แยมจากลูกแพร์สีเขียว สูตรสำหรับแยมลูกแพร์ใสและชิ้น ทำไมแยมลูกแพร์ถึงมีรสหวาน?

สูตรแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

เมื่อเราได้ยินเกี่ยวกับแยมลูกแพร์สำหรับเราดูเหมือนว่าการเตรียมสำหรับฤดูหนาวนั้นยาวนานและน่าเบื่อมาก วันนี้ฉันจะขจัดแบบแผนทั้งหมด สูตรง่ายๆอยู่ตรงหน้าคุณแล้ว!

3 ชั่วโมง

270 กิโลแคลอรี

4/5 (4)

ฉันรักลูกแพร์ในรูปแบบใดก็ได้ ฉันสามารถกินของสดได้หนึ่งกิโลกรัมหรือดื่มผลไม้แช่อิ่มหนึ่งลิตร แต่ฉันรักที่สุด แยมลูกแพร์. เนื่องจากในครอบครัวของฉันไม่มีใครชอบทำอาหารนี้เลย ตอนเด็กๆ ฉันจึงกินมันโดยได้มาจากญาติและเพื่อนฝูง แต่ตอนนี้ฉันเป็นผู้ใหญ่แล้วและทำกินเองได้

ไม่มีใครส่งต่อสูตรอาหารให้ฉันโดยการสืบทอดดังนั้นฉันจึงต้องค้นหาอินเทอร์เน็ตทั้งหมดและเรียนรู้วิธีปรุงอาหารอันโอชะนี้ด้วยตัวเอง ตอนนี้ฉันสามารถเรียกตัวเองว่าเป็นมืออาชีพในเรื่องนี้และสอนวิธีทำแยมลูกแพร์ได้ นอกจากนี้ยังทำได้ง่ายมาก

การเลือกวัตถุดิบและอุปกรณ์ในการประกอบอาหาร

สำหรับแยมขอแนะนำให้รับประทาน พันธุ์ที่มีเนื้อแน่น. ฉันซื้อ Limonka หรือ Duchess แต่ถ้าคุณมี พล็อตส่วนตัวลูกแพร์อีกประเภทหนึ่งกำลังเติบโต - รับไปเถอะ สิ่งสำคัญคือผลไม้ไม่สุกเกินไปและผิวไม่เสียหาย ยังมีความคิดเห็นว่ามากที่สุด แยมแสนอร่อยได้รับจาก พันธุ์ปลายแพร์ เชื่อว่าไม่ว่าจะเลือกชนิดไหนก็ตามแยมก็จะออกมาอร่อยแน่นอน

สำหรับประกอบอาหารทองแดงหรือ อ่างอลูมิเนียม. หากคุณไม่ได้รับมรดกก็รับไปเถอะ กระทะที่มีก้นหนาทำเช่นนี้เพื่อให้แน่ใจว่ากระดาษติดไม่ไหม้จนสุด วิธีที่ดีที่สุดคือผัดแยมด้วยไม้พาย ก่อนปิดผนึกขวดจะต้องล้างและฆ่าเชื้อก่อน

วิธีทำแยมลูกแพร์แสนอร่อยเป็นชิ้น

เราจะต้อง ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

เราต้องทำอะไร:

1. เริ่มต้นด้วยการล้างลูกแพร์ตัดส่วนที่เน่าเสียและแกนออก ฉันตัดมันเป็นชิ้น
2. ฉันใส่ลูกแพร์ลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล ฉันทิ้งมันไว้ สองสามชั่วโมงเพื่อที่เธอจะได้ให้น้ำผลไม้ (ถ้าคุณไม่เอา ลูกแพร์ฉ่ำจากนั้นในขั้นตอนนี้คุณสามารถเติมน้ำได้)
3. ฉันตั้งกระทะบนไฟแล้วเติมน้ำ กวนนำไปต้ม หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้วให้ปิดไฟและ ฉันทำอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง. ใช้เวลาปรุงแยมลูกแพร์นานแค่ไหน? หากคุณต้องการให้ชิ้นลูกแพร์ในแยมมีความสมบูรณ์มากขึ้นก็ควรต้มให้เดือดดีกว่า ในสามชุด ๆ ละ 20 นาทีมากกว่า 1 ครั้งภายในหนึ่งชั่วโมง
4. ฉันเทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก

สูตรดั้งเดิม: แยมลูกแพร์และอัลมอนด์ธรรมดา

สินค้า,ซึ่งเราจะต้อง:

• น้ำตาล 2 กิโลกรัม, วานิลลิน 1 ช้อนชา;
• น้ำ 1.5 ลิตร
• อัลมอนด์ 100 กรัม

เราต้องทำอะไร:

1. ด้วยลูกแพร์ฉันทำกิจวัตรแบบเดียวกับใน สูตรพื้นฐาน: ล้าง ตัดแกนออก และส่วนที่เน่าเสีย หั่นเป็นชิ้น
2. ฉันต้มน้ำในกระทะแล้วใส่ลูกแพร์ลงไป ฉันทำอาหารประมาณ สามนาที.
3. ฉันเทน้ำลงในกระทะอีกใบและ ฉันเติมน้ำตาลที่นั่น. ฉันตั้งไฟแล้วค่อยๆละลายน้ำตาล เป็นผลให้ได้น้ำเชื่อมในเวลาประมาณ 15 นาที
4. ฉันเทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงบนชิ้นลูกแพร์แล้วปล่อยทิ้งไว้ตามเดิม เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง.
5. หลังจากนั้นก็นำแยมไปตั้งบนเตาแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนๆ เมื่อเดือดแล้วให้ลดไฟและปรุงต่ออีกเล็กน้อย 10 นาที. ฉันใส่แยมอีกครั้งประมาณ 4 ชั่วโมง.
6. ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมอัลมอนด์ได้ จะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อหรือ บดขยี้ใช้เครื่องปั่น
7. ฉันใส่มันลงบนกองไฟ ปรุงเป็นเวลา 10 นาที แล้วใส่ลงในแยม วานิลลินและอัลมอนด์. ผสมให้เข้ากัน นอกจากอัลมอนด์สับแล้ว ฉันยังชอบใส่ถั่วเต็มกำมือลงในแยมอีกด้วย
8. มาทำอาหารกันอีกหน่อย 10 นาทีเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

วิธีเก็บแยมลูกแพร์

หลังจากเย็บเสร็จแล้ว ฉันคว่ำขวดโหลลง ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นลง โดยปกติจะใช้เวลา 1 วัน. หลังจากนั้นฉันก็ใส่ขวดโหลลงในตู้กับข้าวซึ่งเก็บไว้อย่างดีตลอดฤดูหนาว หากคุณมีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินก็ดี ที่นั่น ความน่าจะเป็นที่ธนาคารจะ "ระเบิด" มีน้อยมาก

วิธีทำแยมลูกแพร์: สูตรคลาสสิก แยมลูกแพร์กับ lingonberries, มะนาว, องุ่นและเมล็ดงาดำจากนิตยสาร "ไซต์"

แยมลูกแพร์เป็นหนึ่งใน การเตรียมการที่อร่อยสำหรับฤดูหนาว มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมนี้: แยมลูกแพร์, แยมลูกแพร์, แยมจากผลไม้ทั้งผล ลูกแพร์… จาก พันธุ์ที่แตกต่างกันลูกแพร์ โดยเติมผลไม้ เบอร์รี่ เครื่องเทศ และไวน์ คุณสามารถใส่ลูกพีช กล้วย เมลอน สับปะรด แครนเบอร์รี่ เคอร์แรนท์ และลิงกอนเบอร์รี่ลงในแยมลูกแพร์ได้ เครื่องเทศที่เหมาะสม ได้แก่ อบเชย ผิวเลมอน อบเชย มิ้นท์ โป๊ยกั้ก กระวาน และโรสแมรี่ หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศ คุณสามารถใช้ขมิ้น พริก ขิง ลาเวนเดอร์ และหญ้าฝรั่นได้ แต่ดีเป็นพิเศษด้วย ลูกแพร์หวานวานิลลาไปได้ดี ก็ควรจะบอกว่าสำหรับการปรุงอาหาร แยมลูกแพร์เหมาะสมมากขึ้น ผลไม้สุกพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงที่มีเนื้อหนาแน่น

แยมลูกแพร์: สูตรอาหาร

สูตรที่ 1

คุณจะต้อง: น้ำตาล 2 กก. ลูกแพร์เนื้อแน่น 2 กก. น้ำ 3 แก้ว

จากลูกแพร์ที่ล้างสะอาดแล้วให้ตัดผิวหนังเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนหนาประมาณ 1 ซม. เทน้ำลงในกระทะปล่อยให้เดือดแล้วใส่ชิ้นผลไม้ในน้ำเดือด เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ให้ลดไฟ ลวกลูกแพร์ลวกประมาณ 15 นาที จากนั้นยกกระทะออกจากเตาแล้วค่อยๆ เทน้ำลงไป กระทะหนาซึ่งคุณจะเตรียมแยมและทำให้ผลไม้เย็นลง - เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เทลงไป น้ำเย็น. เทน้ำตาลลงในยาต้มลูกแพร์ ตั้งกระทะบนไฟ ปล่อยให้น้ำเดือด ตักโฟมออก แล้วใส่ลงไป น้ำเชื่อมร้อนลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นแล้วทิ้งไว้ อุณหภูมิห้องจนกระทั่งเย็น หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมง ให้ตั้งกระทะกลับคืนสู่ไฟ และเมื่อเดือด ให้ปรุงต่ออีก 10 นาที แล้วคนเบาๆ จากนั้นทำให้ลูกแพร์เย็นลงอีกครั้งและต้มอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที ต้องทำ "แนวทาง" ดังกล่าวทั้งหมด 4-5 ครั้งจนกว่าแยมจะพร้อม สิ่งนี้สามารถกำหนดได้โดยมัน รูปร่าง: ชิ้นลูกแพร์ควรจะโปร่งแสง พร้อมเลี้ยงวางในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก

สูตรที่ 2

คุณจะต้อง: ลูกแพร์ 2 กิโลกรัม, น้ำ 2 แก้ว, มะนาวขนาดกลาง 2 ลูก, น้ำตาล 2.4 กิโลกรัม

สดชื่น กลิ่นส้มและ แสงที่น่ารื่นรมย์แยมลูกแพร์จะได้รับความเปรี้ยวเมื่อเติมผลไม้รสเปรี้ยว - มะนาว, ส้มหรือมะนาว เราจะเรียนรู้วิธีทำแยมลูกแพร์กับมะนาว ล้างมะนาวให้สะอาด ตัดลูกแพร์ที่สะอาด เมล็ดและปอกเปลือกเป็นชิ้นใหญ่ ใส่น้ำบนกองไฟ ปล่อยให้เดือด ใส่มะนาว หั่นเป็นชิ้นแล้วปอกเปลือกเมล็ดลงไป ต้มประมาณ 3 นาที กรองยาต้มส้มที่ได้ แล้วใส่กลับบนเตา ใส่น้ำตาล และเตรียมน้ำเชื่อม ขณะที่ยังร้อน ให้เทลงบนลูกแพร์แล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ปรุงแยมด้วยไฟอ่อน โดยค่อย ๆ ขจัดโฟมออกจากพื้นผิว แยมจะพร้อมเมื่อชิ้นลูกแพร์โปร่งใสและน้ำเชื่อมข้นขึ้นเล็กน้อย วางลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดผนึกด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ

สูตรที่ 3

คุณจะต้องการ: 500 กรัม องุ่นสีอ่อนลูกแพร์ 1.5 กิโลกรัม, ไวน์ขาวแห้ง 200 มล., น้ำตาล 150-250 กรัม (ขึ้นอยู่กับความหวานของผลไม้), อบเชย 1 ช้อนกาแฟ, ลาเวนเดอร์ 1 ก้าน

ปอกเปลือกลูกแพร์ที่สะอาด เอาแกนออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น ผสมน้ำตาลกับไวน์ ปล่อยให้เดือดแล้วคนจนน้ำตาลละลาย ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มผลไม้และอบเชยได้ ปรุงลูกแพร์ด้วยสลิงเป็นเวลาไม่เกิน 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน เมื่อแยมเย็นลง (หลังจากผ่านไปประมาณ 3 ชั่วโมง) ให้ตั้งกระทะบนไฟอีกครั้งนำเนื้อหาไปต้มแล้วเติมช่อลาเวนเดอร์ (คุณสามารถห่อด้วยผ้ากอซแล้วมัดด้วยด้ายดังนั้น ซึ่งต่อมาจะสะดวกที่จะเอาออกจากน้ำเชื่อม) แล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที และแนวทางถัดไปคือแนวทางที่สาม ซึ่งเป็นแนวทางสุดท้ายเช่นกัน เมื่อแยมเย็นสนิท (แนะนำให้รอ 3-4 ชั่วโมง) ให้นำลาเวนเดอร์ออกจากนั้นนำไปต้มและบรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อ คุณสามารถเตรียมแยมลูกแพร์ในหม้อหุงช้าได้

สูตรที่ 4

คุณจะต้อง: ลูกแพร์แข็ง 2.8 กก., น้ำตาล 2 กก., ความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาว 2 ผล, lingonberries 1.5 กก.

ล้าง lingonberries แล้ววางในตะแกรง จากลูกแพร์ที่ปอกเปลือกและสะอาดแล้ว ให้ตัดตรงกลางออกเพื่อให้ "หาง" ยังคงสภาพเดิม อย่าทิ้งลูกแพร์ปอกเปลือก ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้น ตัดความสนุกจากมะนาว บีบน้ำออก โรยให้ทั่วลูกแพร์ วางในชามลึกขนาดใหญ่หรือถัง คลุมด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้ "พักผ่อน" วางในกระทะอื่น ผิวเลมอน, ลูกแพร์ปอกเปลือกและ lingonberries เทลงในน้ำ 600 มล. และเมื่อเดือดให้ลดไฟลงปิดฝาจานแล้วปรุงกวนเป็นประจำไม่เกิน 20 นาที lingonberries ต้องกลายเป็นข้าวต้ม มวลที่เกิดขึ้นทำให้เย็นลงผ่านตะแกรงละเอียดโอนไปยังชามที่มีลูกแพร์เติมน้ำตาลแล้ววางบนเตา คนจนน้ำตาลละลายหมด ปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที โดยตักโฟมออกจนแยมข้น เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้แน่น

สูตรที่ 5

คุณจะต้อง: ลูกแพร์สุกนิ่ม 2 กิโลกรัม (อาจจะสุกเกินไปเล็กน้อย) กระวาน 3 กล่อง มะนาวลูกใหญ่ 4 ลูก น้ำตาล 2 กิโลกรัม

นำเมล็ดออกจากฝักกระวาน ล้างมะนาว ตากให้แห้ง และเอาผิวเลมอนออก ล้างลูกแพร์เอาเมล็ดออกเอาเปลือกออก (ถ้าผลไม้นิ่มเกินไปและเป็นไปไม่ได้ที่จะปอกเปลือกให้ปรุงด้วยผิวหนังโดยตรง) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางในกระทะที่มีผนังหนาเป็นชั้น ๆ สลับกับน้ำตาล . ปรุงผลไม้ด้วยไฟปานกลาง และเมื่อน้ำตาลละลายหมด ให้ลดไฟลงและเคี่ยวต่อประมาณครึ่งชั่วโมง (จนลูกแพร์นิ่ม) เมื่อแยมเย็นลงแล้ว ให้ใช้เครื่องปั่นบดให้ละเอียด จากนั้นถูผ่านตะแกรงละเอียด ใส่กลับเข้าไปในกระทะ เติมผิวเลมอนและน้ำผลไม้ หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงแยมด้วยไฟอ่อน คนต่อเนื่องประมาณ 4 นาที ใส่เมล็ดกระวาน (ทิ้งกล่องทิ้งไป) ปรุงต่ออีกนาทีแล้วยกลงจากเตา เทแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรที่ 6

คุณจะต้อง: น้ำตาล 2.4 กก., ลูกแพร์ 4 กก. (คุณสามารถทานได้) ลูกแพร์ป่า- ไวด์) 1/3 ช้อนกาแฟ กรดมะนาว,กานพลู 3 กลีบ น้ำ 800 มล.

แยมลูกแพร์ป่าอร่อยมากด้วย ความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์และ กลิ่นเผ็ดขอบคุณกานพลูและกรดซิตริก และลูกแพร์ลูกเล็กดูสวยงามมากในขวดแก้ว ล้างนกในเกมแทงพวกมันด้วยเข็มหลาย ๆ ที่แล้ววางลงในกระทะที่มีกำแพงหนา ใน แยกจานทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล เทลงบนผลไม้แล้วพักไว้ เมื่อมวลผลไม้เย็นลงให้ตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วปรุงเนื้อป่าเป็นเวลา 10 นาที เมื่อแยมเย็นสนิทแล้ว ให้ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที และทำเช่นนี้หลายๆ ครั้ง เพิ่มกรดซิตริกและกานพลูที่ส่วนท้ายสุด วางแยมที่เสร็จแล้วบนแยมที่ปลอดเชื้อ ภาชนะแก้วและผนึกไว้สำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ 7 แยมลูกแพร์กับเมล็ดงาดำ

คุณจะต้อง: น้ำผึ้งเหลว 4 ช้อนโต๊ะ, ลูกแพร์ 2 กิโลกรัม, เมล็ดงาดำ 2 ช้อนชา, กระวาน 5 กล่อง, วานิลลาที่ปลายมีด

นำเมล็ดออกจากฝักกระวานแล้วตำในครก ล้างลูกแพร์ เอาแกนและเปลือกออก วางในกระทะที่มีผนังหนา ใส่น้ำผึ้งและเมล็ดกระวานบดลงในผลไม้ วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วปรุงอาหาร กวนตลอดเวลาประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง (เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับ กับประเภทของลูกแพร์เป็นสิ่งสำคัญที่น้ำผลไม้ทั้งหมด) แยมจะพร้อมเมื่อหยดไม่กระจายบนจานรองเย็น ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มวานิลลา เพิ่มเมล็ดงาดำ และปรุงต่ออีกสองสามนาที แมคสามารถเปลี่ยนได้ เมล็ดงาหรือถั่วสับ วอลนัทและลูกแพร์เข้ากันได้ดีกับลูกแพร์เป็นพิเศษ อัลมอนด์. เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ผลไม้ฉ่ำชิ้นสีเหลืองอำพันแช่ในเครื่องเทศหอมในน้ำเชื่อมโปร่งแสงดูหรูหรามาก โต๊ะน้ำชา! และรสชาติของของหวานนี้ก็ช่างศักดิ์สิทธิ์: สดใส, เข้มข้น, หวานน้ำผึ้ง สามารถเติมลงในโจ๊ก ใช้เป็นไส้พาย หรือเสิร์ฟพร้อมชาก็ได้ ทำแยมลูกแพร์ที่บ้านแม้ว่าจะอากาศเย็นก็ตาม ฤดูหนาวที่เต็มไปด้วยหิมะมันจะนำส่วนหนึ่งของฤดูร้อนมาสู่บ้านของคุณ เพลิดเพลินกับการทำอาหารและชาแสนอร่อยของคุณ!

คุณสามารถเตรียมสูตรแยมลูกแพร์ยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบได้ตั้งแต่วันนี้ พวกเขาได้รับความนิยมต้องขอบคุณ รสชาติที่ผิดปกติและมีกลิ่นหอม

เหล่านี้ สูตรที่ยอดเยี่ยมจะอยู่ในสถานที่อันน่านับถือในส่วนตัวของคุณ หนังสือสอนทำอาหารเพราะสมาชิกทุกคนในบ้านจะขอร้องให้คุณทำความอร่อยนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีก!

แยมลูกแพร์ที่ยอดเยี่ยมนั้นมีกลิ่นหอมและหวานอย่างไม่น่าเชื่อที่จะดึงดูดผู้ชื่นชอบความอร่อยทุกคนด้วยความสวยงามและ รสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน. แยมนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับชาเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเป็นไส้พายสำหรับแขกที่มาต้อนรับอีกด้วย

ลูกแพร์เป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดที่ไม่มีอยู่ จำนวนมากแคลอรี่ อยู่ภายใต้อิทธิพล การรักษาความร้อนลูกแพร์ไม่แพ้ดังนั้นแยมลูกแพร์จะกลายเป็นสมบัติที่ขาดไม่ได้ในฤดูหนาว - ในช่วงอากาศหนาว

แยมลูกแพร์คลาสสิกสูตรที่เราจะให้ด้านล่างจะกลายเป็นของโปรดของทั้งครอบครัวอย่างชัดเจน!

เตรียมตัว:

• ลูกแพร์ 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2.5 กิโลกรัม
• น้ำ 2 แก้ว

การตระเตรียม:

1. จำเป็นต้องเตรียมผลลูกแพร์ พวกเขาจะต้องถูกตัดอย่างระมัดระวัง เป็นชิ้นเล็ก ๆและใส่ลงในกระทะสำหรับปรุงแยมของคุณ จากนั้นโรยผลไม้ด้วยน้ำตาลให้ทั่วพื้นผิว
2. คุณต้องปล่อยให้ผลไม้ในน้ำตาลต้มประมาณสี่ชั่วโมงในห้องมืดและเย็น ก่อนทำสิ่งนี้อย่าลืมเจาะลูกแพร์เป็นรูเล็ก ๆ เพื่อให้คั้นน้ำเร็วขึ้น หากคุณซื้อลูกแพร์ที่ไม่ชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษคุณจะต้องเติมน้ำเล็กน้อยตามปริมาณที่ระบุไว้ข้างต้น
3. เมื่อใส่ลูกแพร์แล้ว คุณสามารถตั้งกระทะบนเตาได้อย่างปลอดภัยและนำผลไม้หวานไปต้ม
4. ลดไฟแล้วใส่แยมบนไฟอ่อน - ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

คุณต้องกวนมวลที่เกิดขึ้นเป็นระยะและเมื่อถึงเวลาที่กำหนดให้เทลงในขวดแล้วปิดฝา

แยมลูกแพร์กับแอปเปิ้ล

ข้างต้นเราดูสูตรคลาสสิกสำหรับแยมลูกแพร์และตอนนี้เราจะบอกแม่บ้านที่รักของเราถึงวิธีเตรียมแยมลูกแพร์แอปเปิ้ลซึ่งมี รสชาติอร่อยและกลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์ไม่น้อย

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• เปรี้ยว 1 กิโลกรัม
• 1 น้ำมะนาว
• น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม

ซื้อ:

• ลูกแพร์ 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2.5 กิโลกรัม

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกให้ล้างผลลูกแพร์แล้วเอาแกนออก จำเป็นต้องเอาก้านและที่มืดออกทั้งหมดเพื่อไม่ให้แยมมีกลิ่นเหม็นเน่า
2. คุณต้องหั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้นแล้วใส่ลงในกระทะที่คุณจะเตรียมแยม
3. นำมะนาวแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อโดยไม่ต้องปอกเปลือก เราส่งไปตามผลไม้ - เปลือกจะทำให้แยมมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน
4. ผสมมะนาวและลูกแพร์แล้วเติมน้ำตาล ทิ้งส่วนผสมผลไม้ไว้ในที่เย็นและมืดประมาณสามชั่วโมง เจาะลูกแพร์ทั้งหมดหลายๆ ครั้งเพื่อช่วยให้น้ำคั้นออกมาเร็วขึ้นและดูดซับน้ำตาล
5. ทันทีที่เวลาที่กำหนดสิ้นสุดลงคุณสามารถใส่ส่วนผสมลงบนเตาแล้วนำไปต้ม จากนั้นปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน อย่าลืมคนแยมเป็นระยะๆ และลอกโฟมออก
6. ตอนนี้คุณสามารถเทแยมลงในขวดที่เตรียมไว้ได้อย่างปลอดภัยแล้วขันฝาให้แน่น
7. มีความจำเป็นต้องวางภาชนะไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ เพื่อไม่ให้แตกไม่ว่าในกรณีใด ๆ !

ช่างดีเหลือเกินในฤดูหนาวที่อากาศหนาวจัดในการเปิดแยมลูกแพร์ ชงชา และสังสรรค์กันอย่างอบอุ่น อาหารอันโอชะจะทำให้ตอนเย็นสดใสขึ้นทำให้ขนมอบมีรสชาติดีขึ้นและเติมเต็ม ตารางเทศกาล.

ผลไม้น้ำผึ้งทำให้อร่อยและ การเตรียมอะโรมาติกซึ่งทำได้ง่าย วันนี้ฉันขอเสนอเรื่องง่ายและ สูตรด่วนแยมลูกแพร์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

ขวดที่มีส่วนผสมของอำพันจะถูกเก็บไว้ในตู้กับข้าวของแม่บ้านประหยัดผู้มากประสบการณ์ทุกคน อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำแยมสุดโปรด

คุณสามารถมั่นใจได้ว่าไม่มีอะไรยากเกี่ยวกับเรื่องนี้ นอกจากนี้ มีการอธิบายทุกขั้นตอนไว้ที่นี่ แม้แต่เด็กผู้หญิงที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้ มาเริ่มกันเลย?

แยมลูกแพร์สีเหลืองอำพัน

ติดขัดด่วนจาก ผลไม้แห่งสวรรค์แตกต่างกันในคุณสมบัติด้านสุนทรียภาพ นอกจาก คุณภาพรสชาติเสน่ห์ดึงดูดใจด้วยสีอำพันโปร่งใส ในการเตรียมการจะเลือกพันธุ์ที่สุกและมีความหนาแน่น ลูกแพร์ภาคเหนือจะทำ

ใช้ขนมหวานให้เป็นประโยชน์ - แยมลูกแพร์อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ปอกเปลือก - 2 กก.
• แก้วน้ำ;
• น้ำตาล 1 กก.

การตระเตรียม:

หั่นผลไม้ที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น

มาเริ่มเตรียมน้ำเชื่อมกัน เทน้ำตาลลงในกระทะที่เราตั้งไฟปานกลางแล้วเทน้ำลงไป ดูเผินๆ ดูเหมือนของเหลวจะไม่เพียงพอ อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์จากอ้อยจะค่อยๆ ละลายแบบออร์แกนิกในน้ำหนึ่งแก้ว เมื่อความคงตัวโปร่งใสและเดือด แสดงว่าน้ำเชื่อมพร้อมแล้ว

เทส่วนผสมคาราเมลลงบนชิ้นลูกแพร์แล้วปล่อยทิ้งไว้จนน้ำเชื่อมเย็นสนิท

จากนั้นใส่ชิ้นหวานบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5-6 นาที

เรากำลังรอชั้นอยู่ แยมสำเร็จรูปเย็นลงแล้วทำซ้ำอีกครั้ง ระหว่างปรุงอาหารอย่าลืมคนส่วนผสมด้วย หลังจากการให้ความร้อนครั้งที่สอง ผลไม้จะโปร่งใส

รูปร่างมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย หากคุณต้องการความสม่ำเสมอที่หนาขึ้น ให้ทำให้เย็นลงแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง

ลูกแพร์ที่ไม่ได้ปอกเปลือก 2 กิโลกรัมจะได้แยม 1 ลิตร

ในขั้นตอนนี้ขนมลูกแพร์พร้อมรับประทานแล้ว หากต้องการปิดผนึกสำหรับฤดูหนาว ให้เตรียมขวดและฝาปิดไว้ล่วงหน้า

ผลไม้มีรสหวานตามธรรมชาติ ดังนั้นควรระมัดระวังในการเติมน้ำตาล อัตราส่วนที่เหมาะสม: 1/2 สินค้าจำนวนมากสำหรับลูกแพร์ 1 ส่วน

แยมลูกแพร์หนากับมะนาวสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

สูตรนี้.จะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีทำแยมลูกแพร์ ความหนาสม่ำเสมอจากผลไม้โฮมเมดเล็กๆ ส่วนที่ยากที่สุดในการทำอาหารคือการทำความสะอาดเหล้า มิฉะนั้นกระบวนการนี้จะไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทรายละเอียด 1.8 กก.
• ลูกแพร์ที่ปลูกในบ้าน 3 กิโลกรัม
• น้ำ 400 มล.
• มะนาวหนึ่งลูก

การตระเตรียม:

1. ปอกผลไม้แล้วตัดแกนออก
2. บดผลไม้เป็นชิ้น
3. หั่นมะนาวเป็นชิ้น แล้วแบ่งแต่ละชิ้นออกเป็น 4 ส่วน
4. เตรียมน้ำเชื่อม. ใส่น้ำตาลลงในน้ำและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนส่วนผสมโปร่งใส
5. หลังจากที่น้ำเชื่อมเดือดแล้ว ให้เทลงบนชิ้นลูกแพร์และมะนาว จากนั้นรอให้คาราเมลเย็นลง
6. วางส่วนผสมผลไม้และน้ำตาลลงบนเตา นำไปต้มแต่อย่าต้ม ปรุงด้วยไฟอ่อน อย่าลืมคนเป็นระยะๆ
7. ตั้งกระทะไว้และเย็น จากนั้นปล่อยให้สุกอีกครั้งจนเริ่มเดือด โดยรวมแล้วเราทำเดือดสี่ครั้งแต่ละครั้งใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
8. เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้า เทแยมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะบิดแล้วพักไว้จนถึงฤดูหนาว

ทิ้งแยมไว้ในตู้เย็น - ก็พร้อมรับประทานแล้ว

ลูกแพร์แยมกับส้มผ่านเครื่องบดเนื้อ

เนื่องจากส้มเป็นผลไม้รสเปรี้ยวจึงแนะนำให้รับประทานของหวาน ตัวอย่างเช่น ลูกแพร์ Dulya มีเนื้อหวานและมีกลิ่นหอมซึ่งเหมาะสำหรับการแปรรูป แยมลูกแพร์กับส้มจะช่วยได้ โรคหวัด. ขอแนะนำให้ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกัน

เพลิดเพลินไปกับ ความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมในฤดูหนาวให้ใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ลูกแพร์ – 3 กก.
• ส้ม – 1.5 กก.
• น้ำตาล – 2 กก.

1. บดผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. โรยน้ำซุปข้นด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ค้างคืน
3. เช้าวันรุ่งขึ้นเราเริ่มทำอาหาร มวลหวานผ่านความร้อนต่ำ
4. นำไปต้มแล้วปิดเตา
5. เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
6. เราพลิกภาชนะคว่ำลงห่อด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้เตรียมอยู่ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน
7. ปรากฎว่าหนามีกลิ่นหอมและ แยมแสนอร่อยสีอำพันเข้ม

อย่ากลัวที่จะทดลอง ลองเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ในระหว่างปรุงอาหาร แยมกับอบเชย ขิง โป๊ยกั้ก และเครื่องเทศอื่นๆ ชวนให้หลงใหล กลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่ธรรมดา

สูตรแยมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร

สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร เราต้องการลูกแพร์ที่ปอกเปลือกแล้วอย่างน้อย 3 กิโลกรัม โดยปกติแล้วแยมจะถูกเทลงในขวดเล็ก ๆ เพื่อว่าหลังจากเปิดภาชนะแล้วก็สามารถรับประทานได้ก่อนที่แยมจะเริ่มบูด

อย่างไรก็ตามสำหรับ ครอบครัวใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในที่ที่เชฟทำขนมอาศัยอยู่ ความอร่อยจำนวนนี้จะคงอยู่ได้ไม่นาน

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์สุกเล็กน้อย – 3.5 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว;
• น้ำตาล 3 กก.
• น้ำ – 400 มล.

หั่นเหล้าอำพันที่ล้างแล้วเป็นชิ้น เราทิ้งเปลือกไว้ แต่ก็มีวิตามินมากมาย

วางชิ้นส่วนลงในกระทะแล้วเติมน้ำจนครอบคลุมเนื้อหา

เพิ่มน้ำมะนาว

วางกระทะบนไฟแล้วปรุงลูกแพร์เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเราก็เครียด

เราทิ้งน้ำไว้ ผสมกับน้ำตาลและเตรียมน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อน คนให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลายหมด

เมื่อน้ำเชื่อมเดือดให้ต้มต่ออีก 20 นาที

จากนั้นเราก็ใส่ชิ้นลงในกระทะ เราจัดการลูกแพร์อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชิ้นแตก

หลังจากเดือดแล้วให้รอ 7 นาที แล้วจึงปิดเตา ทิ้งแยมกึ่งสำเร็จรูปไว้ 4-6 ชั่วโมง นี่จะช่วยให้ลูกแพร์แช่ในน้ำเชื่อมได้ทั่วถึง

เราทำซ้ำขั้นตอน 3-4 ครั้ง ยิ่งขั้นตอนการปรุงอาหารมากเท่าไร ความสม่ำเสมอก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น

เทแยมที่เตรียมไว้ลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนฝาขึ้นแล้วคว่ำภาชนะลง

หากต้องการแยมเป็นชิ้น ให้เลือกลูกแพร์เนื้อแน่น เนื้อนุ่มจะสุกเร็ว

อ่านบนเว็บไซต์ Valley of Positivity:

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว “ห้านาที”

ที่ให้ไว้ อาหารอันโอชะของลูกแพร์ปรุงอาหารเพียง 5 นาที ผลลัพธ์ที่ได้นั้นน่าทึ่งมาก - อร่อย โครงสร้างหนาเฉดสีที่สวยงามพร้อมชิ้นผลไม้ หากคุณไม่รู้ว่าควรเลือกพันธุ์ไหนดีที่สุด ให้ลองทำแยมจากลูกแพร์ป่า นี่เป็นไส้ทั่วไปในการทำแยม

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ – 5 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• กรดซิตริก – 2 ช้อนชา

เราตัดลูกแพร์ที่ล้างแล้วด้วยวิธีที่สะดวก เราไม่เอาเปลือกออก

โรยชิ้นด้วยน้ำตาล จากนั้นจึงเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวเพื่อไม่ให้มองเห็นผล ทิ้งไว้อย่างน้อยข้ามคืน ด้วยวิธีนี้ผลไม้จะปล่อยน้ำออกมา

เช้าวันรุ่งขึ้น ผสมชิ้นแล้วนำไปตั้งไฟ เราไม่ได้เติมน้ำ แต่มันได้พัฒนาของเหลวในตัวมันเอง

นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวประมาณ 2 นาที

เย็นและทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง เราทำเช่นนี้เพื่อให้ชิ้นส่วนทั้งหมดอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมโปร่งใสและไม่กระจุย

ใส่แยมกลับลงบนกองไฟ

เมื่อน้ำเชื่อมเดือดให้เติม 2 ช้อนชา กรดซิตริกและปรุงเป็นเวลา 3 นาที

โดยรวมแล้วแยมปรุงสุกเพียง 5 นาที สองนาทีในครั้งแรกและ 3 นาทีเมื่อปรุงอาหารอีกครั้ง

เทแยมลงในขวด (อย่าฆ่าเชื้อ) ก็เพียงพอที่จะเทน้ำเดือดลงบนภาชนะ แนะนำให้ต้มฝาไว้ 5 นาที

สารสกัดจากมะนาวช่วยให้สามารถเก็บการเตรียมความหวานได้นานขึ้น สารเติมแต่งไม่ส่งผลต่อรสชาติ

แยมจากลูกแพร์ทั้งหางในน้ำเชื่อม

แยมผลไม้ทั้งผลดึงดูดด้วย ลักษณะที่ผิดปกติ. ข้อดีของวิธีการปรุงอาหารนี้คือลูกแพร์ที่สุกทั้งลูกจะคงอยู่ได้มากกว่า คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. ไม่สำคัญว่ามันจะเป็นสีเขียวหรือ ผลไม้สีเหลืองคุณจะทำแยม ไม่ว่าในกรณีใดมันจะกลายเป็นความหวานและมีกลิ่นหอม

ลูกแพร์พันธุ์ Severyanka ได้รับความนิยมอย่างมากในหลายภูมิภาคของรัสเซียเนื่องจากไม่ต้องการ ความพยายามพิเศษการดูแล ผลไม้มีสีเขียวและมีสีน้ำตาลเล็กน้อย อร่อยมาก มีรสหวานและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ลูกแพร์หลากหลายชนิดนี้เหมาะสำหรับทำแยม แยม และแยมผิวส้ม เป็นที่นิยมในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมผลไม้เบอร์รี่อื่น ๆ วอลนัท, สะระแหน่. สิ่งพิมพ์จะกล่าวถึงสูตรอาหารที่แปลกและผ่านการพิสูจน์แล้วที่สุด

แยมลูกแพร์ภาคเหนือ: สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ลูกแพร์ Severyanka เหมาะสำหรับเก็บไว้ในช่วงฤดูหนาว ดังนั้นจึงมักจะปิดทั้งหมดในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่ม แต่พิเศษ รสชาติที่ประณีตจะมีแยมลูกแพร์ซึ่งเตรียมด้วยการเติมผลไม้อื่น ๆ ลองพิจารณาตัวเลือกต่างๆ ของหวานลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารที่มีเครื่องเทศ เบอร์รี่ ถั่ว นมหรือคอนญักที่เตรียมไว้ ประเภทต่างๆ เครื่องใช้ในครัว.

สูตรแยมลูกแพร์ที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับ สูตรคลาสสิก:

• ลูกแพร์ภาคเหนือสุก – 3 กก.
• น้ำตาลทรายขาว – 2-3 กก.
• น้ำแร่ – 0.5 ลิตร

กระบวนการทีละขั้นตอน การปรุงอาหารทันทีแยมลูกแพร์ที่ง่ายที่สุด:

1. ล้างลูกแพร์ น้ำไหลวางในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
2. หั่นผลไม้ออกเป็น 3 ส่วน: ชิ้นใหญ่ 1 ชิ้น และส่วนที่เหลือออกเป็น 2 ซีก โดยตัดตรงกลางด้วยเมล็ดแต่ละชิ้น
3. คลุมชิ้นผลไม้ที่ได้ด้วยน้ำตาลทรายแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง (สามารถทิ้งไว้ได้หนึ่งวันขึ้นอยู่กับว่ามีเวลาหรือไม่)
4. เมื่อน้ำผลไม้ปรากฏที่ด้านล่างของภาชนะด้วยลูกแพร์ให้วางชิ้นงานบนเตาแล้วเริ่มปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน (อนุญาตให้เติมน้ำได้หากมีน้ำเชื่อมเกิดขึ้นเล็กน้อย)
5. หลังจากที่แยมลูกแพร์เดือดแล้วควรนำไปตั้งไฟประมาณ 15-20 นาทีขณะเดียวกันก็เตรียมขวดและภาชนะสำหรับของหวาน
6. เกลี่ยให้หนา แยมโฮมเมดจากชาวเหนือเป็นขวด ม้วนให้แน่น ฝาดีบุกและเพลิดเพลินได้ตลอดทั้งปี อร่อย!

แยมใสสีเหลืองอำพันกับมะนาวและส้มฝาน

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์เหนือ สุกหรือสุกปานกลาง – 2 กก.
• มะนาวผิวหนาสีเหลือง – 2 ชิ้น (อนุญาตให้แทนที่ด้วยกรด)
• ส้มหวานฉ่ำ – 3-4 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด
• น้ำตาลทราย สีขาว– 2 กก.
• น้ำกลั่น.

กระบวนการทำแยมลูกแพร์ด้วยมะนาวและส้มทีละขั้นตอน:

1. เราล้างผลไม้ใต้น้ำไหล ตากให้แห้ง วางไว้บน กระดาษชำระ.
2. เราทำความสะอาดลูกแพร์จากตรงกลางแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน มันคุ้มค่าที่จะทิ้งผิวของชาวเหนือไว้เพื่อไม่ให้ผลไม้กลายเป็นแค่แยม
3. ปอกส้มและมะนาวแล้วเอาผนังเพิ่มเติมระหว่างส่วนออก โดยเอาออกเท่านั้น เนื้อฉ่ำ. ถ้ามันยากและเป็นชิ้นเล็กๆก็ไม่เป็นไร ติดตาม กระบวนการนี้เหนือภาชนะโดยตรงด้วยแยมในอนาคตเพื่อไม่ให้น้ำคั้นเสีย
4. เพิ่มน้ำตาลทรายลงในผลไม้แล้วผสมทุกอย่าง
5. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงเมื่อของเหลวที่มีน้ำผลไม้ปรากฏขึ้นที่ด้านล่างของภาชนะ ให้วางลงบนเตาแล้วนำไปต้ม
6. หลังจากนั้นให้ปิดแล้วนำไปไว้ที่อื่นเพื่อให้ของหวานในอนาคตเย็นลง
7. จากนั้นเราก็ตั้งให้เดือดอีกครั้ง แต่เราต้องเก็บแยมลูกแพร์ไว้นานกว่านี้ต้มประมาณ 5-10 นาที
8. เตรียมภาชนะแก้วด้วยสกรู ใส่แยมลงไปแล้วปิด
9. แยมลูกแพร์กับส้มและมะนาวสามารถเก็บไว้ได้นาน 1 ถึง 5 ปีหรือมากกว่านั้น สิ่งสำคัญคือวางไว้ในที่เย็นและมืด

วิธีทำแยมจากลูกแพร์ทั้งลูกในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์สวนพันธุ์เหนือ – 1.5 กก.
• แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว (Antonovka เหมาะ) – 1.5 กก.
• น้ำตาล – 2 กก.
• น้ำ – 200 กรัม

กระบวนการทีละขั้นตอนการเตรียมแยมลูกแพร์ในหม้อหุงช้า:

1. เราล้างลูกแพร์และแอปเปิ้ลใต้น้ำไหล ทิ้งไว้ในถังหรือชามเพื่อระบายน้ำ น้ำส่วนเกิน.
2. เราทำความสะอาดลูกแพร์จากชิ้นส่วนภายในโดยไม่ต้องตัดอย่างสมบูรณ์ ในการทำเช่นนี้ให้ตัดหางด้านล่างแล้วเอามีดเอาเมล็ดออก (หรือช้อนถ้าอันเหนือสุก)
3. ปอกแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วบดทุกอย่างให้เป็นก้อนเล็กๆ
4. เติมน้ำตาล 1 กิโลกรัมลงในผลไม้รสหวานอมเปรี้ยวแล้วผสมให้เข้ากัน หากลูกบาศก์แตกก็ไม่เป็นไร
5. เราวางไว้ในรูเล็ก ๆ ที่ปรากฏในลูกแพร์ สลัดแอปเปิ้ลแน่นมาก
6. เราใส่ชาวเหนือที่ได้ลงในชามหลายเมนูโรยด้วยน้ำตาลแต่ละแถว
7. เติมน้ำที่ก้นชาม ตั้งโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 30-40 นาที แล้วรอให้ของหวานสุก
8. หลังจากที่หม้อหุงข้าวหลายเมนูแจ้งให้คุณทราบว่าเสร็จแล้ว คุณสามารถใช้แยมได้ทันทีหรือวางไว้ในภาชนะแก้วให้แน่นสำหรับฤดูหนาวแล้วจึงปิดผนึกด้วยกุญแจ

ห้านาทีจากลูกแพร์พันธุ์ตะวันออกไกลและไซบีเรีย

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์พันธุ์ไซบีเรียตะวันออกไกล – 3.5 กก.
• น้ำตาลทรายขาว – 3 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว – 500 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมแยมห้านาทีโดยใช้ลูกแพร์พันธุ์ตะวันออกไกลหรือไซบีเรีย:

1. ล้างและทำให้ผลไม้แห้งเล็กน้อย
2. ปอกเปลือกออกจากแกน ราก หาง หั่นเป็นชิ้น
3. โรยน้ำตาลทรายเป็นชั้นๆ ให้ทั่วทุกชิ้น
4. ปล่อยให้ใส่ ส่วนผสมผลไม้จาก 8 ชั่วโมงถึง 1 วัน
5. วางภาชนะที่มีแยมอนาคตไว้บนเตา นำขนมไปต้มด้วยไฟอ่อนแล้วต้มต่ออีก 5 นาที
6. จากนั้นเราก็ใส่แยมลูกแพร์ลงในขวดและชื่นชมยินดีทุกครั้งที่ได้กิน!

สูตรง่ายๆพร้อมเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์สุกปานกลาง – 2.5 กก.
• ผลเบอร์รี่: แบล็กเบอร์รี่, องุ่น, lingonberries, มะยม, chokeberries - 200 กรัมต่อชิ้น
• น้ำตาลทรายขาว - 2 กก.
• เครื่องเทศที่แตกต่างกันด้วยกระวาน กานพลู อบเชย วานิลลา

กระบวนการทำแยมลูกแพร์ด้วยอบเชย, กระวาน, กานพลูทีละขั้นตอน:

1. เราล้างผลเบอร์รี่และลูกแพร์ทั้งหมดใต้น้ำไหล น้ำสะอาด.
2. เราทำความสะอาดผลไม้จากหาง แกน และกิ่งที่มากเกินไป
3. เทน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมให้ทั่วลูกแพร์แล้วตั้งให้สูงชัน
4. ในขณะเดียวกันส่งผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเติมน้ำตาลลงไปแล้วผสมทุกอย่าง
5. ปล่อยให้ลูกแพร์ปรุงด้วยไฟอ่อน ก่อนเดือด ให้ใส่เนื้อเบอร์รี่และเครื่องเทศลงไป
6. ปรุงของหวานด้วยกานพลู กระวาน และอบเชย ควรต้มต่อประมาณ 5-10 นาที ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มขิงได้ หลังจากนั้นให้ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้ววางของหวานลงในภาชนะ

วิธีทำแยมจากลูกแพร์แข็งและอ่อนป่า

วัตถุดิบ:

• ป่า ลูกแพร์แข็ง(สีเขียว) – 1 กก.
• ลูกแพร์อ่อนเกมป่า – 1 กก.
• แครนเบอร์รี่, ทะเล buckthorn, ลูกเกด - 250 กรัมต่อชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 2 กก.

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เราล้างผลเบอร์รี่และผลไม้ทั้งหมดแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย
2. เราทำความสะอาดลูกแพร์จากหางและราก เหลือแกนไว้ก็ได้ เพราะเมื่อสุกแล้วจะนุ่มน่ารับประทาน
3. เราผสมลูกแพร์ทั้งหมด - อ่อนและแข็ง
4. เพิ่มน้ำตาล น้ำมะนาว(ถ้าไม่พอก็เติมได้ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล) และความสนุกที่เหลืออยู่ อนุญาตให้บีบเนื้อในทั้งหมดออกด้วยตนเอง และใส่สิ่งที่เหลืออยู่ในภาชนะเพื่อเพิ่มรสชาติ (หลังจากปรุงอาหารแล้ว จะต้องเอามะนาวที่เหลือออก)
5. โรยน้ำตาลลงบนลูกแพร์แล้วตั้งไฟอ่อนๆ
6. ในขณะเดียวกันเราก็กำจัดลูกเกดแครนเบอร์รี่และทะเล buckthorn ออกจากกิ่ง
7. หลังจากที่แยมลูกแพร์ต้มเป็นเวลา 5 นาทีแล้ว ให้ใส่ผลเบอร์รี่ลงไป ผัดและรอให้เดือดอีกครั้ง
8. ต่อไปคุณต้องต้มแยมเป็นเวลา 10 นาทีจึงจะพร้อมใช้งาน

แยมแยมและลูกแพร์กับลูกพลัมและแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ภาคเหนือสุก – 1.5 กก.
• พลัมสุกขนาดใหญ่ (หรือพลัมเชอร์รี่) – 1.5 กก.
• แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว พันธุ์ฤดูร้อน– 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย – 3 กก.

วิธีเตรียมแยมลูกแพร์กับลูกพลัมและแอปเปิ้ล:

1. ล้างผลไม้ที่เตรียมไว้ทั้งหมดให้สะอาด
2. เราแยกลูกพลัมออกจากหินตัดแกนของแอปเปิ้ลและลูกแพร์ออกโดยก่อนหน้านี้ได้ตัดออกเป็นหลายส่วน
3. น้ำตาลทรายเจือจางด้วยน้ำ 500 กรัม ค่อยๆ เติมลงในของเหลว ขั้นตอนนี้ทำได้ง่ายกว่าบนเตาตั้งพื้นที่อุ่น
4. มันได้ผลเมื่อไหร่? มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันให้เติมลงในผลไม้ที่เตรียมไว้ผสมทุกอย่าง
5. ถัดมาเป็นขั้นตอนการทำอาหาร 3 ขั้นตอน เป็นครั้งแรกที่นำขนมไปต้มแล้วปล่อยให้เย็น อย่างที่สอง – ต้มประมาณ 3-5 นาที แล้วพักให้เย็น ขั้นตอนที่สาม - ต้มแยมเป็นเวลา 10 นาที เติมวานิลลาหากต้องการ
6. เราใส่ของหวานลงในขวดแล้วชื่นชมมันทันที วิวสวยและในฤดูหนาว - รสชาติเยี่ยม

วิธีทำแยมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่ไม่มีน้ำตาลหรือฟรุคโตส

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์หวานมาก – 1 กก.
• แอปเปิ้ลแดง ฤดูร้อน ไม่มีรสเปรี้ยว – 1 กก.
• กล้วย – 2 ชิ้น;
• น้ำ.

กระบวนการเตรียมของหวานสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานแบบไม่มีน้ำตาลทีละขั้นตอน:

1. ปอกเปลือกและลูกแพร์และแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นวง
3. เติมน้ำเล็กน้อย (ประมาณ 1 ถ้วย) ลงในแอปเปิ้ลและลูกแพร์แล้วปล่อยให้สุก
4. ก่อนที่ของหวานที่เป็นของเหลวจะเดือด ให้ใส่กล้วยลงไป คนให้เข้ากันและต้มประมาณ 5-10 นาที
5. วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาแล้วเก็บในตู้เย็นจนกว่าจะใช้งาน

สูตรแยมลูกแพร์พร้อมเพคตินและแตงโมในไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ฤดูร้อนสุก – 1 กก.
• แตงโมหวานเม็ดเล็ก – 1-2 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด);
• ผงเพคติน - 1 แพ็คเกจ (อนุญาตให้แทนที่ด้วย zhelfix)
• น้ำ – 500 มล.

กระบวนการทีละขั้นตอนในการทำแยมลูกแพร์ด้วยแตงและเพคติน:

1. เราล้างลูกแพร์ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ล้างแตง ลอกหนังและอวัยวะภายในออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ผสมผลไม้เติมเพคติน (ตามคำแนะนำของผู้ผลิต) และน้ำ
4. ใส่แยมในไมโครเวฟ (หรือหม้อความดัน เครื่องทำขนมปัง) เป็นเวลา 20-35 นาที หลังจากที่สุกแล้ว ให้ใส่ของหวานลงในขวดโหลที่แห้งและสะอาด แล้วปิดฝา

แยมลูกแพร์สุกพร้อมถั่วและเมล็ดงาดำ

วัตถุดิบ:

• แดงด้านเหนือ - 1.5 กก.
• ถั่ว, เมล็ดงาดำ – 200 กรัมต่อชิ้น;
• น้ำตาล – 1 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างลูกแพร์แล้วหั่น ชิ้นเล็ก ๆ(เช่นมันฝรั่งสำหรับ Borscht)
2. เพิ่มให้พวกเขา วอลนัท,เมล็ดฝิ่น ,อัลมอนด์แข็ง และผสมกับน้ำตาล
3. ปล่อยให้ชงประมาณ 4-5 ชั่วโมง จากนั้นปรุงแยมประมาณ 30 นาทีจนสีเปลี่ยนไป
4. วางของหวานในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้ว

แยมลูกแพร์กับผลเบอร์รี่และลูกเกด

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ฤดูร้อน - 2 กก.
• ผลเบอร์รี่ - แตกต่างกันมาก lingonberries แครนเบอร์รี่พันธุ์ใดก็ได้ที่เหมาะสม โชคเบอร์รี่– 2 กก.
• ลูกเกด – 500 กรัม;
• น้ำตาล – 3 กก.

ขั้นตอนการเตรียมแยมจากลูกแพร์และ ผลเบอร์รี่นานาชนิด:

1. ล้างลูกแพร์ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. เราทำขั้นตอนเดียวกันกับผลเบอร์รี่ หากมีขนาดเล็กก็ควรปล่อยทิ้งไว้ทั้งหมด
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่น้ำตาล นำไปต้ม
4. หลังจากที่ส่วนผสมเดือดประมาณ 2-3 นาที ให้ปิดและทำให้เย็นลง
5. กรองแยมลงในตะแกรงหรือกระชอนแยกเปลือกและเมล็ดของผลเบอร์รี่
6. เพิ่มลูกเกดลงในแยมต้มเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลางแล้วใส่ในภาชนะสำหรับฤดูหนาว

สูตรแยมที่ผิดปกติกับนมหรือคอนยัค

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ (พันธุ์ที่เหมาะสม Dulka, Chernomyaska, Ussuriyskaya) – 2 กก.
• นม – 1 ลิตร (อนุญาตให้แทนที่ด้วยคอนยัค 0.5 ลิตร)
• น้ำตาล – 1 กก.

วิธีทำแยมลูกแพร์กับนมหรือคอนญัก:

1. ล้างลูกแพร์แยกเนื้อออกจากพวกมัน (เอาผิวหนังและตรงกลางออก)
2. ส่งผลไม้ที่ได้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
3. เพิ่มนม (หรือคอนญัก) น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
4. จากนั้นวางภาชนะลงบนกองไฟโดยใช้เครื่องกระจายเปลวไฟ แยมควรเคี่ยวนานถึง 10 นาที
5. ในตอนท้ายเพื่อตรวจสอบความพร้อมของของหวานคุณควรเทแยมร้อนๆเล็กน้อยลงในแก้ว หากของเหลวเคลื่อนที่ช้า แสดงว่าถึงเวลาที่ต้องเอากระดาษที่ติดออกแล้วใส่ลงในขวด
6. เมื่อใช้คอนญักควรบริโภคของหวานทันทีโดยควรรับประทานกับช็อคโกแลต

สูตรวิดีโอ: วิธีทำแยมลูกแพร์ที่บ้าน

ผู้มาใหม่ทุกคนมาก่อน ทำอาหารเองควรดูตัวอย่างจาก เชฟผู้มีประสบการณ์. และผู้ปรุงอาหารที่ได้รับการฝึกฝนอย่างมากก็สามารถเรียนรู้สิ่งที่น่าสนใจจากวิดีโอเพื่อการศึกษาได้เช่นกัน เพื่อตัดสินใจด้วยตัวเอง สูตรที่สมบูรณ์แบบแยมลูกแพร์ควรพิจารณาตัวเลือกการทำอาหารมากมาย เรามีวิดีโอสอนวิธีสร้างขนมลูกแพร์ที่ยอดเยี่ยม

สูตรลูกแพร์ในน้ำเชื่อม

แยมเป็นชิ้น