เนื้อลูกวัวสันในอบในเตาอบ วิธีอบเนื้อลูกวัวฉ่ำในเตาอบ
อาหารเนื้อลูกวัวมีรสชาติอร่อย ชุ่มฉ่ำ และยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย โดยเฉพาะถ้าคุณรู้ วิธีอบเนื้อลูกวัวในเตาอบอย่างอร่อย. ในบทความนี้เราจะแบ่งปันเทคนิคการทำอาหารยอดนิยมและสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว
วิธีอบเนื้อลูกวัวในกระดาษฟอยล์อย่างโอชะในเตาอบ
นี่อาจเป็นสูตรยอดนิยมที่สุดสำหรับการอบเนื้อในเตาอบ ฟอยล์ช่วยปกป้องไม่ให้แห้งและกักเก็บน้ำเนื้อทั้งหมดไว้ข้างในได้อย่างน่าเชื่อถือ นอกจากนี้ เนื้อในฟอยล์ในเตาอบยังสุกเร็วขึ้น และไม่จำเป็นต้องใช้เนย ซอส หรือเคลือบอีกด้วย
สำหรับการอบเราแนะนำให้ซื้อเนื้อสัตว์จากวัวพันธุ์หนุ่ม สำหรับชิ้นส่วนของซากนั้นไม่ใช่ทั้งหมดที่จะนำไปปรุงอาหารในเตาอบได้เท่าเทียมกัน ปรากฎว่าฉ่ำและอร่อย กระดูกทำให้เนื้ออุ่นและให้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น แต่จะดีกว่าถ้าปรุงเนื้อลูกวัวในเตาอบในสองขั้นตอน: ทอดก่อนแล้วจึงอบ
เนื้อลูกวัวอบแสนอร่อยได้มาจากเนื้อคอ ส่วนหนึ่งจากสะบักและส่วนเนื้อส่วนบนของต้นขา แน่นอนว่าตัวเลือกแบบ win-win คือเนื้อสันในเนื้อลูกวัว เนื้อสันนอกและเนื้อสันนอก
เนื้อลูกวัวเป็นเนื้อไม่ติดมัน ถ้าคุณชอบมันอ้วนก็ดีกว่าวัวที่เลี้ยงด้วยธัญพืช คุณสามารถค้นหาได้จากเว็บไซต์ T-Bone
เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อลูกวัวที่อบในเตาอบจะมีรสชาติอร่อย โปรดจำกฎบางประการ:
- เลือกเนื้อแช่เย็นหรือละลายน้ำแข็งให้เหมาะสม เราเขียนวิธีละลายเนื้อแช่แข็งที่บ้านโดยไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์เสีย
- ก่อนอบ เนื้อควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง หากคุณหมักข้ามคืนในตู้เย็น ให้นำออก 1-2 ชั่วโมงก่อนเริ่มปรุงอาหาร
- เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เนื้อในเตาอบแห้ง ให้ใช้กระดาษฟอยล์ ปลอก หรือเติมของเหลว (น้ำซุปหรือไวน์) เทอร์โมมิเตอร์จะช่วยให้คุณเข้าใจว่าต้องอบเนื้อลูกวัวในเตาอบนานแค่ไหน เราได้อธิบายวิธีใช้งานโดยละเอียดแล้ว
— เมื่อใช้น้ำดอง ให้เลือกส่วนผสมที่ "อ่อนโยน" เพื่อไม่ให้เกินรสชาติและกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนของเนื้อลูกวัว มัสตาร์ด น้ำผึ้ง ซีอิ๊ว สมุนไพรสด กระเทียม เกลือ พริกไทย เป็นตัวช่วยที่ดีที่สุดของคุณ
— เนื้อลูกวัวในเตาอบในปลอกแขนจะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณทาด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสที่ทำจากโยเกิร์ต สมุนไพร และกระเทียม
- เมื่อเนื้อลูกวัวอบพร้อม รอเวลาให้เนื้อพัก - จากนั้นเนื้อจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น
เนื้อลูกวัวในเตาอบ
วิธีอบเนื้อลูกวัวในเตาอบอย่างโอชะเพื่อเตรียมอาหารจานเพื่อสุขภาพ? คุณต้องเอากระดูกมาอบกับผัก เลือกผักตามฤดูกาล แต่ให้เลือกใช้ผักที่ฉ่ำที่สุด ได้แก่มะเขือเทศ พริกหยวก แครอท และบวบ ผักจะปล่อยน้ำออกมาเพื่อให้เนื้อเคี่ยว ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องใช้เนย ครีมเปรี้ยวหรือซอส ปรุงรสเนื้อด้วยเครื่องเทศตามชอบแล้วใส่ในถุงอบ ใส่ผักสับหยาบๆ
เนื้อลูกวัวในเตาอบพร้อมผักอบที่ 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเราขอแนะนำให้คุณเปิดปลอกออกแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 20-30 นาทีเพื่อให้มีเปลือกสีทองปกคลุมและความชื้นส่วนเกินจะระเหยไป
เนื้อลูกวัวอบไดเอทเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงจากผักและซอสรสบางเบา ลองมัน.
เนื้อลูกวัวเป็นภาษาฝรั่งเศสในเตาอบ
สูตรเนื้อลูกวัวอบในเตาอบนี้ตรงกันข้ามกับสูตรก่อนหน้าโดยสิ้นเชิง เนื้อออกมาชุ่มฉ่ำและอาหารจานนี้ก็น่าพึงพอใจและมีแคลอรีสูง สูตรเนื้ออบที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุด
สำหรับสูตรนี้ เราขอแนะนำเนื้อสันในเนื้อลูกวัว หากไม่ได้ผล ก็ต้องใช้ปลอกคอหรือเนื้อซี่โครง ควรทำความสะอาดเนื้อด้วยฟิล์มและทำให้แห้งดี จากนั้นหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1.5 ซม. ตัดเป็นชิ้นๆ ตามขวาง จากนั้นชิ้นเนื้อลูกวัวที่เสร็จแล้วในเตาอบจะนุ่มและนุ่มขึ้น
คำแนะนำจาก T-Bone Academy:หากต้องการอบเนื้อลูกวัวในเตาอบแบบฝรั่งเศสให้อร่อย คุณสามารถตีชิ้นเนื้อเบาๆ แต่อย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้เส้นใยกล้ามเนื้อฉีกขาด
สเปรย์น้ำมันบนถาดอบแล้ววางชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ ปรุงรสตามชอบและดูว่าเครื่องเทศชนิดใดที่เหมาะกับเนื้อวัวและเนื้อลูกวัวในบทความนี้
แปรงเนื้อลูกวัวด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส วางหัวหอมลงบนแต่ละชิ้นแล้วโรยด้วยชีสขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัว ที่อุณหภูมิ 180-200 องศา เนื้อลูกวัวสไตล์ฝรั่งเศสในเตาอบจะพร้อมภายใน 35-40 นาที
คำแนะนำจากสถาบันการศึกษา:เสริมสูตรเนื้อฝรั่งเศสด้วยส่วนผสมอื่นๆ เช่น มะเขือเทศหรือเห็ด 
เนื้อลูกวัวอบในหม้อ
เนื้อลูกวัวในเตาอบกับมันฝรั่งเป็นอาหารที่เรียบง่าย แต่น่าพึงพอใจสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว มาดูเคล็ดลับการอบเนื้อลูกวัวในเตาอบให้อร่อยกัน
หมักเนื้อสั้น ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ใช้เกลือ พริกไทย น้ำมันเล็กน้อย หัวหอม และกระเทียม ใบโหระพาแห้ง มาจอแรม และออริกาโนเข้ากันได้ดีกับเนื้อลูกวัว
หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนขนาดกลาง ผสมกับเนื้อสัตว์ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ: หัวหอมทอดและแครอท บรอกโคลี ดอกกะหล่ำ เห็ด หรือมะเขือเทศ เนื้อลูกวัวกับลูกพรุนในเตาอบจะอร่อยเป็นพิเศษ
เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำ ให้เติมของเหลวลงในภาชนะสำหรับอบ ใช้ไวน์ น้ำซุป ไลท์เบียร์ น้ำมะเขือเทศหรือครีม อบเนื้อลูกวัวในหม้อประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180-200 องศา
คำแนะนำจากสถาบันการศึกษา: 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เปิดฝาออกจากหม้อแล้วโรยเนื้อหาด้วยชีสแข็ง มันจะคลุมจานด้วยเปลือกที่น่ารับประทาน
เนื้อลูกวัวติดกระดูกอบในเตาอบ
วันนี้เราบอกวิธีอบเนื้อลูกวัวในเตาอบอย่างโอชะ อีกวิธีที่ดีคือการปรุงเนื้อลูกวัวติดกระดูก หมักเนื้อสักสองสามชั่วโมงก่อนนำไปอบ ใช้ส่วนผสมพื้นฐานของเครื่องเทศกับน้ำมันมะกอก หรืออ่านสูตรหมักเนื้ออื่นๆ
ในขณะที่เตาอบกำลังร้อน ให้นำเนื้อไปเป็นสีน้ำตาลบนกระทะย่างที่ร้อน ปรุงจนได้เปลือกแล้ววางชิ้นทอดบนถาดอบ เรานำเสนอผักเคลือบเป็นกับข้าว แครอทนั้นอร่อยมาก - มีน้ำตาลเยอะมากซึ่งจะเกิดคาราเมลระหว่างการอบ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ผักชี และราดด้วยน้ำมัน อบเนื้อสัตว์และผักในเตาอบประมาณ 20-25 นาที
ถ้าคุณชอบให้เนื้อมีเปลือกที่หวานและเหนียว ให้เคลือบด้วยน้ำผึ้ง ถั่วเหลือง พริกไทย เนย และกิ่งไธม์สด เคลือบเนื้อลูกวัวทั้งสองด้านด้วยส่วนผสมนี้ และอย่าลืมราดแครอทด้วย ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
เคล็ดลับชีวิตจาก T-Bone Academy:หากเนื้อลูกวัวกับผักอบหวานเกินไปให้โรยจานที่เสร็จแล้วด้วยน้ำมะนาว
หากต้องการทราบแนวคิดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อลูกวัวติดกระดูกในเตาอบให้อร่อย โปรดอ่าน
เนื้อของวัวหนุ่มเรียกว่าเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว มันไม่ได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการเหมือนพันธุ์อื่น นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะสามารถปรุงอาหารได้อย่างโอชะ
แต่ด้วยการสังเกตความแตกต่างบางอย่างในกระบวนการนี้ อาหารเนื้อลูกวัวจึงสามารถกลายเป็นอาหารจานโปรดบนโต๊ะใดก็ได้
คุณสมบัติของการเลือกและเตรียมเนื้อลูกวัว
ก่อนอื่นคุณต้องเรียนรู้วิธีเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม แน่นอนคุณต้องเอามันแช่เย็น สีควรเป็นสีชมพูอ่อนซึ่งบ่งบอกถึงความเยาว์วัยของสัตว์
เยื่อกระดาษควรยืดหยุ่นและกลับสู่ตำแหน่งเดิมเมื่อกด ไม่ควรมีเลือดหรือไอคอออกมา กลิ่นเป็นกลางไม่น่ารังเกียจ ไม่ควรมีเปลือกสีน้ำตาลแข็งบนพื้นผิว
ในระหว่างการปรุงอาหารคุณต้องคำนึงว่าเนื้อนี้มีชั้นไขมันค่อนข้างบางและมีความชื้นจำนวนมาก ดังนั้นคุณไม่ควรปรุงมากเกินไป ไม่เช่นนั้น คุณอาจเสี่ยงที่จะได้ “ยาง” ในตอนท้าย
อบเนื้อลูกวัวในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์
| วัตถุดิบ | ปริมาณ |
|---|---|
| เนื้อลูกวัวสันใน - | 900 ก |
| ถั่วมัสตาร์ด - | 150 มล |
| พริกไทยดำ - | 1 ช้อนชา |
| เกลือ - | รสชาติ |
| กระเทียม - | 2 กานพลู |
| ผักชี - | หยิก |
| ไธม์ - | หยิก |
| ครีมเปรี้ยว - | 2 ช้อนโต๊ะ. ล. |
| เวลาทำอาหาร: 700 นาที | ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 100 กิโลแคลอรี |
การทำเนื้อลูกวัวอบในกระดาษฟอยล์ค่อนข้างง่าย สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการหาชิ้นเนื้อที่เหมาะสม ในกรณีนี้เนื้อสันในจากลูกวัวก็เหมาะสม เมื่อหั่นจานที่เตรียมไว้ออกเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับกับข้าวคุณจะเข้าใจว่าวันหยุดนี้ประสบความสำเร็จ
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำดอง ใช้ชามลึกใส่มัสตาร์ดเม็ดเล็ก (ถ้าคุณชอบความขมมากขึ้นให้เพิ่มเป็นสองเท่า) ครีมเปรี้ยวกระเทียมสับละเอียดและเครื่องเทศผสมทุกอย่าง
ล้างเนื้อ ปล่อยให้แห้ง ตัดฟิล์มหรือเส้นเลือดที่ไม่จำเป็นออก แล้วปั้นเป็นชิ้นที่มีรูปร่างเหมาะสมที่สุด ถูน้ำดองให้เข้ากัน ใส่ในชามเหล็ก เทน้ำสลัดที่เหลือไว้ด้านบน แล้วหมักไว้ 6 ชั่วโมง
นำกระทะย่างแก้วแล้วปูด้วยฟอยล์หลายชั้นวางเนื้อสันในปิดให้แน่นเพื่อไม่ให้ซีลแตกและน้ำไม่รั่วไหลออกมามิฉะนั้นจานจะแห้ง
เปิดเตาอบที่ 190 องศาแล้ววางกระทะย่างไว้เป็นเวลาสามชั่วโมง เวลาในการปรุงอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นและระดับความสุกที่ต้องการ
เนื้อลูกวัวอบสมุนไพรที่แขนเสื้อ
เนื้อลูกวัวอบในซอสมายองเนสในซองเป็นทางออกที่ดีสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว และสำหรับกับข้าวเพียงแค่ต้มมันฝรั่งบดหรือสตูว์ผักสตูว์
ส่วนประกอบ:
- คอ – 550 กรัม;
- ใบลอเรล – 4 ชิ้น;
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- เกลือ (ตามต้องการ;
- Khmeli-suneli – 1 แพ็คเกจ;
- มายองเนสโฮมเมด – 300 มล.
หลังจากล้างและทำให้คอแห้งด้วยผ้าเช็ดครัวกระดาษแล้วตัดเส้นเลือดทั้งหมดออกเราจะทำการตัดหลายครั้งในที่สุ่ม เราใส่กระเทียมกลีบเล็กและใบกระวานลงในรู ทิ้งไว้สองชั่วโมง
ผสมมายองเนสโฮมเมดกับเครื่องเทศและเกลือในชามพลาสติกขนาดเล็ก เคลือบชิ้นเนื้ออย่างทั่วถึงทุกด้านโดยไม่ต้องประหยัดซอส ตัดแขนเสื้อตามความยาวที่ต้องการ เราผูกไว้ด้านหนึ่งด้วยด้ายพิเศษ
เปิดเตาอบที่ 180-190 °C เราใส่เนื้อไว้ในแขนเสื้อแล้วมัดให้แน่น ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมง คุณสามารถเล่นอย่างปลอดภัยและใส่ไว้ในถุงสองใบเพื่อไม่ให้แตกระหว่างการอบและน้ำจะไม่หกลงบนถาดอบ
เมื่อเริ่มไหม้ ควันจะปรากฏขึ้นในเตาอบ และอาหารจะบูด สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยการเจาะด้วยมีดคมๆ ถ้าคุณเห็น ichor คุณต้องอบเพิ่ม และถ้าน้ำผลไม้ใส แสดงว่าจานพร้อมแล้ว
เนื้ออบกับมันฝรั่งใหม่
ในวันเฉลิมฉลองใด ๆ คำถามมักจะเกิดขึ้นเสมอว่าจะปรุงอะไรเพื่อให้อร่อยแปลกตาและแขกพึงพอใจ เนื้อลูกวัวอบด้วยมันฝรั่งและเครื่องเทศใหม่จะไม่ทำให้ใครเฉย
ส่วนประกอบ:
- ขาลูกวัว – 3 กก.
- มันฝรั่งใหม่ – 2.5 กก.
- พริกไทย – 1 ช้อนชา;
- เกลือทะเล – 2 ช้อนชา;
- โรสแมรี่ – 3 ก้าน;
- เนย – 80 กรัม;
- โหระพา – 1 ช้อนชา;
- น้ำซุปเนื้อ – 1 ลิตร;
- หัวหอมสีขาว – 2 ชิ้น;
- กระเทียม – 4 กลีบ
เราล้างขาใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้ง และใช้มีดแล่เนื้อยาวเพื่อสุ่มตัดหลายครั้ง เราปอกกระเทียมแล้วยัดเนื้อลงไป ถูให้ทั่วด้วยเกลือทะเลและส่วนผสมของเครื่องปรุงรส
ปล่อยให้หมักไว้สามชั่วโมง คุณไม่จำเป็นต้องปอกมันฝรั่ง แค่ล้างให้สะอาด นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน สับมันฝรั่งเป็นชิ้นที่มีขนาดเท่ากัน ใช้กระทะก้นลึกแล้วทาด้วยเนย
วางผัก เนื้อลูกวัว และก้านโรสแมรี่ไว้ด้านบน เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 195°C และอบประมาณ 3 ชั่วโมง เทน้ำซุปลงบนเนื้อเป็นระยะๆ เพื่อให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลและผักสตูว์ นำจานออก ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ชิ้นใหญ่แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
ทำเช่นนี้เพื่อให้เนื้อยังคงชุ่มฉ่ำเมื่อหั่น
เนื้อลูกวัวกับลูกพรุน
สำหรับนักชิมและผู้ชื่นชอบอาหารแปลกใหม่ - สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อลูกวัวอบในเตาอบด้วยลูกพรุน
ส่วนประกอบ:
- เยื่อกระดาษ – 800 กรัม;
- โรสแมรี่ – 3 ก้าน;
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- เกลือ (ตามต้องการ;
- พริกไทยดำ – 1 ช้อนชา;
- ลูกพรุนแห้ง – 50 กรัม;
- ชีส – 100 กรัม;
- แชมปิญอง – 200 กรัม;
- น้ำมันดอกทานตะวัน (พืช) – 100 มล.
หลังจากล้างและทำให้เยื่อกระดาษแห้งแล้ว ให้วางบนพื้นผิวเรียบแล้วตีให้เข้ากันด้วยค้อน
ปอกเปลือกและสับกระเทียม หล่อลื่นเนื้อด้วยเกลือ พริกไทย และกระเทียม ม้วนขึ้นแล้วพักไว้
สับแชมเปญที่ล้างแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช เติมน้ำอุ่นลงในลูกพรุนที่หลุมแล้วปล่อยให้นิ่ม คลี่เนื้อออก วางเห็ดทอด ชีสขูด และลูกพรุนหั่นเป็นเส้นตามขอบ
เราม้วนทุกอย่างเป็นม้วนใส่โรสแมรี่ไว้ด้านบนพันด้วยด้ายให้แน่นแล้วส่งไปอบในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
ก่อนที่จะตัดเป็นชิ้นๆ ให้ค่อยๆ ดึงด้ายออก จะต้องดำเนินการนี้เมื่อม้วนเย็นลงแล้ว ไม่เช่นนั้นม้วนอาจเสียรูปร่างและคลี่คลายได้
จานนี้เข้ากันได้ดีกับซอสครีมพร้อมสมุนไพร
เนื้อลูกวัวอบกับผักและมะนาว
ด้วยการอบเนื้อลูกวัวในเตาอบพร้อมกับผักคุณจะได้อาหารจานสมบูรณ์ที่ไม่ต้องใช้กับข้าวเพิ่มเติม
ส่วนประกอบ:
- เนื้อลูกวัวอ่อน – 750 กรัม;
- แครอทขนาดเล็ก – 2 ชิ้น;
- ถั่วเขียว – 150 กรัม;
- หัวหอม – 3 ชิ้น;
- พริกหวาน – 4 ชิ้น;
- มะนาว – 1 ชิ้น;
- ครีมไขมันต่ำ - 150 มล.
- แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น
- เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- มายองเนส – 150 มล.
หั่นเนื้อเป็นสเต็กชิ้นใหญ่ อย่าสับมากเกินไปเพราะมันจะทอดมากเกินไป เราใช้ค้อนตีให้เข้ากันโดยใส่ไว้ในถุงอาหารเพื่อไม่ให้กระเด็นกระเด็นไปทุกทิศทาง ในชามขนาดเล็กรวมมายองเนสและเครื่องเทศเข้าด้วยกัน
เคลือบสับด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้นอย่างทั่วถึง กองไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้สองชั่วโมง เราทำความสะอาดและสับผักทั้งหมดเป็นเส้นยาว วางกระทะบนกองไฟ ใส่น้ำมัน และทอดแป้งลงไปประมาณ 4-5 นาที โดยคนตลอดเวลา
เทครีมสดเย็นลงไปและเคี่ยวเบา ๆ วางสเต็กลงในจานขนาดใหญ่ โรยหน้าด้วยถั่วเขียว ผัก เติมเกลือเล็กน้อย และราดซอสครีม ใส่ในเตาอบเป็นเวลาสองชั่วโมงที่อุณหภูมิประมาณ 185 องศา
สำหรับจานนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ผักชุดนี้โดยเฉพาะ ผักใดๆ ที่คุณมีในตู้เย็นก็ใช้ได้
อร่อย!
หากคุณเคยลองสตูว์เนื้อลูกวัว คุณจะรู้ว่าเนื้อนุ่มและอร่อยมาก ฉันแนะนำให้ลองปรุงในหม้อที่มีส้ม: ผลลัพธ์ที่น่าประทับใจอย่างเหลือเชื่อ!
วิธีอบเนื้อที่ง่ายและได้รับความนิยมมากที่สุดคือการใส่ลงในซองอบแบบพิเศษ นี่คือวิธีที่ฉันปรุงเนื้อลูกวัวโดยวางไว้ในปลอก นอกเหนือจากเนื้อสัตว์ - สมุนไพรและเครื่องเทศ!
ฉันอยากจะบอกวิธีปรุงเนื้อลูกวัวด้วยผลไม้แห้งที่บ้าน จานที่ยอดเยี่ยมนี้เหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริงเพราะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดูน่าประทับใจอีกด้วย
เนื้อที่อบด้วยกระดาษฟอยล์ถือว่าอร่อยและน่ารับประทานเป็นพิเศษมาโดยตลอด! ฉันแนะนำให้อบเนื้อลูกวัวในเตาอบที่ยัดไส้ด้วยแครอทและกระเทียม นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุด!
บางครั้งการกินของว่างที่อร่อยและรวดเร็วก็เป็นสิ่งสำคัญมาก! เนื้อลูกวัวทอดในเตาอบคือสิ่งที่คุณต้องการอย่างแน่นอน! ปรุงอย่างรวดเร็วภายในเวลาประมาณ 35 นาที แต่กลับกลายเป็นเนื้อนุ่มและน่าพึงพอใจ! ฉันแนะนำ!
หากคุณกำลังมองหาอาหารจานเนื้อที่อร่อยนุ่มและมีกลิ่นหอมฉันขอเสนอสูตรอาหารเลิศรส - เนื้อลูกวัวในหม้อ สามารถเตรียมจานนี้ได้แม้กระทั่งโต๊ะรื่นเริงเพราะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย
ใกล้ถึงวันแห่งวันหยุดแล้ว คุณกำลังมองหาเมนูร้อนๆ ง่ายๆ แต่อร่อยอยู่หรือเปล่า? ถ้าอย่างนั้นอย่าลืมดูอาหารจานนี้ให้ละเอียดยิ่งขึ้น สูตรนี้จะบอกวิธีปรุงเนื้อซี่โครงลูกวัวติดกระดูก
หากคุณต้องการเนื้อเผ็ดร้อนจริงๆ แต่สภาพอากาศยังไม่เอื้ออำนวยให้คุณออกนอกเมืองได้ก็มีทางออก ค้นหาวิธีปรุงเคบับชิชเนื้อลูกวัวในเตาอบโดยใช้สูตรของฉัน
เนื้อลูกวัวกับบวบเป็นอาหารจานง่ายๆ เมื่อมองแวบแรก แต่ก็มีลูกเล่นในตัวเอง! ทุกคนที่ลองก็ขอเพิ่ม =) จานนี้เหมาะสำหรับงานฉลองเทศกาล จับคู่กับเครื่องเคียงใด ๆ
ฉันขอเสนออาหารจานหนึ่งที่จะเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันในวันธรรมดาแสนอร่อยและเป็นของว่างสุดพิเศษสำหรับแขก เนื้อลูกวัวสไตล์เยอรมันปรุงด้วยสมุนไพร เช่น ไธม์ จูนิเปอร์ และกานพลูรสเผ็ด ให้มันลอง.
การเตรียมการสำหรับวันหยุดกำลังเข้มข้น! ฉันเสนอสูตรอาหารสำหรับการเติมที่ยอดเยี่ยมให้กับตารางวันหยุด - เนื้อลูกวัวสไตล์ฝรั่งเศส เนื้อนี้ปรุงเร็วมากและน่ารับประทานมาก!
เนื้ออบในเตาอบพร้อมหัวหอม มันฝรั่ง มายองเนส และชีส ปรากฎว่าน่าพอใจและอร่อยมาก ข้อได้เปรียบหลักของอาหารจานนี้คือความเรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่อร่อย สูตรสากล!
หมูต้มอร่อยและหอมกรุ่นบนโต๊ะของคุณ เห็นด้วย ฟังดูน่าอร่อยใช่ไหม? แล้วทำไมไม่ทำเองที่บ้านล่ะ มันง่ายมาก สิ่งที่คุณต้องมีคือเนื้อลูกวัวดีๆ สักชิ้น!
การอบในหม้อเป็นวิธีทำอาหารที่ฉันชอบที่สุดวิธีหนึ่ง! ในกรณีนี้เนื้อลูกวัวกับเห็ดและผักจะอบในหม้อ เมนูที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ ลองเลย!
หนึ่งในไข่มุกแห่งอาหารจอร์เจียคือสูตรการทำชาคาปูลีในสไตล์จอร์เจียน เช่นเดียวกับอาหารส่วนใหญ่ในประเทศนี้ เมนูนี้ปรุงด้วยเนื้อสัตว์และเป็นสตูว์ที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ
ในความคิดของฉันการไม่ทอดไม่เคี่ยว แต่การอบในซองเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงเนื้อสัตว์ใด ๆ รวมถึงเนื้อลูกวัวเนื้อนุ่มเพราะด้วยวิธีนี้เนื้อจะชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ
สูตรอาหารชั้นยอดสำหรับผู้ที่ขี้เกียจเล่นซออยู่ในครัวเป็นเวลานาน และต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวด้วยมื้อเย็นที่น่าสนใจ สับผัก หมักเนื้อลูกวัว จากนั้นขั้นตอนต่อไปคือการอบทุกอย่างในเตาอบ
แม้ว่าจะไม่มีวันหยุดอยู่ใกล้ๆ คุณก็สามารถปรุงเนื้อลูกวัวแสนอร่อยพร้อมลูกพรุนในเตาอบได้ ดังนั้นคุณจะเซอร์ไพรส์และสร้างความสุขให้กับครอบครัวของคุณด้วยการดูแลที่ยอดเยี่ยมและยกระดับจิตใจของคุณ
https://povar.ru/menu/telyatina_v_duhovke/
← ก่อนหน้า | ถัดไป →
บวบยัดไส้เนื้อสับราดด้วยครีมเปรี้ยวและซอสผักชีฝรั่ง อิ่มและอร่อยมาก เหมาะกับหน้าร้อนนี้สุดๆ
บวบ, บวบ, เนื้อลูกวัว, เนื้อหมู, เกลือ, พริกไทยดำป่น, มาจอแรม, ขนมปังขาว, แป้ง, นม, ครีม, ครีมเปรี้ยว, ไข่, เนย, ผักชีฝรั่ง
สตูว์โฮมเมดอร่อยอยู่เสมอ แต่การปรุงในเตาอบจะอร่อยกว่าอีกด้วย สตูว์เนื้อมันฝรั่งและพริกหวานทำง่ายมาก: โยนทุกอย่างที่คุณมีลงในหม้อเทซอสใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง - แล้วอาหารเย็นแสนอร่อยก็พร้อมแล้ว!
เนื้อลูกวัว หมู ไก่ หัวหอม พริกหวาน มันฝรั่ง กระเทียม ครีมเปรี้ยว วางมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่ง
อาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อเย็นที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุด ก่อนอบเนื้อลูกวัวจะหมักด้วยมัสตาร์ดและเครื่องเทศ Makheev ที่มีเม็ดละเอียด และทางที่ดีควรเสิร์ฟเนื้อลูกวัวอบเสร็จแล้วพร้อมกับมะรุมและผักดอง Makheev
เนื้อลูกวัว, กระเทียม, มัสตาร์ด, เครื่องปรุงรส, ผัก, สมุนไพร, เกลือ, เกลือ, มะรุม, แตงกวาดอง
นี่คืออาหารจานหนึ่งของหมู่บ้านรัสเซีย เนื้อในเตามีไส้ที่น่าสนใจ ห้ามใช้ชีสหรือมายองเนส - นี่ไม่ใช่เนื้อสไตล์ฝรั่งเศส แต่เป็นเนื้อสไตล์คันทรี่! นุ่ม ชุ่มฉ่ำ และไม่เหนียวเหนอะหนะอย่างน่าประหลาดใจ!
เนื้อสัตว์ เกลือ พริกไทย มัสตาร์ด แตงกวา น้ำมันพืช ไข่ นม หัวหอม แตงกวาดอง
เนื้อในเตาอบซึ่งเป็นสูตรที่หลายคนรู้จักและง่ายอบด้วยกระดาษฟอยล์ทั้งชิ้นยัดไส้ด้วยกระเทียม ก่อนปรุงเนื้อสัตว์ในเตาอบ ให้เลือกลูกแกะสำหรับอาหารจานนี้ (อร่อยที่สุด) แต่สูตรเนื้อสัตว์ในเตาอบไม่ได้จำกัดการเลือกเนื้อสัตว์ - หมูอบด้วยกระเทียมอย่างสมบูรณ์แบบและเนื้อวัวในเตาอบก็อร่อยไม่น้อย หมูอบที่ทำจากเนื้อวัว หมู หรือเนื้อแกะ มักจะประดับโต๊ะวันหยุดเสมอ!
เนื้อแกะ เนื้อวัว หมู กระเทียม น้ำมันพืช เกลือ พริกไทยดำป่น
ฉันพบสูตรนี้บนอินเทอร์เน็ตเมื่อนานมาแล้วและปรุงค่อนข้างบ่อย โดยส่วนตัวแล้ว ฉันรู้สึกประทับใจกับความง่ายในการเตรียม รวมถึงความจริงที่ว่าเนื้อสามารถเสิร์ฟร้อน กับข้าว หรือแช่เย็นก็ได้ เนื้ออบนี้สามารถทดแทนไส้กรอกสำหรับแซนวิชตอนเช้าของคุณได้
เนื้อ, กระเทียม, มายองเนส, โรสแมรี่, พริกไทยดำป่น, พริกไทยร้อน, เกลือ
อาหารจานหลักที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก เนื้อลูกวัวต้มเป็นอาหารที่ค่อนข้างดี แต่มะเขือม่วงอบกับเนื้อสัตว์เป็นอาหารจานชุ่มฉ่ำพร้อมรสชาติและกลิ่นหอมของฤดูร้อน
เนื้อลูกวัวต้ม, มะเขือยาว, พริกหยวก, มะเขือเทศ, หัวหอม, พาร์เมซานชีส, ชีสแข็ง, น้ำมันมะกอก, เกลือ, ผักชีฝรั่ง
เบื่อพาสต้าเหรอ? ลองทดลองกับแป้งและทำสิ่งมหัศจรรย์เช่นเกี๊ยวที่บ้าน สามารถเสิร์ฟพร้อมทั้งเนื้อสัตว์และผัก ฉันปรุงเนื้อลูกวัวกับเกี๊ยว
น้ำมันมะกอก น้ำมันพืช รากผักชีฝรั่ง แครอท หัวหอม เนื้อลูกวัว มะเขือเทศกระป๋อง ไวน์ขาวแห้ง พริกไทยดำ ออริกาโน แป้ง ใบโหระพา ไข่...
หม้อตุ๋นเนื้อลูกวัวกับแฮร์ริ่งและมันฝรั่ง นุ่มนวลและน่าลิ้มลองมาก
เนื้อลูกวัวต้ม, เนื้อแฮร์ริ่ง, แป้ง, หัวหอม, น้ำมันพืช, เนย, มันฝรั่งต้ม, ครีมเปรี้ยว, ไข่, ชีสแข็ง, เกลือ, พริกไทยดำป่น, ลูกจันทน์เทศ
เรากำลังเตรียมอาหารจานเนื้อสำหรับโต๊ะวันหยุด - ขาลูกวัวอบกับมันฝรั่งในเตาอบ สูตรสำหรับเนื้ออบที่นุ่มชุ่มฉ่ำในกระดาษฟอยล์ ก่อนอบเนื้อจะหมักด้วยหัวหอมและแครอท
ขาลูกวัว, หัวหอม, แครอท, เกลือ, ใบกระวาน, เครื่องเทศ, น้ำ, มันฝรั่ง, เกลือ, พริกไทยดำป่น, น้ำมันพืช
สตูว์ถูกอบในเตาอบภายใต้ "ฝา" ของแป้ง เนื้อที่อบใต้แป้งแทบจะเป็นพายเนื้อ อร่อยมาก
สะบักไหล่ แฮมรมควัน ไข่ต้ม แป้ง มัสตาร์ด พริกไทยดำป่น เนย น้ำมันดอกทานตะวัน หัวหอม น้ำซุปไก่ น้ำซุปเนื้อ...
คุณสามารถเตรียมเนื้อ "ขนมปัง" จากเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ คุณยังสามารถทดลองกับเครื่องเทศได้ การทดลองทำอาหารครั้งต่อไปของฉันประสบความสำเร็จอย่างมาก ฉันอบขนมปังเนื้อจากเนื้อวัวและเนื้อลูกวัว
น้ำมันมะกอก หัวหอม กระเทียม ไวน์ขาวแห้ง เนื้อสับ ไส้กรอก ผิวเลมอน ผักชีฝรั่ง ขนมปัง นม ไข่ ซอสวูสเตอร์ (Worcestershire) เกลือ...
Kleftiko - เนื้ออบเหมือนโจร (สูตรกรีก) ตามเนื้อผ้า Kleftiko ทำจากเนื้อแกะ แต่ฉันแนะนำให้ทำจากเนื้อลูกวัว
เนื้อสัตว์, หัวหอม, โหระพา (โหระพา, สมุนไพร Bogorodskaya), ยี่หร่า, เกลือ, พริกไทยดำป่น, น้ำมันพืช, ใบกระวาน, มิ้นต์
เนื้อสัตว์และผักเป็นส่วนผสมที่ลงตัว ส่วนเนื้อสัตว์และผักที่อบในเตาอบจะคงสารอาหารไว้สูงสุด มีสุขภาพดีกว่ามาก และมีแคลอรี่ต่ำกว่าของทอด ดังนั้นเนื้อย่างในเตาอบพร้อมผักจึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ
เนื้อวัว, หมู, พริกหยวก, แครอท, หัวหอม, น้ำมันพืช, พริกไทยร้อน, เกลือ
มีสูตรอาหารเนื้อลูกวัวมากมายนับไม่ถ้วนและทุกสูตรก็อร่อยในแบบของตัวเอง แต่ตัวเลือกยอดนิยมและยอดนิยมคือการปรุงเนื้ออบในเตาอบ ขอแนะนำให้เตรียมเนื้อลูกวัวทั้งชิ้นแล้วอบกับมันฝรั่งในหม้อเซรามิก
วิธีปรุงเนื้อลูกวัวอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์อย่างโอชะ?
วัตถุดิบ:
- เนื้อลูกวัว – 1.1-1.3 กก.
- กลีบกระเทียม – 3-4 ชิ้น;
- – 65 กรัม;
- น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น - 15 มล.
- ใบกระวานบด - 1 หยิก;
- ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลีแห้ง - 2 หยิก;
- ผักชีบด – 1 หยิก;
- พริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
หากต้องการอบเนื้อลูกวัวในกระดาษฟอยล์ต้องหมักก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเนื้อทั้งชิ้นใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งแล้วถูด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ในการเตรียมอย่างหลัง ให้ใส่ใบกระวานบดและผักชีลงในน้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น ใส่มายองเนสและกระเทียมที่กดแล้วกด เติมส่วนผสมของสมุนไพรแห้งของอิตาลี 2-3 หยิบมือ เช่นเดียวกับเกลือและพริกไทย เราทิ้งเนื้อลูกวัวไว้ในน้ำดองเป็นเวลาสองชั่วโมงในสภาพห้องหรือค้างคืนบนชั้นวางตู้เย็น แต่ในกรณีหลังนี้คุณต้องเอาเนื้อออกหนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะอบ
วางชิ้นเนื้อไว้บนแผ่นฟอยล์ที่พับครึ่งแล้วปิดผนึกให้แน่นที่สุด วางมัดบนถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้สูงสุดเป็นเวลาสิบห้านาที หลังจากเวลาผ่านไปเราจะลดอุณหภูมิของอุปกรณ์ลงเหลือ 175 องศาและปรุงเนื้อลูกวัวต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมง หลังจากสัญญาณเราก็ทิ้งเนื้อไว้ในกระดาษฟอยล์อีกสิบห้านาทีหลังจากนั้นเราก็หั่นเป็นบางส่วนแล้วเสิร์ฟ
เนื้อลูกวัวอบในเตาอบพร้อมมันฝรั่งในหม้อ
วัตถุดิบ:
- เนื้อลูกวัว – 630 กรัม;
- น้ำมันหมู – 80 กรัม;
- มันฝรั่ง – 1.1 กก.
- มะเขือเทศสด – 215 กรัม;
- แครอท – 90 กรัม;
- หัวหอม – 315 กรัม;
- กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
- ฮาร์ดชีสรสเผ็ด – 165 กรัม
- ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง – 315 กรัม
- – 15 กรัม;
- น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น - 125 มล.
- แป้งสาลี – 15 กรัม;
- สมุนไพรแห้ง - 2 หยิก;
- พริกไทยป่นและเกลือสด - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในก้นหม้อเซรามิกแล้ววางน้ำมันหมูเป็นชิ้นบางๆ วางเนื้อลูกวัวที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางด้านบน ปิดทับเนื้อ 
วงกลมแครอทปอกเปลือกและสับและหัวหอมครึ่งวง เราส่งเนื้อลูกวัวพร้อมผักใต้ฝาไปเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในเตาอบที่ 180 องศา
ในช่วงเวลานี้ปอกเปลือกหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเป็นวงกลมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันดอกทานตะวัน ผสมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ด สมุนไพรแห้ง เกลือ และพริกไทย แล้วเติมแป้งเล็กน้อยและกระเทียมสับ ใส่มันฝรั่งลงในเนื้อที่เกือบเสร็จแล้ววางมะเขือเทศสับไว้ด้านบนเทซอสครีมเปรี้ยวให้ทั่วโรยด้วยชีสแล้วใส่จานในเตาอบอีกสามสิบนาที
การตกแต่งโต๊ะรื่นเริงที่โดดเด่นที่สุดคืออาหารประเภทเนื้อสัตว์ เนื้อลูกวัวเป็นเนื้อนุ่มและฉ่ำมากซึ่งต้องดูแลเป็นพิเศษ ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษในการเตรียมน้ำดองหรือซอสตลอดจนการแปรรูปเนื้อสัตว์ด้วย สูตรเนื้อลูกวัวในเตาอบจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการอบและวิธีการแปรรูปเนื้อสัตว์ คุณสามารถอบเนื้อลูกวัวเป็นชิ้นเดียวหรือแบ่งออกเป็นส่วนเล็กๆ ก็ได้
การเลือกเนื้อลูกวัวไม่ใช่เรื่องง่ายเพราะ... มีลักษณะคล้ายกับเนื้อหมูมาก มันเป็นเนื้อสีอ่อนโดยเฉพาะเมื่อเทียบกับเนื้อวัวซึ่งมีสีที่เข้มกว่า คุณจะสัมผัสได้ถึงความแตกต่างระหว่างเนื้อหมูและเนื้อลูกวัวโดยการใช้มือสัมผัสเนื้อ หลังจากซื้อเนื้อสัตว์แล้ว ให้ตัดสินใจว่าจะเตรียมเนื้ออย่างไร - เป็นชิ้นเดียวหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ ในกระดาษฟอยล์หรือปลอกแบบพิเศษ สูตรเนื้อลูกวัวอบในขั้นตอนหลักของการปรุงเนื้อไม่แตกต่างกันมากนัก เพราะ... หลายๆ คนชอบอบเนื้อลูกวัวเป็นชิ้นเดียว มีสองวิธีทั่วไปในการเตรียมเนื้อลูกวัว
เนื้อลูกวัวอบในกระดาษฟอยล์
ในการเตรียมเนื้อลูกวัวอบในกระดาษฟอยล์ คุณจะต้อง:
- เนื้อลูกวัวอ่อน 2 กก. ติดกระดูก
- 5 หัวหอม
- น้ำมันมะกอก 100 กรัม
- กระเทียม 1 หัว
- มัสตาร์ด 100 กรัม
- มันฝรั่งและผัก (ไม่จำเป็น)
คุณสามารถปรุงเนื้อลูกวัวได้ทันทีโดยมีหรือไม่มีกับข้าว - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ หากคุณตัดสินใจที่จะอบเนื้อกับข้าวก็ควรเลือกมันฝรั่งใหม่ รักษาเนื้อด้วยเครื่องเทศแล้วทามัสตาร์ดโดยทำความสะอาดไขมันและฟิล์มส่วนเกินก่อนหน้านี้ ตัดเป็นชุดลึก 5-7 ซม. ผักสำหรับตกแต่ง – มันฝรั่ง หัวหอม ปอกเปลือก และสับหยาบ ฟอยล์พับเป็นสามส่วนทาน้ำมันมะกอกแล้ววางเนื้อโดยวางผักไว้รอบๆ กับข้าวเทน้ำมันและเติมเครื่องเทศ
ปิดฟอยล์และวางเนื้อในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 C° อบประมาณ 2 ชั่วโมง ก่อนที่จานจะพร้อมคือ 20 นาที คุณสามารถเปิดฟอยล์และเพิ่มอุณหภูมิเป็น 220 C° วิธีนี้เครื่องเคียงและเนื้อจะมีสีน้ำตาลดีขึ้น โดยปกติแล้ว ด้วยวิธีอบนี้ เนื้อลูกวัวจะเสิร์ฟโดยไม่ต้องเอาออกจากฟอยล์ หากคุณใช้จานกันไฟหรือจานอบพิเศษแทนถาดอบคุณสามารถเสิร์ฟเนื้อในนั้นได้โดยตรง
หากคุณตัดสินใจอบเนื้อโดยไม่ใช้เครื่องเคียง ลำดับของการกระทำจะเปลี่ยนไปบ้าง ในกรณีนี้เนื้อจะถูกเอาออกจากกระดูกแช่เย็นดีกว่า แต่ในขณะเดียวกันก็ทิ้งรอยไขมันไว้จำนวนหนึ่ง มีการทำแผลลึกหลายจุดสูงถึง 7–8 ซม. เนื้อสัตว์แปรรูปด้วยเครื่องเทศและถูด้วยมัสตาร์ด กลีบกระเทียมถูกสอดเข้าไปในกรีด เนื้อลูกวัววางอยู่ในกระดาษฟอยล์และปิดไว้ จึงนำเนื้อไปหมักไว้ 30 นาที นานถึงหนึ่งชั่วโมง
อบเนื้อลูกวัวในเตาอบที่อุณหภูมิ 250 C° เป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 C° แล้วอบต่ออีก 30 นาที หลังจากที่เนื้อพร้อมแล้ว อย่าเอาออกจากฟอยล์ทันที แต่ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที จากนั้นนำเนื้อลูกวัวออกมาหั่นเป็นชิ้นแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพรหากต้องการ
เนื้อลูกวัวอบในแขนเสื้อ
เนื้อลูกวัวยังใช้สำหรับการอบในลักษณะนี้ ควรใช้เนื้อสันในเนื้อลูกวัวจะดีกว่าหรือเป็นชิ้นเดียวที่ไม่มีกระดูก จานนี้ถือเป็นอาหารมากขึ้นเนื่องจากใช้น้ำมันน้อยลง คุณจะต้องการ:
- เนื้อสันในเนื้อลูกวัว 400 กรัม หรือเนื้อลูกวัวไม่มีกระดูก 800 กรัม
- เครื่องเทศ
- ผักชีฝรั่ง
เนื้อได้รับการปฏิบัติด้วยเครื่องเทศและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ใส่เนื้อลูกวัวลงในแขนเสื้อแล้วมัดทั้งสองด้าน ควรใช้มีดแทงปลอกอบในหลาย ๆ ที่ วางปลอกไว้ในถาดอบลึกและวางไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 245 C° อบเนื้อประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปคือหลังจาก 2 ชั่วโมงให้ถอดปลอกออกจากเตาอบแล้วตัดตามขอบแล้วปล่อยให้เนื้ออบในรูปแบบนี้อีก 15 นาที หลังจากนั้น ปล่อยให้เนื้อลูกวัวเย็นลง และหากอบทั้งชิ้นแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้น คุณสามารถตกแต่งด้วยความเขียวขจี
บทความในหัวข้อ
