วิธีอบหมูทั้งตัวในเตาอบ วิธีอบเนื้อในเตาอบให้ฉ่ำ สูตรง่ายๆ

จานที่อยากพูดถึงวันนี้คือหมูอบในเตาทั้งชิ้น เนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยวิธีนี้เรียกว่าหมูต้ม จานนี้ด้วยความมั่นใจอย่างเต็มที่สามารถพิจารณาได้ทั้งอาหารเทศกาลและอาหารประจำวัน รื่นเริงเพราะที่โต๊ะวางมักจะรับรู้ในเชิงบวกเสมอ

เมื่อคุณนำมันออกมาในรูปแบบร้อนหรือบนจานบนโต๊ะ - แดงก่ำ, มีกลิ่นหอม, ชุ่มฉ่ำ, มันมักจะสร้างความตื่นเต้นให้กับแขก และแม้ว่าพวกเขาจะกินสลัดและของว่างต่าง ๆ แล้ว แต่ก็ไม่มีใครปฏิเสธเนื้ออร่อย ๆ สักชิ้น

แต่ตอนนี้หลายคนได้ดัดแปลงเพื่ออบแบบนั้นเช่นสำหรับอาหารเช้า และมีเหตุผลหลายประการสำหรับเรื่องนี้ สิ่งแรกและพื้นฐานที่สุดคือคุณได้เลือกเนื้อและปรุงด้วยตัวเอง คุณรู้แน่ว่านี่เป็นเนื้อสัตว์ที่ปราศจากสารปรุงแต่งและปราศจากสารเคมี ที่มีแต่เนื้อ ไม่มีเส้นเลือด เส้นเลือด กระดูกอ่อนและไขมัน

เหตุผลที่สองคือปรุงเองมันถูกกว่ามากแม้แต่ไส้กรอกที่ราคาถูกที่สุด และนี่คือคุณภาพ 100%

อีกเหตุผลหนึ่งคือการทำอาหารนั้นไม่มีปัญหาอย่างแน่นอน สามารถอธิบายขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดโดยสรุป - "ง่าย"

และในที่สุดมันก็อร่อย และอร่อยกว่าอะนาล็อกทุกร้านอย่างแน่นอน ดังนั้นเราจึงไม่ได้ซื้อไส้กรอกและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ประเภทนี้มานานแล้ว และเราพยายามทำอาหารเอง

หมูอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ในมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง

ฉันใช้สูตรนี้สำหรับอาหารเช้าของฉัน มันไม่ฉ่ำเกินไปและเหมาะสำหรับการทำแซนวิชสำหรับห่อด้วยขนมปังพิต้า หากคุณต้องการปรุงสลัดเนื้อวิธีนี้ก็เหมาะสมเช่นกัน

เนื้อออกมาอร่อย และอย่างไรเพราะน้ำดองมีสารพัดมากมาย มีรสเปรี้ยวหวานขมเผ็ด เมื่อเชื่อมต่อกันแล้วพวกมันทั้งหมดจะเจาะเยื่อกระดาษและยังคงอยู่ในเปลือกโลก ดังนั้นผลลัพธ์จึงยอดเยี่ยมเสมอ

เราจะต้อง:

• แฮมหมู - 1.2 กก
• มัสตาร์ด - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ซอสมะเขือเทศ - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกหยวก - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ทาร์รากอน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เราต้องการฟอยล์ด้วย

การทำอาหาร:

ฉันซื้อเยื่อกระดาษ 1 กิโลกรัมและ 200 กรัม แต่อย่าดูที่ตัวเลขนั้น ชิ้นเนื้อจะมากหรือน้อยก็ได้ ดังนั้นให้ใช้ส่วนผสมที่เหลือ รูปภาพจะแสดงจำนวนที่จำเป็น

1. ล้างแฮมและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ เจาะลึกหลาย ๆ ครั้งด้วยมีดคมบาง ๆ จากทุกด้าน เพื่อให้น้ำดองสามารถซึมเข้าไปข้างในได้อย่างอิสระ

2. โรยแฮมด้วยเกลือแล้วถูให้เข้าเนื้อ สับใบกระวานให้ละเอียดแล้วโรยด้านบน ทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้เกลือมีเวลาซึมเข้าไปข้างใน

3. โรยด้วยทาร์รากอนแห้งป่น หากคุณไม่มีผักชีฝรั่งบดก็เหมาะเช่นกัน ถูผักใบเขียวลงในเยื่อกระดาษ

4. จากนั้นโรยด้วยพริกหยวกและทำซ้ำการจัดการ

5. ต่อไปเป็นตาของซอสมะเขือเทศ หากคุณต้องการให้เนื้อเผ็ดขึ้น คุณสามารถเพิ่มความเผ็ดที่หลากหลายได้ หากไม่สำคัญเกินไป ให้เพิ่มอะไรก็ได้

6. น้ำผึ้งจะไม่ฟุ่มเฟือยกับเราเช่นกัน มันคาราเมลเปลือกโลกเล็กน้อย ด้วยเหตุนี้มันจะดูน่ารับประทานมาก

จะต้องถูทั้งซอสมะเขือเทศและน้ำผึ้งเข้าไปในเยื่อกระดาษด้วย

7. และเรายังมีมัสตาร์ด นอกจากนี้ยังทาและถู มากเท่าที่เยื่อกระดาษใช้เวลา

8. ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางแฮมที่เตรียมไว้ลงไป ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วพักไว้ 20 นาทีเพื่อหมักเนื้อ

9. ระหว่างนี้ก็เปิดเตาอบรอไว้ได้เลย เราต้องการอุณหภูมิ 180 องศา เมื่อมันอุ่นขึ้นให้ใส่ในแบบฟอร์มที่มีเนื้อสัตว์

10. อบ 1.5 ชม. หลังจากนั้นรับแบบฟอร์มและคลี่กระดาษฟอยล์ออกจากเนื้อ ตอนนี้ให้อายเล็กน้อย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่แม่พิมพ์กลับเข้าไปในเตาอบ

นำเข้าเตาอบโดยไม่ปิดฝาอีก 15 นาที และได้รับอีกครั้ง คลุมด้วยกระดาษฟอยล์อีกครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแห้งเมื่อเย็นลง และรอจนกว่าจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์

11. ห่อด้วยกระดาษ parchment และแช่เย็น นำออกมาในตอนเช้าหั่นเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า

รสชาติของเนื้อน่าสนใจมาก ขอบคุณการเจาะที่เราทำในตอนแรก น้ำดองทั้งหมดสามารถอิ่มตัวชั้นลึกของมันได้ ดังนั้นไม่เพียง แต่เปลือกโลกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเยื่อกระดาษด้วย

และถ้าคุณต้องการปรุงหมูตามสูตรนี้เป็นอาหารจานร้อนหลังจากออกจากเตาอบแล้วให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ก่อน ในสถานะนี้ให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นเนื้อสามารถถ่ายโอนไปยังจานหั่นเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟร้อนที่โต๊ะ

เนื้ออบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ทั้งชิ้น

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าตรงที่ก่อนที่เราจะอบเนื้อเราจะใส่เกลือ และถ้าตามสูตรก่อนหน้านี้เนื้อจะแห้งไปหน่อยก็จะฉ่ำและนุ่ม

เราจะต้อง:

• แฮมหมู - 1600 กรัม

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนหรือ 50 กรัม
• ใบกระวาน - 2 - 3 ชิ้น
• พริกไทย - 7 - 8 ชิ้น
• เม็ดผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำเกลือหรือที่เรียกว่าน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะ คุณสามารถใช้แบบต้มหรือแบบดิบก็ได้ แต่ไม่ควรมาจากก๊อก

ใส่เกลือลงไปผัดจนละลายหมด ใส่เมล็ดผักชีและฉีกใบกระวานด้วยมือ บดพริกไทยในครกแล้วเทลงในกระทะ

2. ล้างเนื้อสัตว์ ทำการเจาะด้วยมีดคมแคบ

วางในน้ำและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่ในตู้เย็นปิดฝา เวลาแช่ทั้งหมดควรเป็น 3 วัน นี่คือเวลาที่เนื้อสัตว์ยืนอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

เพื่อให้เนื้อทั้งหมดอยู่ในน้ำเกลือ บดมันด้วยจานรอง

3. เมื่อครบเวลา นำเนื้อออกมาพักให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นวางในกระดาษฟอยล์ ห่อแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา

4. อบ 1.5 ชม. จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา คลี่กระดาษฟอยล์ออกแล้วนำเข้าอบต่ออีก 15 - 20 นาที จนกว่าเปลือกจะเป็นสีน้ำตาล

5. จากนั้นนำออกจากเตาอบแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์อีกครั้ง ทิ้งไว้ในสถานะนี้จนเย็นสนิท จากนั้นใส่ในตู้เย็น

วิธีที่ดีที่สุดคือเก็บเนื้อโดยห่อด้วยกระดาษ parchment

หากคุณเสิร์ฟเป็นอาหารจานร้อน ให้ปิดฝาไว้ 15 นาที จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ พร้อมเสิร์ฟ

บางครั้งเนื้อจะทาด้วยเนย ดังนั้นเปลือกโลกจึงเงางามและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

เนื้ออบกับผักในเสื้อมัสตาร์ด

นี่เป็นสูตรอาหารแรกของฉันตามที่ฉันเรียนรู้ที่จะอบเนื้อทั้งชิ้น และฉันจำได้ว่ามันอร่อยสำหรับฉันในครั้งแรก หมูตามสูตรนี้ ฉ่ำมาก อร่อยทั้งร้อนและเย็น

เราจะต้อง:

• แฮมหรือคอ - ชิ้นมากกว่า 1 กก
• แครอท - 1 - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 5 - 6 ชิ้น
• มัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทยดำบด
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สำหรับการปรุงอาหารควรใช้กระดาษฟอยล์

การทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้เนื้อแห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ โรยชิ้นด้วยเกลือแล้วถูลงในเยื่อกระดาษ จากนั้นโรยด้วยพริกไทยดำบดและถูด้วย อย่างไรก็ตามใส่พริกไทยเพื่อรสชาติเท่านั้น อย่าลืมเรามีมัสตาร์ดด้วย

บดพริกไทยเองจะดีกว่า ในรูปแบบนี้มันให้กลิ่นที่บ้าคลั่ง

นำเนื้อชิ้นใหญ่น้ำหนัก 1.5 - 2 กก. จากนั้นจานก็จะฉ่ำ

2. เจาะตามยาวด้วยมีดทั้งสองด้านของชิ้นส่วน หลังจากเจาะแล้ว ให้หมุนมีดเข้าไปในชิ้นส่วน 90 องศา

3. ปอกเปลือกแครอทและกระเทียม หั่นแครอทเป็นท่อนยาวแล้ววางไว้ในตำแหน่งที่มีการเจาะ หากแครอทมีความหนาแน่นก็จะผ่านเข้าไปในรูได้ง่าย

4. สำหรับกระเทียมให้เจาะด้วย หากคุณยัดแครอทจำนวนมากและไม่มีที่ว่างเหลือสำหรับกระเทียม คุณสามารถเจาะด้านบนและด้านล่างของชิ้นได้

5. เคลือบชิ้นส่วนด้วยมัสตาร์ดทุกด้านแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้เนื้อหมักเล็กน้อย

6. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะขนาดใหญ่ อุ่นให้ร้อนและวางหมูทั้งชิ้น น้ำมันต้องร้อนพอ วิธีนี้จะช่วยให้คุณทอดเนื้อได้อย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทอง

ด้วยวิธีนี้เรา "ปิดผนึก" น้ำที่อยู่ภายใน และไม่ระเหยระหว่างการอบ และที่เหลืออยู่ภายในจะทำให้จานฉ่ำมาก

ทอดแต่ละด้านด้วยไฟแรงเพียง 1.5 - 2 นาที

7. จากนั้นนำออกมาและถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์ที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ห่ออย่างดีและใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบชิ้นส่วนที่มีน้ำหนัก 1.5 กก. - 1.5 ชั่วโมง และ 2 กก. - 2 ชั่วโมง

8. เมื่อหมดเวลา นำแบบฟอร์มออกมาและคลี่ฟอยล์ออก แทงด้วยมีดหรือไม้จิ้มฟัน น้ำสีชมพูไม่ควรโดดเด่นจากรู หากไม่มีให้ใส่เนื้อกลับเข้าไปในเตาอบ แต่เปิดแล้ว 15 นาที หากน้ำผลไม้โดดเด่นคุณต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์อีกครั้งแล้วอบต่ออีก 15 นาที และจากนั้นคุณสามารถ “บลัช” เปลือกโลก

9. จากนั้นนำเนื้อออกจากเตาอบเทน้ำที่ไหลออกมาด้านบนแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์อีกครั้ง ทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ พร้อมเสิร์ฟ

หรือทิ้งไว้ในกระดาษฟอยล์จนเย็นสนิท จากนั้นถ่ายโอนไปยังกระดาษ parchment และแช่เย็น

หมูต้มกระเทียมตุ๋นในเตาอบในถุงอบ

สูตรนี้มีโครงสร้างคล้ายกับสูตรที่สอง แต่ไม่จำเป็นต้องทนต่อเนื้อสัตว์ในน้ำเกลือเป็นเวลาสามวัน ได้เกลืออย่างรวดเร็วโดยการเติมเกลือมากขึ้น

และแม้ว่าเนื้อจะไม่ฉ่ำเหมือนในสูตรก่อนหน้า แต่ก็ยังน่ารับประทานและอร่อย

เราจะต้อง:

• คอหมู - 1 กก
• กระเทียม - 1 หัว
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ - 1 ช้อนชา

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เมล็ดผักชี - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 6 - 7 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ ใบกระวานสับ ผักชี และพริกไทยลงไป ต้มทุกอย่างรวมกันประมาณ 2 - 3 นาทีแล้วปิดแก๊ส ปล่อยให้น้ำเย็นสนิทและดื่มด่ำกับกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

2. ใส่เนื้อสัตว์ที่ล้างแล้วลงในน้ำเกลือเย็น ที่ดีที่สุดคือส่วนคอ มันอ่อนโยนที่สุดและไม่ต้องการเกลือและน้ำดองนาน เรามาจากมันและมันก็นุ่มนวลและอ่อนโยนเสมอ

คุณสามารถเจาะด้วยมีดคมเพื่อให้น้ำเกลือแทรกซึมเข้าไปในชั้นในของเยื่อกระดาษ

3. กดเนื้อด้วยจานรองแล้วทิ้งไว้ให้เกลือประมาณ 3-4 ชั่วโมง ปิดฝาหม้อหรือชามด้วยฟิล์มหรือฝาปิด

4. จากนั้นนำออกมาพักให้สะเด็ดน้ำและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

5. ไส้กระเทียม ในการทำเช่นนี้ให้ตัดกานพลูออกเป็นสองหรือสามส่วนตามกานพลู จากนั้นทำการเจาะด้วยมีดบนพื้นผิวทั้งหมดของเยื่อกระดาษแล้วใส่กระเทียมลงไป

6. ขูดเนื้อด้วยเกลือและเครื่องเทศ

7. วางในถุงหรือปลอกอบ ขันให้แน่นด้วยคลิป แทงด้วยมีดในสองตำแหน่งเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมา ใส่แม่พิมพ์หรือถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

หากคุณอบบนถาดอบ ให้วางไม้จีนใต้เนื้อเพื่อไม่ให้บรรจุภัณฑ์ติดกับพื้นผิว

หากคุณมีชิ้นเนื้อมากกว่าเช่น 1.5 กก. คุณต้องอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

8. จากนั้นนำถาดอบหรือจานอบออกมาแล้วเปิดบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้ จำเป็นต้องปล่อยส่วนบนของเยื่อกระดาษ

ใส่กลับเข้าไปในเตาอบอีก 15 นาทีจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลทอง

9. หลังจากปรุงอาหารเสร็จ นำออกมา คลุมด้วยกระดาษ parchment แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูประมาณ 15-20 นาที เพื่อให้เนื้อ "พัก" จากนั้นคุณสามารถวางมันลงบนจานและเสิร์ฟที่โต๊ะ

หรือรอจนเย็นสนิทแล้วค่อยกินอาหารเช้า

หมูอบในมายองเนสและมัสตาร์ด

แน่นอนว่าวิธีการย่างเนื้อทั้งหมดนั้นคล้ายคลึงกัน อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างในวิธีการทำเกลือและน้ำดอง และนี่ก็เป็นอีกวิธีหนึ่ง

เราจะต้อง:

• คอหมู - 2 กก
• กระเทียม - 6 - 7 กลีบ
• มัสตาร์ดธัญพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มัสตาร์ดธรรมดา - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำป่น - 6 - 7 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างสันคอหมู พักให้สะเด็ดน้ำ เจาะด้วยมีดบนพื้นผิวทั้งหมด

2. ในน้ำครึ่งแก้ว คนเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อไม่ให้น้ำเค็มเกินไป

3. ปอกกระเทียมแล้วหั่นตามยาวเป็น 2 - 3 ส่วน

4. เทน้ำเกลือเล็กน้อยลงในการเจาะแต่ละครั้งแล้วใส่กระเทียมลงไป จึงยัดเข้าไปทั้งชิ้น.

5. จากนั้นโรยเกลือและพริกไทยป่น ถูให้ทั่วพื้นผิว เคลือบด้วยมายองเนสจากนั้นผสมธัญพืชและมัสตาร์ดธรรมดาให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมด

มายองเนสช่วยไม่ให้เนื้อแห้งและน้ำทั้งหมดจะยังคงอยู่ในชิ้นเนื้อ เช่นเดียวกับน้ำผลไม้เพิ่มเติมซึ่งเกิดจากการเติมน้ำเกลือ

6. ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อหมัก ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถหมักผมได้นานขึ้น เช่น ข้ามคืน

7. จากนั้นเปิดเตาอบที่ 180 องศา วางเนื้อในแม่พิมพ์แล้วอบ ถ้าเราใช้เนื้อ 2 กก. เวลาอบจะเป็น 2 ชั่วโมง หากเนื้อเป็น 1.5 กก. เวลาที่ใช้ในเตาอบจะเท่ากับ 1.5 ชั่วโมง

หลังจากเวลานี้ สามารถคลี่ฟอยล์ออกและปล่อยเนื้อไว้ในเตาอบอีก 15 นาทีเพื่อให้เปลือกเป็นสีน้ำตาล

8. จากนั้นนำจานออกจากเตาอบแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์อีกครั้งประมาณ 15-20 นาที ให้โอกาสเขาพักผ่อน

ทานได้ทั้งร้อนและเย็น

เนื้อฉ่ำมากด้วยมายองเนส เค็มอย่างสมบูรณ์แบบทั้งภายในและภายนอกและอร่อยมาก

หมูหมักน้ำผึ้งและซีอิ๊วอบในปลอก

สูตรอร่อยตามที่ฉันอบเนื้อบ่อยมาก สมาชิกในครอบครัวของฉันชอบมันมาก เรากินมันทั้งร้อนและเย็น และเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแยกแยะว่าอันไหนอร่อยกว่ากัน

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้เนื้ออบเป็นชิ้นเดียว

เราจะต้อง:

• เนื้อ - 1.5 กก
• กระเทียม - 5 - 7 กลีบ
• ซอสถั่วเหลือง - 3 - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำผึ้ง - 3 - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - 8 ชิ้น
• เครื่องเทศแห้ง - ออริกาโน, โหระพา, โรสแมรี่

การทำอาหาร:

1. สำหรับการอบควรเลือกคอหรือแฮม ล้างและทำให้เนื้อแห้ง จากนั้นทำการเจาะที่ไม่ลึกมากทั่วทั้งพื้นผิวด้วยมีดบาง ๆ ที่คม

2. ปอกเปลือกกระเทียมแล้วหั่นแต่ละกลีบตามยาวออกเป็น 2-3 ชิ้น ดันเข้าไปในจุดที่เจาะลึกเข้าไปในเยื่อกระดาษ

3. ผสมส่วนผสมของเครื่องเทศ หากคุณไม่มีเครื่องเทศสำเร็จรูปคุณสามารถใช้สมุนไพรโพรวองซ์ที่ซื้อมาได้ มันมีองค์ประกอบทั้งหมดที่ระบุไว้และเพิ่มอื่นๆ คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแทนได้

โรยให้ทั่วทุกด้าน โรยด้วยเกลือด้วย ถูทั้งสองลงในเยื่อกระดาษ

4. บดพริกไทยในครก คุณสามารถใช้พริกสำเร็จรูปได้เช่นกัน แต่พริกสดที่บดหรือบดจะมีกลิ่นหอมชวนฝัน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะใช้เวลาสักครู่อื่นและทำลายมันด้วยตัวคุณเอง คุณยังสามารถใช้เครื่องบดพริกไทย

พริกไทยยังถูเข้าไปในเยื่อกระดาษจากทุกด้านอย่างมากมาย

5. เตรียมซอสถั่วเหลือง เทลงบนเนื้อหมู ซอสบางส่วนจะไหลลงในจาน แต่ไม่เป็นไร เมื่อส่วนล่างอิ่มตัวแล้วจะสามารถพลิกเนื้อไปอีกด้านหนึ่งได้

6. และอีกหนึ่งสัมผัสสุดท้าย แปรงให้ทั่วด้วยน้ำผึ้ง มันจะดีกว่าถ้าเป็นของเหลวมันจะง่ายกว่าและง่ายกว่าในการหล่อลื่นพื้นผิวทั้งหมด

7. ปิดฝาด้วยชามและทิ้งไว้ 2 - 3 ชั่วโมง พลิกกลับเป็นระยะเพื่อให้ทั้งด้านบนและด้านล่างอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้เท่าๆ กัน อย่าลืมเกี่ยวกับด้านข้างด้วย

8. หลังจากเวลานี้ ให้วางเนื้อลงในปลอกหรือคุณจะใช้ถุงอบก็ได้ หากไม่มีให้ใช้กระดาษฟอยล์

เจาะรู 2 รูที่ปลอกเพื่อปล่อยไอน้ำ

9. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วใส่เนื้อลงไป คุณสามารถวางไว้บนถาดอบหรือในแม่พิมพ์ ถ้าคุณใช้ถาดอบ ให้ใส่ไม้จีน 2-3 อันไว้ใต้ถุง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้บรรจุภัณฑ์ไหม้

10. อบ 1.5 ชม. จากนั้นเปิดปลอกและวางเนื้อไว้ในตำแหน่งเปิดเพื่อให้เปลือกโลกกลายเป็นสีแดงก่ำ

ทานได้ทั้งร้อนและเย็น

หมูอบกับมันฝรั่ง มะเขือเทศ และชีส

มีหลายวิธีในการอบเนื้อกับมันฝรั่ง และฉันมีบทความในหัวข้อนี้แล้ว มันมีให้คุณสามารถไปตามลิงค์และดูได้ พวกเขาทั้งหมดผ่านการทดสอบตามเวลาและควรค่าแก่การเอาใจใส่

แต่นี่คือหนึ่งในสูตรที่ฉันอยากจะใส่ในบทความนี้ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับสูตรอาหารในปัจจุบันที่เนื้ออบทั้งตัว

ปีใหม่กำลังจะมาเร็ว ๆ นี้และบางทีคุณอาจต้องทำอาหารจานนี้ มันออกมาสวยงามมากและอร่อยมาก และเรียกว่าหมูหีบเพลง มันเป็นลักษณะที่ปรากฏของมะเขือเทศและชีส

เราจะต้อง:

• เนื้อสันในหมู - 1 กก
• ชีส - 250 - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 - 4 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 6 - 7 ชิ้น
• เนย - 60 กรัม
• น้ำซุป - 0.5 ถ้วย
• เครื่องเทศ - ผักชีบด, โหระพา, สมุนไพรแห้ง
• เกลือพริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. สำหรับจานนี้ เนื้อสันในหรือเนื้อซี่โครงก็เยี่ยม สิ่งสำคัญคือชิ้นส่วนนั้นเรียบและเรียบร้อย

2. ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง แล้วหั่นตามขวางให้ลึก ควรมีลักษณะเหมือนหนังสือที่มีหน้าหนาเท่านั้น แต่อย่าตัดจนสุดที่ด้านล่างควรมีฐานที่มั่นคงโดยมีด้านประมาณ 1 ซม.

3. โรยเนื้อด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ ถูให้ทั่วเยื่อกระดาษ ทาส่วนที่ถูกตัดของ "หีบเพลง" ด้วย

ห่อด้วยฟิล์มยึด ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อหมักได้ดี

4. หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมตามขนาดของผลที่ได้ ผลไม้ขนาดใหญ่ไม่จำเป็น มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะพอดีระหว่างการตัดและไม่โดดเด่นมากนัก ฉันมีมะเขือเทศลูกเล็กและฉันจะใส่สองชิ้นในการหั่นแต่ละครั้ง

5. ตัดชีสเป็นชิ้นเล็กกว่าเนื้อสัตว์เล็กน้อย

6. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบางๆ หากคุณหั่นให้ใหญ่ขึ้นก็จะไม่มีเวลาอบ มันเกิดขึ้นที่ปรุงอาหารได้นานกว่าเนื้อสัตว์

7. โรยเนื้อดองด้วยเกลือและพริกไทยแล้วถูให้ทั่วเยื่อกระดาษจากทุกด้านและทุกส่วน

อย่าใส่เกลือก่อนเพื่อไม่ให้เกลือดึงน้ำออกจากเยื่อกระดาษทั้งหมด

8. ปิดปากแก้วด้วยกระดาษฟอยล์ เหลือขอบห้อยลงมาเพื่อห่อจานของเรา วางมันฝรั่งลงไปครึ่งหนึ่งหรือมากกว่านั้น เกลือและพริกไทยแล้วเทลงในน้ำซุป

9. นำเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้วางด้านบน

ใส่มะเขือเทศลงไป อย่างที่บอกไปแค่สองรอบ

10. ชีสชิ้นใหญ่ขึ้น ก็เลยใส่ทีละชิ้น

11. กระจายมันฝรั่งที่เหลือรอบ ๆ ขอบ โรยด้วยเครื่องเทศและใส่เนย

12. ห่อกระดาษฟอยล์ เพื่อความเที่ยงตรงในสถานที่ที่เหมาะสม คุณสามารถบิ่นด้วยไม้จิ้มฟันได้

13. นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบประมาณ 1.5 ชั่วโมง จากนั้นนำออกมา คลี่ออก และสอดฟอยล์เข้าด้านใน ลองมันฝรั่ง. เขาควรจะพร้อม และถ้าเขาพร้อมเนื้อก็พร้อมด้วย และนำกลับเข้าไปในเตาอบเพื่อให้เปลือกสีทองสวยงามปรากฏขึ้นบนพื้นผิว

14. เวลานี้จะใช้เวลา 12 - 15 นาที

15. นำจานออกจากเตาอบ ปิดทับอีกครั้งด้วยกระดาษฟอยล์แล้วพักไว้ 10 นาที

จากนั้นใส่เนื้อลงในจานขนาดใหญ่ กระจายมันฝรั่งให้ทั่ว มีน้ำผลไม้เหลืออยู่ในกระดาษฟอยล์ที่เด่นออกมาจากเนื้อ เราก็เติมน้ำซุปลงไปด้วย นอกจากนี้ยังสามารถเทลงในถ้วย

เสิร์ฟทุกอย่างพร้อมกัน

เนื้อไม่นุ่มมากแม้ว่าจะเคี้ยวได้ดี ถ้าคุณชอบให้นุ่มมาก ๆ คุณต้องไม่ดองหนึ่งชั่วโมง แต่สองหรือมากกว่านั้น และคุณสามารถใช้มายองเนสหรือซอสถั่วเหลืองสำหรับหมัก เราพิจารณาวิธีการดองที่แตกต่างกันเมื่อ

หากจานใหญ่เกินไปและคุณรับไม่ไหวก็ไม่เป็นไร เนื้ออร่อยมากในวันที่สอง จะอุ่นหรือทานเย็นก็ได้ ในด้านรสชาตินั้นไม่แพ้ใครเลย

เนื้ออบกับไก่ในซอสแครนเบอร์รี่

และนี่เป็นอีกหนึ่งสูตรที่น่าสนใจมากซึ่งคล้ายกับสูตรก่อนหน้า ดูไม่ออกจริงๆ เนื้อจะถูกปรุงในรูปแบบของ "หีบเพลง" แต่ไส้ของมันก็น่าสนใจเกินไป และน้ำดองเป็นสิ่งที่ดี

สูตรเข้มข้นและน่าสนใจ เหมาะสำหรับตารางวันหยุด

คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อสัตว์เป็นของว่างเย็น ๆ ได้แม้ในช่วงปีใหม่แม้แต่ในวันเกิดหรือแม้แต่ในวันหยุดอื่น ๆ

ปรากฎว่าไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามและเป็นต้นฉบับอีกด้วย

หมูเคลือบผักและเบียร์

ตามสูตรนี้คุณสามารถอบเนื้อต้มแล้ว สามารถเสิร์ฟจานสำเร็จรูปสำหรับวันหยุดใดก็ได้ มันสวยงามและอร่อยมาก

เราจะต้อง:

• หมูต้ม - 1.8 กก
• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• แอปเปิ้ลขนาดกลาง - 4 ชิ้น
• แยมส้ม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เบียร์ดำ - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำซุปเนื้อ - 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช
• พริกไทย
• ดอกคาร์เนชั่น
• ใบกระวาน
• โหระพาสด

การทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อล่วงหน้าจนนุ่ม จากนั้นทำให้แห้งและตัดตื้น ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนที่ด้านบน ใส่กานพลูลงไปตรงกลางของแต่ละอัน

2. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหรือชิ้น หัวหอมหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก

3. เทน้ำมันลงในกระทะและทอดมันฝรั่งกับหัวหอมจนพร้อมครึ่งหนึ่ง มันฝรั่งต้องไม่นิ่มเพื่อรักษารูปร่าง

4. ใส่ใบโหระพาและใบกระวาน เทน้ำซุปเนื้อแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา หลน 30 นาที

5. ระหว่างนี้ ผสมเบียร์กับแยม นำไปราดบนเนื้อที่เตรียมไว้ หลังจากตุ๋นผักแล้ว 30 นาที ให้วางเนื้อสัตว์ไว้ตรงกลางจานอบ แล้วเกลี่ยผักรอบๆ ขอบ แปรงด้านบนอีกครั้งด้วยส่วนผสมของเบียร์

6.นำเข้าอบต่ออีก 30 นาที ในช่วงเวลานี้ นำแม่พิมพ์ออกมาหลาย ๆ ครั้งแล้วทาด้วยส่วนผสมของเบียร์

เบียร์ข้นและแยมแอปริคอตจะทำให้เปลือกดูเหมือนคาราเมล มันจะกลายเป็นเงาและอบ

7. ก่อนความพร้อม 10 นาที ใส่แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ลงในจาน คุณจะทิ้งผิวไว้หรือลอกออกก็ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเธอแข็งแกร่ง

นำออกจากเตาอบ ปิดฝา พักไว้ 10 นาที จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ และเสิร์ฟพร้อมผัก

อย่างที่คุณเห็นหลักการของการย่างเนื้อในเตาอบนั้นค่อนข้างคล้ายกัน ก่อนอื่นต้องใส่เกลือหรือหมัก จากนั้นอบในบรรจุภัณฑ์ป้องกัน - อาจเป็นกระดาษฟอยล์หรือถุงหรือซองสำหรับอบ และดูเหมือนว่าทุกอย่างจะง่ายและเรียบง่าย

อย่างไรก็ตามมีความลับบางอย่างที่ทำให้หมูอบออกมาอร่อยมาก เรามาดูรายละเอียดเพิ่มเติมกันเถอะ

วิธีปรุงหมูในเตาอบให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ

เราได้กล่าวถึงกฎทั่วไปมากมายในแต่ละสูตรแล้ว และที่นี่เราจะพูดถึงบทบัญญัติหลักอย่างรวดเร็ว

• เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม เลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม และที่นี่มีกฎดังกล่าว ยิ่งส่วน "การทำงาน" เป็นส่วนหนึ่งของซากที่คุณใช้มากเท่าไหร่ เวลาที่ใช้ในการอบก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น

ดังนั้นถ้าเป็นหมูก็เอาแฮม สันคอ สะบัก นี่คือส่วนที่ "อ่อน" ของซากและอบได้ดีที่สุด

• ยิ่งชิ้นใหญ่ยิ่งเหมาะแก่การทำอาหาร น้ำผลไม้ถูกเก็บไว้ข้างในและเนื้อไม่แห้ง
• ยิ่งมีขนาดใหญ่เท่าไรก็ยิ่งควรใส่เกลือหรือหมักไว้นานขึ้นเท่านั้น
• ก่อนอบอย่าเอาไขมันหรือฟิล์มออก บางครั้งก็เหลือแต่ผิวหนัง พวกเขาป้องกันไม่ให้เนื้อสัตว์ระเหยความชื้น และสิ่งนี้ช่วยให้คุณเก็บน้ำผลไม้ทั้งหมดไว้ข้างใน
• หากไม่มีไขมันบนชิ้นเนื้อก็มักจะทาด้วยมายองเนสหรือมัสตาร์ดหรือน้ำผึ้ง หรือทั้งหมดในครั้งเดียว
• ฟอยล์ ถุง หรือซองอบมีจุดประสงค์เดียวกัน
• หากเนื้อสัตว์มีไขมันก็ไม่ควรใส่น้ำหมักเหลว น้ำหมัก "แห้ง" ซึ่งประกอบด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศเกลือและพริกไทยจะเหมาะสมที่นี่

ตามกฎแล้วควรถูเข้าไปในเยื่อกระดาษจากทุกด้าน จากนั้นให้เวลาหมักเนื้อ จากนั้นคุณสามารถส่งไปยังเตาอบได้

• มีกฎว่ายิ่งเนื้อมีไขมันมากเท่าไหร่ เครื่องเทศก็จะยิ่งมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น

ใช้เครื่องเทศ เช่น ผักชี พริกไทย ปาปริก้า ลูกจันทน์เทศ กระวาน โป๊ยกั๊ก ใช้เมล็ดยี่หร่าเพื่อการดูดซึมที่ดีขึ้น นอกจากนี้ผักและสมุนไพรรสเผ็ดจะไม่ฟุ่มเฟือย นี่คือกระเทียม, ขิง, ออริกาโน, โหระพา, โรสแมรี่

• แน่นอนว่าสำหรับเนื้อสัตว์ที่ไม่มีไขมันก็จะใช้เครื่องเทศเหล่านี้ด้วย

คุณต้องใช้เครื่องเทศที่ละเอียดอ่อนกว่านี้ เช่น ไซร่า ขมิ้น พริกไทยชมพู

• สำหรับเนื้อติดมันควรเติมน้ำมันพืชหลายชนิดลงในซอสหมัก มักจะใส่ซีอิ๊วลงไปด้วย

นั่นอาจเป็นทั้งหมด แน่นอนคุณยังคงพูดคุยเกี่ยวกับน้ำดองได้ แต่นี่เป็นปัญหาที่แยกจากกันทั้งหมด เราจะปล่อยให้เป็นบทความแยกต่างหาก นอกจากนี้ มีบทความมากกว่าหนึ่งบทความที่เขียนในหัวข้อนี้แล้ว

เร็ว ๆ นี้ปีใหม่ และอาจมีหลายคนอบเนื้อในเตาอบสำหรับโต๊ะเทศกาล และฉันหวังว่าสูตรและเคล็ดลับในวันนี้จะช่วยคุณได้

อร่อย!

เมนูหมูย่างเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ในงานเลี้ยงของขุนนางรัสเซียมักมีหมูแดงกับผักอยู่กลางโต๊ะเสมอ จากนั้นปรุงเนื้อหอมในเตาอบ ตอนนี้ใช้เตาอบอยู่ แต่ถ้าคุณรู้วิธีปรุงหมูฉ่ำในเตาอบคุณสามารถจัดงานเลี้ยงในอพาร์ตเมนต์ในเมืองธรรมดาได้

ข้อดีและข้อเสียของเนื้อหมูอบ

หมูใช้ในสูตรอาหารในหลายประเทศทั่วโลก ด้วยการเตรียมที่เหมาะสม มันไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย:

• เพื่อสุขภาพหัวใจ หลอดเลือด และความแข็งแรงเนื่องจากมีปริมาณสังกะสีและแมกนีเซียมสูง
• เพื่อกระดูกที่แข็งแรงเนื่องจากกรดอะมิโนที่สมดุลสมบูรณ์
• เพื่อการฟื้นฟูเซลล์และความสมดุลทางจิตใจเนื่องจากกรดอะราคิโดนิก วิตามินบี 12 และซีลีเนียม

เนื้อหมูที่มีไขมันสูงมีทั้งด้านบวกและด้านลบ ช่วยคืนความมีชีวิตชีวา แม้ว่าในเนื้อหมูจะมีคอเลสเตอรอลน้อยกว่าในเนยหรือไข่มาก แต่คุณก็ไม่ควรพึ่งพามันหากคุณเป็นโรคหลอดเลือดตีบตันหรือต้องการลดน้ำหนัก

ปริมาณที่เพิ่มขึ้นของฮอร์โมนการเจริญเติบโต ไขมัน ฮีสตามีน และความเสี่ยงของการติดเชื้อพยาธิในระหว่างการปรุงอาหารที่มีคุณภาพต่ำนั้นเป็นผลมาจากคุณภาพที่เป็นอันตรายของเนื้อหมู ไม่แนะนำให้ใช้เนื้อนี้สำหรับถุงน้ำดีอักเสบและลำไส้เล็กอักเสบ โรคเกาต์ การแพ้เฉพาะบุคคล และรอยโรคหลอดเลือดตีบตัน

หมูหนุ่มคุณภาพสูงเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการย่าง สามารถแยกแยะได้ด้วยฐานสีชมพูอ่อนที่มีการตัดแบบด้านเล็กน้อยและเส้นไขมันสีขาว หากเป็นสีเหลืองแสดงว่าเป็นเนื้อสัตว์ที่แก่แล้ว นุ่มและชุ่มฉ่ำไม่สุก คุณสามารถเก็บเนื้อสันในสดในที่เย็นได้ไม่เกินสองวัน เนื้อแช่แข็ง - ห้าวัน ในช่องแช่แข็ง - นานถึงหกเดือน

วิธีหมักหมู

เพื่อทำอาหารหมู โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมในเตาอบเนื้อจะหมักไว้ล่วงหน้าแล้วอบในปลอกทำอาหารฟอยล์หรือในรูปแบบพิเศษ ในกรณีหลังนี้จะมีลักษณะคล้ายกับสตูว์ที่สม่ำเสมอ ขั้นตอนการหมักนั้นง่ายมาก: เนื้อสันในหมูปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส หากจำเป็น ยัดไส้และตุ๋นในซอสหมักเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือนานกว่านั้น

หมูหมักสำหรับอบในเตาอบที่เหมาะที่สุด:

• ไวน์ขาวหรือไวน์แดงแห้ง(สามารถเจือจางด้วยน้ำแร่ในปริมาณที่เท่ากัน);
• น้ำมะนาวด้วยการเติมน้ำส้มสายชูไวน์หรือกีวีฝาน
• คีเฟอร์หรือโยเกิร์ตไม่หวาน
• เบียร์;
• วอดก้าด้วยน้ำแร่และซอสถั่วเหลือง

น้ำหมักสุดท้ายสำหรับเนื้อหมูในเตาอบมักใช้ในอาหารจีน

หลังจากหมักในที่เย็น ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปต้องอุ่นที่อุณหภูมิห้องก่อนส่งไปยังเตาอบ ไม่งั้นกลางจานจะแฉะ

ปิ้งหมูให้หอมโดยไม่ต้องหมักดอง แต่ควรเค็มไม่นานก่อนปรุงอาหารไม่เช่นนั้นเนื้อจะกระด้าง

วิธีทำหมูยอให้อร่อย

สำหรับแต่ละสูตรจะนำชิ้นส่วนของซากเฉพาะ แฮม เนื้อซี่โครง คอ ไหล่ และหลังเหมาะสำหรับการย่าง มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงอาหารหมูในเตาอบ แต่พวกเขาทั้งหมดแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม - อบเป็นชิ้นใหญ่หรือเป็นชิ้นเล็ก ๆ

วิธีการปรุงเนื้อหมูนี้มีความแตกต่างหลายประการ:

• ถ้ามีเนื้อไม่ติดมันมีความจำเป็นต้องหมักไว้ หรือคุณสามารถยัดด้วยน้ำมันหมู หรือรวมทั้งสองกระบวนการ
• เมื่อปรุงอาหารในรูปแบบพิเศษอย่าปิดฝา จากนั้นเนื้อจะมีเปลือกที่น่ารับประทาน
• สำหรับปรุงอาหารในกระดาษฟอยล์หรือปลอกอุณหภูมิที่เหมาะคือ 180 องศา หากไม่มี "การบรรจุ" - 200-220 องศาในช่วงไตรมาสแรกของชั่วโมงและ 160-180 องศาในอนาคต

นานแค่ไหนที่จะอบหมูในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์, แขนเสื้อหรือในรูปแบบ? ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงและขนาดของชิ้น

ชิ้นใหญ่ในบรรจุภัณฑ์จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งและสำหรับการสับครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

ความพร้อมนั้นง่ายต่อการตรวจสอบ: เพียงแค่เจาะเปลือกโลกด้วยมีด หากน้ำผลไม้ใสไม่มีสีชมพูก็สามารถนำเนื้ออันโอชะออกมาเสิร์ฟให้ญาติและแขกได้

วิธีการอบที่ง่ายและอร่อย

หากคุณรู้วิธีอบหมูในเตาอบอย่างถูกต้องคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องยุ่งยาก และผลลัพธ์จะน่าทึ่ง!

สูตรสำหรับหมูอบในเตาอบในกระดาษฟอยล์

ความลับของความนิยมอยู่ที่กลิ่นหอมเฉพาะตัวที่เสริมด้วยเปลือกฟอยล์

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมูไม่มีกระดูก 750 กรัม
• แครอท;
• เกลือ, พริกไทยดำ, ผงขิงและเครื่องเทศ - ออริกาโน, โหระพา;
• ไวน์แห้งหนึ่งแก้วโดยเฉพาะสีขาว
• กระเทียมสองกลีบ

วิธีทำอาหาร:

เพื่อให้ได้เปลือกที่อร่อย 10 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ คุณต้องเปิดเปลือก

หมูอบในเตาอบเป็นชิ้นแขน

การใช้ปลอกสำหรับทำอาหารช่วยให้กระบวนการทำอาหารไม่เหนื่อยจนเกินไป

วัตถุดิบ:

• เนื้อไม่มีกระดูก 850 กรัม
• สี่กลีบกระเทียม
• เกลือ, ใบกระวาน, เครื่องเทศ, พริกไทยแดงและดำ, พริกหยวก;
• มัสตาร์ดสองช้อนขนาดใหญ่

วิธีทำอาหาร:

1. เช็ดหมูที่ล้างแล้วให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วโรยด้วยพริกไทยป่น
2. ห่อด้วยฟิล์มยึดและหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
3. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
4. แกะฟิล์มออกจากเนื้อ ผ่าสามระดับความลึกต่างกัน แล้วดันกลีบกระเทียมเข้าไป
5. เกลือ เคลือบด้วยมัสตาร์ด
6. วางใบกระวานไว้ด้านบนแล้วจุ่มลงในแม่พิมพ์ แล้วใส่ลงในปลอก ตัดส่วนบนเล็กน้อย 4 ครั้งเพื่อปล่อยไอน้ำส่วนเกิน
7. ลดความร้อนลงเหลือ 180 องศาและส่งเนื้อไปปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
8. นำเนื้อหมูออกแล้วถอดปลอกออก นำกลับเข้าไปในเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง สิ่งนี้จะทำให้เปลือกอร่อย

ถ้าเหลือปลอกไว้ หมูจะนุ่มขึ้น

สูตรเด็ดจากฝรั่งเศส

เชฟชาวฝรั่งเศสฝีมือดีรู้วิธีสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกจากเนื้อหมู ทำไมไม่ทำซ้ำประสบการณ์ของพวกเขา ความขยันเล็กน้อยและ - voila: อาหารอันโอชะที่คู่ควรกับร้านอาหารสุดเก๋ อร่อย!

คาร์บอเนตที่ละเอียดอ่อนด้วยสมุนไพรโปรวองซ์

คาร์บอเนตหมูแตกต่างและละลายในปากของคุณและสมุนไพรโปรวองซ์ให้รสชาติที่ซับซ้อน

วัตถุดิบ:

• หมูสองกิโลกรัม
• สมุนไพรโปรวองซ์ เกลือ และพริกไทยดำ;
• กระเทียมเจ็ดกลีบ
• มะเขือเทศสดสามลูก
• น้ำมันมะกอก 70 มล.
• วางมะเขือเทศ 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ชิ้นส่วนที่บดแล้วลงในน้ำมันและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 30 นาที
2. รวมกับพาสต้าพริกไทยและสมุนไพรโปรวองซ์
3. ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ เคลือบหมูด้วยซอสที่ได้ แล้ววางบนแผ่นฟอยล์ โรยหน้าด้วยมะเขือเทศฝาน.
4. ห่อกระดาษฟอยล์แล้วส่งชิ้นงานไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
5. ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่เย็นอยู่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. อบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง (อุณหภูมิ - 180 องศา)

คาร์บอเนตที่เสร็จแล้วจะถูกทำให้เย็นและใส่ในตู้เย็นเพื่อ "ทำให้สุก" เป็นเวลา 3 ชั่วโมง

เนื้อหมูฝรั่งเศสในเตาอบ

ไม่ค่อยเตรียมเนื้อด้วยวิธีนี้ในฝรั่งเศสแม้ว่าสูตรนี้จะถูกคิดค้นขึ้นในประเทศนี้ มันถูกสร้างขึ้นสำหรับการนับรัสเซีย นั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมหมูในเตาอบกับมะเขือเทศและชีสจึงเป็นที่นิยมในอาหารสลาฟ

วัตถุดิบ:

• คอหมู 700 กรัม
• มายองเนสไขมันเกลือและพริกไทยดำ
• หัวหอมสองหัว
• มะเขือเทศขนาดใหญ่สองลูก
• ฮาร์ดชีส 250 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดคอออกเป็นส่วน ๆ หนาหนึ่งเซนติเมตรครึ่งตามเส้นใย
2. ตีชิ้นส่วนด้วยค้อนพิเศษเพื่อให้แบน
3. เกลือและวางบนแผ่นอบทาน้ำมัน
4. สับหัวหอมที่ปอกแล้วเป็นวง, มะเขือเทศเป็นวงกลม
5. วางหัวหอมบนเนื้อ "เหรียญ" ด้านบน - ชั้นของมายองเนส
6. ปรุงรสมะเขือเทศด้วยพริกไทยและใส่มายองเนส
7. โรยด้วยชีสขูดแล้วส่งไปยังเตาอบซึ่งควรร้อนถึง 180 องศา
8. อบ 35-40 นาที.

คอหมู เหมาะสำหรับจานนี้เนื่องจากชั้นไขมันที่บอบบาง แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถอบชิ้นส่วนแบบนี้จากส่วนอื่นของซากได้

หมูอัลเซเชี่ยนกับลูกพรุน

การผสมผสานของรสชาติที่ผิดปกติจะทำให้นักชิมที่ต้องการมากที่สุดประหลาดใจ ในขณะเดียวกันหมูอบในเตาอบตามสูตรที่มีรูปถ่ายก็ไม่ยากที่จะเตรียม

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู 1.2 กิโลกรัม
• ลูกพรุน 750 กรัม
• ไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้วและเหล้าบ๊วย
• เจลลี่ลูกเกดสองช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ, กานพลู, พริกไทยดำป่น;
• หัวหอมสามัญสี่หัวและสี่ - หอมแดง;
• เนย 40 กรัมและน้ำมันมะกอก 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

เนื้อสำเร็จรูปถูกตัดเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟพร้อมเหยือกซอสเบอร์รี่

แนวคิดที่น่าสนใจสำหรับคนรักบาร์บีคิวและเนื้อในหม้อ

สภาพอากาศไม่เอื้ออำนวยให้คุณออกไปปิกนิกได้เสมอไป แต่ทำไมไม่มีปาร์ตี้บาร์บีคิวที่บ้าน? หากคุณมีเตาอบที่ใช้งานได้ เตาอั้งโล่ก็เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์

เสียบหมูในแขนเสื้อในเตาอบ

จานนี้ปรุงอย่างรวดเร็วและอร่อยที่บ้าน คุณสามารถเลือกน้ำดองที่คุณชอบ

วัตถุดิบ:

• ไหล่หมูหนึ่งกิโลกรัม
• เกลือและส่วนผสมของพริก, เครื่องปรุงรสบาร์บีคิว;
• หัวหอมห้าหัว
• น้ำมะนาวขนาดใหญ่หนึ่งช้อนครึ่งและน้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดสะบักที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้น ๆ ทุบและเกลือ
2. สับหัวหอมเป็นวง
3. รวมกับเครื่องเทศผสมกับหัวหอมหนึ่งวงแล้วบดด้วยมือของคุณจนเป็นน้ำ ส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อหมัก
4. หมักหัวหอมที่เหลือ ลวกด้วยน้ำเดือด หมักส่วนผสมของน้ำตาลทราย น้ำมะนาว และน้ำส้มสายชู
5. ใส่เนื้อและหัวหอมลงในปลอกทำอาหารใส่ในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง (อุณหภูมิ 200 องศา)
6. ก่อนสิ้นสุด 10 นาที ตัดปลอกเพื่อให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล

เสียบไม้ยังปรุงจากเนื้อหมูในเตาอบซึ่งจะมีลักษณะคล้ายกับที่ทอดบนตะแกรง ส่วนผสมจะคล้ายๆ กัน แต่ก่อนส่งเข้าเตาอบ เนื้อจะทอดทั้งสองด้านแล้วเสียบไม้เสียบไม้ไผ่ จากนั้น 20 นาทีในเตาอบที่ 220 องศา

หมูย่างในหม้อกับมันฝรั่ง

เนื้อหอมในหม้อเหมาะที่สุดสำหรับการเฉลิมฉลองในครอบครัว

วัตถุดิบ:

• คอหมูครึ่งกิโลกรัม
• แชมเปญ 250 กรัม
• หัวมันฝรั่ง 1.2 กิโลกรัม
• น้ำซุปเนื้อ 100 มล.
• ชีส 100 กรัม, ครีม, มายองเนส, มาการีน;
• หัวหอมสองหัว แครอท;
• เท่ากระเทียมหลายกลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดคอเป็นก้อนแล้วหมักในน้ำมะนาว (คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้)
2. ทอดเนื้อหมู มันฝรั่ง หัวหอม เห็ด และแครอทในเนยเทียมแล้วใส่หม้อเป็นชั้น ๆ โดยเริ่มจากส่วนคอ
3. เทมายองเนสกับน้ำซุปและผสมกับครีมเปรี้ยวและกลีบกระเทียมบด
4. เติมหม้อด้วยซอสแล้วอบในเตาอบปิดฝาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง (อุณหภูมิ 220 องศา)

ส่วนประกอบจะใส่หม้อใหญ่ใบเดียวหรือใบเล็กก็ได้ตามจำนวนคนกิน

เนื้อหมูอบเข้ากันได้ดีกับสารเติมแต่งใด ๆ แม้แต่กับผักแม้แต่กับซีเรียลแม้แต่กับพาสต้า และถ้าตัวเลือกลดลงในการปรุงหมูกับมันฝรั่งในหม้อในเตาอบก็ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเคียงเลย

หมูอบในเตาอบทั้งชิ้นเป็นอาหารที่อร่อยมากและใช้แทนเนื้อสัตว์ที่ซื้อจากร้านได้ดีเยี่ยม

มีสูตรอาหารและวิธีการทำอาหารที่แตกต่างกันมากมายแต่ละอย่างให้รสชาติและกลิ่นของเนื้อที่แตกต่างกัน หมูอบในกระดาษฟอยล์ไม่เพียงแต่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนประกอบของแซนวิชและสลัดอีกด้วย

เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น สำหรับการอบในเตาอบ สันคอ แฮม และสะบักเหมาะ ฉันเอาไหล่หมูไม่มีกระดูก

หมู (เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ไขมันชั้นเล็ก ๆ ) ล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ รวมมายองเนสกับมัสตาร์ด

เราพับกระดาษฟอยล์เป็นสองชั้นแล้วใส่เนื้อลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีฟอยล์เพียงพอกับขอบเนื้อต้องแน่นสนิท เคลือบชิ้นเนื้อด้วยส่วนผสมที่ได้ในทุกด้าน

ตอนนี้โรยเนื้ออย่างสม่ำเสมอด้วยเครื่องปรุงรส คุณสามารถใช้ปรุงรสหมูอย่างที่ฉันทำหรือใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศที่คุณต้องการ

เราแพ็คเนื้อและนำออกมาหมักในตู้เย็นข้ามคืน ในวันถัดไป 1 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหารเราจะนำเนื้อดองออก จากนั้นวางลงบนถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบ เวลาอบขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเนื้อที่กำลังปรุง เชื่อว่าใช้เวลา 1 ชั่วโมงในการอบหมู 1 กิโลกรัมที่อุณหภูมิ 180 องศา ฉันอบ 1 ชั่วโมง 20 นาที หากคุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับความพร้อมของเนื้อสัตว์ให้แทงด้วยมีดทันทีหลังจากการอบ น้ำใสไหลออกมาจากเนื้อปรุงสุก

ปิดเตาอบ ทิ้งเนื้อไว้ในเตาอบให้เย็น จากน้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างการอบคุณสามารถเตรียมซอสและเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ได้ หมูอบในกระดาษฟอยล์ทั้งชิ้นพร้อมแล้ว

ในบรรดาอาหารประเภทเนื้อสัตว์ แน่นอนว่าเนื้อหมูนั้นเป็นที่นิยมอย่างมาก มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและมีรสชาติและกลิ่นที่ถูกใจ อย่างไรก็ตามนักโภชนาการและแพทย์พูดถึงอันตรายต่อร่างกายของเนื้อหมู ยังมีการถกเถียงกันอยู่ว่าจะรวมเนื้อหมูไว้ในอาหารของคุณหรือจะละทิ้งมันไปเลย

เนื้อสัตว์อื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้นเนื้อหมูไม่สามารถอวดโปรตีนได้ ถือเป็นวัสดุก่อสร้างของร่างกายของเรา โปรตีนสร้างกล้ามเนื้อและมวลกระดูก นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่กระตือรือร้น

หมูมีวิตามินบีเพิ่มภูมิคุ้มกันและมีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบประสาทให้ความแข็งแรงและพลังงานปกป้องผิวหนังและเยื่อเมือกจากการติดเชื้อ คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของเนื้อหมูได้มากขึ้น แต่ก็มีอันตรายเช่นกัน มันมีไขมันและคอเลสเตอรอลสามารถกระตุ้นโรคต่าง ๆ รวมถึงโรคอ้วน

แน่นอนว่าทุกคนจะกินเนื้อสัตว์ประเภทไหน หากคุณไม่มีโรคเรื้อรัง คุณสามารถกินเนื้อหมูได้อย่างปลอดภัย และถ้าคุณทำเช่นนั้น เนื้อสัตว์อื่น ๆ ก็ไม่มีประโยชน์สำหรับคุณ โดยส่วนตัวเชื่อว่าทุกอย่างต้องมีมาตรการ หากคุณกินทุกอย่างในปริมาณที่พอเหมาะก็จะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายของคุณ ฉันขอให้คุณมีสุขภาพที่ดีและอาหารที่ดี! และพร้อมสูตรการทำหมูปิ้ง เอาใจช่วยค่ะ

คอลเลกชันของสูตรนี้มีไว้สำหรับหมูอบในเตาอบในหลายวิธี อะไร ดูด้วยตัวคุณเอง…

หมูกับสับปะรดเป็นที่นิยมมาก หมูชิ้นนุ่มชวนน้ำลายสอที่มีรสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์นี้จะถูกใจนักชิมหลายๆ คน รสหวานอมเปรี้ยวจะไม่ทำให้คุณเฉยเมย จานนี้เตรียมง่ายแม้กับแม่ครัวมือใหม่ การเตรียมนั้นไม่ยาก สิ่งสำคัญคือการเตรียมส่วนผสมที่เหมาะสม ฉันมักจะทำอาหารสำหรับตารางวันหยุดตามสูตรนี้ ฉันคิดว่าคุณจะชอบมันเช่นกัน

นี่เป็นสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกโอกาสหรือถ้าคุณต้องการทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วยอาหารมื้อค่ำแสนอร่อย

วัตถุดิบ

• เนื้อหมู - 700 กรัม
• ชีส - 150 กรัม
• สับปะรดกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• มายองเนส
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เรามาเริ่มเตรียมอาหารที่อร่อยและน่าพอใจนั่นคือเนื้ออบในเตาอบโดยไม่มีปัญหา ...

1. ขั้นแรก หั่นเนื้อเป็นชิ้นกว้าง 1.5 เซนติเมตร เกลือและพริกไทยเนื้อทั้งสองด้านแล้วทุบด้วยค้อนในครัว

เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อกระเด็นไปทั้งครัวเมื่อคุณตี ให้ปิดเนื้อด้วยฟิล์มยึด

2. ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบ

3. เราจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชหรือปิดด้วยกระดาษ parchment แล้ววางเนื้อทั้งหมดของเรา

4. ใส่ชิ้นสับปะรดสับละเอียดลงบนเนื้อในกรณีของฉัน แต่คุณสามารถจัดวางวงแหวนทั้งหมดได้

จากด้านบนมีความจำเป็นต้องทำมายองเนสตาข่าย

5. มันยังคงโรยเนื้อแต่ละชิ้นอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยชีสขูด

6. อบหมูในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

เป็นผลให้คุณควรได้เนื้อฉ่ำที่อร่อยมากภายใต้เปลือกชีสเบา ๆ

เนื้ออบในเตาอบกับมันฝรั่ง ชีส และมะเขือเทศ

ฉันชอบวิธีการอบนี้มาก แม้ว่าเนื้อหมูจะดูมันเยิ้มสำหรับคุณ แต่มันฝรั่งที่อยู่ด้านล่างจะดูดซับไขมันส่วนเกินทั้งหมดได้เป็นอย่างดี และมะเขือเทศให้ความชุ่มฉ่ำของเนื้อและความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ สูตรนี้เตรียมไม่ยาก จานอร่อยมากลองฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมันมาก

วัตถุดิบ

• เนื้อหมู - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 หัว
• ชีส - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 5-6 ชิ้น
• มายองเนส
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

1. เราทุบเนื้อแต่ละชิ้นด้วยค้อน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสทั้งสองด้าน

2. ตัดหัวหอมออกเป็นครึ่งวงและมันฝรั่งและมะเขือเทศเป็นวง มันฝรั่งต้องใส่พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

3. หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืชและวางมันฝรั่งชั้นแรก

ใส่เนื้อบนมันฝรั่งแล้วทาด้วยมายองเนส

4. ใส่หัวหอมชั้นหนึ่งลงบนเนื้อ และตอนนี้เรากระจายมะเขือเทศเป็นวงกลมบนหัวหอม

5. เราปิดสิ่งทั้งหมดด้วยชั้นชีสขูดและจาระบีด้วยมายองเนส

6. เราส่งแบบฟอร์มไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที

ดูว่ามันออกมาสวยงามแค่ไหน ชีสได้รับสีทองและกลายเป็นเปลือกที่เบาและน่ารับประทาน เชื่อฉันมันอร่อยมาก ลองครั้งเดียวดีกว่าเห็นร้อยครั้ง ฉันแนะนำให้คุณปรุงและอบหมูตามสูตรนี้อย่างแน่นอน

หมูกับมันฝรั่งในเตาอบ สูตรง่ายๆ และอร่อยพร้อมรูปถ่าย

แม่บ้านทุกคนมีคำถามเช่นนี้ - สิ่งที่ต้องทำและจะเลี้ยงครอบครัวของเธอได้อย่างไร ฉันขอเสนอสูตรที่ไม่ซับซ้อน แต่อร่อยมาก ไม่มีอะไรซับซ้อนในสูตรนี้ ส่วนผสมทั้งหมดนั้นเรียบง่าย จานนี้สามารถเตรียมสำหรับโต๊ะเทศกาลและสำหรับมื้อค่ำในวันธรรมดา การผสมผสานที่ลงตัวที่สุดคือมันฝรั่งกับหมู ลองอาหารจานนี้อร่อย

วัตถุดิบ

• เนื้อหมู
• มันฝรั่ง
• ปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์
• มายองเนส
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรนี้ง่ายมากและไม่ต้องใช้เวลามากในการเตรียม แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมากและสามารถเลี้ยงแขกได้ทุกวันหยุด

1. ก่อนอื่นให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ เกลือและพริกไทยทันทีเพื่อลิ้มรสเพิ่มเครื่องปรุงสำหรับเนื้อสัตว์ คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบหรือเพิ่ม adjika ก็อร่อยมากเช่นกัน สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป หนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว

2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่เนื้อสัตว์ ผสมให้เข้ากัน

3. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเดียวกับเนื้อ เกลือและผสม

4. ผสมเนื้อและมันฝรั่ง เติมมายองเนสเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

5. วางบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืชแล้วอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

หมูเผ็ดกับมันฝรั่งอบในเตาอบพร้อมแล้ว อร่อย!!!

สูตรหมูที่ง่ายและอร่อยในเตาอบอบเป็นชิ้นเดียวในแขนเสื้อ

จานนี้จะใช้เวลานานสักหน่อย เนื้อฉ่ำมากเพราะ มันอบในน้ำของตัวเอง แต่ก่อนอื่นจะต้องใช้เวลาในการหมักเนื้อสัตว์ เวลาในการหมักก็แตกต่างกันไปตามขนาดของชิ้น ยิ่งชิ้นใหญ่ก็ยิ่งใช้เวลานาน แต่ก็คุ้มค่า!

ตัวเลือกนี้สำหรับการย่างเนื้อทั้งชิ้นนั้นง่ายมาก แต่ใช้เวลานานในการปรุงอาหาร เราต้องหมักก่อนสองสามชั่วโมงแล้วอบในเตาอบในปริมาณที่เท่ากัน ดูด้วยตัวคุณเอง…

วัตถุดิบ

• หมู - 1.5 กก.
• กระเทียม - 2 หัว
• Khmeli-suneli - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• ถุงอบหรือ "แขน"

1. หมูชิ้นต้องยัดไส้กระเทียม

ฉันชอบกระเทียมมาก ฉันเลยกินมากถึงสองหัว คุณสามารถเพิ่มจำนวนหรือลดได้

2. ตอนนี้เราถูเนื้อด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสฮอปซันลีทุกด้านอย่างไม่เห็นแก่ตัว

3. เราย้ายชิ้นเนื้อเข้าไปในปลอกย่างและปล่อยให้พักไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้หมักได้อย่างเหมาะสม

4. หลังจากสองชั่วโมงเราก็ส่งเนื้อในแขนเสื้อไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 40 นาที

หลังจากนั้นเราก็นำออกมา ฉีกถุง แล้วนำเข้าเตาอบอีก 20 นาที ฉีกถุงอย่างระมัดระวังเพื่อให้น้ำผลไม้ทั้งหมดยังคงอยู่ในปลอก

และกลิ่นก็อบอวลไปทั้งบ้าน หอม!

5. ผ่านไปยี่สิบนาทีเราก็เอาเนื้อออกจากถุง ชิ้นมีขนาดลดลงอย่างมากตามที่ควรจะเป็น

เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชอบ ฉันมีมันฝรั่งต้มกับผักชีลาว น้ำผลไม้ที่ยังคงอยู่ในแขนเสื้อหลังจากที่เนื้อสามารถเทลงบนมันฝรั่งได้ มันยังคงหั่นเนื้อเป็นส่วน ๆ และคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ จานดังกล่าวจะเกิดขึ้นอย่างถูกต้องบนโต๊ะเทศกาล

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับหมูในเตาอบอบในหม้อกับมันฝรั่ง

สูตรนี้จะดึงดูดนักชิมทุกคน เนื้อนุ่มมาก แทบละลายในปาก เนื้อได้รับการบำบัดสองอย่าง ขั้นแรกนำไปทอด จากนั้นมันก็อ่อนลง แต่มันไม่ได้อยู่ในน้ำและไม่ใช่ในน้ำผลไม้ของมันเอง แต่จริง ๆ แล้วอยู่ในน้ำมะเขือเทศ ฉันรู้สึกประหลาดใจมากเมื่อฉันทำหมูโดยใช้สูตรนี้เป็นครั้งแรก เตรียมตัวให้พร้อม แล้วคุณจะหลงรักมัน

ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงสูตรสำหรับเนื้อหมูที่อร่อยและฉ่ำในหม้อ อีกวิธีหนึ่งจานนี้เรียกว่าหมูย่าง ในกระถางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกจัดเตรียมด้วยวิธีพิเศษ สูตรนี้เหมาะสำหรับทั้งเทศกาลและวันธรรมดา

วัตถุดิบ

• หมู - 450 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• เห็ด - 300 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 200 มล.
• น้ำมันพืช
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• เครื่องเทศสำหรับบาร์บีคิว - 1.5 ช้อนชา
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำ - 150 มล.

หากปริมาตรหม้อของคุณเท่ากับของฉันหรือมากกว่า 0.5 ลิตร ปริมาณของส่วนผสมจะถูกคำนวณสำหรับการเสิร์ฟสามครั้ง

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ วันนี้มีคอหมูย่าง

2. ตัดหัวหอมด้วยมีดเป็นครึ่งวง

3. ทอดเนื้อและหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

4. จากนั้นเทน้ำมะเขือเทศ เทน้ำตาล เกลือ และเครื่องปรุงรสบาร์บีคิวตามสัดส่วนที่ระบุในส่วนผสม และเคี่ยวต่ออีก 15 นาที

5. ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้านละประมาณ 2-2.5 ซม. และคุณสามารถใช้มีดพิเศษหยิกและตัดเหมือนของฉัน

ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาล คนตลอดเวลา

6. หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

คุณสามารถนำเห็ดป่าหรือเห็ดนางรมมาแทนเห็ดแชมปิญองได้ซึ่งมันจะออกมาอร่อยและน่าพอใจเหมือนกัน

มาทำหม้อ...

7. ก่อนอื่นเราส่งเนื้อ 1 ช้อนโต๊ะลงในหม้อจากนั้น 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. มันฝรั่ง. กระจายชั้นของเห็ดบนมันฝรั่ง

ดังนั้นเราจึงสลับเลเยอร์จนหม้อเต็มไปด้านบน

8. จากนั้นเทประมาณ 50 มล. ลงในหม้อแต่ละใบ น้ำ. ปิดฝาแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 50 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนดเราก็นำหม้อออกจากเตาอบ เราเปิดฝาและดูว่าเรามีอาหารที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก คุณควรลองสูตรนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง

หมูฉ่ำและนุ่มในเตาอบอบด้วยกระดาษฟอยล์

ฉันคิดว่าคุณจะพบกระดาษอบในครัวถ้าไม่ก็ไม่ยากที่จะซื้อ สะดวกในการใช้ปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา ผัก วันนี้มีเนื้อหมู อาหารทุกจานที่ปรุงด้วยกระดาษฟอยล์น่ารับประทานมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เก๋ไก๋ การดำเนินการนี้จะใช้เวลา แต่คุณสามารถเตรียมสลัดหรือเครื่องเคียงได้ในขณะที่เนื้อกำลังอบ ปรุงอาหารและทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณประหลาดใจด้วยทักษะการทำอาหารของคุณ

มีหลายทางเลือกสำหรับการย่างเนื้อ แต่อยากให้ฉ่ำๆ หอมๆ อร่อยๆ เพื่อให้คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลและในเวลาเดียวกันไม่ต้องละอายใจ นี่คือชิ้นส่วนที่เราจะทำตอนนี้

วัตถุดิบ

• หมู - 1 กก.
• พริกไทยผสม
• ปรุงรสหมู
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• มายองเนส
• กระดาษฟอยล์

1. ก่อนอื่นยัดเนื้อด้วยกระเทียม ในการทำเช่นนี้เราจะตัดเนื้อตามส่วนทั้งหมดและใส่กระเทียมลงไปในแต่ละส่วน

มันไม่มีเหตุผลที่จะใส่กานพลูทั้งหมด มันก็เพียงพอแล้วที่จะตัดกานพลูแต่ละอันออกเป็นสามส่วน

3. ปล่อยให้เนื้อนอนลงครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง จากนั้นให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

หมูชิ้นหอมพร้อม นี่คือสูตร 100% สำหรับเนื้อฉ่ำและนุ่ม สำหรับเนื้อดังกล่าวคุณจะไม่ละอายต่อหน้าแขกอย่างแน่นอน

หมูอบสไตล์ฝรั่งเศสกับเห็ดและชีส

สูตรนี้ยังคุ้มค่าที่จะกล่าวถึง เห็ดเข้ากันได้ดีกับเนื้อ วันนี้มีเห็ดแชมปิญอง พวกเขาให้ความพิเศษกับอาหารทั้งจาน ฉันชอบเห็ดสดเป็นพิเศษ จานนี้เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลและฉันแน่ใจว่าคุณจะไม่ละอายใจที่จะเสิร์ฟอาหารจานอร่อยนี้

วัตถุดิบ

• เนื้อหมู - 800 กรัม
• เห็ดแชมปิญอง
• หัวหอม - 2 หัว
• ฮาร์ดชีส - 250 กรัม
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

1. ขั้นแรกให้หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืช เกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

จะต้องทำเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออกจากเห็ด ฉันมีเห็ด หากคุณไม่ได้เตรียมตั้งแต่ฤดูร้อนและยังไม่ได้แช่แข็งเห็ด คุณสามารถซื้อเห็ดแชมปิญองได้ง่ายๆ ที่ร้านค้า

พวกมันจะมีขนาดลดลงอย่างมาก ดังนั้นฉันจึงไม่สามารถบอกน้ำหนักที่แน่นอนได้ว่าจะต้องใช้เท่าไหร่ เน้นตรงจุด.

2. ตัดเนื้อเป็นแผ่นโดยให้ด้าน 2 ซม. แล้วทุบด้วยค้อน จะต้องเกลือพริกไทยเพิ่มมายองเนสและผสมให้เข้ากัน

3. ตัดหัวหอมเป็นวงหนา 5 มม.

4. หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชและใส่หัวหอมก่อนแล้วจึงใส่เนื้อลงบนหัวหอม

5. ใส่เห็ดทอดลงบนเนื้อแล้วโรยด้วยชีสขูดจำนวนมาก

6. อบในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศา 1 ชม.

หนึ่งชั่วโมงต่อมาเรามีความงามนี้ เนื้อมีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมและเมื่อใช้ร่วมกับเห็ดจะนุ่มกว่า อร่อย!!!

หมูอบกับมะเขือเทศและชีส

อย่างที่ฉันพูดไปก่อนหน้านี้ฉันชอบทำอาหารที่ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย สูตรนี้ต้องการเนื้อชิ้นสวย ใช่ใช่มันสวยงาม เมื่อคุณไปที่ร้านเพื่อหาเนื้อสัตว์โปรดทราบว่ามีชิ้นส่วนดังกล่าวฉันยังขอให้ผู้ขายตัดมันให้สวยงามเพราะ สูตรนี้ต้องการแค่นั้น ไม่งั้นจะไม่เหมือนเดิม ดูวิธีการปรุงอาหารของเรา

ในการเตรียมเนื้อยัดไส้ผักหรือที่เรียกว่าหีบเพลงเนื้อและหนังสือเนื้อคุณจะต้อง ...

วัตถุดิบ

• หมู - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1-2 ชิ้น
• ชีส - 150 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• โรสแมรี่
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

1. บนชิ้นเนื้อเราตัดไม่ครบทุก 2 ซม. เพื่อให้ดูเป็นหีบเพลง) โรยเกลือ พริกไทย และโรสแมรี่ให้ทั่วด้านนอกและระหว่างรอยตัด

2. หั่นมะเขือเทศ พริกหยวก กระเทียม และชีสเป็นชิ้นๆ เราใส่ชิ้นส่วนลงในแต่ละรอยบาก

สามารถใส่กระเทียมเป็นชิ้น ๆ หรือคุณสามารถผ่านสื่อและถูเนื้อด้วย

3. ห่อชิ้นเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นนำออกมาเอาฟอยล์ด้านบนออกแล้วอบต่ออีก 20 นาทีเพื่อให้เปลือกบาง

จานนี้จะกลายเป็นของประดับโต๊ะวันหยุดของคุณอย่างแน่นอน ... ฉันแนะนำให้ลองสูตรนี้อย่างแน่นอน

เนื้อในแขนเสื้ออบในเตาอบ - สูตรสำหรับหมูชิ้นเหมือนบาร์บีคิว

ในฤดูหนาวบางครั้งคุณต้องการบาร์บีคิวฉ่ำ ๆ แต่ไม่สามารถทอดบนถ่านได้เสมอไป ในกรณีนี้เราต้องการเตาอบ หากแขกอยู่ใกล้แค่เอื้อม ตัวเลือกนี้จะช่วยคุณได้ ใช้เวลาเตรียมไม่นาน แต่ออกมาอร่อยมาก แน่นอนว่าไม่ใช่บาร์บีคิวบนถ่าน แต่ก็ไม่แย่ไปกว่านี้ เนื้อฉ่ำและมีกลิ่นหอมจะทำให้คุณประหลาดใจ

ตามสูตรนี้เราจะหมักเนื้อภายใต้หน้ากากของบาร์บีคิว แต่แน่นอนว่าคุณไม่ได้คาดหวังว่าจะมีความคล้ายคลึงกับบาร์บีคิวจริงร้อยเปอร์เซ็นต์ปรุงด้วยถ่านหิน แต่เนื้อจะคล้ายกัน มาเริ่มกันเลย…

วัตถุดิบ

• เนื้อหมู - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ปาปริก้า
• ผักชีพื้น
• พริกไทยดำ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดเดียวกับที่คุณหั่นสำหรับทำบาร์บีคิว

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือสี่ส่วน ปริมาณหัวหอมควรเท่ากับเนื้อสัตว์

2. ใส่เกลือ, พริกไทยดำบด, ผักชีป่น, ปาปริก้า, ใบกระวาน, โรยด้วยน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากันเพื่อให้น้ำหัวหอม

คุณสามารถใช้เครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับบาร์บีคิวและเพิ่มเข้าไปได้!

3. เราเปลี่ยนเป็นแขนอบผูกไว้และให้เวลาสองสามชั่วโมงเพื่อให้เนื้อหมัก

4. เปิดเตาอบที่ 220 องศาแล้วอบเนื้อในปลอกเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นแกะออก ฉีกถุงอย่างระมัดระวัง แล้วอบต่ออีก 10 นาที โดยรวมแล้วปรากฎว่าเคบับถูกอบเป็นเวลา 40 นาที

บอกตามตรงว่ากลิ่นบาร์บีคิวหอมฟุ้งไปทั้งบ้าน เนื้อรวมกับหัวหอมและเครื่องเทศเหล่านี้แล้วอบในปลอกในเตาอบกลายเป็นเนื้อนุ่มอร่อยและนุ่มมาก คล้ายกับบาร์บีคิว แต่ไม่มีควัน

หากคุณปรุงเนื้อสัตว์ชิ้นใหญ่ด้วยวิธีนี้ คุณก็สามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยบนโต๊ะเทศกาล แขกจะดีใจ!

หมูเป็นเนื้อสัตว์ที่มีการบริโภคมากที่สุดในโลก เราไม่มีข้อยกเว้นอย่างแน่นอน นอกจากเนื้อหมูแล้วเรายังกินเนื้อสัตว์ประเภทอื่นด้วย แต่เรามีเนื้อหมูอยู่ในบัญชีพิเศษ ด้วยเนื้อหมูคุณสามารถปรุงอาหารได้จำนวนมาก

ในแง่ของประเภทราคาก็ยังพอรับได้ แต่ก็นำในด้านรสชาติด้วย เราอาศัยอยู่ในไซบีเรีย ฤดูหนาวของเรายาวนานกว่าครึ่งปี อุณหภูมิในฤดูหนาว - 30 สามารถอยู่ได้นานหลายสัปดาห์ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะข้ามฤดูหนาวโดยไม่มีหมู แต่โดยส่วนตัวแล้วก็ยังพยายามใส่ใจผักและผลไม้ให้มากขึ้น

วันนี้เรามีเมนูหมูที่ไม่ซับซ้อนในเตาอบ ฉันคิดว่าคุณจะต้องการทำอาหารหนึ่งหรือสองสูตรจากบทความของฉัน หากคุณมีสูตรอาหารที่น่าสนใจของคุณเอง โปรดแบ่งปันกับเรา อร่อย!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+