เมนูปลาทะเล. ต้องทำอะไรเพื่อให้ได้เปลือกปลาที่อร่อย วิธีทำซูเฟล่ปลา
เมื่อรู้วิธีการปรุงปลาให้อร่อยและรวดเร็ว พนักงานต้อนรับจะสามารถจัดอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวได้ในเวลาไม่กี่นาที เหลือเพียงการเลือกเครื่องเคียงที่เหมาะสมสำหรับจานที่ได้ รวบรวมสูตรอาหารปลาที่ดีที่สุดไว้ด้านล่าง
ปลาหมักผัก
วัตถุดิบ:
- ปลาไม่มีกระดูกหนึ่งกิโลกรัม
- 3 แครอทขนาดใหญ่
- หัวหอม 3 หัว;
- 3 มะเขือเทศ;
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
- มะนาวครึ่งลูก;
- น้ำมันพืช;
- เกลือ;
- พริกไทย;
- อบเชยป่นและขิง
การทำอาหาร:
- ซากปลาถูกผ่าออก ทำความสะอาดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น ล้างและหั่นเป็นส่วนๆ พร้อมกับสันเขา
- โรยหน้าด้วยเกลือพริกไทยราดด้วยน้ำส้ม (ครึ่ง) ส่วนผสมเข้ากันดีและทิ้งไว้ 20-25 นาทีเพื่อหมัก
- ผักทั้งหมดปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง แครอทสามารถสับด้วยเครื่องขูดหยาบ
- มวลผักจะต้องเค็มและทอดในน้ำมันพืชอุ่น เพิ่มพริกไทย, อบเชย, ขิง, ทำให้มวลมืดลงเป็นเวลา 8-9 นาทีแล้วเทน้ำมะนาวที่เหลือ
- มวลผักถูกจัดวางในรูปแบบทนความร้อนในสองชั้น ระหว่างนั้นมีชิ้นปลา
จานอบในเตาอบร้อนประมาณ 45 - 55 นาที ประดับด้วยสมุนไพรสับ
วิธีทำปลาทูน่าอร่อยในเตาอบ
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 300 กรัม
- มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
- 2 แครอท;
- 2 หัวหอม;
- ครีม / มายองเนสเพื่อลิ้มรส;
- เกลือ;
- น้ำต้ม 50 มล. ต่อหม้อ
การทำอาหาร:
- จากแซลมอนสีชมพูจะใช้เนื้อปลาเท่านั้น ต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และเกลือเหมือนกัน
- หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยเกลือ
- ตัดผักที่เหลือแบบสุ่มและเติมเกลือ
- ขั้นแรกให้ส่งแซลมอนสีชมพูไปที่หม้อ ตามด้วยมันฝรั่งและผักอื่นๆ
- ครีมเปรี้ยว / มายองเนสวางอยู่ด้านบน มันจะเพียงพอ 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สำหรับการเสิร์ฟทุกครั้ง
- ผลิตภัณฑ์เต็มไปด้วยน้ำ
ในการปรุงปลาในเตาอบตามสูตรที่ฉ่ำและอ่อนโยนคุณต้องส่งไปที่ตู้ที่อุ่นถึง 190 องศาแล้ว อบ 40 - 45 นาที
ชุบเกล็ดขนมปัง
วัตถุดิบ:
- ปลาไม่มีกระดูก 400 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง;
- แป้งครึ่งแก้ว
- น้ำมันพืช;
- กระเทียม 1 กลีบ;
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
- เกลือแกง 0.5 ช้อนชา
- โซดา 1 หยิบมือ;
- เครื่องปรุงรสปลา 1 หยิบมือ
การทำอาหาร:
- ในการปรุงปลาในแป้ง ขั้นตอนแรกคือการหั่นเป็นชิ้นหนาปานกลาง อาหารแช่แข็งควรละลายก่อน
- ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ด้วยเกลือ ปรุงรสและผักชีฝรั่งสับ เทแป้งใส่กระเทียมที่บดแล้วตีอีกครั้ง ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ทั้งส้อมและมิกเซอร์ที่ความเร็วต่ำ
- จุ่มปลาแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
ก่อนส่งไปที่โต๊ะให้วางปลาที่เสร็จแล้วลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อให้ไขมันส่วนเกินไหลออกมา
การปรุงอาหารทีละขั้นตอนในหม้อหุงช้า
วัตถุดิบ:
- เนื้อพอลลอคครึ่งกิโลกรัมหรือปลาอื่น ๆ
- 1 ชิ้น หัวหอมและแครอท
- เกลือหยาบ
- น้ำมันสำเร็จรูป;
- 1/3 เซนต์ ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง
- ถั่วเขียวสับละเอียด 1 ถ้วยเต็ม
การทำอาหาร:
- ปลาในหม้อหุงช้าปรุงอย่างรวดเร็วและง่ายมาก "กระทะอัจฉริยะ" จะทำหน้าที่หลักทั้งหมดให้กับพ่อครัว
- แต่ก่อนอื่นคุณต้องหั่นผักทั้งหมดแล้วหั่นปลาเป็นชิ้นขนาดกลาง
- ในโหมดทอดในน้ำมันกลั่น ให้ทอดหัวหอมและแครอทเป็นสีน้ำตาลทอง
- เพิ่มครีมลงในผักและเปิดใช้งาน "สตูว์" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ถ้าซอสข้นเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย
- เพิ่มปลาและเกลือและหลังจากเคี่ยวอีก 15 นาทีให้เทถั่วลงไป
- หลังจากทำอาหารในโหมดเดียวกัน 17 - 20 นาที จานจะพร้อมอย่างสมบูรณ์
เมนูปลา- แหล่งกรดไขมันจำเป็นที่สำคัญที่สุด ดังนั้นหากคุณต้องการคงความอ่อนเยาว์ กระฉับกระเฉง และมีสุขภาพดี อย่าลืมทำอาหารประเภทปลาอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้ง ที่นี่คุณจะได้พบกับสูตรอาหารจานปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ รวมทั้งเคล็ดลับในการปรุงปลาเพื่อให้คงคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติไว้ได้ดีที่สุด
จานสวยและอร่อยมากราคาไม่แพงและเตรียมง่าย ลองนึกภาพคุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดปลาจากเกล็ดและแทนที่จะใช้ชีสแข็งเราใช้ชีสแปรรูป ...
ในการเพลิดเพลินกับคาเวียร์เค็มไม่จำเป็นต้องให้เงินเป็นจำนวนมากสำหรับขวดเล็ก ๆ คุณสามารถเกลือคาเวียร์ที่บ้านและมันง่ายมาก ...
ฉันขอเสนอสูตรด่วนสำหรับปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบ ส่วนผสมมีราคาไม่แพงและราคาไม่แพง แต่ด้วยเทคนิคง่ายๆ ปลาทูกลับกลายเป็นอร่อยและฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ...
ปลาแซลมอนเป็นหนึ่งในปลาที่มีไขมันซึ่งถือว่าอร่อยที่สุด แม้แต่ปลาแซลมอนทอดก็ยังเป็นอาหารอันโอชะ ถ้าคุณอยากจะเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยสิ่งใหม่ๆ...
สูตรเด็ดสำหรับปลาแมคเคอเรลหมักที่บ้าน ปลาออกมาเค็มเล็กน้อยนุ่มหอมและอร่อยมาก เตรียมใน 1.5-2 วัน สูตรง่ายมาก ...
อาหารรัสเซียแสนอร่อยที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานแรกหรืออาหารจานเดียว แม้ว่าแป้งจะเป็นยีสต์ แต่พายก็เตรียมได้ง่าย แนะนำให้ลอง...
ปลาแมคเคอเรลเค็มสูตรที่ง่ายและใช้ได้จริงมีรสชาติดีกว่าและราคาถูกกว่าที่ขายในร้านค้ามาก กับมันบดหรือมันฝรั่งต้มไปพร้อมกับมันบด ...
ในบรรดาสูตรอาหารเพื่อสุขภาพที่รวดเร็วอร่อยและในเวลาเดียวกันสูตรนี้เป็นหนึ่งในสถานที่ชั้นนำ จานนี้ออกมาอร่อยและสวยงามจนสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาล ...
ปลากะตักเป็นอาหารอันโอชะจากต่างประเทศและค่อนข้างแพง โถขนาดเล็กมีราคาค่อนข้างสูง แต่ปลากะตักสามารถปรุงเองที่บ้านได้ และกลับกลายเป็นว่าอร่อยและถูกกว่าถึงสิบเท่า...
Kulebyaka กลายเป็นว่าอร่อยและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ ลองนึกภาพ: ปลาที่น่าตื่นตาตื่นใจที่ใส่เห็ดและชีสรวมทั้งแป้งที่โปร่งสบาย เหมาะสำหรับวันหยุดหรือโอกาสพิเศษ...
สุดยอดเมนูปลา!!! สูตรที่เรียบง่ายและไม่โอ้อวดมากบทบาทหลักให้กับตัวปลาเองและน้ำดองและเครื่องเทศเท่านั้นที่เน้นรสชาติที่ยอดเยี่ยม...
เมื่อมองแวบแรก ส่วนผสมที่แปลกมากแต่รสชาติก็เยี่ยม ซึ่งแตกต่างจากสลัดข้าวโพดแบบคลาสสิกในสลัดนี้ รสชาติที่กลมกลืนกันทำได้โดย...
จากกระบอกคุณจะได้งูพิษที่น่าทึ่งซึ่งเตรียมอย่างรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อและที่สำคัญที่สุดคือไม่มีเจลาติน ลองเลย อร่อยจริง ดีต่อสุขภาพ...
สูตรนี้ง่ายมาก รวดเร็ว และใช้ได้จริง เหมาะสำหรับเด็ก เด็กๆ ทานได้ไม่ต้องกลัวโดนกระดูก ไส้เหล่านี้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับไส้...
ปลาคอดที่ปรุงตามสูตรนี้มีความชุ่มฉ่ำมีรสนิยมสูงส่ง ไม่น่าเชื่อว่าจานนี้จะใช้ของธรรมดาๆ เป็นหลัก...
ไม่มีเวลาและความปรารถนาที่จะยุ่งกับเตาอบเสมอไปดังนั้นอาหารอันโอชะที่เป็นที่รู้จักโดยทั่วไป - ปลาคาร์พ crucian ในครีม - สามารถปรุงในกระทะธรรมดา ปลาเนื้อนุ่มและอร่อยมาก...
ตามสูตรนี้ คุณสามารถปรุงไม่เพียงแค่ปลาเทราท์เท่านั้น แต่คุณยังสามารถทอดแซลมอน แซลมอนสีชมพู หรือแซลมอนได้อีกด้วย ปลากับชีสและแม้ภายใต้ซอสที่ละเอียดอ่อนที่สุดมันก็อร่อย ...
ปลาคาร์พ crucian มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม เนื้อฉ่ำและนุ่มมาก ในขณะที่มีไขมันน้อยมาก นั่นคือเหตุผลที่โดราโดเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ผู้ที่รับประทานอาหารที่เหมาะสม ...
การซื้อปลาเฮอริ่งเป็นรูเล็ตที่แท้จริง แม้ว่าคุณจะดูแลปลาเฮอริ่งเค็มๆ รสอร่อย แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าคุณจะนำปลาที่คุณลองกลับบ้านมา ดังนั้นอย่าหลงระเริงในโชคชะตา...
สูตรวันหยุดมากมายใช้ปลาแซลมอนเค็ม ในร้านปลาแซลมอนดังกล่าวค่อนข้างแพง มันจะถูกกว่ามากถ้าคุณเกลือปลาแซลมอนที่บ้าน แบ่งปันสูตรง่ายๆ อร่อยๆ...
เวลาเกลือเพียง 4 ชั่วโมง!!! ปลาแมคเคอเรลเค็มตามสูตรนี้อร่อยมากยืดหยุ่นและเค็มปานกลาง ส่วนผสม: ปลาทูแช่แข็ง, เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ...
เค้กของว่างดังกล่าวจะทำให้แขกของคุณพึงพอใจด้วยความงามและความซับซ้อนอย่างแน่นอน ส่วนผสมของแซลมอนเค็มเล็กน้อยกับครีมชีสเนื้อนุ่มทำให้อาหารจานนี้น่าจดจำ...
นี่เป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุด แต่ถึงแม้การทำอาหารจะดูเหมือนง่าย แต่คุณควรรู้กฎง่ายๆ สักสองสามข้อ เพื่อให้ปลาออกมาชุ่มฉ่ำและกรอบอยู่เสมอ...
ฉันเสนอให้ทำสลัดที่เรียบง่ายและอร่อยด้วยปลาหมึกและชีส สลัดนี้ต้องใช้ส่วนผสมหลักเพียง 4 อย่างเท่านั้น เตรียมง่าย รสชาติละมุนมาก...
ปลาคอดมีลักษณะเป็นเนื้อนุ่มและย่อยได้เร็ว จึงเป็นเหตุให้รวมอยู่ในหมวดหมู่ผลิตภัณฑ์อาหาร เตรียมลูกชิ้นเนื้อปลาเฮกหรือพอลลอคที่อร่อยและแปลกตาเหล่านี้เหมาะ ...
จานหอกที่อร่อยและสวยงามที่สุดคือหอกยัดไส้ ไส้สามารถทำจากเนื้อปลาหรือเติมเห็ด ดูสูตรละเอียดพร้อมเคล็ดลับวิธีผิวหอกแบบไว...
ปรุงปลาแสนอร่อย เนื้อนุ่ม และฉ่ำในซอสมะเขือเทศ การทำอาหารก็ไม่ยากเลย hake, pike, ปลาสีขาวใด ๆ ที่เหมาะสมจากปลา อาหารอันโอชะนี้เหมาะที่สุดกับเครื่องเคียงกับมันฝรั่งต้ม
คุณไม่เคยลองลูกชิ้นปลาที่นุ่มอร่อยและหอมกรุ่นมาก่อน ลองนึกภาพ: เนื้อปลา ชีส และเห็ด - นี่เป็นเพียงงานฉลองของนักชิม! อย่าลืมปรุงอาหารที่ผิดปกติเหล่านี้ ...
สูตรที่เรียบง่ายและอร่อยมากสำหรับปลาไพค์คอน ทำงานน้อยแต่อาหารเย็นก็ออกมาดี ร่วมกับปลาเราอบมันฝรั่งแครอทและผักอื่น ๆ ที่อยู่ในตู้เย็นพร้อมกัน ...
ทุกคนเคยต้มกุ้งอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ดังนั้นพวกเขาจึงรู้จากประสบการณ์ของตัวเองว่าไม่ได้กุ้งที่นุ่มและชุ่มฉ่ำเสมอไป อ่านเคล็ดลับหลัก 2 ข้อในการปรุงกุ้งอย่างถูกวิธี...
อาหารทะเลจานง่ายนี้มีข้อดีมากมาย: ดีต่อสุขภาพ อร่อย แต่ที่สำคัญที่สุดคือ การทอดกรอบที่ทอดแล้วทำให้รู้สึกอยากอาหารอยู่เสมอ และทำอาหารง่ายมาก...
นักชิมตัวจริงรู้ดีว่าจานนี้คืออะไร และก็ทำอาหารได้ไม่ยาก สิ่งเดียวที่คุณต้องรู้คือวิธีการแล่ปลาให้ถูกวิธี เพื่อไม่ให้ถุงน้ำดีบดขยี้ สูตรภาพถ่ายของฉันจะช่วยคุณในเรื่องนี้ ...
ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าอาหารทะเล และกุ้งในแป้งมักเป็นอาหารอันโอชะ แม้จะดูซับซ้อน แต่การเตรียมอาหารจานนี้ง่ายมาก เราทำแป้งและ voila ที่ง่ายที่สุดคุณทำเสร็จแล้ว ...
เนื้อปลาคาร์พสีเงินฉ่ำและนุ่มมาก มีไขมันที่มีคุณค่าและเหมาะสำหรับการทอดเท่านั้น ลองสูตรปลาคาร์พสีเงินมะนาวแบบง่าย ๆ อร่อย ๆ...
ฉันเห็นสูตรอาหารนี้ครั้งแรกในประเทศเยอรมนี ในหนังสือเกี่ยวกับโภชนาการอาหาร ฉันชอบรูปถ่ายมากจนฉันอยากจะทำอาหาร มันอร่อยและง่ายจริงๆ...
หากคุณไม่เคยลองเกี๊ยวหอกตัวจริง แสดงว่าคุณสูญเสียไปมากแล้ว อย่าลืมทำอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสูตรนี้สมควรได้รับความสนใจ เคล็ดลับความอร่อยของเกี๊ยวปลาอยู่ที่นี่แล้ว...
เตรียมจานปลาที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และอร่อยไม่เหมือนใคร ไม่มีอะไรเทียบได้กับปลาแดงที่อบในเตาพร้อมกับเห็ดทอด แครอททอด และหัวหอม...
อาหารที่ง่ายและรวดเร็วที่สามารถเตรียมได้ภายในไม่กี่นาที ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีขวดพริกไทยกระป๋องทูน่ากระป๋องมายองเนสและไข่ต้ม...
หากคุณกำลังวางแผนที่จะปรุงอาหารที่แปลกใหม่และไม่เหมือนใครจากปลาและอาหารทะเล ให้ลองชิมอาหารสเปนแบบดั้งเดิมนี้ อย่างไรก็ตาม การทำอาหาร Paella ไม่ใช่เรื่องผิด ...
สำหรับจานนี้ เราต้องการกิโลกรัมหรือปลาค็อดที่สดกว่านี้เล็กน้อย เป็นการดีกว่าถ้าเอาเนื้อปลาที่ปอกเปลือกจากสันเขาและกระดูกแล้ว เราดำเนินการจากการคำนวณหนึ่งชิ้นต่อคน ...
ผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเลจะต้องชอบสลัดเบา ๆ ที่มีรสชาติละเอียดอ่อน นอกจากปลาหมึก ไข่ และชีสแบบดั้งเดิมแล้ว ยังมีมะเขือเทศและหัวหอมสดอีกด้วย ต้องขอบคุณ...
สำหรับสูตรนี้ เราต้องการปลาตัวใหญ่ทั้งตัว แม้ว่าในทางทฤษฎีแล้ว มันสามารถแยกเป็นชิ้นๆ ได้ จริงอยู่ในกรณีนี้การนำเสนอของจานปลานี้จะดูไม่น่าตื่นเต้นนัก ...
ใครจำวลีที่มีชื่อเสียงเกี่ยวกับงูพิษจากภาพยนตร์ Enjoy Your Bath ไม่ได้ เพื่อให้จานไม่ได้ผลเช่นเดียวกับตัวละครหลักก็เพียงพอที่จะทำตามกฎง่ายๆ หนึ่งในนั้น: กำลังปรุงน้ำซุป ...
เนื้อปลาเทราท์มีความนุ่มและอร่อย อุดมไปด้วยวิตามินและกรดไขมันที่มีคุณค่า นี่เป็นหนึ่งในไม่กี่ผลิตภัณฑ์ที่ควรปรุงทันที หลีกเลี่ยงการแช่แข็ง ...
ปลาเทราท์.. แค่ชื่อก็ฟังดูน่าอร่อยนะ... ปลาเทราท์เตรียมได้หลายวิธี: ทอด อบ ปลอกแขน หรือจะทำปลาเทราท์ยัดไส้เห็ด ถั่ว และมะกอก...
ปลากะพง ปลาดุก ปลาเทราท์ ปลาแซลมอน ปลาค็อด ปลาคอน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับพายปลา แต่โดยหลักการแล้ว อาหารอันโอชะนี้สามารถเตรียมได้จากปลาเกือบทุกชนิด แม้แต่ปลากระป๋อง ส่วนผสม: ไพค์คอน, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, แป้ง...
ต้องการสร้างความประทับใจให้แขกของคุณด้วยอาหารจานพิเศษหรือไม่? จากนั้นเตรียมสลัดสำหรับเทศกาลนี้ด้วยกุ้งและแตง รสชาติที่ประณีตและการนำเสนอแบบดั้งเดิมของอาหารจานนี้จะช่วยเสริมบรรยากาศของวันหยุดเท่านั้น...
อาหารทะเลจานนี้เรียบง่ายและอร่อยเหมาะสำหรับการปิกนิก เป็นอุปกรณ์เสริม เราต้องการไม้เสียบไม้ขนาดเล็กและบาร์บีคิว...
เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ เราต้องการทูน่าสด หั่นเป็นชิ้นหนาหนึ่งและครึ่งถึงสองเซนติเมตร ลอกเปลือกออกจากแต่ละแผ่นแล้วเอาสันกลางออก ...
ในช่วงหน้าร้อน ไม่มีอะไรดีไปกว่าสลัดกับข้าวและทูน่า ลองจานนี้อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ จะเสิร์ฟเป็นจานแรกหรือเป็นสลัดธรรมดาก็ได้...
ใครที่ชอบอาหารง่ายๆ ก็ปรุงปลาหมึกด้วยกระเทียมและมันฝรั่ง อาหารจานอร่อยนี้เป็นจุดเด่นของแคว้นกาลิเซีย (จังหวัดของสเปน) และพวกเขารู้เรื่องอาหารทะเลมากมาย...
- หากปลาสดแสดงว่ามีเนื้อยืดหยุ่น ตาโปนโปร่งใส เหงือกเป็นสีแดงสด เกล็ดเรียบแนบชิดกับผิวหนัง
- หากคุณกดนิ้วลงบนผิวหนัง รอยบากจะไม่เกิดขึ้นหรือหายไปอย่างรวดเร็ว
- ปลาจะปรับขนาดได้ง่ายกว่าถ้าคุณตัดครีบด้วยกรรไกรทำครัวก่อน
- หากน้ำดีถูกสัมผัสโดยไม่ได้ตั้งใจระหว่างการตัด ให้ล้างปลาทันที แล้วจึงถูเกลือในบริเวณที่น้ำดีเข้าไป ล้างปลาให้สะอาดหลังจากผ่านไปสองสามนาที
- เราอ่านวิธีการไส้ปลาเพื่อไม่ให้บดน้ำดีที่นี่
- ปลาเช่นเนื้อสัตว์ควรทอดอย่างรวดเร็วและในกระทะที่ร้อนจัด การทอดด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลานาน "ทำให้เสีย" ปลาทำให้รสชาติและคุณค่าทางโภชนาการแย่ลง เนื่องจากเมื่อถูกความร้อน โปรตีนจะสูญเสียความสามารถในการกักเก็บความชื้นและปลาจะแห้ง ในการปรุงปลาให้อร่อย คุณต้องปฏิบัติตามกฎหลัก: ทันทีที่ปลาไม่ดิบ เราก็หยุดทอด ต้ม ฯลฯ
- เพื่อให้ปลาทอดได้กรอบอร่อย ให้ทอดปลาในกระทะร้อนที่ไม่มีฝาปิด
- เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาม้วนตัวในระหว่างการทอด เราจึงทำการตัดหลายครั้งบนผิวของผิวหนัง
- ในระหว่างการทอดอย่าแทงปลาด้วยส้อมหรือมีดเพราะจะเป็นการละเมิดความสมบูรณ์ของเปลือกทอดและน้ำปลาจะไหลลงกระทะ อันเป็นผลมาจากการสูญเสียความชื้นปลาจะแห้ง
- จานปลาจะอร่อยกว่าถ้าคุณใช้เกลือทะเล
- เพื่อให้ปลาต้มอร่อยขึ้น ให้ปรุงด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย ปลาสามารถปรุงได้ทั้งชิ้นหรือชิ้นใหญ่
- การต้มเป็นการปรุงอาหารประเภทหนึ่งเมื่อต้มปลาในน้ำปริมาณเล็กน้อย ด้วยวิธีนี้ปลาจะมีรสชาติดีขึ้นนอกจากนี้ยังมีการเก็บรักษาสารอาหารไว้ได้ดีกว่า
- ปลาสเตอร์เจียนมีกลิ่นธรรมชาติที่น่าพึงพอใจและรสชาติที่ละเอียดอ่อน ดังนั้นเราจึงใช้เครื่องเทศขั้นต่ำในการเตรียมอาหารปลาสเตอร์เจียน
- ถ้าปลามีกลิ่นเหมือนโคลน ให้ล้างในน้ำที่เย็นและเค็มมาก เมื่อปรุงอาหารให้เพิ่มหัวหอม, รากรสเผ็ด, เครื่องเทศ ถ้าเราปรุงหอก ปลาดุก ปลาค็อด หรือปลาลิ้นหมา ให้เติมแตงกวาดองหนึ่งแก้วครึ่งต่อของเหลวหนึ่งลิตร
- ปลาคอดที่แช่ในนมจะนุ่มขึ้น กลิ่นเฉพาะของทะเลจะลดลง
- หากเสิร์ฟปลาต้มกับซอส แสดงว่าปลาสดจุ่มในน้ำซุปเดือดกับเครื่องเทศ
- ปลาอบในเตาอบที่อุณหภูมิสูง 250-270 องศาเซลเซียส หากเตาอบร้อนไม่ดีปลาจะไม่ฉ่ำ
- ปลาทะเลควรเก็บไว้ในที่เย็นแต่ไม่ควรเก็บไว้ในอุณหภูมิที่เย็นจัด
- ฟิลเลอร์จะถูกลบออกจากแม่พิมพ์ได้อย่างง่ายดายหากหย่อนลงในน้ำร้อนสักครู่ (ระดับน้ำควรต่ำกว่าความสูงของแม่พิมพ์) หลังจากนั้นเราก็นำแบบฟอร์มออกจากน้ำแล้วปิดด้วยจานแล้วพลิกกลับ
คนรักตกปลารู้วิธีการทำอาหารอร่อย ๆ พวกเขารู้วิธีการปรุงปลาที่อร่อยและหวานหลายวิธี คุณสามารถทอดและปรุงซุปปลาได้ แต่เราจะให้รายละเอียดสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและสอนวิธีทำปลาคาร์พ crucian กับมันฝรั่งในเตาอบ อาหารจานนี้กลายเป็นจานที่หอมกรุ่นและหอมกรุ่น นอกจากนี้ อาหารอบยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าการทอดในน้ำมันอีกด้วย
อาหารอิตาเลียนไม่ค่อยทำให้ใครเฉย หนึ่งในอาหารจานเด่นของเธอคือพาสต้า และมีซอสพาสต้าหลากหลายรูปแบบ วันนี้เราจะลองทำพาสต้ากับกุ้งในซอสครีมและสูตรทีละขั้นตอนง่ายๆพร้อมรูปถ่ายจะช่วยเราได้ คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟมืออาชีพในการทำเช่นนี้ สูตรนี้จะช่วยให้คุณพอใจกับอาหารจานดั้งเดิมของครอบครัวได้อย่างรวดเร็ว ยิ่งกว่านั้นมันไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย
มะนาวยัดไส้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีในตารางวันหยุดของคุณ จานนี้อร่อยมากและดูเป็นต้นฉบับมาก สูตรสำหรับมะนาวยัดไส้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีในตำราอาหารของคุณ ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล การทำมะนาวยัดไส้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว
ในสูตรนี้เราจะวิเคราะห์รายละเอียดวิธีการปรุงปลาเทราท์ในเตาอบอย่างละเอียด สูตรที่มีรายละเอียดของเราพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณปรุงปลาเทราท์แสนอร่อยโดยไม่ต้องยุ่งยาก การปรุงปลาเทราท์ในเตาอบจะใช้เวลาเล็กน้อย โดยเฉพาะถ้าคุณมีสเต็กพร้อมปรุง ถ้าไม่มีความหรูหราขนาดนั้น ก็ต้อง
ปลาแมคเคอเรลในเปลือกหัวหอมที่ปรุงตามสูตรนี้สามารถทำให้คุณประหลาดใจได้แม้กระทั่งปฏิคมที่มีประสบการณ์ สิ่งนั้นคือปลาทูพร้อมในเวลาเพียง 3 นาที คุณบอกว่านี่เป็นเรื่องไร้สาระ? ตรวจสอบด้วยตัวคุณเองและเชื่อในปาฏิหาริย์การทำอาหารเล็ก ๆ น้อย ๆ นี้ ปลาแมคเคอเรลในเปลือกหัวหอมมีรสชาติที่น่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อและตัวปลาเองก็นุ่มมาก
อาหารที่เตรียมง่ายและอร่อยมากเหมาะสำหรับทั้งอาหารค่ำแสนโรแมนติกและอาหารค่ำกับครอบครัว ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดคุณจะไม่ผิดพลาดกับจานนี้ รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนและกุ้งหอมจะให้รสชาติที่อธิบายไม่ได้ เตรียมเฟตตูชินีกุ้งตามสูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ พร้อมรูปถ่าย แล้วคุณจะเข้าใจว่าการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักนั้นง่ายแค่ไหนไม่ทราบวิธีการทอดหอกในกระทะ? สูตรของเราเหมาะสำหรับคุณ! ผู้ที่ใช้ชีวิตแบบแอคทีฟต้องแน่ใจว่าอาหารของพวกเขามีเพียงอาหารที่ดีต่อสุขภาพและแน่นอนเท่านั้น ตัวอย่างเช่น หอก - คุณสามารถปรุงสำหรับตัวคุณเองและเด็ก ๆ ด้วยส่วนผสมที่ค่อนข้างแปลก - นม
สูตรพาสต้าอาหารทะเลจะบอกคุณเกี่ยวกับรสนิยมของอิตาลีในทุกสิริมงคล จานนี้เป็นอาหารราชวงศ์อย่างแท้จริง ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม ซึ่งผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมผสานกันอย่างลงตัว อิตาลีเป็นเมืองหลวงของทุกสิ่ง ทั้งแฟชั่น การออกแบบภายใน อาหาร เพื่อยืดอายุความรู้สึกอันน่าทึ่งที่ได้รับแรงบันดาลใจจากออร่ามหัศจรรย์ เรานำจิตวิญญาณของประเทศที่เรารักเข้ามาในบ้านของคุณ: อาหารประจำชาติของอิตาลี - อะไรจะดีไปกว่านี้!
ประการแรกปลาแซลมอนในซอสเทอริยากิเป็นอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยมากที่จะดึงดูดทุกคน ผู้ที่ได้รับสารอาหารที่เหมาะสมย่อมทราบดีถึงความยากลำบากในการกระจายระบบการทำอาหารที่ดีต่อสุขภาพในบางครั้ง นั่นคือเหตุผลที่พวกเขามองหารสชาติแปลกใหม่อยู่เสมอ ตัวอย่างเช่น แซลมอนกับซอสเทอริยากิ - หนึ่งในอาหารจากเชฟ Smart Food - ได้หยั่งรากอย่างสมบูรณ์ในเมนูหลัก
Herring forshmak เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยมากและหากปรุงอย่างถูกต้องก็เหมาะสำหรับเมนูเทศกาล ในสูตรของเราเราจะอธิบายรายละเอียดวิธีการปรุงเนื้อสับปลาเฮอริ่งและวิธีตกแต่งอย่างสวยงาม แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างลืมจาน
แซลมอนอบเกลือที่บ้านอร่อยกว่าในห้างมาก วันนี้เราจะมาบอกสูตรเด็ดสูตรหนึ่งที่จะช่วยให้คุณได้เกลือปลาอย่างเอร็ดอร่อย หากคุณคิดว่าการหมักปลาที่บ้านเป็นกระบวนการที่ยุ่งยากและใช้เวลานาน แสดงว่าคุณคิดผิด! ปลาแซลมอนเค็มที่บ้านตามสูตรของเราจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ ใช้เวลาเพียง 10 นาทีในการดองปลา และเธอควรจะใช้เวลาหนึ่งวันในที่เย็น ๆ นั่นคือทั้งหมด
ปลาแซลมอนในหม้อหุงช้านั้นปรุงง่ายมาก สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนของเราจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยได้อย่างง่ายดายและทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ มีสูตรและตัวเลือกมากมายสำหรับการทำปลาแซลมอนบนอินเทอร์เน็ต เราขอเสนอวิธีง่ายๆ แต่อร่อยในการปรุงอาหารจานนี้ในหม้อหุงช้าแบบนึ่ง
นี่เป็นของว่างที่แปลกและอร่อยมากที่สามารถเปลี่ยนแซนวิชได้อย่างง่ายดาย คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้เป็นอาหารเช้าหรืออาหารว่างยามบ่าย ปูม้วนในขนมปังพิต้าสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็ว โดยใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมนี้จะเข้ากันได้ดีกับทุกโต๊ะในวันหยุดและจะกลายเป็นอาหารยอดนิยมอันดับ 1ปลาทอดจากปลาแซลมอนสีชมพู วิธีทำเค้กปลาแซลมอน
ปรุงตามสูตรอร่อยนี้ถูกใจทุกคนแม้กระทั่งเด็ก แซลมอนสีชมพูประกอบด้วยฟอสฟอรัส ไอโอดีน และธาตุต่างๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา ใน 100 กรัม แซลมอนสีชมพูมีเพียง 140 กิโลแคลอรี เนื้อของปลาชนิดนี้ถือเป็นอาหาร เนื่องจากปลาชนิดนี้มีโปรตีนจำนวนมาก เค้กปลาแซลมอนสีชมพูจึงมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูแห้งเล็กน้อยเราจะมาบอกวิธีทำเค้กปลาจากปลาแซลมอนสีชมพูในสูตรของเรามีเคล็ดลับหลายอย่างเพื่อไม่ให้เนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อยแห้ง บางชิ้นก็ใส่น้ำมันหมูลงไป แต่เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีประโยชน์มากนัก เราจึงไม่ทำให้อาหารของเราเสีย แต่ให้ใส่บวบแทนน้ำมันหมู ขอบคุณที่เพิ่ม
ปลาแมคเคอเรลหมักที่บ้านเป็นปลาที่อร่อยและปรุงง่ายซึ่งสามารถรับประทานได้หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่มีสุขภาพดีอย่างไม่น่าเชื่อ มีวิตามินและกรดไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนมากที่ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด แต่นั่นไม่ใช่คุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้! ปลาแมคเคอเรลมีโปรตีนจำนวนมากซึ่งมากกว่าเนื้อสัตว์และดูดซึมได้ดีกว่ามาก
ปลาแซลมอนอบในเตาอบเป็นอาหารจานเด็ดสำหรับมื้อเย็นแบบโฮมเมดแสนอร่อย ในการปรุงปลาแซลมอนหรือปลาสีแดงอื่นๆ ให้อร่อย คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟและใช้ความพยายามอย่างมาก เพราะปลาชนิดนี้มีคุณสมบัติในการกินที่จำเป็นและมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ แต่สูตรของเราจะช่วยให้ปลามีรสชาติที่พิเศษและมีลักษณะที่น่าดึงดูดมากกว่า แซลมอนอบในเตามีความฉ่ำและหอมมาก ปลาแซลมอนที่ปรุงด้วยวิธีนี้ยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น แซลมอนทะเลมีโปรตีนจำนวนมากซึ่งร่างกายดูดซึมได้ง่ายและกรดไขมันซึ่งไม่สามารถแทนที่ด้วยสิ่งใดและมีประโยชน์มาก เพื่อร่างกายของเรา
กุ้งผัดกระเทียมเป็นอาหารชั้นเยี่ยมที่ปรุงและรับประทานได้รวดเร็วไม่แพ้กัน แต่มีความอยากอาหารด้วย! หากคุณเบื่ออาหารประจำวัน เราขอแนะนำการทำกุ้งผัดกระเทียม รสชาติจะไม่ทำให้คุณผิดหวังอย่างแน่นอนและทุกคนที่ลองจานนี้จะต้องพึงพอใจและอิ่มอย่างแน่นอน! หลายคนไม่รู้วิธีกินกุ้ง แต่ไม่มีอะไรยากเลย!
กาลครั้งหนึ่งนานมาแล้ว มีการจัดตั้งวันปลาเพียงวันเดียวทั่วประเทศใหญ่สำหรับระบบการจัดเลี้ยงทั้งหมดและด้วยเหตุผลที่ดี ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าอย่างยิ่ง เป็นแหล่งของสารล้ำค่ามากมายที่จำเป็นสำหรับบุคคล แต่ในชีวิตประจำวันไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่ต้องเตรียมตัว ฉันไม่อยากยุ่งกับการทำความสะอาดและควักไส้ กลิ่นของปลาสด ๆ และเมื่อสุกแล้ว
แต่ควรปรุงปลาอย่างน้อยในบางครั้ง ตอนนี้คุณสามารถซื้อปลาที่ผ่าแล้วได้ในร้าน และไม่ต้องทำด้วยตัวเอง และไม่ต้องเตรียมงานใดๆ ในการเตรียมปลาทะเลและมหาสมุทรเลย
ส่วนนี้ประกอบด้วยสูตรปลาทีละขั้นตอนง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายที่จะช่วยให้คุณปรุงอาหารจานปลาได้อย่างรวดเร็วและอร่อย ทุกสิ่งที่คุณอยากทำมานาน แต่ไม่กล้า
เกือบทุกจานสามารถเตรียมจากปลา: ต้ม, ทอด, อบ, ยัดไส้, ลูกชิ้น, สลัด, ซุป - เป็นไปไม่ได้ที่จะทำรายการให้เสร็จ
เมนูปลาแสนอร่อย
สำหรับแต่ละจานคุณต้องเลือกปลาที่เหมาะสม สำหรับชิ้นเนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อย เช่น ปลาที่มีเนื้อและชิ้นใหญ่ ซึ่งไม่จำเป็นต้องมีไขมันและเนื้อฉ่ำก็เหมาะกว่า สำหรับซุปปลาหรือซุปปลา - เกือบทุกอย่าง สำหรับการกรอกพาย - ไม่มีกระดูกขนาดเล็กจำนวนมาก
สูตรอาหารที่แตกต่างกันต้องมีการเตรียมตัวปลาที่แตกต่างกัน
เค้กปลา
สำหรับการทำลูกชิ้นทอด เป็นการดีที่จะเอาปลาที่มีกระดูกจำนวนเล็กน้อยและเนื้อจำนวนมาก ปลาทะเลเช่น halibut, cod, haddock, greenling, navaga มีความเหมาะสม ซากควรจะมีขนาดใหญ่จึงง่ายต่อการเขียง เป็นการยากที่จะซื้อปลาที่ยังไม่แช่แข็งเว้นแต่ว่าคุณอาศัยอยู่ในสถานที่ที่มีการขุด ดังนั้นการรื้อจึงเป็นเรื่องง่าย แต่การถอดผิวหนังออกจะยากขึ้นเล็กน้อย
แต่ถึงกระนั้นเมื่อละลายปลาแล้วคุณต้องแยกหัวหางและครีบออกจากมันเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออกอย่างระมัดระวังและเอากระดูกออก มีเพียงไม่กี่ตัวในปลาชนิดนี้ - กระดูกสันหลังและซี่โครง ถ้าปลามีขนาดใหญ่ กระดูกก็เหมือนกัน แยกจากเนื้อได้ง่ายมาก
ปลาต้มหรือนึ่ง
หากคุณต้องการทำปลาให้อร่อย แต่เรียบง่าย คุณสามารถปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ จากมันได้ คุณสามารถนำปลาอะไรก็ได้ แต่ควรไม่มีกลิ่นเฉพาะที่เด่นชัด ปลาที่มีกลิ่นเหล่านี้ ได้แก่ ปลาแมคเคอเรล ปลาลิ้นหมา แค่ล้างและทำความสะอาดปลาแล้วปรุงในไมโครเวฟหรือหม้อหุงช้าก็เพียงพอแล้ว
ปลาอบ
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการปรุงอาหารจานปลาโดยไม่ต้องยุ่งยาก สำหรับสูตรดังกล่าว คุณไม่สามารถละลายน้ำแข็งปลาได้แน่นอน ถ้ามันเสียใจมาก
ดังนั้นปลาทั้งตัวจึงวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันลึกหลังจากถูด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 170 องศา ด้วยวิธีนี้ปลาจะละลายน้ำแข็งเองแล้วอบ
ด้วยวิธีนี้ แต่การละลายน้ำแข็งแล้ว เป็นการดีที่จะปรุงปลาแม่น้ำหรือทะเลสาบขนาดใหญ่ เช่น ปลาคาร์พ ในการล้างตาชั่งและอวัยวะภายใน ไม่จำเป็นต้องตัดหัวและหางออก ขูดกับเครื่องเทศทั้งภายในและภายนอกใส่หัวหอมสับหยาบและกระเทียมลงในท้อง
อย่างที่คุณเห็น การทำงานกับปลานั้นไม่ยากไปกว่าผลิตภัณฑ์อื่นๆ แต่ความแปลกใหม่และรสชาติของอาหารประเภทปลาจะมีความสดใหม่และจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้กินทุกคนอย่างแน่นอน ไม่จำเป็นต้องปรุงซุปปลาจากปลาหรือเพียงแค่ทอด คุณสามารถปรุงปลาดองซึ่งเหมาะสำหรับปลาสีขาวที่ไม่มีกลิ่นหรือทอดด้วยจินตนาการ เตรียมซอสสำหรับเธอ ผัดในเตากับผัก อบมันฝรั่งในเตาอบ ใส่สลัดแทนไส้กรอกทั่วไป ซึ่งจะสร้างสูตรสลัดใหม่ทั้งหมด ด้วยความช่วยเหลือของควันเหลว "ควัน" ในลักษณะที่ร้อนหรือเย็น
มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารประเภทปลา คุณสามารถทดลองได้อย่างปลอดภัยและผลลัพธ์จะพิชิตทุกคน
แม่บ้านหลายคนถามถึงวิธีการปรุงปลาในปัจจุบัน ท้ายที่สุด ราคาผลิตภัณฑ์จากปลาในร้านค้าของเราเริ่มลดลง และบางครั้งความกลัวว่าปลาจะเน่าเสียด้วยการเตรียมที่ไม่เหมาะสมทำให้แม่บ้านบางคนปฏิเสธที่จะรวมเมนูปลาในเมนูของครอบครัวโดยสิ้นเชิง แต่ความกลัวเหล่านี้ไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง! จริงๆ แล้ว คุณจะกลัวการทำอาหารประเภทปลาในรัสเซียได้อย่างไร ที่ซึ่งประเพณีการตกปลาและการเตรียมปลาอันอุดมสมบูรณ์ได้รับการปรับปรุงและฝึกฝนโดยบรรพบุรุษของเรามานานหลายศตวรรษแล้ว ใช้คำพูดของฉันทำอาหารปลาเพื่อให้ฉ่ำนุ่มหอมและอร่อยมากไม่ยากเลยสิ่งสำคัญคือการรู้และจำกฎง่ายๆและรายละเอียดการทำอาหารที่เราสืบทอดมาจากคุณย่าของเรา พวกเขารู้วิธีการปรุงปลาอย่างแน่นอน ไม่ใช่แค่ปรุงมันเท่านั้น แต่ยังทำให้เป็นของตกแต่งโต๊ะอย่างแท้จริง ซึ่งเป็นอาหารจานหลักของทั้งเมนูตามเทศกาลและเมนูประจำวัน
แน่นอนว่าไม่ใช่แค่อาหารรัสเซียเท่านั้น แต่อาหารทั่วโลกยังอุดมไปด้วยวิธีการที่หลากหลายในการเตรียมอาหารประเภทปลา แต่ถึงกระนั้น อาหารปลาของรัสเซียก็เปรียบได้กับความแปลกใหม่ ความชัดเจน และความใกล้ชิดกับแนวคิดสมัยใหม่ของเราในเรื่องวิธีการปรุงและสิ่งที่สามารถปรุงจากปลาได้ โดยทั่วไปแล้วความนิยมของอาหารจานปลาในประเทศของเรานั้นอธิบายได้ไม่ยาก ในอดีต ชนเผ่าสลาฟตั้งรกรากอยู่ตามริมฝั่งแม่น้ำ ซึ่งไม่เพียงแต่ทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกันตามธรรมชาติสำหรับศัตรู ไม่เพียงแต่เป็นเส้นทางคมนาคมขนส่งเพื่อการค้า แต่ยังเป็นแหล่งผลิตภัณฑ์ปลาที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยอีกด้วย แท้จริงแล้ว แม้แต่การตกปลาในทุกวันนี้ก็เป็นหนึ่งในความบันเทิงที่ได้รับความนิยมและเป็นที่รักมากที่สุดในหมู่พวกเรา และความบันเทิงที่มีประโยชน์สำหรับทั้งครัวเรือนและที่น่ารื่นรมย์สำหรับการปลอบประโลมท้อง
ไม่ควรลืมว่าการกระจายอาหารประเภทปลาที่หลากหลายเช่นนี้ยังได้รับการอำนวยความสะดวกอย่างมากจากการถือศีลอดของโบสถ์แบบดั้งเดิม เมื่ออนุญาตให้เสิร์ฟจานปลาที่โต๊ะในแทบทุกวัน ยกเว้นบางที สำหรับการอดอาหารอย่างเข้มงวดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง วัน
และมันจึงเกิดขึ้นที่ความสมบูรณ์อันน่าเหลือเชื่อของอาหารประเภทปลาที่คัดสรรมาอย่างดี ไม่ได้เป็นเพียงเครื่องบรรณาการให้กับแฟชั่นเท่านั้น แต่ยังเป็นประเพณีที่พัฒนามาเป็นเวลาหลายศตวรรษ ซึ่งเป็นชั้นประวัติศาสตร์ทั้งหมดของเรา ซึ่งหยั่งรากลึกในวัฒนธรรมของเราและ แน่นอน ในครัวของเรา อาหารรัสเซียนำเสนออาหารจานปลาประเภทใด: นี่คือปลาต้ม อบ และทอด; ปลานึ่งซึ่งปรุงในกระทะที่ปิดฝา นี่คือปลาที่ "ซ่อมแล้ว" ซึ่งอัดแน่นไปด้วยซีเรียล และปลา "เทลนี่" ที่ยัดไส้ด้วยปลาสับ ใช่ และวิธีการเสิร์ฟปลานั้นแตกต่างกันอย่างมาก: ปลาทอดเสิร์ฟภายใต้ผลเบอร์รี่, หัวหอมหรือกะหล่ำปลีต้ม, ราดด้วยน้ำเกลือ, น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว ปลานึ่งเสิร์ฟพร้อมผักดอง มะนาว และสมุนไพร พวกเขาอบปลาในน้ำมันถั่วหอม แต่ไม่ลืมสมุนไพรหอมและเครื่องเทศหลากหลายชนิด และมีกี่พายและพายปลา, พาย, zrazy และคนขายปลาที่รอดชีวิตมาจนถึงทุกวันนี้ในรูปแบบที่แทบไม่เปลี่ยนแปลง! และในปัจจุบันนี้ อาหารปลารัสเซียแบบดั้งเดิมยังคงได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนเช่นเดียวกับเมื่อหลายศตวรรษก่อน
นั่นคือเหตุผลที่เว็บไซต์ Culinary Eden ตัดสินใจรวบรวมและจดเคล็ดลับที่สำคัญที่สุดและเคล็ดลับในการทำอาหารให้คุณ ซึ่งจะช่วยแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดให้เข้าร่วมกับอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมและเรียนรู้วิธีการทำปลา
1. ลดราคาทุกวันนี้ คุณสามารถหาปลาเกือบทุกชนิด แม้แต่ปลาทะเลที่แปลกใหม่ที่สุด แต่พวกเราส่วนใหญ่ก็ยังชอบปลาแม่น้ำหรือปลาทะเลที่คุ้นเคยมากกว่า ปลาแม่น้ำมีให้เราในรูปแบบที่สดใหม่ตลอดทั้งปีโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการตกปลาเองและผู้ที่รู้จักชาวประมง ปลาแม่น้ำแตกต่างจากปลาทะเลในรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัดกว่าแม้ว่ากระดูกขนาดเล็กจำนวนมากและเกล็ดแข็งมักจะค่อนข้างซับซ้อนในการเตรียมปลาแม่น้ำ ในทางกลับกัน ปลาทะเลนั้นมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่ามากและเตรียมง่าย สำหรับพวกเราส่วนใหญ่ ปลาชนิดนี้หาได้เฉพาะในรูปแบบแช่แข็งเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้วช่วงเวลาของการเก็บเกี่ยวอุตสาหกรรมของปลาทะเลหลายประเภทนั้นถูก จำกัด อย่างเคร่งครัดในบางช่วงเวลาของปีและการส่งมอบปลาดังกล่าวจากบริเวณชายฝั่งทะเลที่ห่างไกลไปยังภาคกลางของประเทศของเราในรูปแบบสดหรือแช่เย็นนั้นแทบจะเป็นไปไม่ได้
2. เมื่อเลือกปลาแม่น้ำสดหรือแช่เย็น ให้ใส่ใจกับความสดเป็นพิเศษ ปลาที่สดดีจะมีเกล็ดเป็นมันเงาเล็กน้อย ตาโปนโปร่งใส เหงือกสีแดงสด ซากของมันมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นได้ และมีกลิ่นอ่อนๆ มีกลิ่นอายของน้ำในแม่น้ำและสาหร่าย หากปลาที่เสนอให้คุณมีกลิ่นเหม็นอับอย่างเห็นได้ชัด กลิ่นของ "ปลา" หรือแอมโมเนีย หากตาจมและมีเมฆมาก เหงือกก็จะจางลง หรือในทางตรงกันข้าม มืดเกินไป เกล็ดจะขุ่นและซาก เฉื่อย, เหี่ยวย่น, ท้องบวม - ปฏิเสธที่จะซื้อ, เป็นไปไม่ได้ที่จะทำอาหารจานอร่อยจากปลาที่ค้างอยู่และมันง่ายที่จะได้รับพิษจากปลาดังกล่าว
3. หากคุณเลือกปลาทะเลแช่แข็ง ก่อนอื่นต้องแน่ใจว่าชั้นน้ำแข็งที่ปกคลุมซากนั้นบางและโปร่งใสทั้งหมด ชั้นน้ำแข็งสีขาวที่หนาเกินไปและดูเหมือนหิมะจะบอกคุณว่าปลาถูกเก็บไว้อย่างไม่ถูกต้อง และอาจละลายและแช่แข็งมากกว่าหนึ่งครั้ง เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะซื้อปลาชนิดนี้ นอกจากนี้ คุณไม่ควรซื้อปลาทะเลแช่แข็งหากซากของมันมีร่องรอยความเสียหายอย่างเห็นได้ชัด หากซากไม่ได้ปกคลุมด้วยน้ำแข็งจนหมด และส่วนที่เปิดของปลานั้นมีลมและมืด จำเป็นต้องละลายปลาทะเลแช่แข็งที่อุณหภูมิต่ำโดยวางไว้ในช่องด้านล่างของตู้เย็น วิธีนี้จะช่วยให้ปลาของคุณคงรสชาติ ความชุ่มฉ่ำ และความนุ่มไว้ได้อย่างเต็มที่
4. การทำความสะอาดปลาแม่น้ำสดจากเกล็ดมักจะกลายเป็นการทรมานอย่างแท้จริงสำหรับแม่บ้านหลายคน แต่ไม่มีอะไรซับซ้อนในเรื่องนี้! เคล็ดลับในการทำความสะอาดอย่างอ่อนโยนนั้นง่ายมาก: วางปลาลงในถุงพลาสติกโดยคว่ำหัวลง ใช้มือข้างหนึ่งจับหางปลาให้แน่น และอีกมือหนึ่งใช้ช้อนโต๊ะธรรมดา เอาเกล็ดออกด้วยช้อน โดยเริ่มจากหางปลาตรงด้านบนของถุง ด้วยวิธีนี้ เกล็ดทั้งหมดจะยังอยู่ในถุง และคุณจะต้องล้างและเอาไส้ปลาที่สะอาดเท่านั้น มีอีกวิธีในการทำความสะอาดปลาจากเกล็ดโดยไม่ทำให้ห้องครัวเปื้อน: ใช้อ่างน้ำเต็ม แช่ปลาทั้งตัวในน้ำ และทำความสะอาดจากเกล็ดโดยใช้ที่ขูดพิเศษสำหรับทำความสะอาดปลา - เกล็ดทั้งหมดจะยังคงอยู่ใน น้ำและจะไม่กระจายไปทั่วห้องครัว วิธีที่สองมีการลบ - การล้างอ่างล้างจานจากเกล็ดเหนียวโดยไม่อุดตันท่อระบายน้ำไม่ใช่งานที่น่าพอใจที่สุด
5. คุณจัดการกับตาชั่งหรือไม่? ตอนนี้ปลาของคุณต้องถูกผ่าออก และถ้าจำเป็น ให้หั่นเป็นชิ้นพอคำ ในการไส้ปลา ให้ใช้มีดคมบางๆ ผ่าท้องอย่างระมัดระวัง ตั้งแต่ทวารหนักจนถึงศีรษะ ระวัง: เมื่อตัดหน้าท้องอย่าพยายามทำลายถุงน้ำดีซึ่งอยู่ติดกับตับใกล้กับหัวปลา! แกะอวัยวะภายในทั้งหมดออกจากท้องปลา แล้วค่อยๆ ขูดฟิล์มสีดำและลิ่มเลือดจากด้านในใกล้กับสันเขา จากนั้นเอาเหงือกออก: เพียงแค่ดึงออกด้วยนิ้วของคุณ ตัดแต่งด้วยกรรไกรคมๆ ถ้าจำเป็น ล้างปลาที่ควักไส้ออกให้หมดในน้ำเย็น จากนั้นเช็ดปลาให้แห้งโดยใช้กระดาษทิชชู่หรือผ้าเช็ดปาก จากนั้นโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อยหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ วิธีนี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติของปลาและกำจัด กลิ่นเฉพาะของมัน
6. สำหรับสูตรบางอย่างคุณไม่จำเป็นต้องมีซากปลาทั้งตัว แต่ต้องใช้เนื้อเท่านั้น แน่นอน คุณสามารถซื้อเนื้อปลาสำเร็จรูปได้ที่ร้านใดก็ได้ แต่ปัญหาคือเมื่อซื้อเนื้อปลา คุณไม่สามารถแน่ใจได้เลยว่าปลาที่นำเนื้อชิ้นนี้มานั้นสด ในขณะเดียวกันก็ไม่ยากเลยที่จะเอาเนื้อออกจากปลาสดด้วยมือของคุณเอง สิ่งที่คุณต้องมีคือเขียงที่มีประโยชน์และมีดบางเฉียบ ขั้นแรกให้ทำความสะอาดและแล่ปลาอย่าตัดหัวและหาง วางซากปลาไว้บนกระดานแล้วตัดเป็นแนวลึกใต้เหงือก ใส่มีดลงในชิ้นนี้แล้วจับปลาที่หัวแล้วตัดชิ้นเนื้อออกด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ ตามสันเขา พลิกปลาแล้วทำซ้ำ คุณมีเนื้อปลาไม่มีกระดูกสองชิ้นที่มีผิวหนังติดอยู่ ในการเอาเนื้อออกจากผิวหนังให้วางผิวเนื้อลงจากนั้นใช้ส้อมจับผิวหนังจากด้านข้างของหางแล้วตัดเนื้อที่ขอบและในการเคลื่อนไหวครั้งเดียวกดมีดคม ๆ เข้ากับผิวหนังอย่างแน่นหนา , ตัดเนื้อ. ดังนั้น เพียงแค่ขยับมีดคมๆ เพียงไม่กี่ครั้ง คุณก็จะได้เนื้อปลาที่สดยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องมีผิวหนังและกระดูก
7. บ่อยครั้งที่แม่บ้านบ่นว่าเมื่อทอดแม้แต่ปลาที่ชุบแป้งก็ยังเกาะติดกระทะและแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย นี้สามารถหลีกเลี่ยงได้ด้วยเคล็ดลับการทำอาหารเล็กน้อย ทำความสะอาด ล้าง และทำให้ปลาแห้ง หากต้องการให้ถูด้วยเครื่องเทศ แต่อย่าใส่เกลือ ตั้งน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะในกระทะ แล้วโรยเกลือหยาบลงไปที่ก้นกระทะ กระจายปลาบนเกลือและทอดขึ้นอยู่กับขนาดของซากเป็นเวลา 5-10 นาทีในแต่ละด้านโดยใช้ไฟปานกลาง ด้วยวิธีการทอดนี้ ปลาของคุณไม่จำเป็นต้องผสมอาหารเลย โดยจะไม่เกาะติดกับก้นกระทะ และจะดูดซับเกลือได้มากเท่าที่จำเป็น ลองเลย ง่ายและอร่อยมาก!
8. ปรากฎว่าปลาคาร์พอร่อยมาก "ซ่อมแซม" ด้วยบัควีทตามสูตรรัสเซียโบราณ ปลาคาร์พขนาดกลางสองตัวถูกปรับขนาด ผ่าออก และเอาเหงือกออก อย่าถอดหัวและหางออก อย่าลืมเก็บน้ำนมไว้ถ้ามี ตั้งกระทะแห้งบนไฟแรง ใส่บัควีท ½ ถ้วยตวง เคี่ยวนาน 1 นาที คนบ่อยๆ จากนั้นเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วใส่เกลือเล็กน้อยลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงบัควีทใต้ฝาจนกว่าน้ำทั้งหมดจะถูกดูดซึม ซีเรียลควรสุกเล็กน้อยกรอบเล็กน้อย ในกระทะที่แยกต่างหากให้ความร้อน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ เพิ่มหัวหอมสับหนึ่งอันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่นมปลา หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอด ผัดต่ออีกสองสามนาที นำออกจากเตาแล้วเปลี่ยนเป็นบัควีทเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1 กลีบ และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน ผัดและแช่เย็นเล็กน้อย ยัดไส้ปลาคาร์พด้วยบัควีทสับให้แน่นแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันและโรยด้วยเกลือหยาบ นำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 200 °เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำปลาคาร์พออกจากเตาอบ ทาด้วยครีมเปรี้ยวแล้วกลับไปที่เตาอบอีก 20 นาที
9. หอกมักถูกวิพากษ์วิจารณ์ถึงความหยาบของเนื้อและรสชาติที่พิเศษ และไร้ประโยชน์อย่างแน่นอน! หอกที่ปรุงอย่างเหมาะสมนั้นชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก ลองทำหอกนึ่งด้วยครีมและมะรุม แกะเกล็ดและไส้ออก 1 หอกที่มีน้ำหนักประมาณสองกิโลกรัม ตัดหัวและหางออก แล้วผ่าซากหอกเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ชามลึกแล้วเทนมเย็นลงไป ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง แล้วล้างออกด้วยน้ำและเช็ดให้แห้ง บีบน้ำออก 8 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะมะรุมขูด (ขูดสดดีที่สุด แต่มะรุมกระป๋องก็เป็นไปได้) อย่าทำน้ำหก! ในกระทะ ละลาย 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหรือเนยหนึ่งช้อน เพิ่มมะรุมและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จาระบีกระทะลึกที่มีก้นหนากับเนยโรยด้วยเกลือวางชิ้นหอกโรยด้วยพริกไทยดำ ใส่มะรุมผัดบนตัวปลาแล้วใส่ใบกระวานสองสามใบ ผสมให้เข้ากัน 800 กรัม ครีมเปรี้ยวและน้ำมะรุมบีบเกลือและพริกไทยเล็กน้อย เทปลาด้วยซอสที่ได้ปิดฝากระทะแล้ววางบนไฟที่เล็กที่สุดเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลาผ่านไป นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดต่ออีก 10 นาที เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มและผักดอง
10. เป็นเรื่องง่ายมากที่จะปรุงปลากะพงแสนอร่อยที่อบด้วยมะนาว ลอกไส้และหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ สองกิโลกรัมของหอกคอน ผสมเกลือ 2 ช้อนชา, พริกไทยดำ ½ ช้อนชา, กระวานป่น ½ ช้อนชา, ผักชีลาวแห้ง 1 ช้อนชา ขูดชิ้นส่วนของหอกคอนด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที ตัดมะนาวสองสามลูกเป็นวงกลมบาง ๆ ใช้กระดาษฟอยล์แผ่นหนึ่งวางเนยชิ้นเล็ก ๆ คอนหอกสองชิ้นและมะนาวสองสามชิ้น ม้วนปลายฟอยล์ให้แน่น ทำซ้ำกับชิ้นปลาที่เหลือทั้งหมด วางปลาที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ไว้บนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 °เป็นเวลา 40 นาที นำปลาที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ คลี่ฟอยล์ออก จัดชิ้นปลาช่อนบนจานแล้วราดซอสมะนาวที่เกิดขึ้นระหว่างการอบ ประดับด้วยมันฝรั่งต้มกับผักชีฝรั่งสดและเนย
และในหน้าของ "Culinary Eden" คุณจะพบเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์มากขึ้นและสูตรอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้วซึ่งจะช่วยให้คุณทราบวิธีทำปลาอย่างแน่นอน
จานปลาถือเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ ความจริงก็คือว่ามีเพียงผลิตภัณฑ์นี้เท่านั้นที่สามารถให้วิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีคุณค่าแก่คนจำนวนมาก ไม่นานก่อนวันนี้ ผู้เชี่ยวชาญ พัฒนาเมนู รวมเมนูปลาสวยงามสองครั้งต่อสัปดาห์ อาหารดังกล่าวถือว่าถูกต้อง
การรับประทานอาหารประเภทปลาช่วยป้องกันกล้ามเนื้อหัวใจตาย และยังเป็นประโยชน์ต่อการทำงานของหัวใจ สมอง และระบบโครงกระดูก ด้วยเมนูที่ออกแบบมาอย่างเหมาะสมซึ่งแน่นอนว่าควรรวมถึงปลาด้วย เซลล์ผิวหนังของมนุษย์จะกักเก็บความชุ่มชื้นไว้ได้ดีกว่า ซึ่งส่งผลดีต่อสุขภาพโดยรวม
มีของอร่อยมากมายจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว โดยทั่วไปแล้วปลาจะเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมใด ๆ คุณเพียงแค่ต้องเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม เพื่อเตรียมอาหารที่น่ารับประทาน ทางที่ดีไม่ควรเบี่ยงเบนไปจากบัตรสูตรอาหาร อาหารรสเลิศดังกล่าวจัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ
อาหารบางจานใช้เวลาเตรียมไม่เกินครึ่งชั่วโมง ในขณะที่บางจานอาจต้องใช้เวลาและความพยายามมากขึ้น ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก ตามกฎแล้วการทอดการต้มและการเคี่ยวจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง การบรรจุและการปรุงไส้จะใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ทั้งหมดนี้ยังคงขึ้นอยู่กับประสบการณ์และทักษะของพนักงานต้อนรับ
ปลาจะอร่อยมากหลังจากการอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าปรุงในเตาอบและในกระดาษฟอยล์ จานยังคงวิตามินและคุณสมบัติอันมีค่าขององค์ประกอบให้สูงสุด คุณยังสามารถเตรียมอาหารจานนี้เป็นชิ้น ๆ เพิ่มผักลงไปแล้วห่อแต่ละส่วนด้วยกระดาษฟอยล์แยกจากกัน ปลาชุบส่วนผสมอื่น ๆ ด้วยน้ำผลไม้และได้รับอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพและฉ่ำ
หากเราพูดถึงปลาเค็มสามารถสังเกตได้ว่าทุกวันนี้การเลือกผลิตภัณฑ์ตามความชอบของคุณเป็นเรื่องยาก นั่นคือเหตุผลที่เอกอัครราชทูตประจำบ้านเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน ข้อได้เปรียบที่นี่คือคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ตามดุลยพินิจของคุณ แต่ควรสังเกตด้วยว่าปลานั้นง่ายต่อการเลือกจากอาหารสดและอาหารสด
ทำไมคุณควรใส่ใจกับความสม่ำเสมอนั้นจะต้องยืดหยุ่น ดวงตาของผลิตภัณฑ์ต้องไม่มีจุดเลือด ซากของผลิตภัณฑ์ควรเป็นทั้งชิ้นและตาชั่งควรเป็นมันเงา หากไม่มีสัญญาณสำคัญดังกล่าว คุณไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์และปรุงอาหารจากมัน เป็นไปได้มากว่าปลาถูกแช่แข็งหลายครั้ง
28.06.2018
ปลากะพงทอด
หัวหอม, น้ำมัน, แป้ง, คอน, แครกเกอร์, เกลือ, เครื่องเทศปลากะพงเป็นปลาที่อร่อยมาก อบบ่อยมาก แต่วันนี้เราจะทอดในกระทะ
- 1 หัวหอม
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน,
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
- ปลากะพงขาว 800 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง,
- เกลือ 2 หยิบมือ
- เครื่องเทศ 5 กรัมสำหรับปลา
17.06.2018
ปลาแมคเคอเรลในเปลือกหัวหอม
ปลาทู หัวหอม น้ำ เกลือฉันแนะนำให้คุณปรุงอาหารจานปลาแสนอร่อย - ปลาแมคเคอเรลในเปลือกหัวหอม สูตรนี้ง่ายมากและรวดเร็ว
- ปลาแมคเคอเรล 1 ตัว
- จากเปลือกหัวหอม 5 หัว
- น้ำ 1 ลิตร
- 5 ช้อนโต๊ะ เกลือ.
27.05.2018
บาร์บีคิวปลาแซลมอนบนตะแกรง
แซลมอน, สมุนไพรโปรวองซ์, ซีอิ๊ว, เกลือ, น้ำมันมะกอก, น้ำมะนาว, มะเขือเทศราชินี, ซูกินีบาร์บีคิวสามารถเตรียมได้ไม่เพียงแค่จากเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลาด้วยโดยเฉพาะสีแดงก็อร่อยเช่นกัน! ความลับทั้งหมดอยู่ในน้ำดองที่ถูกต้อง แต่นี่คือสิ่งที่สูตรของเราจะเป็นเกี่ยวกับ
- เนื้อปลาแซลมอน - 200 กรัม
- สมุนไพรโปรวองซ์ - 0.3 ช้อนชา;
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนชา;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา;
- เชอร์รี่ - 4-6 ชิ้น;
- บวบ - 0.5 เล็ก
21.05.2018
ปลาแมคเคอเรลในใบชา
ปลาทู, น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, ชา, ใบกระวาน, น้ำปลาแมคเคอเรลในใบชาเป็นอาหารว่างที่อร่อยมากที่คุณสามารถปรุงได้อย่างง่ายดาย ฉันกรุณาเขียนสูตรสำหรับคุณ
- ปลาทู - 400 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย - 4-5 ชิ้น,
- ถุงชา - 3-4 ชิ้น,
- ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น,
- น้ำ - 1 ลิตร
17.05.2018
ปลาทูเค็มใน 2 ชั่วโมงโดยไม่ต้องน้ำเกลือ
ปลาทูแช่แข็งสด เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน พริกไทย ฟิล์มยึดนี่เป็นสูตรที่น่าทึ่งที่จะทำให้คุณทึ่งกับความเร็วและผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมอย่างแน่นอน! ในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง ปลาทูเค็มก็พร้อม - อร่อยและสวยงาม! ลองแล้วคุณจะติดใจ
- ปลาทู - 1 ชิ้น (น้ำหนัก 350-400 กรัม)
- เกลือหยาบ - 100 กรัม
- น้ำตาล - 50 กรัม
- ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
- พริกไทย - 4-5 ชิ้น;
- ฟิล์มถนอมอาหาร
03.05.2018
ผัดฉ่าสมุนไพร
กลิ่นสด, พริกไทยดำป่น, แป้งสาลี, เกลือ, น้ำมันพืช, มะนาว, สมุนไพรกลิ่นเป็นปลาที่อร่อยมาก วันนี้ฉันจะบอกคุณว่าทอดมันอร่อยและรวดเร็วแค่ไหน
- กลิ่น 500 กรัม
- พริกไทยดำป่น 3-4 หยิก
- 4-5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
- เกลือ;
- หนึ่งในสามของน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
- มะนาว;
- ผักใบเขียว
03.05.2018
ต้มยำปลาทูแช่แข็ง
ปลาทู, น้ำ, มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, พริก, เกลือ, ผักชีฝรั่งวันนี้ขอเสนอซุปที่อร่อย หอม เร็ว และอร่อย ทำจากปลาทูแช่แข็งสดๆ ซุปรุ่นนี้น่าจะถูกใจคนรักเมนูปลาทุกคน เราจะปรุงซุปโดยไม่ต้องทอด ใส่ผักทันทีในกระทะ ถ้าคุณชอบซุปที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจ คุณสามารถเพิ่มซีเรียล ข้าวฟ่างจะเข้ากันได้ดีกับที่นี่ และมันจะเข้ากันได้ดีกับข้าว อย่าลืมใส่ผักชีฝรั่งสด ดังนั้น หากคุณมีปลาแมคเคอเรลแช่แข็งขนาดเล็กในถังขยะ สูตรนี้พร้อมรูปถ่ายจะมีประโยชน์ 
- ปลาทู s / m - 250-300 gr.,
- น้ำ - 1.2 ลิตร,
- มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น,
- แครอท - 1 ชิ้น,
- หัวหอม - 1 ชิ้น,
- ออลสไปซ์ - 2 ชิ้น,
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่ง - 10-15 กรัม
02.05.2018
ปลาคอดทอดในกระทะ
ปลาคอด, ไข่, แป้ง, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันทอดวันนี้เราจะทอดปลาค็อด นี่เป็นปลาที่อร่อยและฉ่ำมากซึ่งมีกระดูกน้อยมาก การทอดปลาเป็นศิลปะที่อร่อย วันนี้เราจะมาเรียนรู้กัน
- ปลาค็อด - 400 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น,
- แป้ง - 150 กรัม
- เกลือ,
- พริกไทยดำ,
- น้ำมันพืช.
30.04.2018
หูปลาเทราท์
หัวและหางปลาเทราท์, น้ำ, หัวหอม, แครอท, ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทยดำป่น, เครื่องปรุงรสปลา, ต้นหอมซุปปลาเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการปรุงอาหารจานแรก และหูของปลาเทราท์ก็เป็นเครื่องยืนยันที่ชัดเจนในเรื่องนี้ มันถูกจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็วปรากฎเสมอและทุกคนชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น
- หัวปลาเทราท์และหาง - 300 กรัม
- น้ำ - น้ำ 0.6-0.7 ลิตร
- หัวหอม - 0.3 ส่วน;
- แครอท - 30-40 กรัม
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- ปรุงรสสำหรับปลา - 0.25 ช้อนชา;
- ต้นหอมหรือผักชีฝรั่งสำหรับจัดเสิร์ฟ
27.04.2018
วิธีการดองปลาทูที่บ้าน
ปลาทู, เกลือ, น้ำตาล, ลอเรล, พริกไทย, กานพลู, น้ำมัน, น้ำปลาแมคเคอเรลเค็มเล็กน้อยไม่สามารถซื้อได้ในร้าน ง่ายและสะดวกสำหรับการเตรียมที่บ้าน และหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมง คุณก็จะได้เพลิดเพลินกับปลาที่อร่อยและสวยงาม
- ปลาแมคเคอเรล 2 ตัว;
- 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
- 1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
- ใบกระวาน 2 ใบ
- พริกไทย 5 เม็ด;
- 3 กานพลู;
- 0.5 ช้อนชา เมล็ดผักชี;
- 4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
- น้ำต้มเย็น 25 มล.
24.04.2018
ปลาโปแลนด์กับไข่
เนื้อปลาเฮก, ไข่, น้ำมัน, มะนาว, ลอเรล, กรด, เกลือปลาโปแลนด์กับไข่ปรุงตามสูตรนี้จะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย ท้ายที่สุดมันกลับกลายเป็นเหมือนในโรงเรียนอนุบาล: นี่คือวิธีการเสิร์ฟปลาสีขาวให้กับเด็ก ๆ ที่นั่นและในรูปแบบนี้พวกเขากินมันอย่างมีความสุข
- เนื้อปลาเฮก 300 กรัม
- 1 ไข่;
- เนย 50 กรัม
- มะนาว 1 ชิ้น
- ใบกระวาน;
- พาสลีย์;
- กรดมะนาว;
- เกลือ.
24.04.2018
ปลาเฮอริ่งหมักน้ำมะนาวกับซีอิ๊ว
ปลาเฮอริ่ง, มะนาว, น้ำ, ซีอิ๊วขาว, น้ำตาล, ออลสไปซ์, ใบกระวาน, เกลือ, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, น้ำมะนาว, น้ำมันพืชปลาเฮอริ่งเป็นปลาชนิดหนึ่งที่ไม่มีวันเบื่อ ไม่ว่าจะเป็นวันหยุด วันธรรมดา ปลาแฮร์ริ่งสำหรับมันฝรั่ง หรือในสลัด สิ่งเหล่านี้ล้วนมีความเกี่ยวข้องเสมอ การหมักปลาเฮอริ่งที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย ดูสูตรภาพใหม่
ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:
- ปลาเฮอริ่งสองตัว
- มะนาวหนึ่งลูก
สำหรับน้ำดอง:
- น้ำ 200 มล.
- ซีอิ๊วขาว 50 มล.
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ 2 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
- น้ำมันพืช 50 มล.
23.04.2018
ปลาแมคเคอเรลอบไส้ชีส
ปลาทู, ชีส, มัสตาร์ด, มายองเนส, เนย, ถั่ว, เกลือสำหรับโต๊ะแสนโรแมนติกหรืองานรื่นเริง ฉันแนะนำให้คุณอบปลาแมคเคอเรลแสนอร่อยพร้อมไส้วอลนัทและชีส
- ปลาแมคเคอเรล 1 ตัว
- ชีสแข็ง 30 กรัม
- 1 ช้อนชา มัสตาร์ดดิจอง,
- 1-2 ช้อนชา มายองเนส,
- ครึ่งช้อนชา น้ำมันพืช,
- 1-2 ช้อนชา วอลนัท,
- เกลือ.
17.04.2018
ปลาทูทอด
ปลาทู, เกลือ, มะนาว, น้ำมันพืช, แป้งปลาแมคเคอเรลนั้นดีไม่เพียง แต่เค็มเล็กน้อย แต่จะอร่อยมากถ้าคุณทอดในกระทะ แฟน ๆ ของจานปลาจะต้องชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน - อร่อย แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างง่าย
- ปลาทู - 0.5 ซาก;
- เกลือ - 1-2 หยิก;
- มะนาว - 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 25-30 มล.
- แป้ง - 20 กรัม
13.04.2018
ปลาแมคเคอเรลในซอสมะเขือเทศ
ปลาทู, หัวหอม, แครอท, น้ำมัน, น้ำ, วางมะเขือเทศ, ลอเรล, เกลือ, พริกไทยลองปลาแมคเคอเรลแสนอร่อยในซอสมะเขือเทศ สูตรนี้ง่ายและค่อนข้างรวดเร็ว
- ปลาแมคเคอเรล 1 ตัว
- 1 หัวหอม
- 1 แครอท
- น้ำมันดอกทานตะวัน,
- 250-300 มล. น้ำ,
- 1.5-2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
- ใบกระวาน 1 ใบ
- เกลือ,
- พริกไทยดำ.
บทความที่เกี่ยวข้อง
