อกไก่ - โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต (BJU) ปริมาณแคลอรี่ของอกไก่: ดิบ, ต้มและรมควัน

อกไก่เป็นอาหารสัตว์ที่มีโปรตีนสูง มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตต่ำ เนื่องจากลักษณะเหล่านี้ brisket จึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารลดน้ำหนัก และยังมักใช้ในสูตรอาหารทั่วไปของการเพาะกายทั้งในระยะมวล (เรียกว่าปริมาณมาก) และระยะคำจำกัดความ

อกไก่เป็นอาหารที่หลากหลายมาก นี่เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงซึ่งสามารถเตรียมได้ด้วยวิธีต่างๆ เช่น การทอด การต้ม การนึ่ง ฯลฯ นอกจากนี้ ส่วนที่เป็นผิวหนังของเต้านมยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีทั้งสำหรับรับประทานคู่กับอาหารจานแรกและขนมอบ

คุณค่าทางโภชนาการของอกไก่

ตอนนี้เรามาดูคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ 100 กรัมซึ่งประกอบด้วย:

รวมทั้งสิ้น ดังนั้น ค่าพลังงานต่อ 100 กรัมคือ 100.0 กิโลแคลอรีรวมถึงโปรตีน 93% และไขมัน 7% (อิ่มตัว 1/3 และไม่อิ่มตัว 2/3, ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวประมาณ 1/3 และไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 1/3)

วิธีทำอาหารเพื่อสุขภาพ

วิธีทำอาหารสามารถเพิ่มแคลอรี่หลายร้อยแคลอรี่ให้กับปริมาณไขมันและแคลอรี่สุดท้ายในเนื้อสัตว์ของคุณได้ การอบหรือการต้มโดยทั่วไปเป็นวิธีการปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำที่สุด

ปริมาณกิโลแคลอรีขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ เชื่อกันว่าแคลอรี่ส่วนใหญ่มาจากเนื้อปลาทอด นอกจากนี้ยังเพิ่มเครื่องปรุงรส เช่น

• ซอสบาร์บีคิว;
• หายใจ;
• มายองเนส;
• น้ำผึ้งหรือการจุ่มในน้ำเชื่อมยังช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่และไขมันอีกด้วย

ในรูปแบบนี้จานจะออกมาฉ่ำและมีกลิ่นหอม แต่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ดังนั้นตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์อบหรือต้มจึงเป็นเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำที่สุด

อกไก่ทอดมีกี่แคลอรี่?

เนื้ออกทอดให้เรา 145 กิโลแคลอรีโดยมีปริมาณโปรตีนสูงอย่างน้อย 22 กรัม มีไขมัน 7 กรัม และคาร์โบไฮเดรตมากกว่าหนึ่งกรัม

คุณค่าของเต้านม ย่างแทบไม่เปลี่ยนแปลง โดยเฉพาะหากใช้น้ำมันสเปรย์ แคลอรี่และไขมันเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากมีน้ำมันอยู่ในกระทะ รวมประมาณ 151 แคลอรี่ โดยมีไขมัน 2 กรัม และโปรตีน 22 กรัม เช่นเดียวกับแบบทอดหรืออบ สำหรับแร่ธาตุและวิตามินนั้นไม่ได้รับผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงที่เห็นได้ชัดเจน

เนื้ออกต้มและปริมาณแคลอรี่:

ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดที่มีแคลอรี่น้อยที่สุดสามารถรับได้ในรูปแบบต้ม เนื่องจากในระหว่างกระบวนการเดือดไขมันจะถูกดูดซึมเข้าสู่น้ำซุป ดังนั้นเมื่อปรุงอาหารควรสะเด็ดน้ำซุปสองอันแรกออกแล้วใช้อันที่สามซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสัตว์

เต้านมที่เตรียมในลักษณะนี้จะมีเพียง 109 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ดังนั้นจึงใช้ตัวเลือกนี้เป็นประจำในอาหาร

อกไก่ต้มมีโปรตีนเท่าไหร่?

ปริมาณโปรตีนเป็นจุดขายประการหนึ่งของผลิตภัณฑ์ ทำให้เป็นหนึ่งในแหล่งโปรตีนยอดนิยมสำหรับนักกีฬาที่ต้องการสร้างกล้ามเนื้อในขณะที่ยังคงควบคุมอาหารอยู่ นี่อาจเป็นหมวดหมู่เดียวที่หนังอกไก่ได้เปรียบ (ถึงจะเล็กก็ตาม) เต้านมไร้ผิวหนัง มีโปรตีน 24 กรัม. ปริมาณนี้จะเพิ่มเป็น 25 กรัมของโปรตีนเมื่อบริโภคอกไก่พร้อมหนัง

นอกจากนี้เนื้อขาวยังช่วยกระตุ้นการฟื้นตัวของเนื้อเยื่อกล้ามเนื้ออย่างรวดเร็วและปรับสมดุลของวิตามินและแร่ธาตุ

เต้านมมีวิตามินและแร่ธาตุกี่ชนิด?

นอกจากคุณประโยชน์ทางโภชนาการแล้ว เนื้ออกยังมีวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณที่เพียงพอซึ่งจำเป็นต่อร่างกายของเรา หน้าอกไม่มีผิวหนังหรือไม่ก็ตาม เต้านมมีวิตามินซี แคลเซียม ธาตุเหล็ก และวิตามินบีหลายชนิด

ควรสังเกตว่าหากเนื้อสัตว์มีคุณสมบัติเป็นอาหารก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพด้วย คอเลสเตอรอลต่ำในเนื้อสัตว์ช่วยให้ย่อยง่าย หากคุณใช้เป็นประจำ ระบบเผาผลาญจะเป็นปกติและระบบภูมิคุ้มกันจะแข็งแรงขึ้น เชื่อกันว่าเนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดที่ดีเยี่ยม ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบประสาท ผมและเล็บ และมีผลดีต่อกระบวนการเผาผลาญ

โปรดจำไว้ว่าแม้ว่าอกไก่เป็นอาหารแคลอรี่ต่ำที่ดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ควบคุมอาหาร แต่การรับประทานอาหารมากเกินไปอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ ใช้เครื่องมือและกลยุทธ์การจัดการแพทช์อัจฉริยะกับอาหารเหล่านี้และในมื้ออาหารและของว่างทั้งหมดของคุณเพื่อให้บรรลุและรักษาน้ำหนักให้ดีต่อสุขภาพ

เนื้อคือเนื้ออกไก่ที่ไม่มีผิวหนัง กระดูกอ่อน และกระดูก ในซากส่วนนี้เนื้อมีปริมาณไขมันและแคลอรี่ต่ำที่สุด สีของเนื้อสดเป็นสีชมพู มีกลิ่นเป็นกลาง ไม่มีสิ่งเจือปน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอกไก่

หากต้องการทราบปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ คุณจำเป็นต้องรู้ว่าประกอบด้วยอะไรบ้าง เนื้อเป็นส่วนที่มีคุณค่าและดีต่อสุขภาพที่สุดของซากไก่ ประกอบด้วย:

• โปรตีนจากสัตว์ซึ่งมีกรดอะมิโนหลายชนิดที่ให้สารอาหารแก่ร่างกายหากไม่มีพวกมันเนื้อเยื่อที่มีชีวิตก็ไม่สามารถพัฒนาได้
• ฟอสฟอรัสเป็นธาตุที่สำคัญสำหรับการสร้างเซลล์ใหม่
• กำมะถัน, แมกนีเซียม, โครเมียม;
• โคบอลต์ (เนื้อสัตว์ 100 กรัมมีการบริโภคธาตุนี้ทุกวัน)

เนื้อนี้ถือเป็นอาหารซึ่งร่างกายดูดซึมได้ง่าย ประกอบด้วยวิตามินบี 2 ธาตุเหล็กสำหรับฮีโมโกลบิน เมื่อเทียบกับเนื้อแล้ว ขาของซากตัวเดียวกันมีไขมันมากกว่าถึง 4 เท่า อาหารจากเต้านมมีประโยชน์สำหรับผู้ที่อ่อนแอและผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

คุณภาพที่เป็นอันตรายของเนื้อไก่จะลดลง อาจทำให้เกิดอาการแพ้โปรตีนหรือท้องอืดได้หากรับประทานแบบทอดมากๆ

เนื้อไก่ควรรวมอยู่ในอาหารของคนทุกวัย นี่เป็นเนื้อสัตว์ที่ง่ายที่สุดมีหลายวิธีและสูตรอาหารสำหรับการเตรียมอาหารแสนอร่อย ส่วนอื่น ๆ ของซากมีสารที่เป็นอันตรายมากกว่า - ไขมันผลิตภัณฑ์จากการเผาผลาญ ในบรรดาสัตว์ปีกทุกประเภท อกไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพที่สุด

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์

อกไก่เป็นเนื้อแคลอรี่ต่ำที่สุด 100 กรัมมีเพียง 163 แคลอรี่ ซึ่งเป็นประมาณ 1/20 ของอาหารสำหรับผู้ใหญ่ ในขณะเดียวกัน 85% เป็นโปรตีนที่จำเป็นในการบำรุงเซลล์ และมีเพียง 15% เท่านั้นที่เป็นคาร์โบไฮเดรตและไขมัน ปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมเนื้อ หากใช้อาหารที่มีไขมันหรือมีคุณค่าทางโภชนาการประกอบกัน ปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้น

ตัวบ่งชี้แคลอรี่เปลี่ยนแปลงอย่างไรขึ้นอยู่กับวิธีการประมวลผล

ในการเตรียมอาหาร ควรเลือกเนื้อแช่เย็นมากกว่าเนื้อแช่แข็ง เนื้อสามารถตุ๋นอบต้มทอดได้ วิธีการที่มีประโยชน์ที่สุดคือการอบและการนึ่ง อกทอดจะเป็นอาหารแคลอรี่สูงที่สุด ตารางแสดงจำนวน kcal สำหรับวิธีการประมวลผลแต่ละวิธี:

วิธีการแปรรูปเนื้ออกไก่	จำนวนแคลอรี่ใน 100 จานที่เตรียมไว้	คุณสมบัติของวิธีการประมวลผล
เนื้อดิบ	110	ไม่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตซึ่งมีปริมาณโปรตีนสูงที่สุด
เนื้อหมักในน้ำส้มสายชู	117
เต้านมหมักในมายองเนส	147
อบ	114
รมควัน	204	เมื่อสูบบุหรี่จะใช้สารเติมแต่งและเครื่องเทศเพื่อเพิ่มปริมาณแคลอรี่และความเป็นอันตรายของผลิตภัณฑ์
สำหรับคู่รัก	113
ทอด	243	ไกลจากวิธีการปรุงอาหารมากที่สุด ปริมาณไขมันจะเพิ่มขึ้นเนื่องจากการระเหยของความชื้นและการเติมน้ำมันในระหว่างการทอด
ต้ม	135	ไขมันส่วนใหญ่ยังคงอยู่ในน้ำซุป
ย่าง	114

วิธีการประมวลผลที่มีประโยชน์ที่สุดคือการนึ่งหรือต้มเต้านม ในอาหารจานนี้สารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดยังคงอยู่ในเนื้อสัตว์และเนื้อเองก็นุ่มและย่อยได้ดีในกระเพาะอาหารและลำไส้

คุณสมบัติของการปรุงเนื้อไก่

อกไก่สำหรับการลดน้ำหนัก

การลดน้ำหนักเนื้อไก่เป็นเรื่องง่ายและน่าพึงพอใจ คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยมากมายที่จะไม่สะสมไขมันไว้ด้านข้าง ในกรณีนี้ปริมาณแคลอรี่ต่อวันสามารถลดลงเหลือ 1100

นักโภชนาการได้พัฒนาอาหารไก่ที่มีประสิทธิภาพหลายอย่าง พื้นฐานของพวกเขาคือการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วโดยไม่คืนผลประโยชน์ต่อร่างกายความสามารถในการเตรียมอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยจากเนื้อไก่

ประเด็นสำคัญบางประการ:

• คุณไม่สามารถกินผิวหนังได้ - มันมีไขมันจำนวนมากและสารที่ใช้ในการเลี้ยงสัตว์ปีกอย่างรวดเร็ว - ฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะ
• ใช้วิธีการแปรรูปที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในการเตรียมอาหาร
• ข้อห้ามในการเติมเกลือ สามารถแทนที่ด้วยซีอิ๊วได้
• กินอย่างน้อยวันละ 5 ครั้ง

อาหารเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์:

• วันที่ 1 – ต้มข้าว 150 กรัม และเนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม แบ่งอาหารออกเป็น 5 มื้อ ดื่มกาแฟและชาโดยไม่ใส่นมหรือน้ำตาล
• วันที่ 2 – เนื้อต้ม 700 กรัม และสับปะรดในน้ำเชื่อม 500 กรัม
• วันที่ 3 – 4 – 5 – ผักและผลไม้ กินกะหล่ำปลี 150 กรัม แอปเปิ้ลเขียวขนาดกลาง 5 ผล และแครอท 2 ผลในรูปแบบใดก็ได้ ไม่ว่าจะทั้งผลหรือในสลัด
• วันที่ 6 – 7 – เนื้อต้ม 700 กรัม และผักกาดหอม 100 กรัม คุณสามารถดื่ม kefir ไขมันต่ำ 200 กรัมในตอนกลางคืน

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อไก่: 113 กิโลแคลอรี

คุณค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์อกไก่ (อัตราส่วนโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต):

โปรตีน: 23.6 กรัม (~94 กิโลแคลอรี)
ไขมัน: 1.9 กรัม (~17 กิโลแคลอรี)
คาร์โบไฮเดรต: 0.4 กรัม (~2 กิโลแคลอรี)

อัตราส่วนพลังงาน (b|w|y): 84%|15%|1%)

อกไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารสากลที่รวมคุณประโยชน์ที่สำคัญหลายประการเข้าด้วยกัน เนื่องจากมีปริมาณไขมันน้อยที่สุดและมีแคลอรี่ต่ำซึ่งมีโปรตีนเป็นหลัก จึงรวมอยู่ในอาหารสมัยใหม่ส่วนใหญ่ สามารถพบได้ง่ายในร้านขายของชำหรือตลาดใด ๆ ราคาของอกไก่นั้นต่ำกว่าอะนาล็อกเช่นไก่งวงมาก ข้อเสียเปรียบประการเดียวคือเนื้อจะแห้งเล็กน้อยหากคุณปรุงโดยใช้วิธีการปรุงอาหารแบบเดิมๆ (ทอด ต้ม หรือการอบ)

• ปริมาณแคลอรี่ของอกไก่ไม่มีกระดูก (เนื้อ) ต่อ 100 กรัมคือ 113 กิโลแคลอรีด้วยกระดูก ตัวเลขนี้จะเพิ่มขึ้นตามธรรมชาติ 137 กิโลแคลอรี.
• ค่าพลังงานของเต้านมกับผิวหนังมีค่าเท่ากับ 164 กิโลแคลอรีในปริมาณ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์
• ปริมาณแคลอรี่ของอกไก่ต้มคือ 95 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมแคลอรี่ที่เหลือจะยังคงอยู่ในน้ำซุป
• ปริมาณแคลอรี่ของอกไก่รมควันต่อ 100 กรัมคือ 119 กิโลแคลอรีแต่อย่าลืมว่าในการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีการเติมสารกันบูดและสิ่งสกปรกอื่น ๆ ที่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ
• ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อไก่ทอดต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมเกือบแล้ว 197 กิโลแคลอรีซึ่งเห็นได้ชัดเนื่องจากเนยเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงและฉันไม่แนะนำให้กินหน้าอกแบบนี้สำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก

อกไก่มี 23 กรัม โปรตีนเพียงประมาณ 2 กรัมเท่านั้น ไขมันและ 0.4 กรัม คาร์โบไฮเดรตต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์. ทำให้ง่ายต่อการปรับสมดุลอาหาร ไม่ว่าจะเพิ่มมวลกล้ามเนื้อหรือควบคุมอาหารเพื่อเผาผลาญไขมัน ท้ายที่สุดแล้วเราสามารถได้รับโปรตีนจากไก่เท่านั้น และคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่เหมาะสมจะมาจากอาหารยอดนิยม เช่น ธัญพืชและผัก และนั่นไม่ใช่ทั้งหมด

ส่วนประกอบอกไก่

อกไก่เป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่ยอดเยี่ยม ความสำคัญอยู่ที่ความจริงที่ว่าวิตามินมีส่วนร่วมในกระบวนการทั้งหมดที่เกิดขึ้นในร่างกายมนุษย์ วิตามินทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับกระบวนการต่างๆ เช่น การสังเคราะห์โปรตีน และอื่นๆ อีกมากมาย นั่นคือหากไม่มีองค์ประกอบขนาดเล็กและมหภาคเข้าสู่ร่างกายตามจำนวนที่ต้องการ เราจะไม่สามารถลดน้ำหนักหรือสร้างมวลกล้ามเนื้อได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้วิตามินยังสนับสนุนภูมิคุ้มกันของมนุษย์ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในระหว่างการออกกำลังกายอย่างหนัก

อกไก่มีวิตามินบี วิตามิน A, C, PP เกือบทั้งหมด และมีโคลีน - ช่วยให้ไตและต่อมหมวกไตทำงานเป็นปกติและยังช่วยทำความสะอาดไขมันในตับ นอกจากนี้ยังมีโพแทสเซียมจำนวนมาก ซึ่งควบคุมความดันโลหิตและทำหน้าที่เป็นอิเล็กโทรไลต์ อำนวยความสะดวกในการส่งกระแสประสาท อกไก่ยังอุดมไปด้วยธาตุมาโครและจุลธาตุ เช่น แมกนีเซียม โซเดียม เหล็ก ซัลเฟอร์ ฟอสฟอรัส คลอรีน และองค์ประกอบอื่นๆ ที่สำคัญต่อชีวิตมนุษย์ที่สมบูรณ์

องค์ประกอบทางเคมีของเนื้อไก่

ตารางแสดงปริมาณสารอาหาร (แคลอรี่ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และแร่ธาตุ) ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

อกไก่ (เนื้อ) มีวิตามินและแร่ธาตุ: วิตามินบี 3 - 16%, วิตามินบี 6 - 25%, วิตามินบี 12 - 20%, วิตามินเอช - 20%, วิตามินพีพี - 53.6%, โคลีน - 15.2 %, แมกนีเซียม - 21.5%, ฟอสฟอรัส - 21.4%, ซัลเฟอร์ - 18.6%, สังกะสี - 17.1%, โครเมียม - 18%, โคบอลต์ - 120%

โดยที่ % คือเปอร์เซ็นต์ของความพึงพอใจของบรรทัดฐานรายวันต่อ 100 กรัม

ความสมดุลทางโภชนาการของเนื้อไก่

วิตามิน
วิตามินพีพี
วิตามินเอ (VE)
วิตามินบี 1 (ไทอามีน)
วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน)
วิตามินบี 5 (แพนโทธีนิก)
วิตามินบี 6 (ไพริดอกซิ)
วิตามินบี 9 (โฟเลต)
วิตามินบี 12 (โคบาลามิน)
วิตามินซี
วิตามินอี (TE)
วิตามินเอช (ไบโอติน)
วิตามินพีพี (เทียบเท่าไนอาซิน)

ประโยชน์ต่อสุขภาพของอกไก่

ไก่ไม่สามารถใช้เป็นแหล่งพลังงานได้เนื่องจากมีค่าพลังงานต่ำ แต่สามารถใช้เป็นแหล่งวัสดุก่อสร้างสำหรับเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ - โปรตีนได้อย่างสมบูรณ์แบบ และสารอาหารที่มีปริมาณสูงบ่งบอกว่าอกไก่สามารถใช้เป็นอาหารเพื่อฟื้นฟูความสามารถทางกายภาพหลังการออกกำลังกายหรือแม้แต่การเจ็บป่วยได้ สามารถและมีประโยชน์ในการใช้แก้ปัญหาระบบทางเดินอาหาร แผลในกระเพาะ โรคกระเพาะ เนื่องจากเส้นใยเนื้อไก่ช่วยขจัดความเป็นกรดส่วนเกิน เพื่อป้องกันภาวะกล้ามเนื้อหัวใจตายและโรคหลอดเลือดสมอง เนื้ออกไก่จึงเตรียมไว้สำหรับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ แน่นอนว่าเนื้อนี้ไม่ใช่ยาครอบจักรวาล แต่ก็ยังมีผลในเชิงบวก

ตัวเลือกที่เหมาะสมและเป็นโภชนาการมากที่สุดในการเตรียมอกไก่คือการต้มในกระทะหรือนึ่ง ด้วยวิธีนี้ องค์ประกอบไมโครและมาโครที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะยังคงอยู่ และทางที่ดีควรอบด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้จานนี้ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก คุณต้องกินเนื้อไก่และเนื้อสัตว์อื่น ๆ พร้อมผักเพื่อให้เส้นใยเข้าสู่ร่างกายในปริมาณที่เพียงพอพร้อมกับโปรตีน ช่วยขจัดองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นออกจากร่างกาย เช่น เส้นใยเกี่ยวพัน

เนื้อไก่ต้มเป็นผลิตภัณฑ์หลักของอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำส่วนใหญ่ เนื่องจากมีแคลอรี่ขั้นต่ำ อกมีไขมันน้อยกว่าและรสชาติเกือบจะเหมือนกันต่างจากน่องไก่ ปีกและต้นขา เป็นเนื้อไก่ที่เป็นที่นิยมในอาหารของนักกีฬาส่วนใหญ่เนื่องจากมีโปรตีนจากสัตว์และวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากที่จำเป็นต่อการทำงานของร่างกาย

สิ่งสำคัญคือต้องรู้! หมอดูบาบานีน่า:“เงินจะมีมากมายเสมอ ถ้าคุณเอามันไว้ใต้หมอน…” อ่านเพิ่มเติม >>

ปริมาณ BJU ต่อเนื้อไก่ 100 กรัม

อกไก่เป็นอาหาร เมื่อทราบปริมาณโปรตีนในนั้น คุณสามารถคำนวณปริมาณผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องรับประทานได้อย่างง่ายดาย เพื่อการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์ จำเป็นต้องบริโภคโปรตีน 80 กรัมต่อวันมีโปรตีนอย่างน้อย 23 กรัมต่อเนื้อปลาสำเร็จรูป 100 กรัม เพื่อให้เป็นไปตามความต้องการรายวัน คุณต้องกินเนื้อสัตว์นี้ 300 กรัม โดยคำนึงถึงผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ด้วย

เนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูง เนื้ออกจึงเหมาะสำหรับการลดน้ำหนักโดยไม่ทำลายมวลกล้ามเนื้อ

ขึ้นอยู่กับประเภทของการเตรียมเนื้อสัตว์ เนื้อหาของ BJU ต่อ 100 กรัมจะเปลี่ยนแปลงดังนี้:

ไก่สดมีระดับโปรตีนต่ำกว่าเมื่อเทียบกับไก่อบและไก่ต้ม สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าน้ำประมาณ 20% หายไปในระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นเนื้อ 100 กรัมหลังปรุงจะมีน้ำหนัก 75-80 กรัม ส่งผลให้ปริมาณโปรตีนในอกไก่เพิ่มขึ้นหลังจากการแปรรูป

เนื้อปลาย่อยง่ายและไม่เป็นภาระต่อระบบทางเดินอาหาร ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถรับประทานได้แม้ในตอนเย็นโดยไม่ต้องกลัวน้ำหนักเพิ่ม มันหมายถึงเนื้อสัตว์สีขาวตามที่แพทย์ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร และนักโภชนาการระบุ ผลิตภัณฑ์อาหารมีไขมันน้อยกว่ามากเมื่อเทียบกับเนื้อแดง มีคาร์โบไฮเดรตอยู่ในปริมาณเล็กน้อย สีแดง ได้แก่ เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ และไก่งวง

แคลอรี่และวิตามิน

ปริมาณแคลอรี่ของไก่ดิบไม่เกิน 113 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เต้านมไร้ผิวหนังมีพลังงานเฉลี่ย 114 กิโลแคลอรี เนื้อสันนอกมีจำนวนแคลอรี่ดังต่อไปนี้ ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร:

• ต้ม - 137;
• รมควัน - 117;
• นึ่ง - 113;
• ทอด - 161.8;
• อบ - 119.3;
• ย่าง - 166

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อาหารที่ระบุเปอร์เซ็นต์:

• น้ำ -60%;
• โปรตีน -25%;
• ไขมัน - ประมาณ 8%;
• ส่วนที่เหลืออีก 7% จะถูกแบ่งระหว่างอีลาสติน คอลลาเจน กรดอะมิโน และสารประกอบโปรตีน

อาหารไก่ไม่เพียงแต่ดูน่ารับประทาน แต่ยังอุดมไปด้วยธาตุและวิตามินอีกด้วย ปริมาณสารอาหารต่อเนื้อขาว 100 กรัมแสดงอยู่ในตาราง:

ชื่อวิตามิน	เนื้อหามก	ความต้องการรายวัน, %
A1	0,073	7
B1	0,06	4,5
บี2	0,8	4,3
B4	74	14
B5	0,85	10
B6	0,42	23
B9	0,0043	1,2
B12	0,00062	0,25
ค	1,85	3,2
อี	0,19	1,5
ชม	0,009	21
พีพี	11,5	54,3

นอกจากสารข้างต้นแล้ว ไก่ยังมีแมกนีเซียม 84.9 มก. โซเดียม 62.3 มก. คลอรีน 75.8 มก. ฟอสฟอรัส 172.5 มก. โพแทสเซียม 295 มก. แคลเซียม 9.4 มก. เนื้อสัตว์ประกอบด้วยองค์ประกอบย่อยต่อไปนี้ (ข้อกำหนดรายวันระบุไว้ในวงเล็บ):

• เหล็ก - 1.81 มก. (9.3%);
• ไอโอดีน - 6.89 ไมโครกรัม (4.7%);
• โคบอลต์ - 13 ไมโครกรัม (118%);
• แมงกานีส - 0.03 ไมโครกรัม (1.3%);
• ทองแดง - 74 ไมโครกรัม (8.3%);
• ฟลูออรีน - 0.13 มก. (8.5%);
• โครเมียม - 8.49 ไมโครกรัม (19.2%);
• สังกะสี - 1.51 ไมโครกรัม (16.8%)

และความลับเล็กน้อย...

เรื่องราวของผู้อ่านคนหนึ่งของเรา Irina Volodina:

ฉันรู้สึกลำบากใจเป็นพิเศษกับดวงตาของฉัน ซึ่งรายล้อมไปด้วยริ้วรอยขนาดใหญ่ รวมถึงรอยคล้ำและอาการบวม วิธีลบริ้วรอยและถุงใต้ตาอย่างหมดจด? วิธีจัดการกับอาการบวมและแดง?แต่ไม่มีสิ่งใดทำให้คนเราแก่หรือกระปรี้กระเปร่าได้มากไปกว่าดวงตาของเขา

เนื้อไก่เป็นอาหารยอดนิยมทั่วโลก เชื่อกันว่าไก่ถูกเลี้ยงครั้งแรกในอินเดียเมื่อหลายพันปีก่อน โดยหลักๆ เพื่อการชนไก่ และต่อมาเพื่อการบริโภคเนื้อสัตว์ นอกจากนี้เนื้อนี้ยังเป็นส่วนหนึ่งของประเพณีการทำอาหารต่างๆ โดยเริ่มจากไก่ แกงกะหรี่และเทอริยากิสิ้นสุด ปีกควายและบาร์บีคิว.

ไก่เป็นที่รู้กันว่าอุดมไปด้วยโปรตีน สารอาหารที่มีความสำคัญมากต่อการพัฒนาและบำรุงรักษาการทำงานของร่างกาย เนื้อไก่ยังอุดมไปด้วยสารอาหารอื่นๆ เช่น วิตามิน แร่ธาตุ และไขมัน

ไก่และผลพลอยได้จากไก่จากวิธีการปรุงอาหารแบบต่างๆ มีแคลอรี่กี่แคลอรี่?

ซุปไก่ สตูว์ไก่ อกไก่ในสลัด - ไก่ในเกือบทุกรูปแบบมีสุขภาพดีมาก ไก่เป็นอาหารที่มีโปรตีนน้อยและมีแคลอรีต่ำ จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการควบคุมน้ำหนัก ไม่ต้องพูดถึง นกตัวนี้เต็มไปด้วยสารอาหารและวิตามินที่จำเป็น แต่ไก่มีกี่แคลอรี่?

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับ:

• ไก่ปรุงส่วนไหน
• มีการจัดเตรียมอย่างไร
• เธอเตรียมตัวอย่างไร

เนื้อไก่ส่วนต่างๆ มีระดับไขมันและคอเลสเตอรอลต่างกัน เมื่อนับแคลอรี่ในจานไก่ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงปัจจัยเหล่านี้ เนื่องจากท้ายที่สุดจะมีความแตกต่างอย่างมากระหว่างขาไก่ 1 ชิ้นกับอกไก่ครึ่งตัว หรือระหว่างอกทอดกับอกไก่ย่าง

ไก่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพหรือไม่ดีต่อสุขภาพก็ได้ขึ้นอยู่กับ วิธีทำอาหาร. วิธีปรุงไก่ที่มีชื่อเสียงที่สุดน่าจะเป็นซุปไก่ ซึ่งมีประโยชน์โดยเฉพาะกับโรคหวัด เห็นได้ชัดว่าไก่ทอดไม่ดีต่อสุขภาพ แต่ไก่ต้มไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย นอกจากนี้ความสดของไก่ยังส่งผลต่อประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย ไก่แช่แข็งไม่ดีต่อสุขภาพเพราะมีสารกันบูด แต่ไก่สดกลับอัดแน่นไปด้วยโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ

หากคุณกังวลเกี่ยวกับจำนวนแคลอรี่ที่คุณบริโภคในอาหารประเภทไก่ ให้ลบออก หนังไก่เพราะมีไขมันอยู่มาก

ไก่ทั้งตัวมีกี่แคลอรี่?
		ปริมาณแคลอรี่ kcal ต่อ 1 ชิ้น
ซากไก่บ้าน	195,09	2926
ซากไก่เนื้อ	219	6570
ซากไก่	201,07	1053,5
ส่วนต่างๆ ของไก่มีกี่แคลอรี่?
ผลิตภัณฑ์ไก่/จานไก่	ปริมาณแคลอรี่ kcal ต่อ 100 กรัม
ชิน (ขา)	177,77
ควอเตอร์ (แฮม)	181,73
สะโพก	181,28
คาร์บอเนต	190
เนื้อปลา	124,20
หน้าอก	115,77
คอ	166,55
ปีก (ปีก)	198,51
อุ้งเท้า	130
พนักพิง	319
ผลพลอยได้จากไก่มีกี่แคลอรี่?
ผลิตภัณฑ์ไก่/จานไก่	ปริมาณแคลอรี่ kcal ต่อ 100 กรัม
ตับ	142,75
หัวใจ (หัวใจ)	160,33
สะดือ	114,76
กระเพาะอาหาร (โพรง)	127,35
หนัง	206,80
ไก่มีกี่แคลอรี่ในวิธีการปรุงอาหารต่างๆ?
ผลิตภัณฑ์ไก่/จานไก่	ปริมาณแคลอรี่ kcal ต่อ 100 กรัม
ดิบ	191,09
ต้ม	166,83
อกต้มไม่มีผิวหนัง	241
ทอด	228,75
ตุ๋น	169,83
รมควัน	184
ย่าง	183,78
อบในเตาอบ	244,66
น้ำซุปไก่เนื้อขาว	15
เนื้อดิน	143

เนื้อไก่ในการควบคุมอาหารและสำหรับการลดน้ำหนัก

ไก่เป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด ซัพพลายเออร์โปรตีนและยังเหมาะกับการรับประทานอาหารที่ต้องการแหล่งเนื้อสัตว์ไร้ไขมันและโปรตีนอีกด้วย โดยเฉพาะเนื้อไก่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เป็นที่รู้กันว่ามีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนัก ไก่เป็นตัวช่วยหลักในการลดน้ำหนัก เนื่องจากเนื้อสัตว์มีโปรตีนสูง การศึกษาและการทดลองแสดงให้เห็นว่าการควบคุมน้ำหนักอย่างมีนัยสำคัญนั้นพบได้ในผู้ที่กินไก่เป็นประจำ

โปรตีนในเนื้อไก่ช่วย:

• การเจริญเติบโตและการพัฒนาของกล้ามเนื้อ
• รักษาน้ำหนักตัวให้แข็งแรง
• ลดน้ำหนัก.

ปริมาณแคลอรี่และสูตรอาหารยอดนิยมกับไก่

ยังมีอีกมาก 500 สูตรอร่อยน่าพึงพอใจ แต่เตรียมอาหารที่เกี่ยวข้องกับเนื้อปลาได้ง่าย อาหารแบบดั้งเดิมทุกชนิดในโลกสามารถอวดอาหารจานนี้ได้ ยกตัวอย่างในญี่ปุ่นก็เป็นได้ เทอริยากิและโอยาโกะด้งในอินเดียเป็นแกงไก่ ในจีนเป็นผัด แม้แต่คนอเมริกัน นักเก็ตสามารถเตรียมได้โดยไม่ทำลายรูปร่างของคุณหากคุณเปลี่ยนเศษขนมปังเป็น

ซีซาร์กับไก่

ตัดขนมปังเป็นก้อนวางบนถาดอบแล้วตากให้แห้งในเตาอบ ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ บีบกระเทียมออกแล้วทอดขนมปังกรอบในสารสกัดกระเทียม เนื้อไก่ทอดคลุกเกลือ พักให้เย็นและหั่นเป็นชิ้น แช่สลัดในน้ำเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วฉีกออก ตัดชีสเป็นชั้นๆ หั่นมะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วน ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในจานเดียวแล้วเขย่าเล็กน้อยให้เข้ากัน

วางไข่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที และนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที ตอกไข่ลงในชาม ใส่มัสตาร์ด น้ำมะนาว ตีให้เข้ากัน ใส่น้ำมันมะกอกและซอส เกลือ และพริกไทย

เสิร์ฟซอสแยกจากสลัด

ปริมาณแคลอรี่ – 232.85 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ซุปไก่เบา

• เนื้อไก่ 250 กรัม
• บะหมี่ 100 กรัม
• 3 ลิตร น้ำ;
• เกลือพริกไทยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

เติมน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ใส่แครอท หัวหอมปอกเปลือก และเนื้อสับลงในน้ำ นำไปต้ม ลดความร้อน และเพิ่มมันฝรั่งสับและใบกระวาน ปิดฝาแล้วปรุงประมาณ 20 นาที ใส่เส้นบะหมี่ เกลือ พริกไทย ตอกไข่แล้วเทลงในกระทะ ปรุงจนเส้นบะหมี่พร้อม ปิดไฟแล้วโรยด้วยสมุนไพร

ค่าพลังงานของซุปไก่และบะหมี่คือ 77.90 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

พิลาฟกับไก่

• เนื้อไก่ 250 กรัม
• 250 กรัม
• แครอท;
• หลอดไฟ;
• , เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขูดแครอทสับหัวหอมอย่างประณีตหั่นเนื้อไก่เป็นก้อน เทน้ำมันลงในกระทะทรงลึกเพื่อให้ครอบคลุมก้นหม้อ ใส่หัวหอม แครอท และปล่อยให้นิ่มลง ใส่ไก่ลงไปผัดประมาณ 3 นาทีจนเนื้อเป็นสีขาวทุกด้าน เท 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเกลือและพริกไทย ใส่ข้าว ลดความร้อน และรอจนน้ำระเหย โรยด้วยยี่หร่า ปิดฝา ปิดไฟ และปล่อยให้ข้าวแช่

ปริมาณแคลอรี่ของพิลาฟกับไก่ – 155.94 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

Julienne กับไก่และเห็ด

• เนื้อไก่ 250 กรัม
• 200 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• 100 กรัม;
• เกลือพริกไทย

สับไก่ เห็ด และหัวหอมให้ละเอียด แล้วผสมให้เข้ากัน ทำชามมะพร้าวจากกระดาษฟอยล์ วางส่วนผสมไก่ วางหัวหอมไว้ด้านบน ทาครีมเปรี้ยวและใส่ชีสขูด ใส่ในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ – 140 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

เคบับไก่และปริมาณแคลอรี่

• ต้นขาไก่ 700 กรัมไม่มีผิวหนัง
• 1 ลิตร;
• เกลือพริกไทย

วางต้นขาลงในชาม เทเคเฟอร์ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มเครื่องเทศและผสมอีกครั้ง ใส่ในตู้เย็นข้ามคืนหรือเป็นเวลา 3 ชั่วโมง Kefir มีคุณสมบัติทำให้เนื้อนิ่ม ย่างชิชเคบับบนไม้เสียบหรือไม้เสียบ

ปริมาณแคลอรี่ของเคบับไก่ – 225.47 kcal / 100 g.

ไก่ญี่ปุ่น

• อกไก่ 500 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ;
• เกลือและพริกไทย;

ตีเนื้อไก่หั่นเป็นเส้นแล้วทอดด้วยไฟแรงในน้ำมันพืช เพิ่มน้ำผึ้งลงในซีอิ๊วขาว ผัด เทไก่ เกลือ พริกไทย และคนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที

ค่าพลังงานของอกไก่ญี่ปุ่นคือ 107 kcal / 100 g

สูตรโอยาโกะด้งไก่

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• 1 หัวหอม;
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง;
• ซีอิ๊ว;
• ไข่ 2 ฟอง

โขลกไก่เบา ๆ แล้วหั่นเป็นเส้น สับหัวหอม ตั้งซีอิ๊วขาวในกระทะ ใส่หัวหอมและไก่ หลนประมาณ 20 นาที ตีไข่แล้วเทลงบนไก่ ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 3 นาที โรยส่วนที่เสร็จแล้วด้วยต้นหอมสับ ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ - ซีอิ๊วมีรสเค็มอยู่แล้ว

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+