แพนเค้กคัสตาร์ดกับ kefir สูตร คัสตาร์ดแพนเค้กกับ kefir และน้ำเดือด วิธีทำคัสตาร์ดแพนเค้กบน kefir

คัสตาร์ดแพนเค้กกับ kefir - นี่คือสิ่งที่ใหม่! สามารถทำได้หลายวิธีโดยการเปลี่ยนส่วนประกอบตั้งแต่หนึ่งชิ้นขึ้นไป

• Kefir - 2 ถ้วย
• แป้ง - 2.5 ถ้วย
• น้ำเดือด - 1 แก้ว
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย (มากหรือน้อย - เพื่อลิ้มรส)
• น้ำมันพืช - 3 ศิลปะ ช้อน
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 หยิก
• วานิลลิน - 1 หยิก

1. ผสมไข่และน้ำตาลกับเกลือและวานิลลาให้เข้ากันดีแล้วเทลงใน kefir แล้วผสมอีกครั้ง

3. เราเริ่มทอดแพนเค้ก ฉันมีกระทะเทฟลอน ดังนั้นฉันจึงไม่ใช้น้ำมันเลยเมื่อร้อน แต่ใครๆ ก็ชอบมัน

4. และคุณจะได้แพนเค้กที่ละเอียดอ่อน เขียวชอุ่ม และสวยงาม ทานให้อร่อย!

สูตรที่ 2: แพนเค้กคัสตาร์ดบางบน kefir พร้อมรูปถ่าย

• kefir เปรี้ยวหนึ่งแก้ว (ปริมาตร 250 มล.)
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่สองฟอง
• น้ำตาล - ทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก
• น้ำเดือดหนึ่งแก้ว (ปริมาตร 250 มล.)
• แป้งพรีเมี่ยมร่อนหนึ่งแก้ว
• โซดาครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช - สามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา

เริ่มผสมแป้งสำหรับแพนเค้ก openwork บน kefir กับน้ำเดือด ผลิตภัณฑ์ใช้อุณหภูมิห้อง Kefir จะต้องอุ่นให้อยู่ในสภาพ "อุ่นดี"

ตอกไข่ใส่ชาม นำออกจากตู้เย็นก่อน เทเกลือเล็กน้อย น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ และน้ำตาลวานิลลาหนึ่งห่อลงไป ตีส่วนผสมด้วยตะกร้อมือ เธอจะสดใสขึ้นโดยไม่ต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษ

เท kefir ที่อุ่นแล้วคนให้เข้ากัน เลือก kefir เปรี้ยวเพื่อให้ทำปฏิกิริยากับโซดาได้ดีขึ้น

เราต้มน้ำหนึ่งแก้วเทลงในส่วนผสมของเราเทคโนโลยีนี้เป็นสิ่งนี้ - ด้วยมือข้างหนึ่งเราเอาชนะมวลไข่เคเฟอร์อย่างต่อเนื่อง อีกมือหนึ่งเราเอียงแก้วน้ำเดือด หากคุณเทน้ำเดือดจำนวนมากในคราวเดียว ไข่จะเดือดและม้วนงอ แป้งจะต้องถูกโยนทิ้งไป

เมื่อคุณเติมน้ำเดือด แป้งจะเริ่มเบาลงและเป็นฟอง ฝาโฟมทั้งหมดจะปรากฏขึ้นที่ด้านบน ส่วนผสมลับนี้จะทำให้รูที่ต้องการสำหรับการอบทำเป็น openwork

ได้เวลาใส่แป้งแล้ว ส่วนผสมของเราร้อนเพราะเติมน้ำเดือด ดังนั้นแป้งจะละลายได้อย่างสมบูรณ์โดยไม่เกิดก้อน

ร่อนผ่านตะแกรงผสมกับปัด แป้งของฉันละลายได้อย่างสมบูรณ์แป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

ด้วยแป้งส่วนสุดท้ายผสมโซดาใส่แป้งแล้วคนให้เข้ากัน ถ้าได้สัดส่วนที่เหมาะสม คุณจะได้แป้งตามที่ควรจะเป็น ไม่ต้องกังวล ทุกอย่างจะออกมาดี

ใส่น้ำมันพืช. เคล็ดลับนี้จะช่วยให้คุณไม่ต้องหล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันตลอดเวลา

เราปล่อยให้มัน “คิด” สัก 10 นาที ระหว่างนั้นส่วนผสมจะ “ติดทน-ตกหลุมรัก” กัน

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่. เราใช้กระทะแพนเค้กพิเศษที่มีก้นแบน หรือกระทะธรรมดาแต่ก้นหนา เราอุ่นเครื่องได้ดี - นี่เป็นอีกความลับหนึ่ง อุ่นอีกครั้ง ทำลายแป้งครึ่งหนึ่ง

เป็นครั้งแรก ให้ทาน้ำมันที่ก้นกระทะเบา ๆ ด้วยแปรงซิลิโคน ครั้งต่อๆ มา น้ำมันที่เราเทลงในแป้งก็เพียงพอแล้วสำหรับเรา

เรารวบรวมแป้งก้อนเล็ก ๆ ด้วยช้อนหรือทัพพีขนาดใหญ่เทลงในกระทะแล้วหมุนอย่างรวดเร็ว รูฉลุฉลุสุดเก๋ปรากฏขึ้นที่ด้านล่างทันที

มีเคล็ดลับอย่างหนึ่งคือคุณต้องเทชั้นบาง ๆ จากนั้นจะมีรูมากมาย ถ้าเทเป็นชั้นหนาๆจะน้อยกว่ามาก ดังนั้นเรียนรู้ที่จะเทชั้นบาง ๆ บนกระทะ

ทำให้ไฟบนเตามีขนาดใหญ่กว่าปกติ ด้านแรกอบทันที ยกขอบด้วยไม้พาย - ถ้ามันแดงก่ำและอยู่ข้างหลังคุณต้องพลิกกลับ

วิธีที่คุณทำมันอยู่ที่คุณเลือก ช่างฝีมือสตรีบางคนโยนและพลิกตัวไปในอากาศ บางคนหันด้วยมือ บางคนใช้ไม้พาย

พับสารพัดที่ทำเสร็จแล้วเข้ามุมหรือวางซ้อนกันบนจาน ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันหรือแยมอย่างไรก็ตามไส้จะไหลผ่านรู นี่ไม่ใช่สูตรสำหรับใส่ของหรือใส่ไขมันจากภายใน นี่เป็นตัวเลือกสำหรับผู้ชื่นชอบสูตรแพนเค้กคัสตาร์ดละเอียดอ่อนบน kefir บาง ๆ ที่มีรู

อาหารจำนวนนี้เพียงพอที่จะเลี้ยงคนสองถึงสามคน สำหรับ kefir 1 ลิตรให้เพิ่มปริมาณผลิตภัณฑ์สี่เท่า

สูตร 3: แพนเค้กคัสตาร์ดกับ kefir ด้วยน้ำเดือด

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำเดือด - 1 ถ้วย;
• Kefir - 1 แก้ว;
• แป้ง - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ

และถ้าเป็นส่วนคู่ (20-24 ขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ):

• 4 ไข่;
• น้ำเดือด 2 ถ้วย;
• kefir 2 ถ้วย;
• แป้ง 2 ถ้วย;
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• โซดา 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ.

ตีไข่ด้วยเครื่องผสมในโฟมอันเขียวชอุ่ม: หนึ่งนาที - สองนาทีที่ความเร็วปานกลาง ในขณะเดียวกันน้ำบนเตาก็เดือด ...

และตอนนี้ - เคล็ดลับของสูตร: เทน้ำเดือดลงในไข่ที่ตีแล้วเทน้ำเดือดลงในไข่ที่ตีแล้วไม่หยุด!

โดยธรรมชาติ ตอนแรกฉันมีคำถาม: ไข่จะม้วนงอจากน้ำเดือดหรือไม่? แต่จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าไม่มีอะไรพัง! สิ่งสำคัญคือการเทลงในลำธารบาง ๆ ช้าๆและตีอย่างต่อเนื่องที่ความเร็วปานกลาง ในเวลาเดียวกัน โฟมจะยิ่งงดงามและใหญ่โตยิ่งขึ้น: ฉันประหลาดใจมากที่เห็นว่าโฟมลอยสูงขึ้นและสูงขึ้น และตอนนี้มันเกือบจะหลุดออกจากขอบชาม! ฉันต้องหยุดกระบวนการนี้สักครู่เพื่อเทมวลที่ตีแล้วลงในชามที่ใหญ่ขึ้น!

เท kefir ลงในมวลที่เขียวชอุ่ม ฉันอบ sourdough (ของเหลวเช่น kefir 1% ผลิตภัณฑ์นมหมัก) ครึ่งหนึ่งกับโฮมเมดหนาเช่นโยเกิร์ต kefir

หลังจากผสมกับ kefir แล้ว ให้ร่อนแป้งที่ผสมกับโซดา

ผสมอีกครั้งและเพิ่มน้ำตาล

ตอนนี้ตีแป้งเล็กน้อยด้วยเครื่องผสมเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลือ

เทน้ำมันพืชลงไปผัด แป้งพร้อม!

นี่คือสิ่งที่แป้งโปร่งและโปร่งโล่ง

จาระบีกระทะก่อนส่วนแรกของแป้งด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ ชั้นสม่ำเสมอแล้วตั้งไฟให้ร้อน ถ้ากระทะร้อนไม่พอ แสดงว่าแป้งเบลอ ถ้ามันควรจะเป็นมันก็ฟ่อทันทีและถูกยึดด้วย openwork

หลังจากเทแป้งลงในกระทะร้อนแล้วให้กระจายแป้งในชั้นที่เท่ากันโดยใช้โยกและอบแพนเค้กบนกองไฟที่มากกว่าปานกลางเล็กน้อยจนเป็นสีน้ำตาลที่ด้านล่าง ในขณะที่ขอบซีด - อย่ารีบเพราะแพนเค้กที่อบไว้ครึ่งหนึ่งสามารถฉีกขาดได้ แต่เมื่อขอบกลายเป็นสีน้ำตาลทอง - ถึงเวลาพลิกกลับ

ในการรีวิวสูตรนี้มีความคิดเห็นมากกว่าหนึ่งครั้งว่ายากที่จะพลิกแพนเค้กนุ่ม ๆ และคุณต้องชินกับมัน ฉันไม่มีปัญหากับการพลิกคว่ำเลย แพนเค้กไม่ฉีก หลุดออกมาง่าย บางทีอาจเป็นเพราะฉันอบแพนเค้กในกระทะเซรามิก

พลิกแพนเค้ก อบด้านที่สองจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วตักใส่จาน หากเตาอบยาวขึ้นขอบจะกลายเป็นทอดและกรอบและตรงกลางจะนุ่ม ถ้าถือไว้น้อยๆ แพนเค้กก็จะนุ่มขึ้น หลังจากการอบคุณสามารถทาเนยแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนยเมื่อนอนอุ่น ๆ พวกเขาจะนุ่มยิ่งขึ้น

ก่อนตักแป้งส่วนใหม่ ผสมให้เข้ากัน แพนเค้กพร้อม!

สูตรที่ 4: Kefir กับแพนเค้กและแพนเค้กนม

• นม (ใด ๆ ) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• Kefir - 500 มล.;
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนยหรือน้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ทรายน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แพนเค้กหรือแป้งสาลี - 1.5 ถ้วย

1. เลือกกระทะขนาดเล็กแล้วเท kefir ลงไป ใช้ความร้อนต่ำให้ความร้อนผลิตภัณฑ์นมหมักประมาณ 50 องศา ระมัดระวังและกวน kefir อย่างต่อเนื่อง ตรวจสอบอุณหภูมิและอย่าให้ร้อนเกินไปและปรุงคอทเทจชีส
ทันทีที่นำกระทะออกจากเตา ก็เริ่มเตรียมแป้งได้เลย ก่อนอื่นเพิ่มโซดาลงใน kefir คุณไม่จำเป็นต้องดับมัน คุณจะสังเกตเห็นว่าโซดาเปลี่ยนแปลงความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์นมหมักมากแค่ไหน มันจะกลายเป็นโฟมทันที คล้ายกับวิปครีม ตอนนี้ส่งไข่ เกลือ น้ำตาล ลงในแป้ง

2. ค่อยๆ เกลี่ยแป้งให้ทั่วพื้นผิวของแป้งโดยใช้ตะแกรง แบ่งเป็นส่วนๆ แล้วผสมทันที


3. แป้งในขั้นตอนนี้กลายเป็นคล้ายกับแป้งสำหรับแพนเค้กหรือครีมเปรี้ยวสิบเปอร์เซ็นต์ แต่ทุกอย่างอยู่ในฟองอากาศ


4. ยังคงเพิ่มนมและน้ำมันพืชเท่านั้น เทนมลงในภาชนะโลหะ ใส่เนย แล้วต้มทุกอย่างให้เข้ากัน
เมื่อนมเดือด ให้ยกออกจากเตาทันที และค่อยๆ ใส่ลงในแป้งทันที ในกรณีนี้คุณต้องผสมทุกอย่างด้วยช้อนอย่างรวดเร็ว


5. ผึ่งให้แห้งและต้องแน่ใจว่าได้ทำความสะอาดกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน สำหรับแพนเค้กชิ้นแรกให้ทาด้วยน้ำมัน นำแป้งใส่ทัพพีแล้วเทลงในกระทะ ในกรณีนี้ต้องเอียงกระทะไปในทิศทางที่ต่างกันอย่างต่อเนื่องเพื่อให้แป้งมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ
เคล็ดลับ: เพื่อไม่ให้แพนเค้กคิดว่าจะติดกระทะ จึงไม่แนะนำให้ล้างทันทีก่อนปรุงแพนเค้ก หากคุณตัดสินใจทำอาหารในวันพรุ่งนี้แล้ว ให้ล้างจานในตอนเย็นและในตอนเช้าคุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้ ในกรณีร้ายแรง ให้ทาน้ำมันหมูในกระทะให้ทั่ว (สามารถทำได้หลายครั้ง)


6. หลังจาก 1 นาที พลิกกลับด้านแล้วทอดแพนเค้กอีกด้าน ไฟควรอยู่ในระดับปานกลาง


แพนเค้กร้อนปรุงด้วย kefir และนม เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แยม น้ำผึ้งหรือเนยละลาย สามารถปรุงและห่อในผลงานการทำอาหารชิ้นเอกของคุณด้วยไส้ใดก็ได้ตามต้องการ

สูตรที่ 5: แพนเค้ก Kefir กับคัสตาร์ดคอทเทจชีส

แพนเค้กคัสตาร์ดบน kefir กับคอทเทจชีสมีความหนาแน่นมากกว่าปกติ แต่นุ่มและนุ่มกว่ามาก

• kefir ½ลิตร;
• คอทเทจชีสโฮมเมด 1/5 กก.
• ¼ สต. น้ำมันพืช;
• น้ำเดือด 400 มล.
• ¼ ช้อนชา วานิลลิน;
• 4 ไข่;
• แป้งพรีเมี่ยม 400–500 กรัม
• ½ สต. ล. ผงฟู;
• ½ ช้อนชา เกลือแกง;
• 4 ช้อนชา น้ำตาลทราย.

1. ไม่กี่ชั่วโมงก่อนเตรียมแพนเค้กคุณต้องเอา kefir ออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้มันอุ่นขึ้นเล็กน้อย
2. โอนคอทเทจชีสไปยังชามที่สะอาดและแห้ง บดให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เมล็ดเจอ จากนั้นผสมจนเนียนกับ kefir หากไม่มีชีสกระท่อมแบบโฮมเมดอยู่ในมือแสดงว่านมเปรี้ยวที่ไม่หวานก็เหมาะสมเช่นกัน
3. ในชามอีกใบ ตีไข่ 4 ฟอง นำออกจากตู้เย็น เพื่ออำนวยความสะดวกในการทำงานให้เติมเกลือ ค่อยๆ เติมน้ำตาลและวานิลลาให้เป็นฟองนุ่มๆ
4. รวมมวลที่เกิดขึ้นกับเต้าหู้ - kefir
5. ร่อนแป้งและเบกกิ้งโซดาลงในชามที่สะอาด จากนั้นค่อย ๆ ใส่ลงไปในแป้ง ความสม่ำเสมอของมันควรจะเหมือนกันกับแพนเค้ก
6. ต้มน้ำเทลงในแป้งคนให้เข้ากัน
7. ในตอนท้ายน้ำมันพืชจะถูกเติมลงในมวลที่ได้
8. แพนเค้กกับคอทเทจชีสจะต้องทอดทั้งสองด้านก่อนอุ่นกระทะ เทน้ำมันลงไปเฉพาะส่วนแรกของแป้ง

สูตร 6 ทีละขั้นตอน: แพนเค้กคัสตาร์ดบนแป้งเซมะลีเนอร์และ kefir

• แป้งเซมะลีเนอร์ - 30 กรัม
• หนึ่งไข่;
• เกลือ -2 กรัม
• โซดา - 3 กรัม
• น้ำตาล - 5 กรัม
• แป้ง - 60 กรัม
• kefir - 250 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 กรัม
• น้ำต้มอุ่น

เราเริ่มต้นด้วยการเติมน้ำตาล, เกลือ, เซโมลินา, โซดาและไข่ลงใน kefir นวดทุกอย่างให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วค่อยๆ ใส่แป้ง จากนั้นเทน้ำอุ่นต้มลงในแป้งอย่างระมัดระวังตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลไม่เหลวเกินไป และในตอนท้ายให้เติมน้ำมันดอกทานตะวัน เป็นการดีที่สุดที่จะเอาชนะมวลที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน

หลังจากที่แป้งพร้อมเราก็ดำเนินการเตรียมแพนเค้กโดยตรง ทอดแพนเค้กดังกล่าวควรอยู่ในกระทะร้อนและดีที่สุด คุณไม่สามารถหล่อลื่นก้นด้วยอะไรได้เนื่องจากน้ำมันอยู่ในแป้งแล้วหรือคุณสามารถเพิ่มน้ำมันที่กลั่นแล้วได้เล็กน้อย ทอดแพนเค้กทั้งสองข้างแล้วพลิกกลับทันทีที่มันหยุดเป็นของเหลว

แพนเค้กเหล่านี้ดีเช่นเดียวกับไส้เค็ม (เช่น ไก่ + เห็ด + หัวหอม) และกับแยมหวาน น้ำผึ้งหรือนมข้น คุณยังสามารถทำคอทเทจชีสใส่ลูกเกดหรือเพียงแค่เสิร์ฟแพนเค้กกับครีมเปรี้ยว

สูตร 7: แพนเค้กยีสต์บน choux pastry บน kefir กับ semolina

แพนเค้กยีสต์บน choux pastry และ semolina มันกลับกลายเป็นดีเป็นครั้งแรก อร่อยมาก นุ่ม และต้องการมากกว่านี้

• แป้งเซมะลีเนอร์ - 0.5 กอง
• แป้งสาลี (กอง) - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล (+ 1 ช้อนชา) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ยีสต์ - 1/3 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• น้ำ - 350 มล
• Kefir - 300 มล
• นม - 200 มล
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

เท semolina กับ kefir แล้วทิ้งไว้ค้างคืนบนขอบหน้าต่างหรือ 5-8 ชั่วโมง

ต้มน้ำ 200 มล.
ร่อน 2 ช้อนโต๊ะลงในชาม แป้งและเทน้ำเดือดกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มีก้อน ทำให้แป้งที่ต้มเย็นลงเล็กน้อย
ถ้ายังมีก้อนอยู่ เติมน้ำ 150 มล. คนและถูผ่านตะแกรง หากไม่มีก้อนให้ผสมกับน้ำ

ในแก้วนมอุ่น ให้เจือจาง 1 ช้อนชา น้ำตาล ยีสต์ และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. ทิ้งไว้ 20 นาที
ตีไข่เบา ๆ ด้วย 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลและเกลือ เพิ่มส่วนผสมแป้งคัสตาร์ด (เจือจางด้วยน้ำแล้ว) แป้งเซมะลีเนอร์ผสม kefir และยีสต์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะที่เหลือ แป้งกับโซดา, น้ำมันพืช, ผสม
แป้งควรจะหนาเหมือนครีมเปรี้ยว ระหว่างขั้นตอนการพิสูจน์อักษร แป้งจะบางลงเล็กน้อย แต่ก็ยังควรจะหนากว่าแพนเค้กทั่วไป แต่บางกว่าแพนเค้ก
ปิดแป้งและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง
แป้งควรจะขึ้นมาฝาโฟมที่ดีควรปรากฏบนพื้นผิว

ตั้งกระทะให้ร้อน หล่อลื่น.
ผสมแป้งเล็กน้อยไม่กระตือรือร้นเพียงเล็กน้อยเท่านั้นมิฉะนั้นจะหลุดออกและความอ่อนโยนของแพนเค้กจะลดลงเหลือน้อยที่สุด
อบแพนเค้กขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลาง 12-14 ซม. และอวบเล็กน้อย

แป้งนุ่มมากและจำเป็นต้องปรับตัวเมื่ออบด้วยระดับไฟเพื่อไม่ให้ไหม้และอบมิฉะนั้นจะยากที่จะพลิกแพนเค้กที่ไม่ได้อบ
แพนเค้กนุ่มมากและละลายในปากของคุณ ทานให้อร่อย!

Maslenitsa นำกลิ่นหอมของแพนเค้กเข้ามาในบ้าน ดังนั้นฉันจึงเริ่มต้นสัปดาห์น้ำมัน ฉันอบแพนเค้กด้วย kefir ตามสูตรที่ฉันโปรดปรานด้วยน้ำเดือด

มีความเห็นว่าแพนเค้กปรุงด้วยนมเท่านั้นและมีเพียงแพนเค้กขนมปังขิงและเค้กเท่านั้นที่อบด้วย kefir วันนี้ฉันต้องการโน้มน้าวใจคุณ แพนเค้ก Kefir นั้นอร่อยที่สุด openwork นุ่มและบาง พวกเขาละลายในปากของคุณ ขอบคุณ kefir แป้งจะกลายเป็นฟองอากาศซึ่งจะทำให้แพนเค้กโปร่งสบายเพิ่มเติมและน้ำเดือดจะเพิ่มความเหนียวให้กับแป้ง

ดังนั้นสูตรสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดบน kefir:

• 250 มล. kefir (โยเกิร์ต, นมอบหมัก, ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ)
• ไข่ 2 ฟอง
• 2 โต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• ¼ ช้อนชา ช้อนโซดา
• แป้ง 1 ถ้วย (ปริมาตร 250 มล.)
• น้ำเดือด 1 ถ้วยตวง (250 มล.)
• 3 โต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงแพนเค้กคัสตาร์ดบาง ๆ บน kefir?

เป็นที่พึงประสงค์ว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไม่เย็นมาก ก่อนอื่นคุณต้องนำไข่และ kefir ออกจากตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาทีก่อนเตรียมแป้ง เมื่อผลิตภัณฑ์มีอุณหภูมิเท่ากันก็จะเชื่อมต่อได้ดีขึ้น

ขั้นตอนการทำแป้งแพนเค้กนั้นรวดเร็วมากจนควรเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดแล้วนำไปวางไว้ใกล้ ๆ เพื่อให้อยู่ในมือ ดังนั้นฉันจึงเปิดกาต้มน้ำทันทีเพื่อไม่ให้น้ำเดือดขณะเตรียมแป้ง

ก่อนอื่นฉันตีไข่ด้วยน้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะ

จากนั้นฉันก็เพิ่ม kefir ผสมกับโซดา ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นไฟฟ้าพร้อมหัวตีจะช่วยให้การตีเร็วขึ้น

ตอนนี้ถึงคราวของแป้ง - ฉันเทแป้งทั้งหมดใส่เกลือแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลือ

ฉันเทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นสามช้อนโต๊ะเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของแพนเค้ก

ปรากฎว่าแป้งมีความคล้ายคลึงกับแพนเค้ก

ตอนนี้ถึงคราวของน้ำเดือด ผสมแป้งต่อไปเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากัน

สังเกตสัดส่วนของน้ำ คีเฟอร์ และแป้ง - นี่คือส่วนผสมที่ลงตัว และคุณไม่จำเป็นต้องปรับความหนาแน่นของแป้ง ตั้งแต่ฉันเรียนรู้สูตรนี้ ตอนนี้ฉันทำวิธีนี้

ก่อนทำแพนเค้กชิ้นแรก ฉันทาน้ำมันที่ก้นกระทะด้วยน้ำมันพืชบางๆ

เหล่านี้เป็นแพนเค้กบาง ๆ ที่เป็นสีแดงก่ำ จากผลิตภัณฑ์ส่วนนี้ จะได้แพนเค้กประมาณ 20-25 ชิ้น ขึ้นอยู่กับความหนาและเส้นผ่านศูนย์กลาง ดังนั้นฉันจึงปรุงแป้งเป็นสองเท่าในคราวเดียว และอบพร้อมกันในสองกระทะเพื่อให้เร็วขึ้น

ปรุงแพนเค้กคัสตาร์ดบน kefir อย่างน้อยหนึ่งครั้งและคุณจะไม่สังเกตเห็นว่าพวกเขาหายไปจากจานอย่างไรและครอบครัวจะขอเพิ่มเติม!

ฉันเสนอสูตรสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดบน kefir ซึ่งเป็นแป้งที่ต้มในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียม บางครั้งไข่ที่ตีจะถูกต้มก่อนแล้วจึงเตรียมแป้ง แต่ตัวเลือกแรกนั้นง่ายกว่ามากและหยั่งรากมากขึ้น แพนเค้กสามารถปรุงได้เกือบทุกความหนาตั้งแต่แบบบางไปจนถึงแบบแข็ง เข้ากันได้ดีกับซอสและท็อปปิ้งใดๆ ทั้งคาวและหวาน ครีมเปรี้ยว, แยมและแยม, เนยละลาย, คอทเทจชีส, ผลไม้, เห็ด, ชีส, ไส้กรอก, มันฝรั่ง ... รายการเพิ่มเติมสำหรับแพนเค้กนั้นแทบจะไม่มีที่สิ้นสุด!

เตรียมแป้ง kefir (ไขมันหรือเวย์) ไข่ น้ำตาล เกลือ โซดา (และบางครั้งฉันทำโดยไม่มีมัน) น้ำมันพืชกลั่นและน้ำเดือด

รวม kefir, โซดา, ไข่, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช

คน.

ใส่แป้ง.

คนแป้งจะได้หนาเหมือนแพนเค้ก

เทน้ำเดือดขณะกวน - นี่คือการต้มแป้ง

แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะกลายเป็นความสม่ำเสมอตามปกติสำหรับแพนเค้กและฟองสบู่ ขอแนะนำให้ปล่อยให้ยืน - พักสักครู่แล้วอบ

ในกระทะแพนเค้กแบบพิเศษที่ทำจากเทฟลอนหรือเหล็กหล่อที่เผาแล้ว แพนเค้กสามารถอบได้โดยไม่ต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันหรือหล่อลื่นก่อนแพนเค้กชิ้นแรก ทอดแพนเค้กแต่ละด้านทั้งสองด้าน

ในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 18 ซม. ฉันได้แพนเค้ก openwork บาง 20 ชิ้นบน kefir

ทานให้อร่อย!

สูตรสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดกับ kefir และน้ำเดือดนี้ทำซ้ำองค์ประกอบของส่วนผสมและแม้แต่สัดส่วน แต่เทคโนโลยีแตกต่างอย่างสิ้นเชิง: ที่นี่เติมน้ำเดือดลงในไข่ที่ตีแล้วไม่ใช่ในแป้ง ผลที่ได้ก็จะต่างกันออกไป ไม่เลวร้าย แต่แตกต่าง แพนเค้กที่ละเอียดอ่อนและบางคล้ายกับแพนเค้กในนม มีรูอยู่สองสามรูโซดา - ผิดปกติพอ - ไม่ทำให้แป้งแห้งและไม่รู้สึกอะไรเลยในแพนเค้ก

วัตถุดิบ:

• Kefir 1% ไขมัน (ของเหลว) - 250 มล.;
• น้ำเดือด - 250 มล.
• แป้งสาลี - 170 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ด้วยสไลด์ขนาดเล็ก
• เกลือ - ที่ปลายช้อนชา
• โซดา - ช้อนชาแบน
• ไข่ - 2 ชิ้น

สูตรสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดบาง ๆ บน kefir ด้วยน้ำเดือด

เราแบ่งไข่เป็นชามลึกขนาดใหญ่เพื่อที่ว่าเมื่อตีไข่จะไม่กระจายไปทั่ว นอกจากนี้ในจานดังกล่าวแป้งจะมีที่ว่างให้เติบโตหลังจากเติมน้ำเดือดแล้วมันจะเกิดฟองมากและขึ้น เทเกลือและน้ำตาล ตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตีไฟฟ้าประมาณสามนาทีจนโฟมหนาแน่นปรากฏขึ้น จะไม่สามารถได้รับความงดงามตามที่ต้องการด้วยตนเอง

เทน้ำเดือดลงในลำธารบาง ๆ โดยไม่หยุดตี เมื่อผสมไข่ที่ตีกับน้ำเดือดจะเกิดฟองที่เขียวชอุ่มมาก เมื่อคุณตี มันจะเพิ่มปริมาณ เพิ่มขึ้นอย่างมาก

เพิ่ม kefir ตีต่อไป แต่สามารถลดความเร็วได้แล้ว ไม่จำเป็นต้องอุ่น Kefir คุณสามารถนำออกจากตู้เย็นได้โดยตรงแล้วเติมลงในน้ำเดือดพร้อมไข่

ร่อนแป้งลงในส่วนผสมที่นุ่มและเพิ่มโซดา ในสูตรนี้สำหรับแพนเค้กกับ kefir และน้ำเดือดโซดาไม่ได้ดับด้วยน้ำส้มสายชูน้ำเดือดจะดับ

หลังจากเพิ่มส่วนผสมแป้งแล้ว ให้ผสมแป้งเบา ๆ เพื่อให้แป้งเปียกและมีน้ำหนักมาก จากนั้นปัดจนเนียน

โฟมจะค่อยๆ หลุดออกมา แต่ฟองสบู่จะยังคงอยู่ในแป้ง และเมื่อโดนกระทะร้อน แป้งก็จะแตกออก ใส่น้ำมันพืช คนให้เข้ากัน มันจะเป็นน้ำเหมือนแป้งปกติสำหรับแพนเค้กในนม ปล่อยให้มันชงประมาณ 10-15 นาที กลูเตนในแป้งควรพัฒนาแล้วแพนเค้กจะไม่ฉีกขาดเมื่อพลิกกลับ

เราทากระทะด้วยแปรงทำอาหารจุ่มลงในน้ำมันหรือวาดน้ำมันหมูลงไปด้านล่าง เราทำให้ร้อนด้วยความร้อนสูงเราเผามันอย่างดี เราตักแป้งด้วยทัพพีเทลงบนด้านหนึ่งของกระทะ เขย่ากระจายเป็นชั้นบาง ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในกองไฟ ลดให้เหลือปานกลางไม่อย่างนั้นแพนเค้กบาง ๆ ก็ไหม้ได้ นำเข้าอบประมาณ 1.5 นาที จนจุดสีน้ำตาลปรากฏบนขอบแพนเค้ก

พลิกกลับด้านด้วยไม้พายแบบบาง (ไม้หรือโลหะ ถ้ากระทะเป็นเหล็กหล่อ) อบประมาณหนึ่งนาที น้ำตาลด้านล่าง โอนไปยังจาน แปรงด้วยน้ำมันหรือฝาครอบเพื่อทำให้ขอบนุ่ม

และคุณสามารถวางมันลงบนโต๊ะได้ทันที - คัสตาร์ดแพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือดเป็นสีแดงก่ำน่ารับประทานที่คุณอยากลองโดยเร็วที่สุด! พวกเขาจะอร่อยที่สุดในขณะที่ร้อนจัด! ด้วยแยม, ​​น้ำผึ้ง, ครีม, นมข้น - หากเติมด้วยจะอร่อย แพนเค้กมีความสุขและความกระหายที่ดี!

วิธีการปรุงแพนเค้กคัสตาร์ด openwork ในสูตร kefir - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับมาก

ท่ามกลาง Maslenitsa ถึงเวลาลองสูตรอาหารใหม่สำหรับอาหารรัสเซียอันโอชะแบบดั้งเดิม แพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือดแตกต่างจากของคลาสสิกในแง่ของเทคโนโลยีการปรุงอาหาร แต่ในแง่ของรสชาติและลักษณะทางโภชนาการพวกเขาเกินคำบรรยาย

วิธีการปรุงแพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือด?

ในการทำแพนเค้กคัสตาร์ดด้วย kefir และน้ำเดือด คุณไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์การทำอาหารมากมายหรือทักษะพิเศษใดๆ หากคุณมีรายการสูตรอาหารที่เหมาะสมและคำแนะนำพื้นฐานต่อไปนี้ที่มาพร้อมกับแต่ละสูตร แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้:

1. ไข่ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบจะถูกตีจนเนียนหรือเป็นโฟมหนาพร้อมกับน้ำตาลและเกลือ
2. น้ำเดือดเทลงในมวลไข่หรือหลังจากผสมกับแป้งทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร
3. สามารถใช้ Kefir กับปริมาณไขมันใดก็ได้ และหากต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีความงดงาม ให้ผสมกับโซดาหากต้องการ
4. แพนเค้กอบบน kefir ด้วยน้ำเดือดบนกระทะเหล็กหล่อที่ทาน้ำมันร้อนหรือเครื่องทำแพนเค้กแบบพิเศษ

แป้ง Choux สำหรับแพนเค้กบน kefir

choux pastry ที่เตรียมอย่างเหมาะสมสำหรับแพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือดจะเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จในการเตรียมอาหารที่ต้องการและอร่อยซึ่งจะทำให้นักชิมทุกคนคลั่งไคล้ การปฏิบัติตามกฎง่ายๆ ซึ่งคุณสามารถอ่านได้ด้านล่าง การได้รับรสชาติอาหารที่สมบูรณ์แบบนั้นไม่ใช่เรื่องยาก:

1. ในการเตรียมฐานคัสตาร์ดแบบคลาสสิกจะใช้ kefir น้ำเดือดและแป้งในสัดส่วนที่เท่ากัน
2. ปริมาณที่ต้องการของส่วนประกอบหลักวัดด้วยแก้วและตามกฎแล้วจะมีการเพิ่มไข่สองฟองต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
3. เมื่อต้มน้ำเดือดตามสูตรจะเทลงในส่วนเล็ก ๆ หรือในกระแสบาง ๆ ในขณะที่กวนมวลอย่างเข้มข้น
4. เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความสง่างามหรือเพิ่มรสชาติ สามารถเพิ่มผงฟูหรือเครื่องปรุง (วานิลลิน น้ำตาลวานิลลา) ลงในแป้งได้

แพนเค้กบาง ๆ บน kefir ด้วยน้ำเดือด

แพนเค้กคัสตาร์ดบน kefir ซึ่งเป็นสูตรที่คุณจะได้เรียนรู้ด้านล่าง เผยให้เห็นข้อดีของวิธีการเตรียมขนมที่คุณชื่นชอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ แม้จะใช้ชุดผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อย แต่อาหารก็ยังอร่อย นุ่ม นุ่ม และแดงก่ำอย่างเหลือเชื่อ สินบนและการดำเนินการตามกระบวนการทางเทคโนโลยีอย่างง่าย ซึ่งจะใช้เวลาเพียง 30-40 นาที

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• ไขมันสำหรับทอด

1. ในการปรุงแพนเค้กแสนอร่อยบน kefir ด้วยน้ำเดือดให้ตีไข่ด้วยเครื่องผสมด้วยการเติมเกลือและน้ำตาล
2. ตีต่อไปเทน้ำเดือดแล้ว kefir
3. จากนั้นใส่แป้งและเนยลงไป
4. แพนเค้กคัสตาร์ดบาง ๆ อบบน kefir ในแบบดั้งเดิมด้วยเครื่องทำแพนเค้กทาน้ำมัน

แพนเค้ก Openwork บน kefir ด้วยน้ำเดือด

แพนเค้กปรุงบน kefir ด้วยน้ำเดือดตามสูตรต่อไปนี้มีรูพรุนและเป็นลูกไม้มากขึ้น เอฟเฟกต์ทำได้โดยเติมโซดาหรือผงฟูลงในแป้ง เนื่องจากจำนวนไข่ที่มากขึ้น แป้งจึงบางลง ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อโครงสร้างด้วย ผลิตภัณฑ์จึงบางลงและละเอียดอ่อนมากขึ้น หลังจากใช้เวลาเพียง 40 นาทีคุณสามารถเลี้ยงคนสี่คนด้วยความละเอียดอ่อน

• kefir น้ำเดือดและแป้ง - 1 แก้วต่อแก้ว
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• โซดาหรือผงฟู - ½หรือ 1 ช้อนชา
• ไขมันสำหรับทอด

1. ไข่ตีด้วยน้ำตาลและเกลือแล้วผสมกับ kefir และแป้ง
2. โซดาหรือผงฟูถูกโยนลงในน้ำเดือดกวนเทลงในแป้งแล้วตีเล็กน้อย
3. แพนเค้ก Lacy อบบน kefir ด้วยน้ำเดือดในกระทะร้อนทาด้วยไขมัน

แพนเค้กคัสตาร์ดหนาบน kefir

แพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือดตามสูตรด้านล่างมีความหนาและนุ่ม ต่างจากรุ่นก่อนๆ คือไม่สามารถใส่ไส้และห่อในซองได้ แต่เหมาะที่สุดสำหรับการเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แยม น้ำผึ้ง นมข้นหวาน และสารเติมแต่งอื่นๆ จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนดคุณสามารถทำขนมได้ 6 คน

• kefir - 2 ถ้วย;
• น้ำเดือด - 1 ถ้วย;
• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• ไขมันสำหรับทอด

1. Kefir ที่อุณหภูมิห้องผสมกับไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลและเกลือ
2. ผสมแป้งที่ร่อนไว้
3. เทน้ำเดือดเติมโซดาและน้ำมันลงไป
4. อบผลิตภัณฑ์บนกระทะร้อน น้ำตาลทั้งสองด้าน

คัสตาร์ดแพนเค้กกับ kefir ไม่มีไข่

สูตรสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดบน kefir ด้วยน้ำเดือดขายโดยไม่มีไข่ แต่ผลิตภัณฑ์นี้จะไม่อร่อยและน่ารับประทานน้อยลง หลายคนชอบความละเอียดอ่อนรูปแบบนี้มากกว่าปกติ เนื่องจากในเวอร์ชันนี้กลับกลายเป็นว่านุ่มกว่าและนุ่มกว่า และไม่มีรสไข่ที่เป็นลักษณะเฉพาะ ในครึ่งชั่วโมงคุณสามารถทำขนมสำหรับ 4 คน

• kefir - 400 มล.;
• น้ำเดือด - 200 มล.
• แป้ง - 250 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• ไขมันสำหรับทอด

1. น้ำตาล เกลือละลายใน kefir อุ่น ๆ แล้วผสมแป้ง
2. เทน้ำเดือดกับโซดาและน้ำมัน
3. แพนเค้กถูกอบด้วยวิธีดั้งเดิม

แพนเค้กด่วนบน kefir ด้วยน้ำเดือด

แม้จะทดสอบอย่างรวดเร็ว แพนเค้ก kefir ที่ต้มด้วยน้ำเดือดก็จะกลายเป็นอร่อย โปร่งสบาย และมีรูพรุน ในกรณีนี้ ส่วนประกอบทั้งหมดยกเว้นน้ำจะถูกใส่ลงในชามทันทีและผสมกับเครื่องผสมหรือที่ตี เหลือเพียงการเจือจางสารที่ได้ให้เป็นความหนาแน่นที่ต้องการและคุณสามารถเริ่มอบได้

• kefir และแป้ง - 1 แก้วต่อแก้ว
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• น้ำเดือด - 1 ถ้วย

1. ส่วนประกอบทั้งหมดถูกบรรจุลงในภาชนะที่ลึก ผสมและต้มด้วยน้ำเดือด
2. ตีทุกอย่างเล็กน้อยด้วยเครื่องผสมแล้วทอดในกระทะที่ทาน้ำมัน
3. แพนเค้กถูกอบในแบบดั้งเดิมโดยมีสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

คัสตาร์ดแพนเค้กบน kefir (openwork)

สัปดาห์แพนเค้กสิ้นสุดลงแล้ว และฉันเพิ่งได้วางแผนออกสูตรแพนเค้กใหม่ ไม่มีอะไรเราทำแพนเค้กไม่เพียง แต่ในวันหยุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสูตรนี้สำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดบน kefir จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเมยอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ฉันลองสูตรนี้ http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/blinkefir.shtml มันรวบรวมการตอบรับเชิงบวกมากมาย แต่ฉันก็ยังพบว่ามันสามารถเปลี่ยนแปลงได้และสูตรก็สมบูรณ์แบบ

1. ตามหลักเหตุผลถ้าแพนเค้กเป็นคัสตาร์ดก็ควรเทแป้งลงในแป้งร้อนไม่มากก็น้อย ในสูตรที่ลิงค์ด้านบนแป้งถูกเทลงในตอนท้ายนั่นคือหลังจาก kefir ซึ่งแน่นอนว่าเจือจางน้ำเดือดและแป้งก็อุ่นขึ้นเล็กน้อย - ฉันเปลี่ยนขั้นตอนนี้

2. การโรยแป้งลงในแป้งแพนเค้กในวินาทีสุดท้ายไม่ใช่วิธีแก้ปัญหาที่ดี เนื่องจากมันยากที่จะแตกเป็นก้อนในภายหลัง ฉันจึงเปลี่ยนช่วงเวลานี้ด้วย

แพนเค้กนั้นยอดเยี่ยมมาก - นุ่ม, นุ่ม, ฉลุ, แดงก่ำสม่ำเสมอ! แน่นอนฉันอบแพนเค้กในน้ำบ่อยที่สุด แต่เมื่อจำเป็นต้องแนบ kefir หนึ่งแก้วตอนนี้ฉันจะปรุงตามสูตรนี้

ส่วนผสมสำหรับทำแพนเค้ก openwork บน kefir และน้ำจากแป้งคัสตาร์ด

ในการทำแพนเค้กคัสตาร์ดบน kefir ฉันต้องการ:

แป้ง - 1 ถ้วย
kefir - 1 แก้ว
น้ำ (น้ำเดือด) - 1 ถ้วย
ไข่ - 2 ชิ้น
โซดา - 1/3 ช้อนชา;
เกลือ - 1/2 ช้อนชา
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรนี้สะดวกมากในแง่ของจำนวนส่วนผสม - น้ำเดือด kefir และแป้งต้องใช้แก้วละแก้ว - จำง่าย

สูตรสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดบน kefir และน้ำเดือดในรู ภาพถ่ายทีละขั้นตอน

ตีไข่กับเกลือและน้ำตาลจนเป็นฟอง ตีประมาณห้านาที

ตีไข่ด้วยเครื่องผสมอย่างต่อเนื่องเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงไป ฉันถ่ายภาพว่ามันกลายเป็นอย่างไรตั้งแต่เทน้ำเดือด ตีไข่ และถ่ายรูป ฉันคงไม่ทำสำเร็จหรอก :)

ฉันเทแป้งทั้งหมดออกทันทีแล้วตีแป้งด้วยเครื่องผสม

ฉันเทโซดาลงใน kefir และตอนนี้ฉันเท kefir ลงในแป้งคัสตาร์ดสำเร็จรูปซึ่งมักจะเย็นหรือเย็นดังนั้นจึงไม่คุ้มที่จะเทก่อนหน้านี้

ในตอนท้ายเธอเทน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วคลุกเคล้าทิ้งไว้ 20 นาที ในช่วงเวลานี้กลูเตนของแป้งจะพองตัวและแพนเค้กจะไม่ฉีกขาดระหว่างการทอด

แป้งโปร่งสบายมาก แม้แต่ฟองสบู่ก็มองเห็นได้ในภาพ

ฉันไม่ได้วางแผนที่จะถ่ายรูปแพนเค้กในกระทะ แต่กลับกลายเป็นว่าละเอียดอ่อนมากจนฉันไม่สามารถต้านทานได้ นั่นคือจำนวนรูที่ได้จาก choux pastry

ท้าให้ลอง! เราทุกคนชอบแพนเค้กมาก แขกชื่นชมพวกเขา และสามีของฉันสั่งแพนเค้กคัสตาร์ดเหล่านี้บน kefir มากกว่านี้ แต่ฉันอยากจะโกงเล็กน้อยและปรุงแพนเค้กคัสตาร์ดเหมือนกันทุกประการ แต่บนน้ำเรามาดูกันว่าจะเกิดอะไรขึ้น อย่าพลาดการทดลองของฉันในสูตรต่อไป

และนี่คือ - คัสตาร์ดแพนเค้กบนน้ำ - ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมออกมา!

ฉันทำตามสูตรนี้เท่านั้น รับสารภาพโฮมเมดด้วยความยินดี :)

พวก! กรีดร้อง - ว้าว มันกลับกลายเป็น - ฉันจะไม่ทำ! ตามสูตรครบ 1 แก้ว - พล่าม! ทุกอย่างติดขัด จนใส่แป้ง แป้ง 1 แก้วกับ kefir ไขมันต่ำไม่เพียงพอ นั่นคือตอนที่ฉันเริ่มแก้ไขสูตร - จากนั้นก็เริ่มกลายเป็น ใช่ เรากินแล้ว แต่ไม่รับสารภาพ! ซ่อมเสร็จไม่มีรูอีก! แค่แพนเค้กธรรมดา ฉันเคยทำคัสตาร์ดกับนมมาก่อน - มันยอดเยี่ยมมาก! สูตรสำหรับ 3

ฉันอบแพนเค้กตามสูตรนี้เสมอ ไม่มีอะไรเสียหายถ้าฉันทำอย่างระมัดระวัง รูเยอะมาก อร่อย มันมักจะเกาะติดถ้ามันเป็น kefir ที่มีไขมันมากเกินไป (โฮมเมด)

แพนเค้กทำออกมาได้เยี่ยมมาก! ครอบครัวขอสองคืนติดต่อกัน ไม่ใช่แพนเค้กชิ้นเดียวที่จะซ้อนได้ง่าย ทุกคนกินได้ทันที! ขอบคุณสำหรับสูตรโฮมเมด

ต้องการจารบีกระทะและแพนเค้กด้วยน้ำมันหรือไม่?

สูตรเด็ด! เร็วและอร่อยมาก บอกตามตรง นี่เป็นแพนเค้กชิ้นแรกของฉัน ไม่เป็นก้อนเลย! สัดส่วนที่ผิดหวังกลับกลายเป็นเพียงเจ็ดแพนเค้ก ดังนั้นอย่าลังเลที่จะเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสามคนหากครอบครัวใหญ่ และขอบคุณทุกอย่างอร่อยมาก!

ขอบคุณมากสำหรับสูตร แพนเค้กนั้นยอดเยี่ยม ฉันอบมาหนึ่งวันแล้ว แพนเค้กที่สมบูรณ์แบบสำหรับกระทะที่สมบูรณ์แบบ

คัสตาร์ดแพนเค้กกับ kefir สูตร

อาจเป็นไปได้ว่าในครอบครัวใด ๆ อย่างน้อยก็บางครั้งแพนเค้กขนาดใหญ่ถูกอบให้ทั้งกระทะ ดูเหมือนว่าพวกเขาจะอร่อยเป็นพิเศษกับ Maslenitsa ในช่วงวันหยุดนี้ บรรดาแม่บ้านพยายามปรุงตำราอาหารด้วยสูตรอาหารจานนี้ ไปจนถึงตัวเลือกที่แปลกใหม่ เพื่อสร้างความสุขให้บ้านด้วยสิ่งใหม่ๆ ทุกวัน ตัวอย่างเช่น แพนเค้กคัสตาร์ด kefir สามารถทำได้หลายวิธีโดยการเปลี่ยนส่วนประกอบตั้งแต่หนึ่งอย่างขึ้นไป ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว และให้คุณเลือกไส้ที่เหมาะสมสำหรับแต่ละโอกาส

นอกจากความหลากหลายของแพนเค้กแล้ว คุณยังสามารถอบแพนเค้กกับทุกคนในครอบครัวได้ ทำให้สิ่งทั่วไปกลายเป็นความบันเทิงสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ ทะเลแห่งอารมณ์เชิงบวกและความสุขจากการร่วมธุรกิจจะถูกจดจำไปอีกนาน!

ง่ายกว่าที่จะเริ่มต้นด้วยสูตรพื้นฐานและค่อยๆ พัฒนาทักษะของคุณ

คัสตาร์ดแพนเค้กกับ kefir ด้วยน้ำเดือด

แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถทำอาหารอันละเอียดอ่อนได้ แพนเค้กธรรมดาซึ่งนวดโดยใช้นมเปรี้ยวเวย์หรือ kefir มักยึดติดกับกระทะ

สูตรสำหรับทำแป้งด้วยน้ำเดือดแก้ปัญหานี้ได้ แพนเค้กแต่ละอันพลิกกลับได้ง่ายไม่ติดและออกมาเป็นเนื้อเดียวกันไม่มีก้อน

นอกจากนี้ยังมีรูซึ่งเพิ่มความตลกขบขัน

• แป้งพรีเมี่ยมหนึ่งแก้ว
• kefir หรือนมเปรี้ยว 200 มล.
• น้ำเดือดหนึ่งแก้ว
• 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย;
• 4 ช้อนชา น้ำมันพืช;
• 0.5 ช้อนชา เกลือแกง;
• ¼ สต. ล. ผงฟู;
• 2 ไข่.

เกลือโซดาน้ำมันพืช
kefir ต้มน้ำสะอาดภาชนะ
ไข่ แป้ง น้ำตาลทราย

แพนเค้กคัสตาร์ดกับ kefir และน้ำเดือด - สูตรวิดีโอ

สูตรวิดีโอสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดบน kefir และน้ำเดือดแพนเค้กคัสตาร์ด Kefir สามารถเสิร์ฟพร้อมกับไส้ใดก็ได้ หากจานควรเป็นอาหารว่างก็ควรลดปริมาณน้ำตาลลง สำหรับขนมแพนเค้กควรเลือกไส้แบบไม่มีของเหลวเพื่อไม่ให้ไหลผ่านรู

คัสตาร์ดแพนเค้กจาก kefir กับนม

สูตรนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้ามาก แต่มีรสชาติที่เข้มข้นกว่าของแพนเค้กและปริมาณแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้น สิ่งนี้ทำได้โดยผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมัน ส่วนผลิตภัณฑ์อื่นๆ จะไม่ทำงานที่นี่

แพนเค้กที่มีนมและ kefir นั้นไม่หวานมากซึ่งทำให้สามารถผสมกับคาเวียร์เค็มและผลไม้ได้

คัสตาร์ดแพนเค้กกับ kefir กับคอทเทจชีส

แพนเค้กเหล่านี้สามารถนำมาประกอบกับเทศกาลได้อย่างปลอดภัยเนื่องจากวิธีการเตรียมของพวกเขานั้นแตกต่างอย่างมากจากสูตรทั่วไป พวกเขาดูดีบนโต๊ะเป็นหลักสูตรที่สองที่เป็นอิสระเมื่อเสิร์ฟพร้อมกับการบรรจุและนอกเหนือจากการดื่มชาตอนเช้าหรือตอนเย็น แพนเค้กคัสตาร์ดบน kefir กับคอทเทจชีสมีความหนาแน่นมากกว่าปกติ แต่นุ่มและนุ่มกว่ามาก ผู้ชื่นชอบอาหารรสเลิศจะประทับใจกับอาหารจานนี้

ผู้ที่ปฏิบัติตามร่างนี้ต้องคอยเฝ้าระวัง แพนเค้กที่มีรูน่ารับประทานเหล่านี้สามารถส่งผลกระทบต่อเธอด้วยกรัมส่วนเกิน เพราะมีเนยจำนวนมากและผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันค่อนข้างมาก

คัสตาร์ดแพนเค้กกับ kefir กับ semolina

สูตรดังกล่าวมีหลายองค์ประกอบซึ่งทำให้แพนเค้กคัสตาร์ดกับ kefir กับ semolina มีรสชาติพิเศษ จานนี้มีแคลอรีสูง สิ่งนี้ควรนำมาพิจารณาโดยผู้ที่อยู่ในการควบคุมอาหารหรือไม่กินหลัง 18.00 น. แต่แพนเค้กก็คุ้มค่าที่จะลอง

คุณสมบัติของแพนเค้กกับแป้งเซมะลีเนอร์คือเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของแป้ง ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องแน่ใจว่าพวกเขาทอดอย่างสมบูรณ์ แต่ไม่ไหม้ มิฉะนั้นเมื่อพลิกกลับจะฉีกได้ง่าย

เนื่องจากแพนเค้กมีความหนาจึงควรหล่อลื่นด้วยไส้ที่คุณชื่นชอบแล้วม้วนขึ้น

คัสตาร์ดแพนเค้กกับ kefir กับยีสต์

ทุกครอบครัวชอบแพนเค้กที่เติมยีสต์ พวกมันบางและมีรู ความเปรี้ยวที่แปลกประหลาดของพวกเขานั้นน่าพึงพอใจเป็นพิเศษด้วยการผสมผสานขนมอบเข้ากับไส้ จริงอยู่ คุณต้องแน่ใจว่าไม่กินมากเกินไป เพราะมันยากมากที่จะหยุด

ไส้สำหรับขนมอบดังกล่าวเหมาะสำหรับทั้งเนื้อสัตว์และผลไม้

คุณสามารถหาสูตรอาหารมากมายสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ด kefir โดยแทนที่ส่วนหนึ่งของแป้งด้วยข้าวโอ๊ตบดหรือบัควีทบด ปริมาณไข่และน้ำตาลขึ้นอยู่กับสถานการณ์ มันง่ายมากที่จะเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับจานสำหรับการเติมบางประเภท มีโอกาสที่จะเอาใจแม้กระทั่งผู้ที่อยู่ในการควบคุมอาหาร เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ก็เพียงพอที่จะเอาไข่ออกจากสูตรและแทนที่ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันด้วยอาหารที่มีแคลอรีสูงน้อยกว่า

สิ่งสำคัญ แพนเค้กกับคอทเทจชีส: สูตรทีละขั้นตอน, ตัวเลือกการเติม, ภาพถ่ายอย่ากลัวที่จะทดลอง และการฝึกฝนอย่างสม่ำเสมอจะนำไปสู่ความสำเร็จแม้กับคนที่อยู่ไกลจากครัว

แพนเค้กคัสตาร์ดบางบน kefir

วันนี้ฉันจะปรุงแพนเค้กคัสตาร์ด kefir แบบบาง - นี่เป็นหนึ่งในสูตรที่ฉันชอบ แพนเค้กเหล่านี้มีความสอดคล้องแตกต่างไปจากแพนเค้กกับนมอย่างสิ้นเชิง คาร์บอนไดออกไซด์ที่ปล่อยออกมาระหว่างปฏิกิริยาของ kefir กับโซดา จะทำให้แป้งคลายตัวและกลายเป็นรูพรุนและโปร่งสบาย และน้ำเดือดจะเพิ่มความเหนียวของแป้งและทำให้แป้งเป็นพลาสติกและยืดหยุ่นมากขึ้น ส่งผลให้แพนเค้กอร่อยมาก นุ่ม นุ่ม แกะออกจากกระทะได้ง่ายและไม่ฉีกขาดเลย ลองทำดูครอบครัวของคุณจะชอบแพนเค้ก kefir ที่ปรุงด้วยน้ำเดือดอย่างแน่นอน

ส่วนผสมสำหรับสูตร "แพนเค้กคัสตาร์ดบางบน kefir":

• คีเฟอร์ (2.5%) - 500 มล.
• น้ำ - 250 มล
• แป้งสาลี - 320 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• โซดา - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำแพนเค้กคัสตาร์ดบางบน kefir

ขั้นแรก ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือจนเนียนด้วยตะกร้อมือ คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้ ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการตีวิปปิ้ง ถ้าแพนเค้กมีไส้เค็ม ให้ใส่น้ำตาลน้อยลงเล็กน้อย

เท kefir (ฉันเอา kefir 2.5% ไขมัน) และผสม คุณสามารถเพิ่มวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา (สำหรับแพนเค้กไส้หวาน)

เราเทแป้งซึ่งต้องร่อน - จะทำให้คลายและกำจัดเศษซาก

ผสมแป้งอย่างทั่วถึงด้วยที่ตีจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ความสม่ำเสมอของแป้งมีความหนาเหมือนแพนเค้กและหนาขึ้นเล็กน้อย

ละลายโซดาในน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วเทลงในแป้งในกระแสบาง ๆ คนอย่างรวดเร็ว น้ำเดือดจะเพิ่มความเหนียวของแป้ง และแป้งจะกลายเป็นพลาสติกมากขึ้น แพนเค้กพลิกกลับได้ดีไม่ฉีกขาดพวกเขาสามารถอบได้บางมาก ในตอนแรกแป้งจะเป็นของเหลว แต่หลังจากยืนและต้มแล้วจะกลายเป็นความสม่ำเสมอที่เหมาะสำหรับการอบแพนเค้ก ถ้าแป้งของคุณยังเหลวเกินไป ให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ แยกแป้งเล็กน้อย (ประมาณ 1/4 ส่วน) ลงในชามอีกใบแล้วใส่แป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันจนไม่เป็นก้อน แล้วผสมแป้งทั้งสองส่วนเข้าด้วยกัน และในทางกลับกัน ถ้าแป้งหนาและแพนเค้กหนา ให้เจือจางด้วย kefir หรือน้ำเล็กน้อยแล้วผสม

เทน้ำมันพืชกลั่นลงในแป้งที่ไม่มีกลิ่นเพื่อไม่ให้เสียรสชาติที่ละเอียดอ่อนของแพนเค้ก และปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้กลูเตนพองตัว

มาเริ่มทำแพนเค้กกัน เพื่อไม่ให้ "แพนเค้กชิ้นแรกกลายเป็นก้อน" - สิ่งสำคัญคือต้องตั้งกระทะให้ร้อนและทาน้ำมันด้านล่างด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ โดยใช้แปรงซิลิโคน เทแป้งส่วนหนึ่งแล้วหมุนกระทะ กระจายอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิว เราทอดด้วยไฟปานกลาง

เมื่อด้านล่างของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ใช้ไม้พายพลิกแพนเค้กแล้วทอดอีกด้าน พวกเขาสามารถอบพร้อมกันในสองกระทะ - มันจะเร็วขึ้น หลังจากที่แพนเค้กชิ้นแรกทอดแล้วเราก็ลองทำและถ้าจำเป็นให้เติมน้ำตาลหรือเกลือเพื่อลิ้มรส วางแพนเค้กสำเร็จรูปบนจาน จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้จะได้แพนเค้กประมาณ 15 ชิ้น (ฉันมีกระทะขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 ซม.)

เหล่านี้เป็น openwork แพนเค้กสีแดงก่ำกลับกลายเป็น พวกเขาไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยเนย พวกมันอร่อยมาก นุ่ม นุ่มและไม่มีสารเติมแต่ง แพนเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง แยม หรือเติมไส้อะไรก็ได้ เค็มหรือหวานก็ได้

Bon Appetit ทุกคน!

จากนั้นรับสูตรอาหารที่น่าสนใจอื่น ๆ ตรงไปยังกล่องจดหมายของคุณ!

คัสตาร์ดแพนเค้กกับ kefir

วันที่สี่ของการเฉลิมฉลอง Maslenitsa วันพฤหัสบดี - Razgulyay
สไลเดอร์น้ำแข็ง เสียงหัวเราะ ชั่วโมงแห่งความสนุก
Shrove Tuesday หมุนวนเรา
เดินไปรอบ ๆ - เป็นที่ชื่นชอบของผู้คน
ทั้งตำบลนำการเต้นรำแบบกลม

นี่คือวิธีอยู่-เล่น นี่คือวิธีอยู่-หัวเราะ
สัปดาห์แพนเค้กสอนเราแล้ว!
ลืมปัญหาไปได้เลย - แพนเค้กไม่ใช่สำหรับพวกเขา
อย่าลืมว่าคนเราเกิดมาเพื่อความสุข!

เป็นวันที่สี่ของชโรเวไทด์ ค่าเฉลี่ยสีทอง และคุณยังไม่ได้กินแพนเค้กเลย
สองตัวเลือก - ทนจนถึงวันหยุดสุดสัปดาห์หรืออบคืนนี้ ในตอนเย็น หลังเลิกงาน ฉันแนะนำให้คุณเลือกอันที่สอง เหตุใดจึงกีดกันตัวเองจากคนที่คุณรักหรือคนที่คุณรักและยิ่งกว่าครอบครัวของคุณ! สูตรสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดบน kefir เป็นเพียงสูตรที่สมบูรณ์แบบ! แพนเค้กเป็นงานฉลุเจาะรู ละเอียดอ่อนและแดงก่ำ และที่สำคัญที่สุดคือแป้งแพนเค้กที่ไม่มีปัญหาอบในกระทะใดก็ได้ ตัดสินใจซะ เพราะไม่มีใครบังคับให้คุณเริ่มแป้ง 5 ลิตร เริ่มวันนี้ที่ครึ่งลิตร
บอกตามตรงนี่คือสูตรโปรดของฉัน! ประสบความสำเร็จเสมอ สบายมาก สะดวกในเรื่องของการที่ไม่ต้องชั่งน้ำหนักอะไรเลย คุณสามารถตวง kefir, แป้ง, น้ำกับภาชนะใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือใช้โวลุ่มเดียว ตัวอย่างเช่น ไม่ใช่แก้วขนาด 250 มล. แต่เป็นแก้วขนาด 320 มล. หรือโถแก้วครึ่งลิตรธรรมดา ปริมาณ (ภาชนะ) ยังคงอยู่ - มันคือ 2 แป้ง, 2 kefir, 1 น้ำเดือด
แถมยังสำคัญ! ไม่มีก้อน! และทั้งหมดเป็นเพราะแป้งมีความหนาในตอนแรกและจากนั้นก็เจือจางตามต้องการด้วยน้ำเดือดและโซดา และต้องขอบคุณโซดาที่ทำให้แพนเค้กกลายเป็นงานฉลุ ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังสวยงามอีกด้วย สูตรด่วนคือสำหรับฉันและคุณเท่านั้น
และให้วันนี้เป็นเพื่อจิตวิญญาณ

ความปรารถนาของคุณ 1 หยด

ไข่ 2 ฟอง
kefir 2 ถ้วยที่อุณหภูมิห้อง
แป้ง 2 ถ้วย
น้ำเดือด 1 แก้ว
โซดา 1 ช้อนชา
เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
น้ำมันกลั่น 70 กรัม
เนยสำหรับทาแพนเค้ก

เท kefir (2 ถ้วย) ที่อุณหภูมิห้องลงในถ้วย
ไข่คนเบา ๆ ด้วยส้อม ผสมกับ kefir เกลือน้ำตาล ผสมให้ละเอียด เราชิมแป้ง kefir ชอบน้ำตาล (ไม่ใช่ความคลั่งไคล้)

ร่อนแป้ง (2 ถ้วย) สองครั้ง เรารวมส่วนของเหลวของแป้งกับแป้ง ผสมจนเนียน เป็นผลให้คุณควรได้แป้งเหมือนแพนเค้ก
เราต้มน้ำในกาต้มน้ำอย่าปิดปล่อยให้น้ำเดือดต่อไป เทโซดา 1 ช้อนชาลงในแก้วแห้ง เทน้ำเดือดอย่างรวดเร็วและเริ่มใส่แป้งทันที โดยเฉพาะอย่างยิ่งใน 1-2 ปริมาณ และรวดเร็ว - ผสมอย่างรวดเร็ว แป้งพร้อมและไม่มีก้อน!

ยังคงเติมน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นและผสมอีกครั้งจนเนียน และทันทีที่เราเริ่มอบแพนเค้กจนกว่าผลของโซดาจะหยุดลง

กระทะที่ฉันอบแพนเค้กโดยไม่ล้มเหลวทำให้ฉันร้อนจนเป็นสีฟ้า จากนั้นฉันก็ทาน้ำมันบาง ๆ (น้ำมันจากความร้อนกระโดดออกจากกระทะแล้ว) แล้วรอจนกว่ากระทะจะเย็นลงเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ ฉันลดไฟให้ต่ำกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย เชื่อฉันเถอะ การเริ่มต้นอบในกระทะอุ่นเล็กน้อยนั้นล้มเหลว 100% หรือเคยคิดว่าแพนเค้กก้อนแรกเป็นก้อนตลอด เป็นก้อนเนื่องจากกระทะยังไม่ร้อนเท่าที่ควรหรือแป้งในแป้งไม่เพียงพอ เราอุ่นกระทะไม่ใช่เพื่อให้ความร้อน แต่เพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอ ไม่มีอย่างอื่นให้
และต่อไป.
หากคุณเป็นมือใหม่ ให้ใช้กระทะที่มีขนาดเล็กลงเป็นครั้งแรก คุณจะสบายใจกับเธอมากขึ้น และเมื่อคุณเติมมือ คุณสามารถรับมือกับปริมาณที่มากขึ้นได้อย่างง่ายดาย
และดังที่ปราชญ์กล่าวไว้ คนขี้เหนียวใช้เวลาสองครั้ง ลงทุนครั้งเดียวในชีวิตของคุณบนกระทะแพนเค้กคุณภาพดี และคุณจะไม่เสียใจกับเงินที่ใช้ไป
งั้นเราไปอบกันไหม?
จาระบีกระทะด้วยน้ำมัน ชั้นที่บางมาก
วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดด้วยแปรง
ตักแป้งด้วยทัพพีแล้วเทลงตรงกลางกระทะ ค่อยๆกระจายแป้งเป็นวงกลมเพื่อความสะดวกโดยเอียงกระทะเล็กน้อย
ขอบคุณ kefir โซดาไม่จำเป็นต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู
และต้องขอบคุณโซดาที่ทำให้แพนเค้กมีความละเอียดอ่อน แพนเค้กมีรูเล็กๆ ราวกับว่าพวกเขาถูกอบจากแป้งยีสต์

แต่มีข้อเสียอย่างหนึ่ง รูในแพนเค้กดังกล่าวได้เพียงด้านเดียวเท่านั้น และเอฟเฟกต์นี้มีอายุสั้น ตราบใดที่โซดาทำงาน ทันทีที่โซดาระเหย จะไม่สามารถหารูได้อีก ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณสั่งแป้งไม่ให้ในปริมาณมาก หากคุณต้องการแพนเค้ก openwork มากกว่านี้ อย่าขี้เกียจเกินไปที่จะนำแป้งกลับมา โชคดีที่ทำสิ่งนี้ได้ไม่ยากและไม่ยุ่งยาก ด้วยเหตุผลบางอย่าง ไม่มีใครเขียนเรื่องนี้บนอินเทอร์เน็ต จึงทำให้ผู้คนเข้าใจผิด ทุกคนหมกมุ่นอยู่กับแพนเค้กที่รั่ว หากคุณต้องการแพนเค้กน้ำผึ้งแท้ ๆ ฉันมีสูตรโบราณที่ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้กลูกไม้ที่ทำจากแป้งยีสต์ เหล่านี้เป็นบรรพบุรุษของแพนเค้กทั้งหมด ในแพนเค้กดังกล่าวมีรูมากกว่าแป้ง)))
มันไม่คุ้มที่จะทอดแพนเค้กคัสตาร์ดอย่างแรง สีน้ำตาลทั้งสองด้านแล้วนำออก
หล่อลื่นแพนเค้กที่เพิ่งอบใหม่ด้วยเนยละลาย
แต่สำหรับมือสมัครเล่นอีกครั้ง ฉันและลูกสาวตัวน้อยของฉันไม่ปรุงแพนเค้ก (ไม่ว่าจะใช้แป้งอะไร) อร่อยมากเลยเรา ฉันควรใส่แพนเค้ก นมข้นหวาน หรือน้ำผึ้งที่ปรุงเสร็จแล้ว
อย่าลืมทาน้ำมันกระทะด้วยน้ำมันพืช
ดูเหมือนว่าจะเป็นทั้งหมด

ป.ล. - ตอนเป็นเด็กฉันสังเกตว่าคุณยายของฉันหลังจากอบแพนเค้กไม่เคยล้างกระทะ เย็นเช็ดด้วยผ้านุ่มแห้งแล้ววางบนเตา ตอนนี้ฉันเข้าใจแล้วว่าทำไม? แพนเค้กกระทะเหล็กหล่อไม่สามารถล้างได้ ค่อนข้างจะทำความสะอาดตามต้องการ แต่เฉพาะด้านนอกและเช็ดจากด้านใน ดังนั้นพวกเขาจึงรักษาชั้นไขมันบาง ๆ ที่มองไม่เห็น ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้แพนเค้กไม่กลายเป็นก้อน ไม่ว่าครั้งแรกหรือครั้งสุดท้าย กระทะดังกล่าวจะโรยด้วยเกลือหยาบเป็นระยะและอุ่นด้วยไฟแรงในช่วงเวลาหนึ่ง ใช้ชีวิตและเรียนรู้
ตอนนี้ฉันเข้าใจแล้วว่าทำไมกระทะใหม่ของเราจึงล้มเหลวอย่างรวดเร็ว ท้ายที่สุดแล้ว สิ่งสำคัญสำหรับเราคือรูปลักษณ์ที่สวยงาม ดังนั้นจึงมีสามแบบด้วยกันกับอะไรก็ได้และไม่ว่าในทางใด เติมกระทะร้อนด้วยน้ำเย็นเป็นต้น สิ่งที่เหมือนกันตามคำแนะนำไม่ได้รับอนุญาต ตอนนี้ ฉันมองกระทะของฉันแตกต่างออกไป ซึ่งเป็นสิ่งที่ฉันต้องการให้คุณ

วันนี้ฉันมีรายงาน) แพนเค้กอร่อยมาก! นั่นเป็นวิธีเดียวที่ฉันจะทำอาหาร โดยทั่วไป ฉันมีสองสูตรสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดบน kefir ให้เลือก ฉันเลือกของคุณ - สำหรับฉันมันดูง่ายกว่า) ในอีกกรณีหนึ่งมวลของไข่ - kefir จะต้องถูกทำให้ร้อนถึง 60 กรัม หลายคนร้อนจัดและบ่นว่าแป้งหนาเกินไป เป็นเรื่องดีที่คุณเขียนว่าแป้งควรจะมีความสอดคล้องกันอย่างไร ฉันต้องการแป้งมากกว่านี้ (ประมาณ 2.5 ถ้วย) เพื่อความสม่ำเสมอ - kefir ของเราเหลวเกินไปที่นี่) ขอบคุณคำแนะนำของคุณในการอุ่นกระทะให้เป็นหมอกสีน้ำเงินเป็นครั้งแรกในชีวิตของฉันที่แพนเค้กแรกมา ออกไปด้วยปัง.) ขอบคุณ!

Natalya Balduk11

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google+