เตรียมอาหารร้อนๆสำหรับปีใหม่ ปลาในซอสครีมเปรี้ยว เป็ดนุ่มอร่อยมากกับแอปเปิ้ลในเตาอบพร้อมซอสส้มสำหรับโต๊ะปีใหม่

ปีใหม่- วันหยุดอันแสนวิเศษที่คุณต้องการใช้เวลาในบรรยากาศที่น่ารื่นรมย์และเป็นจิตวิญญาณร่วมกับครอบครัวและเพื่อนฝูง และอะไรคือการเฉลิมฉลองโดยไม่มีโต๊ะที่จัดอย่างหรูหราเต็มไปด้วยอาหารอร่อยชวนน้ำลายสอ? เราจะบอกคุณในการทบทวนการทำอาหารของเราว่าคุณสามารถเตรียมอาหารจานใดสำหรับปีใหม่ปี 2560 เพื่อรับความโปรดปรานจากไก่แดงที่ร้อนแรงและปรนเปรอครอบครัวของคุณ

คุณควรเตรียมอาหารจานใดสำหรับปีใหม่ 2560?

ได้โปรดสัญลักษณ์แห่งปีที่กำลังจะมาถึงนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายดังนั้น เมนูวันหยุดจะต้องคิดให้ละเอียดที่สุด คุณไม่ควรใช้ไก่แม้ว่าคุณจะมีก็ตาม สูตรลายเซ็นเตรียมอาหารจานนี้ซึ่งกินกันอย่างเอร็ดอร่อยในทุกงานฉลองของครอบครัว! ให้เลือกเนื้อหมู เนื้อแกะ ปลา และอาหารทะเล จะดีกว่าถ้าทำโดยไม่ต้องแปลกใหม่และพอใจกับการเตรียมที่ง่ายและ อาหารจานอร่อยให้ใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสในปริมาณที่พอเหมาะ

คุณจะต้องละทิ้งไข่อย่างน้อยก็ยัดไว้ แต่ถ้าใช้เป็นส่วนผสมก็ไม่เป็นไร

อาหารอะไรที่ควรอยู่บนโต๊ะสำหรับปีใหม่ 2560? ขอแนะนำให้ปรุงบางอย่างจากถั่วหรือถั่ว นกบ้านจะชื่นชมกลิ่นหอม เค้กโฮมเมด- พาย, คูเลเบียกิ ควรมีความเขียวขจีผักและผลไม้ให้มากที่สุดเพราะไก่กินเฉพาะอาหารจากพืชเท่านั้น

และอย่าลืมวางจานรองเมล็ดพืชไว้บนโต๊ะเพื่อเอาใจไก่ตัวผู้

อาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่ 2560 จากหมู

หมูมักใช้ในการเตรียมอาหารวันหยุด เนื้อต้องสดควรรับประทานเนื้อหน้าอก, ไหล่, เนื้อซี่โครง, แฮม รสหวานจานนี้ให้น้ำผึ้ง, ถั่ว, ผลไม้, ลูกพรุน, เปรี้ยว - ซีอิ๊วและเบียร์ อาหารคาว - เห็ดและชีส อาหารจานไหนที่ต้องเตรียมในปี 2560 โดยใช้เนื้อหมู? เราเสนอวิธีการดั้งเดิมให้คุณหลายวิธี

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 700-800 กรัม;
• ลูกพรุน, ชีส (สำหรับไส้) – 200 กรัมต่อชิ้น;
• เกลือ, พริกไทยดำ, ใบโหระพาแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว - โถเล็ก
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ดเมล็ดพืช - 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ลูกพรุนควรบวมดังนั้นจึงต้องเทลงไป น้ำร้อนและแช่ไว้หลายชั่วโมง
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วโขลกเบา ๆ
3. ทำซอสจากมัสตาร์ด, เนย, ครีมเปรี้ยว, เกลือ, พริกไทย, ใบโหระพา เคลือบหมูด้วยส่วนผสมนี้
4. ตัดชีสและลูกพรุนเป็นก้อนเล็ก ๆ - ไส้พร้อมแล้ว
5. วางไส้บนจานเนื้อแล้วม้วนเป็นม้วน เพื่อป้องกันไม่ให้หลุดออกจากกัน ให้ใช้ไม้จิ้มฟันยึดไว้
6. อบเข้า เตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เวลาอบ – 1 ชั่วโมง

ลูกพรุนจะทำให้เนื้อนิ่ม ส่วนเฟต้าชีสจะทำให้เนื้อนิ่ม รสเผ็ดและกลิ่นหอม อย่าสงสัยเลย จานอร่อยก็จะไปใส่จานแขกทันที

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 1 กิโลกรัม;
• เบคอน – 100 กรัม;
• ซีอิ๊วขาวน้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะต่ออัน
• น้ำมัน (ดอกทานตะวันหรือมะกอก) – สำหรับทอด
• สับปะรด (สดหรือกระป๋อง) – 1 ชิ้นหรือ 1 กระป๋องตามลำดับ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วตีเบา ๆ ด้วยค้อน หมักในซีอิ๊วขาว (2 ช้อนโต๊ะ) เป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง
2. วางภาชนะทรงกลมด้วยกระดาษฟอยล์โดยให้ขอบห้อยลงมา
3. ตัดเบคอนเป็นเส้นบาง ๆ วางส่วนหนึ่งเป็นวงกลมในแม่พิมพ์
4. ใส่เนื้อหมักลงในชาม หากต้องการปั้นเป็นก้อนในภายหลัง ขอบหมูควรห้อยลงมา
5. สับสับปะรดอย่างประณีต ถ้าใช้ ผลไม้สดจะต้องผสมกับน้ำตาลแล้วเทซีอิ๊วที่เหลือ (1 ช้อนโต๊ะ) ในกระป๋อง น้ำตาลทรายไม่ได้ถูกเพิ่ม สับปะรดต้องทอดเพื่อไล่ความชื้น
6. วางไส้หวานลงในพิมพ์แล้วปิดด้วยเนื้อสัตว์
7. โรยด้วยเบคอนที่เหลือและปิดผนึกด้วยกระดาษฟอยล์
8. ใส่ ลูกชิ้นเข้าไปในเตาอบ เวลาอบ - 1 ชั่วโมง
9. อบ "ระเบิด" อีก 15 นาที แบบฟอร์มเปิดไม่มีกระดาษฟอยล์

ระหว่างการอบ ไส้สับปะรดจะตกลงมาจึงไม่แตกเมื่อตัด "ระเบิด" ออกเป็นชิ้น ๆ เสิร์ฟร้อนแต่เมื่อเย็นลงก็อร่อยมากเช่นกัน

อาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่ 2560 จากเนื้อแกะ

เนื้อแกะควรสดและนุ่ม เนื้อสีชมพูและไขมันขาว ใน อาหารตะวันออกอาหารจากนั้นปรุงด้วยแอปริคอตวันที่ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน - หลากหลายชนิด ซอสร้อน, สมุนไพรหอมไวน์แดงและไวน์ขาว

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะติดกระดูก - 1 กิโลกรัม
• สีดำ พริกไทยป่น, ปาปริก้า, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 2 หัวหอม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• ใบโหระพาโหระพา

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อ ล้าง ตี โรยด้วยเครื่องเทศ
2. ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วรวมกับเนื้อ
3. หมักเนื้อแกะไว้ 2-3 ชั่วโมง
4. ย่างเนื้อทั้งสองด้าน
5. โอนไปยังกระทะและเคี่ยวในเตาอบอีก 10 นาที

พยายามอย่าปรุงมากเกินไปในเตาอบ ไม่เช่นนั้นเนื้อจะสูญเสียรสชาติ และจะเหนียวและแห้ง

วัตถุดิบ:

• ขาแกะ- 1 ชิ้น;
• พริกหยวก – 4 ชิ้น;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 12 ชิ้น;
• น้ำซุปผัก - 1 ลิตร;
• กระเทียม – 6 กลีบ;
• เนย – 100 กรัม;
• มิ้นต์, โรสแมรี่ - อย่างละ 1 พวง;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• เคเปอร์ (หรือแตง) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. อบพริกที่ปอกเปลือกในเตาอบ
2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่น้ำมะนาว หมักไว้ 10 นาที
3. หั่นพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ ใส่เคเปอร์ น้ำมันพืช และมิ้นต์สับ ผสมกับหัวหอมและเครื่องเทศ นี่คือซอส
4. ตัดหัวหอมและมันฝรั่งเป็นเส้นแล้ววางในรูปแบบที่ทาน้ำมัน เติม ซุปผัก, เกลือและพริกไทย. ใส่ในเตาอบ อบประมาณ 30-40 นาที
5. สับกระเทียม ผสมกับโรสแมรี่ สะระแหน่ เกลือ เครื่องเทศ และเนยสับ
6. ล้างเนื้อแกะเจาะหลาย ๆ ที่ใส่กลีบกระเทียมลงไป
7. ถูเนื้อด้วยส่วนผสมที่เหลือแล้วนำเข้าเตาอบเพื่ออบ ควรทำบนตะแกรงจะดีกว่า
8. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเคี่ยวในเตาอบด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 10 นาที

ก่อนเสิร์ฟขาแกะจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วราดด้วยซอส เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบ

เมนูปลาร้อนสำหรับปีใหม่ 2560

ปลานั้นมีสุขภาพที่ดีและทั้งในด้านโภชนาการและ คุณภาพรสชาติไม่ด้อยกว่าเนื้อสัตว์เลย อาหารประเภทปลาที่เตรียมไว้ ในลักษณะเดิม, ฉันสามารถเป็น ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมเนื้อ.

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาแซลมอน – 10 ชิ้น;
• ครีม – 1 แก้ว
• โยเกิร์ต (ธรรมชาติไม่มีสารปรุงแต่ง) – 2 ถ้วย;
• ผัก (บรอกโคลี, ถั่ว) – 600 กรัม;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เทสเต็ก น้ำมะนาว,ใส่เครื่องปรุงรสและเกลือ
2. ผสมโยเกิร์ตกับครีม
3. วางปลาไว้บนถาดอบ มันจะต้องมีการครอบคลุมก่อน กระดาษ parchmentและทาด้วยน้ำมัน
4. เทซอสขาวลงบนปลาแซลมอน จัดเรียงผักไว้ระหว่างชิ้นปลา
5. ปิดจานให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไป
6. อบประมาณ 30 นาทีในเตาอบ
7. เปิดฟอยล์แล้วอบต่ออีก 15 นาที

นี้ จานอร่อยมีแคลอรี่น้อยมาก จึงเหมาะสำหรับผู้ที่กลัวน้ำหนักเพิ่มระหว่างงานเลี้ยง

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสด – 1 กิโลกรัม
• ส้ม, มะนาว - อย่างละ 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ถูปลาแซลมอนที่ทำความสะอาดด้วยเกลือและพริกไทยแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว หมักไว้ 1 ชั่วโมง
2. หั่นส้มเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ตัดปลาตามขวางแล้วใส่ชิ้นส้มลงไป
4. วางปลาแซลมอนในรูปแบบที่ทาน้ำมันไว้ อบประมาณ 40 นาที

จานนี้เป็นที่นิยมมากในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนและเสิร์ฟบนโต๊ะคริสต์มาส

สลัดอาหารจานเย็น

คุณสามารถเตรียมอาหารจานอะไรอีกบ้างสำหรับปีใหม่ 2560? เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงโต๊ะรื่นเริงที่ไม่มีสลัดและ ของว่างที่หลากหลาย. คุณสามารถจำกัดตัวเองให้อยู่แค่โอลิเวียร์และแฮร์ริ่งแบบดั้งเดิมภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์หรือจะทำอาหารก็ได้ อาหารที่ผิดปกติมอบบังเหียนสู่แรงบันดาลใจอย่างอิสระ

วัตถุดิบ:

• ข้าวยาว – 1 ถ้วย;
• กุ้งแม่น้ำ – 300 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ผลไม้รสเปรี้ยว (ส้ม, มะนาว) – 1 ชิ้นต่อชิ้น;
• สลัดใบ
• น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มข้าวในน้ำเค็มแล้วสะเด็ดน้ำ
2. ทอดกุ้งปอกเปลือกในน้ำมัน
3. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะอีกใบ
4. คั้นน้ำจากผลส้ม
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดรวมทั้งน้ำมะนาวและส้ม

คุณยังสามารถใช้มายองเนสเป็นน้ำสลัดได้ แต่ในกรณีนี้ให้ใช้ กุ้งต้ม,ไม่เติมหัวหอมและน้ำมะนาวและส้มก็หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

วัตถุดิบ:

• 2 ขา;
• หัวหอม – 2 หัว;
• มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น;
• หัวบีทขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• วอลนัท - ครึ่งแก้ว;
• ทับทิมขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช;
• มายองเนส.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มผัก (มันฝรั่งและหัวบีท) สับหัวหอมอย่างประณีต
2. ต้มเนื้อไก่ให้เย็น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ไก่ทอดและหัวหอม
4. ขูดหัวผักกาดลงไป เครื่องขูดละเอียด.
5. บดถั่วในเครื่องปั่นแล้วผสมกับหัวบีท ใส่เกลือ
6. ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดละเอียด
7. ปอกทับทิมแล้วบีบเมล็ดออก
8. วางแก้วไว้ตรงกลางจานแบนใบใหญ่ วางชั้นไว้รอบ ๆ ทามายองเนสแต่ละชั้นอย่างไม่เห็นแก่ตัว
9. ชั้นแรกคือมันฝรั่ง
10. ชั้นที่สองเป็นเนื้อไก่กับหัวหอม
11. ชั้นที่สามคือหัวบีทกับถั่ว
12. ชั้นที่สี่เป็นเมล็ดทับทิม
13. นำกระจกออกมา ควรมีรูตรงกลาง

ดังนั้นจานที่เกิดขึ้นสำหรับปีใหม่ 2560 จะมีลักษณะคล้ายกับเครื่องประดับชิ้นประณีต บนโต๊ะปีใหม่สลัดนี้จะดูรื่นเริงและน่าประทับใจอย่างแท้จริงและเมล็ดทับทิมจะให้รสชาติที่ฉุนผิดปกติ แทนที่จะใช้ทับทิมคุณสามารถใช้ lingonberries ได้

• เนื้อ ไก่รมควัน- 2 ชิ้น;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• ซอฟท์ครีมชีส – 200 กรัม;
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• แตงกวาดอง – 3 ชิ้น;
• อัลมอนด์ – 1 ถ้วย;
• เขียวขจี;
• มายองเนส.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มไข่และมันฝรั่ง ปอกเปลือกและขูด เครื่องขูดหยาบ.
2. สับหัวหอมใส่น้ำส้มสายชูหมักไว้ 20 นาที
3. หั่นไก่เป็นชิ้นเล็กๆ
4. ขูดแตงกวาและชีส
5. ล้างถั่วแล้วตากให้แห้งในเตาอบหรือในกระทะ
6. วางเลเยอร์บนจานเพื่อให้มีรูปร่าง โคนต้นสน. ลำดับ: มันฝรั่ง หัวหอมดอง ไก่ แตงกวา ไข่ ชีส ถั่ว และสมุนไพร แช่ชั้นด้วยมายองเนส

สลัดดูแปลกตามากและสร้างบรรยากาศที่ยอดเยี่ยมที่โต๊ะวันหยุด

ส่วนผสมสำหรับตะกร้า:

• มันฝรั่ง - ครึ่งกิโลกรัม
• แป้งสาลี – 100 กรัม;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมไส้:

• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย – 2 ชิ้น;
• แตงกวา, หัวหอม, แอปเปิ้ลขนาดเล็ก, พริกหยวกแดง – อย่างละ 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก;
• มะนาวครึ่งลูก
• ไข่นกกระทา - 3 ชิ้น;
• มะกอกดำ - ครึ่งขวด;
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบแล้วสะเด็ดน้ำที่ได้
2. เพิ่มไข่, แป้ง, พริกไทย, เกลือลงในมันฝรั่ง
3. ใน แม่พิมพ์ซิลิโคนกระจายส่วนผสมมันฝรั่งโดยปล่อยให้ตรงกลางว่างไว้ อบในเตาอบ
4. ตัดแฮร์ริ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. สับหัวหอม, แอปเปิ้ล, แตงกวา, พริกไทยอย่างประณีต, ใส่น้ำมะนาว, ใส่น้ำมัน พริกไทยและเกลือ ผสมกับปลาเฮอริ่ง
6. ต้มไข่นกกระทา
7. ตัดมะกอกเป็นวง
8. วางมวลปลาเฮอริ่งลงในตะกร้าแช่เย็นที่เตรียมไว้
9. โรยหน้าด้วยชิ้นไข่และมะกอก

ประณีตขนาดนี้ ของว่างแสนอร่อยสามารถตกแต่งได้ โต๊ะปีใหม่แต่จะดูดีในวันหยุดอื่น ๆ

มาปี 2017 หนึ่งปีจะผ่านไปภายใต้การอุปถัมภ์ของไก่ซึ่งหมายความว่าการพัฒนาเมนูสำหรับโต๊ะเทศกาลควรได้รับการพิจารณาอย่างจริงจัง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ปรุงไก่อบแบบดั้งเดิมที่ทุกคนคุ้นเคยที่โต๊ะปีใหม่เพื่อไม่ให้ "ราชา" โกรธ คุณควรใช้จินตนาการของคุณและคิดว่าอาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่ 2560 ใดจะเหมาะสมบนโต๊ะเทศกาล เราจะพูดถึงความร้อนแรงดั้งเดิมและน่าตื่นเต้น ของว่างวันหยุดโดยการเตรียมที่คุณจะแสดงความสามารถด้านการทำอาหารของคุณให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณเห็น

สูตรอาหารประเภทเนื้อสำหรับโต๊ะปีใหม่

อาหารประเภทเนื้อสัตว์ใดที่มักจัดเตรียมไว้สำหรับโต๊ะวันหยุดหรืองานเลี้ยงของครอบครัว? แน่นอนสเต็ก เนื้อสับ เนื้อสไตล์ฝรั่งเศส เนื้อกับน้ำเกรวี่หรือหมูอบ อย่างไรก็ตาม ยังมีของว่างร้อนๆ แสนอร่อยอื่นๆ อีกมากมายที่คุณสามารถทำให้คนที่คุณรักพอใจได้

ไปยังเนื้อหา

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสันในหมู- 1 กก.
• เครื่องเทศ - สมุนไพรแห้ง(โรสแมรี่, โหระพา, ใบโหระพา, ผักชี);
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• แป้ง, น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทยดำ - ตามที่คุณต้องการ

ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้ง ถูเนื้อสันในด้วยเครื่องเทศ เกลือ พริกไทย และกระเทียมบด ผสมมัสตาร์ด น้ำผึ้ง แป้ง และเนยลงในจานลึก แล้วถูส่วนผสมที่ได้ลงบนเนื้อ ห่อเนื้อสันใน ติดฟิล์มและนำไปแช่ตู้เย็นไว้ 2-3 ชั่วโมง อบในซองที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

แขกของคุณจะไม่ลืมความสง่างาม รสชาติเข้มข้น

ไปยังเนื้อหา

ม้วนหมูกับเบคอนและเห็ด

มันจะดูน่าทึ่งเหมือนเป็นอาหารจานร้อนสำหรับปีระกาบนโต๊ะรื่นเริง ม้วนหมู. คุณสามารถห่ออะไรก็ได้ที่เป็นเนื้อสัตว์ เช่น เห็ด ชีส ผัก ลูกพรุน ถั่ว เบคอน แฮม และแม้แต่ไข่ สำหรับ การเตรียมเนื้อสัตว์ม้วนยัดไส้เห็ดและเบคอนคุณจะต้อง:

• คอหมู 1.5 กก. (ไม่กว้างเกินไป) หรือเนื้อซี่โครง
• น้ำมันพืชและเนยเล็กน้อย
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ
• 70 ก ชีสแข็ง;
• แชมเปญ 0.5 กก.
• เบคอน 200 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ

ในกระทะที่ร้อนจัด ให้ผสมน้ำมันพืชและเนยเข้าด้วยกัน จากนั้นจึงนำไปทอด ทั้งชิ้นเนื้อเป็นเวลา 5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

มีทโลฟอร่อยทั้งร้อนและเย็น

ทำไส้: ผัดหัวหอมสับในกระทะ ใส่เห็ดสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เบคอนหั่นบาง ๆ ลงในกระทะเป็นครั้งสุดท้าย เพิ่มชีสขูดลงในส่วนผสมที่เป็นสีน้ำตาลจนพร้อม - มันจะทำให้ไส้มีความหนืดสม่ำเสมอซึ่งจะทำให้ม้วนได้ดีขึ้น

ตัดส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อเป็นชิ้นลึกเพื่อสร้างเป็นซอง จากนั้นจึงยัดไส้ด้วยไส้ที่ได้ ม้วนให้แน่น ขันขอบด้วยด้ายให้แน่น ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ไปยังเนื้อหา

เนื้อลูกวัวในขนมพัฟ

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสันใน– 0.5 กก.
• พร้อม ขนมพัฟ– 250 กรัม;
• แชมเปญ – 150 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช, เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยเกลือ - เท่าที่คุณต้องการ

สับหัวหอมและเห็ดให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ ทอดแยกกันจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม รวมแชมเปญกับหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ถูเนื้อทุกด้านด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสใด ๆ ทอดเนื้อทั้งหมดในกระทะด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาล

รีดแป้งให้บางลง ให้มีรูปร่างยาวกว่าชิ้นเนื้อเล็กน้อย วางไส้หัวหอมและเห็ดลงบนแป้ง กระจายให้เท่าๆ กัน แล้ววางเนื้อไว้ด้านบน ตีไข่ขาว ใช้แปรงทาขอบแป้ง ม้วนขึ้นแล้ววางลงบนถาดอบ: ตะเข็บควรอยู่ที่ด้านล่าง ตีไข่ขาวแล้วทาแป้งด้วย วางในเตาอบที่อุ่นดีประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 150°C แล้วอบต่ออีก 20 นาที

เสิร์ฟจานในส่วนด้วย ซอสมะเขือเทศหรือ มัสตาร์ดฝรั่งเศส

ไปยังเนื้อหา

ซี่โครงอบในซอสทับทิม

คุณสามารถเตรียมอาหารจานร้อนนี้สำหรับปีใหม่ได้จาก ซี่โครงหมูและจากเนื้อแกะหรือเนื้อวัว คุณจะต้องมีซี่โครงประมาณ 1 กิโลกรัมรวมทั้ง:

• สมุนไพรแห้ง – หญ้าฝรั่นและโรสแมรี่
• ทับทิม ซอสหนา– 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 4-5 กลีบ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มะนาว – 1/2 ส่วน;
• เกลือ, ดำ, พริกแดง

ล้างซี่โครงที่แยกไว้ล่วงหน้าแล้วนำฟิล์มออก สับกระเทียมและหัวหอมให้ละเอียดที่สุด เตรียมน้ำดอง: ผสม ซอสทับทิมด้วยน้ำมะนาว เติมน้ำมะนาวครึ่งลูก ถูซี่โครงด้วยเครื่องเทศ หัวหอม และกระเทียม จากนั้นจุ่มลงไป น้ำดองเปรี้ยวหวาน. พวกเขาต้องการเวลาในการหมัก - 5-6 ชั่วโมง หลังจากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณครึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟซี่โครงที่ตกแต่งด้วยเมล็ดทับทิมและเมล็ดงา

ไปยังเนื้อหา

สัตว์ปีกชนิดใดที่สามารถให้บริการได้ในปีระกา?

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ปรุงไก่ในคืนปีไก่ แต่ถ้าคุณต้องการเนื้อสัตว์ปีกจริงๆ เนื้อไก่งวงที่อร่อยและดีต่อสุขภาพไม่น้อยก็สามารถทดแทนไก่ได้ หากคุณต้องการอะไรที่มีแคลอรีมากขึ้น ปรุงเป็ด และสำหรับคนที่ชอบ เนื้อไม่ติดมันคุณจะชอบห่านตุ๋นกับผัก

ไปยังเนื้อหา

ไก่งวงในเบียร์เอลส้มขิง

นี่เป็นอาหารจานที่หรูหราและรื่นเริงอย่างแท้จริงพร้อมรสชาติที่ละเอียดอ่อนและหรูหราซึ่งจะมีประโยชน์ในตอนเย็นของวันคริสต์มาส มันค่อนข้างใช้แรงงานมาก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า คุณจะต้องการ:

• ไก่งวงน้ำหนัก 4-5 กก.
• ส้ม – 3 ชิ้น หรือน้ำผลไม้คั้นสดจากพวกเขา - 2 แก้ว
• เนย – 150 กรัม;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แง่งขิง;
• เครื่องเทศ - สมุนไพรโปรวองซ์, อบเชย, กานพลู, พริกไทยแดงป่น;
• กระเทียม - ไม่กี่กลีบเพื่อลิ้มรส

ล้างไก่งวงให้แห้งขูดกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียด เคลือบนกด้วยเกลือ โจ๊กกระเทียม และสมุนไพรโพรวองซ์ แล้วหมักทิ้งไว้ ในขณะเดียวกันก็เตรียมน้ำขิงรสส้ม บีบน้ำจากส้ม 3 ผล (คุณจะได้น้ำผลไม้ประมาณ 1.5-2 แก้ว) เทลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ปอกรากขิงแล้วขูด 1 ช้อนชาบนกระต่ายขูดละเอียด ผลิตภัณฑ์.
เติมขิง เนย เครื่องเทศ และน้ำตาลลงในน้ำส้มอุ่นๆ ตามรสนิยมของคุณ คนให้เข้ากัน ปล่อยให้ซอสเคี่ยวเล็กน้อยคนตลอดเวลา เทออเรนจ์เอลลงบนไก่งวงแล้วนำเข้าเตาอบ

เนื้อจะออกมานุ่ม หอมหวาน และหรูหรา เปลือกคาราเมล

และ 4-5 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิ 180-200°C ควรเลือกถาดอบทรงลึกเนื่องจากคุณจะต้องราดซอสให้ทั่วนกทุกๆ 20 นาทีเพื่อให้ชุ่มไปด้วย

ไปยังเนื้อหา

ปีใหม่ "เบียร์ห่าน"

จานนี้จะได้รับการชื่นชมไม่เพียง แต่สำหรับคนรักเบียร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่รักเนื้อสัตว์ปีกปรุงสุกอย่างโอชะด้วย คุณจะต้องการ:

• ห่าน – 3 กก.
• หัวหอม – 2-3 หัว;
• ไลท์เบียร์ – 1 ลิตร;
• เกลือสีดำ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, ใบกระวาน - ด้วยตา

จะดีกว่าถ้าหั่นซากห่านเป็นชิ้น ๆ เพื่อเอาไขมันส่วนเกินออกทั้งหมด นกชนิดนี้ได้ค่อนข้างมาก เนื้อแข็ง: มันจะไม่อบถ้าคุณปรุงทั้งชิ้น วางห่านที่หั่นแล้วลงในกระทะก้นลึกบนไฟแรงจน เปลือกอร่อย. 10 นาทีก่อนปิดไฟ เกลือและพริกไทยให้เข้ากัน ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง เมื่อห่านที่มีหัวหอมดูน่ารับประทาน ให้ย้ายชิ้นเนื้อลงในกระทะย่างหรือกระทะย่าง เทเบียร์ลงไปและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง

รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จะได้มีจานที่เตรียมไว้จาก สัตว์ปีก

อย่ากังวลไป แอลกอฮอล์ทั้งหมดจะละลายหมด เหลือแต่ของดั้งเดิมเท่านั้น รสชาติที่ถูกใจและเนื้อจะนุ่มและนุ่ม

ไปยังเนื้อหา

เป็ดอบกับแอปเปิ้ล ข้าว และลูกพรุน

เมื่อเตรียมอาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่แล้วคุณจะได้รับเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงทันทีซึ่งสะดวกและอร่อยมาก! สำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เป็ด – 2 กก.
• ข้าว – 300 กรัม;
• ลูกพรุน – 100-150 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, กระเทียม - ตามที่คุณต้องการ

ถูเป็ดด้วยส่วนผสมของเกลือ พริกไทย และกระเทียมบด ต้มข้าวจนสุกครึ่ง ใส่เกลือเล็กน้อยลงไปในน้ำ นึ่งลูกพรุนในน้ำเดือดสักครู่แล้วหั่นเป็นเส้น ผสมข้าวกับลูกพรุนแล้วใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในเป็ด เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้หลุดออกมา ให้เย็บผิวหนังหรือยึดด้วยไม้จิ้มฟันอย่างระมัดระวัง วางนกไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ในถาดอบลึกโดยวางแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ที่ด้านข้าง ไขมันจะหลุดออกจากเป็ด อย่าลืมให้น้ำนกทุกๆ 20 นาที เวลาทำอาหาร – 1.5 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิ 220°C

หั่นนกเป็นชิ้นๆ ใส่จาน โรยหน้าด้วยสมุนไพร

ไปยังเนื้อหา

อาหารเรียกน้ำย่อยปลาร้อนๆบนโต๊ะปีใหม่

เมื่อนึกถึงอาหารจานร้อนที่ต้องเตรียมสำหรับปีใหม่อย่าลืมเรื่องปลาและอาหารทะเล การเตรียมอาหารอันโอชะนี้ค่อนข้างง่ายเพราะปลามีความนุ่มมาก หมักได้เร็ว และใช้เวลาปรุงไม่นาน ลองมัน สูตรที่ไม่ธรรมดาจากปลาที่จะทำให้คุณประหลาดใจ:

ปลาแดงเข้า. ซอสเปรี้ยวหวานหมักด้วยน้ำมะนาวและสมุนไพร อบด้วยชิ้นสับปะรด จานจะใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 20 นาที

ตัวเลือก เสิร์ฟเทศกาลปลา

Shish kebab ปลาทรายแดงหรือปลาเทราท์หมักในซอสถั่วเหลือง แม้จะเรียบง่าย แต่อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ก็ดูเหมือนมาจากร้านอาหาร สิ่งที่คุณต้องทำคือหมักปลากับเครื่องเทศและเกลือ จากนั้นจึงทอดอย่างรวดเร็ว

สะดวกในการร้อยชิ้นปลาบนไม้ไผ่เสียบไม้

ปลาหลากสีกับอาหารทะเล เกลือและพริกไทยปลาทะเล เนื้อเป็นชิ้นๆ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ทาน้ำมันที่แบบฟอร์ม วางปลาแล้ววางลงบนนั้น ชิ้นบาง ๆผักเช่นกะหล่ำดอกและมะเขือเทศรวมทั้งอาหารทะเล โรยด้วยสมุนไพร ชีสขูด และเทครีม อบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 25 นาที

แทน ปลาทะเลคุณสามารถใช้ซากปลาคาร์พได้

ไปยังเนื้อหา

สิ่งที่จะเสิร์ฟเป็นกับข้าวในวันส่งท้ายปีเก่า

จานเนื้อมักจะจับคู่กับเครื่องเคียงเสมอ แต่ในวันส่งท้ายปีเก่า คุณคงไม่อยากยืนหน้าเตานานเกินไป ดังนั้นเตรียมสูตรอาหารง่ายๆ แต่อร่อยไม่น้อยไปกว่านี้ เครื่องเคียงวันหยุด.

มันฝรั่งสไตล์คันทรี่ หั่นมันฝรั่งขนาดกลาง 10 หัวออกเป็น 4 ชิ้น (โดยไม่ต้องปอกเปลือก) ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น และเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ น้ำ น้ำมันพืช, วางทุกอย่างลงในซองอบ เตรียมจานเป็นเวลา 40-50 นาทีที่อุณหภูมิ 180°C โดยต้องหมุนปลอกเป็นระยะ และเปิดไว้ 10 นาทีก่อนพร้อม

มันฝรั่งทอดกรอบจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเห็ดและครีม หั่นมันฝรั่งและแชมปิญอง แผ่นบางจากนั้นทอดเห็ดในกระทะจนเป็นสีน้ำตาล วางมันฝรั่งและเห็ดบนถาดอบเป็นชั้น ๆ สลับกันเทครีมไขมัน 15% วางทั้งหมดนี้ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที และหลังจากนั้นให้คลุมด้วยชีสแข็งขูดแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที

คุณสามารถสร้างสรรค์และเตรียมหม้อปรุงอาหารจากส่วนผสมใดก็ได้

แทนที่จะใช้เห็ดสำหรับหม้อปรุงอาหารคุณสามารถใช้ปลาสีแดงเป็นชิ้น ๆ ได้ซึ่งเข้ากันอย่างลงตัวกับครีมและชีส

ในท้ายที่สุด pilaf จะดูดีบนโต๊ะปีใหม่ในปี 2560 โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไก่ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของปีที่จะมาถึงจะอนุมัติการปรากฏตัวของข้าวและธัญพืชหรือพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ อย่างแน่นอน

ยังมีตัวเลือกอาหารจานร้อนมากมายสำหรับปีระกาที่คุณสามารถปรนเปรอครอบครัวได้ ติดอาวุธ สูตรข้างต้นคุณจะสร้างสรรค์เมนูวันหยุดที่อร่อยกลมกล่อมที่คนที่คุณรักจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน

เรารักและรอคอยวันหยุดปีใหม่มากกว่าใครๆ ในช่วงวันหยุดจะมีการเตรียมอาหารจานร้อน สลัด และขนมหวานนานาชนิดที่อร่อยที่สุด อย่างน้อยเราก็สามารถลืมเรื่องการควบคุมอาหารได้ชั่วคราวและเพลิดเพลินกับอาหารที่อร่อยที่สุดบนโต๊ะอาหารเทศกาล

ปี 2562 เป็นปีหมูดินเหลือง สัตว์ตัวนี้ใจดีแต่เรียกร้อง เขารักความสะดวกสบายของครอบครัวและสภาพแวดล้อมที่เป็นมิตร ดังนั้นทุกอย่างจึงอยู่ในอำนาจของเราที่จะรับประกันว่าหมูจะทำให้เราพอใจในปีหน้า และขอให้เราโชคดีในทุกๆ เรื่องตลอดทั้งปี

ก่อนวันที่ 31 ธันวาคม เรากำลังมองหาและแน่นอนว่าจะรวบรวมเมนูสำหรับโต๊ะปีใหม่ ท้ายที่สุดคุณอยากจะทำให้ทั้งครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจ แม่บ้านถูกทรมานด้วยคำถาม: สิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับโต๊ะปีใหม่ที่ใหม่และน่าสนใจ? และคำตอบก็พบได้บนอินเทอร์เน็ต

จานที่สำคัญที่สุดที่แม่บ้านทุกคนต้องการเซอร์ไพรส์แขกคืออาหารจานร้อน ตารางเทศกาลจากเนื้อสัตว์ ปลา หรือสัตว์ปีก จานดังกล่าวไม่เพียง แต่ควรจะอร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามเป็นพิเศษด้วยเพราะเป็นวันหยุด หากบริษัทมีขนาดใหญ่และคุณจะเฉลิมฉลองเป็นเวลานาน คุณก็สามารถเตรียมอาหารจานร้อนได้หลายจาน

ในคอลเลกชันนี้ฉันตัดสินใจจัดกลุ่มสูตรอาหารร้อนที่น่าสนใจและอร่อยสำหรับโต๊ะวันหยุดสำหรับทุกรสนิยมเพื่อให้แม่บ้านเลือกได้ง่ายขึ้น เราจะดูเนื้อ จานปลาและอาหารไก่ พวกเขาทั้งหมดสมควรได้รับความสนใจและจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณอย่างแน่นอน

สูตรนี้ดีเพราะสามารถต้มเนื้อเตรียมอบล่วงหน้า 1-2 วัน แล้วเก็บในตู้เย็นอบก่อนที่แขกจะมาถึง

• — ท้ายส่วนหนึ่งของซากหมู – แฮมพร้อมหนังและกระดูก – 3-5 กก
• - มัสตาร์ด Dijon พร้อมธัญพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• - ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• - ซอสวูสเตอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• - เมล็ดผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• – กานพลู – 25-30 ชิ้น
• — น้ำเชื่อมเมเปิ้ล(สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง) – 200 มล.
• – แท่งอบเชย – 1 ชิ้น
• – ใบกระวาน – 4 ชิ้น
• - พริกไทยดำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เราล้างแฮมให้ดีและวางเนื้อทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่เพื่อทำอาหาร เทน้ำเย็นด้านบน ใส่แท่งอบเชย พริกไทยดำ และใบกระวาน หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ตรวจสอบเป็นระยะว่าเนื้อถูกคลุมด้วยน้ำจนมิด หากจำเป็น ให้เติมน้ำร้อน น้ำเดือด. อย่าลืมเอาโฟมออกด้วย

นำเนื้อออกจากน้ำซุป น้ำซุปสามารถนำมาใช้ทำซุปปรุงสุกได้ สตูว์ผักหรือแช่แข็ง ตอนนี้แยกผิวหนังออกจากชั้นไขมันอย่างระมัดระวัง

ตอนนี้ใช้มีดคมๆ วาดเส้นขวางตามไขมันเพื่อสร้างเพชร ใส่กานพลูเข้าไปในมุมที่เส้นตัดกัน

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้สามารถเตรียมล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 วัน

มาเตรียมเคลือบกัน ผสมน้ำเชื่อมเมเปิ้ล (น้ำผึ้ง) มัสตาร์ด ซอสวูสเตอร์ และซีอิ๊วขาว

วางแฮมลงในจานทนความร้อน แล้วใช้แปรงทาให้ทั่ว (ใช้ 1/2 ของเคลือบ) อบในเตาอบที่ 190°C เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเคลือบด้วยเคลือบที่เหลืออีกครั้งแล้วอบต่ออีก 40 นาที เมื่ออบแนะนำให้เทน้ำผลที่ได้ลงบนเนื้อ

ความงามนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนหรือเย็น

แฮมหมูในเตาอบพร้อมน้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่

สูตรที่สองที่อร่อยไม่น้อยสำหรับแฮมเคลือบซึ่งเหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุดสามารถเตรียมด้วยน้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่

สำหรับอาหารจานนี้เราจะต้อง:

• — เเฮม– 2-2.5 กก.
• – แครนเบอร์รี่ – 300 กรัม
• – แอปริคอตกระป๋อง – 400 กรัม
• — น้ำตาลทราย– 100 กรัม
• - พอร์ตไวน์ - 70 มล.
• – ใบกระวาน – 4 ชิ้น
• – กานพลู – 20 ชิ้น
• - พริกไทย - 1 ช้อนชา

แช่แฮมในน้ำเย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำ แล้วย้ายแฮมใส่กระทะแล้วเติมน้ำจืด ต้มน้ำให้เดือด สะเด็ดน้ำอีกครั้งแล้วเติมใหม่ น้ำเย็น. เพิ่มใบกระวานและพริกไทยลงในน้ำซุปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที การทำแครนเบอร์รี่เคลือบ ในการทำเช่นนี้ ให้ปรุงแครนเบอร์รี่และน้ำตาลในน้ำ 150 มล. (ประมาณ 5 นาที) นำแครนเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อม แล้วปรุงน้ำเชื่อมต่ออีก 1 นาที เทพอร์ตไวน์ลงไป

ขั้นตอนต่อไปนี้จะเหมือนกับสูตรแรก ตัดหนังออกจากแฮม. เราทำร่องรูปเพชรบนชั้นไขมัน เราใส่กานพลูเข้าไปในทางแยกของเส้น หล่อลื่นแฮมด้วยน้ำเชื่อม 1/2 และอบในเตาอบที่ 190 ° C เป็นเวลา 45 นาที แปรงด้วยน้ำเชื่อมที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งแล้วอบต่ออีก 1 ชั่วโมง เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยแครนเบอร์รี่ ใบผักกาดหอม หรือแอปริคอทผ่าครึ่ง

เนื้อแกะอบในสไตล์อังกฤษพร้อมโรสแมรี่

เนื้อแกะมีคุณค่าและ เนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งมีไขมันน้อยกว่าเนื้อหมู 3 เท่า และคอเลสเตอรอลน้อยกว่า 4 เท่า ดังนั้นสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการโทรออก น้ำหนักเกินสูตรนี้เหมาะสำหรับวันหยุด

เราจะต้อง:

• - เนื้อแกะ - 1 กก.
• – หัวหอม – 4 ชิ้น
• - มันฝรั่ง - 800 กรัม
• - ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• – กระเทียม – 3-4 กลีบ
• - น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• - เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเนื้อ, โรสแมรี่
• - เขียวขจี

หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วหมัก - เกลือ, พริกไทย, โรยด้วยเครื่องเทศ, เพิ่มโรสแมรี่สองสามก้านแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

จากนั้นทุกอย่างก็ง่ายมาก - วางเนื้อลงในจานอบ ด้านบนเราวางมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง เกลือและพริกไทย. สับกระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีตแล้วโรยด้านบน

สุดท้ายเทเนื้อแกะกับซอสมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 2 ชั่วโมง

ม้วนหมูกับลูกพรุน

โรลนั้นเตรียมง่ายและรวดเร็ว จานนี้ออกมาสวยงาม ต้อนรับปีใหม่ และอร่อย

วัตถุดิบ:

• – ลูกพรุนไร้เมล็ด – 200 กรัม

แช่ลูกพรุนลงไป น้ำร้อนประมาณ 30 นาที หลังจากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำและวางลูกพรุนลงบนกระดาษเช็ดปากให้แห้ง

ตอนนี้วาง 2 ชิ้นไว้ที่ขอบของเนื้อแต่ละชิ้น ลูกพรุนและม้วนขึ้น เพื่อให้คงรูปร่างไว้ คุณสามารถผูกมันด้วยด้ายทำอาหาร ยึดด้วยไม้จิ้มฟันหรือแท่งไม้

ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดแต่ละชิ้นทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นวางลงบนถาดอบและอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 15 นาที

หั่นม้วนที่เสร็จแล้วออกเป็นชิ้นตามขวาง วางบนใบผักกาดหอม และตกแต่งด้วยผักสีสันสดใส

ม้วนหมูกับเห็ดและชีส

โรลกับเห็ดและชีสก็อร่อยไม่น้อย เห็ดแชมปิญองทอดกับหัวหอมและยังมีชีสเพิ่มทำให้ไส้อร่อยและชุ่มฉ่ำมาก ม้วนเหล่านี้สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากเนื้อหมูเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากจากไก่หรือไก่งวง

วัตถุดิบ:

• - หมูไม่มีกระดูกคอนุ่มควรเป็น - 1 กก.
• – แชมเปญ – 400 กรัม
• - ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• — หัวหอม — 2 ชิ้น
• – ไข่ – 4 ชิ้น
• – มันฝรั่ง – 6 ชิ้น
• – ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• – แป้งสาลี – 1 ถ้วย
• - น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• - เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์

ตัดเนื้อตามขวางเป็นชิ้นหนา 7-8 มม. เราตีแต่ละชิ้นด้วยค้อนทั้งสองด้าน เกลือพริกไทยและโรยเนื้อด้วยเครื่องปรุงรส (สมุนไพรโปรวองซ์ใช้ได้ดี)

มาเตรียมไส้กัน หั่นหัวหอมเป็นก้อน เราทำความสะอาดแชมเปญและหั่นเป็นก้อนด้วย ทอดหัวหอมและเห็ดในกระทะด้วยน้ำมันพืช ทำให้ไส้เย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่ชีสขูดและสมุนไพรสับละเอียดเกลือและพริกไทย

ตอนนี้ใส่ไส้ที่ขอบของเนื้อแต่ละชิ้นแล้วม้วนขึ้น ตีไข่. ขุดแป้งแต่ละชิ้นแล้วจุ่มลงในส่วนผสมไข่ทันที

ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบแล้วสะเด็ดของเหลว ปิดม้วนด้วยมันฝรั่งขูดแล้ววางลงในกระทะที่อุ่นทันที ทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ตอนนี้วางชิ้นทอดในจานอบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 15 - 20 นาที

เนื้อกับส้มในเตาอบ

นี่คือเรื่องจริง จานวันหยุด. เนื้อสัตว์เข้ากันได้ดีกับผลไม้รสหวาน เช่น ส้ม สับปะรด เป็นต้น กลิ่นซิททรัสจะเพิ่มรสชาติให้กับเนื้ออบและ ความหวานเบา ๆ. หมูได้รับรสชาติหวานพิเศษและดั้งเดิมจากบริเวณใกล้เคียงนี้ ก ชิ้นอร่อยในรูปแบบของหีบเพลงจะตกแต่งโต๊ะปีใหม่ของคุณอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• - หมูไม่มีกระดูกคอนุ่มควรเป็น - 1 กก.
• – ส้ม – 4 ชิ้น
• – น้ำมันมะกอก – 150 กรัม
• - เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์

ในสูตรนี้ต้องหั่นเนื้อเป็นบางส่วนและหมักก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้วางเนื้อเป็นชิ้นๆ ในชาม ใส่เกลือ พริกไทย และโรยด้วยเครื่องปรุงรส บีบน้ำจากส้ม 2 ผล ผสมกับน้ำมันมะกอกครึ่งส่วน เทน้ำดองนี้ลงบนเนื้อแล้วปล่อยทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง

ตอนนี้นำเนื้อแต่ละชิ้นออกจากน้ำดองบีบเล็กน้อยแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

วางเนื้อในจานอบ วางชิ้นในแนวตั้ง และวางส้มที่หั่นเป็นชิ้นระหว่างเนื้อ คุณสามารถปอกส้มได้หากต้องการ เทน้ำดองลงบนความงามนี้แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C เป็นเวลา 40 นาที

หากคุณไม่มีส้มที่บ้านก็ไม่สำคัญ - เนื้อมะเขือเทศนี้มีความสวยงามและอร่อยไม่น้อย จากนั้นให้นำน้ำดองแทน น้ำส้มคุณสามารถใช้ไวน์แดงแห้งได้

เมนูปลา

หลายๆ คนชอบปลามากกว่าเนื้อเพราะร่างกายย่อยได้ง่ายกว่า มีสุขภาพดีกว่า และมีแคลอรีต่ำ ฉันเสนอความอร่อยหลายอย่างและ สูตรที่สวยงามจากปลาที่จะประดับโต๊ะปีใหม่และวันหยุดต่างๆ

ปลาแซลมอนในซอสครีมกับคาเวียร์

จานสีสันสดใสที่ดูดีเมื่ออยู่บนโต๊ะในช่วงเทศกาลปีใหม่ แขกจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน หากไม่มีคาเวียร์จะไม่ใช่วันหยุดจริงๆ ดังนั้นฉันขอแนะนำอาหารจานนี้สำหรับโต๊ะปีใหม่ของคุณ

วัตถุดิบ:

• - ปลาแซลมอน (สามารถแทนที่ด้วยปลาแซลมอนได้) - 1 กก
• - เครื่องเทศสมุนไพรโปรวองซ์
• - น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• - ครีม 20% - 200 มล.
• - ขมิ้นหรือผงกะหรี่ - 2 ช้อนชา
• - ผักชีฝรั่ง - 2 ช้อนชา
• - คาเวียร์สีแดง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

หั่นปลาใส่ แบ่งชิ้นส่วน. เกลือพริกไทยโรยด้วยสมุนไพร วางปลาไว้ในจานอบ

เตรียมตัว ซอสครีม. ผสมครีมและผักชีฝรั่งสับ เพิ่มขมิ้นลงในครีมและคนให้เข้ากันจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. เพิ่มคาเวียร์ลงในซอส

เทซอสนี้ลงบนตัวปลาแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ อบที่อุณหภูมิ 200°C นาน 15-20 นาที

หอกยัดไส้

อัศจรรย์ จานสวย. แน่นอนว่าต้องใช้ทักษะและแรงงานบางอย่าง แต่อาหารจานนี้ก็คุ้มค่า

เราจะต้อง:

• – หอก – ประมาณ 1 กก
• – ขนมปังขาว – 100 กรัม
• – นม – 1 แก้ว
• - ไข่ - 1 ชิ้น
• - หัวหอม - 3 ชิ้น
• - มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• - ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• - เกลือพริกไทย

เราหั่นปลาเป็นชิ้น เราทำความสะอาดซากควรคงสภาพเดิมไม่ควรตัดครีบออก ตัดหัว เอาเหงือกออก ตอนนี้สิ่งที่ยากที่สุดคือการเอาผิวหนังออกอย่างระมัดระวังโดยให้มีดคม ๆ ตัดเนื้อเป็นวงกลมอย่างระมัดระวังพยายามอย่าทำให้ผิวหนังเสียหาย

ที่โคนหาง ให้ตัดกระดูกออกแล้วเอาเนื้อออก แยกเนื้อปลาออกจากกระดูก

เตรียมไส้สำหรับหอก ขนมปังขาวแช่ในนม เนื้อปลาเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ (ฉันบดในเครื่องปั่นเพื่อความเร็ว) ในเครื่องปั่นเรายังบดหัวหอมและขนมปังใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสตีไข่ 1 ฟอง

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนเนียน

ตอนนี้ยัดหอกอย่างระมัดระวัง ปลาสับระวังอย่าให้ผิวหนังเสียหาย

วางฟอยล์บนถาดอบ ทาน้ำมันพืชแล้ววางปลา ติดหัว. เคลือบปลาด้วยมายองเนส ห่อฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณหนึ่งชั่วโมง

ตอนนี้ตกแต่งหอกและคาดหวังคำชมจากแขกของคุณ

ปลาคาร์พบนเตียงหัวหอมอบในเตาอบ

สำหรับจานนี้ก็เป็นที่พึงปรารถนา ปลาคาร์พกระจกใหญ่กว่า และอย่าหวงหัวหอมแล้วคุณจะได้อาหารจานร้อนแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• – ปลาคาร์พกระจก – 2 กก
• – หัวหอม – 5 หัว
• - มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• - เกลือพริกไทยดำ
• — ขิงบด(โหระพา, ออริกาโน) เพื่อลิ้มรส
• – ไข่ – 1 ชิ้น
• - น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เราทำความสะอาดปลาจากเกล็ดเอาเหงือกออกแล้วล้างออกให้สะอาด ใช้มีดคมๆ ตัดหลายจุดตามด้านหลัง

ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ แล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน โรยน้ำมันอีกเล็กน้อยที่ด้านบน

เกลือ พริกไทย และโรยปลาคาร์พ เครื่องปรุงรสพื้นดิน. วางปลาคาร์พไว้ หมอนหัวหอมและอัดจารบีซากด้วยน้ำมันพืช

หล่อลื่นท้องปลาคาร์พจากด้านในด้วย 2 ช้อนชา มายองเนส ใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งลงไปข้างใน หากต้องการคุณสามารถเทน้ำมะนาวลงบนตัวปลาได้

วางปลาคาร์พบนถาดอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 1 ชั่วโมง

ตีไข่ ใส่เกลือเล็กน้อย นำปลาคาร์พออกจากเตาอบแล้วทาด้วยส่วนผสมไข่ 1/2 ส่วน จากนั้นอบต่ออีก 10 นาทีแล้วทาอีกครั้งด้วยส่วนผสมที่เหลือ เมื่อปลาคาร์พเป็นสีน้ำตาลสวยงามแล้ว ให้นำออกจากเตาอบ ตกแต่งจานและเซอร์ไพรส์แขกของคุณ

ปลากับมายองเนสอบในเตาอบ

ปลาที่มีไขมันต่ำและแห้งเหมาะสำหรับอาหารจานนี้รสชาติของมันถูกเปิดเผยอย่างน่าอัศจรรย์ภายใต้หมอนชีสและผัก

เราจะต้อง:

• – ปลา – 1 กก.
• – แครอท – 2 ชิ้น
• — หัวหอม- 2 ชิ้น
• - ชีส - 200 กรัม
• - มายองเนส - 150 กรัม

ตอนนี้เราวางเป็นชั้น ๆ ตามหลักการของเนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศส:

ชั้นที่ 1 – วางปลาลงในพิมพ์

ชั้นที่ 2 – หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

ชั้นที่ 3 – แครอท 3 หัวบนเครื่องขูดหยาบ

ชั้นที่ 4 - ชีสสามชิ้นอีกครั้งบนเครื่องขูดหยาบ

และสุดท้ายเราก็เคลือบด้วยมายองเนสทั้งหมด

วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 ͦ C และอบประมาณ 30 นาที เห็นเปลือกส้มน่ารับประทานแสดงว่าปลาพร้อมแล้ว

อาหารสัตว์ปีก

เป็ดกับแอปเปิ้ล

สำหรับกลุ่มเล็ก เป็ดกับแอปเปิ้ลเป็นอาหารที่อร่อยและรื่นเริงมาก และปรุงได้เร็วกว่าห่านมาก แต่โปรดจำไว้ว่าตอนท้ายมีเนื้อไม่มาก พิจารณาจำนวนแขกและหากมีมากกว่าสี่คนให้ซื้อซากตั้งแต่สองตัวขึ้นไป

เราจะต้อง:

• – เป็ด – 1 ชิ้น
• – แอปเปิ้ล – 3 – 4 ชิ้น
• – มะนาว – 1 ชิ้น
• - ครีมเปรี้ยว - 80 กรัม
• - เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสสัตว์ปีก
• - อบเชยเพื่อลิ้มรส

เตรียมไส้เป็ดไว้ล่วงหน้า ล้างและทำให้แห้ง ผ้ากระดาษ.

ถูซากด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรส

หั่นแอปเปิ้ล ชิ้นใหญ่, มะนาวฝานเป็นชิ้น, โรยด้วยอบเชยทั้งหมดแล้ววางลงในซาก

เย็บรูเคลือบซากด้วยครีมเปรี้ยวทุกด้าน วางด้านอกเป็ดลงบนถาดอบแล้วอบในเตาอบประมาณ 1.5 ชั่วโมง

ห่านรื่นเริงกับแอปเปิ้ล

ห่านถูกออกแบบมาเพื่อบริษัทขนาดใหญ่ น้ำหนักเฉลี่ยห่านมีน้ำหนัก 4-5 กก. และเวลาในการปรุงจะเพิ่มขึ้นตามไปด้วย แต่จำเป็นต้องหมักและเตรียมห่านสำหรับการอบล่วงหน้าหนึ่งวัน

เราจะต้อง:

• – ห่าน – 1 ชิ้น
• – แอปเปิ้ล – 1 กก
• – มะนาว – 1 ชิ้น
• — แยมแอปริคอท– 100 กรัม
• - เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• – กระเทียม – 3-4 กลีบ
• ผักหรือ น้ำมันข้าวโพด– 50 มล.

อย่าลืมว่าห่านใช้เวลาในการอบนาน ดังนั้นให้เริ่มปรุงห่านประมาณ 5-6 ชั่วโมงก่อนที่แขกจะมาถึง

ห่านจะต้องควักไส้ออกแล้วล้างด้วยน้ำเย็นก่อน ใช้เข็มแทงผิวหนังหลายๆ จุด ตอนนี้ขอแนะนำให้ลวกห่านด้วยน้ำเดือด

ถูซากด้วยเกลือพริกไทยและกระเทียมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นใหญ่แล้วยัดซากไว้ด้วย

เพื่อรักษารูปร่างของห่านให้ผูกขาและผูกห่านด้วยด้ายเพื่อกระชับปีก

หล่อลื่นซากด้วยน้ำมันพืช

หากคุณพบซองอบขนาดใหญ่ ควรอบในนั้น แต่ถ้าไม่มีปลอกหุ้มคุณสามารถปิดด้านบนของซากด้วยกระดาษฟอยล์ได้

อบนกที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160°C แล้วอบต่ออีก 3 ชั่วโมง

ผสมแยมแอปริคอทกับน้ำมะนาวครึ่งลูกและน้ำมันที่เหลือ ตั้งส่วนผสมให้ร้อน และใช้แปรงทาขนมทาให้ทั่วซาก หลังจากนั้นเราก็ใส่นกเข้าไปอีก เตาอบร้อนพักเป็นเวลา 10 นาที

คุณสามารถตกแต่งจานด้วยมะนาว แอปริคอตกระป๋อง, ผักใบเขียว

ไก่งวงปีใหม่กับส้ม

เป็นที่นิยมมากในยุโรป อังกฤษ และอเมริกา จานคริสต์มาส- ไก่งวงอบ ทุกคนในครอบครัวต่างรอคอยความมหัศจรรย์แห่งการทำอาหารนี้จากพนักงานต้อนรับ มาลองเอาใจคนที่เรารักกันเถอะ

เราจะต้อง:

• – ไก่งวง – (5-6 กก.)
• – ส้ม – 3 ชิ้น
• – แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น
• - หัวหอม - 1 ชิ้น
• – lingonberries สดหรือแช่แข็ง – 50 กรัม
• - เบคอนสับ - 150 กรัม
• - เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• – กระเทียม – 1 หัว
• - โรสแมรี่, โหระพา - กิ่งก้านหลายอัน
• – เนย – 250 กรัม
• - น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นแรกให้เอาไก่งวงออก ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เกลือและพริกไทย.

ตอนนี้เราจะเตรียมน้ำมันสำหรับทาไก่งวงซึ่งจะทำให้จานชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม เนย อุณหภูมิห้องใส่เกลือและพริกไทย ใส่น้ำมันมะกอก (แม้ว่าฉันจะชอบน้ำมันพืชก็ตาม) และกระเทียมสับ บีบน้ำจากส้มหนึ่งผลขูดผิวบนเครื่องขูดละเอียดแล้วเติมน้ำมันด้วย เพิ่มใบสมุนไพรที่นี่

ตอนนี้ยกผิวหนังบริเวณส่วนบนของเต้านมขึ้นแล้วใส่ส่วนหนึ่งเข้าไปในกระเป๋าที่เกิด น้ำมันเครื่องเทศ. ทำขั้นตอนเดียวกันกับส่วนล่างของเต้านมและขา ควรใช้น้ำมันเพียงครึ่งเดียว ถูน้ำมันที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งลงบนผิวไก่งวง โรยซากด้วยเกลือและพริกไทยแล้วโรยด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

ห่อไก่งวงด้วยกระดาษฟอยล์แล้วหมักในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

หั่นส้ม แอปเปิ้ล และหัวหอมออกเป็น 4 ส่วน แล้วผ่าครึ่งหัวกระเทียมตามขวาง ใส่ไก่งวงลงไป เพิ่มอีก เครื่องเทศโรสแมรี่โหระพา วางนกไว้ในจานอบแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์

อบนกที่อุณหภูมิ 220°C เป็นเวลาประมาณ 30 นาที แล้วราดด้วยน้ำผลที่ได้

วางเบคอนชิ้นบนอกไก่งวง เทน้ำผลไม้ลงไปแล้วอบที่ 180° เป็นเวลาประมาณ 3 ชั่วโมง โดยทาน้ำผลไม้เป็นครั้งคราว เสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่ไก่งวงร้อนและ lingonberries หากต้องการคุณสามารถเตรียมซอส lingonberry ได้

ไก่อบในแขนเสื้อในเตาอบ

ที่ง่ายที่สุดและ จานด่วนสำหรับโต๊ะรื่นเริง - นี่คือไก่อบในแขนเสื้อ ปรากฎว่าน่าพอใจมีสุขภาพดีและ การรักษาที่สวยงามแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมสิ่งนี้ได้

เราจะต้อง:

• – ไก่ – 1 ชิ้น
• – ลูกพรุน – 100 – 150 กรัม
• - แอปริคอตแห้ง - 100-150 กรัม
• – กระเทียม – 2-3 กลีบ
• - เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

เราจะอบไก่ทั้งตัว

จะต้องหมักก่อน ฉันแนะนำให้หมักล่วงหน้าหนึ่งวันถ้าเป็นไปได้ จากนั้นไก่ก็แช่ในเครื่องปรุงรสและมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ

เทน้ำร้อนลงบนลูกพรุนและแอปริคอตแห้งประมาณ 10-15 นาทีจนนิ่ม เรายัดซากไก่ทั้งตัวด้วยผลไม้แห้ง

เราวัดความยาวของแขนเสื้อที่ต้องการ ผูกปมที่แขนเสื้อด้านหนึ่ง วางไก่ไว้ตรงนั้น และยึดปลายอีกด้านหนึ่งด้วยไม้หนีบผ้า

อบประมาณ 40 นาที ที่อุณหภูมิ 180-190 °C

หากต้องการรับ เปลือกสีน้ำตาลทอง 15 นาทีก่อนพร้อม ตัดส่วนบนของแขนเสื้อแล้วงอขอบเล็กน้อย

โดยทั่วไปให้เลือกทุกอย่างตามรสนิยมของคุณ

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับอาหารจานร้อนสำหรับโต๊ะรื่นเริงในวันคริสต์มาสและปีใหม่

เมนูเนื้อ:

เมนูปลา:

1.

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมูอ่อน (โดยเฉพาะแฮม) - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์แดง - 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้า - 1 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - สำหรับตกแต่ง
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

1. เพื่อให้เนื้ออร่อยยิ่งขึ้น ให้ใส่เข้าไปให้นุ่มมากขึ้น น้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

2. เทเครื่องเทศทั้งหมดลงในถ้วยลึกและพริกไทย

3. เทน้ำส้มสายชูที่นั่นแล้วคนให้เข้ากัน

4. เพิ่มไวน์ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พักไว้เพื่อให้มันชงได้ดี

5. นำแฮมออกจากตู้เย็นและออกจากน้ำ ซับให้แห้งโดยใช้ผ้าเช็ดตัว

6. บ่อยครั้งที่เราแทงด้วยมีดบ่อยๆ สถานที่ที่แตกต่างกันลึกประมาณ 2-3 ซม. พลิกกลับด้านแล้วทำเช่นเดียวกันกับด้านที่ 2

7. ย้ายเนื้อสัตว์ที่เจาะหลาย ๆ ที่ใส่จานแล้วเทน้ำดองที่เตรียมไว้

8.น้ำจากอีกด้านหนึ่ง ใส่ในตู้เย็นอีก 40 นาที

9. พลิกเนื้อในจานหลาย ๆ ครั้งหรือเทน้ำดองหากคุณยังมีเนื้อเหลืออยู่ในตู้เย็น

10. หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้นำแฮมออกจากตู้เย็น

11. ถ่ายโอนไปยังจานอบซึ่งก่อนหน้านี้ทาน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์

12. ปิดฝาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200° เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

13. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำแฮมออกมา นำฟอยล์ออก แล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้งโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์ ต่อไปอีกอย่างน้อย 30 นาที ตรวจสอบเนื้อเพื่อดูความสุก หากเมื่อคุณแทงด้วยไม้จิ้มฟันมีดหรืออะไรก็ตามที่มีน้ำผลไม้เบา ๆ ไหลแสดงว่าเนื้อก็พร้อม

หลังจากการอบเนื้อโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์เป็นเวลาสามสิบนาที ให้หงายด้านหนังขึ้น เพิ่มอุณหภูมิเป็น 250° แล้วทอดจนสุก เปลือกโลกสีทอง. ระวังอย่าขยับออกจากเตา ไม่เช่นนั้นอาจไหม้ได้

นำออกจากเตาอบ วางบนสลัด ตกแต่งด้วยมะเขือเทศราชินีและใบพาร์สลีย์

“หมู” ของเราพร้อมแล้ว รูปลักษณ์ก็รสชาติก็เช่นกัน แยมจริง.

อร่อย!

2.

ตอนนี้เราจะเตรียมสองเวอร์ชันหรืออาจพูดว่าเนื้อสองครึ่งในภาษาฝรั่งเศส

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู - หนา 1 ซม
• เห็ด
• ชีสแข็ง
• มะเขือเทศ
• แหวนสับปะรด (ไม่จำเป็น)
• มายองเนส
• กระเทียม

การตระเตรียม:

นำส่วนผสมทั้งหมดขึ้นอยู่กับปริมาณเนื้อสัตว์และสิ่งที่คุณชอบมากขึ้น ดูรูปแล้วคุณจะเข้าใจว่าคุณต้องการอะไรและเท่าไหร่

1. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดด้วยมีดคมๆ เพื่อป้องกันไม่ให้รั่วซึม

2. หั่นหัวหอมครึ่งวง หั่นเป็นครึ่งวงบางๆ แล้วจึงตัดครึ่งวงเหล่านี้ออกครึ่งหนึ่งด้วย

3. ใช้มือแยกหัวหอมสับเป็นเส้น

4. หั่นเห็ดเป็นเส้นไม่บางมาก

5. หั่นเห็ดแต่ละจานเป็นเส้น

6. วางเนื้อแต่ละชิ้นสลับกัน ถุงพลาสติกเพื่อไม่ให้สิ่งใดกระเด็นไปรอบๆ แล้วทุบด้วยค้อนด้านหนึ่ง อีกด้านหนึ่ง จนมีความหนาประมาณ 0.5 ซม.

7. เมื่อเราสับส่วนผสมทั้งหมดแล้วตีเนื้อให้ผัดหัวหอมและเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง ทั้งหมดเข้าด้วยกันในครั้งเดียว หากปรุงไม่สุกนิดหน่อยก็ไม่เป็นไร พวกเขาจะวางบนถาดอบให้เสร็จ เมื่อทอดแล้วเราจะนำเนื้อมาเรียงกันบนถาดอบสไตล์ฝรั่งเศส

8. วางฟอยล์ลงบนถาดอบอย่างระมัดระวังแล้วพับด้านข้าง วางเนื้อบนกระดาษฟอยล์หลังจากเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน เราใส่ห้าชิ้นลงบนถาดอบ

9. ใส่กระเทียมลงในมายองเนสบนจานรองแล้วคนให้เข้ากัน สำหรับผู้ที่ชอบเนื้อที่ใส่กระเทียมและมายองเนส ให้เคลือบชิ้นเนื้อด้วยส่วนผสมนี้ ฉันไม่ชอบใส่มายองเนส เลยทิ้งชิ้นไว้ไม่ให้เปื้อน

10. การโพสต์ เห็ดทอดพร้อมด้วยหัวหอมบนเนื้อทุกชิ้น วางทุกอย่างที่คุณทอดไว้ อย่ากลัว. เห็ดอร่อยเสมอ

11. วางมะเขือเทศหนึ่งแก้วไว้ด้านบน

12. โรยทุกอย่างด้วยชีส ใส่ได้ตามใจชอบ จะมากหรือน้อย

13. วางเนื้อในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180° ประมาณ 40-45 นาที (ขึ้นอยู่กับเตาอบ) ตรวจสอบความสุก โปรดทราบว่าเนื้อหมูต้องผ่านการปรุงสุก คุณไม่สามารถกินหมูกับเลือดได้ เรากำลังรอให้มันอบ

ในระหว่างนี้ให้เตรียมเนื้อรุ่นที่สอง

14. วางเนื้อบนถาดอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และเกลือทั้งสองด้านอย่าใส่พริกไทย เรายังพอดีห้าชิ้น

15. วางสับปะรดลงบนเนื้อ เราเอาสับปะรดมาใส่เป็นวงเพราะมันสวยกว่าและฉันชอบมันมากกว่า คุณสามารถใช้อะไรก็ได้หากไม่มีวงแหวน เราใส่แหวนสับปะรดได้ 2 ห่วงต่อชิ้นเนื้อ

16. ปิดทั้งหมดนี้ด้วยชีส ตอนนี้เมื่ออบถาดแรกที่มีเนื้อแล้ว ให้วางถาดนี้ไว้จนกว่าเนื้อจะพร้อม เราวางพายอันแรกไว้ในที่อุ่น และเมื่อเรานำพายอันที่สองออกมา ให้อุ่นอันนี้เล็กน้อย

นำถาดอบแผ่นที่สองออกมา และอุ่นถาดแรกเล็กน้อย

วางจานสองชิ้นไว้บนจาน ชิ้นหนึ่งใส่เห็ด อีกชิ้นใส่สับปะรด แล้วเสิร์ฟ

นี่คือวิธีที่เราได้สองอย่าง และหากคุณคำนึงถึงทั้งที่มีและไม่มีมายองเนส เนื้อสามประเภทในภาษาฝรั่งเศส

อร่อย!

3.

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - คอหมู- 1-1.2 กก.
• เกลือพริกไทย
• กระเทียม

การตระเตรียม:

1. เคลือบเนื้อให้เข้ากันด้วยพริกไทยดำและเกลือ บีบกระเทียมแล้วถูให้เข้ากับเนื้อ

2. เราบีบเนื้อด้วยมือของเราให้เป็นรูปร่างแล้วใส่ตาข่าย แน่นอนว่าคุณไม่จำเป็นต้องสวมมันหากไม่มีอยู่ มัดด้วยเชือกทำให้เป็นเซลล์เล็กๆ สุดท้ายดึงเนื้อด้วยด้าย แต่ทางที่ดีควรซื้อตาข่ายจากอุปกรณ์ทำอาหาร

ตรงกลางของเนื้อในขณะที่ยังไม่ปิดสนิท เราก็ใส่กระเทียมที่หลุดออกมาระหว่างบรรจุภัณฑ์

3. วางเนื้อในกระดาษฟอยล์คุณสามารถใช้ถุงอบได้

4.ห่อให้เรียบร้อยทำให้ก้นเหมือนชาม หน้าที่หลักของเราคือดูแลให้น้ำที่ละลายจากเนื้อไม่รั่วไหลออกไป

5. เราเอาชิ้นนี้เข้าเตาอบ วอร์มไว้ที่ 200° เป็นเวลา 2 ชั่วโมง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าเนื้อชิ้นไหนและเนื้ออะไร ตรวจสอบความพร้อม. เปิดฟอยล์ ใช้ของมีคมเจาะเนื้อเล็กน้อยถ้าน้ำใสแสดงว่าเนื้อพร้อม

6. เมื่อพร้อมแล้วให้นำเนื้อออกจากเตาอบ คลี่ฟอยล์ ดูสิว่ามีน้ำสะสมมากแค่ไหน

7. เปิดเนื้อให้หมด ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เนื้อทั้งหมดของเราพร้อมรับประทาน

ดูสิเนื้อจะฉ่ำขนาดไหน ทุกอย่างไหลซึม

เราตัดออกปาฏิหาริย์!!! กลิ่น, การมองเห็น. กินเพื่อสุขภาพ.

อร่อย!

4. วิดีโอ - ไก่งวงอบในเตาอบ

5. วิดีโอ - เนื้อสัตว์ในเตาอบ

6.

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา - 500 กรัม เลือกปลาที่ไม่มีกระดูกหรือเอากระดูกออกอย่างระมัดระวัง
• มะเขือเทศ – 2-3 ชิ้น เฉลี่ย
• ฮาร์ดชีส – 150-180 กรัม
• กระเทียม – 1-3 กลีบ
• มายองเนส – ประมาณ 150 กรัม
• มะนาว – 1/2 มะนาว
• กรีนเนอรี่ ( หัวหอมเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - ประมาณ 15 กรัมต่อชิ้น รวมประมาณ 50-60 กรัม (คุณสามารถเพิ่มใบโหระพาหรือผักชีได้)
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำมันเล็กน้อยสำหรับทาจานอบ

การตระเตรียม:

1. เราเอาอะไรก็ได้ไม่ ปลากระดูกหรือจะเนื้อปลา,ปลาขาว,ปลาแดงก็ได้ตามใจชอบ เราชอบสีขาวมากกว่า หากปลาทั้งตัว ให้แล่เนื้อและเอากระดูกทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง กระดูกชิ้นเดียวสามารถทำลายวันหยุดทั้งหมดได้ ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง เกลือปลาแต่ละชิ้นอาจจะด้านเดียว

2. สเปรย์ปลาด้วยมะนาว

3. สับผักอย่างประณีต อย่าลืมเอารากออกควรมีเฉพาะใบสีเขียวเท่านั้น

4. อย่าหั่นมะเขือเทศ ชิ้นใหญ่และใส่มันลงในถ้วยลึก

5. บีบกระเทียมใส่มะเขือเทศ

6. เพิ่มผักใบเขียวสับ

7. ขูดชีสแล้วเติมครึ่งหนึ่งลงบนผักใบเขียว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

8. เพิ่มมายองเนสและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

9. ทาแม่พิมพ์ด้วยเนย

10. ใส่ส่วนผสมผักของเราครึ่งหนึ่งลงในกระทะ กระจายให้ทั่วกระทะ

11. วางเนื้อปลาสับลงบนผัก

12. วางผักที่เหลือครึ่งหนึ่งลงบนตัวปลา กระจายให้ทั่วพื้นผิว

13. โรยชีสลงบนผัก

14. ใส่ความสวยงามทั้งหมดนี้ลงในเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180° เป็นเวลา 35-45 นาที (ขึ้นอยู่กับเตาอบ)

15.ดูปลา เมื่อพื้นผิวถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีน้ำตาล จานก็พร้อม

นำออกจากเตาอบ

วางบางส่วนไว้บนจาน

อร่อย!

7.

ในสูตรก่อนหน้านี้ที่เราเตรียมไว้ ปลาสีขาวและตอนนี้เราจะเตรียมปลาสีแดง - ปลาแซลมอนสีชมพูไว้กับคุณ จานนี้ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม

วัตถุดิบ:

• ปลาแดง (เรามีปลาแซลมอนสีชมพู) - 1 ชิ้น
• แครอท
• มายองเนส
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

1. เราตัดหัวปลาแซลมอนสีชมพูออกแล้วพบคาเวียร์จำนวนมากที่นั่นอย่าทิ้งมันจะมีประโยชน์ แม้ว่าฉันจะล้อเล่น แต่สุดท้ายเราก็ได้คาเวียร์ที่นั่น

2.แล่ปลาตามสันเขา

3. แยกเนื้อด้านบนออก

4. ตัดสันออก

5. แยกครีบ เราตรวจสอบและนำเมล็ดและฟิล์มที่เหลือออกอย่างระมัดระวัง

6. หั่นเนื้อเป็นส่วนๆ เกลือและพริกไทย.

7. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช

8. วางชิ้นปลาที่สับไว้บนถาดอบ

9. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

10. หั่นหัวหอมครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นครึ่งวงเล็ก ๆ

11. หล่อลื่นปลาแซลมอนสีชมพูด้วยมายองเนสบาง ๆ

12. วางแครอทไว้ด้านบน โดยกระจายให้ทั่วตัวปลา

13. วางหัวหอมบนแครอท

14. ถูชีสเล็กน้อยให้ทั่วพื้นผิวแล้วทาทุกอย่างด้วยมายองเนส

ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200° เป็นเวลา 35-45 นาที

เปลือกเป็นสีน้ำตาลปลาของเราพร้อมแล้ว

วางชิ้นส่วนที่แบ่งไว้บนจานแล้วเสิร์ฟ

คุณสามารถเสิร์ฟสมุนไพรและผักพร้อมกับปลาได้

อร่อย!

8.

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พ - 700-800 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 6 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 2
• แครอทขนาดเล็ก - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. ทำความสะอาดปลาคาร์พ, เอาเครื่องในออก, เอาเหงือกออก, เอาฟิล์มออก, ล้างออกให้สะอาด

2. ตอนนี้คุณต้องทำการตัดตามขวางบนพื้นผิวทั้งหมดตามสันเขาที่ระยะห่าง 1-2 ซม. จากกันทั้งสองด้านเนื่องจากมีเมล็ดมากเกินไปและจำเป็นต้องถูกทำลาย

3. โรยปลาด้วยน้ำมะนาวทั้งสองด้านหรือเทจากช้อน

4. เทช้อนหรือสองช้อนลงไปข้างในแล้วใช้มือถูมะนาวให้ทั่ว

5. ตอนนี้คุณต้องเกลือและพริกไทยปลาทั้งสองด้านและด้านใน พักปลาไว้ก่อน

6. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

7. หั่นหัวหอมครึ่งและครึ่งอีกครั้ง จากนั้นออกเป็นสี่วง

8. สับผักชีฝรั่งเฉพาะใบทิ้งก้านไว้

9. หั่นหัวหอมอีกวงเป็นวง นี่จะเป็นเบาะสำหรับปลาคาร์พ

10. ตอนนี้มาเตรียมครีมเปรี้ยวกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วบีบกระเทียมหนึ่งกลีบ ผสม.

11. ใส่ครีมเปรี้ยวลงไป 2-3 ช้อนโต๊ะ ผสม. ใส่ไส้ในปลา อย่ายัดมันมากเกินไป

12. กางแผ่นฟอยล์ทาน้ำมันพืชแล้ววางหัวหอมที่ปลาจะนอนอยู่

13. วางปลาไว้บนหัวเรือ

14. หล่อลื่นด้วยครีมเปรี้ยวที่ด้านบน

15. ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์แผ่นที่สองแล้วห่อจากล่างขึ้นบน

16. วางบนถาดอบ นี่คือชามฟอยล์ที่เราได้รับ

วางปลาของเราในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200° ประมาณ 1 ชั่วโมง ตรวจสอบและดูว่าปลามีสีน้ำตาลเมื่อใด

ของเรา ปลาคาร์พแสนอร่อยพร้อม. วางบนจานที่มีใบผักกาดหอม

อร่อย!

9.

11. วิดีโอ - ปลาฮาลิบัตทอดแบบฝรั่งเศส

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+