สูตรสำหรับแพนเค้กช็อคโกแลตกับนม สูตรแพนเค้กช็อกโกแลตนมกับโกโก้

หากมีข้อสงสัยว่าโกโก้จะกระจายตัวอย่างเหมาะสม ให้เตรียมนมช็อกโกแลตก่อน
เราอุ่นนม 200 มล. ถึง 80 ° C ในไมโครเวฟหรือกระทะแล้วเทโกโก้ในปริมาณที่เหมาะสม ตีส่วนผสมด้วยที่ตี - ผงโกโก้จะกระจายตัวได้ดีในของเหลวร้อน - จากนั้นเติมปริมาตรกับนมที่เหลือและเตรียมแป้งตามปกติ .

แพนเค้กกับโกโก้และเนย

ตามสูตรนี้ขนมอบจะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นซึ่งเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศโกโก้

วิธีทำแพนเค้กด้วยโกโก้และเนย

1. เรารวมแป้งและน้ำตาลผงในสัดส่วนที่เท่ากัน 150 กรัมเทโกโก้ 50 กรัมผสมและพักไว้
2. แยกกัน ตีไข่ 2 ฟองให้เป็นฟอง ละลาย 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยเพิ่มลงไปแล้วเทนม 400 มล. เราผสมทุกอย่างเกลือและรวมกับมวลแห้ง
3. ตีจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์

อบตามปกติในกระทะที่แห้งหรือทาน้ำมัน คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กกับโกโก้ในนมด้วยครีมนมเปรี้ยวและวิปครีม

โดยสรุป เราขอแนะนำให้คุณปรุงแพนเค้กสองสีดั้งเดิม

แพนเค้กดั้งเดิม "ม้าลาย"

เราเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กตามปกติ:

• รวมไข่ไก่ 2 ฟองกับ 2/3 ช้อนโต๊ะ. แป้ง,
• เทนม 400 มล.
• เพิ่ม 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหรือน้ำตาลผง
• เกลือ,
• เท 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและตี.

ความสม่ำเสมอควรบางกว่าปกติเล็กน้อย

ตอนนี้เทแป้ง 1/3 ลงในชามแยกแล้วเท 1 ช้อนโต๊ะ โกโก้โดยไม่ต้องสไลด์ ปัดให้เข้ากันเพื่อกำจัดก้อน และเทแป้งอีกเล็กน้อยลงในแป้งขาว - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัส

วิธีการอบแพนเค้ก "ม้าลาย"

เราตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วเทแป้งสีขาวก่อนเติมพื้นที่ให้สมบูรณ์จากนั้นใช้ช้อนหรือช้อนจากถ้วยโดยตรงเทแป้งช็อคโกแลตเป็นเกลียวเพื่อทำลายเส้นที่สวยงาม !

ทันทีที่แพนเค้กพร้อมด้านหนึ่งให้พลิกกลับด้านตามปกติ

ดังนั้นเราจึงทอดแพนเค้กทั้งหมดและเพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการเทแป้งช็อคโกแลตคุณสามารถใช้ขวดพลาสติกที่มีจุก - เราทำรูในนั้นด้วยสว่านหรือเล็บร้อนและตอนนี้รูปแบบใด ๆ จะเป็นไปได้บน แพนเค้กขาว!

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำแพนเค้กกับโกโก้ในนม ลองทำตามสูตรที่แนะนำแล้วคุณจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้อย่างแน่นอนและแม้แต่ครอบครัวของคุณก็ยังยินดี!

สมัครสมาชิกพอร์ทัล “แม่ครัวของคุณ”

เห็นอะไร สิทธิพิเศษพวกเขากำลังรอคุณอยู่! และจะสามารถใช้ได้ทันทีหลังจากลงทะเบียน

• เก็บบล็อกส่วนตัวและแบ่งปันอารมณ์ของคุณ
• สื่อสาร ให้คำแนะนำ และรับคำแนะนำในกระดานสนทนา
• เข้าร่วมการแข่งขันสุดยอดและลุ้นรับรางวัล
• รับคำแนะนำและคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญและแม้แต่ดารา!
• เป็นคนแรกที่รู้เกี่ยวกับบทความที่น่าสนใจและเทรนด์ใหม่

จากนั้นเพียงกรอกข้อมูลในช่องทางด้านขวาแล้วคลิกปุ่มนี้

สูตรทำแพนเค้กชอคโกแลต

แพนเค้กเตรียมด้วยวิธีต่างๆ: กับนม, น้ำ, เครื่องปรุงรส, ไส้ต่างๆ แพนเค้กช็อคโกแลตอร่อยเป็นพิเศษซึ่งมีสูตรมากมาย พิจารณาสูตรเหล่านี้
กลับไปที่เนื้อหา

สูตรแพนเค้กช็อกโกแลตนมกับโกโก้

นี่เป็นสูตรที่ไม่มีผลิตภัณฑ์ราคาแพงและแปลกใหม่

แพนเค้กในนมสามารถปรุงได้อย่างน้อยทุกวัน

พวกเขาสามารถให้บริการไม่เพียง แต่เป็นอาหารเช้า แต่ยังเป็นของหวานที่สมบูรณ์แบบ เนื่องจากรสชาติไม่เข้มข้นและหวานเกินไป จึงจำเป็นต้องเติม เสิร์ฟพร้อมนมข้นหวาน น้ำผึ้ง โกโก้ข้น แยม แยมใดๆ หรือเคลือบโกโก้แบบนิ่ม

สำหรับการปรุงอาหาร เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้: นม 400 มล., โกโก้ 50 กรัม, แป้ง 180 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาล 50 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันกลั่นและน้ำมันกลั่นสองสามหยดสำหรับทากระทะก่อนทอดเกลือเล็กน้อย

ขั้นแรกให้ตีไข่ วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดโดยใช้ที่ตี แต่คุณยังสามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้หากไม่ต้องการเลอะเทอะ จากนั้นเติมนมและผสมให้เข้ากัน ร่อนแป้งและโกโก้ลงในส่วนผสมที่ได้ใส่น้ำตาลและเกลือแล้วผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้ก้อนเนื้อปรากฏ จากนั้นใส่น้ำมันลงในแป้งเพื่อไม่ให้แพนเค้กติดกระทะ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ปรุงอาหารในกระทะที่อุ่นไว้เป็นเวลา 1 นาที ด้านหนึ่งและ 30 วินาที กับอีกคนหนึ่ง

กลับไปที่เนื้อหา

สูตรแพนเค้กชอคโกแลตกับชอคโกแลต

ในการปรุงอาหารคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: นม 500 มล. ดาร์กช็อกโกแลต 80 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผงโกโก้ แป้ง 1 ถ้วย ไข่ 3 ฟอง 3 ช้อนโต๊ะ ล. เหล้าหรือเหล้ารัมสีเข้ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย ผัก (สำหรับอบ) และเกลือ

ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำแล้วเทนมอุ่น 250 มล. ตีนมที่เหลือด้วยแป้งร่อน 1 ถ้วย น้ำตาลผง ผงโกโก้และเกลือ ใส่ไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากัน ถ้าแป้งเหลวเกินไป ให้ใส่แป้งเพิ่ม
ละลายเนยและเพิ่มลงในแป้งด้วยช็อคโกแลตละลายและเหล้ารัม ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง

จากนั้นเราตั้งกระทะให้ร้อนและทาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย เทแป้งลงในทัพพี 1 ทัพพีแล้วหมุนเป็นวงกลมด้วยกระทะเพื่อให้แป้งกระจายไปทั่วพื้นผิว ทำอาหาร 1 นาที พลิกกลับด้านด้วยไม้พายไปอีกด้านหนึ่งแล้วปรุงเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นโอนไปยังชามที่มีฝาปิดและทาด้วยเนยเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมคอนเฟิร์ม

กลับไปที่เนื้อหา

ขนมแพนเค้กชอคโกแลต

ในการเตรียมสูตรนี้ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์: แป้ง 250 กรัม, นม 2.5 ถ้วย, ไข่ 2 ฟอง, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงโกโก้ วานิลลิน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวันเกลือ สำหรับการเติม: ชีสแพะ 100 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว 20 กรัมเนยและสตรอเบอร์รี่สำหรับตกแต่ง - 6 ชิ้น

เราอุ่นนมที่แช่เย็นไว้ที่อุณหภูมิห้องและเตรียมภาชนะขนาดใหญ่ที่จะกวนแป้งสำหรับแพนเค้กช็อคโกแลต ตีไข่กับวานิลลา น้ำตาล และเกลือ ผสมแป้งกับผงโกโก้และเพิ่มส่วนผสมในส่วนของไข่ที่ตีแล้วเจือจางทุกอย่างด้วยนมอุ่น ไม่จำเป็นต้องใส่แป้งลงในนมโดยตรง เพราะอาจทำให้เป็นก้อนได้

หลังจากนวดแป้งเสร็จแล้ว ให้ปรับความสม่ำเสมอของแป้งโดยเติมนมหรือน้ำถ้าจำเป็น ผลที่ได้ควรจะเป็นแป้งที่เพียงพอเพื่อให้แพนเค้กไม่มีรสจืดและหนาเกินความจำเป็น จากนั้นให้เราเตรียมกระทะและทาจารบี ใส่น้ำมันดอกทานตะวันที่ปรุงสุกแล้วครึ่งหนึ่งลงในแป้งแล้วเริ่มอบขนม เตรียมจานข้างกระทะสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ในการเตรียมไส้ให้ใช้แพนเค้กสองสามชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นนำไปทอดในเนยหากต้องการให้โรยด้วยน้ำตาล เย็นแพนเค้กทอดแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวและชีสแพะสับละเอียด จากนั้นเราก็ทาแป้งที่ได้ลงบนแพนเค้กแล้วเปลี่ยนเป็นม้วน

ตัดม้วนแพนเค้กเป็นชิ้นขนาด 4-5 ซม. แล้วเกลี่ยบนจานที่เตรียมไว้ ล้างสตรอเบอร์รี่แล้วผ่าครึ่ง ตกแต่งขนมของเธอ บนจานข้างๆ ของหวาน คุณสามารถใส่ใบสะระแหน่สดได้ มันจะเสริมกลิ่นหอมของจานและทำให้รูปลักษณ์ดูสวยงามและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

แพนเค้กชอคโกแลตสำหรับเด็ก

สูตรแพนเค้กช็อคโกแลตกับคอทเทจชีส

พิจารณาสูตรการทำแพนเค้กสำหรับเด็ก ในการทำแป้ง คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: เวย์ที่ทำจากนม 1 ถ้วย, ไข่ 2-3 ฟอง, แป้งสาลีพรีเมียม 1 ถ้วย, 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผงโกโก้ เกลือเล็กน้อย โซดา ปลายช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืชกลั่น

ในการทำไส้เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: ชีสกระท่อมไขมันต่ำ 200 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีม (25%), 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า

ตีไข่ในชามลึกและปรุงรสด้วยเกลือ เพิ่มเวย์ เพิ่มน้ำตาลและตีด้วยปัด จากนั้นเทแป้งลงในของเหลวที่ผสมโซดาไว้ล่วงหน้า ตีแป้งอีกครั้งและเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช. เพื่อให้อาหารมีรสชาติของช็อกโกแลตแท้ เราใช้ผงโกโก้ที่มีปริมาณโกโก้ 99.98%

ตอนนี้ขอเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้และผสมอีกครั้งเบา ๆ เพื่อให้ผงโกโก้ไม่หกล้นขอบชาม อบแพนเค้กบาง ๆ โดยไม่ต้องทากระทะ ทำให้แพนเค้กช็อคโกแลตที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไส้กระจาย
สำหรับการเติมเราใช้ครีมเปรี้ยวชีสกระท่อมและน้ำตาล บดทุกอย่างด้วยส้อมจนเนียนและทาแพนเค้กช็อกโกแลตด้านหนึ่ง แล้วม้วนเป็นหลอด ตัดเป็นชิ้นทั่วแพนเค้กและให้บริการ

สูตรแพนเค้กโยเกิร์ตชอคโกแลต

ส่วนผสมที่ใช้ในการปรุง : ไข่ 4 ฟอง, ดาร์กช็อกโกแลต 60 กรัม, แป้งสาลี 1 ถ้วย, สกาน 1 อัน นม โยเกิร์ตธรรมชาติ ¾ ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเชื่อมช็อคโกแลต 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล 2 ช้อนชา ผงฟู เกลือเล็กน้อย และน้ำมันพืช

มาละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำกัน ตีไข่ในชามและเพิ่มแป้ง, ช็อคโกแลตละลาย, นม, น้ำเชื่อมช็อคโกแลต, โยเกิร์ต, น้ำตาล, เกลือและผงฟู เราผสมทุกอย่างจนเนียน ทิ้งไว้ 5-10 นาทีในที่เย็น จากนั้นตั้งกระทะที่ทาน้ำมันไว้บนไฟร้อนปานกลางแล้วทอดแพนเค้กจนสุก

แพนเค้กช็อคโกแลตกับนม วิธีทำแพนเค้กช็อคโกแลต - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

แพนเค้กช็อคโกแลตอาจเป็นขนมที่เด็กต้องการมากที่สุด ฉันเริ่มมองหาสูตรสำหรับแพนเค้กช็อกโกแลตหลังจากที่ฉันกินมันเองในร้านกาแฟ จากสูตรทั้งหมดที่ฉันได้ลอง สูตรนี้เหมาะสำหรับรสชาติที่ฉันชอบในตอนนั้น ฉันแบ่งปันสูตรนี้กับคุณ หลังจากที่คุณอบแพนเค้กช็อคโกแลตแสนอร่อยตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายแล้ว ที่เหลือก็แค่อุ่นนมหนึ่งถ้วยหรือชงโกโก้ และเราสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยช็อกโกแลต 😉

นม 1 แก้ว (250 มล.);

50 กรัม ช็อคโกแลต (สำหรับซอส)

วิธีทำแพนเค้กชอคโกแลต

ผสมแป้งกับน้ำตาลและโกโก้

เราตีไข่ ผสมแป้งให้ละเอียดเช็ดก้อนออก

เราเพิ่มนมเล็กน้อย

นวดแป้งอย่างง่ายดายด้วยช้อนคุณสามารถใช้เครื่องผสมเพื่อความเร็ว สิ่งสำคัญคือการได้แป้งที่ไม่มีก้อนแป้งหรือตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีให้น้อยที่สุด

เราใส่ไฟสูงสุด เราตั้งกระทะให้ร้อน กระจายแป้งด้วยทัพพีในส่วนเล็ก ๆ (บางมาก) เราทอดอย่างรวดเร็วคุณอาจไม่มีเวลาสำหรับสองกระทะ แต่คุณสามารถชินกับมันได้

หากแพนเค้กติด ให้ทาน้ำมันที่ก้นแป้งหรือใส่ลงในแป้ง (จะดีกว่านี้)

สำหรับพาสต้าหรือซอส - ละลายช็อกโกแลต ใส่นม (ทำให้เป็นของเหลวเล็กน้อย)

แพนเค้กถูกเสิร์ฟเป็นบางส่วนอย่างสวยงาม เราโค้งงอเป็นมุมพับสี่ครั้งแล้วจัดวางบนจาน เทแพนเค้กกับซอสตกแต่งด้วยผง

คุณสามารถวางบนโต๊ะและบนจานทั่วไป ก่อนปิดมุม ให้ราดซอสช็อกโกแลตลงบนแพนเค้กเบา ๆ (อย่าหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้น จะไหล)

มีคาเฟ่สำหรับเด็กที่เสิร์ฟแพนเค้กพร้อมไอศกรีมสองช้อน สวยมาก! บนแพนเค้กร้อน ไอศกรีมละลาย แช่มันมากยิ่งขึ้น Bon appétit to you ที่รักของฉัน!

โพสโดย Olga Gorashuk | ในหมวดสูตร Maslenitsa และแพนเค้ก สูตรแพนเค้ก. สูตรเบเกอรี่. สูตรทำขนมหวาน 21.02.2015

ในช่วงสัปดาห์ Maslenitsa แม่บ้านที่ดีทุกคนพยายามอบแพนเค้กมากขึ้น เธอทำอาหารตามสูตรที่พิสูจน์แล้วและลองทำใหม่ ๆ อยู่เสมอ แต่ฉันสังเกตเห็นว่าฉันอบตามสูตรใหม่สามหรือสี่สูตร และสูงสุดหนึ่งสูตรจะหยั่งรากในครอบครัว ครั้งแรกที่ฉันอบแพนเค้กช็อคโกแลตเหล่านี้ตรงกับสัปดาห์ที่ Shrovetide เมื่อประมาณ 5 ปีที่แล้วและตั้งแต่นั้นมาฉันก็อบบ่อยมากเพราะเด็กและสมาชิกในครอบครัวคนอื่น ๆ รักพวกเขาอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นเครปช็อกโกแลตเหล่านี้ (และนี่คือเครปฝรั่งเศสชนิดหนึ่ง) ได้กลายเป็นสูตรประจำครอบครัวไปแล้ว

เวลาทำอาหารทั้งหมด - 1 ชั่วโมง 40 นาที
เวลาทำอาหารที่ใช้งาน - 0 ชั่วโมง 40 นาที
ต้นทุน - ต้นทุนเฉลี่ย
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 gr - 243 kcal
จำนวนเสิร์ฟ - 10 เสิร์ฟ

วิธีทำแพนเค้กชอคโกแลต

นม - 500 มล.
ช็อคโกแลต - 80 g
เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (200 มล.)
ผงโกโก้ - 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
น้ำตาลผง - 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำไมฉันถึงเรียกเครปแพนเค้กเหล่านี้? เพราะสำหรับแพนเค้กฝรั่งเศส (เครป) ที่เติมเนยละลายและไข่จำนวนมากลงในแป้งด้วยนม ถึงกระนั้นเครปก็มีรสชาติที่แตกต่างจากแพนเค้กทั่วไปมาก - นุ่มกว่า นุ่มกว่า ยืดหยุ่นกว่าและมีแคลอรีสูงแน่นอน แต่มันอร่อยมากที่ขจัดช่วงเวลาที่ไม่ได้อดอาหารทั้งหมด

ดังนั้น สำหรับเครปช็อกโกแลต ฉันใช้ช็อกโกแลต ไม่ใช่โกโก้ในการปรุงอาหาร แม้ว่าโกโก้เล็กน้อยจะถูกเติมลงในแป้ง แต่ก็เป็นช็อกโกแลตที่ให้โน้ตช็อกโกแลตหลัก แต่จะเลือกอันไหน อยู่ที่คุณเลือก ฉันชอบใช้ดาร์กช็อกโกแลตอย่างน้อย 70% แต่ถ้าคุณไม่ชอบดาร์กช็อกโกแลตให้ใช้ช็อกโกแลตดำหรือช็อกโกแลตนมตามปกติ สิ่งสำคัญคือแท่งช็อกโกแลตไม่มีสิ่งเจือปนใดๆ (ถั่ว ผลไม้แห้ง ฯลฯ)

สำหรับการทดสอบ เราต้องใช้เนยละลายแน่นอน ฉันจึงระบุปริมาณเนยที่ต้องใช้ในช้อนในรายการส่วนผสมที่จำเป็น (เพราะวัดเนยที่ละลายแล้ว) แต่เมื่อเริ่มทำแพนเค้กแบบนี้บ่อยๆ ฉันก็เอาเนยไปเป็นชิ้นๆ โดยพื้นฐานแล้ว เนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะจะเท่ากับเนยก้อนประมาณ 20 กรัม

ความแตกต่างกันนิดหน่อยในรายการส่วนผสมก็คือการมีน้ำตาลผงแทนน้ำตาลทราย นี่ไม่ใช่คำถามพื้นฐานที่สุด แต่ด้วยการใช้น้ำตาลผงทำให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
นี่อาจเป็นรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดในการเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับการกระทำอันศักดิ์สิทธิ์ มาเริ่มกันเลย.

ก่อนอื่นเราต้องละลายเนย แต่เนื่องจากเรายังต้องการละลายช็อกโกแลตอยู่ ฉันจึงเสนอให้รวมสองกระบวนการนี้เป็นหนึ่งเดียว ดังนั้นในชามขนาดเล็กแยกต่างหากให้ใส่เนยที่หั่นเป็นก้อน เรายังแบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้นสุ่ม แล้วคุณจะละลายได้ในแบบที่คุณชอบ

เป็นการดีที่สุดที่จะใช้อ่างน้ำ แต่เนื่องจากฉันมักจะรีบร้อนอยู่ที่ไหนสักแห่งและไม่มีเวลาทำสิ่งใด ฉันจึงละลายในไมโครเวฟเสมอ ฉันแค่ใส่ชามเนยและช็อคโกแลตในไมโครเวฟ ตั้งกำลังเฉลี่ยแล้วเปิดเครื่องประมาณ 2-3 นาที หลังจากนั้นฉันก็กวนมวลและถ้าจำเป็นก็ให้ความร้อนอีกเล็กน้อย

ฉันพักช็อกโกแลตกับเนยไว้ชั่วคราว อีกครั้งฉันอุ่นนมครึ่งหนึ่งในไมโครเวฟ (นั่นคือ 250 มล.) คุณไม่จำเป็นต้องต้มสิ่งสำคัญคือนำไปที่อุณหภูมิของมวลช็อกโกแลตเนย ฉันเทนมอุ่นลงในช็อกโกแลตละลายกับเนย ผสมและทิ้งไว้ครู่หนึ่ง

ในขณะที่มวลช็อกโกแลตเย็นตัวลง ฉันรวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดของสูตร: แป้ง น้ำตาลผง เกลือและโกโก้ ฉันผสม โปรดทราบว่าฉันไม่ได้ใช้ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดาเลยเพราะแป้งเครปนั้นเข้มข้นมากอยู่แล้ว

มันยังคงเตรียมไข่ ต้องตีไข่เพื่อเตรียมเครป แต่ไม่ขาวแค่นิดเดียว สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจึงเหมาะอย่างยิ่ง แต่การปัดแบบปกติจะทำงานได้ดี

เทไข่ที่ตีลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วผสมให้เข้ากัน เทนมเย็นที่เหลือที่นั่น และเราแนะนำส่วนผสมของช็อกโกแลตนมเนยลงในแป้ง ผสมแป้งให้เข้ากัน

เมื่อมองแวบแรก ดูเหมือนว่าแป้งจะเหลวมากแม้กระทั่งกับแพนเค้ก ปล่อยให้ช่วงเวลานี้ไม่รบกวนคุณ การทดสอบนี้ต้องได้รับอนุญาตให้ยืน ควรสองชั่วโมง แต่ถ้าไม่มีเวลาก็ชั่วโมงเดียวก็พอ ในช่วงเวลานี้ ช็อกโกแลตและเนยจะทำให้แป้งข้นขึ้นเล็กน้อย

เมื่อเวลาผ่านไป ผสมแป้งสำหรับแพนเค้ก หากคุณสังเกตเห็นว่ามีก้อนเนื้ออยู่บ้างก็ควรแยกมันออกเป็นชิ้น ๆ หรือกรองแป้งที่ทำเสร็จแล้วผ่านตะแกรงที่ละเอียดมาก บอกตามตรงว่าฉันไม่เคยทำแบบนี้มาก่อน แต่เราทำอาหารให้กับครอบครัว ไม่ใช่เพื่อการแข่งขันด้านการทำอาหาร

บางครั้งช็อกโกแลตบางชิ้นยังไม่ละลาย (หรือข้นมากจนเกิดเป็นก้อนเล็กๆ) ให้มันไม่กลัวคุณ คุณสามารถนวดแป้งด้วยช้อนจนเนียน และคุณสามารถทิ้งช็อกโกแลตนุ่ม ๆ ไว้ได้พวกเขาจะเป็นเหมือนพรีพีก้าหวานสำหรับแพนเค้ก

ก่อนปรุงอาหาร ฉันเติมน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องหล่อลื่นกระทะระหว่างการปรุงอาหาร และแพนเค้กจะไม่ไหม้

ได้เวลาอบแพนเค้กแล้ว จำเป็นต้องอุ่นกระทะและทาน้ำมันพืชเบา ๆ ก่อนแพนเค้กชิ้นแรก (ฉันพยายามทำเช่นนี้ด้วยแปรงซิลิโคน) ตอนนี้เทแป้งเล็กน้อยลงในกระทะด้วยทัพพีแล้วกระจายเป็นวงกลมให้ทั่วพื้นผิวของกระทะแล้วอบแพนเค้กด้านหนึ่งจนขอบเริ่มแห้งเล็กน้อย จากนั้นพลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งอย่างระมัดระวัง เราอบครึ่งเวลากว่าด้านแรก ฉันมักจะขยับกระทะเล็กน้อย: ถ้าแพนเค้กเริ่มขี่ก็ถึงเวลาถอดออกแน่นอน

ฉันต้องบอกว่าสะดวกมากที่จะอบแพนเค้กในกระทะแพนเค้กเพราะมันไม่มีด้านเลย คุณรู้หรือไม่ว่าขอบแพนเค้กแห้งนั้นได้มาจากการที่เราเทแป้งลงกระทะที่ไม่เหมาะกับสิ่งนี้โดยไม่สมัครใจ นี่คือที่ที่พวกเขาแห้ง หากคุณเริ่มเทแป้งอย่างระมัดระวังตรงกลางกระทะแล้วขอบจะไม่แห้ง

ไม่ว่าในกรณีใด เราวางแพนเค้กที่เสร็จแล้วเป็นกอง แล้วมีสองตัวเลือก (คุณสามารถใช้ทั้งสองอย่างพร้อมกัน): ทาเนยที่ขอบของแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนย หรือปิดแพนเค้กที่ด้านบนด้วยจานเพื่อให้ แพนเค้กไม่แห้ง

แป้งจำนวนนี้ประมาณยี่สิบแผ่นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางค่อนข้างใหญ่ ฉันแน่ใจว่าครอบครัวจะขอเพิ่มเติม ดังนั้นฉันจึงแนะนำทันที: อบถ้าไม่ใช่ส่วนสองเท่าแล้วอย่างน้อยก็เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดหนึ่งเท่าครึ่ง

แพนเค้กน่าสนใจมาก - สีดำผิดปกติ แต่อร่อยมาก! พวกเขาสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอส (มันคงจะดีถ้ามันเป็นรสเปรี้ยวเล็กน้อย - แครนเบอร์รี่, เชอร์รี่หรือส้ม) คุณสามารถทำม้วนหวานด้วยกล้วยหรือคอทเทจชีสจากพวกเขา โดยทั่วไปมีตัวเลือกมากมายสำหรับการยื่น ฉันหวังว่าคุณจะชอบแพนเค้กที่ไม่ธรรมดาเหล่านี้

คุณชอบสูตรเหล่านี้หรือไม่?

วันหยุดใหญ่ครั้งต่อไปในปฏิทินของเราคือ Maslenitsa เรียนทำแพนเค้กชอคโกแลตสำหรับวันหยุดนี้ ยังพอมีเวลา!

เป็นเรื่องปกติที่จะปรุงแพนเค้กจำนวนมากบน Maslenitsa และมันวิเศษมากเมื่อพวกมันแตกต่างกันด้วย หากครอบครัวของคุณมีคนรักช็อคโกแลต การเรียนรู้วิธีการอบแพนเค้กช็อคโกแลตเป็นสิ่งจำเป็น - ทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณมีความสุข!

แพนเค้กช็อกโกแลตเหล่านี้ปรุงด้วยนมด้วยน้ำเดือด ซึ่งใช้สำหรับต้มแป้ง ด้วยเหตุนี้แพนเค้กจึงบางและสวยงาม อบง่าย และไม่ติดกระทะ

• หลังทำอาหารจะได้รับ 10 เสิร์ฟ
• เวลาทำอาหาร: 45 นาที 45 นาที

• นม 500 มล
• แป้งสาลี 3 ถ้วย
• ไข่ 4 ชิ้น
• เนย 30 กรัม
• น้ำ 1 ถ้วย (น้ำเดือด)
• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• โซดา 1/3 ช้อนชา

วิธีทำแพนเค้กช็อคโกแลต:

ร่อนแป้งใส่น้ำตาลโกโก้โซดาและเกลือลงไป (คุณไม่จำเป็นต้องดับโซดา - น้ำเดือดจะทำเช่นนี้เมื่อเติม) ผสม

ตีไข่ เทลงในแป้ง ผสมจนเนียน

ในขณะที่กวนเทนมลงในส่วนผสมแป้งไข่ในกระแสบาง ๆ นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน - จะกลายเป็นหนา

เทน้ำเดือดลงในแป้งคนให้เข้ากัน - แป้งจะคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว

จาระบีกระทะร้อนด้วยน้ำมันเทแป้งด้วยทัพพีหยิบขึ้นมาไม่สมบูรณ์หมุนกระทะกระจายไปทั่วกระทะแล้วรอจนฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิวของแพนเค้กและขอบออกจากกระทะ พลิกกลับด้านที่สองเป็นสีน้ำตาล

ปรุงแพนเค้กทั้งหมด - จากจำนวนผลิตภัณฑ์คุณจะได้ประมาณ 25-30 ชิ้น

แพนเค้กดังกล่าวสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้อย่างสมบูรณ์ครีมเปรี้ยวแยมแยมแยมวิปครีมผลเบอร์รี่สดและผลไม้เหมาะสำหรับพวกเขา

เพื่อน ๆ คุณเคยลองทำแพนเค้กช็อคโกแลตหรือไม่? แบ่งปันความประทับใจของคุณเกี่ยวกับอาหารจานนี้ในความคิดเห็น!

พวกเขาเตรียมมัน ดูซิว่าเกิดอะไรขึ้น

แพนเค้กช็อคโกแลต - สูตร

เด็กและผู้ใหญ่ทุกคนชอบแพนเค้กมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ดในนม รู้ยังว่ามีสูตรการทำแพนเค้กกล้วยหอม แพนเค้กชอคโกแลตที่อร่อยกว่าและละเอียดกว่าปกติมาก ไปดูกันเลย!

แพนเค้กชอคโกแลตกับไอศกรีม

• แป้ง - 120 กรัม
• น้ำตาล - 120 กรัม
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• นม - 75 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 75 มล.;
• วานิลลา - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เหน็บแนม

• ไอศกรีม - 200 กรัม
• น้ำเชื่อม - 100 มล.;
• สตรอเบอร์รี่ - 100 กรัม

วิธีทำแพนเค้กช็อคโกแลต? เราใช้ชามลึกและผสมส่วนผสมต่อไปนี้เข้าด้วยกัน: แป้งสาลี, ผงโกโก้, น้ำตาล, นม, ไข่, น้ำมันพืช, วานิลลาเพื่อลิ้มรสและเกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาหรือผ้าขนหนู ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ตั้งกระทะให้ร้อนดี เรานำแป้งที่แช่เย็นออกมาแล้วเทเป็นวงกลมอย่างรวดเร็วโดยกระจายไปทั่วกระทะ ทอดแพนเค้กแต่ละด้านประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่ไอศกรีม 3 ลูกบนเค้กแต่ละชิ้น ห่อแพนเค้กด้วยหลอด เทน้ำเชื่อมหรือช็อคโกแลตละลายด้านบน ตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่สดและเสิร์ฟ!

แพนเค้กชอคโกแลตใส่นม

• แป้งสาลี - 125 กรัม
• นม - 250 มล.;
• เนย - 50 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ช็อคโกแลต - 50 กรัม
• เหล้ารัม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส;
• กล้วย - 2 ชิ้น

วิธีทำแพนเค้กช็อคโกแลต? ร่อนแป้งให้เข้ากันดีในชาม เพิ่มน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย จากนั้นเราก็ทำหลุมตรงกลางแป้งและเพิ่มไข่ไก่และในขณะที่ตีด้วยเครื่องผสมให้ค่อยๆเทนมเย็นลง ผัดทุกอย่างจนเนียนแล้วกรองผ่านตะแกรงเพื่อขจัดก้อนที่ก่อตัวขึ้น เราใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง และคราวนี้เราเตรียมซอสด้วยตัวเองสำหรับสิ่งนี้เราละลายเนยครึ่งหนึ่งแยกกันเพิ่มเหล้ารัมและผสมให้เข้ากันทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง

ใช้ทัพพีเทแป้งในส่วนเล็ก ๆ ลงบนกระทะที่ร้อนและทาน้ำมันเพื่อให้กระจายทั่วพื้นผิวทั้งหมด ทอดแพนเค้กแต่ละด้านจนกรอบ โรยแพนเค้กสำเร็จรูปทันทีด้วยช็อคโกแลตขูดแล้วพับเป็นรูปสามเหลี่ยม โรยแพนเค้กด้วยช็อกโกแลตเติมน้ำตาลผงและเสิร์ฟพร้อมกับเนยและซอสเหล้ารัมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

แพนเค้กช็อคโกแลตบน kefir - สูตร

• kefir -200 มล.;
• ช็อคโกแลต - 100 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กล้วย - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

• ส้ม - 2 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เราใส่โปรตีนในตู้เย็นแล้วตีไข่แดงกับน้ำตาลจนขาว เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันและโซดา

เท kefir ลงในกระทะ ใส่ช็อกโกแลตที่แตกแล้วใส่ทุกอย่างด้วยไฟอ่อน เราให้ความร้อนแก่มวลถึง 40 องศากวนตลอดเวลา เพิ่มส่วนผสมช็อคโกแลตที่ได้ลงในไข่แดงที่ตีแล้วผสม

ร่อนแป้ง ผสมกับผงโกโก้ แล้วค่อยๆ เทลงในแป้ง ตีโปรตีนเย็นกับเกลือจนเป็นโฟมแรง ใส่แป้งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน มวลควรหลวมและเป็นเนื้อเดียวกัน เราอบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นแล้วทาด้วยน้ำมันทั้งสองด้านเป็นเวลา 3 นาที

สำหรับซอสผสมเนยกับน้ำตาลแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ แล้วเทน้ำจากส้มหนึ่งผลแล้วใส่ส้มเองปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปรุงซอสจนข้นคนตลอดเวลา

เราใส่กล้วยสับละเอียดลงบนแพนเค้กที่เสร็จแล้วห่อแล้วราดด้วยซอสเย็น เสิร์ฟแพนเค้กช็อกโกแลตกับกล้วยกับชาร้อนหรือนม

แพนเค้กนมเขียวชอุ่มไม่มีสูตรยีสต์