คัพเค้กช็อคโกแลตในแม่พิมพ์ซิลิโคน คัพเค้กช็อคโกแลตในแม่พิมพ์ซิลิโคน

คัพเค้กที่มีโกโก้และช็อคโกแลตเป็นของหวานที่อร่อยและยิ่งกว่านั้นยังให้ผลกำไรอีกด้วย คัพเค้กเหล่านี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่รักรสชาติของช็อคโกแลตเพราะมันจะนำเสนอไม่เพียง แต่ภายในเท่านั้น แต่ยังอยู่นอกผลิตภัณฑ์ทำอาหารด้วย ในระหว่างขั้นตอนการเตรียมเราใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนและไปในทิศทางที่ถูกต้อง ตามสูตรนี้การอบจะเสร็จสิ้นค่อนข้างเร็วและคัพเค้กช็อคโกแลตที่เตรียมในแม่พิมพ์ซิลิโคนจะคุ้มค่าที่จะให้ความสนใจบนโต๊ะวันหยุด

ส่วนผสมของสูตร:

• ไข่สองฟอง
• นมหนึ่งแก้ว
• เนยจืดประมาณหนึ่งร้อยกรัม
• ช็อคโกแลตสีเข้มสองร้อยกรัม (ควรขมกว่า)
• โกโก้ 4 ช้อนโต๊ะไม่มีน้ำตาล แต่ผงโกโก้ดีกว่า (คุณภาพสูงเท่านั้น)
• แป้งสามร้อยกรัม
• แก้วน้ำตาล
• กรดมะนาว,
• ผงฟูและโซดา

ทำคัพเค้กด้วยช็อคโกแลตในแม่พิมพ์พร้อมรูปถ่าย

ก่อนอื่นคุณต้องทำให้นมเปรี้ยว เติมมะนาวครึ่งช้อนชาลงไป คลุกเคล้าทิ้งไว้ 10 นาที สับ (หัก) ดาร์กช็อกโกแลตหนึ่งชิ้น (แท่ง) เป็นชิ้นๆ โดยวิธีการคุณสามารถใช้ทั้งช็อคโกแลตปกติและช็อคโกแลตขนม

ละลายเนยในชามแก้วในไมโครเวฟ แล้วเติมโซดาหนึ่งช้อนที่ละลายในน้ำส้มสายชู

ในชามอีกใบ ผสมส่วนผสมแห้งให้เข้ากัน นี่คือน้ำตาล แป้ง โกโก้ ผงฟูครึ่งช้อนชา

เพิ่มไข่และนมลงในเนยแล้วตีส่วนผสมให้เข้ากัน

สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องผสมเพราะไม่จำเป็นต้องตีแป้ง - แค่ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน เทคโนโลยีการทำอาหารนี้ช่วยให้คุณได้คัพเค้กที่มีรูพรุน รวมส่วนผสมแห้งกับของเหลวแล้วผสมเบา ๆ ด้วยช้อน

การเคลื่อนไหวเบาๆ 20-25 ครั้งก็เพียงพอที่จะผสมแป้งได้ จากนั้นใส่ช็อกโกแลตที่เตรียมไว้ลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้งด้วยช้อน

วางแป้งที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน และวางช็อกโกแลตไว้บนคัพเค้กในอนาคต

อบในเตาอบ 40 นาที อุณหภูมิไม่สูงกว่า 180 องศา คัพเค้กที่เสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยโรยขนมหรืออะไรก็ได้ที่สอดคล้องกับจินตนาการของคุณ

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

วันนี้เราจะเตรียมคัพเค้กช็อคโกแลตที่หอมหวานอร่อยและน่าทึ่งที่สุดในแม่พิมพ์ซิลิโคน ผู้ที่คุ้นเคยกับเครื่องครัวยางนี้อยู่แล้วจะรู้ถึงคุณสมบัติเชิงบวกของมัน และสำหรับผู้ที่ไม่เคยปรุงอาหารมาก่อน สูตรทีละขั้นตอนโดยละเอียดของเราพร้อมรูปถ่ายจะมีประโยชน์ ที่จริงแล้วแม่พิมพ์เหล่านี้เป็นเครื่องใช้ในครัวสากล ตัวอย่างเช่นในสิ่งประดิษฐ์ที่ยอดเยี่ยมนี้พวกเขาไม่เพียงแต่อบขนมเท่านั้น แต่ยังใช้ประกอบอาหารอื่น ๆ เช่นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น แอสปิค เยลลี่ ฯลฯ แต่วันนี้เราจะทำมัฟฟินช็อคโกแลตแสนอร่อยในนั้น
มีสูตรคัพเค้กช็อคโกแลตมากมาย: ด้วยการเติมช็อคโกแลตหรือผงโกโก้ คุณสามารถเพิ่มบันทึกกาแฟได้ที่นี่ ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว คัพเค้กขนาดเล็กส่วนใหญ่มักจะอบในแม่พิมพ์ซิลิโคน อย่างไรก็ตาม ทั้งแบบโลหะและกระดาษก็ใช้งานได้ แน่นอนว่าสูตรนี้สามารถใช้ในการอบเค้กก้อนใหญ่ได้ แต่เด็กๆ ชอบรูปทรงเล็กๆ เป็นพิเศษ นอกจากนี้ยังสะดวกในการพกพาไปทำงาน โรงเรียน หรือบนท้องถนนอีกด้วย โดยทั่วไปแล้ว แม่พิมพ์ปริมาณน้อยอาจเป็นวิธีที่เร็วและง่ายที่สุดในการทำให้บ้านของคุณพอใจกับขนมอบโฮมเมดที่มีกลิ่นหอม
หลังจากการอบผลิตภัณฑ์สามารถตกแต่งด้วยของประดับตกแต่งทุกประเภท: โรยขนม, ไอซิ่ง, ดราจี, ช็อคโกแลตละลาย มัฟฟินเหล่านี้จะทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับกาแฟหรือชา และอาจกลายเป็นหนึ่งในของหวานที่คุณชื่นชอบ!




- ดาร์กช็อกโกแลต – 100 กรัม
- เนย – 100 กรัม
- แป้ง – 100 กรัม
- ไข่ – 2 ชิ้น,
- เบกกิ้งโซดา – 1/3 ช้อนชา
- น้ำตาล – 50 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

หักดาร์กช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ แล้วละลายเบา ๆ ในไมโครเวฟ




ตัดเนยเป็นชิ้น ใส่ช็อกโกแลตลงในชาม แล้วละลายต่อในไมโครเวฟ




อย่าอุ่นอาหารมากเกินไป แค่อบอุ่นก็พอแล้ว




จากนั้นจึงผสมให้เข้ากันจนเนียน ช็อกโกแลตและเนยจะละลายจากความร้อนในตัว ทำให้ได้เนื้อเนียนสม่ำเสมอกัน






ใส่ไข่และน้ำตาลลงในภาชนะอื่น




ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียนและฟู




เทแป้งลงในส่วนผสมไข่ที่ตีแล้วกรองผ่านตะแกรงละเอียด




ใช้เครื่องผสมผสมส่วนผสมแป้งและไข่จนเนียน






เทส่วนผสมช็อกโกแลตลงในแป้งและเติมเบกกิ้งโซดา




ใช้เครื่องผสมนวดแป้งจนเนียน




เติมแป้งลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน 2/3 ให้เต็ม ผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้นระหว่างการอบ




เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบมัฟฟินเป็นเวลา 20 นาที เมื่อเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้นำออกจากพิมพ์แล้วเสิร์ฟ
เราขอเชิญคุณมาดูสิ่งที่น่าสนใจไม่น้อย

คัพเค้กโฮมเมดสดใหม่อร่อยมาก!

และการเตรียมก็ง่ายมาก

และเพื่อไม่ให้เสียเวลาในการอบนาน คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ขนาดเล็ก เช่น ซิลิโคน โลหะ และแม้แต่กระดาษ

โชคดีที่ตอนนี้มีร้านค้าให้เลือกมากมาย

คัพเค้กในแม่พิมพ์ที่บ้าน - หลักการเตรียมทั่วไป

ส่วนผสมหลักสี่ประการของเค้ก ได้แก่ เนย น้ำตาล ไข่ และแป้ง ปรากฏในทุกสูตร แต่มีสัดส่วนต่างกันเสมอ สิ่งนี้จะกำหนดผลลัพธ์สุดท้าย

เพิ่มรสชาติลงในแป้ง:

โกโก้ ช็อคโกแลต กาแฟ

ผลไม้ ผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน

วานิลลา, สารสกัดต่างๆ, อบเชย;

คอทเทจชีสและผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์โปร่งสบายและมีรูพรุน จึงเพิ่มริปเปอร์ลงในแป้ง สามารถแทนที่ด้วยเบกกิ้งโซดาซึ่งดับด้วยกรดเพื่อกำจัดกลิ่นเฉพาะ แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกวางในแม่พิมพ์แล้วอบ

คุณสมบัติและการเตรียมแม่พิมพ์

แม่พิมพ์ซิลิโคนอาจเป็นแบบเดี่ยวหรือแบบเชื่อมต่อกันก็ได้ และมาพร้อมกับช่องสำหรับบรรจุ พวกเขาไม่ต้องการการเตรียมพิเศษและเข้ากันได้ดีกับขนมอบ ควรทาแม่พิมพ์โลหะด้วยน้ำมัน โดยเฉพาะน้ำมันพืช ก่อนเติมลงในแป้ง ถ้วยกระดาษใช้สำหรับแป้งเนื้อบาง ส่วนใหญ่มักใช้กับมัฟฟิน พวกเขาไม่จำเป็นต้องมีการประมวลผลล่วงหน้า แต่ต้องมีขาตั้งพิเศษ มิฉะนั้นขนมอบอาจจะออกมาเบี้ยวได้

สูตรที่ 1: คัพเค้กในแม่พิมพ์ที่บ้าน “Stolichnye”

สูตรคัพเค้กนครหลวงสุดคลาสสิก ที่บ้านคุณสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือโลหะได้ แต่ในกรณีแรกจะต้องถอดผลิตภัณฑ์ออกทันทีเพื่อไม่ให้เกิดความชื้น

วัตถุดิบ

เนย 170 กรัม

น้ำตาล 150 กรัม

แป้ง 250 กรัม

ลูกเกด 80 กรัม

1 ช้อนชา ริปเปอร์;

วานิลลาและผง

การตระเตรียม

1. เทน้ำอุ่นลงบนลูกเกดทันทีแล้วปล่อยให้นั่งองุ่นจะบวมเล็กน้อยมีขนาดใหญ่ขึ้นและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

2. ละลายเนยแล้วพักให้เย็น

3. ตีน้ำตาลกับไข่ดิบจนแข็ง ใส่เนยลงไป

4. สะเด็ดน้ำออกจากลูกเกดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

5. รวมแป้งกับผงฟูและลูกเกดเพิ่มมวลของเหลวของส่วนผสมที่เหลือเติมวานิลลินและผสมเบา ๆ

6. วางแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ มวลไม่ควรเกิน 2/3 ของปริมาตร

7.ส่งไปอบ ตั้งอุณหภูมิเตาอบเป็น 180 องศา เนื่องจากมัฟฟินมีขนาดเล็ก ใช้เวลาอบประมาณครึ่งชั่วโมงเท่านั้น

8. นำออกมาพักให้เย็น

9. ใส่น้ำตาลผงลงในกระชอนแล้วโรยผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมไว้ด้านบน

สูตรที่ 2: คัพเค้กกาแฟในแม่พิมพ์ที่บ้าน

สูตรมัฟฟินที่ยอดเยี่ยมในแม่พิมพ์ที่บ้านซึ่งโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของกาแฟ มีใครต้านทานได้บ้าง? เราใช้กาแฟสำเร็จรูปธรรมดา

วัตถุดิบ

เนย 200 กรัม

1 ช้อนชา ริปเปอร์;

กาแฟ 2 ช้อนชา

น้ำตาล 100 กรัม

วานิลลาเล็กน้อย;

แป้ง 200 กรัม

การตระเตรียม

1. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วหั่นเป็นชิ้น เมื่อนิ่มลงแล้ว ตีด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟู

2. แยกตีไข่กับน้ำตาลทรายแล้วเติมกาแฟลงไปทันทีเพื่อให้ละลาย

3. ใส่วานิลลินและผงฟูลงในแป้งแล้วร่อนทุกอย่างเข้าด้วยกัน

4. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการรวมส่วนผสมของน้ำมันกับมวลไข่และผสมให้เข้ากัน และใส่ส่วนผสมแป้งลงไป แป้งจะโปร่งและเบา

5. วางลงในพิมพ์แล้วส่งไปอบทันที ปรุงที่ 180 ประมาณครึ่งชั่วโมง แต่จะดีกว่าถ้าใช้สีเป็นแนวทางคุณสามารถเจาะเค้กด้วยแท่งแห้ง

สูตรที่ 3: คัพเค้กช็อคโกแลตในแม่พิมพ์ที่บ้าน

สูตรคัพเค้กช็อคโกแลตแสนอร่อยในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็ว เราจะใช้โกโก้โดยใช้ผงธรรมดาที่ไม่เติมน้ำตาล

วัตถุดิบ

มาการีน 0.2 กก.

ผงโกโก้ 40 กรัม

½ ช้อนชา โซดา;

นม 100 มล.

น้ำตาล 100 กรัม

แป้ง 2 ถ้วย;

โรยผง.

การตระเตรียม

1. ใส่มาการีนลงในกระทะ ใส่โกโก้ น้ำตาลทราย และนม

2. วางบนเตาแล้วนำไปต้ม เราไปไม่ไกลก็ต้องกวนมวล คุณจะได้ครีมช็อคโกแลตที่สวยงาม มันจะต้องเย็นลง

3. คุณสามารถเปิดเตาอบที่ 180 ได้ทันทีปล่อยให้ร้อน

4. ผสมไข่ด้วยการตีให้เข้ากันแล้วใส่ครีม ตีส่วนผสมเบาๆ ด้วยวัตถุเดียวกัน

5. ผสมริปเปอร์กับแป้งเข้าด้วยกัน คุณสามารถเพิ่มวานิลลา และเพิ่มลงในแป้ง

6. เทโซดาที่หั่นไว้ด้านบนแล้วคนให้เข้ากันทันที

7. เทแป้งของเราลงในพิมพ์แล้วเข้าเตาอบ!

8. นำออกมาหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง พักให้เย็นเล็กน้อย แล้วนำออกจากพิมพ์ โรยคัพเค้กด้วยผง แต่คุณยังสามารถทาด้วยน้ำมันเคลือบแล้วตกแต่งด้วยครีมใดก็ได้

สูตรที่ 4: มัฟฟินนมเปรี้ยวในแม่พิมพ์ที่บ้าน

คอตเทจชีสเหลือสักห่อมั้ยคะ? อบคัพเค้ก! นี่เป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีการอ้างสิทธิ์ หรือให้อาหารคอทเทจชีสแก่เด็กที่ไม่ชอบ ขนมอบมีความนุ่ม บางเบา อร่อยในตัวเอง แต่ยังเข้ากันได้ดีกับครีมและนมข้นอีกด้วย

วัตถุดิบ

คอทเทจชีส 0.2 กก.

น้ำตาล 0.15 กก.

เนย 0.15 กก. (หรือมาการีน)

แป้ง 0.15 กก.

1 ช้อนชา ผงฟูใด ๆ

เติบโตเล็กน้อย น้ำมัน

หากต้องการกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มอบเชย วานิลลา หรือสารสกัดอื่นๆ ได้

การตระเตรียม

1. ละลายเนยในกระทะแล้วพักให้เย็น

2. ตอกไข่ลงในชามแล้วผสมกับน้ำตาล

3. นำคอทเทจชีสมาเช็ด คุณสามารถเจาะมันด้วยเครื่องปั่น หากคอทเทจชีสนิ่มก็ให้ใช้ส้อมบด

4. รวมไข่กับคอทเทจชีสใส่เนยละลาย

5. ต้องผสมแป้งกับผงฟูแล้วเติมลงในแป้ง คน. เพิ่มอบเชย วานิลลาหรือสาระสำคัญ

6. วางแป้งลงในพิมพ์ ต้องหล่อลื่นเนื่องจากคอทเทจชีสมีความสามารถในการเกาะติดกับผนัง และบางครั้งก็ติดซิลิโคนด้วยซ้ำ

7. วางแม่พิมพ์ในเตาอบ อบจนสุกที่ 190 องศา

สูตรที่ 5: คัพเค้กวานิลลาในแม่พิมพ์ที่บ้าน

สูตรมัฟฟินที่ละเอียดอ่อนที่สุดทำจากแป้งสปันจ์ ซึ่งสามารถเตรียมในแม่พิมพ์กระดาษได้ด้วย ขนมนี้เหมาะสำหรับคัพเค้กซึ่งปัจจุบันได้รับความนิยมอย่างมากและมักจะตกแต่งโต๊ะหวานในวันเกิดและงานแต่งงาน

วัตถุดิบ

เนย 125 กรัม

แป้ง 125 กรัม

2 ไข่ (สามเล็ก)

นม 2 ช้อน;

น้ำตาล 125 กรัม

ริปเปอร์ 1 ช้อนชา;

วานิลลิน.

การตระเตรียม

1. เนยจะต้องนิ่มลง ใส่น้ำตาล วานิลลา นมลงไป แล้วตีจนธัญพืชละลายหมด คุณยังสามารถใช้แป้งได้ ทันทีที่มวลเบาและฟูให้ปิดเครื่องผสม

2. ในชามอีกใบตีไข่ ต้องล้างเครื่องผสมมิฉะนั้นจะไม่สามารถตีได้

3. จากนั้นจุ่มเครื่องผสมอีกครั้งลงในส่วนผสมน้ำมันและค่อยๆ ใส่ไข่ลงไป

4. ใส่แป้งกับผงฟูคนเบา ๆ ควรใช้ช้อน

5. วางแป้งที่ได้ลงในแม่พิมพ์โดยเติมเพียงครึ่งเดียว

6. ตั้งเวลาอบ 20 นาที อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 190 จากนั้นเราก็นำออกมาและทำให้เย็นลง หากคุณไม่ได้ใช้แม่พิมพ์กระดาษ ให้นำออกอย่างระมัดระวัง

สูตรที่ 6: มัฟฟินมะนาวในแม่พิมพ์ที่บ้าน

สูตรมัฟฟินส้มในแม่พิมพ์ที่บ้าน พวกเขาไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังสวยงามและมีสีเหลืองอีกด้วย

วัตถุดิบ

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

ต้น 150 กรัม น้ำมัน;

ริปเปอร์ 1 ถุง;

แป้ง 350 กรัม

การตระเตรียม

1. หั่นมะนาวที่ล้างแล้วเป็นชิ้น เอาเมล็ดทั้งหมดออก ใส่ในเครื่องปั่นและน้ำซุปข้น

2. ตีไข่กับน้ำตาลใส่มะนาวบดลงไปแล้วตามด้วยน้ำมันพืช คน.

3. ใส่แป้งและผงฟูลงไปเท่านั้น!

4. ที่เหลือก็แค่ผสมใส่แม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบ และในเวลาเพียง 20 นาที คุณก็จะได้สูดกลิ่นหอมของมัฟฟินรสเปรี้ยว อบที่อุณหภูมิ 180°C

สูตรที่ 7: คัพเค้กในแม่พิมพ์ที่บ้านพร้อมไส้

มีวิธีง่ายๆ ในการเตรียมมัฟฟินที่เติมไว้ - โดยใช้แม่พิมพ์ที่มีช่อง เราอบผลิตภัณฑ์ตามสูตรใดก็ได้ แล้วเติมครีม นมข้นหวาน และแยมลงไป แต่จะเกิดอะไรขึ้นถ้าไม่มีแม่พิมพ์ดังกล่าว? จากนั้นก็ทำการอุดภายในได้เลย!

วัตถุดิบ

มาการีน 250 กรัม

น้ำตาล 200 กรัม

โซดา 0.5 ช้อนชา

ครีมเปรี้ยว 5 ช้อน

สำหรับไส้คุณสามารถใช้แยมช็อคโกแลตหรือนมข้นต้ม สิ่งสำคัญคือมวลมีความหนามาก

การตระเตรียม

1. ละลายมาการีนแล้วพักไว้ให้เย็น

2. ตีไข่กับน้ำตาลเทลงในเนยเทียม แต่คุณสามารถทำสิ่งที่ตรงกันข้ามได้

3. ใส่ครีมเปรี้ยว แป้ง และเบกกิ้งโซดา แป้งพร้อม!

4. วาง 1/3 เต็มลงในพิมพ์

5. ใส่ช็อกโกแลตชิ้นหนึ่งไว้ตรงกลาง หรือแยมหรือนมข้นหนึ่งช้อนชา

6. ปิดด้วยแป้งอีกส่วนหนึ่ง

7. อบจนคัพเค้กพร้อมที่อุณหภูมิ 180 องศา เทคนิคนี้ใช้ได้กับแป้งทุกชนิดตราบใดที่มันไม่เหลวเกินไป มิฉะนั้นไส้ก็จะตกลงไปที่ด้านล่าง

คัพเค้กในกระป๋องที่บ้าน - เคล็ดลับและลูกเล่นที่เป็นประโยชน์

ใครว่าเนยดีกว่ามาการีน? จริงๆแล้วสิ่งนี้ไม่เป็นความจริง ก่อนอื่น เราจะดูที่ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ สินค้าอบที่ทำจากมาการีน 80% นั้นดีกว่าเนยมากหรือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถเข้าใจได้ซึ่งมีไขมัน 50%

เพื่อให้ผลไม้หวานลูกเกดและชิ้นส่วนอื่น ๆ กระจายอย่างสม่ำเสมอในแป้งต้องผสมกับแป้งก่อนแล้วจึงรวมกับมวลของเหลวเท่านั้น

เพื่อตรวจสอบว่าเค้กพร้อมหรือยัง คุณเพียงแค่ใช้เศษไม้แทงเค้ก (ไม้จิ้มฟัน ไม้ขีด) ถ้ามันแห้งและไม่เหนียวเหนอะหนะก็สามารถเอาขนมอบออกได้

แม้แต่คัพเค้กที่น่าเบื่อที่สุดก็ยังสนุกมากขึ้นถ้าคุณตกแต่งด้วยฟรอสติ้ง ฟองดอง น้ำเชื่อม และโรยด้วยถั่ว หรืออาจจะตัดแล้วทาครีมทับก็ได้?

เชื่อกันว่าคัพเค้กไม่ชอบการเคลื่อนไหว และถ้าเอาแบบฟอร์มไปอบก็จะไม่แตะต้องถึงที่สุด จากนั้นปิดเตาอบ เปิดประตูเล็กน้อย และปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณสามารถนำมันออกมาได้

ฉันคิดว่าเชอร์รี่เข้ากันได้ดีกับช็อคโกแลต ดังนั้นแป้งจะไม่ง่าย แต่ด้วยการเติมโกโก้ คัพเค้กมีความโปร่ง นุ่ม มีรสเผ็ดหวานอมเปรี้ยว

ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบสูตรของฉัน และคุณจะเตรียมคัพเค้กช็อคโกแลตขนาดเล็กเหล่านี้ในแม่พิมพ์ซิลิโคนพร้อมเชอร์รี่อย่างแน่นอน

รายการส่วนผสม

• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• แป้งสาลี 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงโกโก้
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• วานิลลินเล็กน้อย
• เชอร์รี่ 100 กรัม

เทคโนโลยี: ทีละขั้นตอน

ในชามลึกแยกกัน ผสมส่วนผสมจำนวนมากทั้งหมด: แป้งพรีเมียม ผงโกโก้ ผงฟู และวานิลลิน

ใช้ช้อนหรือที่ตีผสมส่วนผสมจนเนียน แทนที่จะเติมผงฟู คุณสามารถเพิ่มโซดาที่หั่นแล้วลงในแป้งในปริมาณเท่ากันได้

เทน้ำตาลทั้งหมดลงในชามแยกแล้วตีไข่สองฟอง

ใช้เครื่องผสมตีส่วนผสมให้ละเอียดจนกระทั่งเพิ่มปริมาตรและสีจางลง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าคัพเค้กช็อคโกแลตของเราสูงและโปร่งสบาย

จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดลงในส่วนผสมไข่กับน้ำตาล

ตีส่วนผสมอีกครั้งเพื่อให้ครีมเข้ากับส่วนผสมที่เหลือ ละลายเนยแล้วใส่ลงในแป้ง

ผสมทุกอย่างอีกครั้งโดยใช้เครื่องผสมที่มีหัวตี ตอนนี้เพิ่มส่วนผสมแห้งในหลายขั้นตอน ผสมแป้งด้วยไม้พายให้ละเอียดในแต่ละครั้ง

ผสมแป้งที่เสร็จแล้วอีกเล็กน้อยด้วยเครื่องผสมจนเนื้อสัมผัสเป็นเนื้อเดียวกัน

ตอนนี้มาใส่แม่พิมพ์ซิลิโคนลงในแม่พิมพ์โลหะสำหรับมัฟฟินและคัพเค้ก ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันคัพเค้กที่มีโกโก้จะไม่ติดและไหม้

ใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละแม่พิมพ์ จากนั้นเพิ่มเชอร์รี่หลุมเล็กน้อย จะดีกว่าถ้าใช้เชอร์รี่หวานสุกเพื่อทำมัฟฟินธรรมดาที่มีรสหวานอมเปรี้ยว

เทแป้งอีกเล็กน้อยลงบนเชอร์รี่จนเกือบถึงขอบของแม่พิมพ์ซิลิโคน

วางแผ่นอบในเตาอบร้อนที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เราจะอบคัพเค้กจนแห้งประมาณ 20-25 นาที ด้านบนของคัพเค้กจะแตกเล็กน้อย ซึ่งเป็นเรื่องปกติ

เราพูดถึงสูตรคัพเค้กต่างๆ ที่จัดทำในแม่พิมพ์ซิลิโคน เราตัดสินใจรวมสูตรคัพเค้กช็อคโกแลตไว้ในแม่พิมพ์ซิลิโคนในบทความแยกต่างหากเนื่องจากความละเอียดอ่อนนี้มีลักษณะเป็นของตัวเองที่ไม่ควรพลาด แต่ไม่ต้องตกใจไป ทุกอย่างเตรียมไว้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ลักษณะเฉพาะของซิลิโคนคือทนทานต่ออุณหภูมิสูง ไม่เป็นอันตราย และช่วยให้คุณสร้างรูปร่างที่สวยงามสำหรับขนมหวานได้ แม้ว่าแม่บ้านที่มีไหวพริบจะใช้แม่พิมพ์สำหรับเยลลี่ ของว่างเย็น ๆ และงูพิษ

คุณจะต้องการ:

• มาการีน 200 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ นม (พาสเจอร์ไรส์ทั้งตัว);
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
• 0.5 ช้อนชา แป้ง;
• 3 ไข่;
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง

1. เริ่มจากส่วนผสมช็อคโกแลตกันก่อน ตัดมาการีนเป็นก้อนแล้วละลายบนไฟร้อนปานกลางในกระทะก้นลึก คุณควรได้รับความสม่ำเสมอของของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อป้องกันการเผาไหม้ ให้ใช้ที่ตีเป็นครั้งคราว
2. ใส่ผงโกโก้ น้ำตาล นม ลงในมาการีนที่ละลายแล้ว คนบนไฟโดยตรงแล้วนำไปต้มโดยไม่หยุดคนแรงๆ เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือด ให้ยกกระทะออกจากเตาพักให้เย็น
3. ตอนนี้เรามาเตรียมแป้งกัน ในขณะที่เรากำลังเตรียมอยู่ให้เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง เราจะต้องมีอุณหภูมิในการทำงาน 180 องศา มาถึงตอนนี้ส่วนผสมของช็อกโกแลตควรจะเย็นลงเล็กน้อยและข้นขึ้น เราต้องการส่วนผสมที่อุ่นเล็กน้อยเพื่อนวดแป้ง
4. ใส่ไข่และน้ำตาลวานิลลาลงในกระทะพร้อมส่วนผสม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมแป้ง ผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง คุณควรมีแป้งสีน้ำตาลที่หนาขึ้น
5. สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องทาแม่พิมพ์ซิลิโคน ใช้ช้อนตักแป้งลงในพิมพ์ เติมให้เต็ม 2/3 แม่พิมพ์ควรอยู่บนถาดอบอยู่แล้ว
6. อบบนตะแกรงด้านบนเป็นเวลา 25 นาที หากมีแป้งดิบเหลืออยู่บนไม้เสียบเมื่อตรวจสอบ ให้อบคัพเค้กต่ออีก 5 นาที
7. เมื่อของหวานพร้อม ให้ย้ายแม่พิมพ์ทั้งหมดไปที่ถาดตัด ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 7 นาทีแล้วจึงนำออกมา

แม้ว่าคุณจะปรุงโดยไม่ใช้น้ำมัน แต่มัฟฟินก็ควรจะออกมาได้ง่ายโดยไม่ต้องใช้ความพยายามแม้แต่น้อย หากไม่เกิดขึ้น แสดงว่าคุณอาจใช้น้ำมันน้อยกว่าที่กำหนดหรืออาจวอร์มเตาอบไว้มากเกินไป

คำแนะนำ: หากคุณทำอาหารด้วยแม่พิมพ์ซิลิโคนเป็นครั้งแรก คุณต้องล้างด้วยน้ำเย็น ใช้กระดาษเช็ดมือเช็ดและทาน้ำมันพืชเล็กน้อย

คุณสามารถตกแต่งคัพเค้กช็อคโกแลตเหล่านี้ด้วยไอซิ่ง น้ำตาลผง และครีม เล่นกับคอนทราสต์โดยใช้เครื่องประดับสีอ่อน ของเหลือสามารถเสิร์ฟให้แขกได้

เมื่อคุณเข้าใจแล้วและสูตรช็อกโกแลตมัฟฟินในแม่พิมพ์ซิลิโคนกลายเป็นเรื่องง่ายสำหรับคุณ คุณสามารถเพิ่มลูกพรุน ถั่วสับ แอปริคอตแห้ง เบอร์รี่ กล้วยสับ หรือผลเบอร์รี่แห้งลงไปได้

ด้วยการเติมของเหลว

มาลองทำคัพเค้กแบบเติมของเหลวกันดีกว่า ในการเตรียมการ เราจะต้องมีแม่พิมพ์ซิลิโคนแบบเดียวกัน

วัตถุดิบ:

• เนย 100 อัน
• น้ำตาล 50 กรัม
• 3 ไข่แดง;
• ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
• 2 ไข่;
• แป้ง 60 กรัม
• น้ำตาลผง 20 กรัม
• ¼ ช้อนชา เกลือ.

1. แบ่งช็อกโกแลตแล้วตัดเนยเป็นก้อนแล้วใส่ทุกอย่างลงในชาม
2. ละลายเนยและช็อกโกแลตในห้องอบไอน้ำ อย่าลืมผัดทุกอย่าง
3. ตีไข่กับน้ำตาลและไข่แดงจนเกิดฟอง
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับแป้งและเกลือ คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันสม่ำเสมอ
5. อัดจาระบีแม่พิมพ์วางบนถาดอบ เปิดเตาอบที่ 200 องศา
6. ขณะที่เตาอบกำลังอุ่น ให้ตักแป้งลงในถ้วย แต่อย่าเติมจนเต็มจนสุดด้านบน
7. ปล่อยให้คัพเค้กอบเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้ขอบจะมีเวลาอบ แต่ด้านในจะยังคงเป็นของเหลว

โรยคัพเค้กด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟร้อน พวกเขาลิ้มรสดีขึ้นแบบนั้น

ด้วยช็อคโกแลต

ตามสูตรอาหารอันโอชะนี้คัพเค้กจะมีสีอ่อน แต่จะมีไส้ช็อคโกแลตและเคลือบด้วยช็อคโกแลต

คุณจะต้องการ:

• 2 ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำนม;
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมัน 60 กรัม (ผัก);
• แป้ง 300 กรัม
• แท่งชอคโคแลต;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ.

1. ตีน้ำตาลและไข่ให้เป็นมวลโปร่ง
2. เพิ่มนมเนยและผสมทุกอย่าง ควรใช้ที่ตีหรือมิกเซอร์ด้วยความเร็วต่ำ
3. คนต่อไปเรื่อยๆ ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป เพิ่มผงฟู น้ำตาลวานิลลา และเกลือ
4. เตรียมถ้วยโดยทาน้ำมันบางๆ แล้ววางลงบนถาดอบ กระจายแป้งทีละช้อน
5. วางดาร์กช็อกโกแลตชิ้นหนึ่ง (ตามชอบ) ไว้ตรงกลาง
6. เพิ่มแป้งอีกช้อนหนึ่ง
7. อบคัพเค้กเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา
8. เมื่อคัพเค้กพร้อม พักให้เย็น นำออกจากพิมพ์แล้วเทลงบนช็อกโกแลตเกลซ หากเป็นขนมสำหรับเด็ก คุณสามารถเพิ่มผงสีได้

ด้วยครีม

คัพเค้กช็อกโกแลตใส่ครีมถือเป็นของพิเศษอยู่แล้ว การเตรียมต้องใช้ทักษะและประสบการณ์ แต่สูตรนั้นเรียบง่าย

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการทดสอบ:

• ผงโกโก้ 40 กรัม
• เนย 100 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• 4 ไข่;
• 0.5 ช้อนชา ผงฟู.

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับครีม:

• 5 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล;
• ครีม 100 มล.
• ครีมชีส 80 กรัม

สำหรับกานาซ:

• ครีม 100 มล.
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม

1. ผสมไข่กับน้ำตาล ใส่ผงโกโก้ ผงฟู และเนยละลายก่อนหน้านี้
2. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนตลอดเวลา
3. เตรียมแม่พิมพ์โดยทาน้ำมันแล้ววางลงบนถาดอบ
4. เทแป้งลงในพิมพ์แล้วอบที่ 180 องศาประมาณ 10 นาที
5. เมื่อคัพเค้กสุกแล้ว ปล่อยให้เย็นในขณะที่เราทำครีม
6. ตีครีมกับบัตเตอร์ครีมและน้ำตาลผง
7. ตัดคัพเค้กที่เย็นแล้วตามขวาง ทาครีมตรงกลางแล้วพับครึ่ง ทำซ้ำสำหรับคัพเค้กแต่ละชิ้น จากนั้นนำไปแช่ในที่เย็นโดยควรยืนเป็นเวลา 20 นาที
8. แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทครีมลงไปแล้วละลายทั้งหมดในอ่างน้ำ หากคุณถูกจำกัดเวลา คุณสามารถอุ่นมันในไมโครเวฟได้
9. เมื่อกานาซพร้อมแล้ว ให้เทลงบนคัพเค้กแต่ละชิ้น ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ช็อคโกแลตกระจาย

ปิดท้ายด้วยน้ำตาลทรายขาวซึ่งจะตัดกับดาร์กช็อกโกแลต

บนเคเฟอร์

สูตรคัพเค้กช็อคโกแลตกับ kefir จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความเรียบง่าย

สิ่งที่คุณต้องการ:

• 1 ช้อนโต๊ะ เคเฟอร์;
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 2 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมัน (ผักกลั่น);
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้;
• น้ำตาลวานิลลา (ถุง);

1. เท kefir ลงในชามแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
2. ผสมกับน้ำตาลวานิลลาและผงฟู ใส่เกลือ หลังจากผสมทุกอย่างให้เข้ากันจะสังเกตเห็นฟองอากาศปรากฏขึ้น
3. แยกตีไข่ น้ำตาล และเนย เมื่อส่วนผสมพร้อม เทลงในชามที่มีเคเฟอร์ เพิ่มผงโกโก้และผสม
4. ตอนนี้ค่อยๆใส่แป้งผสมให้เข้ากัน คุณจะได้แป้งเรียบกึ่งหนา หากมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย ให้เติมแป้งเพิ่มแต่อย่าหักโหมจนเกินไป
5. เป็นการดีที่สุดที่จะใช้แม่พิมพ์กระดาษซึ่งต้องวางในซิลิโคนแล้ววางบนถาดอบ ตั้งเตาอบไว้ที่ 180 องศา และเติมแม่พิมพ์แต่ละชิ้นไว้ตรงกลาง 15 นาที ผลงานชิ้นเอกเล็กๆ ของคุณก็พร้อมแล้ว

หากคุณชอบสูตรคัพเค้กช็อคโกแลตในแม่พิมพ์ซิลิโคน คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้เลย และแบ่งปันสิ่งที่เกิดขึ้นในความคิดเห็น

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+