ผักกาดที่มีรสเผ็ด การป้องกันพืชสวนในฤดูใบไม้ผลิจากศัตรูพืชและโรค ผักกาดหอมใบ: คุณสมบัติที่มีประโยชน์และการประยุกต์ใช้ในด้านความงาม

สภาพอากาศใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการปลูกผักกาดหอม เป็นสิ่งสำคัญที่สถานที่สำหรับการหว่านผักกาดหอมต้องมีแดด (มิฉะนั้นไนเตรตจะสะสมในใบ_ และดินจะคลายตัวจนลึกมาก เมื่อปลูกในต้นฤดูใบไม้ผลิควรใช้ผักกาดหอมพันธุ์ต้นเท่านั้น ตามลำดับฤดูร้อน

สลัดหลากหลายพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายบทวิจารณ์

ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง ลักษณะเฉพาะ

ผักกาดหัวกรอบชนิดใหม่ที่ให้ผลผลิตสูง จากช่วงเวลาของการงอกจนถึงความสุกแก่ทางเทคนิค 75-90 วันผ่านไป พันธุ์นี้มีไว้สำหรับปลูกในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน ทนต่อการยิง

หัวผักกาดมีขนาดใหญ่หนาแน่นน้ำหนัก 300-600 กรัม ใบลูกฟูกขอบหยัก ฉ่ำน้ำ กรอบ เก็บความสดได้นาน ความอร่อยของความหลากหลายนั้นสูง

แซนด์วิชผักกาดหอม

ผักกาดหอมสุกเร็วหลากหลายชนิด ปลูกในที่โล่งและได้รับการคุ้มครอง ใบผักกาดหอมมีสีเขียวอ่อน นุ่ม กรอบ มีวิตามินและเกลือแร่สูง

แซนวิชผักกาดใบเหมาะสำหรับบริโภคสด ทำแซนวิช สลัด ตกแต่งจาน

สลัดยูริไดซ์

ผักกาดหอมครึ่งหัวกลางฤดู มันเติบโตในพื้นที่เปิดโล่งและโรงเรือนฟิล์ม

ดอกกุหลาบใบขนาดกลางกึ่งยกกระชับสูงประมาณ 35 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 33 ซม. ใบมีขนาดใหญ่สีเขียวเข้มฟองมีขอบหยักเนื้อกรอบ มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

มวล (น้ำหนักเฉลี่ย) ของต้นผู้ใหญ่คือ 450 กรัม

ผักกาดใบ Zhar นก

ผักกาดหอมที่สุกเร็วซึ่งสามารถเก็บเกี่ยวได้หลังจาก 45-50 วันนับจากวันที่งอก พืชก่อตัวเป็นดอกกุหลาบสีแดงทับทิมเข้มข้นพร้อมใบที่บอบบางและกรอบ ผักกาดหอมใบนก Zhar มีปริมาณวิตามินและเกลือแร่เพิ่มขึ้น

ผักกาดหอมหลากหลายชนิดนี้เหมาะสำหรับการเพาะปลูกตลอดทั้งปีในพื้นที่เปิดโล่งและได้รับการคุ้มครองทั่วรัสเซีย

ข้อดีที่หลากหลาย: ไม่ติดสี โตเร็ว ทานได้ทุกวัน รสชาติอร่อยดีเยี่ยม

สลัดโอเดสซา kucheryavets

ต้นฤดู (68-75 วันนับจากงอกถึงเก็บเกี่ยว) หลากหลายชนิดกึ่งหัว พืชสร้างดอกกุหลาบหลวมขนาดกลางเส้นผ่านศูนย์กลาง 24-32 ซม. หนักสูงสุด 200 กรัม ใบเป็นรูปพัดขอบหยัก เนื้อกรอบ รสชาติดีเยี่ยม

Odessa kucheryavets ปลูกในพื้นที่เปิดโล่งและโรงเรือนฟิล์ม สำหรับการเก็บเกี่ยวอย่างต่อเนื่องตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงฤดูใบไม้ร่วง การหว่านในที่โล่งจะดำเนินการตั้งแต่เดือนเมษายนถึงเดือนสิงหาคม ความลึกในการเพาะ 1-2 ซม.

สำหรับต้นกล้าเมล็ดผักกาดจะหว่านในเดือนมีนาคมถึงเมษายนปลูกในเดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายน

ผลผลิตผักกาดหอม: 2.7-5.0 กก./ตร.ม. ความหลากหลายสามารถทนต่อการออกดอก

ใบผักกาดแกรนด์

พันธุ์ผักกาดหอมสุกเร็ว ใช้เวลา 45 วันนับจากงอกถึงเก็บเกี่ยว พืชสร้างใบสีเขียวอ่อนขนาดใหญ่ที่มีลอนเด่นชัด

ความหลากหลายที่ยิ่งใหญ่นั้นโดดเด่นด้วยความสม่ำเสมอของดอกกุหลาบสูง

ข้อดีที่หลากหลาย: ทนต่อการติดสี รอยไหม้เล็กน้อย และเนื้อตาย

สลัดกรุบกรอบวิตามิน

ผักกาดหอมใบหลากหลายช่วงกลางต้น ใช้เวลา 38-45 วันนับจากงอกจนสุก พืชมีขนาดกะทัดรัดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15-18 ซม. มีใบสีเขียวกรอบ (ฉลุตามขอบ)

ผักกาดหอมหลากหลาย วิตามินกรุบกรอบประกอบด้วยวิตามินและกรดที่เป็นประโยชน์มากมาย ขอแนะนำให้หว่านหลายครั้งในช่วงฤดู ข้อดีที่หลากหลาย: ให้ผลผลิตสูง เนื้อใบกรุบกรอบ อายุการเก็บรักษานาน ต้านทานการแตกกิ่งก้านและแสงน้อย

ผักกาดหอมใบ Kitezh

ผักกาดหอมสุกเร็ว ก่อตัวเป็นรูปดอกกุหลาบตั้งตรงสูง 20-25 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 25 ซม. ใบมีขนาดกลาง รูปขอบขนาน สีแดง มีสีแอนโธไซยานินเข้มข้น มีฟองเล็กน้อย เป็นคลื่นตามขอบ มีรอยบากที่ปลายยอด เนื้อใบเป็นมัน รสชาติเป็นเลิศ

ผลผลิตผักกาดหอม Kitezh - 2.5 กก. / ตร.ม.

ใบผักกาดหลวง

ผักกาดหอมที่สุกเร็วที่ให้ผลผลิตสูง สร้างดอกกุหลาบกระดาษลูกฟูกขนาดใหญ่แสงตรงกลางและสีเขียวเข้มที่ขอบ

โดดเด่นด้วยความเหมาะสมของผู้บริโภคในระยะยาวไม่ถ่ายมีการตกแต่งมาก ขอแนะนำให้ปลูกในที่โล่งและมีการป้องกัน

สลัดผักคะ

พันธุ์ผักกาดหอมสุกเร็ว ระยะเวลาตั้งแต่งอกจนถึงเก็บเกี่ยวคือ 40-45 วัน ใบมีสีเหลืองเขียวย่นเล็กน้อยมีขอบหยัก น้ำหนักเฉลี่ยของต้นเดียวสูงถึง 200 กรัม

ผักกาดหอมพันธุ์ Lakomka มีไว้สำหรับการเพาะปลูกในพื้นที่เปิดโล่งและได้รับการคุ้มครอง ในที่โล่งหว่านตั้งแต่ปลายเดือนเมษายนถึงกลางเดือนกรกฎาคม ในโรงเรือนฟิล์มที่ไม่ผ่านความร้อน หว่าน / ปลูกในทศวรรษที่ 3 ของเดือนเมษายน - ทศวรรษที่ 1 ของเดือนพฤษภาคม

รูปแบบการลงจอด: 20×20 ซม.

สลัด โลโล เบียนโด

ผักกาดหอมสุกเร็ว จากช่วงเวลาของการงอกจนถึงความสุกแก่ทางเทคนิค 40-45 วันผ่านไป ใบมีสีเขียวเหลือง หยิก มีกลิ่นหอม เนื้อฉ่ำและกรอบ เบ้ามีขนาดกะทัดรัด โค้งมน น้ำหนัก 200-300 กรัม ใบมีลักษณะหยิก, มีกลิ่นหอม, ฉ่ำและกรุบ, สีเหลืองสีเขียว, รสชาติที่ละเอียดอ่อน, รูปแบบดอกกุหลาบกลมขนาดกะทัดรัด

น้ำหนักเฉลี่ยของหนึ่งร้านคือ 200-300 กรัม ความหลากหลายนี้เหมาะสำหรับการเพาะปลูกตลอดทั้งปีในพื้นที่เปิดโล่งและเรือนกระจก

สลัดโลโลซัน

ผักกาดหอมหลากหลายชนิดที่ให้ผลผลิตสูงสุกเร็ว ระยะเวลาตั้งแต่งอกจนสุกคือ 40-45 วัน ใบมีสีเขียวตกแต่งเป็นลูกฟูก หัวซ็อกเก็ตหลวมมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15-20 ซม.

ความหลากหลายนั้นทนทานต่อการถ่ายภาพ

สลัดโลโลรอสซ่า

ผักกาดหอมหลากหลายชนิดที่นิยมมากที่สุด ระยะเวลาตั้งแต่การงอกจนถึงความสุกแก่ทางเทคนิคคือ 40-55 วัน พืชมีความสูงตั้งตรงเส้นผ่านศูนย์กลาง 15-20 ซม. ใบมีความละเอียดอ่อน, มีรอยย่น, หยิก, สีเขียวอ่อนมีขอบสีชมพูอมแดงกว้าง

ข้อดีที่หลากหลาย: อร่อยดี ต้านทานการยิง ตกแต่ง ผักกาดหอม Lollo Rossa มักใช้ในการตกแต่งแปลงดอกไม้

ใบผักกาด Yeralash ลักษณะเฉพาะ

ผักกาดหอมที่ให้ผลผลิตสูงในช่วงกลางฤดู น้ำหนักเฉลี่ยของต้นเดียวคือ 150-200 กรัม

ข้อดีที่หลากหลาย: ต้านทานโรคขอบใบไหม้ ความอร่อยสูง

สลัดเรือนกระจกมอสโก

พันธุ์ผักกาดหอมสุกเร็ว เพียง 35 วันผ่านไปจากการงอกจนถึงการเก็บเกี่ยว ใบมีสีเขียวอ่อน นุ่ม ฉ่ำ มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

สลัดเรือนกระจกของมอสโกเหมาะสำหรับการบริโภคสด ทำแซนวิช สลัด และตกแต่งจาน

สลัดหัวมนุษย์ขนมปังขิง

ผักกาดหัวพันธุ์ใหม่ที่สุกช้า ตั้งแต่การงอกจนถึงความสุกทางเทคนิคจะใช้เวลา 55 ถึง 75 วัน

มันโตมาในที่โล่งและโรงหนัง หัวมีขนาดใหญ่น้ำหนักมากถึง 600 กรัมใบมีสีแดงมีเส้นสีขาวฉ่ำมากมีรสเผ็ด

หัวกะหล่ำปลีสดอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุและเหมาะสำหรับสลัด

สลัด Obzhorka ภาพถ่ายและคำอธิบาย

ผักกาดใบหยิกที่สุกเร็ว ใช้เวลา 40-42 วันจากการงอกจนถึงความสุกทางเทคนิค

พืชสร้างดอกกุหลาบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25-28 ซม. ใบมีสีแดง, ใหญ่, มีรอยย่นมาก, ฉ่ำและอ่อนโยน น้ำหนักเบ้าถึง 160 กรัม

ผักกาดใบซุกซน

ผักกาดหอมสุกเร็ว ระยะเวลาตั้งแต่การงอกจนถึงความสุกแก่ทางเทคนิคคือ 39-43 วัน ดอกกุหลาบสีเขียว ฟอง ใบหยักอย่างแรงตามขอบ

น้ำหนักเฉลี่ยของหนึ่งร้านคือ 150-160 กรัม เนื้อใบจะกรอบ

ผักกาดโรบินลีฟ

ผักกาดหอมที่สุกช้า ระยะเวลาการทำให้สุกคือ 50 วัน แนะนำสำหรับการเพาะปลูกในเขตภูมิอากาศต่าง ๆ ในพื้นที่เปิดโล่งและเรือนกระจกในฤดูหนาว

ความหลากหลายสามารถทนต่อการออกดอก

เทพนิยายผักกาดใบ

ผักกาดหอมสุกเร็ว ระยะเวลาการทำให้สุกคือ 46-49 วัน ใบดอกกุหลาบมีขนาดใหญ่น้ำหนักมากถึง 250 กรัม

ข้อดีที่หลากหลาย: ทนการแตกกอ โตเร็ว โตเร็วตลอดวัน

สลัดไต้ฝุ่น

ผักกาดหอมหลากหลายชนิดในช่วงกลางฤดู ใบมีขนาดใหญ่ สีเขียว มีฟองเล็กน้อย ขอบใบเป็นคลื่น มีเนื้อสัมผัสที่กรอบ ชุ่มฉ่ำ และมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

ข้อดีที่หลากหลาย: ทนการออกดอก โตเร็ว ตลอดวัน

สลัดทรัฟเฟิล

ผักกาดหอมต้นขนาดกลาง ใบมีความละเอียดอ่อนกรอบลูกฟูกเนื่องจากขอบสีแดงเบอร์กันดีดูน่าประทับใจมากและขาดไม่ได้สำหรับการตกแต่งจาน

ผักกาดหอมทรัฟเฟิลเหมาะสำหรับการเพาะปลูกตลอดทั้งปีในพื้นที่เปิดโล่งและเรือนกระจกในฤดูหนาว

ฤดูกาลผักกาดหอมแห่งปาฏิหาริย์

พันธุ์ผักกาดหอมสุกเร็วที่ยอดเยี่ยม พืชสร้างดอกกุหลาบขนาดใหญ่สูง 25 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 25-40 ซม. มวลของดอกกุหลาบหนึ่งดอกประมาณ 150 กรัม

ใบขนาดกลางสีแดงเข้ม ขอบใบหยัก ฉ่ำน้ำ หยิกเป็นฟอง เนื้อกรอบ รสชาติของใบสดนั้นยอดเยี่ยมและละเอียดอ่อน

สลัดรวมวิตามินรวม

การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของผักกาดหอมที่เติบโตเร็วด้วยฤดูปลูก 40-45 วัน

พืชก่อตัวเป็นดอกกุหลาบขนาดใหญ่ที่มีใบประดับโดยเฉพาะ ใบอ่อนกรอบฉ่ำมีรสชาติดี

ส่วนผสมนี้เหมาะสำหรับการเพาะปลูกตลอดทั้งปีในที่โล่งและมีการป้องกัน

คุณคิดว่าผักกาดแบบไหนอร่อยที่สุด? คุณจะแนะนำให้ผู้อ่านของเราปลูกผักกาดหอมชนิดใดที่ไม่มีความขมขื่นใบอ่อน?

ความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับพันธุ์ผักกาดใบและเพิ่มเติมจะช่วยให้ชาวสวนจำนวนมากเลือกพันธุ์ผักกาดเขียวแดงใบและหัวที่ดีที่สุดสำหรับการปลูก

หากเป็นไปได้ ให้แนบรูปถ่ายของสลัดที่คุณปลูกไว้ในบทวิจารณ์ ขอบคุณ!

ใบฉ่ำเหล่านี้มีวิตามินทุกกลุ่มธาตุจำนวนมาก

อย่าประมาทคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสลัดผักสดและมองว่าเป็นเพียงการตกแต่งสำหรับอาหารเทศกาลเท่านั้น ใบไม้ที่ฉ่ำน้ำเหล่านี้มีวิตามินทุกหมู่ ธาตุจำนวนมาก (เหล็ก แคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม ซีลีเนียม) โปรตีนและไฟเบอร์ที่ย่อยง่าย และไม่มีไขมันเลย

สลัดและผักใบเขียวยอดนิยม

ผักกาดหอม

ใบหยิกที่ละเอียดอ่อนเติบโตเป็นดอกกุหลาบและมีรสชาติจืดชืดเล็กน้อย พวกมันเปลี่ยนรูปได้ง่ายและเหี่ยวเฉาอย่างรวดเร็ว ดังนั้นผักกาดหอมจึงใช้สด ฉีกใบด้วยมือ ปรุงรสด้วยซอสสีอ่อนที่มีน้ำมันมะกอกจะดีกว่า นี่คือผักกาดหอมที่เก่าแก่ที่สุดประเภทหนึ่ง ผักกาดหอมใบหลายชนิดเป็นลูกหลานโดยตรง

ผักกาดหอม

ใบมีลักษณะเหมือนผักกาดทั่วไป แต่เก็บเป็นหัวคล้ายกะหล่ำปลีกลมๆ เล็กๆ ใบผักกาดหอมนั้นบอบบางมากดังนั้นจึงไม่ถูกตัด แต่ควรฉีกด้วยมือหรือใส่ในจานทั้งหมด

ภูเขาน้ำแข็งผักกาดน้ำแข็ง

ดูเหมือนกะหล่ำปลีหนาแน่นขนาดเล็กที่มีใบสีเขียวอ่อน ในทางวิทยาศาสตร์ หัวผักกาดนี้เรียกว่าหัวกรอบ - "หัวกรุบกรอบ" และที่จริง หัวผักกาดก็กรอบมาก สลัดไม่มีรสชาติเด่นชัดดังนั้นจึงเข้ากันได้ดีกับผักใบเขียวที่มีรสเผ็ดมากขึ้น

มันถูกนำออกมาโดยเกษตรกรในแคลิฟอร์เนียในช่วงทศวรรษที่ 20 ของศตวรรษที่ผ่านมา ผักกาดหอมนุ่มถูกส่งไปยังรัฐใกล้เคียง ราดหัวกะหล่ำปลีด้วยน้ำแข็งบด ดังนั้นชื่อ "สลัดน้ำแข็ง" หรือ "ภูเขาน้ำแข็ง"

โรเมน โรเมน ผักกาดโรเมน

หัวกะหล่ำปลียาวหลวมขนาดใหญ่ยาวได้ถึง 30 ซม. มีใบสีขาวสีเขียวกรอบมาก รสชาติของใบผักกาดหอมของโรมันนั้นเผ็ดเล็กน้อยและฉ่ำมาก ผักกาดหอมควบคุมการแลกเปลี่ยนน้ำได้ดีและเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือด

สลัดชิกโครี

ใบสีขาวเหลืองหรือเขียวฉ่ำเก็บเป็นหัวยาว 15-20 ซม. มีรสขม ชิกโครีปลูกในที่มืดเพื่อให้ใบมีแสง ยิ่งใบชิโครีเป็นสีเขียวมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีความขมมากขึ้นเท่านั้น เพื่อลิ้มรสมันเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรรสเผ็ดและรูปร่างของใบไม้ที่หนาแน่นนั้นคล้ายกับเรือดังนั้นจึงมักใช้เป็นจานสลัด

Radicchio, ชิกโครีสีแดง

กะหล่ำปลีหัวเล็กมีสีตั้งแต่ขาวชมพูถึงม่วงเข้มและแดงเข้มมีริ้วสีขาว ใบดูสวยงามมากใช้สดผสมกับผักกาดหอมพันธุ์อื่น บน รสชาติของแรดิชิโอค่อนข้างขมดังนั้นการใส่น้ำผึ้ง น้ำส้ม หรือน้ำผลไม้จึงเหมาะสม

Endive, ผ้าสักหลาด

สลัดหัวที่มีรสขมเฉพาะ. เอนไดฟ์ใบกว้างเรียกว่า escarole ซึ่งมีรสชาติคล้ายกับบรรพบุรุษของมัน - ชิกโครี Frize เป็นไม้ดัดลอนที่มีใบแกะสลักที่สวยงามมาก เอนไดฟ์ทุกสายพันธุ์ปลูกในที่มืดเพื่อเพิ่มการผลิตสารพิเศษที่เรียกว่า intibin ซึ่งจะทำให้ใบมีรสขมและเพิ่มความอยากอาหาร เมื่อผักกาดหอมโตขึ้น ใบจะถูกมัดเข้าด้วยกันเพื่อให้แกนอ่อนและอ่อน ส่วนปลายของใบจะมีสีสันที่สดใส ความขมที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่สดชื่นของเอนไดฟ์และผ้าสักหลาดเข้ากันได้ดีกับผลไม้รสเปรี้ยว กระเทียม

Oakleef ผักกาดโอ๊ค

ความหลากหลายนี้มีชื่อเนื่องจากมีรูปร่างคล้ายใบโอ๊ก มีพันธุ์ที่มีใบสีเขียวและสีเขียวแดง รสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นบ๊องเล็กน้อยของสลัดนี้ไม่ควรถูกครอบงำด้วยน้ำสลัดรสจัดมากเกินไป สลัดเข้ากันได้ดีกับอะโวคาโด ใบเหล่านี้บอบบางมากและควรบริโภคทันทีเนื่องจากเหี่ยวเฉาเร็วมาก

Lollo rosso ผักกาดแดง

ผักกาดหอมพันธุ์อิตาเลียนนี้มีพื้นฐานมาจากผักกาดหอม แต่ใบหยิกมีสีเขียวเบอร์กันดีสดใส รสชาติค่อนข้างเข้มข้นมีความขมเล็กน้อย

lollo เบียงโด

ผักกาดใบเขียวอีกชนิดหนึ่งซึ่งเป็นลูกหลานของผักกาดหอมนี้คล้ายกับ lollo rosso แต่ใบมีสีขาวเขียวพวกมันถูกรวบรวมเป็นดอกกุหลาบหลวม ๆ ใบเหล่านี้มีรสขมเล็กน้อยและเข้ากันได้ดีกับน้ำสลัดกับน้ำมะนาว

ครุย

ผักกาดหอมใบคล้ายกับผักกาดหอม แต่มีใบลูกฟูกที่มีปลายแหลม มักขายในกระถางเนื่องจากใบที่นุ่มและกรอบจะเหี่ยวเฉาอย่างรวดเร็ว Frillis สามารถใช้แทนภูเขาน้ำแข็งในสูตรอาหารทั้งหมดได้

กร ผักกาด ยำถั่วเขียว

ใบไม้สีเขียวเข้มขนาดเล็กที่มีความเงาเล็กน้อยเก็บใน "ดอกกุหลาบ" ขนาดเล็กถือเป็นยาโป๊ในกรุงโรมโบราณ พวกเขามีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และรสเผ็ดเล็กน้อยและฝาดเล็กน้อยซึ่งเข้ากันได้ดีกับหัวหอม ถั่ว ผลไม้รสเปรี้ยว

สลัดวอเตอร์เครส

มีลักษณะและรสชาติเหมือนราก แต่ใบเล็กกว่าและรสชาติเผ็ดร้อน ไม่ชัดเจนว่าใครและด้วยเหตุผลใดที่เรียกเขาว่า "แมลงหว่าน" แต่ภายใต้ชื่อที่ไม่น่ากินนี้เขาเป็นที่รู้จักในมาตุภูมิ เพิ่มครีมสวนสดลงในสลัด

อารูกูลา

ใบ Arugula มีลักษณะเหมือนดอกแดนดิไลอันสีเขียว ใบอ่อนที่อร่อยที่สุดซึ่งถูกดึงออกมาในฤดูใบไม้ผลิและต้นฤดูร้อนทำให้สลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ดพริกไทย ใบเผ็ดที่มีรสเปรี้ยวเผ็ดและน้ำมันมัสตาร์ดในปริมาณสูงเป็นที่นิยมมากในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนมานานแล้วพวกเขาเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศและกระเทียม

ผักสลัดอื่นๆ

ผักกาดขาว

พืชชนิดนี้อยู่ในตระกูลกะหล่ำปลี แต่มักใช้เป็นสลัด มีทั้งแบบหัวและแบบใบ หัวกะหล่ำปลีที่มีใบกรอบฉ่ำที่มีรสชาติเป็นกลางใช้ในสลัดร่วมกับสมุนไพรอื่น ๆ

ดอกแดนดิไลอัน

ใช้เฉพาะใบอ่อนสำหรับอาหารซึ่งมีรสขมและเข้ากันได้ดีกับสลัดและผักที่เป็นกลาง เนยวอลนัทหรือน้ำมะนาวเข้ากันได้ดีกับน้ำสลัด

ผักโขม

ใบผักโขมอ่อนจะอ่อนและแทบไม่มีรส ในขณะที่ใบแก่จะมีโครงสร้างที่หนาแน่นและมีรสชาติที่เบาสบาย ใบสดกรอบเหล่านี้ใช้ในสลัด สมูทตี้ และกับถั่ว

สีน้ำตาล

สามารถเพิ่มใบอ่อนลงในสลัดพร้อมกับผักขม, สมุนไพร, ผักสด

ชาร์ดชาร์ด

บีทรูทหลายชนิดที่ลำต้นและใบกินได้ ไม่ใช่เหง้า พืชโบราณนี้ได้รับการปลูกฝังในบาบิโลนมีดอกกุหลาบประดับด้วยใบสีขนาดใหญ่ที่มีรูปร่างเป็นลอนหรือหยัก เพิ่มใบอ่อนลงในสลัดผักสด

ผักกวางตุ้ง ผักกาดขาว

เป็นญาติของชาร์ดและเป็นที่นิยมในอาหารเอเชีย หัวกะหล่ำปลีประกอบด้วยใบหนาฉ่ำที่มีฐานสีขาวที่มีรสชาติเหมือนกะหล่ำปลีปักกิ่ง แต่ฉ่ำและเผ็ดกว่าและปลายสีเขียวเข้มที่มีรสฝาด ฉีกปลายใบและส่วนสีขาวหั่นเป็นเส้นปรุงรสด้วยซอสเผ็ดรสเผ็ด

สลัดในการปรุงอาหาร

อย่าประมาทคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสลัดผักสดและมองว่าเป็นเพียงการตกแต่งสำหรับอาหารเทศกาลเท่านั้น ใบไม้ที่ฉ่ำน้ำเหล่านี้มีวิตามินจากทุกกลุ่ม ธาตุจำนวนมาก (เหล็ก แคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม ซีลีเนียม) โปรตีนและไฟเบอร์ที่ย่อยง่าย และไม่มีไขมันเลย

ผักกาดหอม 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 13 แคลอรี! ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพและรักษารูปร่าง และถ้าคุณคิดว่าสลัดผักสดน่าเบื่อ ลองดูตัวเลือกสุดเก๋นี้ เปิดจินตนาการและทดลองของคุณ เพราะสลัดทุกประเภทเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ มากมาย! บริษัทที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัด - ผักสด ถั่วและเมล็ดพืช ผลไม้รสเปรี้ยวที่ตีพิมพ์

สลัดเป็นที่นิยมอย่างมากในทุกประเทศที่เจริญแล้วทั่วโลก และความนิยมนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าบังเอิญ เพราะใบผักกาดอุดมไปด้วยแคโรทีน แคลเซียม โพแทสเซียม เหล็ก โปรตีนและคาร์โบไฮเดรต ฟอสฟอรัส และที่สำคัญคือวิตามินซี

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของใบผักกาดหอม

มาดูคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์กันดีกว่า ใบผักกาดมีธาตุเหล็กและแมกนีเซียมจำนวนมาก ธาตุเหล็กเป็นธาตุที่มีการเคลื่อนไหวมากที่สุดในร่างกายมนุษย์และต้องได้รับการต่ออายุบ่อยกว่าธาตุอื่นๆ

และแมกนีเซียมมีส่วนช่วยในการฟื้นฟูเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ สมอง และเส้นประสาท เป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับเนื้อเยื่อปอดและเซลล์ของระบบประสาท เกลือแมกนีเซียมมีส่วนช่วยในการเผาผลาญที่เหมาะสม รักษาการไหลเวียนของเลือดให้ปกติและหน้าที่ที่สำคัญอื่นๆ

แต่เพื่อให้เกลือแมกนีเซียมออกฤทธิ์ได้ดีที่สุด จำเป็นต้องมีแคลเซียมในปริมาณที่เพียงพอ เป็นส่วนผสมที่เหมาะสมขององค์ประกอบเหล่านี้ในใบผักกาดที่ทำให้มีคุณค่าและมีประโยชน์ต่อร่างกายของเรา

สิ่งที่รักษาผักกาดหอม

ผักนี้มีประสิทธิภาพมากในอาหารสำหรับเด็ก ยังดีสำหรับผู้ใหญ่ที่เจ็บป่วยระยะยาว

สลัดมีประโยชน์ต่อโรคอ้วนเบาหวาน ช่วยเพิ่มการขับปัสสาวะ ใบผักกาดยังใช้ได้ผลกับผู้ป่วยโรคกระเพาะและแผลพุพอง

น้ำผักกาดหอมช่วยในการนอนไม่หลับมีผลยาแก้ปวดและสงบเงียบ ด้วยความตื่นเต้นง่ายที่เพิ่มขึ้นและการนอนหลับที่ไม่ดีขอแนะนำให้แช่ใบผักกาดหอมสด และสำหรับมารดาที่ให้นมบุตร - การแช่เมล็ดผักกาดเพื่อเพิ่มการให้นมบุตร

วิธีเตรียมยาแช่

ในการเตรียมน้ำผลไม้ ให้นำใบผักกาดสดมาล้าง หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ น้ำผลไม้คั้นสดตอนกลางคืน 0.5 ถ้วย

ในการเตรียมใบผักกาดหอมให้ใช้ใบสับสด 1 ช้อนโต๊ะเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วยืนยันจนเย็น ใช้ยานี้ควรเป็น 1 แก้วในเวลากลางคืน

ในการเตรียมการแช่เมล็ด ให้บดเมล็ดผักกาดหอม 1 ช้อนโต๊ะในครกแล้วเทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว คลุมด้วยผ้าหนา ๆ แช่เย็นครึ่งชั่วโมงแล้วกรอง รับประทานก่อนอาหาร วันละ 3 ครั้ง ครั้งละ 2 ช้อนโต๊ะ

สลัดผมงาม

ใบผักกาดหอมมีประโยชน์อะไรอีกบ้าง? ปรากฎว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักกาดหอมสามารถใช้รักษาและป้องกันผมร่วงได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องแนบใบผักกาดหอมสับละเอียดกับผมแล้วนวดผม เพื่อเสริมสร้างรากผมคุณต้องใช้น้ำผักกาดหอมแครอทและผักโขมผสมกันทุกวัน และเพื่อให้ผมยาวได้ดีขึ้น ให้ดื่มน้ำผักกาดหอม แครอท หญ้าชนิตหนึ่ง และพริกหยวกเขียวผสมกัน

ชื่อละติน — Lactuca sativa L.

ตระกูล- แอสเตอร์

ประเภท — แลคตูก้า.

รุ่นก่อน- มันฝรั่ง พริก กะหล่ำปลี มะเขือเทศ

แสงสว่าง- รักแสง

รดน้ำ- รักความชุ่มชื้น

ดิน- ดินเปียก

ลงจอด- เมล็ดพันธุ์และต้นกล้า

ผักกาดหอมมีอยู่บนโต๊ะแม้แต่ในหมู่ชาวโรมัน จากนั้นมันก็ถูกฉีกออกเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ใส่เกลือใส่น้ำมันมะกอกแล้วกิน ในยุคกลางมีการเสิร์ฟผักใบเขียวที่โต๊ะเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผักกาดใบ: องค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้น

ใบผักกาดมีน้ำหนักเบาและมีคุณค่าทางโภชนาการ มันไม่ได้ถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารของคุณบ่อยๆ แต่ในขณะเดียวกันประโยชน์ของผักกาดใบก็สูงมาก ดังนั้นจึงควรให้ความสนใจอย่างใกล้ชิด ด้วยคุณสมบัติในการรักษาจึงสามารถทำอาหารได้หลายอย่าง ผักใบเขียวมีแคโรทีนและแคโรทีนอยด์จำนวนมาก ผักกาดหอมสามารถป้องกันโรคอัลไซเมอร์ ปรับปรุงสภาพของผิวหนัง เยื่อเมือก และรักษาการมองเห็น ช่วยในการสร้างกระดูกและเคลือบฟัน

มันมีวิตามินซีเกือบเท่าผู้นำที่รู้จัก - มะนาว

ประโยชน์ต่อสุขภาพของผักกาดหอมเป็นที่รู้จักกันอย่างกว้างขวาง องค์ประกอบทางชีวเคมีของมันเกิดขึ้นเป็นพิเศษในหมู่ผัก พืชมีธาตุเหล็ก โคบอลต์ โบรอน ฟอสฟอรัส ไอโอดีน ทองแดง แร่ธาตุ กรดอินทรีย์ โซเดียม สังกะสี โพแทสเซียม อุดมไปด้วยวิตามินเค ช่วยควบคุมการแข็งตัวของเลือด พืชเป็นแหล่งของกรดโฟลิก เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสตรีมีครรภ์ กรดมีผลดีต่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์ในทั้งสองเพศ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายของเด็ก

คุณสมบัติการรักษาของผักกาดใบสงบระบบประสาทปรับปรุงการนอนหลับ

ประเภทของผักกาดหอม

ผักกาดใบมีประมาณร้อยชนิด เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าในบรรดาความหลากหลายนั้นผู้บริโภคแต่ละคนจะสามารถค้นหาสิ่งที่เขาชอบได้ พวกเขาแบ่งออกเป็นหัวและใบ

ภูเขาน้ำแข็ง. ได้ชื่อมาจากวิธีการขนส่ง ระหว่างจัดส่งก็โรยด้วยน้ำแข็ง เหมือนหน่อย. ชิ้นส่วนของเขากระทืบเหมือนกัน แต่รสชาติของพวกเขานั้นนุ่มนวลและน่าพอใจกว่ามาก ผักใบเขียวมีน้ำมาก

ผักกาดหอมยังดูเหมือนกะหล่ำปลี เพื่อให้กรอบคุณต้องแช่ในน้ำเย็นสักครู่

อารูกูลา. พืชที่มีรสขมและเผ็ด ได้รับการปลูกฝังมากว่าสองพันปี เป็นที่นิยมมากในกรุงโรมโบราณ มีคุณค่าสำหรับปริมาณวิตามินซีและแคโรทีนอยด์สูง เหมาะที่จะทานคู่กับสลัด อาหารประเภทเนื้อสัตว์ และอาหารทานเล่นเย็น ในอิตาลีจะรวมอยู่ในซอสบางชนิด

แรดิชิโอแดงอุดมไปด้วยธาตุเหล็กและแคลเซียม

Romaine กรอบอุดมไปด้วยโซเดียม

สีแดงอมเขียว Lollo Rosso และ Curly Frize เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์

โรมาโนซึ่งเรียกอีกอย่างว่าสลัดโรมันเป็นที่รู้จักกันอย่างกว้างขวางเนื่องจากรวมอยู่ในสูตรซีซาร์คลาสสิก มันเผ็ดและกรุบกรอบ

กรณ์ สีเขียวเข้มและหยิก. ดูดีมากในจาน ดึงรสชาติของปลาและเนื้อออกมาได้ดี

แต่ละชนิดสามารถใช้เป็นของตกแต่งและเป็นผลิตภัณฑ์อิสระ คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมการล่วงหน้า ทางที่ดีควรทำเช่นนี้ก่อนเสิร์ฟ เข้ากันได้ดีกับรสมะนาวและกระเทียม

พันธุ์ผักกาดหอม

ผักกาดหอมใบต่อไปนี้มีค่าควรแก่การเอาใจใส่:

บัลเล่ต์. ถั่วงอกสีเขียวเข้ม รูปพัด กรอบ ทนต่อการขาดแสงและการซีดจาง

พายุทอร์นาโด. ช่วงกลางฤดู หลากหลายกรอบ ทนต่อลำต้น อร่อยมากมีผล

เรือนกระจกมอสโก. ต้นสุก เหมาะปลูกทั้งลงดินและในโรงเรือน

ดูบาชิค. กลางฤดู ทนต่อการออกดอก ใบเป็นรูปขอบขนานหยักเล็กน้อยสีเขียวอ่อน สามารถผลิใบใหม่ทดแทนใบที่ตัดไปก่อนหน้านี้ได้

ร็อบลิน. กลางฤดู ดอกกุหลาบสีแดงเข้มรูปขอบขนานสูง หลังจากการเก็บเกี่ยวใบจะงอกขึ้นใหม่

โอ๊ก Brava. กลางฤดู สีเขียวอ่อน. อร่อยมากหน้าตาน่าทาน อ่อนโยน.

สนุก. กลางฤดู ใบไม้สีแดง นุ่มและอร่อย ยาว 26 ซม. ทนทานต่อโรคต่างๆ

ทะเลสาบที่ใหญ่โต. ผักกาดหัวสุกช้า กรอบสีเขียวเข้ม สีทน

มรกต. กลางฤดู คุณภาพของรสชาตินั้นยอดเยี่ยม ปลูกในดิน ทนต่อก้านคงการนำเสนอเป็นเวลานาน

Gribovsky หยิก. กลางฤดู ต้านทานการสะกดรอยและโรค หัวปลีกรอบรสเลิศ

ความตื่นเต้น. ครบกำหนดก่อนกำหนดคือ 60-70 วัน ผักใบเขียวที่ไม่มีรสขม, หยิก, รสชาติที่ละเอียดอ่อน ทนต่อความเย็นจัดได้ดี

ลั้ลลา รอสซ่า. ทนต่อการยิง ใบหยิกลูกฟูก. นุ่มและฉ่ำ สีเขียวที่ฐาน เปลี่ยนเป็นสีเบอร์กันดีอย่างเนียนๆ

คำว่า "สลัด" ที่ทันสมัยรวมสองแนวคิด - อาหารจานและพืชผักใบหลายชนิด ในขั้นต้น Salato ภาษาละตินหมายถึงอาหารเรียกน้ำย่อยที่เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ ปรุงจากใบผักกาดสับ เอนไดฟ์ ผักชีฝรั่ง และหัวหอม ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูองุ่น น้ำมันมะกอก น้ำผึ้ง และเกลือ ส่วนผสมหลักคือผักกาดหอมซึ่งเป็นพืชสวนที่เรียกว่าผักกาดหอม รสชาติที่เป็นกลางของผักกาดหอมช่วยให้คุณสามารถเพิ่มลงในสลัดสดเกือบทั้งหมดได้

ในบทความนี้เราจะพูดถึงสลัดประเภทต่างๆ - เกี่ยวกับพืชสวนที่รวมชื่อนี้รวมถึงอาหารที่มีชื่อเดียวกันซึ่งตอนนี้เตรียมโดยไม่มีผักกาดหอม แต่เรียกด้วยคำเดียวกัน

พืชสลัดยอดนิยม

ผักใบที่ไม่เป็นผลไม้ขนาดใหญ่และมีมวลสีเขียวจำนวนมาก มีรสชาติและกลิ่นหอม เรียกกันทั่วไปว่าผักสลัด ได้แก่ วอเตอร์เครส ผักกาดแก้ว ผักกาดโรมัน ฝอยทอง ผักกาดถั่วเขียว ผักกาดโอ๊ค สลัดชิโครี พืชสวนเช่นผักโขม, arugula, ผักกาดขาว, สีน้ำตาล, บีทรูท, ดอกแดนดิไลอัน, quinoa, pak-choi และอื่น ๆ ได้ถูกเพิ่มเข้าไปในสลัดใบที่ยอมรับกันทั่วไป มีจำนวนมากของพวกเขา เราได้แสดงรายการเฉพาะประเภทสลัดใบที่ขายในร้านค้าของรัสเซีย

พืชผักกาดหอมทั้งหมดสามารถใช้สำหรับโมโนสลัดได้โดยการปรุงรสด้วยซอสเท่านั้น สลัดที่ทำจากผักใบและเนื้อไม่ติดมัน ปลาหรืออาหารทะเลสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว อาหารประเภทหลังเป็นอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและเป็นที่นิยมอย่างมากในคาบสมุทร Apennine

ตัวเลือกเมดิเตอร์เรเนียน

ประเภทของสลัดเมดิเตอร์เรเนียนมีความหลากหลายมาก ทำจากหอยแมลงภู่ กุ้ง หอยนางรม ปลา และเนื้อแดดเดียว เราขอเสนอวิธีที่ง่ายที่สุดและเป็นแบบดั้งเดิมที่สุด สำหรับเขาคุณต้องใช้ผักกาดใบหลายประเภทเช่นผักกาดหอม arugula และ romaine ฉีกด้วยมือของคุณ แต่ไม่ละเอียดมาก ผ่ามะเขือเทศเชอรี่ออกเป็นซีกๆ ตัดพริกหวานและหัวหอมเป็นวงครึ่ง ตัดก้านออกจากเคเปอร์ ใส่ผักทั้งหมดลงในชาม บดเฟต้าชีสด้วยมือของคุณ ในรูปแบบนี้ให้บริการบนโต๊ะซึ่งควรมีขวดเกลือพริกไทยน้ำมันและน้ำส้มสายชู ทุกคนเพิ่มเครื่องปรุงรสเหล่านี้เพื่อลิ้มรสของตัวเอง สามารถเสริมจานด้วยอาหารทะเลหรือเนื้อสัตว์สำเร็จรูป

สลัดผักสด

สลัดผักสดทุกประเภทสามารถเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารว่างอิสระ เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของใบจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ตัด แต่ให้ฉีกด้วยมือของคุณหรือตัดด้วยมีดพอร์ซเลนแล้วเทซอสทันที เป็นการดีที่จะผสมแตงกวาสด, พริกหยวก, ผักกาดขาว, มะเขือเทศ, หัวไชเท้ากับผักใบเขียว สลัดผักกาดหอมมะเขือเทศและกระเทียมปรุงรสด้วยเกลือและครีมเปรี้ยว ผักกาดหอมได้รับอนุญาตให้แทนที่หรือรวมกับสลัดใบทุกชนิด

สลัดผักสดไม่ได้เตรียมไว้สำหรับอนาคต - ก่อนเสิร์ฟเท่านั้น

จานที่ทันสมัย

ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 18 - ต้นศตวรรษที่ 19 จานที่เรียกว่าสลัดมีการเปลี่ยนแปลงอย่างมาก หากก่อนหน้านี้มีเพียงการทดลองทำอาหารที่มีใบผักกาดหอมเท่านั้นที่เรียกว่าสลัด ตอนนี้มีสลัดประเภทใหม่ซึ่งเป็นส่วนผสมของผักหรือผลไม้สับต่างๆ รวมถึงผักกระป๋อง

สลัดสามารถเป็นได้ทั้งรสเค็มและหวานเสิร์ฟเย็นหรือร้อนทำหน้าที่เป็นอาหารจานอิสระเช่น "Herring under a fur coat" ที่มีชื่อเสียงเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารประเภทเนื้อปลาหรือซีเรียล

สลัดที่มีชื่อเสียงที่สุดซึ่งกลายเป็นอาหารจานแรกในชุดใหม่คือ vinaigrette

น้ำส้มสายชู

ที่น่าสนใจในฝรั่งเศสสลัดที่มีชื่อภาษาฝรั่งเศสว่า "vinaigrette" เรียกว่าภาษารัสเซีย ความจริงก็คือมันถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อปลายศตวรรษที่ 18 ในครัวของจักรพรรดิรัสเซีย Alexander I. Vinaigre น้ำส้มสายชูไวน์ซึ่งหาได้ยากในประเทศของเราถูกนำมาใช้เป็นน้ำสลัด - มันทำให้ชื่ออาหาร

ภาษาฝรั่งเศสในปิตุภูมิของเรานั้นเป็นที่นิยมอย่างมาก เขาเป็นที่รู้จักไม่เพียง แต่ในหมู่ขุนนางเท่านั้น แต่ยังเป็นที่รู้จักในหมู่คนทั่วไปอีกด้วย ดังนั้นพ่อครัวจึงเตรียมส่วนผสมของผักสับ ใส่มันฝรั่งต้ม หัวบีท และแครอทลงไป และปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูไวน์ เห็ดเค็ม ปลาสเตอร์เจียน เคเปอร์ และเห็ดทรัฟเฟิลก็รวมอยู่ในน้ำสลัดรอยัลเช่นกัน

ฉันชอบจานนี้และ vinaigrette เปิดยุคใหม่ของสลัด - สลัดกับมันฝรั่งต้มหัวผักกาดและแครอท

ในบรรดาผู้คน เนื่องจากเคเปอร์และทรัฟเฟิลเป็นอาหารอันโอชะที่หาได้ยาก กะหล่ำปลีดองหรือผักดอง หัวผักกาดนึ่ง และปลาแห้งจึงถูกผสมลงในน้ำสลัด

สลัดประเภทสมัยใหม่ เช่น vinaigrette ประกอบด้วยถั่วลันเตาและหัวหอมแช่ในน้ำส้มสายชู

ส่วนผสมดั้งเดิม

มีคำพังเพยดังกล่าว: "ผู้หญิงแท้ ๆ สามารถทำสลัดหมวกและเรื่องอื้อฉาวได้" สลัดเป็นอาหารที่สะดวกมาก แม่บ้านที่มีทักษะสามารถคิดค้นสูตรสำหรับสลัดต้นตำรับใหม่ได้อย่างอิสระหากเธอเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์ใดเข้ากันได้ดี สามารถเตรียมส่วนผสมของสลัดล่วงหน้าและสับผสมและแต่งตัวก่อนเสิร์ฟ บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบรรจุกระป๋องใส่ในสลัด - ปลา, ปลาหมึก, ข้าวโพด, ถั่ว, ถั่ว, แตงกวา, มะกอก, เห็ด รวมกับส่วนผสมสดหรือต้ม

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หยั่งรากลึกลงไปในสลัด นี่เป็นเพียงเนื้อไม่ติดมันต้มไส้กรอกและเนื้อรมควัน สลัดจะแบ่งออกเป็นเนื้อปลาผักเห็ดหรือผลไม้โดยการปรากฏตัวของส่วนผสมหลัก สลัดกระป๋องเป็นสายแยกต่างหาก ส่วนใหญ่มักจะทำจากผักเพียงอย่างเดียว แต่บางครั้งก็รวมกับเห็ด พืชตระกูลถั่ว หรือข้าว

การผสมผสานส่วนผสมที่น่าสนใจที่สุดกลายเป็นแบบคลาสสิกและได้รับชื่อของตัวเอง สิ่งที่ดีที่สุดของพวกเขาแสดงไว้ด้านล่าง

น้ำสลัดมีบทบาทสำคัญในสลัด

สถานีบริการน้ำมัน

จุดประสงค์ของน้ำสลัดหรือน้ำสลัดไม่ใช่แค่เพื่อให้อาหารมีความสมบูรณ์เท่านั้น ผักสับออกซิไดซ์อย่างรวดเร็ว สิ่งนี้นำไปสู่การทำลายวิตามินหลายชนิด กรดหรือไขมันของน้ำสลัดจะหยุดการทำลายออกซิเจน วิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้

ในขั้นต้นสลัดใส่น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูเท่านั้น ตอนนี้ร้านค้ามีซอสให้เลือกมากมายซึ่งมีส่วนประกอบ รสชาติ และวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน

หลายคนชอบแต่งตัวสลัดด้วยครีมหรือมายองเนสธรรมดา ส่วนผสมทั้งสองนี้สามารถผสมเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้ซอสที่มีรสชาติอ่อนลง

"ซีซาร์"

ซีซ่าร์สลัดปรากฏในประเทศของเราเมื่อไม่นานมานี้ แต่มันกลายเป็นที่รู้จักอย่างรวดเร็วและเป็นที่ชื่นชอบซึ่งเราคิดว่าจำเป็นต้องให้คำสองสามคำ สลัดนี้มาหาเราจากอเมริกา ชื่อของมันเกี่ยวข้องโดยตรงกับเชฟชาวอิตาลี แต่ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับผู้บัญชาการที่มีชื่อเสียง

"ซีซาร์" แบบคลาสสิก ได้แก่ ผักกาดหอม ขนมปังกรอบขาว ไข่ต้ม ชีสแข็ง กระเทียม และซอสน้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาว

จานสลัดควรถูด้วยกระเทียม ฉีกผักกาด สับไข่ ขูดชีส แล้วจัดใส่จาน ราดด้วยซอส ก่อนเสิร์ฟใส่ croutons พวกเขาไม่ควรสัมผัสกับซอสนานเกินไป - หลังจากดูดซับของเหลวแล้วพวกเขาจะนิ่มและสูญเสียความกรุบกรอบ

"ซีซาร์" รุ่นปรับปรุงประกอบด้วยเนื้อไม่ติดมัน ปลา หรือกุ้งในสลัด บนพื้นฐานของ "ซีซาร์" สร้างสลัดหลายประเภท อาหารที่มีพวกเขามักจะดูงดงามมากเนื่องจากส่วนผสมที่มีสีสันสดใส เพิ่มความอยากอาหารและทำให้อารมณ์ดีขึ้น

"โอลิวี่"

สลัดเนื้อที่ดีที่สุดคือ Olivier เป็นเวลาหลายสิบปีมาแล้วที่สลัดทุกประเภทเป็นที่รู้จักสำหรับปีใหม่ เฉพาะปลาเฮอริ่งที่มีชื่อเสียงภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เท่านั้นที่สามารถทัดเทียมเขาได้ แต่ต่ำกว่าเล็กน้อย

เชฟชาวฝรั่งเศสชื่อ Olivier นำเสนอสลัดที่ประณีตจากเกม เห็ดทรัฟเฟิล คอกุ้งเครย์ฟิช และเคเปอร์ ส่วนผสมที่หายากและมีราคาแพงไม่สามารถใช้ได้กับทุกคนและรสชาติของสลัดทำให้หลายคนหลงใหล ในไม่ช้าอาหารที่หายากก็ถูกแทนที่ด้วยเนื้อสัตว์ราคาย่อมเยา ผักดอง ถั่วลันเตา มันฝรั่งต้ม และไข่ไก่ มีเพียงน้ำสลัดเท่านั้นที่ยังคงเหมือนเดิม มันคือมายองเนส

สลัดประเภทอื่น ๆ ปรากฏขึ้นบนพื้นฐานของ "Olivier" แบบคลาสสิก ในนั้นเนื้อสัตว์จะถูกแทนที่ด้วยเห็ด, ปูอัด, กุ้ง, ปลาหมึก, ปลาและแม้แต่ไส้กรอก สลัด "Duc" - "Olivier" เดียวกันกับแครอทดอง "Venice" - กับมะกอก สลัดผักกระเฉดที่เป็นที่นิยมก็เป็นรูปแบบของโอลิเวียร์เช่นกัน ส่วนผสมในนั้นถูกจัดเรียงเป็นชั้น ๆ เช่นเดียวกับแฮร์ริ่งแบบคลาสสิกภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์

"มิโมซ่า"

ชื่อนี้มีสลัดหลายประเภท รวมสีเหลืองสดใสและการวางผลิตภัณฑ์ที่สับละเอียดหรือขูดตามลำดับตามลำดับและแช่ด้วยมายองเนสสลับกัน ใส่ปลาที่ก้นจานแล้วปิดด้วยไข่ขาว ถัดมาเป็นแครอทต้ม ตามด้วยหัวหอมดอง ตามด้วยมันฝรั่ง ด้านบนของสลัดปกคลุมด้วยไข่แดงหนา ๆ ชีสสีเหลืองสดใสขูดหรือข้าวโพดกระป๋อง สิ่งนี้ทำให้รูปลักษณ์ของสลัดมีชีวิตชีวาขึ้นอย่างมากจานดูหรูหราและงดงาม

"แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

สลัดพัฟเริ่มต้นด้วยแฮร์ริ่งที่รู้จักกันดีภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ สลัดประเภทใดที่มักจะเตรียมไว้สำหรับวันส่งท้ายปีเก่า แน่นอนว่าผู้ที่จะพึงพอใจกับรูปลักษณ์ที่สวยงามน่ารับประทาน แต่จะให้ความรู้สึกอิ่มอย่างรวดเร็วโดยไม่หนักใจเพราะวันส่งท้ายปีเก่านั้นเต็มไปด้วยความสนุกสนานเดินเล่นบนถนนใกล้กับต้นคริสต์มาสหลักของเมืองและพบปะเพื่อนฝูง . งานอดิเรกที่กระฉับกระเฉงดังกล่าวมาพร้อมกับการปฏิบัติที่อุดมสมบูรณ์ และใครที่ต้องการเพิ่มน้ำหนักให้มากขึ้นในเวลาไม่กี่ชั่วโมงของวันหยุด เพื่อที่พวกเขาจะได้คิดอย่างโหยหาเกี่ยวกับการรับประทานอาหารที่กำลังจะมาถึงและการออกกำลังกายที่เหน็ดเหนื่อยในโรงยิมในช่วงที่เหลือของวันหยุดสุดสัปดาห์ "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ดูสวยงามและอร่อยมากและแคลอรี่ไม่สูงเกินไป

สำหรับ "เสื้อคลุมขนสัตว์" แบบคลาสสิกคุณต้องมีหัวผักกาดต้ม, มันฝรั่งและแครอท, แอปเปิ้ลสดและหัวหอม, แฮร์ริ่งและมายองเนส ปอกเปลือกและขูดหัวบีท มันฝรั่ง และแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ปอกเปลือกและขูดแอปเปิ้ลด้วย สับหัวหอมและเทน้ำเดือดสองสามนาทีเพื่อขจัดความขมขื่น ปลดปล่อยปลาเฮอริ่งออกจากเครื่องใน ผิวหนัง และกระดูก หั่นเนื้อให้ละเอียดมาก

วางชั้นของมันฝรั่งบนจานแคบและยาวแล้วราดด้วยมายองเนส บนเขา - ปลาเฮอริ่ง บนแฮร์ริ่ง - หัวหอม, แครอทและแอปเปิ้ล เทแต่ละชั้นด้วยมายองเนส ควรวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเท่า ๆ กันเพื่อสร้างสไลด์ที่สวยงาม ต้องปิดสไลด์นี้ด้วยหัวผักกาดขูดทาด้วยมายองเนส สลัดจะรสชาติดีที่สุดหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงเมื่อน้ำผลไม้ปรากฏขึ้นและผสมกับซอส

ผลไม้และผลเบอร์รี่

สลัดผลไม้ทำจากผลไม้สดและผลไม้กระป๋อง ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต นมข้นหวาน น้ำผึ้งหรือน้ำมะนาวผสมน้ำตาล

สลัดผลไม้ที่อร่อยที่สุดมีน้ำผึ้งและตกแต่งด้วยไอศกรีม พวกเขาทำเย็นและเสิร์ฟเป็นของหวาน

สำหรับสลัดผลไม้ ให้เลือกผลไม้ที่มีเนื้อสัมผัสเข้มข้น พวกเขาปอกเปลือกและเมล็ดหั่นเป็นก้อนวางในชามราดด้วยซอสหวานและตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดผลไม้และถั่ว

นี่คือผักกาดหอมสามประเภท รูปภาพแสดงวิธีที่ดีที่สุดในการจัดเรียง

1. สลัดเบอร์รี่ป่า สำหรับเขาคุณต้องทานราสเบอร์รี่, มะยมสุก, ลูกเกดแดง, สีดำและสีขาวและน้ำผึ้ง ผ่ามะยมครึ่งลูกแล้วล้างเมล็ดออก แยกผลเบอร์รี่ลูกเกดออกจากกิ่งอย่างระมัดระวัง พับผลเบอร์รี่ที่สะอาดในแจกันใสเป็นชั้นๆ เทน้ำผึ้งผสมกับสะระแหน่สับ
2. สลัดผักสด. ลอกแอปเปิ้ล ลูกแพร์ และส้มเขียวหวานออกจากเปลือกและเมล็ด ตัดเป็นก้อน สับใบสะระแหน่แล้วบดในครกจนเป็นสีเข้ม ผสมกับน้ำเชื่อมผลไม้และราดผลไม้ด้วยซอสนี้
3. สลัดผลไม้กระป๋อง. สับปะรดและลูกพีชหั่นเป็นก้อนใส่ชาม ต้มใบสะระแหน่ในน้ำเชื่อมสับปะรดหรือพีช. เย็น กรองและเทลงในชาม วางในตู้เย็นจนเย็นสนิท ตกแต่งด้วยไอศกรีมหรือวิปปิ้งครีมบีบผ่านคอร์เน็ตด้วยหัวหยิก

ผักรากสากล

ของหวานและสแน็คบาร์สลัดแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อสามารถทำจากแครอทได้ มีให้บริการทุกช่วงเวลาของปีและในทุกพื้นที่ และประโยชน์ของแครอทสดสำหรับการมองเห็นและสุขภาพโดยทั่วไปนั้นไม่อาจปฏิเสธได้

แครอทสดปอกเปลือกขูดและปรุงรสด้วยเกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช, ครีมเปรี้ยว, น้ำผึ้งหรือน้ำส้มสายชูขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการสลัดประเภทใด - ของหวานหรือของว่าง เมื่อแครอทเริ่มคั้นน้ำและนิ่มลงเล็กน้อย สลัดก็พร้อมรับประทานแล้ว

นี่คือสลัดบางประเภท สูตรผสมเหล่านี้เหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์:

• อย่างแรกคือแครอทขูดสดและหัวไชเท้ากับเกลือ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ และน้ำมันดอกทานตะวัน
• ประการที่สองคือแครอทขูด, มะรุม, เกลือและครีมเปรี้ยว ง่ายมากและอร่อยมาก

และสำหรับฟันหวานสูตรสลัดกับน้ำผึ้งประเภทต่อไปนี้:

• อย่างแรกคือการโรยแอปเปิ้ลขูดสดด้วยน้ำส้มสายชูเพื่อไม่ให้มืดลงและรวมกับแครอท
• ประการที่สองคือการผสมแครอทที่เตรียมไว้กับถั่วบดเผาและกล้วย

แทนที่จะใช้แครอท คุณสามารถใช้หัวผักกาดหรือเยรูซาเล็มอาร์ติโช้คได้ อร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย

การอนุรักษ์

การบรรจุกระป๋องนั้นสะดวกมากหากคุณมีเรือนกระจกของคุณเอง และในช่วงปลายฤดูร้อนพริกหยวกและมะเขือเทศจำนวนมากจะสุก ผักเหล่านี้มักเสริมสลัดเกือบทุกประเภทสำหรับฤดูหนาว ใช้ทั้งแบบรวมและแบบตัด เทน้ำมะเขือเทศ น้ำส้มสายชูหมัก หรือน้ำมันพืช สูตรอาหารส่วนใหญ่มาจากประเทศแถบบอลข่านซึ่งผลผลิตของพริกหยวก มะเขือยาว และมะเขือเทศนั้นสูงมากจนเป็นความผิดทางอาญาที่จะไม่เก็บเกี่ยวผักแสนอร่อย ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่สลัดและชื่อประเภทบอลข่านหลายประเภทมีความสอดคล้องกัน: gyuvech, paprikash, lecho

กูเวช

สลัดนี้ทำขึ้นเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปประเภทเนื้อสัตว์หรือปลา บางครั้งเนื้อหรือปลาต้มแล้วแยกออกจากกระดูกรวมกับ gouvech และตุ๋นด้วยไฟเล็กน้อย กลายเป็นส่วนผสมของรสชาติดั้งเดิม กินเย็นหรือร้อนขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของเนื้อสัตว์

ส่วนประกอบของ gouvech (ยกเว้นน้ำดอง) ประกอบด้วย 11 ส่วนประกอบ - มะเขือยาว, บวบ, มะเขือเทศ, หัวหอม, ถั่ว, ถั่วเขียว, แครอท, กระเจี๊ยบเขียว, พลัมเชอร์รี่สีเขียว, มันฝรั่งและกระเทียม ทุกอย่างถูกตัดค่อนข้างใหญ่และวางในกระทะขนาดใหญ่ ราดด้วยไวน์ขาว เกลือ และเครื่องเทศ (ออลสไปซ์ กานพลู อบเชย มาจอแรม โหระพา ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง) ต้มจนของเหลวลดลงครึ่งหนึ่งแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ แบ๊งส์วางคว่ำห่อทิ้งไว้ให้เย็นสนิทจากนั้นย้ายไปยังห้องใต้ดินที่เย็น

"พริกขี้หนู"

ชื่อของสลัดปาปริกาชบ่งบอกว่าผักชนิดใดมีบทบาทสำคัญ นี่คือพริกหยวกหวานพริกหยวก เช่นเดียวกับ gyuvech พริกหยวกจะถูกเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวจากนั้นใช้เป็นสลัดซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นเนื้อสัตว์ ส่วนประกอบของพริกหยวก ได้แก่ พริกหยวก หัวหอม มะเขือเทศ เกลือ และสมุนไพร พริกไทยทำความสะอาดจากเมล็ดหั่นเป็นวง สับหัวหอมใหญ่ มะเขือเทศถูผ่านตะแกรงและผสมกับเครื่องปรุง เทพริกไทยและหัวหอมลงในมะเขือเทศที่วางบนเตาแล้วต้มจนข้น จากนั้นเทลงในขวดห่อจนเย็นแล้วนำไปที่เย็น

เลโช

Lecho คล้ายกับพริกหยวก แต่ปรุงด้วยน้ำส้มสายชูหมัก พริกไทยจะต้องเป็นอิสระจากเมล็ดและหั่นเป็นเส้น ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วใส่พริกลงไปผัดเร็วๆ หั่นมะเขือเทศ ลวกน้ำเดือด แล้วเอาเปลือกออก ผ่านเครื่องบดเนื้อ ปรุงรสมะเขือเทศด้วยเกลือ น้ำตาล และพริกไทย ตั้งไฟแล้วต้มประมาณ 10 นาที ใส่พริกไทยลงไปแล้วเทน้ำมัน หลังจาก 5 นาที ใส่น้ำส้มสายชูและกระเทียม แช่ประมาณ 5 นาทีแล้วเทลงในขวดที่สะอาด ปิดผนึกพลิกกลับและทิ้งไว้หนึ่งวัน ย้ายกระป๋องที่เย็นแล้วไปยังห้องมืดและเย็น สำหรับ lecho คุณต้องใช้มะเขือเทศและพริก 2 กิโลกรัมน้ำมันและน้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว เกลือ น้ำตาล และพริกไทย - เพื่อลิ้มรส กระเทียม - ในอัตรา 1 กานพลูต่อขวดนั่นคือ 5-7 ชิ้น

กะหล่ำปลี

สลัดกะหล่ำปลีเป็นที่นิยมมากในประเทศของเรา ผักนี้ใช้ทั้งสดและดอง กะหล่ำปลีสดค่อนข้างเหนียว เพื่อให้สลัดนุ่มและฉ่ำกะหล่ำปลีสับและโรยเกลือเบา ๆ ถูระหว่างฝ่ามือ มันให้น้ำผลไม้และมันอร่อยมาก มีการเพิ่มผักหลากหลายชนิดลงในกะหล่ำปลี - แครอทขูด, มะเขือเทศ, แตงกวาและผักกาดหอมประเภทต่างๆ ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล

กะหล่ำปลีดองเป็นสลัดสำเร็จรูปที่คุณเพียงแค่สับหัวหอมและเทน้ำมันพืชเล็กน้อย เมื่อหมักในกะหล่ำปลีวิตามินส่วนใหญ่จะถูกรักษาไว้ สลัดกะหล่ำปลียังเหมาะสำหรับโภชนาการอาหาร เนื่องจากมีสารที่ช่วยสลายไขมันและส่งเสริมการลดน้ำหนัก

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

กูเกิล พลัส