วิธีทอดปลาแฮดด็อกเป็นชิ้น ๆ ในเตาอบ ปลาแฮดด็อกยัดไส้ในเตาอบ
หากคุณยังไม่ได้ลอง ลองค้นพบสูตรอาหารของเธอสำหรับเมนูปลาแฮดด็อกที่อร่อยมาก สามารถทอดในกระทะ ปรุงในเตาอบ หรืออบบนตะแกรงได้ ปลาแฮดด็อกที่ดีกับสลัด คุณสามารถต้มเนื้อและทำกบาลแสนอร่อยได้ ปลาแฮดด็อกในกระดาษฟอยล์ในเตาอบจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ
ปลาค็อดจากตระกูลปลาค็อด
อาศัยอยู่ในมหาสมุทรอาร์กติกและมหาสมุทรแอตแลนติก มันอยู่ในสมุดปกแดง แต่การจับมันไม่หยุด นี่คือ 0.5 ถึง 0.7 ล้านตันต่อปี การประมงที่ใหญ่ที่สุดมีไว้สำหรับปลาค็อดและปลาแฮดด็อกเท่านั้น โดยปลาค็อดอยู่ในอันดับที่ 3 ที่มีเกียรติ เธอมีน้ำหนักเฉลี่ย 3 กิโลกรัม และมีความยาวประมาณ 70 ซม. นอกจากนี้ยังมีบุคคลที่มีน้ำหนักมากถึง 17 หรือ 19 กก.
Haddock ในเตาอบนั้นยอดเยี่ยมมาก เนื้อยังคงความยืดหยุ่นและนุ่มนวลในเวลาเดียวกัน หากนึ่งเนื้อก็จะมีไขมันเล็กน้อย ขอแนะนำสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารหรือควบคุมอาหาร ปลาแฮดด็อกรมควันและเค็ม ปลาอร่อยมาก แต่ปลาแฮดด็อกเป็นอาหารที่ละเอียดอ่อนกว่า
ปลาแฮดด็อกที่อบในเตาอบมีโปรตีน วิตามินบี 12 และซีลีเนียมที่ดีต่อสุขภาพมากมาย ประกอบด้วย: โพแทสเซียมพร้อมเหล็ก, สังกะสีพร้อมไอโอดีน, โซเดียมพร้อมไพริดอกซิ, โบรมีนพร้อมฟลูออรีน วิตามินดีและเอที่มีประโยชน์มากมาย
กรดไขมันมีผลดีต่อการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง ภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้นและการทำงานของอวัยวะทั้งหมดดีขึ้น ได้แก่โอเมก้า 3 และกรดอื่นๆ การทำงานของสมองและการมองเห็นดีขึ้น คอเลสเตอรอลจะถูกกำจัดออกจากเลือดอย่างแข็งขัน ในเตาอบฟอยล์เมื่อปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเองปลาจะคงสารที่เป็นประโยชน์เหล่านี้ไว้
เพียง 73 Kcal ต่อ 100 กรัม ปลาค็อด ปลาอบในเตาอบมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ
- เนื้อปลาแฮดด็อก – 2 ชิ้น
- หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น
- - 4 สิ่ง
- แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศขนาดกลาง – 4 ชิ้น
- 3 ช้อนโต๊ะ โกหก น้ำมันดอกทานตะวัน
- พริกไทย (ดำบด) ตามรสนิยมของคุณ
- ใส่เกลือให้มากที่สุดเท่าที่คุณคิดว่าจำเป็น
การทำอาหาร
Haddock ในเตาอบในน้ำผลไม้พร้อมผักจะอร่อยมาก ทำให้ 2 หรือ 3 เสิร์ฟ เตรียมตัวล่วงหน้า 1 ชั่วโมง
- ปอกหัวหอม ล้างแครอทใต้น้ำไหล ตอนนี้ขูดรากผักบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลาง
- ใช้กระทะ ใส่หัวหอมลงไปทอดจนนิ่ม เพิ่มแครอทและปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที
- ตัดเนื้อปลาแฮดด็อกเป็นชิ้นๆ พริกไทยและเกลือตามรสนิยมของคุณ
- วางฟอยล์ไว้บนโต๊ะ วาง 2 หรือ 3 ช้อนโต๊ะลงไป โกหก ผักที่ตุ๋นไว้แล้วและเนื้อปลาเพื่อให้ปลาแฮดด็อกสามารถปรุงในเตาอบได้อย่างรวดเร็ว โรยหน้าด้วยมะเขือเทศ 2 ชิ้น ปลาแฮดด็อกในเตาอบเข้ากันได้ดีกับผัก
- โรยหน้าด้วยพริกไทยดำป่นเล็กน้อยและเครื่องเทศโปรดอื่นๆ + เห็ดแชมปิญอง 2 อัน (หั่นเป็นวงกลม) และใบโหระพา 2 ใบ ในเตาอบด้วยน้ำผลไม้พร้อมผักและเครื่องปรุงรสคุณจะได้อาหารจานเด็ด
- ห่อส่วนต่างๆ ด้วยกระดาษฟอยล์ เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที พวกเขาอิดโรยอยู่ที่นั่น
เนื้อปลาแฮดด็อคในเตาอบเป็นอาหารเลิศรส กินกับมันฝรั่ง
หากคุณยังไม่ได้ลองปลาแฮดด็อก อย่าลืมลอง! ผู้อยู่อาศัยในทะเลนี้อุดมไปด้วยโปรตีนและองค์ประกอบต่าง ๆ นอกจากนี้เนื่องจากโครงสร้างที่หนาแน่นทำให้ปลาแฮดด็อกสามารถปรุงด้วยวิธีใดก็ได้: การทอด, การต้ม, การอบในเตาอบ อาหารที่ทำจากปลานี้สามารถเสิร์ฟเดี่ยว ๆ หรือกับข้าวได้
สูตรที่ 1: Haddock อบในเตาอบด้วยน้ำมะนาว
คุณจะต้องมีซากปลาขนาดใหญ่ โดยจะต้องควักไส้และเอากระดูกออก ล้างและทำให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง โรยด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบอย่างสม่ำเสมอ วางปลาลงในจานทนความร้อนที่จะนำไปปรุง และโรยด้วยน้ำมะนาว ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำดอง ดังนั้นปิดฝาแล้วปล่อยให้แช่ไว้ ระหว่างนี้มาเตรียมผักกัน ล้างแครอทและขูด สับหัวหอมเป็นครึ่งวง วางแครอท, หัวหอมไว้ด้านบนแล้วเทครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส ปลาแฮดด็อกจะอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลาประมาณ 40 นาที ก่อนปรุงอาหาร 15 นาที โรยแฮดด็อกอบด้วยชีสแข็งขูดเพื่อสร้างเปลือกที่อร่อย
สูตรที่ 2: Haddock อบในเตาอบพร้อมแฮมและชีส
การใช้เนื้อปลาแฮดด็อกในการปรุงอาหารจะสะดวกกว่าปลาทั้งตัว ไม่มีกระดูกและไม่จำเป็นต้องหั่น หั่นเนื้อปลาแฮดด็อก 600 กรัมเป็นชิ้นเล็กๆ แห้ง หากปลาเปียก ให้ทาน้ำมันหรือไขมันที่แม่พิมพ์แล้ววางปลาแฮดด็อกไว้ตรงนั้น เกลือและทาด้วยมัสตาร์ด โรยหน้าแฮดด็อกแต่ละชิ้นด้วยแฮมหรือเบคอน เทน้ำซุปหรือน้ำครึ่งแก้วลงในแม่พิมพ์โรยจานด้วยชีสขูด อบปลาแฮดด็อกในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C เป็นเวลากว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย
สูตรที่ 3: Haddock ในเตาอบพร้อมหัวบีท
หั่นเนื้อปลาแฮดด็อก 600 กรัมเป็นชิ้นเล็กๆ ตากให้แห้งหากปลาเปียก และวางลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ โรยด้วยน้ำมะนาว สับหัวหอมสามลูกเป็นครึ่งวงแล้ววางลงบนปลา ตัดหัวผักกาดต้มสามชิ้นเป็นชิ้นแล้ววางบนหัวหอม เทครีมเปรี้ยวลงไปทุกอย่างแล้วอบแฮดด็อกในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C เป็นเวลาประมาณ 20 นาที
การทำปลาแฮดด็อกอบในเตาอบให้อร่อย การรู้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ก็ไม่เสียหายอะไร ควรปรุงปลาสดจะดีกว่า หากคุณมีของแช่แข็ง อย่าละลายน้ำแข็งในน้ำ เพราะมันจะแตกสลาย เมื่อเลือกปลาแฮดด็อกให้ใส่ใจกับรูม่านตาถ้าปลาสดก็จะใสและโปร่งใส
หากคุณไม่ชอบปลาแฮดด็อกอบ หรือไม่สามารถใช้เตาอบได้ด้วยเหตุผลทางเทคนิค ปลาชนิดนี้เหมาะที่จะนำไปทอดในกระทะเป็นอย่างยิ่ง ปลาแฮดด็อกทอดจะอร่อยไม่น้อยไปกว่าการอบในเตาอบ!
สูตรที่ 4: Haddock ทอดในกระทะ
ส่วนผสมในการทำปลาแฮดด็อกทอด:
- ปลาแฮดด็อก 500 กรัม
- แป้งสาลี 200 กรัม
- น้ำมันพืช 200 กรัม
- 3 แครอท
- 2 หัวหอม;
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
- น้ำส้มสายชูครึ่งช้อนโต๊ะ
- วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปหรือน้ำหนึ่งแก้ว
- เกลือ;
- น้ำตาล;
- อบเชย;
- ดอกคาร์เนชั่น;
- พริกไทยดำ.
การเตรียมปลาแฮดด็อกทอดทีละขั้นตอนในกระทะ:
ก่อนอื่นคุณต้องล้างมันให้สะอาดใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้ง และค่อย ๆ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากเอาผิวหนังและกระดูกออกแล้ว ควรใช้ปลาสดมากกว่าสดแช่แข็ง ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชลงในภาชนะที่ร้อนอยู่แล้ว ม้วนแป้งแต่ละส่วน ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
ในขณะที่แฮดด็อกกำลังย่าง ให้เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องปอกหัวหอมใหญ่ปอกเปลือกแครอทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ทอดส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ประมาณ 5-7 นาที ในน้ำมันพืช ตอนนี้ใส่มะเขือเทศบดลงในผักแล้วทอดต่ออีก 10 นาที เทน้ำซุปหรือน้ำ น้ำส้มสายชู พริกไทย และเกลือ ใส่อบเชยและกานพลูเล็กน้อย เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง นักชิมที่แท้จริงเติมน้ำและไวน์ขาวลงในน้ำหมักสำหรับปลาแฮดด็อกทอดแทนน้ำซุป ก่อนนำออกจากเตา ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในภาชนะแล้วคนให้เข้ากัน
วางปลาแฮดด็อกทอดบนจาน เทลงบนน้ำดองที่เตรียมไว้ หรือเสิร์ฟแยกในชามที่สวยงาม หากต้องการคุณสามารถตกแต่งปลาด้วยสมุนไพรได้ ปลาแฮดด็อกทอดเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มหรือข้าว
วิดีโอพร้อมสูตรการปรุงปลาแฮดด็อกในเตาอบ
คุณปรุงอะไรจากปลาแฮดด็อกได้บ้าง? เริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าปลาแฮดด็อกเป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากซึ่งมีสารจำนวนมากที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ แต่น่าเสียดายไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีปรุงอาหารอย่างถูกต้องเพื่อให้จานนั้นเข้มข้นและชุ่มฉ่ำ ปลาแฮดด็อกสามารถทอด อบในเตาอบ ใส่ในสลัด ทำเป็นชิ้นปลา ดอง รมควัน ฯลฯ เนื้อของปลาชนิดนี้มีความนุ่มและเบาเป็นพิเศษ เรามาดูสูตรอาหารบางอย่างในการเตรียมอาหารแฮดด็อกดั้งเดิมแล้วคุณจะเข้าใจด้วยตัวเองว่าปลาตัวนี้อร่อยและฉ่ำแค่ไหน
ซุปปลาแฮดด็อก
วัตถุดิบ:
- ปลาแฮดด็อก – 550 กรัม
- ข้าวฟ่าง – 100 กรัม;
- แครอท – 2 ชิ้น;
- มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น;
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำ – 3 ลิตร
การตระเตรียม
เราก็เลยนำปลามาล้างให้สะอาด ไส้ ล้าง หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ในกระทะ แล้วเติมน้ำต้มสุก วางบนไฟอ่อนแล้วรอจนน้ำซุปเดือด ในระหว่างนี้ ให้ปอกแครอทแล้วเติมแครอททั้งหมดลงในตัวปลา จากนั้นปอกเปลือกหัวหอมแล้วหั่นแล้วใส่ประมาณหนึ่งในสามของหัวหอมลงในกระทะ เกลือทุกอย่างเพื่อลิ้มรสเอาฝาออกแล้วปิดฝา ในขณะที่ปลาแฮดด็อกกับผักกำลังเดือด คุณและฉันใช้กระทะใบที่สอง เทน้ำลงไป แล้วใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าไว้แล้วลงไป
หลังจากต้มเสร็จแล้ว ให้วางปลาและแครอทลงบนจานอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้เย็น และทิ้งหัวหอมไป กรองน้ำซุปให้เหมาะสมผ่านกระชอนเทลงในกระทะพร้อมมันฝรั่งแล้วตั้งไฟ ล้างลูกเดือยให้สะอาด เทลงในกระทะ หั่นหัวหอมที่เหลือและแครอทต้ม
เรายังโยนชิ้นปลาแฮดด็อกที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะด้วย ในตอนท้ายใส่สมุนไพรสับแล้วใส่ใบกระวาน ปิดไฟ คนทุกอย่าง และปล่อยให้ซุปแฮดด็อกต้มและปรุงเสร็จ เพียงเท่านี้เมื่อเสิร์ฟให้ใส่เนยลงไป
สลัดปลาแฮดด็อก
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลาแฮดด็อก – 250 กรัม;
- พริกหยวก – 2 ชิ้น;
- แตงกวาดอง – 1 ชิ้น;
- มาจอแรม - 0.5 ช้อนชา;
- น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันงา – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
ต้มเนื้อปลาแฮดด็อกในน้ำเค็มจนสุกเต็มที่ เย็นและสับละเอียด เราทำความสะอาดพริกหวานที่ล้างแล้วจากเมล็ดแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ สับแตงกวาดองเป็นก้อนเล็ก ๆ ตอนนี้ผสมเนื้อปลาแฮดด็อก แตงกวา และพริกไทยในชามสลัด เรากำลังเตรียมการแต่งตัว ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำมันงาเล็กน้อยเติมน้ำมะนาว, เกลือ, พริกไทย, มาจอแรมและผสม เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนสลัดของเรา แช่เย็นในตู้เย็นแล้วเสิร์ฟ
ปลาแฮดด็อกตุ๋นกับผัก
วัตถุดิบ:
- ปลาแฮดด็อก - 1 กก.
- ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
- น้ำต้มสุก – 1 ช้อนโต๊ะ;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- พริกหยวก – 1 ชิ้น;
- เกล็ดขนมปังหรือแป้ง
- เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช;
- ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น
การตระเตรียม
ปรุงปลาแฮดด็อกอย่างไรให้อร่อย? คุณสามารถลองตุ๋นกับผักและทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยอาหารจานที่น่าสนใจและอร่อย ล้างปลาให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ถูด้วยพริกไทย เกลือ แล้วหมักทิ้งไว้ จากนั้นม้วนแป้งแล้วทอดทั้งสองด้าน 
เราทำความสะอาดผักหั่นหัวหอมและพริกเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ทอดทุกอย่างในน้ำมันในกระทะอีกใบจนโปร่งแสง เราเจือจางครีมด้วยน้ำเกลือและพริกไทย วางผักทอดบนปลาให้เท่าๆ กัน เทซอสครีมเปรี้ยว ใส่ใบกระวานและเคี่ยว ปิดฝาด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที โรยปลาเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับ จานปลาแฮดด็อกแสนอร่อยนี้เสิร์ฟพร้อมบัควีทต้มหรือข้าว
หากคุณและครอบครัวกินปลาค่อนข้างบ่อย เราขอเสนอบทความที่เป็นประโยชน์พร้อมสูตรอาหารและ...
Haddock เป็นปลาทะเลขนาดใหญ่ที่อาศัยอยู่ตามก้นทะเล พบได้ทั่วแอตแลนติกเหนือ
มีความยาวหนึ่งเมตรและหนักได้ถึง 20 กิโลกรัม สูตรค๊อดหลากหลายตามวิธีการจัดเตรียม ปลาสามารถแช่แข็ง รมควัน ใส่เกลือ และบรรจุกระป๋องได้
เนื้อปลาแฮดด็อกไม่มีไขมันเหมือนอย่างอื่น แต่มีตับที่มีไขมัน
กรองนมที่เหลือหลังจากปรุงอาหารในเตาอบแล้วใช้เป็นซอส
สับหัวหอมด้วยมีด ในกระทะทอดหัวหอมในเนย (เนย) เป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ใส่แป้งแกง ผัดต่ออีกหนึ่งหรือสองนาที นำเนื้อย่างที่เสร็จแล้วออกจากเตา เทนมลงไปอย่างช้าๆ เพิ่มเครื่องเทศตามต้องการและเพื่อลิ้มรส นำกระทะกลับมาตั้งไฟอีกครั้ง ปรุงอาหารกวนจนซอสมีความหนาปานกลาง
นำจานปลาอบที่สงวนไว้ออก ตกแต่งขอบจานด้วยไข่ที่เตรียมไว้ เทซอสลงบนตัวปลา เสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ
คุณชอบปลาไหม? และปรุงอร่อยมาก? ฉันขอนำเสนอสูตรการทำแฮดด็อกอบในเตาอบภายใต้การเคลือบพิเศษที่อร่อยมาก
ฉันกำลังมองหาสูตรปลาแฮดด็อกนี้สำหรับตัวเองสำหรับปีใหม่ ฉันอยากจะทำอาหารพิเศษจากปลาเพราะนี่เป็นวันหยุดพิเศษ ดังนั้นฉันจึงเตรียมมัน แม้กระทั่งเพิ่มบางอย่างของฉันเอง ทดลอง และได้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์
ปลาแฮดด็อกที่เตรียมไว้ตามสูตรของฉัน (พูดง่ายๆ ก็คือ) ทุกคนที่อยู่โต๊ะชอบกัน นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันตัดสินใจว่าผู้อ่านบล็อกของฉันควรรู้สูตรนี้อย่างแน่นอน
อย่าลืมตรวจสอบสูตรอาหารเหล่านี้:
แต่ขอโทษที ฉันไม่ได้ถ่ายรูปทีละขั้นตอน แค่ไม่คิดว่าจำเป็น และเมื่อปลาสุกแล้ว ฉันก็ลองชิมและเสียใจที่ไม่ได้ถ่ายภาพกระบวนการทำอาหารทั้งหมด แม้ว่าจะไม่มีอะไรซับซ้อน แต่ทุกอย่างก็ง่ายมาก เมื่อคุณลองทำอาหารคุณจะเข้าใจทุกอย่างด้วยตัวเอง
ฉันเชื่อว่าสูตรนี้สามารถใช้ปรุงอาหารได้ไม่เพียงแต่ปลาแฮดด็อกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลาอื่นๆ ทั้งสีขาวและสีแดงด้วย อย่างน้อยคุณก็สามารถลองได้อย่างแน่นอนแล้วตัดสินใจด้วยตัวเองว่ารสชาติไหนดีกว่ากัน
โอเค คุณจะไม่เบื่อกับนิทาน มาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า ระหว่างนี้ เรามาดูกันว่าเราต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้างสำหรับสูตรแฮดด็อก
สูตรการปรุงปลาแฮดด็อกในเตาอบ
ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:
- ปลาแฮดด็อค (เนื้อ) - 1 กก.
- ชีส - 50-70 กรัม
- หัวหอม (กลาง) - 2-3 ชิ้น
- มัสตาร์ด (ผง) - 1 ช้อนชา
- นม (ครีม) - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- ปาปริก้า - 1/4 ช้อนชา
วิธีทำแฮดด็อกอบแสนอร่อย:
ฉันอยากจะพูดอะไรบางอย่างเกี่ยวกับปลาแฮดด็อกทันที ฉันซื้อปลาแช่แข็งทั้งตัว จากนั้นเธอก็ละลายน้ำแข็ง ตัดเนื้อตามกระดูกสันหลัง ถอดกระดูกออก และหั่นเป็นส่วนๆ หากคุณไม่ต้องการกังวลกับสิ่งนี้เพียงซื้อเนื้อสำเร็จรูป
ปรุงรสเนื้อปลาแฮดด็อกที่เตรียมไว้หรือเสร็จแล้วด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ วางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน
ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แป้ง มัสตาร์ดแห้ง นม และคนช้าๆ เพื่อเตรียมซอส มันข้นขึ้นมาก (ถ้าข้นเกินไปให้เติมนมเพิ่ม) ความสอดคล้องของซอสควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว แต่ไม่ใช่เปอร์เซ็นต์ไขมันสูงสุด
ปิดเตา ใส่ชีสขูดลงไป คนจนชีสละลาย เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนปลาแฮดด็อกบนถาดอบ และโรยปาปริก้าด้านบน ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 25-30 นาที
ช่วงนี้ปลาก็สุกและอบได้สวยงามมาก แค่เห็นก็กระตุ้นความอยากอาหารทันที และอย่างที่บอกไปแล้ว ฉันไม่สามารถต้านทานและลองทำมันได้ จากนั้นเธอก็จัดใส่จานและเสิร์ฟบนโต๊ะหลังจากตกแต่งด้วยสมุนไพร
นี่เป็นสูตรการทำแฮดด็อกที่เรียบง่ายและอร่อยมาก ส่วนเครื่องเคียงสำหรับปลาให้เลือกตามรสนิยมของคุณ ลองเลยพนักงานต้อนรับ! อร่อย!
Haddock เป็นปลาที่คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลาย สร้างความประหลาดใจให้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยความสามารถในการทำอาหารของคุณ ย่างอบในเตาอบเตรียมสลัดโดยใช้เนื้อและเตรียมกบาล
Haddock อยู่ในตระกูลปลาค็อด มันอาศัยอยู่ในทะเลทางตอนเหนือของมหาสมุทรแอตแลนติกและมหาสมุทรอาร์กติก ปลาชนิดนี้สามารถพบได้นอกชายฝั่งอเมริกาเหนือ ยุโรป ไอซ์แลนด์ รวมถึงในทะเลเรนท์และทะเลนอร์เวย์ ถิ่นที่อยู่อาศัยที่โปรดปรานคือแหล่งกักเก็บเกลือ
ในแง่ของปริมาณการจับ ปลาแฮดด็อกอยู่ในอันดับที่ 3 ในบรรดาตัวแทนของสายพันธุ์ทั้งหมด รองจากปลาค็อดและพอลลอค ในทะเลเหนือและทะเลเรนท์ส บนชายฝั่งโนวาสโกเชียและอังกฤษ ปลาชนิดนี้เป็นสินค้าประมงที่สำคัญที่สุด แม้ว่าจะมีชื่ออยู่ใน Red Book แต่ปริมาณการจับต่อปีอยู่ที่ประมาณ 05.0.7 ล้านตัน
Haddock เป็นปลาที่มีขนาดใหญ่มาก ความยาวเฉลี่ย 70 ซม. และน้ำหนัก 3 กก. แต่บางครั้งชาวประมงก็จับบุคคลที่มีความยาว 1 ม. และน้ำหนัก 17-19 กก.!
ตัวของแฮดด็อกจะแบนด้านข้างและสูงเล็กน้อย สีเงิน ส่วนท้องเป็นสีขาวขุ่น ด้านข้างก็สีอ่อนเช่นกัน แต่ด้านหลังเป็นสีเทาเข้มอมม่วง ปลาแฮดด็อคมีเส้นแนวนอนสีดำอยู่ใต้ด้านหลังเล็กน้อยตลอดทั้งตัว และใกล้หัวแต่ละด้านจะมีจุดวงรีสีเข้ม จุดนี้เองที่เป็นข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างปลาสายพันธุ์นี้ โดยวิธีนี้แต่ละบุคคลจะจดจำกันและกันและรวมตัวกันเป็นฝูงใหญ่ วิถีชีวิตเช่นนี้ทำให้พวกเขาสังเกตเห็นแมวน้ำ ปลาตัวใหญ่ และสัตว์นักล่าอื่นๆ ได้เร็วขึ้น ข้อแตกต่างอีกประการระหว่างปลาแฮดด็อกก็คือพวกมันมีครีบหลัง 3 อันและครีบทวาร 2 อัน
ในร้านขายของชำ ปลาชนิดนี้ขายสด รมควัน และแห้ง แต่ส่วนใหญ่จะขายแบบแช่แข็ง เนื้อปลาแฮดด็อก สีขาว ไม่มีมัน มีรสชาติละเอียดอ่อน เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เข้าได้กับน้ำจิ้มรสเผ็ด ผัก และเครื่องปรุงรสต่างๆ
ลักษณะที่น่ารับประทานและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาชนิดนี้ รวมถึงความยืดหยุ่นของเนื้อ จะถูกเก็บรักษาไว้หลังการปรุงอาหารด้วยวิธีใดก็ตาม หากคุณต้มหรือนึ่งปลาแฮดด็อก เนื้อของมันจะแทบไม่มีไขมันเลย ซึ่งช่วยให้สามารถรวมไว้ในอาหารของผู้ที่กำลังควบคุมอาหารได้ แม้หลังจากการทอดแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้ยังคงมีรสชาติอ่อน ๆ อยู่ ไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออก เมื่อทอด เปลือกจะกรอบน่ารับประทาน สีทองที่สวยงามของปลาชนิดนี้สามารถทำได้โดยใช้เกล็ดขนมปังในการปรุงอาหาร คุณยังสามารถทำเนื้อทอด พาย เกี๊ยว ปาเต้ และสลัดจากปลาแฮดด็อกได้ด้วย และถ้าคุณใส่เกลือหรือรมควันก็จะได้กลิ่นหอมใหม่ที่สดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น
เนื่องจากความจริงที่ว่าเนื้อของปลาชนิดนี้ก็เหมือนกับตัวแทนอื่น ๆ ของสายพันธุ์ปลาคอดที่มีไขมันน้อยจึงเป็นสารอาหารที่ดีเยี่ยม ไขมันหลักสะสมอยู่ในตับ มักถูกนำไปใช้ประโยชน์ทางการแพทย์
Haddock อุดมไปด้วยโปรตีน ซีลีเนียม วิตามินบี 12 และยังรวมถึงโซเดียม โพแทสเซียม ไพริดอกซิ เหล็ก โบรมีน สังกะสี ฟลูออรีน ไอโอดีน วิตามิน A และ D
ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ และไขมันประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 ได้แก่ กรดอัลฟ่า-ไลโนเลนิกและกรดไอโคซาเพนตาอีโนอิก กรดเหล่านี้ส่งเสริมการทำงานของดวงตาและสมองเป็นปกติ ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับกระบวนการอักเสบ ปลาแฮดด็อกไม่มีโปรตีนอีลาสตินที่ไม่ละลายน้ำ ซึ่งช่วยให้ย่อยได้ง่ายและรวดเร็วในระบบทางเดินอาหาร เมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์
ปลา 100 กรัมมีพลังงานเพียง 73 กิโลแคลอรี ไม่แนะนำให้รับประทานเฉพาะกับผู้ที่มีอาการแพ้ตัวบุคคลเท่านั้น
ปลาแฮดด็อกเป็นปลาประเภทหนึ่งที่พบได้บ่อยที่สุด โดยมักมีการเตรียมอาหารไว้หลากหลายประเภท เราจะบอกคุณเกี่ยวกับอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดที่ทำจากปลาที่ยอดเยี่ยมนี้
Haddock เป็นปลาราคาไม่แพง หาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก สิ่งที่น่าสนใจคือในแง่ของปริมาณโปรตีน มันอยู่ในอันดับที่สองในหมู่ปลาแอตแลนติกรองจากพอลลอค ในบรรดาสารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในปลาตัวนี้ ได้แก่ กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน, กรดอะมิโน, ซีลีเนียมและมีวิตามินบีจำนวนมาก - B3, B6, B12
เป็นตัวเลือกยอดนิยมของปลา ซึ่งมักจะเกี่ยวข้องกับจานปลาและมันฝรั่งทอดยอดนิยมของอังกฤษ ปลาแฮดด็อคเป็นปลาที่มีขนสีขาวฟู มักถูกเปรียบเทียบกับปลาค็อดปรุงรส ซึ่งสามารถหาซื้อแบบรมควันหรือไม่รมควัน ย้อมหรือแต่งสีได้ หญ้าฝรั่นโกเมนสีมักจะ "รมควัน" ด้วยเครื่องปรุงหรือวิธีการสมัยใหม่แล้วจึงย้อม ปลาแฮดด็อกรมควันแบบดั้งเดิมที่ยังไม่แปรรูปจะมีสีขาวนวลหรือสีเหลืองอ่อนตามธรรมชาติ
Haddock สามารถระบุได้ด้วยเส้นสีดำพาดยาวด้านข้างของ Haddock และมีลายนิ้วมือที่ชัดเจนที่ด้านข้าง Haddock พบได้ทั่วมหาสมุทรแอตแลนติกเหนือในช่วงฤดูท่องเที่ยวในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ ในฤดูใบไม้ผลิคุณยังสามารถนำกวางพิซซ่าพิซซ่ามาได้ ซึ่งสามารถต้มหรือทอดได้ เช่นเดียวกับปลาค็อด ปลาแฮดด็อกฉลาดเกินควร ดังนั้นควรรับประทานเท่าที่จำเป็นหรือซื้ออย่างยั่งยืน โดยมองหากับดักหรือโลโก้ Marine Stewardship Council ยังดีกว่า ให้เลือกปลาเนื้อขาวที่เทียบเคียงได้ เช่น โคห์ลและพอลล็อค
ปลาแฮดด็อคเป็นปลาขนาดใหญ่ มีน้ำหนักมากถึง 20 กิโลกรัม และยาวได้ถึง 1 เมตร ถือเป็นปลาที่มีไขมันต่ำเช่นเดียวกับปลาคอดทั่วๆ ไป
เพื่อให้อาหารจานปลาแฮดด็อกมีรสชาติอร่อย แน่นอนว่าคุณต้องเลือกสิ่งที่ถูกต้อง:
- ปลาแฮดด็อกสดมีกลิ่นหอมของทะเล
- ตาของปลาไม่ควรขุ่นมัว
- สีของเหงือกไม่ควรเป็นสีน้ำตาลเข้ม
- ขอบปลาไม่ควรแห้ง และเนื้อปลาควรมีสีขาวไม่ใช่สีเหลือง
จะดีกว่าที่จะซื้อปลาแฮดด็อกสด แต่คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยมากมายจากปลาแช่แข็งได้
สิ่งที่ควรมองหาเมื่อซื้อ Haddock
โดยปกติแล้วปลาแฮดด็อคจะมีจำหน่ายในรูปแบบเนื้อปลาแต่สามารถซื้อทั้งตัวหรือเป็นสเต็กก็ได้ โดยให้เลือกปลาที่สดใหม่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ปลาแฮดด็อกสดจะมีเนื้อแน่นสีขาวมุก ไม่มีตำหนิ และมีกลิ่นทะเลที่ไม่เป็นที่พอใจเลย หากต้องการทราบว่าปลาแฮดด็อกทั้งตัวหรือไม่ ให้มองที่ตาและเหงือกซึ่งควรจะสว่าง ชัดเจนและเป็นสีแดง ตามลำดับ
เช่นเดียวกับปลาเนื้อขาวอื่นๆ ปลาแฮดด็อกอาจเป็นเรื่องยากที่จะเลี้ยงให้ถูกต้องในช่วงแรก แต่ด้วยความเอาใจใส่และการฝึกฝน จึงเป็นเรื่องง่ายที่จะเชี่ยวชาญปลาที่มีรสชาติละเอียดอ่อนนี้ ความกลัวว่าสุกไม่สุกมักส่งผลให้ปลาสุกเกินไป - ลดความร้อนลงเมื่อปลาเพิ่งเริ่มสุกและร้อนตรงกลาง ความร้อนที่ตกค้างจะทำให้ปลาสุกในขณะที่คุณกำลัง "เล็ม"
คุณสามารถเก็บปลาแฮดด็อกสดไว้ในตู้เย็นที่ชั้นล่างสุดได้ไม่เกิน 2 วัน
ปลาแฮดด็อคสามารถเตรียมอาหารอะไรได้บ้าง?
Haddock สามารถอบได้รวมทั้งในกระดาษฟอยล์ทอดต้ม แต่วิธีที่ดีที่สุดคือการนึ่งซึ่งดังที่ทราบกันดีว่าช่วยให้คุณสามารถรักษาสารอาหารได้สูงสุดที่ถูกทำลายระหว่างการทอดและการรักษาความร้อนเป็นเวลานาน สำหรับอาหารเฉพาะนั้นมีจำนวนมาก: จากนั้นคุณสามารถปรุงซุปดอง, สตูว์, ซุปปลา, ทำหม้อปรุงอาหาร, เนื้อทอด, สตูว์, เคบับชิชและแม้แต่ไส้เกี๊ยว!
สูตรการปรุงปลาแฮดด็อกในเตาอบ
การอบปลาแฮดด็อกเป็นวิธีที่ดีในการปรุงปลาแฮดด็อกทั้งตัว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้คว้านไส้ออกแล้ว และเอาเหงือกและเกล็ดออกแล้ว เช่นเดียวกับปลาทั้งตัว ปลาแฮดด็อกก็สามารถย่าง ลวก หรือทอดได้เช่นกัน หากคุณจะย่างปลาแฮดด็อก ให้เติมเนื้อปลาทั้งตัวและเนื้อที่หั่นในปริมาณพอเหมาะก่อนปรุงอาหาร ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติที่ลึกซึ้ง หากต้องการตรวจสอบว่าปลาร้อนมาก ให้เสียบไม้เข้าไปในส่วนที่หนาที่สุด เพราะปลาจะร้อนและเนื้อก็ควรจะเป็นขุยด้วย
เนื้อปลาแฮดด็อกหาได้จากพ่อค้าปลาของคุณ เมื่อปรุงเนื้อปลาแฮดด็อก ต้องแน่ใจว่ามาก่อน ปลาแฮดด็อกน่าจะเป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แต่ลองใช้กระทะหรือ หากต้องการทำความสะอาดผิวของปลาแฮดด็อกเมื่อกระทะไหม้ ให้วางคว่ำลงในกระทะที่อุ่นไว้เกือบตลอดเวลาในการปรุงอาหาร และพลิกกลับในนาทีสุดท้ายเท่านั้นจึงจะเสร็จ
ตัวเลือกที่อร่อยมากคือการยัดปลาแฮดด็อกแล้วอบในเตาอบ
สูตรสำหรับแฮดด็อกยัดไส้ในเตาอบ
คุณจะต้อง: ปลาแฮดด็อก 1.5 กก., มันฝรั่ง 750 กรัม, ไวน์ขาวแห้ง 350 มล., ชานเทอเรล 200 กรัม, เนย 25 กรัม, เบคอนสับ 5 แผ่น, ขนมปังปิ้ง 4 ชิ้น, กระเทียม 3 กลีบ, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ โรสแมรี่, น้ำมะนาว 1 ช้อนชา ผงปาปริก้าพริกไทย
คุณปรุงอะไรจากปลาแฮดด็อกได้บ้าง?
วิธีทำสตูว์ปลากับแฮดด็อก หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลม ใส่เกลือจำนวนมาก เติมน้ำ และหลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ล้างออกด้วยน้ำไหล หั่นพริกหวานเป็นเส้น หัวหอมเป็นก้อน และกระเทียมสับละเอียด ล้างปลา ตากแห้ง ถูด้วยเกลือ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ผสมผัก ใส่ในภาชนะเซรามิก วางปลาไว้บนผัก สับปราชญ์อย่างประณีตโรยและใบโหระพาบนปลาคุณยังสามารถโรยด้วยสมุนไพรแห้งรสเผ็ดเทน้ำซุปทุกอย่างพริกไทยปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบเย็น หลนทุกอย่างเป็นเวลา 30-40 นาทีที่ 250 องศา
พ่อครัวหันมาใช้เตาอบเพื่อไม่ต้องกังวลเรื่องการย่างที่มีไขมันลึก แต่การอบด้วยเตาอบมักจะขาด ผิวเคลือบไม่กรอบมากนัก และมักจะจบลงด้วยการสุกเกินไป เราตั้งใจที่จะนำความกรุบกรอบกลับคืนมาในการย่าง เราใช้เนื้อชิ้นหนาเพื่อให้ปลาและขนมปรุงสุกพร้อมกัน ปลาค็อดและปลาแฮดด็อกที่ขุยเป็นขุยให้ความแตกต่างที่ดีที่สุดกับกรอบนอกกรอบที่เราจินตนาการไว้ แป้งเมล็ดฝ้าย ไข่ และเศษขนมปังสดไม่กรอบเท่าที่เราต้องการ ดังนั้นเราจึงปิ้งเศษขนมปังด้วยเนยเล็กน้อย
คุณสามารถใช้หม้อต้มสองชั้นเพื่อเตรียมอาหารจานเพื่อสุขภาพนี้ได้
ตัวเลือกถัดไปสำหรับเมนูปลาแฮดด็อกในชีวิตประจำวันคือเกี๊ยว
สูตรสำหรับไส้เกี๊ยวปลาแฮดด็อก
คุณจะต้อง: เนื้อปลาแฮดด็อก 1 กิโลกรัม, หัวหอม 200 กรัม, เนย 100 กรัม, ออลสไปซ์, เกลือ
วิธีทำไส้เกี๊ยวปลาแฮดด็อก บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อพร้อมหัวหอมใส่เนยหั่นเป็นชิ้นใส่พริกไทยและเกลือผสมให้เข้ากัน
ปลาแฮดด็อคอบในเตาอบพร้อมซอส
การวางปลาที่เคลือบไว้บนตะแกรงขณะอบทำให้อากาศไหลเวียนรอบๆ ตัวปลา โดยจับทุกด้าน เราปรับปรุงรสชาติด้วยสองวิธี โดยเติมหอมแดงและพาร์สลีย์ลงในขนมปัง และเติมฮอสแรดิช พริกป่นและปาปริก้าลงใน egg wash เพื่อการตกแต่งขั้นสุดท้าย เราจะทำซอสทาร์ทาร์ครีมกับมายองเนส เคเปอร์ และขนมหวาน
เราชอบนมเต็มส่วนในสูตรนี้ แต่คุณสามารถใช้นมพร่องมันเนย 1 หรือ 2% แทนได้ อย่าเปลี่ยนเชอร์รี่แช่แข็งเป็นเชอร์รี่สด ปรับชั้นวางเตาอบไปที่ตำแหน่งล่างและบน วางกระทะขนาด 12 นิ้วไว้ที่ชั้นล่าง และเปิดเตาอบที่ 425 องศา เส้นร่างของถาดอบที่ปูด้วยฟอยล์อลูมิเนียม และวางเชอร์รี่โดยตัดหงายขึ้นบนถาด เชอร์รี่ย่างบนตะแกรงด้านบนจนเฉพาะด้านที่อ่อนนุ่มและหั่นแล้วดูแห้งประมาณ 15 นาที
เพียงไม่กี่นาทีและไส้เกี๊ยวที่ผิดปกติก็พร้อมลองทำเกี๊ยวเหล่านี้แล้วคนรักปลาทุกคนจะประทับใจพวกเขาอย่างแน่นอน อีกวิธีหนึ่งที่จะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจคือการทำซุปดองกับปลาแฮดด็อก
สูตรดองกับปลาแฮดด็อค
คุณจะต้อง: น้ำซุปปลา 1.5 ลิตร, ปลาแฮดด็อก 500 กรัม, มันฝรั่ง 5 ลูก, หัวหอม 1 หัว, แตงกวาดอง, แครอท, รากผักชีฝรั่ง ½ ถ้วย, ข้าวบาร์เลย์มุก ½ ถ้วย, 2 ช้อนโต๊ะ มาการีน 1 ช้อนโต๊ะ ผักใบเขียว 4 ช้อนชา ครีมเปรี้ยวแตงกวาดองเครื่องเทศเกลือ
ย้ายเชอร์รี่ลงในชามขนาดกลาง โรยด้วยน้ำมะนาว และปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 5 นาที รวมแป้ง 2 ช้อนชาและอบเชยลงในชามขนาดเล็ก ผสมแป้งให้ทั่วเชอร์รี่แล้วโยนให้เคลือบอย่างทั่วถึง ปัดครีมและนมจนเข้ากัน
รวมอยู่ในการเป็นสมาชิกแบบทดลองใช้ของคุณ
นำกระทะออกจากเตาอบและวางบนตะแกรง เพิ่มน้ำมันและหมุนเพื่อเคลือบด้านล่างและด้านข้างของกระทะ เทแป้งลงในกระทะแล้วเกลี่ยเชอร์รี่ให้ทั่ว ย้ายกระทะไปที่ชั้นวางแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 25 นาที คุณจะพบกับสูตรแมงกะพรุนทุกพันธุ์ คุณกำลังมองหาเมนูปลาแสนอร่อยกับแมงกะพรุนอยู่ใช่ไหม? ที่นี่คุณจะได้พบกับเมนูลายอร่อยจากครัวปลาแห่งใหม่ หนอนชนิดนี้อยู่ในสกุลปลาคอดและอาศัยอยู่ในยุโรปส่วนหนึ่งของมหาสมุทรแอตแลนติกเหนือตั้งแต่อ่าวบิสเคย์เหนือทะเลเหนือไปจนถึงทะเลเรนท์และทะเลสีขาว
วิธีการปรุง Rassolnik ด้วย Haddock ล้างข้าวบาร์เลย์มุก เทน้ำเดือดในอัตราส่วน 1 ต่อ 3 ส่วน แล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อนโดยปิดฝา หั่นปลาเป็นชิ้น ทิ้งเหงือกแล้วปรุงน้ำซุปจากหัวและกระดูกแล้วกรอง ตัดรากและหัวหอมเป็นเส้นแล้วผัดมาการีน สับแตงกวากับนม ปอกเปลือกออกแล้วเอาเมล็ดออก แล้วเคี่ยวในน้ำซุปจำนวนเล็กน้อยในกระทะ นำน้ำซุปไปต้ม ใส่ข้าวบาร์เลย์มุก เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟเคี่ยวต่ำ เพิ่มเนื้อปลาแฮดด็อกหั่นเป็นชิ้น มันฝรั่งเป็นก้อน ราก เคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที ใส่แตงกวา ใบกระวาน พริกไทย เทลงในน้ำเกลือต้ม เติมเกลือเพื่อลิ้มรส เคี่ยวซุปจนนุ่ม เมื่อเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพร
แมงกะพรุนมีไขมันน้อยมาก ส่วนผสม 500 กรัม มะเขือเทศ 500 มล. น้ำมันจากนม แป้งมันฝรั่งอบ เกลือ การเตรียมพริกไทย มะเขือเทศ - เทอร์รีน มะเขือเทศ - เทอร์รีน มะเขือเทศ - เทอร์รีน สตูว์เนื้อ. ไม่จำเป็นต้องเป็นเนื้อสัตว์เสมอไป แอ่งน้ำลูกบอล แอ่งน้ำลูกบอล นี่คือสูตรมะรุมแสนอร่อย
ปลาแฮดด็อกในสไตล์โปรวองซ์ ปลาแฮดด็อกในสไตล์โปรวองซ์ ปลาแฮดด็อกในสไตล์โปรวองซ์ สูตรอ่อนโยนสำหรับปลาเนื้ออ่อน ไวน์ขาวหนึ่งแก้วและทุกอย่างสมบูรณ์แบบ มะรุม มะรุม มะรุม. Haddock เป็นปลาที่อร่อยมากที่ปลาชื่นชอบ มูสกระเทียมกับน้ำซุปข้นกระเทียม มูสกระเทียมกับน้ำซุปข้นกระเทียม สลัดแสนอร่อยกับน้ำซุปข้นกระเทียม
ปลาดองนี้อร่อยมาก คุณยังสามารถเสิร์ฟปลาแฮดด็อกได้ด้วยการทอดในขนมปังเลมอน
สูตรปลาแฮดด็อกชุบเกล็ดขนมปังมะนาว
คุณจะต้อง: เนื้อปลาแฮดด็อก 700 กรัม, เนย 100 กรัม, เกล็ดขนมปังสด 75 กรัม, หัวหอมเล็ก 1 หัว, มะนาว 1/2 ลูก (เปลือกและน้ำผลไม้), 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ, พริกไทยดำ, เกลือ
วิธีการปรุงปลาแฮดด็อกทอด. ละลายเนยครึ่งหนึ่งในกระทะ ทอดหัวหอมเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากเตา เพิ่มเศษขนมปัง ผัด เพิ่มผักชีฝรั่งและผิวเลมอน เพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส เอาหนังออกจากปลา ม้วนปลาลงครึ่งหนึ่ง วางในจานอบ เคลือบด้วยเศษขนมปัง อบประมาณ 20-25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา ละลายเนยที่เหลือด้วยน้ำมะนาวโดยใช้ไฟอ่อน แล้วเทลงบนตัวปลาก่อนเสิร์ฟ
จากปลานี้คุณสามารถเตรียมอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพมากมายที่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งในชีวิตประจำวันและในวันหยุด หากคุณและคนที่คุณรักชอบปลาคุณจะต้องชอบอาหารปลาแฮดด็อกอย่างแน่นอน!
หากคุณยังไม่ได้ลอง ลองค้นพบสูตรอาหารของเธอสำหรับเมนูปลาแฮดด็อกที่อร่อยมาก สามารถทอดในกระทะ ปรุงในเตาอบ หรืออบบนตะแกรงได้ ปลาแฮดด็อกที่ดีกับสลัด คุณสามารถต้มเนื้อและทำกบาลแสนอร่อยได้ ปลาแฮดด็อกในกระดาษฟอยล์ในเตาอบจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ
ปลาค็อดจากตระกูลปลาค็อด
อาศัยอยู่ในมหาสมุทรอาร์กติกและมหาสมุทรแอตแลนติก มันอยู่ในสมุดปกแดง แต่การจับมันไม่หยุด นี่คือ 0.5 ถึง 0.7 ล้านตันต่อปี การประมงมีขนาดใหญ่กว่าเฉพาะปลาค็อดและปลาแฮดด็อกในอันดับที่ 3 อันทรงเกียรติ เธอมีน้ำหนักเฉลี่ย 3 กิโลกรัม และมีความยาวประมาณ 70 ซม. นอกจากนี้ยังมีบุคคลที่มีน้ำหนักมากถึง 17 หรือ 19 กก.
Haddock ในเตาอบนั้นยอดเยี่ยมมาก เนื้อยังคงความยืดหยุ่นและนุ่มนวลในเวลาเดียวกัน หากนึ่งเนื้อก็จะมีไขมันเล็กน้อย ขอแนะนำสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารหรือควบคุมอาหาร ปลาแฮดด็อกรมควันและเค็ม ปลาอร่อยมาก แต่ปลาแฮดด็อกเป็นอาหารที่ละเอียดอ่อนกว่า
ปลาแฮดด็อกที่อบในเตาอบมีโปรตีน วิตามินบี 12 และซีลีเนียมที่ดีต่อสุขภาพมากมาย ประกอบด้วย: โพแทสเซียมพร้อมเหล็ก, สังกะสีพร้อมไอโอดีน, โซเดียมพร้อมไพริดอกซิ, โบรมีนพร้อมฟลูออรีน วิตามินดีและเอที่มีประโยชน์มากมาย
กรดไขมันมีผลดีต่อการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง ภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้นและการทำงานของอวัยวะทั้งหมดดีขึ้น ได้แก่โอเมก้า 3 และกรดอื่นๆ การทำงานของสมองและการมองเห็นดีขึ้น คอเลสเตอรอลจะถูกกำจัดออกจากเลือดอย่างแข็งขัน ในเตาอบฟอยล์เมื่อปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเองปลาจะคงสารที่เป็นประโยชน์เหล่านี้ไว้
เพียง 73 Kcal ต่อ 100 กรัม ปลาค็อด ปลาอบในเตาอบมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ
- เนื้อปลาแฮดด็อก – 2 ชิ้น
- หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น
- - 4 สิ่ง
- แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศขนาดกลาง – 4 ชิ้น
- 3 ช้อนโต๊ะ โกหก น้ำมันดอกทานตะวัน
- พริกไทย (ดำบด) ตามรสนิยมของคุณ
- ใส่เกลือให้มากที่สุดเท่าที่คุณคิดว่าจำเป็น
การทำอาหาร
Haddock ในเตาอบในน้ำผลไม้พร้อมผักจะอร่อยมาก ทำให้ 2 หรือ 3 เสิร์ฟ เตรียมตัวล่วงหน้า 1 ชั่วโมง
- ปอกหัวหอม ล้างแครอทใต้น้ำไหล ตอนนี้ขูดรากผักบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลาง
- ใช้กระทะ ใส่หัวหอมลงไปทอดจนนิ่ม เพิ่มแครอทและปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที
- ตัดเนื้อปลาแฮดด็อกเป็นชิ้นๆ พริกไทยและเกลือตามรสนิยมของคุณ
- วางฟอยล์ไว้บนโต๊ะ วาง 2 หรือ 3 ช้อนโต๊ะลงไป โกหก ผักที่ตุ๋นไว้แล้วและเนื้อปลาเพื่อให้ปลาแฮดด็อกสามารถปรุงในเตาอบได้อย่างรวดเร็ว โรยหน้าด้วยมะเขือเทศ 2 ชิ้น ปลาแฮดด็อกในเตาอบเข้ากันได้ดีกับผัก
- โรยหน้าด้วยพริกไทยดำป่นเล็กน้อยและเครื่องเทศโปรดอื่นๆ + เห็ดแชมปิญอง 2 อัน (หั่นเป็นวงกลม) และใบโหระพา 2 ใบ ในเตาอบด้วยน้ำผลไม้พร้อมผักและเครื่องปรุงรสคุณจะได้อาหารจานเด็ด
- ห่อส่วนต่างๆ ด้วยกระดาษฟอยล์ เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที พวกเขาอิดโรยอยู่ที่นั่น
เนื้อปลาแฮดด็อคในเตาอบเป็นอาหารเลิศรส กินกับมันฝรั่งหรือเครื่องเคียงอื่นๆ
เพลิดเพลินและเรียกน้ำย่อยกันทั้งครอบครัว!
อุปกรณ์ครัว:ฟอยล์, เตาอบ, แผ่นรองอบ, มีดคม, เขียงปลา, เขียงผัก, ชามเล็ก 3 ใบ, ไม้จิ้มฟัน, กรรไกรทำครัว, แปรงซิลิโคน, ที่วางหม้อ
วัตถุดิบ
วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม
กุญแจสำคัญในการปรุงแฮดด็อกกับมันฝรั่งในเตาอบให้อร่อยคือคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ใช้
- ในการเลือกปลาสดควรคำนึงถึงดวงตาด้วยเป็นเครื่องบ่งชี้ถึงความสดใหม่ ดวงตาของปลาควรโปร่งใสและไม่ขุ่นมัว หากทางร้านมีบริการล้างปลาแนะนำให้ใช้บริการนะครับ โดยปกติแล้วจะมีราคาไม่แพง แต่มีความยุ่งยากน้อยกว่าและงาน "สกปรก" ที่บ้าน คุณสามารถใช้ปลาแฮดด็อกแช่แข็งได้ แต่ฉันพยายามที่จะไม่ทำเช่นนี้เนื่องจากฉันมักจะสงสัยเกี่ยวกับความสดและความเหมาะสมของมันอยู่เสมอ และอย่างที่คุณทราบมันไม่มีโอกาสตรวจสอบสิ่งนี้เลย
- และที่นี่ บรอกโคลีและหน่อไม้ฝรั่งคุณสามารถใช้ของสดจากสวนหรือตลาด หรือของแช่แข็งจากซุปเปอร์มาร์เก็ตก็ได้ จะดีถ้าคุณแช่แข็งผักเหล่านี้ด้วยตัวเองก็ยังมั่นใจมากขึ้นว่าผักเหล่านี้เหมาะสำหรับใช้เป็นอาหาร
- ควรใช้มันฝรั่งรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า- พันธุ์ที่เดือดเร็วเหมาะอย่างยิ่ง
- แน่นอนว่านอกเหนือจากเกลือและพริกไทยแล้ว ฉันชอบเพิ่มลงในอาหารประเภทปลาด้วยในฐานะเครื่องเทศ มาจอแรมแห้งและโหระพามะนาว.
- กระเทียมแห้งคุณสามารถแทนที่กานพลูขนาดกลางหนึ่งกลีบสดที่สับละเอียดได้
- ธนูอะไรก็ได้: ขาว ม่วง และเขียว
- มายองเนสสามารถถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว- แม้ว่าจะเป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าครีมเปรี้ยวไม่เหมาะสมควบคู่กับปลา แต่ก็ใช้ไม่ได้กับอาหารที่ปรุงในเตาอบ
การเตรียมการทีละขั้นตอน
หากคุณใช้ผักหรือปลาแช่แข็ง คุณต้องละลายน้ำแข็งก่อน เพียงนำอาหารออกจากตู้เย็นล่วงหน้า
เตรียมปลา
ควรใช้เขียงแยกต่างหากในการตัดปลาเสมอ! นี่เป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากการละเลยมาตรการด้านสุขอนามัยดังกล่าวอาจนำไปสู่ความเสี่ยงด้านสุขภาพที่ร้ายแรงได้ เทน้ำเดือดลงบนมีดและกรรไกรที่คุณใช้ในกระบวนการหรือล้างในเครื่องล้างจาน เราต้องการปลาขนาดกลางหนึ่งตัว หากคุณใช้ปลาแฮดด็อกที่ไม่ได้เจียระไนในอาหารจานนี้ คุณต้องเตรียมมันก่อนที่จะเริ่มขั้นตอนการปรุงอาหารทีละขั้นตอน
อัลกอริทึมของการกระทำ
- ตัดฟอยล์สี่เหลี่ยม 2 อันเพื่อให้แต่ละอันยาวกว่าตัวปลา 8-10 ซม. พักไว้ก่อนแล้ววางอีกอันไว้บนถาดอบและทาน้ำมันด้วย 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอกโดยใช้แปรงซิลิโคน เกลือ พริกไทย และปรุงรสสเต็กแฮดด็อกแต่ละชนิดตามชอบ จากนั้นวางไว้ตรงกลางฟอยล์ตามลำดับเดิม เพื่อให้ดูเหมือนปลาทั้งตัว
- ล้างบรอกโคลี 200-300 กรัม แบ่งเป็นดอกเล็กๆ แล้วใส่ในชาม เพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากันด้วยมือ คุณสามารถใช้ถุงมือในขั้นตอนนี้หรือจะล้างมือด้วยสบู่ในภายหลังก็ได้ วางบรอกโคลีไว้ทั้งสองด้านของปลา เทน้ำที่เหลือลงบนตัวปลา
- เทถั่ว 100-150 กรัมโดยน้อยกว่าครึ่งช้อนชา ใส่เกลือ พริกไทย ผสมและวางในลักษณะเดียวกับบรอกโคลี
- ใช้หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว เอาเปลือกออก ล้างและหั่นเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่ เราแยกครึ่งวงออกจากกันและจัดเรียงไว้ในผักและปลาที่เตรียมไว้แล้ว
- ตอนนี้เราต้องการมันฝรั่งขนาดกลาง 3-5 หัว เราทำความสะอาด ล้าง และหั่นเป็นชิ้นตามที่แสดงในภาพ การหั่นประเภทนี้มีความเกี่ยวข้องกับสูตรของเราเพราะปลาจะสุกเร็วและในกรณีนี้ไม่น่าเป็นไปได้ที่มันฝรั่งจะยังดิบอยู่ข้างใน ใส่รากผักที่สับแล้วลงในชาม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นเติม 1/2 ช้อนชา กระเทียมแห้งและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสที่ไม่มีส่วนผสม ผสมเนื้อหาและเพิ่มลงในผักอื่น ๆ ทามายองเนสที่เหลือในชามให้ทั่วผิวปลา
- รดน้ำปลาแฮดด็อกและผักต่างๆ ด้วย 2-3 ช้อนชา น้ำมันมะกอก. เราใช้กระดาษฟอยล์ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้คลุมชิ้นงานของเราและปิดผนึกขอบทั้งหมดอย่างระมัดระวัง ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะ 5-6 รูบนพื้นผิวของฟอยล์ เปิดเตาอบที่ 200° วางถาดอบโดยใส่จานในอนาคตของเราไว้ อบประมาณ 30-40 นาที เมื่อนำจานที่เสร็จแล้วออกมาอย่าลืมใช้นวมเตาอบด้วย นอกจากนี้ควรระมัดระวังในการเปิดฟอยล์เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ไอน้ำร้อนไหม้
เพื่อให้สูตรเข้าใจง่ายขึ้น ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอเกี่ยวกับการปรุงปลาแฮดด็อกและผักในเตาอบ กระบวนการเตรียมอาหารทั้งหมดแสดงให้เห็นอย่างมีพลวัตและได้รับความเห็นจากเชฟ
วิธีตกแต่งและเสิร์ฟจาน
อาหารประเภทปลาสร้างการผสมผสานรสชาติที่กลมกลืนกับมะนาวและใบโหระพา คุณสามารถวางปลาแฮดด็อกและผักต่างๆ ลงในภาชนะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่สวยงาม วางมะนาวฝานบางๆ หรือครึ่งวงไว้รอบๆโรยจานด้วยสมุนไพรสดสับด้านบนและตกแต่งด้วยกิ่งโหระพามะนาว ถ้าคุณชอบมายองเนส คุณสามารถเทลงบนแฮดด็อกได้
คุณอาจสนใจสูตรสเต็กปลาแซลมอนเนื้อฉ่ำด้วย และสำหรับผู้ที่ลองทุกอย่างแล้วฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับที่บ้าน
คุณปรุงปลาบ่อยแค่ไหน: มันเป็นอาหารหายากบนโต๊ะอาหารเย็นของคุณหรือบางทีทุกวันพฤหัสบดีเป็นวันปลาในครอบครัวของคุณ? บางทีคุณอาจรู้เคล็ดลับในการทำปลาแฮดด็อกซึ่งจะทำให้สูตรนี้อร่อยยิ่งขึ้นไปอีก เขียนถึงเราในความคิดเห็น
Haddock ขายในรูปแบบที่ค่อนข้างใหญ่ ดังนั้นให้ตัดเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการหรือแบ่งครึ่งตามความต้องการของคุณ วางส่วนที่สองในช่องแช่แข็ง - มันจะมีประโยชน์กับอาหารจานอื่น ขั้นแรก ละลายน้ำแข็งปลา - คุณสามารถทำได้ในน้ำอุ่นหรือในตู้เย็น ในช่วงฤดูหนาว คุณสามารถใช้บวบแช่แข็งสดๆ ได้ คุณสามารถเอามันฝรั่งลูกเล็กมาปอกเปลือกได้ เราจะยัดไส้ด้วยผักสับ คุณจะต้องมีสมุนไพรเพื่อลิ้มรส ในกรณีนี้คือก้านผักชีลาว บีบน้ำ 1 ช้อนโต๊ะจากมะนาวสด - มากกว่านี้หากต้องการ เตรียมครีมเปรี้ยวหรือครีมสำหรับเคลือบปลา ผลิตภัณฑ์นี้จะทำให้มันชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลขึ้น
จำนวนมันฝรั่งทั้งหมดควรแบ่งออกเป็นสองส่วน ตัดหนึ่งอันสำหรับกรอกเป็นก้อนเล็ก ๆ - ใส่จาน
ปอกเปลือกแครอทและกลีบกระเทียมด้วยมีด ขูดชิ้นแรกบนเครื่องขูดหยาบ แล้วตัดส่วนผสมที่สองเป็นวงกลม เพิ่มลงในชามและคนให้เข้ากัน
ปล่อยให้บวบแช่แข็งละลายในน้ำเย็น อย่าลืมบีบความชื้นออกไป เทลงในจานพร้อมกับออริกาโน ลูกจันทน์เทศป่น และพริกไทยดำ เกลืออาหารเพื่อลิ้มรส
สับผักชีฝรั่งที่เตรียมไว้อย่างประณีต เพิ่มลงในมวลหลักและคนให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้งได้ มีกลิ่นหอมมาก ประกอบด้วยโหระพาหรือเรียกอีกอย่างว่าโหระพา
ใส่ครีมเปรี้ยวธรรมชาติหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมทั่วไป ผสมให้เข้ากันจนเนียน ครีมไขมันต่ำก็เหมาะเช่นกัน
มันฝรั่งที่เหลือควรหั่นเป็นชิ้นหนา 2-3 มม. เทลงในจานทั่วไป
ปอกหัวหอม จากนั้นตัดเป็นครึ่งวง - ถ้าเป็นไปได้ให้ละเอียดกว่านี้ ผสมกับมันฝรั่ง
ตอนนี้เตรียมปลาแฮดด็อก ตัดครีบทั้งหมดออก คุณสมบัติพิเศษในการทำความสะอาดปลาทะเลคือมีแผ่นฟิล์มสีดำอยู่ภายในท้องซึ่งจะต้องเอาออกให้หมดเพื่อไม่ให้มีรสขม จากนั้นใช้มีดเล็กๆ ขูดเกล็ดเล็กๆ ออก ล้างออกให้สะอาดใต้น้ำ
วางบนเขียงแล้วกดลงบนตัวปลาเพื่อปล่อยของเหลวส่วนเกินออกมา จากนั้นโรยด้วยน้ำมะนาว ถูด้วยเกลือแกงและเครื่องเทศ
ตอนนี้คุณสามารถยัดปลาด้วยไส้ผักที่เตรียมไว้ หากจำเป็น ให้ใช้ไม้จิ้มฟันยึดให้แน่น
ทาครีมเปรี้ยวที่เหลือไว้ด้านบนเท่านั้น มันวางราบและแช่ตัวปลาระหว่างปรุงอาหาร
เราใช้ปลอกอบพิเศษแล้วคลี่ออก เพิ่มมันฝรั่งและหัวหอมสับหยาบ
บทความในหัวข้อ
