อบแพนเค้กบาง ๆ กับนม แพนเค้กบาง ๆ กับนม แพนเค้กบนน้ำ
วิธีทำสูตรง่าย ๆ สำหรับแพนเค้กบาง ๆ - คำอธิบายแบบเต็มการปรุงอาหารเพื่อให้จานอร่อยและเป็นต้นฉบับ
สิทธิ์ทั้งหมดในวัสดุที่อยู่ในเว็บไซต์ www.RussianFood.com ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายที่ใช้บังคับ ต้องใช้ไฮเปอร์ลิงก์ไปยัง www.RussianFood.com สำหรับการใช้สื่อของเว็บไซต์
ฝ่ายบริหารเว็บไซต์จะไม่รับผิดชอบต่อผลการสมัครข้างต้น สูตรอาหารวิธีการเตรียมอาหาร การทำอาหารและคำแนะนำอื่น ๆ ประสิทธิภาพของแหล่งข้อมูลที่จะวางไฮเปอร์ลิงก์ และสำหรับเนื้อหาของโฆษณา ผู้ดูแลเว็บไซต์ไม่สามารถแบ่งปันความคิดเห็นของผู้เขียนบทความที่โพสต์บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com
ฉันใช้สูตรง่ายๆ แต่ชนะ 100% มาเป็นเวลานาน ฉันแบ่งปันกับคุณผู้อ่านที่รักของฉัน ดังนั้นเราจึงนำส่วนผสมต่อไปนี้:- ไข่ - 3 ชิ้น,
- น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
- นม - 500 มล.
- แป้ง - 280 กรัม
- น้ำมันพืช- 3 ช้อนโต๊ะ
- เนยสำหรับทาแพนเค้กสำเร็จรูป
1) ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ น้ำตาล 2) ถัดไป ผสมกับปัดหรือส้อมจนเนียน (แต่อย่าตี).
- *** หากคุณทำแพนเค้กหวานคุณสามารถเพิ่มน้ำตาล 2-2.5 ช้อนโต๊ะลงไปได้ แพนเค้กเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะก็พอ
3) เทนมประมาณ 200 มล. ลงในไข่และผสม 4) ใส่แป้งและผสมจนเนียน (โดยความสม่ำเสมอ แป้งจะได้ออกมาแบบ ครีมข้น). 5) เทนมที่เหลือ (ประมาณ 300 มล.) ผสมอีกครั้ง แป้งควรจะนุ่มและไหลลื่น
- *** หากในขั้นตอนนี้เติมน้ำเดือดอีก 0.5 ถ้วยลงในแป้ง แพนเค้กจะกลายเป็น openwork นุ่มและบาง
6) ใส่น้ำมันพืช 7) ผสมแป้ง เรารอเล็กน้อย (แป้งควรยืนประมาณ 15-20 นาที) 8) กระทะอุ่นสำหรับแพนเค้ก (ควรเป็นเหล็กหล่อ หรือพิเศษสำหรับแพนเค้ก)
หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ- *** ปกติก็เทน้ำมันแค่ครั้งแรกค่ะ แพนเค้กก็ไม่ติด เพราะเราเติมน้ำมันพืชลงในแป้ง ..
9) เทแป้งครึ่งช้อนโต๊ะลงตรงกลางกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวอย่างรวดเร็วในชั้นบาง ๆ พลิกกระทะเล็กน้อย 10) เมื่อเราเห็นว่าขอบแป้งเริ่มแดงและแห้ง เราก็ใช้ไม้พายกว้างๆ แงะแพนเค้กแล้วพลิกกลับด้าน
- *** เพื่อไม่ให้แพนเค้กฉีกขาด ก่อนพลิกกลับด้าน เราขอเกี่ยวด้วยไม้พายทุกด้านเป็นเซนติเมตร (ให้หลุดออกจากกระทะ) แล้วพลิกกลับด้านเท่านั้น
11) ปล่อยให้แพนเค้กเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยในอีกด้านหนึ่ง 12) ใช้ไม้พายนำแพนเค้กออกจากกระทะแล้วตักใส่จาน 13) หล่อลื่นอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยเนย
- *** เพื่อไม่ให้แพนเค้กเย็นลง สามารถห่อจานที่มีแพนเค้กด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ หรือวางในเตาอบที่อุณหภูมิ 70-80 องศาเซลเซียส
4 ความคิดเห็นเกี่ยวกับ “สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแพนเค้กบาง ๆ”
แป้ง 280 กรัม - วิธีการวัดในแก้ว? (ช้อน ฯลฯ)
ไข่จะไม่รอด))) ฉัน 1l ฉันใส่นม 1 ฟองถ้าเล็กก็ 2 ฟองและทุกอย่างเรียบร้อย ฉันทำขนมแบบนี้มาทั้งชีวิต
แพนเค้กเก๋ไก๋ควรมีไข่มากมาย) ฉันมักจะปรุงไข่ 1-2 ฟองสำหรับนม 1 ลิตร
ทิ้งข้อความไว้
สะดวกในการห่อไส้ในแพนเค้กบาง ๆ - เนื้อสัตว์, เห็ด, เบอร์รี่, ปลาและอื่น ๆ หากแพนเค้กเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย พวกเขาสามารถอบแบบจืดหรือเค็มเล็กน้อยเพื่อให้แป้งหวานไม่ตัดกับไส้ และคุณยังสามารถอบแพนเค้กบาง ๆ ด้วยการเติมแป้งบัควีทหรือแป้งถั่วเป็นต้นได้อีกด้วย รสชาติที่น่าสนใจและกลิ่นหอม
สูตรทำขนมและขนมยอดนิยม
เข้าร่วมกับเรา
"อะฟิชา-อาหาร"
เป็นเพื่อนกับ Rambler & Co
แพนเค้กบาง ๆ สูตรแพนเค้กบาง
เรียนรู้วิธีการทำแพนเค้กบาง ๆ กับสิ่งเหล่านี้ สูตรง่ายๆแม่บ้านคนใดสามารถทำได้ - ในบทความเราจะพูดถึงวิธีทำแพนเค้กบาง ๆ ในนมโดยไม่ต้องกลัวผลลัพธ์
การเรียนรู้วิธีทำแพนเค้กแสนอร่อยนั้นง่ายกว่าการเรียนรู้ศิลปะการทำแพนเค้กที่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแพนเค้กบางๆ ด้วย แอร์โฮสเตสหลายคนที่มีประสบการณ์มากในการทำแพนเค้กไม่สามารถเชี่ยวชาญวิทยาศาสตร์นี้มาหลายปีแล้ว ในบางครั้งพวกเขาก็กลับไปใช้วิธีการทำแพนเค้กที่เชี่ยวชาญหลังจากการทดลองที่ไม่ประสบความสำเร็จอีกครั้ง ด้วยสูตรที่เราจะกล่าวถึงในบทความนี้ จะไม่มีการทดลองที่มีผลเสียอีกต่อไป! คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำแพนเค้กบาง ๆ เพื่อความสุขของตัวคุณเองและคนที่คุณรัก
ในบทความนี้ เราจะพูดถึงสามวิธีในการปรุงแพนเค้กบาง ๆ แสนอร่อยด้วยนม ยีสต์ และ kefir หนึ่งในวันหยุดที่วิเศษที่สุดกำลังจะมาในเร็ว ๆ นี้ - Shrovetide และเรามั่นใจว่าสูตรอาหารของเราจะมีประโยชน์สำหรับคุณอย่างแน่นอน!
สูตรแพนเค้กบางกับนม
นม 1 ลิตร
แป้ง 270 กรัม (2-2.5 ถ้วย)
ไข่ 2 ฟอง
3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
เนย (โดยเฉพาะเนยใส)
เกลือและโซดาเล็กน้อย
วิธีทำอาหาร:
วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม เทนมลงในกระทะแล้วเปิดไฟอ่อน - เพื่อให้นมค่อยๆ อุ่นขึ้น คุณต้องทำให้นมอุ่นขึ้น ตอกไข่ใส่ชามใบใหญ่ ใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมทุกอย่างด้วยตะกร้อมือจนเนียน ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชตีอีกครั้งด้วยที่ตี นำนมอุ่นหนึ่งแก้วจากกระทะเทลงในชามกับมวลไข่เติมโซดาที่ปลายมีดแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยที่ตี ร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในภาชนะที่มีส่วนผสมของไข่ ผสมทุกอย่างด้วยที่ตีจนเนียน จากนั้นเทส่วนผสมนี้ลงในกระทะกับนมที่เหลือ ผสมด้วยที่ตี - ความสม่ำเสมอของแป้งสำหรับแพนเค้กควรพลิกกลับ ออกมาเป็นเนื้อครีมบางเบา ทิ้งแป้งไว้ 15-30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง แล้วผสมอีกครั้ง ต่อไปทำแพนเค้กแบบบาง ตามปกติ: ตั้งกระทะให้ร้อน, อัดจารบีด้วยน้ำมันพืช, เทแป้งออก, หมุนกระทะ, อบแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน (พลิกกลับเมื่อขอบของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล), อัดจาระบีแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยเนย (ละลายควรดีกว่า) เนยและกองซ้อนกัน ทานให้อร่อย!
สูตรสำหรับแพนเค้กยีสต์บาง ๆ
รูปถ่าย: liveinternet.ru ส่วนผสม:นมอุ่น 4 ถ้วย
แป้ง 2 ถ้วย
2 เล็ก/1 ไข่ใหญ่
ยีสต์สำเร็จรูป ½ ซอง
1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
เกลือ
วิธีทำอาหาร:
วิธีปรุงให้ผอม แพนเค้กยีสต์. ร่อนแป้งร่อนกับน้ำตาล เกลือ และยีสต์ ค่อยๆ เท นมอุ่น, ใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม, นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน แล้วตีไข่ลงในแป้ง, ผสมอีกครั้งจนเนียน ปล่อยให้แป้งอุ่นเป็นเวลา 45 นาที คลุมด้วยผ้าสะอาด เทลงในแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชผสมและปรุงแพนเค้กบาง ๆ ตามปกติ - ทอดในกระทะร้อนทั้งสองด้าน ทานให้อร่อย!
หากแพนเค้กฉีกขาดเมื่อพลิกกลับกรณีอาจเป็นดังนี้: ไข่ไม่กี่ฟอง - เพิ่ม 1 ไข่ลงในแป้งแล้วผสมให้ละเอียดแป้งเป็นน้ำ - เพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะลงไปตีให้เข้ากัน แป้งเจือจางด้วยนมเย็น - อุ่นขึ้นเล็กน้อยอย่าร้อนเกินไป (มิฉะนั้นไข่จะม้วนงอ)
สูตรสำหรับแพนเค้ก openwork บาง ๆ บน kefir
รูปถ่าย: syl.ru ส่วนผสม:kefir 2 ถ้วย 1% และแป้ง
ไข่ 2 ฟอง
น้ำเดือด 1 แก้ว
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
½ ช้อนชา โซดา
น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
วิธีการปรุงแพนเค้ก openwork บาง ๆ บน kefir ผสม kefir กับไข่ แป้งร่อน น้ำตาลและเกลือโดยใช้เครื่องผสมหรือปัด เทโซดาลงในแก้วน้ำเดือด ผสมเร็วๆ แล้วเทลงในแป้ง คนให้เข้ากัน พักแป้งไว้ 5 นาที แล้วเท 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชผสมและปรุงแพนเค้กบาง ๆ บน kefir ตามปกติ - ทอดทั้งสองด้านในกระทะร้อน ทานให้อร่อย!
แพนเค้กเหล่านี้ต้องทอดในกระทะที่มีความร้อนสูงจากนั้นจะกลายเป็นรูพรุนและบางมาก
ในการทำแพนเค้กบางๆ ที่สำคัญไม่ใช่แค่ สูตรเด็ดแต่ยังมีตรรกะ: อย่าเทแป้งลงในกระทะมากเกินไปจากทัพพีฝึกบนแพนเค้ก 2-3 ที่ตัก ปริมาณที่แตกต่างกันทดสอบและตัดสินใจว่าจะเหมาะสมที่สุดเท่าใด สิ่งสำคัญคือต้องหมุนกระทะอย่างรวดเร็ว เทแป้งลงไป - มันทอดอย่างรวดเร็วและแพร่กระจายแย่ลงและแย่ลงทุกวินาที ดังนั้นสำหรับแพนเค้กบาง ๆ แป้งจึงควรกระจายไปทั่วกระทะเกือบจะในทันที
ลองทำแพนเค้กบาง ๆ ตามสูตรที่เสนอเรามั่นใจว่าคุณจะชอบแพนเค้กเหล่านี้พวกเขาจะอร่อยและบางมากถ้าคุณทำตามคำแนะนำทั้งหมดโชคดี!
บางทีคุณอาจมีความลับของตัวเองในการทำแพนเค้กบาง ๆ กับนม? แบ่งปันในความคิดเห็นเพื่อน ๆ ที่รัก!
สูตรวิดีโอสำหรับทำแพนเค้กบาง ๆ
พวกเขาเตรียมมัน ดูซิว่าเกิดอะไรขึ้น
สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ?
ในการทำแพนเค้กแบบบาง คุณต้องใช้นม (ไม่ใช่นมเปรี้ยว)
นมและแป้งเป็นส่วนผสมหลัก เพิ่มเกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ
หากคุณต้องการแพนเค้กหวานเพิ่มน้ำตาลนมประมาณครึ่งลิตรน้ำตาลครึ่งแก้ว (เพื่อลิ้มรส)
เพื่อให้แพนเค้กมีรสชาติดีขึ้น ควรเพิ่มไข่หนึ่งหรือสองฟอง
คุณสามารถเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนสำหรับแพนเค้กฉลุ
แบทช์ทำตามลำดับต่อไปนี้:
แป้งจะต้องเป็นของเหลว
คุณสามารถเทน้ำมันเล็กน้อยลงในแป้งเพื่อไม่ให้หล่อลื่นกระทะอีกครั้ง
เราทอดแพนเค้กชิ้นแรก ถ้ามันอ่อนเกินไปมันก็แตกมันไม่ล้าหลัง - ใส่แป้งลงในแป้งถ้ามันออกมาหนา - น้ำหรือนม
ระบบเลือกคำตอบนี้ดีที่สุด
ฉันมักจะทำอาหารเหล่านี้ แพนเค้กบางๆสำหรับที่ยอดเยี่ยมนี้ ใบสั่งยาแพนเค้กจะบาง ฟู และอร่อย
ในการทำแพนเค้กแบบบาง เราต้อง(สร้างได้ประมาณ 30 ชิ้น):
แป้งสาลี (ร่อน) - 1 ถ้วย, ไข่ไก่ - 3 ชิ้น นม (อุ่น) - 3 ถ้วย น้ำตาลทราย- 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, เกลือ - 1 หยิก, น้ำมันพืชกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
วิธีทำแพนเค้กแบบบาง:
ส่วนประกอบ: นม - 500 มล. ไข่ - 3 ชิ้น แป้งสาลี - 1-1.5 ถ้วย (240 มล.) น้ำตาล - 1/2 - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน เกลือ - 1/2 ช้อนชา น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
เพิ่ม 150-200 มล. ลงในไข่ นม. เพิ่มเกลือและน้ำตาล เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เกลือและน้ำตาลถูกออกแบบมาสำหรับแพนเค้กที่เป็นกลางซึ่งสามารถใช้ทำแพนเค้กที่มีไส้เค็มรวมทั้งเตรียมของหวานจากพวกเขา แต่ถ้าคุณจะทำขนมแพนเค้กคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลอีกเล็กน้อยลงในแพนเค้กดังกล่าว
เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในนมพร้อมไข่ มันจะดีกว่าที่จะเพิ่มแป้งหนึ่งแก้วก่อนหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันคุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้
ค่อยๆเติมนมที่เหลือลงในส่วนผสมที่ได้และผสมจนเนียน สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีก้อนในแป้ง ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นครีมเปรี้ยวหรือครีมหนักมาก แป้งควรเป็นของเหลว แต่ไม่ควรเป็นเหมือนน้ำ หากคุณได้แป้งที่หนามากคุณต้องเติมนมลงไปเล็กน้อย และถ้าแป้งเหลวเกินไป ก็ต้องเติมแป้งลงในแป้งตามที่ระบุด้านล่างในสูตร
คุณก็เช่นกัน ปะทะ. เทส่วนของแป้งลงในภาชนะอื่นเราต้องการ 1/4-1/3 ของแป้ง
เพิ่มแป้งร่อนลงในแป้ง (ที่เราโยน) ควรเติมแป้งด้วยตา ขึ้นอยู่กับว่าแป้งของคุณเหลวแค่ไหน
ผสมแป้งให้เข้ากันดี นวดจนเนียน เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในแป้งที่เหลือและผสมให้เข้ากัน การนวดแป้งด้วยเครื่องผสมจะสะดวกที่สุด แต่คุณสามารถทำได้ด้วยมือ เราตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้งและหากจำเป็นให้ทำซ้ำขั้นตอน หรือเติมนมเล็กน้อยถ้าแป้งหนาเกินไป
คุณสามารถใช้เนยละลายแทนน้ำมันพืชได้ หากคุณใส่เนยลงไป แพนเค้กจะมีรูพรุนมากกว่าและเป็นสีแดงก่ำเล็กน้อย
เป็นการยากที่จะสื่อถึงความสม่ำเสมอของแป้งในภาพ แต่นี่คือลักษณะของแป้งของคุณ อย่างไรก็ตาม หลังจากที่คุณทอดแพนเค้ก 2-3 ชิ้น คุณจะเข้าใจได้ทันทีว่าแป้งของคุณมีความสม่ำเสมอที่เหมาะสมหรือว่าคุณจำเป็นต้องเพิ่มส่วนผสมที่ขาดหายไปหรือไม่
โรยกระทะที่อุ่นไว้เล็กน้อยด้วยน้ำมันพืช หรือจารบีกับน้ำมันหมูชิ้นหนึ่ง หรือจาระบีกับเนยหนึ่งชิ้น กระทะต้องมีที่จับ เอียงกระทะและเริ่มเทแป้ง กระทะจะต้องหมุนเป็นวงกลมเพื่อให้แป้งครอบคลุมกระทะทั้งหมดด้วยชั้นบาง ๆ ที่สม่ำเสมอ แต่คุณต้องทำเร็วๆ เพราะกระทะร้อนและแป้งจะเกาะติดมันอย่างรวดเร็ว
ดังนั้นเทแป้งลงในกระทะแล้วทอดแพนเค้กจนได้เปลือกสีทองที่ด้านล่าง หากแพนเค้กของคุณขาด แสดงว่าแป้งในแป้งมีไม่เพียงพอ และถ้าแพนเค้กของคุณหนาเนื่องจากแป้งหนา คุณจะไม่มีเวลากระจายแป้งในกระทะอย่างสม่ำเสมอ แป้งจะข้นและเกาะตัวเร็วเกินไป ในกรณีนี้ คุณต้องเติมนมลงในแป้ง
พลิกแพนเค้กอย่างระมัดระวังแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง คุณสามารถพลิกแพนเค้กด้วยไม้พายพิเศษ มีดที่ไม่คม หรือในกรณีที่รุนแรงมาก ก็ให้ใช้ส้อม ค่อยๆ แงะแพนเค้กจากด้านล่างแล้วพลิกกลับด้านด้วยการเคลื่อนไหวที่แหลมคม วิธีที่ง่ายที่สุดในการพลิกแพนเค้กคือการโยนมันขึ้นไปในอากาศ แต่วิธีนี้ต้องฝึกฝนเล็กน้อย
สำหรับผู้ที่ดูสูตรจนจบ แม่บ้านบางคนเพิ่มความแน่นให้กับแพนเค้ก ชีสขูดคุณจะต้องใช้ชีสแข็งประมาณ 100 กรัม แต่คุณสามารถใส่ได้ ชีสมากขึ้นแล้วคุณจะได้ แพนเค้กชีส. พูดอะไรไม่ออก ชีสแข็งทำให้รสชาติของแพนเค้กเปลี่ยนไปอย่างมาก แต่รสชาติยังเปลี่ยนไปเล็กน้อย
แพนเค้กพร้อมกองบนจาน ในการที่จะนำแพนเค้กออกจากกระทะ มักจะเพียงแค่พลิกมันและมันจะกระโดดเข้าไปในจานของคุณ
แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถรับประทานได้ทันทีด้วยครีม น้ำผึ้ง แยมหรือแยม หรือคุณสามารถปรุงปอเปี๊ยะ
แพนเค้กเป็นขนมโปรดของใครหลายคน ฉันมักจะทำอาหารและทดลองด้วย ฉันเพิ่งได้แพนเค้กบางๆ ที่เนื้อนุ่ม ถึงแม้ว่าฉันไม่ได้ใส่อะไรพิเศษลงไปในแป้งก็ตาม
แป้งทำครึ่งน้ำต้มและโยเกิร์ต แป้งเสิร์ฟไม่มาก - 2 - 2.5 ถ้วย ก่อนที่จะเติมของเหลวทั้งหมด แป้งก็ผสมให้หนาเหมือนแพนเค้ก แล้วเติมของเหลวที่เหลือลงไป
ในแป้งครั้งนี้ฉันใส่โซดาเล็กน้อยและยีสต์แห้งน้ำตาล 1 ช้อนชาสำหรับการหมัก ทันทีที่หมักฟองสบู่ก็เพิ่มไข่หนึ่งฟองเกลือ 1 ช้อนชา หนึ่ง ช้อนขนมท่อระบายน้ำ. เนยที่ละลายก่อนหน้านี้ก็เติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะด้วย หลังจากนั้นฉันก็เติมของเหลวที่เหลือลงไปจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ แป้งยืนเล็กน้อยและเริ่มทอด ปรากฎว่าแพนเค้กอร่อยมากฉันแนะนำให้คุณลอง ทานให้อร่อย!
ความบางของแพนเค้กนั้นไม่ได้ขึ้นอยู่กับสูตรเท่านั้น แต่ยังขึ้นกับฝีมือของคนที่ทำอาหารด้วย ดังนั้นจึงไม่มีสูตรที่จะช่วยให้คุณปรุงแพนเค้กบาง ๆ ได้ร้อยเปอร์เซ็นต์ คุณสมบัติเพียงไม่กี่อย่าง
แพนเค้กบางๆสามารถทำงานได้ถ้าใช้นมเป็นพื้นฐาน สำหรับ kefir และโยเกิร์ต พวกเขาส่วนใหญ่มักจะได้รับ ปุยแพนเค้ก. ถ้าชอบแพนเค้กบางๆ รูเล็กๆ หลายๆ รูก็อาจจะขึ้นมา สูตรแป้งมันฝรั่ง .
ผสมแป้งมันกับแป้งสาลี 4 ช้อนโต๊ะ ใส่เกลือเล็กน้อยและน้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะลงไป อุ่นนมครึ่งลิตรเพื่อให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย ที่ ส่วนผสมแป้งทำลายไข่สี่ฟองแล้วกวนแนะนำนม เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำเร็จรูปและทิ้งแป้งไว้ 20 นาที ผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วทอดแพนเค้ก
ฉันมักจะทำแพนเค้กด้วยสูตรนี้
ฉันกินนมครึ่งลิตร แต่ไม่ การเก็บรักษาระยะยาวและอุ่นขึ้นเล็กน้อย จากนั้นฉันก็เพิ่มไข่ 3 ฟองลงไปแล้วตี จากนั้นฉันก็เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ฉันมักจะเติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เพิ่มแป้งหนึ่งถ้วยครึ่งลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้ง ถัดไปต้องนำแป้งออกในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ก่อนทอดฉันเติมน้ำมันพืชลงในแป้ง แพนเค้กอร่อยและบาง
สูตรที่ฉันชอบคือแพนเค้กคัสตาร์ด สำหรับนมหนึ่งแก้วฉันเอาไข่ 2 ฟองตี ฉันเพิ่มเกลือและแป้ง ฉันเทแป้งจนหนาเหมือนครีม ผสมกันได้ดี และอย่างระมัดระวังในลำธารบาง ๆ ให้เทน้ำเดือด ฉันสั่นอย่างต่อเนื่อง ฉันชอบรัฐเหมือนแพนเค้กธรรมดา ฉันเติมน้ำมันพืชครึ่งแก้ว ฉันปล่อยให้การทดสอบทำงาน แป้งอาจหนาขึ้นเล็กน้อยจากนั้นก็เทน้ำเพิ่มเล็กน้อย
ฉันทากระทะด้วยแปรงซิลิโคนด้วยน้ำมันพืช ฉันจาระบีก่อนแพนเค้กแต่ละอัน คัสตาร์ดแพนเค้กจะบางและยืดหยุ่นอยู่เสมอ
สำหรับทำอาหาร แพนเค้กบางๆ. คุณจะต้องการ:
ขั้นตอนแรกคือการตอกไข่ใส่เกลือและน้ำตาล คนให้เข้ากัน
เพิ่มนมครึ่งหนึ่งลงในไข่ ผัดและเพิ่มแป้งจนครีมข้น คนให้เข้ากันแล้วเติมนมที่เหลือ ใส่น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วพักแป้งไว้ 20 นาที มาคลายร้อนกันเถอะ
แพนเค้กกับนม แพนเค้กใส่นม
แพนเค้กบางกับนมเป็นอาหารจานโปรดอย่างหนึ่งของฉัน ฉันชอบทั้งสองอย่างใส่ไส้ได้ทุกประเภท และใส่ครีมเปรี้ยวหรือแยมก็ได้ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเติมแพนเค้ก: กับเนื้อ, ตับ, คอทเทจชีส, ไก่และชีส, กับคาเวียร์สีแดง, ... รายการอาจยาวมากไม่ต้องพูดถึงไส้หวานและท็อปปิ้ง แต่หัวใจของสูตรทั้งหมดนี้บางธรรมดา แพนเค้กกับนม. นี่คือสูตรที่ฉันจะแบ่งปันกับคุณ
อย่างไรก็ตามหากไม่มีนม แต่มี kefir คุณสามารถปรุงแพนเค้กด้วย kefir ได้
คำสองสามคำเกี่ยวกับการทดสอบ
แป้งแพนเค้กควรจะหนาพอๆ กับ ครีมเหลวหรือเท่าไหร่ ครีมหนักแต่อย่างไรก็ตามไม่ควรเป็นเหมือนน้ำ
แป้งควรเป็นเนื้อเดียวกันไม่ควรมีก้อน
มีหลายวิธีในการกำจัดก้อน:
- สามารถผสมไข่ เกลือ น้ำตาล นม แป้ง เล็กน้อย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจนได้ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. แล้วค่อยๆเติมนมลงไปกวนแป้งอย่างต่อเนื่องเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน และในตอนท้ายให้เติมน้ำมันพืช
- คุณสามารถแยกนมและเพิ่มแป้งลงไปได้ จากนั้นผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วจากนั้นก็ผสมกับส่วนผสมที่เหลือ
- หรือคุณสามารถใช้เครื่องผสมเมื่อนวดแป้ง
สะดวกกว่าในการนวดแป้งสำหรับแพนเค้กด้วยการตีและไม่ใช้ช้อน
ที่ แป้งแพนเค้กอย่าลืมเติมน้ำมันพืช แพนเค้กจะไม่ติดกระทะ และในทางกลับกัน คุณจะต้องใช้น้ำมันน้อยลงมากเมื่อทอดแพนเค้ก
แทนที่จะใช้น้ำมันพืช คุณสามารถเพิ่มเนยละลายสักสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้งได้ จากนี้แพนเค้กจะมีรูมากขึ้นและมีสีทองที่สวยงาม
วิธีการทอดแพนเค้ก
เมื่อคุณเริ่มอธิบายกระบวนการด้วยคำพูด ดูเหมือนจะซับซ้อนและใช้เวลานาน แต่จริงๆ แล้วสูตรนั้นค่อนข้างง่าย
คุณจะต้องมีกระทะพร้อมที่จับ
- จำเป็นต้องอุ่นกระทะให้ดีและทาไขมันเบา ๆ ด้วยไขมัน (สะดวกมากในการทากระทะด้วยแปรงทำอาหาร แต่วิลลี่นั้นอิ่มตัวด้วยน้ำมันแล้วล้างได้ไม่ดีนัก)
- หมุนพื้นของตัก แป้งพร้อม(ปริมาณแป้งอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะและทัพพี) เอียงกระทะเล็กน้อยแล้วเริ่มเทแป้งลงไปตรงกลางกระทะ
- ควรหมุนกระทะเป็นวงกลมและเอียงไปในทิศทางที่ต่างกันจนกว่าแป้งจะครอบคลุมพื้นที่ทั้งหมดของกระทะด้วยชั้นที่เท่ากัน โดยส่วนตัวแล้ว ฉันคิดว่ามันสะดวกกว่าที่จะทำสิ่งนี้บนหลังคา ไม่ใช่บนเตา
- ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางประมาณ 1-2 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลที่ด้านล่างและด้านบนของแป้งแห้ง
- พลิกแพนเค้ก เนื่องจากแพนเค้กในนมนั้นบางและบอบบางมาก คุณจึงต้องพลิกกลับอย่างระมัดระวัง สะดวกที่สุดในการทำสิ่งนี้ด้วยไม้พายพิเศษ แต่คุณสามารถใช้มีดทื่อหรือไม้พายไม้แบน
ด้านที่สองทอดเร็วมาก เมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน คุณสามารถพลิกกระทะเหนือจานแล้วแพนเค้กจะกระโดดออกมาเอง
วิธีที่ง่ายที่สุดในการพลิกแพนเค้กคือการโยนมันขึ้นไปในอากาศ
จริงๆแล้วมันง่ายมากที่จะเรียนรู้ แต่ต้องใช้เวลาฝึกฝนเล็กน้อย ตามที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำ หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีพลิกบางสิ่งในกระทะทันที คุณต้องเรียนรู้มันบนแพนเค้ก
- หากแพนเค้กของคุณขาดอยู่เสมอ ให้ลองเพิ่มแป้งเล็กน้อย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แยกส่วนของแป้งออกแล้วเทแป้งสองสามช้อนโต๊ะลงไป จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วผสมกับแป้งที่เหลือ
- หากคุณกำลังทำปอเปี๊ยะ คุณสามารถทอดแพนเค้กด้านเดียวเท่านั้น จากนั้นให้วางไส้บนด้านที่ทอดของแพนเค้กและอีกด้านหนึ่งจะเป็นสีน้ำตาลในเตาอบ
และจำไว้ว่า: “แพนเค้กชิ้นแรกมักจะเป็นก้อนเสมอ” แม้แต่กับแม่บ้านที่มีประสบการณ์
ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กกับนม
วิธีทำแพนเค้กกับนม
ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีเล็กน้อย
เพิ่ม 150-200 มล. ลงในไข่ นม. เรายังเติมเกลือและน้ำตาล เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เกลือและน้ำตาลถูกออกแบบมาสำหรับแพนเค้กที่เป็นกลางซึ่งสามารถใช้ทำแพนเค้กที่มีไส้เค็มรวมทั้งเตรียมของหวานจากพวกเขา
แต่ถ้าคุณจะทำขนมแพนเค้กคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลอีกเล็กน้อยลงในแพนเค้ก
เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในนมพร้อมไข่
มันจะดีกว่าที่จะเพิ่มแป้งหนึ่งแก้วก่อนหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันคุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้
ค่อยๆเติมนมที่เหลือลงในส่วนผสมที่ได้และผสมจนเนียน
สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีก้อนในแป้ง ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นครีมเปรี้ยวหรือครีมหนักมาก แป้งควรเป็นของเหลว แต่ไม่ควรเป็นเหมือนน้ำ
หากคุณได้แป้งที่หนามากคุณต้องเติมนมลงไปเล็กน้อย และถ้าแป้งเหลวเกินไป ก็ต้องเติมแป้งลงในแป้งตามที่ระบุด้านล่างในสูตร
แสดงว่าแป้งเหลวเกินไป
เทส่วนของแป้งลงในภาชนะอื่นเราต้องการ 1/4-1/3 ของแป้ง
เพิ่มแป้งร่อนลงในแป้ง (ที่เราโยน)
ควรเติมแป้งด้วยตา ขึ้นอยู่กับว่าแป้งของคุณเหลวแค่ไหน
ผสมแป้งให้เข้ากันดี นวดจนเนียน
เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในแป้งที่เหลือและผสมให้เข้ากัน
การนวดแป้งด้วยเครื่องผสมจะสะดวกที่สุด แต่คุณสามารถทำได้ด้วยมือ
เราตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้งและหากจำเป็นให้ทำซ้ำขั้นตอน หรือเติมนมเล็กน้อยถ้าแป้งหนาเกินไป
ดังนั้น ความสม่ำเสมอของการทดสอบจึงเหมาะกับเรา เพิ่มน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้ง และเราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
คุณสามารถใช้เนยละลายแทนน้ำมันพืชได้ การใส่เนยจะทำให้แพนเค้กมีรูพรุนมากขึ้นและมีสีแดงก่ำเล็กน้อย
เป็นการยากที่จะสื่อถึงความสม่ำเสมอของแป้งในภาพ แต่นี่คือลักษณะของแป้งของคุณ
อย่างไรก็ตาม หลังจากที่คุณทอดแพนเค้ก 2-3 ชิ้น คุณจะเข้าใจได้ทันทีว่าแป้งของคุณมีความสม่ำเสมอที่เหมาะสมหรือว่าคุณจำเป็นต้องเพิ่มส่วนผสมที่ขาดหายไปลงไปหรือไม่
โรยกระทะที่อุ่นไว้เล็กน้อยด้วยน้ำมันพืช หรือทาไขมันด้วยน้ำมันหมูชิ้นหนึ่ง หรือจาระบีกับเนยหนึ่งชิ้น
กระทะต้องมีที่จับ
เอียงกระทะและเริ่มเทแป้ง กระทะจะต้องหมุนเป็นวงกลมเพื่อให้แป้งครอบคลุมกระทะทั้งหมดด้วยชั้นบาง ๆ ที่สม่ำเสมอ แต่คุณต้องทำเร็วๆ เพราะกระทะร้อนและแป้งจะเกาะติดมันอย่างรวดเร็ว
เทแป้งลงในกระทะแล้วทอดแพนเค้กจนเป็นสีน้ำตาลทองที่ด้านล่าง
หากแพนเค้กของคุณขาด แสดงว่าแป้งในแป้งมีไม่เพียงพอ
และถ้าแพนเค้กของคุณหนาเนื่องจากแป้งหนา คุณจะไม่มีเวลากระจายแป้งในกระทะอย่างสม่ำเสมอ แป้งจะข้นและเกาะตัวเร็วเกินไป ในกรณีนี้ คุณต้องเติมนมลงในแป้ง
พลิกแพนเค้กอย่างระมัดระวังแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง
คุณสามารถใช้ไม้พายพลิกกลับด้านได้ ไม่ใช่มีดคมหรือส้อมในกรณีร้ายแรง
ค่อยๆ แงะแพนเค้กจากด้านล่างแล้วพลิกกลับด้านด้วยการเคลื่อนไหวที่แหลมคม วิธีที่ดีที่สุดคือโยนมันขึ้นไปในอากาศ แต่วิธีนี้ต้องฝึกฝนเล็กน้อย
สำหรับผู้ที่ดูสูตรจนจบ
แม่บ้านบางคนใส่ชีสขูดแข็งลงในแพนเค้ก คุณจะต้องใช้ชีสแข็งประมาณ 100 กรัม อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใส่ชีสเพิ่มได้ จากนั้นคุณจะได้แพนเค้กชีส
ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าชีสแข็งทำให้รสชาติของแพนเค้กเปลี่ยนไปอย่างมาก แต่รสชาติยังเปลี่ยนไปเล็กน้อย
วางแพนเค้กสำเร็จรูปบนจาน
ในการเอาแพนเค้กออกจากกระทะโดยปกติเพียงแค่พลิกกลับก็เพียงพอแล้วและตัวเขาเองจะกระโดดเข้าไปในจานของคุณ
แพนเค้กพร้อมคุณสามารถกินได้ทันทีด้วยครีม น้ำผึ้ง แยมหรือแยม หรือคุณสามารถปรุงด้วยไส้
แพนเค้กจะบางและฟู หวาน และไม่จืด มากที่สุด ไส้ที่แตกต่างกันและไม่มีพวกเขาอย่างสมบูรณ์ ถ้าอยากผอม แพนเค้กนุ่มๆต้องใช้ แป้งไร้ยีสต์. การผสมเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย ผู้เริ่มต้นจะต้องแก้ไขด้วยการอบเล็กน้อย แต่ในไม่ช้าทุกอย่างจะเรียบร้อย แพนเค้กเหล่านี้เหมาะที่สุดสำหรับการอุดฟันใด ๆ - บางม้วนขึ้นได้ง่ายและเสริมรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบ
ฉลุฉลุไร้เชื้อและยีสต์กับนมและนมเปรี้ยวด้วย น้ำแร่- แพนเค้กไม่มีประเภท! แม่บ้านทุกคนควรรู้วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ เพราะเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดยอดนิยม คุณสามารถยัดไส้เนื้อสัตว์ผักอาหารหวานปรุงเป็นม้วนอบ
วิธีทำแพนเค้กแบบบาง
คุณไม่ควรทึกทักเอาเองว่าสำหรับอาหารธรรมดาที่คุ้นเคย คุณสามารถใช้ได้เฉพาะแป้งสาลี (หรือ แป้งมันฝรั่ง), นม, ไข่, น้ำตาล, นวดแป้งและ ของอร่อยพร้อม. มีความแตกต่างและความลับมากมายในกระบวนการนี้ ก่อน,วิธีการอบแพนเค้กบาง ๆต้องถามหน่อย เทคนิคการทำอาหารจำกฎเคมี
แป้งโด
คุณมักจะพบในสิ่งพิมพ์การทำอาหาร ภาพที่ดีแพนเค้กบาง ๆ น่ารับประทานซ้อนกันเป็นกองหรือ อัดแน่นไปด้วยเนื้อ, คอทเทจชีส, ผลไม้ และไส้อื่นๆ ปรุงให้อร่อยแป้งสำหรับแพนเค้กบางๆ,ต้องซื้อ อาหารสด, ใน ลำดับที่ถูกต้องเชื่อมต่อได้ดังนี้ คำแนะนำทีละขั้นตอนคลุกมวลที่ได้ให้เข้ากัน
สูตรแพนเค้กบางๆ
เริ่มจากร่อนแป้ง เธอจะต้อง พรีเมี่ยมแต่พวกเขากรองมันไม่เพียง แต่เพื่อขจัดสิ่งเจือปนที่ไม่จำเป็น แต่ยังทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งจำเป็นสำหรับแพนเค้ก. เรียบง่ายและถึงแม้จะไม่มีนม kefir หรือโยเกิร์ตอยู่ในบ้านก็สามารถเตรียมแป้งด้วยน้ำธรรมดาได้
แพนเค้กใส่นม
- เสิร์ฟ: 8-10 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 147 Kcal / 100 g.
- ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
- ความยาก: ง่าย
สูตรการทดสอบทีละขั้นตอนที่ประสบความสำเร็จ ผ่านการทดสอบตามเวลาและมีประสบการณ์แพนเค้กใส่นมเป็นสีแดงก่ำน่ารับประทานยืดหยุ่น ง่ายต่อการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยจากพวกเขาเสิร์ฟพร้อมกับไส้หวาน: แยมแยมหรือคอทเทจชีส แป้งทำเร็วมาก สินค้าง่ายๆแต่คุณต้องปล่อยให้มันต้มก่อนอบขนมอย่างแน่นอน
วัตถุดิบ:
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 100 กรัม
- เกลือ - 2 หยิก;
- นม - 500-600 มล.
- แป้งพรีเมี่ยม - 280-300 กรัม
- น้ำมันพืช - 60 มล.
วิธีทำอาหาร:
- ตีไข่กับเกลือด้วยที่ตีไข่ใส่น้ำตาล ใส่ครึ่งหนึ่งของนมทั้งหมด
- ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนแล้วคนให้เข้ากันอย่างต่อเนื่อง
- เทนมที่เหลือลงไป
- บน ขั้นตอนสุดท้ายเพิ่มน้ำมันพืชคนอีกครั้ง
- ปล่อยให้แป้งแพนเค้กพัก 15-20 นาที
- อบผลิตภัณฑ์ในกระทะร้อน
เกี่ยวกับคีเฟอร์
- เวลาทำอาหาร: 60 นาที
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 194 Kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
- ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
- ความยาก: ง่าย
แพนเค้กเหล่านี้กลายเป็นงานฉลุด้วยแสง รสเปรี้ยว. สูตรทีละขั้นตอนที่ประสบความสำเร็จอย่างมากสำหรับกรณีเหล่านั้นเมื่อ kefir ซึ่งถูกลืมโดยครัวเรือนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน จากผลิตภัณฑ์ที่มีรสเปรี้ยวจะได้รสชาติที่อร่อยที่สุดแพนเค้กบาง ๆ บน kefir. เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ดูสวยงามโปร่งสบายยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มโซดาเล็กน้อย
วัตถุดิบ:
- น้ำตาลทราย - 30 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- แป้ง - 250 กรัม
- kefir - 250 มล.;
- เกลือ - 2 หยิก;
- น้ำมันพืช - 30 มล.
- โซดา - เหน็บแนม;
- น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
วิธีทำอาหาร:
- เทน้ำตาล เกลือ ไข่ ลงในภาชนะที่ลึก ตีมวลให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือปัด
- เท kefir เทแป้งที่ร่อนแล้วคนตลอดเวลา
- เจือจางโซดาในน้ำเติมน้ำมันพืชแล้วผสมอีกครั้ง ปล่อยให้มวลยืน
บนนมที่มีรู
- เสิร์ฟ: 3-4 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 170 Kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
- ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
- ความยาก: ง่าย
ทำไมแพนเค้กถึงกลายเป็น openwork? ผลิตภัณฑ์ Lacy จะออกมาหากมี kefir หรือโซดาอยู่ในแป้ง - พวกเขามีฟองอากาศออกซิเจนซึ่งก่อให้เกิดรูในแป้งเมื่ออบ ไม่ควรหนาเกินไป - ผลิตภัณฑ์จะไม่ยืดหยุ่นสูตรอาหาร แพนเค้กบางๆบนนมที่มีรูทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายสามารถพบได้ในตำราอาหาร
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 300 กรัม
- น้ำตาลทราย - 30 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เกลือ - 2 หยิก;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนชา;
- โซดาครึ่งช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- ขั้นแรกให้อุ่นนมในกระทะโดยไม่เดือด
- ใส่เกลือ น้ำตาล ไข่ และตีจนเป็นฟอง
- ในส่วนเพิ่มแป้งกับโซดาตีต่อไป
- ในขั้นตอนสุดท้ายให้เติมน้ำมันพืช ผัดปล่อยให้มันชง 20-30 นาที
- อบทั้งสองด้านในกระทะร้อน
Openwork เกี่ยวกับนม
- เสิร์ฟ: 3-4 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 156 Kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
- ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
- ความยาก: ง่าย
แพนเค้กฉลุบางกับนมตามสูตรนี้ ไม่เลี่ยน นุ่ม ละลายในปาก ไม่เหมือนเจ้าอื่นๆ สำหรับการทอดให้ใช้กระทะกับ เคลือบสารกันติดและปล่อยให้การทดสอบพักผ่อน นี่คือกุญแจสำคัญในการอบ มันจะดีกว่าที่จะทาน้ำมันกระทะด้วยน้ำมันหมู
วัตถุดิบ:
- นม - 600 มล.;
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 50 กรัม
- น้ำมันพืช - 50-60 มล.;
- แป้ง - 300 กรัม
- เกลือ - เหน็บแนม
วิธีทำอาหาร:
- ใช้เครื่องตีหรือเครื่องผสม ตีไข่ น้ำตาลทราย เกลือในชามลึก
- เทนม (ครึ่งหนึ่งของเสิร์ฟทั้งหมด) ใส่น้ำมันพืชแล้วตีอีกครั้ง
- เพิ่มแป้งครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะคนตลอดเวลา
- ใส่นมที่เหลือ คนให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันด้วยไขมัน อบขนมทั้งสองด้านจนสุก
บนน้ำ
- เวลาทำอาหาร: 40 นาที
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 135 Kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้าอาหารเย็น
- ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
- ความยาก: ง่าย
ถึงไม่มีนม kefir เวย์ ที่บ้านก็ยังทำอร่อยได้นะ แดงก่ำแพนเค้กบาง ๆ บนน้ำ. สิ่งสำคัญคือต้องจำความลับบางประการของจาน: ตีไข่กับน้ำตาลลงในโฟมแข็งแล้วเติมโซดาหรือผงฟูเพื่อให้แป้งนุ่มและยืดหยุ่น
วัตถุดิบ:
- น้ำตาลทราย - 50 กรัม
- น้ำ - 500 มล.;
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- ผงฟูหรือโซดา - 15 กรัม
- แป้ง - 300 กรัม
- น้ำมันพืช - 70 มล.
วิธีทำอาหาร:
- ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ น้ำตาลทราย แล้วตีจนขึ้นฟูเป็นฟอง
- เทน้ำส่วนที่สามใส่แป้งทั้งหมดผงฟู ตีต่อด้วยเครื่องผสมเติมน้ำ
- ในขั้นตอนสุดท้ายให้เติมน้ำมันพืช
- จาระบีกระทะร้อนที่มีไขมันอบผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้าน
คัสตาร์ดกับ kefir
- เวลาทำอาหาร: 30 นาที
- เสิร์ฟ: 4 คน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 142 Kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้าอาหารเย็น
- ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
- ความยาก: ปานกลาง
สำหรับคนผอมแบบนี้ ลูกกวาดแป้งถูกต้มด้วยน้ำเดือดดังนั้นคุณจึงสามารถอบขนมได้หลังจากนวด มักจะพบภาพถ่ายของสูตรอาหาร คำอธิบายวิธีการทำอาหารบนเว็บไซต์การทำอาหาร แป้งบางสำหรับและ kefirสากล - สามารถใช้สำหรับการบรรจุ, ชั้นที่มีการอุดฟันสำหรับเค้ก
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- kefir 2.5% ไขมัน - 500 มล.;
- แป้ง - 500 กรัม
- น้ำ - 200 มล.;
- น้ำตาลทราย - 60 กรัม
- เกลือ - 10 กรัม
- โซดา - 10 กรัม
- น้ำมันพืช - 60 มล.
วิธีทำอาหาร:
- ผสมในกระทะลึก kefir อุ่น ๆ, ไข่, น้ำตาลทราย, น้ำมันพืช, เกลือ, โซดา (ไม่ต้องดับ)
- ใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
- เพิ่มแป้งทีละน้อยคนด้วยไม้พายเทน้ำเดือดอย่างระมัดระวัง
- นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน อบทันที
เกี่ยวกับนมเปรี้ยว
- เวลาทำอาหาร: 30 นาที
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 8 ชิ้น
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 128 Kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้าอาหารเย็น
- ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
- ความยาก: ง่าย
ถ้าคนในครัวเรือนไม่ได้ดื่มนมจนหมด มันก็กลายเป็นรสเปรี้ยว - นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะทิ้งมัน คุณยายของเรารู้วิธีทำอาหาร อาหารจานอร่อยจากสินค้าธรรมดาๆ ที่ดูเหมือนของเสียไปแล้ว คุณสามารถปรุงจากนมเปรี้ยว แพนเค้กแสนอร่อย,พาย.แพนเค้กบางๆทำจากนมเปรี้ยวจะทำให้คุณพอใจกับรสชาติของพวกเขา - นุ่มนุ่มโปร่งสบาย
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี- 450 กรัม
- น้ำตาลทราย - 80 กรัม
- เกลือ - 10 กรัม
- โซดาหรือผงฟู - 10 กรัม
- นมเปรี้ยว - 200 มล.;
- น้ำมันพืช - 80 มล.
วิธีทำอาหาร:
- ผสมไข่กับน้ำตาล โซดา หรือผงฟู เกลือ เนย คนส่วนผสมให้เข้ากัน
- เพิ่มแป้งครึ่งเสิร์ฟโยเกิร์ตครึ่งแก้วผสม
- ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือ - แป้งที่เหลือและนมเปรี้ยว ปล่อยให้การทดสอบยืน
- อบให้มาก กระทะร้อนหลังจากทาด้วยจารบีแล้ว
เซรั่ม
- เวลาทำอาหาร: 30 นาที
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 8 ชิ้น
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 123 Kcal / 100 g.
- ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
- ความยาก: ง่าย
แม่บ้านหลายคนมักจะปรุงคอทเทจชีสจาก kefir และนมด้วยตัวเอง ดีแคนท์ มวลนมเปรี้ยวและเซรั่มก็ถูกทิ้ง ทำไมไม่ใช้อันมีค่านี้ ผลิตภัณฑ์นมเพื่อจุดประสงค์และไม่ปรุงให้อร่อยเวย์แพนเค้ก? บาง, openwork , soft - อะไรก็ได้ ปฏิคมที่มีประสบการณ์บอกวิธีทำอาหารจากผลิตภัณฑ์ราคาถูกและราคาไม่แพง
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เซรั่ม - 500 มล.;
- น้ำมันพืช - 70 มล.;
- แป้ง - 250 กรัม
- น้ำตาลทราย - 100 กรัม
- เกลือ - 15 กรัม
- โซดา - 15 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ก่อนอื่นคุณต้องผสมไข่กับน้ำตาล เกลือและเนย ตีส่วนผสมให้เข้ากัน
- เพิ่มเวย์โซดาคน ฟองอากาศควรปรากฏในมวล
- ใส่แป้ง คนแป้งตลอดเวลา ไม่ควรมีก้อนเนื้อ
- จาระบีกระทะร้อนอย่างดีอบแต่ละผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้าน
เกี่ยวกับนมและน้ำ
- เวลาทำอาหาร: 30-40 นาที
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 8-10 ชิ้น
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 127 Kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้าอาหารเย็นของหวาน
- ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
- ความยาก: ง่าย
แพนเค้กบางๆบนนมและน้ำเพิ่งทำมาจาก วัตถุดิบที่ใช้ได้แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถรับมือกับสิ่งนี้ได้ มีเพียงจำไว้ว่าคุณจะต้องใช้กระทะที่มีผนังหนาโดยคำนึงถึงสัดส่วน พ่อครัวบางคนทำผิดพลาดในการอบเค้กทันทีหลังจากนวดแป้ง คุณต้องให้โอกาสมันเว้นระยะห่าง
วัตถุดิบ:
- น้ำอุ่น- 250 มล.
- แป้ง - 150 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 30 กรัม
- เกลือ - เหน็บแนม
วิธีทำอาหาร:
- รวมไข่กับเกลือ, น้ำตาล, ตีมวลด้วยเครื่องผสมจนโฟมปรากฏขึ้น
- เพิ่มนมน้ำ (ควรอุ่น) และใส่แป้งเป็นส่วน ๆ มวลควรมีลักษณะคล้ายโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำอย่างสม่ำเสมอ
- อบขนมในกระทะร้อนที่ทาด้วยน้ำมันพืช
พร้อมเนื้อ
- เวลาทำอาหาร: 60 นาที
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 25 ชิ้น
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 184 Kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้าอาหารเย็นของหวาน
- ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
- ความยาก: ปานกลาง
อาหารรัสเซียสุดคลาสสิกที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบไส้เนื้อสำหรับแพนเค้กปรุงจากเนื้อต้ม หมู เครื่องใน คุณสามารถทอดเก็บเนื้อสับกับ ปริมาณมากหัวหอม, เครื่องเทศ, ใส่กระเทียมเล็กน้อยเพื่อรสชาติ เสิร์ฟอาหารบนโต๊ะหลังจากทอดแล้ว แพนเค้กยัดไส้ในเนย
วัตถุดิบ:
- เนื้อสัตว์ - 600 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำ - 300 มล.
- แป้ง - 500 กรัม
- เกลือ - เหน็บแนม
วิธีทำอาหาร:
- จุ่มเนื้อลงไป น้ำร้อนปล่อยให้เดือด นำโฟมออก ใส่เกลือ ผัดจนสุก
- ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดจนนุ่มในน้ำมันพืช
- ทำให้เนื้อเย็นลง ผ่านเครื่องบดเนื้อปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือเพิ่มหัวหอมทอดน้ำซุปเล็กน้อย
- ผสมไข่ เกลือ น้ำตาล น้ำ เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมนี้ผัดจนเนียน
- อบรายการ. ใส่ช้อนโต๊ะลงในเค้กอุ่นๆ เนื้อบดละเอียดม้วนเป็นม้วนหรือซองจดหมาย
แพนเค้กใส่นม อาหารจานโปรดทุกครอบครัว สูตรทำอาหาร แพนเค้กแสนอร่อยมากมายเราได้รวบรวมวิธีที่ดีที่สุดและพิสูจน์แล้วในการทำแป้งแพนเค้กนม ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมและอร่อย เตรียมบันทึก!
วัตถุดิบ:
- นม 500 มล
- แป้ง 300 กรัม
- 3 ไข่ไก่,
- น้ำตาล 15-20 กรัม
- 1⁄2 ช้อนชา เกลือ,
- 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.
การทำอาหาร:
ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป เทนมหนึ่งแก้วคนให้เข้ากันแล้วใส่แป้ง เป็นที่พึงปรารถนาที่จะยุ่งเกี่ยวกับเครื่องผสมจากนั้นจะไม่มีก้อนเนื้อแน่นอน
จากนั้นเทนมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน ทิ้งแป้งไว้ 10-20 นาทีเพื่อให้แป้งพองตัว จากนั้นใส่เนยลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วจึงทอดแพนเค้กได้
ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันด้วยน้ำมัน แล้วเทแป้งลงไปให้พอท่วมก้นกระทะด้วยชั้นบางๆ เมื่อขอบของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล ให้ค่อยๆ แงะด้วยไม้พายแล้วพลิกกลับด้าน
ถ้าจะยัดไส้แพนเค้กให้ทอดด้านหนึ่งแล้วใส่ไส้ด้านที่ทอดแล้วห่อในซองแล้วทอดในน้ำมันจนสุก สีน้ำตาลทอง.
คัสตาร์ดแพนเค้กในนมมีรู
เอฟเฟกต์ "พรุน" ที่สวยงามบนพื้นผิวของแพนเค้กทำได้โดยการต้มแป้งด้วยนมร้อน แพนเค้กที่เตรียมตามสูตรนี้มีรูพรุนอย่างสมบูรณ์
วัตถุดิบ:
- นม - 1 ลิตร
- ไข่ - 3 ชิ้น
- แป้งสาลี - 2.5 กอง
- น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- โซดาดื่ม - 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 7 ช้อนโต๊ะ ล.
การทำอาหาร:
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ประกอบเป็นแป้งแพนเค้กจะต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นขึ้น อุณหภูมิห้อง.
เทนม ไข่ น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำมันลงในชาม ตีด้วยเครื่องปั่น, มิกเซอร์หรือปัด
จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้ลงในส่วนผสมที่ได้
หลังจากนั้นให้อุ่นนมที่เหลือบนเตาหรือในไมโครเวฟจนร้อน แต่ไม่เดือด
เทลงในแป้งแพนเค้กร้อน ๆ แล้วตีอย่างต่อเนื่องด้วยเครื่องผสม เราได้รับ ชู เพสตรี้สำหรับแพนเค้ก
ทอดแพนเค้กในกระทะทั้งสองด้าน ถ้ากระทะไม่มีสารเคลือบกันติด ให้ทาน้ำมันด้วย
รูส่วนใหญ่เกิดขึ้นเมื่อแพนเค้กถูกอบในกระทะที่มีความร้อนสูงโดยใช้ความร้อนสูง อย่างไรก็ตาม คุณต้องทำทุกอย่างอย่างรวดเร็ว มิฉะนั้น ขนมอบอาจไหม้ได้ 
แพนเค้กบางสุดกับนม
แพนเค้กอบตามสูตรนี้บางมาก ยืดหยุ่นและอร่อย จากส่วนผสมจำนวนนี้จะได้แพนเค้กขนาด 12-15 ขนาด 20 ซม.
วัตถุดิบ:
- นมครึ่งลิตร
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. พร้อมสไลด์ขนาดใหญ่ (~ 150 กรัม)
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. (~ 100 กรัม)
- ไข่ - 4 ชิ้น
- ผักหรือเนยละลาย - 30 มล.
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
การทำอาหาร:
ในการทำแพนเค้กแบบไม่มีรูเล็กๆ คุณต้องปรุงแป้งโดยไม่ใช้เครื่องผสม
ในการเตรียมแป้ง ผสมแป้ง แป้ง เกลือและน้ำตาล
ใส่ไข่ลงในส่วนผสมที่แห้ง คนให้เข้ากัน ค่อยๆ เทนมลงไป คนตลอดเวลา นมอุ่นๆ
นวดแป้งให้ละเอียดเพื่อกำจัดก้อน หากคุณไม่สามารถกำจัดมันออกให้หมดได้ ให้กรองส่วนผสมผ่านตะแกรง
ใส่น้ำมัน. คนให้เข้ากันอีกครั้ง เป็นผลให้คุณจะได้แป้งที่ค่อนข้างเหลว ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 30 นาที
วิธีนี้จะช่วยให้กลูเตนของแป้งพองตัวและแพนเค้กของคุณจะยืดหยุ่นมากขึ้นและจะไม่ฉีกขาดเมื่ออบ
หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันสำหรับการอบแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้น อย่างอื่นอยู่ในกระทะแห้ง 
คัสตาร์ดแพนเค้กในนมและน้ำเดือด
แม้จะมีโครงสร้างที่บาง แต่แพนเค้กไม่ฉีกขาดระหว่างการทอด แต่กลับด้านได้อย่างสมบูรณ์และไม่ติดกระทะ แป้งมีพื้นฐานมาจากนม แต่ในระหว่างการนวดจะมีการต้มด้วยน้ำเดือดเพิ่มเติมซึ่งทำให้แพนเค้กสำเร็จรูปบางและอร่อยเป็นพิเศษ
วัตถุดิบ:
- 2 กอง นม,
- 3 ไข่สด,
- 1.5 กอง แป้ง,
- 1 กอง น้ำเดือด
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
- น้ำตาล 20 กรัม
- 1⁄2 ช้อนชา เกลือ.
การทำอาหาร:
ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ เพิ่มนมหนึ่งแก้วแป้งทั้งหมดเนยและผสมจนเนียน เทนมที่เหลือและผสมอีกครั้ง
จากนั้นเปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงสุดและเทน้ำเดือดลงในแป้งโดยไม่หยุด ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาทีแล้วอบแพนเค้กในกระทะร้อนตามปกติ
แพนเค้กยีสต์กับนม
สำหรับผู้ที่แพ้ไข่ สูตรนี้เป็นโอกาสที่ดีในการรักษาตัวเอง แพนเค้กแสนอร่อย. ในกรณีนี้ "การเจาะ" ของแพนเค้กทำได้โดยการต้มน้ำเดือดในแป้งยีสต์
วัตถุดิบ:
- นม - 1 กอง
- น้ำเดือด - ครึ่งกอง
- ยีสต์สด - 10 กรัม
- แป้งสาลี - 2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - หยิก
- น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
การทำอาหาร:
หากคุณเทนมอีกครึ่งแก้ว แพนเค้กจะบางมาก นอกจากนี้ โปรดทราบว่าเมื่อเทียบกับ 2 สูตรก่อนหน้านี้ สูตรนี้ไม่เร็วเท่า แป้งยีสต์สำหรับแพนเค้กจะต้องหมักและสำหรับสิ่งนี้คุณต้องใช้เวลาอย่างน้อย 30 - 40 นาที
ใส่เกลือ น้ำตาลทราย ลงในชาม ยีสสลาย ค่อยๆ เติมนมในขณะที่คนให้ยีสต์ละลาย
จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนแล้วแบ่งส่วนผสมด้วยเครื่องผสมเพื่อไม่ให้มีก้อน แป้งควรกลายเป็นครีมเปรี้ยว ปิดฝาจานและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
หลังจากนั้นเทน้ำเดือดลงในแป้งที่มีลำธารคลุกเคล้า เพิ่มน้ำมันและนวดอีกครั้งจนเนียน แป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ในนมพร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มอบได้
แม้ว่าแพนเค้กนมเหล่านี้จะไม่มีไข่ แต่ก็ยังนุ่ม ไม่ใช่ "ยาง" เนื่องจากฐานของยีสต์และน้ำเดือด 
แพนเค้กชอคโกแลต
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล - 20-30 กรัม
- นม - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้ง - 300 กรัม
- โกโก้ - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ - 2-3 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - หยิก
วิธีการอบแพนเค้ก:
ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล เตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กให้ดีขึ้นในเครื่องปั่น: มันจะออกมาเร็วและมีประสิทธิภาพเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
จากนั้นเทนมหนึ่งแก้วลงในส่วนผสมที่ได้แล้วตีอีกครั้ง ใส่แป้ง ตีจนไม่มีก้อนเหลือ ตีต่อไปเรื่อย ๆ เทนมที่เหลือลงในแป้ง คุณจะได้ส่วนผสมที่ค่อนข้างเหลว
ตอนนี้คุณสามารถอบแพนเค้ก แป้งควรจะ สีที่ต่างกัน. ดังนั้นเทหนึ่งในสามลงในภาชนะที่แยกต่างหาก - นี่คือการสร้างลวดลายสำหรับแพนเค้กในอนาคต เพิ่มโกโก้ที่เหลือและผสมให้เข้ากันเพื่อให้แป้งสำหรับแพนเค้กกลายเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
เปิดกระทะให้ร้อนเทน้ำมันเล็กน้อยกระจายทั่วกระทะและตั้งไฟ เทลงไปเล็กน้อย ประมาณ 1/2 สกู๊ป แล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะ อบเล็กน้อย
ตักแป้งด้วยช้อนชาแล้ววาดลวดลายบนแพนเค้กตามใจชอบ จากนั้นพลิกแพนเค้กแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง นำออกจากเตา ม้วนโดยให้ด้านที่มีลวดลายหงายขึ้นแล้วเสิร์ฟร้อน แม้ว่าแพนเค้กเย็นๆ ก็ดีมากเช่นกัน
เมื่อทอด แพนเค้กชอคโกแลตบนนมควรเทน้ำมันเพียงครั้งเดียวในระหว่างการทอดแพนเค้กครั้งแรก หลังจากเติมน้ำมันไม่ได้ แพนเค้กจะไม่เกาะติด 
แพนเค้กชีสแสนอร่อย
วัตถุดิบ:
- น้ำมันมะกอก 30-40 มล
- นม 250 มล.
- 1 เซนต์ แป้งสาลี
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาล
- 1 ช้อนชา เกลือ
- ชีสแข็ง 100 กรัม
- 3 ชิ้น ไข่ไก่
ทำอาหารอย่างไร:
- ในการเตรียมแพนเค้กชีส ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้ววางลงบนโต๊ะล่วงหน้า
- รวมนมกับน้ำตาลและไข่ เกลือเล็กน้อย
- ใส่แป้ง. ผสม.
- เพิ่มชีสขูดบนเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ
- เพิ่ม น้ำมันดอกทานตะวัน. ผสม.
- อบในกระทะร้อนทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
- แพนเค้กพร้อมเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
แพนเค้กในนมกับโซดาและกรดซิตริก
วัตถุดิบ:
- 750 มล. นม
- 3 ไข่ดิบ,
- 2 กอง แป้ง,
- 1-2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
- 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
- 1 ช้อนชา โซดา,
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว,
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
การเตรียมแพนเค้กบาง ๆ :
ผสมไข่กับน้ำตาลและเกลือ ปัด. ร่อนแป้งแล้วค่อยๆ ใส่ลงไปในส่วนผสมของไข่ โซดาเจือจางในน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเทลงในแป้งผสม
เพิ่ม น้ำมะนาวและเนย คลุกแป้งทิ้งไว้ 10-15 นาที เปิดกระทะและเริ่มอบแพนเค้กในน้ำมันพืช พวกเขากลายเป็น openwork ที่มีรูและสีแดงก่ำ
วิดีโอ: แพนเค้กโฮมเมดในนมบาง ๆ ลูกไม้
เคล็ดลับการทำแพนเค้กบางๆ
- แป้งสำหรับแพนเค้กนั้นค่อนข้างเหลว เป็นเหมือนน้ำมากกว่า อย่าพยายามทำให้หนาขึ้นด้วยการเติมแป้งหรือแป้ง
- เวลาทอดแพนเค้กต้องเลือกให้ถูกที่สุด ระบอบอุณหภูมิ. แพนเค้กควรปรุงอย่างรวดเร็ว หากแพนเค้กทอดนานเกินไป ให้เพิ่มความร้อนของเตา
- หากคุณไม่มีประสบการณ์พอกับการทอดแพนเค้ก ให้เริ่มด้วยกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า ยิ่งเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะยิ่งใหญ่เท่าไร ก็ยิ่งเด่นชัดมากขึ้นเท่านั้น ปัญหาที่เป็นไปได้.
- สูตรแพนเค้กบางเฉียบถูกออกแบบมาเพื่อให้ได้แพนเค้กที่บางมาก หากคุณเทแป้งลงในกระทะมากเกินไป มักจะเป็นเรื่องยากสำหรับคุณที่จะพลิกแพนเค้กโดยไม่ฉีกขาด และจะใช้เวลาอบนานเกินไป คุณต้องเทแป้งให้พอท่วมกระทะเป็นชั้นบางๆ
- แป้งที่มีการเติมแป้งจะ "หนาแน่น" น้อยกว่าและขาดง่ายกว่าในการอบมากกว่า แป้งโดว์ธรรมดาสำหรับแพนเค้กจึงเป็นสิ่งสำคัญที่แพนเค้กจะต้องอบด้านหนึ่งอย่างเพียงพอแล้วพลิกกลับอีกด้านหนึ่งเท่านั้น
- เนื่องจากแพนเค้กแป้งมีเนื้อสัมผัสที่เบากว่าและฉีกขาดง่ายกว่าเมื่ออบ จึงจำเป็นต้องพลิกด้วยความระมัดระวังมากกว่าแพนเค้กทั่วไป
ใครไม่ชอบแพนเค้ก? คำถามคือวาทศิลป์ วันนี้เราจะปฏิบัติต่อครัวเรือนและเพื่อนบ้านด้วยแพนเค้กบาง ๆ แสนอร่อยในนม แม้ว่าคุณอาจจะไม่สามารถทำอาหารทั้งกองได้เหมือนชโรเวไทด์ ตามปกติจะเกิดขึ้น ในระหว่างขั้นตอนการอบ แพนเค้กนมสำเร็จรูปจะถูกนำออกไปโดยทุกคนที่ได้กลิ่นของพวกเขา อย่าสิ้นหวัง จานเปล่าเป็นเครื่องบ่งชี้ความใหญ่ ความเป็นเลิศในการทำอาหารนายหญิง และความจริงที่ว่าแพนเค้กกับนมกลายเป็นปังแล้วคุณจะเห็นด้วยตัวคุณเอง
สูตรแพนเค้กบางกับนม
วัตถุดิบ:
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- นม - 3 ถ้วย
- แป้ง - 2 ถ้วย
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- วานิลลาเพื่อลิ้มรส
ในการทำแพนเค้กให้ประสบความสำเร็จ ฉันเขียนลงไป วิดีโอรายละเอียดและโพสต์ลงในช่อง You Tube ของฉัน ดังนั้นหากคุณชอบสูตรวิดีโอมากกว่า ภาพถ่ายทีละขั้นตอน, ยินดีต้อนรับ:
ทำอาหารอย่างไร
แบ่งไข่สามฟองลงในชาม เพิ่มเกลือ 1 ช้อนชา
1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและกลิ่นวานิลลา 0.5 ช้อนชาก็ถูกส่งไปยังแป้ง
ผัดแป้งด้วยส้อม ไม่จำเป็นต้องตีส่วนผสมให้เป็นโฟม ก็พอเพียงเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอ
เทนม 1 ถ้วยที่อุณหภูมิห้อง ข้อควรระวัง: ตามสูตรเราต้องการนม 3 แก้ว - แต่เรากำลังเทเพียงอันเดียว
ในส่วนผสมที่ได้ให้ร่อนแป้ง 2 ถ้วยแล้วคนให้เข้ากัน ในขั้นตอนนี้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการบรรลุถึงความสม่ำเสมอ เครื่องผสมจะช่วยให้แป้งเนียน
เมื่อแป้งทั้งหมดผสมกันแล้วและไม่มีก้อนแป้งอยู่ในแป้ง เทนมที่เหลือลงไป จำไว้ว่านมควรอุ่นแต่ไม่ร้อน
ผัดแป้งและเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อน การเติมน้ำมันจะช่วยให้นำแพนเค้กออกจากกระทะได้ง่ายและทอดน้ำมันให้น้อยลง
คุณสามารถเพิ่มเนยละลายสองช้อนโต๊ะแทนผักได้แป้งจะมีรูและแพนเค้กจะได้สีทองที่สวยงาม
แป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ในนมควรเป็นของเหลวเรียบและเป็นเนื้อเดียวกัน
พวกเขาจะเตรียมแป้งที่คล้ายกันในความสม่ำเสมอ
แป้งสำหรับแพนเค้กกับนมจะกลายเป็นครีมเปรี้ยวบางมากหรือเหมือนครีมข้น แต่ไม่ชอบน้ำ
เราอุ่นกระทะ (ควรใช้สารเคลือบกันติด) บนเตาจนร้อน จาระบีด้วยน้ำมันพืช (ก่อนแพนเค้กแรกเท่านั้น) คุณสามารถทาเนยด้วยเนยหรือแม้แต่น้ำมันหมู เททัพพี (ใช้เวลามากกว่าครึ่งหนึ่งของทัพพีมาตรฐานสำหรับหนึ่งแพนเค้ก) ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้ไม้พายพลิกแพนเค้กไปอีกด้านแล้วทอดอีกครั้ง เราทำสิ่งนี้กับทุกคน
หลังจากนำออกจากกระทะแล้ว แพนเค้กสามารถทาด้วยเนยได้
อาจเป็นไปได้ว่าแพนเค้กบาง ๆ กับนมเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่พ่อครัวฝีมือดีสามารถทำได้ เช่น ของขวัญที่น่ารักมันยากสำหรับคนที่จะชื่นชม ท้ายที่สุดแล้วแพนเค้กเองก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่คุณสามารถสร้างม้วนที่หาที่เปรียบมิได้จากพวกเขา เค้กต้นตำรับพวกเขาสามารถยัดไส้ด้วยอาหารอื่น ๆ และคุณสามารถใช้ไส้เองได้ แพนเค้กอาจมีรสหวานหรืออาจมีตับ บวบ ข้าวโอ๊ต ฯลฯ
วันนี้บอก สูตรพื้นฐาน. เมื่อชำนาญแล้ว คุณสามารถเริ่มทดลอง พยายามและมองหาตัวเลือกต่างๆ ที่จะทำให้ครอบครัวและเพื่อนๆ ของคุณประหลาดใจได้ สำหรับผู้ที่เพิ่งลงมือบนเส้นทางที่น่าหลงใหลและเต็มไปด้วยการค้นพบไปยังประเทศแห่งการทำอาหาร ฉันอยากจะบอกว่า: แพนเค้กชิ้นแรกไม่ต้องกังวลไป ปล่อยให้เป็นก้อน ไม่น่ากลัว แต่ถ้าไม่มีครั้งแรก ก็จะไม่มีแพนเค้กชิ้นที่สอง จะไม่มีชัยชนะส่วนตัวของคุณ คุณจะไม่สามารถรู้สึกพึงพอใจกับความต้องการที่สร้างสรรค์ของคุณ ดังนั้น - สู้ต่อไป! และฉันจะพยายามช่วยคุณในทุกสิ่ง หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับสูตร - ยินดีตอบเสมอ
ขอบคุณสำหรับสูตรที่ดีที่สุดคือการเพิ่มรูปภาพ หากคุณมีเวลาสักครู่ในการถ่ายภาพและโพสต์ในความคิดเห็น - ฉันจะขอบคุณคุณมาก ขอขอบคุณ!
ติดต่อกับ
แพนเค้กมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับพิธีกรรมนอกรีตของชาวสลาฟ
แต่ละประเทศมีประเพณีโบราณที่ร่ำรวยและมีของตัวเอง รวมทั้งประเพณีการทำอาหาร
เป็นการยากที่จะหาคนในรัสเซียที่ไม่เคยได้ยินชื่อ โชรเวไทด์และสัญลักษณ์หลักของวันหยุดนี้คือ แพนเค้ก.
วันนี้อยากดูแลคุณให้มากที่สุด แพนเค้กบางอร่อยกับนม, สูตรอาหารที่ข้าพเจ้าได้รับมา
รายชื่อส่วนผสม
สำหรับการทดสอบ:
- 1 ลิตร นม
- ไข่ 3-4 ฟอง
- 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
- 300-350 กรัม แป้ง (2 ถ้วย)
- 100 กรัม เนย
ในการอัดจารบีกระทะ:
- 30 กรัม น้ำมันพืช
แพนเค้กบางที่อร่อยที่สุดพร้อมนม - สูตรทีละขั้นตอน
ในชามที่เราจะนวดแป้ง ตีไข่ เทเกลือ น้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน ไม่ต้องตี
เทนมประมาณครึ่งหนึ่ง ผสมให้เข้ากันจนเกลือและน้ำตาลละลาย
หากคุณเทนมทั้งหมดในคราวเดียวหลังจากเพิ่มแป้งแล้วก้อนที่ยังไม่ได้ผสมจะยังคงอยู่
จากนั้นเราก็ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วลงไป และเนื่องจากแป้งแต่ละคนไม่เหมือนกัน คุณอาจต้องใช้ช้อนเพิ่มอีกสองสามช้อน
ผสมแป้งให้เข้ากันจะสะดวกกว่าถ้าใช้ตะกร้อมือแทนช้อน
ในขั้นตอนนี้ แป้งจะค่อนข้างหนา นวดให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
ตามเนื้อผ้าน้ำมันพืชจะถูกเติมลงในแป้งแพนเค้ก แต่สูตรนี้ใช้เนยแล้วแพนเค้กนอกจากเนื้อที่มีรูพรุนที่สวยงามแล้วยังได้รสชาติครีมที่ผิดปกติอีกด้วย
เพิ่มนมที่เหลือและผสมอีกครั้งและเพื่อให้เนยไม่แข็งตัวในแป้งผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไม่ควรเย็น แต่อย่างน้อยก็ที่อุณหภูมิห้อง
แป้งออกมาค่อนข้างเหลว เช่น เฮฟวี่ครีม คุณสามารถปล่อยให้มัน "พัก" ประมาณ 5-10 นาที หรือคุณสามารถเริ่มทำแพนเค้กได้ทันที
เราตั้งกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อนเพราะ มันอยู่ในกระทะร้อนที่แพนเค้กออกมาสวยงามมีรูพรุนมีรู
จากนั้นลดความร้อนลงเล็กน้อยและทาน้ำมันในกระทะทุกครั้งก่อนเทแป้งลงไป
เทแป้งลงในกระทะร้อนแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นบาง ๆ ให้ทั่วพื้นผิว
ฉันต้องการดึงความสนใจของคุณไปที่
หากกระทะร้อนมากและทาน้ำมันก่อนแพนเค้กแต่ละชิ้น ก็ไม่จำเป็นต้องใส่โซดา แพนเค้กก็จะอยู่ในรูอยู่แล้วโดยไม่มีรสโซดา
จากแป้งจำนวนนี้ แพนเค้ก 30 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. จะออกมา
แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟร้อนทันทีกับน้ำผึ้ง, แยม, นมข้น, ครีมเปรี้ยวและแน่นอนคาเวียร์
เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการบรรจุด้วยการอุดฟัน
แพนเค้กบางนุ่มมากมี รสครีม.
ได้รับการพิสูจน์และดีมาก สูตรที่เชื่อถือได้บางทีแพนเค้กที่อร่อยที่สุด
ฉันจะมีความสุขมากถ้าคุณเตรียมพวกเขา
ขอให้ทุกคน อร่อย!
เพื่อไม่ให้พลาดสูตรวิดีโอใหม่ที่น่าสนใจ - ติดตามไปที่ช่อง YouTube ของฉัน คอลเลกชันสูตร👇
👆สมัครสมาชิกใน 1 คลิก
ไดน่าอยู่กับคุณ แล้วพบกันใหม่ สูตรใหม่!
แพนเค้กบาง ๆ ที่อร่อยที่สุดพร้อมนม - สูตรวิดีโอ
แพนเค้กบางกับนมที่อร่อยที่สุด - รูปถ่าย
บทความที่เกี่ยวข้อง
