วิธีทำแพนเค้ก kefir นุ่มและอร่อย: สูตรที่ดีที่สุด วิธีการปรุงแพนเค้กที่บางและฟูด้วย kefir

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

เท่าที่ฉันจำได้ ฉันชอบแพนเค้กมาโดยตลอด แต่ในครอบครัวของเราเราอบแพนเค้กบาง ๆ เกือบเป็นลูกไม้เท่านั้น ดังนั้น เมื่อฉันลองแพนเค้กหนานุ่มซึ่งเป็นสูตรที่ใช้ kefir เป็นครั้งแรก ฉันคิดว่านี่ไม่ใช่แพนเค้กจริงๆ แต่เป็นอาหารจานอื่น และเป็นการปรุงยากมาก แต่ปรากฎว่าทุกอย่างง่ายกว่าที่ฉันคิดไว้มาก และแน่นอนว่าฉันจดสูตรและเริ่มทำอาหารด้วยวิธีนี้บ่อยๆ

ท้ายที่สุดบางครั้งคุณแค่อยากอบแพนเค้กทาน้ำผึ้งหรือแยมให้หนาแล้วกินทีละชิ้นแล้วล้างด้วยชาหอม สำหรับกรณีเช่นนี้จะเหมาะสมที่สุด และคุณต้องการผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดและราคาไม่แพงที่สุด ซึ่งคุณน่าจะมีอยู่เสมอ ส่วนแป้งเราจะเตรียมโดยใช้ kefir ดังนั้นเมื่อซื้อ kefir ให้ใส่ใจกับปริมาณไขมันทันทีเพราะยิ่งเปอร์เซ็นต์ไขมันในเครื่องดื่มมีสูงเท่าไร อาหารก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น เพื่อให้แป้งมีรูพรุนมากขึ้นเราจะเติมเบกกิ้งโซดาลงไปจากนั้นแพนเค้กจะโปร่งและนุ่ม

เรายังต้องแน่ใจว่าได้ใส่ไข่และน้ำมันพืชที่ตีด้วยน้ำตาลลงในแป้งด้วย ในกรณีนี้เราจะอบในกระทะที่แห้งและแพนเค้กจะไม่ไหม้เพราะแป้งจะมันเยิ้มพอสมควรแล้ว

สำหรับกระบวนการอบแพนเค้กจริง ๆ วิธีที่ดีที่สุดคือทำในกระทะขนาดเล็กพิเศษที่มีการเคลือบเซรามิกหรือเทฟลอน
สูตรนี้ทำได้แพนเค้ก 6 ชิ้น



วัตถุดิบ:
- ไข่ไก่โต๊ะ - 3 ชิ้น,
- kefir - 500 มล.
- น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร
- เกลือแกง - 0.5 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
- แป้งสาลี - 2.5 ช้อนโต๊ะ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เพิ่ม kefir อุ่นๆ ลงในชามผสม โดยผสมเบกกิ้งโซดา ไข่ไก่ กับน้ำตาลทราย และเกลือ ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเนียน ตอนนี้เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันและผสมอีกครั้ง

เราร่อนแป้งสาลีเพื่อทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน จากนั้นค่อย ๆ เทลงในแป้งโดยคนอย่างต่อเนื่อง

แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยว

เทส่วนหนึ่งของแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันร้อน (ทาน้ำมันเบา ๆ ด้วยแปรง) กระจายให้ทั่วพื้นผิวกระทะแล้วปิดฝา

ทันทีที่ขอบของแพนเค้กเริ่มแห้ง ให้ใช้ไม้พายพลิกกลับด้านทันที ทอดต่ออีกครึ่งนาทีแล้ววางลงบนจาน




เราขอเตือนคุณว่าครั้งสุดท้ายที่เราอบ

แพนเค้กไม่เพียงแต่จะบางเท่านั้น ที่อร่อยที่สุดคือแพนเค้กหนาที่ทำจาก kefir หรือนมเปรี้ยวแบบโฮมเมด พวกเขาสามารถให้บริการเป็นอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยม พวกเขาทำเค้กแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมหรือของหวานแสนอร่อย อ่านต่อและคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมในหลายวิธี

แพนเค้กคัสตาร์ดหนากับ kefir

แพนเค้กที่มีน้ำเดือดตามสูตรนี้จะนุ่มมากมีรูมากมาย การเตรียมทำได้ง่ายและรวดเร็ว คุณจึงสามารถอบแพนเค้กเหล่านี้เป็นอาหารเช้าสำหรับครอบครัวและเพื่อนของคุณได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

แพนเค้กกับ kefir และยีสต์

แพนเค้กที่มียีสต์จะฟูเป็นพิเศษเพราะจะขึ้นได้ดีมากเมื่ออบ ก่อนทำแป้งต้องใส่แป้งลงไปก่อนเพื่อให้ยีสต์ฟื้นคืนชีพ แน่นอนว่าต้องใช้เวลาพอสมควร แต่ความพยายามที่ใช้ไปจะได้รับการสวมมงกุฎด้วยผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะทำให้ทุกคนพอใจโดยไม่มีข้อยกเว้น

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

แพนเค้ก Kefir กับเซโมลินา

คุณสามารถทำแพนเค้กหนา ๆ ด้วย kefir และ semolina จานนี้อิ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แพนเค้กจะมีลักษณะฟูและมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน สูตรนี้ใช้เวลาเตรียมไม่นาน และส่วนผสมที่ใช้ก็ง่ายและราคาไม่แพง

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

แพนเค้ก kefir หนาพร้อมไส้

การอบแพนเค้กหนาๆ พร้อมไส้หมายถึงการเลี้ยงดูครอบครัวของคุณอย่างดี แพนเค้กเหล่านี้ขายหมดเกลี้ยงเสมอ สูตรนี้แตกต่างตรงที่ไส้จะซีลไว้ข้างใน จานนี้ดูแปลกตาและน่าประทับใจมาก และมีรูปร่างคล้ายเชบูเร็ก

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

สำหรับการกรอก:

การตระเตรียม:

แพนเค้กหนาพร้อม kefir และนม

นี่เป็นสูตรสำหรับแพนเค้กแสนอร่อยเนื่องจากใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันสูง แพนเค้กหนาๆ ใส่นมเสิร์ฟพร้อมคาเวียร์หรือปลาแดงก็อร่อย เราแนะนำให้คุณเตรียมแพนเค้กหนา ๆ พร้อมนมสำหรับ Maslenitsa และดูแลแขกของคุณ

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

วางแพนเค้กลงในกอง และในขณะที่ยังร้อน ให้ทาเนยชิ้นหนึ่ง

แพนเค้ก Kefir พร้อมเครื่องปรุงรส

แพนเค้กพร้อมเครื่องปรุงรสเป็นอีกประเด็นหนึ่ง การอบทำให้จานน่าพึงพอใจและสมบูรณ์โดยแทนที่ไส้ และอาจแตกต่างกันมาก: เห็ด, เนื้อสัตว์, แอปเปิ้ล, ไส้กรอก, ชีส ฯลฯ สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการเตรียมแพนเค้กด้วยน้ำมันหมูและหัวหอม

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

การใช้สูตรอาหารที่คัดสรรมานี้สำหรับแพนเค้กที่หนานุ่ม จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับอาหารอร่อยๆ ทุกวัน แพนเค้กดังกล่าวจะเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่คุ้นเคยมายาวนาน เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

แพนเค้กหนาเขียวชอุ่มที่ทำจากแป้งโปร่งร้อนและมีกลิ่นหอมบนโต๊ะของคุณจะทำให้ทั้งครอบครัวมารวมตัวกันและแขกในเวลาเดียวกัน อะไรจะอร่อยไปกว่าอาหารเช้าแพนเค้กอบสดใหม่? อะไรจะสวยงามไปกว่าการละลายเนยบนจานร้อน แยมหวานกับผลเบอร์รี่หรือน้ำผึ้งสีเหลืองอำพัน ครีมเปรี้ยวสีขาวเหมือนหิมะ และบางทีอาจเป็นนมข้นหรือช็อคโกแลตในแพนเค้กทอดฟูๆ ขอให้คนที่อดอาหารหรืออดอาหารยกโทษให้ฉันด้วย แต่ไม่มีอะไรจะดีไปกว่านี้สำหรับอาหารเช้า แม้ว่าจะมีแคลอรี่สูงก็ตาม

เราทำอาหารได้หรือ แต่ฉันไม่แนะนำให้คุณเลิกแพนเค้กที่หนาและฟู

เมื่อใดหากไม่ใช่ในช่วงสัปดาห์ Maslenitsa มันก็คุ้มค่าที่จะลอง ตัวอย่างเช่นในครอบครัวของฉัน มีประเพณีที่จะจัดงานแพนเค้กมาราธอนตลอดทั้งสัปดาห์ Maslenitsa โดยมีงานเลี้ยงใหญ่ในตอนท้าย รูปร่างของคุณไม่ดีนักแต่เป็นวันหยุดของครอบครัวจริงๆ เรามักจะรวมตัวกันและกินแพนเค้กสดๆ อาจเป็นมื้อเช้าหรือมื้อเย็นก็ได้ แต่ก็มักจะอยู่ด้วยกันเสมอ ธรรมเนียม.

แต่ในวันอื่น ๆ แพนเค้กหนา ๆ ถือเป็นงานฉลองสำหรับคนท้องจริงๆ!

แพนเค้กปุยทำจากยีสต์แห้งและนม

แพนเค้กหนามีข้อดีที่ปฏิเสธไม่ได้คุณสามารถได้ 1-2 ชิ้นเพียงพอ พวกมันเต็มอิ่มและอร่อยมาก คุณไม่สามารถได้แพนเค้กบาง ๆ มากนัก ซึ่งหมายความว่าคุณจะใช้เวลาปรุงน้อยลง แต่ในขณะเดียวกันครอบครัวก็ได้รับการเลี้ยงดูและมีความสุข หากต้องการคุณสามารถห่อไส้ด้วยแพนเค้กหนา ๆ ได้ แต่แบบบางก็ยังสะดวกกว่า สำหรับแพนเค้กนุ่ม ๆ จะดีกว่าถ้าใช้ไส้ที่วางไว้ด้านบนหรือเติมลงในแป้งโดยตรง ฉันจะบอกวิธีปรุงแพนเค้กหนา ๆ แต่ในขณะเดียวกันก็ฟูและมีรูด้วย

คุณจะต้องการ:

• นม - 1 ลิตร
• แป้ง - จาก 2 แก้ว
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง - 1 ซอง
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.3 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. เพื่อเตรียมแพนเค้กยีสต์ ก่อนอื่นคุณต้องละลายยีสต์ก่อน ในกรณีของเรา ยีสต์จะถูกบรรจุแบบแห้ง ซึ่งหมายความว่าจะใช้เวลาสักพักในการละลายและเริ่มเล่น รอดีกว่า แต่จบลงด้วยแพนเค้กฟูๆ เทนมประมาณครึ่งแก้วลงในชามหรือแก้วแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย ใส่ยีสต์แห้งแล้วคนให้เข้ากัน ตอนนี้พักไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ยีสต์ละลาย อย่างน้อยห้านาที

2. ตั้งนมที่เหลือในกระทะ สามารถวางบนเตาได้จนถึงอุณหภูมิ 36-38 องศา นมไม่ควรร้อน ไม่ต้องต้มเลย เทนมที่เตรียมไว้พร้อมยีสต์ลงในนมที่อุ่นด้วยวิธีนี้ เพิ่มน้ำตาลและเกลือที่นั่น

3. ร่อนแป้งลงในกระทะเดียวกัน ทางที่ดีควรค่อยๆ ใส่ลงไป เพราะเป็นการยากที่จะบอกปริมาณแป้งที่แน่นอนล่วงหน้า ความหนาของแป้งขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งและชนิดของข้าวสาลี ร่อนประมาณหนึ่งแก้ว ผสมกับช้อนหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำสุดแล้วดูว่าแป้งบางหรือหนา ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งที่มีความคงตัวชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ไม่ใช่แบบที่ช้อนวาง แต่เป็นแบบที่หยดลงมา

4. แบ่งไข่หนึ่งฟองลงในแป้งที่กวนแล้วคนอีกเล็กน้อยจนหายไปหมด ตอนนี้ต้องใส่แป้งในที่อบอุ่นเพื่อที่จะขึ้น

5. เพื่อให้แป้งขึ้นฟูต้องใช้ความร้อน ในฤดูหนาวฉันวางกระทะที่มีแป้งปิดฝาไว้ข้างหม้อน้ำหรือแม้กระทั่งบนนั้น และเมื่ออากาศอุ่นและระบบทำความร้อนไม่ทำงาน ฉันจะเปิดเตาอบไปที่อุณหภูมิต่ำสุดชั่วครู่เพียงไม่กี่นาที เพื่อให้เตาอบเริ่มร้อนขึ้น ด้านในเตาอบควรจะอุ่นสบายเวลาเอามือวางค่ะ ไม่ใช้ไฟ เราจะไม่อบแป้งเป็นพายนะคะ ในเวลาเพียง 15-30 นาที ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและคุณภาพของยีสต์ แป้งของเราจะขึ้นซึ่งอาจเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า

6. ถึงเวลาอบแพนเค้กหนาแล้ว อย่ากวนแป้ง ไม่เช่นนั้นแป้งจะร่วงหล่นและเอฟเฟกต์โปร่งสบายจะหายไป ในรูปแบบนี้ควรเทลงในกระทะแล้วทอด ให้ใช้ทัพพีใบใหญ่เพราะว่าแพนเค้กจะใหญ่

อย่าลืมใส่น้ำมันพืชลงในกระทะด้วยเพราะเราไม่ได้ใส่ลงในแป้งและแพนเค้กอาจไหม้ได้ สะดวกมากถ้าคุณมีกระทะที่เหมาะสมสองใบสิ่งสำคัญคืออุณหภูมิของเตาจะเท่ากัน แพนเค้กอบด้วยไฟปานกลาง

7. ทันทีที่ด้านแรกของแพนเค้กกลายเป็นด้านเล็กน้อยและข้นขึ้นอย่างชัดเจนนั่นคือไม่ดิบและไม่เหลว แต่มีบลัชออนปรากฏขึ้นที่ขอบก็ถึงเวลาพลิกแพนเค้กหนานุ่มของเรา ใช้ไม้พายขนาดใหญ่ที่มีประโยชน์แล้วพลิกกลับอย่างระมัดระวัง หากแพนเค้กฉีกขาดแสดงว่าอาจยังไม่อบ แพนเค้กอบจะไม่ฉีกขาดเพราะค่อนข้างแน่นและยืดหยุ่น

ในแพนเค้กชิ้นแรก คุณสามารถตัดสินได้ว่าหัวเผาอยู่ที่อุณหภูมิที่ถูกต้องหรือไม่ หากร้อนเกินไป ด้านนอกของแพนเค้กจะกลายเป็นสีดำ แต่จะไม่มีเวลาอบด้านใน ลดความร้อนลงหากคุณเห็นสิ่งนี้ หากแพนเค้กมีสีทองและหนาแน่นแสดงว่าทุกอย่างเรียบร้อยดี

ซ้อนแพนเค้กที่เสร็จแล้ว คุณสามารถใส่เนยลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้นได้ แล้วมันจะละลายและดูดซึมเข้าไป นี่จะทำให้แพนเค้กของคุณมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์!

ตามสูตรนี้แพนเค้กจะหนาฟูและอร่อยเหมือนของคุณยายในหมู่บ้าน แพนเค้กรัสเซียแท้ๆ

กินเพื่อสุขภาพและความสุข!

สูตรการทำแพนเค้กที่มีรูพรุนหนาด้วย kefir

Kefir เหมาะสำหรับการอบแพนเค้กหนานุ่ม ก่อนหน้านี้ฉันได้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีอบแพนเค้กที่อวบอ้วนและโปร่งสบายโดยใช้ kefir แล้ว ตอนนี้ฉันจะบอกวิธีทำแพนเค้กจาก kefir ใหญ่หนาและมีรู ใช่ ไม่เพียงแต่แพนเค้กบางๆ เท่านั้นที่สามารถมีรูได้ แต่ยังมีชิ้นที่แข็งและอวบอ้วนอีกด้วย

อย่างไรก็ตามฉันแนะนำให้อบแพนเค้กหนาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าซึ่งสะดวกกว่าเพราะแพนเค้กชิ้นหนึ่งไส้เยอะมากและถ้ามันใหญ่มากคุณจะกินหลายอันไม่ได้ และแพนเค้กหนาขนาดกลางดูดีกว่าชิ้นใหญ่

สำหรับแพนเค้กดังกล่าว ควรใช้กระทะขนาดเล็กหรือเทแป้งน้อยลงลงในกระทะที่ใหญ่ขึ้นเพื่อให้แพนเค้กอยู่ตรงกลางและไม่ถึงขอบ แป้งหนาดีจะไม่ยอมให้กระจายสิ่งสำคัญคือการควบคุมปริมาตรเช่นด้วยทัพพีที่เหมาะสม

คุณจะต้องการ:

• kefir - 500 มล.
• แป้ง - 2 ถ้วย (โดยประมาณขึ้นอยู่กับความหนาของแป้ง)
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• น้ำเดือด - 250-300 มล.
• โซดา - 2/3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ตามธรรมเนียมแล้ว เราเริ่มต้นด้วยไข่ที่ผสมกับน้ำตาลและเกลือจนเกิดฟองเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องตีแรงๆ เราไม่ได้อบบิสกิต

2. เพิ่ม kefir ลงในไข่ คนทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นปล่อยให้ส่วนผสมนี้ร้อนขึ้น ในการทำเช่นนี้อย่าลืมเทลงในภาชนะ ทัพพี หรือกระทะที่เหมาะสมหากคุณผสมลงในจานในตอนแรก ต้องตั้งไฟให้ร้อนหน่อย ไม่เกิน 50 องศา ไม่ควรต้มครับ มันควรจะร้อนเล็กน้อย

3. ผสมส่วนผสม kefir ที่อุ่นกับแป้งสองถ้วย แป้งควรมีความหนามากหนากว่าแพนเค้ก ฉันจะอธิบายว่าทำไมนี่ไม่ใช่เวอร์ชันสุดท้าย แต่เป็นเพียงการเตรียมการเท่านั้น เราจะเติมน้ำเดือดซึ่งจะทำให้แป้งเจือจางลงอย่างมาก ดังนั้นอย่าลังเลที่จะคนแป้งหนาๆ และไม่ต้องกลัว

4. ต้มน้ำหนึ่งกาต้มน้ำ เทเบกกิ้งโซดาลงในแก้ว แล้วเทน้ำเดือดลงไป โซดาจะเกิดฟองและเสียงฟู่ คนด้วยช้อนจนละลายหมด

5. เทน้ำเดือดลงในแป้งของเราแล้วคนให้เข้ากันทันที ไม่ต้องกังวล แป้งจะไม่สุก มันจะสุกและดียิ่งขึ้นกว่าเดิม และโซดาในน้ำและเคเฟอร์ในแป้งจะเริ่มเล่นทางเคมีและปล่อยฟอง

6. เพื่อให้แพนเค้กของเราหนามาก แป้งควรจะหนาประมาณเหมือนนมข้น หากคุณไม่แน่ใจผลลัพธ์ ให้ค่อยๆ เทน้ำออก คนให้เข้ากัน และเติมเพิ่มหากจำเป็น เติมของเหลวในรูปน้ำมันพืชอีกเล็กน้อยเพียงหนึ่งช้อนโต๊ะ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แพนเค้กสามารถคงตัวได้ดีขึ้นเมื่อทอด ผัดน้ำมันให้ละเอียด

7. ตั้งกระทะให้ร้อน ควรเป็นเหล็กหล่อ เนื่องจากมีก้นหนาและกระจายความร้อนได้ทั่วถึง เมื่อร้อนให้ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้ ใช้ทัพพีขนาดใหญ่ตักแป้งออกแล้วเทลงตรงกลางกระทะ เกลี่ยให้ได้ตามขนาดที่ต้องการเล็กน้อยแล้วอบ คุณจะเห็นทันทีว่ารูปรากฏขึ้นอย่างไร

8. เมื่อเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกกลับด้านแล้วอบต่ออีกเล็กน้อย ด้านที่สองควรเป็นสีน้ำตาลด้วย หลังจากนั้นคุณสามารถเอาแพนเค้กหนาที่เสร็จแล้วออกได้

9. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วแต่ละชิ้นลงบนถาดที่ร้อนแล้วทาเนยไว้ด้านบน ผลลัพธ์จะอร่อยเพียง ทันทีที่แป้งหมดคุณสามารถเรียกทุกคนไปที่โต๊ะได้

พระอาทิตย์สีทองบางๆ เหล่านี้จะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจ เชื่อฉันสิ เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

แพนเค้กของซาร์ - ฟูและหนาตามสูตรโบราณ

ฉันเดาว่าฉันจะจบด้วยแพนเค้กในตอนนี้ ติดตามสูตรอาหารใหม่และติดตามข่าวสาร เราจะทำของอร่อยๆกันอีกแน่นอน

สูตรแพนเค้กนี้เหมาะสำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มเจาะลึกศาสตร์การทำอาหาร ฉันจำแพนเค้กชิ้นแรกได้ และชิ้นที่สองด้วย มันเป็นภาพที่ตลกดี แพนเค้กสิบอันแรกบินลงถังขยะ แต่แพนเค้กสิบอันหลังกลับกลายเป็นปาฏิหาริย์ แพนเค้กที่บางและนุ่มสมบูรณ์แบบเป็นเรื่องยากที่จะเตรียมโดยไม่มีทักษะและประสบการณ์ แม้แต่เด็กก็สามารถสร้างตัวอ้วนเหมือนของฉันได้ในวันนี้ เนื่องจากฐานของแป้งเป็น kefir ไม่ใช่นม แพนเค้กจึงนุ่มเป็นพิเศษแม้ในความหนานี้ ครั้งนี้ลูกชายคนโตวัย 8 ขวบช่วยฉันทอดแพนเค้ก และแม้แต่เขาก็ทำได้ดีมาก ฉันทำขั้นตอนนี้ด้วยเท้าซ้ายจริงๆ ดังนั้นฉันขอแนะนำสูตรนี้ให้กับทุกคนที่ไม่ชอบกวนใจ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 300 กรัม
• kefir – 500 มล
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 0.3 ช้อนชา
• โซดา – 1 ช้อนชา
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ + 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงแพนเค้กหนา ๆ ด้วย kefir

เราวัดส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดและจัดเตรียมไว้เพื่อความสะดวกและรวดเร็วในการดำเนินการต่อไป

ไข่ไปก่อน ใส่น้ำตาลและเกลือลงไปแล้วตีเล็กน้อย

จากนั้นเติมน้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ มันจะทำให้แพนเค้กมีความอ่อนโยนและยืดหยุ่น

เพิ่ม kefir และโซดาแล้วผสม

จากนั้นจึงใส่แป้ง

ใช้เครื่องผสมคนแป้งจนเนียนสลายก้อนแป้งทั้งหมด ฉันพยายามถ่ายทอดความสม่ำเสมอของแป้งในภาพถ่ายมันหนากว่าแป้งแพนเค้กแบบคลาสสิกมาก เนื่องจากเราเพิ่มแป้งมากถึง 300 กรัมนี่เป็นวิธีเดียวที่เราจะได้แพนเค้กหนา

เปิดไฟและตั้งกระทะให้ร้อนอย่างทั่วถึง จากนั้นทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย (จำเป็น) แล้วใช้ทัพพีเติมแป้งอบแพนเค้กชิ้นแรก เทแป้งลงตรงกลางกระทะพอดีและไม่ต้องทำอะไรอีก แป้งจะกระจายตัวตามขนาดที่เราต้องการและแข็งตัว เมื่อฟองสบู่ปรากฏบนพื้นผิวของแพนเค้กก็ถึงเวลาพลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดต่ออีก 30 วินาที ไฟอยู่ในระดับปานกลาง