วิธีทำบัควีทในน้ำในกระทะ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและสัดส่วน วิธีทำบัควีท: คำแนะนำทีละขั้นตอน

Shchi และโจ๊กเป็นอาหารของเรา สุภาษิตรัสเซียเก่า ฉันสงสัยว่าโจ๊กชนิดใดที่คุณหมายถึง? แน่นอนว่าเรากำลังพูดถึงโจ๊กบัควีท ปรุงในรัสเซียมาแต่ไหนแต่ไรแล้ว ไม่มีที่ไหนในโลกที่เธอชื่นชอบความนิยมและความรักเช่นนี้ในรัสเซีย

วิธีทำบัควีท - ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำบัควีทอย่างถูกต้อง เพื่อให้มันไม่เพียงร่วน แต่ยังอร่อยหอมคุณต้องปฏิบัติตามกฎสองสามข้อ

กฎข้อแรกในหลักการปรุงบัควีทอย่างถูกต้องคือการรักษาสัดส่วนระหว่างซีเรียลกับน้ำ บัควีทต้องการปริมาณน้ำมาก เพื่อให้โจ๊กร่วนคุณต้องใช้น้ำมากเป็นสองเท่าของซีเรียล และไม่เหลือแม้แต่หยดเดียว เพื่อไม่ให้เข้าใจผิด ควรตวงน้ำด้วยถ้วยเดียวกับซีเรียลจะดีกว่า สำหรับบัควีทหนึ่งถ้วยควรดื่มน้ำสองน้ำ

กฎข้อต่อไปเกี่ยวกับวิธีการปรุงบัควีทคือคุณภาพของน้ำ โจ๊กนี้ไม่ชอบน้ำกระด้าง ทางที่ดีควรทำบัควีทปอกเปลือกหรือบรรจุขวด

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกอุปกรณ์ทำอาหารที่เหมาะสม จะเป็นการดีถ้าเป็นหม้อ แต่คุณสามารถใช้กระทะที่มีก้นหนาเพื่อปรุงบัควีทได้ สิ่งสำคัญคืออย่าใช้กระทะเคลือบฟัน

จุดสำคัญอีกประการในการปรุงบัควีทอย่างถูกต้องคือเวลาที่ปรุง แน่นอนในเตาอบรัสเซียได้รับโจ๊กที่สมบูรณ์แบบซึ่งอิดโรยในเตาอบเป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่วันนี้ไม่มีทางใช้เตาอบแบบนั้นได้ ดังนั้นคุณต้องใช้สิ่งที่คุณมี

วิธีทำบัควีท - คำแนะนำ

1. ส่งหม้อกับบัควีทไปที่เตาและจนกว่าน้ำเดือดให้ปรุงอาหารด้วยไฟแรงสูง ฝาหม้อที่มีบัควีทควรพอดี น้ำเดือดและไฟจะต้องลดลงเหลือน้อยที่สุดทันที เธอต้องเตรียมตัวให้พร้อม ทำให้สามารถระเหยของเหลวออกจากพื้นผิวและก้นกระทะได้อย่างทั่วถึง
2. อย่ากวนโจ๊กจนสุก ห้ามเปิดฝาแล้วปล่อยไอน้ำ นี่เป็นอีกหนึ่งกฎสำหรับการทำโจ๊กบัควีทแสนอร่อย
3. หลังจากที่น้ำระเหยหมดแล้วและบัควีทสุกแล้ว ให้ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ แล้วทิ้งไว้ 20 นาที โจ๊กจะพักและใส่เข้าไป หลังจากการนึ่งเช่นนี้ธัญพืชจะร่วน
4. เสิร์ฟบัควีทร้อนใส่เนยชิ้นใหญ่ ข้าวต้มเป็นอาหารอิสระที่ยอดเยี่ยม แต่ก็สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์และผัก
5. คุณสามารถเสิร์ฟบัควีทกับนมหรือโยเกิร์ต สามารถเพิ่มลงในโจ๊กได้ทันทีหรือจะแยกเสิร์ฟก็ได้

โจ๊กบัควีทมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก เป็นอาหารที่มีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย เช่น โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ธาตุเหล็ก และวิตามินมากมาย บัควีทมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยหลังผ่าตัดในการฟื้นฟูสุขภาพ เช่นเดียวกับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง หากคุณปรุงสูตรบัควีทด้วยนมซึ่งช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำนมได้ดีก็เหมาะสำหรับการให้อาหารแก่สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร แต่วิธีการปรุงบัควีทในน้ำก็เป็นที่พึงปรารถนาเช่นกัน

วิธีทำบัควีทในน้ำ - สูตรที่ 1

ในการทำบัควีทในน้ำ คุณไม่จำเป็นต้องมีเทคนิคมากมาย แค่จำไว้ว่าบัควีทชอบน้ำมาก มีสูตรการทำอาหารหลากหลาย - คุณสามารถนึ่งบัควีทในน้ำเดือด ตุ๋นในหม้อในเตาอบ หรือจะปรุงบนเตาหรือไมโครเวฟก็ได้

ในการปรุงบัควีทในน้ำตามระบบนึ่ง เราต้องการซีเรียลเอง น้ำ ภาชนะสำหรับกระบวนการนึ่ง เราวัดปริมาณบัควีทที่ต้องการ - แก้วครึ่งแก้ว - เราเติมลงในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสม โดยธรรมชาติก่อนหน้านั้นอย่าลืมแยกบัควีทออกจากครอก หลังจากนั้นเทน้ำเดือดลงในภาชนะในอัตราส่วนหนึ่งถึงสอง - บัควีทหนึ่งส่วนต่อน้ำสองส่วน ปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู บัควีทพร้อมรับประทานที่ปรุงในน้ำจะใช้เวลาครึ่งชั่วโมง จากสูตรการทำอาหารดังกล่าว บัควีทจะไม่สูญเสียสารอาหารเช่นระหว่างการปรุงอาหาร หากต้องการ คุณสามารถเกลือบัควีทที่นึ่งเสร็จแล้วลงในน้ำหรือทำตอนเริ่มทำอาหาร คุณยังสามารถเพิ่มผักหรือเนย สมุนไพรหรือน้ำเกรวี่ลงในบัควีท

วิธีทำบัควีทในน้ำ - สูตรที่ 2

หากคุณต้องการวิธีที่เร็วกว่าแต่มีประโยชน์น้อยกว่า คุณสามารถปรุงบัควีทบนเตาได้ สัดส่วนของซีเรียลและน้ำเท่ากับการนึ่ง อีกครั้งเราคัดแยกบัควีทตามจำนวนที่ต้องการจากครอกล้างซีเรียลใต้น้ำไหลเย็นเทลงในกระทะโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับก้นหนาเทบัควีทด้วยน้ำเย็นแล้วนำไปต้มบนไฟแรง หลังจากนั้นเป็นเวลา 20-25 นาทีจำเป็นต้องต้มบัควีทในน้ำโดยใช้ไฟอ่อนจนน้ำเดือด ไม่แนะนำให้กวนบัควีทในขั้นตอนสุดท้ายของกระบวนการทำอาหาร

วิธีการปรุงบัควีทหลวม? บัควีทสามารถต้มหรือนึ่งในน้ำ, นม, สามารถเทผลิตภัณฑ์นมหมักเช่น kefir, นมอบหมักหรือ bifidok อย่างไรก็ตาม การยืนยันบัควีทกับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีประโยชน์มากกว่ามาก เนื่องจากในกรณีนี้ สารที่มีประโยชน์จะถูกเก็บรักษาไว้มากกว่าการต้มหรือนึ่ง แต่ถึงกระนั้นวิธีการปรุงโจ๊กบัควีทเหล่านี้ก็ควรค่าแก่การเอาใจใส่และแน่นอนว่ามีลักษณะเป็นของตัวเอง แต่คุณไม่ควรประสบปัญหาพิเศษเช่นนี้

วิธีทำบัควีทร่วน - สูตร

พิจารณาสูตรดั้งเดิมสำหรับการทำบัควีทที่เปราะบาง นั่นคือการปรุงอาหารตามปกติในน้ำ ในการปรุงอาหารบัควีทอย่างถูกต้องด้วยวิธีนี้ ขั้นต่ำที่คุณต้องรู้คือสัดส่วนที่ถูกต้องของน้ำและบัควีท เพื่อให้ได้โจ๊กที่ต้องการ - ร่วนหรือหนืด คุณสามารถปรุงโจ๊กบัควีทร่วนในไมโครเวฟในเตาอบในหม้อในหม้อไอน้ำสองครั้งบนเตา ในการต้มบัควีทแบบหลวม ๆ ในน้ำให้ใช้คำแนะนำต่อไปนี้:

วิธีการปรุงบัควีทร่วนสำหรับเครื่องเคียง?

1. คัดแยกบัควีทอย่างระมัดระวังก่อนที่จะต้ม บ่อยครั้งในหมู่เมล็ดบัควีทจะเจอก้อนกรวด ซีเรียลอื่นๆ บางชนิด ไม่ใช่เรื่องน่ายินดีนักที่จะสังเกตเห็นเมล็ดข้าวฟ่างหรือเมล็ดข้าวในจานของคุณด้วยโจ๊กบัควีท
2. คุณสามารถย่างบัควีทในกระทะ โดยปกติจะทำได้ถ้าบัควีทมีน้ำหนักเบา แต่หลังจากทอดบัควีทเล็กน้อยในกระทะที่อุ่นโดยไม่ใช้น้ำมันเล็กน้อย อันเป็นผลมาจากการปรุงอาหาร บัควีทจะมีรสชาติพิเศษบางอย่าง
3. อย่าลืมล้างบัควีทก่อนปรุงอาหาร หลังจากเทบัควีทลงในกระทะแล้วให้เติมน้ำเย็นแล้วเอาเศษที่เหลือออก
4. เราดำเนินการโดยตรงกับการเตรียมบัควีทที่เปราะบาง เนื่องจากตามสูตรนี้เราต้องการรับบัควีทที่เปราะบางดังนั้นสำหรับซีเรียลหนึ่งแก้วคุณต้องใช้น้ำเย็น 2–2.5 แก้ว เราใส่ทั้งหมดนี้ในกระทะใต้ฝาปิดนำไปต้มบนไฟแรงแล้วปรุงบัควีทที่ร่วนต่อไปด้วยไฟอ่อนโดยไม่มีฝาปิดประมาณ 20-25 นาทีจนกว่าน้ำจากกระทะจะเดือด
5. เมื่อพร้อมแล้ว ใส่เกลือ ซีอิ๊วขาว และเนยลงในบัควีท หลังจากผสมบัควีทกับส่วนผสมที่เพิ่มแล้ว ก็พร้อมเสิร์ฟที่โต๊ะ คุณสามารถใช้บัควีทร่วนเป็นอาหารจานแยกสำหรับเนื้อสัตว์หรือตัวอย่างเช่นคุณสามารถผสมกับสตูว์

การมีหม้อต้มสองชั้นในบ้านช่วยขจัดคำถามมากมายเพราะการทำอาหารในนั้นง่ายและน่าพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ และการนึ่งซีเรียลก็มีประโยชน์มากเช่นกัน คุณรู้วิธีการปรุงบัควีทในหม้อต้มสองชั้นและทำไมมันถึงมีประโยชน์? ความจริงก็คือในผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เราเตรียมในลักษณะนี้เพื่อความสุขและเพื่อประโยชน์ของเรา ปริมาณสูงสุดของวิตามิน ไมโครองค์ประกอบต่างๆ และที่สำคัญที่สุดคือ โปรตีนจะถูกเก็บรักษาไว้

คุณสามารถเรียนรู้วิธีการปรุงบัควีทในหม้อต้มสองชั้นได้ในขณะนี้ นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารบัควีทที่เปราะบาง มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพในหม้อต้มสองชั้น

บัควีทในหม้อไอน้ำสองครั้ง - สูตร

ในการปรุงบัควีทคุณต้อง:

• บัควีท - 200 กรัม
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ.

วิธีการปรุงบัควีทในหม้อไอน้ำสองครั้ง?

1. ก่อนปรุงบัควีทในหม้อไอน้ำสองครั้งควรแยกออกดีกว่า เทซีเรียลที่ทำความสะอาดแล้วด้วยน้ำและรวบรวมเศษผงที่เหลือทั้งหมดที่โผล่ขึ้นมา ล้างบัควีทให้สะอาดภายใต้น้ำเย็น
2. ถัดไปคุณต้องใส่บัควีทในกระทะแล้วทอดเมล็ดพืชกวนตลอดเวลาจนเป็นสีน้ำตาล - ไม่นาน: 2-3 นาทีก็เพียงพอแล้ว
3. ตอนนี้ควรเทบัควีทที่คั่วแล้วลงในหม้อต้มสองชั้นสำหรับทำซีเรียล เกลือเล็กน้อย
4. จากนั้นตามสูตรคุณต้องเทบัควีทด้วยน้ำเย็นก่อนต้มในหม้อไอน้ำสองครั้ง คุณไม่จำเป็นต้องผสม
5. ขั้นตอนต่อไปคือการเติมน้ำที่ฐานของหวดเพื่อให้ตะกร้าอยู่เหนือระดับน้ำอย่างน้อยสองเซนติเมตร
6. ตอนนี้ตั้งเวลานึ่งบัควีทเป็น 30 หรือ 40 นาที
7. หลังจากเวลานี้ นั่นคือหลังจากนาฬิกาจับเวลาคลิก คุณต้องเปิดฝาและตรวจสอบบัควีทในหม้อต้มสองชั้นเพื่อความพร้อม: เมล็ดพืชควรต้มและร่วน
8. ถัดไปคุณต้องปิดหม้อไอน้ำสองครั้งและคลายบัควีทด้วยส้อม
9. เพื่อให้ได้จานที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ คุณต้องใส่เนยลงในโจ๊กบัควีทแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

จานบัควีทที่ดีต่อสุขภาพและมีกลิ่นหอมในหม้อไอน้ำสองครั้งพร้อมแล้ว อย่างที่คุณเห็นคำถามของสูตรในการทำบัควีทในหม้อไอน้ำสองครั้งนั้นแก้ไขได้ง่ายและรวดเร็ว

บัควีทที่ปรุงในหม้อต้มสองชั้นสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหากหรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับหมู ปลา หรือลูกชิ้น หากต้องการโจ๊กบัควีทสามารถราดด้วยน้ำเกรวี่

หากไม่ควรจะเป็นเครื่องเคียง แต่เป็นโจ๊ก บัควีทสามารถเทนมต้มและเติมน้ำตาลเล็กน้อย

บัควีทเองเป็นคลังเก็บเหล็ก ฟอสฟอรัส แคลเซียม สังกะสี โพแทสเซียม โบรอน ไอโอดีน และวิตามิน และสิ่งเหล่านี้คือ PP, B1 และ B2 ซึ่งจำเป็นต่อการรักษาสภาวะปกติของร่างกาย

สำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติ สูตรโจ๊กบัควีทเป็นเพียงอาหารมาจากสวรรค์ สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าซีเรียลที่มีคุณค่าทางโภชนาการพอสมควร ตัวอย่างเช่น ในระหว่างการอดอาหาร คุณสามารถเปลี่ยนเนื้อสัตว์ได้อย่างเต็มที่

จัดเรียงซีเรียล แม้ว่าคุณจะซื้อสินค้าราคาแพง แต่ก็มีโอกาสที่จะมีเศษซากพืชอยู่ด้วย ดังนั้นอย่าขี้เกียจเกินไปที่จะมองผ่านบัควีทและกำจัดสิ่งแปลกปลอมทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 2

ล้างบัควีท ก็เพียงพอแล้วที่จะทำสองสามครั้งใต้น้ำไหลจนกว่าของเหลวจะใส

ขั้นตอนที่ 3

จุดซีเรียลในกระทะที่แห้งและคนตลอดเวลา นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้บัควีทร่วนและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ตั้งไฟให้เล็กและอย่าหักโหม: ทันทีที่คุณรู้สึกถึงกลิ่นหอมของบัควีท ให้ทำตามขั้นตอนต่อไป ตามกฎแล้ว 3-4 นาทีก็เกินพอ

ขั้นตอนที่ 4

ใส่ซีเรียลในกระทะด้วยน้ำเกลือ น้ำควรจะเป็นสองเท่าของบัควีท เพื่อไม่ให้เข้าใจผิด ให้ใช้ถ้วยตวงแบบเดียวกันสำหรับซีเรียลและน้ำ

ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการทำบัควีทคือจานที่มีก้นหนา ให้ปริมาณไอน้ำที่เหมาะสมซึ่งมีหน้าที่ในการปรุงโจ๊ก

ขั้นตอนที่ 5

ต้มน้ำให้เดือดแล้วเอาโฟมออกด้วยช้อน slotted จากนั้นลดความร้อนลงเหลือต่ำและปิดฝาหม้อ ต้มบัควีทเป็นเวลา 12-20 นาที ในเวลานี้จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เปิดกระทะและอย่าคนโจ๊ก มิเช่นนั้นคุณสามารถละเมิดระบอบอุณหภูมิได้

ขั้นตอนที่ 6

ตรวจสอบความพร้อมของบัควีทโดยใช้ช้อนด้านล่าง หากไม่มีน้ำหรือโจ๊กติดมันเล็กน้อยก็สามารถเอาออกจากเตาได้

ขั้นตอนที่ 7

ใส่เนยหรือเนยใสลงไปในบัควีท จากนั้นปิดฝากระทะห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 15-20 นาที ดังนั้นโจ๊กจะยิ่งนุ่ม

ขั้นตอนที่ 8

สนุก!

1. เพื่อเร่งกระบวนการทำอาหาร ให้แช่บัควีทสักสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร มันดูดซับน้ำและปรุงอาหารได้เร็วกว่ามาก
2. การทำโจ๊กบัควีทในนมใช้เวลานานกว่าในน้ำ 10-15 นาที คุณยังสามารถต้มบัควีทในน้ำ จากนั้นเติมนมอุ่นลงไปแล้วปรุงจนของเหลวระเหยหมด
3. หากคุณปรุงโจ๊ก ให้ทำตามขั้นตอนเดียวกันกับวิธีการดั้งเดิม โหมดที่คุณต้องการคือ "บัควีท" หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้ลองใช้โหมด "ข้าว" หรือ "โจ๊กนม"

คุณรู้เคล็ดลับอื่น ๆ ในการทำโจ๊กบัควีทที่สมบูรณ์แบบหรือไม่? บอกเราเกี่ยวกับพวกเขาในความคิดเห็น

วิธีทำบัควีทในน้ำเพื่อให้อร่อย - คำถามนี้สนใจแม่บ้านหลายคน สำหรับบางคนโจ๊กบัควีทมีความสวยงามร่วนและมีกลิ่นหอม คนอื่นไม่อยากแม้แต่จะมองมัน ความลับคืออะไร? ลองคิดดูสิ

วิธีทำบัควีทในน้ำ

ขั้นแรกต้องแยกซีเรียลออกโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากซื้อตามน้ำหนัก ขั้นตอนที่สองคือการล้างบัควีทอย่างทั่วถึง หากเศษซากพืชยังคงอยู่ มันจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ บัควีทแบบเบาต้องอุ่นในกระทะเล็กน้อยจึงจะอร่อยกว่า

สำหรับการปรุงอาหารควรใช้หม้อหรือกระทะที่มีผนังหนา เทน้ำ 2.5 ถ้วยลงในซีเรียล 1 ถ้วยใส่เกลือ นำไปต้มแล้วลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 20 นาที ของเหลวทั้งหมดควรระเหย จากนั้นจะต้องใส่โจ๊กบัควีท ในการทำเช่นนี้ เราห่อกระทะด้วยอะไรอุ่นๆ หรือใส่ในเตาอบสักสองสามนาทีโดยใช้ไฟอ่อนๆ

ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร บัควีทจะฟู ดังนั้นในการเตรียมโจ๊ก 300 กรัม คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ 100 กรัม เพื่อให้บัควีทดูสวยงาม ไม่จำเป็นต้องคนระหว่างทำอาหาร

ตอนนี้โจ๊กในถุงเป็นที่นิยมมากและบัควีทก็ไม่มีข้อยกเว้น วิธีการเตรียมง่ายมาก: ใส่ถุงในน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที คุณนำถุงที่บวมออกมาแล้วตัดอย่างระมัดระวังใส่จานลงในจานรอง - อาหารเช้าพร้อมแล้ว

นอกจากการปรุงอาหารตามปกติซึ่งทำลายสารอาหารส่วนใหญ่แล้ว ยังมีวิธีปรุงบัควีทอีกวิธีหนึ่ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ แช่ซีเรียลค้างคืน เทบัควีท 1 ถ้วยกับน้ำต้มเย็น 1.5 ถ้วย ในช่วงกลางคืนซีเรียลจะบวมและในตอนเช้าคุณจะต้องอุ่นโจ๊กที่เตรียมไว้แล้วเพื่อเสิร์ฟร้อนบนโต๊ะ

วิธีการปรุงโจ๊กบัควีทในหม้อสองชั้น หม้อหุงช้า หรือหม้อความดัน

เราเตรียมบัควีทสำหรับทำอาหารตามปกติที่อธิบายไว้ข้างต้น จากนั้นเทเนื้อหาลงในหวด สำหรับซีเรียลหนึ่งแก้ว คุณต้องมีน้ำ 2 แก้ว อย่าลืมเกลือ ตั้งเวลาเป็นโหมด "บัควีท" หรือ 35 นาทีหากไม่มีโหมดดังกล่าว

วิธีนี้ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับหม้อไอน้ำแบบคู่เท่านั้น คุณจึงทำได้ ในการปรุงอาหารจานเดียวกันในหม้ออัดแรงดัน คุณต้องเปลี่ยนเวลาทำอาหาร โดยปกติจะใช้เวลา 15 นาทีภายใต้ความกดดัน หรือโหมดพิเศษสำหรับการปรุงซีเรียล

หากต้องการดูการเตรียมโจ๊กบัควีทในหม้อความดันด้วยสายตาให้ดูวิดีโอด้านล่าง

สูตรโจ๊กบัควีทปรุงในไมโครเวฟ

ในการปรุงโจ๊กบัควีทในน้ำในไมโครเวฟ คุณต้องใช้อาหารจานพิเศษ ภาชนะแก้วสำหรับไมโครเวฟหรือหม้อดินเผาเหมาะอย่างยิ่ง

เราคัดแยกและล้างซีเรียล 1 ถ้วย เราส่งไปที่หม้อเติมน้ำ 2 แก้ว เกลือเล็กน้อยเช่นเมื่อปรุงอาหารในไมโครเวฟแนะนำให้เติมเกลือลงในจานหลังจากนั้น มีโอกาสสูงที่จานจะเค็มเกินไป เนื่องจากการปรุงอาหารในเตาไมโครเวฟต้องใช้เกลือน้อยกว่า

อย่าลืมปิดฝาหม้อด้วย ตั้งกำลังไฟ 1000 W เวลา - 3 นาที เพื่อเร่งกระบวนการให้เทบัควีทด้วยน้ำเดือด หลังจากที่โจ๊กในอนาคตเดือดแล้ว จะต้องลดกำลังไฟลงเหลือ 600 วัตต์ และนำฝาออก ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารทั้งหมด อนุญาตให้ผสมโจ๊กได้เพียงสองครั้งเท่านั้น: ทันทีหลังจากเดือดและ 4 นาทีหลังจากนั้น

หลังจากทำอาหาร 8 นาทีด้วยกำลังไฟ 600 วัตต์ น้ำทั้งหมดจะหายไป จากนั้นโจ๊กจะถือว่าพร้อม หากคุณมีน้ำเหลือหรือซีเรียลมีรสจัด ให้ปรุงต่ออีก 1-2 นาทีที่อุณหภูมิเดียวกัน เพื่อให้โจ๊กมีรสชาติดีขึ้น ให้ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้บัควีท "เข้าถึง" ที่กำลังไฟ 450 วัตต์

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของบัควีท

ประโยชน์ของบัควีทไม่อาจปฏิเสธได้ ตัวอย่างเช่น ปริมาณโปรตีนในบัควีทใกล้เคียงกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ บัควีทยังย่อยง่ายมาก ซึ่งทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมที่รวมไว้ในอาหาร นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการลดน้ำหนักของเด็กผู้หญิงเพราะผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหนึ่งร้อยกรัมมีเพียง 98 กิโลแคลอรี

โจ๊กบัควีทที่ปรุงอย่างเหมาะสมด้วยน้ำมันเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งไม่ต้องใช้ความพยายามมากในกระบวนการทำอาหาร ใช้ประโยชน์จากทุกวิถีทางและเลือกที่อร่อยที่สุด

ทานให้อร่อย!

บัควีทเป็นธัญพืชที่มีกลิ่นเฉพาะที่เข้มข้น ซึ่งบางคนชอบมันมาก ในขณะที่บางคนไม่ต้องการกินมัน ตัวอย่างเช่น เด็กไม่ชอบโจ๊กแบบนี้จริงๆ

แต่บัควีทนั้นดีต่อสุขภาพและอุดมไปด้วยวิตามิน โดยเฉพาะ B1

Krupeniki ลูกชิ้นซีเรียลร่วนเตรียมจากมัน เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงและซุปต้ม

แต่เช่นเดียวกับซีเรียลอื่นๆ ต้องเตรียมให้เหมาะสมก่อนใช้งาน

นิ้ว

ข้าวบัควีทต้องคัดแยกก่อนปรุงอาหาร

• การทำเช่นนี้จะถูกเทลงบนโต๊ะ
• แยกมวลเล็กน้อยออกจากมวลรวมด้วยฝ่ามือ
• กระจายอย่างอิสระบนพื้นผิวของเคาน์เตอร์เพื่อให้มองเห็นธัญพืชทั้งหมดได้ชัดเจน
• ขจัดเมล็ดธัญพืชที่มืด ว่างเปล่า ไม่ปอกเปลือก รวมทั้งสิ่งแปลกปลอม

ซักผ้า

ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะล้างข้าวบัควีท แม้ว่าหลายคนจะล้างด้วยน้ำไหล แต่ใส่ในกระชอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าปรุงโดยไม่ต้องปรุงตามที่จะกล่าวถึงด้านล่าง

ปิ้งขนมปัง

บัควีทมักมาที่ร้านค้าที่แปรรูปเสร็จแล้ว แต่เพื่อให้ได้โจ๊กร่วนบางครั้งบัควีทก็ถูกทอด

• เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทลงในชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบ (ไม่เกิน 3 ซม.) และวางในเตาอบที่ร้อนถึง 100-150 °
• เจือจางจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
• ระหว่างการคั่ว เมล็ดธัญพืชจะถูกกวนเป็นระยะ

แช่

บัควีทไม่แช่ก่อนปรุงอาหาร

แต่ ถ้าบัควีทต้องสุกเร็ว, เทน้ำในอัตราส่วน 1: 2 และทิ้งไว้ 1-3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ เมล็ดธัญพืชจะดูดซับน้ำเกือบทั้งหมด บวมมากจนปริมาตรของธัญพืชเพิ่มขึ้น 2-2.5 เท่า

บัควีทที่บวมจะถูกโอนไปยังหม้อดินหรือจานที่มีผนังหนาเติมเนยหรือน้ำมันพืชผสมปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบหรือเตาไฟขนาดเล็ก

ข้าวต้มจะพร้อมปรุงภายในไม่กี่นาที เพราะมันนิ่มและเกือบสุกแล้ว

หากใส่หม้อซีเรียลในไมโครเวฟก็จะถูกทำให้ร้อนด้วยพลังงานสูงก่อนตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปิดฝาแล้วความร้อนจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและโจ๊กจะถูกเก็บไว้ในเตาอบจนสุก

ระหว่างการปรุงอาหาร เนื้อหาของกระทะจะถูกผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เมล็ดข้าวเสียหาย หากน้ำเดือดแล้วและซีเรียลยังนิ่มไม่พอ ให้เติมน้ำเดือดเล็กน้อยแล้วปิดฝาให้แน่นอีกครั้ง

ทำโจ๊กบัควีทโดยไม่ต้องปรุง

ตอนนี้กลายเป็นแฟชั่นที่จะไม่ปรุงโจ๊กบัควีท แต่จะนึ่ง ในขณะเดียวกัน คุณภาพของซีเรียลก็ไม่ได้แย่ลงเลย แต่ในทางกลับกัน สารอาหารทั้งหมดยังคงอยู่ในบัควีท

• ในการทำเช่นนี้บัควีทจะถูกล้างในน้ำเย็น
• วางในหม้อดินหรือหม้อ
• เทน้ำเดือดเค็มในอัตราส่วน 1: 1.5
• คลุมด้วยฝา
• ห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูหนา
• ทิ้งไว้ 8 ชม.
• โจ๊กที่อร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมแล้ว

วิธีทำบัควีทบนเตา

วิธีที่ 1

• พวกเขาคัดแยกบัควีท
• น้ำถูกเทลงในจานที่มีผนังหนา (หม้อ, เหล็กหล่อ) แล้วนำไปต้ม เกลือ.
• เทซีเรียลในอัตราหนึ่งแก้วต่อน้ำสองแก้ว
• นำคนด้วยไม้พายไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนความชื้นซึมเข้าสู่เมล็ดพืชจนหมด
• หลังจากนั้นก็หยุดผสมหม้อปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบ นำโจ๊กมาเตรียมไว้
• หากคุณปรุงบนเตาหลังจากต้มน้ำแล้วแนะนำให้วางกระทะบนขาตั้งเหล็กหล่อลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและเตรียมโจ๊กให้พร้อม ฝาในเวลานี้ควรปิดอย่างดี

วิธีที่ 2 (นำมาจากตำราอาหารปี 1909)

• บัควีทสี่แก้วถูด้วยไข่สี่ฟองแล้วตากให้แห้งเล็กน้อย
• เทน้ำสามแก้วลงในกระทะเกลือใส่เนยหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วนำไปต้ม
• เมล็ดพืชผล็อยหลับไป
• ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนของเหลวเดือด
• ผัดและปรุงอาหารต่อ
• จานที่มีผนังหนา (หม้อ, หม้อหรือหม้อ) ทาน้ำมันด้วยน้ำมันและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
• โจ๊กบัควีทกระจาย
• ใส่ในเตาอบหรือเตาอบจนสุก เพื่อป้องกันไม่ให้โจ๊กแห้ง ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์

วิธีที่ 3 (นำมาจากตำราอาหารปี 2509)

• groats ถูกจัดเรียงและย่างในเตาอบ
• เทลงในน้ำเดือดเค็ม แต่ของเหลวใช้เวลามากกว่าวิธีปกติ 5 เท่า
• เมล็ดเปล่าจะถูกลบออกด้วยช้อน slotted
• เพิ่มไขมันบางชนิด
• กวนเป็นระยะจนความชื้นเดือด
• เมื่อโจ๊กข้นขึ้น ให้หยุดคน ปิดฝาจานและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

• เพื่อให้บัควีทร่วนโจ๊กที่เสร็จแล้วจะคลายด้วยส้อม
• หากเปลือกโลกปรากฏที่ด้านล่างและบนผนังของหม้อหลังจากแช่ในเตาอบแล้วจะเหลืออยู่ในจานหลังจากแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทน้ำร้อนหรือน้ำซุป
• ของเหลวควรมากเป็นสองเท่าของซีเรียล
• ตั้งไฟ ปิดฝา ตั้งไฟจนบวม
• หลังจากนั้นซีเรียลจะผสมกับบัควีทที่เหลือ

ก่อนเสิร์ฟโจ๊กเสร็จแล้วจะวางบนจานแล้วราดด้วยเนยละลายหรือใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อ

ในบทความนี้เราจะพูดถึงรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงบัควีทร่วนในน้ำ

เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมที่ไม่มีโจ๊กบัควีท - กับสตูว์หรือตับทอด กับไก่ห่านผัดหรืออบในเตาอบ กับเห็ดหรือผัก กับนมหรือไข่สับต้ม หรือแม้แต่กับเนย มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเมื่อใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ

แต่ที่น่าสนใจคือ บัควีทเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผสมผสานรสชาติและประโยชน์ดีๆ เข้าไว้ด้วยกัน มันมีองค์ประกอบติดตามมากมายที่มีความสำคัญต่อบุคคลที่ไม่ใช่เพื่ออะไรที่เธอถูกเรียกว่าราชินีท่ามกลางธัญพืชทั้งหมด เพื่อให้ครอบครัวของคุณมีความสุขกับอาหารเช้า กลางวัน หรือเย็นในรูปแบบของโจ๊กบัควีท คุณจำเป็นต้องเรียนรู้วิธีปรุงอย่างถูกต้อง ซึ่งเราจะทำในวันนี้

ความลับและกฎพื้นฐาน

1. ก่อนอื่นต้องแยกบัควีทออก แม้ว่าในแวบแรกมันดูสะอาดสำหรับคุณ ให้ตวงซีเรียลในปริมาณที่เหมาะสม เทลงบนโต๊ะและคัดแยกอย่างระมัดระวัง อาจมีก้อนกรวดขนาดเล็ก ขยะผัก เมล็ดพืชที่ไม่ได้ปอกเปลือก
2. หากบัควีทเบาเกินไปก็สามารถเผาในกระทะร้อนได้ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้เทซีเรียลที่คัดแยกแล้วลงในกระทะร้อนที่แห้งแล้วคนตลอดเวลา ผัดจนเริ่มทำให้เกิดเสียงแตกเล็กน้อย ขั้นตอนนี้จะทำให้ซีเรียลมีรสชาติมากยิ่งขึ้น คุณสามารถกระจายบัควีทที่คัดแยกและคั่วในขวดแก้วแล้วส่งในแบบฟอร์มนี้เพื่อเก็บไว้ในตู้กับข้าว
3. ก่อนปรุงบัควีทโดยตรงต้องล้างหลายครั้งในน้ำเย็น วิธีนี้จะช่วยให้ขยะลอยน้ำขนาดเล็กชะล้างออกไปได้ เปลี่ยนน้ำจนกว่าล้างซีเรียลครั้งต่อไปจะสะอาดอย่างแน่นอน
4. ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการทำโจ๊กบัควีทร่วนคือจานเหล็กหล่อที่มีผนังหนา - กระทะ, กระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ จะดีกว่าที่จะไม่ใช้เครื่องครัวเคลือบ บัควีทสามารถเผาไหม้ได้
5. ทุกที่ที่คุณปรุงบัควีท - ในกระทะหรือเตาอบไมโครเวฟ ในเตาอบหรือหม้อหุงช้า ให้ปฏิบัติตามอัตราส่วนที่เข้มงวดของซีเรียลต่อน้ำเสมอ - คุณต้องใช้น้ำสองส่วนสำหรับบัควีทหนึ่งส่วน
6. สำหรับโจ๊กสำเร็จรูปอย่าใส่เนยใส่มากขึ้นจะถูกดูดซึมและบัควีทจะอร่อยมากจนคุณสามารถกินได้โดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์เห็ดหรือผัก

โจ๊กบัควีทในกระทะบนเตา

วัตถุดิบ:

• บัควีท - 1 ถ้วย;
• น้ำ - 2 แก้ว;
• เกลือ - ½ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในหม้อ ตั้งไฟ

2. ทันทีที่น้ำเริ่มเดือดให้ใส่เกลือแล้วเทบัควีทลงไป

3. นำเนื้อหาของหม้อไปต้มด้วยไฟแรง ตอนนี้ปิดฝาลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและในสถานะนี้ให้เหงื่อออกประมาณ 20-25 นาที

4. หลังจากเวลาที่กำหนดโดยไม่ต้องเปิดฝาและไม่ได้มองเข้าไปในถาด ให้ห่อด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่มอุ่นๆ ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 25-30 นาทีเพื่อให้ระเหย

5. หลังจากนั้นบัควีทก็พร้อม สามารถใส่เนยในกระทะหรือแยกกันเมื่อวางโจ๊กบนจาน

และคุณไม่สามารถปรุงโจ๊กบัควีทได้เลย ในตอนเย็นเทน้ำเดือดบนซีเรียลแล้วห่อด้วยผ้าห่มแล้ววางในที่อบอุ่น ข้ามคืนมันจะบวมและกลายเป็นร่วนอย่างไม่น่าเชื่อและในตอนเช้าอาหารเช้าเพื่อสุขภาพจะพร้อมสำหรับทั้งครอบครัว

โจ๊กบัควีทในหม้อหุงช้า

ลองทำโจ๊กบัควีทในหม้อหุงช้า:

1. ใส่เนยลงในชาม multicooker ตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 4-5 นาทีเพื่อให้เนยละลาย

2. ตอนนี้ใส่บัควีทที่เตรียมไว้ลงในชามผสมกับเนยและในโหมด "การอบ" เดียวกันตั้งเวลา 12-15 นาที

3. ปลายข้าวทอด ตอนนี้เทน้ำเกลือแล้วเปิดโหมด "Buckwheat" เป็นเวลา 40 นาที

4. หลังจากสัญญาณสิ้นสุดการปรุงอาหารอย่าเปิดฝาทันทีปล่อยให้โจ๊กต้มอีกเล็กน้อย (20-30 นาทีก็เพียงพอ)

โจ๊กบัควีทในเตาอบ

โจ๊กบัควีทปรุงในเตาอบคล้ายกับที่คุณย่าและทวดของเราปรุงในเตาอบรัสเซียแท้ๆเมื่อนานมาแล้ว

1. เทบัควีทลงในหม้อเซรามิกหรือดินเหนียว เติมเกลือและน้ำ ปิดฝาหากไม่มีให้ห่อคอหม้อให้แน่นด้วยฟอยด์ทำอาหารหลายชั้น ถึงกระนั้นโจ๊กที่ร่วนจริงได้มาจากไอน้ำดังนั้นอย่าปล่อยให้มันออกไป

2. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาส่งบัควีทหม้อลงไปประมาณ 50-60 นาที

3. หลังจากเวลาที่กำหนด นำหม้อออกจากเตา ใส่เนย ปิดฝาอีกครั้ง ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด แล้วใส่หม้อกลับเข้าไปอีก 15 นาที

ได้โจ๊กบัควีทที่นุ่มและโปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อปรุงในเตาอบในหม้อ

โจ๊กบัควีทในไมโครเวฟ

ตัวเลือกการทำอาหารนี้ช่วยได้เมื่อต้องการโจ๊กบัควีทอย่างเร่งด่วน:

1. เทบัควีทลงในจานแก้ว เทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาให้แน่น แล้วนำเข้าเตาไมโครเวฟด้วยกำลังไฟ 700 วัตต์ เป็นเวลา 3 นาที

2. เมื่อสัญญาณบอกว่าหมดเวลา ให้นำจานออกจากไมโครเวฟอย่างระมัดระวัง แล้วห่อให้แน่นด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูอุ่นๆ ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 30 นาทีหลังจากนั้นโจ๊กร่วนก็พร้อม

โจ๊กบัควีทเป็นอาหารธรรมดาและไม่ซับซ้อนที่มีสารที่มีประโยชน์มากมายและเป็นเครื่องเคียงที่อร่อย โดยปกติแล้ว แม่บ้านที่มีประสบการณ์จะปรุงบัควีทที่เปราะบางได้ไม่ยาก อย่างไรก็ตาม มีคนที่ไม่สามารถปรุงอาหารได้อย่างเหมาะสม
ในบทความนี้เราจะหาวิธีปรุงบัควีทที่เปราะบาง

วิธีทำบัควีทเปราะบาง: สูตรง่ายๆ

1. ก่อนอื่นคุณต้องเลือกปริมาณซีเรียลที่ต้องการ ควรจำไว้ว่าเมื่อปรุงอาหารปริมาณจะเพิ่มขึ้นมากกว่า 2 เท่าดังนั้นหนึ่งแก้วก็เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟสามมื้อ
2. ถัดไปจะต้องแยกซีเรียลออกโดยกำจัดเศษซากที่มองเห็นได้ทั้งหมดแล้วล้างออก ต้องทำอย่างระมัดระวังที่สุดเพราะจะต้องเปลี่ยนน้ำมากกว่าสามครั้ง เมื่อล้างซีเรียล เศษเล็กเศษน้อยที่ไม่ได้กำจัดออกระหว่างการคัดแยกควรลอยขึ้น
3. หลังจากนั้นบัควีทจะต้องเผาในกระทะ ควรทำเพื่อให้ซีเรียลสำเร็จรูปมีกลิ่นหอมมากที่สุดและเผยให้เห็นคุณสมบัติด้านรสชาติที่ชัดเจนยิ่งขึ้น ควรเทซีเรียลที่ล้างแล้วลงในกระทะที่แห้งและทิ้งไว้บนกองไฟประมาณห้านาที
4. สำหรับการทำบัควีทหม้อที่มีผนังหนานั้นเหมาะสม สิ่งนี้ทำเพื่อเปรียบเทียบกับวิธีการทำอาหารแบบรัสเซียทั่วไปในเตาอบ จากนั้นพวกเขาก็เอาเหล็กหล่อเติมน้ำซีเรียลแล้วใส่ในเตาอบซึ่งซีเรียลอ่อนระโหยเป็นเวลานาน แต่ไม่ถูกย่อยและกลายเป็นร่วน กระทะที่มีผนังหนามีหลักการเดียวกัน
5. ควรใช้น้ำมากเป็นสองเท่าของบัควีท เทลงในกระทะ, เกลือ, เพิ่มปลายข้าวและทิ้งไว้บนกองไฟจนเดือด หลังจากเดือดลดความร้อนและทิ้งไว้ยี่สิบนาที
6. หลังจาก 20 นาที ปิดไฟ ใช้ผ้าขนหนูคลุมกระทะ ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้โจ๊กจะนึ่งและอร่อยที่สุด
7. หลังจากที่คุณสามารถเพิ่มเนยและทุกอย่างแล้วบัควีทที่เปราะบางก็พร้อม