สูตรพายเช่นไส้ครีมเปรี้ยวหินอ่อน พายครีมเปรี้ยวแบบดั้งเดิม พายด่วนกับมายองเนส

คุณต้องการรักษาบ้านของคุณด้วยขนมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมหรือไม่? เตรียมครีมเปรี้ยว ขนมอบดังกล่าวสามารถเสริมด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่รวมถึงแยมและแยม แม่บ้านบางคนอบครีมด้วยไส้กะหล่ำปลี พายครีมเปรี้ยว: สูตรง่ายๆในเตาอบ

พายครีมเปรี้ยว: สูตรคลาสสิก

วันนี้มีสูตรมากมายสำหรับการทำพายครีมเปรี้ยวซึ่งค่อนข้างยากที่จะตัดสินว่าสูตรใดเป็นแบบคลาสสิก แต่ครีมที่ไม่มีไส้ถือว่าคลาสสิก มาดูวิธีการอบกัน

สารประกอบ:

• 3 ไข่;
• 1 เซนต์ ครีมเปรี้ยว;
• 1 เซนต์ แป้งที่ร่อนแล้ว;
• วานิลลิน ½ ซอง;
• 1 ช้อนชา เนยละลาย
• 1 เซนต์ น้ำตาลทราย;
• ¼ ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:

หากต้องการเพิ่มกลิ่นผลไม้ลงในพายครีมเปรี้ยวธรรมดา ให้เปลี่ยนสูตรคลาสสิกเล็กน้อยแล้วใส่ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ชิ้นใดๆ ลงบนแป้ง มันจะออกมาอร่อยมาก

พายครีมทาทาร์

พายครีมทาตาร์กลายเป็นอร่อย แป้งสำหรับการอบสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลาสี่วัน แต่ก่อนอบควรเก็บไว้สองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

สารประกอบ:

• ยีสต์แห้ง 7 กรัม
• นม 250 มล.
• เนยละลาย 60 กรัม
• 7 ศิลปะ ล. ทรายน้ำตาล
• มะนาว;
• แป้งร่อน 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 0.5 กก.
• 4 ไข่;
• น้ำตาลวานิลลา;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

ขนมอบแสนอร่อยอย่างรวดเร็ว

มาปรุงครีมเปรี้ยวกับลูกเกดกันเถอะ คุณสามารถแทนที่ด้วยผลเบอร์รี่อื่น ๆ - สดหรือแช่แข็ง

สารประกอบ:

• ครีมเปรี้ยว 800 กรัม
• ผลเบอร์รี่ลูกเกด 400 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งที่ร่อนแล้ว;
• 1 เซนต์ น้ำตาลทราย;
• 3 ไข่;
• น้ำมันพืช 10 กรัม
• 1 เซนต์ ล. น้ำมะนาว;
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• ½ ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:

พายครีมเปรี้ยวสามารถอบด้วยการเติมโกโก้และนมข้น ครีมเปรี้ยวช็อคโกแลตนี้จะตกแต่งโต๊ะวันหยุด

สารประกอบ:

• นมข้น 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงโกโก้;
• 2 ไข่ไก่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทราย;
• 1 เซนต์ ครีมเปรี้ยว;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งที่ร่อนแล้ว;
• เนย 250 กรัม
• 1 เซนต์ ผงน้ำตาล;
• กาแฟสำเร็จรูป 10 กรัม.

การทำอาหาร:

1. มานวดแป้งกันก่อน เรารวมไข่กับน้ำตาลทรายแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเกิดฟอง
2. เพิ่มครีมนมข้นและโกโก้ 10 กรัมผสม
3. เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูและเพิ่มลงในแป้ง ผสมจนเนียน
4. เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้ง มันควรจะเป็นน้ำมูกไหลเล็กน้อย
5. เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันและอบเค้กสองชิ้นในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-190 องศา
6. เค้กที่อบจะต้องเย็นลง จากนั้นจึงหั่นแต่ละชิ้นออกเป็นสองส่วน ดังนั้นเราจึงได้เค้กสี่ชิ้น
7. เราดำเนินการเตรียมครีม ตีเนยนิ่มด้วยเครื่องปั่น เราผสมกับน้ำตาลผงใส่กาแฟและนมข้น ตีครีมจนเนียน
8. เราทาครีมแต่ละเค้กอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วกระจายที่ด้านข้างและด้านบนของพาย เค้กครีมเปรี้ยวนี้สามารถบดด้วยเกล็ดมะพร้าวได้ เราให้เวลาแช่ในตู้เย็นและคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะ

เกี่ยวอะไรกับวัยเด็ก? ด้วยบ้านของพ่อเลี้ยงที่แสนอบอุ่นและกลิ่นหอมอร่อยจากครัวที่แม่เลี้ยง บางทีอาจเป็นเรื่องยากที่จะหาครอบครัวโซเวียตที่พวกเขาไม่ชอบเค้กโฮมเมด และแน่นอนว่าเขาไปเยี่ยมทุกโต๊ะเป็นครั้งคราว - ครีมเปรี้ยว สูตรเป็นแบบคลาสสิก เรียบง่าย และไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ ด้วยชุดผลิตภัณฑ์ธรรมดาขั้นต่ำ ทำให้สามารถสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้

ใครจะรู้ - เปลี่ยนเค้กให้เป็นเค้กใครบางคนตกแต่งครีมเปรี้ยวในลักษณะที่ไม่ละอายที่จะวางลงบนโต๊ะเทศกาล ลูกสาวเรียนรู้จากแม่และสอนลูกสาว - ดังนั้นครีมเปรี้ยวยังคงเป็นอาหารอันโอชะบนโต๊ะเป็นเวลานานมาก ทุกวันนี้ เมื่อร้านค้าเต็มไปด้วยเค้ก ขนมอบ คุกกี้ มีคนเพียงไม่กี่คนที่ใช้เวลาทำงานบ้านในเตาอบ แต่เปล่าประโยชน์! ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดนั้นหาที่เปรียบไม่ได้และแน่นอนจะเอาชนะรสชาติของพายการทำอาหารที่อยู่ตรงมุม

Smetannik: จากห้องราชวงศ์สู่กระท่อมชาวนา

ทุกสิ่งที่มีชื่อเสียงมีตำนานของตัวเอง “เซเลบริตี้” ซาวครีมก็ไม่มีข้อยกเว้น พวกเขาบอกว่าพ่อครัวเจ้าเล่ห์เสิร์ฟที่ศาลของ Alexander II เขาชอบขโมยของจากครัวหลวง ยังไงก็ตาม ฉันได้ถังครีมเปรี้ยว แต่ฉันไม่มีเวลาที่จะเอามันออก: อธิปไตยมาที่ห้องครัว! เขามองเข้าไปในถังแล้วถามว่าทำไมครีมเปรี้ยวสดมาก? พ่อครัวเจ้าเล่ห์ตอบว่าสำหรับอาหารอันโอชะใหม่ ภายใต้การจ้องมองของจักรพรรดิ คนจนต้องคิดค้นอาหารของราชวงศ์ในระหว่างเดินทาง ดังนั้นครีมเปรี้ยวจึงถือกำเนิดขึ้น - สูตรสำหรับพายแบบคลาสสิกที่เรียบง่ายซึ่งจักรพรรดิเองชอบ

Smetannik เป็นวิธีที่สะดวกในการกำจัดผลิตภัณฑ์นมส่วนเกิน ซึ่งเป็นที่ยอมรับโดยผู้หญิงในหมู่บ้าน เพื่อให้ครีมไม่หายไปจึงผสมลงในแป้งและอบเค้กซึ่งออกมาโปร่งสบายและละลายเบา ๆ ในปากอย่างน่าประหลาดใจ

วันนี้ไม่มีสูตรครีมเปรี้ยวคลาสสิก (เรียบง่ายและเก็บรักษาไว้อย่างเต็มที่เช่นเดียวกับในแหล่งที่มาดั้งเดิม) คงไม่มีใครบอกได้แน่ชัดว่าต้องใส่ส่วนผสมจำนวนเท่าใดตามสูตร วิธีตกแต่ง วิธีบรรจุ แต่ไม่ว่าคุณจะเตรียมครีมเปรี้ยวที่คุณชื่นชอบอย่างไร มันก็จะยังคงอยู่ดังนั้นหากมีส่วนผสมหลัก - ครีมเปรี้ยวจากธรรมชาติ

เป็นเรื่องปกติที่จะเรียกครีมเปรี้ยวว่าเป็นสูตรคลาสสิกซึ่งง่ายที่สุดและไม่มีสารเติมแต่ง: ลูกเกดเมล็ดงาดำช็อคโกแลตและสิ่งอื่น ๆ

พายครีมเปรี้ยวคลาสสิก: สูตร

สูตรง่าย ๆ สำหรับครีมเปรี้ยว ซึ่งสามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบคลาสสิกอย่างไม่มีที่ติ เป็นตัวอย่างที่ดีของความซับซ้อนและความสะดวกในการเตรียม กฎหลักที่ใช้ที่นี่คือ: ในแป้งเราใช้ครีมเปรี้ยวใด ๆ แม้กระทั่งวันหมดอายุที่ใกล้หมดอายุและสำหรับครีม - สดอย่างสมบูรณ์แบบ! ยิ่งผลิตภัณฑ์มีอายุมาก ยิ่งเสี่ยงที่ครีมจะออกเปรี้ยวและไม่คงรูป

สูตรสำหรับครีมเปรี้ยวคลาสสิกในเตาอบนี้เป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบสำหรับสถานการณ์เมื่อแขกอยู่หน้าประตูบ้านแล้ว ง่ายต่อการเตรียม
เราต้องการอะไร?

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง (ดีกว่า - เกรดสูงสุด) - 300 กรัม (น้อยกว่าหนึ่งแก้วครึ่งเล็กน้อย);
• ครีม (ยิ่งเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงยิ่งดี) - 1 ถ้วย;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา - ถุง;
• เบกกิ้งโซดา - ½ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีม (จากไขมัน 20% ขึ้นไป) -320 กรัม
• น้ำตาลทราย (ยิ่งผลึกเล็กยิ่งสะดวก) - 1 ถ้วย

คุณจะต้องใช้น้ำมันในการจารบีแม่พิมพ์ คุณสามารถใช้ทั้งผักและครีม - มันไม่สำคัญ แบบฟอร์มมีความลึก

การทำอาหาร:

เช่นเดียวกับครีมเปรี้ยวอื่น ๆ สูตรง่ายๆแบบคลาสสิกต้องเตรียมโดยใช้อาหารที่สะอาดเท่านั้น! อย่าลืมล้างชามและที่ตีให้แห้ง

1. ขั้นแรกให้นวดแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นฟองที่มั่นคง เพิ่มแป้งครีมเปรี้ยวลงในโฟมผสมวานิลลินและโซดา นวดแป้ง: หนาและเป็นเนื้อเดียวกัน ค่อยๆ เทลงในแบบลึก ทาน้ำมัน เราส่งไปที่เตาอบ 180 องศาที่อุ่นไว้เป็นเวลา 35 นาที
2. ในขณะที่เค้กกำลังอบให้เตรียมครีม: ครีมและน้ำตาลตีด้วยเครื่องผสมจนข้น
3. เราตัดเค้กเย็นสำหรับครีมเปรี้ยวด้วยมีดคมเพื่อไม่ให้พังตามยาวเป็นเค้กทินเนอร์ 2 ชิ้นที่เหมือนกัน เลเยอร์ด้วยครีมเปรี้ยวและครีมน้ำตาลตกแต่งด้านบน คุณสามารถโรยด้วยถั่วบด เศษคุกกี้ ช็อกโกแลตชิป ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้

หากคุณใส่วานิลลิน (1 ซอง) ลงในครีม คุณจะได้ครีมวนิลาที่หอมและนุ่ม เพิ่มโกโก้ลงในแป้ง - ครีมช็อคโกแลตจะออกมา ทดลองทานได้ตามสบายเพราะสูตรนี้เป็นเพียงฐานที่อร่อยซึ่งก็ดีเหมือนของหวานอิสระ

เค้กครีมเปรี้ยวคลาสสิก - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

คุณรู้วิธีทำเค้กครีมเปรี้ยวที่บ้านหรือไม่? ไม่ใช่เรื่องยาก ง่าย ถ้าคุณรู้สูตรพายครีมเปรี้ยวคลาสสิกอยู่แล้ว สูตรครีมเปรี้ยวที่คล้ายกันซึ่งเป็นที่นิยมในสหภาพโซเวียตถูกจัดทำขึ้นในเกือบทุกบ้าน และชื่อเคร่งขรึม "เค้ก" ถูกกำหนดให้กับครีมด้วยชั้นของเค้กและการตกแต่ง ดังนั้นเค้กครีมเปรี้ยว (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

เราต้องการอะไรสำหรับแป้ง:

• แป้งและครีมเปรี้ยว (สามารถเป็นไขมันต่ำ) - 300 กรัมต่อชิ้น
• น้ำตาลทราย - 180 กรัม
• ไข่สด - 3;
• น้ำส้มสายชูโซดา slaked - 1 ช้อนชา;
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

สำหรับครีม:

• น้ำตาลทราย - แก้ว;
• ครีมเปรี้ยวไขมันสด - 750 กรัม

สำหรับการตกแต่ง:

• วอลนัทบด - กำมือ;
• ช็อกโกแลตชิป - 20-30 กรัม

เค้กครีมเปรี้ยวนี้เป็นสูตรคลาสสิก เรียบง่าย แต่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ

1. ขั้นแรก ตีไข่กับน้ำตาล สามารถทำได้ด้วยเครื่องผสมหรือส้อม
2. ใส่ครีมเปรี้ยวเมื่อน้ำตาลละลายแล้วตีจนเนียน
3. ค่อยๆ ตีไปเรื่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้
4. ตอนนี้ได้เวลาเติมโซดา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู)
5. เราส่งแป้งครึ่งหนึ่งในรูปแบบจาระบี
6. เราใส่เค้กชิ้นแรกในเตาอบและเก็บไว้ที่นั่นจนสุก (15 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส)
7. ในช่วงเวลาที่เค้กหมายเลข 1 กำลังแดง เราปรับเปลี่ยนแป้งที่เหลือของเรา "ช็อกโกแลต" โดยเพิ่มโกโก้
8. เมื่ออบเค้กหมายเลข 1 เราจะส่งเค้กช็อกโกแลตไปที่เตาอบและอบในลักษณะเดียวกัน
9. ปล่อยให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงและเราจะจัดการกับความโอชะที่สำคัญที่สุดในเค้กนี่คือครีมเปรี้ยว ครีมเปรี้ยวแช่เย็น (สำหรับการปั่นอย่างรวดเร็ว) ถูกวิปปิ้งด้วยน้ำตาลจนเมล็ดน้ำตาลหายไปหมด
10. เราแบ่งเค้กที่เย็นแล้วออกเป็นสองส่วนแล้วตัดตามยาว
11. เรารวบรวมเค้กครีมเปรี้ยว: ใส่ครีมเปรี้ยวจำนวนมากบนเค้กช็อคโกแลตชิ้นแรกปิดด้วยเค้กสีขาวเคลือบด้วยครีมอีกครั้งใส่เค้กสีน้ำตาลที่สองครีมเปรี้ยวอีกครั้งแล้วปิดด้วยเค้กสีขาวชิ้นสุดท้าย เราทาครีมเยอะๆ
12. ตอนกลางคืนเราใส่ “ความงาม” ของเราไว้ในตู้เย็นเพื่อทำให้เค้กสวยขึ้นในตอนเช้า ตกแต่งด้วยถั่วและช็อคโกแลต

เชื่อฉันเถอะ - อาหาร! เค้กครีมเปรี้ยวนี้ (สูตรพร้อมรูปถ่าย) เป็นวิธีที่ง่ายในการเอาใจครอบครัวและเพื่อนฝูงที่โต๊ะในวันหยุด

ฉันขอแนะนำให้ดูเค้กรุ่นอื่นด้านล่าง: วิดีโอสูตรเค้กครีมเปรี้ยว

Smetannik ในหม้อหุงช้าสูตรพร้อมรูปถ่าย

ผู้ช่วย multicooker ที่ซื่อสัตย์เตรียมครีมเปรี้ยวได้อย่างสมบูรณ์แบบ! ยังไม่ได้ลอง? จากนั้นครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้าเป็นสูตรเฉพาะสำหรับคุณ เช่นเดียวกับครีมเปรี้ยวทั่วไป (สูตรคลาสสิก) เค้กหม้อหุงช้าแบบธรรมดาสามารถมีได้หลายรูปแบบ สูตรของเราเป็นแบบพื้นฐาน (เหมาะสำหรับเป็นอาหารจานเดี่ยว) ซึ่งสามารถปรุงแต่งตามรสชาติได้ง่าย

ดังนั้นหม้อหุงช้าและเค้กครีมเปรี้ยว: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสม (สำหรับแป้งครีมเปรี้ยว):

• แป้ง, น้ำตาลและสด, ครีมเปรี้ยวไขมันใด ๆ 1 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

ครีม: เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า (น้ำตาลและครีมเปรี้ยว (จาก 20%) สัดส่วน - 1: 1)

1. ขั้นแรก ทำแป้ง: ใส่ส่วนผสมในชามลึก ตี
2. หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยน้ำมัน (ผักหรือครีม - ไม่สำคัญ)
3. เทแป้งลงในชามอบบิสกิตในโหมด "การอบ" เวลา - 50 นาที
4. หลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว ให้กลับด้านเค้กแล้วอบต่ออีก 10 นาที
5. ตัดเค้กที่เย็นแล้วครึ่งตามยาวเคลือบด้วยครีม

วิธีตกแต่งเค้ก Smetannik ในหม้อหุงช้าให้จินตนาการของคุณบอกคุณ: ช็อคโกแลต, เบอร์รี่, ถั่ว - อะไรก็ได้!

ครีมทาตาร์: สูตรพร้อมรูปถ่าย

หากเราเปรียบเทียบซาวครีม (สูตรคลาสสิกและเรียบง่าย) กับครีมเปรี้ยวตาตาร์ ด้วยความคล้ายคลึงของส่วนผสม ความแตกต่างอยู่ที่รสชาติ พายรุ่นตาตาร์มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนผิดปกติและการเติมครีมเปรี้ยวนั้นแยกไม่ออกจากเต้าหู้

วิธีการปรุงพายดังกล่าว?

สำหรับการทดสอบ ใช้:

• แป้งสาลี - 2.5 ถ้วย (กอง);
• ไข่ - 1;
• นม - 1 แก้ว;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - ¼ ช้อนชา;
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ยีสต์ความเร็วสูง - 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 2 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 120 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น

วิธีการปรุงครีมเปรี้ยว? สูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. ใช้ชามลึกและผสมแป้ง, ยีสต์, น้ำตาลและเกลือ
2. เทนมอุ่นเล็กน้อย เนย คนให้เข้ากัน ตีไข่และนวดเป็นแป้งหนา
3. ปล่อยให้มันเข้าใกล้ในที่อบอุ่นภายใต้ผ้าเช็ดปากเพื่อหลีกเลี่ยงเปลือกที่ผุกร่อน
4. ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น ให้ดูแลไส้: ตีไข่กับน้ำตาลทรายด้วยเครื่องผสม ปัดในครีมเปรี้ยวจนส่วนผสมเนียนและผลึกน้ำตาลละลายหมด
5. คลึงแป้งเป็นเส้นทแยงมุมมากกว่าถาดอบเล็กน้อย โดยมีขอบสำหรับ "ด้าน"
6. ใส่ในรูปแบบจาระบีแล้วเทครีมที่ด้านบน ค่อยๆ ห่อด้านข้างรอบๆ ครีม

ครีมทาร์ทาร์อบประมาณ 40 นาทีเตาอบไม่ควรให้ความร้อนเกิน 200 0C

Smetannik ในกระทะ: สูตร

คุณสามารถเตรียมครีมเปรี้ยวที่ไม่มีไข่ได้: มีสูตรง่ายๆ มากมาย คุณไม่จำเป็นต้องมีเตาอบด้วยซ้ำ! มันชวนให้นึกถึงรสชาติของสูตรครีมเปรี้ยวคลาสสิกมาก - เค้กที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับชา, ครีมเปรี้ยววิปครีมชนิดหนึ่ง

• สำหรับแป้ง: ครีม (แก้ว), น้ำตาลทราย (แก้ว), แป้ง (3 ถ้วย), โซดา (0.5 ช้อนโต๊ะ)
• สำหรับครีม: ครีมเปรี้ยว (350 มล.), น้ำตาลทราย (แก้ว) และวานิลลินหนึ่งถุง

1. เราเตรียมแป้งโดยผสมส่วนผสมทั้งหมด - มันจะแน่นเหมือนเกี๊ยว
2. ตอนนี้คุณต้องตัดสินใจว่าจะมีเค้กกี่ชิ้น: มันจะเป็น 7-9 ขึ้นอยู่กับรัศมีของกระทะ เราแบ่งแป้งทั้งหมดของเราออกเป็นส่วน ๆ ที่มีขนาดเท่ากัน
3. เราทำเค้กเค้กจากแต่ละส่วนแล้วม้วนให้บาง ในการสร้างวงกลมที่สม่ำเสมอ ฝาจากถาดนี้มีประโยชน์: เพียงแค่กด เราก็ตัดวงกลมที่มีขอบของฝาออก
4. เราอบเค้กแต่ละชิ้นโดยไม่ใช้ไขมันในกระทะที่แห้งและสีน้ำตาลทั้งสองด้าน
   เราเตรียมครีมโดยเพียงแค่ตีน้ำตาลและวานิลลินด้วยครีมเปรี้ยวซึ่งมีปริมาณไขมันสูงยิ่งดี
5. เราเลเยอร์เค้กแบนเย็นด้วยครีม เคลือบด้านข้างและด้านบน และตกแต่งด้วยสิ่งที่เราต้องการ ถ้าสามารถทนต่อเค้กกลางคืนในตู้เย็นได้

ขนมปังครีมเปรี้ยว: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ไม่เพียง แต่เค้กโฮมเมดเท่านั้นที่ปรุงด้วยครีมเปรี้ยว มีสูตรสำหรับขนมปังชื่อเดียวกันซึ่งค่อนข้างคล้ายกับชีสเค้ก แต่ไส้สำหรับซาวครีมนั้นทำมาจากครีม ขนมมีความนุ่มหอมและอร่อย มาทำอาหารกัน

ไม่จำเป็นต้องใช้แป้งที่นี่เหมือนกับครีมเปรี้ยว (สูตรเป็นแบบคลาสสิกเรียบง่าย) แต่เป็นยีสต์ คุณสามารถปรุงตามสูตรที่คุณชื่นชอบได้สิ่งสำคัญคือมันขึ้นได้ดี

สูตรง่าย ๆ สำหรับแป้งยีสต์สำหรับซาวครีม: แป้ง 4 ถ้วย, ยีสต์หนึ่งถุงเช่น Saf-Moment, น้ำตาลทราย - ½ถ้วย, นมสด - แก้ว, ไข่ 2 ฟองและมาการีนละลาย 100 กรัม

1. นวดแป้งและนำไปตั้งไฟเพื่อ "เข้าใกล้" เราบดขยี้การเพิ่มขึ้นครั้งแรก มาเริ่มกันที่อันที่สองกันเลย
2. ระหว่างส่วนที่เพิ่มขึ้น ให้เตรียมไส้: ผสมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำตาล และเนยละลาย (เนย) กับครีมเปรี้ยวข้น 4 ช้อนโต๊ะ
3. เราม้วนลูกบอลออกจากแป้งปล่อยให้มันยืนเล็กน้อย ตามสูตรสำหรับชีสเค้กเราทำช่องในลูกบอลที่แบนแล้วใส่ไส้
4. บนแผ่นอบ อบในเตาอบ (180 องศาเซลเซียส) จนสุก 20-30 นาที

โอ้ มีสูตรที่หรูหรากี่สูตรที่อยู่เบื้องหลังชื่อง่าย ๆ "Smetannik" - สูตรง่าย ๆ, ตาตาร์, ครีมวานิลลาหรือเค้กชอร์ทเค้กอันเขียวชอุ่ม - ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจใช้สูตรใด ๆ เหล่านี้ให้แน่ใจว่าครอบครัวและแขกจะประทับใจพวกเขา! ทานให้อร่อย!

มาพูดถึงขนมอบแสนอร่อยและเรียบง่ายที่คุณยายของเรามักทำกันบ่อยๆ การอบครีมเปรี้ยวมักจะมีรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ โครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอม

พายครีมเปรี้ยวสามารถเตรียมโดยมีหรือไม่มีไส้ แม้แต่พายเองก็อร่อย ถ้าคุณตัดสินใจที่จะเพิ่ม "ความเอร็ดอร่อย" ของคุณลงในจานครีมเปรี้ยวก็เข้ากันได้ดีกับเมล็ดงาดำ, ถั่ว, แอปริคอตแห้ง

ผลิตภัณฑ์ที่โดดเด่น ง่ายต่อการเตรียม เวลาน้อยที่สุด และผลลัพธ์ที่อร่อยคือสิ่งที่แม่บ้านยุคใหม่ต้องการ

นอกจากรสชาติแล้วครีมยังเตรียมง่ายมาก สำหรับการปรุงอาหาร คุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำในตู้เย็นแต่ละเครื่อง

ครีมเปรี้ยวรีบ

วัตถุดิบ:

2 ไข่;
ครีมเปรี้ยว 250 มล. (ยิ่งข้นยิ่งดี);
น้ำตาล 1 ถ้วย;
แป้ง 1-1.5 ถ้วย;
ผงฟู 1 ช้อนชา;
น้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชา

การทำอาหาร:

บดไข่ด้วยน้ำตาลใส่ครีม, แป้ง, ผงฟู ผสมให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นครีมเปรี้ยว

แทนที่จะใช้ผงฟู คุณสามารถใส่โซดาหนึ่งช้อนชาลงในน้ำส้มสายชู หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกดแอปริคอตแห้ง ฯลฯ ฉันปรุงโดยไม่มีสารเติมแต่ง - มันกลับกลายเป็นว่าอร่อย

โอนแป้งที่ทำเสร็จแล้วไปยังจานอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และทาน้ำมันเล็กน้อย อบในเตาอบจนสุกที่ 180 องศา

เวลาทำอาหารจะอยู่ที่ 40-50 นาทีทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเตาอบ

เค้กสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง วาฟเฟิลครัมบ์ หรือช็อกโกแลตขูด ทานให้อร่อย!

คุณสามารถใช้สูตรนี้เป็นพื้นฐานได้ ตัวอย่างเช่นหลังจากทำอาหารแล้วให้ตัดเป็นสองเค้กทาด้วยครีมใด ๆ ตกแต่ง - เค้กด่วนก็พร้อม ครีมจะดีที่สุด (น้ำตาลหนึ่งแก้ว + ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว)

สูตรทำขนมอบง่ายๆและอร่อยที่ฉันนำเสนอด้านล่าง ฉันคิดว่าคุณจะสะดวกและชอบมัน

ป๊อปปี้พาย.

พายแอปเปิ้ล-คอทเทจ

พายครีมเปรี้ยวเป็นของหวานสำหรับชาซึ่งเป็นสูตรยอดนิยมในหมู่พนักงานต้อนรับหลายคนและมีเหตุผลหลายประการสำหรับเรื่องนี้ ด้วยการเติมครีมเปรี้ยวทำให้แป้งของพายกลายเป็นสีเขียวชอุ่มมากและขนมที่ทำเสร็จแล้วก็มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก ความเก่งกาจของแป้งทำให้คุณสามารถอบไม่เพียงแค่พายหวานเท่านั้น แต่ด้วยการปรับปริมาณน้ำตาล คุณสามารถปรุงขนมอบรสดีและรสเค็มได้

พื้นฐานของพายครีมเปรี้ยวแสนอร่อยคือแป้งที่คัดเลือกและปรุงอย่างเหมาะสม ตามกฎแล้วจะรวมถึงผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ครีม, น้ำตาล, เกลือ, เนยและไข่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วคลุกแป้งที่ได้เป็นแป้งนุ่ม มันยังคงเป็นเพียงการม้วนเป็นชั้นแล้ววางลงในจานอบหรือเพียงแค่บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หากคุณมีหม้อหุงช้าในฟาร์ม คุณสามารถทำพายกับมันได้ ดังนั้นคุณจะไม่เพียงแต่มีปัญหาน้อยลงเท่านั้น แต่กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาน้อยลงเล็กน้อย ซึ่งสำคัญมากในความเป็นจริงสมัยใหม่ เนื่องจากการใช้เวลาในครัวหลังวันทำงานไม่ใช่ความสุขเสมอไป

ขึ้นอยู่กับพายที่คุณอบครีม - หวานหรือเค็มการเลือกไส้จะขึ้นอยู่กับ เบอร์รี่ ผลไม้ แยม คอทเทจชีส ถั่ว ฯลฯ เหมาะสำหรับพายหวาน เพื่อให้เค้กสำเร็จรูปมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ไม่ใช่เรื่องแปลกสำหรับเชฟหลายคนที่จะเติมซินนามอนและ/หรือน้ำตาลวานิลลา ในกรณีของพายคาวจะใช้เนื้อสับเป็นไส้ตามไก่ หมู เนื้อลูกวัว หรือเนื้อปลา

ขั้นตอนสุดท้ายของการทำขนมอบ ไม่ใช่แค่พายครีมเปรี้ยวเท่านั้น จะเป็นการตกแต่งก่อนเสิร์ฟให้แขกและสมาชิกในครัวเรือน โรยเค้กสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง ช็อกโกแลตไอซิ่ง หรือน้ำเชื่อมเบอร์รี่จะง่ายกว่า ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบในการทำอาหารของคุณเท่านั้น

วันนี้เพื่อความสนใจของผู้อ่าน ฉันตัดสินใจนำเสนอสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วสี่สูตรซึ่งเป็นรายการโปรดของฉัน ใช้อย่างใดอย่างหนึ่งและคุณจะมีพายครีมเปรี้ยวที่สวยงามไม่เพียง แต่สำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว แต่ยังสำหรับโต๊ะเทศกาลด้วย สิ่งสำคัญคือการทำตามคำแนะนำโดยละเอียดสำหรับขั้นตอนการทำอาหารและคุณจะประสบความสำเร็จ

แป้งสำหรับพายหวานกับครีมเปรี้ยว

ความสำเร็จของการอบในกรณีส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความถูกต้องและความรู้สึกของสูตรแป้งเท่านั้น นั่นคือเหตุผลที่พนักงานต้อนรับหญิงหลายคนให้ความสำคัญกับสูตรแป้งพายที่ได้รับการพิสูจน์แล้วเช่นแอปเปิ้ลในตาของพวกเขาเพื่อไม่ให้หลงทางท่ามกลางบันทึกการทำอาหารอื่น ๆ นี่เป็นคู่มือฉบับง่าย ๆ และราคาไม่แพงสำหรับการทำแป้งพายครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• 1 เซนต์ แป้ง
• ¼ ช้อนชา โซดา
• ไข่ 1 ฟอง
• ¼ สต. ซาฮารา
• ¼ ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว
• เนย 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้งและโซดาเข้าด้วยกันในชามลึก แล้วกรองผ่านตะแกรง
2. แบ่งไข่เป็นภาชนะแยกต่างหาก เพิ่มน้ำตาลเกลือและครีมเปรี้ยวลงไป
3. ตีมวลจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์
4. ละลายเนยในอ่างน้ำแล้วเทส่วนผสมของไข่ลงไป
5. เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้ง
6. แป้งสำเร็จรูปถูกใช้ตามวัตถุประสงค์

พายแอปเปิ้ลกับครีมเปรี้ยว

เนื่องจากแอปเปิลเป็นผลไม้ที่มีราคาจับต้องได้มากที่สุดชนิดหนึ่ง การอบกับแอปเปิลจึงมักถูกจัดเตรียมไว้ค่อนข้างบ่อย นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับพายแอปเปิ้ลด้วยครีมเปรี้ยว แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็มีโอกาสที่จะบรรลุผลในเชิงบวกทุกครั้ง

วัตถุดิบ:

• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาล (150 กรัม
• 2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
• ครีมเปรี้ยว 200 มล
• แป้ง 150 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• แอปเปิ้ล 4 ลูก

วิธีทำอาหาร:

1. เราขับไข่ลงในภาชนะลึกแล้วเทวานิลลาและน้ำตาลปกติลงไป
2. ตีจนเนียนแล้วใส่ครีมเปรี้ยว
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้ง
4. รวมแป้งกับผงฟูและร่อน เทส่วนผสมลงในส่วนผสมที่เหลือแล้วนวดแป้ง
5. ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่แป้ง
6. ผสมให้เข้ากันดีกับไส้ผลไม้
7. เราปิดถาดอบด้วยกระดาษแล้วเทแป้งลงไป
8. เราส่งพายครีมกับแอปเปิ้ลไปที่เตาอบเป็นเวลา 50 นาที อุณหภูมิในการปรุงอาหาร 180 องศา

เยลลี่พายครีมกับกะหล่ำปลี

ถ้าคุณชอบพายไส้ผัก คุณก็ต้องลองพายครีมเปรี้ยวกับกะหล่ำปลี ความพยายามทั้งหมดของคุณที่คุณใช้ในการทำอาหารจะได้ผลในรูปแบบของการขอบคุณครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยวาจา

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ 3 ฟอง
• 5 เซนต์ ล. ครีมเปรี้ยว
• 6 ศิลปะ ล. แป้ง
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• 1 ช้อนชา เกลือ

• 500 กรัม กะหล่ำปลี
• 50 กรัม ผักชีฝรั่ง
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้เตรียมไส้ กะหล่ำปลีควรสับละเอียดและผสมกับเกลือ
2. จากนั้นเขย่ากะหล่ำปลีด้วยมือของคุณ
3. ตอนนี้มาเตรียมแป้งกัน ตีไข่ด้วยที่ตีไข่
4. จากนั้นใส่ครีม เกลือ แป้ง และผงฟูลงในไข่
5. ตีแป้งประมาณหนึ่งนาทีด้วยเครื่องผสม
6. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยเนยแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไป
7. กระจายผักชีฝรั่งสับละเอียดด้านบน
8. เทกะหล่ำปลีกับแป้งผักชีฝรั่ง
9. เราส่งเค้กไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที
10. เราปล่อยให้พายที่เสร็จแล้วบนครีมเย็นเล็กน้อยหลังจากนั้นเราก็ตัดมันโดยตรงในรูปแบบเป็นชิ้น ๆ

พายช็อกโกแลตกับครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า

คนรักช็อกโกแลตจะต้องประทับใจกับเค้กที่นำเสนอ การทำอาหารไม่ยากไปกว่าพายครีมเปรี้ยวอื่น ๆ ในวันนี้ ดังนั้นหากคุณคิดว่าตัวเองเป็น "คนรักช็อกโกแลต" ให้จดสูตรไว้

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 250 มล
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 180 กรัม
• แป้ง 160 กรัม
• 3 ช้อนชา ผงโกโก้
• 1 ช้อนชา โซดา

วิธีทำอาหาร:

1. เพิ่มน้ำตาลและไข่ลงในครีม ตีทุกอย่างจนเนียน
2. เพิ่มแป้งโซดาและโกโก้ลงในมวลที่ได้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
3. หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยเนยแล้วเทแป้งลงไป
4. เราอบเค้กในโหมด "การอบ" ประมาณ 35-40 นาที
5. เรานำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกจาก multicooker ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะหลังจากโรยด้วยน้ำตาลผง

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำพายด้วยครีมเปรี้ยว ทานให้อร่อย!

พายครีมเปรี้ยวเป็นอาหารอันโอชะที่ง่ายและรวดเร็วที่แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถอบได้ ต้องขอบคุณการอุดฟัน ทุกครั้งที่คุณสามารถทำให้คนที่คุณรักมีความสุขด้วยรสชาติของพายที่แตกต่างกัน ดังนั้นการเลือกสูตรอาหารนี้จะช่วยคุณได้มากกว่าหนึ่งครั้ง สุดท้ายนี้ ฉันต้องการให้คำแนะนำสองสามข้อเพื่อให้พายครีมของคุณอร่อยในครั้งแรก:

• สำหรับสูตรอาหารคุณสามารถใช้ครีมที่มีไขมันได้ ดังนั้น คุณสามารถใช้ทั้งสินค้าที่ซื้อจากร้านค้าและสินค้าทำเองที่บ้าน
• แป้งสำหรับพายบนครีมไม่จำเป็นต้องนวดเป็นเวลานาน ยิ่งใช้เวลาทำกิจกรรมนี้น้อยลง เค้กของคุณก็จะยิ่งงดงามในที่สุด
• หากคุณใช้ผลไม้แช่แข็ง ผักและผลเบอร์รี่เป็นไส้ ให้เวลาพวกเขาในการละลายน้ำแข็งก่อน ความชื้นส่วนเกินจากน้ำละลายอาจทำให้แป้งเสีย
• อย่ากลัวที่จะทดลองกับท็อปปิ้ง คุณสามารถใช้เบอร์รี่ ผลไม้ ถั่ว ผลไม้แห้ง คอทเทจชีส แยมและแยมได้ เปิดจินตนาการของคุณ ละทิ้งความสงสัย แล้วคุณจะประสบความสำเร็จ

แม่บ้านสมัยใหม่เป็นผู้หญิงที่มีงานยุ่ง ดังนั้น เมื่อตัดสินใจที่จะเลี้ยงคนที่เรารักด้วยเค้กโฮมเมด เรามักจะมองหาสูตรสำหรับพายด่วน นั่นเป็นเพียงในหมวดนี้และเป็นของพายบนครีม ยิ่งไปกว่านั้น พายดังกล่าวสามารถมีหรือไม่มีไส้ ของหวานหรือของคาว แต่ไม่ว่าในกรณีใดมันปรุงเร็วมาก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก สูตรไหนที่คุณชอบมากกว่า - เลือก และเราขอเสนอตัวเลือกมากมายสำหรับพายบนครีมในคราวเดียว

พายแอปเปิ้ลกับครีมเปรี้ยว

เค้กหวานแสนอร่อยนี้ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สูตรเด็ดสำหรับมื้อเช้าและมื้อเย็นวันอาทิตย์ อย่างไรก็ตาม พายดังกล่าวสามารถนำมาอบได้ทุกวัน เนื่องจากต้องใช้เวลาเตรียมเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวไม่อ้วนเกินไปหนึ่งแก้วครึ่ง
• น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว
• 2 ไข่;
• น้ำส้มครึ่งลูก;
• 2 แอปเปิ้ล;
• ผงโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 15 กรัม
• น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งเพื่อความสม่ำเสมอของแป้งที่ต้องการ

การทำอาหาร:

ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามแล้วเทน้ำตาลครึ่งแก้วลงไป อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณชอบขนมอบที่หวานมาก คุณสามารถใส่น้ำตาลเพิ่มได้ โดยเพิ่มปริมาณขึ้นสองถึงสามเท่า ต่อไปเราต้องบีบน้ำจากส้มครึ่งลูกและเพิ่มลงในครีม อย่าพยายามใช้น้ำผลไม้ที่บรรจุไว้ล่วงหน้า เพราะเค้กจะไม่มีรสชาติเข้มข้น ตามน้ำผลไม้เราจะส่งไข่ไก่ดิบไปที่ชามที่มีครีมเปรี้ยวแล้วตีทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ตอนนี้ค่อยๆเพิ่มแป้งร่อนแล้วนวดแป้งที่ไม่เหลวมาก (สำหรับแพนเค้ก) และในตอนท้ายให้เพิ่มผงฟู เราเปิดเตาอบและทาจานอบด้วยมาการีนล่วงหน้าแล้วโรยด้วยแป้ง ตอนนี้เราเอาเปลือกออกจากแอปเปิ้ลแล้วตัดแกนกลางที่มีเมล็ดออกแล้วหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น เทแป้งที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์แล้วใส่ชิ้นแอปเปิ้ลลงไป ผสมแป้งอีกครึ่งหนึ่งกับผงโกโก้แล้วเทลงในแม่พิมพ์ด้วยชั้นที่สอง

เราใส่แป้งลงในเตาอบและอบเค้กนานกว่าหนึ่งชั่วโมง (ประมาณห้าสิบนาที) ที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศา เรานำพายที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ปล่อยให้เย็นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงร่อน

พายครีมกับแยม

สูตรพายครีมเปรี้ยวที่ง่ายและรวดเร็วอีกสูตรหนึ่ง คราวนี้เราจะปรุงด้วยแยม มีเพียงแยมของเราเท่านั้นที่จะไม่เข้าไปในไส้ แต่ลงในแป้งโดยตรง อย่างไรก็ตาม แยมโฮมเมดใด ๆ ก็ตามที่เหมาะกับพายนี้: เชอร์รี่ (หลุม), ราสเบอร์รี่, แอปริคอท, พลัม

วัตถุดิบ:

• แยมหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• แป้งหนึ่งแก้ว
• เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 2 ไข่;
• ถั่วสับหนึ่งในสี่ถ้วย
• โซดาหนึ่งช้อนชา

การทำอาหาร:

เค้กแสนอร่อยนี้ยังเตรียมได้รวดเร็วมาก ดังนั้นให้เปิดเตาอบล่วงหน้าและเตรียมจานอบ ตอนนี้ใส่น้ำตาลในชาม ใส่เนยนุ่มและไข่ แล้วบดให้เป็นก้อนสีขาวเนียน ถัดไปเพิ่มครีมและโซดาผสมแล้วใส่แยมและถั่วสับ อีกครั้งผสมให้เข้ากันและเพิ่มแป้งร่อนแล้วนวดแป้ง อย่างไรก็ตาม ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของครีมเปรี้ยวและแยมแป้ง คุณอาจต้องมากกว่าปริมาณที่แนะนำในสูตรเล็กน้อย ดังนั้นควรได้รับคำแนะนำจากสถานการณ์ - ความสอดคล้องของแป้งควรเป็นครีมเปรี้ยว

ผสมแป้งให้เข้ากันแล้วเทลงในแม่พิมพ์ซึ่งทาด้วยมาการีนล่วงหน้าแล้วโรยด้วยแป้ง ใส่ในเตาอบและประมาณครึ่งชั่วโมงเค้กของคุณจะพร้อม! เค้กที่เย็นแล้วสามารถแบ่งออกเป็นสองชั้นและชั้นด้วยแยมเดียวกันกับที่ใส่ในแป้ง หรือคุณสามารถโรยแป้งเค้กด้วยน้ำตาลผง

พายมันฝรั่งกับครีมเปรี้ยว

นี่คือสูตรสำหรับพายครีมเปรี้ยวไม่หวานที่สัญญาไว้ คุณสามารถใส่ไส้อะไรก็ได้ เช่น กะหล่ำปลีผัด ปลา และเนื้อสับ แต่เราจะปรุงพายไส้มันฝรั่งและแฮมแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• เนยครึ่งซอง;
• 1 ไข่;
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• แป้ง 2 ถ้วย;
• ผงฟูครึ่งช้อนชา;
• เกลือครึ่งช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• มันฝรั่งต้ม;
• เเฮม;
• หัวหอมเขียว;
• ดอง;
• ผักชีฝรั่งหรือ (และ) ผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

ละลายเนยและทำให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วเทลงในชาม ใส่ไข่ ครีมเปรี้ยว ผงฟู และเกลือลงในเนย แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตอนนี้เพิ่มแป้งร่อนแล้วนวดแป้งพลาสติกอ่อน หากครีมเปรี้ยวเป็นของเหลวคุณสามารถใส่แป้งอีกเล็กน้อย - ไม่ใช่สองแก้ว แต่สองแก้วครึ่ง แป้งควรจะออกมาเพื่อให้สามารถรีดเป็นชั้นได้

ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดแล้วปล่อยให้เป็นหลักฐานและในขณะเดียวกันก็ทำการเติม เราบดมันฝรั่งต้มในมันฝรั่งบดหั่นแฮมเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมที่ล้างแล้วและผักใบเขียว บดแตงกวาดองบนเครื่องขูดแล้วบีบความชื้นส่วนเกินออก เราใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชามใส่พริกไทยดำเกลือเพื่อลิ้มรสและผสม

เราเปิดเตาอบ แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน แล้วม้วนแต่ละอันเป็นชั้นกลม (อันหนึ่งใหญ่กว่าเล็กน้อย) บนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบ วางวงกลมขนาดใหญ่แล้วเติม กระจายไส้ให้ทั่วแป้งแล้วคลุมด้วยชั้นที่เล็กกว่า บีบขอบของพายเบา ๆ จาระบีด้านบนด้วยไข่และใช้มีดหรือส้อมเจาะสองสามรู อบเค้กที่อุณหภูมิต่ำกว่า 200 องศาเล็กน้อยจนเป็นสีดอกกุหลาบ

"ม้าลาย" จากบิสกิตครีมเปรี้ยว

พายแสนอร่อยและสวยงามมากที่เรียกว่า "ม้าลาย" เป็นที่รู้จักกันดีของหลาย ๆ คน อย่างไรก็ตาม สูตรสำหรับการเตรียมนั้นมีหลายตัวแปร: พวกเขาทำม้าลายจากทั้งบิสกิตคลาสสิกและครีมเปรี้ยว ตัวเลือกที่สองเป็นที่ต้องการของแม่บ้านที่ไม่ได้เป็นเพื่อนกับแป้งบิสกิต อย่างไรก็ตาม "ม้าลาย" บนครีมเปรี้ยวกลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อย แต่มันปรุงเร็วกว่ามาก

วัตถุดิบ:

• 4 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย;
• แป้ง 3 ถ้วย;
• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• มาการีนครีม 100 กรัม
• ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดาครึ่งช้อนชา

สำหรับเคลือบใช้สองช้อนโต๊ะ:

• ซาฮาร่า;
• ผงโกโก้;
• เนย;
• ครีมเปรี้ยว

การทำอาหาร:

เราเปิดเตาอบล่วงหน้าและเตรียมจานอบล่วงหน้า เนื่องจากแป้งจะสุกเร็วมาก ดังนั้นให้ละลายเนยและทำให้เย็นลง เทไข่ลงในชาม ผสมกับน้ำตาลแล้วตี จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว โซดาที่ร่อนแล้วตีอีกครั้ง ตอนนี้เทเนยลงในแป้งแล้วเทแป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้งที่ค่อนข้างหนา (สำหรับแพนเค้ก) แบ่งแป้งครึ่งหนึ่งแล้วใส่ผงโกโก้ลงไปส่วนหนึ่ง

ตอนนี้ในรูปแบบที่ทาด้วยมาการีนเราเริ่มเทแป้งขาวและช็อคโกแลตหนึ่งช้อนสลับกัน เราใส่แป้งหนึ่งช้อนแรก (ไม่สำคัญว่าอันไหน) ตรงกลางของแม่พิมพ์ ส่วนที่สองใส่แป้งโดยตรง สลับกันใส่แป้งที่นวดแล้วทั้งหมดลงในพิมพ์ แป้งชั้นล่างแต่ละชั้นจะกระจายตัวภายใต้น้ำหนักของชั้นบน และเค้กจะได้ลายที่เป็นลักษณะเฉพาะ

เรานำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ เทให้เย็นแล้วราดด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง ในการเตรียมเคลือบดังกล่าวคุณต้องผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและผงโกโก้ใส่ไฟแล้วปรุงจนน้ำตาลกระจายตัวจนหมด จากนั้นใส่เนยลงไปแล้วปล่อยให้เดือด

อย่างที่คุณเห็นพายอย่างรวดเร็วด้วยครีมเปรี้ยวนั้นง่ายต่อการเตรียม นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นฐานสำหรับเค้กได้อีกด้วย และแป้งครีมเปรี้ยวสำหรับพายเผ็ดจะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงเมื่อไม่มีเวลาหรือไม่ต้องการยุ่งกับแป้งยีสต์ ดังนั้นเลือกสูตรและปรุงอาหาร ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!