สูตรการอบปลาคาร์พ ปลาคาร์พกระจกอบกับส้ม ปลาคาร์พอบในเตาอบกับหัวหอมและเห็ด

จำได้ว่าเข้ายังไง. ยุคโซเวียต(ซึ่งเกิดขึ้นในช่วงวัยเด็กและวัยเยาว์ของฉัน) ในประเด็นต่างๆ การจัดเลี้ยง(โรงอาหารและเกี๊ยว) สัปดาห์ละครั้งค่ะ บังคับมีวันปลาคือเมนูมีเกือบเท่านั้น วันนี้ฉันจึงตัดสินใจจัดวันนั้นให้ครอบครัวของฉันโดยเตรียมปลาคาร์พอบในเตาอบเป็นมื้อเที่ยงเป็นคอร์สที่สอง หลังจากที่เดินเข้ามาแล้ว เช้าวันเสาร์ในงานฤดูใบไม้ร่วง ฉัน "จับ" ปลาสดที่สวยงามได้ตัวหนึ่ง ฉันก็เลยรีบไปเตรียมมัน เพื่อให้มีความอ่อนโยนเป็นพิเศษและ รสชาติพิเศษฉันใช้”หมอน”หัวหอมและแครอท นอกจากนี้ วิธีนี้จะทำให้ปลาไม่มีโอกาสไหม้และติดถาดอบได้ เป็นผลให้ฉันอบในเตาอบบนเตียงผักกลายเป็นมีกลิ่นหอมอ่อนโยนและดูสวยงาม ไม่มีความละอายที่จะวางอาหารจานนี้ไว้บนโต๊ะวันหยุด และตอนนี้สูตรปลาคาร์พในเตาอบพร้อมคำอธิบายภาพโดยละเอียดของการกระทำ "การต่อสู้"

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พสดมีน้ำหนักเพียง 1.5 กก.
• เกลือ;
• ส่วนผสมพริกไทย
• มายองเนส - ไม่เกิน 120 กรัม
• เล็กน้อย น้ำมันพืช;
• แครอทขนาดกลาง – 3 ชิ้น;
• มะนาวสด (ครึ่งหนึ่งเพียงพอ);
• หัวหอม – 2 หัวขนาดกลาง;
• ไข่.

• เวลาทำอาหารประมาณ 2 ชั่วโมง

วิธีปรุงปลาคาร์พในเตาอบอย่างโอชะ:

ฉันเริ่มต้นด้วยงานที่น่าเบื่อและ “สกปรก” ที่สุด นั่นคือการเตรียมปลาคาร์พ เนื่องจากฉันไม่ชอบปรุงปลาโดยใช้ "อะไหล่" พิเศษ ฉันจึงถอดหัวและหางออกทันที จากนั้นฉันก็ตัดครีบทั้งหมดออก เอาด้านในออกแล้วเอาเกล็ดออก เวลาถอดตาชั่ง ผมไม่ได้ใช้อุปกรณ์ใดๆ ปลาคาร์พมีเกล็ดค่อนข้างใหญ่ซึ่งสามารถเอาออกได้ง่ายด้วยมือเปล่า สิ่งสำคัญคือการเริ่มกระบวนการนี้จากหางไม่ใช่จากหัว (นั่นคือกับ "ขน")

ดังนั้นเมื่อเอาส่วนเกินออกทั้งหมดแล้วฉันก็ล้างปลาให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วตัดตามขวางลึก ๆ หลายครั้ง และตอนนี้ก็สะอาดแล้วและพร้อมสำหรับการ "ว่ายน้ำ" ครั้งสุดท้ายโดยอวดโฉมบนเขียง

ย้ายมันนิดหน่อย ซากปลานอกจากนี้ ฉันเตรียมน้ำดองโดยผสมเครื่องเทศ มายองเนส และปริมาตร 20 มล. ลงในชามขนาดเล็ก น้ำมัน

ฉันหั่นมะนาวเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วใส่ไว้ในกรีด ฉันเคลือบปลาคาร์พทุกด้านด้วยน้ำดองอย่างไม่เห็นแก่ตัวและปล่อยให้แช่ไว้อย่างน้อย 30 นาที

ในระหว่างนี้ ฉันปอกผักและสับหัวหอมให้ใหญ่พอสมควร และแครอทเป็นชิ้นหนาอย่างน้อย 3 มม.

ทาน้ำมันลงในถาดอบลึกแล้ววางไว้ที่ด้านล่าง หมอนผักตั้งแต่หัวหอมและแครอทไปจนถึงขนาดของปลา

ฉันวางปลาคาร์พไว้ด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ (t = 200 °C)

หลังจากการอบเป็นเวลา 35 นาทีฉันก็เอาแผ่นอบที่มีซากออกจาก "การอบ" และหลังจากตีไข่ด้วยน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะในแก้วแล้วให้เคลือบปลาที่เกือบเสร็จแล้วให้ทั่ว

ฉันส่งมันกลับไปอบอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง นั่นคือเวลารวมในการอบปลาคาร์พในเตาอบคือ 50 นาที คือหลังจากช่วงนี้ผมโอนหนุ่มหล่อที่จบแล้วไป เปลือกกรอบลงบนจานพร้อมกับผักอบแล้วหั่นเป็นชิ้น แบ่งชิ้นส่วนเสิร์ฟที่โต๊ะด้วย มันฝรั่งบดสมุนไพรและพริกหยวก

น่ากิน!!!

ขอแสดงความนับถือ Irina Kalinina

ปลาคาร์พในเตาอบสามารถสร้างความพึงพอใจให้กับรสชาติของมันไม่เพียง แต่สำหรับคนรักปลาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคนที่ไม่น่าจะพอใจกับรสชาติและกลิ่นของปลาที่เสร็จแล้วโดยทั่วไปด้วย ฉันไม่ได้ตัดสินสิ่งนี้โดยไม่ได้ตั้งใจ ฉันมีตัวอย่างที่ชัดเจนในตัวสามีของฉัน ก่อนแต่งงาน พูดง่ายๆ ก็คือหลีกเลี่ยงการกินปลาไม่ว่าในรูปแบบใดก็ตาม อย่างไรก็ตาม หลังจากที่เขาได้ลิ้มรสปลาคาร์พอบในเตาอบที่พ่อของฉันทำให้เป็นวันเกิดของเขา ทุกอย่างก็เปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง จากนี้ฉันได้ข้อสรุปว่า "ความรัก" ทั้งหมดหากเราพูดถึงความชอบในการทำอาหารไม่ได้ขึ้นอยู่กับตัวผลิตภัณฑ์เป็นหลัก แต่อยู่ที่ ในกรณีนี้ปลาคาร์พ แต่ขึ้นอยู่กับสูตรที่คุณใช้ทำอาหาร และแน่นอนว่าคุณไม่ควรพลาดช่วงเวลาที่คุณต้องปรุงอาหารด้วยจิตวิญญาณในธุรกิจการทำอาหาร หากคุณต้องการประสบความสำเร็จ คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีมัน

ทั้งหมด สายพันธุ์แม่น้ำปลา ครอบครัวของฉันชอบทำปลาคาร์ปมากที่สุด วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทอดปลา แต่ในกรณีนี้ไม่มีโอกาสมากนักที่จะทดลองเพิ่มส่วนผสมเล็กน้อย เครื่องเทศ และสมุนไพร และคุณต้องยอมรับว่าการทอดปลาก็เรื่องหนึ่ง แต่การอบในเตาอบนั้นเป็นระดับที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ปลาคาร์พในเตาอบสามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่วันนี้ฉันจะบอกผู้อ่านเกี่ยวกับสูตรอาหารเหล่านั้นที่อยู่ในสามรายการโปรดของฉัน

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการอบปลาคาร์พในเตาอบทั้งชิ้นหรือเป็นชิ้นๆ โดยโรยด้วยน้ำมะนาวก่อนจึงจะทำเช่นนั้น แต่ ตัวเลือกที่ดีที่สุดปลาคาร์พจะยัดไส้ด้วยผักและเห็ดหรืออบบนเตียงผัก หากคุณต้องการเก็บน้ำผลไม้ทั้งหมดไว้ ให้ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์ซึ่งจะทำให้เนื้อปลาคาร์พมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

เมื่อปรุงอาหารปลาคาร์พในเตาอบเช่นเดียวกับปลาชนิดอื่น ๆ สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบอุณหภูมิเพื่อไม่ให้อาหารแห้ง เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ฉันจึงจงใจระบุในแต่ละสูตร อุณหภูมิที่ต้องการและเวลาทำอาหาร

หลังจากที่ปลาคาร์พอบในเตาอบแล้ว ต้องจัดวางให้สวยงามก่อนเสิร์ฟ จานใหญ่โรยหน้าด้วยมายองเนส ก้านสมุนไพรสด ผัก หรือมะนาวฝานตามความจำเป็น แต่อย่าลังเลใจ ปลาร้อนมีรสชาติดีกว่าปลาเย็นๆ มาก และหลังจากอุ่นแล้ว รสชาติจะเกือบจะเหมือนเดิมหากคุณเสิร์ฟอาหารจากเตาอบโดยตรง

ปลาคาร์พอบในเตาอบกับหัวหอมและเห็ด

สูตรแรกที่ฉันตัดสินใจเสนอให้คุณคือปลาคาร์พกระจกในเตาอบพร้อมเห็ด หัวหอม และแอปเปิ้ล ผลิตภัณฑ์แต่ละอย่างจะเพิ่มรสชาติของตัวเองให้กับปลาและนักชิมทุกคนจะต้องพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พ 1500 กรัม
• มะนาว 1 ลูก
• แอปเปิ้ล 2 ลูก
• แครอท 1 อัน
• แชมเปญ 300 กรัม
• 2 หัวหอม
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว
• พริกไทย
• สมุนไพร
• เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดปลาคาร์พและเอาอวัยวะภายในออก ล้างปลาให้สะอาดแล้วจุ่มลงในกระดาษชำระ
2. ผสมเกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรเข้าด้วยกัน แล้วถูส่วนผสมที่ได้ลงบนเนื้อปลาคาร์พทั้งด้านในและด้านนอก
3. ปล่อยให้ปลาหมักไว้ครึ่งชั่วโมง
4. ในขณะเดียวกัน ล้างเห็ดให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
5. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น
6. เรายังหั่นมะนาวและแครอทเป็นชิ้นด้วย
7. วางแอปเปิ้ล เห็ด หัวหอม แครอท และมะนาวครึ่งลูกลงบนถาดอบ
8. วางปลาคาร์พไว้บน "เบาะ" ที่ได้ วางมะนาวที่เหลือไว้ในปลาคาร์พ เทไวน์ลงบนตัวปลา
9. วางปลาคาร์พในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที อุณหภูมิในการทำอาหาร 180 องศา ในบางครั้งให้มองเข้าไปในเตาอบแล้วเทน้ำผลไม้ที่ได้และไวน์ที่ระบายลงบนปลาคาร์พ

ปลาคาร์พแสนอร่อยในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการปรุงปลาคาร์พในเตาอบซึ่งคุณจะมีทั้งสองอย่าง จานปลาบนโต๊ะและมีเครื่องเคียงไว้ด้วย ต้องขอบคุณครีมเปรี้ยวที่ทำให้ปลามีรสชาติที่นุ่มมาก ปลาคาร์พดังกล่าวสามารถเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะวันหยุดได้

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พ 1500 กรัม
• 7 มันฝรั่ง
• แครอท 1 อัน
• 3 หัวหอม
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง
• ครีมเปรี้ยว 500 มล
• เครื่องปรุงรส
• มะนาวสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดปลาคาร์พ เอาเครื่องในออก และตัดครีบออก
2. เราล้างและทำให้ปลาแห้งถูด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือแล้วหมักทิ้งไว้ 60 นาที
3. ปอกมันฝรั่งแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้น
4. ปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอม ขูดแครอทและสับหัวหอมอย่างประณีต
5. ผสมผัก กระเทียมสับ และผักชีฝรั่งสับ
6. ยัดไส้ปลาคาร์พด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วทาด้วยครีมเปรี้ยวทุกด้าน
7. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางมันฝรั่งลงไป
8. วางปลาไว้บนมันฝรั่งแล้วห่อทุกอย่างให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์
9. วางปลาคาร์พในเตาอบประมาณ 45-55 นาที อุณหภูมิในการทำอาหาร 180 องศา
10. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้แกะกระดาษฟอยล์ออกเพื่อให้ปลามีสีน้ำตาลเล็กน้อย
11. ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยมะนาวฝาน

ปลาคาร์พน่ารับประทานในเตาอบในมายองเนส

ฉันจะไม่บอกว่ารสชาติของปลาคาร์พในมายองเนสแตกต่างอย่างมากจากการหมักในครีมเปรี้ยว แต่ ผู้รอบรู้ที่แท้จริงพวกเขาสามารถบอกความแตกต่างได้ สามารถเสิร์ฟปลาทั้งตัวหรือหลังหั่นเป็นชิ้นก็ได้

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พ 1 ตัวหนัก 3 กก.
• มะนาว 2 ลูก
• สมุนไพร
• เครื่องเทศ
• พริกไทย
• มายองเนส
• สีเขียว

วิธีทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดปลาคาร์พจากเหา ควักไส้ให้สะอาดแล้วล้าง เราทำการตัดแนวตั้งที่ด้านหลังของปลา
2. ถูด้วยสมุนไพร เครื่องเทศ พริกไทย และเกลือ
3. หมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
4. หล่อลื่นปลาด้วยมายองเนส
5. หั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ เราเอาพวกมันไปตัด
6. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางปลาไว้
7. วางปลาคาร์พในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 180 องศา เป็นเวลา 60 นาที
8. ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งปลาด้วยมายองเนสและก้านสมุนไพรสด

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าปลาคาร์พปรุงในเตาอบอย่างไร น่าทาน!

ปลาคาร์พในเตาอบเป็นอาหารจานอร่อยและเรียบง่ายที่ผู้ปรุงอาหารทุกคนสามารถเตรียมได้ ในแง่ของราคาปลาคาร์พจัดอยู่ในประเภทราคาไม่แพงและงบประมาณดังนั้นครอบครัวที่มีรายได้ใด ๆ จะสามารถพอใจกับอาหารอันโอชะดังกล่าวได้ สุดท้ายนี้เช่นเคยฉันต้องการให้คำแนะนำสองสามข้อเพื่อให้ปลาคาร์พอบในเตาอบของคุณอร่อยในครั้งแรก:

• สำหรับการปรุงอาหารควรใช้ ปลาสดแม้ว่าในบางกรณีคุณสามารถใช้ปลาคาร์พแช่แข็งได้
• คุณสามารถยัดปลาคาร์พได้ ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกัน: ผัก เห็ด ผลไม้ แอปเปิ้ล แพร์ ฟักทอง ฯลฯ เหมาะที่สุด
• ปลาที่พร้อมเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง มันฝรั่งเหมาะอย่างยิ่ง โจ๊ก,ผักต้ม. เลือกตัวเลือกที่เหมาะกับรสนิยมของคุณที่สุด
• อย่ากลัวที่จะลองใช้เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส และสมุนไพรต่างๆ การเปลี่ยนแปลงส่วนผสมเหล่านี้อาจส่งผลต่อรสชาติของปลาที่ทำเสร็จแล้วได้อย่างมาก
• ทั้งหมด สูตรข้างต้นไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารปลาคาร์พในเตาอบเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับปลาอื่นๆ ทั้งแม่น้ำและทะเลด้วย

ปลาคาร์พเป็นปลาหลากหลายชนิดที่อร่อยและราคาไม่แพงนัก มีเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำหวานด้วย จำนวนมากกระดูก หนึ่งในอาหารทั่วไปที่เตรียมจากปลานี้คือปลาคาร์พอบในเตาอบ จะอบทั้งชิ้นหรือเป็นชิ้น ยัดไส้ผัก หรือราดด้วยซอสก็ได้ ในรูปแบบนี้คุณสามารถเสิร์ฟปลาได้ราวกับเป็น ตารางเทศกาลและสำหรับมื้อเย็นตามปกติ

วิธีอบปลาคาร์พในเตาอบอย่างโอชะ?

สารประกอบ:

1. ปลาคาร์พ - 1 ชิ้น
2. กระเทียม - 5 กลีบ
3. ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
4. มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 300 กรัม
5. เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
6. น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

• เตรียมปลาคาร์พ. ทำความสะอาดจากด้านใน เอาเหงือกและเกล็ดออก แล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเย็น
• ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด ล้างผักและสับให้ละเอียด ในชามผสมสมุนไพรและกระเทียม
• ถูปลาคาร์พทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นยัดด้วยสมุนไพรและกระเทียม เคลือบปลาด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวโรยด้วยน้ำมันพืช
• วางปลาคาร์พบนถาดอบหรือกระทะย่างที่ทาน้ำมันพืช เติมน้ำ 200 ม. ลงในกระทะย่าง
• วางปลาคาร์พในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ปลาคาร์พอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์: สูตรพร้อมรูปถ่าย

สารประกอบ:

1. ปลาคาร์พ - 1 ชิ้น
2. หัวหอม - 3 ชิ้น
3. ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
4. มายองเนส - 100 กรัม
5. มะนาว - 1 ชิ้น
6. เกลือและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
7. น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

• ควักไส้ปลาออก ล้างเหงือกให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง ถูซากด้วยเกลือและเครื่องเทศ
• โรยปลาคาร์พด้วยน้ำมะนาวแล้วแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง
• ในเวลานี้เตรียมซอส: ผสมมายองเนส, ครีมเปรี้ยวและเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย หากซอสข้นเกินไปให้เติมน้ำเล็กน้อย
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
• เคลือบปลาคาร์พด้วยซอสทุกด้านและด้านใน
• วางฟอยล์บนถาดอบ วางหัวหอมเป็นชั้นแรก ตามด้วยปลาคาร์พ วางหัวหอมที่เหลือไว้ในท้องปลา
• ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา อบปลาคาร์พเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• หลังจากผ่านไป 45 นาที ให้แกะฟอยล์ออกแล้วติดตั้ง ระบอบการปกครองของอุณหภูมิที่อุณหภูมิ 200 องศา แล้วอบต่ออีก 15 นาที

ปลาคาร์พยัดไส้อบในเตาอบ: สูตรอาหาร

สารประกอบ:

1. ปลาคาร์พ - 1 ชิ้น
2. มะนาว - 1 ชิ้น
3. แครอท - 1 ชิ้น
4. มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
5. หัวหอม - 2 ชิ้น
6. มายองเนส - 200 กรัม
7. พริกหยวก - 1 ชิ้น
8. กระเทียม - 5 กลีบ
9. ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
10. สมุนไพรฝรั่งเศส – เพื่อลิ้มรส
11. เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
12. น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

• ทำความสะอาดปลาจากด้านใน ถอดเหงือกและครีบออก ล้างออกให้สะอาดด้านล่าง น้ำเย็นและแห้ง
• ปอกเปลือกผักทั้งหมด ผ่านกระเทียมผ่านการกดขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ, หัวหอม - ก้อนเล็กหรือครึ่งวง ตัดพริกหยวกเป็นเส้นหรือก้อน
• บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก ส่วนที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งของมะนาวจะถูกนำไปใช้ตกแต่งปลาคาร์พ ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำมันพืช สมุนไพรฝรั่งเศส และกระเทียมเล็กน้อย คนส่วนผสม ทอดแครอทและหัวหอมในกระทะ เมื่อผักสุกครึ่งแล้วจึงใส่ลงไป พริกหยวกเกลือและพริกไทย
• โรยปลาด้วยน้ำมะนาวแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เคลือบปลาคาร์พให้ทั่วด้วยส่วนผสมของน้ำมันและสมุนไพร
• ยัดท้องปลาคาร์พด้วยผักผัด อัดจาระบีกระทะ น้ำมันดอกทานตะวันให้วางปลาคาร์พโดยหงายส่วนที่เป็นรอยขึ้น ใส่ชิ้นมะนาวและมะเขือเทศลงในชิ้นสลับกัน
• วางแผ่นอบกับปลาในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 - 45 นาที
• หลังจากนั้นสักครู่ให้นำปลาคาร์พออกจากเตาอบทาด้วยมายองเนสแล้วอบอีกครั้งประมาณ 10 - 15 นาที

ปลาคาร์พอบ - เรียบง่ายน่าดึงดูดและ จานอร่อยซึ่งสามารถให้บริการได้ทั้งในวันหยุดและวันธรรมดา คุณสามารถบรรจุปลาด้วยผักบัควีทหรือเห็ด ทดลองกับซอสและส่วนผสมอื่นๆ จะช่วยเปลี่ยนรสชาติได้มาก สินค้าเดิมที่คุณและครอบครัวจะไม่มีวันเบื่อ

ปลาคาร์พเป็นตัวแทนที่สดใส ปลาแม่น้ำซึ่งไม่ได้รับความนิยมในการปรุงอาหารเท่ากับอาหารทะเล แต่กลับกลายเป็นสิ่งที่ตรงกันข้าม โดยมักเป็นวัตถุดิบหลักของอาหาร หนึ่งในการยืนยันคำเหล่านี้คือปลาคาร์พอบในเตาอบ - ไม่ใช่มากที่สุด จานที่ซับซ้อนด้วยรสชาติและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด อย่างไรก็ตาม การเตรียมปลาคาร์พอบนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย แต่เป็นการเลือกตัวปลาเอง จำเป็นต้องทราบข้อเท็จจริงที่สำคัญทันทีว่าจำเป็นต้องใช้ปลาคาร์พแม่น้ำและไม่ใช่ปลาคาร์พในบ่อเลี้ยงในกรง น้ำนิ่ง ประกอบกับธรรมชาติที่กินทุกอย่างซึ่งปลาชนิดนี้ขึ้นชื่อไม่ได้ส่งผลกระทบที่ดีที่สุดต่อ คุณภาพรสชาติผลิตภัณฑ์. กล่าวอีกนัยหนึ่ง ปลาอาจมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ ปลาคาร์พในเตาอบถือได้ว่าเป็นอาหารที่ปรุงง่ายหากไม่ใช่เพียงความยากลำบากที่สำคัญเท่านั้น - การตัดปลาและดังที่ได้กล่าวไปแล้วให้เลือก

สูตรสำหรับปลาคาร์พในเตาอบเกี่ยวข้องกับการบรรจุ - เอาอวัยวะภายในออกแล้วเติมด้วยไส้ที่เรียกว่า ปลาคาร์พยัดไส้ปรุงสุกทั้งตัวเต็มไปด้วยผักผัด โดยทั่วไปแล้ว ผักบางชนิดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเพื่อการนี้ได้แก่ แครอท หัวหอม รวมถึงส่วนผสมอื่นๆ อีกหลายชนิด ในกรณีนี้คือพริกหยวก ปลาคาร์พมีการเตรียมตามธรรมเนียมเช่น จานอิสระหรือกับมันฝรั่ง ที่สุด ในทางที่รู้การเตรียมปลานี้นอกเหนือจากการบรรจุแล้วยังอบโดยใช้กระดาษฟอยล์ ปลาคาร์พในกระดาษฟอยล์ก็อบในเตาอบเช่นกัน คู่แข่งหลักสูตรที่นำเสนอ ได้ปลาคาร์พแสนอร่อยในทั้งสองกรณี แต่ในกรณีนี้ก็มีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดเช่นกันซึ่งบางครั้งก็เป็นจุดสำคัญ สำหรับ รูปร่าง,ให้ความสดชื่นแก่ จานนี้มักจะเติมมะนาว ด้วยมะนาวจานนี้จึงดูสมบูรณ์และน่าดึงดูดยิ่งขึ้น นอกจากนี้มะนาวยังใช้ไม่เพียงแต่เพื่อรูปลักษณ์เท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนผสมในการเพิ่มรสชาติให้กับปลาอีกด้วย

• ปลาคาร์พ 1,000 กรัม
• มะนาว 125 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• มะเขือเทศ 80 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 60 มล
• หัวหอม 50 กรัม
• พริกหยวก 40 กรัม
• กระเทียม 10 กรัม
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
• 1 ใบกระวาน
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
• มายองเนส

เสิร์ฟ: 3 เสิร์ฟเวลาทำอาหาร: 115 นาทีจำนวนแคลอรี่: 1,788 กิโลแคลอรีความยากของสูตร: สูง

ส่วนผสมที่ทดแทนได้

ใน สูตรนี้ฉันจะบอกวิธีปรุงปลาคาร์พในเตาอบด้วยวิธีที่ง่ายและเร็วที่สุด แต่ไม่น้อยไปกว่านี้ อย่างเอร็ดอร่อย- สำหรับ การปรุงอาหารที่ประสบความสำเร็จอาหารปลาคาร์พต้องใช้ความอดทน เพื่อให้บรรลุ ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมฉันขอแนะนำอย่างยิ่งว่าอย่าใช้ปลาคาร์พพันธุ์ในกรง ปลาดังกล่าวอาจมีรสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ ปลาตัวนี้มันกินทุกอย่างและกินเยอะมาก ดังนั้นจึงมักถูกเปรียบเทียบกับหมู ในการแสวงหาผลกำไร ซัพพลายเออร์ที่ประมาทมักจะละเมิดสิ่งนี้

ขนาดตัวอักษร+

สูตรปลาคาร์พอบในเตาอบ

1
ขั้นแรกให้เตรียมส่วนผสมของส่วนผสมไส้ปลาคาร์พ ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียด

2
ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่หยาบที่สุด

3
จากนั้นเราก็ตัด หัวหอม- ไม่เล็กเกินไป

4
ตอนนี้ตัดพริกหยวก

5
สำหรับการตกแต่งเราจะต้องมีมะเขือเทศและมะนาวฝาน สำหรับการตัดจะใช้มะนาวเพียงบางส่วนเท่านั้นซึ่งเราจะใส่เข้าไปในเนื้อปลา อีกส่วนจะไปรับ น้ำมะนาวโดยที่ตัวปลาจะนำมาฉีดพ่น

6
เมื่อใส่ส่วนผสมสำหรับผัดกันแล้วเราก็เริ่มเตรียมส่วนผสมสำหรับเคลือบปลา ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำมันดอกทานตะวันและออริกาโนสองช้อนโต๊ะ

7
ใส่กระเทียมขูด

8
ผสมมวล

9
เราเริ่มผัดผัก ใส่แครอทและหัวหอมลงในกระทะ หลังจากเติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

10
ผัดระหว่างการปรุงอาหาร

11
เมื่อผักสุกเกินครึ่งแล้ว ให้ใส่พริกหยวกและเกลือ

12
หลังจากตั้งไฟได้สักพักขณะกวนเราก็ได้ ส่วนผสมอะโรมาติกจากผักพร้อมใช้

13
ปลาคาร์พจะต้องควักไส้ออก ในการทำเช่นนี้เราทำความสะอาดปลาฉีกท้องตามลำตัวแล้วนำอวัยวะภายในออก ตัดส่วนล่างของหน้าท้องออก จะดีกว่าถ้าตัดเหงือกออกเพื่อไม่ให้ปลามีรสขม หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนทั้งหมดแล้วควรล้างปลา

14
เราทำบาดแผลที่ด้านข้างของร่างกายจากนั้นจึงใส่เกลือและโรยปลาคาร์พด้วยน้ำมะนาว

15
จากนั้นทาปลาคาร์พอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยส่วนผสมของน้ำมันดอกทานตะวันออริกาโนและกระเทียมที่เราทำไว้ก่อนหน้านี้

16
มาเริ่มการบรรจุปลากัน เราใส่ส่วนผสมของผักผัดไว้ในท้อง และยังเพิ่มผักชีฝรั่งและใบกระวานเพื่อเพิ่มรสชาติอีกด้วย หลังจากปรุงอาหารแล้วจะต้องนำออก

17
วางปลาบนถาดอบที่ทาน้ำมันดอกทานตะวันไว้ล่วงหน้าแล้วใส่มะนาวและมะเขือเทศฝานเป็นชิ้นลงบนถาดอบแล้วสลับกันตามดุลยพินิจของคุณ วางปลาในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาเป็นเวลา 45 นาที

18
หลังจากผ่านไปตามระยะเวลาที่กล่าวข้างต้นเราก็นำปลาคาร์พออกมาแล้วทาด้วยมายองเนสแล้วนำไปใส่ในเตาอบอีก 10 นาที

19
หลังจากผ่านไปประมาณ 55 นาที ให้นำปลาออกจากเตาอบ และนำใบกระวานและผักชีฝรั่งออก ความพร้อมถูกกำหนดโดยการเจาะปลาด้วยไม้จิ้มฟันรวมถึงสีทองที่มีลักษณะเฉพาะดังในภาพ พวกเขาให้รสชาติทั้งหมดแก่ปลา

เสิร์ฟปลาทั้งตัววางบนใบผักกาดหอมและตกแต่งด้วยสมุนไพร: เม่นสับละเอียดและใบผักชีฝรั่ง น่าทาน!

ดีใจที่ได้รู้!

เหงือกปลามีสิ่งสกปรกค่อนข้างมากดังนั้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารขอแนะนำให้ตัดเหงือกด้วยมีดคม ๆ มิฉะนั้นจะเพิ่มความขมให้กับจาน นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเมื่อปรุงอาหาร

http://supy-salaty.ru/2102-zerkalnyy-karp-zapechen...recept-s-poshagovymi-foto.htmlปลาคาร์พกระจก - นี้ปลาที่ไม่เหมือนใคร ซึ่งมวลที่เตรียมไว้นั้นอาหารหลากหลาย แต่ยังคงมากที่สุดปลาคาร์พแสนอร่อย - อบในเตาอบ ปลาคาร์พอบมีไขมันน้อยกว่าการทอดในน้ำมัน และมีรสชาติดีมากเนื่องจากเป็นผัก ปลาคาร์พอบในเตาอบจะยัดไส้ผักได้ดีที่สุด เนื่องจากพวกมันจะนำไขมันส่วนเกินออกจากปลาทั้งหมดมาใส่ในจาน. กลิ่นหอมองค์ประกอบหลัก

ซึ่งรสชาติสุดท้ายมาจากเครื่องเทศ ต้องหมักปลาเช่นปลาคาร์พ เนื้อจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม

ส่วนผสมในการทำปลาคาร์พกระจกในเตาอบ:

1. ปลาคาร์พกระจก - 1 ชิ้น ประมาณ 3-4 กก.

2. หัวหอม - 1 ชิ้น;

3. แครอท - 1 ชิ้น;

4. ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

5. มะนาว - 1 ชิ้น;

6. ผสมเครื่องเทศ

7. น้ำมันมะกอก.

สูตรปลาคาร์พอบในเตาอบ

สำหรับการอบปลาในเตาอบวิธีที่ดีที่สุดคือใช้ปลาคาร์พสด แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ก็ควรใช้ปลาคาร์พแช่แข็งซึ่งจะต้องเก็บไว้ให้ละลายที่อุณหภูมิห้องก่อนการทำความสะอาดปลาคาร์พอย่างเหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก ในระยะแรก เราจะเอาเหงือกที่เป็นอันตรายออกจากปลาจากนั้นเราก็ผ่าท้องปลาออกแล้วนำเอาอวัยวะในทั้งหมดออกหลังจากนี้ควรใส่ปลาลงไป น้ำอุ่นและล้างออกให้สะอาด ในขั้นตอนต่อไปเราต้องหมักปลาคาร์พกระจก ในการทำเช่นนี้ เราใช้ส่วนผสมของสมุนไพร เช่น ออริกาโน กระเทียม ใบโหระพา เกลือ อาหารคาว และหัวหอม สมุนไพรทั้งหมดนี้ใช้ในการปรุงรสสมุนไพรอิตาลีถูปลาทั้งสองด้านด้วยเครื่องเทศ อย่าลืมใส่สมุนไพรจำนวนหนึ่งลงไปที่ท้องปลาเพื่อให้น้ำดองทำให้เนื้อปลาอิ่มบน ขั้นตอนสุดท้ายเทน้ำมะนาวครึ่งลูกลงบนตัวปลาวางปลาคาร์พไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากหมักปลาแล้ว ให้แผ่แผ่นฟอยล์ออกบนโต๊ะแล้ววางปลาคาร์พลงไปมีความลับอีกประการหนึ่งที่จะทำให้เนื้อปลานุ่มและมีรสชาติอย่างไม่น่าเชื่อ เราทำบาดแผลตื้น ๆ ที่ด้านหลังของปลาคาร์พแล้วใส่มะนาวลงไปครึ่งหนึ่งเวลาอบ น้ำมะนาวจะทำให้เนื้อปลาเปียกและป้องกันไม่ให้เนื้อปลาแห้ง หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงขนาดกลาง แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบเทลงในกระทะ ปริมาณน้อย น้ำมันมะกอกและทอดผักบนนั้นจนสุกครึ่งหนึ่งเมื่อทอดเล็กน้อยให้ใส่ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่ออีก 3 นาที เราใส่ส่วนผสมของผักลงในท้องปลาคาร์พของเราความสม่ำเสมอควรจะหนา หากไส้หลุดคุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันได้ ปลาคาร์พของเราพร้อมสำหรับการอบแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ทุกด้านเปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางปลาคาร์พกระจกในกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 45-50 นาที ก่อนความพร้อม 15 นาทีจะต้องคลี่ฟอยล์ออกด้วยวิธีนี้เราจะได้ เปลือกสีน้ำตาลทองและ รสชาติเข้มข้น- ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งจานด้วยใบผักกาดหอม แล้ววางปลาคาร์ปกระจกไว้ ปลาคาร์พกระจกอบในเตาอบพร้อมแล้ว ต้นฉบับ:

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

VKontakte

เพื่อนร่วมชั้น

Google+