Groats Mash: คุณสมบัติที่มีประโยชน์, แอปพลิเคชัน, สูตรอาหาร groats ถั่วเขียว: คุณสมบัติที่มีประโยชน์, สูตรการทำอาหาร, อันตรายที่อาจเกิดขึ้น

ดังนั้น วัฒนธรรมที่มาจากตะวันออกจึงเป็นถั่วเขียวชนิดที่แปลกตา มีลักษณะสด และน่าดึงดูดใจมาก เนื่องจากสลัดที่สดใสน่ารับประทานจึงต้องการเพิ่มลงในอาหารแบบดั้งเดิม ท้ายที่สุดแล้วสีขาวก็ค่อนข้างจะเบื่อแล้วและถั่วเขียวก็มีรสบ๊องเบา ๆ และค้างอยู่ในคอที่ละเอียดอ่อน แต่จะปรุงถั่วเขียวอย่างไรเพื่อให้คุณสมบัติเหล่านี้ปรากฏออกมา?

ตามเนื้อผ้า ถั่วเหล่านี้เตรียมโดยชาวเติร์ก นอกจากนี้ยังพบในอาหารทะเลจีน ไทย และญี่ปุ่น ชาวฮินดูเคารพนับถือโดยเฉพาะอย่างยิ่งแม้แต่ชื่อของพวกเขาก็มาจากภาษาสันสกฤต ดังนั้นถ้าคุณไปอินโดนีเซียหรืออินโดจีน พวกเขาจะบอกวิธีทำถั่วเขียวให้คุณแน่นอน

ใช้ทั้งแบบรวมและแบบสับ ทั้งแบบไม่ขัดเงาและเปลือกที่ลอกจากชั้นบนสุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งตอนนี้มีคุณค่าทางโภชนาการด้วยรสชาติครีม ท้ายที่สุดแล้วถั่วเหล่านี้มีโปรตีน 24% และสามารถทดแทนเนื้อสัตว์หรือไข่ในอาหารต่างๆ ได้อย่างสมบูรณ์ เหนือสิ่งอื่นใด ถั่วเขียวมีไฟเบอร์และวิตามินมากกว่าอาหารที่ทำจากธัญพืช ดังนั้นเขาจึงได้รับความเคารพจากนักปราชญ์จากตะวันออก

ถั่วที่แปลกใหม่เหล่านี้มีหน้าตาเป็นอย่างไร? ลักษณะถั่วเขียวมีขนาดเล็กกลมสีเขียวเข้มหรือสีผักกาดมีจุดสีอ่อน ด้วยเหตุผลบางอย่าง มันสับสนกับถั่ว แต่มันไม่ได้อยู่ในสกุลนี้ด้วยซ้ำ อย่างไรก็ตาม ชาวฮินดูที่รู้วิธีปรุงถั่วเขียวด้วยวิธีต่างๆ กว่าร้อยวิธี เรียกอาหารจากมันด้วยคำทั่วไปว่า “ดาล” ในการทอด ตุ๋น ต้ม หรือปรุงอาหารถั่วเหล่านี้ ไม่จำเป็นต้องแช่ เช่น ถั่ว นี่เป็นการปลดมือของพนักงานต้อนรับและทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้น

และข้อเท็จจริงที่น่าสงสัยอีกอย่าง: ถั่วงอกในซูเปอร์มาร์เก็ตมักเป็นถั่วเขียวงอก และนี่ก็ไม่เลว: แม้แต่นักโภชนาการก็แนะนำให้กินดิบและแช่ในน้ำเล็กน้อย แม้ว่าคุณจะสามารถปรุงอาหารประเภทที่น่าสนใจได้มากขึ้นจากมัน รับอย่างน้อยสิ่งเดียวกันที่เตรียมไว้โดยชาวอินเดียเอง คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: กะทิ 5 ถ้วย, หัวหอม 1 หัว, ผักชี, ถั่วเขียวบด 1 แก้ว, เมล็ดมัสตาร์ดดำ 2 ช้อนชา, เครื่องเทศ (ขมิ้นและยี่หร่าจะดีที่สุด) คุณยังสามารถเพิ่มพริกเขียว - ไม่มาก กว่าพริกไทยสองเม็ด

วิธีการปรุงถั่วเขียวด้วยวิธีนี้? สับหัวหอมทอดในเนยละลายจนนิ่ม จากนั้นใส่ขมิ้น ซีร่า และพริกสับ หลังจากทอด 2 นาทีคุณต้องเพิ่ม mung น้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวต่ออีก 15-20 นาที เพิ่มผักชีก่อนเสิร์ฟ

มีเมนูถั่วเขียวที่น่าสนใจอื่นๆ เช่น ยำถั่วงอก

จะใช้เวลาประมาณ 200 กรัมของ mung ซึ่งจะต้องแช่ในน้ำเย็นก่อน เพื่อให้ถั่วเขียวงอกจำเป็นต้องทิ้งไว้ในที่เย็นและมีแดดจัดเป็นเวลาหนึ่งหรือสองวัน สามารถปิดด้วยฝาหรือผ้าก๊อซ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่เน่าหรือขึ้นรา

ทีนี้มาทำสลัดกัน เริ่มต้นด้วยการต้มถั่วเขียวที่แตกหน่อเล็กน้อย - ไม่เกิน 1.5 นาทีในน้ำเดือดเพื่อไม่ให้ความสดหายไป จากนั้นเอนกายในกระชอนเทน้ำมันเพื่อทอดหัวหอม เครื่องปรุงรส - เกลือ พริกไทย น้ำส้มสายชู หรือกระเทียมเพื่อลิ้มรส

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเมล็ดถั่วเขียวเป็นที่รู้จักในประเทศตะวันออกโบราณ หลายคนดูเหมือนว่าซีเรียลแปลกใหม่นี้ไม่เหมาะกับอาหารของเรา ที่จริงแล้วมันเตรียมง่ายและรสชาติดีมาก เตรียมซอสมันฝรั่งบดซีเรียลและซุป ผู้ที่ไม่ขี้เกียจสามารถแตกหน่อบดได้เองและใช้ในเมนูประจำวัน นอกจากนี้ถั่วยังใช้ในเครื่องสำอางค์ทำสครับขัดผิวและมาสก์จากพวกเขา

• รถประกอบด้วยอะไรบ้าง
• ข้อเสียของธัญพืช
• สูตรบด
• โจ๊กทำอาหาร
• ซุปอินเดีย "ดาล"
• ซุป "Mashkhurda"
• ยำถั่วเขียวเกาหลี
• คลุกเคล้ากับข้าว

รถประกอบด้วยอะไรบ้าง

Mash ซึ่งเป็นพืชตระกูลถั่วเรียกอีกอย่างว่า mung ภายนอก เมล็ดถั่วขนาดเล็กสามารถรับรู้ได้จากรูปทรงวงรีและสีเขียว ส่วนประกอบของธัญพืชประกอบด้วยธาตุต่างๆ เช่น เหล็ก โพแทสเซียม แคลเซียม ไฟเบอร์ ฟอสฟอรัส และโปรตีเอส นอกจากนี้ยังมีสังกะสี แมงกานีส แมกนีเซียม วิตามิน A, C, E ผู้ที่รับประทานอาหารที่หลากหลายและดูแลรูปร่างของตนเองควรจำไว้ว่าถั่วเขียวมีปริมาณแคลอรีสูง 100 กรัม อาจให้พลังงาน 300-350 กิโลแคลอรี ในทางตรงกันข้าม ควรสังเกตว่าปริมาณไขมันขั้นต่ำในซีเรียล ดังนั้นจึงไม่เป็นอันตรายต่อร่าง

ลักษณะเชิงบวกของอาหารแปลกใหม่

Mash ช่วยกำจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายและในขณะเดียวกันก็จัดการกับไวรัสที่ทรงพลัง องค์ประกอบของธัญพืชรวมถึงวิตามินบีเป็นผลให้มีผลสงบเงียบกระบวนการเผาผลาญโปรตีนเป็นปกติ การบริโภคธัญพืชช่วยเพิ่มการทำงานของหลอดเลือด ลดความดัน อาหารประเภทถั่วเขียวลดความเสี่ยงต่อโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ตามฤดูกาล กระตุ้นสมองและปรับปรุงการมองเห็น เสริมสร้างระบบโครงร่าง ประโยชน์มากมายจะนำถั่วเขียวมาสู่ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและความผิดปกติของระบบประสาท เนื่องจากโปรตีนมีส่วนสำคัญในองค์ประกอบ ซีเรียลจึงเป็นที่สนใจของผู้ทานมังสวิรัติเป็นพิเศษ ไม่มีคอเลสเตอรอลในธัญพืชอย่างแน่นอน อาหารหลายอย่างรวมถึงถั่วเขียวเพราะธัญพืชไม่เป็นอันตรายอย่างสมบูรณ์ ด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถเปลี่ยนเนื้อสัตว์และมันฝรั่งที่มีไขมันได้สำเร็จ

ข้อเสียของธัญพืช

เมื่อเทียบกับด้านบวกแล้ว มีด้านลบน้อยมาก ในหมู่พวกเขามีการระบุการแพ้และโรคของระบบย่อยอาหาร การบริโภคถั่วเป็นประจำอาจทำให้คลื่นไส้และเวียนศีรษะได้

สูตรบด

ถั่วทองมีอยู่ในอาหารประจำชาติของจีน อินเดีย เกาหลี อุซเบกิสถาน และทาจิกิสถาน เมื่อเร็ว ๆ นี้ รัฐในยุโรปไม่ได้กลายเป็นข้อยกเว้น Groats ใช้ทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และตามปกติ มีคนไม่มากที่รู้ว่าผู้ผลิตได้รับเส้นก๋วยเตี๋ยว funchose โปร่งแสงที่รู้จักกันดีจากแป้งถั่วเขียว

คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายจากถั่วเขียว ไม่ว่าในกรณีใดให้แช่ถั่วก่อนปรุง บดหนุ่มแช่เพียงหนึ่งชั่วโมง แต่โดยทั่วไปแล้วแนะนำให้ทิ้งถั่วไว้ค้างคืน ดังนั้นซีเรียลจะเดือดเร็วขึ้น ซีเรียลจะแช่เป็นเวลานานหากมีการเตรียมซุปหรือสตูว์ ถั่วจะถูกแช่ไว้หนึ่งชั่วโมงหากนำไปปรุงกับอาหารอื่นๆ เช่น ผักและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

โจ๊กทำอาหาร

ในขั้นต้นถั่วจะถูกล้างใต้น้ำไหลและแช่ ในวันถัดไปน้ำจะถูกระบายออกและส่งไปยังกระทะ ต้มไฟอ่อนครึ่งชั่วโมง ไม่เติมเกลือทันที แต่ 10 นาทีก่อนที่จะพร้อมเต็มที่ เพิ่มแครอทหัวหอมหรือเห็ดขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเอง ในขั้นตอนสุดท้ายจะมีการเติมเครื่องเทศและน้ำมัน

ซุปอินเดีย "ดาล"

น้ำร้อน 2 ลิตรในกระทะ วางใบกระวาน อบเชย 1 แท่งในภาชนะ แล้วเทถั่วที่แช่ไว้หนึ่งแก้ว ปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่แครอทขูดรวมกับเนยและขมิ้น ซุปต้มจนถั่วนิ่ม

ยี่หร่า 1.5 ช้อนชาผัดกับพริกแดง (2 ฝัก) จากนั้นใส่ขิงสดและกระเทียม ทุกอย่างผสมให้เข้ากันและวางในกระทะ เก็บไฟไว้ประมาณ 5 นาที สามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว

ซุป "Mashkhurda"

Mashkhurda เป็นซุปของอุซเบก ลักษณะเฉพาะของมันอยู่ที่ส่วนประกอบบางอย่างที่รวมอยู่ในนั้นทอด มีส่วนผสมเพียงอย่างใดอย่างหนึ่งคือถั่วเขียว จึงมักใช้ในการทำอาหารเอเชีย เวลาในการเตรียมซุปใช้เวลาไม่นาน สามารถเตรียมอาหารจานหนาและน่ารับประทานได้ภายในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง คุณไม่จำเป็นต้องมีเนื้อสัตว์มากนัก 400 กรัมก็เพียงพอสำหรับกระทะครึ่งลิตร

สำหรับการปรุงอาหารการใช้หม้อจะสะดวกกว่าเนื่องจากคุณจะต้องทอดและปรุงอาหารในนั้น หากไม่ได้อยู่ในฟาร์ม กระทะจะทำ ซุปอุ่นๆ จะถูกปากคุณโดยเฉพาะในวันฤดูหนาวที่หนาวจัด แช่ถั่วเขียวและข้าวไว้ล่วงหน้าในภาชนะต่างๆ จากนั้นเราก็หั่นเนื้อและผักเป็นก้อน (หัวหอม, แครอท, พริกหยวกและมะเขือเทศ) ที่ด้านล่างของภาชนะตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันยกเว้นมะเขือเทศผัดเพื่อไม่ให้ไหม้ สุดท้ายใส่มะเขือเทศและมะเขือเทศ ระบายน้ำที่เหลือจากซีเรียลที่แช่ไว้ เราส่งถั่วเขียวไปที่ผักเติมน้ำและเกลือ ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 40 นาที เมื่อถั่วเขียวสุกดีแล้วคุณสามารถใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงไปได้ คนชอบเผ็ดใส่พริกในขั้นตอนนี้ เราอดหลับอดนอนกินข้าว ในขั้นตอนสุดท้ายจะมีการโยนผักใบเขียวเครื่องเทศและกระเทียม Mashkhurda ไม่ได้รับประทานทันที แต่อนุญาตให้ชงใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที ซุปเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือกะทิซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของชาวเอเชีย ในหนึ่งวัน mashkhurda จะถูกผสมและจะมีกลิ่นหอมและรสชาติดียิ่งขึ้น

ยำถั่วเขียวเกาหลี

หรือเรียกแบบเอเชียว่า "เติร์กึม-ชา" อาหารจานนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพเพราะมีวิตามินและธาตุที่จำเป็น บดสามารถแตกหน่อที่บ้านหรือซื้อสำเร็จรูปในร้านค้า

สิ่งสำคัญคือต้องรู้! หากคุณงอกถั่วเขียวมาหนึ่งวันแล้ว แต่ยังไม่แตกหน่อหรือแม้แต่แตก ก็ไม่ควรรับประทาน ธัญพืชได้รับการรักษาด้วยสารเคมี

ดังนั้นใส่ถั่วเขียวงอกในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที ปิด ถ่ายโอนไปยังกระชอนและทิ้งไว้เพื่อให้ของเหลวส่วนเกินสามารถระบายออกได้ ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วทอดในน้ำมัน เรานำมันออกจากกระทะหลังจากปรุงเสร็จแล้วเติมซีอิ๊วขาว 2-3 ช้อนโต๊ะลงในน้ำมันปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาที เทถั่วกับซอสที่ได้ ใส่กระเทียมและเครื่องปรุงเพื่อลิ้มรส สลัดควรแช่เป็นเวลาสองชั่วโมง

คลุกเคล้ากับข้าว

จากอาหารทั้งหมดข้างต้น ง่ายที่สุด แยกซีเรียลทั้งสองออกจากกันและล้างใต้น้ำไหล เราต้มน้ำในกระทะ ขั้นแรก ผัดถั่วเขียวในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 7 นาที จากนั้นเราก็หลับข้าวดิบในภาชนะเดียวกัน ใส่เกลือและเครื่องเทศ ปรุงอาหารเช่นนี้เป็นเวลา 12 นาที เมื่อน้ำเดือดให้ใส่เนยลงในซีเรียลเพื่อลิ้มรสและทิ้งไว้สักครู่ สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงรับประทานกับผักสด

ด้วยการกินถั่วเขียว คุณสามารถกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน ปรับปรุงสุขภาพและสภาพผิวของคุณ และทำให้อาหารของคุณมีความหลากหลาย

วันนี้เราจะทำดาลจากถั่วเขียว Mash เป็นวัฒนธรรมถั่วที่ได้รับความนิยมในตะวันออกซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีนที่ผิดปกติ Mash ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารอินเดีย รับประทานได้ทั้งผลและสับ ขัดและไม่ขัดสี และยังงอกอีกด้วย ถั่วเขียวต้มมีรสสมุนไพรอ่อน ๆ และมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ไม่จำเป็นต้องแช่ไว้ปรุงในระยะเวลาอันสั้น - 40 นาที ใช้ทำซุป ถั่วงอกในสลัด และใช้ร่วมกับข้าว Dal เป็นซุปข้น ในอินเดียพวกเขาไม่กินซุปบาง ๆ เช่น Borscht พวกเขาทำดัลจากพืชตระกูลถั่วต่างๆ แทนซุป

ดังนั้นสำหรับการเตรียมการเสิร์ฟสองครั้งเราต้องการ:

ถั่วเขียว 0.5 ถ้วย แครอทขนาดเล็ก 1 ชิ้น พริกหยวกสีเหลือง - มะเขือเทศครึ่งลูก เนยใส 1 ชิ้น (หรือผัก) เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ใบกระวาน 1 ช้อนชา ผักชีบด 2-3 ชิ้น พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา 0.5 ช้อนชา asafoetida 0.5 ช้อนชา ชามบาลลาบด - ผักใบเขียว ( ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) ที่ปลายมีด

บดต้องล้าง

เพื่อดูว่าไม่มีก้อนกรวด ให้เทน้ำลงในหม้อ ใส่เกลือและใบกระวาน

เทน้ำครั้งแรกได้ 700-800 มล. คุณสามารถเพิ่มได้หากเดือดมากเกินไปและดาลดูหนาเกินไป เมื่อเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือปานกลางหรือต่ำสุด - เรามองหาน้ำเดือดเล็กน้อย เราปิดฝาให้แน่น

ในเวลานี้ขูดแครอทและหั่นพริกไทยเป็นก้อน

เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเช่น ลวก

ปล่อยให้อยู่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที คุณสามารถกลับด้านได้หากยังคลุมน้ำไม่หมด จากนั้นเราจะลอกเปลือกออก

ละลายเนยในกระทะแล้วทอดเครื่องเทศสักครู่

ใส่แครอทและพริก ผัดไฟปานกลาง ประมาณ 15 นาที กวนเป็นครั้งคราว

เมื่อถั่วเขียวสุกประมาณ 30 นาที ใส่ผักลงในกระทะแล้วปล่อยให้ปรุงต่ออีกห้านาที

ในเวลานี้ ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

จากนั้นเพิ่มไปยัง dal,

ปิดฝาแล้วปล่อยไฟไว้อีก 5 นาที ปิด เพิ่มสีเขียว

คลุกเคล้าให้พร้อม!

คุณสามารถลองทำดาลจากถั่วเลนทิลหรือถั่วลันเตาสีเหลือง มันจะอร่อยมาก

สมัครรับข้อมูลอัปเดตรายสัปดาห์ในกลุ่ม Vkontakte ใหม่ของฉัน -

Groats Mash: คุณสมบัติที่มีประโยชน์, การใช้งาน, สูตรการทำอาหาร

Mash เป็นชื่อที่ไม่รู้จักสำหรับธัญพืชหลายชนิดซึ่งเป็นที่นิยมมากในภาคตะวันออก ชื่ออื่นที่คุณอาจเคยได้ยิน ได้แก่ ถั่วทอง ถั่วเขียว หรือดาล ซีเรียลนี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายสำหรับร่างกายของผู้หญิง

ลักษณะของถั่วเขียว

ถั่วเขียวนั้น ถั่ววงรีสีเขียวขนาดเล็ก. พวกเขา เรียบและมีความมันเงา Groats เป็นอย่างมาก เป็นที่นิยมในหมู่ผู้ทานมังสวิรัติ.

ส่วนประกอบของถั่วเขียว

ภายในรถประกอบด้วย โปรตีนจากพืชจำนวนมากแมกนีเซียมและโพแทสเซียม โซเดียมและเหล็ก - แร่ธาตุ

• http://ladyspecial.ru/images/bird_pink.png); ไฟล์แนบพื้นหลัง: เริ่มต้น; ที่มาพื้นหลัง: เริ่มต้น; คลิปพื้นหลัง: เริ่มต้น; สีพื้นหลัง: เริ่มต้น; ตำแหน่งพื้นหลัง: 0px 0px; พื้นหลังซ้ำ: ไม่ซ้ำไม่ซ้ำ; "> เซลลูโลสซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของธัญพืช ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและ ทำความสะอาดลำไส้.
• /ladyspecial.ru/images/bird_pink.png" target="_blank">http://ladyspecial.ru/images/bird_pink.png); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-position: 0px 0px; background-repeat: no-repeat no-repeat; "> วิตามินบีจะมีผลต่อร่างกายที่มั่นคงและสงบเงียบ
• /ladyspecial.ru/images/bird_pink.png" target="_blank">http://ladyspecial.ru/images/bird_pink.png); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: initial; background-position: 0px 0px; background-repeat: no-repeat no-repeat; "> ฟอสฟอรัสในมาช่าจะช่วยเพิ่มความจำ ช่วยรับมือกับความเครียดจะมีผลดีต่อการมองเห็น เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและช่วยการทำงานของไต

สรรพคุณทางยาของถั่วเขียว

ข้าวเกรียบปากหม้อ ช่วยเสริมสร้างพัฒนาการด้านสติปัญญา, ในการรักษาโรคหอบหืด, โรคภูมิแพ้และ โรคข้ออักเสบ. การบริโภคธัญพืชค่อนข้างบ่อย จะมีผลดีต่อระบบประสาท. มันช่วยปรับปรุง ความยืดหยุ่นของข้อต่อ. คุณจะรู้สึกว่าร่างกายเต็มไปด้วยพลังงาน

ระบบหัวใจและหลอดเลือดสิ่งมีชีวิตจากคุณประโยชน์จากธัญพืช จะได้รับเท่านั้น ผลประโยชน์. ใช้งานอย่างต่อเนื่องอาจจะ เสริมสร้างหัวใจ, ทำให้หลอดเลือดแข็งแรงขึ้นและ ยืดหยุ่นมากขึ้น, ลดสม่ำเสมอ ความดันเลือดแดง. แมชจะช่วยได้ ล้างหลอดเลือดของคราบไขมันบด มีคุณสมบัติต้านพิษสามารถรักษาแผลร้อนในได้

การใช้ถั่วเขียวในการรักษาโรค

1. สามารถนำเมล็ดถั่วเขียวมาประยุกต์ใช้ได้ เพื่อขจัดสารอันตราย จากลำไส้. เธอจะ ขับปัสสาวะ. ถั่วเขียวงอกจะมี ผลประโยชน์ในโรคติดเชื้อและการอักเสบ: หลอดลมอักเสบ หลอดลมอักเสบ กล่องเสียงอักเสบ จมูกอักเสบ และไซนัสอักเสบ
2. สำหรับอาหารเป็นพิษ: ยาฆ่าแมลง โลหะหนัก เห็ดหรือพืชมีพิษ - ถั่วเขียวจะมีประโยชน์มาก
3. ด้วยบาดแผลเล็กๆ,ผิวหนังอักเสบ, สิวข้าวต้มจากถั่วเขียวจะช่วยรับมือ

ประโยชน์ของมาช่าเพื่อความงามของผู้หญิง

ผงถั่วเขียว สามารถทำความสะอาดผิว, รูขุมขนหดตัวในขณะที่มันจะ จัดหาและ ทำให้ผิวนุ่มขึ้น. บด สามารถลบเลือนริ้วรอยเรียบเนียนและ กระชับผิว ผิวหน้าจะได้สีที่ดีต่อสุขภาพและอ่อนโยนและ ความเนียน. นาโนโคเอนไซม์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของธัญพืช ช่วยรับมือกับการเปลี่ยนแปลงของผิวหนังตามอายุ และยังเป็นองค์ประกอบสำคัญในการป้องกันผลกระทบจากสภาพแวดล้อมภายนอกของโครงสร้างเซลล์ บด เสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับเซลล์, ป้องกันผลกระทบ อนุมูลอิสระ. เธอสบายดี ให้ความชุ่มชื่นแก่ผิว, ช่วยกำจัดของเธอ ความหมองคล้ำ.

บด: ข้อห้าม

ผู้ที่มีอาการอาหารไม่ย่อย, รับประทานถั่วเขียวในปริมาณที่มากเกินไป ไม่พึงปรารถนา. ข้อห้ามอื่น ๆ ยกเว้นการแพ้เฉพาะบุคคล , เลขที่.

เรางอกบด

แตกหน่อบด, ใช้ถั่วที่มีอายุน้อยกว่า 2 ปี. ถัดไปใช้ภาชนะที่ทำรู วางผ้าโปร่งที่ด้านล่าง เราใส่ภาชนะนี้ลงในภาชนะที่ใหญ่กว่าด้วยน้ำ แช่ถั่วในน้ำด้วย น้ำควรครอบคลุมเครื่องเท่านั้น เราใส่ภาชนะในที่อุ่นหลังจาก 4 ชั่วโมงเติมน้ำจืด 2 ครั้งก็เพียงพอแล้ว ในวันถัดไปการบดจะเริ่มให้หน่อแรก หลังจาก 3 วันสามารถรับประทานได้ ก่อน, ยังไงของพวกเขา มี, ทำความสะอาดและล้างน้ำ. หากคุณรู้สึกขมในกะหล่ำดาว เพียงเทน้ำเดือดลงไป

กฎทองของการทำถั่วเขียว

ก่อนเริ่มทำอาหารถั่วเขียว, อย่าลืมแช่ไว้. เมื่อถั่วเขียวอายุน้อยเพียงพอสำหรับ 1 ชั่วโมง หากคุณไม่ทราบอายุของมัน แช่ข้ามคืน. อีกด้วย เวลาแช่ขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารในอนาคต. เพื่อความดับหรือ ซุปด่วน,แช่ถั่วเขียวนานๆ. สิ่งนี้จะทำให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อน สำหรับอาหารที่มีเวลาในการปรุงนานกว่าหนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอที่จะล้างถั่วเขียว

สูตรถั่วเขียว

คลุกเคล้าปรุงได้ ตกแต่ง, ซอส, ซุป,ของหวานและ พาสต้า. ถั่วบดยังตุ๋นกับเนื้อสัตว์และผัก

เพื่อประโยชน์สูงสุดจากถั่วเขียวคุณสามารถแตกหน่อได้ การทำอาหารจากนั้นจะไม่ยาก ถั่วงอกสามารถผัดกับขิง ไก่ และเห็ด เพิ่มในสลัด

ในการเตรียมถั่วเขียวงอกสไตล์เกาหลีคุณจะต้องมีถั่วเขียวงอกยาว 2 ซม. มะเขือเทศ 2 ลูก ซีอิ๊วขาว หัวหอม 0.5 หัว และน้ำมันพืช นำถั่วงอกที่งอกแล้วแยกเมล็ดออกจากเปลือก เทถั่วงอกที่ปอกเปลือกด้วยซีอิ๊วขาว ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง สับมะเขือเทศ 2 ลูก ใส่หัวหอมและมะเขือเทศลงในซอส ถั่วงอกควรคลุกซีอิ๊วให้ทั่ว จากนั้นแช่เย็นเป็นเวลา 14 ชั่วโมง อาหารว่างพร้อมแล้ว

ในการเตรียมริซอตโต้ถั่วเขียว ให้ใช้ถั่วเขียว 1 ถ้วย แครอท 1 หัว หัวหอม 0.5 หัว เนื้อสับ 200 กรัม พริกหยวกเพื่อลิ้มรส ข้าว 1/3 ถ้วย และน้ำ 0.5 ถ้วย แช่แป้งไว้ล่วงหน้าประมาณ 3 ชั่วโมง ผัดเนื้อสับ ใส่แครอท ปาปริก้า หัวหอม และเติมน้ำทุกอย่าง จากนั้นเราก็โยนถั่วเขียวลงไปต้มจนสุกครึ่งใส่ข้าวและปรุงอาหารจนสุกเต็มที่ ในตอนท้าย ใส่เครื่องปรุงรส เกลือ และเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ

การทำอาหาร Sap Turkmen "Mash-Ugra" เรานำเนื้อวัว 500 กรัม, มันฝรั่ง 2 หัวและหัวหอม, ถั่วเขียว 1 แก้ว, ผักชี 0.5 ช้อนชา, บะหมี่โฮมเมด 1 กำมือ, ขมิ้น 1 ช้อนชา, เกลือและน้ำมันพืช ตั้งน้ำมันให้ร้อน ทอดหัวหอม เนื้อสับละเอียด ใส่มันฝรั่ง แครอท เคี่ยวประมาณ 5 นาที เราใส่ถั่วเขียวและเทน้ำเดือด 3 ลิตร เราปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อม ในตอนท้ายใส่เกลือ เครื่องเทศ และบะหมี่ ในจานสำเร็จรูป - ผักชีฝรั่งและผักชี

ถั่วเขียวมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของผู้หญิง ด้วยสารที่มีประโยชน์จึงสามารถช่วยในการป้องกันและรักษาโรคต่างๆ ด้วยความช่วยเหลือของมัน คุณสามารถต่อสู้กับความชราของผิวหนังและร่างกายได้ การใช้ถั่วเขียวเป็นประจำจะช่วยรักษาความอ่อนเยาว์และความงาม ถั่วเขียวซึ่งเป็นที่นิยมในภาคตะวันออกมีจำหน่ายแล้วเพื่อสุขภาพของคุณเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ถั่วเขียวเป็นพืชที่พบได้ทั่วไปในประเทศแถบตะวันออกเนื่องจากคุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่หลากหลาย แม้จะมีต้นกำเนิดที่แปลกใหม่ แต่อาหารจากถั่วเขียวนั้นเรียบง่ายและคุ้นเคย: ซุป, ซีเรียล, มันฝรั่งบด ที่บ้านคุณสามารถเพาะถั่วเองและทำสลัดแสนอร่อยจากพวกเขา จากถั่วขนาดเล็กสีเขียวทำมาสก์หน้าและสครับ ถั่วเขียวแทบไม่มีข้อห้าม มีเพียงการแพ้เฉพาะบุคคลและปัญหาเกี่ยวกับลำไส้

แสดงทั้งหมด

ส่วนประกอบของถั่วเขียว

ไม้ล้มลุกประจำปีที่เรียกว่าถั่วเขียวหรือถั่วเขียวจากสกุล Vigna เป็นของตระกูลถั่ว ส่วนประกอบของถั่วเขียววงรีจิ๋วประกอบด้วยองค์ประกอบต่อไปนี้:

• เซลลูโลส;
• วิตามินบี
• โปรตีเอส;
• ฟอสฟอรัส;
• โพแทสเซียม;
• แคลเซียม;
• เหล็ก.

สูตรโครงสร้างของถั่วยังมีแร่ธาตุ - โซเดียม, แมกนีเซียม, สังกะสี, แมงกานีส - และวิตามิน: A, C, E, K, ไฟโตเอสโตรเจนและกรดอะมิโน

ตารางที่ 1 คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม% ของความต้องการรายวัน

ปริมาณแคลอรี่ของถั่วเขียวสูงตั้งแต่ 300 ถึง 347 กิโลแคลอรี / 100 กรัม แต่เนื่องจากมีปริมาณไขมันต่ำผลิตภัณฑ์นี้จึงถือเป็นอาหาร



การใช้ยา

ถั่วเขียวมีประโยชน์ไม่น้อยเพราะช่วยขจัดสารพิษ ต่อสู้กับไวรัส และมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ วิตามินบีที่มีอยู่ในสูตรโครงสร้างให้ผลที่สงบและมีเสถียรภาพ โปรตีเอส - เอ็นไซม์จากพืชที่แยกพันธะในโปรตีน - ให้กระบวนการเมตาบอลิซึมของโปรตีนเป็นไปอย่างปกติ

ประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ความดันลดลงเรื่อย ๆ หลอดเลือดแข็งแรงขึ้นและล้างคราบคอเลสเตอรอล หัวใจเริ่มทำงานได้ดีขึ้น

การมีถั่วเขียวในเมนูช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงความจำ เพิ่มกิจกรรมทางจิต และรักษาการมองเห็น โครงกระดูกแข็งแรงขึ้น ต้านทานต่อความเครียดเพิ่มขึ้น การทำงานของไตเป็นปกติ และพื้นหลังของฮอร์โมนจะคงที่ เมื่อใช้เป็นประจำความยืดหยุ่นของข้อต่อจะเพิ่มขึ้นระบบประสาทจะแข็งแรงขึ้น

เมล็ดถั่วเขียวใช้ในการพัฒนาจุดโฟกัสอักเสบในระบบทางเดินหายใจช่องปาก ช่วยลดระดับน้ำตาล รักษาแผลเล็ก ระคายเคืองต่อผิวหนัง เนื่องจากมีเส้นใยอยู่ในองค์ประกอบทำให้ลำไส้ได้รับการทำความสะอาดกระตุ้นการทำงานของการย่อยอาหาร

ถั่วเขียวเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ทานมังสวิรัติเนื่องจากมีโปรตีนจากผักสูง

อาหารที่มีส่วนประกอบของถั่วที่มีคุณค่าทางโภชนาการเหล่านี้ช่วยลดน้ำหนักโดยไม่ทำให้ร่างกายทรุดโทรม



การประยุกต์ใช้ในด้านความงาม

ผลไม้ถั่วเขียวใช้สำหรับเครื่องสำอางเนื่องจากความสามารถในการคืนความยืดหยุ่นชะลอกระบวนการชราของผิวหนัง

ถั่วบดจนเป็นผงเป็นส่วนหนึ่งของมาสก์สครับ ผลที่ได้คือรูขุมขนแคบลง, ทำความสะอาดสิว, การได้มาซึ่งสีที่ดีต่อสุขภาพ ในเวลาเดียวกันถั่วเขียวให้ความชุ่มชื้นและบำรุงผิวให้เรียบเนียน

สครับอ่อนโยนสำหรับผิวแห้ง: เจือจางผงถั่วเขียวในปริมาณที่เท่ากันกับยาต้มสะระแหน่ หากคุณต้องการกำจัดไขมันส่วนเกิน ให้เปลี่ยนยาต้มสะระแหน่เป็นน้ำมะนาวหรือน้ำผึ้ง

มาสก์บำรุงผิวหน้าและยกกระชับ: ถึง 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงถั่วเขียวเพิ่มขมิ้นเล็กน้อยและ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว เกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วใบหน้าและลำคอ ล้างออกหลังจาก 15 นาที



ข้อห้าม

ข้อห้ามในการบด:

• การแพ้ถั่ว
• โรคเรื้อรังของอวัยวะย่อยอาหาร



อันตรายอาจทำให้เกิดการใช้ถั่วในปริมาณที่มากเกินไป สิ่งนี้สะท้อนให้เห็นในลักษณะของอาการท้องอืด - ท้องอืดที่เจ็บปวดเนื่องจากการสะสมของก๊าซ - หรือการกระจายตัว - การสลายตัวของอาหารที่ไม่สมบูรณ์ผ่านลำไส้ เงื่อนไขนี้มาพร้อมกับการปล่อยสารพิษ คลื่นไส้ เวียนศีรษะ

ใช้ในการปรุงอาหาร

Mash ใช้ในอาหารจีน เกาหลี ญี่ปุ่น อินเดีย วัฒนธรรมนี้เป็นที่ต้องการในทาจิกิสถาน เติร์กเมนิสถาน และอุซเบกิสถาน ถั่วจะกินทั้งเปลือกหรือทั้งเปลือก แป้งที่ได้จากพวกมันเป็นพื้นฐานสำหรับการผลิตบะหมี่จีน - funchose หรือ fensi เรียกอีกอย่างว่าบะหมี่แก้วเนื่องจากสถานะโปร่งแสง ถั่วงอกก็เป็นที่นิยมเช่นกัน

ถั่วงอก

ในการรับถั่วงอก คุณต้องใช้ถั่วเขียวจากการเก็บเกี่ยวสดหรือของปีที่แล้ว ผ้ากอซวางอยู่ในภาชนะที่มีรูด้านล่างซึ่งมีชั้นของถั่วเทอยู่ มันถูกวางไว้ในชามขนาดใหญ่ เทน้ำเพื่อให้แน่ใจว่าครอบคลุมเฉพาะถั่ว

จานที่มีถั่วเก็บไว้ในที่อุ่น ๆ เติมน้ำจืดตามต้องการ ต้นกล้าแรกจะฟักในวันถัดไป ขอแนะนำให้ใช้ถั่วงอกสามวันซึ่งราดด้วยน้ำเดือดเพื่อขจัดความขมขื่น

มีอีกวิธีหนึ่งในการเพาะถั่วงอก: ถั่วงอกจะถูกแยกออกและแช่ในน้ำเย็นค้างคืน เช้าวันรุ่งขึ้นล้างใส่ขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ผ้ากอซติดอยู่ที่คอด้วยแถบยางยืด เทน้ำลงในจานแล้ววางเหยือกคว่ำทำมุมประมาณ 45 องศา สิ่งนี้จะช่วยให้ธัญพืชดูดซับความชื้น

พวกเขาให้โครงสร้างทั้งหมดอยู่ในแสง 4 ชั่วโมงต่อวัน และเวลาที่เหลือในที่มืด โดยเติมน้ำในขณะที่มันระเหย ใช้ถั่วงอกขาวเหลืองเมื่อมีความยาวถึง 10 มม. ไม่ควรปลูกเป็นเวลานานเนื่องจากรสชาติของหน่อยาวสีน้ำตาลจะหายไป

ถั่วงอกจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวันโดยห่อด้วยผ้าโปร่งชื้น แต่ควรกินดิบหรือทอดในน้ำมันทันทีโดยเติมเนื้อไก่เห็ดและส่วนผสมอื่น ๆ มีการเพิ่มถั่วงอกลงในสลัดต่างๆ

ในการเตรียมอาหารว่าง "สไตล์เกาหลี" พวกเขาเอาเปลือกออกจากถั่วงอกซึ่งจะใช้เวลาหนึ่งแก้วครึ่งเติมด้วยซีอิ๊ว เพิ่มหัวหอมขนาดกลางสับเป็นวงครึ่งบาง ๆ ทอดในน้ำมันก่อนหน้านี้และมะเขือเทศสองลูกหั่นเป็นเส้น ผสมและใส่ในตู้เย็น อาหารว่างเพื่อสุขภาพจะพร้อมเสิร์ฟใน 14 ชั่วโมง

สูตรอาหาร

สูตรการทำอาหารตะวันออกโดยใช้ถั่วเขียวมีหลากหลาย กฎทองในการนำไปใช้ซึ่งรสชาติของอาหารสำเร็จรูปนั้นขึ้นอยู่กับการแช่ถั่วไว้ล่วงหน้า หากยังเด็กคุณสามารถ จำกัด ตัวเองไว้ที่หนึ่งชั่วโมง แต่ส่วนใหญ่มักแนะนำให้เก็บไว้ข้ามคืน เทคนิคนี้จะช่วยให้มั่นใจถึงการปรุงซีเรียลที่ดีในระหว่างการปรุงอาหาร

สูตรมักจะระบุระยะเวลาในการแช่ สำหรับสตูว์ ซุปด่วน แช่ถั่วเป็นเวลานาน หากคาดว่าจะมีการเตรียมอาหารระยะยาวด้วยส่วนผสมหลายอย่าง การแช่ถั่วเขียวในน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้นเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว

โจ๊ก

ล้างด้วยน้ำไหลเย็น แช่ถั่วข้ามคืน ในตอนเช้าของเหลวจะถูกระบายออกถั่วเขียวจะถูกล้างและย้ายไปที่กระทะ เติมน้ำโดยรักษาอัตราส่วน 1: 2.5 ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที

เพิ่มเกลือ 10 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม เห็ดต้มและทอด, แครอทสีน้ำตาลกับหัวหอมสามารถนำมาในช่วงเวลาเดียวกันได้ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่เครื่องเทศและเนยที่คุณชื่นชอบลงในโจ๊ก

น้ำซุปข้น "ดาล" (อินเดีย)

นำน้ำสองลิตรไปต้ม ใส่ใบกระวาน 2 ใบ แท่งอบเชย เทถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้า (200 กรัม) แล้วต้มอย่างช้าๆ 20 นาที ใส่แครอทขูดสามหัวผสมกับเนย (50 กรัม) และขมิ้นหนึ่งช้อนชา

ต้มซุปต่อไปจนกว่าถั่วจะนิ่มสนิท เจียวเมล็ดยี่หร่าในน้ำมันเล็กน้อย - 1.5 ช้อนชาผสมกับพริกแดงแห้งสองฝัก เมื่อเครื่องเทศเข้มขึ้น ให้ใส่ขิงสดขูด 1 ช้อนชาและกระเทียมสับละเอียด 2 กลีบลงไป ผสมและส่งไปที่กระทะ ปรุงอาหารจนเสร็จอีกห้านาที เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในชามก่อนเสิร์ฟ

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

กูเกิล พลัส