หม้อหุงข้าวสูตรช็อคโกแลตมัฟฟิน มัฟฟินช็อกโกแลตคลาสสิก มัฟฟินช็อกโกแลตไส้ผลไม้

สูตรคลาสสิกสำหรับมัฟฟินช็อคโกแลตคือ "ถูเป็นรู" - อร่อยและเตรียมง่ายมาก เพียงชื่อเดียวก็กระตุ้นให้เกิดอารมณ์ความรู้สึกมากมายในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบของหวาน คัพเค้กออกมามีความชุ่มชื่นเล็กน้อย หวานปานกลาง นุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

รวมส่วนผสมแห้งลงในชามลึก: ร่อนแป้งสาลี ใส่ผงโกโก้ น้ำตาล และผงฟู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่และควรทาสีโกโก้ให้ทั่วมวลทั้งหมด

วางดาร์กช็อกโกแลตลงในกระทะ เทนมแล้วเติมเนย

วางบนไฟแล้วนำไปผัดจนเนียนและคนเป็นครั้งคราว นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อน

ในชามผสมครีมเปรี้ยวกับไข่ไก่

ตีด้วยมือ

เทส่วนผสมครีมช็อกโกแลตลงในส่วนผสมที่แห้ง โดยคนอย่างต่อเนื่อง

จากนั้นใส่ครีมและไข่

และผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ใส่แป้งที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ หากคุณใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือกระดาษไลเนอร์แบบใช้แล้วทิ้ง ไม่จำเป็นต้องทาจาระบี ไม่อย่างนั้นก็ทาด้วยน้ำมันพืช

ส่งแบบฟอร์มพร้อมแป้งไปที่เตาอบแล้วอบประมาณ 20-25 นาทีที่ 180-200 องศาจนแห้ง

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยเศษไม้ - ถ้ามันแห้งมัฟฟินช็อคโกแลตคลาสสิกก็พร้อม

เสิร์ฟมัฟฟินช็อคโกแลตที่เย็นและอร่อยอย่างเหลือเชื่อสำหรับชา

หากต้องการคุณสามารถตกแต่งมัฟฟินด้วยครีมได้แม้ว่าจะรสชาติดีก็ตาม

อร่อย.

ปรุงอาหารด้วยความรัก

มีสูตรมัฟฟินใส่ช็อกโกแลตอยู่มากมายนับไม่ถ้วน ซึ่งรวมถึงการอบด้วยช็อกโกแลตชิป แท่งบด และช็อกโกแลตเหลว และถ้าคุณเติมโกโก้ลงในแป้ง คุณจะได้รับความคลั่งไคล้ช็อกโกแลตอย่างแท้จริงสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวาน สิทธิที่จะถูกเรียกว่าบ้านเกิดของมัฟฟินนั้นถูกโต้แย้งโดยสองประเทศ - ฝรั่งเศสและเยอรมนี ชาวฝรั่งเศสอ้างว่ามัฟฟินเป็นขนมปังหวาน (muffe) และชาวเยอรมันมั่นใจว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่ได้เป็นเพียงขนมอบโบราณ (muffe) ที่หลากหลาย

มัฟฟินตามสูตรคลาสสิกในแม่พิมพ์ซิลิโคน

มัฟฟินสามารถเรียกได้ว่าเป็น "คัพเค้กขี้เกียจ" เช่นเดียวกับที่ชาร์ล็อตต์เป็น "เค้กสปันจ์ขี้เกียจ" มัฟฟินถูกอบในแม่พิมพ์ขนาดเล็ก (บางครั้งในแม่พิมพ์กระดาษแบบใช้แล้วทิ้ง) ตามธรรมเนียมแล้ว แป้งในมัฟฟินบางส่วนจะถูกแทนที่ด้วยแป้ง (ข้าวโพดในอุดมคติ) เพื่อความร่วนมากขึ้น สัดส่วนที่มีอิสระมากกว่าในมัฟฟิน คุณสามารถเพิ่มนมอุ่น น้ำเชื่อม และเครื่องปรุงอื่น ๆ ลงในแป้งได้ ขั้นตอนการผสมก็ง่ายกว่าเช่นกัน:ส่วนผสมของเหลวทั้งหมด (เนย, ไข่, นม, น้ำเชื่อม) ผสมเข้าด้วยกัน, ส่วนผสมแห้งทั้งหมด (น้ำตาล, แป้ง, ผงฟู) ผสมในชามแยกต่างหากจากนั้นทุกอย่างจะรวมกัน แต่ไม่จำเป็นต้องตีให้หมดจนหมด โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน - มัฟฟินไม่แน่นอน อบที่อุณหภูมิ 160–165 องศาในเวลา 20–25 นาทีเดียวกัน

มัฟฟิน– นี่เป็นเพียงสนามสำหรับการทดลองทำอาหาร แทนที่จะใส่แยม คุณสามารถเติม "ท๊อฟฟี่" ลงไปได้ เช่น นมข้นต้ม กล้วย อินทผลัม ชิ้น เมื่อเตรียมมัฟฟินด้วยช็อคโกแลตตามสูตรคลาสสิก คุณสามารถเพิ่มอัลมอนด์หรือถั่วอื่น ๆ เครื่องเทศทุกชนิด ช็อคโกแลต คอนยัค เหล้า และเหล้ารัมลงในแป้ง และทุกครั้งที่คุณจะได้รับรสชาติที่พิเศษ!

หลายๆ คนชอบอบคัพเค้กเหล่านี้ในแม่พิมพ์กระดาษแบบใช้แล้วทิ้ง เพียงจำไว้ว่าต้องวางมัฟฟินกับช็อคโกแลตตามสูตรนี้ในแม่พิมพ์ซิลิโคนไม่เช่นนั้นจะเสียรูปร่าง เวลาเสิร์ฟ คุณไม่จำเป็นต้องแกะกระดาษออก แต่ใช้สำหรับตกแต่งขนมอบ

น้ำตาลผง ไอซิ่งที่เติมสารปรุงแต่งต่างๆ ช็อกโกแลต และกงฟีเจอร์ (หากมัฟฟินของคุณเป็นแบบผลไม้) เหมาะสำหรับตกแต่งมัฟฟิน

อีกหนึ่งทางเลือกสำหรับคนรักอาหาร:มัฟฟินรสเค็มที่สามารถใส่ชีส, เนื้อรมควัน (ทั้งเนื้อและปลา), เห็ด, คอทเทจชีสพร้อมเกลือและสมุนไพร มัฟฟินสไตล์ยูเครนสามารถเติมด้วยน้ำมันหมูเค็มหรือน้ำมันหมู และมัฟฟินสไตล์รัสเซียสามารถเติมด้วยคาเวียร์สีแดง สำหรับมัฟฟินรสเค็ม ครีมผักชีฝรั่ง (ตีผักชีลาวด้วยน้ำมะนาวและเกลือในเครื่องปั่น) หรือซอสทาร์ทาร์ (สำหรับมัฟฟินปลา) เหมาะเป็นเคลือบ

คุณยังสามารถทำคัพเค้กสำหรับครอบครัวขนาดใหญ่ที่มีไส้ (ไม่ใช่ของเหลว) โดยใช้สูตรมัฟฟิน

ฉันอยากจะพูดแยกกันเกี่ยวกับการใช้โซดาเป็นผงฟู บ่อยครั้ง แทนที่จะได้รับความงดงามตามสัญญา เราเสี่ยงที่จะได้รสชาติโซดาที่ไม่น่าพึงพอใจในขนมอบของเรา แนวคิดยอดนิยมในการดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูหรือเคเฟอร์นั้นไม่ค่อยดีนักเนื่องจากปฏิกิริยากับการปล่อยก๊าซเกิดขึ้นแล้วในระหว่างกระบวนการดับและโซดานี้จะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ กับแป้งของคุณอีกต่อไป หากคุณไม่ต้องการใช้ผงฟูแบบแห้ง แต่คุ้นเคยกับการใช้โซดามากกว่าให้ผสมให้แห้งกับกรดซิตริกสองสามเม็ดแล้วเติมส่วนผสมนี้ลงในแป้งจากนั้นปฏิกิริยาจะเกิดขึ้น แต่โดยทั่วไปแล้ว ไม่ว่าจะเป็นแพนเค้กหรือบิสกิตและมัฟฟิน ผงฟูเป็นสิ่งที่ไม่จำเป็นเลย

ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรสำหรับมัฟฟินช็อกโกแลตและรูปถ่ายการเตรียมคัพเค้กทีละขั้นตอน

สูตรทำมัฟฟินช็อคโกแลตในหม้อหุงช้า

ที่นี่คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำมัฟฟินช็อกโกแลตที่บ้านโดยใช้หม้อหุงช้าแทนเตาอบ

คัพเค้กหวานไส้ช็อคโกแลต (มัฟฟิน)

วัตถุดิบ:

• แป้ง: 1 ถ้วย
• น้ำตาล: ⅔ ถ้วย
• ไข่: 3 ชิ้น
• เนย : 100 ก.
• ผงฟู: 1 ซอง
• ผิวของเลม่อน 1 ผล.
• วานิลลิน: ½ซอง
• ช็อกโกแลตเหลว: ½ ถ้วย
• อบเชย (ผง): เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ตีไข่ให้เข้ากันกับน้ำตาล

ใส่เนย, ผงฟู, วานิลลินและแป้ง ขูดผิวเลมอนบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่ลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

กรอกแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับช็อกโกแลตมัฟฟินในหม้อหุงช้าหรือแม่พิมพ์แบบใช้แล้วทิ้ง (ไม่ใช่โลหะ!) ที่มีแป้งประมาณ ⅓ เต็ม

วางช็อกโกแลตหนาไว้ตรงกลาง

วางชั้นบนสุดของแป้ง (แบบเดียวกับด้านล่าง) โดยเริ่มจากขอบของแม่พิมพ์

ควรเติมแม่พิมพ์ให้เต็ม ⅔ หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย

วางแม่พิมพ์ลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วเปิดโหมด HEAT เป็นเวลา 10 นาที

อบมัฟฟินช็อกโกแลตในหม้อหุงช้าตามสูตรนี้ในโหมด BAKE เป็นเวลา 60 นาที

มัฟฟินช็อกโกแลตทะเล buckthorn ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

เนย 75 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม, buckthorn ทะเลแช่แข็ง 50 กรัม, แป้ง 80 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, ½ ช้อนชา ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ ล. (สำหรับผลเบอร์รี่) แป้ง 1 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา, ช็อคโกแลตชิป 40 กรัม, ถ้วยมัฟฟิน 4 ถ้วย

การตระเตรียม :

1. ในการเตรียมมัฟฟินช็อกโกแลตสำหรับสูตรนี้ คุณต้องเตรียมเนยและไข่ไว้ล่วงหน้าเพื่อให้อุณหภูมิเท่ากับอุณหภูมิห้อง

2. ผสมผงฟูกับแป้ง 80 กรัม ร่อนส่วนผสม

3. ตากผลเบอร์รี่ที่ละลายแล้วให้แห้งแล้วม้วนเป็น 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง.

4. บดเนย ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป

5. เมื่อน้ำตาลละลาย ใส่ไข่ กลิ่นวานิลลา และผสมให้เข้ากัน

6. ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปหลายๆ ครั้ง คนด้วยไม้พาย จากนั้นใส่ช็อกโกแลตชิปแล้วผสมอีกครั้ง

7. วางแป้งที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ จัดเรียงผลเบอร์รี่ในนั้น ใช้นิ้วกดเบา ๆ ลงในแป้ง แล้ววางแป้งที่เหลือไว้ด้านบน แม่พิมพ์ควรจะเต็มสองในสาม

8. เลือกโปรแกรม BAKING ในเมนู ตั้งเวลาเป็น 1 ชั่วโมง 10 นาที

9. เปิดเตาอบหลายเมนูเป็นเวลา 10 นาทีโดยเปิดฝาไว้

10. วางแม่พิมพ์ไว้ที่ด้านล่างของชามอเนกประสงค์ ปิดฝาและตั้งค่าความดันไปที่ "0"

คำแนะนำ:

อย่าเติมแป้งลงไปด้านบนแม่พิมพ์ เพื่อป้องกันไม่ให้มัฟฟินติดกัน

อย่าผสมผลเบอร์รี่ลงในแป้งถ้าคุณต้องการให้คงอยู่ทั้งหมด

ดูรูปถ่ายสูตรมัฟฟินช็อคโกแลตที่เตรียมในหม้อหุงช้า:

มัฟฟินที่มีช็อคโกแลตอยู่ข้างใน: สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

ต่อไปนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับมัฟฟินที่มีช็อกโกแลตอยู่ข้างในและสารปรุงแต่งต่างๆ

มัฟฟินกับถั่วและช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

ไม่มีไฟล์ที่ระบุในรหัสย่อของรวมฉัน

• แป้ง – 250 กรัม
• ผงฟู – 10 กรัม
• วอลนัทปอกเปลือก – 150 กรัม
• ช็อคโกแลต – 180 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น
• น้ำตาล – 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม
• น้ำมันพืช – 120 มล
• นมเปรี้ยวหรือนมเปรี้ยว – 180 มล

การตระเตรียม:

ก่อนที่จะทำมัฟฟินช็อกโกแลต คุณต้องผสมแป้ง ผงฟู วอลนัทสับ และช็อกโกแลตก่อน

ในชามอีกใบผสมไข่กับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา ใส่น้ำมันพืชและนมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต ผสมให้เข้ากัน

เทส่วนผสมนมไข่ลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

เติมซิลิโคนหรือโลหะที่ทาน้ำมันลงในพิมพ์มัฟฟิน 1/4 ให้เต็มด้วยแป้งที่เตรียมไว้ แล้วอบประมาณ 20-25 นาทีที่ 180°C

อย่างที่คุณเห็นในภาพมัฟฟินที่มีช็อคโกแลตอยู่ข้างในตามสูตรนี้ดูน่ารับประทานมาก:

มัฟฟินช็อคโกแลต “โพลาร์สตาร์”

วัตถุดิบ:

• เศษขนมสำหรับโรย (ดูสูตรด้านล่าง)
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วย
• ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
• แป้ง 2 ถ้วย
• 2 ช้อนชา ผงฟู
• ½ ช้อนชา เกลือ
• นม ¼ ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว¼ถ้วย
• 1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา
• ช็อคโกแลต 200 กรัม

การตระเตรียม:

1. ก่อนเตรียมมัฟฟินช็อกโกแลต คุณต้องเปิดเตาอบที่ 190 °C ก่อน วางแคปซูลกระดาษลงในพิมพ์มัฟฟิน 12 อัน

2. เตรียมเศษขนมปังสำหรับโรยตามรายละเอียดด้านล่าง กันไว้.

3. ใช้เครื่องผสมมือ ตีเนยและน้ำตาลให้เข้ากันในชามใบใหญ่ ใส่ไข่ตีให้เข้ากัน

4. ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้งกับผงฟูและเกลือ ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งนี้ลงในส่วนผสมเนย-น้ำตาล สลับกับนม ครีมเปรี้ยว และสารสกัดวานิลลา นวดจนเนียน

5. ใส่ช็อกโกแลตสับอย่างระมัดระวัง

6. เพื่อให้มัฟฟินสูง ให้เติมแป้งแต่ละพิมพ์จนเกือบถึงด้านบน โรยอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยเศษ

7. อบประมาณ 25-30 นาที จากนั้นติดเศษไว้ตรงกลางของมัฟฟิน หากมัฟฟินพร้อม แป้งจะไม่ติดและเสี้ยนจะยังแห้งอยู่ พักบนถาดอบเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงนำไปวางบนตะแกรง

สำหรับสูตรมัฟฟินช็อกโกแลตชิปนี้ คุณจะต้องโรยหน้าด้วยเศษขนมปัง:

• น้ำตาลทรายละเอียด 1/2 ถ้วย
• แป้ง ¼ ถ้วย
• เนยแช่แข็ง ¼ ถ้วย สับละเอียด
• 2 ช้อนชา อบเชย

การตระเตรียม:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและปั่นด้วยความเร็วสูงจนส่วนผสมเริ่มแตกเป็นชิ้นหนา โรยมัฟฟินตามที่กำหนดไว้ในสูตร

ดูวิดีโอสูตรการทำมัฟฟินช็อกโกแลตเพื่อทำความเข้าใจเทคโนโลยีการอบให้ดียิ่งขึ้น:

วิธีทำมัฟฟินช็อคโกแลตแสนอร่อยที่บ้าน

มัฟฟินช็อกโกแลตกับถั่วสน

วัตถุดิบ:

แป้ง 500 กรัม, มาการีน 150 กรัม, น้ำตาล 250 กรัม, ถั่วสนปอกเปลือก 100 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้ 1 ช้อน, ไข่ 5 ฟอง, น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง, น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ, ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ก่อนที่จะทำมัฟฟินช็อคโกแลตกับถั่วสนคุณต้องบดไข่ด้วยน้ำตาลใส่มาการีนที่ละลายแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่แป้งที่ร่อนแล้ว ใส่น้ำตาลวานิลลา โกโก้ น้ำมะนาว และผิวเลมอนลงไป นวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มถั่วสนและคนให้เข้ากัน

วางแป้งลงในพิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

อบมัฟฟินในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 20-25 นาที

มัฟฟินเคลือบช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

• กล่องผสมเค้ก
• โคนไอศกรีมวาฟเฟิล 24 อัน
• ถาดมัฟฟิน 2 ชิ้น ชิ้นละ 12 ชิ้น
• โถช็อคโกแลตฟรอสติ้ง
• ท็อปปิ้งขนม

1. ในการทำมัฟฟินช็อกโกแลตแสนอร่อยด้วยสูตรง่ายๆ นี้ ให้เปิดเตาอบและทำแป้งเค้กตามคำแนะนำบนกล่อง

2. วางถ้วยลงในพิมพ์มัฟฟิน จากนั้นค่อยๆ เติมแป้งที่เตรียมไว้ลงในถ้วย

3. วางกระทะอย่างระมัดระวังในเตาอบและอบตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ใช้ไม้จิ้มฟันตรวจสอบว่าแป้งอบหรือไม่

4. เจ๋ง.

5. เมื่อถ้วยเย็นสนิทแล้ว ให้ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตฟรอสติ้งและโรยหน้าเพื่อให้ดูเหมือนถ้วยไอศกรีมจริงๆ

ภาพถ่ายสูตรมัฟฟินช็อคโกแลตพร้อมช็อคโกแลตแสดงทุกขั้นตอนการเตรียม:

วิธีทำมัฟฟินช็อคโกแลตกับโกโก้ที่บ้าน

มัฟฟินช็็อกโกแลต

วัตถุดิบ:

แป้งสาลี – 100 กรัม, แป้งข้าวโพด – 50 กรัม, น้ำตาล – 150 กรัม, เนย – 50 กรัม, ดาร์กช็อกโกแลต – 50 กรัม, นมร้อน – 100 มล., ไข่ – 3 ชิ้น, ผงฟู – 5-10 กรัม

การตระเตรียม:

ในการทำมัฟฟินช็อกโกแลตชิปสูตรนี้ ให้วางช็อกโกแลตแท่งสับและเนยลงในชาม เทนมร้อนลงไป คนจนละลาย เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมที่เย็นแล้วตี ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสม: แป้ง, แป้ง, น้ำตาล, ผงฟู จากนั้นผสมส่วนผสมของเหลวและแห้งเข้าด้วยกัน แล้วเทแป้งลงในแม่พิมพ์

อบที่อุณหภูมิ 165–170 องศา เป็นเวลา 20–25 นาที

ภาพถ่ายสูตรอาหารมัฟฟินที่มีชิ้นช็อคโกแลตแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงวิธีการเตรียมมัฟฟินดังกล่าว:

เดวิลส์ฟู้ดดาร์กช็อกโกแลตมัฟฟิน

เบกกิ้งโซดาใช้โกโก้เป็นประจำ คัพเค้กเหล่านี้จึงมีสีดาร์กช็อกโกแลตเข้มข้น แทนที่จะใช้โกโก้ทั่วไป คุณสามารถใช้โกโก้เทคโนโลยีดัตช์สำหรับสูตรช็อกโกแลตมัฟฟินนี้ได้ ในกรณีนี้สีจะเข้มขึ้นและรสชาติจะนุ่มนวลขึ้น คุณจะไม่สังเกตเห็นความแตกต่างในเนื้อสัมผัส แล้วจะทำมัฟฟินช็อกโกแลตที่บ้านโดยใช้วัตถุดิบง่ายๆ ได้อย่างไร?

วัตถุดิบ:

สำหรับคัพเค้ก 18 ชิ้น เส้นผ่านศูนย์กลาง 6.5 ซม.:

• โกโก้ไม่หวาน ½ ถ้วย
• น้ำเดือด 1 ถ้วย
• แป้ง 2 ถ้วย
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• ½ ช้อนชา เกลือ
• เนยนิ่ม ½ ถ้วย
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
• 1 ช้อนชา วนิลา

การตระเตรียม:

1. ก่อนทำมัฟฟินช็อกโกแลต ให้เปิดเตาอบที่ 175°C

2. ทาน้ำมันพืชหรือสเปรย์กระป๋องมัฟฟินเบา ๆ หรือใส่แคปซูลอบกระดาษลงไป

3. ใส่โกโก้ลงในชามใบเล็ก ค่อยๆ เติมน้ำเดือด คนด้วยช้อนจนส่วนผสมเนียน พักไว้จนเย็นจนอุ่น

4. ในชามขนาดเล็กอีกใบ ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน

5. ในชามขนาดกลาง ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสม (ที่ความเร็วปานกลาง)

6. ตีไข่ลงในส่วนผสมเนยทีละฟอง ใส่โกโก้เย็นแล้วคนให้เข้ากัน

7. เพิ่มแป้งทั้งหมดด้วยโซดาและเกลือแล้วผสมจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีร่องรอยของแป้ง

8. ใช้ถ้วยตวงหรือที่ตักไอศกรีม ตักแป้งลงในถ้วย เติมให้เต็มสามในสี่

9. อบประมาณ 15 นาทีหรือจนสุก ตรวจสอบความสุกด้วยไม้จิ้มฟัน: ถ้ามันสะอาด แสดงว่ามัฟฟินพร้อมแล้ว

สูตรง่ายๆ สำหรับทำมัฟฟินช็อกโกแลตที่มีช็อกโกแลตเหลวอยู่ข้างใน

สูตรมัฟฟินช็อคโกแลตง่าย ๆ

วัตถุดิบ:

แป้ง 250 กรัม, น้ำตาล 125 กรัม, โซดาสไลซ์ 1 ช้อนชา, ไข่ 2 ฟอง, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อน, เนย 60 กรัม, นม 1 แก้ว, มะพร้าว 150 กรัม, ช็อคโกแลต 100 กรัม

การตระเตรียม:

ในการทำมัฟฟินด้วยช็อกโกแลตเหลวตามสูตรนี้ คุณต้องผสมเนย น้ำตาล นม ไข่ และผสมให้เข้ากัน ใส่แป้ง โซดา มะพร้าว ราสเบอร์รี่ แป้งควรจะเป็นครีม ทาจารบีถาดอบแล้วเทแป้งลงไป อบในเตาอบประมาณ 15-20 นาที

มัฟฟินกับช็อคโกแลตและ chokeberry

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ผลเบอร์รี่ chokeberry 2 ถ้วย
• เนย 100 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 180 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• นมครึ่งแก้ว
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้ง 200 กรัม
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา 2 ช้อนชา

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาลผง 100 กรัม
• ผลเบอร์รี่ chokeberry ครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

หากต้องการทำมัฟฟินที่มีช็อกโกแลตเหลวอยู่ข้างในตามสูตรนี้ ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C ทากระป๋องมัฟฟินหรือใส่แม่พิมพ์กระดาษลงไป ผสมแป้งกับน้ำตาลวานิลลาและผงฟู ตีเนยและน้ำตาลที่นิ่มแล้วจนขึ้นฟู ใส่ไข่ทีละฟอง จากนั้นจึงใส่แป้ง และสุดท้ายใส่เบอร์รี่กับช็อกโกแลตสับ วางแป้งลงในพิมพ์สองในสามของทางขึ้นแล้วอบประมาณ 20 นาที หลังจากเย็นลงแล้ว ให้เคลือบมัฟฟินที่เสร็จแล้วด้วยเคลือบ

ในการเตรียมเคลือบสำหรับมัฟฟินช็อคโกแลตที่มีช็อคโกแลตอยู่ข้างในตามสูตรนี้ ให้บดผลเบอร์รี่ (ทำได้สะดวกโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่) เติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วกรองผ่านตะแกรง ผสมกับน้ำตาลผงจนได้ความสม่ำเสมอของครีม

มัฟฟินช็อคโกแลตบลูเบอร์รี่ง่าย ๆ

วัตถุดิบ:

ทำมัฟฟินได้ 8-10 ชิ้น

• แป้งสาลี 1 ถ้วย
• แป้งข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
• ช้อนชาอบเชยป่น
• ลูกจันทน์เทศป่น ½ ช้อนชา
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำตาล หรือน้ำผึ้ง ⅓ ถ้วย (หรือน้อยกว่า)
• ซอสแอปเปิ้ลไม่หวาน ½ ถ้วย
• สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา
• นมข้าวโอ๊ต 1 แก้ว
• บลูเบอร์รี่ 1 ถ้วยสดหรือแช่แข็ง (บลูเบอร์รี่ป่าหากคุณสามารถหาได้จะเหมาะ)
• ช็อคโกแลตเหลว 200 กรัม

การตระเตรียม:

1. เปิดเตาอบที่ 200°C

2. ในการทำสูตรนี้สำหรับมัฟฟินช็อกโกแลตด้วยช็อกโกแลตเหลว ให้รวมส่วนผสม 6 รายการแรกลงในชามขนาดใหญ่

3. วางส่วนผสมที่เหลือไว้ตรงกลาง ค่อยๆ คนแป้งจากตรงกลางถึงขอบจนเนียน ไม่หักโหมมัน.

4. ตักแป้งลงในถ้วยมัฟฟินแบบ nonstick (หรือสเปรย์ถ้วยมัฟฟินปกติด้วยสเปรย์ทำอาหารแบบ nonstick จากพืช) นำเข้าอบประมาณ 25 นาทีหรือจนมัฟฟินด้านบนคล้ำลง

มัฟฟินที่มีช็อคโกแลตอยู่ข้างใน

ส่วนผสมสำหรับมัฟฟิน 12 ชิ้น:

• 100 กรัม เนยที่อุณหภูมิห้อง (ถ้าต้องการเร็วก็หั่นเนยเป็นชิ้นๆ แล้วเอาเข้าไมโครเวฟ 10-20 วินาที ที่สำคัญคือมันนิ่มค่ะ)
• 100 กรัม ซาฮาร่า
• ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
• 170 กรัม แป้ง
• 2 ช้อนชา ผงฟู
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. โกโก้
• ช็อคโกแลตสีเข้มหรือสีขาว 12 ชิ้น

การตระเตรียม:

เปิดเตาอบที่ 190 องศา

ในชามผสมเนย น้ำตาล ไข่ และร่อนแป้ง ผงฟู และโกโก้ ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสม หากแป้งของคุณมีความหนาแน่น (ขึ้นอยู่กับแป้ง) ให้เติมนมสักสองสามช้อนโต๊ะ

ใส่แป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์มัฟฟิน วางช็อกโกแลตหนึ่งชิ้นไว้บนแม่พิมพ์แต่ละชิ้นแล้วปิดด้วยแป้งที่เหลือ

ใส่ในเตาอบประมาณ 20-25 นาที ทำให้มัฟฟินที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

วิธีอบมัฟฟินช็อกโกแลตลูกเกด

มัฟฟินกับดาร์กช็อกโกแลตและลูกเกด

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 200 กรัม;
• ดาร์กช็อกโกแลต - 1 แท่งใหญ่
• น้ำตาลทราย – 70 กรัม;
• ผงโกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• เนย – 150 กรัม;
• ผงฟู – 2 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนชา;
• ลูกเกดไม่มีเมล็ด - ครึ่งแก้ว

การตระเตรียม:

บดเนยที่อุณหภูมิห้องในชามพร้อมไข่ โกโก้ และน้ำตาลทราย จากนั้นใส่ช็อกโกแลตแท่งหั่นลูกเต๋าแล้วผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นใส่ผงฟู วานิลลา แป้ง แล้วนวดแป้ง

ทำให้ลูกเกดที่ล้างแล้วแห้งแล้วผสมกับแป้งจำนวนเล็กน้อยเพื่อให้กระจายทั่วแป้งเนย ใส่ลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง

วางแป้งที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์โลหะ กระดาษ หรือซิลิโคนทาน้ำมันขนาดเล็ก (ในกรณีหลังนี้ คุณสามารถโรยด้วยน้ำได้เลย) โดยเติมประมาณสองในสามของปริมาตร

ก่อนที่จะอบมัฟฟินช็อกโกแลต คุณต้องเปิดเตาอบที่ 180-200°C อบคัพเค้กจนสุกประมาณ 20-25 นาที จากนั้นเราก็นำมัฟฟินที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วตกแต่งด้านบนด้วยเคลือบ โรย ผง ฯลฯ

มัฟฟินช็อคโกแลตจาก Yulia Vysotskaya พร้อมชิ้นช็อคโกแลตด้านในและรูปถ่ายสูตร

ในการอบมัฟฟินช็อคโกแลตตามสูตรของ Yulia Vysotskaya คุณจะต้อง:

• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต 50 กรัม
• เนย 100 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาลทรายแดง 40 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งหนึ่งช้อน
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• กาแฟบดเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

เปิดเตาอบที่ 190°C แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ในกระทะขนาดเล็ก ใส่เนยแล้วตั้งไฟ รวมไข่กับน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลายหมด ใส่แป้ง ผงฟู กาแฟบด แล้วตีต่อ จากนั้นใส่ช็อกโกแลตและเนยที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมของไข่แล้วตีจนเนียน แบ่งแป้งออกเป็นแม่พิมพ์เล็กๆ (หากแม่พิมพ์ไม่ใช่ซิลิโคน ให้ทาด้วยน้ำมัน) แบ่งไวท์ช็อกโกแลตออกเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ไวท์ช็อกโกแลตลงไป 2-3 ชิ้นด้วยแป้งแต่ละชิ้น วางคัพเค้กในเตาอบอุ่นประมาณ 15-20 นาที เสิร์ฟมัฟฟินที่มีชิ้นช็อกโกแลตอยู่ข้างใน ซึ่งเตรียมไว้ตามสูตรของ Yulia Vysotskaya หลังจากเย็นสนิทแล้ว

มัฟฟินกล้วย: สูตรและรูปถ่ายมัฟฟินกับช็อคโกแลตและกล้วย

วัตถุดิบ:

• แป้ง: 225 กรัม;
• โกโก้: 3 ช้อนโต๊ะ;
• กล้วย: 3 ชิ้น;
• ไข่ไก่: 2 ชิ้น;
• น้ำตาล: 100 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช: 125 มล.;
• โซดา: 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1:กำลังเตรียมกล้วย

ปอกกล้วยแล้ววางลงบนจาน เราใช้ส้อมหรือเครื่องบดมันฝรั่งแล้วบดเนื้อกล้วยให้เป็นน้ำซุปข้น

ขั้นตอนที่ 2:เตรียมไข่

ล้างไข่โดยใช้น้ำร้อนแล้วแบ่งเป็นจานแยก เทน้ำตาลและน้ำมันพืชแล้วตีให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นเทลงในกล้วยบดและผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 3:เตรียมแป้ง

เทแป้งโกโก้และโซดาตามจำนวนที่ต้องการลงในตะแกรง ร่อนลงในชามที่กว้างและสะดวกและผสม คุณต้องกรองเพื่อกำจัดก้อนและเพื่อเพิ่มคุณค่าให้กับแป้งด้วยออกซิเจนเพราะด้วยวิธีนี้ขนมอบจะโปร่งและนุ่มนวลยิ่งขึ้น

เทส่วนผสมกล้วยหอมลงในแป้งแล้วตีทุกอย่างให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม แป้งควรมีสีสม่ำเสมอและไม่มีก้อน

ขั้นตอนที่ 4:แบบฟอร์มมัฟฟิน

เคลือบจานอบอย่างระมัดระวังด้วยเนยหรือน้ำมันพืชหรือในกรณีของเราให้วางแม่พิมพ์กระดาษ จากนั้นเกลี่ยแป้งที่เตรียมไว้ด้วยช้อนโต๊ะโดยเติมลงในพิมพ์ประมาณ 2/3 เพราะแป้งของเราจะขึ้นเล็กน้อย และคุณสามารถไปสู่การอบได้

ขั้นตอนที่ 5:อบมัฟฟิน

เปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส จากนั้นจึงวางแม่พิมพ์ลงในเตาอบ อบมัฟฟินจนสุกเต็มที่ประมาณ 15 - 20 นาที ในช่วงเวลานี้พวกมันควรจะขึ้นและปกคลุมไปด้วยเปลือกโลกที่สวยงาม และคุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้จิ้มฟัน ไม้เสียบ หรือส้อม หากเมื่อเสียบไม้แล้วยังมีแป้งดิบหลงเหลืออยู่แสดงว่าการอบยังไม่พร้อมและหากแห้งก็ปิดเตาอบแล้วนำแม่พิมพ์ออกมาช่วยตัวเองได้ ถุงมือเตาอบ

ทิ้งมัฟฟินที่มีกล้วยและช็อกโกแลตที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10 - 15 นาที

ขั้นตอนที่ 6:เสิร์ฟมัฟฟินช็อกโกแลตกล้วย

มัฟฟินช็อกโกแลตกล้วยแช่เย็นสามารถเสิร์ฟในแม่พิมพ์กระดาษหรือไม่ใส่ก็ได้ แต่ต้องวางบนถาดสวยงามหรือบนจานกว้าง คุณสามารถตกแต่งของหวานด้วยน้ำตาลผงหรือครีมเนยละเอียดอ่อน ไม่ว่าในกรณีใดคัพเค้กจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก เครื่องดื่มที่เหมาะสมได้แก่ ช็อกโกแลตร้อน ชา หรือนม

และสุดท้าย - รูปถ่ายของมัฟฟินกล้วยกับช็อคโกแลตที่จัดทำขึ้นตามสูตรที่นำเสนอข้างต้น:

แป้งกรอบ แป้งนุ่ม ละลายในปากตรงกลาง มัฟฟินช็อกโกแลตเป็นความสุขอย่างแท้จริง!

- ง่ายมากและในเวลาเดียวกันก็อร่อยมาก “คัพเค้ก” กลิ่นหอมเล็กๆ โปร่งสบายราวกับแช่ในช็อคโกแลต จะเปลี่ยนวันธรรมดาๆ ให้กลายเป็นวันหยุด และในวันหยุดใดๆ โดยเฉพาะสำหรับเด็ก พวกเขาจะใช้เป็นของตกแต่งโต๊ะ

นอกจากนี้ยังจัดเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว แม้แต่แขกที่ไม่คาดคิดก็สามารถเพลิดเพลินกับขนมอบดังกล่าวได้: 15 นาที - และแป้งก็พร้อม มัฟฟินก็อยู่ในเตาอบแล้ว อีก 15 นาที กลิ่นช็อกโกแลตเย้ายวนฟุ้งไปทั่วทั้งบ้าน... แล้วใครล่ะจะไม่เห็นด้วยว่าของที่อบเองที่บ้านอร่อยที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีช็อกโกแลตผสมอยู่ด้วย?

ในบทความนี้เราจะบอกวิธีทำมัฟฟินช็อคโกแลตที่บ้านและแบ่งปันสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับของหวานแสนอร่อยนี้

5 สูตรทำมัฟฟินช็อกโกแลต

สูตร 1. มัฟฟินช็อคโกแลตกับลูกเกดและถั่ว - น่าพอใจ

ส่วนผสม: น้ำตาล 75 กรัม, แป้งสาลี 215 กรัม, ดาร์กช็อกโกแลตธรรมชาติ 100 กรัม, โกโก้ 28 กรัม, เนย 150 กรัม, ผงฟู 2 ช้อนชา, เกลือครึ่งช้อนชา, ลูกจันทน์เทศ 1 หยิบมือ, ไข่ 3 ฟอง, น้ำตาลวานิลลาครึ่งช้อนชา , ลูกเกดไร้เมล็ดครึ่งแก้ว , วอลนัทสับหยาบครึ่งแก้ว

อัดจาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันล่วงหน้า ละลายช็อคโกแลตในห้องอบไอน้ำพร้อมกับเนย ขณะที่ช็อกโกแลตเย็นตัวลง ให้ล้างลูกเกด แช่ในน้ำร้อนประมาณ 10 นาที จากนั้นเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระแล้วม้วนแป้ง ร่อนแป้งพร้อมกับโกโก้และผงฟู ใส่เกลือ น้ำตาล ถั่ว ลูกจันทน์เทศ ลูกเกด และน้ำตาลวานิลลา ตีไข่และผสมกับช็อกโกแลตเย็น จากนั้นเทส่วนผสมเปียกลงในชามพร้อมกับส่วนผสมของแห้ง ผัดจนแป้งเปียกแต่ไม่นาน เติมแป้งที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ 2/3 เต็ม อบประมาณ 18-20 นาทีที่ 200 องศา

สูตรที่ 2 มัฟฟินกล้วยช็อคโกแลตพร้อมรำ - ดีต่อสุขภาพ

ส่วนผสม: ไข่ 1 ฟอง, น้ำมันพืชกลั่น 50 มล., กล้วยลูกเล็ก 2 ลูก, น้ำมะนาว 1 ช้อนชา, รำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ, โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ, ลูกเกดไร้เมล็ด 50 กรัม, แป้งโฮลเกรน 150 กรัม, ดาร์กช็อกโกแลต 30 กรัม, การอบ 1/2 ช้อนชา โซดา, ผงฟู 1/2 ช้อนชา, เกลือเล็กน้อย, น้ำผึ้งธรรมชาติ 1 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำตาลทรายแดง)

อัดจาระบีแม่พิมพ์ล่วงหน้า บดเนื้อกล้วยให้ละเอียดแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย แช่ลูกเกดในน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นให้แห้งและคลุกแป้ง ละลายช็อกโกแลตพร้อมกับน้ำผึ้ง (หรือน้ำตาลทรายแดง) ในห้องอบไอน้ำ ขณะที่ส่วนผสมช็อกโกแลตน้ำผึ้งกำลังเย็นตัวลง ให้ตีไข่ เทน้ำมันพืชลงไปแล้วคนอีกครั้ง หลังจากนั้นให้ใส่กล้วยบดและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ร่อนแป้งพร้อมกับโซดา ผงฟู และโกโก้ในชามแยก ใส่เกลือ รำข้าว และลูกเกด จากนั้นเทส่วนผสมเปียกลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วคนเบา ๆ จนแป้งเปียก แป้งควรจะยังคงเป็นก้อน อบประมาณ 15-18 นาทีที่ 180° เติมแม่พิมพ์ 2/3 ให้เต็ม ในสูตรนี้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้มัฟฟินแห้ง

สูตร 3 มัฟฟินช็อคโกแลตในหม้อหุงช้า - ด่วน

ส่วนผสม: แป้ง 250 กรัม, ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม, เนย 100 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม, เกลือ 1 หยิบมือ, ผงฟู 2 ช้อนชา, น้ำตาลวานิลลา 1 หยิบมือ (หรือกลิ่นวานิลลา 2 หยด), ไข่ขนาดกลาง 3 ฟอง

ละลายเนยในเตาไมโครเวฟหรือในหม้อหุงช้าในโหมด "Steam" มีดสับช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดเนยกับน้ำตาลและไข่จนเนียน ใส่ชิ้นช็อกโกแลตลงไปและผสมเบาๆ ในชามลึก ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับเกลือ น้ำตาลวานิลลา และผงฟู จากนั้นเทส่วนประกอบช็อกโกแลตไข่ลงในส่วนผสมที่ได้ แป้งควรมีความหนาปานกลาง เช่น แพนเค้ก มีก้อน จึงไม่จำเป็นต้องนวดเป็นเวลานาน ทาน้ำมันลงในแม่พิมพ์ เติมแป้ง 2/3 ลงไป วางที่ด้านล่างของชามอเนกประสงค์ แล้วเปิดโหมด "อุ่น" เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 40 นาที ตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้จิ้มฟัน และหากจำเป็น ให้อบต่ออีก 10-15 นาทีหากจำเป็น เสิร์ฟพร้อมผลเบอร์รี่สด แยมโฮมเมด หรือผลไม้ตามฤดูกาล มัฟฟินที่ได้จะนุ่มและอ่อนโยนมาก แต่คุณจะต้องปรุงตามสูตรที่ให้ไว้ในหม้อหุงช้าเท่านั้น คัพเค้กจะแข็งมากในเตาอบ

สูตร 4. มัฟฟินช็อคโกแลตพร้อมไส้นมเปรี้ยว - งานรื่นเริง

คุณจะต้อง: น้ำตาล 75 กรัม, ดาร์กช็อกโกแลตแท่ง, น้ำตาลวานิลลา 1 หยิบมือ, เกลือ 1 หยิบมือ, มวลนมเปรี้ยว 250 กรัม (พร้อมลูกเกด, แอปริคอตแห้งหรือเชอร์รี่หวาน), ไข่ 1 ฟอง, นม 100 มล. แป้ง 200 กรัม, ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ, โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ, เนย 50 กรัม, น้ำมันพืชกลั่น 3 ช้อนโต๊ะ, ผงฟู 2 ช้อนชา, เครื่องเทศ (ลูกจันทน์เทศ, ขิง, กระวาน - ที่ปลายมีด) ตามต้องการ

ช็อคโกแลต – 80 กรัม (เหลือไว้ตกแต่งเล็กน้อย) ละลายในห้องอบไอน้ำพร้อมกับเนย ขณะที่ส่วนผสมช็อกโกแลตเย็นตัวลง ให้ทาเนยบนแม่พิมพ์ ตีไข่ด้วยน้ำมันพืชเทครีมเปรี้ยวนมแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง ในชามอีกใบ ผสมส่วนผสมทั้งหมด: แป้งร่อนกับโกโก้ โซดาและผงฟู น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา เกลือ และเครื่องเทศ เพิ่มส่วนผสมช็อคโกแลตลงไป ค่อยๆ ผสมและวางแป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงในแม่พิมพ์แต่ละแบบ แป้งนมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะที่ด้านบน และแป้งอีกชั้นหนึ่ง เป็นผลให้แม่พิมพ์ควรจะเต็ม 2/3 โรยมัฟฟินแต่ละชิ้นด้วยช็อคโกแลตขูดแล้วอบประมาณ 15-18 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา แทนที่จะเป็นมวลนมเปรี้ยวคุณสามารถใช้นมข้นต้มชิ้นช็อคโกแลตเบอร์รี่สดหรือแยมหนาเป็นไส้มัฟฟิน

สูตรที่ 5 มัฟฟินช็อคโกแลตกับเชอร์รี่และไวท์ช็อคโกแลต - อร่อย

ส่วนผสม: ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม (มีปริมาณโกโก้อย่างน้อย 70%), ไวท์ช็อกโกแลต 100 กรัม, เนย 100 กรัม, น้ำตาล 250 กรัม, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, นม 100 มล., โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ, ผงฟู 1 ช้อนชา , โซดาเล็กน้อย, คอนยัค 2 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 280 กรัม, เชอร์รี่ 200 กรัม (แช่แข็ง, หลุม)

ใช้แปรงซิลิโคนอัดจาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน ละลายช็อคโกแลตกับเนยในห้องอบไอน้ำ สิ่งสำคัญคือภาชนะที่คุณจะทำเช่นนี้ต้องแห้งสนิทและไม่โดนน้ำ ในขณะที่ช็อกโกแลตกำลังเย็นตัวลง ให้ตีไข่ ใส่นม คอนญัก ครีมเปรี้ยว จากนั้นจึงเติมส่วนผสมครีมช็อกโกแลตที่เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ในชามอีกใบ ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด: แป้งร่อนกับโกโก้ โซดา เกลือ น้ำตาล และผงฟู หักไวท์ช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นเทส่วนผสมครีมช็อกโกแลตลงในชามพร้อมกับส่วนผสมแป้ง คนให้เข้ากันแต่ไม่นาน (หากต้องการให้มีก้อนเหลืออยู่ในแป้ง) ใส่เชอร์รี่ ช็อกโกแลต และคนอีกครั้ง เติมแป้งที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ 3/4 ให้เต็มแล้ววางในเตาอบร้อน อบประมาณ 20-25 นาทีที่ 180 องศา

ความลับของมัฟฟินช็อคโกแลตแสนอร่อย

1. เพื่อให้มัฟฟินมีสีช็อคโกแลตที่สวยงาม (ไม่ใช่สีของกาแฟกับนม) คุณต้องเพิ่มดาร์กช็อกโกแลตลงในแป้งแทนผงโกโก้ จะต้องมีคุณภาพสูงเป็นธรรมชาติโดยมีปริมาณโกโก้อย่างน้อย 60-70%

2. ผลเบอร์รี่รสเปรี้ยว ถั่วต่างๆ โดยเฉพาะวอลนัท นมข้นต้ม เกล็ดมะพร้าว คอทเทจชีส ผลไม้หวาน และเครื่องเทศ - วานิลลา อบเชย และลูกจันทน์เทศเข้ากันได้ดีกับแป้งช็อคโกแลต คุณยังสามารถเพิ่มช็อกโกแลตขาว ดำ นม ลงในแป้งได้ เพราะแป้งจะละลายในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร และมัฟฟินจะออกมาสวยงามเมื่อตัด

3. ความลับหลักของมัฟฟินช็อคโกแลตแสนอร่อยคือลำดับการผสมส่วนผสมที่ถูกต้อง: ผลิตภัณฑ์จำนวนมากจะถูกรวมแยกกัน ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวจะถูกรวมแยกกัน จากนั้นส่วนผสม "เปียก" จะถูกเพิ่มลงในส่วนผสม "แห้ง" ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งเป็นเวลานานควรมีก้อนเนื้ออยู่ด้วย ใช้ช้อนปัดสองสามครั้งจากล่างขึ้นบนจนแป้งเปียกและแป้งพร้อม

4. เพื่อให้แน่ใจว่ามัฟฟินมีเปลือกกรอบน่ารับประทานหลังอบ คุณต้องโรยด้วยน้ำตาลหยาบหรือช็อกโกแลตชิป คุณยังสามารถละลายช็อคโกแลตครึ่งแท่งแล้วเทลงบน "คัพเค้ก" ที่อบแล้วและเย็นแล้ว: หลังจากแข็งตัวแล้วจะเกิดเปลือกบาง ๆ ซึ่งจะแตกเมื่อถูกกัด เด็กๆ ชอบเอฟเฟกต์ที่ไม่ธรรมดานี้มาก

5. เป็นการดีกว่าที่จะอบมัฟฟินช็อคโกแลตในแม่พิมพ์ซิลิโคนที่มีปริมาตรไม่เกิน 100 มล.

ความสวยงามอีกอย่างของมัฟฟินช็อคโกแลตก็คือคุณจะไม่เบื่อเลย สูตรสำหรับการอบนี้มีหลากหลาย และแต่ละสูตรก็มีรสชาติของตัวเอง มัฟฟินช็อคโกแลตปรุงด้วยผลเบอร์รี่, ถั่ว, ผลไม้แห้ง, คอทเทจชีส, นมข้น, มิ้นต์ และนี่ไม่ใช่รายการท็อปปิ้งทั้งหมด คุณสามารถ "ซ่อน" ไส้แป้งช็อคโกแลตเปลี่ยนเค้กธรรมดาให้เป็นของหวานชั้นเลิศได้

คุณยังสามารถซื้อแม่พิมพ์ซิลิโคนรูปหัวใจ ดอกกุหลาบ ดอกทานตะวัน ระฆัง ผีเสื้อ หมี มนุษย์ขนมปังขิง แล้วมัฟฟินของคุณจะแตกต่างออกไปเสมอ ด้วยขนมอบดังกล่าว คุณสามารถดูแลลูกๆ ของคุณ สร้างความพึงพอใจให้กับเพื่อน ๆ ของคุณ และเซอร์ไพรส์แขกของคุณ แม้กระทั่งแขกที่มีความต้องการมากที่สุดก็ตาม เมื่ออยู่กับเธอ งานเลี้ยงน้ำชาทุกครั้งจะกลายเป็นเทพนิยายช็อคโกแลตจริงๆ!

มัฟฟินช็อกโกแลตเหมาะที่สุดสำหรับทั้งงานเลี้ยงน้ำชากับครอบครัวในบรรยากาศสบายๆ และไอเดียของหวานตามเทศกาล เค้กที่ประหยัดและอร่อยมากสามารถเตรียมได้หลายเวอร์ชันผลิตภัณฑ์แต่ละประเภทสามารถตกแต่งได้แตกต่างกันและได้รับการวิจารณ์อย่างล้นหลามจากแขกหรือสมาชิกในครัวเรือน และคุณจะต้องใช้เวลาประมาณ 30 นาทีหรือนานกว่านั้นเล็กน้อยหากคุณทำครีมสำหรับตกแต่งด้วย

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับมัฟฟินช็อกโกแลต

แม้จะมีความเรียบง่ายของสูตรและความพร้อมของส่วนผสมทั้งหมด แต่ก็มีรายละเอียดปลีกย่อยที่อาจส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อผลลัพธ์ ขนมอบประเภทของหวาน ได้แก่ เนย นม โกโก้ คุณภาพที่กำหนดรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ลงในแป้งได้

มีกฎสำคัญหลายประการในการทำมัฟฟินช็อคโกแลตเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยอย่างแท้จริง:

1. ไม่จำเป็นต้องตีส่วนผสม พวกเขานวดด้วยมือ (ด้วยช้อน, ไม้พาย) แต่เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นอนุญาตให้ใช้เครื่องผสมพร้อมสิ่งที่แนบมาสำหรับทำแป้ง การเพิ่มขึ้นระหว่างการอบและโครงสร้างโปร่งสบายของเค้กเป็นผลมาจากการใช้ผงฟู
2. เมื่อเพิ่มผลเบอร์รี่แช่แข็งลงในมัฟฟินช็อกโกแลตเชอร์รี่ อย่าละลายน้ำแข็งก่อน ผลไม้จะสูญเสียน้ำผลไม้และขนมอบจะเปียกเกินไป
3. มัฟฟินมักจะอบในรูปแบบกระดาษพิเศษ ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นและนำออกจากผลิตภัณฑ์หลังการอบ เค้กถูกจัดเก็บและเสิร์ฟในรูปแบบกระดาษลูกฟูก หากคุณมีแม่พิมพ์โลหะเล็กๆ ชุดหนึ่ง (เช่น คัพเค้ก) ก็ต้องทาน้ำมันและโรยแป้งลงไป สำหรับผลิตภัณฑ์ซิลิโคน จะทาเฉพาะด้านล่างเท่านั้นเพื่อสร้างเค้กที่นูนและโค้งมน
4. เพื่อให้ได้สีช็อกโกแลตเข้มข้นของแป้ง คุณต้องใช้ช็อกโกแลตละลายแทนโกโก้
5. จะดีกว่าถ้าซื้อผงโกโก้ที่ดีที่ผลิตโดยโรงงาน Rossiya หรือองค์กร Babaevsky
6. คุณต้องใช้ส่วนผสมที่ซื้อจากร้านค้าเป็นผงฟู หากไม่มี ให้ใช้ผงฟูซึ่งทำเองได้ง่ายๆ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมโซดาแห้งและผงกรดซิตริกในสัดส่วนที่เท่ากัน ควรเก็บผงฟูแบบโฮมเมดไว้ในขวดที่ปิดสนิทและใช้ช้อนแห้งเท่านั้นเพื่อไม่ให้สารเริ่มทำปฏิกิริยากันล่วงหน้า เมื่ออบมัฟฟิน คุณไม่ควรดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชู

หากสูตรมีช็อกโกแลตชิปด้วย คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตชิปได้ เป็นผลิตภัณฑ์ทนความร้อนได้ซึ่งจะคงรูปร่างไว้เมื่ออบ มันฝรั่งทอดหรือเศษคาริเบก็เหมาะเป็นสารตัวเติมเช่นกัน หากคุณไม่สามารถซื้อไส้ช็อกโกแลตแบบพิเศษได้ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการบดดาร์กช็อกโกแลตแท่งหนึ่ง

วิธีทำมัฟฟินของคุณเอง?

เทคโนโลยีการนวดแป้งและการอบดูเหมือนซับซ้อนเพียงมองคร่าวๆ ที่จริงแล้วการทำมัฟฟินไม่ใช่เรื่องยากเลย ข้อกำหนดหลักคือการผสมส่วนผสมของเหลวและแห้งแยกกัน ซึ่งช่วยรักษาคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งก่อให้เกิดฟองอากาศขนาดเล็กจำนวนมากและกระจายตัวสม่ำเสมอในแป้ง

เช่นเดียวกับสูตรอาหารอเมริกันวิธีการแบบคลาสสิกบอกเป็นนัยว่าแม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมขนมอบได้ ควรเปิดเตาอบล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นได้ถึง200-220ºС คุณจะต้องการ:

• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม;
• ผงฟู - 2 ช้อนชา;
• โกโก้ - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลวานิลลา (1 ช้อนชา) หรือวานิลลินแบบผลึก (ที่ปลายมีด)
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• เนย - 70 กรัม;
• นม - 70 มล.

ก่อนอื่นต้องละลายเนยจนเป็นของเหลว (ในไมโครเวฟหรือบนเตา) ตีไข่ด้วยส้อม ผสมไข่ขาวกับไข่แดง จากนั้นใส่นมและเนยแล้วคนให้เข้ากัน

ผสมแป้ง น้ำตาล โกโก้ และผงฟูแยกกัน เพิ่มชิ้นช็อคโกแลตทันที เทส่วนผสมน้ำมันไข่ลงในส่วนผสมแห้งที่เตรียมไว้แล้วผสมแป้งอย่างรวดเร็ว

คุณควรได้มวลที่ค่อนข้างหนา แต่ไม่ยืดหยุ่น แบ่งแป้งออกเป็นพิมพ์เล็ก ๆ โดยเติมให้ไม่เกิน 2/3 เต็ม ใส่ในเตาอบประมาณ 10-12 นาที สามารถกำหนดความพร้อมได้ด้วยไม้เสียบไม้แห้ง แต่โดยปกติแล้วเวลานี้จะเพียงพอสำหรับเตาอบที่อุ่นไว้

จำนวนเค้กที่จะทำจากผลิตภัณฑ์ชุดนี้คือ 10-15 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์ เส้นผ่านศูนย์กลางมาตรฐานของมัฟฟินคือประมาณ 7 ซม. น้ำหนักขึ้นอยู่กับชุดผลิตภัณฑ์และวิธีการอบ: การเติมของเหลวจะทำให้ขนมมีน้ำหนักมากขึ้น การทำเค้กจำนวนมากและเก็บไว้นั้นไม่มีเหตุผลเพราะมันจะเหม็นอับอย่างรวดเร็ว สำหรับงานเลี้ยงน้ำชาแบบโฮมเมด จะง่ายกว่าที่จะอบก่อนเสิร์ฟและทำให้เย็นลงหากต้องการตกแต่งด้วยครีม

มัฟฟินช็อกโกแลตไส้ผลไม้

การผสมผสานระหว่างผลไม้และช็อคโกแลตนั้นน่าสนใจมากเสมอ แทนที่จะใส่เชอร์รี่ คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลอื่นๆ ลงในสูตรด้านล่างนี้ได้ (สตรอเบอร์รี่ ลูกเกดสีแดงหรือสีดำ สายน้ำผึ้งในสวน แชดเบอร์รี่ องุ่นหวานลูกเล็ก ฯลฯ) ในฤดูหนาว คุณสามารถใช้ผลไม้และวันที่หวานหรือแห้ง รวมถึงผลเบอร์รี่แช่แข็งได้

หากต้องการทำมัฟฟินช็อกโกแลตเชอร์รี่ คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• แป้ง - 200 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ผงฟู - 2 ช้อนชา;
• ช็อคโกแลต - 80 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม;
• นม - 200 มล.
• เชอร์รี่หลุม - 100 กรัม

ละลายช็อกโกแลตกับเนยในอ่างน้ำหรือในเตาไมโครเวฟ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเริ่มผสมส่วนผสมแห้ง ใส่ไข่ลงในช็อกโกแลตที่เย็นแล้วแล้วคนด้วยช้อนหรือไม้พาย

เตรียมเชอร์รี่: เพื่อให้ผลไม้กระจายในแป้งอย่างสม่ำเสมอต้องโรยด้วยแป้งหรือแป้ง 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว สารใดๆ เหล่านี้ คุณเพียงแค่ต้องโรยแป้งลงบนผลเบอร์รี่แล้วเขย่าชามหลาย ๆ ครั้ง

เทส่วนผสมช็อกโกแลตลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มผลเบอร์รี่และรวมกับแป้งโดยใช้ช้อนเล็กน้อย กระจายส่วนผสมลงในพิมพ์ โรยน้ำตาลไว้ด้านบน แล้วอบในเตาอบอุ่น (200°C) เป็นเวลา 18-20 นาที

คุณต้องทำให้ของหวานเย็นลงโดยตรงในแม่พิมพ์ซิลิโคน มัฟฟินช็อคโกแลตสำเร็จรูปพร้อมเชอร์รี่สามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผงหรือตาข่ายช็อคโกแลต

มัฟฟินกล้วย

มัฟฟินกับกล้วยอร่อยมาก กลิ่นของผลไม้เหล่านี้ช่วยเสริมรสชาติของช็อคโกแลตได้เป็นอย่างดี สูตรช็อคโกแลตมัฟฟินง่าย ๆ ไม่น่าจะทำให้ใครเฉยได้

ใช้ส้อมบดกล้วยลูกใหญ่เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผสมกับไข่ (2 ชิ้น) และเนยละลาย (80-100 กรัม) เทโยเกิร์ตลงไป (250 กรัม รสกล้วยก็ได้)

แยกแป้ง 300 กรัม น้ำตาล 200 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงฟู และ 2-3 ช้อนโต๊ะ โกโก้. เทส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วนวดแป้ง อบตามหลักการทั่วไป (200°С, 12-15 นาที) จากนั้นจึงทำให้เย็นและนำออกจากพิมพ์

ของหวานสำหรับคนรักช็อกโกแลต

บางครั้งคุณต้องการให้ของหวานของคุณไม่เพียงแต่มีรสชาติช็อคโกแลตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบด้วย เพื่อจุดประสงค์นี้ พวกเขาจึงได้หยดหยดที่ทนความร้อนได้ซึ่งจะไม่ละลายหรือผสมกับแป้งหากคุณทำมัฟฟินช็อกโกแลตด้วยชิ้นช็อกโกแลต คุณสามารถแทนที่ด้วยดาร์กช็อกโกแลตหรือขมชิ้นใหญ่ซึ่งละลายในผลิตภัณฑ์แป้งได้ไม่ดีนัก

การทำมัฟฟินที่บ้านเพื่อให้ดูเหมือนของหวานที่คุณชื่นชอบจากร้านกาแฟ (ที่มีปริมาณช็อคโกแลตเพิ่มขึ้น) ก็เป็นเรื่องง่ายเช่นกัน สำหรับมัฟฟินช็อคโกแลตกับช็อคโกแลตที่คุณต้องการ:

• น้ำตาล - 60 กรัม
• แป้ง - 120 กรัม;
• โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• ช็อคโกแลต - 100 กรัม;
• นม - 50 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนย - 70 กรัม

ฉันเตรียมแบบเดียวกับปกติโดยผสมส่วนผสมแห้งแยกกันแล้วเทลงในส่วนที่เป็นของเหลว สูตรนี้มีความแตกต่างเพียงอย่างเดียว: ส่วนหนึ่งของช็อคโกแลต (30 กรัม) จะต้องละลายด้วยเนยแล้วผสมกับไข่และนมและจำนวนหลัก (70 กรัม) จะต้องแตกเป็นชิ้นขนาดไม่เล็กกว่า 1 ซม. . ชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ผสมกับส่วนที่แห้งของช่องว่างแป้ง

เมื่อคุณรวมส่วนผสมของเหลวและแห้ง เศษแข็งจะกระจายเท่า ๆ กันทั่วทั้งมวลแป้ง อาหารอันโอชะจะถูกอบที่อุณหภูมิ 180-200°C เป็นเวลา 20-25 นาที

วิธีการเติมของเหลว?

นี่เป็นหนึ่งในขนมช็อกโกแลตที่อร่อยที่สุด ในการเตรียมคุณจะต้องมีดาร์กช็อกโกแลตดีๆ 200 กรัม (โกโก้อย่างน้อย 75%) นอกจากนี้ คุณจะต้อง:

• เนย 100 กรัม
• 2 ไข่;
• 3 ไข่แดง;
• น้ำตาล 70 กรัม
• แป้ง 60 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ละลายช็อคโกแลตกับเนยในอ่างน้ำ เย็นเล็กน้อยแล้วผสมกับไข่และไข่แดง ผสมแป้งกับน้ำตาลและเกลือ เทส่วนผสมช็อคโกแลตลงไปแล้วคลุกแป้ง อบประมาณ 7-10 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 220°C ความลับของการเติมของเหลวคือที่อุณหภูมิสูงพื้นผิวจะอบอย่างรวดเร็วและตรงกลางของเค้กจะอุ่นขึ้นเพียงเล็กน้อยเท่านั้นโดยคงโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนไว้ มัฟฟินเหล่านี้ต้องเสิร์ฟร้อน ดังนั้นจึงควรปรุงในรูปแบบกระดาษจะดีกว่า

มัฟฟิน Kefir กับช็อกโกแลตชิป

สำหรับผู้ที่รักษารูปร่างและนับจำนวนแคลอรี่ในอาหารสูตรที่ไม่มีน้ำมันก็เหมาะ หากคุณทานคีเฟอร์ไขมันต่ำปริมาณแคลอรี่ของของหวานจะต่ำกว่าเวอร์ชันดั้งเดิมเล็กน้อย หากต้องการรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถทำมัฟฟินช็อกโกแลตชิปจากแท่งที่มีโกโก้อย่างน้อย 15%

รวมน้ำตาล 70 กรัมกับไข่ 1 ฟอง เท kefir (0.5 ถ้วย) คนให้เข้ากัน แยกกันทำส่วนผสมแห้งของแป้ง 1 ถ้วย 3 ช้อนโต๊ะ โกโก้และ¼ช้อนชา โซดา (อย่าดับเพราะกรดใน kefir จะทำปฏิกิริยากับโซดาในแป้งโดยตรง) ขูดช็อคโกแลต 50 กรัมที่นั่น (คุณสามารถใช้ขี้กบหรือเศษขนมปังสำเร็จรูปก็ได้) รวมชิ้นส่วนของเหลวและแห้งแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 20 นาที

เมื่อเรียนรู้ที่จะอบมัฟฟินด้วยตัวเองช็อคโกแลตหรือเป็นประจำโดยมีหรือไม่มีไส้แม่บ้านก็มีโอกาสปฏิบัติต่อคนที่เธอรักอย่างรวดเร็วด้วยสิ่งผิดปกติ หลังจากลองหลายสูตรแล้ว คุณสามารถเลือกสูตรที่ได้ผลดีที่สุด จากนั้นจึงเปลี่ยนเฉพาะไส้เท่านั้น และหากคุณเลือกครีมที่เหมาะสมที่สามารถทาบนเค้กได้ ในวันหยุด คุณจะไม่ต้องเปลืองสมองหรือเสียเวลากับของหวานแปลกใหม่

ฉันผสมไข่ (ไข่ขาวและไข่แดง) กับน้ำตาลทรายหรือมากกว่านั้นตีด้วยเครื่องตีเพื่อให้ได้มวลไข่ที่ฟูซึ่งมีลักษณะคล้ายฐานบิสกิต ฉันยังไม่ลืมน้ำตาลวานิลลาด้วย

ยิ่งมวลไข่ขาวมากเท่าไร แป้งก็จะฟูมากขึ้นเท่านั้น ซึ่งหมายความว่ามันจะเต็มไปด้วยฟองไข่ขาวและน้ำตาลที่ตีแล้ว


จากนั้นฉันก็ใส่เนยละลายซึ่งทิ้งไว้ในห้องนานกว่า 2 ชั่วโมงลงในแป้งเป็นชิ้นขนาดกลาง เนยที่นิ่มแล้วจะถูกตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมและแป้งจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน


ตอนนี้ฉันเทนม (ฉันไม่อุ่นสำหรับสูตรนี้) ที่อุณหภูมิห้องลงในแป้งเพื่อให้แป้งอร่อยยิ่งขึ้น ไขมันนมจะทำให้ขนมอบนุ่มขึ้นด้วย ตีส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งด้วยเครื่องผสม


ฉันโรยแป้งอากาศที่ร่อนแล้วใส่ผงฟู ค่อยๆนวดแป้งที่มีความหนาปานกลางโดยใช้ช้อนคนให้เข้ากัน


ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมโกโก้


และสุดท้ายฉันก็เพิ่มความเอร็ดอร่อย ควรมีจำนวนมาก ใครๆ ก็อยากได้ลูกเกด ฉันก็เลยไม่สงสารพวกเขา เลยโรยไปไม่กี่กำมือ


ฉันเทแป้งลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน (ฉันเคลือบด้วยน้ำมันพืชเบา ๆ ) มันจะมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวโดยประมาณ ฉันเติมแม่พิมพ์ให้เต็ม 3/4 และตอนนี้แม่พิมพ์ก็พร้อมสำหรับการอบแล้ว


ฉันอบประมาณ 20-25 นาทีเพื่อให้ขนมฟูและเป็นสีน้ำตาลอย่างเหมาะสม ด้านบนอาจแตกร้าวเล็กน้อย แสดงว่ามัฟฟินอบแล้วและพร้อมนำออกจากเตาอบ


นำมัฟฟินที่เย็นแล้วออกจากพิมพ์แล้ววางลงบนจานเสิร์ฟ


ฉันจะชงชาและกาแฟให้กับผู้ที่ต้องการ และเสิร์ฟขนมอบสำเร็จรูปไปที่โต๊ะ

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+