พายกับมันฝรั่งเป็นวันหยุดทุกวันโดยไม่มีค่าใช้จ่ายพิเศษ พายกับมันฝรั่งในเตาอบ: สูตรง่ายๆ สูตรสำหรับพายกับมันฝรั่งในเตาอบ
ทุกคนเคยได้ยินว่ากระท่อมไม่แดงตรงมุมบ้าน นั่นคือเหตุผลที่วันนี้ฉันเตรียมพายมันฝรั่งในเตาอบสำหรับครอบครัวของฉัน ฉันทำสูตรอาหารง่ายๆ จากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่มากที่สุด และสูตรหลักคือมันฝรั่ง นี่เป็นผลิตภัณฑ์สากลสามารถเตรียมอาหารได้หลายอย่าง และที่พบมากที่สุดอย่างหนึ่งคือมันฝรั่งบด ในกรณีของเราน้ำซุปข้นเองก็จะเป็นพื้นฐานสำหรับพาย
อย่างไรก็ตามอาหารจานนี้มาจากชุดของ aspic อีกครั้งซึ่งฉันชอบเพราะมีเอกลักษณ์และมีการเขียนเกี่ยวกับพวกเขาด้วย คุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ผสมผสานกับรสนิยมของคุณ สูตรของเราวันนี้ใช้มันฝรั่งและหัวหอม ซึ่งเป็นส่วนผสมที่เหมาะสมและประหยัดที่สุด
เราจะต้อง:
- แป้งและ kefir ที่มีไขมันใด ๆ - ละ 2 ถ้วย;
- มันฝรั่ง - ผักรากขนาดกลาง 6-7 ชิ้น
- ไข่ไก่ - สามชิ้น;
- หัวหอม - 2 หัว;
- น้ำตาลทราย -1 ช้อนชา;
- โซดา - 0.5 ช้อนชา;
- สมุนไพรหรือเครื่องปรุงรส เกลือ น้ำมันพืช - ตามต้องการ
รวมน้ำตาลโซดาและ kefir ผสมให้เข้ากันทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้เกิดปฏิกิริยาและมีฟองปรากฏขึ้น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อดับโซดาซึ่งจะทำให้แป้งนุ่มอร่อยและโปร่งสบาย
ในขณะที่ kefir กำลังดับเรามาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า ปอกมันฝรั่งที่ล้างแล้วต้มในน้ำเค็มจนสุกเต็มที่ ทำให้มันฝรั่งสุกเย็นลงเล็กน้อย
พักมันฝรั่งให้เย็น เรามาต่อด้วยหัวหอมกันดีกว่า ปอกหัวหอมสับละเอียดทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนโปร่งใส
บดมันฝรั่งจนกลายเป็นมันฝรั่งบดใส่สมุนไพรสับละเอียด (ฉันโรยด้วยเครื่องเทศ - เฮิร์บเดอโพรวองซ์) รวมกับหัวหอมทอดผสมให้เข้ากัน
เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ 200 องศา
เรากำลังนวดแป้ง ตีไข่ไก่ลงใน kefir ใส่เกลือแล้วตีด้วยวิธีชั่วคราว (ส้อมหรือเครื่องผสม) ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ หลังจากผ่านตะแกรง
เทส่วนหนึ่งลงในรูปแบบที่ทาน้ำมันแล้วใส่ไส้น้ำซุปข้นด้านบนเทแป้งที่เหลือด้านบนแล้วอบในเตาอบประมาณ 30-35 นาที
มันฝรั่งและหัวหอมเป็นไส้พายที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
การอบด้วยเนื้อสับมักจะอร่อยและน่าพึงพอใจอยู่เสมอส่วนผสมเหล่านี้พบได้ในทุกบ้านและมีสูตรพายมากมายอย่างไม่น่าเชื่อ
มาเจอกันดีที่สุด?
พายกับมันฝรั่งและหัวหอม - หลักการทำอาหารทั่วไป
ไส้พายเตรียมจากมันฝรั่งดิบ ต้ม หรือลวก บางครั้งใช้น้ำซุปข้น เพิ่มหัวหอมหรือขนสีเขียว ในตัวเลือกที่สอง ไม่จำเป็นต้องดำเนินการใดๆ ล่วงหน้า หัวหอมสามารถวางแบบดิบได้ แต่บางครั้งก็นำไปทอดหรือราดด้วยน้ำเดือด
นอกจากหัวหอมและมันฝรั่งแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มผัก เนื้อสัตว์ ปลา ไส้กรอก และชีสอื่นๆ ลงในไส้ได้ด้วย นอกจากนี้ยังไม่มีข้อจำกัดเกี่ยวกับปริมาณเครื่องเทศและสมุนไพรอีกด้วย
พายสามารถเตรียมแบบปิดหรือเปิดก็ได้ ไส้มันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับยีสต์ ขนมปังชนิดร่วน และขนมพัฟ คุณสามารถเติมเนื้อสับด้วยแป้งที่ทำจาก kefir หรือครีมเปรี้ยว พายส่วนใหญ่อบในเตาอบหรือในหม้อหุงช้า
สูตรที่ 1: พายกับมันฝรั่งและหัวหอมที่ทำจากแป้งยีสต์
สูตรสำหรับพายปิดด้วยมันฝรั่งและหัวหอมซึ่งใช้แป้งยีสต์ในน้ำกับเนย
วัตถุดิบ
ยีสต์ 10 กรัม
แป้ง 3 ถ้วย;
เนย 150 กรัม
น้ำ 200 มล.
น้ำตาล 1 ช้อน;
การกรอก:
5 มันฝรั่ง;
2 หัวหอม;
1 ไข่แดง;
เนย 80 กรัม
เครื่องเทศสมุนไพร
การตระเตรียม
1. โยนเนยลงในกระทะแล้ววางบนเตาละลายจนก้อนทั้งหมดหายไปปิดไฟแล้วผสมกับน้ำ คุณควรได้รับของเหลวอุ่น ๆ ซึ่งเติมน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยใส่ยีสต์แล้วตามด้วยแป้ง ปล่อยให้แป้งหมักเป็นเวลา 2 ชั่วโมง นวดหนึ่งครั้ง หากห้องเย็นก็ควรเก็บไว้นานขึ้น
2. ต้มมันฝรั่ง ปอกเปลือกออก แล้วหั่นเป็นชิ้น
3. หั่นหัวหอมแล้วผัดในน้ำมันสูตร ในตอนท้ายใส่มันฝรั่ง เครื่องเทศ และพักให้เย็น ปรุงรสด้วยสมุนไพร
4. เรานำแป้งที่เพิ่มขึ้นแล้วออกมาเป็นครั้งที่สองแล้วแบ่งครึ่ง แผ่โดนัทออกมา 2 ชิ้นแล้วปั้นเป็นพายโดยมีไส้อยู่ตรงกลาง
5. ตีไข่แดงและน้ำหนึ่งช้อนชา ทาจาระบีที่ด้านบนของพายแล้วอบจนแป้งพร้อม ประมาณ 15 นาที 200 น.
สูตรที่ 2: พายกับมันฝรั่งและหัวหอมในเตาอบจากแป้ง
พายด่วนพร้อมมันฝรั่งและหัวหอมซึ่งทำจากแป้ง kefir เนื้อบางเบา ไส้ใช้หัวหอมสีเขียว แต่หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมและหัวหอมสับสับแล้วทอดด้วยเนย เปิดเตาอบที่ 200 สูตรเดียวกันนี้สามารถนำไปใช้กับหม้อหุงช้าได้
วัตถุดิบ
ลงในแป้ง:
เคเฟอร์ 250 มล.
แป้ง 1 ถ้วย;
เกลือโซดา
น้ำตาลเล็กน้อย
การกรอก:
พวงหัวหอม;
มันฝรั่งต้ม 3-4 อัน
น้ำมันและเครื่องปรุงรส
การตระเตรียม
1. ตีไข่สูตรด้วยเกลือเล็กน้อยเท kefir กับโซดาที่หั่นไว้ลงไปแล้วเติมแป้งลงไป แป้งไม่ควรหนา แต่ไม่เหลวเกินไป
2. สับมันฝรั่งต้มแล้วผสมกับหัวหอมสับ, เติมเครื่องปรุงรส, เทน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อให้ไส้ชุ่มฉ่ำ, ผัด
3. เราใช้รูปแบบไหนก็ได้ คุณสามารถใช้ซิลิโคนก็ได้ เทแป้งที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงไป หมุนภาชนะเพื่อให้มวลกระจายเป็นชั้นคู่
4. วางเค้าโครงไส้กรอง
5. เทส่วนที่สองของแป้งออกควรใช้ช้อนจะดีกว่าดังนั้นชั้นจะได้เท่ากัน
6. ใส่ในเตาอบเพื่ออบประมาณ 20 นาที แต่ตรวจสอบความสุกหรือไม่
สูตรที่ 3: พายขนม Shortcrust กับมันฝรั่งและหัวหอม
อีกเวอร์ชันของพายกับมันฝรั่งและหัวหอมซึ่งเป็นแป้งที่ไม่จำเป็นต้องยืนเป็นเวลานาน คุณเพียงแค่ต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยในช่องแช่แข็ง ไส้ทำจากมันฝรั่งดิบและหัวหอม
วัตถุดิบ
เนย 80 กรัม (มาการีน, ไขมัน)
1 ช้อนชา เกลือ;
แป้ง 2 ถ้วย;
0.5 ช้อนชา ผงฟู;
ครีมเปรี้ยว 180 มล.
การกรอก:
มันฝรั่ง 0.4 กก.
2 หัวหอม;
การตระเตรียม
1. ผสมเนยกับแป้ง ผงฟู และเกลือ บดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย หากใช้มาการีนก็อาจจะเค็มอยู่แล้วอย่าลืมลองใช้ดู
2. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน แบ่งออกเป็นสองชิ้น โดยชิ้นหนึ่งควรมีขนาดเล็กกว่าเล็กน้อย เราใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง
3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่หัวหอมสับ เติมเครื่องปรุงรสแล้วคนให้เข้ากัน
4. นำแป้งก้อนใหญ่ออกมาแล้วม้วนเป็นชั้น ๆ โอนไปยังแม่พิมพ์ทำด้านละ 1.5 เซนติเมตรจากทุกด้าน
5. กระจายไส้มันฝรั่งดิบเป็นชั้น
6. ตอนนี้เราเอาแป้งก้อนเล็ก ๆ ออกมาแล้วรีดออกเป็นชั้น ๆ ปิดพาย เราทำรูเล็ก ๆ ที่ด้านบนหรือเพียงแค่ตัดด้วยมีด
7. อบที่ 180 องศา ประมาณ 40 นาที หลังจากนำออกจากเตาอบแล้ว ให้ทาจาระบีด้านบนด้วยเนยหรือน้ำมันพืชสักสองสามหยด
สูตรที่ 4: พายกับมันฝรั่งและหัวหอมในเตาอบที่ทำจากขนมพัฟ
พายมันฝรั่งและหัวหอมแบบเรียบง่ายที่สุดที่ใครๆ ก็ทำได้ ท้ายที่สุดคุณไม่จำเป็นต้องนวดอะไรเลยเพื่อเตรียมมันเนื่องจากใช้แป้งสำเร็จรูป เติมมันฝรั่งบด
วัตถุดิบ
แป้ง 1 ซอง;
น้ำซุปข้น 0.5 กก.
2 หัวหอม;
การตระเตรียม
1. นำแป้งออกมาทันทีแล้ววางลงบนโต๊ะปล่อยให้ละลาย ตั้งเตาอบไว้ที่ 200 แล้วเปิดเครื่องทันที
2. สับหัวหอมแล้วผัดในกระทะผสมกับน้ำซุปข้นและเนื้อสับก็พร้อม แต่คุณสามารถเพิ่มไส้กรอก เห็ด เครื่องปรุงรสใดๆ หรือแม้แต่ปลากระป๋องลงไปก็ได้ เสรีภาพในการดำเนินการที่สมบูรณ์!
3. แผ่แป้งพัฟออก ควรเตรียมพายสี่เหลี่ยมจะดีกว่าเพื่อไม่ให้มีเศษเพิ่มเติม เราแบ่งครึ่ง
4. วางหนึ่งชั้นบนถาดอบ วางมันฝรั่งบดลงไปแล้วปิดด้วยชั้นที่สอง
5. ขอบจะต้องบิดให้แน่นเพราะอาจแยกออกจากกันระหว่างการอบ
6. ตีไข่และทาพายให้เข้ากัน เจาะรูด้านบนแล้วส่งไปอบ เราเน้นความพร้อมในการสอบ
สูตรที่ 5: พายกับมันฝรั่ง หัวหอม และเนื้อสับ
พายที่แตกต่างจากเนื้อสับ ใส่ไส้ดิบซึ่งทำให้ขนมอบชุ่มฉ่ำมาก แป้งสำหรับพายนี้เตรียมด้วย kefir และครีมเปรี้ยวและยังเป็นตัวเลือกที่รวดเร็วอีกด้วย
วัตถุดิบ
3 มันฝรั่ง;
1 หัวหอม;
เนื้อสับ 0.3 กก.
kefir 1 แก้ว;
ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
แป้ง 2 ถ้วย;
เนย 0.1 กก. (ละลาย)
1.5 ช้อนชา ริปเปอร์;
แป้ง 2 ถ้วย
การตระเตรียม
1. สับหัวหอมแล้วรวมกับเนื้อสับละเอียด คุณสามารถสับให้เข้ากันได้ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ
3. ผสมไข่กับ kefir และครีมเปรี้ยวใส่เนยกับผงฟูและเกลือ เทแป้งสูตรลงไปผสมแป้งให้เข้ากัน
4. เทน้ำมันครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ และจัดเรียงมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ ให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน
5. โรยเนื้อสับและหัวหอมไว้ด้านบน
6. เทแป้งที่เหลือลงบนไส้เนื้อแล้ววางพายในเตาอบทันที
7.อบที่ 180 จนสุก เนื่องจากไส้ทำจากวัตถุดิบ กระบวนการจึงใช้เวลาอย่างน้อย 40 นาที
สูตรที่ 6: พายกับมันฝรั่ง เห็ด และหัวหอมในเตาอบ
พายนี้ทำจากแป้งยีสต์กับนม เราทำอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนเวลาอบที่คาดไว้ นำเห็ดมาหมักไว้
วัตถุดิบ
นม 0.3 ลิตร
ยีสต์ 8 กรัม
น้ำตาล 20 กรัม
เกลือ 1 หยิบมือ;
น้ำมัน 50 มล.
สำหรับการกรอก:
5 มันฝรั่ง;
หัวหอมสีเขียว 1 พวง;
เห็ด 0.15 กก.
เครื่องปรุงรส
การตระเตรียม
1. ตั้งนมให้ร้อนแล้วเติมน้ำตาลและยีสต์ลงไป ทิ้งไว้ห้านาที จากนั้นให้เติมเกลือเล็กน้อย ใส่เนย และเติมแป้งให้มากพอที่จะทำให้แป้งแข็งแต่ไม่แข็ง
2. ต้มมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนใส่เห็ดลงไป เราตัดมันเป็นแผ่นบาง ๆ หรือก้อนเดียวกัน เพิ่มหัวหอมและเครื่องเทศและคนให้เข้ากัน
3. นำแป้งออกมาแบ่งครึ่งสำหรับชั้นบนและชั้นล่าง
4. สร้างพายธรรมดาโดยไส้ตรงกลาง แปรงด้านบนด้วยไข่แล้วอบ
5. พายนี้เตรียมอย่างรวดเร็ว 18-20 นาทีที่ 200 องศาก็เพียงพอแล้ว
สูตรที่ 7: พายกับมันฝรั่งและหัวหอมในหม้อหุงช้า
พายที่ยอดเยี่ยมหลากหลายรูปแบบซึ่งดัดแปลงมาสำหรับการอบในหม้อหุงช้า แต่ก็สามารถเตรียมในเตาอบได้เช่นกัน
วัตถุดิบ
ครีมเปรี้ยว 0.2 กก.
แป้ง 2 ถ้วย;
0.5 ช้อนชา โซดา;
การกรอก:
มันฝรั่ง 0.5 กก.
2 หัวหอม;
น้ำมันเล็กน้อย
ชีส 0.1 กก.
การตระเตรียม
1. ต้มมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน เรายังสับหัวหอมแล้วผัดในน้ำมันเบา ๆ ผสมกับมันฝรั่งแล้วพักให้เย็น
2. ใส่ชีสขูด, สมุนไพร, เกลือลงในไส้ที่เย็นแล้วโรยด้วยพริกไทยดำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเริ่มนวดแป้งได้
3. ใส่โซดาลงในครีมคนให้ละลายเติมเกลือและเติมแป้ง นี่เป็นแป้งที่ง่ายและรวดเร็ว
4. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วแผ่เค้กแบนบางสองชิ้นออก
5. วางชั้นหนึ่งลงในหม้อหุงช้า จากนั้นเติมไส้และปิดพายด้วยขนมปังแผ่นที่สอง
6. สิ่งที่เหลืออยู่คือการยึดขอบเข้าด้วยกัน และคุณสามารถอบพายตามการตั้งค่าที่เหมาะสมได้
สูตรที่ 8: เปิดพายพร้อมมันฝรั่งและหัวหอมในเตาอบ
สำหรับพายแบบเปิดในเตาอบ เราจะใช้แป้งยีสต์ที่มีของเหลว 300 มล. นั่นคือคุณจะต้องมีชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 700 กรัม
วัตถุดิบ
แป้ง 0.7 กก.
3 มันฝรั่งต้ม;
2 หัวหอม;
เนย 30 กรัม
ครีมเปรี้ยว 4 ช้อน;
ชีส 80 กรัม
ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน
การตระเตรียม
1. ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยวใส่เกลือพริกไทยและชีสขูด ผัดและใส่ไส้ในตู้เย็น
2. สับหัวหอมแล้วผัดในน้ำมันจนใสเย็น
3. หั่นมันฝรั่งด้วยวิธีใดก็ได้แล้วผสมกับหัวหอม
4. แผ่เค้กแบนหนึ่งชิ้นออกจากแป้งยีสต์ทำเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางไส้มันฝรั่ง
5. โรยด้วยผักชีลาวสับ
6. เทซอสไข่ด้วยครีมเปรี้ยวและชีสด้านบนพยายามกระจายให้เท่ากัน
7. อบพายจนสุกที่อุณหภูมิ 200 องศา เย็นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ
หากพายแบบปิดถูกเตรียมด้วยไส้ดิบ จะต้องเจาะรูด้านบนเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมา มิฉะนั้นน้ำเดือดของเนื้อสับจะทำให้ผลิตภัณฑ์ฉีกขาดในที่ต่างๆ ซึ่งจะทำให้ขนมอบดูไม่น่าดู
หากพายแห้งและมีเปลือกแข็ง คุณสามารถโรยด้วยน้ำแล้วนำเข้าไมโครเวฟสักสองสามนาที
ไม่มีเวลาปรุงมันฝรั่งเพื่อเติมไส้ใช่ไหม? หั่นรากผักเป็นชิ้นที่ต้องการ เทน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ ปิดฝาแล้วนำเข้าไมโครเวฟ 5 นาที
เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้มันฝรั่งต้มแตกคุณสามารถเพิ่มชีสขูดเล็กน้อยหรือไข่ดิบลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
มันฝรั่งและหัวหอมเป็นไส้พายที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
การอบด้วยเนื้อสับมักจะอร่อยและน่าพึงพอใจอยู่เสมอส่วนผสมเหล่านี้พบได้ในทุกบ้านและมีสูตรพายมากมายอย่างไม่น่าเชื่อ
มาเจอกันดีที่สุด?
พายกับมันฝรั่งและหัวหอม - หลักการทำอาหารทั่วไป
ไส้พายเตรียมจากมันฝรั่งดิบ ต้ม หรือลวก บางครั้งใช้น้ำซุปข้น เพิ่มหัวหอมหรือขนสีเขียว ในตัวเลือกที่สอง ไม่จำเป็นต้องดำเนินการใดๆ ล่วงหน้า หัวหอมสามารถวางแบบดิบได้ แต่บางครั้งก็นำไปทอดหรือราดด้วยน้ำเดือด
นอกจากหัวหอมและมันฝรั่งแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มผัก เนื้อสัตว์ ปลา ไส้กรอก และชีสอื่นๆ ลงในไส้ได้ด้วย นอกจากนี้ยังไม่มีข้อจำกัดเกี่ยวกับปริมาณเครื่องเทศและสมุนไพรอีกด้วย
พายสามารถเตรียมแบบปิดหรือเปิดก็ได้ ไส้มันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับยีสต์ ขนมปังชนิดร่วน และขนมพัฟ คุณสามารถเติมเนื้อสับด้วยแป้งที่ทำจาก kefir หรือครีมเปรี้ยว พายส่วนใหญ่อบในเตาอบหรือในหม้อหุงช้า
สูตรที่ 1: พายกับมันฝรั่งและหัวหอมที่ทำจากแป้งยีสต์
สูตรสำหรับพายปิดด้วยมันฝรั่งและหัวหอมซึ่งใช้แป้งยีสต์ในน้ำกับเนย
ยีสต์ 10 กรัม
แป้ง 3 ถ้วย;
เนย 150 กรัม
น้ำ 200 มล.
น้ำตาล 1 ช้อน;
5 มันฝรั่ง;
2 หัวหอม;
เนย 80 กรัม
เครื่องเทศสมุนไพร
1. โยนเนยลงในกระทะแล้ววางบนเตาละลายจนก้อนทั้งหมดหายไปปิดไฟแล้วผสมกับน้ำ คุณควรได้รับของเหลวอุ่น ๆ ซึ่งเติมน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยใส่ยีสต์แล้วตามด้วยแป้ง ปล่อยให้แป้งหมักเป็นเวลา 2 ชั่วโมง นวดหนึ่งครั้ง หากห้องเย็นก็ควรเก็บไว้นานขึ้น
2. ต้มมันฝรั่ง ปอกเปลือกออก แล้วหั่นเป็นชิ้น
3. หั่นหัวหอมแล้วผัดในน้ำมันสูตร ในตอนท้ายใส่มันฝรั่ง เครื่องเทศ และพักให้เย็น ปรุงรสด้วยสมุนไพร
4. เรานำแป้งที่เพิ่มขึ้นแล้วออกมาเป็นครั้งที่สองแล้วแบ่งครึ่ง แผ่โดนัทออกมา 2 ชิ้นแล้วปั้นเป็นพายโดยมีไส้อยู่ตรงกลาง
5. ตีไข่แดงและน้ำหนึ่งช้อนชา ทาจาระบีที่ด้านบนของพายแล้วอบจนแป้งพร้อม ประมาณ 15 นาที 200 น.
สูตรที่ 2: พายกับมันฝรั่งและหัวหอมในเตาอบจากแป้ง
พายด่วนพร้อมมันฝรั่งและหัวหอมซึ่งทำจากแป้ง kefir เนื้อบางเบา ไส้ใช้หัวหอมสีเขียว แต่หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมและหัวหอมสับสับแล้วทอดด้วยเนย เปิดเตาอบที่ 200 สูตรเดียวกันนี้สามารถนำไปใช้กับหม้อหุงช้าได้
เคเฟอร์ 250 มล.
แป้ง 1 ถ้วย;
น้ำตาลเล็กน้อย
พวงหัวหอม;
มันฝรั่งต้ม 3-4 อัน
น้ำมันและเครื่องปรุงรส
1. ตีไข่สูตรด้วยเกลือเล็กน้อยเท kefir กับโซดาที่หั่นไว้ลงไปแล้วเติมแป้งลงไป แป้งไม่ควรหนา แต่ไม่เหลวเกินไป
2. สับมันฝรั่งต้มแล้วผสมกับหัวหอมสับ, เติมเครื่องปรุงรส, เทน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อให้ไส้ชุ่มฉ่ำ, ผัด
3. เราใช้รูปแบบไหนก็ได้ คุณสามารถใช้ซิลิโคนก็ได้ เทแป้งที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงไป หมุนภาชนะเพื่อให้มวลกระจายเป็นชั้นคู่
4. วางเค้าโครงไส้กรอง
5. เทส่วนที่สองของแป้งออกควรใช้ช้อนจะดีกว่าดังนั้นชั้นจะได้เท่ากัน
6. ใส่ในเตาอบเพื่ออบประมาณ 20 นาที แต่ตรวจสอบความสุกหรือไม่
สูตรที่ 3: พายขนม Shortcrust กับมันฝรั่งและหัวหอม
อีกเวอร์ชันของพายกับมันฝรั่งและหัวหอมซึ่งเป็นแป้งที่ไม่จำเป็นต้องยืนเป็นเวลานาน คุณเพียงแค่ต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยในช่องแช่แข็ง ไส้ทำจากมันฝรั่งดิบและหัวหอม
เนย 80 กรัม (มาการีน, ไขมัน)
1 ช้อนชา เกลือ;
แป้ง 2 ถ้วย;
0.5 ช้อนชา ผงฟู;
ครีมเปรี้ยว 180 มล.
มันฝรั่ง 0.4 กก.
2 หัวหอม;
1. ผสมเนยกับแป้ง ผงฟู และเกลือ บดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย หากใช้มาการีนก็อาจจะเค็มอยู่แล้วอย่าลืมลองใช้ดู
2. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน แบ่งออกเป็นสองชิ้น โดยชิ้นหนึ่งควรมีขนาดเล็กกว่าเล็กน้อย เราใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง
3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่หัวหอมสับ เติมเครื่องปรุงรสแล้วคนให้เข้ากัน
4. นำแป้งก้อนใหญ่ออกมาแล้วม้วนเป็นชั้น ๆ โอนไปยังแม่พิมพ์ทำด้านละ 1.5 เซนติเมตรจากทุกด้าน
5. กระจายไส้มันฝรั่งดิบเป็นชั้น
6. ตอนนี้เราเอาแป้งก้อนเล็ก ๆ ออกมาแล้วรีดออกเป็นชั้น ๆ ปิดพาย เราทำรูเล็ก ๆ ที่ด้านบนหรือเพียงแค่ตัดด้วยมีด
7. อบที่ 180 องศา ประมาณ 40 นาที หลังจากนำออกจากเตาอบแล้ว ให้ทาจาระบีด้านบนด้วยเนยหรือน้ำมันพืชสักสองสามหยด
สูตรที่ 4: พายกับมันฝรั่งและหัวหอมในเตาอบที่ทำจากขนมพัฟ
พายมันฝรั่งและหัวหอมแบบเรียบง่ายที่สุดที่ใครๆ ก็ทำได้ ท้ายที่สุดคุณไม่จำเป็นต้องนวดอะไรเลยเพื่อเตรียมมันเนื่องจากใช้แป้งสำเร็จรูป เติมมันฝรั่งบด
แป้ง 1 ซอง;
น้ำซุปข้น 0.5 กก.
2 หัวหอม;
1. นำแป้งออกมาทันทีแล้ววางลงบนโต๊ะปล่อยให้ละลาย ตั้งเตาอบไว้ที่ 200 แล้วเปิดเครื่องทันที
2. สับหัวหอมแล้วผัดในกระทะผสมกับน้ำซุปข้นและเนื้อสับก็พร้อม แต่คุณสามารถเพิ่มไส้กรอก เห็ด เครื่องปรุงรสใดๆ หรือแม้แต่ปลากระป๋องลงไปก็ได้ เสรีภาพในการดำเนินการที่สมบูรณ์!
3. แผ่แป้งพัฟออก ควรเตรียมพายสี่เหลี่ยมจะดีกว่าเพื่อไม่ให้มีเศษเพิ่มเติม เราแบ่งครึ่ง
4. วางหนึ่งชั้นบนถาดอบ วางมันฝรั่งบดลงไปแล้วปิดด้วยชั้นที่สอง
5. ขอบจะต้องบิดให้แน่นเพราะอาจแยกออกจากกันระหว่างการอบ
6. ตีไข่และทาพายให้เข้ากัน เจาะรูด้านบนแล้วส่งไปอบ เราเน้นความพร้อมในการสอบ
สูตรที่ 5: พายกับมันฝรั่ง หัวหอม และเนื้อสับ
พายที่แตกต่างจากเนื้อสับ ใส่ไส้ดิบซึ่งทำให้ขนมอบชุ่มฉ่ำมาก แป้งสำหรับพายนี้เตรียมด้วย kefir และครีมเปรี้ยวและยังเป็นตัวเลือกที่รวดเร็วอีกด้วย
3 มันฝรั่ง;
1 หัวหอม;
เนื้อสับ 0.3 กก.
kefir 1 แก้ว;
ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
แป้ง 2 ถ้วย;
เนย 0.1 กก. (ละลาย)
1.5 ช้อนชา ริปเปอร์;
แป้ง 2 ถ้วย
1. สับหัวหอมแล้วรวมกับเนื้อสับละเอียด คุณสามารถสับให้เข้ากันได้ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ
3. ผสมไข่กับ kefir และครีมเปรี้ยวใส่เนยกับผงฟูและเกลือ เทแป้งสูตรลงไปผสมแป้งให้เข้ากัน
4. เทน้ำมันครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ และจัดเรียงมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ ให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน
5. โรยเนื้อสับและหัวหอมไว้ด้านบน
6. เทแป้งที่เหลือลงบนไส้เนื้อแล้ววางพายในเตาอบทันที
7.อบที่ 180 จนสุก เนื่องจากไส้ทำจากวัตถุดิบ กระบวนการจึงใช้เวลาอย่างน้อย 40 นาที
สูตรที่ 6: พายกับมันฝรั่ง เห็ด และหัวหอมในเตาอบ
พายนี้ทำจากแป้งยีสต์กับนม เราทำอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนเวลาอบที่คาดไว้ นำเห็ดมาหมักไว้
นม 0.3 ลิตร
ยีสต์ 8 กรัม
น้ำตาล 20 กรัม
เกลือ 1 หยิบมือ;
น้ำมัน 50 มล.
5 มันฝรั่ง;
หัวหอมสีเขียว 1 พวง;
เห็ด 0.15 กก.
1. ตั้งนมให้ร้อนแล้วเติมน้ำตาลและยีสต์ลงไป ทิ้งไว้ห้านาที จากนั้นให้เติมเกลือเล็กน้อย ใส่เนย และเติมแป้งให้มากพอที่จะทำให้แป้งแข็งแต่ไม่แข็ง
2. ต้มมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนใส่เห็ดลงไป เราตัดมันเป็นแผ่นบาง ๆ หรือก้อนเดียวกัน เพิ่มหัวหอมและเครื่องเทศและคนให้เข้ากัน
3. นำแป้งออกมาแบ่งครึ่งสำหรับชั้นบนและชั้นล่าง
4. สร้างพายธรรมดาโดยไส้ตรงกลาง แปรงด้านบนด้วยไข่แล้วอบ
5. พายนี้เตรียมอย่างรวดเร็ว 18-20 นาทีที่ 200 องศาก็เพียงพอแล้ว
สูตรที่ 7: พายกับมันฝรั่งและหัวหอมในหม้อหุงช้า
พายที่ยอดเยี่ยมหลากหลายรูปแบบซึ่งดัดแปลงมาสำหรับการอบในหม้อหุงช้า แต่ก็สามารถเตรียมในเตาอบได้เช่นกัน
ครีมเปรี้ยว 0.2 กก.
แป้ง 2 ถ้วย;
0.5 ช้อนชา โซดา;
มันฝรั่ง 0.5 กก.
2 หัวหอม;
น้ำมันเล็กน้อย
ชีส 0.1 กก.
1. ต้มมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน เรายังสับหัวหอมแล้วผัดในน้ำมันเบา ๆ ผสมกับมันฝรั่งแล้วพักให้เย็น
2. ใส่ชีสขูด, สมุนไพร, เกลือลงในไส้ที่เย็นแล้วโรยด้วยพริกไทยดำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเริ่มนวดแป้งได้
3. ใส่โซดาลงในครีมคนให้ละลายเติมเกลือและเติมแป้ง นี่เป็นแป้งที่ง่ายและรวดเร็ว
4. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วแผ่เค้กแบนบางสองชิ้นออก
5. วางชั้นหนึ่งลงในหม้อหุงช้า จากนั้นเติมไส้และปิดพายด้วยขนมปังแผ่นที่สอง
6. สิ่งที่เหลืออยู่คือการยึดขอบเข้าด้วยกัน และคุณสามารถอบพายตามการตั้งค่าที่เหมาะสมได้
สูตรที่ 8: เปิดพายพร้อมมันฝรั่งและหัวหอมในเตาอบ
สำหรับพายแบบเปิดในเตาอบ เราจะใช้แป้งยีสต์ที่มีของเหลว 300 มล. นั่นคือคุณจะต้องมีชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 700 กรัม
แป้ง 0.7 กก.
3 มันฝรั่งต้ม;
2 หัวหอม;
เนย 30 กรัม
ครีมเปรี้ยว 4 ช้อน;
ชีส 80 กรัม
ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน
1. ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยวใส่เกลือพริกไทยและชีสขูด ผัดและใส่ไส้ในตู้เย็น
2. สับหัวหอมแล้วผัดในน้ำมันจนใสเย็น
3. หั่นมันฝรั่งด้วยวิธีใดก็ได้แล้วผสมกับหัวหอม
4. แผ่เค้กแบนหนึ่งชิ้นออกจากแป้งยีสต์ทำเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางไส้มันฝรั่ง
5. โรยด้วยผักชีลาวสับ
6. เทซอสไข่ด้วยครีมเปรี้ยวและชีสด้านบนพยายามกระจายให้เท่ากัน
7. อบพายจนสุกที่อุณหภูมิ 200 องศา เย็นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ
หากพายแบบปิดถูกเตรียมด้วยไส้ดิบ จะต้องเจาะรูด้านบนเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมา มิฉะนั้นน้ำเดือดของเนื้อสับจะทำให้ผลิตภัณฑ์ฉีกขาดในที่ต่างๆ ซึ่งจะทำให้ขนมอบดูไม่น่าดู
หากพายแห้งและมีเปลือกแข็ง คุณสามารถโรยด้วยน้ำแล้วนำเข้าไมโครเวฟสักสองสามนาที
ไม่มีเวลาปรุงมันฝรั่งเพื่อเติมไส้ใช่ไหม? หั่นรากผักเป็นชิ้นที่ต้องการ เทน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ ปิดฝาแล้วนำเข้าไมโครเวฟ 5 นาที
เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้มันฝรั่งต้มแตกคุณสามารถเพิ่มชีสขูดเล็กน้อยหรือไข่ดิบลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
แขกมาถึงหน้าประตูแล้ว แต่คุณไม่รู้ว่าจะทำให้พวกเขาประหลาดใจได้อย่างไร? พายกับมันฝรั่งอาจเป็นหนึ่งในวิธีแก้ปัญหาที่ดีที่สุด! สุกเร็วกว่าแบบอบ และรสชาติก็ไม่มีใครเทียบได้! นอกจากนี้วัตถุดิบในการเตรียมก็มีอยู่ในบ้านทุกหลัง
วัตถุดิบสูตรพายมันฝรั่งด่วน
- ตีไข่ไก่กับเกลือ kefir (ครีมเปรี้ยว) โซดาและแป้ง คุณควรได้มวลของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วทอดใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชจนสุกครึ่ง
- ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือพริกไทยใส่สมุนไพร
- เทแป้งบาง ๆ (1/3 ของส่วนผสมทั้งหมด) ลงในจานอบที่ทาน้ำมันแล้ววางมันฝรั่งสับลงไปแล้วตามด้วยหัวหอม ปิดแป้งที่เหลือให้ทั่วกระทะ
- วางกระทะเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา นำเข้าอบประมาณ 25-30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของพายมันฝรั่งด้วยไม้จิ้มฟัน - หากแห้งแสดงว่าจานพร้อม อย่างไรก็ตามคุณสามารถโรยพายด้วยชีสขูดได้ - ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะเพลิดเพลินกับเปลือกที่อร่อย
- นำพายที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง หั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนจาน จานด่วนและอร่อยพร้อมแล้ว สามารถบริโภคได้ทั้งร้อนและเย็น - กับ kefir นมอบหมักหรือนม อร่อย!
เกือบทุกคนชอบพายไส้มันฝรั่ง อาหารจานอร่อยน่าพึงพอใจและราคาไม่แพงนี้จัดทำขึ้นไม่เพียง แต่ในวันธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันหยุดด้วย พายมันฝรั่งแบบเปิดซึ่งไส้ไม่ได้ถูกซ่อนไว้ด้วยแป้งชั้นหนึ่งดูน่าประทับใจเป็นพิเศษ
คุณสามารถอบพายมันฝรั่งแบบเปิดหน้าได้จากแป้งหลายประเภท มักใช้ยีสต์ ขนมปังชนิดร่วน ฯลฯ อีกทางเลือกหนึ่งคือเทพายซึ่งทำจากแป้งเหลว ในการทำพายนั้นสามารถเพิ่มมันฝรั่งได้ไม่เพียง แต่ในไส้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงแป้งด้วย
ไส้ยังสามารถเปลี่ยนแปลงได้ เตรียมจากมันฝรั่งปรุงสุกหรือทอดหรือผักรากดิบ มักใช้สารเติมแต่งหลายชนิด อาจเป็นผักที่ผสมกัน เนื้อสัตว์หรือปลา ด้านบนของพายที่เปิดอยู่มักโรยด้วยชีส คุณสามารถตกแต่งพื้นผิวการอบด้วยรูปทรงต่างๆ ที่ตัดออกจากแป้งได้
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ปรากฎว่ามีพิพิธภัณฑ์และอนุสรณ์สถานเกี่ยวกับมันฝรั่ง ดังนั้นจึงมีการสร้างอนุสรณ์สถานเกี่ยวกับรากผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในมินสค์และเมืองบีซีเคียร์ซ (โปแลนด์) และพิพิธภัณฑ์มันฝรั่งที่ใหญ่ที่สุดตั้งอยู่ในบรูจส์ (เบลเยียม) และแบล็กฟุต (สหรัฐอเมริกา, ไอดาโฮ)
เปิดพายพร้อมมันฝรั่งและเนื้อ
การอบแบบดั้งเดิมทำจากแป้งยีสต์ มาอบพายมันฝรั่งกันเถอะ
แป้งโด:
- 800 กรัม แป้ง (ประมาณ);
- น้ำ 200 มล.
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
- 30 กรัม เนย;
- ยีสต์แห้ง 7 กรัม
การกรอก:
- 7 -8 มันฝรั่ง
- 400 กรัม เนื้อต้มไม่ติดมัน
- 1 หัวหอม;
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- 50 กรัม น้ำมันพืช;
- 1 ไข่แดงสำหรับการหล่อลื่น
ตั้งน้ำให้เกือบเดือด ใส่น้ำตาล เกลือ เนย และมายองเนสลงไปผัด รอจนกระทั่งน้ำเย็นลงเหลือ 40 องศา จากนั้นเทยีสต์แห้งลงในสารละลายนี้ คนให้เข้ากันจนละลาย จากนั้นจึงเติมแป้งลงครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ระบุ แป้งจะเยิ้มแต่ควรเป็นเช่นนั้น ปล่อยทิ้งไว้จนขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นผสมให้เข้ากันอีกครั้งใส่น้ำมันพืชเพิ่มแป้งแล้วนวด ทิ้งแป้งยืดหยุ่นซึ่งไม่ติดกับนิ้วไว้เพื่อพิสูจน์อีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ต้มมันฝรั่งจนสุกครึ่ง (ปรุงหลังจากเดือดประมาณสิบนาที) หั่นเป็นชั้นบาง ๆ ควรใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ ทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ในน้ำมันสับเนื้อต้มให้ละเอียดหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมเนื้อกับหัวหอม (ไม่ต้องสะเด็ดน้ำมัน) ปรุงรสตามชอบ
เราสร้างพายโดยการรีดเค้กแบนขนาดใหญ่ออกจากแป้งที่เตรียมไว้ โรยด้วยแป้ง พันรอบไม้นวดแป้ง แล้วโอนไปยังถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า คลี่แป้งบนถาดอบแล้วปรับระดับ วางชิ้นมันฝรั่งลงบนพื้นผิวของแป้งแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ
วางเนื้อและหัวหอมไว้ด้านบนของชั้นมันฝรั่ง เราจับขอบของเค้กโดยปิดไส้ส่วนเล็ก ๆ ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์พักไว้ประมาณสิบห้านาที จากนั้นทาไข่แดงที่ด้านข้าง
เราส่งสินค้าไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เวลาทำอาหารโดยประมาณคือสี่สิบห้านาที
พายยีสต์กับมันฝรั่งดิบ
พายอีกเวอร์ชันหนึ่งทำด้วยมันฝรั่งดิบ
แป้งโด:
- 300 กรัม แป้ง;
- 200 มล. ) นม;
- 120 กรัม มันฝรั่ง;
- 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง;
- น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
การกรอก:
- 500 กรัม มันฝรั่งควรมีขนาดเล็กและมีรูปร่างเหมือนกัน
- เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 2 กลีบ
ในการเตรียมแป้งคุณจะต้องใช้มันฝรั่งต้มด้วยสารเติมแต่งนี้แป้งจะนุ่มมาก เราเทน้ำเย็นลงบนมันฝรั่งต้มในแจ็คเก็ตแล้วปอกเปลือก นวดจนเนียน
ละลายน้ำตาลและยีสต์ในนมอุ่น หลังจากผ่านไปสิบถึงสิบห้านาที ยีสต์ก็ควรจะพร้อม เทน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งลงในยีสต์ที่เพิ่มขึ้นแล้วใส่มันฝรั่งที่เย็นแล้วลงไปผัด เพิ่มแป้งผสมให้เข้ากัน ย้ายมวลลงบนกระดานที่โรยแป้งแล้วนวดด้วยมือจนยืดหยุ่นและมวลจะไม่เหนียวอีกต่อไป เทน้ำมันที่เหลือลงในชาม วางก้อนแป้งลงไป แล้วพลิกหลายๆ ครั้งเพื่อให้มีชั้นน้ำมันปกคลุมสนิท ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง
วางด้านล่างของถาดอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางชั้นแป้งที่รีดไว้ลงไป ควรสร้างชั้นสี่เหลี่ยมประมาณ 20 x 30 เซนติเมตร ปิดฐานของพายในอนาคตด้วยกระดาษ parchment แผ่นที่สองแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อพิสูจน์
แผ่กลีบกระเทียมให้เรียบด้วยมีดด้านแบน เทน้ำมันพืชลงบนกลีบกระเทียมที่บดแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เราหั่นมันฝรั่งดิบเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เกลือแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ ปล่อยให้นั่งประมาณสิบนาที
ระบายของเหลวที่เกิดขึ้นจากมันฝรั่งแล้ววางวงกลมบนฐานพายเป็นแถวโดยให้เหลื่อมกันเล็กน้อย นำกลีบกระเทียมออกจากน้ำมันแล้วเทน้ำมันหอมระเหยลงบนชิ้นมันฝรั่ง วางแผ่นอบไว้ที่ชั้นล่างของเตาอบและอบต่อที่ 160 องศาเป็นเวลาประมาณสี่สิบนาที เราเน้นความพร้อมของมันฝรั่ง
เปิดพายพร้อมมันฝรั่งและสมุนไพร
พายแบบเปิดพร้อมสมุนไพร มันฝรั่ง และ... ออกมาสวยงามและอร่อย
- 2 ไข่;
- kefir 0.5 ลิตร
- แป้ง 2 ถ้วย;
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ผงฟู 2 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะและน้ำมันสำหรับทอดอีก 3-4 ช้อนโต๊ะ
- 500 กรัม มันฝรั่ง;
- พวงผักชีฝรั่ง;
- กระเทียม 2 กลีบ
- 2 หัวหอม;
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วจนนิ่ม แต่อย่าปล่อยให้สุกเกินไป ปล่อยให้รากผักเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเสียดสี การเลือกตัวเลือกการตัดเป็นเรื่องของรสนิยม
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมัน เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่มันฝรั่งลงในกระทะแล้วผสมกับน้ำมันและหัวหอม สับผักใบเขียวอย่างประณีตครึ่งหนึ่งแล้วผสมกับมันฝรั่งและหัวหอม ทิ้งไว้ให้เย็น
ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมแป้งได้แล้ว ทางที่ดีควรเตรียมโดยใช้มิกเซอร์ซึ่งจะได้เร็วกว่ามาก ผสม kefir, ไข่, ผงฟู, เกลือ, น้ำมันพืชในชามลึก ปัด. เพิ่มแป้งผสมได้แป้งที่มีความหนืดและบาง เพิ่มผักที่เหลือลงไปซึ่งต้องสับละเอียด
- 200 กรัม มันฝรั่ง;
- 200 กรัม แป้งในแป้งและ 1 ช้อนโต๊ะในไส้;
- 50 กรัม เนย;
- ไข่ 4 ฟอง (1 ฟองสำหรับแป้งและ 3 ฟองสำหรับไส้)
- 200 กรัม แชมปิญอง;
- 1 หัวหอม;
- 3 มะเขือเทศ
- ครีมไขมันต่ำ 0.5 ถ้วย;
- 50 กรัม ชีสแข็ง
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง
ตัดหัวหอมเป็นสี่วง ตัดเห็ดเป็นชิ้น ทอดหัวหอมในกระทะใส่เห็ดลงไปแล้วทอดจนน้ำระเหยหมด ปรุงรสส่วนผสมเห็ดด้วยเครื่องปรุงรส ใส่แป้งและผสม เทครีมลงไป ต้มประมาณสองนาที พักให้เย็น
เอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นวงกลม ต้มไข่สามฟองแล้วเสียดสี เรายังขูดชีสและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ต้มมันฝรั่งจนนิ่ม
คำแนะนำ! หากต้องการให้มันฝรั่งนิ่มเร็วขึ้น ให้สับให้ละเอียดแล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำ
บดมันฝรั่งเสร็จแล้วโดยเติมเนยและไข่ดิบ เพิ่มแป้งและนวดเป็นมวลที่อ่อนนุ่ม
เราจะอบในแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. ต้องเคลือบด้วยน้ำมัน เรากระจายแป้งมันฝรั่งลงในแม่พิมพ์โดยทำเป็นข้าง ใช้ส้อมจิ้มแล้วนำแม่พิมพ์ไปแช่ในตู้เย็นประมาณยี่สิบนาที
วางส่วนผสมเห็ดลงบนแป้งที่แช่เย็น โรยเห็ดด้วยไข่ขูดด้านบน จากนั้นจึงผักชีฝรั่ง จากนั้นวางแก้วมะเขือเทศเป็นแถวแล้วโรยด้วยชีส อบที่อุณหภูมิสองร้อยองศาประมาณสี่สิบนาที
พายขนมมันฝรั่งกับปลากระป๋อง
คุณสามารถทำพายง่าย ๆ ได้แป้งสำหรับการอบนี้เตรียมจากมันฝรั่ง
แป้งโด:
- 450 กรัม มันฝรั่ง;
- 25 กรัม เนย;
- แป้ง 6 ช้อนโต๊ะ
การกรอก:
- ก้านกระเทียม 1 อัน;
- กระเทียม 1 กลีบ
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- 175 กรัม ปลากระป๋อง (คุณสามารถทำพายจาก saury หรือปลาแมคเคอเรลได้สิ่งสำคัญคืออาหารกระป๋องอยู่ในน้ำผลไม้หรือน้ำมันของมันเอง)
- 50 กรัม ข้าวโพด;
- นม 150 มล.
- 3 ไข่;
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
- 50 กรัม ชีสแข็ง
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำเดือดเค็มแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที บดมันฝรั่ง ใส่แป้งและเนย นวดเป็นแป้งเนื้อนุ่ม
บทความในหัวข้อ
