สูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ธรรมดา แพนเค้กบาง ๆ ในนมกับโซดาและกรดซิตริก สูตรแพนเค้กนมบางกับผงฟู

จากสูตรแพนเค้กมากมาย ทุกคนสามารถเลือกได้ตามความชอบ ครอบครัวของเราชอบแพนเค้กกับนมอย่างรวดเร็ว มีความบางนุ่มและอร่อยมาก สำหรับการบรรจุ แป้งจะหนาขึ้นเล็กน้อย และถ้าคุณต้องการแป้งบาง ให้ใช้สูตรนี้ เวลาทำอาหารจะใช้เวลาเล็กน้อย แต่แพนเค้กที่ละเอียดอ่อนที่สุดจะปรากฏขึ้นบนโต๊ะ!

ในการทำแพนเค้กกับนมอย่างรวดเร็ว ให้เตรียม สินค้าที่ต้องการโดยรายการ

ในชามที่สะดวกตีไข่ใส่เกลือและน้ำตาล

ผสมให้เข้ากัน

เพิ่มนมประมาณแก้ว

ผสมให้เข้ากันร่อนแป้งทั้งหมดพร้อมกัน

ผสมแป้งกับปัดหรือเครื่องผสมจนเนียน แป้งจะค่อนข้างหนา

ตอนนี้เพิ่มนมที่เหลือ

ผสมเพิ่มน้ำมันพืช

แป้งจะนุ่มเนียน

เปิดกระทะสำหรับอบแพนเค้ก ทาน้ำมัน น้ำมันพืช. กระทะต้องร้อนมาก นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการอบแพนเค้กที่ดี เราอบแพนเค้กเทแป้งลงในกระทะแล้วกระจายเป็นชั้นบาง ๆ แพนเค้กอบเร็วมาก ด้านละประมาณ 30-40 วินาที คุณสามารถละลายเนยเล็กน้อยและจาระบีแต่ละแพนเค้กที่เอาออก ที่นี่เรามีแพนเค้กที่บางและละเอียดอ่อน

เสิร์ฟแพนเค้กอย่างรวดเร็วบาง ๆ เหล่านี้ในนมพร้อมแยม, ครีม, นมข้น - ใครชอบอะไร

แพนเค้กบางนุ่มอร่อยมาก!

แพนเค้กด่วนกับนมละลายในปากของคุณและดูว่าสวยงามแค่ไหน!

ทานให้อร่อย! เตรียมสุขภาพ!

สวัสดีผู้อ่านที่รักแขกของบล็อก เทศกาลปีใหม่กำลังจะสิ้นสุดลง Shrovetide อยู่ใกล้แค่เอื้อม Shrovetide ที่ไม่มีแพนเค้กแบบดั้งเดิมนั้นเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการ เชื้อชาติต่าง ๆ มีขนบธรรมเนียมและประเพณีของตนเอง แสดงออกในการสื่อสาร ชีวิต อาหาร นั่นเป็นเหตุผลที่เราแนะนำให้พิจารณา 5 สูตรง่าย ๆ สำหรับแพนเค้กคลาสสิกบาง ๆ กับนมที่ไม่มีก้อน!

แพนเค้กถือเป็นอาหารประจำชาติของยูเครนซึ่งครอบครองสถานที่สำคัญในอาหารรัสเซีย มีหลายสูตรสำหรับจานนี้ เป็นแพนเค้กบาง หนา เล็ก และแพนเค้กม้วนใหญ่ที่มีไส้ต่างกัน อาจจะหวานหรือเค็ม

แพนเค้กทำอาหารมีความลับโดยไม่รู้ว่าการทำอาหารจะยุ่งยาก อย่างที่เค้าว่ากันว่า "แพนเค้กชิ้นแรกเป็นก้อน" วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงสูตรอาหารสองสามสูตรสำหรับสูตรแพนเค้กง่าย ๆ กับนม

สูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ในนมอุ่นทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย!

แพนเค้กบาง ๆ เป็นจานภาษาอังกฤษ openwork แดงก่ำ พวกมันออกมาง่ายมากถ้าคุณทำตามกฎบางอย่าง ทำให้แป้งบางกว่าครีมเพื่อให้กระจายตัวได้ง่ายในกระทะ พวกเขาจะกลายเป็น openwork ถ้าแป้งเจือจางในนมอุ่น

องค์ประกอบของแพนเค้กฉลุ

• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 3 ชิ้น
• นม - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1/3 ถ้วย
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

แพนเค้กนมครึ่งลิตรสำหรับไส้เค็ม

แพนเค้กบาง ๆ เป็นเครื่องมืออเนกประสงค์สำหรับทำขนมและอาหารคาวทุกชนิด ใช่ใช่ไม่ต้องแปลกใจว่าเค็ม พวกเขาสามารถยัดไส้ด้วยคาเวียร์, ตับ, เนื้อหรือคุณสามารถทำเค้กได้ สูตรนี้เป็นสากลสำหรับการเติม

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กนม:

• นม - 500 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 0.5 - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมการทดสอบ:

โดยวิธีการ: การเพิ่มชีสขูดลงในแป้งจะทำให้แพนเค้กชีสที่ยอดเยี่ยม รสชาติเป็นที่น่าอัศจรรย์ สามารถใช้ในการสร้างสรรค์อาหารแทนขนมปังพิต้า ลองมัน. ทานให้อร่อย!

แพนเค้กไร้ยีสต์กับนมและน้ำมะนาว

แพนเค้กที่ปราศจากยีสต์ปรุงอย่างรวดเร็ว มะนาวจะไม่ทำให้เสียรสชาติ มันดับโซดา ความเปรี้ยวเล็กน้อยจะทำให้แพนเค้กอร่อยขึ้น แพนเค้กจะกลายเป็นสีแดงก่ำบาง ๆ และขอบที่ทอดจะกรุบกรอบน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• นม - 750 มล.
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. เรานวดแป้ง ตอกไข่ใส่ชามลึก. เราเติมน้ำตาลลงไปตีทุกอย่างให้เข้ากัน ฟองฟู่ควรปรากฏขึ้น
2. จากนั้นค่อยๆใส่แป้ง เทเล็กน้อยผสมเทมากขึ้น เมื่อคุณเทส่วนสุดท้ายออก ให้ผสมโซดากับแป้ง ดังนั้นในแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะไม่รู้สึกถึงรสชาติของโซดาและแพนเค้กก็จะโปร่งสบาย
3. จากนั้นเทนม ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ถ้าเกิดเป็นก้อน ให้ใช้เครื่องผสม ในตอนท้ายใส่น้ำมะนาวและน้ำมันพืช แป้งจะค่อนข้างเหลว
4. มาเริ่มอบกันเลย สับกระทะทาน้ำมันอย่างแรง เทแป้งลงไปตรงกลาง เกลี่ยให้ทั่วขอบเป็นวงกลมตามน้ำหนัก ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นซ้ำ แพนเค้กอบในไม่กี่วินาที คุณจะไม่มีเวลามองออกไป ใน 15 นาทีคุณสามารถอบเนินเขาที่ดีได้
5. เพื่อความสะดวกในการเลี้ยว ให้ใช้ไม้พายบางกว้าง พลาสติก หรือไม้ แพนเค้กร้อนๆ เนย, โรยน้ำตาลเบา ๆ พับเป็นรูปสามเหลี่ยม กินอุ่นๆ กับนมเย็นๆ อร่อยมาก อร่อย!

โดยวิธีการ: แพนเค้กเหล่านี้ทำเค้กที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถทาด้วยแยม นมข้นต้ม หรือนมข้นหวานธรรมดากับน้ำตาล ปล่อยให้แช่เล็กน้อยหั่นเป็นส่วน ๆ ทานให้อร่อย!

ข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์เกี่ยวกับแพนเค้ก

สูตรแรกสำหรับแพนเค้กถูกคิดค้นขึ้นในศตวรรษที่ 15 ในอังกฤษ นี่เป็นจานประวัติศาสตร์ แพนเค้กที่ใหญ่ที่สุดในโลกทำโดยเชฟ Rochdale ในปี 1994 หนัก 3 ตัน เส้นผ่านศูนย์กลาง 15 เมตร ฉันสงสัยว่าเขาอบปาฏิหาริย์บนอะไร?

ในรัฐแมสซาชูเซตส์ของสหรัฐฯ วันหยุดแพนเค้กจัดขึ้นทุกปีตั้งแต่ปี 1991 ผู้ชื่นชอบอาหารจานนี้หลายพันคนมารวมตัวกันที่นั่น นี่เป็นเรื่องราวของเค้กที่ดูเรียบง่าย

แพนเค้กใส่นมไม่มีรู

นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ กับนมสำหรับไส้ที่แตกต่างกัน

คุณจะต้องการ:

• นม - 1 ลิตร
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา

สูตรนี้ทำแพนเค้กได้ประมาณ 20 ชิ้น ขึ้นอยู่กับเครื่องทำเครปของคุณ

มาเริ่มนวดแป้งกันเถอะ:

1. เรารวมไข่กับเกลือตีน้ำตาลด้วยเครื่องปั่นจนเป็นมวลโปร่งสีขาว
2. ในขณะที่กวนให้ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เทนมอย่าหยุดกวนและน้ำมัน ผัดจนได้ส่วนผสมของครีมเปรี้ยว เราทิ้งแป้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้บวม
4. คนให้เข้ากันอีกครั้งก่อนอบ เพราะน้ำมันอาจสะสมอยู่ด้านบน แป้งอาจหนาเกินความจำเป็น เจือจางด้วยนมอุ่นเล็กน้อย ทุกอย่างพร้อมแล้วมาเริ่มทำขนมกันเถอะ
5. จุดไฟเครื่องทำเครป จารบีด้วยน้ำมัน แล้วจุดไฟอีกครั้ง ตอนนี้แพนเค้กจะไม่ไหม้ โดยวิธีการ: คุณสามารถใช้น้ำมันเพื่อลิ้มรส มะกอกหรือข้าวโพดจะให้รสชาติและกลิ่นที่ผิดปกติ
6. สำหรับการอบคุณต้องใช้แป้งในปริมาณหนึ่ง ส่วนเกินจะทำให้แป้งหนา ไม่กลายเป็นรอยเปื้อน คุณสามารถคำนวณขนาดยาที่ถูกต้องโดยการลองผิดลองถูก แต่แล้วแพนเค้กของคุณจะสมบูรณ์แบบ คุณไม่สามารถเพิ่มแป้งได้ทุกอย่างผัดในไม่กี่วินาทีชั้นและความหนาจะกลายเป็น การอบแพนเค้กทั้งสองด้านใช้เวลาต่างกัน ด้านแรกอบนานเป็นสองเท่า

แพนเค้กในนมมีรู!

สูตรสำหรับแพนเค้กในนมเป็นแบบคลาสสิกไม่มีอะไรยุ่งยาก การทำแพนเค้กที่มีรูพรุนให้อร่อยนั้นอยู่ในอำนาจของแม่บ้านทุกคน หากคุณตัดสินใจทำอาหารจานนี้ในครั้งแรก ให้ทำตามขั้นตอนทุกอย่างตามสูตร ทำตามสัดส่วนแล้วคุณจะสำเร็จ แป้งถูกเตรียมโดยไม่มียีสต์

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• 500 มล. นม.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 1 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (รวมค่าจารบีกระทะด้วย)
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ชั่วโมง ล.

การทำอาหาร:

1. เราเอาชามลึกใส่ไข่ใส่น้ำตาลเกลือคนให้เข้ากัน เพิ่มนมครึ่งลิตรผสม
2. เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในส่วนผสม คนให้เข้ากันอีกครั้ง เราตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันออกมาโดยไม่มีก้อน
3. เทโซดากับน้ำส้มสายชู เราใส่เนยและโซดาลงในแป้งผสมทุกอย่างให้เข้ากันพักไว้สักครู่
4. มาเริ่มอบกันเลย คุณสามารถอบแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมในกระทะที่มีความร้อนสูง เทแป้งลงไปตรงกลาง เกลี่ยให้ทั่วถึงขอบ แพนเค้กก็พร้อมเมื่อด้านข้างของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลจนกรอบ หากคุณต้องการอบแพนเค้กที่มีไขมัน เราเคลือบกระทะด้วยน้ำมันทุกครั้งหลังจากนำแพนเค้กชิ้นต่อไปออก

สูตรนี้เหมาะสำหรับการห่อไส้ต่างๆ อร่อยมากกับ เตียงเนื้อสับไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ด้วยหัวหอมที่สุกเกินไปคุณสามารถเพิ่มแครอทได้ อนึ่ง อร่อยมากกับตับไก่

นี่คือสูตรการเติม:

1. ต้มตับไก่ 200 กรัม
2. แยกหัวหอม, แครอท เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่ตับที่ต้มแล้วลงไปต้ม ผัดอีกหน่อย เย็น
3. ห่อไส้เย็นในแพนเค้กร้อน

กินเพื่อสุขภาพ. ฉันชอบแพนเค้กแบบนี้ แค่ใช้ครีมเปรี้ยว แพนเค้กเนยก็เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม สำหรับการเติมให้ใช้น้ำผึ้งแยมโรยด้วยน้ำตาล คุณสามารถเริ่มต้นด้วยสิ่งที่คุณต้องการ ทางที่ดีควรอบในกระทะเหล็กหล่อพวกมันอุ่นขึ้นอย่างสมบูรณ์แป้งไม่ติดมัน

ต่อไปนี้เป็นสูตรแพนเค้กง่ายๆ แต่อร่อยมากกับนม ทำอาหาร ลอง ปฏิบัติต่อเพื่อนของคุณ และฉันบอกลาคุณ สมัครรับข้อมูลบล็อกของเรา คอยติดตาม ทั้งหมดที่ดีที่สุดสำหรับคุณผู้หญิงที่รัก ลาก่อน.

สูตรคลาสสิกสำหรับแป้งแพนเค้กปลอดยีสต์

• นมหรือน้ำ 2 แก้ว
• แป้ง 1.5 ถ้วย
• ไข่ 2 ฟอง
• 1 เซนต์ ล. ซาฮารา
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช

ที่มา: 1zoom.me

เคล็ดลับและเทคนิคการนวดแป้ง

ร่อนแป้ง - จะทำให้แพนเค้กนุ่มขึ้น ควรเติมส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงในแป้งบาง ๆ ผสมทุกอย่างหลีกเลี่ยงก้อน

ในการทำแพนเค้กด้วย "รู" ให้เติมน้ำอัดลมเล็กน้อยลงในแป้ง นอกจากนี้ยังควรเทน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้ง - ให้ความยืดหยุ่นปรับปรุงความสม่ำเสมอของแป้งเพื่อให้กระจายได้ดีขึ้นในกระทะและแพนเค้กจะไม่ไหม้ในระหว่างการทอด

1. ใช้แป้งสาลีที่มีการบดละเอียดระดับสูงสุด
2. นมต้องอุ่น
3. นมพร่องมันเนยดีที่สุดที่จะไม่ใช้
4. สำหรับแพนเค้กบาง ๆ แป้งควรเป็นของเหลว
5. ยิ่งคุณใส่ไข่ลงในแป้งมากเท่าไหร่ แพนเค้กก็จะยิ่งแน่นและเหนียวมากขึ้นเท่านั้น

ที่มา: rinata.uz

เคล็ดลับและเคล็ดลับการทอดแพนเค้ก

พักแป้งก่อนทอด ทิ้งไว้ 15 นาที - สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มความแข็งแรงของแพนเค้ก และจะไม่ฉีกขาดระหว่างกระบวนการกลึง

คุณต้องทอดแพนเค้กในกระทะร้อนทาด้วยเนยหรือน้ำมันพืช กระทะเหล็กหล่อทำงานได้ดีที่สุด สิ่งสำคัญคือด้านล่างสม่ำเสมอและหนาและแป้งไม่ติดมัน

เทแป้งด้วยทัพพี ถือกระทะไว้ในมือซ้าย แล้วค่อยๆ เกลี่ยแป้งให้ทั่วบริเวณนั้นอย่างรวดเร็ว เป้าหมายของเราคือแพนเค้กแบบบาง คุณจึงไม่ต้องเทแป้งมาก

รอจนแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลทองที่ด้านล่างและเคลือบด้านบน แล้วค่อยๆ พลิกกลับด้านด้วยไม้พายบางๆ หรือมีดที่มีปลายทื่อและโค้งมน

หล่อลื่นแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเนย - จะทำให้ได้รสชาติ ความชุ่มฉ่ำเล็กน้อย และแพนเค้กจะไม่ติดกัน

กระทะเหล็กหล่อใหม่สำหรับอบแพนเค้กยังต้อง "ปรุง" ด้วย กล่าวคือ: ขั้นแรกให้เทเกลือลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างและตั้งไฟให้ร้อนกวนเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นให้เทเกลือลงไป ปล่อยให้เย็น แล้วล้างให้สะอาดและผึ่งกระทะให้แห้ง ถัดไป ทาน้ำมันด้านนอกและด้านในด้วยน้ำมันพืช แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาประมาณ 30 นาที หลังจากที่กระทะเย็นลงแล้ว ก็พร้อมปรุงแพนเค้กที่บางและสวยงามอย่างสมบูรณ์!

ฉันขอเสนอสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้กบาง ๆ กับนมซึ่งเตรียมง่ายมาก แต่กลับกลายเป็นบางและอร่อย คุณสามารถทำกับไส้หวานเค็มหรือชาพร้อมแยม สำหรับการทดสอบ คุณต้องใช้นมครึ่งลิตรและจะไม่เติมน้ำ น้ำแร่ และอื่นๆ

อันที่จริงนี่เป็นสูตรที่ง่ายมากสำหรับแพนเค้กนมที่บางและอร่อยซึ่งพนักงานต้อนรับทุกคนสามารถปรุงได้ ได้มาจากแพนเค้กชิ้นแรกเสมอ เชื่อฉันเถอะว่าจะไม่มีก้อน นอกจากนี้ยังเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับพวกนาลิสนิก

ด้านล่างนี้ฉันจะบอกคุณโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีทำแป้งอย่างถูกต้อง สิ่งที่ต้องทอด วิธีพลิกแพนเค้ก และอื่นๆ อีกมากมาย นอกจากนี้ ฉันแนะนำให้คุณดูที่ตุ๋นในเตาอบและเสริมด้วยแอปเปิ้ล

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กนม:

• นม - 500 มล.
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• แป้งสาลี - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก
• น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแพนเค้กแบบบาง

สูตรสำหรับแพนเค้กสำหรับนมครึ่งลิตรนี้ ถ้ามากสำหรับคุณ ก็ให้เสิร์ฟครึ่งหนึ่ง แต่ถ้าคุณต้องการมากกว่านี้ เช่น แช่ช่องแข็งด้วยไส้ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมได้เป็นสองเท่า ขั้นแรก ฉันตีไข่ลงในชามลึกแล้วเขย่าด้วยที่ตีไข่ ไม่ต้องตี

จากนั้นฉันก็เติมนม, เกลือ, น้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในไข่และผสม ปริมาณเกลือและน้ำตาลถูกออกแบบมาสำหรับแพนเค้กหวาน จากนั้นฉันก็จะยัดไส้ด้วยคอทเทจชีส หากคุณทำเช่นกับเนื้อสัตว์หรือเห็ดให้เติมน้ำตาลเพียง 0.5 ช้อนโต๊ะ ฉันตวงนมด้วยแก้วซึ่งมีปริมาตร 200 มล.

ต่อไปฉันเริ่มเพิ่มแป้งและผสมกับที่ตีจนเป็นเนื้อเดียวกันและเพื่อไม่ให้มีก้อน การเพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ จะสะดวกที่สุดไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว

จากนั้นฉันก็เทนมที่เหลือแล้วผสมอีกครั้ง มันสำคัญมากที่จะต้องไม่มีก้อนเนื้อหลงเหลืออยู่ และถ้าคุณไม่สามารถทำให้มันเป็นเนื้อเดียวกันได้อย่างสมบูรณ์ ให้ใช้เครื่องผสม เพราะแท้จริงแล้ว 30 วินาทีและความสม่ำเสมอนั้นสมบูรณ์แบบ

ฉันเพิ่มน้ำมันพืชครั้งสุดท้ายและผสม อย่างไรก็ตาม แทนที่จะใช้น้ำมันพืช คุณสามารถเพิ่มเนยละลายซึ่งจะทำให้รสชาติดียิ่งขึ้นไปอีก นั่นคือสูตรทั้งหมดสำหรับการทำแป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ในนม จากนั้นฉันทิ้งไว้ 5 นาทีและหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทอดได้ ไม่หนาสม่ำเสมอ แต่ก็ไม่มีน้ำมูกไหลมาก

ตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการทอดแพนเค้กในกระทะ สิ่งที่คุณทอดบนนั้นสำคัญมาก เพราะแป้งชนิดเดียวกันจะทำงานต่างกันโดยสิ้นเชิงในกระทะที่ต่างกัน ดังนั้นฉันจึงไม่ใส่น้ำมันลงในกระทะ เพราะไม่มีอะไรติดกระทะ แม้แต่แพนเค้ก หากไม่เป็นเช่นนั้นสำหรับคุณ ให้ทาน้ำมันด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วตั้งไฟให้ร้อน ทันทีที่อุ่นขึ้นฉันก็ตักแป้งขึ้นด้วยทัพพีแล้วเทลงในกระทะโดยหมุนไปในทิศทางต่างๆเพื่อให้กระจายอย่างสม่ำเสมอ

ทันทีที่ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ฉันพลิกแพนเค้กไปอีกด้าน อีกนาทีหนึ่งอย่างแท้จริงแล้วนำออกจากกระทะ ตามหลักการเดียวกัน ฉันทอดแพนเค้กอื่นๆ ทั้งหมดแล้วเกลี่ยเป็นกองบนจาน สำหรับฉันนี่เป็นสูตรแพนเค้กที่ดีที่สุดกับนมที่คุณต้องลอง

หากคุณยังไม่รู้ว่าทำไมแพนเค้กถึงติดกระทะกับนม ให้ลองเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยลงในแป้ง บางทีวิธีนี้อาจช่วยแก้ปัญหาได้ แต่ที่ดีที่สุดคือกระทะเคลือบสารกันติดหรือกระทะแพนเค้กแบบพิเศษ

นี่เป็นสูตรง่าย ๆ สำหรับแพนเค้กบาง ๆ กับนมและที่สำคัญที่สุดคือผลลัพธ์ที่ได้จะพึงพอใจแม้กระทั่งผู้ที่ไม่เคยปรุง หลังจากทอดฉันยัดไส้แพนเค้กด้วยไส้คอทเทจชีสแสนอร่อยแล้วเคี่ยวเล็กน้อยในเตาอบด้วยคอทเทจชีส และคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะด้วยครีมเปรี้ยว แยม น้ำผึ้งหรือสารพัดอื่น ๆ ทานให้อร่อย!

อาจเป็นไปได้ว่าแม่บ้านทุกคนรู้วิธีการอบนาลิสนิกิ น่าเสียดายที่พวกเขากลับกลายเป็นว่าบางและไร้น้ำหนักชวนให้นึกถึงลูกไม้ที่ละเอียดอ่อนที่สุดซึ่งห่างไกลจากทุกครั้ง นี่คือแพนเค้กกับนม มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมการ ในไม่ช้าคุณจะได้รู้จักพวกเขา

วิธีทำแพนเค้กบางกับนม

กระบวนการนี้ง่ายมากที่แม้แต่เด็กก็สามารถทำได้ วิธีการปรุงแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม? สิ่งสำคัญคือการทำแป้งที่ดีจากผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเพื่อไม่ให้มีก้อนอยู่ในนั้น ส่วนผสมของนมเหลวถูกตักขึ้นด้วยทัพพี ค่อยๆ เทลงในกลางกระทะร้อน หมุนวนเพื่อให้กระจายตัวเท่าๆ กัน ขั้นแรก ทอดด้านหนึ่งของแพนเค้กแล้วพลิกกลับด้าน หลังจากนำออกจากกระทะแล้วจะต้องทาเนยด้วยเนยเพื่อให้นุ่มยิ่งขึ้น

แป้งโด

องค์ประกอบของส่วนผสมอาจรวมถึงแป้ง ไข่ เกลือ น้ำตาล สารปรุงแต่งรสอื่นๆ ทั้งแบบน้ำและแบบแห้ง แป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ควรมีลักษณะเป็นครีมหนักหรือครีมเปรี้ยวที่มีความหนาปานกลาง ส่วนผสมที่ข้นเกินไปจะไม่กระจายไปทั่วกระทะ เนื่องจากมวลนมเหลวเกินไปแพนเค้กก็จะฉีกขาด ขอแนะนำให้ปล่อยให้ส่วนผสมยืนเล็กน้อยก่อนทอด ไม่ควรมีก้อนอยู่ในนั้น

สูตรแพนเค้กบางๆ

มีวิธีการทำอาหารมากมาย และมีเพียงนมเท่านั้นที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงในรายการส่วนผสม สูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ถูกเลือกโดยคำนึงถึงชนิดของไส้ที่จะใช้: หวานหรือน่าพอใจ บางครั้งพวกเขากินในรูปแบบบริสุทธิ์ด้วยเนยและน้ำตาลทราย แต่มักจะห่อผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน: เนื้อ, แฮมกับชีส, เห็ด, ผัก, ชีสกระท่อม, ผลไม้และผลเบอร์รี่, นมข้น, แยม, ซอสต่างๆ ในแต่ละกรณีรสชาติจะแตกต่างกัน

แพนเค้กหวานบางกับนม

อาหารอันโอชะซึ่งเป็นสูตรที่คุณจะอ่านในไม่ช้านี้ยืมมาจากอาหารฝรั่งเศส ในประเทศนี้พวกเขาชอบแพนเค้กหวานบาง ๆ กับนมมากซึ่งออกมาเบา ๆ เกือบจะโปร่งใสเหมือนใยแมงมุม ตามกฎแล้วพวกเขาจะปรุงโดยไม่ต้องเติมราดด้วยช็อคโกแลตไอซิ่งหรือซอสอื่น ๆ และเสิร์ฟเป็นของหวานพร้อมชาหอมกรุ่นหรือกาแฟเข้มข้น ส่วนผสมในแบทช์ประกอบด้วยแป้ง ไข่ เกลือและน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 300 กรัม
• นม - 0.9 ลิตร;
• เนย - 90 กรัม
• เกลือ - 3 หยิก;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่แดง - 6 ชิ้น;
• น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมกับเนย 2 ชนิด น้ำตาลทราย เกลือ และนม กดค้างไว้หนึ่งนาทีด้วยความร้อนขั้นต่ำ
2. ตีไข่เพิ่มไข่แดง
3. เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ โดยไม่หยุดตี
4. อบแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง ราดด้วยน้ำเชื่อมช็อคโกแลตก่อนเสิร์ฟ

สูตรคลาสสิค

ถ้าคุณอยากจำสิ่งที่คุณชอบตอนเด็กๆ เมื่อคุณไปเยี่ยมบ้านคุณยาย จานต่อไปก็เหมาะสำหรับคุณ สูตรสำหรับแพนเค้กในนมเป็นแบบคลาสสิกที่มีรูปถ่ายง่าย ๆ ทุกคนสามารถจัดการได้ เค้กน่ารับประทานและอร่อยมาก สำหรับการปรุงอาหารแนะนำให้ใช้เหล็กหล่อขนาดเล็กหรือกระทะแพนเค้กแบบพิเศษ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• นม - 450 มล.
• เกลือ - 10 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.1 ลิตร;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำ - 450 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่แดงผสมกับน้ำตาลเกลือ
2. เทนมและน้ำเนย
3. ปัดไข่ขาวในชามแยกต่างหาก
4. ค่อยๆใส่แป้งลงในมวลไข่แดง ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ลงไป อบแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง

งานฉลุ

ผ้าปูที่นอนจะกลายเป็นลูกไม้ที่มีรูพรุนอย่างเหลือเชื่อถ้าคุณใส่โซดาลงในแป้ง สูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่ละเอียดอ่อนในนมนั้นง่ายมาก ไส้ที่เหมาะสำหรับพวกเขาทั้งหวานและแตกต่างกัน หากคุณเลือกอย่างแรก คุณจะได้ของหวาน และถ้าคุณเลือกอันที่สอง คุณก็จะได้อาหารจานหลักแบบจัดเต็ม ยิ่งชั้นที่คุณเทมวลลงในกระทะยิ่งบางลงเท่าไหร่ก็ยิ่งมีรูในการอบมากขึ้นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• นม - 1.5 ลิตร
• โซดา - 1.5 ช้อนชา;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 0.75 กก.
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 150 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ในภาชนะที่มีนมอุ่นถึง 40 องศาตีไข่ เทน้ำตาลเกลือ ตีด้วยเครื่องผสม
2. ผสมแป้งกับโซดาแล้วค่อยๆเพิ่มลงในมวล
3. เทน้ำมันพืชลงไปเป็นลำดับสุดท้าย
4. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่จารบีกับไขมัน อบแพนเค้กลูกไม้

มีรู

ตามกฎแล้วแผ่นอากาศทำมาจากผ้า แต่มีความหนาแน่นสูง คุณสามารถปรุงแพนเค้กในนมที่มีรูโดยไม่ต้องยีสต์มันจะง่ายกว่ามาก สิ่งสำคัญคือต้องเลือกกระทะที่ดีซึ่งจะไม่ยึดติดกับมวลที่อบไว้ครึ่งหนึ่งจานเคลือบเทฟลอนจะทำ คุณสามารถอ่านเคล็ดลับการทำอาหารที่เหลือด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• นม - 1.5 ลิตร
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนชา (คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชู);
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• โซดา - 3 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• แป้ง - 3 ถ้วยพร้อมสไลด์
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 225 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่และน้ำตาลทรายเล็กน้อยในชามลึกอย่างระมัดระวัง
2. เพิ่มนมเนย
3. ตีต่อไปเพิ่มแป้งร่อน ในตอนท้ายใส่โซดาที่ผสมกับน้ำมะนาวผสม
4. ตั้งกระทะให้ร้อน ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เกี่ยวกับนมเปรี้ยว

หากคุณมีสินค้าในตู้เย็นที่ขาดหายไปซึ่งไม่มีใครดื่ม อย่ารีบทิ้ง คุณสามารถปรุงแพนเค้กบาง ๆ แสนอร่อยด้วยนมเปรี้ยวซึ่งเหมาะสำหรับไส้หวานและไส้มากมาย พวกมันทำง่ายมาก ส่วนผสมทั้งหมดใช้ร่วมกันและขายในร้านขายของชำทุกแห่ง ทำแพนเค้กและให้โอกาสนมเปรี้ยวอีกครั้ง

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - ครึ่งลิตร
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู - หนึ่งในสี่ของช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนม;
• แป้ง - 1 ถ้วยพร้อมสไลด์
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. นำบัตเตอร์มิลค์ไปที่อุณหภูมิห้อง
2. ตีไข่กับน้ำตาลเกลือ เพิ่มหนึ่งในสามของนมเปรี้ยวและครึ่งหนึ่งของแป้ง คน.
3. ใส่โซดา. ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. อบแก้วใบใหญ่ในกระทะร้อน ทอดทั้งสองด้าน

กับไข่

ขนมอบที่ละเอียดอ่อนและอร่อย ดูรูปที่โชว์แพนเค้กที่ทำจากนมและไข่จะเข้าใจดีว่าออกมาสมบูรณ์แบบและบางมาก บุคคลใดสามารถจัดการกับกระบวนการทำอาหารได้ ในลักษณะที่ปรากฏ มวลออกมาเป็นน้ำ แต่มันอบได้ดี ในระหว่างกระบวนการ จะต้องกวนส่วนผสมของนมเสมอเพื่อไม่ให้เกิดการตกตะกอน จำวิธีการทำขนมเปี๊ยะเนื้อนุ่มแบบง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• นม - 250 มล.;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไม่มีสไลด์
• น้ำตาล - ตามรสนิยมของคุณ (สำหรับเติมหวาน 1 ช้อนชา);
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ด้วยสไลด์;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ไข่ - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด
2. ใส่ลูกอัณฑะ
3. ค่อยๆ เทนมอุ่น คนตลอดเวลา
4. เพิ่มน้ำมันทิ้งไว้ 20-30 นาที
5. อบในกระทะร้อนมาก

เกี่ยวกับคีเฟอร์

ทุกคนที่ไม่เป็นมิตรกับสิ่งที่น่ารังเกียจจะต้องคำนึงถึงวิธีการทำอาหารต่อไปนี้ ทุกคนจะได้รับแพนเค้กบาง ๆ ที่มีนมและ kefir พวกเขาไม่สามารถนิสัยเสียได้ แป้งมีความยืดหยุ่นสูง ต้องขอบคุณแผ่นแป้งจะบางที่สุด แต่จะไม่ฉีกขาดในทุกกรณี อ่านวิธีการปรุงอาหารจานวิเศษด้วยการเติม kefir

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 6 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 130 มล.;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ด้วยสไลด์;
• โซดา - หยิกสองสามอัน;
• เกลือ - 2 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• แป้ง - 650 กรัม
• kefir - 500 มล.;
• นม - 0.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล เทนมลงไป
2. เทแป้งที่ร่อนแล้วลงไปผัดจนก้อนละลายหมด
3. ใส่ kefir และโซดา, เนย, นวดแป้ง
4. ปล่อยให้มันยืน
5. ทอดแพนเค้กในกระทะที่ร้อนจัด

คัสตาร์ดแพนเค้ก

เมื่อเตรียมอาหารตามสูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้แล้ว คุณจะต้องถ่ายรูปเก็บไว้เป็นที่ระลึกก่อนเสิร์ฟ คัสตาร์ดแพนเค้กในนมมีรูบางๆ รสชาติดีไม่ว่าจะกินเองหรือใส่กับท็อปปิ้งหลากหลาย แพนเค้กบาง ๆ ในนมปรุงด้วยการเติมน้ำตาลซึ่งสามารถปรับปริมาณได้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 350 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 0.5 ลิตร;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• เกลือ - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำละลายเกลือน้ำตาลทรายในนั้น นำออกจากไฟ
2. เพิ่มนมมากกว่าครึ่งเล็กน้อยลงในแป้งร่อน ผสมกับเครื่องผสม
3. เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เติมนมที่เหลือ
4. เทน้ำเดือดลงในลำธารบาง ๆ คน.
5. ในภาชนะที่แยกต่างหากให้ตีไข่เพิ่มลงในมวลของผลิตภัณฑ์ เพิ่มน้ำมัน
6. อบแพนเค้กบาง ๆ กับนมในกระทะร้อน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

เกี่ยวกับนมและน้ำ

วิธีทำอาหารที่ง่ายและประหยัดมาก หากคุณไม่มีนมมากเกินไป คุณสามารถเติมน้ำแทนได้ มันจะไม่ทำให้เสียรสชาติแต่อย่างใด แพนเค้กบาง ๆ ในนมและน้ำจะเบาเหมือนใยแมงมุม พวกเขาดีทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และไส้ที่แตกต่างกัน: เนื้อหวาน จำวิธีทำแพนเค้กบาง ๆ แบบโฮมเมดในนมกับน้ำ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• นม - 1 แก้ว;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ในโฟมหนากับเกลือและน้ำตาล
2. ต้มน้ำละลายโซดาแล้วเทลงในมวลโดยไม่หยุดกวน
3. ใส่นมเย็น แป้ง เนย ทันที
4. อบแพนเค้กบนกระทะร้อน

จำเทคนิคการทำอาหารสองสามอย่าง:

1. เพื่อหลีกเลี่ยงก้อนในส่วนผสม เทนมสุดท้าย คุณสามารถละลายแป้งเล็กน้อยในนั้นแล้วเพิ่ม
2. ยิ่งคุณใส่น้ำตาลทรายมากเท่าไหร่ ขนมอบก็จะยิ่งออกสีแดงก่ำ
3. ก่อนใช้นม ให้หล่อลื่นด้วยไขมันเล็กน้อย และควรใช้น้ำมันหมูชิ้นหนึ่ง
4. ทอดแพนเค้กแต่ละด้านไม่เกินสองนาที พลิกกลับด้วยไม้พายสะดวกที่สุด
5. หากขนมขาดหรือเหนียว ให้เพิ่มแป้งพิเศษลงในแป้งที่เกินกว่าที่สูตรบอกไว้ ถ้ามันข้นและข้นเกินไป ให้เติมนมอุ่นเล็กน้อย
6. เมื่อทำแพนเค้กสำหรับบรรจุ ให้ทอดด้านหนึ่ง ใส่ฟิลเลอร์ลงไปห่อ พื้นผิวด้านนอกจะเป็นสีน้ำตาลเมื่อคุณอุ่นหรืออบในเตาอบ
7. หากคุณตีแป้งแรงเกินไป ขนมอบอาจกลายเป็นยาง
8. ดับโซดาให้ดีเพื่อไม่ให้รู้สึกถึงรสชาติในจาน
9. หากคุณใส่ไข่มากเกินไป แป้งอาจมีรสชาติเหมือนไข่เจียว แต่ถ้ามีไม่พอก็อาจฉีกได้
10. เมื่อกระทะร้อนแล้วคุณสามารถลดความร้อนลงได้
11. ขอบของแผ่นอาจไหม้ได้เนื่องจากมีน้ำตาลทรายมากเกินไป
12. หากแป้งเกาะติดแสดงว่าคุณยังไม่ได้อุ่นกระทะให้ดี
13. ยิ่งคุณตีไข่ได้ดีเท่าไหร่ แพนเค้กก็จะยิ่งเป็น openwork มากขึ้นเท่านั้น
14. กระจายมวลของเหลวให้ทั่วกระทะเร็วขึ้นเพื่อให้ความหนาของแผ่นเท่ากัน

วีดีโอ