สูตรขนมปังแผ่นบาง บนน้ำและแป้ง ทอดยูกิตามสูตรข้างต้น แต่เตรียมไส้ไว้ล่วงหน้า

ต้องการเรียนรู้วิธีทำแพนเค้กโฮมเมดแสนอร่อยในกระทะหรือไม่? จากนั้นอ่านสูตรง่าย ๆ เกี่ยวกับวิธีทำเค้กแป้งไร้เชื้อในน้ำโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ในกระทะ
เค้ก - จานแบบดั้งเดิมหลายประเทศทั่วโลกซึ่งจนถึงทุกวันนี้เป็นประเภทหลัก ขนมปังโฮมเมดในประเทศทางตะวันออก ในเอเชียมักใช้เตาอบดินพิเศษ - แทนดูร์ - ในการทำเค้ก

แต่ถึงแม้จะไม่มีเตาแทนดอร์ คุณก็สามารถปรุงเค้กโฮมเมดแสนอร่อยในกระทะได้อย่างง่ายดาย มีสูตรมากมายสำหรับการทำเค้กในบทความนี้มากที่สุด สูตรที่ง่ายที่สุดวิธีการทำมาก ตอร์ตียาแสนอร่อยในทางปฏิบัติจากไม่มีอะไรเลย

เค้กไร้เชื้อไม่มียีสต์บนน้ำ ส่วนผสม

• น้ำ 1 แก้ว
• เกลือ 2/3 ช้อนชา
• แป้ง 0.5 กก. หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ หรือมากกว่า (ไม่จำเป็น)

วิธีทำเค้กสูตร

น้ำอุ่นเล็กน้อย ละลายให้เข้ากัน น้ำอุ่นเกลือ.
ค่อยๆใส่แป้งและนวด แป้งแข็ง. แป้งควรหนา แต่เหนียวเล็กน้อยตามภาพ

โรยพื้นผิวการทำงานอย่างอิสระ (เช่นโต๊ะ) ที่คุณจะม้วนเค้กด้วยแป้ง ใส่ก้อนแป้งแล้วนวดแป้งอีกเล็กน้อยกลิ้งเป็นลูก

จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน คลึงเป็นก้อนกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 6-8 ซม. แผ่เค้กออกด้วยไม้นวดแป้งหนา 3-5 มม. โรยด้วยแป้งเพื่อไม่ให้เค้กติด แต่อย่าใช้แป้งมากเกินไปมิฉะนั้นเค้กจะกลายเป็นยาง
ต้องใช้ปริมาณแป้งอย่างเคร่งครัดเพื่อไม่ให้เค้กติด แต่ไม่มาก แป้งควรยังเหนียวเล็กน้อยขณะรีด

เมื่อรีดเค้กหนึ่งก้อนแล้วคุณสามารถเริ่มทอดและในขณะเดียวกันก็แผ่ออกมาอีกอัน

ในขั้นตอนนี้ สูตรอาหารจะแบ่งออกเป็นสองส่วน ถ้าใช้น้ำมันพืชปริมาณมากในการทอดจะได้ขนมที่ทอดได้กรอบเหมือนแป้งขนมเบื้อง แพนเค้กที่ทอดในน้ำมันสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องปิดฝา น้ำมันควรมีอย่างน้อย 0.5 ซม. ในกระทะ

ฉันมักจะทำตอร์ตียาโดยแทบไม่ใช้น้ำมันในกระทะเทฟล่อน และตอร์ตียาของฉันก็ออกมาเป็นแบบนี้ ขนมปังอาหรับไฟลนก้นราวกับอบเหมือนในรูป

ในการทำตอร์ตียาโดยไม่ใช้น้ำมัน คุณต้องตั้งกระทะที่ทาไขมันด้วยน้ำมันเล็กน้อยให้ร้อน (น้ำมันใช้สำหรับตอร์ตียาแผ่นแรกเท่านั้น) ใส่เค้กลงในกระทะ ปิดฝา แล้วปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนสุกเหลือง
จากนั้นกลับด้านแล้วทอดอีกด้านโดยไม่ต้องปิดฝา
เค้กสำเร็จรูปสามารถทาไขมันได้ เนยในขณะที่ร้อน

เครื่องหมายของคุณ

แพนเค้กในกระทะเป็นอาหารที่ผู้คนมากมายทั่วโลกชื่นชมและรู้จัก วัฒนธรรมที่แตกต่าง. มันหยั่งรากลึกในครัวของเรา รักษาอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวและเป็นอาหารอันโอชะที่เตรียมง่าย สะดวก รวดเร็ว เค้กในกระทะช่วยได้ดีเมื่อพวกเขาพูดว่าแขกอยู่ที่หน้าประตูพวกเขาขาดไม่ได้และรวดเร็ว อาหารเย็นแสนอร่อย. ท้ายที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร เค้กด่วนผลิตภัณฑ์มากมายที่แม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคนมีอยู่ในมือจะทำ

สิ่งสำคัญในบทความ

เค้กด่วนในกระทะ: จะทำอะไรได้บ้าง?

เค้กของเรารวดเร็วเพราะเตรียมในเวลาไม่กี่นาที: แป้งสำหรับพวกเขาเริ่มต้นง่ายมากและใช้เวลา 5-10 นาทีในการทอด พิจารณาผลิตภัณฑ์ทั่วไปที่จะใช้สำหรับสูตรตอร์ตียาที่อร่อยที่สุด:

• คีเฟอร์;
• น้ำนม;
• ครีมเปรี้ยว;
• แป้ง - ข้าวสาลี, ข้าวไรย์, ข้าวโพด - เพื่อลิ้มรส;
• ชีสแข็ง
• ไข่;
• เนย - เนยและผัก
• เครื่องเทศยีสต์

ในบทความของเราเราจะพิจารณาสูตรเค้กที่มีไส้ซึ่งคุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบที่กลมกลืนกับรสชาติได้:

• ชีสแข็ง brynza หรือ suluguni
• ชีสกระท่อม,
• เขียวขจี,
• เเฮม,
• มันฝรั่ง.

เค้ก Kefir ในกระทะ: สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

ถ้าคุณต้องการจริงๆ ขนมอบแสนอร่อยลองสิ่งนี้ สูตรสากล- จะไม่ใช้เวลาเงินและความพยายามมากนัก แน่นอนว่าเค้กดังกล่าวจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าที่อบในเตาอบเล็กน้อย แต่พวกเขาจะทอดและกรอบได้อย่างไร! แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถทำสูตรนี้ได้และผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับเขาก็อยู่ใกล้แค่เอื้อม:

• แป้งสาลี - มากกว่าแก้วเล็กน้อย
• kefir ที่มีปริมาณไขมันต่ำ - แก้วที่ไม่สมบูรณ์
• ไข่หนึ่งฟอง
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู (ไม่จำเป็น) - ครึ่งช้อนชา
• เกลือ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ + สำหรับทอด

การทำอาหาร:
1. ก่อนอื่นเรานำ kefir ออกจากตู้เย็นควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
2. ตอกไข่ใส่เกลือและน้ำตาล
3. เทน้ำมันพืชลงในมวลผสมให้เข้ากัน
4. ใส่ผงฟูลงในแป้งที่ร่อนแล้วเททุกอย่างลงในส่วนผสมของ kefir
5. นวด แป้งนุ่มแบ่งออกเป็น 8 ส่วน
6. แต่ละ "รอบ" จะถูกรีดเป็นเค้กกลมบาง ๆ ซึ่งมีความหนาไม่เกิน 0.5 ซม.
7. ทอดเค้กในกระทะที่อุ่นจนกรอบ
8. หลังจากทอดแล้วควรส่งเค้กไปที่ ผ้ากระดาษเพื่อดูดซับความมันส่วนเกิน

จานนี้ยอดเยี่ยมทั้งแบบอิสระและใช้ร่วมกับครีมเปรี้ยวหัว คาเวียร์ผัก, "กัด" กับซุปและอาหารจานเนื้อ

ขนมปังแบนกับชีสในกระทะ

สูตรสำหรับชีสเค้กที่เรานำเสนอนั้นเป็นสากล: จานนี้จะอร่อยทั้งแทนขนมปังและแยกเป็น "ครีมเปรี้ยว" เขียนมันลงไปและมันจะช่วยให้คุณประหยัดได้มากกว่าหนึ่งครั้ง คุณจะต้องการ:

• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
• Kefir ไขมัน 1% - 1 ช้อนโต๊ะ
• ชีสแข็งใด ๆ - 150-200 กรัม (คุณสามารถใช้ชีสได้)
• น้ำตาล, เกลือ, โซดา - ครึ่งช้อนชา

การทำอาหาร:
1. สถานที่ คีเฟอร์อุ่นในชามลึกเราจะแทนที่แป้ง
2. ใส่ชีสขูดลงใน kefir ค่อยๆใส่แป้ง
3. ก่อนอื่นให้นวดแป้งด้วยช้อนจากนั้นใช้มือนวดประมาณ 3-5 นาที
4. แบ่งแป้งที่ปรุงแล้วออกเป็น 5-6 "ระเบิด"
5. รีดให้ได้ความหนาตามต้องการแล้วทอดด้านละ 3 นาทีจนกรอบ

เคล็ดลับ: คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในแป้งหรือโรยเค้กสำเร็จรูปที่ยังร้อนด้วยสมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส

ชีสเค้กในกระทะพร้อมไส้: สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

หากต้องการคุณสามารถเพิ่ม "ฟิลเลอร์" ลงในเค้กใด ๆ - ไส้ที่จะทำให้ก้อนดังกล่าวมีรสชาติและฉ่ำยิ่งขึ้น หลังจากเลือกหนึ่งในตัวเลือกแป้งขนมปังแบนด้านบนแล้ว เราก็ติดอาวุธให้กับตัวเองด้วยคำแนะนำจากรูปถ่ายของเรา และปรุงขนมปังแฟลตเบรดที่อร่อยที่สุดในกระทะพร้อมไส้


เคล็ดลับสำหรับ Flatbreads ที่เต็มไปด้วยความอร่อย:

• เพื่อความอิ่มของจานคุณสามารถเลือก kefir ที่อ้วนขึ้นได้
• ตัดไส้เค้กให้บางที่สุดหรือตะแกรงเพื่อไม่ให้ "ยื่นออกมา" เมื่อทอด
• ฮาร์ดชีสสามารถรวมอยู่ในส่วนประกอบของแป้งและเพิ่มลงในไส้ของเค้ก
• เมื่อคุณแผ่แป้งออกบาง ๆ แล้วใส่ไส้ลงไป ให้รวบเป็น "ปม" แล้วรีดให้บางที่สุดอีกครั้ง
• ทำงานบนโต๊ะโรยด้วยแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัว

เค้กยีสต์ในกระทะ

เราเสนอ สูตรวิดีโอต้นฉบับเค้กยีสต์ในกระทะพร้อมหางนม เค้กนี้มีรสชาติเหมือนของจริงมาก ขนมปัง lavash ของคอเคเชียนและตามสัดส่วนที่แสดงในสูตรคุณสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวด้วยอาหารจานนี้

เค้กไร้เชื้อบนน้ำและแป้งในกระทะ

เกิดอะไรขึ้นถ้า ขนมอบหอมต้องการในขณะที่โพสต์? สิ่งล่อใจจากอาหารเช่นนี้ไม่ใช่เหตุผลที่จะละทิ้งหลักการของคุณหากคุณอดอาหาร เพราะคุณสามารถทำขนมปังกรอบอร่อยบนน้ำโดยไม่ต้องใช้ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม สูตรนี้จะช่วยได้และหากไม่มีใครแจ้งเข้ามา สูตรดั้งเดิมผลิตภัณฑ์ยาอม. ดังนั้นส่วนผสมสำหรับเค้กไร้เชื้อ:

• น้ำแร่อัดลม (สามารถแทนที่ด้วยห้องรับประทานอาหารปกติ) - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี - 2 แก้วเต็ม
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, น้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;

การทำอาหาร:
1. ผสมน้ำแร่กับน้ำมัน ใส่ส่วนผสมที่เป็นกลุ่ม ยกเว้นแป้ง
2. ร่อนแป้งและใส่ลงในฐานน้ำน้ำมันค่อยๆกวนมวลด้วยการตี
3. เราเริ่มแป้งหนาและไม่เหนียวเหนอะหนะแบ่งเป็นก้อนเท่า ๆ กัน
4. ม้วนแต่ละก้อนให้บางที่สุดและทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 3-5 นาที

เคล็ดลับ: เจือจางรสชาติจืดๆ ของตอร์ตียาด้วยน้ำ ไส้ต่างๆ. ที่สุด ตัวเลือกที่อร่อย:
เห็ดผัดหัวหอม
มันฝรั่งบดด้วยสีเขียว
ข้าวกับต้นหอม

เราใส่ไส้ลงในชั้นแป้งที่รีดบาง ๆ บีบลงใน "ถุง" แล้วม้วนบาง ๆ อีกครั้งตามเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ

สูตรเค้กในกระทะด้วยนมและครีมเปรี้ยว

จาก นมไขมันและครีมเปรี้ยวได้เค้กที่คุณจะเลียนิ้ว! สำหรับครอบครัวที่มีสมาชิก 3 คน เราขอเสนอเค้กนมรุ่นต่อไปนี้ซึ่งเรียกว่า เมกรีเลียน คชาปุรี :

• นม - 100 มล.
• น้ำอุ่น - มากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
• ไข่หนึ่งฟอง
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ซูลูกูนิหรือเชดดาร์ชีส - 0.5 กก.

การทำอาหาร:
1. ในการเตรียมแป้งให้อุ่นน้ำเล็กน้อย
2. ใส่น้ำตาล ผสม ใส่ยีสต์แห้ง ห่อชาม ติดฟิล์มและปล่อยให้พักครึ่งชั่วโมง
3. อุ่นนมเล็กน้อย ละลายเนยในไมโครเวฟ
4. ร่อนแป้งลงในชามลึก ใส่เกลือ ตีไข่และใส่เนย
5. เราเชื่อมต่อแป้งกับ ส่วนผสมของแป้งและนวดแป้งโดยใช้เวลาประมาณ 10 นาทีจนกว่าจะได้ความยืดหยุ่นที่ดี
6. หล่อลื่นแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำมันพืชแล้วปล่อยให้ "โต" สักสองสามชั่วโมง
7. ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น เครื่องขูดหยาบสามชีส (300 กรัมจะไปสำหรับไส้ 200 สำหรับโรย)
8. เมื่อไหร่ แป้งจะขึ้นแบ่งออกเป็น 3 ส่วน แผ่ออกแต่ละส่วนและโรยอย่างไม่เห็นแก่ตัว ไส้ชีส. เราหยิกและม้วนออกโดยหันตะเข็บลง
9. หากมีอากาศสะสมอยู่ภายในแป้งเราจะใช้ส้อมแทงในหลาย ๆ ที่ ทอดเค้กด้านละ 5 นาที หรืออบในเตาอบ 10 นาที
10. โรยเค้กร้อนสำเร็จรูปด้วยชีสขูดซึ่งละลายทันทีกลายเป็นเปลือกโลกที่อร่อย

ทำไมสูตรนี้เรียกว่าด่วน? ใช่ คุณต้องแก้ไขเวอร์ชันเริ่มต้นของการทดสอบ แต่สามารถปรุงได้ในสัดส่วนที่มากขึ้นและของเหลือสามารถซ่อนในช่องแช่แข็งได้ แป้งนี้ไม่สูญเสียมัน คุณสมบัติรสชาติเมื่อแช่แข็ง ดังนั้นเมื่อคุณต้องการเตรียมอาหารอย่างรวดเร็วเพียงนำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปออกจาก ช่องแช่เย็นไส้ชีสทอดและเสิร์ฟขนมอบสดใหม่หอมกรุ่นแก่แขก!

เค้กอย่างรวดเร็วในกระทะด้วยครีมเปรี้ยว

เค้กมันฝรั่งในกระทะ: สูตรรูปถ่าย

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ สำหรับผู้ที่อดอาหาร และสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของอร่อย การอบดั้งเดิม. ให้บริการ เค้กมันฝรั่งดีที่สุดกับสลัดผักและท็อปปิ้งมะเขือม่วง เห็ด และมะเขือเทศ ส่วนประกอบ:

• มันบด (คุณสามารถใช้ของเมื่อวาน) หรือ มันฝรั่งต้ม- 1 กก.
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - สองสามช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:
1. ถ้าเรามี น้ำซุปข้นสำเร็จรูป- เราทำให้มันง่ายขึ้นสำหรับตัวเองแล้วถ้าเป็นแค่มันฝรั่งต้ม - เราทำมันบดจากมัน
2. เราใส่ไข่ลงในน้ำซุปข้น (ถ้าคุณอดอาหารก็เป็นไปไม่ได้) ใส่เกลือแป้งแล้วนวดจนแป้งเนียน
3. เราแบ่งมวลทั้งหมดออกเป็น 8 ก้อนแล้วม้วนออกให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้บนพื้นผิวที่ปรุงแต่งด้วยแป้ง
4. เราทิ่มพื้นผิวของเค้กด้วยส้อมเพื่อปล่อยอากาศที่สะสมอยู่ในแป้ง
5.ทอดให้กรอบน่ารับประทาน

ความคิดดั้งเดิม: เช่นเค้กมันฝรั่ง - รากฐานที่ดีสำหรับพิซซ่าไส้ใดก็ได้

เค้กมันฝรั่งยีสต์รุ่นอื่นในสูตรภาพถ่ายของเรา

สูตรแพนเค้กเม็กซิกัน (ตอร์ตียา)

Tortilla เป็นจาน อาหารแม็กซิกันซึ่งสามารถจัดได้ว่าเป็นของชาติ หากไม่มีเค้กที่บางที่สุดก็เป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมและเสิร์ฟอาหารแปลกใหม่เช่นเบอร์ริโตหรือฟาจิต้าสำหรับเรา เค้กเหล่านี้ต้องกิน "ร้อนร้อน" ดังนั้นถ้าคุณใช้สูตรของเรา เราใช้เวลา:

• มาการีนหรือเนย - 50 กรัม
• น้ำร้อน (แต่ไม่ใช่น้ำเดือด) - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:
1. เทแป้งลงบนโต๊ะใส่เนยนิ่มและเกลือลงไปนวดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
2. เทน้ำร้อนนวดแป้ง
3. ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วพักไว้เล็กน้อย
4. แบ่งแป้งออกเป็น 4 ก้อนโดยแต่ละก้อนยังคงเป็นสองก้อน
5. ใช้แป้งรีดเค้กที่บางที่สุด: รุ่นที่เสร็จแล้วจะหนากว่าขนมปังพิต้าเล็กน้อย
6. ทอดขนมปังในกระทะร้อนด้านละไม่เกิน 2 นาที อะไรก็ได้ที่จะใช้เป็นไส้สำหรับเค้กสำเร็จรูป!

ตอร์ตียาข้าวโพดและข้าวไรย์ในกระทะ

เพื่อให้จานข้างต้นมีความเป็น "เม็กซิกัน" และแปลกใหม่ยิ่งขึ้นเราขอแนะนำแทนแบบดั้งเดิม แป้งสาลีเอาข้าวโพด

และสำหรับผู้ที่กำลังไดเอทเราขอนำเสนอ สูตรทางเลือกเร็ว เค้กข้าวไรย์ในกระทะ

ขนมปังแผ่นเรียบในกระทะ: สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมกันว่าการอบขนมปังนั้นเป็นเรื่องที่ดีมาก กระบวนการที่ลำบากเราจะบอกคุณถึงวิธีการอบขนมปังในรูปแบบของเค้กแบนในกระทะโดยไม่ต้องใช้เงินและเวลาเพิ่ม สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• น้ำอุ่น - 0.5 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• แป้ง - แป้งจะดูดซับได้มากแค่ไหนเพื่อไม่ให้หนาแน่นเกินไป
• น้ำตาล - ตามรสนิยมของคุณ

การทำอาหาร:
1. จากส่วนผสมข้างต้น นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ปล่อยให้ "พักผ่อน" เป็นเวลาสองชั่วโมง
3. เมื่อแป้งขึ้นแล้วให้ผสมและส่งไปยังกระทะที่มีผนังหนา
4. เราเลือกไฟที่เล็กที่สุด ทอดขนมปังแต่ละด้าน อย่างน้อย 20 นาที
ขนมปังนี้เตรียมง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ อร่อยทั้งร้อนและเย็น อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำขนมปังแผ่นไร้เชื้อ: พื้นฐาน, มาโซของชาวยิว, ในกระทะกับหัวหอม, ชีสและสมุนไพร, กับยีสต์ในเตาอบ

2018-06-03 อิริน่า เนาโมว่า

ระดับ
ใบสั่งยา

3601

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อม

4 กรัม

15 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

29 กรัม

268 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: ขนมปังไร้เชื้อ - สูตรคลาสสิก

เค้กไร้สารเตรียมที่จะกระจาย โต๊ะอาหารเย็น, แทนที่ ขนมปังตามปกติหรือขนมปังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารจานหลัก ขนมปังไร้เชื้อมักจะปรุงในกระทะหรือเตาอบ บางครั้งก็เพิ่ม ส่วนผสมเพิ่มเติมแต่ไม่เข้า ในจำนวนมาก. เริ่มต้นการเลือกสูตรของเราด้วยเค้กไร้เชื้อแบบคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• น้ำสามร้อยมล.
• แป้งสองร้อยหกสิบกรัม
• ผงฟูแป้งครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืชหนึ่งร้อยมล.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กไร้เชื้อ

เค้กไร้เชื้อได้ชื่อมาจากส่วนผสมหลักคือน้ำ แป้งทำง่ายและรวดเร็วอย่างน่าประหลาดใจ

ร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่แล้วปั้นให้เป็นก้อน ในศูนย์เราสร้างช่อง

เทลงในหลุม ปริมาณที่กำหนดน้ำเทผงฟูสำหรับแป้งและเกลือเล็กน้อย

เราเริ่มนวดแป้งโดยหยิบแป้งจากเส้นรอบวงไปตรงกลาง การนวดด้วยมือช่วยให้คุณประเมินลักษณะเนื้อสัมผัสของแป้ง ความยืดหยุ่น ความเย็น และปรับความสม่ำเสมอได้

หากมีแป้งไม่เพียงพอให้เพิ่มอีกเล็กน้อยอย่าลืมร่อน หากมีแป้งมากเกินไปให้เติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะ

ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่ไม่เหนียวเหนอะหนะและเย็น

แบ่งก้อนแป้งออกเป็นสี่ส่วนเท่าๆ กัน ในจำนวนนี้เราจะสร้างเค้กด้วยหมุดกลิ้ง สิ่งสำคัญคือการสังเกตความหนาของเค้ก - ไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร มิฉะนั้นพวกเขาอาจไม่ทอดข้างใน

ตั้งกระทะก้นหนาให้ร้อน เทน้ำมันพืชไร้กลิ่นลงไปเล็กน้อย ทอดขนมปังไร้เชื้อ ฝาปิดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เราเพียงแค่วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงบนกระดาษเช็ดมือเพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกินก่อน จากนั้นจึงวางบนจาน

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับเค้กไร้เชื้อในเตาอบ

ในฐานะที่เป็นเค้กไร้เชื้ออย่างรวดเร็ว เรานำเสนอ Matzah ของชาวยิว แฟลตเบรดเหล่านี้ทำด้วยส่วนผสมเพียง 2 อย่างสำหรับวันหยุดพิเศษของ Pesach เค้กเหล่านี้มีความหมายพิเศษสำหรับชาวยิว แม้จะมีความเรียบง่ายและดูเหมือนจะขาดส่วนผสมในทางปฏิบัติ แต่ Matzah ก็อร่อยมาก สูตรนี้ใช้สำหรับเสิร์ฟประมาณ 4-6 มื้อและเวลาของคุณ 20 นาที

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวฟ่างหนึ่งในสี่กิโลกรัม
• น้ำหนึ่งร้อยมล.

วิธีปรุงเค้กไร้เชื้ออย่างรวดเร็วในเตาอบ

ร่อนแป้งลงในชามขนาดใหญ่ ทำการเยื้องตรงกลาง

น้ำจะต้องเย็น เทลงไปตรงกลางแป้งแล้วเริ่มนวดแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นได้ เราทำการนวดเป็นเวลาอย่างน้อยห้านาที

จากนั้นคุณต้องสร้างแป้งประมาณสี่หรือหกส่วน คุณไม่จำเป็นต้องยืนยันคุณสามารถเริ่มสร้าง matzah ได้ทันที

เราแผ่เค้กบาง ๆ ที่มีความหนาสองมิลลิเมตร เจาะทะลุพื้นผิวทั้งหมดของ matzah ด้วยส้อม

ปิดกระทะ กระดาษรองอบและวางขนมไร้เชื้อของชาวยิวบนนั้น

เปิดเตาอบที่ 200 C แล้วอบ matzah ไม่เกินห้านาที เราเน้นสีทองของแป้ง

เค้กไร้เชื้อดังกล่าวไม่ได้รับการหล่อลื่นใด ๆ แต่จะเสิร์ฟที่โต๊ะเท่านั้น

ตัวเลือกที่ 3: เค้กไร้เชื้อในกระทะพร้อมหัวหอม

ตัวแปรที่น่าสนใจของเค้กไร้เชื้อที่เรียบง่ายและอร่อยมาก เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมตามปกติ หัวหอม. มันจะเสริมรสชาติของเค้กอย่างสงบเสงี่ยมทำให้น่าสนใจยิ่งขึ้น เวลาทำอาหารโดยประมาณคือหนึ่งชั่วโมงและเสิร์ฟสองมื้อ

วัตถุดิบ:

• แป้งสองร้อยกรัม
• น้ำหนึ่งร้อยยี่สิบมล.
• หัวผักกาดขนาดกลางสองหัว
• เนยขึ้นสองช้อนโต๊ะสำหรับแป้ง
• หนึ่งช้อนชาเพิ่มน้ำมันปรุงอาหาร
• เกลือครึ่งช้อนชา
• พริกไทยดำเล็กน้อย

สูตรทีละขั้นตอน

เราจะปรุงอาหารในเครื่องทำขนมปัง ถ้าไม่เราจะทำการนวดด้วยตนเอง เทแป้งที่ร่อนไว้ น้ำมันพืช และเกลือลงในโถของเครื่องทําขนมปัง เทน้ำและเปิด " แป้งไร้เชื้อ” ตั้งเวลาสิบห้านาที

หรือเราผสมทุกอย่างในชามขนาดใหญ่และทำแบทช์ด้วยตนเองตามเวลาที่กำหนด

หลังจากนวดแป้งควรพักครึ่งชั่วโมง ควรคลุมภาชนะด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ เพื่อไม่ให้แป้งสำหรับเค้กไร้เชื้อแตก

ปอกเปลือกหัวหอมขนาดกลางสองหัวออก จากนั้นล้างออกด้านล่าง น้ำเย็นและตัดฐานที่มั่นคงออก ตัดหัวหอมด้วยมีดเป็นก้อนเล็ก ๆ

เทหัวหอมสับด้วยน้ำเดือดแล้วสะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไปสิบห้านาที

แป้งพื้นผิวการทำงานใส่แป้งที่เตรียมไว้ ปั้นเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดประมาณ 25 x 30 ซม.

โรยด้วยแป้งทาด้วยน้ำมัน เกลือและพริกไทยให้ทั่วพื้นผิวและกระจายหัวหอม ใช้มือบีบก่อนทาแป้ง

เราบิดเลเยอร์ แป้งไร้เชื้อกับหัวหอมเป็นม้วน เราบีบขอบด้วยมือของเรา จากนั้นผ่าครึ่งบีบขอบอีกครั้ง

เราบิดไส้กรอกแต่ละชิ้นด้วยสายรัดและวางในแนวตั้งบนพื้นผิวการทำงาน ตอนนี้แผ่ไส้กรอกแนวตั้งเบา ๆ จากบนลงล่างด้วยมือของคุณ จากนั้นแผ่ออกด้วยพินกลิ้งเป็นเค้กบาง ๆ ทำเช่นเดียวกันกับแป้งชิ้นที่สอง

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันและทอดเค้กไร้เชื้อก้อนแรกด้วยหัวหอม เราไม่ปิดฝาเวลาทำอาหารทั้งหมดคือแปดนาทีนั่นคือสี่นาทีในแต่ละด้าน

ทันทีที่แสงสีทองปรากฏขึ้น ให้ตั้งไฟให้น้อยที่สุด ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีกสี่นาที

เรากระจายเค้กสดบนจานโรยด้วยเกลือและสีดำเล็กน้อย พริกไทยป่น. กำลังเตรียมสิ่งต่อไป

เสิร์ฟร้อน

ตัวเลือกที่ 4: เค้กไร้เชื้อในกระทะพร้อมชีสและสมุนไพร

ทำไมเราไม่ปรับปรุงรสชาติของขนมปังไร้เชื้อด้วยการผสมผสานที่พิสูจน์แล้ว ชีสแข็งและผักใบเขียวที่ชอบ ในเวอร์ชันของเราใช้ผักชีฝรั่ง คุณสามารถใช้สมุนไพรที่คุณชื่นชอบได้ตามต้องการ: ผักชีฝรั่ง, ผักชี, โหระพาหรืออื่น ๆ สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับเค้กไร้เชื้อที่มีกลิ่นหอมและกรอบสามมื้อ

วัตถุดิบ:

• แป้งลูกเดือยหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• น้ำหนึ่งร้อยห้าสิบมล.
• ชีสหนึ่งร้อยกรัม
• พวงของผักใบเขียว
• คำโกหกสามคำทำให้น้ำมันเติบโต

ทำอาหารอย่างไร

เพื่อให้เค้กไร้เชื้อของเราโปร่งสบายต้องร่อนแป้งที่เตรียมไว้

ต้มน้ำตามปริมาณที่กำหนดแล้วเทแป้งด้วยน้ำเดือด อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้ให้เริ่มนวดแป้งก่อนด้วยช้อน จากนั้นเราก็นวดด้วยมือต่อไปเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มไม่ติดมือ

ปิดขนมปัง ปิดด้วยฟิล์มหรือผ้าสะอาดชุบน้ำหมาดๆ เราออกไปพักผ่อนครึ่งชั่วโมง วางไว้ในที่อบอุ่นจะดีกว่า

ในระหว่างนี้ ขูดชีสบนเครื่องขูดที่มีรูเล็กๆ

ล้างผักใบเขียวและตัดรากออก เราไม่ต้องการมัน สามารถนำไปตากแห้งและนำไปประกอบอาหารอื่นๆ ได้

เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด

ผสมชีสขูดกับสมุนไพรสับ อย่าใส่เกลือหรือพริกไทย

เรานำขนมปังของเราออกจากแป้งให้แบนเล็กน้อยแล้วตัดเป็นหกส่วนด้วยมีด

รีดแป้งแต่ละส่วนเป็นวงกลมแบนหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้า

เรากระจายไส้บนขอบด้านหนึ่งปิดด้านที่สองและบีบขอบให้สวยงาม ทำทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แป้งฉีกขาด - ไส้สามารถรั่วไหลได้เมื่อทอด

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วเริ่มทอดเค้กไร้เชื้อชิ้นแรกด้วยชีสและสมุนไพร เคี่ยวจนเป็นสีน้ำตาลทองในแต่ละด้าน

หมายเหตุ: หากคุณต้องการให้แป้งตอร์ตียากรอบ อย่าปิดฝา

ตัวเลือกที่ 5: เค้กยีสต์ไร้เชื้อในเตาอบ

ครั้งนี้เราจะไม่ใส่ส่วนผสมไส้เพิ่มเติม มาทำเค้กไร้เชื้อที่เรียบง่ายและอร่อยด้วยยีสต์แห้งอบในเตาอบ นี่คือวิธีการปรุงอาหารในหมู่บ้านและส่งต่อสูตรนี้จากรุ่นสู่รุ่น สูตรสำหรับแปดเค้กแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• แป้งลูกเดือยสี่ร้อยกรัม
• ยีสต์แห้งสิบสองกรัม
• น้ำสองร้อยเจ็ดสิบมล.
• น้ำมันมะกอกหนึ่งโต๊ะอยู่
• เกลือหยาบหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอน

ใช้ชามขนาดใหญ่เพื่อนวดแป้ง อุ่นน้ำเล็กน้อยเพื่อให้อุ่น แต่ไม่ร้อน มิฉะนั้นยีสต์จะตาย ใส่ยีสต์แห้งแล้วคนให้ละลาย

เรากำลังรอให้โฟมเขียวชอุ่มปรากฏบนพื้นผิว

ตอนนี้คุณสามารถนอนหลับ น้ำตาลทรายและ เกลือหยาบ, คน.

เราใช้ตะแกรงหรือเครื่องร่อนแล้วเริ่มใส่แป้งนวดแป้ง ในท้ายที่สุดคุณจะต้องนวดด้วยมือต่อไป

จากนั้นเราสร้างลูกบอลขนาดใหญ่จากแป้ง หล่อลื่นชามด้วยน้ำมันพืชใส่ก้อนแป้งลงไป คลุมด้วยผ้าสะอาดชุบน้ำหมาด ๆ แล้วปล่อยให้อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เมื่อครบเวลาให้กดแป้งอีกครั้งแล้วตัดเป็นแปดชิ้น ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วพักไว้อีกสิบห้านาที

เราม้วนแป้งไร้เชื้อแต่ละส่วนเป็นวงกลมบาง ๆ จากนั้นปิดทุกอย่างอีกครั้งแล้วพักไว้ประมาณสิบนาที

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment เปิดเตาอบที่ 250 C. กระจายเค้กไร้เชื้อที่เตรียมไว้แล้วอบเป็นเวลาสิบห้านาที

ปล่อยให้ถาดอบแห้งหรือทาน้ำมันบางๆ แล้วอบเค้กด้านหนึ่งก่อนเป็นเวลาเจ็ดนาที จากนั้นกลับด้านและอบในปริมาณที่เท่ากันมากขึ้น

แม่บ้านทุกคนไม่ชอบการอบ แป้งนั้นจะไม่ทำงานจากนั้นผลิตภัณฑ์ของ "ระบบที่ไม่ถูกต้อง" จากนั้นจึงโรยแป้งทั่วครัว ... โดยทั่วไปแล้ว ปวดศีรษะและไม่มีความสุข แต่มีขนมอบที่แม่บ้านทุกคนสามารถทำได้ - ปรุงอย่างรวดเร็วต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำสามารถหวาน, เค็ม, ไม่ติดมัน, ยีสต์และจะดึงดูดทุกคนที่บ้านอย่างแน่นอน นี่คือแพนเค้กในกระทะ สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วเมื่อขนมปังหมดกลางดึกหรือคุณต้องการอะไรเป็นชาหากแขกมาถึงใน 5 นาทีและไม่มีเวลาสำหรับความสุข แต่คุณต้องการเซอร์ไพรส์ ตอร์ตียาแบบธรรมดาเหมาะที่จะเสิร์ฟในคอร์สแรก และตัวเลือกที่มีไส้ที่ยุ่งยากสามารถใช้เป็นอาหารมื้อใหญ่ได้

น่าจะเป็นทุกประเทศในโลกที่มีของตัวเอง อาหารประจำชาติเช่นเค้ก เหล่านี้คือ khachapuri, shanezhki, tacos, tortilla, kystyby, chalpak, pita, matnakash, lavash, puri, patyr, katlama, matzo, focaccia ... คุณจะหักลิ้นของคุณ! และนั่นไม่ใช่ทั้งหมด! ไม่ว่าสูตรอาหารใดด้านล่างจะดึงดูดใจคุณ โปรดจำไว้อย่างหนึ่ง - ความสำเร็จครึ่งหนึ่งอยู่ที่คุณภาพของผลิตภัณฑ์

1. ที่สุด เค้กง่ายๆทำจากน้ำและแป้งโดยเติมเกลือจำนวนหนึ่งเพื่อลิ้มรส ดังนั้นจึงเป็นที่ชัดเจนว่าควรเลือกแป้ง ความสนใจเป็นพิเศษ. ให้แน่ใจว่าได้ใช้ เกรดสูงสุดจาก ผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง. แป้งควรแห้งและเป็นสีขาวเค้กจะอร่อยนุ่มน่ารับประทาน
2. เค้กไข่จะมีสีแดงก่ำและมีรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อย หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มส่วนผสมนี้ อย่าลืมลดปริมาณน้ำหรือเพิ่มแป้งลงไป แป้งพร้อมออกจากมือ
3. ไม่หวงของ ชีสที่มีคุณภาพหรือคอทเทจชีสถ้าคุณต้องการใช้ในสูตร อย่านำไปอบชีสที่เรียกว่าและ ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว. อันแรกไม่ละลายและอาจขมได้ ส่วนอันที่สองจะขัดผิวและทำให้เป็นรอยย่น
4. สูตรอาหารส่วนใหญ่ต้องใช้การทอดในกระทะแห้ง แต่บางคนทอดขนมปังแฟลตเบรดด้วยน้ำมันปริมาณมาก อาจเป็นเนยละลายหรือทานตะวันก็ได้ แต่เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธมาการีน

ดังนั้นสำหรับการเตรียมเค้กธรรมดาที่สุดคุณจะต้อง:

• ตะแกรงละเอียด
• ชามขนาดใหญ่หนึ่งชามและชามเล็กหนึ่งหรือสองใบ
• บีกเกอร์;
• ลูกกลิ้ง;
• กระทะ.

ก่อนนวดแป้ง ให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่คุณจะใช้ในกระบวนการนี้:

• ร่อนแป้งเพื่อเอาเศษขยะออกและ "ฟู"
• เขย่าไข่
• ละลายเนย
• ตวง จำนวนที่ต้องการผลิตภัณฑ์ของเหลวและผลิตภัณฑ์เทกอง
• สับผักใบเขียว

ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับกระทะ ตามหลักการแล้วควรเป็นเหล็กหล่อหรือในกรณีที่รุนแรงก็ควรเป็นผนังหนา เป็นอาหารที่สามารถให้ความร้อนสะสมสูงสุดแก่เค้กของเราและทอดได้อย่างรวดเร็วสม่ำเสมอและด้วย เปลือกที่น่ารับประทาน. ดูเหมือนพร้อมทุกอย่าง? มาเริ่มกันเลย!

วิธีการปรุงอาหารเค้กในกระทะ?

ขั้นตอนการเตรียมเค้กส่วนใหญ่นั้นง่ายมากเนื่องจากสำหรับคนทั่วโลกอาหารจานนี้ส่วนใหญ่เป็นอาหารของคนจนและคนงาน - โดยทั่วไปแล้วผู้ที่ไม่ได้หรูหรา

1. ผสม. นวดแป้งสำหรับเค้กในกระทะด้วยมือของคุณเสมอ ในการทำเช่นนี้ให้เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในชามใบใหญ่ ใช้นิ้วเจาะรูด้านบนแล้วเทน้ำลงไป นวดแป้งโดยการเพิ่ม ส่วนผสมที่เหมาะสมและเพิ่มแป้งอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ (แป้งควรแน่นไม่เหนียว) โปรดทราบว่าปริมาณของแป้งจะผันผวนขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง
2. พักผ่อน. ให้แป้งที่ทำเสร็จแล้วเป็นรูปลูกบอลปิดด้วยชามด้านบนแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมงในเวลานี้สำหรับขนาดใหญ่ เขียงหรือโดยตรงบนพื้นผิวโต๊ะเทแป้งบาง ๆ แล้ววางกระทะลงบนกองไฟ
3. กลิ้งออกไป. ย้ายแป้งที่เหลือไปที่โต๊ะแล้วตัดด้วยมีดเป็นหลายส่วน (ขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ จำนวน และประเภทของแป้ง) ทำลูกบอลจากแต่ละส่วน โรยแป้งแล้วม้วนเป็นแพนเค้กหนา ๆ ด้วยไม้นวดแป้ง แม่บ้านหลายคนทำเค้กชิ้นเล็กๆ โดยนวดแป้งโดว์ระหว่างฝ่ามือ พวกเขาอ้างว่าวิธีนี้มีรสชาติดีขึ้นมาก
4. ทอด ในสูตรส่วนใหญ่การทอดจะดำเนินการโดยไม่ใช้น้ำมันดังนั้นเราจึงทำเค้กในกระทะอย่างรวดเร็วกระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอและทันทีบนพื้นผิวที่ร้อน ใช้เวลา 30 วินาทีถึงสองสามนาทีในการทอดแต่ละด้าน ตัวบ่งชี้ความพร้อม - ขอบแห้ง, สีทองและ "กระ" สีน้ำตาลทั่วทั้งพื้นผิวของเค้ก หากหลังจากทอดแล้วมีรอยไหม้ที่ก้นจานจะต้องนำออกเพื่อ ส่วนถัดไปไม่ไหม้และไม่ไหม้
5. โอกาส วางตอร์ตียาที่ทำเสร็จแล้วซ้อนทับกัน เช่น แพนเค้กสำหรับชโรเวตไทด์ แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้อุ่น เสิร์ฟที่โต๊ะแทนขนมปังหรือขนมหวานสำหรับชา รูปแบบที่บริสุทธิ์หรือซอสและแยมในชามขนาดเล็ก
6. พื้นที่จัดเก็บ. โดยปกติของอร่อยดังกล่าวจะกระจัดกระจายอยู่ที่โต๊ะ แต่ถ้ามีเค้กมากเกินไปก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามวัน เมื่อแข็งแล้ว ให้อุ่นอีกครั้งก่อนเสิร์ฟในไมโครเวฟ หยดน้ำเล็กน้อยลงบนแต่ละชิ้น

แป้งสำหรับเค้ก (ตัวเลือก)

จานนี้สามารถเตรียมได้จากแป้งหลายประเภท:

• ยีสต์หรือปราศจากยีสต์
• บนน้ำ, kefir, ครีม, โยเกิร์ต, หางนม;
• คัสตาร์ดหรือน้ำแร่
• ไม่ติดมันหรือหวาน

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความเป็นไปได้และความชอบ บ่อยครั้งที่มี kefir หรือโยเกิร์ตครึ่งแก้วเหลืออยู่ในตู้เย็นซึ่งไม่มีที่ไป เค้กในกรณีนี้เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยม! ปกติ ขนมอบคลาสสิกนวดด้วยน้ำและแป้ง ไม่มีอะไรจะป้องกันไม่ให้คุณผสมชีสหรือผักใบเขียวเมล็ดแฟลกซ์หรืองาเพิ่มน้ำตาลหรือกระเทียมสับละเอียด

1. Tortillas ในกระทะ (สูตรสำหรับ kefir)

สูตรแพนเค้กนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบแซนวิช รสชาติที่เป็นกลางของจานสำเร็จรูปช่วยให้คุณเพิ่มได้มากที่สุด ไส้ที่แตกต่างกัน- จากแยมถึงซาลามี่

สำหรับแป้งหนึ่งแก้วคุณต้องใช้ kefir 2/3 ถ้วย, ไข่, ผงฟูเล็กน้อย, เกลือ เราจะทอดใน ในปริมาณที่น้อยน้ำมัน

ขับไข่ลงในชามด้วย kefir ใส่เกลือผงฟู ใส่แป้งทีละน้อยนวดแป้งยืดหยุ่น แต่ไม่แน่นมากแล้วพักไว้ ในเวลานี้ให้ทาน้ำมันในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน เราทำเค้กค่อนข้างบาง แต่ไม่ถึงสถานะของขนมปังพิต้าแผ่นและทอดแต่ละด้านเป็นเวลาสองสามนาที

2. Tortillas ในกระทะกับชีส

เค้กดังกล่าวน่าจะมีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมมากที่สุด มันเป็นแบบดั้งเดิม จานจอร์เจียเรียกว่า khachapuri (อ่านยากถ้าไม่มีสำเนียงใช่ไหม) วิธีทำ khachapuri ให้อร่อยมีหลายวิธี ลองมาคลาสสิกกันเถอะ

ชงในน้ำด้วยยีสต์และน้ำตาล เมื่อพร้อมใส่เกลือและไข่ลงไปคนให้เข้ากัน ในตอนท้ายของการนวดให้ใส่น้ำมัน (มากถึง 2 ช้อนโต๊ะ) แล้วปล่อยแป้งไว้หนึ่งชั่วโมง - ปล่อยให้มันทำงาน ในเวลานี้เตรียมไส้: ขูดซูลูกูนิหรือชีสอื่นที่มีรสชาติคล้ายกันเพิ่มไข่สองสามฟองและเนยละลาย

Khachapuri พับได้หลายวิธี คุณจะบีบมันเหมือนแผ่นปิดปากหรือใช้ซองจดหมายก็ได้ ตามเนื้อผ้าจะทำในรูปแบบของชีสเค้กโดยวางชีสไว้ตรงกลางของเค้กแล้วปิดด้วยขอบ ทอดในน้ำมันสองสามนาทีโดยวางไส้ลงไปก่อน

3. เค้กชีสบน kefir ในกระทะ

สามารถเพิ่มชีสได้ไม่เพียง แต่ในไส้ แต่ยังรวมถึงแป้งด้วย ตัวเลือกนี้- ความคิดที่ดีสำหรับอาหารเช้า! เป็นการดีที่จะเพิ่มแฮมชิ้นหนึ่งลงในไส้ของเค้ก

เพื่อเตรียมใช้:

• แก้ว kefir ที่ไม่สมบูรณ์
• ชีสและแฮม 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือ น้ำตาล และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

เรานวดเค้กเหล่านี้บน kefir ด้วยการเติมผงฟู ผสมลงในแป้งและปั่นให้ละเอียด ชีสขูด. ถ้ามันเผ็ดไม่จืด สับแฮมให้ละเอียดเพื่อไส้

สร้าง "เกี๊ยว" ขนาดใหญ่ด้วย ไส้แฮมและส่งไปยังกระทะที่มีน้ำมันร้อนจัด ทอดตอร์ตียาทั้งสองด้านเป็นเวลา 4-5 นาที

โดยหลักการแล้วไม่สามารถผสมชีสลงในแป้งได้ แต่ผสมกับแฮมแล้วเติมเป็นไส้ คุณสามารถทำเค้กโดยไม่ต้องเติมเพียงแค่ใส่ชีสลงในแป้ง

4. เค้กตาตาร์

แน่นอนว่าในตาตาร์สถานพวกเขาไม่สามารถทำได้หากไม่มีเค้กแบน ที่นี่พวกเขาเรียกว่ายูกะและไม่มีความลับพิเศษในการเตรียมการ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ ตัวเลือกที่ดีเมื่ออยู่ในฤดูหนาวคุณต้องการขนมอบ แต่คุณไม่ต้องการไปที่ร้าน

สำหรับแป้งหนึ่งแก้วครึ่งให้ใช้เนยและนมละลาย 100 มล. ไข่ 1 ฟองเกลือครึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลสองเท่า

ตอกไข่ใส่ชามแล้วคน ใส่นมและเนยลงไป เกลือหวาน นวดแป้งแล้วพักไว้ตามธรรมเนียม Yuka ทอดโดยไม่ใช้น้ำมันนานถึง 2 นาทีในด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง

5. เค้กมันฝรั่งในกระทะ

และสูตรนี้ยังมาจากตาตาร์สถานและได้รับการทดสอบมากกว่าหนึ่งชั่วอายุคน นี่คือเค้กทาทาร์ยูกิธรรมดาที่ยัดไส้ด้วยมันฝรั่งบด ที่บ้านพวกเขาได้รับชื่อ kystyby

ยูกิทอดตามสูตรด้านบน แต่เตรียมไส้ล่วงหน้า:

• ต้มมันฝรั่งกับกระเทียมและใบกระวาน
• ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมัน
• ทำมันบดด้วย นมอุ่นและหัวหอม (ควรเป็นแบบที่สามารถแพร่กระจายได้)

แปรงครึ่งหนึ่งของ yuca ที่ปรุงแล้วด้วยมันฝรั่งแล้วปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่ง คิสตี้บี้ พร้อม!

6. เค้กไร้เชื้อในกระทะแทนขนมปัง

แต่ขนมปังดังกล่าวในอินเดียเรียกว่าปูริ ลองทำกินกันที่บ้าน เพราะจานนี้ไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่ยุ่งยาก

นอกจากน้ำและแป้งแล้ว สำหรับ puri คุณจะต้อง:

• เนย 1 ช้อนโต๊ะ (เนยละลาย);
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว

เราอุ่นน้ำเกลือและหลังจากนั้นเราก็เริ่มนวดแป้ง เราแนะนำเนยละลายล่วงหน้าใกล้ถึงจุดสิ้นสุดของแบทช์

เราอุ่นน้ำมันพืชและทอด puri บาง ๆ เช่นเดียวกับไขมันลึก เรากระจายกรอบที่เสร็จแล้วก่อนเสิร์ฟบนกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดปากเพื่อให้ไขมันส่วนเกินยังคงอยู่และไม่อยู่ในท้องของเรา

7. แพนเค้กเข้าพรรษา (ไม่มีไข่)

และเค้กดังกล่าวจะเป็นทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่ถือศีลอด หยิบแก้ว น้ำแร่และแป้งหนึ่งถึงครึ่งถึงสองแก้ว เตรียมแป้งโดยใส่น้ำตาล น้ำมันดอกทานตะวัน และเกลือ ทากระทะด้วยน้ำมันและทอดเค้กที่เตรียมไว้ ดีที่จะเพิ่มให้กับพวกเขา ไส้ลีน: เห็ด, หัวหอม, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, แยม

8. กับนมที่ไม่มียีสต์

นี่เป็นตัวอย่างที่ดีของการที่คุณไม่ต้องคิดค้นอะไรก็อร่อย ก็เพียงพอที่จะใช้นม 1.5 ถ้วยครีมเปรี้ยวและเนยสองสามช้อนโต๊ะไข่และเกลือ นวดแป้ง - มันจะนุ่มและเชื่อฟังมากปั้นเค้กแล้วทอดในน้ำมัน ทำให้บางหรือหนา เพิ่มน้ำตาลถ้าคุณต้องการ

9. Tortillas ในกระทะกับสมุนไพร

เค้กดังกล่าวดีทั้งแทนขนมปังและเป็นอาหารว่าง

นอกจากน้ำและแป้งแล้ว ให้ใช้:

• ไข่;
• ผักใบเขียว (ยกเว้นผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งดี หัวหอมสีเขียว, ผักโขม);
• เครื่องเทศตามต้องการ

ล้างผักใบเขียวและสลัดน้ำส่วนเกินออก คุณสามารถบดมันด้วยมีดและในเครื่องปั่น ในกรณีแรกจะมองเห็นชิ้นส่วนสีเขียวได้ด้วยตาเปล่าส่วนที่สองแป้งจะสวยงาม สีเขียว. ผสมไข่และผักใบเขียวลงในแป้งแล้วทอดเค้กตามปกติ

คุณสามารถเปลี่ยนอาหารจานนี้ได้โดยเตรียมการบรรจุจากไข่ต้ม ผักใบเขียวสับและชีสกระท่อมเค็ม ในกรณีนี้สำหรับแต่ละคน ขนมปังแบนคลาสสิกจัดวางคอทเทจชีสด้วยสมุนไพรและปิดด้วยขอบฟรี (เช่น cheburek) ย่างเหมือนกัน.

10. เค้กในกระทะแป้งและน้ำ

ช่างสุดขั้ว จานประหยัดมีเพียงชาวยิวเท่านั้นที่สามารถคิดขึ้นมาได้ แป้งและน้ำ - พื้นฐานของสูตรกระชับสำหรับ อาหารยิวมาโซ ผสมแป้งหนึ่งแก้วกับน้ำ 100 มล. คลึงเป็นก้อนกลมบาง ๆ จากแป้งที่ได้ แทงด้วยส้อมให้ทั่วบริเวณแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองและเปราะ

11. แป้งตอร์ตียาข้าวโพด

อย่างไรก็ตาม ชาวเม็กซิกันที่ยากจนก็เตรียมตอร์ตียาแท้ๆ ของพวกเขาโดยไม่ต้องเติมส่วนผสมแปลกใหม่ เฉพาะพื้นฐานของเค้กคือแป้งข้าวโพด เมื่อคุณสามารถบดละเอียดพิเศษ (Masa Harina) ได้ - ดี ถ้าไม่ให้เจือจางด้วยข้าวสาลีและเติมน้ำมัน

สำหรับฮารินปริมาณ 2 ถ้วย ให้ใช้มากกว่าหนึ่งแก้วเล็กน้อย น้ำร้อน. ทำแป้งปล่อยให้มันชงและทอดตอร์ตียาในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน

12. ขนมปังอินเดีย

ทำไมในอินเดียพวกเขาถึงไม่ยืนในพิธีด้วยการเตรียมเค้กเป็นพิเศษ ที่นี่พวกเขาเรียกว่า chapatis และทำจากแป้งสาลีธรรมดา แต่ควรดีกว่า การบดหยาบ. เคล็ดลับคือเมื่อทอด มันจะพองตัวราวกับว่ากำลังจะแตก และถ้าคุณเปิดออก คุณก็สามารถใส่ไส้ใดๆ ลงใน "กระเป๋า" ที่ได้!

สำหรับแป้งสองแก้วให้ใช้เกลือเล็กน้อยและน้ำเดือด 100 มล. นวดแป้งให้เข้ากันแล้วปล่อยให้สุกสองสามชั่วโมง (จะทิ้งไว้ข้ามคืนก็ได้) คลึงแป้งสำหรับจาปาตีให้มีความหนาครึ่งเซนติเมตรแล้วทอดทั้งสองด้านโดยไม่ใช้น้ำมัน

13. ข้าวโอ๊ตในกระทะ

และนี่คือสูตรเด็ดในการลดน้ำหนัก สิ่งที่คล้ายกันนี้ปรุงในสกอตแลนด์เป็นอาหารเช้า แต่ควรอยู่ในเตาอบ

เอา ซีเรียลบดในเครื่องบดกาแฟ แต่อย่าให้เป็นฝุ่น สำหรับแป้งหนึ่งปอนด์ให้เพิ่มข้าวสาลีสองสามช้อนโต๊ะ (มีกลูเตนเนื่องจากเค้กจะไม่ "กระจาย") นวดแป้งในน้ำเดือดกับน้ำมันเล็กน้อย ทำให้ kruglyashi ไม่บางเกินไปและทอดในกระทะทาน้ำมัน

14. เค้กไรย์

และนี่คือขนมปังรสเผ็ดสำหรับมังสวิรัติลดน้ำหนักและต้องการเปลี่ยนอาหาร ต่อแก้ว แป้งข้าวไรต้องการสองครั้ง น้ำน้อยลง, เนย 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, ปาปริก้า, ของโปรด เครื่องเทศและต้นหอม ผสมส่วนผสมทั้งหมดและ แป้งพร้อมทำแพนเค้กข้าวไรย์

ระวังแป้งจะไม่แน่นเหมือนแป้งสาลีและเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะกรอบและร่วนกว่า

15. เค้กข้าว

ในกล่องสำหรับคู่รัก รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเค้กจะมาจาก แป้งข้าวจ้าว(โดยเฉพาะอย่างยิ่งหยาบ). พวกเขาเรียกพวกเขาว่า tirimgubi และปรุงอาหาร วิธีคลาสสิก - บนน้ำเดือดกับไข่และเนย

Tirimgubi สามารถรับประทานเปล่าๆ เป็นขนมปังได้ แต่ลองทำซอสกับผักใบเขียว โยเกิร์ต และผักดองสับละเอียด

16. เค้กชีสกระท่อมในกระทะ

ในดาเกสถานเค้กดังกล่าวเรียกว่าปาฏิหาริย์กับคอทเทจชีส แป้งสำหรับพวกเขานวดโดยไม่ต้องจีบ - บนน้ำและแป้งและคุณจะต้อง:

• ชีสกระท่อม
• ไข่;
• เนย.

หลังจากกลิ้งแล้วให้ดำเนินการเตรียมการบรรจุ ในการทำเช่นนี้ให้ผัดหัวหอมสับละเอียดกับเกลือในเนย จากนั้นใส่ไข่และหัวหอมที่เตรียมไว้ลงในคอทเทจชีส ใส่ฟิลเลอร์ลงบนเค้กแล้วปิด

ปาฏิหาริย์ดังกล่าวทอดในเนยจนนุ่ม พร้อมและแดงก่ำทาครีมเปรี้ยวแล้วใส่ถุงเพื่อให้นิ่ม - พร้อม!

17. กับชีสในกระทะ

ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารว่าง อย่างเร่งรีบในวันหยุดในขณะที่ Borscht กำลังเดือดและเนื้อตุ๋นสำหรับมื้อค่ำของครอบครัว

เอา:

• แป้งและชีสครึ่งกิโลกรัม
• แก้ว kefir และผงฟู
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำมันพืชและเนย

ตีไข่ลงในชามด้วย kefir ใส่เนยและผงฟู นวดในขณะที่ใส่แป้ง เมื่อพักแป้งแล้ว ขูดชีสบนกระต่ายขูด ใส่ไข่และเนยลงไป กระจายไส้ตรงกลางแป้งแล้วบีบขอบด้านบนเหมือนใน khinkali เค้กดังกล่าวอบเป็นเวลาหลายนาทีทั้งสองด้าน

18. เค้กหัวหอม

ผลิตในอุซเบกิสถาน ราคาถูกและร่าเริง แต่ก็ไม่ซ้ำซากจำเจ นอกจากน้ำและแป้งแล้ว ให้นำหัวหอม 2-3 หัว น้ำมัน (โดยเฉพาะดอกทานตะวัน) เกลือ น้ำตาล สมุนไพร และยีสต์หนึ่งช้อนเต็ม

ทำ แป้งยีสต์ตามวิธีปกติและปล่อยให้ไปถึง สับหัวหอมและสมุนไพรอย่างประณีตและพับลงในแป้งเมื่อพร้อม ทอดเค้กหัวหอมในน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีน้ำตาล

19. Tortillas กับเนื้อในกระทะ

โดยหลักการแล้วหลายคนทำเค้กด้วยเนื้อสัตว์ แต่ขอมุ่งเน้นไปที่อาหารอาหรับและของพวกเขา กับข้าวสวยเก๋กับเนื้อสับที่เรียกว่า ลามาคูน

แป้ง: ทำหลุมบนเนินแป้งเทยีสต์กับน้ำตาลแล้วเทน้ำลงไปผสมโดยไม่รบกวนแป้ง หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมง นวดแป้ง เกลือ ใส่น้ำที่เหลือและ น้ำมันมะกอก. พักแป้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น

การบรรจุ: ผักใบเขียว, เครื่องเทศ, มะเขือเทศหรือพาสต้า พริกหยวกบดในเครื่องปั่นและเพิ่ม เนื้อสับ. เกลือ พริกไทย ใส่น้ำมันเล็กน้อย

ใส่เค้กบาง ๆ ลงในกระทะทาด้วยเนื้อสับด้านบนแล้วทอดใต้ฝานานถึง 10 นาที สับสมุนไพรสดแล้วโรยลามาคูนก่อนเสิร์ฟ

20. เค้กหวาน

ไม่แปลกใจเลยที่ เค้กธรรมดาทำและหวานในทุกประเทศทั่วโลก ในอินเดียเรียกว่าโรตี และในหมู่ชาวยิวเรียกว่าอัลมอยชาเวนา เรามีเพียงเค้กหวานสำหรับชา

หยิบแก้วแป้ง ไข่, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเนยในปริมาณที่เท่ากัน, เกลือเล็กน้อย, วานิลลาและอบเชย, ผงฟู

นวดแป้งแล้วตัดเป็นชิ้น ๆ ม้วนแต่ละอันลงในแพนเค้กโปร่งแสงที่บางที่สุด บดแพนเค้กกับน้ำตาลแล้วม้วนเป็นม้วนแน่น บิด "หอยทาก" จากแต่ละม้วนแล้วม้วนอีกครั้งเป็นเค้กบาง ๆ ซึ่งคุณจะทอด

เค้กสำเร็จรูป หวาน กรอบ ฟูเล็กน้อย โรยด้วยอบเชยก่อนเสิร์ฟ

21. เค้กน้ำผึ้ง

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับเค้กซึ่งคุณไม่สามารถลากหูเด็ก ๆ และผู้ใหญ่ได้เช่นกัน

สำหรับแป้งสองสามแก้วให้ใช้:

• นมครึ่งแก้ว (คุณสามารถน้ำ);
• น้ำผึ้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 1-2 ฟอง
• โซดาและเกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันสองช้อนโต๊ะ
• งาและงาดำ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นสองอย่างสุดท้าย เราใช้น้ำผึ้งครึ่งหนึ่ง เราทอดน้ำผึ้งหวานเป็นวงกลมวางบนจานเทน้ำผึ้งที่เหลือแล้วโรยด้วยงาและเมล็ดงาดำ

22. ตอร์ตียาเม็กซิกัน

มันเป็นแบบดั้งเดิม ตอร์ตียาเม็กซิกันสูตรที่ถูกกล่าวหาว่ายืมมาจาก Aztecs ที่บ้านควรเตรียมจาก ข้าวโพดแต่ในสภาพของเราข้าวสาลีค่อนข้างเหมาะสม รสชาติที่น่าสนใจได้จากแป้งตอร์ตียาสำเร็จรูปที่มีส่วนผสมของแป้งสาลีและข้าวโพด

นวดแป้งด้วยวิธีดั้งเดิม ใช้เนย 50 กรัมแล้วบดด้วยแป้ง ใส่มวลที่ได้ลงในแป้งและสำหรับ รสชาติจัดจ้านเพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

แพนเค้กตอร์ตียาแบบม้วนควรบาง - เพียง 1-2 มม. ทอดด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งไม่เกินหนึ่งนาที

23. ทาโก้

การกินขนมปังที่มีไส้ทุกชนิดไม่ใช่ประเพณีของเรา แต่พูดกันว่าเป็นสากล Shawarma, lahmanjun และแม้กระทั่งพิซซ่า ตัวอย่างคลาสสิกจานดังกล่าวใน ประเทศต่างๆ. ในเม็กซิโกคือทาโก้ นี่คือซองของตอร์ตียาธรรมดาที่ปรุงตามสูตรด้านบนด้วย ไส้ฉ่ำและซอส

สำหรับ การบรรจุแบบคลาสสิกนำเนื้อสับมะเขือเทศ วางมะเขือเทศ, กระเทียม, พริกหยวก, สมุนไพร, มะกอก เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมด Tortillas ในขณะที่พวกเขายังไม่เย็นลงให้พับครึ่งแล้วใส่ไส้ลงไปโรยด้วยสมุนไพรใส่ผักกาดหอม ทาโก้ของเราพร้อมแล้ว

ไส้จะเป็นผัก ถั่ว อาหารทะเล เฉพาะกุ้ง และอื่นๆ

24. ขนมปังอุซเบก

Flatbread ในอุซเบกเรียกว่า patyr มีรูปร่างลักษณะเฉพาะและอบในบ้านเกิดเฉพาะในเตาแทนดูร์ มักพบใน ร้านอาหารชาติพันธุ์ที่ซึ่งพวกเขาจะเสิร์ฟนุ่มและขนาดใหญ่ (ขนาดของชามซุป) โดยมีตรงกลางที่แบนและขอบที่สูงขึ้น ที่บ้าน patyr สามารถสร้างได้สูง กระทะเหล็กหล่อและในเตาอบ

สำหรับแป้งหนึ่งปอนด์ให้ใช้นมหนึ่งแก้วแทนน้ำ, ยีสต์ 25 กรัม, เนย 50 มล., น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย

เตรียมแป้งโดยการเจือจาง นมอุ่นยีสต์กับน้ำตาล ในขณะที่แป้งกำลังหมัก ให้ใส่เกลือและเนยลงในแป้ง นวดแป้งแล้วเอาออกประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ตัดแป้งที่เสร็จแล้วรีดเค้กออกจากแต่ละส่วนตรงกลางซึ่งใช้นิ้วจิ้มแล้วแทงด้วยส้อม หล่อลื่นแป้งด้วยน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย

เค้ก Patyr ทอดอย่างดีในกระทะเหล็กหล่อสูงหรือในหม้อหุงช้า ร้อนควรพับเก็บในถุงหรือคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อความนุ่มนวล

ดีในเตาอบและเค้กมันฝรั่งฟินแลนด์ เตรียมมันฝรั่งบดเค็มกับไข่และแป้ง ปั้นเป็นก้อน ทาน้ำมันแล้ววางบนถาดอบ โรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์และงา ทิ่มด้วยส้อมแล้วอบจนนุ่ม เสิร์ฟพร้อมกับครีม, เห็ด, ครีมนมเปรี้ยวด้วยเครื่องเทศ กินมากเกินไป!

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กหวานในเตาอบ almoishavena ที่กล่าวถึงก่อนหน้านี้ สำหรับแป้ง 100 กรัมให้ใช้น้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันและเนยในปริมาณที่เท่ากัน, ไข่สองสามฟอง, อบเชย อุ่นน้ำในชามลึก ป้อน เนยละลาย, เกลือ. หลังจากเดือดเบา ๆ แต่เร็ว ๆ ให้เทแป้งนวดแป้ง เย็นเล็กน้อยใส่ไข่ กระจายแป้งที่ทำเสร็จแล้วอย่างสม่ำเสมอบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment โรยด้วยน้ำตาลอบเชยแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา ¾ ชั่วโมงที่ 180º C ฉีกหรือตัดอัลมอยชาเวนาที่ทำเสร็จแล้วและเสิร์ฟพร้อมชา

คุณสามารถคิดสูตรเค้กได้มากมาย แต่แม้แต่สูตรไร้มันธรรมดาก็เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับขนมปังและด้วยชีสชิ้นหนึ่งด้านบนก็เป็นอาหารเช้าเต็มรูปแบบและทาแยมก็เป็นของหวานอยู่แล้ว อันที่จริงนี่เป็นอาหารสากลและเรียบง่ายที่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ทุกครั้งและจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว

เค้กในกระทะ - ทางเลือกเพื่อสุขภาพที่อร่อยแทนขนมปัง. ในหลาย อาหารประจำชาติในโลกนี้เค้กแบนครอบครองสถานที่ที่มีเกียรติและจนถึงทุกวันนี้พวกเขายังเป็นขนมปังโฮมเมดประเภทหลัก ในเอเชียคือขนมปังพิต้า Matnakash ในเม็กซิโกคือตอร์ตียา ตัวอย่างเช่น lavash ได้รับการชื่นชมจากประชาคมโลก ในปี 2014 มันถูกรวมอยู่ในรายการมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของยูเนสโกจากอาร์เมเนีย

การทำเค้กที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก แม่บ้านทุกคนสามารถอบได้อย่างรวดเร็วถ้าที่บ้านขนมปังหมด อยากเปลี่ยนเมนูหรือกิน อาหารสุขภาพซึ่งประกอบด้วยส่วนผสมที่คุณมั่นใจ

เค้กบางทำจาก แป้งไร้เชื้อที่ง่ายที่สุดประกอบด้วยแป้งและน้ำ สามารถทำเค้กเขียวชอุ่มบน kefir โดยเติมโซดาหรือยีสต์ นอกจากแป้งสาลีแล้วยังอนุญาตให้ใช้ข้าวโพด ข้าวไรย์ แป้งบั๊ควีท. เค้กดังกล่าวมีรสชาติเฉพาะ แคลอรี่น้อย แต่มีประโยชน์มากกว่า พวกเขากินแทนขนมปังพวกเขาใช้ทำม้วน, ซองยัดไส้, เบอร์ริโต, ชวาร์มา, ตอร์ตียาและอาหารประจำชาติอื่น ๆ

เราได้คัดสรรที่สุด สูตรอาหารที่น่าสนใจใครจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงเค้กในกระทะและยังเสนอ ตัวเลือกต่างๆเสิร์ฟเมนูง่ายๆแต่อร่อยจานนี้

รูปเค้กบาง ๆ บนน้ำและแป้งในกระทะ

เตรียมแป้งสำหรับเค้กบาง ๆ ในน้ำ และดีกว่าในน้ำเดือด ขนมชูส์เป็นพลาสติกมากม้วนง่ายไม่ฉีกขาด สะดวกที่จะทำงานร่วมกับเขาแม้กระทั่งกับแม่บ้านมือใหม่ เค้กเหล่านี้สามารถรับประทานได้ โพสต์ที่เข้มงวดเพราะไม่มีส่วนผสมของนมหรือไข่

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• แป้ง 2-3 ถ้วยตวง
• น้ำ 1 แก้ว
• เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำเค้กบนน้ำและแป้ง:

1. ร่อนแป้งลงในชาม ผสมกับเกลือ เติมน้ำเดือดลงในแป้งเป็นสายบาง ๆ นวดแป้งด้วยไม้พายหรือช้อน คุณควรจะได้ก้อนคล้ายเยลลี่
2. เมื่อโดเย็นลงเล็กน้อยจนสามารถจับได้ ให้หมุนออกบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้ นวดแป้งเพื่อไม่ให้ติดมือ รีดไส้กรอกออก ตัดเป็น 6-8 ชิ้น. เอาไปหนึ่งชิ้น คลุมโดที่เหลือด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้แป้งแห้ง
3. ใส่กระทะลงบนกองไฟ รีดแป้งด้วยไม้นวดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ขนาดจะใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางกระทะเล็กน้อย วางแป้งลงบนกระทะร้อน ทอด 40-50 วินาทีแต่ละด้านในกระทะแห้ง
4. เค้กสามารถอบในเตาอบที่ร้อนถึง 200 ° C พวกเขาปรุงอย่างรวดเร็ว 1-2 นาทีต่อครั้ง เพียงแค่หมุนต่อไป
5. เค้กบาง ๆ จะมีความหลากหลายมากขึ้นหากครึ่งหนึ่งของแป้งสาลีปกติถูกแทนที่ด้วยแป้งจากธัญพืชอื่น ๆ ข้าวไรย์ข้าวโอ๊ตหรือ ตอร์ตียาข้าวโพดมีรสชาติเฉพาะและมีประโยชน์มาก

วิธีการส่ง:สามารถเสิร์ฟเค้กบาง ๆ แทนขนมปังสำหรับหลักสูตรที่หนึ่งและสองได้ แต่มันน่าสนใจกว่าที่จะใช้เป็นซองจดหมายสำหรับบรรจุ ห่อด้วยเค้ก สลัดผักชิ้น ไข่ต้มกับสมุนไพรและมายองเนส แฮมกับชีส และผักกาดหอม สวย สบาย และอร่อยมาก

ภาพถ่ายของเค้กเขียวชอุ่มบน kefir

เค้กเขียวชอุ่มบน kefir นั้นหนานุ่มและอร่อย พวกเขาสามารถอบเต็มหรือว่างเปล่าแทนขนมปัง ตอร์ตียาปรุงในกระทะแห้งหรือทาน้ำมันพืชเล็กน้อยซึ่งแตกต่างจากพายเพื่อไม่ให้มันเยิ้มและดีต่อสุขภาพมากขึ้น ในฐานะที่เป็นคอทเทจชีสที่ใช้กับสมุนไพรไข่ต้มด้วย หัวหอมสีเขียว, มันฝรั่งบด, กะหล่ำปลีตุ๋นและการอุดอื่น ๆ ซึ่งมีจินตนาการเพียงพอ

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 2 ถ้วยตวง
• คีเฟอร์ 1 ถ้วย
• มาการีน 125 ก
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• โซดา 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) 20-30มล.

สำหรับการกรอก:

• มันฝรั่งบด 250 ก.
• พวงผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. เติมน้ำตาล เกลือ และโซดาลงใน kefir ปล่อยให้ยืนจนกว่าโซดาจะเริ่มเป็นฟอง มาการีนละลาย. เพิ่มใน kefir
2. ร่อนแป้งเป็นกองลงบนพื้นผิวการทำงาน ทำหลุมตรงกลางเขา เท kefir ลงในช่องทาง นวดแป้งให้นุ่ม ให้เขาพักประมาณ 10-15 นาทีคลุมด้วยผ้าขนหนู
3. แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็น 4 ส่วน แผ่ออกแต่ละก้อนเป็นเค้ก วางไส้ตรงกลาง พลิกขอบแป้งขึ้น ตะครุบมัน รีดถุงที่ได้ออกมาโดยล้างด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ
4. เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ วางเค้ก ทอดด้วยไฟปานกลาง ปิดฝาไว้ จนด้านล่างของตอร์ตียาเป็นสีน้ำตาล พลิกเค้ก ทอดจนสุก
5. เค้กสำเร็จรูปสามารถทาเนยได้ในขณะที่ยังร้อนอยู่ หรือวางทับอีกอันหนึ่ง คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ยืน เค้กจะนุ่ม

วิธีการส่ง:เสิร์ฟตอร์ตียากับน้ำซุปหรืออาหารจานหลักเป็นขนมปัง เค้กที่ดีกับนมหรือครีมเปรี้ยว

รูปถ่ายของเค้กยีสต์โฮมเมดพร้อมชีสในกระทะ

คุณและครอบครัวจะได้รับความอร่อย อาหารเช้าแสนอร่อยถ้าคุณรู้วิธีทำชีสเค้กโฮมเมด สามารถใส่แป้งยีสต์ได้ในตอนเย็น ในตอนเช้า การปรุงอาหารใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที คอทเทจชีสชีสหรือชีสเป็นไส้จะช่วยให้ร่างกายได้รับโปรตีน พกเค้กไปทำงานหรือห่อส่งลูกที่โรงเรียนก็ได้ เค้กหนึ่งชิ้นสามารถเป็นอาหารมื้อใหญ่อิ่มท้องอิ่มใจได้จนถึงค่ำ มันไม่เลี่ยนและอร่อยมากแม้เย็น

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 1/2 กก.
• น้ำ 1/2 ลิตร
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง 1 ซอง (11 กรัม)
• น้ำมันพืช 150 มล.

สำหรับการกรอก:

• ชีส 500 ก.
• คอทเทจชีส 500 ก
• เนย 50 ก.
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) มัดเล็ก

สูตรสำหรับแพนเค้กกับชีสในกระทะ:

1. เทน้ำอุ่นเล็กน้อยลงในชามลึก เทน้ำตาลเกลือและยีสต์แห้งลงไปเท 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ ปล่อยให้ยืนอุ่นเป็นเวลา 15 นาที ยีสต์ควรเริ่มเกิดฟอง
2. ร่อนแป้ง ค่อยๆ เทลงในชามน้ำ นวดแป้ง วางในที่อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แป้งควรเพิ่มขึ้น 2-3 ครั้ง. วิธีทำแป้งยีสต์สามารถรวบรวมได้จากสูตรอื่น ๆ บนเว็บไซต์ แป้งยีสต์สำหรับพายจะทำ
3. ตะแกรงชีส ผสมกับนมเปรี้ยว ใส่เนยละลายและผักใบเขียวสับละเอียดลงไป หากชีสไม่เค็มคุณสามารถเติมเกลือเพิ่มสมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรส
4. แบ่งแป้ง สำหรับ 10-12 ส่วน. แผ่แป้งออกเป็นวงกลมเล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะเล็กน้อย ใส่ไส้ตรงกลาง รวบรวมปลายเป็นกระเป๋า ตะครุบมัน วางกระจุกของไส้โดยให้ด้านตะเข็บคว่ำลง แล้วคลี่ออกอีกครั้งให้มีขนาดเท่ากับกระทะ
5. ทอดเค้ก น้ำมันพืชให้เพิ่มทีละนิด ข้างละ 2-3 นาที วางเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

วิธีการส่ง:เสิร์ฟตอร์ตียากับซุปหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยกับเบียร์ ในกรณีหลังนี้ เราแนะนำให้คุณทาเนยละลายที่เค้กเสร็จแล้ว โรยหน้าด้วยพริกไทยดำป่นและเกลือทะเลหยาบ

ภาพถ่ายของเค้กมันฝรั่งแสนอร่อยในกระทะ

เค้กที่นุ่มฟูและอร่อยมากสามารถทำจากมันบดที่เหลือจากมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำก่อนหน้า เค้กมันฝรั่งสามารถเตรียมไส้ได้ แต่ก็อร่อยด้วยตัวของมันเอง พวกเขาจะเสิร์ฟพร้อมกับ kefir, นมอบหมัก, นมเปรี้ยวสำหรับอาหารเช้าหรือของว่างระหว่างวัน

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• มันฝรั่งบด 300 กรัม.
• นม 1 แก้ว
• แป้ง 600 ก
• ยีสต์แห้ง 5 ก.
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เนย 50 มล.
• สมุนไพรโปรวองซ์ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช สำหรับทอด

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งในกระทะ:

1. อุ่นนมจนอุ่น แต่ไม่ร้อน เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, สมุนไพรโปรวองซ์และยีสต์แห้ง เทนมลงในมันฝรั่งบด คน.
2. ละลายเนย เพิ่มมันฝรั่งบดกับนม ค่อยๆใส่แป้ง นวดแป้ง มันจะติดมือคุณเล็กน้อย ปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง นวดแป้งหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแล้วพักไว้อีก 30 นาที
3. แยกแป้งเป็นชิ้นเล็กๆ แผ่ออกเป็นเค้กหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร ทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

วิธีการส่ง:เสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งกับซอสครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้รวมครีมกับกระเทียมและผักชีฝรั่งหรือใส่ครีม ดองและ ไข่ต้ม. มันจะดีกว่าที่จะกินเค้กร้อน แต่ก็เย็นลงเช่นกัน รสชาติดั้งเดิมและไม่ค้างนาน

เคล็ดลับในการทำแพนเค้กในกระทะ

เค้กในกระทะควรปรุงโดยแม่บ้านอย่างน้อยหนึ่งครั้ง เค้กจะช่วยได้หากไม่มีขนมปังในบ้าน ห่อไส้ในเค้กบาง ๆ คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว ขนมดั้งเดิมสำหรับแขก เค้กเตรียมได้เร็วกว่าและง่ายกว่าพาย แต่ก็ไม่ด้อยไปกว่ารสชาติ หากคุณรู้ความซับซ้อนของวิธีการปรุงเค้กในกระทะ คุณสามารถปรุงอาหารได้ทุกสถานการณ์ จานอร่อยจากแทบไม่มีอะไรเลย

• เค้กบาง ๆ ปรุงในน้ำ,นม,เวย์.
• ทำ เค้กนุ่ม คุณต้องการเบคกิ้งโซดาหรือยีสต์ หากคุณทำเค้กด้วยโซดา คุณต้องเตรียมสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด ในฐานะที่เป็นส่วนประกอบของเหลวของแป้งควรใช้ kefir ครีมเปรี้ยวหรือเติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้งสำหรับโซดาทุก 1/2 ช้อนชา
• ปริมาณแป้งในสูตร ควบคุมตนเองเนื่องจากขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งนั่นเอง แป้งสำหรับเค้กควรเป็นพลาสติกอ่อน ๆ ไม่เหนียวมือ แต่ไม่แน่น มิฉะนั้นเค้กจะแข็งเหมือนเค้ก
• รักขนมปังกรอบ, อย่าวางซ้อนกัน, อย่าคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้นิ่มลง
• เค้กร้อนสามารถ ทาด้วยเนยละลาย. พวกเขาจะกลายเป็นเงารับรสครีม จัดตอร์ตียาทาเนยเป็นกองบนจานเสิร์ฟ พวกเขาจะนุ่มขึ้น
• หากคุณทำเค้กโดยไม่เติมคุณสามารถเพิ่มสมุนไพร ผักใบเขียว หัวหอมสับละเอียด และสารปรุงแต่งอื่นๆ ลงในแป้งได้โดยตรง
• อบเค้กในกระทะที่แห้งหรือน้ำมันพืช คุณสามารถทากระทะด้วยน้ำมันเบา ๆ ก่อนใส่ตอร์ตียาชิ้นใหม่ คุณสามารถปิดฝาหม้อได้
• ทำเค้กใช้เวลา ไม่เกิน 45 นาที. สูตรใดก็ได้ที่ง่ายและสะดวก

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

กูเกิล พลัส