ค้นหาบนเว็บไซต์
บ้านสลัด

DIY ม้วนกับแพนเค้ก แพนเค้กไข่ม้วนพร้อมไส้ แพนเค้กม้วนกับ sprats

แพนเค้กโรล – ของว่างดั้งเดิมเกิดที่ทางแยกของรัสเซียและ อาหารญี่ปุ่น- จากประเทศ อาทิตย์อุทัยแบบฟอร์มมาและมาตุภูมิพื้นเมืองก็ให้อาหารตามปกติ ม้วนจิ๋วจะกลายเป็น ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมอาหารเช้ามาตรฐานและจะช่วยให้คุณมีเมนูที่หลากหลาย

สาหร่ายโนริหาได้ยากในม้วนแพนเค้ก ซีอิ๊ว, ปลาดิบหรือน้ำส้มสายชู พวกเขามีผลิตภัณฑ์ธรรมดาที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กแม้ว่าบางครั้งก็ตาม การรวมกันที่ผิดปกติ- แพนเค้กสำหรับทำม้วนอาจเป็นแบบบางหรือหนาก็ได้โดยใช้ kefir โซดาหรือยีสต์ นวดแป้งด้วยแป้งสาลีข้าวไรย์หรือบัควีทโดยไม่ค่อยเติมข้าวโพดหรือข้าว การกรอกม้วนมีความหลากหลายมาก ส่วนใหญ่มักจะรวมชีสบางชนิดเข้ากับปลาอาหารทะเลไข่หรือเนื้อสัตว์เจือจาง ส่วนผสมแคลอรี่สด สมุนไพรรสเผ็ดหรือผักฉ่ำ

แพนเค้กม้วน - "nalisniks" กับปลาสีแดง

แพนเค้กพลาสติกบางๆ อัดแน่นไปด้วยปลาสีแดง เกลือเบาและคอทเทจชีส พวกเขาคอยเป็นเพื่อน ผักชีฝรั่งสดและแตงดอง

รายการส่วนผสม:

แป้งโด:

  • แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
  • นมไขมันเต็ม – 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
  • เกลือ.
  • น้ำมันพืชสำหรับแป้ง – 30 - 50 มล.
  • น้ำมันหรือไขมันสำหรับทอด

การกรอก:

  • ปลาแดงเค็มเล็กน้อย – 100 กรัม
  • ผักชีฝรั่งสด – 30 กรัม
  • นมเปรี้ยวชีส – 150 กรัม
  • Gherkins – 2-3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

  1. ในชามผสม ผสมนม น้ำตาล ไข่ เกลือ น้ำมันพืชและแป้ง ผสมแป้งโดยไม่มีก้อน ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 - 15 นาทีเพื่อให้แป้งดูดซับน้ำ และคุณสามารถประเมินความสอดคล้องที่แท้จริงของแป้งได้ มันควรจะเป็นของเหลวที่เรียกว่า "ไหล"
  2. ตั้งกระทะแพนเค้กเหล็กหล่อแล้วทอดแพนเค้กบางๆ ลงไป ก่อนเทแต่ละครั้ง ให้เติมน้ำมันครึ่งช้อนชาลงในกระทะก่อน
  3. วางในโถปั่น คอทเทจชีสผักชีฝรั่งและปอกเปลือก ผสมทุกอย่างให้เป็น "a la tartar" ที่หนา
  4. หั่นปลาเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมให้เข้ากัน มวลชีสและเครื่องเทศ
  5. วางประมาณ 1 ช้อนโต๊ะบนขอบของแพนเค้กแผ่นบางๆ ล. เติมและกระจายให้เท่ากันเป็นรูปไส้กรอก
  6. ม้วนเป็นม้วนแน่นแล้วตัดเป็น 4-6 ม้วน

ม้วนแพนเค้กยีสต์กับชีสและแฮม

โค้ง แพนเค้กยีสต์ยัดไส้ด้วยชีสเค็มและแฮมเจือจาง มะเขือเทศสดและแตงกวา ในสูตรนี้คุณสามารถเพิ่มได้ไม่เพียง แต่ข้าวสาลีเท่านั้น แต่ยังเพิ่มด้วย แป้งบั๊ควีท(ประมาณหนึ่งในสามของจำนวนเงินที่ต้องการ)

รายการส่วนผสม:

แป้งโด:

  • แป้งสาลี – 3 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
  • ยีสต์สด – 1 ก้อน 1x1 ซม. หรือ
  • ยีสต์แห้งต่อแป้ง 1 กิโลกรัม
  • นม – 3-4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
  • เกลือ.
  • น้ำมันพืช – 50 มล.
  • ไขมันสำหรับทอด

การกรอก:

  • แฮมหรือ ม้วนไก่– 100 – 150 ก.
  • Bryndza หรือ Suluguni ชีส – 100 – 150 กรัม
  • แตงกวาสด – 1 ชิ้น
  • ใดๆ สลัดใบ– พวงหรีด 1 อัน
  • มะเขือเทศสุก – 2 ชิ้น
  • มายองเนสที่มีความเปรี้ยว (เช่น "Makheev") – 100 – 150 กรัม
  • ผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น
  • พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร:

  1. อุ่นนมหนึ่งแก้วที่อุณหภูมิ 35-40 องศา (เพื่อให้มือของคุณอุ่นเล็กน้อย) ละลายยีสต์ น้ำตาลหนึ่งช้อนและแป้งลงไป วางในที่อบอุ่นและรอจนกระทั่งส่วนผสมเกิดฟอง
  2. หลังจากนั้นตีไข่ใส่นมอุ่นสองหรือสามแก้วใส่แป้งและเกลือทั้งหมด นวดแป้ง ความสอดคล้องควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน 10% นั่นคือหนาปานกลาง แต่ยังคงเทได้
  3. ปล่อยให้แป้งยืนในที่อบอุ่นและมีฟองดี ต้องคนก่อนทอด
  4. ตั้งกระทะแพนเค้กให้ร้อนแล้วอบแพนเค้กฟู
  5. ในการเตรียมไส้ ให้ขูดเฟต้าชีสหรือซูลูกุนิลงไป เครื่องขูดละเอียดสำหรับ ชีสแข็ง- ผสมกับมายองเนสและ สมุนไพรสับ- เพิ่มพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
  6. แฮม(ไก่ม้วน) แตงกวาปอกเปลือก และ มะเขือเทศสุกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เรียบร้อย เพิ่มส่วนผสมชีส
  7. ไปจนถึงขอบ แพนเค้กปุยวาง "ม้วน" ของไส้แล้วม้วนขึ้นซึ่งตัดเป็นม้วนเล็ก ๆ 4-6 อัน

    8. คัสตาร์ดแพนเค้กม้วนกับหัวหอมสีเขียวและมะกอก

    แพนเค้กคัสตาร์ดที่บางที่สุดสอดไส้ครีมชีสเนื้อละเอียด หัวหอมกรอบ และมะกอกรสเผ็ด

    รายการส่วนผสม:

    แป้งโด:

  • แป้งสาลี – 3 - 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเดือดเย็น – 1 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
  • นมไขมันเต็ม – 2 ช้อนโต๊ะ
  • โซดา – 0.5 – 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
  • ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
  • เกลือ.
  • น้ำมันพืช – 50 มล.
  • น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การกรอก:

  • อ่อนนุ่ม ครีมชีส– 250 ก.
  • ต้นหอม – 50 กรัม
  • มะกอกหลุม – 50 กรัม
  • พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร:

  1. ในชามของเครื่องเตรียมอาหาร ให้ผสมแป้ง นม เนย ครีมเปรี้ยว เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน ผสมแป้งคล้ายกับครีมเปรี้ยว
  2. เจือจางโซดาในน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วเทลงในฐานแล้วคนให้เข้ากัน
  3. ในที่อบอุ่น ชูว์เพสตรี้เทไข่ลงไปแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง ความสอดคล้องควรเป็นของเหลว
  4. อบแพนเค้กบางๆ บนเครื่องทำแพนเค้กที่อุ่นทั่วถึง โดยเทน้ำมันครึ่งช้อนชาลงในกระทะในแต่ละครั้ง
  5. หั่นมะกอกที่หลุมแล้วเป็นวงแล้วสับหัวหอมแบบสุ่ม ผสมผักกับชีสนุ่มและพริกไทยแล้วเติมเกลือ
  6. ไปจนถึงขอบ แพนเค้กฉลุใส่ไส้ลงไปแล้วม้วนขึ้น ม้วนบางซึ่งถูกตัดเป็นหลายม้วน

    7. ม้วนแพนเค้กขนมหวาน

    ม้วนหวานด้วยอากาศ ครีมเปรี้ยวและสด ผลเบอร์รี่ป่า- ทุกคนในบ้านจะต้องชอบอย่างแน่นอน

    รายการส่วนผสม:

    แป้งโด:

  • แป้งสาลี – 3 ช้อนโต๊ะ
  • วานิลลิน – 10 กรัม
  • ไข่ไก่ – 3-4 ชิ้น
  • เนย – 100 กรัม
  • นมไขมันเต็ม – 3-4 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ.
  • น้ำตาลหรือผง – 100 กรัม
  • สำหรับทอด เนย หรือน้ำมันพืช

การกรอก:

  • บลูเบอร์รี่ – 70 กรัม
  • ราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ – 150 กรัม
  • น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
  • ผิวเลมอน - หนึ่งในสามของช้อนชา
  • ครีมเปรี้ยวไขมันสูง – 300 กรัม
  • น้ำตาลผง – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

  1. สายพันธุ์ล่วงหน้า ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม- ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องย้ายมันไปที่กึ่งกลางของผ้ากอซหนาแล้วพันให้แน่น แขวน "ระเบิด" ที่ได้ไว้เหนือชามข้ามคืน
  2. ในชามของเครื่องเตรียมอาหาร ผสมวานิลลิน แป้งเนื้อนุ่มเข้าด้วยกัน เนย, นมไขมันเต็ม, ไข่ไก่เกลือและน้ำตาล ผสมแป้งที่เทได้
  3. อบแพนเค้กหวานบาง ๆ ในกระทะแพนเค้ก
  4. เพิ่มครีมเปรี้ยว น้ำมะนาวและความสนุก, น้ำตาลผงและราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ถูผ่านตะแกรง
  5. ตีครีมผลไม้นมที่ละเอียดอ่อนแล้วคนให้เข้ากันกับบลูเบอร์รี่ทั้งหมด
  6. ทำแพนเค้กและครีมเป็นม้วนเล็ก ๆ ซึ่งตัดเป็นม้วนเล็ก ๆ อย่างสวยงาม
  7. เมื่อเสิร์ฟสามารถโรยม้วนด้วยน้ำตาลผงหรือช็อคโกแลตชิปเพิ่มเติมได้

แพนเค้กโรล – ทันสมัย จานแสนอร่อยพร้อมไส้ที่หลากหลายมากมาย ดูน่ารับประทานหรูหรารสชาติขึ้นอยู่กับแป้งที่ใช้อบแพนเค้ก พวกเขาใช้เวลาเตรียมการไม่นานดังนั้นจึงสามารถกลายเป็นสิ่งที่คุ้มค่าสำหรับงานเลี้ยงที่เกิดขึ้นเองซึ่งเกี่ยวข้องกับการมาถึงของแขกอย่างกะทันหันซึ่งเป็นอาหารจานหลักของโต๊ะรื่นเริงพวกเขาสามารถเตรียมในตอนเย็นสำหรับอาหารเช้า ในการทำแพนเค้กม้วนให้อร่อยคุณต้องรู้วิธีทำอาหาร แป้งแพนเค้ก: บางอันก็เหมาะกว่า ไส้เนื้อสัตว์อื่น ๆ - สำหรับปลาสำหรับม้วนหวานมีมากที่สุด สูตรที่เหมาะสม- คุณสามารถเลือกตัวเลือกการบรรจุเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

พร้อมปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย

แป้งนมอบบางมีเนื้อแน่นเข้ากันได้ดีกับรสชาติของปลาสีแดง ชีสนมเปรี้ยว และผักชีฝรั่งสด จุดเด่นของไส้คือแตงดอง

คุณจะต้องการ:

  • 2 แก้ว แป้งสาลี;
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง;
  • นมไขมันเต็ม 2-3 แก้ว
  • น้ำมันดอกทานตะวัน 30-40 มล.
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
  • เกลือหนึ่งหยิบมือ.

สำหรับการกรอก:

  • ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย 100 กรัม
  • ชีสกระท่อม 150 กรัม
  • ผักชีฝรั่งสด 30 กรัม
  • 3 แตง

การเตรียม: ไข่กับนม, แป้ง, น้ำตาลทราย, น้ำมันดอกทานตะวันและตีด้วยเกลือในเครื่องผสม มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันปล่อยให้ยืนประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้แป้งดูดซับของเหลวแล้วตรวจสอบความสม่ำเสมอ - แป้งควรไหลได้ง่ายหากหนาเกินไปให้เติมนมอีกเล็กน้อย

อบแพนเค้กบาง ๆ ทั้งสองด้านในกระทะร้อนที่ทาด้วยน้ำมันพืช

การเตรียมไส้: ชีสนมเปรี้ยว, แตงชนิดหนึ่ง (ถ้าคุณปอกเปลือกมวลจะนุ่มมากขึ้นถ้าคุณปล่อยไว้จะมีการรวมสีเขียวเข้มที่สวยงามบนการตัดของม้วนในมวลนมเปรี้ยว) และผักชีฝรั่งสับผสม ในเครื่องปั่น หั่นปลาแซลมอนเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วรวมกับมวลนมเปรี้ยว หากต้องการคุณสามารถพริกไทยเล็กน้อยได้

การเตรียมม้วน: วางแถบไส้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะไว้ที่ขอบของแพนเค้กแต่ละอันแล้วม้วนให้เป็นม้วนให้แน่น เมื่อม้วนทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้ตัดแต่ละม้วนออกเป็น 4-6 ชิ้น

ม้วนเหล่านี้บางส่วนจะดูสวยงามบนใบผักกาดหอมที่มีมะเขือเทศหั่นเป็นวงกลมหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือคุณสามารถตกแต่งแต่ละมื้อด้วยสีแดง สีดำ และ มะเขือเทศสีเหลืองเชอร์รี่ - ชีสนมเปรี้ยวและปลารสชาติลงตัวกับมะเขือเทศ

พร้อมแฮมและชีส

แพนเค้กยีสต์กลายเป็นฟูในกรณีนี้ แป้งแพนเค้กคุณสามารถใช้ทั้งบัควีทและ แป้งข้าวไร- ประมาณหนึ่งในสามของปริมาณแป้งทั้งหมด แป้งแพนเค้กไร้เชื้อซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากชาวสลาฟและขนมพัฟฝรั่งเศสในศูนย์รวมของอาหารรัสเซีย - มีความหมายด้วยอาหารอันโอชะ: ละเอียดอ่อนที่สุด แฮมไก่และอิตาเลี่ยนชีส

เพื่อเป็นการเตรียมความพร้อม โอลาทำจากแพนเค้กยีสต์กับแฮมและเฟต้าชีสสำหรับพวกเราเรียบร้อยแล้ว:

  • แป้ง 3 ถ้วย;
  • 2 ไข่;
  • กดลูกบาศก์ ยีสต์สด 1x1 ซม. ต่อแป้ง 1 กิโลกรัม
  • นมประมาณ 800 มล.
  • น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะเกลือเล็กน้อย
  • น้ำมันพืช 30-40 มล.

สำหรับการเติม:

  • แฮมไก่ 100-150 กรัม
  • เฟต้าชีส 100-150 กรัม
  • แตงกวาสดขนาดใหญ่ 1 อัน
  • มะเขือเทศสุก 2 ลูก
  • มายองเนส 100 กรัม
  • สมุนไพรสด;
  • พริกไทยดำ.

การเตรียม: ตั้งนมให้ร้อนถึงอุณหภูมิมือละลายยีสต์ในนั้นแล้วละลายน้ำตาลใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะปิดฝารอจนส่วนผสมเกิดฟอง ตีไข่ใส่แป้งที่เหลือเกลือเติมน้ำมันแล้วผสมแป้งด้วยเครื่องผสม ปล่อยให้พักเมื่อมันเกิดฟองอีกครั้งให้ใช้ช้อนคน - คุณสามารถทอดได้

อบในกระทะร้อนที่ทาด้วยน้ำมันพืช พวกเขาจะเขียวชอุ่ม

การเตรียมไส้: ขูดชีสอย่างประณีตหรือบดด้วยส้อมใส่มายองเนสและสมุนไพรสับ หั่นแฮม, แตงกวา, มะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสม เครื่องเทศขึ้น

การเตรียมม้วน: วางแถบไส้บนขอบ, ม้วนเป็นม้วนแน่น, ตัดแพนเค้กแต่ละอันออกเป็น 5-8 ม้วน: เฟต้าชีสเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับทุกคน, ม้วนควรมีขนาดเล็กหรือในทางกลับกันมีขนาดที่ดี

เสิร์ฟบนใบผักกาดหอมในจานกลมหรือสี่เหลี่ยมจัตุรัส ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง เมื่อใช้ร่วมกับแฮมไก่เนื้อนุ่มและเฟต้าชีสรสเค็ม ผักชีฝรั่งรสขมเป็นสมุนไพรที่เหมาะสมที่สุด

จากชูส์เพสตรี้กับมะกอกและหัวหอมสีเขียว

ครีมชีส หัวหอมสีเขียวสด และรสเนยของมะกอกดำจะเปลี่ยนแป้งแพนเค้กธรรมดาๆ ให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอก (คุณสามารถทดแทนมะกอกเขียวรสเผ็ดสำหรับมะกอกดำได้)

ในการเตรียมชูว์เพสตรี้โรลกับมะกอกและหัวหอมสีเขียวที่เราต้องการ:

  • แป้งสาลี 3-4 ถ้วย;
  • ไข่ไก่ 3 ฟอง;
  • นมไขมัน 2 แก้ว
  • ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
  • โซดา 0.5 ช้อนชา
  • น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 50 มล. เกลือเล็กน้อย

คุณจะต้องมีน้ำเดือด 1 ถ้วย

ส่วนผสมไส้:

  • ครีมชีสละลาย 250 กรัม
  • มะกอกเขียวหรือดำ 50 กรัม
  • หัวหอมสีเขียว - ขน 50 กรัม

เตรียม: ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้ง ยกเว้นไข่ น้ำเดือด และโซดา ด้วยเครื่องผสม ข้อควรระวัง: ก่อนอื่นมีไว้สำหรับ แพนเค้กคัสตาร์ดควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว ผัดโซดาในน้ำเดือดแล้วเทลงในแป้ง คนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ตีไข่และทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน มันจะกลายเป็นของเหลว - คุณสามารถอบแพนเค้กได้

อบบนกระทะร้อนใส่ ปริมาณมากน้ำมันพืช - สำหรับแพนเค้ก 1 อัน 0.5 ช้อนชาน้ำมัน: คัสตาร์ดอบด้วยน้ำมันจำนวนมากและไม่ได้อยู่ในกระทะที่ทาน้ำมันเพียงอย่างเดียว แพนเค้กจะละเอียดอ่อน

ไส้: หั่นมะกอกดำและหัวหอมสีเขียวเป็นวงบาง ๆ แล้วผสมกับชีสคุณสามารถเพิ่มพริกไทยได้

การเตรียมม้วน: กระจายไส้บาง ๆ ให้ทั่วแพนเค้กแล้วม้วนเป็นม้วนบาง ๆ ตัดเป็น 6-8 ชิ้น

จานนี้ควรจะหรูหรา - คุณไม่ต้องการมันมากนักเพราะว่า รสฉุนชีสและมะกอกหรือ รสชาติเข้มข้นมะกอก สองสามม้วนก็เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟ

ไส้หวานเป็นธีมรัสเซีย เบลารุส และยูเครน อบแพนเค้กตามสูตรที่พิสูจน์แล้ว สำหรับของหวาน - แป้งอะไรก็ได้ แต่อย่าลืมใส่วานิลลิน 10 กรัมลงไปแล้วทอดในส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืช - การรวมกันของเนยกับแยมหวานเป็นเทพนิยายบนโต๊ะเสมอ

ตัวเลือกการเติม: บลูเบอร์รี่สดหนึ่งกำมือ, ราสเบอร์รี่สดหนึ่งแก้วครึ่งหนึ่งพร้อมสตรอเบอร์รี่, ครีมเปรี้ยวไขมันหนา 300 กรัมเพื่อความเผ็ดร้อน - น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะและความสนุกขูดละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตีในเครื่องปั่นให้เป็นมูส

เติมแพนเค้ก ม้วนให้แน่นแล้วตัดเป็นม้วนหวาน สำหรับผู้ที่ชอบ “วานิลลา” และความหวานมากกว่านั้น โรยด้วยมะพร้าวและช็อกโกแลตชิป

และสำหรับผู้ที่ชอบความเรียบง่ายก็สามารถเตรียมม้วนแพนเค้กด้วยได้ เนื้อต้มเนื้อวัว.

คุณต้องตัดม้วนแพนเค้กด้วยมีดคมๆ ตัวเลือกการตัดเป็นแบบขวางหรือแนวทแยง แพนเค้กโรลด้วย ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกันสามารถตกแต่งได้ ตารางเทศกาลโดยใช้ผักใบเขียวและผักหยิกสับในการตกแต่ง

ทำไมไม่เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยหรือม้วนแพนเค้กของหวานสำหรับโต๊ะวันหยุดของคุณล่ะ? แบบดั้งเดิม โรลญี่ปุ่นไม่ใช่ทุกคนที่ชอบพวกเขา แต่ "พี่น้อง" ของพวกเขา - แพนเค้กโรล - มักเป็นที่ต้องการอย่างมาก จานที่หรูหราพร้อมสัมผัส เอ็กโซติกาตะวันออกจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่อย่างแน่นอน

เราขอเสนอสูตรแพนเค้กโรลของว่างและของหวานที่มีไส้ต่างๆ

แพนเค้กม้วน-สูตรอาหารว่าง

ม้วนอาหารเรียกน้ำย่อยตุรกี

แพนเค้กม้วนกับปลาแดง

วัตถุดิบ:

  • แพนเค้กยีสต์ (10 ชิ้น)
  • ผักชีฝรั่ง (หลายก้าน)
  • แซลมอน / ปลาเทราท์ / แซลมอน (300 กรัม)
  • ครีมหรือคอทเทจชีส (เพิ่มเพื่อลิ้มรส)
  • อะโวคาโด (300 กรัม)
  • ครีมเปรี้ยว (ประมาณ 30 กรัม)

วิธีทำแพนเค้กม้วนกับปลาแดง

1 เชื่อมต่อ ชีสนุ่มด้วยครีม - คุณต้องได้รับการวางที่สม่ำเสมอ

2 หั่นเนื้อปลาสีแดง (คุณสามารถเลือกได้ตามใจชอบ) ให้เป็นเส้นยาวตามยาวหนาประมาณ 1 เซนติเมตร

3 อะโวคาโดสามารถแทนที่ด้วยแตงกวาสด ผ่าครึ่งผลไม้ เอาหลุมออก แล้วลอกเนื้อออกจากผิวหนัง จากนั้นทำแบบเดียวกันกับปลา: หั่นเป็นเส้นยาวที่มีความหนาเซนติเมตร

4 ล้างและทำให้ผักชีฝรั่งแห้ง สับให้ละเอียดที่สุด

5 นำแพนเค้กมาอันหนึ่ง หล่อลื่นอย่างสม่ำเสมอ การแพร่กระจายชีสและโรยด้วยผักชีฝรั่ง วางปลาแซลมอนและอะโวคาโดหนึ่งชิ้นไว้ที่ขอบของผลิตภัณฑ์ จากนั้นม้วนแพนเค้กให้เป็นม้วนแน่น

6 ทำขั้นตอนเดียวกันกับแพนเค้กอีกเก้าชิ้นที่เหลือ แช่เย็นโรลไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง แล้วหั่นเป็นม้วนสูงประมาณ 3 เซนติเมตร

แพนเค้กโรลกุ้ง

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้ก:

  • แป้งสาลีร่อน (250 กรัม)
  • นม (0.5 ลิตร)
  • น้ำตาล (1 ช้อนชา)
  • น้ำมันมะกอก (สี่ถ้วย)
  • น้ำตาลวานิลลา (1 หยิก)
  • ไข่ไก่ (3 ชิ้น)
  • เกลือ (0.5 ช้อนชา)

ส่วนผสมไส้:

วิธีทำแพนเค้กโรลไส้กุ้ง

1 ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่ด้วยน้ำตาล ระหว่างนี้ให้เติมเกลือเล็กน้อยและ น้ำมันมะกอกคุณควรจะได้สารที่มีฟองสม่ำเสมอ

2 เทนม 1/2 ส่วนลงไปและคนส่วนผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ โดยยังคงใช้งานเครื่องผสมต่อไป

3 เพิ่มนมที่เหลือ แป้งจะเหลวพอประมาณค่ะ ซอสครีม(เพิ่มแป้งเพิ่มเติมหากจำเป็น)

4 อบแพนเค้กลูกไม้ลายฉลุในกระทะที่ทาน้ำมันเล็กน้อย โดยรวมแล้วคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ประมาณ 15 รายการแต่ละผลิตภัณฑ์ควรทาน้ำมันมะกอกหรือเนยทันที

5 สำหรับไส้ ให้ผสมซอสมะเขือเทศกับมายองเนส (สัดส่วนโดยประมาณ - 1:5) เพิ่มพริกไทยเล็กน้อยเพื่อเพิ่มเครื่องเทศ

6 สับกุ้งเป็นชิ้นเล็กๆ รวมกับหัวหอมสับละเอียดและ ซอสร้อน- คนให้เข้ากัน

7 ตอนนี้ไส้บางส่วนต้องกระจายเท่า ๆ กันที่กึ่งกลางของแพนเค้ก ม้วนผลิตภัณฑ์ลงในหลอดที่แน่นหนาแล้วทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับแพนเค้กที่เหลือ

8 ตัดม้วนเป็นม้วนอย่างระมัดระวัง หากจำเป็น ให้ใช้ไม้เสียบหรือมัดด้วยขนหัวหอม

แพนเค้กม้วนพร้อมข้าวและปู

วัตถุดิบ:

  • แพนเค้กบาง (6 ชิ้น)
  • มายองเนส (ครึ่งถ้วย)
  • ไข่ไก่ (3 ชิ้น)
  • โยเกิร์ตรสธรรมชาติ (200 กรัม)
  • ผักชีฝรั่ง (สองสามพวง)
  • ปูอัด (130 กรัม)
  • ข้าวดิบ (1.5 ถ้วย)
  • เครื่องเทศและเกลือ (ตามรสนิยมของเชฟ)
  • แตงกวาดอง (2 ชิ้น)

วิธีทำแพนเค้กม้วนพร้อมข้าวและปู

1 ล้างและต้มข้าวในน้ำเดือดเค็ม ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณยี่สิบนาที

ควรต้มไข่ไก่ 2 ฟองแล้วนำออกจากเปลือกและสับละเอียด

3 รวมข้าวเย็นกับไข่ ปรุงรสส่วนผสมด้วยมายองเนส เติมเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ

4 ล้างแห้งและสับผักใบเขียว

5 กระจายไส้บนแพนเค้กเป็นชั้นบาง ๆ วางปูอัดไว้ที่ขอบด้านหนึ่งของผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นแล้วโรยด้วยผักชีลาวสับ

6 ตอนนี้เพียงม้วนแพนเค้กให้แน่นแล้วหั่นเป็น 5-6 เสิร์ฟ หากต้องการให้ม้วนโรยด้วยมัสตาร์ดเม็ดเล็ก

7 ซอสเสิร์ฟจะมีส่วนผสมของ โยเกิร์ตธรรมชาติและแตงกวาสับละเอียด

ม้วนแพนเค้กตุรกี

สินค้าที่ต้องการ:

  • ไก่งวงต้ม (400 กรัม)
  • สมุนไพรและเครื่องเทศ (เพิ่มเพื่อลิ้มรส)
  • แพนเค้ก (10 ชิ้น)
  • ครีมชีส (400 กรัม)
  • ครีมเปรี้ยว (ประมาณหนึ่งในสี่ถ้วย)

วิธีทำแพนเค้กโรลตุรกี

1 หั่นไก่งวงตามที่คุณต้องการ - คุณสามารถสับมันอย่างประณีตด้วยมีดหรือหั่นเป็นแท่งก็ได้ตามที่คุณต้องการ

2 ผสมเนื้อกับสมุนไพรที่ล้างและสับแล้ว เพิ่มครีมชีสและครีมเปรี้ยว เกลือ และปรุงรสตามชอบ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3 ทาไส้บนแพนเค้ก ม้วนเป็นม้วนแล้ววางลงบนจาน วางจานไว้ในที่เย็น

4 หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้แบ่งแป้งออกเป็นม้วนที่แบ่งส่วน

แพนเค้กม้วนกับปลาเฮอริ่ง

วัตถุดิบ:

  • เนย (50 กรัม)
  • แป้งร่อน - ส่วนผสมของข้าวไรย์และข้าวสาลี (อย่างละ 125 กรัม)
  • เนื้อปลาเฮอริ่ง (2 ชิ้น)
  • ครีม (1/2 ถ้วย)
  • เกลือและเครื่องเทศ (เพิ่มเพื่อลิ้มรส)
  • มะรุม (2 ช้อนชา)
  • น้ำ (300 มิลลิลิตร)
  • หัวบีทต้ม (2 ชิ้น)
  • หัวหอม (1 ขนาดกลาง)
  • นม (200 มิลลิลิตร)
  • แตงกวาดอง (1 ชิ้น)
  • แอปเปิ้ล (ผลไม้ครึ่งลูก)
  • ไข่ (2 ชิ้น)
  • เจลาติน (4 กรัม)
  • น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ (15 มิลลิลิตร)

วิธีทำแพนเค้กโรลไส้แฮร์ริ่ง

1 ผสมแป้งทั้งสองชนิดกับไข่สองสามฟอง ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วเติมนม เทน้ำทีละน้อย จากนั้นใส่เนยละลาย

2 อบแพนเค้กในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

3 ปอกเปลือกและสับหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ หมักในน้ำส้มสายชู

4 ละลายเจลาตินในน้ำเย็น ปล่อยทิ้งไว้จนบวม

5 ทำความสะอาด หัวผักกาดต้ม- สลายบนเครื่องขูดขนาดกลางพยายามบีบน้ำให้ได้มากที่สุด - ต้องรวบรวมและให้ความร้อนบนเตาที่อุณหภูมิ 60 องศา

6 ระบายเจลาตินอย่างระมัดระวัง ใส่ส่วนผสมลงในน้ำบีทรูทร้อน

7 หลังจากที่เจลาตินละลายหมดแล้ว ให้ผสมน้ำกับบีทรูทสับ

8 วางชั้นฟอยล์หรือฟิล์มยึดไว้บนโต๊ะ วางแพนเค้กสามชิ้นทับซ้อนกัน

9 กระจายส่วนผสมบีทรูทเป็นชั้นบางๆ ไม่ให้ถึงขอบ

10 ถัดไปจะเป็นปลาเฮอริ่งหั่นเป็นชิ้นก่อน

11 วางหัวหอมและแตงกวาเป็นวงทีละวง (วางอันหลังตรงกลางเป็นแถว)

12 สำหรับซอส ตีครีมให้เข้มข้น เมื่อเกิดฟองที่มั่นคงแล้ว ให้เติมลงไป จำนวนเล็กน้อยมะรุมและแอปเปิ้ลขูดครึ่งลูก เติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

13 อัดจาระบีแพนเค้กอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยน้ำสลัดที่เกิดขึ้น ม้วนให้แน่นโดยปล่อยทิ้งไว้ในกระดาษฟอยล์หรือฟิล์มโดยตรง วางในช่องแช่แข็ง

14 เมื่อครบ 30-40 นาที สามารถนำส่วนผสมแพนเค้กออกแล้วหั่นเป็นม้วนได้ เพื่อความน่าเชื่อถือขอแนะนำให้เสียบไม้เสียบไว้

แพนเค้กม้วนกับ sprats

สินค้าที่ต้องการ:

  • แพนเค้ก (6 ชิ้น)
  • กระเทียม (3 กลีบ)
  • สมุนไพรสด (เพิ่มรสชาติ)
  • ปลาทะเลชนิดหนึ่ง (1 ขวด)
  • แตงกวาดอง (1 ชิ้น)
  • ชีสแปรรูป (2 ชิ้น)
  • มายองเนส (เติมตามความสม่ำเสมอ)
  • มะเขือเทศ (1 ชิ้น)

วิธีการปรุงม้วนแพนเค้กด้วย sprats

1 สลายชีสบนเครื่องขูด บีบกระเทียมลงไป

2 สับผักใบเขียวที่ล้างไว้ล่วงหน้าและตากแห้ง ใส่ส่วนผสมชีสกระเทียมแล้วเติมมายองเนส คนให้เข้ากัน

3 ปิดแพนเค้กด้วยไส้ที่เตรียมไว้ วางปลาทะเลชนิดหนึ่งสองหรือสามตัวที่ขอบของผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้น วางแตงกวาและมะเขือเทศชิ้นไว้ข้างๆ (หั่นผักเป็นเส้นยาว)

4 ตามประเพณีควรม้วนแพนเค้กให้แน่นและทิ้งไว้ในที่เย็นสักพัก ต่อมาก็ตัดม้วนเป็นสามถึงสี่ม้วน

สูตรขนมหวานสำหรับแพนเค้กโรล

ม้วนหวานไส้เชอร์รี่ส้ม

วัตถุดิบ:

  • ครีมชีส (150 กรัม)
  • ผงโกโก้ (สองสามช้อนโต๊ะ)
  • เกลือ (1 หยิก)
  • ไข่ 1 ชิ้น)
  • ส้ม (1 ผล)
  • แป้งร่อน (แก้วบางส่วน)
  • น้ำมันพืช (สองสามช้อนโต๊ะ)
  • เชอร์รี่ละลาย (ประมาณ 50 กรัม)
  • นมอุ่น (200 มิลลิลิตร)
  • น้ำตาล (1/4 ถ้วย)

วิธีทำแพนเค้กโรลไส้เชอร์รี่ส้ม

1. ก่อนอื่น ให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เติมเกลือเล็กน้อย ใช้เครื่องผสมและตีให้ละเอียดจนข้น มวลอันเขียวชอุ่ม– ควรรักษารูปร่างให้ดี
2. แยกกันบดไข่แดงด้วยน้ำตาลทราย เทน้ำมันพืชและนมอุ่นลงไปสลับกัน จากนั้นตีด้วยเครื่องผสมจนเมล็ดหวานละลาย
3. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ตีต่อจนเป็นก้อนเล็กๆ แตกตัว แป้งจะเป็นของเหลวแบ่งเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน
4. เพิ่ม 1/2 ของมวลโปรตีนลงในหนึ่งเสิร์ฟ คนให้เข้ากันอย่างเบามือที่สุดและพักไว้ชั่วคราว
5. ผสมโกโก้ครั้งที่สองกับน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ ปัดอย่างแรง
6. รวมไข่ขาวที่เหลือกับแป้งช็อคโกแลต
7. อบแพนเค้กบาง ๆ ในกระทะที่ทาน้ำมันร้อนทั้งสองด้าน หนึ่งในนั้นจะกลายเป็นแสงสว่างส่วนอีกอันเมื่อเติมโกโก้ก็จะกลายเป็นสีเข้ม
8. แพนเค้กแบบบางเบาต้องปิดด้วยครีมชีส (คุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อย ผงน้ำตาล): ทาเพียงครึ่งเดียวของผลิตภัณฑ์ วางชิ้นส้มหลายๆ ชิ้นไว้ตรงกลาง
9. แพนเค้กสีเข้มควร "เสริม" ด้วยชีส แทนที่จะใช้ส้มให้เอาเชอร์รี่
10. ม้วนแพนเค้กเป็นม้วน ตัดขอบว่างออกทันที แล้วแบ่งส่วนที่เหลือออกเป็นส่วนเท่าๆ กันด้วยมีดคมๆ
11. ม้วนแพนเค้กสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือใบสะระแหน่หรือโรยด้วยน้ำตาลผง นอกจากนี้ขอแนะนำให้เสิร์ฟช็อกโกแลตหรือน้ำเชื่อมผลไม้

ม้วนหวานพร้อมไส้ผลไม้นานาชนิด

สินค้าที่ต้องการ:

  • แพนเค้กบาง(6-8 ชิ้น)
  • คอทเทจชีสไขมัน (200 กรัม)
  • กีวี (ผลสุก 1 ผล)
  • ครีมเปรี้ยว (30 กรัม)
  • สตรอเบอร์รี่ (10-12 ชิ้น)
  • ช็อกโกแลตนม (มีประโยชน์สำหรับตกแต่ง)
  • เนื้อสับปะรดก็เอานะ ผลิตภัณฑ์กระป๋อง(100 กรัม)

วิธีทำแพนเค้กโรลหวานใส่ผลไม้

1. บดคอทเทจชีสในตะแกรงจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ล้างและปอกกีวี ทำเช่นเดียวกันกับสตรอเบอร์รี่
3. ควรหั่นสับปะรดและกีวีเป็นแท่ง สตรอเบอร์รี่ - ออกเป็นสี่ส่วน
4. วางคอทเทจชีสเรียงกัน โดยถอยห่างจากขอบแพนเค้กเล็กน้อย วางผลไม้และผลเบอร์รี่เป็นชิ้น ๆ ลงบนนั้นโดยตรง ม้วนผลิตภัณฑ์ลงในหลอดที่แน่นหนา
5. ทำแบบเดียวกันกับแพนเค้กที่เหลือ
6. ม้วนสำเร็จรูปจำเป็นต้องห่อไว้ ติดฟิล์มและวางไว้บนชั้นวางตู้เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ให้เป็นม้วนเรียบร้อย
7. ระหว่างเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยช็อคโกแลตขูด และตกแต่งด้วยใบสะระแหน่

ทานให้อร่อย!

ม้วนเป็นภาษารัสเซีย อบแพนเค้ก. เตรียมไส้. วางแพนเค้กไว้ด้านบนด้วยไส้ใดก็ได้ ห่อให้แน่น หั่นเป็น 4-5 ชิ้น วางม้วนบนจานแล้วเทครีมหรือมายองเนสที่ด้านบนคุณจะต้อง: แพนเค้ก, ปลาแดงเค็มเล็กน้อย, แตงกวา, ไก่ต้ม, ปาเต้, หมูต้ม, คาเวียร์แดง, เห็ดทอด, หัวหอม, คอทเทจชีส, กระเทียม, ครีมเปรี้ยว

ช็อกโกแลตโรล (หรือ แพนเค้กช็อคโกแลตกับมาสคาโปนและลูกแพร์) อบแพนเค้กช็อคโกแลต มีสูตรอาหารมากมายบนเว็บไซต์ ฉันใช้สูตรของ Nata http://www.edimdoma.ru/recipes/18873 ซึ่งฉันขอบคุณเธอมาก ตีมาสคาโปนกับน้ำตาล (น้ำตาลผง) ด้วยเครื่องผสม ปรับปริมาณน้ำตาลตามชอบ ซักฟอกแล้วคุยกัน...ที่จำเป็น: แพนเค้กช็อคโกแลต, มาสคาร์โปเน่ - 250 กรัม, ลูกแพร์ - 1/2 ชิ้น (ฉันมีลูกแพร์ขนาดใหญ่มากกว่า 0.5 กก.) น้ำตาล - 2-4 ช้อนโต๊ะ

แพนเค้กม้วนกับไก่และมะกอก ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งแพนเค้กกันก่อน ตอกไข่หรือไข่ลงในชามแล้วตีจนเนียน ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ร่อนผ่านตะแกรงแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เติมนมเป็นเส้นบางๆ แล้วที่เหลือ...คุณจะต้องการ: สำหรับแพนเค้ก: - 3 ช้อนโต๊ะ ด้วยแป้งสาลีกองหนึ่ง - 3 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์ แป้งโฮลเกรน, - 1 มาก ไข่ที่มีขนาดใหญ่หรืออันเล็กสองอัน - นม 2 แก้ว 350-400 มล. - เกลือเพื่อลิ้มรส - 10-12 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปบีทรูท - 1 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง สำหรับบรรจุ: - 30...

แพนเค้กโรล นวดแป้งแพนเค้กอบแพนเค้กทาน้ำมันแต่ละอัน แพนเค้กพร้อมเนยหนึ่งชิ้น ทามายองเนสบางๆ บนแพนเค้กแล้ว ชีสขูดจากนั้นจึงทำการเติม เช่น แตงกวาและปลาสีแดงเป็นเส้นบาง ๆ ห่อแพนเค้กเป็นม้วนแล้วตัด พร้อม...คุณจะต้องการ: แป้ง, ไข่, นม, ปลาสีแดง, แตงกวา, ชีส, มายองเนส, เนย, น้ำมันพืช

แพนเค้กโรล เราเตรียมแพนเค้กตามสูตรที่เราชอบ ฉันไม่แนะนำให้ทำหวานเกินไป ตอนนี้มาทำไส้คอทเทจชีส: ผสมคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวและสมุนไพรแล้วตีด้วยเครื่องปั่นแบบแช่จนได้เนื้อครีม จากนั้นทาแพนเค้กของเราโดยถอยห่างจากตรงกลางเล็กน้อย...คุณจะต้อง: แพนเค้ก 6 ชิ้น, ปลาแซลมอน 200 กรัม, คอทเทจชีส 200 กรัม, ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ, ผักใบเขียว

แพนเค้กม้วน เช้าวันอาทิตย์ ตีไข่ น้ำตาล และเกลือเล็กน้อยโดยใช้ที่ตี เติมนมคนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งผสมกับที่ตีเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ใส่เนยละลาย แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนลงในชามแยกกัน ทิ้งไว้อันหนึ่งเติมน้ำละลายลงไปอีกอัน...คุณจะต้อง: - แป้ง 125g., - นม 250ml., - ไข่ 1 ชิ้น, - น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ, - ช็อคโกแลต 25g., - โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ, - เนย 15g., - เกลือเล็กน้อย, - ผัก น้ำมันสำหรับทอด

ปอเปี๊ยะกับผัก ฉีกสลัดด้วยมือของคุณ ชิ้นเล็ก ๆ- ตัดส่วนผสมไส้อื่นๆ ทั้งหมดเป็นเส้นบางๆ ผสม. เทลงในชาม น้ำอุ่นให้วางแผ่นไว้ตรงนั้นสักครู่ กระดาษฟาง- เมื่อนิ่มแล้วให้นำแผ่นออกแล้วคลุมด้วยแผ่นเรียบหรือจน...คุณจะต้อง: กระดาษข้าว 20 แผ่นสำหรับปอเปี๊ยะ สำหรับไส้: 1 แผ่นใหญ่ พริกหยวก, 2 แครอท, 2–3 แตงกวาสด, 100 ก. หนุ่ม เมล็ดถั่วสลัดผักสดจำนวนหนึ่งสำหรับซอส: น้ำจิ้มหวานไทย 100 กรัม น้ำมะนาวครึ่งลูก 3 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วเหลือง...

Maslenitsa: แพนเค้กกับมาสคาโปนและปลาแซลมอน ก่อนอื่นเลย แพนเค้ก อย่าลืมร่อนแป้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดและกรองให้ละเอียด (แม้ว่าจะผสมกับเครื่องปั่นก็ตาม) พักแป้งไว้ประมาณ 15 นาที อุณหภูมิห้อง- อบเหมือน แพนเค้กปกติ- ทานามาเป็นชั้นเท่าๆ กันบนแพนเค้ก...คุณจะต้อง: แป้ง: ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาลทราย 50 กรัม, 0.5 ช้อนชา เกลือ, นม 0.5 ลิตร, แป้ง 200-250 กรัม, 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช, ไส้: มาสคาโปนชีส (หรือฟิลาเดลเฟีย) 250 กรัม, แซลมอนสไลซ์ 150 กรัม, ผักร็อกเก็ต 1 พวง, คาเวียร์สีแดงเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น), น้ำมันมะกอก...

ม้วนฉันทำให้เขาจากสิ่งที่เป็น ฉันวางฟิล์มบนเสื่อม้วน ใส่แพนเค้ก และเกลี่ยข้าว ฉันใช้วาซาบิเป็นแถบแนวนอนเล็กน้อย คลุมทุกอย่างด้วยใบผักกาด ฉันใส่ชีสและหัวหอมในบริเวณที่มีวาซาบิอยู่ เธอหมุนม้วนอย่างระมัดระวัง ฉันทาแพนเค้กเป็นชั้นบางๆ ด้านบน...ที่จำเป็น: แพนเค้กไข่(ผมสร้างมันขึ้นมาเอง. สูตรปกติสำหรับแพนเค้ก) ข้าวต้ม(อันไหนกลายเป็นที่บ้าน) เมื่อปรุงอาหารเติมเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย, หัวหอมสีเขียว - 2 ขน, ผักกาดหอม - 2 ชิ้น, ชีสดอง(ผมมี "Apetina") เมล็ดงา...

แพนเค้กม้วน ตีไข่กับนม เกลือ น้ำตาล และแป้งด้วยเครื่องผสม แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที เทเนยละลายลงไป คนอีกครั้งแล้วอบแพนเค้กแผ่นบาง เตรียมไส้. เอากระดูกออกจากเนื้อปลา และสับเนื้อปลาให้ละเอียด หั่นพริกเป็นชิ้นเล็กๆ...คุณจะต้อง: สำหรับแพนเค้ก: ไข่ 4 ฟอง, นม 500 มล., แป้ง 200 กรัม, 1 ช้อนชา น้ำตาล 1/2 ช้อนชา เกลือ, เนยละลาย 50 กรัม, สำหรับบรรจุ: 200 กรัม ปลาเทราท์เค็มเล็กน้อยคอตเทจชีส 100 กรัม ผักชีฝรั่ง 3 - 4 ก้าน พริกหวานสีแดง 1/2 ฝัก แตงกวาสด 2 ผล

วิธีทำสูตรแพนเค้กสำหรับม้วน - คำอธิบายแบบเต็มการเตรียมอาหารเพื่อให้จานอร่อยและเป็นต้นฉบับ

สูตรแพนเค้กโรล

ที่สุด สูตรที่ดีที่สุดม้วนแพนเค้กรวบรวมไว้ที่นี่ คุณจะพบพวกมันในสูตรม้วนเสมอ เรามีสูตรแซลมอนโรลอีกยี่สิบห้าสูตร

อบแพนเค้ก. เตรียมไส้. วางแพนเค้กไว้ด้านบนด้วยไส้ใดก็ได้ ห่อให้แน่น หั่นเป็น 4-5 ชิ้น วางม้วนบนจานแล้วเทครีมหรือมายองเนสที่ด้านบน คุณจะต้อง: แพนเค้ก, ปลาแดงเค็มเล็กน้อย, แตงกวา, ไก่ต้ม, ปาเต้, หมูต้ม, คาเวียร์แดง, เห็ดทอด, หัวหอม, คอทเทจชีส, กระเทียม, ครีมเปรี้ยว

ช็อกโกแลตโรล (หรือแพนเค้กช็อกโกแลตกับมาสคาโปนและลูกแพร์)

อบแพนเค้กช็อคโกแลต มีสูตรอาหารมากมายบนเว็บไซต์ ฉันใช้สูตรของ Nata http://www.edimdoma.ru/recipes/18873 ซึ่งฉันขอบคุณเธอมาก ตีมาสคาโปนกับน้ำตาล (น้ำตาลผง) ด้วยเครื่องผสม ปรับปริมาณน้ำตาลตามชอบ ล้างและล้าง คุณจะต้อง: แพนเค้กช็อคโกแลต, มาสคาร์โปน – 250 กรัม ลูกแพร์ – 1/2 ชิ้น (ฉันมีลูกแพร์ขนาดใหญ่มากกว่า 0.5 กก.) น้ำตาล - 2-4 ช้อนโต๊ะ

แพนเค้กม้วนกับไก่และมะกอก

ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งแพนเค้กกันก่อน ตอกไข่หรือไข่ลงในชามแล้วตีจนเนียน ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ร่อนผ่านตะแกรงแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เติมนมลงในสตรีมบางๆ แล้วตามด้วยช้อนชาที่เหลือ คุณจะต้องการ: สำหรับแพนเค้ก: – 3 ช้อนโต๊ะ ด้วยแป้งสาลีกองหนึ่ง - 3 ช้อนโต๊ะ พร้อมแป้งโฮลเกรนกองหนึ่ง - ไข่ไก่ขนาดใหญ่มาก 1 ฟองหรือไข่เล็ก 2 ฟอง - นม 2 แก้ว 350-400 มล. – เกลือเพื่อลิ้มรส – 10-12 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปบีทรูท – 1 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง สำหรับบรรจุ: – 30.

นวดแป้งแพนเค้ก อบแพนเค้ก โดยทาแพนเค้กที่เตรียมไว้แต่ละชิ้นด้วยเนยหนึ่งชิ้น ในม้วนและตัด พร้อม. คุณจะต้องการ: แป้ง, ไข่, นม, ปลาสีแดง, แตงกวา, ชีส, มายองเนส, เนย, น้ำมันพืช

เราเตรียมแพนเค้กตามสูตรที่เราชอบ ฉันไม่แนะนำให้ทำหวานเกินไป ตอนนี้มาทำไส้คอทเทจชีส: ผสมคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวและสมุนไพรแล้วตีด้วยเครื่องปั่นแบบแช่จนได้เนื้อครีม จากนั้นทาแพนเค้กของเราโดยถอยห่างจากตรงกลางเล็กน้อย คุณจะต้อง: แพนเค้ก 6 ชิ้น, ปลาแซลมอน 200 กรัม, คอทเทจชีส 200 กรัม, ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ เขียวขจี

แพนเค้กม้วนเช้าวันอาทิตย์

ตีไข่ น้ำตาล และเกลือเล็กน้อยโดยใช้ที่ตี เติมนมคนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งผสมกับที่ตีเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ใส่เนยละลาย แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนลงในชามแยกกัน ทิ้งไว้อันหนึ่งเติมน้ำที่ละลายแล้วลงไปอีกอัน คุณจะต้อง: – แป้ง 125g. – นม 250 มล. – ไข่ 1 ชิ้น – น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ – ช็อคโกแลต 25g. – โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ – เนย 15g. – เกลือเล็กน้อย – น้ำมันพืชสำหรับทอด

ปอเปี๊ยะกับผัก

ฉีกสลัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ ตัดส่วนผสมไส้อื่นๆ ทั้งหมดเป็นเส้นบางๆ ผสม. เทน้ำอุ่นลงในชามแล้ววางแผ่นกระดาษข้าวไว้ตรงนั้นสักครู่ เมื่อนิ่มแล้วให้นำแผ่นออกแล้วปิดด้วยแผ่นเรียบหรือแผ่น คุณจะต้อง: กระดาษข้าว 20 แผ่นสำหรับปอเปี๊ยะ, สำหรับไส้: พริกหยวกขนาดใหญ่ 1 อัน, แครอท 2 อัน, แตงกวาสด 2-3 อัน, ถั่วเขียวอ่อน 100 กรัม, สลัดผักสดจำนวนหนึ่ง, สำหรับซอส: 100 กรัม น้ำจิ้มหวาน น้ำมะนาวครึ่งซีก 3 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วเหลือง

Maslenitsa: แพนเค้กกับมาสคาโปนและปลาแซลมอน

ก่อนอื่นเลย แพนเค้ก อย่าลืมร่อนแป้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดและกรองให้ละเอียด (แม้ว่าจะผสมกับเครื่องปั่นก็ตาม) พักแป้งไว้ 15 นาทีที่อุณหภูมิห้อง เราอบเหมือนแพนเค้กทั่วไป ทานามาเป็นชั้นเท่าๆ กันบนแพนเค้ก คุณจะต้อง: แป้ง: ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาลทราย 50 กรัม, 0.5 ช้อนชา เกลือ, นม 0.5 ลิตร, แป้ง 200-250 กรัม, 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช, ไส้: มาสคาร์โปนชีส 250 กรัม (หรือฟิลาเดลเฟีย), ปลาแซลมอนหั่นบาง ๆ 150 กรัม, arugula พวง, คาเวียร์สีแดงเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น), มมะกอก

ม้วนฉันทำให้เขาจากสิ่งที่เป็น

ฉันวางฟิล์มบนเสื่อม้วน ใส่แพนเค้ก และเกลี่ยข้าว ฉันใช้วาซาบิเป็นแถบแนวนอนเล็กน้อย คลุมทุกอย่างด้วยใบผักกาด ฉันใส่ชีสและหัวหอมในบริเวณที่มีวาซาบิอยู่ เธอหมุนม้วนอย่างระมัดระวัง ฉันทาแพนเค้กเป็นชั้นบาง ๆ ด้านบน คุณจะต้องการ: แพนเค้กไข่ (ฉันทำแพนเค้กตามสูตรปกติของฉัน), ข้าวต้ม (ที่ฉันทำเองที่บ้าน) เมื่อปรุงแล้ว ฉันเติมเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย หัวหอมสีเขียว - 2 ขน, ผักกาดหอม - 2 ชิ้น ชีสดอง (ฉันมี "Apetina") เมล็ดงา

ตีไข่กับนม เกลือ น้ำตาล และแป้งด้วยเครื่องผสม แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที เทเนยละลายลงไป คนอีกครั้งแล้วอบแพนเค้กแผ่นบาง เตรียมไส้. เอากระดูกออกจากเนื้อปลา และสับเนื้อปลาให้ละเอียด หั่นพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณจะต้อง: สำหรับแพนเค้ก: ไข่ 4 ฟอง, นม 500 มล., แป้ง 200 กรัม, 1 ช้อนชา น้ำตาล 1/2 ช้อนชา เกลือ, เนยละลาย 50 กรัม, สำหรับไส้: ปลาเทราท์เค็มเล็กน้อย 200 กรัม, คอทเทจชีส 100 กรัม, ผักชีฝรั่ง 3 - 4 ก้าน, พริกหวานแดง 1/2 ลูก, แตงกวาสด 2 ลูก

แพนเค้กโรลเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมที่เกิดจากการผสมผสานระหว่างอาหารรัสเซียและอาหารญี่ปุ่น แบบฟอร์มนี้มาจากดินแดนแห่งอาทิตย์อุทัย และมาตุภูมิพื้นเมืองก็มอบอาหารจานนี้ให้มีเนื้อหาตามปกติ โรลจิ๋วจะเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารเช้ามาตรฐาน และจะช่วยให้คุณมีเมนูที่หลากหลาย

ยากที่จะหาสาหร่ายโนริ ซีอิ๊ว ปลาดิบ หรือน้ำส้มสายชูในแพนเค้กโรล ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ธรรมดาๆ ที่คุ้นเคยตั้งแต่สมัยเด็กๆ แม้ว่าบางครั้งก็มีการผสมผสานที่ไม่ธรรมดาก็ตาม แพนเค้กสำหรับทำม้วนอาจเป็นแบบบางหรือหนาก็ได้โดยใช้ kefir โซดาหรือยีสต์ นวดแป้งด้วยแป้งสาลีข้าวไรย์หรือบัควีทโดยไม่ค่อยเติมข้าวโพดหรือข้าว การกรอกม้วนมีความหลากหลายมาก โดยส่วนใหญ่มักจะรวมชีสบางชนิดเข้ากับปลา อาหารทะเล ไข่ หรือเนื้อสัตว์ โดยเจือจางส่วนผสมที่มีแคลอรีสูงด้วยสมุนไพรรสเผ็ดสดหรือผักฉ่ำ

แพนเค้กม้วน - "nalisniks" กับปลาสีแดง

แพนเค้กพลาสติกบางๆ สอดไส้ปลาแดงเค็มเล็กน้อยและชีสนมเปรี้ยว มาพร้อมกับผักชีลาวสดและแตงดอง

  • แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
  • นมไขมันเต็ม – 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
  • เกลือ.
  • น้ำมันพืชสำหรับแป้ง – 30 – 50 มล.
  • น้ำมันหรือไขมันสำหรับทอด
  • ปลาแดงเค็มเล็กน้อย – 100 กรัม
  • ผักชีฝรั่งสด – 30 กรัม
  • นมเปรี้ยวชีส – 150 กรัม
  • Gherkins – 2-3 ชิ้น
  1. ในชามผสม ผสมนม น้ำตาล ไข่ เกลือ น้ำมันพืช และแป้งเข้าด้วยกัน ผสมแป้งโดยไม่มีก้อน ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 - 15 นาทีเพื่อให้แป้งดูดซับน้ำ และคุณสามารถประเมินความสอดคล้องที่แท้จริงของแป้งได้ มันควรจะเป็นของเหลวที่เรียกว่า "ไหล"
  • ตั้งกระทะแพนเค้กเหล็กหล่อแล้วทอดแพนเค้กบางๆ ลงไป ก่อนเทแต่ละครั้ง ให้เติมน้ำมันครึ่งช้อนชาลงในกระทะก่อน
  • ใส่ชีสนมเปรี้ยว ผักชีลาว และแตงกวาปอกเปลือกลงในชามเครื่องปั่น ผสมทุกอย่างให้เป็น "a la tartar" ที่หนา
  • หั่นปลาเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วรวมกับส่วนผสมชีสและเครื่องเทศ
  • วางประมาณ 1 ช้อนโต๊ะบนขอบของแพนเค้กแผ่นบางๆ ล. เติมและกระจายให้เท่ากันเป็นรูปไส้กรอก
  • ม้วนเป็นม้วนแน่นแล้วตัดเป็น 4-6 ม้วน

    • ม้วนแพนเค้กยีสต์กับชีสและแฮม

    แพนเค้กยีสต์เนื้อนุ่มสอดไส้ชีสเค็มและแฮม เจือจางด้วยมะเขือเทศสดและแตงกวา ในสูตรนี้คุณสามารถเพิ่มไม่เพียง แต่แป้งสาลีเท่านั้น แต่ยังเพิ่มแป้งบัควีทด้วย (ประมาณหนึ่งในสามของจำนวนที่ต้องการ)

    • แป้งสาลี – 3 ช้อนโต๊ะ
    • ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
    • ยีสต์สด – 1 ก้อน 1x1 ซม. หรือ
    • ยีสต์แห้งต่อแป้ง 1 กิโลกรัม
    • นม – 3-4 ช้อนโต๊ะ
    • น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
    • เกลือ.
    • น้ำมันพืช – 50 มล.
    • ไขมันสำหรับทอด
    • แฮมหรือม้วนไก่ – 100 – 150 กรัม
    • Bryndza หรือ Suluguni ชีส – 100 – 150 กรัม
    • แตงกวาสด – 1 ชิ้น
    • ผักกาดหอมใด ๆ – 1 พวงหรีด
    • มะเขือเทศสุก – 2 ชิ้น
    • มายองเนสที่มีความเปรี้ยว (เช่น "Makheev") – 100 – 150 กรัม
    • ผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น
    • พริกไทยดำ.
    1. อุ่นนมหนึ่งแก้วที่อุณหภูมิ 35-40 องศา (เพื่อให้มือของคุณอุ่นเล็กน้อย) ละลายยีสต์ น้ำตาลหนึ่งช้อนและแป้งลงไป วางในที่อบอุ่นและรอจนกระทั่งส่วนผสมเกิดฟอง
  • หลังจากนั้นตีไข่ใส่นมอุ่นสองหรือสามแก้วใส่แป้งและเกลือทั้งหมด นวดแป้ง ความสอดคล้องควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน 10% นั่นคือหนาปานกลาง แต่ยังคงเทได้
  • ปล่อยให้แป้งยืนในที่อบอุ่นและมีฟองดี ต้องคนก่อนทอด
  • ตั้งกระทะแพนเค้กให้ร้อนแล้วอบแพนเค้กฟู
  • ในการเตรียมไส้ ให้ขูดเฟต้าชีสหรือซูลูกุนิบนเครื่องขูดละเอียดสำหรับชีสแข็ง ผสมกับมายองเนสและสมุนไพรสับ เพิ่มพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
  • ตัดแฮม (ไก่ม้วน) แตงกวาปอกเปลือก และมะเขือเทศสุกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่เรียบร้อย เพิ่มส่วนผสมชีส
  • วางม้วนไส้ลงบนขอบของแพนเค้กฟูแล้วม้วนขึ้น จากนั้นหั่นเป็นม้วนเล็ก 4-6 ชิ้น

    • คัสตาร์ดแพนเค้กม้วนกับหัวหอมสีเขียวและมะกอก

    แพนเค้กคัสตาร์ดที่บางที่สุดสอดไส้ครีมชีสเนื้อละเอียด หัวหอมกรอบ และมะกอกรสเผ็ด

    • แป้งสาลี – 3 – 4 ช้อนโต๊ะ
    • น้ำเดือดเย็น – 1 ช้อนโต๊ะ
    • ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
    • นมไขมันเต็ม – 2 ช้อนโต๊ะ
    • โซดา – 0.5 – 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
    • ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
    • เกลือ.
    • น้ำมันพืช – 50 มล.
    • น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
    • ซอฟท์ครีมชีส – 250 กรัม
    • ต้นหอม – 50 กรัม
    • มะกอกหลุม – 50 กรัม
    • พริกไทยดำ.
    1. ในชามของเครื่องเตรียมอาหาร ให้ผสมแป้ง นม เนย ครีมเปรี้ยว เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน ผสมแป้งคล้ายกับครีมเปรี้ยว
    2. เจือจางโซดาในน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วเทลงในฐานแล้วคนให้เข้ากัน
  • เทไข่ลงในชูซ์เพสตรี้อุ่นๆ แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง ความสอดคล้องควรเป็นของเหลว
  • อบแพนเค้กบางๆ บนเครื่องทำแพนเค้กที่อุ่นทั่วถึง โดยเทน้ำมันครึ่งช้อนชาลงในกระทะในแต่ละครั้ง
  • หั่นมะกอกที่หลุมแล้วเป็นวงแล้วสับหัวหอมแบบสุ่ม ผสมผักกับชีสนุ่มและพริกไทยแล้วเติมเกลือ
  • วางไส้เล็กน้อยบนขอบของแพนเค้กฉลุแล้วม้วนเป็นม้วนบาง ๆ หั่นเป็นหลาย ๆ ม้วน

    • ม้วนแพนเค้กขนมหวาน

    ม้วนหวานด้วยครีมเปรี้ยวและผลเบอร์รี่ป่าสด ทุกคนในบ้านจะต้องชอบอย่างแน่นอน

    • แป้งสาลี – 3 ช้อนโต๊ะ
    • วานิลลิน – 10 กรัม
    • ไข่ไก่ – 3-4 ชิ้น
    • เนย – 100 กรัม
    • นมไขมันเต็ม – 3-4 ช้อนโต๊ะ
    • เกลือ.
    • น้ำตาลหรือผง – 100 กรัม
    • สำหรับทอด เนย หรือน้ำมันพืช
    • บลูเบอร์รี่ – 70 กรัม
    • ราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ – 150 กรัม
    • น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
    • ผิวเลมอน - หนึ่งในสามของช้อนชา
    • ครีมเปรี้ยวไขมันสูง – 300 กรัม
    • น้ำตาลผง – 100 กรัม
    1. กรองครีมเปรี้ยวไขมันออกล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องย้ายมันไปที่กึ่งกลางของผ้ากอซหนาแล้วพันให้แน่น แขวน "ระเบิด" ที่ได้ไว้เหนือชามข้ามคืน
    2. ในชามของเครื่องเตรียมอาหาร ให้ผสมวานิลลิน แป้ง เนยนุ่ม นมไขมันเต็ม ไข่ไก่ เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน ผสมแป้งที่เทได้
    3. อบแพนเค้กหวานบาง ๆ ในกระทะแพนเค้ก
    4. เติมน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยลงในครีมเปรี้ยว น้ำตาลผง และราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ขูดผ่านตะแกรง
    5. ตีครีมผลไม้นมที่ละเอียดอ่อนแล้วคนให้เข้ากันกับบลูเบอร์รี่ทั้งหมด
    6. ทำแพนเค้กและครีมเป็นม้วนเล็ก ๆ ซึ่งตัดเป็นม้วนเล็ก ๆ อย่างสวยงาม
    7. เมื่อเสิร์ฟสามารถโรยม้วนด้วยน้ำตาลผงหรือช็อคโกแลตชิปเพิ่มเติมได้

    แพนเค้กโรลญี่ปุ่น

    แพนเค้กโรลญี่ปุ่นที่เตรียมตามสูตรจากเว็บไซต์ของเราไม่เพียงแตกต่างเท่านั้น ด้วยวิธีที่ซับซ้อนทำอาหารและน่าทึ่งมาก องค์ประกอบที่เรียบง่ายวัตถุดิบ. มันถูกเรียกว่าทามาโกะและเป็นไข่เจียวซูชิที่มักใช้ในการเตรียมเช่นนั้น อาหารญี่ปุ่นเช่น โรล เทมากิซูชิ และนิกิริซูชิ ทำตามสูตรของเราแล้วคุณสามารถเตรียมความอร่อยได้อย่างง่ายดาย แพนเค้กญี่ปุ่นสำหรับม้วน

    • เวลาทำอาหาร: 15 นาที
    • อาหาร: อาหารญี่ปุ่น
    • ส่วนผสมหลัก: ไข่
    • ชื่อสามัญ: แพนเค้ก
    • ไข่ - 2 ชิ้น
    • ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
    • น้ำส้มสายชูข้าว- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
    • น้ำตาล - 1 ช้อนชา
    • เนยหรือน้ำมันพืช - สำหรับทอด

    วิธีทำอาหาร

    ตีไข่ น้ำส้มสายชูข้าว ซีอิ๊ว และน้ำตาลให้เข้ากัน ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยเนยหรือน้ำมันพืช เทส่วนผสมไข่ลงไปหนึ่งในสามเพื่อให้ครอบคลุมก้นกระทะด้วยชั้นบางๆ ทอดอย่างรวดเร็วและม้วนแพนเค้กไปทางขอบกระทะ คุณควรจบลงด้วยม้วนกว้างประมาณ 4 ซม.

    ดันม้วนไปที่ขอบกระทะ เทใส่ช้อนอีกสองสามช้อน แป้งไข่เพื่อให้แป้งที่เทสัมผัสกันตลอดความยาวกับม้วนที่มีอยู่ บราวน์แล้วใช้ไม้พายห่อแพนเค้กที่เตรียมไว้แล้วลงไป เลเยอร์ใหม่- เลื่อนไปที่ขอบกระทะแล้วเทแป้งที่เหลือลงในกระทะ ในกรณีนี้คุณต้องแน่ใจว่าแป้งที่เทลงไปสัมผัสกับแพนเค้กที่ทอดแล้ว

    ผัดให้เข้ากันแล้วห่อแพนเค้กในกระทะอีกครั้งในแป้งอบชั้นใหม่ ทอดแพนเค้กม้วนทุกด้านด้วยไฟอ่อน ๆ นานขึ้นเล็กน้อยแล้วตักใส่จาน เย็นและตัดเป็นแท่ง

    แพนเค้กโรลญี่ปุ่นพร้อมแล้ว!

    แพนเค้กม้วนหวานกับผลไม้

    พื้นฐาน ของหวานที่ไม่ธรรมดา- แพนเค้กหวานบาง เข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีสและผลไม้ และยังเตรียมได้เร็วมากอีกด้วย ฉันแนะนำให้ทำแป้งแพนเค้กสองประเภท - ปกติและเติมโกโก้ ไส้-สดหรือ ผลไม้กระป๋อง, คอทเทจชีสนุ่มและ ครีมข้น- เรามาเตรียมแพนเค้กโรลหวานกับผลไม้และคอทเทจชีสกันดีกว่า

    ข้อมูลสูตร

    วิธีทำอาหาร ทอดและกลิ้ง

    • แป้งสาลี – 1.5 ถ้วย
    • ผงโกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
    • น้ำตาล – 0.5 ถ้วย
    • นม – 2 ถ้วย
    • ไข่ – 2 ชิ้น
    • น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับแป้ง + น้ำมันเล็กน้อยสำหรับทอดแพนเค้ก
    • เกลือ - เหน็บแนม
    • ส้ม – 1 ชิ้น
    • กล้วย – 2-3 ชิ้น
    • กีวี – 2 ชิ้น
    • คอทเทจชีส (แบบวาง) – 200 กรัม
    • ครีมเปรี้ยวหนา - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล
    • น้ำตาลหรือน้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส
    1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ใส่ไข่แดงกับน้ำตาลลงในชามขนาดใหญ่ที่คุณจะเตรียมแป้งแพนเค้ก
    2. ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยด้วยเครื่องตีจนตั้งยอดแข็ง (จนตั้งยอด) จนถึงจุดสูงสุด - ซึ่งหมายความว่าเมื่อคุณยกเครื่องตีเครื่องผสมขึ้น tubercles - ยอดเขา - จะยังคงอยู่บนพื้นผิวของมวลโปรตีนและพวกมันจะไม่หลุดออก หากไข่ขาวหลุดออก ให้ตีต่อด้วยความเร็วสูงจนข้น
    3. บดไข่แดงกับน้ำตาล เทน้ำมันพืช ควรใช้น้ำมันที่ไม่มีสารปรุงแต่งรสกลั่นเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติของแพนเค้ก
    4. เทลงในส่วนผสมไข่ นมอุ่น- คนจนน้ำตาลละลาย
    5. เพิ่มแป้งและตีแป้งด้วยเครื่องผสม ความสม่ำเสมอควรจะเป็นเช่นนั้น ครีมเหลว- แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน (คุณจะต้องเพิ่มโกโก้ลงไปหนึ่งส่วน)
    6. เพิ่มไข่ขาวที่ตีแล้วครึ่งหนึ่งลงในแป้งส่วนหนึ่ง คนให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง
    7. แป้งจะหนาขึ้นเล็กน้อยและมีฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิว
    8. ผสมโกโก้และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา เพิ่มในส่วนที่สองของแป้ง ตีด้วยเครื่องผสมจนส่วนผสมเข้ากันอย่างสมบูรณ์ แป้งจะกลายเป็นสีดาร์กช็อกโกแลต ใส่วิปปิ้งขาวที่เหลือลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
    9. แป้งควรยืนสักพักเพื่อให้ก้อนเล็ก ๆ ทั้งหมดกระจายตัวและละลาย
      ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมตัวได้ ไส้ผลไม้สำหรับแพนเค้ก แยกส้มที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น ปอกกีวีและกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว

    10. ผสมคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยว จะเติมน้ำตาลหรือไม่ก็เรื่องของรสนิยม ให้ความสนใจกับประเด็นนี้: หากคุณเติมน้ำตาลลงในนมเปรี้ยวมวลนมเปรี้ยวจะกลายเป็นของเหลวและเมื่อตัดม้วนจะดูไม่เรียบร้อยมาก คุณจะต้องทำความสะอาดคอทเทจชีสหรือปล่อยให้คอทเทจชีสไม่หวาน แต่เสิร์ฟโรลด้วยซอสหวาน (คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้)
    11. ตั้งกระทะให้ร้อน สำหรับแพนเค้กชิ้นแรก ให้ทาน้ำมัน เทแป้งลงไป แล้วเขย่ากระทะจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้แป้งกระจายไปทั่วด้านล่าง ใช้ไฟปานกลาง ทำให้แพนเค้กเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

      อบแพนเค้กในลักษณะเดียวกัน แป้งช็อคโกแลต- สัญลักษณ์ของแพนเค้กช็อคโกแลตอบจะเป็นคราบที่มีสีอ่อนกว่า

    12. วางแพนเค้กลงไป เขียง- อัดจาระบีด้วยมวลนมเปรี้ยว วางไส้ผลไม้ไว้ตรงกลาง (สำหรับแพนเค้กช็อคโกแลตควรใช้ผลไม้สีอ่อน)
    13. สำหรับแพนเค้กจาก การทดสอบปกติเลือกไส้ที่สดใส - ส้ม, ส้มเขียวหวาน, กีวี
    14. ม้วนแพนเค้กเป็นม้วนแน่น ตัดขอบออก
    15. ใช้มีดคมๆ หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน วางโรลหวานบนจาน สลับระหว่างช็อกโกแลตกับอันอ่อน คุณสามารถเสิร์ฟของหวานกับซอสหวาน แยม หรือน้ำผึ้งก็ได้

    แพนเค้กโรลปูอัด

    โรล “ฟิลาเดลเฟีย” โรลกับแซลมอน ชีส และแตงกวา โรล “แคลิฟอร์เนีย” กับเมล็ดงา โรลกับไก่ ซิการ์เบเร็กจากอาหารเรียกน้ำย่อย “ราฟาเอลกิ” แซนด์วิชสำหรับโต๊ะวันหยุด มะเขือเทศสไตล์อิตาเลียน โดยเฉพาะ แพนเค้กอ่อนโยน แพนเค้กคัสตาร์ดในหลุม แพนเค้กบาง ๆ แพนเค้ก "กำมะหยี่" พร้อมนม แพนเค้กนมบาง ๆ โดยเฉพาะแพนเค้กที่นุ่ม แพนเค้กคัสตาร์ดในหลุม แพนเค้กคัสตาร์ดกับนม แพนเค้กกับ kefir ด้วยน้ำเดือด แพนเค้กในอุดมคติ "ในสามแก้ว" แพนเค้กนมบาง แพนเค้ก แพนเค้กคลาสสิคกับนม แพนเค้ก “กำมะหยี่” กับนม แพนเค้กกับนม: สูตรดั้งเดิมแพนเค้กบาง ๆ แพนเค้ก "กำมะหยี่" พร้อมนม แพนเค้กเนื้อนุ่มเป็นพิเศษ แพนเค้กกับเนื้อ แพนเค้กกับไข่และชีส แพนเค้กกับไก่ แพนเค้ก: วิธีทำอาหารตัวเลือกต่างๆ อาหารว่าง " หางนกยูงสลัดกับขนมปังกรอบ “รอยัล” ขนมเค้กจากเนื้อลาวาชในอาหารเรียกน้ำย่อยฝรั่งเศส “หางนกยูง” ซูกินีทอด“ภาษาแม่สามี” อกไก่“ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์” ในเตาอบ แซนด์วิชสำหรับโต๊ะเทศกาล ปูอัดในแป้ง “ว่องไว” สลัด “ทะเลแดง” ม้วนจาก ปูอัดของว่าง “ราฟาเอลกี” เค้ก “สมาร์ท” แพนเค้ก ( แพนเค้กอเมริกัน) ขนมปัง Popover Mannik Casserole “ ภรรยาขี้เกียจ” สลัด “ทะเลแดง”

    สิทธิ์ทั้งหมดในวัสดุที่อยู่บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายปัจจุบัน สำหรับการใช้งานวัสดุของไซต์ จำเป็นต้องมีไฮเปอร์ลิงก์ไปยัง www.RussianFood.com

    การดูแลไซต์จะไม่รับผิดชอบต่อผลลัพธ์ของการใช้ข้างต้น สูตรอาหารวิธีการจัดเตรียม การทำอาหารและคำแนะนำอื่น ๆ ประสิทธิภาพของทรัพยากรที่วางไฮเปอร์ลิงก์ และสำหรับเนื้อหาของโฆษณา ผู้ดูแลเว็บไซต์ไม่สามารถแบ่งปันความคิดเห็นของผู้เขียนบทความที่โพสต์บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com

    ขนมซามูไรญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียงระดับโลกได้รับความนิยมไม่เพียงแค่จากเท่านั้น รสเผ็ดแต่ยังมี "รูปลักษณ์" ที่งดงามอีกด้วย

    นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมอาหารจานนี้จึงแพร่กระจายไปทั่วโลกอย่างรวดเร็วและได้รับ "โฉมหน้า" ใหม่ในแต่ละประเทศ ถึงขั้นทำแพนเค้กม้วนหวานด้วยซ้ำ นี่คือสิ่งที่เราจะเตรียมในวันนี้ และแม้ว่า "ราก" ของจานนี้จะเป็นภาษาญี่ปุ่น แต่เดิมแนวคิดในการตกแต่งและการเสิร์ฟเป็นของเรา และเราจะแสดงมันออกมาในสไตล์ตะวันออกที่สดใส

    แพนเค้กโรล: ข้างในมีอะไรกินกับอะไร?

    ตัวเลือกที่หวาน ขนมญี่ปุ่นประกอบด้วยองค์ประกอบ 3 ส่วน ซึ่งแต่ละส่วนต้องได้รับการเอาใจใส่มากพอ ผลิตภัณฑ์สุดท้ายดูน่ารับประทานและอร่อยมาก

    พวกเขาจะต้องบางและยืดหยุ่นดังนั้นจะต้องละทิ้งพันธุ์ที่มีเซโมลินาและฐานโจ๊กอื่น ๆ แฟลตเบรดที่อยู่บนนั้นกลายเป็นฟูซึ่ง ในกรณีนี้ไม่พึงปรารถนา

    ด้วยเหตุผลเดียวกัน เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ยีสต์และเคเฟอร์ ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบพื้นฐาน - นม

    องค์ประกอบที่สองของแพนเค้กม้วนหวานที่คุณชื่นชอบคือไส้ ไส้นมเปรี้ยวเพิ่มความอิ่มและดีต่อสุขภาพ ส่วนผลไม้ (ตามฤดูกาลหรือนำเข้าเพื่อลิ้มรส) ช่วยเพิ่มความสว่างให้กับขนม

    เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทำให้คอทเทจชีสหวานสำหรับม้วนของหวานเพื่อไม่ให้แพร่กระจายและทำให้เสียความสวยงามของการเสิร์ฟขนม น้ำเชื่อมหวานน้ำผึ้งเหลวหรือน้ำตาลผงจะเพิ่มความหวานที่ขาดหายไปให้กับม้วนและเสริมองค์ประกอบทางอาหาร

    ม้วนแพนเค้กหวาน: สูตรดั้งเดิม

    วิธีทำแพนเค้กม้วนหวานพร้อมผลไม้ทีละขั้นตอน

    ถ้าแพนเค้กธรรมดาด้วย การอุดแบบดั้งเดิมหากคุณรู้สึกเบื่อหน่ายแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟเป็นของว่างสไตล์ญี่ปุ่นสุดเก๋ได้ เราขอแนะนำให้ใส่ส้มเขียวหวานและกีวีเข้าไปข้างใน แต่คุณสามารถใช้ผลไม้ชนิดอื่นๆ ที่ชื่นชอบได้

    และเพื่อให้ม้วนดูเป็นต้นฉบับคุณต้องเติมโกโก้ลงในแป้ง ไม่ต้องเติมน้ำตาล ไส้ก็ยังหวานอยู่

    “การทำ” แป้งสำหรับทำแพนเค้กแบบโฮมเมด

    1. ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่ น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน
    2. ตอนนี้เพิ่มนมลงใน eggnog แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้งจนเนียน
    3. เพิ่มแป้งและเพิ่มแป้งโดยใช้เครื่องผสม (เพื่อไม่ให้เป็นก้อน)
    4. แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันจากนั้นค่อย ๆ ใส่โกโก้ลงไปหนึ่งในนั้นแล้วผสมทุกอย่าง
    5. มวลทดสอบที่เสร็จแล้วควรคงอยู่ ในระหว่างนี้มายุ่งกันเถอะ ไส้อร่อย- ขั้นแรกทำให้คอทเทจชีสหวานโดยผสมกับน้ำตาลผงและครีมเปรี้ยว ส่งผลให้เราได้รสชาติที่อร่อยที่สุด มวลนมเปรี้ยว- เบาและน่าพอใจ
    6. เพิ่มเนยลงในแป้งแพนเค้กแล้วผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
    7. ปอกส้มเขียวหวานแล้วแบ่งเป็นชิ้น เรายังเอาเปลือกออกจากกล้วยด้วย
    8. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันหมูที่ก้นแล้วเทแป้งลงไป หากเส้นผ่านศูนย์กลางของภาชนะประมาณ 25 ซม. ทัพพีซุปขนาดมาตรฐานก็เพียงพอแล้ว มาเริ่มอบแพนเค้กกัน

    อบแพนเค้กด้วยโกโก้และนม

    1. เค้กโกโก้อบในลักษณะเดียวกับเค้กปกติ ตัวบ่งชี้ที่ต้องพลิกแพนเค้กคือมีเส้นแสงปรากฏที่ด้านที่เสร็จแล้วและขอบแห้ง
    2. ปล่อยให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วเย็นลง ตอนนี้เรานำพวกมันทีละอันตัดขอบโค้งมนออกเพื่อจัดตำแหน่ง
    3. เคลือบด้านในของแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยความหวาน ครีมนมเปรี้ยว.
    4. ที่ขอบด้านใดด้านหนึ่งโดยถอยห่างจากขอบเล็กน้อยเราวางชิ้นกล้วยหรือชิ้นส้มเขียวหวานเป็นแถว

    13. เราพันขอบเหมือนม้วนแล้วตัดแต่ละอันเป็นชิ้นเดียวกัน - ม้วนสองสีของเราพร้อมไส้ผลไม้และนมเปรี้ยวพร้อมแล้ว!

    ทางที่ดีควรเสิร์ฟของหวานทำมือบนจานแบนเพื่อตกแต่ง เบอร์รี่สด- น้ำเชื่อมหวาน แยม หรือน้ำผึ้งเหลวจะช่วยเพิ่มรสชาติได้เป็นอย่างดี

    • แป้งแพนเค้กที่ดีควรเกลี่ยให้ทั่วกระทะได้ง่ายและสม่ำเสมอ ถ้ามันหนาเกินไป (กลายเป็นเค้กหนา) ก็ต้องเจือจางด้วยนม
    • หลังจากทอดแพนเค้กไปแล้ว 2-3 ชิ้น ก็ไม่จำเป็นต้องทากระทะอีกต่อไป - ในแป้งมีน้ำมันเพียงพอเพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดก้นกระทะ

    ม้วน DIY แสนอร่อย: สูตรสำหรับไส้ "สาม"

    ไม่รู้ว่าจะเลือกไส้แพนเค้กม้วนอะไร? จากนั้นเราขอแนะนำว่าอย่าทรมานตัวเองด้วยความเจ็บปวดจากการเลือก แต่ให้รวมทุกอย่างเข้าไว้ในที่เดียว ตัวอย่างเช่น คุณชอบราสเบอร์รี่ เมล็ดฝิ่น และนมข้น คุณคิดว่าส่วนประกอบเหล่านี้เข้ากันไม่ได้หรือไม่ แต่ไม่มี. ความอร่อยทั้งหมดนี้สามารถห่อได้ง่าย ๆ ในแพนเค้กชิ้นเดียว

    เนื่องจากเราตรวจสอบเทคโนโลยีการอบแพนเค้กทีละขั้นตอนในสูตรก่อนหน้านี้ ในส่วนนี้เราจะเน้นไปที่ไส้เท่านั้น

    เอาล่ะ มวลนมเปรี้ยว(250 กรัม) แล้วเติม 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวแล้วให้หวานด้วย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง - และ...ไส้ก็พร้อม!

    รวมเมล็ดงาดำ 150 กรัมกับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย. เทส่วนผสมลงใน makalnik (ภาชนะดินเผาขนาดกว้างที่มีผนังด้านในหยาบ) แล้วบดด้วยดินเหนียวหรือสากไม้จนผงดอกป๊อปปี้สีขาวปรากฏขึ้น

    จากนั้นเทนม 100 มล. ลงในเมล็ดงาดำ เติมมะนาวครึ่งลูกขูดและ 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้มันชง

    เนยถั่วช็อกโกแลต

    ใส่ดาร์กช็อกโกแลต (100 กรัม) ที่แบ่งเป็นชิ้นๆ ลงในภาชนะขนาดเล็กที่มีด้านข้าง ใส่ในชามใบใหญ่ที่เติมน้ำไว้ แล้วนำไปตั้งไฟ

    เมื่อช็อคโกแลตละลายในอ่างน้ำให้เติมน้ำ 100 มล. คอนยัค 25 มล. ใส่วานิลลินเติมถั่วสับที่ชอบจำนวนหนึ่ง ทันทีที่เราผสมช็อกโกแลตเพสต์ ก็สามารถเคลือบแพนเค้กได้ทันที

    วิธีทำ 3 in 1 โรลที่บ้าน

    • เราวางแพนเค้กที่แช่เย็นเสร็จแล้วและเอาปลายโค้งมนออกจากด้านล่างและด้านบนเพื่อให้ม้วนของเราเรียบและง่ายต่อการวางบนจาน
    • เราใช้เค้กแบนสี่ชิ้น: เราปิดด้านในของหนึ่งในนั้นด้วยครีมเปรี้ยวและอันที่สองด้วย การแพร่กระจายช็อคโกแลตที่สาม - ไส้เมล็ดงาดำ
    • เราม้วนแต่ละอันเป็นม้วน
    • ต่อไป เราใส่ “ไส้กรอก” ทั้งสามชิ้นลงในแพนเค้กชิ้นที่สี่แล้วห่อไว้ สิ่งที่เหลืออยู่คือการตัดม้วนใหญ่เป็นม้วน

    หากคุณคิดว่าการอุดสามครั้งนั้นยุ่งยากเกินไป คุณสามารถเลือกตัวเลือก "สองเท่า" ได้ ในการทำเช่นนี้ให้เกลี่ยขอบของแพนเค้กด้วยไส้ใดไส้หนึ่งแล้วหมุน 2 ครั้งจากนั้นใส่ไส้อื่นลงบนลูกกลิ้งที่ขึ้นรูปแล้วห่อแพนเค้กจนสุด หั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนจานแบน

    ขนมหวานแสนอร่อยไม่ได้มีแค่ บิสกิตไข่ตกแต่งด้วยดอกกุหลาบสีน้ำมัน ม้วนหวานจาก แพนเค้กบาง ๆและไส้แสนอร่อยที่ทำด้วยมือของคุณเองตามสูตรที่นำเสนอก็มีความหลากหลายเช่นกัน อาหารประจำวัน, ปราศจาก ค่าใช้จ่ายพิเศษและความพยายาม สิ่งที่คุณต้องการคือมาตรฐาน ชุดของชำและแนวทางดั้งเดิมในการเตรียมอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบ

    สมัครสมาชิกพอร์ทัล “แม่ครัวของคุณ”

    แพนเค้กนมฟูสูตรไม่มียีสต์

    บทความในหัวข้อ
    สโตรกานอฟเนื้อ - สูตรคลาสสิกพร้อมครีมครีมและเห็ด สูตรสโตรกานอฟเนื้อกับเห็ด
    สโตรกานอฟเนื้อ - สูตรคลาสสิกพร้อมครีมครีมและเห็ด สูตรสโตรกานอฟเนื้อกับเห็ด
    บรอกโคลีทอด บร็อคโคลี่ไก่
    บรอกโคลีทอด บร็อคโคลี่ไก่
    สิ่งที่ใช้ได้ผลในชนบทมีประโยชน์ในครัว (ฟักทองยัดไส้อบในหม้อหุงช้า!
    สิ่งที่ใช้ได้ผลในชนบทมีประโยชน์ในครัว (ฟักทองยัดไส้อบในหม้อหุงช้า!
    คุกกี้เนื้อนุ่มรสน้ำผึ้งไร้น้ำตาลแบบเร่งด่วน
    คุกกี้เนื้อนุ่มรสน้ำผึ้งไร้น้ำตาลแบบเร่งด่วน
    สูตรมันฝรั่งหลวงที่ทำจากคอทเทจชีส
    สูตรมันฝรั่งหลวงที่ทำจากคอทเทจชีส
    ครีมครีมเปรี้ยวและน้ำตาล
    ครีมครีมเปรี้ยวและน้ำตาล
    สลัดทิฟฟานี่กับไก่และองุ่น: สูตรอาหาร คุณสามารถดูการเตรียมการทั้งหมดได้ที่นี่
    สลัดทิฟฟานี่กับไก่และองุ่น: สูตรอาหาร คุณสามารถดูการเตรียมการทั้งหมดได้ที่นี่
    ไส้กรอกในขนมปังพิต้ากับชีสในเตาอบ อาหารเช้าแสนอร่อย
    ไส้กรอกในขนมปังพิต้ากับชีสในเตาอบ อาหารเช้าแสนอร่อย