กี่แคลอรี่ในหัวบีทต้มกับเนย บีทรูทต้มในการลดน้ำหนัก. หัวผักกาดต้มและความเป็นไปได้ของการลดน้ำหนัก

คำนำ

ปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทต้มเป็นสิ่งที่น่าสนใจที่สุดสำหรับผู้ที่กำลังจะลดน้ำหนักเป็นพิเศษเมื่อได้ยินว่ามันเป็นสารอาหารทางโภชนาการ น่าเสียดายที่ในเวลาเดียวกัน คนเหล่านี้คิดเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการของผักนี้ (สิ่งที่บรรจุอยู่ในนั้น) และประโยชน์และอันตรายที่เกี่ยวข้องที่สามารถนำมาสู่สุขภาพได้ และผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักไม่ค่อยคิดว่าหัวบีทจะมากน้อยเพียงใดและเมื่อใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จะช่วยลดปริมาณและไม่ได้ในทางกลับกัน - เพื่อเพิ่มน้ำหนัก

หัวบีทซึ่งเป็นตู้กับข้าวของวิตามินต่างๆ มากมายและสารอื่นๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย สามารถใช้เป็นยารักษาโรคได้อย่างแท้จริง เช่นเดียวกับการลดน้ำหนักหรือรักษาไว้ภายในขอบเขตที่ต้องการ อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่สามารถบังคับตัวเองให้ใช้พืชรากสดของผักหรือน้ำผลไม้และยาต้มจากพืชเหล่านี้ซึ่งเป็นประโยชน์มากที่สุด บีทรูทที่ต้มแล้วจะอร่อยกว่าของสดมาก พวกมันย่อยได้ดีกว่า และคุณสามารถปรุงอาหารจานเยี่ยมต่างๆ ได้มากมาย รวมทั้งสลัดด้วย ดังนั้นทำไมไม่ลองผสมผสานธุรกิจเข้ากับความสุขดู

การปรุงบีทรูทอย่างเหมาะสมเป็นกุญแจสำคัญในการรักษาวิตามินทั้งหมด

แต่สำหรับสิ่งนี้ก่อนอื่นแน่นอนว่าจำเป็นต้องค้นหาคุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้เพื่อกำหนดปริมาณการบริโภคที่จำเป็นและ / หรือที่อนุญาตอย่างถูกต้องที่สุดขึ้นอยู่กับงาน (การรักษาและ / หรือน้ำหนักลด) หากไม่ทำเช่นนี้ คุณจะได้รับผลลัพธ์ที่ตรงกันข้าม - เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณและ/หรือน้ำหนักเพิ่มขึ้น

สำหรับผู้ที่จะใช้หัวบีทอย่างจริงจังเพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคหรือเพื่อการลดน้ำหนัก การอ่านบทความที่เกี่ยวข้องในเว็บไซต์ก่อน:

• และคนอื่น ๆ.

สิ่งพิมพ์เหล่านี้ให้รายละเอียดไม่เพียง แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหัวบีทและผลบวกที่น่าประทับใจของการใช้งาน แต่ยังรวมถึงข้อห้ามและอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากการใช้ผักนี้อย่างไม่เหมาะสม จุดสุดท้าย (ข้อ จำกัด ในการใช้งานด้วยเหตุผลด้านสุขภาพและ / หรือตัวชี้วัดอื่น ๆ ) ควรพิจารณาอย่างจริงจังโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคบางอย่างในทางเดินอาหาร

สำหรับคำถามเช่นเนื้อหาแคลอรี่ของหัวบีทควรสังเกตทันทีว่าต้มจะสูงกว่าของสด แต่ไม่มาก ดังนั้นข้อได้เปรียบหลักของการกินหัวบีทหรือน้ำผลไม้สดจากพวกมันคือความอิ่มตัวของร่างกายที่มากขึ้นด้วยวิตามินและสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ที่มันต้องการซึ่งมีอยู่ในผักนี้ อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าการอบชุบด้วยความร้อนและวิธีการเก็บเกี่ยวอื่นๆ (การทำเกลือ การดอง การหมัก) ทำให้ปริมาณวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่นๆ ที่อยู่ในผลิตภัณฑ์สดลดลงอย่างมีนัยสำคัญ ดังนั้นหากคำถามเดียวคือเพียงแค่ "ไม่กินมากเกินไป" หัวผักกาดต้มก็ไม่เลวร้ายไปกว่าของสด และถ้าคุณจำเป็นต้องจัดการกับน้ำหนักส่วนเกินอย่างมีประสิทธิภาพด้วย ก็จะดีกว่าที่จะชอบการใช้ผักสดและ/หรือน้ำผลไม้จากมัน นี้อยู่ในบทความที่กล่าวถึงข้างต้น

ดังนั้นกี่แคลอรีในผักที่ปรุงสุก - 42-50 กิโลแคลอรี (ขึ้นอยู่กับพันธุ์หัวบีทต่อ 100 กรัมของรากของมัน) และสด - 37-43

อย่างที่คุณเห็น ความแตกต่างของแคลอรี่ระหว่างหัวบีตต้มกับบีทรูทสดนั้นน้อย แต่เราต้องไม่ลืมประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ บีทรูทสดประกอบด้วย (ต่อผัก 100 กรัม - ข้อมูลเฉลี่ยสำหรับพันธุ์ต่างๆ):

• ตัวชี้วัดคุณค่าทางโภชนาการ:
  • โปรตีน - 1.7 กรัม
  • ไขมัน - 0.2 กรัม
  • คาร์โบไฮเดรต - 7.6 กรัม
  • น้ำ - 87.1 กรัม
  • กรดไขมันอิ่มตัว - 0.03 กรัม
  • ใยอาหาร - 2.1 กรัม
  • โมโนและไดแซ็กคาไรด์ - 7.9 กรัม
  • เบต้าแคโรทีน - 0.02 มก.;
  • เถ้า - 1.1 กรัม
• วิตามินที่จำเป็น:
  • A (RE) - 2 ไมโครกรัม;
  • B 1 (ไทอามีน) - 0.03 มก.;
  • B 2 (ไรโบฟลาวิน) - 0.04 มก.;
  • B 3 (ไนอาซิน) - 0.3 มก.;
  • บี 4 (โคลีน) - 6.3 มก.;
  • B 5 (กรด pantothenic) - 0.2 มก.;
  • B 6 (ไพริดอกซิ) - 0.07 มก.;
  • B 9 (โฟลาซิน - กรดโฟลิก) - 99 mcg;
  • C (กรดแอสคอร์บิก) - 4.5 มก.;
  • E (TE) - 0.04 มก.;
  • K 1 (phylloquinone) - 0.2 ไมโครกรัม;
  • PP (ไนอาซิน - กรดนิโคตินิก) - 0.33 ไมโครกรัม;
  • และคนอื่น ๆ;
• ธาตุอาหารหลักหลัก (เนื้อหาในร่างกายมากกว่า 0.01%):
  • โพแทสเซียม - 325 มก.;
  • แคลเซียม - 16 มก.
  • แมกนีเซียม - 23 มก.;
  • โซเดียม - 78 มก.;
  • ฟอสฟอรัส - 39 มก.;
  • และคนอื่น ๆ;
• องค์ประกอบการติดตามหลัก (เนื้อหาในร่างกายคือ 0.001%):
  • ธาตุเหล็ก - 0.8 มก.;
  • แมงกานีส - 0.325 มก.;
  • ทองแดง - 75 ไมโครกรัม;
  • ซีลีเนียม - 0.7 ไมโครกรัม;
  • สังกะสี - 0.36 มก.;
  • และคนอื่น ๆ.

ในหัวบีทที่ปรุงแล้ว แคลอรี่จะเพิ่มขึ้น และปริมาณของสารเหล่านี้จะลดลง แต่สารเหล่านี้จำเป็นต่อร่างกายมากน้อยเพียงใดในผักต้มนั้นขึ้นอยู่กับความถูกต้องของการเตรียม แต่เกี่ยวกับวิธีการปรุงหัวบีทอย่างถูกต้องในบทต่อไปนี้ของบทความ ปริมาณคาร์โบไฮเดรตเท่านั้นที่จะเพิ่มขึ้นและเท่ากับ 10.8 กรัมต่อผัก 100 กรัม

เห็นได้ชัดว่าคนส่วนใหญ่ที่ตัดสินใจใส่หัวบีทต้มในอาหารประจำวันเพื่อปรับปรุงและป้องกันโรคต่าง ๆ หรือเพื่อลดน้ำหนักที่มากเกินไปนั้น ส่วนใหญ่มักไม่นิยมใช้บีทรูทในรูปแบบบริสุทธิ์ ที่จริงแล้ว มีเพียงคนที่สิ้นหวังอย่างยิ่งเนื่องจากปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรง ดังนั้นจึงไม่จริงจังกับผลการรักษาที่คาดหวังหรือผู้ที่หลงใหลในพืชผลนี้เท่านั้นที่สามารถกินผักนี้ได้โดยไม่ต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นใดลงไป . แต่อย่างหลังไม่น่าเป็นไปได้

หัวผักกาดต้มควรนิ่มและปล่อยให้น้ำ

และเป็นที่แน่ชัดว่าส่วนผสมอื่นๆ (ผัก ผลไม้ อื่นๆ และเครื่องปรุงรส: เนย ครีมเปรี้ยว มายองเนส) จำเป็นมากในการปรุงอาหารโดยใช้หัวบีทต้ม ซึ่งถือว่า "กินได้" จริงๆ ตามมาตรฐานและรสชาติที่คนส่วนใหญ่ยอมรับ จะส่งผลต่อเนื้อหา ( องค์ประกอบ) ต่อปริมาณแคลอรี่และประโยชน์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขั้นสุดท้าย (สลัด เครื่องเคียง บอร์ช ฯลฯ) ท้ายที่สุดแล้ว ส่วนผสมทั้งหมดมีเนื้อหาแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของตัวเอง (องค์ประกอบของวิตามินและสารอื่นๆ) ดังนั้นเมื่อคุณตรวจสอบแคลอรี่และเตรียมอาหารที่มีหัวบีทต้ม (และอื่น ๆ ) จำเป็นต้องคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ไม่เพียง แต่ผลิตภัณฑ์อาหารที่เป็นส่วนหนึ่งของมันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดด้วย และสามารถนำมาพิจารณาด้วยการคำนวณทางคณิตศาสตร์อย่างง่าย

ตัวอย่างเช่นลองสลัดหัวผักกาดต้มกับมายองเนสและกระเทียมที่ชื่นชอบ ตามกฎแล้วสำหรับราก 200 กรัมจะใช้กระเทียม 10 กรัมเกลือ 5 กรัมและมายองเนส 30 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์และผลรวมมีดังนี้ (ค่าเฉลี่ยเป็น kcal):

• หัวผักกาดต้ม: 46 และใน 200 g - 92;
• เกลือ - 0;
• กระเทียม: 149 และใน 10 กรัม - 14.9;
• มายองเนส (ค่าโดยประมาณสำหรับตาราง): 627 และใน 30 g - 188.1

ปริมาณแคลอรี่รวมของสลัดคือ 295 กิโลแคลอรี น้ำหนักรวมของมันคือ 245 กรัม จากข้อมูลเหล่านี้ การคำนวณปริมาณแคลอรี่ของผักกาดหอม 100 กรัมทำได้ง่ายจากข้อมูลเหล่านี้ เป็นหน้าที่ของหลักสูตรโรงเรียนในการแก้ไขสัดส่วน เราจะพิจารณาเฉพาะวิธีการคำนวณโดยไม่ต้องลงรายละเอียด:

1. คูณเนื้อหาแคลอรี่ทั้งหมดของจานด้วย 100
2. หารผลลัพธ์ด้วยน้ำหนักรวมของจาน

นี่คือสิ่งที่จะเกิดขึ้น: 295 * 100/245 = 120.41 kcal

เมื่อคุณดูแคลอรี คุณควรนับอาหารแต่ละจานอย่างไร ผู้ที่ชื่นชอบน้ำส้มสายชูสามารถพูดได้ทันทีว่าปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ประมาณ 120 กิโลแคลอรี ขึ้นอยู่กับปริมาณของส่วนผสมทั้งหมด หัวผักกาดต้มปรุงรสด้วยน้ำมันพืชมีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 150 กิโลแคลอรี

หัวผักกาดต้มค่อนข้างง่าย ในยุคของเราอาจเป็นเรื่องยากมากขึ้นที่จะหาพืชรากที่แข็งแรงและปลอดภัยของผักนี้ทุกประการ อย่าลืมว่านอกจากบีทรูทบนโต๊ะ (ซึ่งจำเป็น) น้ำตาลและอาหารสัตว์ก็ปลูกเช่นกัน องค์ประกอบของพืชรากของสองชนิดสุดท้ายในแง่ปริมาณแตกต่างอย่างมากจากเนื้อหาของพืชรากในตาราง แน่นอน คุณจะไม่ถูกวางยาพิษจากพวกมัน แต่มีประโยชน์น้อยกว่าจากพวกมัน และคุณยังสามารถทำร้ายสุขภาพของคุณได้ ตัวอย่างเช่นในน้ำตาลมากขึ้น ขึ้นอยู่กับพันธุ์ที่เปรียบเทียบกันมากกว่า 2 ครั้ง คนที่มีสุขภาพดีจะไม่รู้สึกนี้ แต่เป็นโรคเบาหวาน?

นอกจากนี้ หัวบีตยังมีแนวโน้มที่จะสะสมไนเตรตและสารเคมีอื่นๆ ได้ดีและในปริมาณมาก ระหว่างการปรุงอาหาร ส่วนใหญ่จะต้มและเปลี่ยนเป็นน้ำ (ยาต้ม) แต่ถ้าความเข้มข้นเริ่มต้นสูงพอ ก็จะมีสารเหล่านี้จำนวนมากในรากที่ปรุงสุกแล้ว ผลิตภัณฑ์อาหารดังกล่าวสามารถส่งผลเสียต่อสุขภาพมากกว่าผลดี

ตรวจดูว่าหัวบีทพร้อมไหม

ดังนั้น ก่อนที่คุณจะซื้อหัวบีท คุณต้องพยายามค้นหาที่มาของมันอย่างแน่นอน - ที่ไหนและอย่างไรที่มันเติบโต โดยเฉพาะถ้าซื้อผักที่ตลาดผักหรือในร้าน และควรซื้อหัวบีทที่ปลูกในสวนและกระท่อมฤดูร้อน แม้ว่าผู้ค้าเอกชนจะมีและมีราคาแพงกว่าที่ซื้อจากร้านค้า แต่ก็มีการรับประกันมากกว่าว่าผักที่ซื้อจะมีประโยชน์และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากที่สุด

ควรให้ความสำคัญกับพันธุ์บีทรูทซึ่งมีรากสีแดงเข้มสีแดงสดหรือเบอร์กันดีอยู่ตรงกลางและไม่มีเส้นแสงเรเดียล นอกจากนี้เชื่อกันว่าพันธุ์ที่ดีที่สุดคือพันธุ์ที่มีรากยาวเล็กน้อย

หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับความบริสุทธิ์ของระบบนิเวศน์ของผักที่ซื้อมา ก่อนปรุงอาหารและเพื่อการใช้งานอื่น ๆ จำเป็นต้องเอาส่วนบนออก (ตัดออก) - ประมาณหนึ่งในสี่ของความสูงทั้งหมดของรากพืช ไนเตรตและสารเคมีส่วนใหญ่สะสมอยู่ที่นั่นใกล้ใบ

ตอนนี้เกี่ยวกับการเตรียมหัวบีทสำหรับทำอาหาร อย่างแรก ถ้าผักเพิ่งมาจากสวนและไม่ได้เอายอดออก ก็ต้องตัดที่โคนต้นของรากพืช เป็นที่ชัดเจนว่าหัวผักกาดส่วนใหญ่มักจะขายโดยไม่มีใบ ไม่ว่าในกรณีใด มันมักจะไม่มีท็อปส์ซูในร้านค้า ในตลาด และแม้แต่ในหมู่ผู้ค้าเอกชน เมื่อพวกเขาขายไม่เพียงแค่ขุดผักเท่านั้น แต่นำมาจากการจัดเก็บ จากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่ของใบไม้อาจมีลำต้นสั้นที่เหี่ยวแห้งไปแล้วไม่กี่ต้นก็สามารถปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ถูกแตะต้องและทิ้งไว้

จากนั้นขอแนะนำให้ล้างรากให้สะอาดภายใต้น้ำเย็น แม้ว่าบางคนจะทำมันหลังจากทำอาหารซึ่งก็เป็นที่ยอมรับเช่นกัน การครอบตัดรากเองจะต้องถูกปล่อยให้สมบูรณ์เหมือนเดิม นั่นคือคุณไม่ควรเพียงแค่ทำความสะอาด แต่ยังตัดรากและส่วนบนออกจากที่ที่ใบเติบโต นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ในระหว่างการปรุงอาหารพืชรากยังคงรสชาติปริมาณวิตามินและสารอาหารอื่น ๆ สูงสุดตลอดจนความชุ่มฉ่ำตามธรรมชาติโดยไม่ต้องอิ่มตัวด้วยน้ำ และด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องคลุมผักทุกด้านด้วยการปกป้องตามธรรมชาติ - เปลือก ข้อยกเว้นคือหัวบีต "น่าสงสัย" ซึ่งอาจ "ยัด" ด้วยไนเตรตและ / หรือสารเคมี ในการปลูกรากดังกล่าว เราตัดส่วนบนออก (ซึ่งได้กล่าวถึงข้างต้น)

ขอแนะนำให้ใส่ผักที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดแล้ว หากคุณใส่ในที่เย็นแล้วอุ่นทุกอย่างรวมกันจนเดือด เวลาทำอาหารสำหรับหัวบีทที่ต้มจะเพิ่มขึ้น 1.5–2 เท่า นอกจากนี้ ในเวลาเดียวกัน ผักจะได้รับการบำบัดความร้อนและอยู่ในน้ำได้นานขึ้นมาก ส่งผลให้สูญเสียวิตามินและสารอาหารมากขึ้น รวมทั้งดูดซับน้ำ กลายเป็นน้ำมากขึ้นและอร่อยน้อยลง

ล้างหัวบีทให้สะอาดจากสิ่งสกปรกก่อนปรุงอาหาร

เวลาทำอาหารสำหรับบีทรูทที่ปรุงอย่างเหมาะสม (โยนลงไปในน้ำเดือด) ขึ้นอยู่กับขนาดและ "ความเยาว์วัย" ของมัน (เก็บไว้นานแค่ไหน) อาจใช้เวลาเพียง 15 นาทีสำหรับการปลูกรากขนาดเล็ก และ 2.5–3 ชั่วโมงสำหรับพืชขนาดใหญ่ หัวบีทขนาดกลางปรุงประมาณ 40 นาที

หัวบีทไม่ควรใส่เกลือระหว่างการปรุงอาหาร เกลือทำให้ผักแข็ง และที่สำคัญที่สุด - ช่วยเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก และสิ่งนี้ดังที่ได้กล่าวมาแล้วทำให้สูญเสียรสชาติและวิตามินมากขึ้นโดยการปลูกราก

ด้วยเหตุผลเดียวกันจึงไม่แนะนำให้ย่อยหัวบีท ยิ่งรากพืชอยู่ในน้ำเดือดนาน ก็ยิ่งสูญเสียรสชาติ วิตามิน และกลายเป็นน้ำมากขึ้น ดังนั้นคุณต้องปรุงหัวบีทให้มากที่สุดเท่าที่จำเป็นสำหรับความพร้อม คุณสามารถตรวจสอบระดับความสุกได้ด้วยมีดหรือส้อม ทันทีที่พวกเขาเริ่มเข้าสู่รากพืชได้ง่ายควรหยุดการปรุงอาหาร และผักร้อนควรราดด้วยน้ำเย็นทันที และควรปล่อยให้เย็นเล็กน้อยภายใต้น้ำเย็นที่ไหลผ่าน การประมวลผลนี้ช่วยให้คุณได้รับเอฟเฟกต์สองอย่างพร้อมกัน แม้ว่าหัวบีตที่อยู่ภายในจะสุกเล็กน้อย แต่อุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็วจะช่วยเตรียมความพร้อม และหลังจากการรักษาดังกล่าว จะทำความสะอาดได้ง่าย ในขณะที่ชั้นรากที่มีประโยชน์มากที่สุดใต้ผิวหนังจะยังคงไม่เสียหาย

เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ต้มผักรากขนาดกลางประมาณ 15-20 นาทีเพื่อลดเวลาในการปรุง แล้วใส่ลงในชาม (ถ้วย กระทะ) ด้วยน้ำเย็นทันทีครึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกัน น้ำเย็นที่ไหล “สด” ควรไหลลงถ้วยอย่างต่อเนื่อง ในกระบวนการแปรรูปดังกล่าว จะเกิดการช็อกจากความร้อนในพืชราก ซึ่งจะทำให้พืชพร้อมสมบูรณ์ สำหรับพืชหัวขนาดเล็กและขนาดใหญ่ เวลาทำอาหารโดยประมาณสำหรับสูตรนี้คือ 6–8 นาทีและ 1–1.5 ชั่วโมงตามลำดับ ระยะเวลาของ "การอาบน้ำเย็น" นั้นใกล้เคียงกัน แม้ว่าจะเป็นการดีกว่าที่จะเก็บพืชรากขนาดใหญ่ไว้นานจนกว่ามันจะเย็นสนิท

บีทรูทสีแดงไม่ใช่ผักธรรมดาและค่อนข้างเป็นที่ถกเถียงกัน เพราะในทางหนึ่ง เชื่อกันว่าการครอบตัดรากนี้สามารถรักษาคนได้แม้กระทั่งจากโรคร้ายแรงและไร้ความปราณีที่สุดในโลก และในทางกลับกัน การวิจัยทางวิทยาศาสตร์ไม่พบสิ่งเหนือธรรมชาติในหัวบีท ซึ่งทำให้มีเหตุผลที่จะต้องพิจารณาว่าหัวบีทเป็นผักที่ธรรมดาที่สุด ไม่ได้มีคุณสมบัติในการรักษาเพียงครึ่งเดียวที่ผู้รักษาและหมอพื้นบ้านทุกประเภทกล่าวถึงมัน

ประวัติและข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับหัวบีท

หากเราหันไปสู่ประวัติศาสตร์ เราจะพบว่าในยุคกลาง ชาวสลาฟตะวันออกเชื่ออย่างจริงใจว่า หัวบีทสามารถปกป้องร่างกายมนุษย์ได้แม้กระทั่งจากโรคระบาด! ความเชื่อนี้อธิบายได้ง่ายมาก - โรคระบาดไม่เคยจัดการเพื่อ "กลืน" ผู้คนในยุโรปตะวันออก (ผู้รักหัวผักกาดอย่างหลงใหล) แม้ว่าโรคระบาดในยุโรปตะวันตกจะรุนแรงที่สุด

ดังที่เราได้กล่าวไว้ข้างต้น นักวิจัยสมัยใหม่ยังไม่พบในหัวบีทคุณสมบัติมหัศจรรย์ที่บรรพบุรุษของเรามอบให้ แต่เป็นที่ทราบกันดีว่ารากพืชนี้มีสารที่สามารถต่อสู้กับเซลล์มะเร็งได้อย่างมีประสิทธิภาพ จริงอยู่ ผักและผลไม้ส่วนใหญ่มีคุณสมบัติต้านมะเร็ง ดังนั้นหัวบีตจึงไม่สามารถโดดเด่นได้ด้วยความช่วยเหลือจากข้อเท็จจริงนี้

ข้อเท็จจริงที่น่าสงสัยที่สุดในความเห็นของเราคือ โดยเฉลี่ยแล้วหัวบีทมีสารอาหารมากเป็นสองเท่าของพืชราก และสิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับ chard (หัวผักกาดใบ) แต่ยังรวมถึงหัวบีทธรรมดาที่สุดที่เราใช้ในการปรุง Borscht ปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์และอาหาร "สีแดง" อื่น ๆ

จึงได้ข้อสรุปว่าไม่ควรทิ้งใบบีทรูทสด แต่กินในรูปแบบของสลัดดีหรืออย่างอื่น ...

อย่างไรก็ตาม นี่คือสิ่งที่ผู้คนทำในสมัยโบราณ ในตอนแรกมีเพียงพืชป่าเท่านั้นที่ถูกกินในเวลาต่อมาในภูมิภาคของสหัสวรรษที่สองก่อนคริสต์ศักราชเริ่มปลูกหัวผักกาด เพื่อประโยชน์ของพืชรากพวกเขาเริ่มปลูกหัวบีทเฉพาะในศตวรรษที่ 4 ก่อนคริสต์ศักราช (บนเกาะเมดิเตอร์เรเนียน).

รากบีทมาถึงดินแดนรัสเซียประมาณศตวรรษที่ 10 ในยุโรปตะวันตก หัวผักกาดปรากฏขึ้นสามศตวรรษต่อมา สามศตวรรษต่อมา หัวบีตเริ่มถูกแบ่งออกเป็นอาหารสัตว์และบีทรูทแบบตั้งโต๊ะ และในศตวรรษที่ 18 บีทรูทน้ำตาลก็ถูกแยกออกเช่นกัน

วันนี้บีทรูทถูกกินทุกที่ทั้งโดยคนและสัตว์เลี้ยง ปัจจุบันน้ำตาลประมาณหนึ่งในสามของโลกผลิตจากหัวบีท

องค์ประกอบทางเคมีของหัวบีท

องค์ประกอบทางเคมีของหัวบีทขึ้นอยู่กับความอุดมสมบูรณ์ของดินที่ปลูก ซึ่งไม่สามารถส่งผลกระทบต่อผลการศึกษาของรากพืชนี้เผยแพร่ในชุมชนวิทยาศาสตร์ ...

ตัวอย่างเช่น นักวิทยาศาสตร์บางคนโต้แย้งว่าในองค์ประกอบทางเคมีของหัวบีทสีแดงนั้นแทบไม่มีไมโครอิลิเมนต์ แต่มีกรดโฟลิกอยู่มาก ในขณะที่คนอื่นๆ บอกว่าบีตนั้นเต็มไปด้วยโครเมียม โมลิบดีนัม วานาเดียม และธาตุอาหารรองอื่นๆ และที่นั่น แทบไม่มีกรดโฟลิก

ในเวลาเดียวกัน ปริมาณธาตุอาหารหลัก (แคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม แมกนีเซียม) รวมทั้งวิตามินบีเกือบจะเท่ากันในทุกการศึกษา

สิ่งนี้นำเราไปสู่ที่ใด? ถึงหนึ่งในสอง:

1) คุณสามารถเลือกผลการเรียนที่คุณชอบมากที่สุดและได้รับคำแนะนำจากพวกเขาในชีวิต

2) หรือคำนึงถึงความคล้ายคลึงและละเว้นตัวบ่งชี้ที่ขัดแย้งโดยสิ้นเชิงรวมทั้งสังเกตความรู้สึกของคุณเมื่อกินหัวบีท

คุณยังสามารถหันไปใช้ยาแผนโบราณได้ แต่ตัวเลือกนี้ค่อนข้างจะไม่ใช่แนวทาง "ทางวิทยาศาสตร์" ในการประเมินหัวบีต ดังนั้นเราจะไม่แนะนำ แม้ว่าบางทีนี่อาจเป็นสิ่งที่จะช่วยคุณได้ในที่สุด ...

ปริมาณแคลอรี่ของหัวบีท (ต้มและดิบ)

แยกกันฉันอยากจะพูดถึงเนื้อหาแคลอรี่ของหัวบีท เนื่องจากมีคุณลักษณะบางอย่างที่ทุกคนที่ควบคุมน้ำหนักและระดับน้ำตาลในเลือดควรทราบ ...

เริ่มจากความจริงที่ว่าบีทรูทต้มกระตุ้นความอยากอาหาร แต่ดิบ - ไม่ ทำไม ใช่เพราะดัชนีน้ำตาลในเลือดของหัวบีท (ความสามารถในการเพิ่มน้ำตาลในเลือด) ในระหว่างการให้ความร้อนเพิ่มขึ้นอย่างมาก ถ้าเราแสดงเป็นตัวเลขเราจะได้ภาพต่อไปนี้:

• ดัชนีน้ำตาลของหัวบีตดิบ - ประมาณ 30
• ดัชนีน้ำตาลของหัวบีทต้ม - ประมาณ65
• บีทรูท (ชาร์ด) ในเรื่องนี้ไม่มีอันตรายอย่างสมบูรณ์เนื่องจากดัชนีน้ำตาลในเลือดมีค่าประมาณ 15

ด้วยเหตุนี้ นักโภชนาการบางคนจึงเชื่อว่าหัวบีทที่ต้มแล้วจะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างมาก ดังนั้นจึงมีข้อห้ามสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่เป็นความจริงเลย ท้ายที่สุดปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทต้มเพียง 44 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม (ดิบ - 42 กิโลแคลอรี) และทุกคนไม่สามารถกินหัวบีทต้มมากกว่า 150-200 กรัมในคราวเดียว

นอกจากนี้ ไม่ว่าหัวบีตต้มจะมีแคลอรีกี่แคลและดัชนีน้ำตาลเท่าไร ควรระลึกไว้เสมอว่าในการปรุงอาหาร หัวบีตมักจะผสมกับน้ำมันพืช อาหารที่มีโปรตีนสูง หรือผักไม่หวาน ดังนั้นจานใด ๆ ที่มีหัวบีทสีแดงจะมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำและไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด

หัวบีทสีแดง: ประโยชน์และโทษ อะไรอีก?

มองไปข้างหน้าเล็กน้อย สมมติว่าบีทรูทสีแดงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากกว่าอันตราย อย่างไรก็ตาม ยังมีข้อห้ามบางประการสำหรับการบริโภคหัวบีทตามปกติ (ดูข้อมูลเพิ่มเติมด้านล่าง) และตอนนี้เรามาพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของหัวบีท ...

ประโยชน์ของหัวบีทที่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์สำหรับร่างกายมีดังนี้:

• หัวบีทเพิ่มฮีโมโกลบิน แต่ไม่ได้ด้วยความช่วยเหลือของธาตุเหล็ก แต่ด้วยความช่วยเหลือของสารที่เกี่ยวข้องในการผลิตฮีโมโกลบิน (ทองแดง, วิตามินบี 1)
• ทำความสะอาดหลอดเลือดจากคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" จึงป้องกันและรักษาหลอดเลือด (ด้วยการใช้งานเป็นประจำเป็นเวลานาน)
• เสริมสร้างผนังของเส้นเลือดฝอยและในขณะเดียวกันก็เพิ่มความยืดหยุ่น
• ขยายหลอดเลือดจึงช่วยลดความดันโลหิต (หมายเหตุสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง)
• ขจัดน้ำส่วนเกินออกจากร่างกายได้ง่าย (บรรเทาอาการบวม)
• ลดความเสี่ยงของต่อมลูกหมากโตและมะเร็งทวารหนัก
• มีฤทธิ์เป็นยาระบาย (เพิ่มการบีบตัวของระบบทางเดินอาหาร) อย่างไรก็ตาม ควรระลึกไว้เสมอว่าหัวบีทช่วยแก้อาการท้องผูกได้ก็ต่อเมื่อบุคคลบริโภคของเหลวในปริมาณที่เพียงพอเท่านั้น
• ดูดซับและขจัดสารพิษออกจากร่างกาย
• ควบคุมการเผาผลาญไขมัน (ปกป้องตับจากโรคอ้วน)
• ลดเวลาการฟื้นตัวของร่างกายหลังความเครียดทางร่างกายและจิตใจ และยังช่วยเพิ่มความอดทนของมนุษย์ (ถึงแม้จะเล็กน้อย)
• กระตุ้นสมองจึง “เลื่อน” ริ้วรอยก่อนวัยและการหดตัว

อย่างที่คุณเห็น รายการคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของหัวบีทสีแดงนั้นมีขนาดใหญ่มาก อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่า beets ดิบและต้มมีผลต่อร่างกายแตกต่างกัน

อะไรคือความแตกต่าง? ลองคิดออก

beets ดิบที่มีประโยชน์คืออะไร?

โดยทั่วไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหัวบีทดิบจะเหมือนกับรายการด้านบน อย่างไรก็ตาม ยังมีบางสิ่งที่พิเศษ:

1) วิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในหัวบีทดิบ

2) เส้นใยดิบมี "ความก้าวหน้า" และกำลังดูดซับ 2 เท่า

3) ดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ (แต่เราเขียนไปแล้วเกี่ยวกับเรื่องนี้)

ในทางกลับกัน มีความเห็นว่าน้ำบีทรูทสดมีสารประกอบที่เป็นอันตรายบางอย่างที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ ในเรื่องนี้ขอแนะนำให้ปกป้องน้ำบีทรูทคั้นสดเป็นเวลาหลายชั่วโมง (เพื่อให้เวลาสำหรับสารอันตรายที่จะระเหย) อันที่จริงยิ่งคุณกินหัวบีทดิบ (ดื่มน้ำผลไม้) เร็วเท่าไหร่ วิตามินก็จะยิ่งเหลืออยู่ในนั้นมากขึ้นเท่านั้น สำหรับวิตามินจะถูกทำลายไม่เพียงภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง แต่ยังจากการสัมผัสกับอากาศแสงและน้ำ

และ "อันตราย" ของน้ำบีทรูทคั้นสดอยู่ในความสามารถในการเปิดตัวการทำความสะอาดร่างกายฉุกเฉิน (การทำลายไขมันในร่างกายด้วยการปล่อยสารพิษเข้าสู่กระแสเลือดอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้)

หัวผักกาดต้มที่มีประโยชน์คืออะไร?

ประโยชน์ของหัวบีทต้มสำหรับร่างกายแม้จะมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงก็ปฏิเสธไม่ได้ ยิ่งไปกว่านั้น ในบางแง่ หัวบีทที่ต้มแล้วยังมีประโยชน์มากกว่าหัวบีทดิบด้วยซ้ำ ท้ายที่สุดเมื่อปรุงอาหารโดยพื้นฐานแล้ววิตามินเพียงสามตัวเท่านั้นที่ถูกทำลาย: C, B5 และ B9 (กรดโฟลิก) วิตามินและแร่ธาตุที่เหลือไปถึงกระเพาะอาหารของมนุษย์เกือบจะไม่เสียหาย

ยิ่งไปกว่านั้น ส่วนประกอบอันมีค่าทั้งหมดของหัวบีทที่ไม่ถูกทำลายโดยอุณหภูมิสูงจะเข้าถึงร่างกายของเราได้มากขึ้น (เนื่องจากการทำลายโครงสร้างเส้นใยบางส่วน)

และยัง ... หัวผักกาดต้มมีไนเตรตน้อยกว่าหัวบีทดิบ เพราะส่วนของสิงโตจะถูกทำลายเมื่อถูกความร้อนหรือนำไปต้ม

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าหัวบีทมีประโยชน์อย่างไร และควรต้มก่อนใช้หรือไม่ มาจัดการกับข้อห้ามกัน ...

อันตรายของหัวบีทและข้อห้ามในการใช้งาน

ประโยชน์ของหัวบีทถูกถามในบางกรณีเท่านั้น:

• มีอาการท้องร่วงเรื้อรัง (มีฤทธิ์เป็นยาระบาย)
• ด้วยความดันเลือดต่ำ (ความดันโลหิตต่ำ)
• สำหรับ urolithiasis (มีกรดออกซาลิก) แม้ว่าบางคนแนะนำให้ใช้หัวบีทเพื่อทำลายนิ่วในไต

นอกจากนี้ควรพูดแยกต่างหากเกี่ยวกับอันตรายของหัวบีทดิบ: ด้วยโรคกระเพาะและแผลในทางเดินอาหารการปลูกรากนี้จะระคายเคืองต่อเยื่อเมือกที่อ่อนแออยู่แล้ว (เนื่องจากมีเส้นใยหยาบมากมาย)

เราได้พูดถึงอันตรายของหัวบีทต้มแล้ว - ด้วยการบริโภคที่มากเกินไป มันกระตุ้นความอยากอาหารและเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดอย่างมาก (หากบริโภคโดยไม่ใช้น้ำมันหรือแยกจากอาหารที่มีโปรตีนสูงและผักไม่หวานอื่นๆ)

บีทรูทระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

บีทรูทสามารถตั้งครรภ์ได้หรือไม่? ใช่ แต่โดยมีเงื่อนไขว่าผู้หญิงคนนั้นมีความดันโลหิตปกติหรือสูง ด้วยความดันเลือดต่ำควรกินหัวบีทด้วยความระมัดระวัง

ควรเข้าใจว่าหัวบีทระหว่างให้นมลูกและตั้งครรภ์สามารถนำมาซึ่งประโยชน์ที่จับต้องได้ และไม่ใช่ในระยะยาว แต่ในวันถัดไป ท้ายที่สุด สตรีมีครรภ์จำนวนมากมีอาการท้องผูกเรื้อรัง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในขณะที่ทานอาหารเสริมธาตุเหล็ก) และหัวบีทที่มีเส้นใยหยาบจะมีประโยชน์มากที่นี่

หากหัวบีทเติบโตในดินที่อุดมสมบูรณ์ นอกจากนี้ ทุกสิ่งทุกอย่างก็จะช่วยให้ร่างกายของผู้หญิงได้รับสารอาหารรองที่สำคัญ แต่ไม่ค่อยมีใครจดจำ (โมลิบดีนัม โบรอน โครเมียม โคบอลต์ วานาเดียม ฯลฯ ) อิทธิพลขององค์ประกอบเหล่านี้ต่อสุขภาพของสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรนั้นมีขนาดใหญ่มาก เนื่องจากเกี่ยวข้องกับกระบวนการต่างๆ ในร่างกายนับร้อย

และแน่นอนว่าธาตุที่ "หายาก" เหล่านี้เข้าสู่ร่างกายของทารกที่กิน "น้ำสำคัญ" ของอนาคตและมารดาที่จัดตั้งขึ้นแล้ว

เมื่อไหร่ที่คุณสามารถให้หัวบีทกับเด็กได้?

มีการถกเถียงกันอยู่เสมอเกี่ยวกับอายุที่เด็กสามารถให้หัวบีทได้ คุณแม่ยังสาวสงสัยคุณย่าที่ห่วงใยให้คำแนะนำได้ง่าย (ตามประสบการณ์และความเข้าใจของตัวเอง) และเด็ก ๆ ... เด็ก ๆ ปฏิบัติต่อหัวบีทสีแดงในรูปแบบต่างๆ: คนรักบางคนไม่ต้องการดูหัวบีท โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างเป็นปกติ ดังนั้นเรามาเปิดตรรกะวิธีการทางวิทยาศาสตร์และความรู้เกี่ยวกับองค์ประกอบทางเคมีของหัวบีทและจัดการกับสิ่งนี้ทันทีและสำหรับทั้งหมด

ดังนั้นเมื่อใดควรแนะนำหัวบีทในอาหารเสริม? ตามหลักการแล้วหลังจากอายุหกเดือน ถึงตอนนั้นเฉพาะนมแม่หรือสูตรคุณภาพสูง เป็นไปได้ไหมที่จะมีหัวบีทสำหรับเด็กอายุหนึ่งปี? แน่นอน! แต่มีเงื่อนไขประการหนึ่ง: เด็กไม่ควรแพ้หัวบีท (เริ่มต้นด้วยหัวบีตสองสามกรัม) แน่นอนคุณไม่ควรผลักหัวบีทเข้าไปในตัวเด็กด้วยกำลัง ไม่ว่ามันจะมีประโยชน์กับคุณแค่ไหน

ลดน้ำหนักด้วยหัวบีท. เป็นไปได้ไหม?

ในขณะที่บางคนยังคงสงสัยเกี่ยวกับการกินบีทรูทดิบ แต่ผู้หญิงที่มีแรงบันดาลใจมากที่สุดก็พยายามรับประทานอาหารบีทรูททุกประเภทอยู่แล้ว และไม่ไร้ประโยชน์ ท้ายที่สุดประโยชน์ของหัวบีทสำหรับการลดน้ำหนักนั้นมีมากมาย!

หัวบีทสีแดงมีสารจำนวนมากที่ทำลายไขมันในร่างกายมนุษย์อย่างแท้จริง กล่าวคือ

บีทรูทเป็นพืชผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ประเภทหลักคือน้ำตาลอาหารสัตว์และสามัญ วัฒนธรรมผักปรากฏขึ้นในศตวรรษที่ 16 แม้ว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์หลักในอาหารผักก็ตาม

คุณสมบัติที่มีประโยชน์เกิดจากองค์ประกอบของแร่ธาตุและวิตามินของผลิตภัณฑ์ ประกอบด้วยโซเดียม โพแทสเซียม แคลเซียม แมงกานีส ซีลีเนียม ไอโอดีน แมกนีเซียม กำมะถัน สังกะสี อาร์จินีน โคลีน ฟอสฟอรัส ซีเซียม รูบิเดียม วิตามิน B, C, A, E, K, PP และส่วนประกอบอื่นๆ

ผลิตภัณฑ์นี้มีกรดแกมมาอะมิโนบิวทริกซึ่งส่งผลต่อการเผาผลาญของเปลือกสมอง เพกติน (1.1%) ไฟเบอร์ (0.9%) ขจัดผลิตภัณฑ์เน่าเสีย เกลือของโลหะหนักออกจากลำไส้

การย่อยอาหารได้รับผลกระทบในทางบวกจากกรดซิตริก, มาลิก, แลคติก, ออกซาลิกซึ่งมีอยู่ในพืชราก

หัวผักกาดต้มซึ่งแตกต่างจากผักอื่น ๆ สามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลักไว้ได้ ความจริงก็คือวิตามินบีและเกลือแร่ไม่ไวต่อความร้อนมากนัก แร่ธาตุในหัวบีตส่วนใหญ่จะเป็นด่างในธรรมชาติ ซึ่งการทานอาหารที่เป็นกรดเป็นส่วนใหญ่ของเราถือเป็นพระพรที่ดี

บีทรูทประกอบด้วยกลุ่มของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่เรียกว่าเบทาอีน ซึ่งเป็นอนุพันธ์เมทิลเลตของกรดอะมิโน สารดังกล่าวเรียกง่ายๆว่าเบทาอีน เนื่องจากบีทรูทในภาษาละตินคือเบต้า จึงไม่ยากที่จะเดาว่าชื่อมาจากไหนและพบสารดังกล่าวครั้งแรกที่ใด

บีทเบทาอีนส่งเสริมการดูดซึมโปรตีนและลดความดันโลหิต ยับยั้งหลอดเลือดและที่สำคัญที่สุดคือควบคุมการเผาผลาญไขมันป้องกันโรคอ้วน (โดยเฉพาะตับไขมัน)

ในคำ - สารที่มีประโยชน์ทุกประการ มันมีอยู่ในพืชรากและในใบของหัวบีทมันไม่ยุบเมื่อถูกความร้อน

วิตามินจะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน, ปรับปรุงการมองเห็น, กิจกรรมของระบบประสาท, สภาพของเล็บ, ผิวหนัง, ผม. สำหรับร่างกายของผู้หญิง ธาตุเหล็กมีประโยชน์ ฟื้นฟูการสูญเสียเลือด ป้องกันโรคโลหิตจาง

เบต้าแคโรทีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระต่อต้านริ้วรอยที่ช่วยต่อสู้กับสารอันตราย หัวบีทเพียง 100 กรัมต่อวันจะช่วยเติมเต็มสารอาหารในร่างกายปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดี

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของหัวบีท

รากพืชมีขนาดแตกต่างกันไป ในหัวบีทเฉลี่ยประมาณ 110-130 กรัม หลังจากปรุงอาหารมวลจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย

ต้องล้างผลไม้ให้สะอาดก่อน นำใบแห้งออก (ถ้ามี) แต่อย่าตัดโคน เช่นเดียวกับผมหางม้า ในแบบฟอร์มนี้ส่งไปที่กระทะ ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้ขลิบจะรักษาผลประโยชน์ทั้งหมดที่ได้รับจากธรรมชาติได้ดีกว่า

หัวผักกาดต้มแคลอรี่:

หัวบีทต้มประกอบด้วยน้ำและคาร์โบไฮเดรตเกือบทั้งหมด เป็นหลังที่ให้ 80% ของปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดของพืชราก อันเป็นผลมาจากการประมวลผลของโปรตีนพลังงานประมาณ 15% ถูกปล่อยเข้าสู่ร่างกายไขมัน - 4%

ผู้ใหญ่โดยเฉลี่ยต้องการ 1800-2,000 กิโลแคลอรีต่อวัน การเสิร์ฟหัวบีทต้ม 100 กรัมคือ 2% ของความต้องการรายวัน ดังนั้นคุณสามารถกินพืชรากได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ใช้เกลือและน้ำมัน อาหารดังกล่าวจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง

ในทางกลับกัน มันจะมีประโยชน์มาก:

• ด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำ โปรตีนในพืชรากมีน้อยมาก สำหรับตัวกรองไตที่ละเอียดอ่อนจานนี้ปลอดภัย
• ไขมันไม่อิ่มตัวขั้นต่ำซึ่งไม่มีคอเลสเตอรอล
• รากผักต้มเป็นแหล่งของแมงกานีส เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ควบคุมการเผาผลาญพลังงานและส่งเสริมการพัฒนาระบบโครงร่าง
• มีธาตุเหล็กจำนวนมากในหัวบีทต้ม และนี่คือการหายใจที่สมบูรณ์สำหรับเซลล์เม็ดเลือดภูมิคุ้มกันที่แข็งแกร่ง
• หนึ่งหน่วยบริโภคให้กรดโฟลิกที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน วิตามินจำเป็นสำหรับการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง การเผาผลาญโปรตีน

หัวผักกาดต้มต่อสู้กับโรคอ้วนได้อย่างมีประสิทธิภาพ เป็นยาระบายที่ดีเยี่ยม เป็นยาขับปัสสาวะที่ดี แคลอรี่ต่ำอีกด้วย

หัวผักกาดต้มและความเป็นไปได้ของการลดน้ำหนัก

คุณสามารถกินผลิตภัณฑ์ในปริมาณเท่าใดก็ได้ หากไม่มีข้อห้าม เนื่องจากหัวบีตมีแคลอรี่เพียง 12 แคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม นั่นคือเหตุผลที่ผักชนิดนี้รวมอยู่ในอาหารของระบบอาหารหลายอย่าง - ทั้งสำหรับการลดน้ำหนักและเพื่อการรักษาร่างกาย ทางที่ดีควรกินบีทรูทดิบ

อย่างไรก็ตาม หลายคนชอบกินผักต้ม สนใจกี่แคลอรีในหัวบีทที่ต้มแล้ว? ไม่ต้องกังวลจำนวนแคลอรี่ในผักที่ปรุงสุกจะไม่เกินจำนวนแคลอรี่ในหัวบีทสดนั่นคือปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทต้มคือ 45 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

นอกจากนี้ผักไม่สูญเสียสารอาหารในระหว่างการอบร้อนดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่ต้มก็มีประโยชน์เช่นกันและปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทที่ต้มช่วยให้คุณใช้ในปริมาณใดก็ได้สำหรับผู้ที่นับแคลอรี่ของอาหารที่กินอย่างระมัดระวัง . เนื่องจากหัวบีทมีแคลอรีต่ำ การบริโภคไม่ช่วยให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น แต่ในขณะเดียวกัน ร่างกายก็ได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นจำนวนมาก

นักโภชนาการแนะนำให้ใช้เวลาอดอาหารกับหัวบีทเป็นครั้งคราว มีแคลอรีน้อยมาก แต่มีสารที่จำเป็นมากมาย สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเป็นพิเศษ แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์สดหรือต้ม

มีคนไม่กี่คนยกเว้นนักชิมอาหารดิบที่ชอบทางเลือกแรก: โดยปกติรากพืชจะถูกต้ม ปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทต้มเกือบจะเหมือนกับผักสด สารที่มีประโยชน์ยังคงอยู่ในปริมาณมากในระหว่างการอบร้อน

วิธีการเลือกหัวบีท

กุญแจสู่ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์โดยตรงนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ด้วยเหตุนี้เมื่อไปตลาด ไปที่ไฮเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านขายผักที่ใกล้ที่สุด จึงต้องมีการจัดเตรียมสินค้าอย่างระมัดระวัง

ไม่มีที่ว่างสำหรับเรื่องตลกในเรื่องนี้อย่างแน่นอน เนื่องจากหัวบีตเป็นผู้นำในการสะสมสารเคมีอันตราย เช่น ไนเตรต และเพื่อหลีกเลี่ยงการซื้อที่ไม่สำเร็จ คุณควรจำกฎทองบางประการ:

1. หัวใสเป็นเหตุผลที่ดีที่จะสงสัยถึงประโยชน์ของมัน เป็นไปได้มากว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถูกล้างด้วยสารละลายพิเศษที่แทรกซึมลึกเข้าไปในรากพืชได้อย่างสมบูรณ์แล้วเข้าสู่ร่างกายของเรา
2. รากที่เหมาะสมที่สุดมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 10-12 ซม. อย่างอื่นเป็นผลมาจากพันธุวิศวกรรม ยาฆ่าแมลง และสารเคมีอื่นๆ
3. ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับความสมบูรณ์ของผัก รอยแตก หลุม และความเสียหายอื่นๆ บนหัวผักกาดสามารถส่งสัญญาณความเสียหายของผลิตภัณฑ์ได้
4. หัวบีตที่เฉื่อย เหี่ยวย่น และอ่อนยังบ่งบอกถึงอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน หรือไม่ปฏิบัติตามกฎการเก็บรักษา
5. สีของเนื้อบีทรูทยังสามารถบ่งบอกถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้อีกด้วย หากเมื่อแบ่งหัวผักกาดออกเป็นครึ่งสีบนบาดแผลไม่ใช่สีแดงเบอร์กันดีหรือสีแดงสด แต่จะมีแถบหรือลวดลายสีขาว เป็นไปได้มากว่านี่คือความหลากหลายของบีทรูทอาหารสัตว์ซึ่งมีรสชาติที่ต้องการมาก

วิธีทำบีทรูทต้ม

มันจะดีกว่าที่จะต้มหัวบีทในผิวหนังโดยไม่ต้องตัดรากเพื่อให้มีรสชาติที่ดีขึ้นและวิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้ดีกว่า ต้มหัวบีทโดยไม่ใส่เกลือในภาชนะที่ปิดสนิทประมาณหนึ่งชั่วโมง

องค์ประกอบของหลักสูตรแรกแบบดั้งเดิมยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น เนื้อสัตว์ หัวไชเท้า ไข่ หัวหอม รากและครีมเปรี้ยว ปริมาณแคลอรี่ของบีทรูทจะแตกต่างกันขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ อาหารจานเดียวจะกลายเป็น kefir ด้วยการเติมเนื้อไม่ติดมันและครีมเปรี้ยวเปอร์เซ็นต์ต่ำ

แคลอรี่ในน้ำส้มสายชูกับเนยมีขนาดเล็ก - ประมาณ 92 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและส่วนสำคัญประมาณ 30-40 กิโลแคลอรีตกอยู่กับน้ำมันพืช อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ของ vinaigrette กับเนยนั้นไม่อาจปฏิเสธได้ เนื่องจากกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน วิตามิน A และ E ที่ละลายในไขมัน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง

จากหัวบีทแคลอรี่ต่ำคุณสามารถปรุงอาหารได้มากมาย ปริมาณแคลอรี่จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของส่วนประกอบอื่น ๆ ปริมาณ ในน้ำส้มสายชูที่ไม่ปรุงรส มีประมาณ 120 กิโลแคลอรี (ในการเสิร์ฟ 100 กรัม) ถ้าเราเติมน้ำมันพืชลงในสลัด ปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นเป็น 150

สลัดแครอท

แครอทมีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าหัวบีท มันถูกเพิ่มลงในสลัดในรูปแบบต้มหรือดิบ สำหรับอาหารว่างแครอทและบีทรูทแบบคลาสสิก ต้ม ปอกเปลือก และถูบนเครื่องขูดหยาบ สลัดเกลือเล็กน้อยแล้วปล่อยให้มันต้ม เพื่อให้น้ำผลไม้

มาวิเคราะห์ค่าพลังงานกัน:

สลัดสามารถปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่ง สมุนไพรอะโรมาติกจะไม่ส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่

บีทรูทกับครีมเปรี้ยว

ครีมมีไขมันมากขึ้นและทำให้สลัดน่ารับประทานมากขึ้น แม้ว่าหัวบีทต้มจะมีแคลอรีต่ำมาก คุณไม่ควรกังวลเรื่องนี้มากเกินไป

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างรากพืชและต้มจนนิ่ม (400 กรัม)
2. ปอกเปลือกขูดบนเครื่องขูดหยาบ
3. สับกระเทียมหนึ่งกลีบ ดีกว่าด้วยมีด
4. สับหรือขูดแตงกวาขนาดกลางอย่างประณีต
5. ผสมส่วนประกอบและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวที่มีไขมันปานกลาง (25%)

มาวิเคราะห์ค่าพลังงานของจานกัน:

พร้อมกระเทียมและมายองเนส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มพืชรากเล็ก ๆ สองต้นแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
2. สับกระเทียมอย่างประณีต
3. ผสมส่วนผสม เกลือเพื่อลิ้มรส
4. เติมมายองเนสอาหาร

สลัดบีทรูทแคลอรี่กับมายองเนส:

หากคุณปรุงอาหารด้วยหัวบีทต้ม คุณไม่ต้องกังวลเรื่องแคลอรีมากเกินไป เพราะความไม่สำคัญของมัน อย่ากลัวที่จะรวมผักรากในเมนูประจำวัน เป็นประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพและมีค่าใช้จ่ายเพนนี

แม้จะมีรายการความสำเร็จที่ค่อนข้างน่าประทับใจในด้านการแพทย์พื้นบ้าน แต่หัวบีทยังคงมีข้อห้ามอยู่บ้าง

• ผู้ที่มีน้ำย่อยที่มีความเป็นกรดสูงควรจำกัดการบริโภคพืชราก เนื่องจากบีทรูทกระตุ้นการผลิตกรด
• ผู้ที่มีประวัติเป็นโรคกระดูกพรุนควรลดการดื่มน้ำบีทรูท เนื่องจากผักชนิดนี้จะป้องกันการดูดซึมแคลเซียมได้เต็มที่
• Urolithiasis และ oxaluria ยังเป็นข้อโต้แย้งที่หนักแน่นในการแยกหัวผักกาดแดงออกจากเมนูเนื่องจากกรดออกซาลิกในองค์ประกอบสามารถทำให้รุนแรงขึ้นในเส้นทางของพยาธิวิทยา

ที่มา: http://diety-uprazhneniya.ru/skolko-kalorij-v-varenoj-svekle/

ปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทต้มและคุณสมบัติทางอาหาร

พ.ย.-23-2012 KoshkaS

ในบรรดาอาหารที่มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับสุขภาพของเราคือหัวผักกาดต้มที่คุ้นเคย การครอบตัดรากนี้สามารถให้แร่ธาตุ วิตามิน และส่วนประกอบอื่นๆ ที่จำเป็นแก่ร่างกายมนุษย์

ฉันต้องบอกว่าสำหรับประโยชน์ที่ปฏิเสธไม่ได้ของหัวบีทต้ม มันจะไม่ "ให้" ปอนด์พิเศษแก่คุณ

ปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทต้มค่อนข้างต่ำ ดังนั้นจึงแนะนำให้ผู้ที่มีรูปร่างของตัวเองเป็นอาหารเสริมที่ดี

จำไว้ว่าทำไมหัวบีทถึงมีประโยชน์สำหรับเรา?

คุณภาพที่มีประโยชน์ที่สำคัญที่สุดของพืชสวนนี้คือการมีโซเดียมมากกว่า 50% และในเวลาเดียวกัน - แคลเซียมเพียง 5%

องค์ประกอบนี้เพิ่มความสามารถในการละลายของเกลือกรดออกซาลิกอย่างมาก ซึ่งมีแนวโน้มที่จะสะสมในหลอดเลือด น้ำบีทรูทเหมาะสำหรับหลอดเลือดแข็งตัวหรือขยาย และดีสำหรับการจัดการกับการแข็งตัวของเลือดที่เกิดจากความดันโลหิตสูงหรือโรคหัวใจอื่นๆ

การปรากฏตัวของแคลเซียมในหัวบีทต้มให้สารอาหารตามปกติแก่เซลล์ของร่างกายของเรา และปริมาณคลอรีนจะช่วยทำความสะอาดตับ ถุงน้ำดี และไตอย่างมีประสิทธิภาพ บังคับให้น้ำเหลืองไหลเวียนไปทั่วทุกส่วนของร่างกาย

ประโยชน์ที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งของหัวบีทต้ม ในกระบวนการปรุงอาหารในระหว่างการอบร้อนคุณสมบัติทางโภชนาการของผักนี้แทบไม่สูญหาย ส่วนใหญ่ผักรากนี้ประกอบด้วยน้ำและคาร์โบไฮเดรต ประมาณ 90% ของคุณค่าทางโภชนาการทั้งหมดของผักมาจากคาร์โบไฮเดรต ประมาณ 10% จากโปรตีน และประมาณ 1% จากไขมัน

หัวบีทต้มไม่เพียงใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารเท่านั้น น้ำบีทรูทต้มเป็นตัวช่วยที่ดีเยี่ยมสำหรับโรคภัยไข้เจ็บมากมายและสำหรับการรักษาร่างกายโดยรวมและในขณะเดียวกันก็มีปริมาณแคลอรี่ต่ำมาก

เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของหัวบีทได้ไม่รู้จบ แต่สิ่งสำคัญคือหัวบีทช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันอย่างมีนัยสำคัญไม่มีสารอันตรายใด ๆ และถึงแม้ว่าแน่นอนว่านี่ไม่ใช่ยาครอบจักรวาลสำหรับความโชคร้ายทั้งหมด แต่คุณสมบัติการรักษาของมันปฏิเสธไม่ได้

กี่แคลอรี่อยู่ในหัวบีทต้ม?

ปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทต้ม เช่นเดียวกับผักทั้งหมด ต่ำและมีจำนวน:

49 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

โปรตีน ไขมันและคาร์โบไฮเดรต (BJU) มะตูมสดต่อ 100 กรัม:

โปรตีน - 1.8

ไขมัน - 0.0

คาร์โบไฮเดรต - 10.8

และปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทต้มสุกในรูปแบบต่างๆคืออะไร? แต่อันนี้:

ตารางแคลอรี่ของหัวบีทต้มต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

และคุณค่าทางโภชนาการของหัวบีทต้มสุกในรูปแบบต่างๆ คือ

ตารางคุณค่าทางโภชนาการของหัวบีทต้มต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

ในบรรดาวิตามินทั้งหมดที่มีอยู่ในหัวบีตควรสังเกตกรดโฟลิก (วิตามิน B9) ซึ่งช่วยให้การสังเคราะห์เซลล์เม็ดเลือดแดงและนอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มการเผาผลาญโปรตีน บีทรูทต้มหนึ่งเสิร์ฟมีกรดโฟลิกประมาณ 1/4 ต่อวันซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะและระบบต่างๆ

สูตรอาหาร? สูตรอาหาร!

อาหารจานใดที่สามารถปรุงจากหัวบีทต้มได้? ใช่แตกต่างกัน นี่คือสูตรสลัดง่าย ๆ สำหรับคุณ:

สลัดหัวบีทและสาหร่าย:

ยังไม่ได้ลอง? จากนั้นตรวจสอบสูตรสลัดบีทรูทง่าย ๆ นี้ อาหารจานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบคุณสมบัติของคะน้าทะเล แต่ไม่ชอบรสชาติแปลก ๆ

ชุดผลิตภัณฑ์:

• บีทรูท - ชิ้นเดียว
• สาหร่ายดองหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำมัน เกลือ พริกไทย เพื่อลิ้มรส สำหรับแต่งตัว

ทำอาหารอย่างไร:

ต้มบีทรูท ปล่อยให้เย็นและลอกผิวออก จากนั้นตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ สาหร่าย (ก่อนระบายน้ำหมัก) ผสมกับหัวบีทสับ สลัดนี้ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชเกลือและพริกไทยตามความชอบของคุณ และนั่นแหล่ะ! สลัดแสนอร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปริมาณแคลอรี่ต่ำของหัวบีทต้มในสลัดนี้จะไม่ทำให้คุณอ้วน

หัวผักกาดต้มมีประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนักคืออะไร?

หัวบีทต้มช่วยกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน ประการแรก เนื่องจากหัวผักกาดต้มมีคุณสมบัติเป็นยาระบายสูง ประการที่สอง เบทาอีน ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของหัวบีท ควบคุมการเผาผลาญไขมัน เร่งการเผาผลาญ

มีหลายทางเลือกในการลดน้ำหนักด้วยหัวบีท ประการแรก คุณสามารถจัดอาหารโมโนไดเอทสั้นๆ ให้ตัวเองได้ภายในสองสามวัน ในช่วงเวลานี้ อนุญาตให้ใช้หัวบีทอบหรือต้มในหม้อหุงช้าเท่านั้น และไม่เกินสองกิโลกรัมต่อวัน (ปริมาณนี้ควรแบ่งออกเป็น 6 ถึง 7 โดส)

คุณไม่สามารถใส่เกลือบีทรูทได้คุณเพียงแค่ถูหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่จำเป็น) คุณควรดื่มน้ำมาก ๆ เช่น น้ำแร่ ชาเขียว น้ำผักสด - รวมประมาณหนึ่งและครึ่งถึงสองลิตร

ดังนั้นในสองวัน น้ำหนักอย่างน้อยสองกิโลกรัมจะหายไป

คุณยังสามารถเตรียมสลัดหัวบีทและแครอทต้มซึ่งไม่สามารถใส่เกลือได้ นอกจากอาหารจานนี้แล้ว คุณควรดื่มน้ำแครอทเป็นเวลาสองวัน (ประมาณ 300 มิลลิลิตรต่อวัน) กินแครอทดิบ เสริมด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

คุณยังสามารถดื่มน้ำบีทรูทได้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น ไม่อย่างนั้นมันอาจทำให้ลำไส้ปั่นป่วน (โดยทั่วไปแล้ว จะดีกว่าถ้าเจือจางด้วยน้ำผักอื่นๆ)

สำหรับอาหารดังกล่าวใน 10 วันคุณสามารถลดน้ำหนักได้ประมาณ 3-4 กิโลกรัมและกำจัดริดสีดวงทวารได้

ที่มา: http://prokalorijnost.ru/polza-i-kalorijnost-svekly-varenoj

ปริมาณแคลอรี่ของหัวบีท

บีทรูทเป็นพืชผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ประเภทหลักคือน้ำตาลอาหารสัตว์และสามัญ วัฒนธรรมผักปรากฏขึ้นในศตวรรษที่ 16 แม้ว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์หลักในอาหารผักก็ตาม

แม้ว่าที่จริงแล้วปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทจะต่ำมาก แต่ผลิตภัณฑ์ก็มีส่วนช่วยให้ร่างกายมีความอิ่มตัวอย่างรวดเร็ว

ในบทความ คุณจะพบข้อมูลโดยละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับหัวบีท คุณค่าทางโภชนาการสำหรับร่างกายมนุษย์ และแน่นอนเนื้อหาแคลอรี่

กี่แคลอรี่อยู่ในหัวบีทและเหมาะสำหรับการลดน้ำหนักหรือไม่?

เนื่องจากหัวบีทมีแคลอรีน้อยมาก ผลิตภัณฑ์นี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก นี่คือผลิตภัณฑ์อาหารที่มีการเตรียมอาหารผักดั้งเดิมและดีต่อสุขภาพมากมาย

คุณสามารถกินผลิตภัณฑ์ในปริมาณเท่าใดก็ได้ หากไม่มีข้อห้าม เนื่องจากหัวบีตมีแคลอรี่เพียง 12 แคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม นั่นคือเหตุผลที่ผักชนิดนี้รวมอยู่ในอาหารของระบบอาหารหลายอย่าง - ทั้งสำหรับการลดน้ำหนักและเพื่อการรักษาร่างกาย

ทางที่ดีควรกินบีทรูทดิบ อย่างไรก็ตาม หลายคนชอบกินผักต้ม

สนใจกี่แคลอรีในหัวบีทที่ต้มแล้ว? ไม่ต้องกังวลจำนวนแคลอรี่ในผักที่ปรุงสุกจะไม่เกินจำนวนแคลอรี่ในหัวบีทสดนั่นคือปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทต้มคือ 45 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

นอกจากนี้ผักไม่สูญเสียสารอาหารในระหว่างการอบร้อนดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่ต้มก็มีประโยชน์เช่นกันและปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทที่ต้มช่วยให้คุณใช้ในปริมาณใดก็ได้สำหรับผู้ที่นับแคลอรี่ของอาหารที่กินอย่างระมัดระวัง .

เนื่องจากหัวบีทมีแคลอรีต่ำ การบริโภคไม่ช่วยให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น แต่ในขณะเดียวกัน ร่างกายก็ได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นจำนวนมาก

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของหัวบีท

พืชรากนี้มีประโยชน์มากสำหรับร่างกายมนุษย์ เนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ประกอบด้วยฟอสฟอรัส ทองแดง วิตามินซีและเพคตินจำนวนมาก

เพคตินช่วยปกป้องร่างกายจากสารพิษและผลิตภัณฑ์จากการสลายตัวอื่น ๆ ป้องกันอิทธิพลของธาตุกัมมันตรังสี

เมื่อพิจารณาถึงจำนวนแคลอรีในหัวบีท มันเป็นผักที่ขาดไม่ได้ในอาหารของมนุษย์

รากยังมีวิตามิน B9 ซึ่งช่วยป้องกันโรคหัวใจและยังผลิตฮีโมโกลบิน ดังนั้นจึงแนะนำหัวบีทสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง นอกจากนี้ ผักยังมีธาตุเหล็กและทองแดงจำนวนมาก ซึ่งมีผลดีต่อเลือด และเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของหัวบีตมีน้อยมาก ผลิตภัณฑ์นี้จึงไม่เป็นอันตรายต่อผู้ที่มีน้ำหนักเกิน

สำหรับผู้ป่วยที่มีกระเพาะอาหารอ่อนแอหรือมีความเป็นกรดของหลอดอาหารเพิ่มขึ้น ผักก็จะช่วยกำจัดโรคได้เช่นกัน จำได้ว่ามีกี่แคลอรีในหัวบีท เป็นที่ชัดเจนว่าผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร เนื่องจากไม่เป็นภาระต่อกระเพาะอาหาร

การใช้หัวบีทซึ่งมีแคลอรีต่ำมากก็มีผลดีต่อตับหลอดเลือดป้องกันการสำแดงเส้นโลหิตตีบและทำให้ระบบประสาทสงบลงซึ่งก่อให้เกิดการทำงานปกติของหัวใจ

และคุณสมบัติที่มีประโยชน์เหล่านี้มาพร้อมกับแคลอรี่จำนวนเล็กน้อยในหัวบีท ด้วยศักยภาพพลังงานต่ำของพืชรากและอาหารจากพืชนั้น ก่อนอื่นพวกเขาพูดถึงคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำ

ด้วยเหตุนี้ผักจึงสามารถบริโภคได้โดยผู้ที่มีน้ำหนักเกิน

อาหารบีทรูท - แคลอรี่และประโยชน์

จานบีทรูทที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือบีทรูทที่มีชื่อเสียง บริโภคได้ทั้งร้อนและเย็น แน่นอนว่าปริมาณแคลอรี่ของบีทรูทนั้นสูงกว่าปริมาณแคลอรี่ของบีทรูทหลายเท่า แต่ก็ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นจานที่มีไขมันเช่นกัน

องค์ประกอบของหลักสูตรแรกแบบดั้งเดิมยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น เนื้อสัตว์ หัวไชเท้า ไข่ หัวหอม รากและครีมเปรี้ยว ปริมาณแคลอรี่ของบีทรูทจะแตกต่างกันขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ที่ใช้

อาหารจานเดียวจะกลายเป็น kefir ด้วยการเติมเนื้อไม่ติดมันและครีมเปรี้ยวเปอร์เซ็นต์ต่ำ

ปริมาณแคลอรี่ของบีทรูทเย็นมีเพียง 80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

จานร้อนนั่นคือ Borscht จัดทำขึ้นตามสูตรที่แตกต่างกันโดยเติมมะเขือเทศและกะหล่ำปลี Borsch จะเป็นอาหารถ้าคุณเพิ่มถั่วแทนเนื้อสัตว์ หากไม่มีครีมเปรี้ยว ปริมาณแคลอรี่ของบีทรูทร้อนคือ 56 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ผักสีแดงมักถูกเติมลงในสลัดผักและสตูว์ รากพืชมักใช้ในรูปแบบต้ม ปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทต้มประมาณ 45 กิโลแคลอรี จานอาหารส่วนใหญ่ที่ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือน้ำส้มสายชู

อันตรายจากการปลูกราก

ปริมาณแคลอรี่ต่ำของหัวบีทและสารอาหารมากมายในองค์ประกอบทำให้ผักชนิดนี้ไม่เป็นอันตราย ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเท่านั้น นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าแม้จะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำของหัวบีท แต่ผลิตภัณฑ์ก็มีน้ำตาลจำนวนมาก

คุณไม่ควรรับประทานผักสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ เช่นเดียวกับผู้ที่เป็นโรคนิ่วในท่อไตและโรคไต สำหรับคนอื่น ๆ หัวบีทซึ่งมีปริมาณแคลอรี่เพียงเล็กน้อยจะได้รับประโยชน์

ปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทต้มและความสามารถในการลดน้ำหนัก

สิ่งสำคัญคือผักทั้งดิบและต้มรวมถึงน้ำบีทรูทแทบไม่มีข้อห้าม ดังนั้นทุกคนจึงสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นี้ได้ - ป่วยและมีสุขภาพดี และปริมาณแคลอรี่ต่ำของหัวบีททำให้สามารถเตรียมอาหารจากมันสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเป็นพิเศษ แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์สดหรือต้ม มีคนไม่กี่คนยกเว้นนักชิมอาหารดิบที่ชอบทางเลือกแรก: โดยปกติรากพืชจะถูกต้ม ปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทต้มเกือบจะเหมือนกับผักสด สารที่มีประโยชน์ยังคงอยู่ในปริมาณมากในระหว่างการอบร้อน

ที่มา: http://pohudeyka.net/pitanie/kalorijnost-svekly.php

กี่แคลอรี่ในหัวบีท

บีทรูทเป็นผักชนิดหนึ่งที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ในคนมักเรียกว่าบีทรูท หัวบีทเป็นส่วนหนึ่งของ Borscht เครื่องเคียง สลัด และของว่าง

คุณสมบัติการระบายสีของมันถูกใช้โดยเชฟเพื่อให้อาหารมีเฉดสีชมพูที่สวยงาม Buryak มีประโยชน์มากในทุกรูปแบบ พืชรากนี้มีปริมาณกรดอะมิโนที่สำคัญสำหรับร่างกายมนุษย์เป็นประวัติการณ์

มาดูกันว่ามีกี่แคลอรีในหัวบีทที่ปรุงด้วยวิธีต่างๆ และมีคุณสมบัติอันมีค่าอะไรบ้าง

แคลอรี่บีทรูทต่อ 100 กรัม

เนื่องจากหัวบีทมีคาร์โบไฮเดรตและไขมันในปริมาณเล็กน้อย ปริมาณแคลอรี่ของรากพืชนี้จึงต่ำ อย่างไรก็ตาม มันยังคงแตกต่างกันขึ้นอยู่กับรูปแบบที่คุณกินผัก เราขอเชิญคุณพิจารณาปริมาณแคลอรี่ของน้ำบีทรูทเช่นเดียวกับบีทรูทสด ต้ม อบ ตุ๋นและดอง

ในความสด

หัวบีทดิบมีผลดีต่อระบบย่อยอาหารและการไหลเวียนของร่างกาย

ผลิตภัณฑ์จะต้องมีอยู่ในเมนูของผู้ที่ทานมังสวิรัติและผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิน Buryak เป็นผักอาหารจากการบริโภคที่คุณจะไม่ดีขึ้น

การปลูกรากเฉลี่ยมีน้ำหนัก 300-400 กรัม ดังนั้นค่าพลังงานจะอยู่ที่ประมาณ 130-170 กิโลแคลอรี

ปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทดิบคือ 43 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ต้ม

บีทรูทต้มมีแคลอรีต่ำ นักโภชนาการจึงแนะนำให้ใส่ในอาหาร ผักต้มมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย วิตามินและองค์ประกอบที่มีคุณค่าอื่น ๆ ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้

ค่าพลังงาน:

• หัวบีทนึ่ง: 44 กิโลแคลอรี;
• หัวบีทกับมายองเนสและกระเทียม: 112 kcal;
• กับเนยและกระเทียม: 95 kcal;
• ด้วยครีมเปรี้ยว (15%) และกระเทียม 65 กิโลแคลอรี

บีทรูทเป็นสิ่งสำคัญในการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง ขั้นแรกให้ใส่ผักลงในน้ำเดือดแล้ว ประการที่สองมันไม่เกลือ เกลือจะทำให้หัวบีทแข็งตัว มันจะดีกว่าที่จะเพิ่มลงในจานที่เตรียมไว้แล้ว ในกระบวนการเดือด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวครอบคลุมหัวบีตทั้งหมด

เพื่อให้ง่ายต่อการปอกหัวบีทต้ม ให้ใส่ทันทีหลังจากต้มในน้ำเย็น ไม่ควรเทน้ำซุป: คุณจะได้รับยาขับปัสสาวะและยาระบายที่มีประโยชน์ ยาต้มบีทรูทนั้นดีต่อตับ - ทำความสะอาดอวัยวะนี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

บีทรูทต้มประมาณ 40-60 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของราก

บีทรูทต้ม - 48 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ในอบ

บีทรูทต้มเป็นส่วนหนึ่งของสลัดหลายสิบชนิด แต่แม่บ้านไม่กี่คนที่รู้ว่าเป็นการดีกว่าสำหรับพวกเขาที่จะไม่ต้มบีทรูท แต่ให้อบ ใช้เวลาเท่ากัน แต่สะดวกและอร่อยกว่ามาก การอบร้อนไม่ได้ทำให้ประโยชน์ของบีทรูทลดลง

วิธีการปรุงบีทรูทอบ:

1. ล้างผักอย่างดี
2. เราตัดเฉพาะหางยาว
3. เรากระจายกระดาษฟอยล์บนโต๊ะใส่บีทรูทไว้ด้านบน
4. เราห่อผักเพื่อให้ "ตะเข็บ" ทั้งหมดชี้ขึ้น คุณสามารถมั่นใจได้ว่าน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาระหว่างขั้นตอนการอบจะไม่หายไปไหน หัวบีทขนาดเล็กสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์ชิ้นเดียวในคราวเดียว 2-3 ชิ้น
5. เราใส่หัวบีทในเตาอบที่อุณหภูมิ 160-170 องศาปรุงประมาณ 1 ชั่วโมง
6. ปล่อยให้ผักเย็นลง คลี่ออกอย่างระมัดระวัง ทำความสะอาด

หัวผักกาดอบแคลอรี่ - 44 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ในสตูว์

ในการเตรียมหัวบีทตุ๋นผักจะถูกล้างใต้น้ำไหลปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นแล้ววางในกระทะหรือหม้อ เติมน้ำมัน 3-4 ช้อนโต๊ะและน้ำเล็กน้อย

ผสมทุกอย่างและเคี่ยวจนสุกครึ่ง อย่าลืมคนบีทรูทเป็นประจำ เพิ่มน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส เคี่ยวจนพร้อม หัวบีทแคลอรี่ต่ำเมื่อเคี่ยวกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

ถ้าคุณดับบีทรูทในน้ำ มันจะมี 75 กิโลแคลอรี

ค่าพลังงานของหัวบีทอบคือ 106 กิโลแคลอรี

ดอง

บีทรูทดองใช้เป็นส่วนประกอบของสลัดต่างๆและหลักสูตรแรก การเพิ่มหัวบีต 5 นาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม คุณจะปรับปรุงรูปลักษณ์และรสชาติของมัน บีทรูทดองสามารถหาซื้อได้ตามตลาดหรือในซูเปอร์มาร์เก็ต อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าไม่สามารถเปรียบเทียบในด้านรสชาติหรือประโยชน์กับผลิตภัณฑ์ที่ปรุงเองที่บ้านได้

ในการดองบีทรูทที่บ้าน ให้ล้างผักและปรุงอาหารจนสุกเต็มที่ น้ำหมักทำมาจากน้ำ น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือแกง พริกไทยดำ พริก มะรุม ใบกระวาน และกานพลู

ทั้งหมดนี้นำไปต้มแล้วทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง หัวบีทต้มปอกเปลือกหั่นตามสะดวกสำหรับคุณใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วราดด้วยน้ำดองเย็น

วางขวดในที่แห้งและเย็น และหลังจากนั้น 1-2 วัน บีทรูทดองก็จะพร้อมสำหรับการบริโภค

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ดองคือ 65 กิโลแคลอรี

ในน้ำบีทรูท

เพื่อให้ได้น้ำบีทรูทแบบธรรมชาติ คุณสามารถใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือสับผักบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วบีบของเหลวออกด้วยมือ โปรดทราบว่ามือของคุณจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูหลังจากขั้นตอนดังกล่าว ความจริงก็คือน้ำบีทรูทเป็นสีย้อมธรรมชาติที่เข้มข้นซึ่งใช้ในการปรุงเป็นสีจาน

บางคนชอบน้ำบีทรูทบริสุทธิ์ในค็อกเทลซึ่งผสมกับน้ำผักหรือน้ำผลไม้อื่นๆ

น้ำบีทรูทมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยฟื้นฟูและบำรุงและป้องกันการพัฒนาของมะเร็ง เครื่องดื่มช่วยปรับปรุงสภาพผิว

เป็นประโยชน์ในการดื่มน้ำบีทรูทสำหรับโรคประสาทจากแหล่งกำเนิดต่างๆ สำหรับอาการนอนไม่หลับ เบาหวาน ความดันโลหิตสูง โรคเลือดออกตามไรฟัน และนิ่วในไต บรรทัดฐานของการดื่มเครื่องดื่มคือ 300 มล. ต่อวัน แนะนำให้แบ่งยานี้เป็น 4-5 โดส

ปริมาณแคลอรี่ของน้ำบีทรูทคือ 42 กิโลแคลอรีต่อ 100 มล.

องค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการ

บีทรูทเป็นผู้ชนะในกลุ่มผักในแง่ของความจุของกรดจำเป็น ซึ่งรวมถึงกรดแกมมา-อะมิโนบิวทีริกซึ่งช่วยเพิ่มการเผาผลาญในสมอง

บีทรูทมีสารประกอบเบทาอีน ซึ่งจะเปลี่ยนภายในร่างกายเป็นโคลีนที่ออกฤทธิ์ ซึ่งมีฤทธิ์ต้าน sclerotic และป้องกันการเสื่อมของไขมันในตับ

ในบรรดากรดอื่นๆ ที่มีอยู่ในหัวบีต เราเน้นที่กรดแลคติก มาลิก ออกซาลิก ซิตริก ทาร์ทาริก และโฟลิก บีทรูทมีไฟเบอร์จำนวนมากซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

บีทรูทพันธุ์ตารางเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามินซีและวิตามิน B เนื้อหาของแคโรทีนและกรดนิโคตินิกมีความสำคัญน้อยกว่า

ผัก 100 กรัมมีใยอาหาร 14% ของความต้องการต่อวันของร่างกาย

ในบรรดาองค์ประกอบขนาดเล็กและมาโคร ได้แก่ แมงกานีส (16%) โพแทสเซียม (13%) ทองแดง (7.5%) โซเดียม (6%) แมกนีเซียม (5.8%) ฟอสฟอรัส (5%) เหล็ก (4, 4%) , สังกะสี (3%), แคลเซียม (1.6%) และกำมะถัน (1.3)

ทีนี้มาพูดถึงส่วนประกอบของ BJU บีทรูทสด 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีนจากพืช 1.6 กรัม ไขมัน 0.2 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 6.8 กรัม ในหัวบีทต้มความจุของมันคือ 1.7 g, 0.2 g และ 8 g ตามลำดับ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของหัวบีท

บีทรูทถูกร่างกายดูดซึมได้ดีและชดเชยการขาดสารอาหารและวิตามิน ดังนั้นจึงต้องรวมอยู่ในอาหารในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ แต่ประโยชน์ของมันไม่ได้จบเพียงแค่นั้น

หัวบีทมีผลต่อร่างกายอย่างไร:

• Buryak ปรับปรุงการย่อยอาหารบรรเทาอาการท้องผูกเรื้อรัง
• ไฟเบอร์และกรดอินทรีย์ที่มีคุณค่าควบคุมกระบวนการเผาผลาญเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้
• เพกตินที่มีอยู่ในหัวบีทช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกายทำลายแบคทีเรียที่เน่าเสียในทางเดินอาหาร
• การบริโภคหัวบีทแคลอรี่ต่ำช่วยเร่งการลดน้ำหนักและรวมผลลัพธ์
• เบทาอีน (สารไลโปโทรปิก) ป้องกันการสะสมของไขมันในเนื้อเยื่อตับ ลดโอกาสการเกิดเนื้องอก
• น้ำบีทรูททำให้ความดันโลหิตเป็นปกติป้องกันหลอดเลือดลดระดับคอเลสเตอรอล ส่วนเครื่องดื่มมีประโยชน์ในการผสมกับน้ำผึ้ง
• Buryak ทำความสะอาดเลือด เพิ่มฮีโมโกลบิน และปรับปรุงการทำงานของหัวใจ (เนื่องจากเนื้อหาของวิตามิน B9)
• บีทรูทกระตุ้นสมองโดยกระตุ้นการไหลเวียนโลหิตในศีรษะ
• น้ำบีทรูทสดมีประโยชน์ในการดื่มในช่วงแรกของโรคหวัด เมื่อมีอาการน้ำมูกไหลของเหลวนี้จะปลูกฝัง 2-3 หยดลงในรูจมูก และด้วยโรคหลอดเลือดหัวใจตีบคอจะถูกล้างด้วยน้ำบีทรูท (1 ถ้วย) กับน้ำส้มสายชู (1 ช้อนโต๊ะ)
• สารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในโทนบีทรูทและชะลอความชราของเซลล์
• กรดโฟลิกมีผลในการฟื้นฟู ส่งเสริมการสร้างเซลล์ใหม่
• Buryak เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อสารกัมมันตภาพรังสี
• แม้แต่ใบบีทรูทก็สามารถเรียกได้ว่าเป็นยา สำหรับอาการปวดหัวจะนำไปใช้กับขมับและหน้าผาก ไมเกรนจะหายไปในไม่ช้า

มีการใช้บีทรูทในอาหารหลายจาน แม้แต่ในเมนูอาหาร มันอร่อยมากและมีประโยชน์ บีทรูทที่ทุกคนชื่นชอบซึ่งมีแคลอรีต่ำ ปรากฏตัวครั้งแรกในอินเดีย

แม้ว่าหลายคนคิดว่านี่เป็นสินค้าพื้นเมืองของรัสเซีย มักใช้ในอาหารยอดนิยมโดยที่หัวบีทต้มเป็นส่วนผสมหลัก

พืชรากของผักนี้ใช้เป็นอาหารซึ่งมีแคลอรี่ต่ำ หัวบีทดิบ 100 กรัมมี 45 กิโลแคลอรี ในขณะเดียวกันก็มีไขมันน้อยมาก แต่มีคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่เพียงพอ การครอบตัดรากสามารถใช้ได้ไม่เฉพาะในสลัด อาหารจานแรกและอาหารจานหลักเท่านั้น แต่ยังเป็นพื้นฐานที่ดีสำหรับอาหารหวาน

หัวบีทดิบมีสารที่มีประโยชน์มากมาย ด้วยการใช้เป็นประจำ ผักชนิดนี้สามารถปรับปรุงการเผาผลาญ เพราะอุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งมีประสิทธิภาพในการขจัดสารพิษ นอกจากนี้ การมีวิตามิน B9 ในปริมาณมากทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ

ผักนี้ 100 กรัมประกอบด้วย:

• น้ำ 85 กรัม
• โปรตีน 1.6 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 11.6 กรัม
• ไขมัน 0.2 กรัม

บีทรูทต้มมักใช้เป็นส่วนผสมในสลัด ผักชนิดนี้สามารถบริโภคได้ง่ายๆ ด้วยกระเทียม ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก และในขณะเดียวกันก็ไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนักเกิน ปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทต้มก็ไม่สูงเช่นกัน เพียง 50 กิโลแคลอรีต่อผัก 100 กรัม

หัวผักกาดต้มสามารถให้ประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าดิบ หากไม่ตัดขอบระหว่างการปรุงอาหาร ผักจะคงสารอาหารที่มีอยู่ทั้งหมดไว้อย่างครบถ้วน ดังนั้นคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นี้ได้อย่างมั่นใจซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงร่างกายด้วย

ใส่กระเทียมหรือมายองเนส

ผักรากนี้ปรุงกับกระเทียมเป็นส่วนผสมที่คลาสสิกที่สุด อาหารเรียกน้ำย่อยซึ่งมีส่วนผสมเพียงสองอย่างจะทำให้ทุกคนพอใจ การเตรียมสลัดด้วยผักและกระเทียมนี้ถือเป็นอาหารบังคับเมื่อต้องอดอาหาร

แม้จะเติมครีมเปรี้ยวลงในจานซึ่งมีไขมัน 30% แต่ปริมาณแคลอรี่ของหัวบีตกับกระเทียมจะไม่เพิ่มขึ้นเกิน 90 หน่วยต่อร้อยกรัม การผสมผสานระหว่างผักรากกับมายองเนสนี้เป็นรสชาติที่โปรดปราน ดูเหมือนว่าหลายคนที่ใช้มายองเนสทุกจานจะมีแคลอรีสูงมาก แต่จำนวนแคลอรี่ต่อ 100 กรัมจะเท่ากับ 120 กิโลแคลอรี

ข้อมูลเหล่านี้เหมาะสมหากคุณเลือกผลิตภัณฑ์ในร้านค้า หากใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์โฮมเมดในจานที่มีมายองเนส ปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ 102 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม ปัจจุบันมีสูตรการทำมายองเนสแบบโฮมเมดมากมาย

รากตุ๋น

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น บีทรูทที่ต้มแล้วจะไม่สูญเสียสารอาหารไป นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นเมื่อตุ๋นผัก นี่อาจเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์ที่สุดที่ไม่สูญเสียประโยชน์ในการเตรียมการใดๆ

บีทรูทตุ๋นนอกเหนือจากองค์ประกอบที่จำเป็นแล้วยังมีกรดแกมมาอะมิโนบิวทริก มันส่งผลกระทบอย่างแข็งขันต่อการเผาผลาญที่เกิดขึ้นโดยตรงที่ศีรษะ อาหารตุ๋นยังสร้างกรดในตัวเอง เช่น มาลิก ซิตริก ออกซาลิก ทาร์ทาริก และแลคติก กรดเหล่านี้มีความสำคัญต่อกระบวนการย่อยอาหารมาก

หัวบีทตุ๋นจะมีรสชาติเฉพาะถ้าใช้เนยในการปรุงอาหาร เป็นที่น่าจดจำว่าการเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่ไม่เกี่ยวข้องจะทำให้เนื้อหาแคลอรี่เปลี่ยนไป

ปริมาณแคลอรี่ของบีทรูทจะอยู่ที่ 106 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม จานดังกล่าวจะมีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับคนลดน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังสำหรับผู้ที่ไม่กินอาหารที่มีไขมันและควบคุมอาหารด้วย อาหารตุ๋นมีประโยชน์ต่อสุขภาพและอร่อย

ในภาษาเกาหลี

การเตรียมสลัดสไตล์เกาหลีเริ่มปรากฏเมื่อไม่นานมานี้ ในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก็มีแฟน ๆ มากมายแล้ว อาหารเกาหลีสามารถพบได้ในเกือบทุกร้าน สามารถเตรียมได้ที่บ้าน การทำอาหารเกาหลีไม่ใช่เรื่องยาก

ของขบเคี้ยวบีทรูทใดๆ ก็ตามสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูที่น่าเบื่อและเพิ่มความน่าดึงดูดใจให้กับอาหารบางจานได้ มันมีธาตุเหล็กจำนวนมากตามตัวบ่งชี้นี้ด้อยกว่ากระเทียมเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

และการรวมกันของรากพืชนี้กับกระเทียมมีผลดีต่อการทำงานของเม็ดเลือด เมื่อใช้เป็นประจำ คุณจะลืมรับรังสีได้ ผักชนิดนี้ทำงานได้ดีและทำลายเซลล์มะเร็งได้อย่างมีประสิทธิภาพ มันคุ้มค่าที่จะระมัดระวังมากขึ้นด้วยการปลูกรากสด ทำให้ลำไส้อ่อนแอลงอย่างมาก

ดังนั้นเราจึงพบว่าปริมาณแคลอรี่ของหัวบีตเกาหลีต่อ 100 กรัมจะเท่ากับ 124 กิโลแคลอรี จานนี้มีไขมันเพียงครึ่งเดียวถึงแม้คุณค่าทางโภชนาการจะไม่ค่อยดีนัก แคลอรี่ของอาหารเกาหลีจะลดลงเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้อย่าทอดมันจะดีกว่าถ้าเทน้ำมันร้อน นอกจากนี้ ปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทสามารถลดลงได้หากคุณใช้น้ำมันมะกอกแทนน้ำมันพืช

บีทรูทเป็นอาหารที่เป็นพื้นฐานของอาหารจานหลัก สลัด และของว่างมากมาย แต่ที่สำคัญที่สุด ปริมาณแคลอรี่ของหัวบีทต้มช่วยให้คุณใช้งานได้อย่างไม่จำกัด ท้ายที่สุด นี่เป็นหนึ่งในผักไม่กี่ชนิดที่สามารถรวมอยู่ในอาหารได้อย่างปลอดภัย

แม้แต่ในสมัยกรีกโบราณ หัวบีทถือเป็นผลิตภัณฑ์ล้ำค่าและถูกนำมาเป็นของขวัญให้กับพระเจ้าอพอลโล และในอินเดียใช้รากของผักนี้เพื่อเตรียมยารักษาโรค วันนี้การใช้หัวบีทเป็นวิธีที่ไม่เพียงแค่ช่วยรักษารูปร่างจากน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นเท่านั้น แต่ยังเป็นการปลูกรากที่จะช่วยให้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารบำบัด

คุณสามารถบริโภคหัวบีทในปริมาณใดก็ได้และทุกเวลาของวัน เพราะผักดิบ 100 กรัมให้พลังงานเพียง 12 แคลอรี หัวผักกาดต้มยังมีค่าพลังงานต่ำ - 100 กรัมจะให้ร่างกายเพียง 45 กิโลแคลอรี

สลัดที่กินเข้าไปจะช่วยเพิ่มวิตามินให้กับคุณและจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณอย่างแน่นอน แน่นอนว่าการกินพืชหัวอย่างต่อเนื่องในรูปแบบดิบหรือต้มนั้นน่าเบื่อ คุณจะต้องการเพิ่มบางสิ่งบางอย่างลงในจานอย่างแน่นอน

ในกรณีนี้ ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมจะแตกต่างกัน:

• น้ำซุปข้นจากผักนี้จะมี 70 กิโลแคลอรี
• หากหัวบีทต้มผสมกับมันฝรั่ง ค่าพลังงานจะเพิ่มขึ้นเป็น 90
• พืชรากที่เติมชีสจะมี 162 กิโลแคลอรี
• beets ตุ๋นมีตัวบ่งชี้ที่ 76
• คาเวียร์ผักจากผักที่เติมหัวหอม, แครอทและน้ำมันดอกทานตะวันจะมี 87 กิโลแคลอรี

ค่าพลังงานของจานถูกรวบรวมโดยคำนึงถึงการใช้หัวบีทต้ม หากคุณปรุงสลัดกับมันฝรั่งหรือปรุงผักรากดิบด้วยเนยและชีส ปริมาณแคลอรี่จะไม่เกิน 40-50 จริงอยู่ที่การกินผักต้ม 100 กรัมจะอร่อยกว่าแคลอรี่ต่ำ แต่ดิบ

วิธีการปรุงต่างๆ - ปริมาณวิตามินเท่ากัน

สิ่งที่น่าทึ่งเกี่ยวกับการปลูกรากนี้คือความสามารถในการเก็บวิตามินไว้ในระหว่างการอบร้อน หัวบีทอุดมไปด้วยวิตามินบีและเกลือแร่ซึ่งจะไม่หายไปจากผลิตภัณฑ์เมื่อถูกความร้อน

ความมั่งคั่งที่สำคัญที่สุดของผลิตภัณฑ์คือเบทาอีน ซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีหน้าที่ในการเผาผลาญไขมัน การใช้ผลิตภัณฑ์จะป้องกันการพัฒนาของโรคอ้วนและความดันโลหิตต่ำ - และทั้งหมดนี้จะทำให้มั่นใจได้เมื่อมีเบทาอีน ดังนั้น การกินพืชผลแม้แต่ 100 กรัมจะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดภาวะหลอดเลือดแดงแข็งและโรคอ้วนได้

นอกจากนี้ผักยังอุดมไปด้วยสารดังกล่าว:

• เพกตินเป็นองค์ประกอบที่จะปกป้องร่างกายจากผลิตภัณฑ์ที่เน่าเปื่อยและผลกระทบของสารพิษ
• วิตามินบี 9 ซึ่งมีหน้าที่ในการผลิตฮีโมโกลบินและลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ
• กรดทาร์ทาริก แลคติก ซิตริก และออกซาลิก - สารเหล่านี้ช่วยให้อาหารย่อยได้ดีขึ้น ซึ่งหมายความว่าผักช่วยเพิ่มกระบวนการย่อยอาหาร

เพื่อรักษาปริมาณวิตามินสูงสุด ทางที่ดีควรต้มผักในเปลือกและอย่าตัดราก และอย่าใส่เกลือหรือเครื่องเทศอื่นๆ ในการปรุงอาหาร ดังนั้นคุณจะมั่นใจได้ว่า 100 กรัมของผลิตภัณฑ์จะมีประโยชน์มากที่สุดและแคลอรี่ต่ำ

การงดเว้นจากการบริโภครากพืชมากเกินไปสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน คุณรู้ไหมว่าผลิตภัณฑ์มีน้ำตาลเป็นจำนวนมาก นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องละเว้นจากความทุกข์ทรมานจากโรคไตหรือ urolithiasis ในกรณีนี้ ควรใช้พืชรากเป็นอาหารเสริมเพื่อสุขภาพ เช่น ปรุงบีทรูทหรือสตูว์ผักสัปดาห์ละครั้ง

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google Plus