ขนมพัฟ. พัฟแป้งสำเร็จรูป: หวาน, เค็ม, สำหรับเบียร์? สูตรทำขนมอบต่างๆ จากยีสต์พัฟสำเร็จรูปและแป้งโดธรรมดา
มาทำความรู้จักกันฉันชื่ออีวานและเป็นคนทำอาหารอย่างมีความสุข! ฉันชอบขนมพัฟเป็นพิเศษ ฉันขอเชิญทุกคนที่ชอบใช้เวลาว่างในครัวมาร่วมเรียนรู้สูตรอาหารง่ายๆ กับฉัน
ฉันไม่ต้องการให้คุณประสบปัญหากับสิ่งที่ฉันพยายามจะสื่อถึงคุณ แม้แต่เด็กนักเรียนที่แม่ของเขาไว้วางใจให้ทำไข่เจียวให้ตัวเองและผู้ที่จะไม่ปฏิเสธที่จะเชี่ยวชาญสูตรแป้งอื่น ๆ ก็สามารถรับมือได้
พัฟฟ์
ใช้:ขนมพัฟ 350-400 กรัม ชีสแปรรูป 150 กรัมและน้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเนย 3 ศิลปะ ช้อนแป้งสาลี หลังจากวางผลิตภัณฑ์ลงบนโต๊ะแล้ว ให้เปิดเตาอบที่ 200 กรัม
สำหรับสูตรของอาหารจานนี้ คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ แต่จะอร่อยแค่ไหนในตอนท้าย คุณสามารถดูด้วยตัวคุณเองโดยดูจากสูตรทั้งหมดของฉัน!
แล้ว:
- รีดฐานให้มีความหนา 0.5 ซม.
- ในการตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมให้ใช้มีดคม ๆ ความยาวของด้านข้างของแต่ละอันคือ 7 ซม. ไม่จำเป็นต้องใช้ไม้บรรทัดไม่จำเป็นต้องทำการวัดที่แม่นยำ
- วางพัฟในอนาคตบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วอบด้านหนึ่งเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นพลิกกลับด้านด้วยไม้พายแล้วใส่ในเตาอบอีก 5 นาที
- นำแผ่นอบออกมาแล้ววางชีสละลายชิ้นเล็ก ๆ ลงบนแต่ละตาราง
- โรยน้ำตาลเหนือชีสและปล่อยให้พัฟปรุงอาหารอีกสองสามนาทีจนชีสละลาย
ไม่มีอะไรซับซ้อนอย่างที่คุณเห็น กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาสูงสุดครึ่งชั่วโมง แต่คุณจะสนุกแค่ไหนเมื่อขนมอบพร้อม เรายังคงพัฒนาทักษะการทำอาหารของเราต่อไป และถึงเวลาสำรวจสูตรอาหารอื่นๆ พร้อมรูปถ่ายแล้ว
ฉันคิดว่าคุณได้ทำให้แน่ใจว่าการอบในรูปแบบของพัฟแสนอร่อยนั้นไม่ใช่กระบวนการที่ยาก และตอนนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีการทำครัวซองต์กัน สำหรับสูตรดังกล่าว คุณต้องมีแพคเกจของแป้งยีสต์แช่แข็งและนมข้นหนึ่งกระป๋อง
- ตั้งกระทะใส่น้ำครึ่งหนึ่งบนกองไฟ
- จุ่มนมข้นจืดลงในขวดแล้วต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- ในขณะเดียวกันให้ม้วนแผ่นขนมออกแล้วหั่นเป็นสามเหลี่ยมขนาดใดก็ได้
- นำกระป๋องนมข้นจืดออกจากกระทะแล้วปล่อยให้เย็น
- ใส่นมข้นหนึ่งช้อนที่ขอบกว้างของสามเหลี่ยมแป้งแล้วม้วนขึ้น
- วางครัวซองต์บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
- ตีไข่สองสามฟองและทาครัวซองต์ด้วยแปรงขนม เทคนิคนี้จะทำให้การอบมีความเงางาม
- ในความร้อนสูงถึง 200 กรัม ใส่ครัวซองต์ของคุณในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
หลังจากที่ขนมพร้อมแล้วให้วางบนจานที่สวยงามแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง หากไม่ได้อยู่ในครัวของคุณ สูตรสำหรับการเตรียมนั้นง่ายมาก: บดน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะในเครื่องบดกาแฟ เรียกญาติมาที่โต๊ะก็ได้!
สูตรสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมพัฟมีความหลากหลายมาก ขนมอบที่เรากำลังพิจารณานั้นจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วและเงินเพียงเล็กน้อยจะไปซื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น
คุณต้องใช้สูตรเหล่านี้:
ขนมพัฟ 400 กรัมกับยีสต์ น้ำมัน 20 กรัม น้ำตาลทรายละเอียด 1/3 ถ้วย; น้ำตาลผง ¼ ถ้วย; สารสกัดวานิลลาครึ่งช้อนชา ครีมชีส 200 กรัม แอปเปิ้ล 450 กรัม 1 ไข่แดง; ก. อบเชยป่นหนึ่งช้อน
ในการทำไอซิ่งซึ่งปกคลุมด้วยขนมอบ คุณจะต้อง: น้ำตาลผงครึ่งแก้ว; นม 3 ช้อนชา.
สูตรระบายสี: 1 ไข่แดง; 1 เซนต์ น้ำหนึ่งช้อน
ในความคาดหมายของพายแสนอร่อย มาลงมือทำกัน:
- หากต้องการละลายขนมพัฟ ให้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
- แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ (ต้องปอกเปลือก) หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ละลายเนยในกระทะลึกแล้วใส่แอปเปิ้ลลงไป
- ใส่น้ำตาลอบเชยและเคี่ยวผลไม้ต่อไปจนนิ่ม
- เทน้ำหนึ่งช้อนเต็มลงในไส้ รอ 2-3 นาทีแล้วนำกระทะออกจากความร้อน
- ใส่ครีมชีสลงในชามขนาดใหญ่ ใส่ไข่แดง วานิลลาสกัด และน้ำตาลผง ตีด้วยเครื่องผสม
- คลึงแป้งด้วยหมุดกลิ้งและใช้จานขนาดใหญ่ตัดเป็นวงกลมด้วยมีดคม
- ย้ายฐานพายไปที่กระดาษ parchment และพิมพ์จากจานรองตรงกลาง แล้วกดเบา ๆ ด้วยมือของคุณ
- วาดวงกลมขนาดเล็กกว่า 8 เส้นผ่านศูนย์กลางแล้วตัดด้วยมีด
- ใส่ก้อนชีสลงบนแป้ง (ยกเว้นส่วนตรงกลาง) โดยไม่ต้องไปถึงขอบสองสามเซนติเมตร
- กระจายไส้แอปเปิ้ลที่ด้านบน
- งอชิ้นที่ทำกับแป้งขึ้นแล้วปิดไส้เพื่อให้เป็นวงแหวน
- ตีไข่แดงกับน้ำแล้วทาเค้ก
- อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 กรัม ภายในครึ่งชั่วโมง
- ทำให้เค้กสำเร็จรูปเย็นลงแล้วปิดด้วยเคลือบอุ่น
รูปลักษณ์ของเค้กนั้นน่าทึ่งมาก คุณต้องการลิ้มรสแอปเปิ้ลชีสพายนี้หรือไม่? จากนั้นเชิญแขกมาที่โต๊ะโดยไม่เสียเวลาและอย่าลังเลที่จะบอกสูตรอาหารจานโปรดของคุณ
สูตรต้องซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว อย่างไร:
ขนมพัฟ 1 แพ็ค (500 กรัม); ขวดหัวตับ; ชีสแข็ง 100 กรัม พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส; ส่วนผสมของสมุนไพรหอม กระเทียม 3 กลีบ.
ฉันได้อธิบายอย่างละเอียดถึงขั้นตอนการเตรียมการเพื่อให้คุณรับมือกับงานได้ง่ายขึ้น
เริ่มกันเลย:
- วางปาเตลงในชามและปรุงรสด้วยพริกไทยและสมุนไพร
- ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกดเพิ่มลงในหัว
- คนส่วนผสมให้เข้ากัน
- สำหรับขนมพัฟแช่แข็ง สิ่งสำคัญคือต้องใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง แล้วม้วนให้เป็นชั้นบางๆ
- วางปาเต้ลงบนแป้งแล้วม้วนขึ้น
- วางผลิตภัณฑ์ในช่องแช่แข็งประมาณ 20 นาที
- แล้วตัดเป็นเส้นตามขวางกว้าง 1-2 ซม.
- วางชิ้นม้วนบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน
- ขนมอบในอนาคตโรยด้วยชีสขูดและอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีโดยให้ความร้อนที่ 220 กรัม
เสิร์ฟพายอุ่นๆ ตอนนี้คุณรู้สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายของฉันแล้ว!
วันนี้ข้างนอกไม่ร้อนเหมือนเมื่อสัปดาห์ที่แล้ว ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเริ่มทำขนมได้โดยเปิดเตาอบสักพัก ขนมอบหวานที่ทำจากขนมพัฟถือว่าอร่อยมาก
รายการของฉันรวมถึงสูตรขนมพัฟที่สามารถทำได้อย่างรวดเร็วและราคาไม่แพง ในทางกลับกัน ฉันอยากชวนคุณมาลองเป็นเชฟมากประสบการณ์ และสร้างความประทับใจให้ครอบครัวของคุณด้วยของหวานที่อร่อยยิ่งขึ้น
แต่อย่าพูดจาโผงผางเป็นเวลานานและลงมือทำธุรกิจ มาดูกันว่าแป้งพัฟจะเป็นอย่างไร เพราะสามารถเป็นได้ทั้งยีสต์และยีสต์ ตอนนี้เราจะพิจารณาสูตรของพวกเขา
การอุดฟันที่หลากหลายจะช่วยให้คุณเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง ส่วนที่เหลือเป็นเรื่องของเทคโนโลยี
สูตรการทำอาหารดังกล่าวต้องผสมน้ำ แป้ง เกลือ และน้ำมันในปริมาณมาก โดยการพับและรีดแป้งหลายๆ ครั้ง คุณจะได้พื้นฐานสำหรับเค้ก พัฟ คุกกี้ และ "นโปเลียน" - เค้กโปรดของพวกเราหลายคน
แป้งพัฟผสมยีสต์
ยีสต์ช่วยให้คุณทำขนมอบจากแป้งซึ่งมีความโปร่งสบายและมีปริมาณมาก ใช้ทำขนมปังและครัวซองต์
คุณสามารถซื้อแป้งได้สองประเภทในซูเปอร์มาร์เก็ตใดก็ได้ ซึ่งจะช่วยให้คุณประหยัดเวลา สิ่งที่คุณต้องทำคืออ่านสูตรอาหารและเลือกไส้ที่เหมาะกับความคิดของคุณเกี่ยวกับการรักษาที่สมบูรณ์แบบ
แม้แต่พ่อครัวขนมมือใหม่ก็สามารถทำอาหารได้
เอามา:ขนมพัฟ 400 กรัมไม่มียีสต์ 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโกโก้และน้ำตาล
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ละลายแป้งแล้วเปิดเตาอบ ควรอุ่นถึง 200 กรัม
- ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ เพื่อให้ม้วนกระดาษหลุดง่าย
- แผ่แป้งออกเบา ๆ แล้วคลุมด้วยน้ำตาลทรายและผงโกโก้
- รีดแป้งให้เป็นท่อนซุงแล้วใช้มีดคมๆ แบ่งแป้งเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม. ถ้าคุณมีปัญหา ให้ใส่โรลลงในช่องแช่แข็งสักสองสามนาที
- ส่งม้วนไปอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
ซื้อแป้งสำเร็จรูป 400 กรัมและเตรียมไส้จาก:
2 แอปเปิ้ล; ถั่วครึ่งแก้ว เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ 1.5 เซนต์ ช้อนน้ำตาล อบเชยครึ่งช้อนชา ลูกจันทน์เทศหนึ่งในสี่ช้อนชา เกลือเล็กน้อย
เราเริ่มทำอาหารโดยการละลายขนมพัฟ ไกลออกไป:
- เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment
- ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกและแกนหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ละลายเนยในกระทะก้นหนา ใส่น้ำตาลทราย เกลือ อบเชย ลูกจันทน์เทศ และแอปเปิ้ล
- เก็บไส้บนกองไฟเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นให้เย็น
- วางแป้งบนโต๊ะโรยด้วยน้ำตาลและถั่ววางแอปเปิ้ลไว้ด้านบนไม่ถึงขอบประมาณครึ่งเซนติเมตร
- จากขอบแคบ เริ่มม้วน
- ตัดเป็นชิ้นกว้างหนึ่งเซนติเมตรแล้ววางบนแผ่นอบ
- อบสูตรม้วนเป็นเวลา 15 นาที พวกเขาจะมีเวลาเป็นสีน้ำตาลและอบได้ดี
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:
แป้งพัฟปราศจากยีสต์ 300 กรัม 2 แอปเปิ้ลเขียว; แยม 70 กรัม (พีชหรือแอปริคอท อะไรก็ได้ที่คุณมี); 1 ไข่แดง; 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำ
หลังจากที่คุณละลายแป้งแล้ว ไปที่กระบวนการทำอาหาร:
- ปูแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วอุ่นเตาอบไว้ที่ 190 องศา
- แอปเปิ้ลปอกเปลือกและปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีเข้ม ให้โรยด้วยน้ำกรด
- ต้มน้ำในกระทะ ใส่แยมและต้มประมาณหนึ่งนาที เช็ดมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรง
- คลึงแป้งเล็กน้อยแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 15x10 ซม.
- วางชิ้นแอปเปิ้ล "ทับซ้อนกัน" บนพัฟแล้วทาด้วยแยมครึ่งหนึ่งไม่ถึงขอบแป้ง (ปิดขอบด้วยมวลไข่แดงและน้ำ)
- สูตรพัฟควรใช้เวลาประมาณ 12 นาทีในเตาอบ หลังจากนั้นก็ทาแยมที่เหลือ
แป้งพัฟพร้อม! ทานให้อร่อย!
รายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ได้แก่ :
แป้งพัฟปราศจากยีสต์ 400 กรัม คอทเทจชีส 300 กรัม 1 ไข่; 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาลผง ผลเบอร์รี่ 100 กรัมจากแยม เปลือกส้มหรือมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนอัลมอนด์สะเก็ด ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
หล่อลื่นเค้กด้วยส่วนผสมที่ประกอบด้วย: ไข่แดงหนึ่งฟอง น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
สูตรทำอาหาร:
- ในการละลายขนมพัฟให้สร้างเงื่อนไข - วางบนโต๊ะที่อุณหภูมิห้องแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
- มากถึง 200 กรัม เปิดเตาอบปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ
- ตอนนี้เตรียมการเติม ถูชีสกระท่อมอย่างทั่วถึงกับไข่และน้ำตาลผงโดยใช้ส้อมธรรมดา
- โยนแยมในกระชอนเพื่อทำน้ำเชื่อมหนึ่งกองแล้วเทผลเบอร์รี่ลงในมวลนมเปรี้ยว
- หากต้องการให้เพิ่มช็อกโกแลตสับ
- แผ่แป้งออกเล็กน้อยแล้ววางบนแผ่นอบ
- กระจายไส้อย่างสม่ำเสมอ แต่เพื่อไม่ให้ถึงขอบ 3 ซม.
- ยกขอบที่ว่างขึ้นแล้วบีบขอบ
- ตีไข่ น้ำตาล และน้ำ เทส่วนผสมที่ได้กับขอบอบ
- โรยด้านบนของพายด้วยเกล็ดอัลมอนด์ จะใช้เวลา 10 นาทีในเตาอบ
- หลังจากเวลาที่กำหนดโดยสูตร ให้ลดอุณหภูมิลง 30 กรัม และทำเครื่องหมาย 20 นาที
ขนมอบสำเร็จรูปจะดูเรียบร้อยหากคุณตกแต่งด้วยน้ำตาลผงและแยมเบอร์รี่ สูตรพร้อมรูปถ่ายประสบความสำเร็จ! ก้าวไปข้างหน้า!
นอกจากขนมพัฟที่ปราศจากยีสต์แล้ว คุณจะต้อง: ถั่วสับครึ่งแก้ว; เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาลทรายแดง อบเชยป่น ½ ช้อนชา
ละลายแป้งก่อน จากนั้นเปิดเตาอบให้ร้อนถึง 200 กรัม
สูตรดังกล่าวจัดทำขึ้นดังนี้:
- รีดแป้งเบา ๆ บนกระดานที่โรยด้วยแป้งแล้วทาด้วยเนยละลาย
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้และเกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วพื้นผิว เพื่อการยึดเกาะที่ดีขึ้น ให้ใช้หมุดกลิ้ง
- แบ่งชั้นออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันและเชื่อมต่อโดยให้ด้านที่เปื้อนออก
- ตัด "แซนวิช" นี้เป็นเส้นกว้าง 1 ซม. แล้วบิดเป็นเกลียว
- วางขนมบนแผ่นอบซึ่งด้านล่างควรปิดด้วยกระดาษ parchment รักษาระยะห่าง.
- หลังจากผ่านไป 15 นาที เมื่อเกลียวเป็นสีน้ำตาล ให้นำออกจากเตาอบและทำให้เย็น ตอนนี้คุณสามารถตั้งโต๊ะได้แล้ว!
สินค้า:แป้งสำเร็จรูป 400 กรัม 5-6 ศิลปะ ช้อนแยมและแป้งเล็กน้อยสำหรับปัดฝุ่น
ตามสูตร นำแป้งออกจากช่องแช่แข็งทันทีและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง แล้ว:
- เปิดเตาอบควรอุ่นได้ถึง 220 กรัม
- คลึงแป้งเล็กน้อย โรยแป้งให้ทั่วโต๊ะ แล้วใส่แยมลงไป ขอบกว้าง 3 ซม. ต้องสะอาด
- ปิดเลเยอร์ด้วยหนังสือเพื่อให้ตะเข็บอยู่ด้านบนและตรงกลาง
- ตัดหนังสือตามยาวเป็น 4 แถบเท่าๆ กัน แล้วพับแต่ละอันเป็นเกลียว
- เชื่อมต่อปลายเกลียวเข้าด้วยกันคุณจะได้พวงหรีด
- ในการอบขนมให้ทิ้งไว้ในเตาอบประมาณ 13-15 นาที เปลือกสีทองที่ได้จะเป็นสัญญาณให้เอาแผ่นอบออก
แป้งพัฟ "Garibaldi"
ยุ่งกับการเตรียมอาหารล่วงหน้าและซื้อ:
แป้ง 500 กรัม ลูกเกด 200 กรัม 1 ไข่ (คุณต้องการโปรตีนเท่านั้น); น้ำตาล 100 กรัม คุณจะพบแป้งเล็กน้อยสำหรับปัดฝุ่น
การทำอาหาร:
- เปิดเตาอบควรมีอุณหภูมิ 200 กรัม
- ล้างลูกเกดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
- รีดแป้งที่ละลายแล้วให้ได้ความหนา 2-3 มม.
- ใส่ลูกเกดลงบนส่วนหนึ่ง คลุมด้วยส่วนที่สองด้านบน แล้วคลึงเบาๆ บนพื้นผิวด้วยหมุดกลิ้ง ดังนั้นการเติมจะได้รับการแก้ไขได้ดีขึ้นและจะนอนหลับไม่เพียงพอเมื่อตัด
- แบ่งชั้นด้วยมีดคมเป็นคุกกี้แยกขนาดและการกำหนดค่าใด ๆ และตกแต่งด้วยรอยหยักในรูปแบบของตาข่าย
- อบคุกกี้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษจนเป็นสีน้ำตาลทอง กระบวนการนี้จะใช้เวลา 15 นาที ไม่มาก
ชามีความสุข!
อนุญาตให้ใช้แป้งทั้งกับยีสต์และไม่มียีสต์
ดังนั้น เตรียมแป้งสำเร็จรูป 400 กรัม แล้วหาแยมเปรี้ยวในถังขยะของคุณ คุณจะต้องใช้ 250 กรัม
การเตรียมครีมจะต้อง: 6 ไข่; นม 5 แก้ว; เนย 50 กรัม น้ำตาล 100 กรัมและความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก
ขั้นตอนการเตรียมมีดังนี้:
- ทำครีมเซโมลินา. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ต้มนมและเทเซโมลินาในกระแสบาง ๆ คนส่วนผสมตลอดเวลาด้วยตะกร้อมือเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อนที่ไม่น่ารับประทาน
- นำโจ๊กออกจากความร้อนแล้วใส่เนย
- ทำให้เซโมลินาเย็นลงและหลังจากนั้นก็เริ่มขับไข่ทีละฟอง อย่าลืมคนครีมด้วยการตี คุณควรได้มวลที่เรียบเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
- นำถาดเค้กมาวางเป็นชั้นๆ ของแป้งลงไป โดยให้ขอบของเค้กห้อยลงมาเล็กน้อย
- ขั้นแรกให้วางครีมแล้วบีบและบีบขอบให้เป็นม้วน
- อบม้วนเป็นเวลา 45 นาที ส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบหลังจากที่อุ่นเต็มที่ถึง 180 กรัมเท่านั้น
ซาลาเปาไส้ถั่ว
คุณจะต้องการ:แป้ง 500 กรัม วอลนัท 300 กรัม 2 ไข่แดง (บวกอีกหนึ่งสำหรับทาขนมปังก่อนอบ); น้ำตาลทราย 100 กรัม นม 60 มล. น้ำตาลวานิลลาครึ่งช้อนชาและอบเชย
ในการทำเคลือบ คุณต้องผสมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำตาล 50 กรัม
ละลายขนมพัฟ. เตรียมการเติม:
- ตีไข่แดงกับน้ำตาลแล้วผสมกับถั่วสับ นม อบเชย และน้ำตาลวานิลลา
- ตัดแป้งเป็นชั้นให้ได้ 8 สี่เหลี่ยมขนาด 60x100 มม.
- รีดช่องว่างตามให้ยาวขึ้น
- กระจายไส้โดยปล่อยให้ขอบไม่บุบสลายและปิดขอบ ตอนนี้คุณมีไส้กรอก 8 ชิ้นที่ต้องรีดเป็นหอยทาก
- วางขนมปังบนแผ่นอบแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่น ในระหว่างนี้ เปิดเตาอบที่ 200 กรัม
- หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ส่งขนมปังไปอบเป็นเวลา 25 นาที แล้วทาด้วยไข่แดงก่อนเวลา
- การอบเคลือบด้วยไอซิ่งหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว
สินค้า:แป้งครึ่งกิโลกรัมและคัสตาร์ดในปริมาณเท่ากัน ลูกเกด 200 กรัม นม 30 มล. หนึ่งไข่แดง
เคลือบประกอบด้วย:น้ำตาลผง 50 กรัมและน้ำ 15 มล.
เราเตรียมไส้ทันทีโดยไม่ลืมแป้งต้องละลายน้ำแข็งก่อน ดังนั้น:
- อบไอน้ำลูกเกดด้วยน้ำร้อนและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
- วางแป้งหนึ่งชั้นบนโต๊ะแล้วทาคัสตาร์ดกับมันโดยถอยห่างจากขอบสองสามซม.
- โรยลูกเกดให้ทั่วครีมแล้วม้วนเป็นม้วน
- ตัดม้วนเป็นแผ่นหนา 2 ซม. พลิกด้านที่ตัดขึ้นแล้วกดเบา ๆ ด้วยฝ่ามือ
- บนแผ่นอบซึ่งคุณควรคลุมด้วยกระดาษ parchment เลื่อนขนมปังที่ระยะห่างจากกันและปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 30 นาที
- ผสมไข่แดงกับนมแล้วทาด้วยแปรงบนขนมอบ แต่ก่อนเข้าเตาอบ ที่นั่นเธอจะใช้เวลา 15 นาทีภายใต้ความร้อนที่เหมาะสม (200 กรัม)
ขนมปังสำเร็จรูปคลุมด้วยไอซิ่ง
ชีสเค้กขนมพัฟมือด่วน
ส่วนผสม: 1 ช้อนชา รถตู้ ซาฮาร่า; 400 กรัม สล. แป้งที่ไม่มียีสต์ 250 กรัม สล. ชีส; 150 กรัม ซาฮาร่า; เอสแอล 80 กรัม น้ำมัน; สำหรับการโรยอาจต้องใช้อีก 2-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
อัลกอริทึมการทำอาหาร:
- ฉันม้วนขนมพัฟฉันได้ 2 ชั้น ฉันส่งหนึ่งในนั้นไปยังจานอบสี่เหลี่ยม รูปทรงกลมจะทำ ฉันเอาชนะ sl ชีสกับเนยน้ำตาลสองชนิด ฉันเทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์
- ฉันกำลังโพสต์ส่วนที่สอง อย่าลืมปิดผนึกขอบ สำหรับการตกแต่งฉันเอาแป้งที่เหลือมาสานผมเปีย ฉันโรยเค้กด้วยน้ำตาล อบเชยยังเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ดังนั้นผู้ที่ชื่นชอบเครื่องเทศนี้จึงสามารถใช้ได้
- ฉันอบชีสเค้กที่ 180 กรัม ในเตาอบ เมื่อเค้กเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง คุณสามารถนำจานออกมาได้ ฉันส่งชีสเค้กที่เย็นแล้วไปที่ตู้เย็นปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมง
ฉันเสิร์ฟที่โต๊ะ หั่นขนมเป็นส่วน ๆ ปฏิบัติต่อญาติด้วยชาหอม ๆ
พายผัดกะหล่ำปลี
ส่วนประกอบ: 500 กรัม สล. ทดสอบ; 7 ชิ้น ไก่. ไข่; 3 ช้อนชา เกลือ; 130 กรัม สล. น้ำมัน; กะหล่ำปลี 1 หัว.
อัลกอริทึมการทำอาหารนั้นง่าย:
- กะหล่ำปลีหั่นฝอยให้เล็กที่สุด โรยด้วยเกลือและทิ้งไว้ 20 นาที กัน ไก่ต้ม. สับไข่อย่างประณีต
- ฉันบีบกะหล่ำปลีซึ่งจะปล่อยน้ำ ผสมกับไข่สับ ละลาย sl. น้ำมันและเพิ่มการเติม
- ฉันม้วนออกเป็นแผ่นอบ ฉันจะมี2ชั้นที่มีขนาดเท่ากัน ฉันใส่แผ่นแรกลงบนแผ่นอบปิดด้วยการบรรจุ จากนั้นฉันก็เพิ่มแป้งที่เหลือ ฉันยึดชิ้นส่วนเข้าด้วยกัน ฉันทาพายไก่ ไข่ที่เคยตีด้วยปัด
- ฉันส่งไปที่เตาอบด้วยอุณหภูมิ 180 กรัม ประมาณครึ่งชั่วโมง
เค้กสำเร็จรูปสามารถหั่นเป็นส่วน ๆ เมื่ออุ่น การอบไม่ได้มีแคลอรีสูง แต่น่าพอใจมาก
แม่บ้านกำลังคิด: สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากแป้งพัฟที่ปราศจากยีสต์?
การค้นหาคุณจะพบกับอาหารหลายร้อยจาน ฉันตัดสินใจที่จะประหยัดเวลาของคุณและรวบรวมเฉพาะสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดเรียบง่ายและมีกลิ่นหอมในบทความนี้
พวกเขาปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและง่ายดาย คุณจะมีเวลาจัดโต๊ะเก๋ๆ ให้แขกได้ แม้จะจู่ๆ ก็โผล่มาแบบไม่ทันตั้งตัว สามารถซื้อแป้งสำเร็จรูปได้ในร้านค้าใหญ่ๆ ทุกแห่ง
ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณทานของอร่อยในวันหยุดและวันธรรมดาเพื่อไม่ให้อาบน้ำ แต่เพลิดเพลินไปกับความกรอบใหม่ ๆ
เพราะพัฟทุกชนิดมีแคลอรีสูง แต่ก็อร่อยเกินจริง!
สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากแป้งพัฟยีสต์ฟรี - สูตรอาหารว่างอย่างรวดเร็ว
สนใจสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากแป้งพัฟ (ไร้ยีสต์) อย่างรวดเร็ว? อาหารเหล่านี้อาจเป็นตัวเลือกสำหรับคุณหรือคนที่คุณรัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเขารักอย่างดุเดือดและประมาท
ด้วยของว่างดังกล่าว เป็นการดีที่จะใช้เวลาช่วงเย็นกับครอบครัว พูดคุยเกี่ยวกับข่าวของวันที่ผ่านมา หลังจากทำอาหารชิ้นเอก ครอบครัวก็จะรวมตัวกันด้วยความเต็มใจมากขึ้น!
แซนวิช crostini อิตาเลียน
- มอสซาเรลล่าชีส - 350 กรัม
- โหระพา (สด) - พวงใหญ่
- น้ำมันมะกอก - 180 มล
- มะเขือเทศ - 5 ขนาดกลาง
- ถั่วไพน์นัท - 100 กรัม
- ชีส "ดัตช์" - 120 g
ลองทดลองกับท็อปปิ้งต่างๆ ขูดชีส "ดัตช์" แล้วใส่ลงในโถปั่น
นอกจากนี้ยังใส่ถั่วไพน์นัท น้ำมันมะกอก และโหระพา (ก่อนบด) ปรุงรสด้วยเกลือและตีจนเนียน
เรามีซอสเพสโต้อิตาเลี่ยน รีดฐานแช่เย็นเพื่อให้สามารถตัดเป็น 6 ชิ้นสี่เหลี่ยม
พยายามทำให้เหมือนกัน ให้มะเขือเทศมีรูปร่างเป็นวงกลมที่มีความหนาปานกลาง
ทาแป้งแต่ละตารางด้วยซอสแล้ววางมะเขือเทศไว้ด้านบน
หั่นมอสซาเรลล่าเป็นแผ่นบางๆ แล้วจัดเรียงด้านบนด้วย อบที่อุณหภูมิปานกลางประมาณ 20 นาที
ฐานจะเพิ่มขึ้นและชีสจะละลายอย่างน่ารับประทาน เรียบง่ายและสง่างาม! นักชิมควรทดลองกับไส้
พัฟด่วน "มุม"
- กระเทียม - 1-2 กลีบ
- เนยละลาย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ขนมพัฟปราศจากยีสต์ - 350 g
- ผักใบเขียว
- พริกไทย
พัฟด่วน "มุม" นำเนยออกก่อนแล้วปล่อยให้มันละลาย ใส่ในชาม ใส่กระเทียมและเครื่องเทศที่บีบไว้
อย่าลืมผักใบเขียว คุณสามารถใช้เฉพาะเกลือและพริกไทยหรือ "เล่น" กับรสชาติและชอบสมุนไพรอิตาลีหรือโปรวองซ์
ตัดมวลเป็นมุม วางกระดาษและช่องว่างของเราบนแผ่นอบ จาระบีด้วยน้ำมันเครื่องเทศ
อบประมาณ 20 นาทีที่ 200 องศาเซลเซียส ทั้งหมด! นี่คือสิ่งที่คุณสามารถปรุงจากขนมพัฟปลอดยีสต์ในเตาอบในเวลาเพียง 30 นาที
คุณจะชอบมัน!
ตะกร้าจูเลียน
- เห็ด - 500 กรัม
- ชีส "ดัตช์" - 450 g
- ขนมพัฟปราศจากยีสต์ - 00 g
- หัวหอม - 4 หัวใหญ่
- มายองเนสโฮมเมด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำมันพืช
ตะกร้าจูเลียน หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง, เห็ด - ตามปกติ ฉีกชีสดัตช์
แผ่มวลออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม อัดจาระบีกระป๋องมัฟฟินด้วยเนยแล้วใส่ในแต่ละชิ้น ตัดส่วนเกินออก
เทชีสลงไปด้านล่าง ตามด้วยเห็ดและชีสเพิ่ม
ปาดด้วยมายองเนสและตกแต่งด้วยพัฟเพสตรี้ที่เหลือ อบที่ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที
มินิพิซซ่าปิด "Pigtails"
- มะกอก - 20 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - ศิลปะ ล.
- ชีส "รัสเซีย" - 200 g
- ข้าวโพด (กระป๋องในขวด) - 120 g
- ขนมพัฟปลอดยีสต์ - 1 แพ็ค
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 เล็ก
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ
มินิพิซซ่าปิด "Pigtails" คุณสามารถซื้อฐานสำเร็จรูปในร้านหรือทำแป้งของคุณเอง: ใช้แป้ง 400 กรัมกับเกลือ, เนยขูด 120 กรัมและครีมเปรี้ยวแช่เย็น 200 กรัม
ผสมทั้งหมดนี้อย่างรวดเร็ว ใส่ในถุงและแช่เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
ในกรณีฉุกเฉินหรือถ้าคุณขี้เกียจเกินไป อย่าลังเลที่จะซื้อแป้งที่ซื้อจากร้าน
ก่อนใช้งาน ให้ย้ายจากช่องแช่แข็งไปที่ตู้เย็น
นำจานที่มีผนังหนาใส่ไฟแล้วเทน้ำมันเครื่องเทศวางมะเขือเทศเกลือและน้ำตาล
เหงื่อออกประมาณหนึ่งนาทีแล้วเทน้ำเปล่าประมาณหนึ่งในสี่ถ้วยตวง คุณควรได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน (ไม่ใช่ของเหลว)
สับมะกอกและพริกอย่างประณีต มะเขือเทศสามารถหั่นเป็นวงกลมและสับชีสได้
นำมวลออกแล้วม้วนออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วแบ่งเป็นสี่ส่วน คุณจะได้รับ 8 ชิ้น
ตัดด้านหนึ่งเป็นเส้น เลือกคู่ของปริมาณ ราดด้วยซอส ใส่ส่วนผสมที่สับแล้วและข้าวโพด
โรยหน้าด้วยมะเขือเทศและชีส ยึดชิ้นส่วนที่ตัดตามขวางแล้วกดไปที่ขอบตรงข้าม รับถักเปีย.
วางบนกระดาษแล้วอบประมาณ 20 นาที สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากขนมพัฟที่ซื้อจากร้านค้าในกระทะ? ถูกต้อง!
เคล็ดลับ: ใช้ชีสแปรรูปแบบโฮมเมดหากคุณต้องการยอมสละความงามเพื่อรสชาติ อาจรั่วไหล แต่รสชาติดีกว่าซื้อจากร้าน
สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากแป้งพัฟที่ปราศจากยีสต์ - สูตรพร้อมรูปถ่ายขนมดั้งเดิม
คุณมีโอกาสที่จะฆ่ากระต่ายทำอาหารสองตัวด้วยไม้นวดแป้งอันเดียว: ขยายสต็อกของสูตรที่ซับซ้อนและค้นหาสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากขนมพัฟที่ซื้อโดยปราศจากยีสต์
เค้ก "บ้านเพื่อน"
- นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง
- เนย - 250 กรัม
- ขนมพัฟปลอดยีสต์ - 2 แพ็ค
- ครีม - 1/3 ช้อนโต๊ะ ล.
- เชอร์รี่แช่แข็ง - 350 g
- ดาร์กช็อกโกแลต - 3 บาร์
- น้ำตาล - 10–12 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เค้ก "บ้านเพื่อน" อะไรที่สามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วจากแป้งที่ปราศจากยีสต์พัฟในหม้อหุงช้า? นี่เป็นเค้กที่ยอดเยี่ยม!
นำเนยออกจากตู้เย็นเพื่อให้มีเวลาละลาย
ผสมกับนมข้นและตีด้วยเครื่องผสม ละลายน้ำแข็งเชอร์รี่และขนมพัฟ ปล่อยให้ของเหลวระบายออกและบีบผลเบอร์รี่เล็กน้อย
มิฉะนั้น น้ำผลไม้อาจรบกวนกระบวนการอบ โดยไม่ต้องแยกชั้นออกให้ม้วนมวลออกยาว 70 ซม.
ใส่เชอร์รี่เรียงเป็นแถวห่างกัน 1.5 ซม. โรยน้ำตาลแต่ละผล
ม้วนเค้กเป็นม้วนให้แน่นแล้วทำเป็นเปลือกหอยทาก คุณควรลงเอยด้วย 4 เชลล์
ใส่ทีละอันในภาชนะแล้วปรุงในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 20 พลิกกลับและอบในปริมาณที่เท่ากัน
ปล่อยให้เย็นและทาครีมทุกชั้น คุณจึงสามารถ "จัดแนว" ด้านบนและด้านข้างได้อย่างชัดเจน ปล่อยให้มันเย็นลงในชั่วข้ามคืน
ได้เวลาทำครีมช็อกโกแลตครีมแล้ว ละลายในหม้อหุงช้าหั่นเป็นก้อนใส่ครีมแล้วเทลงบนเค้กด้วยกานาซ
หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยช็อกโกแลตสับ
พายแอปเปิ้ล "Staropolsky"
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- แอปเปิ้ล - 5-6 ชิ้น
- ครีม (อ้วนขึ้น) - 500 กรัม
- ขนมพัฟปลอดยีสต์ - 800 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
- อบเชย
พายแอปเปิ้ล "Staropolsky" ขูดชีสที่นี่และผสมอีกครั้ง
ละลายน้ำแข็งและม้วนฐาน ตัดเป็นสี่เหลี่ยมและกระจายไส้อย่างสม่ำเสมอ
ทำเป็นม้วนแล้ววางด้านตะเข็บลง อบบนกระดาษจนเป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟพร้อมกับชิ้นมะนาว เป็นเรื่องปกติที่จะบีบน้ำมะนาวในแต่ละชิ้น
หากคุณเป็นแฟนของอาหารตะวันออก ในบทความคุณจะพบกับสูตรอาหารที่อร่อยกว่านี้
ไส้ถั่วเลนทิล
- หัวหอม - 1 ลูกเล็ก
- ถั่ว - 200 กรัม
- ขิง (แห้ง) - ครึ่งช้อนชา
- มาจอแรม โหระพา พริกไทยดำ เกลือ
- น้ำมันพืช
ไส้ถั่วเลนทิล ต้มถั่วเลนทิลจนนุ่มและนิ่ม ระบายของเหลวทิ้งน้ำซุปบางส่วน เราจะยังคงต้องการมัน
เกลือและทำให้ถั่วเย็น ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดจนเหลืองทอง
รวมถั่วและหัวหอมกับเครื่องปรุงรสและเติมน้ำ
จำเป็นต้องบรรลุสภาวะดังกล่าวที่ไม่แห้งเกินไป ละลายน้ำแข็ง ตัดเป็นสี่เหลี่ยม
ใส่ไส้เล็ก ๆ ตรงกลางแล้วใช้นิ้วรัดขอบ นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาที
พายกับบวบและชีส
- มอสซาเรลล่าชีส - 200 กรัม
- บวบ - 2 หนุ่ม
- ขนมพัฟปราศจากยีสต์ - 500 g
- เกลือเบซิล
- งา
- น้ำมันพืช
พายกับบวบและชีส ตะแกรงผักอย่างหยาบปล่อยให้ของเหลวระบายออกเล็กน้อย
ผัดด้วยน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ แผ่ฐานออกแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วน
คลี่ทินเนอร์ออกแล้ววางบวบแห้งด้านบน เกลือ และเพิ่มเครื่องเทศ หั่นมอสซาเรลล่าชีสแล้ววางด้านบน
ปิดพายด้วยส่วนที่สองของแป้งกดขอบด้วยส้อมแล้วเจาะในหลาย ๆ ที่เพื่อไม่ให้ระเบิดระหว่างการปรุงอาหาร
ทาน้ำมัน โรยหน้าด้วยงา แล้วอบประมาณ 25 นาที แช่เย็นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ
เคล็ดลับ: กลิ่นมวลเมื่อซื้อ แป้งควรจะไม่มีกลิ่น การมีอยู่ของสิ่งนี้บ่งชี้ถึงการใช้ส่วนผสมคุณภาพต่ำ
สูตรการอบแบบไร้ไข่ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยยิ่งขึ้นสามารถพบได้ในสูตรนี้
สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากแป้งพัฟ: 10 สูตรยอดนิยมจากเว็บไซต์นิตยสาร
จานขนมพัฟเป็นที่นิยมอย่างมากและมีอยู่ในอาหารยุโรปเกือบทุกประเภท แน่นอนว่าเป็นการยากที่จะพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของขนมพัฟ เนื่องจากมีแคลอรีสูงมาก อย่างไรก็ตามในปริมาณเล็กน้อยจานจากแป้งประเภทนี้จะไม่เป็นอันตรายต่อเกือบทุกคน ดังนั้นสูตรขนมพัฟแบบคลาสสิกจึงรวมส่วนผสมจำนวนเล็กน้อย
เพื่อเตรียมขนมพัฟก็เพียงพอที่จะผสมเนยหรือมาการีนกับแป้งน้ำและเกลือตามปริมาณที่ต้องการ ถัดไป คุณเพียงแค่นวดแป้งที่เย็นแล้วและทำให้เย็นลงเล็กน้อย พัฟเพสตรี้พร้อมที่จะเตรียมผลงานชิ้นเอกอันหลากหลาย คอลเลกชันของสูตรอาหารต่อไปนี้เป็นเพียงการนำเสนอสำหรับผู้ชื่นชอบการทำอาหารที่หลากหลายจากแป้งประเภทนี้
สูตรขนมพัฟ
สูตรที่ 1
ส่วนผสม: พัฟเพสตรี้ 6 ชั้น, แครอทขนาดกลาง 3 หัว, หัวหอม 3 หัว, ไข่ 5 ฟอง, ชีสแข็ง 200 กรัม, ทูน่ากระป๋อง 250-300 กรัม, มายองเนสและเกลือเพื่อลิ้มรส 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง มะกอกและมะกอกสำหรับตกแต่ง
หล่อลื่นเค้กพัฟสำเร็จรูปด้วยมายองเนสเล็กน้อย โอนทูน่าจากโถใส่จานแล้วบดด้วยส้อมจนเนียน ใส่มายองเนสเล็กน้อย ปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด ถัดไป ผัดผักแยกต่างหากในน้ำมันพืชจนนุ่ม ใส่มายองเนสเล็กน้อยลงในผักผัด ต้มไข่แล้วบดโปรตีนและไข่แดงด้วยมายองเนสเล็กน้อย ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดขนาดกลางและผสมกับมายองเนส ไส้แต่ละประเภทยกเว้นชีสและปลา เกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ถัดไปคุณต้องทาแป้งเค้กพัฟที่เสร็จแล้วแต่ละชิ้นด้วยการอุดฟันที่เกิดขึ้น กระจายไส้ทูน่าให้ทั่วบนเค้กชิ้นแรก เกลี่ยไส้แครอทในชั้นที่สอง ทาหัวหอมบนเค้กชิ้นที่สาม และทาไข่แดงบนเค้กชิ้นที่สี่ ถัดมาเป็นเค้กที่มีโปรตีน และทาเนยชั้นบนสุดด้วยไส้ชีส ตัดมะกอกและมะกอกเป็นครึ่งวงแล้ววางให้ดูเหมือนผึ้งในที่โล่ง ปีกแมลงสามารถทำจากใบผักชีฝรั่งและเสาอากาศจากมะกอกชิ้นเล็ก ๆ ส่งสลัดเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืนในตู้เย็นเพื่อแช่เค้ก ปรับระดับขนมเค้กที่แช่เสร็จแล้วด้วยมีดคมแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ ก่อนเสิร์ฟ
สูตรที่ 2
ส่วนผสม: พัฟเพสตรี้ 500 กรัม, น้ำแครอท 0.5 ถ้วย, 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ, อกไก่ 400 กรัม, แตงกวาสด 2 ลูก, ไข่ 2 ฟอง, หัวหอม 1 ลูก, ผักชีฝรั่ง, มายองเนสเพื่อลิ้มรส, ผักกาดหอมสำหรับตกแต่ง
คลึงแป้งพัฟสำเร็จรูปบาง ๆ แล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง 1 ซม. นำโคนขนมมาพันแผ่นแป้งพัฟรอบ ๆ อย่างระมัดระวังเลียนแบบแครอท วางแครอทที่ได้ลงบนแผ่นอบก่อนหน้านี้คลุมด้วยกระดาษ parchment ผสมวางมะเขือเทศกับน้ำแครอทและแปรงพัฟ "แครอท" ด้วยส่วนผสมที่ได้ หากต้องการคุณสามารถใช้สีผสมอาหารละลายและทาแป้งด้วย ส่ง "แครอท" ไปที่เตาอบเพื่ออบจนสุกจะใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที ตอนนี้เตรียมไส้สำหรับ "แครอท" เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ขูดไข่บนเครื่องขูดหยาบทำการจัดการแบบเดียวกันกับแตงกวา ต้มอกไก่จนนุ่มและเย็น จากนั้นแยกชิ้นส่วนเป็นเส้นใยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หล่อลื่นทุกอย่างด้วยมายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ตอนนี้โอนสลัดที่เกิดขึ้นไปยังถุงขนมที่มีรูกว้างแล้วเติมด้วยพัฟ "แครอท" ที่เตรียมไว้ ใส่ "แครอท" ที่เสร็จแล้วลงในจานและตกแต่งด้วยใบผักกาดหอมเพื่อให้มีลักษณะคล้ายกับยอดแครอท
สูตรที่ 3 ลูกชิ้นเสียบไม้กับขนมพัฟ
ส่วนผสม: มาร์ชเนื้อ 300 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วไพน์ 2 ช้อนโต๊ะ. ซีอิ๊วขาว, หัวหอม 1 หัว, กระเทียม 1 กลีบ, พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป 200 กรัม, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ปอกหัวหอมแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น แล้วใส่ลงในเนื้อสับ ในเนื้อสับยังเพิ่มซีอิ๊ว, กระเทียมสับ, ถั่วไพน์, พริกไทยเพื่อลิ้มรส คนให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง จากนั้นปั้นเป็นลูกชิ้นกลมสวยงามที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 3 ซม. จากเนื้อสับ คลึงแป้งพัฟเป็นแผ่นบางๆ แล้วหั่นเป็นเส้นกว้างประมาณ 3 ซม. นำไม้เสียบไม้ยาว โรยแป้งและลูกชิ้นรูปงูสลับกัน พวกเขา. ถัดไปส่งผลิตภัณฑ์ไปอบจนสุกที่อุณหภูมิ 180 องศา จะใช้เวลาประมาณ 25-30 นาที ก่อนเสิร์ฟ วางเสียบไม้บนจานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบผักกาดหอม
สูตรที่ 4
ส่วนผสม: ขนมพัฟ 500 กรัม, นม 100 มล., ครีมไขมัน 30% 200 มล., ถั่วเขียว 250 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, แป้ง 10 กรัม, พาเมซาน 50 กรัม, เบคอน 100 กรัม, สมุนไพร 1 พวง, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
จาระบีจานอบด้วยเนยและโรยด้วยแป้งเล็กน้อย เปิดเตาอบที่ 180 องศา ละลายขนมพัฟแล้วม้วนออกตามขนาด จากนั้นใส่แป้งลงในพิมพ์ ใช้เครื่องปั่นบดถั่วเขียวกับนมเล็กน้อย ผสมนมที่เหลือกับครีมแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่ถั่วลันเตาลงในส่วนผสมนมร้อน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ถัดไปเพิ่มผักใบเขียวแป้งและไข่สับละเอียดลงในส่วนผสมของนมถั่ว ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดและเพิ่มส่วนผสมของถั่วเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตัดเบคอนเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำมันพืช จัดเรียงชิ้นเบคอนในแป้งแล้วเทส่วนผสมนมถั่วลงไปทุกอย่าง อบจนสุกประมาณครึ่งชั่วโมง
สูตรที่ 5
ส่วนผสม: แป้งยีสต์พัฟ 900 กรัม, เนื้อสับ 300 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, หัวหอมใหญ่ 1 อัน, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
นำพัฟเพสตรี้ออกจากช่องแช่แข็งแล้วละลายน้ำแข็ง ระหว่างนั้นก็เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับละเอียด แล้วใส่ไข่ไก่ เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด หากเนื้อสับแห้งเกินไป ให้เติมน้ำหรือนมเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำ คลึงแป้งพัฟออก แต่ไม่บางเกินไป ตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดประมาณ 10x10 ซม. วางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางของสี่เหลี่ยมขนมพัฟ บีบพายด้วยซองจดหมายในขณะที่ยึดขอบทั้งหมดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำจากพายไหลออกระหว่างการอบ ส่งซองจดหมายไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาแล้วอบประมาณ 20 นาที ก่อนเตรียมเปลือกสีทอง 5 นาที แปรงพายด้วยไข่แดงที่ตีแล้วโดยใช้แปรงทำอาหาร
สูตรที่ 6
ส่วนผสม: พัฟเพสตรี้ 2 ชั้น, เนื้อสับ 300 กรัม, ข้าว 150 กรัม, หัวหอม 1 ลูก, ไข่ 1 ฟอง, เกลือ, พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส
เกลือและพริกไทยเนื้อสับ และเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส ในรูปแบบนี้ทิ้งเนื้อสับไว้ครึ่งชั่วโมงในที่เย็น ล้างข้าวให้สะอาดใต้น้ำไหลและต้มจนสุกครึ่ง ปอกหัวหอมและสับละเอียด ในขั้นตอนต่อไป ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน ถัดไปผสมเนื้อสับกับหัวหอม คลึงแป้งพัฟแบบนิ่มออกให้ได้ขนาด ถัดไป นำแป้งโดใส่แม่พิมพ์ จากขอบของแป้งทำด้านเล็ก ๆ และรอบปริมณฑลทั้งหมดทำการเจาะด้วยส้อม วางไส้บนแป้งชั้นหนึ่ง แล้วปิดทับด้านบนของเค้กด้วยอีกชั้นหนึ่งของเค้กเดียวกัน ปักขอบอย่างระมัดระวัง ตีไข่แดงและทาบนเค้กด้วยแปรงขนม ส่งไปที่เตาอบเพื่ออบจนสุกที่อุณหภูมิ 220 องศา
สูตรที่ 7
ส่วนผสม: แป้งยีสต์พัฟ 250 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ ล. เฮเซลนัท 3 ช้อนโต๊ะ วอลนัท 6 ช้อนชา น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา แอปริคอตแห้ง 1 ช้อนชา ลูกพรุน หนึ่งในสี่ของแอปเปิ้ล ไข่แดง 1 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย แป้งสำหรับคลึงแป้ง
ขั้นแรกให้เทผลไม้แห้งด้วยน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง นำขนมพัฟออกจากช่องแช่แข็งและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนนิ่ม แผ่ชั้นของขนมพัฟออกเป็นเค้กที่มีความหนาไม่เกิน 3 มม. ตัดแป้งที่ได้เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดประมาณ 10x10 ซม. อัดจารบีกระป๋องคัพเค้กด้วยเนย วางโดหนึ่งสี่เหลี่ยมลงในแม่พิมพ์ แล้ววางอีกอันหนึ่งไว้ด้านบนเพื่อสร้างรูปทรงตะกร้า ใส่แม่พิมพ์กับแป้งในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 4-5 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งขึ้นตรงกลาง ให้ใส่ถั่วในแต่ละตะกร้าก่อนจะใส่ไส้ลงไป ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับผลไม้แห้งนิ่มอย่างประณีต ขูดวอลนัท 3-4 แล้วผสมกับแอปริคอตแห้งและลูกพรุน ในขณะเดียวกัน ให้นำตะกร้าออกจากเตาอบแล้วนำถั่วออก ใส่ถั่วและผลไม้แห้งลงในตะกร้าตามชอบ วางชิ้นแอปเปิ้ลลงในตะกร้าแต่ละใบแล้วโรยน้ำผึ้งไว้ด้านบน จาระบีตะกร้าด้วยไข่แดงที่ตีแล้วส่งไปอบในเตาอบอีก 12-15 นาที
สูตรที่ 8
ส่วนผสม: ขนมพัฟ 800 กรัม, แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม, 3 ช้อนโต๊ะ. เนย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง 0.5 ถ้วยวอลนัทวานิลลาและอบเชยเพื่อลิ้มรสน้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง
ทำให้ขนมพัฟนิ่มที่อุณหภูมิห้อง ม้วนแป้งออกเป็นชั้น ๆ ลงในเค้กในอนาคตที่มีความหนาไม่เกิน 0.5 ซม. ความกว้างของชั้นที่รีดแล้วควรมีขนาดประมาณขนาดของแผ่นอบที่คุณจะอบสตรูเดิ้ล ล้างแอปเปิ้ลด้วยน้ำอุ่น ปอกเปลือกและปอกเปลือก ในขั้นตอนต่อไป ให้หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบางๆ ตักใส่จานลึก จากนั้นเติมน้ำตาลและเนยเล็กน้อยลงไป ผสมแอปเปิ้ลแล้วเทลงในภาชนะโลหะแล้ววางบนเตา เคี่ยวผลไม้จนนุ่มกวนตลอดเวลา บดถั่วด้วยเครื่องปั่นและผสมกับอบเชยและวานิลลา เพิ่มถั่วกับแอปเปิ้ลและผสมให้เข้ากัน กระจายส่วนผสมของแอปเปิ้ล - นัทในชั้นบาง ๆ บนแป้งที่ทาเนยที่รีดแล้ว ห่อแป้งด้วยไส้ในม้วนอย่าลืมพับขอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้หมดบนแผ่นอบ
สูตรที่ 9
ส่วนผสม: พัฟเพสตรี้ 2 แผ่น, กล้วย 2 ลูก, 1 ช้อนโต๊ะ. โกโก้ น้ำตาล 50 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง
เริ่มต้นด้วยการละลายขนมพัฟ ต่อไปปอกกล้วยออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ วางกล้วยในถ้วยตวง ใส่น้ำตาลและโกโก้ ใส่น้ำมันและผสมด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางแป้งที่รีดแล้วลงบนโต๊ะ จากนั้นตัดทั้งสองด้านตามแนวทแยงประมาณ 1/3 ในแต่ละด้าน ปล่อยให้ศูนย์สี่เหลี่ยมไม่ถูกแตะต้อง ใส่ไส้หนาตรงกลาง พับขอบทั้งสองข้างแล้วถักเปียผมเปียโดยสลับแถบแป้งที่ด้านบนของอีกด้านหนึ่ง ใส่ม้วนผมเปียบนแผ่นอบทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้วส่งไปอบประมาณ 15-20 นาที
สูตร 10.
ส่วนผสม: แป้งยีสต์พัฟ 250 กรัม, เนื้อสับ 200 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส, มะเขือเทศ 1-2 ลูก, ชีสแข็ง 150 กรัม, แตงเล็ก 6-7 ต้น, หัวหอมสีเขียวพวงเล็ก ๆ, ออริกาโนเล็กน้อย, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
คลึงแป้งพัฟเป็นเค้กหนาไม่เกิน 0.5 ซม. แล้วโรยด้วยแป้ง ปรับระดับชั้นด้วยมีดและให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า สร้างด้านเล็ก ๆ ของพิซซ่าในอนาคต กระจายเนื้อสับให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง จากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางบนเนื้อสับ หล่อลื่นทุกอย่างด้วยมายองเนสเล็กน้อยโรยด้วยออริกาโน่ สับหัวหอมและแตงแล้ววางบนมะเขือเทศ ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วโรยหน้าพิซซ่าในอนาคต อบผลิตภัณฑ์จนเป็นสีน้ำตาลทองที่ 180 องศา
เราทุกคนทราบดีว่าผลิตภัณฑ์แป้งเป็นที่นิยมอย่างมากกับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทั่วโลก อาหารที่ทำจากแป้งพัฟก็ควรค่าแก่การเคารพเช่นกันเนื่องจากได้รับชัยชนะท่ามกลางความหลากหลายเนื่องจากความโปร่งสบายทำให้ง่ายต่อการสร้างผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายจากมัน จากขนมพัฟ คุณสามารถปรุงไม่เพียงแค่ขนมอบหวานเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงของว่าง สลัด และคอร์สที่สองได้อีกด้วย
นอกจากนี้ยังมีช่วงเวลาที่สะดวกที่วันนี้คุณสามารถซื้อขนมพัฟสำเร็จรูปได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตของชำเกือบทุกแห่ง แน่นอนถ้าคุณต้องการคุณสามารถปรุงเองได้เนื่องจากสูตรขนมพัฟนั้นง่ายมาก
จานขนมพัฟเกือบจะเป็นทางเลือกที่ชนะทั้งสองฝ่ายในกรณีที่แขกมีแขกมาบุกกะทันหันหรือเมื่อคุณต้องการทำอาหารอร่อย ๆ อย่างรวดเร็ว มีขายขนมพัฟหลายประเภทในร้านค้า: ยีสต์ธรรมดาหรือขนมพัฟไร้เชื้อและขนมฟิโลที่มาจากตะวันตกซึ่งปรุงโดยไม่ใช้น้ำมันมากซึ่งทำให้เป็นอาหารมากขึ้น (หากคำจำกัดความดังกล่าวใช้กับแป้ง เลย) บนเว็บไซต์ของเว็บไซต์คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับการทำขนมพัฟชนิดใดก็ได้ถ้าคุณชอบทำด้วยตัวเองและเราจะบอกคุณเกี่ยวกับอาหารที่สามารถเตรียมได้ทั้งจากขนมพัฟและเกี่ยวกับอาหารใน ซึ่งให้แป้งพัฟมีบทบาทเล็กน้อยแต่สำคัญมาก
หากกระบวนการทำขนมพัฟไม่ได้สร้างแรงบันดาลใจให้คุณหรือเพียงแค่ไม่มีเวลาเพียงพอสำหรับความยุ่งยากในการกลิ้งและการทำความเย็นเป็นเวลานาน คุณสามารถซื้อแป้งสำเร็จรูปแช่แข็งในร้านและทำครัวซองต์หรือพัฟได้เสมอ สำหรับอาหารเช้า พายสำหรับอาหารว่าง หรืออย่างอื่น อนุสรณ์สำหรับอาหารค่ำเช่นพายเนื้อ pilaf ดั้งเดิม หรือขาไก่ใน "kerchiefs"
วัตถุดิบ:
ขนมพัฟปราศจากยีสต์ 300 กรัม
แอปเปิ้ล 3 ลูก
2 ไข่,
3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
การทำอาหาร:
คลึงแป้งพัฟที่ละลายแล้วออกเล็กน้อย ฉีกเป็นชิ้นๆ ด้วยมือของคุณ วางแป้งหนึ่งแถวในรูปแบบที่เตรียมไว้ - แถวที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ของแอปเปิ้ล ทำหลายชั้นชั้นสุดท้ายควรมาจากแป้ง เตรียมไส้ไข่ ครีม และน้ำตาล แล้วเทอาหารลงในพิมพ์ นำไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส ของหวานที่ทำเสร็จแล้วควรเป็นสีแดงก่ำ โรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ
วัตถุดิบ:
สับปะรดกระป๋อง 850 กรัม (1 โถใหญ่)
แป้งพัฟ 1 ชั้นไม่มียีสต์
6 แอปริคอตหรือ 12 เชอร์รี่
น้ำตาลผงอบเชย - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
รีดแป้งที่ละลายแล้วบาง ๆ แล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง 1-1.5 ซม. จำนวนแถบควรสอดคล้องกับจำนวนแหวนสับปะรด ตากแหวนสับปะรดให้แห้งโรยด้วยซินนามอนแล้วห่อด้วยแถบแป้งแต่ละวงแล้วผ่านรูตรงกลางวงแหวน แป้งควรมีลักษณะเหมือนกลีบดอก วางวงแหวนบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้ววางในเตาอบที่ไฟปานกลางประมาณ 20 นาที วางแอปริคอทครึ่งลูกหรือเชอร์รี่ทั้งลูกไว้ตรงกลางของแต่ละวง โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟพร้อมชา
วัตถุดิบ:
แป้งพัฟ 1 ห่อ
แอปเปิ้ล 5 ลูก
½ กอง น้ำตาลทราย
1 ช้อนชา อบเชยป่น,
2 ช้อนโต๊ะ เนย,
ลูกเกด 100 กรัม
การทำอาหาร:
ละลายแป้ง. ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อน อุ่นเนยในกระทะ ใส่แอปเปิ้ลแล้วทอดสักครู่ จากนั้นใส่ลูกเกดที่ล้างและแห้งแล้วเคี่ยวต่อไปอีกประมาณหนึ่งนาที ผสมกับน้ำตาลโรยด้วยอบเชยแล้วนำออกจากเตา รีดแป้งที่ละลายน้ำแข็งแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสโดยให้ด้านยาว 5 ซม. ใส่ไส้ตรงกลางของแต่ละสี่เหลี่ยมแล้วติดมุมตรงข้าม ตั้งให้อบที่ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 นาที
วัตถุดิบ:
ขนมพัฟสำเร็จรูป 300 กรัม
5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
2 ช้อนชา อบเชยป่น,
1 ไข่.
การทำอาหาร:
ผสมน้ำตาลและอบเชย คลึงแป้งที่ละลายแล้วออกเล็กน้อยแล้วแปรงชั้นของแป้งด้วยไข่ที่ตีด้วย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ. ตัดแป้งเป็นเส้นกว้าง 2 ซม. และยาว 10 ซม. ม้วนแถบในส่วนผสมน้ำตาลและอบเชยแล้วม้วนเป็นเกลียวยาว วางบนแผ่นอบกดปลายเพื่อไม่ให้เกลียวคลายแล้วนำไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 10-12 นาที
วัตถุดิบ:
ขนมพัฟสำเร็จรูป 1 ห่อ,
แซลมอน 2 กระป๋อง
2 ไข่,
2 ช้อนโต๊ะ ผักใบเขียว,
1 ช้อนโต๊ะ หัวหอมสีเขียว
การทำอาหาร:
เทของเหลวออกจากไหปลาบดเนื้อหาด้วยส้อมและผสมกับไข่ที่ตี เพิ่มผักใบเขียวผัด คลึงแป้งพัฟที่ละลายแล้วออกเล็กน้อย หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ใส่แป้งลงในแป้งพับครึ่งเป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วบีบขอบให้เข้ากัน ใส่ในเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15-20 นาที
วัตถุดิบ:
ขนมพัฟ 1 กก.
ฟักทอง 500 กรัม
น้ำตาลและอบเชยเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ขูดฟักทองบนกระต่ายขูดหยาบใส่น้ำตาลและอบเชยป่นเพื่อลิ้มรสผสม แบ่งแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยม คลึงแต่ละตารางออกเล็กน้อยแล้ววางไส้ไว้ตรงกลาง ปิดผนึกในรูปแบบของซองจดหมายและวางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบ อบที่ 250-280 องศาเซลเซียส จนสุก (ประมาณ 20 นาที)
วัตถุดิบ:
ขนมพัฟไร้เชื้อ 1 แพ็ค (หรือแป้งไฟลโล)
1 หัวหอม
ผักโขม 300 กรัม
เฟต้าชีส 150 กรัม
ชีสกระท่อม 100 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ช้อนชา เกลือ,
เนย 200 กรัม
การทำอาหาร:
ในกระทะที่มีน้ำมันพืช ผัดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจนนุ่ม ใส่ผักโขมและเกลือและเคี่ยวสักครู่ ใส่เฟต้า คอทเทจชีส และไข่ที่ตี เคี่ยวคนให้เข้ากันประมาณ 5-10 นาทีบนไฟอ่อน รีดแป้งที่ละลายน้ำแข็งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วทาด้วยเนยนิ่ม ตัดเป็นเส้นกว้าง 10-12 ซม. ใส่ไส้ที่ปลายแต่ละแถบ ห่อแป้งทับไส้เพื่อให้ได้รูปสามเหลี่ยมแล้วพับแถบแป้งต่อจนสุด อบที่ 200°C เป็นเวลา 15 นาที ทาเนยที่นิ่มแล้วทาสามเหลี่ยม
วัตถุดิบ:
ชีสหรือเฟต้า 200 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ หัวหอมสับ,
ไข่ 1 ฟอง
แป้งพัฟ 1 ห่อ
1 ไข่แดง
1 ช้อนชา น้ำ.
การทำอาหาร:
ในชามผสมชีสที่บี้ไข่และหัวหอมสีเขียว ตัดแป้งที่ละลายน้ำแข็งเป็น 12 สี่เหลี่ยมโดยด้านข้างประมาณ 8 ซม. หล่อเลี้ยงขอบด้วยน้ำจัดวางไส้แล้วพับเป็นรูปสามเหลี่ยม ตีไข่แดงด้วยน้ำเปล่า จาระบีพายที่ได้ และวางบนแผ่นอบ อบที่ 190 องศาเซลเซียสจนเป็นสีทอง
พาย "Empanadas" จากขนมพัฟกับเนื้อ (อาร์เจนติน่า)
วัตถุดิบ:
½ กอง น้ำมันพืช,
2 หลอด
เนื้อสับ 500 กรัม
2 ช้อนชา พริกหยวกแห้ง,
¾ ช้อนชา พริกแดงร้อน,
1 ช้อนชา ผงยี่หร่า,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6%,
¼กอง ลูกเกด,
½ กอง มะกอกหลุม,
ไข่ต้ม2ฟอง
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและผัดหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทอง ลบจากความร้อนใส่พริกไทยและเกลือ ในระหว่างนี้ให้ใส่เนื้อสับในกระชอน ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเทลงในชาม เพิ่มน้ำส้มสายชูและยี่หร่าผสมรวมกับหัวหอมทอดและผสมให้เข้ากัน นำส่วนผสมไปใส่จานแบน เกลี่ยให้แบนและปล่อยให้เย็น ไข่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ มะกอก - วงกลม ตัด 10 วงกลมออกจากแป้งที่ละลายน้ำแข็ง วางเนื้อสับ ไข่ มะกอก และลูกเกดล้างไว้ตรงกลางของแต่ละวงกลม หล่อลื่นขอบแป้งด้วยน้ำแล้วพับครึ่งเหมือนเกี๊ยวก้อนใหญ่ บีบขอบของเสี้ยวให้เป็นแฟลเจลลัมโดยทำอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษเพราะถ้าพายเปิดออกน้ำทั้งหมดจะไหลออกมา ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ วาง empanadas แล้วใช้ไม้จิ้มฟัน 1-2 รูในแต่ละพายเพื่อปล่อยไอน้ำและทาด้วยไข่ อบที่ 180 ° C เป็นเวลา 20-30 นาที
วัตถุดิบ:
ขนมพัฟสำเร็จรูป 1 แพ็ค,
เนื้อ 300 กรัม (ใด ๆ )
มันฝรั่ง 2 ลูก
1 หัวหอม
เกลือ, พริกไทยดำป่น, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ตัดเนื้อและมันฝรั่งเป็นก้อนขนาด 1 ซม. แล้วเคี่ยวในกระทะใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที เกลือและพริกไทยเพิ่มเครื่องเทศ ตัดแป้งเป็น 6 ชิ้นเท่าๆ กัน หล่อลื่นจานอบคัพเค้กด้วยเนย วางแป้งไว้ด้านใน กระจายไปตามผนังของแม่พิมพ์ ทิ้งไว้ด้านบนเล็กน้อย เพื่อให้คุณสามารถห่อแป้งบนไส้ได้ ใส่ไส้ในแต่ละแม่พิมพ์ ห่อแป้งและหยิก ตั้งให้อบที่ 180 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที
วัตถุดิบ:
หน่อไม้ฝรั่ง 300 กรัม
เบคอน 250 กรัม
ขนมพัฟสำเร็จรูป 250 กรัม
1 ไข่.
การทำอาหาร:
ล้างและทำให้หน่อไม้ฝรั่งแห้ง ตัดเบคอนเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วห่อหน่อไม้ฝรั่งในเบคอน พันเป็นเกลียว ละลายขนมพัฟม้วนออกเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง 4-5 ซม. ห่อหน่อไม้ฝรั่งที่ห่อด้วยเบคอนในแป้งเป็นเกลียวและยึดแถบแป้งไว้เพื่อไม่ให้คลี่ออก ปัดไข่ด้วยน้ำเล็กน้อยด้วยส้อมแล้วทาให้ทั่วเกลียว วางลอนผมบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
วัตถุดิบ:
ไก่สับ 600 กรัม,
ขนมพัฟปราศจากยีสต์ 250 กรัม
2 หลอด
1 ไข่แดง
เกลือ พริกไทยป่น เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เกลือ พริกไทยและเครื่องเทศลงในไก่สับ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน รีดแป้งที่ละลายแล้วไม่บางเกินไปแล้วหั่นเป็นเส้นบางยาว ม้วนเนื้อสับเป็นลูกชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนแป้งให้ทั่ว ใส่แผ่นอบจารบีกับไข่แดงแล้วอบที่อุณหภูมิ 180-200 ° C จนเป็นสีเหลืองทอง
วัตถุดิบ:
เนื้อลูกวัว 700 กรัม
ไข่ 2-3 ฟอง
ขนมพัฟสำเร็จรูป 1 ห่อ,
3-4 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
1 ไข่แดง
5-6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช (โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก)
2 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง
เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ผสมน้ำมันพืช 1 ช้อนชา สมุนไพรเดอโพรวองซ์ เกลือและพริกไทย แล้วถูส่วนผสมลงบนเนื้อลูกวัว ใส่เนื้อในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นทอดเนื้อในกระทะทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทองและเย็น ตีไข่กับแป้งและ 1 ช้อนชา สมุนไพรเดอโพรวองซ์และอบไข่เจียวในกระทะกว้าง ใส่ไข่เจียวลงบนแป้งที่ละลายแล้วใส่เนื้อลงไปแล้วม้วนเป็นม้วนให้แน่นแล้วบีบขอบแป้ง หล่อลื่นพื้นผิวด้วยไข่แดงวางบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 40-50 นาที
วัตถุดิบ:
แป้งพัฟสำเร็จรูป 2 แผ่น
น่องไก่ 8 อัน,
2 ช้อนโต๊ะ เนย,
1 หัวหอม
แชมเปญ 150 กรัม
ชีส 100 กรัม
เกลือพริกไทยป่น
การทำอาหาร:
ล้างน่องไก่ เช็ดให้แห้ง แล้วเอากระดูกออกโดยการตัดที่กระดูกอ่อนแล้วพลิกเนื้อด้านในออก จากนั้นกลับเนื้อด้านในออก เกลือและพริกไทยทั้งด้านในและด้านนอก ในระหว่างนี้เตรียมไส้: ผัดหัวหอมสับในเนยจนโปร่งใสใส่เห็ดสับละเอียดแล้วเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีเย็นชีสขูดลงในไส้ผสม ใส่ส่วนผสมขาไก่ลงไป รีดแป้งที่ละลายน้ำแข็งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดแต่ละชั้นออกเป็น 4 ส่วน วางขาไก่ในแนวตั้งตรงกลางของแต่ละช่อง ยกแป้งขึ้นแล้วบีบให้เป็นถุง วางขาบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 40-50 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
วัตถุดิบ:
ขนมพัฟสำเร็จรูป 500 กรัม
เนย 200 กรัม
1-2 หลอด
พริกเหลืองหวาน 1 เม็ด
ไก่ตัวใหญ่ 1 ตัว
½ ช้อนชา เกลือ,
5 ช้อนชา ขมิ้น,
1 ช้อนชา ซีร่า,
ข้าว 500 กรัม
นม 500 มล
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด,
ลูกเกด, ลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง, พิสตาชิโอ, เบอร์รี่ด๊อกวู้ด - ทุกอย่างเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
แยกเนื้อออกจากกระดูก เทกระดูกด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วต้มน้ำซุปให้เดือด หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วทอดในหม้อหรือกระทะที่มีก้นหนาและผนังในเนย (100 กรัม) พร้อมหัวหอม และพริกหวาน เกลือ ใส่ซีร่า ขมิ้น และผักชีเพื่อลิ้มรส ล้างและแช่ผลไม้แห้ง กรองน้ำซุปสำเร็จรูปเจือจางในอัตราส่วน 1: 1 กับนมเกลือแล้วต้มข้าวที่ล้างแล้ว ข้าวพร้อม (อย่าต้มมากเกินไป!) โยนลงในตะแกรง รีดแป้งที่ละลายแล้วบนส่วนผสมของแป้งสาลีและแป้งข้าวโพดเป็นชั้นซึ่งเพียงพอที่จะคลุมด้านในของหม้อแล้วทิ้งไว้ให้ห่อ ละลายเนยที่เหลือ ใช้แปรงทำอาหารทาด้านในหม้อ ปิดด้วยแป้งและทาเนยด้วย เทข้าวเทน้ำมันที่เหลือวางผลไม้แห้งจากนั้นชั้นของเนื้อไก่กับผักและน้ำมันซึ่งมันถูกทอดทั้งหมด ปิดผนึกห่อขอบแป้งให้แน่น หล่อลื่นด้วยน้ำมันและใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 180 ° C เป็นเวลา 40 นาที เมื่อเสิร์ฟ ให้พลิก pilaf ลงบนจานแบนกว้าง ตัดเหมือนเค้กแล้วโรยด้วยถั่วพิสตาชิโอและด๊อกวู้ด
บนเว็บไซต์ของเรา คุณจะพบกับเค้กนโปเลียนสุดคลาสสิก โรลไส้ครีม และสูตรอาหารสำหรับทำขนมพัฟอื่นๆ ทั้งแบบเรียบง่ายและซับซ้อนยิ่งขึ้น - เลือก จินตนาการ!
Bon Appetit และการค้นพบการทำอาหารใหม่!
Larisa Shuftaykina
บทความที่เกี่ยวข้อง
