อาหารพื้นบ้านญี่ปุ่น. อาหารประจำชาติของญี่ปุ่น เครื่องเคียงและของว่างในอาหารญี่ปุ่น

เมื่อเร็ว ๆ นี้นักท่องเที่ยวรัสเซียจำนวนมากได้ไปเยือนญี่ปุ่น บางทีพวกเขาอาจต้องการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยอาหารญี่ปุ่น แต่บ่อยครั้งที่สินค้าญี่ปุ่นไม่มีจำหน่ายในร้านของเรา
เราต้องการแสดงภาพรวมของ 10 อาหารญี่ปุ่นที่สามารถทำเองได้ที่บ้านของเรา!

ในญี่ปุ่นมีซอสและเครื่องปรุงรสที่แตกต่างกันมากมาย น้ำสลัดงามีรสหวาน เปรี้ยว และเค็ม ผสมกับนมเล็กน้อย กลิ่นหอมของงาช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร เป็นไปได้ยากที่คุณจะเจอปั๊มน้ำมันนี้ในร้านค้าในท้องถิ่น แต่ถ้ามี จะมีค่าใช้จ่ายมากกว่าในญี่ปุ่น 2-3 เท่า
แต่คุณทำเองได้
สิ่งที่คุณต้องมีคืองาคั่ว มายองเนส และน้ำส้มสายชูข้าว (เวอร์ชันญี่ปุ่นดีที่สุด) น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่างจนได้รสชาติที่คุณชอบ และนั่นแหล่ะ!
เชิญเพื่อนของคุณ!

เต้าหู้โฮมเมด

เต้าหู้ - เต้าหู้ - ได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก แต่ในฝั่งตะวันตก ราคาโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 400 เยน (4 ดอลลาร์) ซึ่งแพงกว่าในญี่ปุ่นถึง 4 เท่า จ่ายทำไม ในเมื่อทำเองได้!
นี่คือคำแนะนำ: www.culturesforhealth.com/how-to-make-tofu

http://www.youtube.com/watch?t=47&v=N0jZ61HLXVo

แต่ปลาแซลมอนสดหายากในญี่ปุ่นมากกว่าในร้านค้าตะวันตก เพียงโรยเกลือเล็กน้อย (2% ของน้ำหนักปลา) แล้วแช่ตู้เย็นไว้ 2 วัน มันถูกจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ : ต้ม, ย่าง, ทอดเป็นเวลาหลายนาที สามารถรับประทานได้ทั้งตัว ปรุงสดใหม่ หั่นเป็นแซนวิชหรือซูชิ หั่นเป็นชิ้นสลัดหรือโอนิกิริ (ข้าวปั้นญี่ปุ่น)

ปลาแมคเคอเรลแห้ง

คุณสามารถทำปลาแมคเคอเรลสด ปลาแมคเคอเรล แต่เลือกปลาด้วยตัวคุณเองตามกระเป๋าเงินและรสชาติของคุณ คุณจะต้องใช้เกลือและไม้เสียบสำหรับบาร์บีคิว
นำเกล็ดออกอย่างระมัดระวัง ตัดปลาจากด้านหลัง เอาด้านในออก จากนั้นซับความชื้นออกจากปลาด้วยกระดาษชำระ โรยเกลือทั้งสองด้าน ข้ามไม้เสียบปลาในแนวนอนและแขวนปลาไว้กลางแจ้งในที่ที่มีอากาศถ่ายเทดีตลอดทั้งวัน ย่างเพียงเล็กน้อยและคุณจะได้ขนมญี่ปุ่นชั้นยอด และปรุงที่บ้าน!

เหล้าบ๊วย - umeshu - แอลกอฮอล์ชนิดหนึ่งของญี่ปุ่นซึ่งง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้า แต่หลายคนมีความสุขที่จะทำด้วยตัวเอง คุณจะต้องใช้ลูกพลัมสด วอดก้าและน้ำตาล ล้างและทำให้แห้งลูกพลัม วางลูกพลัมหนึ่งชั้นในขวดขนาดใหญ่คลุมด้วยน้ำตาล จากนั้นชั้นที่สองของลูกพลัมและปกคลุมด้วยน้ำตาลอีกครั้ง เทวอดก้าและเก็บรักษาที่ปิดสนิทเป็นเวลา 3 เดือน ผลไม้บ๊วยแช่แอลกอฮอล์ก็กินได้! ปฏิบัติต่อเพื่อนของคุณ!

อุด้งเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวญี่ปุ่นยอดนิยมหนา อันที่จริงไม่มีอะไรแตกต่างจากบะหมี่ข้าวสาลีของเรา ทุกขั้นตอนการทำอาหาร - ตามใจคุณ! เซอร์ไพรส์เด็กๆ ด้วยบะหมี่ด้วยการเติมเครื่องปรุงและซอส!

หากคุณเป็นแฟนของขนมญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม คุณน่าจะคุ้นเคยกับโมจิ คุณสามารถทำด้วยแป้งมันฝรั่งธรรมดา ง่าย - ดูวิดีโอ

มิโซะโฮมเมด

ทุกคนที่สนใจในอาหารญี่ปุ่นรู้เกี่ยวกับซุปมิโซะ แต่มิโซะยังใช้กันอย่างแพร่หลายในสตูว์ ผัด และแม้แต่อาหารย่าง คุณต้องการข้าวโคจิหมัก จินตนาการของคุณจะบอกคุณเอง!

อาหารญี่ปุ่น อาหารญี่ปุ่นนั้นเรียบง่ายมาก แต่ในขณะเดียวกันก็มีความหลากหลายอย่างเหลือเชื่อ อาหารประจำชาติไม่มีความหลากหลายเช่นนี้ อาหารญี่ปุ่นเป็นที่ชื่นชอบของผู้ชื่นชอบปลาและเนื้อสัตว์ เช่นเดียวกับผู้สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพและอาหารมังสวิรัติ

คนญี่ปุ่นกินอาหารในช่วงเวลาของปีที่มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษในดินแดนอาทิตย์อุทัย ลักษณะการทำอาหารนี้ได้รับการเคารพเป็นพิเศษ และพวกเขาเชื่อมั่นว่าหน่อไม้มีประโยชน์ในฤดูใบไม้ผลิ และรากบัว - ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง ปลาไหลตุ๋นและปลาเทราท์ทอด - ฟื้นฟูความแข็งแรงได้ดีที่สุดในฤดูร้อน

อาหารญี่ปุ่นกำลังได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นทุกปี. ทำไมคนที่ยึดมั่นในวิถีชีวิตที่ถูกต้องจึงเลือกรับประทานอาหารแบบตะวันออกนี้ด้วยตัวเอง? คำตอบนั้นง่าย! จากสถิติพบว่าญี่ปุ่นเป็นประเทศที่มีผู้มีอายุครบร้อยปี นี่เป็นข้อพิสูจน์ที่ดีที่สุดว่าอาหารที่รับประทานเข้าไปนั้นเหมาะสำหรับร่างกายมนุษย์ ความลับของการมีอายุยืนยาวของญี่ปุ่นคืออะไร? ความลับอยู่ในอาหารประจำชาติ

หลายคนเคยคิดว่าการทำอาหารญี่ปุ่นเป็นแบบซูชิ โรล ข้าว ถั่วเหลืองอันที่จริงมีอาหารญี่ปุ่นหลากหลายประเภทและอาหารแปลก ๆ มากมาย มันผิดและดูถูกแม้กระทั่งลดทุกอย่างเป็นซูชิและม้วน!

เทคโนโลยีการทำอาหารญี่ปุ่น

อาหารแปรรูปของญี่ปุ่นมีน้อยมาก ซึ่งไม่สามารถพูดถึงประเทศเพื่อนบ้านได้ ซึ่งการเลือกซอสสำหรับจานมีบทบาทสำคัญที่สุด ตัวอย่างเช่น ในประเทศจีน ซอสและวิธีการปรุงอาหารเปลี่ยนอาหารจานเดิมจนจำไม่ได้

ชาวญี่ปุ่นให้ความสำคัญกับรูปลักษณ์และคุณภาพของอาหารเป็นอย่างมากทุกอย่างในจานควรมีความกลมกลืนกัน: รสชาติ รูปลักษณ์ และประโยชน์ที่ได้รับ เชฟท้องถิ่นพยายามรักษารสชาติและรูปลักษณ์ดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์อยู่เสมอ ตัวอย่างเช่น ปลาสำหรับชาวญี่ปุ่นนั้นสวยงามในตัวเอง ต้องการเกลือเพียงเล็กน้อยและอากาศบริสุทธิ์ นี่คือหลักการและความแตกต่างระหว่างอาหารญี่ปุ่นกับประเพณีการทำอาหารของประเทศอื่นๆ ทั้งหมด

ข้าวเป็นหัวหน้าของทุกสิ่ง!

สำหรับชาวญี่ปุ่น “ข้าว” ก็เหมือนกับ “ขนมปัง” สำหรับคนรัสเซีย ซีเรียลนี้เป็นส่วนผสมหลักในอาหารญี่ปุ่นและเป็นพื้นฐานของโภชนาการของญี่ปุ่น โดยเฉลี่ยแล้ว คนญี่ปุ่นกินข้าวประมาณ 100 กิโลกรัมต่อปี

หากเราคุ้นเคยกับการหุงข้าวร่วนเป็นเครื่องเคียงแล้วล่ะก็ ในญี่ปุ่นพวกเขาชอบข้าวเหนียวและต้มอย่างแรงเพราะมันสะดวกที่จะกินกับตะเกียบ คนญี่ปุ่นไม่ใส่เกลือและห้ามใส่น้ำมัน และพวกเขายังเชื่อว่าข้าวเหมือนคนมีจิตวิญญาณดังนั้นคุณต้องปฏิบัติต่อมันด้วยความเคารพและความเคารพ อาหารญี่ปุ่นประจำวัน - ข้าวไข่เจียวกับซีอิ๊วและปลา

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีชื่อเสียงระดับโลกทำมาจากข้าว เหล้าสาเก,เบียร์ญี่ปุ่นและทำขนมอร่อยๆ มากมาย

ข้าวเป็นพื้นฐานของอาหารญี่ปุ่น

ทุกวัน - ตกปลา!

อาหารจากปลา สัตว์ทะเล และหอยต่างๆ ในอาหารญี่ปุ่นได้รับความนิยมเป็นอันดับสองรองจากข้าว ตามกฎแล้วในระหว่างการปรุงอาหารปลาจะได้รับความร้อนน้อยที่สุด อาหารญี่ปุ่นยอดนิยม ซาซิมิโดยทั่วไปเตรียมจากปลาดิบที่ดองเล็กน้อย ชิ้น ซาซิมิเสิร์ฟบนจานแบนโรยหน้าด้วยผักสด เช่น หัวไชเท้า หัวไชเท้า,ซึ่งในแดนอาทิตย์อุทัยจะรับประทานได้บ่อยเท่าข้าว

ซาซิมิ

ซูชิ - ไม่มีอาหารที่ดีกว่านี้!

ในปีที่ผ่านมา ซูชิแข่งกับพิซซ่าอิตาเลี่ยนและอเมริกันเบอร์เกอร์ ร้านอาหารญี่ปุ่นเปิดด้วยความสม่ำเสมอที่น่าอิจฉาทั่วโลก ซูชิเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ต่างจากคู่แข่งเท่านั้น! พวกเขาทำจากข้าวต้มและอาหารทะเลดิบ สามารถจำแนกได้สองประเภทหลัก: แรก - ตัวเอง ซูชิ, มุมมองที่สอง - ม้วน,ซึ่งมีความแตกต่างกันโดยพื้นฐาน วางข้าวและอาหารทะเลเป็นชั้น ๆ บนแผ่นสาหร่ายแล้วม้วนเป็นม้วนบาง ๆ ม้วนถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดคม โรลเสิร์ฟบนจานแบนหรือขาตั้งไม้ พร้อมมะรุมวาซาบิ ซอสถั่วเหลือง และขิงดอง

อาหารอันโอชะที่แท้จริง - ปลามีพิษ!

ไปญี่ปุ่นแล้วไม่ลองเมนูปลา ปักเป้า- ความผิดพลาดที่ไม่น่าให้อภัย ชาวบ้านชื่นชอบปลาชนิดนี้มากแม้ว่าจานนี้อาจถึงตายได้ ทุกปีชาวญี่ปุ่นกิน Fugu พิษมากกว่า 2,000 ตัน แค่ใช้มือสัมผัสอวัยวะภายในของเธอก็เพียงพอแล้วเพื่อรับพิษร้ายแรง หากมี fugu ในเมนูร้านอาหารแสดงว่ามีพ่อครัวระดับสูง: มีข้อกำหนดที่เข้มงวดสำหรับเจ้านายที่ปรุง fugu - เขาต้องเลิกเรียนสองปีในโรงเรียนพิเศษที่พวกเขาเปิดเผยความลับและคุณสมบัติของ ทำอาหารปลาอันตราย หลังเลิกเรียน พ่อครัวทำข้อสอบของรัฐที่ยากลำบาก อาหารจานนี้จัดทำขึ้นดังนี้: พ่อครัวแยกครีบด้วยมีดคมและบางอย่างรวดเร็วหลังจากนั้นเขาก็เอาส่วนที่เป็นพิษออกอย่างระมัดระวังและเอาผิวหนังออก เนื้อถูกตัดบางมากเช่นแผ่นกระดาษ จานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังสวยงามมากด้วย เพราะเชฟสร้างภูมิทัศน์ทางศิลปะอย่างแท้จริงบนจานชิ้นปลา ถือเป็นทักษะสูงสุดเมื่อเชฟทิ้งยาพิษในปลาในปริมาณที่แน่นอน เพื่อให้แขกของร้านอาหารรู้สึกได้ถึงความมึนเมาของยาแทบสังเกตไม่เห็น

ปลาปักเป้า

อาหารญี่ปุ่นยอดนิยม

จาน คุชิยากิ มักจะปรุงจากอาหารทะเล ชิ้นปลาเล็ก ๆ ถูกพันด้วยไม้และย่าง - จานนี้คล้ายกับบาร์บีคิวของเรา ความสุขในการทำอาหารอีกอย่าง - ยากิโทริ (แปลว่าไก่ทอด) ปรุงแบบเดียวกับ คุชิยากิ,ย่างจากเครื่องในไก่เท่านั้นโดยเติมไข่นกกระทาและผัก

คุชิยากิ

มักจะ "ออกจากญี่ปุ่น" โดยคำว่า ยากิโทริบอกชื่ออาหารทุกประเภท คุชิยากิซึ่งทำให้เกิดความสับสนในหมู่ชาวญี่ปุ่นที่เดินทางไปทั่วโลก จากน้ำซุปปลา ฮอนดะชิ และถั่วเหลือง มิโซะ , กำลังเตรียมซุปแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมซึ่งเรียกว่า มิโซะ . เห็ดมักจะถูกเพิ่มเข้าไป เห็ดหอม, เต้าหู้สาหร่าย เต้าหู้. หลายคนเข้าใจผิดคิดว่าชาวญี่ปุ่นเป็นมังสวิรัติที่เคร่งครัด ไม่เป็นความจริง อาหารเย็นสำหรับพวกเขาเป็นไปไม่ได้หากไม่มีปลาหรือเนื้อสัตว์

ซุปมิโสะ

ที่โต๊ะรื่นเริง เมื่อแขกจำนวนมากมารวมตัวกัน ชาวญี่ปุ่นก็เตรียมอาหารขึ้นชื่อ สุกี้ยากิ . ลักษณะเฉพาะของมันคือไม่ใช่เจ้าของที่คิดในใจในการเตรียมการ แต่เป็นแขกเอง กาต้มน้ำวางบนโต๊ะบนเตาไฟฟ้า แขกใส่อาหารลงในชาม (เนื้อหรือหมูหั่นบาง ๆ, ต้นหอม, เห็ด, อุด้ง, ผักกาดขาว) ระดับการทำอาหารจะถูกกำหนดโดยแขกขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล: บางคนทอดอย่างหนักและบางคนชอบที่จะรักษารสชาติและปล่อยให้จานอบครึ่ง!

ตามกฎแล้วอาหารทั้งหมดที่วางแผนจะเสิร์ฟให้กับแขกจะถูกเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลในคราวเดียวแนวคิดของ "จานหลัก" นั้นไม่มีอยู่ในการต้อนรับแบบญี่ปุ่น แต่มีของว่างมากมาย คุณลักษณะที่สำคัญของอาหารญี่ปุ่นคืออาหารทุกจานจะเสิร์ฟเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้แขกสามารถลิ้มลองได้ทุกอย่าง และไม่กินจนหมด นอกจากนี้ขนาดที่ให้บริการขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปีและอายุของแขก ... บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมคนญี่ปุ่นถึงเป็นประเทศที่ผอมเพรียวที่สุดซึ่งไม่มีปัญหาเรื่องโรคอ้วน ความลับของความสง่างามคือส่วนเล็กๆ

เราต้องไม่ลืมว่าญี่ปุ่นเป็นประเทศแห่งชาชาเขียวเมาอย่างต่อเนื่อง: ก่อนระหว่างและหลังอาหาร ชาวญี่ปุ่นเชื่อว่าชาเขียวช่วยย่อยอาหาร

ชาเขียว

สูตรตับไก่ญี่ปุ่น

ทำอาหารง่ายเพราะสูตรง่าย และส่วนผสมหลักคือตับไก่ที่มีขายตามร้านขายเนื้อทั่วไป

จำเป็น:

ตับไก่แช่เย็น 500 กรัม
3 ศิลปะ ล. ซีอิ๊ว
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
2 ชิ้น พริกหยวก
หัวหอมใหญ่ 50 กรัม
กระเทียม 3 กลีบ
หัวไชเท้า Daikon (คุณสามารถใช้หัวไชเท้าธรรมดาแทนหัวไชเท้าได้)
ขิงและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. หมักตับไก่ในซีอิ๊วขาว จากนั้นนำไปทอดในกระทะสักสองสามนาที

2. ใส่พริกสับ กระเทียม ต้นหอม และหัวไชเท้าลงในตับเป็นเส้น ทอดอีก 5 นาที

3. ตกแต่งจานด้วยหัวไชเท้าและหัวหอมสด เสิร์ฟพร้อมซอสถั่วเหลืองผสมน้ำตาล

มีสูตรอาหารญี่ปุ่นมากมายที่คุณสามารถทำเองได้ที่บ้าน - มีมากมายมหาศาล

ชาวญี่ปุ่นเตรียมอาหารอย่างระมัดระวัง - เฉพาะผลไม้ที่ดีที่สุดของโลกและของขวัญจากธรรมชาติเท่านั้นที่ควรอยู่บนโต๊ะ

มาดูคุณสมบัติของอาหารญี่ปุ่นกันอย่างละเอียดและเรียนรู้วิธีการทำอาหารที่บ้านด้วยสูตรอาหารทีละขั้นตอนง่ายๆ และรูปถ่ายของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว

วัตถุดิบหลักในการทำอาหารญี่ปุ่น

เนื่องจากญี่ปุ่นล้อมรอบด้วยทะเล กล่าวคือ อุดมไปด้วยทรัพยากรทางทะเล อาหารทะเลจึงเป็นพื้นฐานของระบบอาหาร

เมื่อหลายปีก่อน ผู้คนกินประมาณ 25 ชนิดของ สาหร่าย.

ทุกวันนี้ รู้จักกันมากกว่า 100 สปีชีส์ ซึ่งแต่ละชนิดใช้สำหรับการเตรียมอาหารง่ายๆ และของว่าง และสำหรับสูตรอาหารญี่ปุ่นที่ซับซ้อนที่บ้าน

นักวิจัยรู้สึกประหลาดใจกับความรู้ของญี่ปุ่นเกี่ยวกับคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ เนื่องจากปลาปักเป้ามีพิษมีอยู่ในอาหารของคนโบราณเช่นกัน

พวกเขารู้วิธีทำอาหาร สิ่งที่กินได้ และสิ่งที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

และคนญี่ปุ่นเองที่ทำให้มันเป็นที่นิยม ถั่วเหลืองและซอสถั่วเหลือง ไม่น่าแปลกใจเลย เนื่องจากโปรตีนถั่วเหลืองมีองค์ประกอบคล้ายกับโปรตีนจากเนื้อสัตว์และไม่สามารถถูกแทนที่ได้

ในญี่ปุ่น จำเป็นต้องรับประทานถั่วเหลืองวันละครั้งในรูปของเต้าหู้หรือ

ข้าวญี่ปุ่น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1. ข้าว 150 กรัม
2. พริกหยวกแดงหรือเหลือง 1 เม็ด
3. ถั่ว 250 กรัม
4. 1 หลอด
5. ข้าวโพดกระป๋อง
6. 1 แครอท
7. ซีอิ๊วขาว 50 มล
8. น้ำตาล
9. กระเทียม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ต้มซีเรียลในน้ำเค็มทิ้งไว้ให้เย็น สับกระเทียม, หัวหอม, พริกไทยเป็นก้อน, แครอทเป็นวง
2. ถัดไปให้ความร้อนในกระทะ ใส่ผักทั้งหมดที่นั่น ตั้งไฟ คนให้เข้ากัน ประมาณ 10 นาที
3. หลังจากนั้นใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาลเล็กน้อย ใส่ข้าว, ข้าวโพดลงในหม้อ เคี่ยวต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
4. หากคุณมีเตาไฟฟ้า หลังจากเวลาผ่านไป ให้ปิดเตาแล้วปล่อยให้จานเอื้อมถึง

ถั่วกับซอสเทอริยากิ

คุณจะไม่สามารถผ่านจานง่าย ๆ ที่ยอดเยี่ยมนี้ที่จะกลายเป็น

คุณต้องการ:

1. ถั่ว 150 กรัม
2. พริกหยวก 2 เม็ด
3. 1 หลอด
4. พริก 1 เม็ด

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ขั้นแรกให้เตรียมการเติม ตัวอย่างเช่น บดผลไม้พร้อมกับถั่ว
2. จากนั้นเติมน้ำตาลลงในแป้งข้าวเจ้าแล้วเติมน้ำส้มสายชู 3 หยด
3. ดูความสม่ำเสมอของแป้งไม่ควรมีก้อน ในขณะที่เติมน้ำให้ผสมให้เข้ากัน
4. หลังจากที่คุณได้รับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้ปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
5. หลังจากเวลาผ่านไปให้ทำ "ไส้กรอก" จากมวลที่ได้แบ่งออกเป็น 10 ส่วนเท่า ๆ กัน
6. คลึงแต่ละชิ้นด้วยไม้คลึงแป้ง วางไส้ตรงกลาง คลุมด้วยขอบแป้ง ปั้นเป็นก้อนกลม
7. โรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ
8. ทานให้อร่อย!

โยคัง

คุณจะต้องการ:

1. อังโกะ เต้าเจี้ยว
2. น้ำตาลทราย 50 กรัม
3. น้ำบริสุทธิ์ 100 มล
4. วุ้นวุ้น

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำ 300 มล. ลงในภาชนะ ใส่วุ้น-วุ้น ตั้งไฟ 7-10 นาที แต่ห้ามต้ม
2. หลังจากให้ความร้อนใส่พาสต้าอันโกะแล้วปรุงจนมวลเริ่มควัน
3. เทส่วนผสมสำเร็จรูปลงในพิมพ์ ทิ้งไว้ให้แข็งตัว
4. ท็อปด้วยคาราเมลหรือแยม

โรลส์หวาน

ส่วนประกอบ:

1. แอปริคอตแห้ง 150 กรัม
2. ซีเรียล 50 กรัม
3. เมล็ด 60 กรัม
4. น้ำมะนาว 10 มล.
5. กล้วย 1 ลูก

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. แช่แอปริคอตแห้งเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำเย็น
2. ตากเมล็ดในกระทะประมาณ 2-3 นาที
3. ใช้เครื่องปั่นทำแอปริคอตแห้ง เมล็ด ข้าวโอ๊ตบดเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วคลึงด้วยพินกลิ้ง
4. วางบนขอบของ "แพนเค้ก" ม้วนขึ้นเหมือนม้วน
5. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และแช่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
6. จากนั้นหั่นและเสิร์ฟ

หากคุณต้องการทำอาหารญี่ปุ่นที่บ้านแต่ไม่มั่นใจในความสามารถของคุณ ให้ดูวิดีโอที่มีประโยชน์พร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำซูชิ:

ประเพณีการทำอาหารของญี่ปุ่นค่อนข้างซับซ้อน ลักษณะเด่นของอาหารตะวันออกคือการเลือกผลิตภัณฑ์และคุณสมบัติการทำอาหาร แบบดั้งเดิม ครัวญี่ปุ่นเพื่อรักษารสชาติเบื้องต้นของแต่ละส่วนประกอบ (โดยเฉพาะปลา ปลาไหล ปลาหมึก ปู และกุ้ง)

อะไรที่ปรุงบ่อยขึ้น?

สูตรอาหารญี่ปุ่นมีความแตกต่างอย่างมากจากอาหารยุโรปหรือจีน ความลับอยู่ที่อาหารทะเลซึ่งเสริมสร้างร่างกายด้วยสารสำคัญ หลายคนพยายามติดตามการรับประทานอาหาร ยึดมั่นในวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี อาหารญี่ปุ่น สูตรอาหารสำหรับทำอาหารที่บ้าน เป็นตัวช่วยที่ดีในเรื่องนี้

หน้าหนังสือ ร้านค้าออนไลน์ “ฟูจิซัง”มีตัวเลือกอร่อยมากมายสำหรับอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม - ซูชิ ซอส บะหมี่ ซุป สลัด ของหวาน , ความเรียบง่ายที่น่าประทับใจและรสชาติที่น่าประหลาดใจ

ขนมยอดนิยม

ญี่ปุ่นเป็นประเทศที่เต็มไปด้วยขนบธรรมเนียมประเพณีที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงมานานหลายปี ประวัติของซูชิเริ่มขึ้นเมื่อหลายศตวรรษก่อน จานนี้มีลักษณะที่ปรากฏอยู่ในปัจจุบันราวศตวรรษที่ 19 หลังจากผ่านไปสองสามทศวรรษ อาหารเหล่านี้ก็ได้แพร่กระจายไปยังวัฒนธรรมอื่นๆ แม้จะได้รับความนิยม แต่ก็จัดว่าเป็นของแปลกใหม่และอาหารเลิศรส

ขอบคุณ “ฟูจิซัง”คุณจะได้เรียนรู้วิธีการหุงข้าวอย่างถูกต้องซึ่งจำเป็นสำหรับม้วน ในกระบวนการนี้ การปฏิบัติตามเทคโนโลยีการประมวลผลที่สำคัญของส่วนประกอบเป็นสิ่งสำคัญ ปลาไม่ควรแช่แข็งและข้าวควรสุกเกินไป

สูตรอาหารญี่ปุ่นนำเสนอด้วยภาพพร้อมรูปถ่ายและพร้อมสำหรับใช้ที่บ้าน แค็ตตาล็อกประกอบด้วยชุดสินค้าที่จำเป็นทั้งหมดซึ่งสามารถสั่งซื้อได้ในเวลาที่สะดวกพร้อมจัดส่งไปยังรัสเซียโดยเฉพาะในมอสโก

อาหารตะวันออกไม่ได้มีแค่ซูชิเท่านั้น ชาวญี่ปุ่นเตรียมสลัดและซุปจากอาหารทะเล โดยเพิ่มข้าว ก๋วยเตี๋ยว ผลไม้หรือผัก เนื้อสัตว์ปีก ซอสต่างๆ (รวมทั้งถั่วเหลือง) น้ำพริกและน้ำมันมักใช้เป็นน้ำสลัด

การเตรียมบะหมี่นั้นง่ายและหลากหลาย จากนั้นคุณสามารถปรุงกับข้าว สลัด หรือน้ำซุปที่มีกลิ่นหอม หน่อไม้นั้นดีต่อสุขภาพและอุดมไปด้วยวิตามิน ดังนั้นอาหารที่มีส่วนผสมที่นำเสนอจึงเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ

อาหารญี่ปุ่นสูตรที่โพสต์บนหน้าเว็บไซต์ “ฟูจิซัง”รวมไปถึงของหวานนานาชนิด - ไอศกรีม โรลหวาน และชีสเค้ก เต้าหู้ชีสใช้สำหรับอาหารจานหลัก ของหวาน และค็อกเทล

ในส่วนนี้ คุณจะได้เรียนรู้สูตรการทำซูชิและโรลที่บ้าน วิธีการหุงข้าวสำหรับซูชิและโรล วิธีทำบะหมี่ญี่ปุ่น วิธีกินสลัดญี่ปุ่น ไผ่มีประโยชน์อย่างไร อาหารญี่ปุ่นอะไรที่คุณสามารถทำเองได้ บ้าน.

ในเพจ “ฟูจิซัง”พนักงานต้อนรับจะได้พบกับบางสิ่งที่พิเศษ ผู้เชี่ยวชาญของบริษัทจะช่วยทำให้หนังสือตะวันออกมีความใกล้ชิดยิ่งขึ้น เรามีคำแนะนำดีๆมากมายและ ความเป็นไปได้ของการสั่งซื้อส่วนผสมที่เหมาะสม พร้อมจัดส่ง.

ญี่ปุ่นเป็นประเทศเกาะที่ยากจะเข้าใจยาก และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างแท้จริง ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ญี่ปุ่นสามารถดึงดูดให้คนทั้งโลกหลงใหลได้ด้วยการโอบรับความก้าวหน้าสมัยใหม่ในขณะที่ยังคงรักษาขนบธรรมเนียมประเพณี นี่ไม่ใช่แค่เทคโนโลยีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารด้วย
เมื่อญี่ปุ่นเปิดประตูสู่โลกกว้างในศตวรรษที่ 19 หลายอย่างเปลี่ยนไป สไตล์บ้านที่เรียบง่ายและส่วนผสมตามฤดูกาลได้รับการออกแบบใหม่เพื่อให้เป็นไปตามมาตรฐานสมัยใหม่โดยยังคงความน่าดึงดูดใจแบบดั้งเดิมไว้ สิ่งนี้ทำให้อาหารญี่ปุ่นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว - การผสมผสานด้านดั้งเดิมและทันสมัยเข้าด้วยกันเพื่อตอบสนองรสนิยมของนักชิม และผสมผสานความหวาน เปรี้ยว เผ็ด หรือแม้แต่รสเผ็ด
นี่คือรายการอาหารและของกิน 10 อย่างที่น่าลอง!
1. ซูชิ

ซูชิเป็นของขวัญจากญี่ปุ่นสู่สายตาชาวโลก นักชิมทุกคนใฝ่ฝันที่จะลองอาหารจานนี้ซึ่งทำจากวัตถุดิบสดใหม่ ตัดเย็บด้วยมือที่เชี่ยวชาญของผู้เชี่ยวชาญ จานนี้มีหลากหลายรูปแบบ แต่ที่นิยมมากที่สุดคือปลาดิบที่ห่อด้วยข้าวเหนียวหมักน้ำส้มสายชูม้วนบนสาหร่าย อาหารจานอร่อยนี้ยังมาในรูปแบบสี่เหลี่ยมกับเนื้อหรือปลา
2. เนื้อวากิว


สเต็กอีกรูปแบบหนึ่งคือวากิวที่ได้รับความนิยมแม้แต่ในตะวันตก นอกจากนี้ยังเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพเพราะมีกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ในระดับสูง เนื้อละลายในปากของคุณ และไขมันบางส่วนที่เหลืออยู่บนสเต็กช่วยเพิ่มความรู้สึกอร่อยและเนื้อนุ่ม เมื่อเทียบกับสเต็กอื่นๆ วากิวมีไขมันมากกว่า แต่เป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพและเหมาะสมกว่า
3. เทมปุระ


เทมปุระที่ชื่นชอบของญี่ปุ่นอีกอย่างหนึ่งก็เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก จานนี้กับซูชิอาจเป็นอาหารส่งออกของญี่ปุ่น แต่มีต้นกำเนิดในโปรตุเกส! มิชชันนารีชาวโปรตุเกสมาถึงนางาซากิในศตวรรษที่ 16 และนำเทคนิคการทอดของพวกเขาซึ่งชาวญี่ปุ่นชอบและอยู่ด้วย!
ในไม่ช้ามันก็กลายเป็นที่นิยมทั่วประเทศ และตอนนี้เทมปุระเป็นหนึ่งในอาหารญี่ปุ่นที่สำคัญ เทคนิคเทมปุระช่วยให้คุณลดปริมาณน้ำมันลงได้ ในขณะเดียวกันก็ปล่อยให้อาหารมีรสชาติอร่อยและกรอบเหมือนการทำอาหารทั่วไป ไม่ว่าจะเป็นปลา kisu หอยเชลล์ หรือหน่อไม้ฝรั่ง ด้วยความช่วยเหลือของเทมปุระ ส่วนผสมใดๆ ก็ตามที่สามารถทำได้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
4. ราเมน


อาหารจานนี้ปรากฏอยู่ในหนังสือและภาพยนตร์หลายเรื่อง ราเมนเป็นบะหมี่จานเดียวที่โด่งดังไปทั่วโลก ราเมนเป็นบะหมี่แบบดั้งเดิมที่มีผักและเนื้อสัตว์ตามฤดูกาลในน้ำซุปที่มีไขมันและเค็ม ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพแต่ยังอร่อยอีกด้วย! การผสมผสานที่หลากหลายที่รวมถึงราเม็งนั้นเพิ่มให้กับแฟน ๆ เท่านั้น!
ราเม็งทำโดยใช้ข้าวสาลีและน้ำซุปมักจะเป็นเนื้อสัตว์หรือปลา พร้อมซอสเพิ่มเติม เช่น ถั่วเหลืองหรือมิโซะเพื่อให้อาหารมีรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น Sirircha หรือ miso กับเบคอนและไข่ธรรมดาจะดึงดูดทุกคนอย่างแน่นอน!
5. ยากิโทริ

ยากิโทริเป็นเนื้อย่างที่มีรสชาติแตกต่างกัน จานนี้เป็นของว่างยอดนิยมในช่วงฤดูร้อนและปิกนิกที่ชื่นชอบในญี่ปุ่น เมนูที่โปรดปรานที่สุดคือไก่ย่าง เมนูนี้เสิร์ฟพร้อมซีอิ๊วขาว มิริน หรือไวน์ข้าว แต่นักชิมตัวจริงใส่แต่เกลือ เนื้อสัตว์ที่มีค่าที่สุดในยากิโทริคือ ผิวหนัง ตับ และเต้านม ในขณะที่วาซาบิเป็นส่วนเสริมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
6. ไทยากิ


ไทยากิเป็นหนึ่งในขนมที่มีชื่อเสียงและเป็นที่รักที่สุดในญี่ปุ่น คุกกี้คล้ายวาฟเฟิลสอดไส้ช็อกโกแลตหรือถั่วบดเป็นของหวาน ไทยากิมีรูปร่างเหมือนปลา! เรื่องมีอยู่ว่า บิสกิตเริ่มมีรูปแบบนี้หลังจากที่ได้รู้จักกับคนยากจนที่ไม่สามารถซื้อปลาไทยราคาแพงได้ ไทยากิรุ่นที่หายากกว่าแต่ราคาแพงกว่านั้นถูกยัดไส้ด้วยมันเทศ!
7 โซบะ


อาหารจานโปรดของคนญี่ปุ่นคือบะหมี่โซบะหรือโซบะ จะเสิร์ฟร้อนในน้ำซุปหรือเย็นกับซอส บะหมี่โซบะเป็นอาหารจานด่วนราคาไม่แพง จึงเป็นเหตุว่าทำไมพวกเขาถึงมีชื่อเสียงในสถานีรถไฟ ข้อได้เปรียบหลักของเส้นนี้คือสามารถรับประทานได้ทั้งในฤดูร้อนและฤดูหนาว! โซบะส่วนใหญ่จะเสิร์ฟพร้อมกับซอส ส่วนใหญ่เป็นดาชิหรือมิริน โซบะร้อนเสิร์ฟพร้อมหัวหอมสดและโทการาชิชิฮิมิผสมกับพริกป่น รูปแบบที่นิยมของอาหาร ได้แก่ kake soba, tororo soba, sensei soba และ kitsune soba
8 โอโคโนมิยากิ


แพนเค้กแสนอร่อยที่มีส่วนผสมหลากหลาย ตั้งแต่ชีส หมู กุ้ง หรือแม้แต่ปลาหมึกยักษ์! ชื่อของโอโคโนมิยากิมีความหมายว่า "ตามใจชอบ!" และชื่อนี้ก็เข้ากับอาหารได้ดีมากเพราะไส้ที่หลากหลาย จานนี้มักจะย่างและทำที่โต๊ะ! คุณสามารถปรุงอาหารบางอย่างได้ที่บ้าน แต่อาหารที่ปรุงโดยผู้เชี่ยวชาญจะเหมาะกับรสนิยมของคุณอย่างแน่นอน
9. โอนิกิริ


โอนิกิริเป็นข้าวปั้นที่เป็นอาหารจานด่วนยอดนิยมในญี่ปุ่น โอนิกิริมีประโยชน์หลายอย่างเพราะสามารถเสิร์ฟได้หลากหลายเมนู เช่น ปลาคอดรสเผ็ด ผักดอง เนื้อย่าง หรือแม้แต่เห็ดมัตสึทาเกะ! พวกเขาได้รับความนิยมอย่างมากจนมีวางจำหน่ายในห้างสรรพสินค้าทุกแห่งในญี่ปุ่น! และที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในจานนี้คือมายองเนส!
10. ซานุกิ อุด้ง


ซานุกิอุด้งที่อร่อยและนุ่มเป็นที่นิยมมากในญี่ปุ่น นี่เป็นบะหมี่ที่น่าพอใจและอร่อยมาก! ในจานนี้ คุณยังสามารถรวมส่วนผสมได้ เฉพาะบะหมี่เท่านั้นที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ซานุกิอุด้งจะเสิร์ฟคู่กับเทมปุระหรือดาชิได้ดีที่สุด
อาหารญี่ปุ่นได้ปรับเปลี่ยนไปตามยุคสมัย แต่จุดขายหลักของมันคือการใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลและผักที่ไม่เหมือนใครในลักษณะที่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เครื่องเคียงที่ปรุงสดใหม่ เช่น ผักดอง ปลา และน้ำซุป ไม่เพียงแต่เพิ่มคุณค่าให้กับจานเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มรสชาติอีกด้วย เนื้อไม่เคยถูกนำมาใช้ในญี่ปุ่นมาก่อน แต่ความทันสมัยได้นำไปสู่อาหารเช่นทงคัตสึ