูปลักษณ์ ในระหว่างการเตรียมพ่อครัวแนะนำให้แบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกขนาดใหญ่แล้วหั่นแครอทเป็นวงกลมหรือเป็นเส้น

วัตถุดิบ:

• ช่อดอกกะหล่ำปลี – 600 กรัม;
• แครอท – 200 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชี - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหัวกะหล่ำปลีแล้วแบ่งเป็นช่อดอก เลือกขนาดด้วยตัวเอง แต่อย่าทำให้มันเล็กเกินไป ไม่เช่นนั้นสลัดจะเสียรูปลักษณ์
2. ต้มน้ำและลดช่อดอกลงที่นั่นเป็นเวลา 2 นาที ไม่เกินนี้
3. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้น ไม่จำเป็นต้องปรุงมัน
4. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำหนึ่งลิตรเติมเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูน้ำมันและเครื่องเทศ
5. เทน้ำดองลงไปทุกอย่าง ใส่สมุนไพรสับ (ไม่จำเป็น) พักให้เย็น
6. หลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมง จานก็จะหมักได้ดีและสามารถเสิร์ฟได้

ด้วยพริกหยวก

• เวลา: 5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 65 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารเรียกน้ำย่อยสลัด
• ประเภทอาหาร: เกาหลี
• ความยาก: ง่าย

สลัดเกาหลีเวอร์ชันนี้คล้ายกับรุ่นก่อนมาก แต่มีการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง นอกจากนี้ยังจะทำให้ดวงตามีสีสันที่สดใสและร่างกายมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่ในขณะเดียวกันก็เพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในองค์ประกอบเพื่อความสมบูรณ์ ได้แก่ กระเทียม พริก ปาปริก้า และน้ำส้มสายชูบัลซามิก ในช่วงที่มีโรคไวรัสจานนี้จะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริง เชฟชาวเกาหลีรู้วิธีเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• ดอกกะหล่ำ – 600 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• พริกหยวกหวาน - 3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• พริกป่น – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 1/3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแล้วแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที คุณสามารถใช้กระชอนและนึ่งผักในนั้นเป็นเวลาห้านาที
2. ตัดแกนด้วยเมล็ดพริกหยวกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
3. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. เอาเปลือกออกจากกระเทียมแล้วสับกานพลูให้ละเอียด
5. สับผักใบเขียว
6. ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
7. ปรุงน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูสองประเภท เครื่องเทศ และน้ำมันในน้ำ 1 ลิตร วางบนไฟนำไปต้มแล้วรออีกสองนาที
8. เทน้ำซุปที่ได้ลงบนส่วนผสมของผักและสมุนไพร
9. เย็นและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ดอกกะหล่ำสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 15 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 55 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารเรียกน้ำย่อย, สลัด, การเก็บรักษา
• ประเภทอาหาร: เกาหลี
• ความยาก: ปานกลาง

คุณสามารถดองดอกกะหล่ำสไตล์เกาหลีในฤดูหนาวได้ แล้วทำไมถึงทำแบบนั้นได้? คำถามนี้เกิดขึ้นในหมู่ผู้หญิงอย่างถูกต้อง การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวมีข้อดีสองประการ การเก็บรักษาในช่วงฤดูร้อนจะช่วยประหยัดงบประมาณได้ เนื่องจากผักชนิดนี้มีราคาแพงในฤดูหนาว ประโยชน์ประการที่สองคือการประหยัดเวลาและการจัดเก็บ แม่บ้านจะสามารถปิดขวดโหลหลายใบในคราวเดียวและเปิดเป็นอาหารกลางวันได้ตามต้องการโดยไม่ต้องเสียเวลาเตรียมสลัด

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก – 1 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• พริกหยวกหวาน - 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ ;
• กระเทียม – 5-5 กลีบ;
• พริกขี้หนูแดง – 1 ฝัก;
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีบด - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช – 1/3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 300 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 1.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกขนาดเล็ก ไม่ต้องปรุง
2. เตรียมส่วนผสมอื่นๆ. เอาเปลือกออก, ตัดแครอทเป็นวง, หัวหอมเป็นครึ่งวง, พริกหวานเป็นชิ้นตามยาว, สีแดงเป็นวง
3. นำเปลือกออกจากกระเทียมแล้วปล่อยทิ้งไว้ทั้งหมด
4. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
5. ใส่ส่วนผสมผักลงไป ใส่กระเทียม 1-2 กลีบและใบกระวานลงในขวดแต่ละใบ
6. เตรียมน้ำดองสำหรับดอกกะหล่ำสไตล์เกาหลี ละลายเกลือ น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเครื่องเทศในน้ำ 1.5 ลิตร นำไปต้ม.
7. เทน้ำดองที่เดือดลงในขวดที่ปลอดเชื้ออย่างระมัดระวัง
8. ม้วนฝา พลิกกลับและคลุมด้วยผ้าขนหนู

สูตรด่วนพร้อมซีอิ๊วและเมล็ดงา

• เวลา: 1.5 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 เสิร์ฟ
• วัตถุประสงค์: อาหารเรียกน้ำย่อยสลัด
• ประเภทอาหาร: เกาหลี
• ความยาก: ง่าย

ซีอิ๊วเข้ากันได้ดีมากกับงาและกระเทียม สิ่งนี้ได้รับการพิสูจน์มานานแล้วจากอาหารตะวันออกมากมาย กะหล่ำปลีที่เตรียมตามวิธีการของเกาหลีด้วยการเติมส่วนผสมเหล่านี้เป็นอีกหนึ่งข้อพิสูจน์ถึงมิตรภาพด้านรสชาติดังกล่าว เป็นผลให้แม่บ้านจะได้รับยำที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็วซึ่งจะดูเหมาะสมทั้งบนโต๊ะเทศกาลและทุกวัน

วัตถุดิบ:

• ดอกกะหล่ำ – 600 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• เมล็ดงา – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• รากขิง - ชิ้นเล็ก ๆ
• พริก – 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา;
• ผักชีบด – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 1/3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ เพื่อให้ดองอย่างรวดเร็วและวางในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
2. ขูดแครอท
3. เตรียมน้ำดอง ผสมซีอิ๊วขาว พริกไทย ผักชี เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูในน้ำ 1 ลิตร ซีอิ๊วเองก็มีรสเค็ม ดังนั้นปริมาณเกลือในสูตรนี้จึงลดลง ต้มเทน้ำดองลงบนผัก
4. ใส่กระเทียม ขิง และเมล็ดงาที่ผ่านการกด เจ๋งใส่ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในน้ำดองมะเขือเทศ

• เวลา: 3 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 70 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารเรียกน้ำย่อยสลัด
• ประเภทอาหาร: เกาหลี
• ความยาก: ง่าย

แม่บ้านชาวรัสเซียชอบใช้มะเขือเทศหรือน้ำมะเขือเทศ นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงดอกกะหล่ำสไตล์เกาหลีแสนอร่อยได้อีกด้วย รสชาติที่อ่อนแอของผักนี้ได้รับการเสริมอย่างดีด้วยรสหวานอมเปรี้ยวของมะเขือเทศโดยเตรียมน้ำดองไว้ คุณสามารถใช้มะเขือเทศสดหรือน้ำผลไม้กระป๋องตามที่คุณต้องการ ผลลัพธ์ทั้งสองกรณีจะดีเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• ดอกกะหล่ำ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• พริกหวาน – 1 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศ – 500 มล. (หรือมะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ 6-7 ลูก)
• พริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวงเล็ก
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแล้วต้มเป็นเวลาสองนาที
2. หั่นแครอท หัวหอม และพริกหยวกเป็นรูปทรงใดก็ได้ เพิ่มลงในกะหล่ำปลี
3. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้นำน้ำมะเขือเทศไปต้มใส่น้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ หากคุณใช้มะเขือเทศสด ให้บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น ลวกในกระทะหรือกระทะปิดฝาไว้ประมาณ 5 นาที
4. เทน้ำดองที่ได้ลงบนผัก ปรุงรสด้วยน้ำมัน กระเทียมสับ และพาร์สลีย์
5. เย็นแล้วนำไปวางในที่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

สลัดดอกกะหล่ำเกาหลี

• เวลา: 5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 60 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารเรียกน้ำย่อยสลัด
• ประเภทอาหาร: เกาหลี
• ความยาก: ง่าย

แม่บ้านชาวเกาหลีชื่นชอบครอบครัวของตนด้วยสลัดผักดองเบา ๆ พร้อมด้วยกะหล่ำปลีและผักอื่น ๆ ชาวเกาหลีไม่เพียงแต่เตรียมผักเท่านั้น แต่ยังเตรียมเห็ด ถั่วเหลือง เนื้อสัตว์และปลาด้วยวิธีนี้ด้วย มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและแปลกตา สูตรนี้น่าสนใจเพราะมีผักหลายชนิด ซึ่งคุณสามารถปรับเปลี่ยนและปรับเปลี่ยนได้ตามปริมาณที่ต้องการ

วัตถุดิบ:

• ดอกกะหล่ำ – 300 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• พริกหวาน – 2 ชิ้น;
• บวบเล็ก - 1 ชิ้น;
• หน่อไม้ฝรั่ง – 200 กรัม;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• มะนาว - ไม่กี่ชิ้น;
• พริก - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชี - พวง;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งหรือผักใบเขียวอื่น ๆ - 1 พวง;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นผักเป็นรูปทรงต่างๆ ตามชอบ
2. ใส่กะหล่ำปลีและหน่อไม้ฝรั่งในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที ผสมให้เข้ากันกับผักที่เหลือ
3. ใส่เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง เครื่องเทศ กระเทียมสับ สมุนไพร มะนาว และผักชีลงในส่วนผสม
4. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. ก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันมะกอก

วีดีโอ

หารือ

ดอกกะหล่ำเกาหลี - วิธีปรุงดองด้วยแครอทพริกหยวกหรือในขวดสำหรับฤดูหนาว

เมื่อถึงฤดูใบไม้ร่วง เราจึงใช้สลัดผักเปรี้ยว ดอง หรือผักกระป๋องมากขึ้นในอาหารของเรา ผักที่ปรุงเป็นภาษาเกาหลีก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ส่วนใหญ่แล้วแครอท หัวบีท และสาหร่ายทะเลจะถูกเตรียมด้วยวิธีนี้ วันนี้ฉันอยากจะเสนอสูตรการทำสลัดเกาหลีของตัวเองให้กับคุณ ดอกกะหล่ำหมักเกาหลีกับแครอทใช้เวลาเตรียมหลายชั่วโมง สำหรับของว่างกะหล่ำปลีสามารถใช้ทั้งสดหรือแช่แข็งก็ได้

กะหล่ำดอกเกาหลี

สูตรกะหล่ำปลีเกาหลีพร้อมน้ำส้มสายชู

• กะหล่ำดอก – 1 หัวขนาดกลาง (น้ำหนัก 1.5 กก.)
• แครอท – 3 ชิ้น (กลาง)
• น้ำตาล – 130 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• น้ำส้มสายชู – 50 กรัม
• น้ำ – 700 มล.
• ผักชี – 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์หลักก่อน สำหรับสลัดเราใช้หัวขนาดกลางสีขาวโดยไม่เสียหาย เราแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ใส่ลงไปในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงมากเกินไปเพื่อไม่ให้ดอกกะหล่ำนิ่ม เอาออกด้วยช้อนมีรูแล้ววางในชามให้เย็น

ปอกเปลือกและขูดแครอท ควรใช้เครื่องขูดพิเศษสำหรับสลัดเกาหลี

ตอนนี้เรามาเตรียมน้ำดองกัน เทน้ำลงในภาชนะใส่น้ำตาลเกลือและน้ำมันพืช เรานำไปตั้งไฟ เมื่อน้ำดองเดือด ให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วปิดไฟ
วางกะหล่ำปลีที่แช่เย็นไว้ในกระทะเคลือบฟันขนาดเล็ก โรยหน้าด้วยแครอทขูดแล้วโรยด้วยผักชีและพริกไทยดำป่น

เทน้ำดองร้อน เรารอจนกระทั่งเย็นลงแล้วนำไปไว้ในที่เย็น ปล่อยให้แช่เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

กะหล่ำปลีมีความกรอบและเผ็ดปานกลาง ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบสูตรนี้และสลัดจะชื่นชอบ
อร่อย!

วิธีการปรุงดอกกะหล่ำในภาษาเกาหลีโดย Elena Naryadchuk สูตรและรูปถ่ายของผู้แต่ง

แม้ว่ากะหล่ำปลีที่สวยงามนี้จะดีต่อสุขภาพมาก แต่ก็ค่อนข้างหายากบนโต๊ะของเรา ไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครจะเตรียมกะหล่ำปลีดองบ่อยครั้งที่ดองในฤดูหนาวเตรียมเครื่องเคียงหรือสลัดแสนอร่อยซึ่งเป็นสิ่งที่เราจะทำ

สลัดดอกกะหล่ำสไตล์เกาหลีที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในการกระจายเมนูถือบวชหรืออาหารลดน้ำหนัก เพื่อรักษารูปร่างที่ดี เพียงรับประทานกะหล่ำดอกสัปดาห์ละ 1-2 ครั้งก็เพียงพอแล้ว

สลัดดอกกะหล่ำเกาหลี

สูตรมะเขือเทศ แครอท และพริกหยวก

คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าทำไมดอกกะหล่ำถึงถูกเรียกว่า “กะหล่ำดอก” ถึงแม้ว่ามันจะมีสีขาวล้วนและมีสีครีมเล็กน้อยก็ตาม? ท้ายที่สุดแล้วสีของใบไม้พันธุ์ต่าง ๆ อาจเป็นสีเหลืองสีม่วงหรือสีเขียว ที่จริงแล้วคำตอบนั้นง่ายมาก ในกะหล่ำปลีประเภทธรรมดาเรากินใบไม้ แต่ในกะหล่ำดอกเรากินช่อดอก จึงเป็นที่มาของชื่อกะหล่ำปลีพันธุ์นี้

วัตถุดิบ:

• ดอกกะหล่ำ 200-300 กรัม
• มะเขือเทศ (แข็งแรงสุก) 1-2 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• แครอท - 200 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• หัวหอม - 1 หัว (กลาง)
• เครื่องปรุงรสเหลวสำเร็จรูปสำหรับสลัดเกาหลี - 1 แพ็คเกจ
• น้ำมันพืช (กลั่น) - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เกลือและน้ำ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นแรก ให้แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นดอกเล็กๆ และตัดก้านยาวออกหากจำเป็น จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็น ขอแนะนำให้ทิ้งกะหล่ำปลีไว้ในน้ำสักพักเพื่อให้แมลงทั้งหมดที่ซ่อนอยู่ที่นั่นโผล่ออกมาจากช่อดอก

วางกระทะบนกองไฟแล้วเทน้ำลงไป ใส่เกลือแล้วนำไปต้ม ใส่ดอกกะหล่ำที่ล้างแล้วลงในน้ำเค็มเดือด มันสุกเร็วมากดังนั้นเราจึงปรุงไม่เกินสองนาที หลังจากผ่านไปสองนาที ให้สะเด็ดช่อดอกในกระชอนทันทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น เราต้องการให้ดอกย่อยยังคงกรุบกรอบเล็กน้อย

แครอทดิบควรปอกเปลือก ล้าง และขูดสำหรับสลัดเกาหลี ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงบาง ๆ ทำเช่นเดียวกันกับพริกหยวก ก่อนอื่นให้เอาเมล็ดออกแล้วตัดก้านออก

มะเขือเทศสำหรับสลัดเลือกมะเขือเทศที่แข็งแกร่งที่สุด แต่สุกที่สุดแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์หรือครึ่งวงตามที่คุณต้องการ

ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ

ใส่ผักทั้งหมดที่เตรียมไว้สำหรับสลัดรวมทั้งกะหล่ำปลีลงในชามลึกแล้วปรุงรสด้วยน้ำสลัดเกาหลี (นี่คือเครื่องปรุงรสเหลวสำเร็จรูปที่หาได้ง่ายในซุปเปอร์มาร์เก็ต)

ต้มน้ำมันพืชแล้วเทลงบนสลัด ผสมทุกอย่าง พักจานไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ

เราหวังว่าคุณจะไปที่ห้องครัวแล้วเพื่อเตรียมอาหารที่สดใสและอร่อยสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น สิ่งที่คุณต้องทำคืออธิษฐานว่า “Mani deuseyo!” ซึ่งแปลมาจากภาษาเกาหลีแปลว่า “ขอให้อร่อย!”

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ดอกกะหล่ำสไตล์เกาหลีพร้อมแครอทเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์หรือกับข้าว ขนมนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นเวลานาน และหากใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ ก็สามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยผักด้วยสมุนไพรและน้ำมันมะกอกได้ คุณยังสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ ลงในอาหารเรียกน้ำย่อยได้นั่นคือผักเหล่านี้สามารถเป็นพื้นฐานสำหรับสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยที่ซับซ้อนมากขึ้นได้ คุณสามารถปรับความเผ็ดได้ด้วยตัวเองโดยเติมพริกแดงและกระเทียมเพิ่มขึ้นหรือน้อยลงเล็กน้อย

วัตถุดิบ

• ดอกกะหล่ำ 500 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 3-5 ก้าน
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• 1/5 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 1/2 ช้อนชา ผักชีบด
• น้ำ 500 มล
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9%
• น้ำมันพืช 50 มล
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
• 1 ช้อนชา เกลือ

การตระเตรียม

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมดอกกะหล่ำ แยกออกเป็นช่อดอก เติมน้ำแล้วล้างออกให้สะอาด คุณสามารถเทน้ำเย็นลงไปในช่วงเวลาสั้นๆ เพื่อกำจัดแมลงเล็กๆ ที่อาจเกิดขึ้นได้

2. แครอทสดต้องขูด ล้าง และขูดบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี หากคุณไม่มีเครื่องขูดดังกล่าว คุณสามารถขูดโดยใช้เครื่องขูดธรรมดาได้ แต่พยายามทำให้แถบยาวขึ้น

3. ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ใส่ลงในชามพร้อมผัก

4. ใส่พริกไทยดำป่นและผักชีป่นลงในชาม คุณสามารถทำได้ง่ายขึ้น - ใช้ชุดเครื่องเทศสำหรับแครอทเป็นภาษาเกาหลี