แพนเค้กฉลุกับยีสต์ แพนเค้ก Openwork กับนม - สูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรู หมายเหตุถึงเจ้าของ
แพนเค้กธรรมดาสามารถเปลี่ยนเป็นงานศิลปะได้ด้วยลูกเล่นเล็กน้อย
แพนเค้กฉลุโปร่งบางสามารถรับประทานได้ทั้งมื้อเช้าและเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล
นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุด อยู่กับเขาที่แม่บ้านสาวต้องเริ่มต้นเพื่อเตรียมจานลูกไม้ที่น่าทึ่ง
คุณจะต้องการ:
- สามไข่;
- นม - 0.7 ลิตร;
- แป้งสาลี - 0.24 กก.
- เนย - 30 กรัม;
- น้ำตาล - 60 กรัม;
- เกลือ - 5 กรัม
วิธีการปรุงแพนเค้กฉลุบาง ๆ ในนม:
- ในชามแรกให้ตอกไข่ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป ตีส่วนผสมด้วยที่ตีจนเกิดฟองสีขาว
- เทนม 0.4 ลิตรลงในมวลไข่
- เพิ่มแป้งทั้งหมดและผสมให้ละเอียด ความสม่ำเสมอควรออกมาหนา
- เทเนยละลายและนมที่เหลือลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่าง
- แป้งไม่ควรเหลวเกินไป เพิ่มแป้งมากขึ้นหากจำเป็น
- ตั้งกระทะให้ร้อน ตักแป้งโดด้วยทัพพีแล้วเทลงในกระทะเป็นชั้นบาง ๆ
- หล่อลื่นแพนเค้กที่ได้แต่ละชิ้นด้วยเนยหรือเนยใส
สูตรสำหรับ kefir กับนม
ด้วย kefir แป้งจะนุ่มและนุ่มมาก สิ่งสำคัญที่สุดคือการเจือจางด้วยน้ำเดือดจากนั้นแป้งบาง ๆ จะไม่ฉีกขาดระหว่างการปรุงอาหาร
องค์ประกอบที่จำเป็นของส่วนประกอบ:
- แป้งชั้นหนึ่ง - 0.25 กก.
- Kefir - 0.5 ลิตร;
- ไข่ไก่สองฟอง
- น้ำเดือด - 0.2 ลิตร
- โซดา - 3 กรัม;
- น้ำตาล - 0.1 กก.
- น้ำมันพืช - 40 มล.;
- เกลือและวานิลลา - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ตอกไข่สองฟองใส่ชาม ใส่น้ำตาล ปริมาณจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าแพนเค้กหวานหรือกับเนื้อ น้ำตาลในสูตรนี้ออกแบบมาสำหรับอาหารหวาน โรยเกลือและตีทุกอย่างให้เข้ากันดี
- เท kefir ลงในมวลที่เขียวชอุ่ม
- ก่อนอื่นควรร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อขจัดก้อน จากนั้นเราก็เทมวลหลักพร้อมกับวานิลลา
- นวดแป้งให้หนา
- เทน้ำเดือดลงในชามอีกใบแล้วเติมโซดาผสม
- เทของเหลวนี้ลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยฟองอากาศ
- เพิ่มน้ำมันพืชและรอ 5 นาที
- ในช่วงเวลานี้เราอุ่นกระทะและทอดแพนเค้กฉลุที่สวยงามบน kefir ลงไป
- คุณต้องพลิกผลิตภัณฑ์ไปอีกด้านหนึ่งเมื่อฟองอากาศบนแป้งแตกและมีรูปรากฏขึ้นแทนที่
ทำอาหารโดยไม่ต้องใส่ไข่
เมื่อคุณจำเป็นต้องทำแพนเค้กอย่างเร่งด่วน แต่ไม่มีไข่ในครัว เคล็ดลับสองสามข้อจะช่วยได้ จานจะออกมานุ่มและเหลืองเหมือนกับการเติมไข่
รายการของชำ:
- แป้งพรีเมี่ยม - 0.3 กก.
- นม - 1 ลิตร;
- เกลือ - 3 กรัม;
- น้ำตาล - 75 กรัม;
- โซดา - 3 กรัม;
- น้ำมันพืช - 30 มล.;
- เนย - 65 กรัม
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ในภาชนะเดียว ผสมน้ำตาล เกลือ โซดา แป้ง และครึ่งหนึ่งของปริมาณนมทั้งหมด มวลทั้งหมดออกมาหนามาก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันในองค์ประกอบ
- อุ่นและละลายเนยในไมโครเวฟ แล้วเทลงในแป้งพร้อมกับผัก คนให้เข้ากันอีกครั้ง
- ต้มนม 0.5 ลิตรแล้วค่อยๆเติมลงไป
- เทแป้งประมาณครึ่งทัพพีลงในกระทะที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยให้ทั่วจาน แพนเค้กควรจะบางมาก
- ผ่านไปหนึ่งนาที พลิกกลับด้าน
- จานสำเร็จรูปไม่สามารถเคลือบด้วยน้ำมันได้
แพนเค้ก openwork ยีสต์
แพนเค้กกับยีสต์จะออกมาบางและฟูนุ่มและอร่อยในเวลาเดียวกัน
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- นม - 0.3 ลิตร;
- ยีสต์แห้ง - 10 กรัม;
- แป้ง - 0.5 กก.
- สองไข่;
- น้ำตาล - 50 กรัม;
- เกลือ - 6 กรัม;
- น้ำมันพืช - 32 มล.
วิธีทำอาหาร:
- ก่อนอื่นคุณต้องต้มนมด้วยไฟอ่อน
- หลังจากนั้นให้เทยีสต์ น้ำตาลเล็กน้อยลงในชามเดียว แล้วเทนมทั้งหมด 50 มล. วางจานไว้ในที่อุ่น
- คราวนี้มาเริ่มกันที่แป้งกันเลยค่ะ แป้งจะต้องกำจัดก้อนโดยการกรองผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช ตอกไข่ แล้วเทนมออก เทส่วนผสมยีสต์นวดแป้ง มันควรจะเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนและสิ่งสกปรกอื่น ๆ
- ทิ้งแป้งที่ได้ไว้ใต้ฝา หลังจาก 20 นาทีเมื่อผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้นจะต้องผสม ทำซ้ำขั้นตอนนี้สี่ครั้ง
- เมื่อแป้งพร้อมแล้วแนะนำให้อุ่นกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดแพนเค้กที่มีลวดลายสวยงาม
บนแป้งนมคัสตาร์ด
เป็นแป้งชูว์ที่ให้แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูได้ดีที่สุด
รายการของชำ:
- แป้ง - 0.32 กก.
- นม - 0.25 ลิตร;
- น้ำเดือด - 0.2 ลิตร
- ไข่ไก่สองฟอง
- น้ำมันพืช - 30 กรัม;
- น้ำตาล - 50 กรัม;
- แป้งผงฟู - 5 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:
- เทน้ำสะอาดลงในชามแล้วนำไปต้ม
- ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถรวมเข้าด้วยกันในนมอีกชามหนึ่ง น้ำตาลทราย และตอกไข่
- ร่อนแป้งด้วยตะแกรงแล้วเทลงในนม ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
- เพิ่มผงฟูและเทน้ำร้อนหนึ่งแก้วให้ทั่ว ปรากฎว่า choux pastry
- อย่าลืมอุ่นกระทะด้วยน้ำมันพืชก่อนปรุงอาหาร
- แพนเค้กจะพลิกง่าย
- จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมนมข้นหรือแยม
แพนเค้ก Openwork บน kefir และนม
Kefir ร่วมกับนมจะช่วยให้คุณได้รับอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ แต่มันจะไม่เลี่ยนจนเกินไปเพราะแพนเค้กเกือบจะไร้น้ำหนัก
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แป้งชั้นหนึ่ง - 0.24 กก.
- นม - 0.2 ลิตร;
- Kefir - 0.25 ลิตร;
- น้ำมันพืช - 20 มล.;
- น้ำตาล - 17 กรัม;
- ไข่ไก่สดสองฟอง
- โซดา - 6 กรัม;
- เกลือ - 3 กรัม
ตัวเลือกการทำอาหาร:
- Kefir ควรอุ่นระหว่างการปรุงอาหารดังนั้นให้ร้อน แต่อย่าปล่อยให้อุณหภูมิสูง
- เทน้ำตาลทราย เกลือ โซดา ลงในชามด้วย kefir ที่อุ่นแล้วตีไข่ เราผสมส่วนผสมทั้งหมด
- เพิ่มแป้งกลั่นเป็นส่วน ๆ ลงในส่วนผสมหลัก
- แนะนำให้นำนมไปที่อุณหภูมิ 90 องศาแล้วเทลงในจานธรรมดา
- เพิ่มน้ำมันพืชและนวดแป้ง ควรมีฟองอากาศขนาดเล็ก
- ใส่น้ำมันลงในกระทะร้อนแล้วเริ่มทอด แพนเค้กแต่ละด้านควรทอดไม่เกิน 1 นาที
- แพนเค้ก Openwork บน kefir และนมสามารถพับเป็นกองหรือคุณสามารถม้วนซองจดหมายได้
เกี่ยวกับนมเปรี้ยว
หากคุณสงสัยว่านมในตู้เย็นเริ่มเปรี้ยว คุณไม่ควรเทออกทันที ใช้เป็นฐานสำหรับแพนเค้กที่บางและนุ่ม
ส่วนผสมสูตร:
- นมเปรี้ยว - 0.6 ลิตร;
- น้ำ - 0.2 ลิตร;
- แป้ง - 0.25 กก.
- สองไข่;
- โซดา - 4 กรัม;
- เกลือ - 2 กรัม;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
- น้ำตาล - 0.1 กก.
ทำอาหารอย่างไร:
- ผสมนมเหลวกับน้ำและแป้งร่อน จากมวลนี้เราทำแป้ง
- เทน้ำมันลงไปเทโซดาน้ำตาลเกลือ
- เราไม่สัมผัสแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันเป็นเวลา 15 นาที ระหว่างนี้แป้งจะเกาะกับส่วนผสมทั้งหมด
- เทน้ำมันชนิดใดก็ได้ลงในกระทะที่ร้อนแล้วเทแป้งส่วนแรก ควรนอนราบเป็นชั้นบางๆ หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีฟองสบู่จะระเบิดและเกิดรูเล็ก ๆ ขึ้นแทนที่ จากนั้นจึงพลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง
สวัสดีอีกครั้ง. เราอบแพนเค้กต่อไป และวันนี้ฉันต้องการพูดคุยเกี่ยวกับวิธีทำแพนเค้ก openwork เพื่อให้พวกเขาดูสว่างและโปร่งสบายอยู่เสมอ และเอาชนะด้วยลวดลายและรู
ในโพสต์นี้ เราจะมาดูตัวเลือกต่างๆ ของแป้งนม แต่คุณสามารถเลือกสูตรอื่นได้ เช่น อบ หรือ
อย่าลืมว่าแพนเค้กสามารถใส่ไส้ที่แตกต่างกันได้ ซึ่งจะเติมเต็มและกระจายรสชาติของขนม
อย่าลืมทำตามความลับทั้งหมดในการทำแพนเค้ก openwork:
- แป้งจะต้องอิ่มตัวด้วยออกซิเจน ดังนั้นนวดแป้งด้วยการเติมยีสต์หรือโซดา หรือเอาน้ำอัดลมมาช่วยหรือแม้แต่เบียร์ และต้องแน่ใจว่าร่อนแป้ง
- แป้งต้องพักไว้จึงจะมีฟองอากาศมากขึ้น
- อย่าลืมเกี่ยวกับความสม่ำเสมอของแป้งยิ่งชั้นที่คุณเทลงในกระทะทินเนอร์ยิ่งแพนเค้กจะโปร่งใสมากขึ้นดังนั้นจึงเป็นลูกไม้ แป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเหลว
ฉันขอนำเสนอวิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพในการทำสารพัด จานกลายเป็นสากลสามารถเปลี่ยนอาหารเช้าหรืออาหารเย็นได้
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์แป้งทั้งหมดมีความสดใหม่ ไม่เช่นนั้น รสชาติของขนมอาจเน่าเสียได้
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- น้ำร้อน - 2 ช้อนโต๊ะ;
- นม - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เนย - 20 กรัม;
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
วิธีทำอาหาร:
1. ก่อนอื่นต้องแน่ใจว่าร่อนแป้งผ่านตะแกรงใส่ภาชนะแยกต่างหาก
3. ตอนนี้เทนมสองแก้วแล้วย้ายทุกอย่างไปรอบ ๆ
4. ตีไข่ให้เข้ากัน
5. ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้มวลไม่เป็นก้อน
6. ละลายเนยแล้วเทลงในแป้ง
7. ต้มน้ำให้ร้อนแล้วเทลงใน 2 ถ้วย คนให้สม่ำเสมออย่างต่อเนื่อง ปล่อยให้แป้งอยู่คนเดียวเป็นเวลา 30 นาที
8. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทอดขนมได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตั้งกระทะให้ร้อนและทาด้วยน้ำมัน เทแป้งตามปริมาณที่ต้องการ เกลี่ยให้ทั่ว
9. หลังจากผ่านไป 2 นาที พลิกเค้กกลับด้านแล้วนำออกจากพิมพ์ ผ่านไป 1 นาที
10. ดังนั้นเราจึงอบแพนเค้กทั้งหมด เสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็น
แพนเค้กใส่นมและน้ำ
ฉันคิดว่าไม่มีใครที่จะปฏิเสธการปฏิบัติที่ร้อนแรง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าแพนเค้กมีลวดลายฉลุ
ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมอาหารอันโอชะ สิ่งสำคัญคือการรู้เคล็ดลับในการนวดแป้งและกฎของการทอด ซึ่งฉันจะแนะนำให้คุณรู้จักในตอนนี้
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - เหน็บแนม;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร:
1. ตีไข่ลงในจานลึก ใส่น้ำตาลและเกลือ
2. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเทนมลงไปผัดอีกครั้ง ค่อยๆเทแป้งทั้งหมดลงไปกวนมวลอย่างต่อเนื่อง
4. เสร็จแล้วใส่น้ำมันพืช พักไว้ครู่หนึ่ง
5. อบขนมในกระทะที่อุ่นไว้ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถเติมเค้กเหล่านี้ด้วยไส้ใดก็ได้
แพนเค้กลูกไม้น้ำแร่
ฉันชอบสูตรต่อไปเพราะน้ำอัดลม จานนี้จึงกลายเป็นงานฉลุมาก มีรูมากมาย และแป้งก็นุ่มและนิ่ม หากคุณไม่เคยลองวิธีการทำอาหารแบบนี้มาก่อน ฉันแนะนำให้คุณแก้ไขสถานการณ์ทันที ดูพล็อตวิดีโอและไปที่ห้องครัวเพื่อทดลองได้ตามสบาย
วิธีทำแพนเค้กคัสตาร์ดกับนม
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการปรุงอาหารในน้ำเดือดด้วยการเติมผงฟู แป้งมีความนุ่มและบางเป็นพิเศษ
วัตถุดิบ:
- นม - 500 มล.;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ผงฟู - 1 ช้อนชา;
- แป้ง - ประมาณ 220 กรัม;
- น้ำเดือด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- น้ำมันพืช - 7 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- วานิลลา - 1/4 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
1. เรามาเริ่มด้วยการเตรียมแป้งกันเช่นเคย รวมไข่น้ำตาลผงและวานิลลาเทนมและผสม
3. เทน้ำเดือดและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทน้ำมันพืชลงไป
4. ทอดเค้กของเราทั้งสองข้าง เสิร์ฟพร้อมนมข้น ทานให้อร่อย!!
แพนเค้ก Openwork บน kefir และนมที่มีรู
วัตถุดิบ:
- น้ำเดือด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- Kefir - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- โซดา - 1/2 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาลเกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ตีไข่ลงในชามจากเครื่องปั่น ใส่น้ำตาล เกลือ นม และ kefir อุ่นเล็กน้อย โรยแป้งที่ร่อนไว้ แส้ทุกอย่างขึ้น
- จากนั้นเติมน้ำเดือดและโซดาพร้อมกันผสมให้เข้ากัน เทน้ำมันพืชและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 15 นาที
- ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมัน เทแป้งในส่วนของและอบในแต่ละด้านเป็นเวลา 1.5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
สูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการอบแพนเค้กยีสต์
และถ้าคุณมีเวลาเพียงพอ ฉันแนะนำให้คุณอบแพนเค้กโดยใช้ยีสต์ การรักษาดังกล่าวมักจะออกมาเขียวชอุ่มและไม่ดิบ สำหรับพนักงานต้อนรับหลายคน วิธีการทำอาหารนี้ถือว่าดีที่สุดวิธีหนึ่ง
แพนเค้กฉลุจากขวด
โดยสรุปฉันต้องการทราบว่าด้วยความช่วยเหลือของขวดคุณสามารถอบแพนเค้กได้หลายแบบ ฉันบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารอันโอชะแล้วคุณสามารถเลือกสูตรแป้งแล้วทำทุกอย่างตามคำแนะนำ และเพื่อไม่ให้เสียเวลากับการประดิษฐ์ลวดลาย ฉันได้เตรียมแพนเค้กลูกไม้ไว้ให้คุณแล้ว ลองดูแล้วลองใหม่!!
ก็แค่นั้นจริงๆ!! อย่าลืมว่า Maslenitsa กำลังจะมาในเร็วๆ นี้ ดังนั้นแพนเค้กจะมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษ เขียนรีวิวของคุณ ฉันจะขอบคุณมาก !!
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมยีสต์
เทยีสต์แห้งลงในชามแล้วเจือจาง หนึ่งในสี่นมอุ่นหนึ่งแก้วใส่เกลือเล็กน้อยและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา เราใส่ยีสต์ในที่อบอุ่นเพื่อให้พวกเขา "มา" - พวกมันเริ่มเป็นฟองขั้นตอนที่ 2: นวดแป้ง
เราร่อนแป้งผ่านตะแกรงใส่เกลือน้ำตาลไข่ลงไปเทนมอุ่นบนเตาอย่างระมัดระวังคนตลอดเวลาและเพิ่มยีสต์ที่ "เข้าใกล้" ตอนนี้ผสมแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่มีก้อน จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไป (ใส่เนยละลายก็เหมาะ) แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง 
ตอนนี้คุณต้องปิดฝาแป้งแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้ "พอดี" - นั่นคือจะเพิ่มขนาด แป้งต้องพอดีตัว 3-4
ครั้ง. ทุกครั้งที่ขึ้นแป้งต้อง ผสม. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่ "หนี" หากชามไม่เพียงพอให้เทลงในภาชนะขนาดใหญ่ โดยทั่วไปแล้วแป้งควร "พอดี" 2-2.5 ชม.
ขั้นตอนที่ 3: อบแพนเค้ก
หลังจากแป้งพร้อมเราก็เริ่มอบแพนเค้ก เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วเทส่วนของแป้งออก ถ้าแป้งทำถูกต้องควรเทลงในพิมพ์เหมือนฟอง เมื่อแพนเค้กสุกแล้ว ให้แงะด้วยไม้พายแล้วพลิกกลับด้านอย่างระมัดระวัง ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟแพนเค้กฉลุ
แพนเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแยม ครีมเปรี้ยว และผลเบอร์รี่ ทานให้อร่อย! หากคุณใส่เนยชิ้นเล็กๆ ลงในแพนเค้กที่เสร็จแล้วแต่ละชิ้น แพนเค้กจะไม่เกาะติดกันและรสชาติจะยิ่งนุ่มขึ้น
แพนเค้กชิ้นแรกมักจะเป็นก้อนเพราะไม่มีเวลาอุ่นให้ถึงอุณหภูมิที่ต้องการ ด้วยการอบแพนเค้กต่อไปกระทะจะร้อนขึ้นและแป้งไม่อนุญาตให้ร้อนมากเกินไป
ชิมแพนเค้กชิ้นแรกที่พร้อมแล้วเติมส่วนผสมที่ขาดหายไป (เช่น น้ำตาล) หากจำเป็น
สำหรับการอบแพนเค้กควรใช้กระทะที่มีผนังหนา กระทะที่มีสารเคลือบกันติดก็เหมาะเช่นกัน แต่ควรเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าสารเคลือบดังกล่าวจะใช้ไม่ได้อย่างรวดเร็วเพราะ มันไม่ได้ออกแบบมาสำหรับความร้อนสูง
แพนเค้กรัสเซียแท้ๆ อบด้วยยีสต์เท่านั้น Openwork ลูกไม้มีรูพรุน อวบอิ่ม จะเรียกว่าอะไรก็ตาม! แพนเค้กดังกล่าวเป็นความภาคภูมิใจที่แท้จริงของปฏิคมและวันนี้เราจะพูดถึงพวกเขา สูตรสำเร็จมาก ทดสอบโดยผมเอง หากคุณทำตามคำแนะนำแล้วแพนเค้กในหลุมเหมือนกันทุกประการในรูปถ่ายของฉันคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน
เพื่อที่พวกเขาจะได้ไม่ดุฉันและไม่ได้บอกว่าพวกเขาไม่เตือนฉัน ฉันจึงเขียนเกี่ยวกับข้อเสียเปรียบครั้งใหญ่ของแพนเค้กดังกล่าวทันที ปรากฎว่าอร่อยมากจนหยุดกินแพนเค้กเหล่านี้ไม่ได้! คำว่า "อร่อย" นั้นไม่ได้มากพอที่จะสื่อถึงความรู้สึกของคุณในขณะที่ได้ลองมัน เอื้อมมือไปหาส่วนถัดไปและจานจะว่างเปล่าในอีกสักครู่
ไม่มีแพนเค้กชิ้นแรกที่จะเป็นก้อน คุณลืมคำพูดนี้ไปได้เลย นี่ไม่ใช่สูตร พวกเขาจะถูกลบออกจากกระทะอย่างสมบูรณ์แบบด้วยไม้พายคุณไม่จำเป็นต้องเผามือเลยเชื่อฉันสิ!
จะไม่มีการเตรียม sourdough แยกต่างหากเช่นเดียวกับในสูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กยีสต์ แป้งที่มีความสอดคล้องที่ต้องการจะถูกนวดทันที ใช่ คุณต้องคำนึงถึงข้อเท็จจริงด้วยว่าจะใช้เวลาน้อยกว่าสองชั่วโมงในการลุกขึ้นและจากไป พิจารณาสิ่งนี้ล่วงหน้า อย่าปล่อยให้ช่วงเวลานี้ทำให้คุณตกใจ แพนเค้กราชวงศ์ (ฉันไม่กลัวคำนี้) คุ้มค่ากับการรอคอย ผลที่ได้จะทำให้คุณพอใจ
เราอ่านสูตร ดูรูปทีละขั้นตอนทั้งหมดแล้ววิ่งไปที่ห้องครัวเพื่ออบแพนเค้กยีสต์ที่อร่อยที่สุด!
- นม 300 มล
- น้ำ 200 มล
- แป้งสาลี 300 กรัม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง,
- น้ำมันพืช 70 มล. ไม่มีกลิ่น
- ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว 7 กรัม
- น้ำตาลทราย 60 กรัม
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
กรุณาให้ความสนใจ! จะดีกว่าถ้าเลือกยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว (ตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์) เม็ดของพวกมันจะเล็กกว่ายีสต์แห้งทั่วไปมาก และพวกเขาผสมกับแป้ง “ช่วงเวลาปลอดภัย”, “ดร. Oetker" และ "Voronezh"
ดังนั้นเราจึงเอาถ้วยลึกตอกไข่ไก่ใส่น้ำตาลและเกลือ น้ำตาล 60 กรัม ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ไม่มีท็อปปิ้ง
ตีจนเป็นฟองด้วยเครื่องผสมหรือปัด
ร่อนแป้งและผสมกับยีสต์แห้งเร็ว อุ่นนมจนอุ่น
มีสองวิธีในการนวดแป้งยีสต์สำหรับแพนเค้ก เพิ่มแป้งลงในไข่ที่ตีแล้วนวดแป้งหนาซึ่งเจือจางด้วยนมและน้ำ หรือทำอย่างที่ฉันทำ ผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลว (ไข่ที่ตี นม และน้ำ) แล้วผสมกับเครื่องผสม
จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งที่ผสมกับยีสต์ ผสมแป้งด้วยความเร็วของเครื่องผสมแบบช้า ในตอนท้ายเทน้ำมันพืชลงไปผัดจนเนียน
แป้งแพนเค้กยีสต์จะกลายเป็นของเหลวเหมือนแพนเค้กธรรมดาในนม ขอแนะนำให้เทลงในถ้วยที่ลึกกว่าเพราะยีสต์จะขึ้น
จำเป็นต้องกำหนดการทดสอบในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่างจดหมายเพื่อให้เข้ากันได้ดี อาจจะเป็นที่ข้างๆ เครื่องทำความร้อนในฤดูหนาว หรือเตาอบอุ่นๆ หรือหม้อหุงช้าก็ได้ เตาอบไฟฟ้าของฉันให้คุณตั้งอุณหภูมิได้ 40-45 องศา ฉันส่งแป้งลงไป
ใน 45-50 นาทีแป้งสำหรับแพนเค้กกับยีสต์จะเพิ่มปริมาณและเริ่มกลายเป็นโฟมหนา ฉันจะบอกว่ามันจะเป็นเหมือนแป้งบิสกิต
มันต้องผสมกันอย่างดี จะมีฟองอากาศมากขึ้นและจะเริ่มเพิ่มขนาดขึ้น
เราส่งอีกครั้งไปยังที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์อักษรต่อไปอีกประมาณ 40 นาที ไม่ต้องผสมแป้งอีกต่อไป!
มันจะขึ้นกับหมวกไม่ว่าในกรณีใดอย่าทำให้ผิดหวัง!
ถ้าถ้วยของคุณโปร่งใส คุณจะเห็นอะไรแบบนี้
ได้เวลาตั้งกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน ฉันอบแพนเค้กพร้อมกันสองครั้ง เร็วกว่ามาก ไม่ควรปรุงอาหารอื่น ๆ ในกระทะแพนเค้กก่อนที่จะอบแพนเค้ก มิฉะนั้น แป้งจะเกาะติด คุณยายของฉันมีกระทะเหล็กหล่อพิเศษที่เธออบแพนเค้กเท่านั้น ฉันใช้เคลือบเทฟลอนในวันนี้ แต่ฉันยังคงแปรงเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืชสองสามครั้งในช่วงเริ่มต้นของการอบ
เราตักแป้งยีสต์ที่นุ่มและนุ่มด้วยทัพพีซึ่งดูเหมือนโฟม เราพยายามทำสิ่งนี้จากขอบถ้วย ตักจากด้านล่าง
เทแป้งลงบนกระทะร้อนที่ทาไขมันแล้วเอียงไปในทิศทางต่างๆ กระจายแป้งทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ
เราวางบนเตาแล้วรอจนด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล โฟมจะแข็งตัวฟองจะแตกออกจากแพนเค้กด้วยลวดลายฉลุที่สวยงาม ถึงเวลาพลิก!
ลองทำสิ่งนี้ด้วยไม้พายแพนเค้กจะไม่แตก
ไม่ต้องทอดด้านที่สองนานเพราะแป้งเกือบจับแล้ว แค่สีน้ำตาล - และบนจาน!
และแพนเค้กหลังจากแพนเค้ก แพนเค้กยีสต์ดังกล่าวอบเร็วมาก
มีคนที่จะจารบีแพนเค้กร้อนด้วยเนยทันทีโรยด้วยน้ำตาลแล้วส่งไปที่ปากทันทีจนกว่าจะเย็นลง ใช่เพราะจะต้านทานไม่ได้!
ผู้ที่มีความอดทนมากขึ้นจะมีโชคมากขึ้นหากพวกเขาละลายเนยกับน้ำผึ้งและเทแพนเค้กด้วยน้ำเชื่อมน้ำผึ้งหอม ๆ ในแต่ละแพนเค้กแล้วพับเป็นรูปสามเหลี่ยม มันจะอร่อยมากถ้าน้ำผึ้งละลายด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมที่มีไขมันแล้วเทลงไปหรือดีกว่านึ่งสองสามนาทีในซอสนี้ในกระทะ กินใจ!
สำหรับผู้ที่คิดว่าแพนเค้กรัสเซียแท้ๆ ควรทานคู่กับคาเวียร์หรือปลาแดง รับรองว่าถูก! อืม อร่อยมาก!
ฉันรบกวนอะไรคุณด้วยแพนเค้ก ฉันหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นของคุณเช่นเคยในความคิดเห็นด้านล่าง
ขอแสดงความนับถือ Anyuta!
แพนเค้กกับยีสต์และนม
Svetlana Burova ส่งแพนเค้กยีสต์พร้อมนมรูปถ่ายและสูตรสำหรับทำอาหารด้วยยีสต์แห้ง แพนเค้กบาง ๆ ที่ทำจากแป้งยีสต์นี้เหมาะสำหรับการเติมไส้ที่ไม่หวานต่างๆ หรือขนมหวานสำหรับชากับน้ำผึ้ง นมข้นหวาน คอทเทจชีสหรือแยม
สำหรับสูตรสำหรับแพนเค้กยีสต์คุณจะต้อง
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 350 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- นม - 0.5 ลิตร
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 50 มล
- เกลือ - 10 กรัม
- ยีสต์แห้งความเร็วสูง -7 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
อุ่นนมเล็กน้อยเพื่อให้อุ่น แต่ไม่ร้อน ใส่ยีสต์ลงไปจนฟูเล็กน้อย เทส่วนผสมที่เหลือลงในนมพร้อมกับยีสต์
ผสมทุกอย่างเพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อน
ปล่อยให้แป้งยีสต์สำหรับแพนเค้กเปรี้ยวต้มเล็กน้อย
อบแพนเค้กจากแป้งยีสต์ในกระทะที่อุ่นแล้วทาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง
คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กยีสต์แสนอร่อยกับน้ำผึ้ง น้ำตาล ครีมเปรี้ยว นมข้นจืด และยังทำให้ยัดไส้ด้วยไส้ต่างๆ
ทานให้อร่อย!
ขอแสดงความนับถือ สมุดบันทึกสูตร
แพนเค้กเป็นอาหารจานโปรดของชาวเรา ฉันไม่ได้หยุด "ร้องเพลงสรรเสริญ" ในบทความของฉันพวกเขาเจ็บปวดดีและอร่อยจากความร้อนจากความร้อน หอม นุ่ม บาง มีรูเล็กๆ ปกคลุม - อะไรจะดีไปกว่านี้!
เราอบทั้งในวันหยุดและวันธรรมดา และ Maslenitsa หากไม่มีพวกมันก็เป็นไปไม่ได้เลย ท้ายที่สุดเชื่อกันว่ายิ่งคุณกินมันในช่วงสัปดาห์วันหยุดมากเท่าไหร่ ปีหน้าก็จะยิ่งดีและรวยขึ้นเท่านั้น! ดังนั้นเราจึงพยายามอบให้มากที่สุด แต่ทั้งหมดนั้นแตกต่างกัน และท้ายที่สุดก็ไม่มีใครเบื่อที่จะกินมันและหลายคนถึงกับเสียใจที่วันหยุดนี้กินเวลาเพียงสัปดาห์เดียว และพวกเขายินดีต้อนรับทุกวัน!
ดังนั้นวันนี้เราจะเตรียมพวกเขาทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด และสูตรทั้งหมดเป็นการเลือก พวกเขาจะไม่ทำให้คุณลำบากในทุกขั้นตอน และกระบวนการทำอาหารเองก็เป็นความสุขที่แท้จริงสำหรับคุณ ทุกอย่างจะทำงานออกมาในระดับสูงสุด
และถ้าคุณยังไม่รู้วิธีอบ คุณจะได้เรียนรู้อย่างแน่นอน และถ้าคุณรู้วิธีทำสูตรพิเศษดีๆ ก็ไม่เสียหาย! ในบทความที่แล้วเราปรุงและวันนี้ฉันเสนอให้ปรุงด้วยนม ใช่ไม่ใช่คนง่ายๆ แต่อย่างที่เรารักบางและมีรูอย่างแน่นอน
สูตรคลาสสิกสำหรับชุดส่วนผสมมาตรฐาน ได้แก่ นมหรือน้ำ แป้ง ไข่ เนย เกลือ น้ำตาล และโซดา แป้งถูกเตรียมอย่างง่ายและรวดเร็ว และแพนเค้กก็บางและอร่อย
พวกเขายังเตรียมง่ายมากด้วยสูตรนี้และที่สำคัญที่สุดคือพวกเขาไม่ติดกระทะและไม่ฉีก
เราจะต้อง:
- นม - 3 ถ้วย
- ไข่ - 3 ชิ้น
- แป้ง - 1.5 ถ้วย
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
การทำอาหาร:
1. ตอกไข่ใส่ชามที่สะดวกสำหรับนวดแป้ง ใส่เกลือ และน้ำตาล ถ้าคุณชอบผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวาน ปริมาณน้ำตาลก็สามารถเพิ่มเป็น 2 หรือ 3 ช้อนโต๊ะได้ ฉันใส่แค่ช้อนเพราะทุกคนในครอบครัวของเราต่างก็รักพวกเขา ดังนั้นใครชอบหวานก็เติมน้ำผึ้งลงไปแล้วกินกับมัน
น้ำตาลเป็นสิ่งจำเป็นหากไม่มีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่กลายเป็นสีดอกกุหลาบและคั่ว หากแพนเค้กกลายเป็นสีซีด แสดงว่าพวกเขาลืมใส่น้ำตาลลงไปหรือว่าใส่ไว้แต่เพียงเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณใส่น้ำตาลมาก ๆ ขนมของเราก็อาจจะผัดมากเกินไป ซึ่งไม่เป็นที่ต้องการเช่นกัน
2. ผสมเนื้อหากับปัด
3. คนต่อไปเทนมครึ่งหนึ่งควรอุ่นเล็กน้อยหรือในกรณีที่รุนแรงที่อุณหภูมิห้อง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำตาลและเกลือละลายจนหมดและแป้งก็อร่อยและนุ่ม
4. ร่อนแป้งลงในส่วนผสมที่ได้ สิ่งนี้จะต้องทำและควรทำสองครั้ง ในระหว่างขั้นตอนนี้ แป้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจน และนี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีน้ำหนักเบาและโปร่งสบาย นอกจากนี้จะมีรูเพิ่มเติมปรากฏขึ้น
5. ผสมให้ละเอียดโดยใช้ที่ตี คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหนาโดยไม่มีก้อน ที่ตีไข่จะช่วยให้แตกได้หมด
6. ตอนนี้เทนมที่เหลือลงในส่วนผสมแล้วผสมอีกครั้งจนเนียน
คุณสามารถเทนมทั้งหมดในคราวเดียวได้ แต่การกำจัดก้อนจะยากขึ้น ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเทลงในส่วนต่างๆ นอกจากนี้คุณยังสามารถปรับปริมาณของเหลวได้ตลอดเวลา ตัวอย่างเช่น ฉันไม่เคยใช้แว่นตา ฉันใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยตาเปล่า สำหรับฉัน มันง่ายกว่าที่จะนำทางด้วยความสอดคล้องของแป้งที่ต้องการ
7. แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรออกมาเป็นครีมหนัก มันมีความหนืด ยืดหยุ่น และอย่างที่คุณเข้าใจ ไม่หนาเลย
ค่าเฉลี่ยสีทองมีความสำคัญที่นี่ หากแป้งเหลวเกินไป แพนเค้กจะขาดและพลิกกลับด้านได้ยาก หากแป้งหนาผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาก็จะออกมา พวกเขาจะไม่มีรูเลยและจะไม่เปิดออกและโปร่งสบาย
การทำความเข้าใจว่าแป้งควรมาพร้อมกับประสบการณ์อะไร จำเป็นต้องอบหลายครั้งจากนั้นไม่จำเป็นต้องใช้แก้ววัดอีกต่อไป
8. เทน้ำมันพืชลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว ฉันมักจะเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ฉันคิดว่าวิธีนี้รสชาติดีกว่า นอกจากนี้ยังพลิกคว่ำได้ง่ายขึ้น
น้ำมันจะต้องผสมกับแป้งจนไม่เหลือบนพื้นผิวเลย ทุกอย่างควรเชื่อมต่อและเป็นเนื้อเดียวกัน
9. การทำเช่นนี้ ปล่อยให้แป้งใส่เป็นเวลา 15 - 20 นาที และบางครั้งฉันก็นวดมันและทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น เช้าวันรุ่งขึ้นคุณจะได้รับอาหารเช้าที่ดีอย่างรวดเร็ว
10. เตรียมกระทะ หากคุณมีกระทะเหล็กหล่อก็จะดี ถ้าไม่เช่นนั้นใคร ๆ ก็สามารถใช้มันได้ เห็นเพียงว่ามันเป็นด้านต่ำ ไม่เช่นนั้นจะพลิกผลิตภัณฑ์ได้ยาก และนิ้วก็ไหม้ได้
11. ตั้งกระทะบนกองไฟขนาดใหญ่ เพื่อให้แพนเค้กกลับด้านง่าย ๆ ก็คือในกระทะที่ต้องอบ
แพนเค้กชิ้นแรกเป็นก้อนเพราะไม่มีเวลาอุ่นพอ! ถ้ามันร้อน ก็ไม่ใช่ก้อนแรก ไม่ใช่ก้อนที่สอง และก้อนสุดท้ายก็ใช้ไม่ได้!
12. หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันคุณสามารถใช้แปรงซิลิโคนหรือมันฝรั่งปอกเปลือกครึ่งลูก นำแป้งใส่ทัพพีแล้วอย่าลืมคนให้เข้ากันอีกครั้งแล้วเทลงในกระทะร้อน
ในขณะเดียวกันก็ต้องหมุนเพื่อให้แป้งกระจายเป็นชั้นบาง ๆ สม่ำเสมอ
13. อบจนไม่มีแป้งเหลืออยู่ด้านบน ขอบของผลิตภัณฑ์จะเริ่มแห้งเล็กน้อย ใช้ไม้พายหรือมีด ถ้ากระทะอนุญาต ให้ลากไปตามขอบแพนเค้กเพื่อให้หยิบขึ้นมาได้ง่าย แล้วพลิกกลับด้านโดยใช้ไม้พายหรือใช้มือก็ได้
14. อบอีกด้านหนึ่งจนสุก จะใช้เวลาน้อยกว่าตอนที่เราอบอีกด้าน
15. วางผลิตภัณฑ์ลงบนจาน หากคุณต้องการเสิร์ฟเพียงเล็กน้อย คุณสามารถทาเนยละลายแต่ละอันได้ ในขณะที่แพนเค้กร้อน มันจะทำได้ง่ายขึ้นมาก และต้องใช้น้ำมันน้อยลง
16. เสิร์ฟแพนเค้กสำเร็จรูปกับสิ่งที่คุณชอบมากขึ้น - กับเนยกับครีมเปรี้ยวกับน้ำผึ้งหรือกับแยม
ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิมนั้นดีเพราะปรุงโดยไม่ใส่สารปรุงแต่งใดๆ และมีความบางมาก ดังนั้นจึงสามารถบรรจุไส้ใดก็ได้ รายละเอียดมากในบทความของฉัน
นอกจากนี้พวกเขาสามารถเป็นพื้นฐานนอกจากนี้ยังมีการกล่าวถึงในบทความของฉัน
ในสูตรนี้ ฉันพยายามอธิบายกระบวนการทำอาหารทั้งหมดอย่างละเอียดที่สุด ดังนั้นเพื่อไม่ให้ทำซ้ำในสูตรต่อ ๆ ไปฉันจะละเว้นรายละเอียด แต่เนื่องจากมีความสำคัญมาก ดังนั้นควรอ่านสูตรแรกควบคู่ไปกับสูตรอาหารอื่นๆ
แพนเค้กบางฉลุด้วยแป้งจากขวด
ฉันต้องการนำเสนอวิธีการเตรียมแป้งที่ผิดปกติและรวดเร็ว ฉันคิดว่าหลายคนจะชอบวิธีนี้ ผู้ชายชอบเขาเป็นพิเศษ พวกเขาชอบมันเมื่อกระบวนการทำอาหารเป็นเครื่องจักร
และถึงแม้ว่าสิ่งนี้จะเกิดขึ้นในแบบดั้งเดิม แต่คุณก็ยังไม่ต้องยืนและคนด้วยช้อน โอเค ไม่ต้องทรมานคุณอีกต่อไป แป้งสำหรับสูตรนี้ เราจะปรุงในขวด
เราจะต้อง:
- นม - 600 มล
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (เต็ม)
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- ฝาขวดพลาสติก
การทำอาหาร:
1. ใส่กรวยลงในขวดที่สะอาด แห้ง ใส่แป้ง น้ำตาล และเกลือ ร่อนล่วงหน้า เทนมและเพิ่มไข่
2. ปิดฝาแล้วเขย่าเนื้อหา แป้งพร้อม! รวดเร็ว ง่ายและสะดวก!
3. ตอนนี้ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อนจัดจนเกือบร้อน
4. หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วเทส่วนของแป้งออกให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมด ชั้นควรบางเพื่อให้รูก่อตัวบนแพนเค้กที่เสร็จแล้ว
5. อบทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ในกองหล่อลื่นด้วยเนย
ด้วยวิธีนี้คุณสามารถอบแพนเค้กลูกไม้ฉลุ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องวาดรูปทรงต่างๆ บนกระทะร้อน มันกลับกลายเป็นว่าสวยงามมากและการกินความงามเช่นนี้ก็น่ายินดี! และดูวิธีทำได้ที่นี่!
มันช่างสวยงามอะไรเช่นนี้! เห็นด้วยว่าทุกคนจะมีความสุขที่ได้กินขนมลูกไม้ โดยวิธีการที่วิดีโอให้สูตรสำหรับการทดสอบอื่น คุณสามารถอบแพนเค้กได้ทั้งแบบธรรมดาและแบบ openwork
นมบาง
แป้งสำหรับแพนเค้กนั้นเตรียมด้วยการเติมโซดาโดยไม่ใช้โซดาเลยและยังมีผงฟูด้วย นั่นเป็นเพียงการใช้งานและจะเป็นสูตรต่อไป
เราจะต้อง:
- นม - 900 มล
- แป้ง - 500 gr
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 4 - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- เนยสำหรับทาจารบี
การทำอาหาร:
1. ตอกไข่ใส่ชามนวดแป้งจะสะดวก ควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง
2. ใส่น้ำตาลและเกลือและผสมให้เข้ากัน ใช้ปัดสำหรับสิ่งนี้
3.ร่อนแป้งรวมกับผงฟู แล้วใส่ไข่ลงไปเล็กน้อย ผัดให้ละเอียดเป็นก้อนข้นหนืด
4. นมสำหรับแป้งควรใช้อุ่นเล็กน้อย หรือในกรณีที่รุนแรงควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ใส่นมเล็กน้อยเพื่อเจือจางแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ
5. ค่อยๆ สลับกัน ใส่แป้งเล็กน้อยแล้วเทนมลงไปเล็กน้อยจนแป้งหมด เมื่อถึงเวลานั้นไม่ควรมีก้อนเหลืออยู่ในแป้ง
6. เทนมที่เหลือและผสมจนเนียน
7. ใส่น้ำมันพืชและผสมจนหมดจากพื้นผิว
แป้งกลายเป็นของเหลวคล้ายกับครีมข้น ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20-30 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดกระจายตัว
8. ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อนจนมีหมอกควันจางๆ
9. จากนั้นเทแป้งเล็กน้อยแล้วหมุนหรือเขย่ากระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมดในชั้นบาง ๆ อบ 15-20 วินาที เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีความบางมาก คราวนี้ก็เพียงพอแล้ว
10. หยิบแพนเค้กตามขอบด้วยไม้จิ้มฟัน พลิกมันด้วยมือ หรือใช้ไม้พาย อบที่ด้านหลังเป็นเวลา 15 วินาที
11. จากนั้นนำออกจากกระทะแล้วทาด้วยเนยละลาย พับเป็นสี่เหลี่ยมแล้วจัดใส่จาน
12. เสิร์ฟและกินร้อน!
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความนุ่มหอมและอร่อยมาก พวกเขากินเร็วกว่าที่พวกเขาพร้อมมาก แต่เช่นเคย!
คุณรู้หรือไม่ว่าแพนเค้กใดมีรูมากที่สุด? ไม่ทราบ? แล้วฉันจะแบ่งปันสูตรกับคุณ ในระหว่างนี้เราไม่ได้เปลี่ยนไปใช้พวกเขา บอกได้เพียงว่ารูได้มากที่สุดเมื่อคุณอบจากแป้งคัสตาร์ด
เบียร์ต้ม
พวกเขาเรียกว่าคัสตาร์ดเพราะแป้งถูกต้มด้วยน้ำเดือดหรือนมร้อน จึงทำให้มีรูพรุนและโปร่งสบาย ในระหว่างการทอดฟองอากาศจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวซึ่งแตกออก เป็นผลให้มีรูมากมายปรากฏขึ้น
เราต้องการ (สำหรับ 23 - 24 ชิ้น):
- นม - 250 มล
- น้ำเดือด - 350 มล
- แป้ง - 1.5 ถ้วย
- ไข่ - 2 ชิ้น
- เนย - 30 gr
- น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับทากระทะ - ไม่จำเป็น
การทำอาหาร:
1. สำหรับสูตรนี้ เราต้องการนมอุ่น ๆ ดังนั้นจึงควรอุ่นให้ร้อนเล็กน้อย แต่ไม่มาก เพื่อไม่ให้ไข่ที่ใส่เข้าไปกวนใจ
2. เทน้ำตาลและเกลือลงในนม ผสมให้เข้ากัน เพื่อการผสมที่ดีและง่ายขึ้น คุณสามารถใช้ที่ตีไข่ได้
3. เพิ่มไข่และผสมมวลทั้งหมดจนเนียน
4. ใส่เนยละลายก่อน คุณสามารถละลายได้ในอ่างน้ำ เมื่อเพิ่มส่วนผสมใหม่แต่ละอย่าง อย่าลืมผสมเนื้อหาให้ละเอียด
5.ร่อนแป้งรวมกับผงฟูแล้วใส่ส่วนผสม หากคุณมีตะแกรงขนาดเล็ก คุณสามารถร่อนแป้งลงในชามได้โดยตรงในขณะที่กำลังเตรียมแป้งอยู่
6. คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งด้วยตะกร้อมือ หลังจากการกระทำนี้ไม่ควรเหลือก้อนเดียว ในระหว่างนี้ นำแป้งไปอยู่ในสภาวะที่ต้องการ ใส่กาต้มน้ำเพื่ออุ่นเครื่อง เราต้องการน้ำเดือด 350 มล.
7. เทน้ำเดือดลงในภาชนะที่สะดวกวัดปริมาตรที่ต้องการแล้วเทลงในแป้งทันที ในขั้นตอนนี้ สิ่งสำคัญคือต้องผสมเนื้อหาอย่างรวดเร็ว จะไม่มีเวลาอยู่ที่นี่อีกต่อไป ดังนั้นถือที่ตีแป้งไว้ มันจะมีประโยชน์สำหรับเรา
8. พักแป้งทิ้งไว้ 20 นาที
9. เราตั้งกระทะบนกองไฟแล้วอุ่นจนมีหมอกบาง ๆ
คุณสามารถอบแพนเค้กในกระทะที่แห้ง เพื่อที่จะได้แคลอรี่สูงน้อยลง และคุณสามารถทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชก่อนแต่ละส่วนของแป้งใหม่ ดังนั้นพวกเขาจึงดูสวยงามและเป็นลูกไม้มากขึ้น พวกเขายังสวยงามที่สุดถ้าคุณอบในกระทะเหล็กหล่อ แค่ทาน้ำมันก่อนแพนเค้กชิ้นแรกก็เพียงพอแล้ว แล้วทุกอย่างจะดำเนินไปเหมือนเครื่องจักร
ฉันชอบใส่น้ำมันลงในกระทะเพื่อให้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย นอกจากนี้เนื่องจากเราตัดสินใจอบแพนเค้กแล้วมีอาหารประเภทใดบ้าง! คุณต้องสนุกกับพวกเขาให้เต็มที่
10. เทแป้งส่วนหนึ่งลงในกระทะที่ทาไขมันหรือแห้งแล้วหมุนกระจายเนื้อหาอย่างสม่ำเสมอในชั้นบาง ๆ
เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ถูกลบออกได้ดี ควรใช้กระทะขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก ในกรณีนี้จะใช้กระทะที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 ซม.
11. อบด้วยไฟแรง เราดูเมื่อไม่มีแป้งเหลวเหลืออยู่ด้านบน ให้หยิบขึ้นมาด้วยไม้พายหรือไม้จิ้มฟันอย่างระมัดระวัง หากคุณกำลังอบในกระทะเหล็กหล่อ คุณสามารถใช้มีดได้เช่นกัน และเราพลิกกลับ เราทำอย่างระมัดระวัง เนื่องจากผลิตภัณฑ์ของเราค่อนข้างบอบบางและเปราะบาง
โดยวิธีการที่หลุมควรจะเกิดขึ้นในเวลานั้น
12. อบอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นนำออกจากกระทะและจัดใส่จาน
13. ให้บริการที่รักกับอะไร นอกจากนี้แพนเค้กเหล่านี้ยังดีมากสำหรับการบรรจุไส้ต่างๆ
14. เรากินกับชาร้อนและเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยและละเอียดอ่อน!
ปรากฎว่าทุกอย่างไม่ใช่แค่อร่อย แต่อร่อยมาก! ดังนั้นนับว่าเพียงพอสำหรับคุณสำหรับทุกคนหรือไม่ หากสงสัยให้เพิ่มปริมาณส่วนผสม
ชูรูในนมเดือดไม่มีไข่
มีคนเห็นว่าแพนเค้กไม่สามารถปรุงได้หากไม่มีไข่ ฉันจะตอบเรื่องนี้ให้มากที่สุด! และนี่คือสูตร! ใช่ไม่ง่าย! ฉันไม่ได้รับรูมากมายเหมือนกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้!
เราต้องการ (สำหรับ 20 ชิ้น):
- นม - 1 ลิตร
- น้ำ - 50 -70 มล. (ไม่จำเป็น)
- แป้ง - 0.5 กก.
- เนย - 100 gr
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- โซดา - 2/3 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนชา
การทำอาหาร:
1. นมแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ร่อนแป้งเป็นส่วน ๆ แล้วใส่น้ำตาล เกลือ โซดา และแป้งลงไป ผสมทุกอย่างด้วยที่ตี ถ้าแป้งมีความหนามากและไม่เข้ากัน ให้เติมน้ำอุ่น 100 มล.
โดยวิธีการที่สูตรต้องใช้แป้งข้าวโพด ถ้าไม่มีก็ใส่มันฝรั่ง แม้ว่าฉันจะสังเกตว่ามีรูมากขึ้นหากคุณใช้ข้าวโพดชนิดเดียวกันทั้งหมด
2. เทนมครึ่งหลังลงในกระทะแล้วตั้งไฟใส่เนยลงไป ต้ม.
3. ใส่นมเดือดลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน หากคุณต้องการได้ผลิตภัณฑ์หนาขึ้น ให้ทิ้งแป้งไว้ในสถานะนี้ หากต้องการ ให้เติมน้ำอุ่นเพิ่มเล็กน้อย แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีมหนัก
4. อุ่นกระทะให้ดี คุณสามารถอบแพนเค้กทั้งในกระทะแห้งและในกระทะที่มีไขมัน โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบตัวเลือกที่สองในกรณีนี้พวกเขากลายเป็นลูกไม้และสวยงาม คุณสามารถลองอบหนึ่งชุดในกระทะที่แห้ง และอีกชุดหนึ่งอบในกระทะที่ทาน้ำมัน จากนั้นคุณสามารถตัดสินใจได้ด้วยตัวเอง
5. เทส่วนของแป้งโดยใช้ทัพพี กระจายเนื้อหาในชั้นบาง ๆ และอบผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้าน
เมื่อมันทอด จะเกิดฟองอากาศจำนวนมาก ซึ่งจะแตกออกอย่างรวดเร็ว ส่งผลให้เกิดรูขนาดใหญ่และขนาดเล็ก
เมื่อเราพลิกผลิตภัณฑ์กลับ รูจะไม่ไปไหน ดังนั้น ของอร่อยของเราจึงสามารถรับประทานและเพลิดเพลินได้! พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยในตัวเองและถ้าคุณปรุงรสด้วยเนยหรือครีมเปรี้ยวก็จะหยุดไม่ได้เลย! ไม่ กินมันในขณะที่มันร้อน!
ฉันลืมสังเกตว่าเมื่อคุณพลิกผลิตภัณฑ์ ขั้นแรกให้หยิบขึ้นมาจากขอบอย่างระมัดระวัง แล้วพลิกกลับด้านด้วยไม้พาย พวกมันดูบอบบางและเปราะบางมาก ดังนั้นการพลิกมันด้วยมือของคุณจึงค่อนข้างยากกว่า แม้ว่าจะเป็นไปได้ก็ตาม
นี่คือสูตร คุณสังเกตไหมว่าการเตรียมง่ายแค่ไหน - ยากมากที่จะหาอะไรที่ง่ายกว่านี้! ลองสิ ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมัน!
อ้อ ผมลืมเตือนไปว่าแพนเค้กสำเร็จรูปค่อนข้างหวาน ดังนั้นหากคุณอบเพื่อไส้ที่ไม่หวานให้ลดปริมาณน้ำตาลลงครึ่งหนึ่ง
บางมีรูบนนมและคอนญัก
สูตรที่ผิดปกติมาก - คุณพูดและฉันเห็นด้วยกับคุณ ฉันยังคิดอย่างนั้นจนกระทั่งเคยได้ยินว่าสามารถเพิ่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในแป้งแพนเค้กได้ ฉันเริ่มทดลองโดยเพิ่มทั้งวอดก้าและคอนญัก และฉันต้องบอกว่าการทดลองค่อนข้างประสบความสำเร็จ รวมไปถึงขนมแสนอร่อยของเราที่ปรุงตามสูตรนี้ ซึ่งมักจะได้ผลดีเสมอ!
ฉันชอบสูตรนี้เพราะไม่มีโซดาในส่วนผสม และสามารถใช้ทำแพนเค้กโดยไม่ใช้น้ำมันได้เลย
และสูตรก็ง่ายมาก และคอนญักก็เป็นเพียงหนึ่งในส่วนผสมของที่นี่ โดยไม่มีปัญหาใดๆ
เราต้องการ (สำหรับ 12 ชิ้น):
- นม - 500 มล
- น้ำ - 100 มล. (ไม่จำเป็น)
- คอนญัก - 3 - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- แป้ง - 250 gr
- ไข่ - 3 ชิ้น
- เนย - 60 กรัม (ไม่จำเป็น)
- น้ำตาล - ศิลปะ ช้อน
- เกลือ - หยิก
- น้ำมันพืชสำหรับทอด - ไม่จำเป็น
การทำอาหาร:
เดี๋ยวจะรีบจองนะคะว่าตามสูตรนี้แป้งจะทาได้ทั้งแบบใช้น้ำมันและไม่ใส่น้ำมันค่ะ เลือกตัวเลือกด้วยตัวคุณเอง หากคุณปรุงอาหารด้วยก็ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำ ถ้าไม่ใส่ก็เติมน้ำเล็กน้อย ไม่อย่างนั้นแป้งจะออกมาค่อนข้างหนา
ดังนั้นเพื่อไม่ให้ท้องของคนที่คุณรักมากเกินไปฉันทำอาหารโดยไม่ใช้น้ำมัน
1. ร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่ เราจะนวดแป้งลงไป
2. เทนมทีละน้อยโดยควรอุ่นในขณะที่คนให้เข้ากัน เราพยายามที่จะทำลายก้อนเนื้อทั้งหมด เราไม่ต้องการมันเลย
3. หลังจากที่แป้งเป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้ตีไข่ซึ่งต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาเย็น เพิ่มคอนยัคเกลือและน้ำตาล ฉันเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน ในความคิดของฉัน แค่นี้ก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถเพิ่มวอดก้าแทนคอนยัค
ที่น่าสนใจก่อนหน้านี้ฉันไม่สามารถคิดได้ว่าจะสามารถเติมแอลกอฮอล์ลงในแป้งได้ ถึงแม้ว่าทำไมไม่เพราะเราเพิ่มมันลงในแป้งสำหรับหรือในแป้งสำหรับหรือในแป้งสำหรับขนมอบอื่น ๆ !
4. ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ครีมเปรี้ยว เนื่องจากเราไม่ใช้น้ำมัน ครีมเปรี้ยวจึงมีประโยชน์ที่นี่ หากคุณตัดสินใจที่จะทำด้วยน้ำมันก็สามารถยกเว้นได้ ผสมอีกครั้ง
แป้งของฉันหนาขึ้นเล็กน้อย เราชอบแพนเค้กบางๆ ฉันเลยเติมน้ำร้อนลวกลงไป มันควรจะออกมาเหมือนครีมหนักหนา
5. การทดสอบควรปล่อยให้ยืนโดยเฉพาะอย่างยิ่ง 1 ชั่วโมง แต่ถ้าไม่มีเวลา 15 นาทีก็น่าจะเพียงพอ
6. ตั้งกระทะบนไฟแล้วตั้งไฟ หล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย คุณไม่สามารถทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์จะพลิกกลับและถูกลบออกได้ดี แต่รูปลักษณ์จะสวยงามมากขึ้นหากกระทะยังหล่อลื่นอยู่ คุณสามารถลองด้วยตัวเอง
7. เทแป้งส่วนเล็ก ๆ พลิกกระทะไปด้านหนึ่งแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมดและอบจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาลทอง พื้นผิวด้านบนจะหุ้มด้วยรูเล็กๆ ยิ่งใส่แป้งนานเท่าไหร่ก็ยิ่งมีรูมากขึ้นเท่านั้น
8. พลิกผลิตภัณฑ์ไปอีกด้านหนึ่ง ทำได้ง่ายมาก แพนเค้กไม่ติดก้นกระทะเลย และอบอีกด้าน
9. วางบนจานแบน
10. เสิร์ฟใครชอบอะไรมากกว่ากัน นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการห่อไส้ต่างๆ
ไม่รู้สึกแอลกอฮอล์เลย แต่แป้งได้รับความอ่อนโยนและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ขอบกลายเป็นกรอบเล็กน้อยและตรงกลางนั้นนุ่มและเบา ดังนั้นมันจึงกลายเป็นสองในหนึ่งเดียวซึ่งจะตอบสนองความต้องการด้านรสชาติที่หลากหลาย
บนนมอบ
สูตรนี้สมควรได้รับความสนใจเช่นกันเนื่องจากไม่ได้เตรียมจากแบบธรรมดา แต่ใช้นมอบ และฉันมักจะเชื่อมโยงนมอบกับเตารัสเซียของคุณยายเสมอ มันเป็นรสชาติของวัยเด็ก ความทรงจำของหมู่บ้าน และบางสิ่งบางอย่างที่อบอุ่นและน่ารักเสมอ!
นี่คือแพนเค้กที่เราจะปรุงร่วมกับทุกรสนิยมและความทรงจำที่เราโปรดปราน
เราต้องการ (สำหรับ 10 - 12 ชิ้น):
- นมอบ - 0.5 ลิตร
- ไข่ - 3 ชิ้น
- แป้ง - 1, 5 - 2 ถ้วย
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง (ไม่จำเป็น)
การทำอาหาร:
1. ตีไข่ น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลาให้เป็นฟองฟู คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือที่ตีไข่ได้ แต่จะต้องใช้เวลานานกว่านี้เล็กน้อย
น้ำตาลวานิลลามีค่าเพิ่มหากคุณต้องการทำของหวาน และฉันจะบอกคุณว่าต้องทำอย่างไรโดยใช้ตัวอย่างของสูตรนี้
2. ผัดต่อไปเรื่อย ๆ เติมนมทั้งหมดแล้วตามด้วยน้ำมันพืช
3. ร่อนแป้งและผงฟูผ่านตะแกรง รวมมวลทั้งสองและผสมให้เข้ากันจนเนียน
4. อบแพนเค้กทั้งสองด้านในกระทะร้อน คุณสามารถหล่อลื่นก่อนแต่ละส่วนของแป้งใหม่ หรือไม่ทำเช่นนี้
ทั้งหมดพร้อมแล้ว! รวดเร็วและง่ายดาย!
แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถทำให้สูตรซับซ้อนขึ้นเล็กน้อยและทำคาราเมลสำหรับเท ท้ายที่สุดคุณจำได้ว่าเราเติมน้ำตาลวานิลลา ดังนั้นเราจึงเตรียมซอฟต์คาราเมล
เราต้องการคาราเมล:
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- เนย - 30 มล
- แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
การทำอาหาร:
1. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน จากนั้นใส่น้ำตาลลงไป แล้วนำไปตั้งไฟปานกลางให้เดือด ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ลอกผิวแอปเปิ้ลออกแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะทันทีเพื่อไม่ให้มืดลง เคี่ยวจนนุ่ม
3. เทแพนเค้กด้วยคาราเมลใส่แอปเปิ้ลด้านบนปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและเสิร์ฟ
ของหวานหอมอร่อยพร้อมแล้ว กินและสนุก!
แหอวนที่บางเฉียบมีรู
ฉันต้องการเสนอสูตรอาหารให้คุณในเวอร์ชันวิดีโอ เพื่อให้เห็นกระบวนการทั้งหมดได้อย่างชัดเจน วิธีการเอาชนะ ผสม และที่สำคัญที่สุด วิธีการอบ "ดวงอาทิตย์" openwork เล็ก ๆ ของเรา และมีสูตรดังกล่าว มันทำให้แพนเค้กบางเฉียบมีรู
และมันง่ายมากที่จะปรุงมัน จริงอยู่มีส่วนผสมมากกว่าปกติเล็กน้อยในองค์ประกอบ แต่ทั้งหมดนั้นเรียบง่ายและมักมีอยู่ในครัวและในตู้เย็นทุกเครื่อง ดังนั้นเราจึงดู:
จริงอยู่ พวกมันสวย! เหมือนลูกไม้ทาสี แพนเค้กเหล่านี้มีความสุขที่ได้กิน! จดสูตรนี้ไว้
บางยีสต์ในนม
หากเรากำลังพิจารณาหัวข้อที่ใหญ่และอร่อยในวันนี้ หากไม่มีแพนเค้กยีสต์แล้วจะเป็นไปไม่ได้ เราได้บันทึกไว้เป็นครั้งสุดท้าย!
เราจะต้อง:
- นม - 900 มล
- ไข่ - 2 ชิ้น
- แป้ง - 500 gr
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- ยีสต์แห้ง - 10 gr
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน+น้ำมันสำหรับทอด
การทำอาหาร:
1. ขั้นแรกเราต้องเตรียมแป้ง ดังนั้นเราต้องการนมอุ่น ๆ แต่จะดีกว่าถ้ามันอุ่นทั้งหมด ดังนั้นให้อุ่นในกระทะเล็กน้อย
2. เทยีสต์ลงในชามขนาดเล็ก เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนและผสม จากนั้นเทนมอุ่นหนึ่งในสี่ถ้วย ใส่ในที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งกลายเป็น "ชีวิต" และสิ่งนี้จะเกิดขึ้นเมื่อมีฟองอากาศปรากฏขึ้นและในเวลาเดียวกันปริมาณจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
เมื่อคุณซื้อยีสต์ ให้ใส่ใจกับวันหมดอายุ แป้งจะขึ้นได้ดีก็ต่อเมื่อสดเท่านั้น
3. เมื่อแป้งเหมาะสมแล้ว ก็เริ่มเตรียมแป้งได้เลย ให้ร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่ โปรดทราบว่ามันจะมีส่วนผสมทั้งหมด และมันจะยังคงเพิ่มปริมาณ
4. ใส่เกลือและน้ำตาลที่เหลือลงในแป้ง รวมทั้งไข่ที่ตีแล้วในชามอีกใบ เป็นการดีที่สุดที่จะเอาชนะพวกเขาด้วยส้อม
5. จากนั้นใส่นมอุ่นและผสมจนไม่มีก้อนเหลืออยู่ในแป้ง คุณสามารถใช้ที่ตีไข่ได้
6. เราทำให้แน่ใจว่าแป้งเป็นเนื้อเดียวกันคุณสามารถเพิ่มแป้งได้ ให้คนให้เข้ากัน
7. ตอนนี้ส่วนผสมสุดท้ายคือน้ำมันพืช จะต้องผสมจนอยู่ในสถานะที่ไม่มีคราบน้ำมันเหลืออยู่บนพื้นผิวนั่นคือผสมลงในแป้งอย่างสมบูรณ์
8. คลุมแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูแล้วใส่ในที่อบอุ่น เหลือบมองเป็นระยะหลังจากนั้นไม่นานปริมาณก็เริ่มเพิ่มขึ้น จากนั้นคุณต้องผสมอีกครั้งและอื่น ๆ มากถึง 3-4 ครั้ง เวลาในการแช่อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความสดและคุณภาพของยีสต์
เมื่อแป้งขึ้นเป็นครั้งที่สี่คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้
9. ตั้งกระทะร้อนใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วเทแป้งส่วนเล็ก ๆ ลงไปให้ทั่วพื้นผิว
10. อบทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง
11. เสิร์ฟร้อนราดด้วยเนยละลาย
12. กินอย่างมีความสุข!
ดังที่คุณเห็นในภาพ แพนเค้กถูกปกคลุมด้วยรูขนาดใหญ่และขนาดเล็กจำนวนมาก อร่อยหอมและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นกินและสนุก!
กับนมและยีสต์ตามสูตรง่ายๆ
หากในสูตรก่อนหน้านี้เราเตรียมแป้งสำหรับแป้งแล้วสูตรนี้ไม่ต้องการสิ่งนี้ ทุกอย่างถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย! และแพนเค้กก็ยอดเยี่ยมมาก - นุ่มมากอร่อยและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ
ในการคำนวณปริมาณส่วนผสมให้ถูกต้อง เราจะใช้ถ้วยตวงที่มีปริมาตร 420 มล. และปริมาณนมที่สัมพันธ์กับแป้งจะเป็นสองต่อหนึ่ง แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าต้องใช้แป้งครึ่งกิโลกรัมต่อนมหนึ่งลิตร Less ถูกวางไว้ในถ้วยตวง ดังนั้นเพื่อไม่ให้วัดไม่ใช่ทุกคนที่มีตาชั่งลองใช้แก้วเป็นพื้นฐาน
ดังนั้นฉันจึงมีแก้วขนาด 420 มล. หากคุณมีแก้วธรรมดา 250 มล. ให้ใช้แป้งสองแก้วและนมสี่แก้ว หวังว่าฉันจะอธิบายอย่างชัดเจน
เราจะต้อง:
- แป้ง - 1 ส่วน
- นม - 2 ส่วน (ฉันมี 840 มล.)
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- เกลือ - 1/4 ช้อนชา
- ยีสต์แห้งทันที - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
การทำอาหาร:
1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงใส่ชามที่เราจะนวดแป้ง เพิ่มน้ำตาลเกลือยีสต์ ผสม.
2. ค่อยๆ เทนมลงครึ่งหนึ่งแล้วคลุกเคล้าจนเนียนและก้อนเนื้อหายไป นมควรอุ่นล่วงหน้าเล็กน้อยและเพิ่มความอบอุ่น
3. ใส่ไข่และนมที่เหลือ ให้คนให้เข้ากัน บางทียีสต์แห้งที่มีอนุภาคเล็กๆ อาจไม่สามารถละลายทุกอย่างได้ในทันที แต่ก็ไม่เป็นไร ในขณะที่ผสมแป้งแล้ว จะต้องผสมหลายครั้งเท่านั้น
4. แป้งกลายเป็นของเหลวมาก แต่อย่าปล่อยให้มันทำให้คุณตกใจ นั่นคือวิธีที่มันควรจะเป็น ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือฟิล์มยึด หากคุณคลุมด้วยฟิล์ม ให้เจาะรูเล็กน้อยเพื่อให้แป้งสามารถหายใจได้
ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น ในช่วงเวลานี้ ให้คนหลายๆ ครั้งจนอนุภาคเล็กๆ ของยีสต์แห้งละลายหมด
ในขณะที่ใส่แป้งแล้ว ไม่ควรเพิ่มและเพิ่มปริมาตร มันลื่นไหลเหมือนเดิม และจะคงอยู่อย่างนั้น
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้เอาฟิล์มออกแล้วเทน้ำมันลงไปผสม
ตอนนี้คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้ก ในการทำเช่นนี้เราต้องตั้งกระทะให้ร้อนและทาด้วยน้ำมัน หากกระทะเป็นเหล็กหล่อก็เพียงพอที่จะทาน้ำมันก่อนวางแป้งครั้งแรก หากเป็นเรื่องปกติก็ควรหล่อลื่นก่อนทุกครั้ง
6. ก่อนเทแต่ละส่วนใหม่ต้องผสมแป้งทุกครั้ง
7. อบแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมเนยหรือครีมเปรี้ยว
หรือคุณสามารถห่อไส้ใด ๆ ก็ได้
ดูสิว่าพวกเขาหล่อแค่ไหน! น่ารัก ดูแพง! และอร่อยขนาดไหน ลองในขณะที่พวกเขากำลังร้อน!
นั่นเป็นจำนวนสูตรที่ปรากฎอีกครั้ง โดยทั่วไปแล้วไม่สามารถนับสูตรแพนเค้กแพนเค้กและแป้งทั้งหมดสำหรับพวกเขาได้! แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรอาหารที่เธอโปรดปรานซึ่งส่วนใหญ่มักจะทำกับข้าว ฉันทำเช่นเดียวกันจนกระทั่งฉันเริ่มเขียนบล็อก และด้วยการค้นพบของเขา เธอเริ่มสนใจเรื่องการทำอาหารมากขึ้น เริ่มค้นหาสูตรอาหารใหม่ๆ ที่น่าสนใจ ลองใช้มัน และเพิ่มคุณค่าให้กับโต๊ะของเธอด้วยอาหารจานใหม่
และปรากฎว่ามีสูตรเด็ดๆ มากมาย และเป็นการดีที่คุณสามารถปรุงอาหารจานเดียวกันได้หลายครั้งและไม่ทำซ้ำ สัปดาห์นี้ฉันมีซ้อมชุดสำหรับแพนเค้กในสัปดาห์นี้ ทุกวันฉันอบแพนเค้กบางครั้งวันละสองครั้ง หรือครั้งเดียว แต่นวดสองตัวเลือกที่แตกต่างกันในคราวเดียว และญาติของฉันไม่เคยแม้แต่จะพูดว่าพวกเขาเหนื่อย
ยิ่งกว่านั้นหลังอาหารแต่ละมื้อไม่มีผลิตภัณฑ์เหลืออยู่บนจาน ฉันพอใจมาก!
ฉันหวังว่าคุณจะพอใจเมื่อคุณอบสูตรหนึ่งหรือหลายสูตร อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่พบบทความที่เหมาะกับตัวเองในบทความของวันนี้ ให้ไปที่ลิงก์ไปยังบทความอื่นของฉัน มีทั้งสูตรอาหารรัสเซียแบบคลาสสิกและแบบเก่า ตัวเลือกที่น่าสนใจมาก อาจไม่พบทั้งหมดบนอินเทอร์เน็ต
และฉันจะจบเรื่องราวของฉันในวันนี้ ฉันหวังว่ามันจะน่าสนใจและมีประโยชน์สำหรับคุณ และถ้าเป็นเช่นนั้น ก็แชร์บทความกับเพื่อนของคุณ กดไลค์และเขียนความคิดเห็น ฉันยินดีเป็นอย่างยิ่งกับทุกสัญญาณความสนใจจากคุณ
ฉันขอให้คุณดีที่สุดและใจดี! และสำหรับคนที่อบแพนเค้กวันนี้
อร่อย!
บทความที่เกี่ยวข้อง
