วิธีทำแยมแอปริคอท แยมแอปริคอท. สูตรง่ายๆ สำหรับแอปริคอท confiture กับเจลาติน

เหล่านี้ ผลไม้แสนอร่อยด้วยกระดูก สีส้ม- หนึ่งในสัญลักษณ์ของฤดูร้อน แอปริคอตมีรสหวานเด่นชัดจนไม่สามารถกินได้เพียงพอ ผลไม้หั่นบาง ๆ หรือทั้งลูกต้ม น้ำเชื่อม, ได้รับ โครงสร้างหนาหรือแยม

ผู้อยู่อาศัยในประเทศของเราคุ้นเคยกับการติดขัด ของหวานที่มีลักษณะคล้ายแยมได้รับความนิยมเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา อาหารรสเลิศทั้งสองนี้มีขนาดผลไม้แตกต่างกัน: สำหรับแยมสามารถใช้ทั้งหมดได้และสำหรับแยมจะต้องบด กฎการทำอาหารนั้นง่าย: ผลไม้แต่ละลูกจะถูกแบ่งครึ่งและนำหินออก หลังจากนั้นนำไปต้มในน้ำเชื่อมหรือเติมน้ำตาล ขั้นตอนสุดท้าย. นอกจากนี้ ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ ผลไม้จะถูกบดหรือทิ้งให้เหมือนเดิม แยมหรือแยมจากแอปริคอตสำหรับฤดูหนาวปิดในขวดที่มีฝาปิดมิดชิด

ความหนาแน่นของอาหารอันโอชะซึ่งสำคัญมากถูกควบคุมโดยเพคตินที่มีอยู่ในผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อย ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเลือกพวกมันสำหรับการเก็บเกี่ยว แยมแอปริคอตฉ่ำไม่ได้เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเพราะควรกินสดๆ สัดส่วนของน้ำตาลและผลไม้โดยปกติจะเป็น 1:1 แต่คุณสามารถปรับปริมาณของส่วนผสมแรกได้ตามต้องการ น้ำส่วนเกินระหว่างการปรุงอาหารสามารถระบายออกได้เพื่อทำให้ขนมข้นขึ้น

วิธีทำแยมแบบดั้งเดิม

ใน รุ่นคลาสสิก ขนมหอมต้มในกะละมังใบใหญ่ คนด้วยช้อนไม้ และแม้ว่าเวลาเหล่านี้จะหมดไป แต่แยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวยังคงเตรียมตามวิธีที่ง่ายที่สุด แต่ สูตรที่ดี. คุณต้องการเพียงสององค์ประกอบ:

• ผลไม้แอปริคอท- 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ซักกิโล ผลไม้แอปริคอทแบ่งออกเป็นสองส่วนและเป็นอิสระจากหิน
2. ผลไม้ที่ปกคลุมด้วยน้ำควรปรุงด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม
3. ถูเยื่อกระดาษผ่านตะแกรงลงในชามที่สะอาด จากนั้นนำมวลที่ได้กลับมาที่กระทะ
4. เทน้ำตาล ผสมส่วนลงในส่วนผสมที่บดแล้ว
5. ต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ควบคุมการเกิดฟองและนำออก
6. ชิ้นงานร้อนสำหรับฤดูหนาวถูกเทลงในขวดและทิ้งไว้เพื่อจัดเก็บ

แยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวพร้อมสารเติมแต่ง

ของโปรดที่มีส่วนประกอบหลักคือผลไม้หรือเบอร์รี่ซึ่งมีมากมายในฤดูร้อนนั้นง่ายต่อการกระจาย แยมแอปริคอตหวานสำหรับฤดูหนาวสามารถเสริมด้วยผลไม้รสเปรี้ยวเพิ่มความเปรี้ยวที่แทบจะสังเกตไม่เห็น ความคิดที่ดีจะใช้ผิวส้มหรือผิวเลมอน 2-3 กรัมชั้นบนสุด แต่สามารถเพิ่มน้ำผลไม้ได้เล็กน้อย ถ้าคุณต้องการคุณสามารถใช้ ผลไม้ที่แปลกใหม่, ตัวอย่างเช่น, มะม่วงสุกแต่คุณต้องเลือกเป็นสีแดง วานิลลินและอบเชยพร้อมเสมอจะเผยให้เห็นรสชาติของแอปริคอตได้ดี

วิดีโอ: แยมแอปเปิ้ลแอปริคอท

แยมแอปริคอท- นี่คือชาโฮมเมดแบบดั้งเดิมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพและเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมที่ขาดไม่ได้สำหรับการทำเค้กคุกกี้และอื่น ๆ ที่อร่อยมาก ขนม.

แยมแอปริคอท - สูตร #1

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 0.5 กก.
• แอปริคอต - 1 กก.
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

แอปริคอตของฉันเอาเมล็ดออกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เราใส่ชามที่สะดวกสำหรับทำอาหารแยมเติมน้ำเล็กน้อย ปรุงแอปริคอต คนตลอดเวลา และเติมน้ำตาลทีละน้อย ละลายกรดซิตริกใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำและเพิ่มในขณะที่ปรุงอาหาร หลังจากใส่น้ำตาลส่วนสุดท้ายแล้ว ให้ปรุงแยมต่ออีก 10 นาทีเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด จากนั้นปล่อยให้เย็นลง เราเช็ดแยมที่เย็นแล้วผ่านกระชอนหรือตะแกรงเพื่อกำจัดผิวของแอปริคอต เนื่องจากอนุภาคของผิวหนังมีขนาดเล็กเราจึงใช้กระชอนและตะแกรงที่มีรูเล็ก ๆ เราได้เนื้อเดียวกันโดยไม่มีชิ้นเนื้อติด หลังจากนั้นใส่แยมอีกครั้งในกระทะแล้วนำไปต้ม แยมแอปริคอตพร้อมหากหยดหนึ่งไม่กระจายบนจานรองเย็น

จากนั้นเทแยมแอปริคอตลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น เราเก็บไว้ในที่เย็น

แยมแอปริคอท - สูตร #2

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1 กก.
• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร

ล้างแอปริคอตให้สะอาด ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ใส่แอปริคอตครึ่งหนึ่งลงในอ่างแล้วเทน้ำเย็น 0.5 ลิตร จากนั้นตั้งไฟแรงและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีจนนิ่ม ทำให้เย็นและถูผ่านตะแกรงเพื่อเอาผิวออก มวลที่ได้จะถูกชั่งน้ำหนัก

เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในชามสำหรับทำอาหารและเติมน้ำตาลในอัตรา 1:1 ใส่ไฟและนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนลงเหลือปานกลางและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวจนแยมข้น เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

แยมแอปริคอท - สูตร #3

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 3 ถ้วย
• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร

การเตรียม: ล้างแอปริคอต, หั่นเป็นชิ้น, เอาเมล็ดออก, เติมน้ำและคนตลอดเวลา, ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่น้ำตาลและปรุงแยมแอปริคอตจนนุ่ม

แยมแอปริคอท - สูตร #4

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1 กก.
• แอปริคอต - 1 กก.
• เจลาติน - 40 กรัม

การทำอาหาร:

เราข้ามแอปริคอตที่เตรียมไว้ล่วงหน้าผ่านเครื่องบดเนื้อและปิดด้วยน้ำตาล

ผสมน้ำตาลให้เข้ากันกับเจลาตินก่อน

แอปริคอตที่มีส่วนผสมของเจลาตินและน้ำตาลทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง จากนั้นนำไปปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ นำทุกอย่างไปต้มคนตลอดเวลา ให้เคี่ยวต่ออีก 5 นาที จากนั้นเทแยมเดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

อร่อย!

หลังจากการตีพิมพ์บทความผู้อ่าน saharok 46 เขียนว่า: "ฉันทำให้มันง่ายขึ้นและเร็วขึ้น! แอปริคอตสุกจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่มน้ำตาลต่อแอปริคอต 1 กิโลกรัมน้ำตาล 0.8 กิโลกรัมแล้วจุดไฟ! จากช่วงเวลาของ เดือดฉันปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเติมแป้งมันฝรั่ง 2-3 ช้อนโต๊ะ (ขึ้นอยู่กับถังแอปริคอต) นำไปต้มอีกครั้งแล้วม้วนขึ้น!มันกลายเป็นกลิ่นหอมที่สวยงามมาก และแยมข้น!!

แยมแอปริคอตนี้ปรุงเร็วมาก เพียง 30 นาที คุณก็ม้วนขวดโหลขึ้น ในปีนี้ ธรรมชาติได้มอบผลไม้ให้กับเราอย่างไม่เห็นแก่ตัว แอปริคอทปีนี้เป็นเพียงทะเลฉันไม่อยากทำแยม ... ฉันทำอาหารไม่มากนัก แต่ระหว่างทางกลับบ้านฉันมักจะซื้อผลไม้สองสามกิโลกรัมแล้วทำแยมหรือแยม

ฉันกำลังเตรียมแยมแอปริคอทสองเวอร์ชัน - อันหนึ่งหนากว่าสำหรับใส่พาย, พาย, มัฟฟิน และหนาน้อยกว่า - ลูกสาวคนนี้ชอบกินกับคอทเทจชีสและไอศกรีมกับชาสลับกับราสเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาล ในสูตรราสเบอร์รี่ ฉันเขียนว่าแอปริคอตก็สามารถทำได้เช่นเดียวกัน ก่อนหน้านี้เธอชอบลูกเกดที่มีน้ำตาลมากกว่า แต่ตอนนี้เธอต้องการการเปลี่ยนแปลง

ฉันมีแอปริคอตหนึ่งกิโลกรัมและตัดสินใจทำแยมแอปริคอตรุ่นที่สองอย่างรวดเร็ว ชีสกระท่อมหลังจากทั้งหมด ดีต่อสุขภาพมากกว่าพาย:) หากคุณต้องการแยมที่ข้นขึ้น ให้ต้มเพิ่มหรือเติมเพคตินในตอนท้ายตามคำแนะนำ เพคติน, เจลิน, ส่วนผสมสำหรับแยม - ดูในซูเปอร์มาร์เก็ตในแผนกเครื่องปรุงรส พวกเขามีหลายชื่อ แต่สาระสำคัญก็เหมือนกัน - แยมจะข้นเร็วมาก

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต 1 กก
• น้ำตาล 800 กรัม
• กรดซิตริกเล็กน้อย

การทำอาหาร:

1. แอปริคอตควรจะสุกงอมเล็กน้อยโดยไม่มีอาการเน่า เราล้างแอปริคอตและผ่าครึ่งโดยทิ้งหลุมไว้

   

ใส่แอปริคอตผ่าครึ่งลงในกระทะแล้วเทน้ำ 1 ถ้วยตวง



2. เราจุดไฟแอปริคอตจะเริ่มนิ่มฉันผสมมันสองสามครั้งด้วยช้อนเพื่อให้กระบวนการเป็นไปอย่างเท่าเทียมกัน ปรุงแอปริคอตเป็นเวลา 15-20 นาที เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้แอปริคอตจำนวนมากสำหรับแยมมิฉะนั้นคุณจะต้องทำเป็นส่วนเล็ก ๆ

หลังจากผ่านไป 20 นาที แอปริคอตเริ่มนิ่ม ตอนนี้มีสองทางเลือกว่าจะทำอะไรต่อไป รวดเร็วและสง่างามยิ่งขึ้น

3. สำหรับแยม "ฉลาด" ให้เช็ดแอปริคอตต้มผ่านตะแกรง แยมดังกล่าวจะเป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งใส แต่จะไม่มีการรวมของผิวหนังอย่างรุนแรง ดังนั้นหากคุณต้องการบรรลุอุดมคติ - ใช้ตะแกรงแล้วดำเนินการต่อ

   

ตัวเลือกที่สองเร็วกว่า เพราะ ลูกสาวของฉันจะกินแยมแอปริคอตกับคอทเทจชีส และตอนเย็นฉันก็ทำอาหารค่อนข้างดึก ฉันตัดสินใจที่จะไม่หลอกตัวเองและสับแอปริคอตอย่างรวดเร็วด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ



จากนั้นเราก็ดำเนินการในลักษณะเดียวกัน - ใส่น้ำตาลและ กรดมะนาวใส่ไฟขนาดเล็กนำไปต้ม น้ำตาลควรละลาย ปรุงแยมประมาณ 15-20 นาที หากเกิดฟอง ให้นำกระดาษออกเพื่อไม่ให้กระดาษติดขุ่น

ถ้าอยากได้แยมใสสีสวยอย่าต้มนานนัก 15-20 นาทีก็เพียงพอแล้ว หากคุณต้องการให้ข้นขึ้น ให้ลองไม่เติมน้ำหนึ่งแก้วในตอนแรก แต่เติมน้ำครึ่งแก้ว

หากคุณต้องการแยมสำหรับไส้พาย ให้ต้มแยมให้ได้ความหนาแน่นตามต้องการ ฉันจะเพิ่มเพคติน อันที่ฉันซื้อ (จาก Dr.Ouker) - 1 ซองต่อผลไม้ 500 กรัมผสมกับช้อนโต๊ะ น้ำตาลใส่แยมผสมให้เข้ากัน อีก 15 นาที แยมจะข้นแล้วเทได้เลย โปรดทราบว่ามันจะข้นขึ้นมากเมื่อเย็นลง

ในขณะที่กำลังปรุงแยม ฉันจะฆ่าเชื้อขวดโหล เพราะ แยมไม่เยอะ ผมทำในไมโครเวฟ ฝาปิดมักจะฆ่าเชื้อในน้ำเดือดบนเตา

เทแยมเดือดลงในขวดม้วนฝา



เราพลิกเหยือกคว่ำพร้อมฝาแล้วห่อ เมื่อเหยือกเย็นลงเราจะซ่อนในที่มืดและเย็น



จากแอปริคอตหนึ่งกิโลกรัมมีแยมแอปริคอตประมาณหนึ่งลิตรครึ่ง ฉันจะปรุงแยมแอปริคอตให้หนาขึ้นเพื่อเติมพายอย่างแน่นอน

อร่อย!

รักมากมาย แยมแอปริคอทและบางอย่างเช่นแยมแอปริคอทโดยเฉพาะ - เป็นเนื้อเดียวกัน หนืด สวยงามมาก สีเหลืองอำพัน(อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับช่องว่างแอปริคอททั้งหมด) แยมดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว - เพื่อให้มีความหนาเพียงพอไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานานเนื่องจากแอปริคอตมีเพคตินซึ่งจะทำให้แยมได้รับความสม่ำเสมอที่ต้องการโดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่งหรือการปรุงอาหารที่น่าเบื่อและยาวนาน .

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต 1 กก. (หลุม);
• 0.8 กก. น้ำตาล

วิธีทำแยมแอปริคอท "15 นาที":

การเรียงลำดับแอปริคอต สำหรับแยมเราเลือกแอปริคอตสุกฉ่ำเท่านั้น เราทิ้งผลไม้ที่เน่าเสียและไม่สุก ล้างแอปริคอตให้ดี

เราแบ่งแอปริคอตออกเป็นสองส่วน เอาเมล็ดออก - เราไม่ต้องการมัน เราสนใจเฉพาะเยื่อกระดาษเท่านั้น

เทน้ำ 1/3 ถ้วยที่ก้นหม้อก้นหนา ใส่แอปริคอตแล้วส่งไปที่เตา เมื่อเนื้อหาของกระทะเดือดให้ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงแอปริคอตด้วยวิธีนี้จนกว่าจะนิ่มและกระจายอย่างสมบูรณ์ - จะใช้เวลาประมาณ 15 นาที ในเวลาเดียวกันตลอดเวลานี้ควรปิดฝาด้วยแอปริคอทครึ่งหนึ่ง

นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีจนแอปริคอตเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นเช็ดแอปริคอตผ่านกระชอนตาข่ายละเอียด (คุณสามารถใช้ตะแกรง) แอปริคอตที่ต้มไว้ล่วงหน้าบดได้ง่ายและรวดเร็วมาก (ด้วยปริมาณที่ระบุในส่วนผสม ฉันใช้เวลาถึง 10 นาที) ของเสียมีน้อยเฉพาะที่ผิวหนัง

มันออกมาสวยงามมาก น้ำซุปข้นแอปริคอท- พื้นฐานของแยมในอนาคต หากคุณไม่ใช้กระชอน แต่ข้ามแอปริคอตผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น ผิวหนังชิ้นเล็ก ๆ จะยังคงอยู่ซึ่งจะรู้สึกได้ แยม. ในกรณีนี้มันจะออกมาอ่อนโยนน้อยลง

เราส่งแอปริคอตอีกครั้ง (ตอนนี้อยู่ในรูปของมันฝรั่งบด) ไปที่เตา เมื่อน้ำซุปข้นเดือดใส่น้ำตาลลงไปผสม

ปรุงแยมต่ออีก 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว

มาถึงตอนนี้คุณควรเตรียมเหยือกให้พร้อมแล้ว - ล้างและฆ่าเชื้ออย่างแน่นอน เช่นเดียวกับฝาปิด เมื่อเวลาผ่านไปเราก็ปิดไฟแล้ววางลงในขวดที่เตรียมไว้ร้อนเช็ดให้แห้งทันที

เราม้วนขวดทันทีหรือขันฝาให้แน่น คว่ำขวดแยมลงและทิ้งไว้จนเย็น คุณสามารถเก็บแยมแอปริคอตไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

หากคุณมีโอกาสเก็บแยมไว้ในที่เย็น - ห้องใต้ดิน, ห้องใต้ดินหรือแม้แต่ในตู้เย็นก็ไม่จำเป็นต้องต้มเป็นเวลา 15-20 นาทีหลังจากเติมน้ำตาล จะใช้เวลาเพียงห้านาทีในการเทแยมลงในขวด แต่ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อทั้งในกรณีแรกและในกรณีที่สองโดยไม่ล้มเหลว มิฉะนั้น แยมจะเสียก่อนฤดูหนาวจะมาถึง

แอปริคอต

ชื่อหนึ่งคือ "แยมแอปริคอต" ฉันอยากลองแล้ว หวาน, ผลไม้ฉ่ำสีส้มสดใสไม่สามารถละเลยได้ คุณสามารถใช้ผลไม้ที่สุกงอมทั้งหมดและผลไม้ที่แบนระหว่างทางกลับบ้าน . แยมหรือ confiture– มวลหนาแน่นเป็นเนื้อเดียวกัน สะดวกในการใช้งาน สูตรต่างๆขนม โดยเฉพาะอย่างยิ่งโรลโฮมเมด บิสกิต เค้กทุกชนิดผสมผสานกับแยมแอปริคอตได้อย่างยอดเยี่ยม

การต้มคือสิ่งที่จะช่วยให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ บาง สูตรดังต่อไปนี้ช่วยให้รู้สึกหนาวเย็นในฤดูหนาว กลิ่นหอมฤดูร้อนแอปริคอต

สูตรแรกสำหรับแยมแอปริคอท

สำหรับ สร้างผลงานชิ้นเอกสำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

• แอปริคอตสุก 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลหลวม 1 กิโลกรัม
• น้ำ 100 มล. สามารถต้มได้

ต้อง ใช้เวลากับเรื่องไร้สาระทำอาหารเพิ่มเติม แต่มวลจะหนาขึ้นโดยไม่ต้องใช้เพคตินและเจลาติน มีสูตรสำหรับต้มหั่นครึ่งค่ะ น้ำเชื่อมเหลวแต่จะไม่ติดขัดอีกต่อไป แต่ติดขัด แยมเป็นแยมหนา

การเตรียมการค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือต้องจำเกี่ยวกับการผสมมวลอย่างต่อเนื่องมิฉะนั้นอาจไหม้ได้ ข้อกำหนดขั้นต่ำสำหรับแอปริคอต: แอปริคอตสุก(เล็กและยู่ยี่). แยมแอปริคอทสูตรแรกพร้อมรูปถ่าย:

หลุมจะถูกลบออกจากแอปริคอต ผลไม้เป็นเรื่องง่าย o แตกเป็นสองท่อน. น้ำหนักวัดจากผลไม้ที่ปอกแล้ว อัตราส่วนของน้ำตาลและแอปริคอตคือ 1/1 โดยน้ำหนัก การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าสัดส่วนสามารถเบี่ยงเบนได้ทั้งสองทิศทาง สำหรับผลไม้ 1 กก. สามารถใส่น้ำตาลได้ 800 กรัม

ส่วนผสมที่จำเป็นผสมและบด คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม การผสมผสานสิ่งต่าง ๆ ทำได้เร็วยิ่งขึ้น น้ำเดือดครึ่งแก้วก็เพียงพอแล้วและน้ำแอปริคอทจะปรากฏขึ้น

เตรียมพร้อมทั้งหมดแล้ว เริ่มทำแยม. มวลยังคงปรุงอาหารจนเป็นเนื้อเดียวกัน น้ำซุปข้นและผลไม้ต้มเป็นเส้นใย นี่เป็นวิธีที่ผลงานชิ้นเอกของเราแตกต่างจากแยม ในแยมไม่จำเป็นต้องรักษารูปร่างของผลไม้ไว้ เขายังคงอิดโรยและกวนจนกว่าเขาจะพร้อม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปตามสูตรจะกลายเป็นสีเหลืองอำพันที่สวยงาม เมื่อเย็นลง พื้นผิวของมันจะถูกปกคลุมด้วยฟิล์ม

ขวดแก้วผ่านการฆ่าเชื้อ พร้อม ผลิตภัณฑ์เทร้อนและม้วนขึ้น ฝาเหล็ก. คว่ำภาชนะ (เพื่อตรวจสอบความแน่น) ตั้งไว้ให้เย็นแล้วคลุมด้วยผ้าเนื้อหนา (เพื่อชะลอกระบวนการทำความเย็น)

สิ่งที่เกิดขึ้นก็เพียงพอที่จะกินและระลึกถึงฤดูร้อนหรือทำขนมด้วยการเติมแยม

สูตรที่สองสำหรับแยมแอปริคอท

แยมหรือ confitureอนุญาตให้ปรุงอาหารและมีความหนาน้อยกว่า ในขณะเดียวกันความสดชื่นเริ่มต้นของผลไม้และ สีธรรมชาติ. ใช้เวลาน้อยลงเล็กน้อยในการปรุงอาหาร ขนมนี้เหมาะสำหรับขนมปังปิ้งพายและวางไว้บนโต๊ะเพื่อดื่มชา

ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีผลไม้และน้ำตาลในอัตราส่วนที่แตกต่างกัน:

• แอปริคอตปอกเปลือก 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย 600 กรัม
• น้ำ 100 มล.

แอปริคอตจะถูกเลือกและล้างเพื่อความละเอียดอ่อน ผลไม้ที่เน่าเสียจะไม่เพิ่มมวล แต่จะทำให้เสีย กระดูกจะถูกเอาออกตามปกติและเนื้อจะถูกตัดด้วยมีดเป็นหลายชิ้น ซึ่งจะช่วยเร่งการปลดปล่อยน้ำผลไม้และลดระยะเวลาการต้ม

เตรียมไว้ ผลไม้วางอยู่ในชาม. อาจเป็นชามเคลือบหรือ กระทะสแตนเลส. ภาชนะที่มีผนังกว้างและหนานั้นเหมาะสมอย่างยิ่ง กระจายผลไม้ให้ทั่วพื้นผิวหลับไปพร้อมกับน้ำตาล

หากจานสูงจะมีการเทน้ำตาลและผลไม้เป็นชั้น ๆ นำออกจากแสงแดด คลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง เราจะต้องรอให้น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น

หากผลไม้ที่ดีและฉ่ำถูกสับละเอียดและมีความร้อนเพียงพอในห้อง ของเหลวจะสะสมเร็วขึ้นมาก กระบวนการจะต้องมีการควบคุม น้ำเชื่อมจำนวนมากคุณต้องต้มเป็นเวลานานซึ่งจะทำให้โทนสีส้มทองเสียหาย

นอกจากนี้ทุกอย่างค่อนข้างง่าย ส่วนผสม สลายเป็นจานเล็ก ๆ. เราตั้งไฟต่ำเพื่อให้จานมีขนาดเล็กเพื่อให้มวลอุ่นขึ้น จานขนาดใหญ่ต้องใช้ไฟมากขึ้นซึ่งเต็มไปด้วยการเผาไหม้ ทันทีที่พร้อมโฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวซึ่งจะต้องลบออก

คุณต้องรอจนกว่าของเหลวส่วนเกินจะหมดไป จะใช้เวลาต้ม 40 นาที คุณต้องมีความหนาแน่นเช่นครีมเปรี้ยว ในช่วงเวลานี้ชิ้นส่วนของผลไม้จะกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิว ใช้ช้อนไม้บดชิ้นส่วนแล้วหมุนได้ ผสมลงในน้ำซุปข้นผลไม้.

ในตัวอย่างข้างต้น ใช้น้ำตาลเล็กน้อย ต้มในระยะเวลาอันสั้น แนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ปิดสนิทหรือในตู้เย็น การเติมเหยือกให้เต็มจะทำให้เย็นลงปริมาณกระดาษติดจะลดลง

ม้วนแล้วพักไว้ให้เย็นเช่นเคย พลิกกลับและห่อเป็นผ้าเนื้อหนา

สูตรที่สามสำหรับแยมแอปริคอท

ตัวอย่างดั้งเดิมของแยมแอปริคอต สูตรที่มีกรดซิตริก

• ผลไม้ 1 กิโลกรัม
• 800 กรัม น้ำตาลทราย;
• กรดซิตริก 6 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร

แอปริคอตที่เลือกจะถูกล้างอย่างดีและคว้านเอาเมล็ดออก แบ่งแต่ละส่วนออกเป็นสองส่วน ในเวลาอื่น คนทำขนมจะกำหนดขนาดของการสอบเทียบเอง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจุดประสงค์ของการติดขัดและความปรารถนา

ก่อนอื่นให้ละลายมะนาวหนึ่งช้อนชา กรดในชามน้ำ. เราลดแอปริคอตลงที่นั่นและทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง หลังจากนั้นเราเลือก¾ของผลไม้ทั้งหมดแล้วเทลงไป น้ำสะอาดเพื่อให้น้ำปกคลุมผลไม้ ต้มในน้ำจนนิ่มประมาณนี้ไม่กี่นาที

เติมน้ำตาลทราย 200 กรัมแล้วต้มต่อไป คนให้เข้ากัน หลังจาก 15 นาที เติมน้ำตาลอีก 200 กรัม ดังนั้นเราจึงทำซ้ำอีก 2 ครั้ง ด้วยน้ำตาลสุดท้ายเทแอปริคอตที่เหลือที่กรองแล้วและเติมกรดซิตริก ปรุงมวลให้เป็นวุ้น อย่าลืมขจัดฟองออกในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบรรจุในขวดและม้วนขึ้น เราทำให้ทุกอย่างเย็นลงด้วยวิธีเดียวกันที่ผ่านการทดสอบแล้ว ภาพถ่ายดูเย้ายวน

สูตรที่สี่สำหรับแยมแอปริคอท

หากคุณรวมผลไม้สองอย่าง แอปเปิ้ลและแอปริคอตเข้าด้วยกัน คุณจะได้แยมที่ยอดเยี่ยม จะไปด้วยซ้ำ ผลไม้ค้าง. อย่างดีรสชาติจะเกิดจาก สัดส่วนที่ถูกต้องส่วนประกอบทั้งหมด เรายังเล่นแอปเปิ้ลที่หลากหลาย บทบาทสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งแอปเปิ้ลฉ่ำและหวาน

• แอปเปิ้ล 500 กรัม
• แอปริคอต 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2 กก.

ผลลัพธ์คือสี่เหยือกครึ่งลิตร รักษาอร่อยมาก.

ผลไม้ของฉันเตรียมไว้สำหรับแยม เทน้ำเดือดลงบนแอปเปิ้ลแล้วจุ่มลงไป น้ำเย็นทำให้การปอกง่ายขึ้น เราตัดแกนออกจากแอปเปิ้ลเอาเมล็ดออกจากแอปริคอตแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำตาลในกระทะ ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงเพื่อแยกน้ำออก คุณสามารถปรุงน้ำเชื่อมล่วงหน้าและเทผลไม้ด้วยน้ำเชื่อม แต่ในกรณีนี้ชิ้นผลไม้จะไม่แข็ง

หม้อถูกไฟไหม้และ นำไปต้ม. ในขณะที่เดือดไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและยังคงอ่อนอยู่เป็นเวลา 30 นาที นำออกหลังจากนั้นสักครู่และปล่อยให้เย็น ขั้นตอนนี้ซ้ำหลายครั้งโดยปกติแล้วจะมีสามวิธี แต่ละครั้งส่วนผสมจะหนาขึ้นและเข้มข้นขึ้น

เราม้วนแยมเสร็จแล้วลงในขวดพาสเจอร์ไรส์ ห่อด้วยผ้าหนาๆ ปล่อยให้เย็นช้าๆ ไส้นี้ไม่เหมือนใครสำหรับเค้กและพาย

อร่อย!