สมุนไพรแห้งสำหรับชา สิ่งที่ต้องเก็บสมุนไพรสำหรับชา

ในบรรดาเครื่องดื่มทั้งหมดที่มนุษย์รู้จัก ชาถือเป็นเครื่องดื่มที่มีเกียรติที่สุด ไม่ก่อให้เกิดอาการมึนเมา สดชื่น และผู้ที่ชื่นชอบที่เชี่ยวชาญที่สุดต่างชื่นชมรสชาติอันวิจิตรงดงามของพันธุ์ต่างๆ ในความหมายกว้าง ๆ ชาสามารถเรียกได้ว่าเป็นเครื่องดื่มใด ๆ ที่เตรียมโดยการผสมใบสมุนไพรชิ้นผลไม้หรือผลเบอร์รี่ในน้ำเดือด ในขั้นต้น เครื่องดื่มนี้ถูกใช้เป็นยา คุณสมบัติของชาและวัตถุประสงค์เปลี่ยนไปขึ้นอยู่กับวัสดุจากพืช บทความนี้จะกล่าวถึงวิธีการรวบรวมและเตรียมวัตถุดิบชา วิธีการชงชา การผสม ข้อบ่งชี้ และข้อห้ามในการดื่มเครื่องดื่มนี้

จากใบไหนของพืช

พืชสวนที่ปลูกเกือบทั้งหมดเหมาะสำหรับการเก็บใบและการผลิตเบียร์ในภายหลัง วัตถุดิบนี้ไม่มีธีอีนและคาเฟอีน แต่จะปล่อยแทนนิน น้ำตาล และวิตามินลงในน้ำเดือด เสริมสร้างภูมิคุ้มกันและกระตุ้นการย่อยอาหาร

ก่อนอื่นให้ความสนใจกับใบของผลไม้และไม้ผลเหล่านี้รวมถึงมะตูม, แอปเปิ้ล, chokeberry, เชอร์รี่, เชอร์รี่แดง, ลูกแพร์, พลัม, ทะเล buckthorn

ชาจากใบไม้ดังกล่าวมีกลิ่นหอมและมีแทนนินจำนวนมาก มันเติมพลัง, โทนสี, มีผลภูมิคุ้มกัน เครื่องดื่มนี้ทำให้เยื่อเมือกนิ่มลงทำให้เลือดบางลง
กลุ่มที่ 2 ได้แก่ วัตถุดิบจากไม้ผลัดใบเหล่านี้คือเมเปิ้ล, ลินเด็น, วอลนัท ชานี้จะไม่ใช่รสชาติของทุกคน แต่ประโยชน์ของชาจะปฏิเสธไม่ได้ เครื่องดื่มช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือด ทำความสะอาดตับ และป้องกันการเกิดปัญหาหัวใจที่เกี่ยวข้องกับอายุ ขอแนะนำให้ดื่มสำหรับผู้ที่เหนื่อยล้าจากการเจ็บป่วยที่ยาวนาน สำหรับผู้ที่ทำงานหนักเกินไป
กลุ่มที่สามคือใบไม้จากผลเบอร์รี่และพุ่มไม้ถั่วกลุ่มนี้รวมถึงลูกเกดสีแดงและสีดำ ราสเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ สีน้ำตาลแดง ด๊อกวู้ด กุหลาบป่า มะยม แบล็กธอร์น ระเบิดวิตามินจริง เครื่องดื่มจากใบของพุ่มไม้มีประโยชน์สำหรับภาวะขาดวิตามิน มันรักษาช่องปากเพิ่มเสียงหลอดเลือดมีผลฝาดเล็กน้อยและสร้างผลการทำความสะอาด
กลุ่มสุดท้าย ใบสมุนไพรและผลเบอร์รี่ ได้แก่ สะระแหน่ เลมอนบาล์ม สตรอเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ป่า ดอกคาโมไมล์ ดอกแดนดิไลอัน ชาดังกล่าวช่วยในเรื่องความผิดปกติของระบบประสาท พวกเขามีผลสงบเงียบขจัดปัญหาการนอนหลับและดับกระหายได้อย่างรวดเร็ว

เธอรู้รึเปล่า? ชา- เครื่องดื่มแบบตะวันออกและบ้านเกิดคือจีน ยังไม่ทราบที่มาที่แน่นอนของชา มีฉบับหนึ่งตามที่จักรพรรดิจีนเซินกำลังพักรับประทานอาหารกลางวันใต้ต้นคามีเลีย เมื่อคนใช้ของเขานำถ้วยน้ำเดือดมาให้เขา ใบคามิเลียสองสามใบเข้าไปในถ้วยโดยบังเอิญ จักรพรรดิจึงตัดสินใจลองของขวัญจากธรรมชาตินี้ด้วยความอยากรู้ และทรงชอบรสชาติของเครื่องดื่มมากจนจักรพรรดิสั่งจากนั้นให้เสิร์ฟเฉพาะกับพวกเขาเท่านั้น เรื่องนี้น่าจะเกิดขึ้นในช่วง 2700 ปีก่อนคริสตกาล ปัจจุบันชาใบคาเมลเลียยังคงเตรียมการอยู่- นี่คือชาดำและชาเขียวที่รู้จักกันดี.

เมื่อไหร่ควรสะสม

ใบพืชถึงจุดสูงสุดของประโยชน์ในช่วงเวลาที่ดอกบาน ดังนั้นจงมุ่งความสนใจไปที่มัน เวลาในการรวบรวมสำหรับเขตภูมิอากาศที่แตกต่างกันในกรณีนี้จะแตกต่างกันไป โดยเฉลี่ยแล้ว คอลเลคชันจะเริ่มในเดือนเมษายนและสิ้นสุดในวันที่ 20 กรกฎาคม กำหนดการรับสินค้าในช่วงครึ่งแรกของวัน ใช้เวลาในสภาพอากาศแจ่มใสทันทีหลังจากน้ำค้างแห้ง
ในเดือนเมษายนถึงพฤษภาคม เก็บวัตถุดิบจากต้นไม้ทั้งหมด - ผลไม้ ผลไม้ และผลไม้เล็ก และผลัดใบธรรมดา ยิ่งใบอ่อนมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีแทนนินมากขึ้นเท่านั้นซึ่งทำให้ได้รสชาติที่เด่นชัด เวลาเก็บเกี่ยวสำหรับพุ่มไม้และใบของผลเบอร์รี่จะเริ่มขึ้นในต้นเดือนมิถุนายนและสิ้นสุดจนถึงต้นเดือนกรกฎาคม

สำคัญ! ในสภาพอากาศที่ฝนตก คุณไม่ควรเก็บวัตถุดิบสำหรับชาโฮมเมด ใบไม้สะสมความชื้นเป็นจำนวนมากและเปราะเกินไปหลังจากการอบแห้งหรือเสื่อมสภาพระหว่างการหมัก

อย่าลืมทิ้งใบบางส่วนไว้บนพุ่มไม้เพื่อให้พืชสามารถฟื้นตัวหลังการเก็บเกี่ยวและออกผล เก็บเกี่ยวสมุนไพรตลอดเดือนกรกฎาคมเมื่อเริ่มบาน แม้ว่าคุณจะวางแผนที่จะเตรียมส่วนผสมชา ให้รวบรวมวัตถุดิบในถุงหรือถุงแยกกัน โรงงานแต่ละแห่งต้องการการบำบัดแยกกัน

วิธีทำให้แห้ง

การอบแห้งในที่โล่งจะใช้เวลาตั้งแต่หนึ่งสัปดาห์ถึงสองสัปดาห์ ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบก่อนที่จะทำให้แห้ง คุณต้องตัดกิ่งที่ตัดออกจากใบ เนื่องจากจะทำให้คุณภาพของวัตถุดิบลดลง และคัดแยกมวลสีเขียวออก กำจัดใบที่เสียหายทั้งหมด ห้องอบแห้งควรแห้ง อุ่น และอากาศถ่ายเทได้ดี
วางกระดาษสะอาดบนพื้นผิวเรียบ กระดาษหนังสือพิมพ์ไม่เหมาะสมเนื่องจากหมึกพิมพ์ปล่อยสารพิษ กระจายใบที่เตรียมไว้ในชั้นบาง ๆ

ทุกวันผสมใบสลับแผ่นเพื่อให้วัตถุดิบแห้งอย่างสม่ำเสมอ อย่าทิ้งใบไว้โดยไม่มีใครดูแลเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้เกิดเชื้อรา ในการตรวจสอบว่าผลิตภัณฑ์พร้อมหรือไม่ คุณต้องงอใบขนาดใหญ่หลายใบตามเส้นกึ่งกลาง หากได้ยินเสียงแตกชัดเจน สามารถเก็บใบชาไว้ได้

วิดีโอ: วิธีทำให้ใบลูกเกดแห้งสำหรับชาที่บ้าน วิธีการทำให้แห้งอีกวิธีหนึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้เตาอบ วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาหรือพื้นที่เพียงพอในการตากใบแบบเดิมๆ เปิดเตาอบที่ +100°C.

สำคัญ! หลีกเลี่ยงการถูกแสงแดดโดยตรงบนวัตถุดิบที่คุณกำลังทำให้แห้ง ภายใต้อิทธิพลของน้ำมันหอมระเหยระเหยผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะกลายเป็นรสจืดและสูญเสียสีที่อุดมไปด้วย

วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้วเกลี่ยใบในชั้นเดียว เปิดประตูเตาอบทิ้งไว้หนึ่งในสี่ ตากใบที่อุณหภูมินี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นลดอุณหภูมิลงครึ่งหนึ่งแล้วเช็ดให้แห้งจนนุ่ม (30-40 นาที) โปรดทราบว่าสารอาหารบางส่วนจะสูญหายไปในระหว่างกระบวนการนี้

การหมัก

วิธีการเก็บเกี่ยวใบชานี้ช่วยเพิ่มรสชาติของชา สำหรับเขาแล้วเลือกใบที่ฉ่ำและสะอาดที่สุด ก่อนการหมักควรทำความสะอาดฝุ่นและเศษเล็กเศษน้อย แต่อย่าล้างด้วยน้ำเพื่อไม่ให้รบกวนจุลินทรีย์ตามธรรมชาติ
ใบไม้ที่เก็บเกี่ยวในระยะสุกต้นสามารถหมักได้ดีกว่าและทำให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีรสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น การหมักจะเริ่มขึ้นทันทีที่มวลสีเขียวถูกรีดและน้ำใบขึ้นมาที่ผิวน้ำ

เธอรู้รึเปล่า? ชาเขียวและชาดำทำจากใบเดียวกัน ความแตกต่างของรสชาติและรูปลักษณ์ของชาเหล่านี้เกิดจากวิธีการแปรรูปวัตถุดิบที่แตกต่างกัน สำหรับการผลิตชาดำ วัตถุดิบจะถูกบิดและหมัก ในขณะที่ชาเขียวจะเหี่ยวและแห้ง จากนี้คงเถียงได้ว่าชาเขียว- เครื่องดื่มเป็นธรรมชาติและมีสุขภาพดีกว่าแม้ว่าหลายคนชอบรสชาติ "ดำ" ที่เด่นชัดกว่า

วัตถุดิบจะถูกทำให้แห้งในขั้นต้น บิดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบิดด้วยมือแล้ววางในภาชนะให้แน่น อาจเป็นหม้อเคลือบหรือถังพลาสติกเกรดอาหาร บีบมวลสีเขียวด้วยมือที่สะอาดจนได้ชั้นสูง 7-10 ซม.
วางจานเซรามิกที่สะอาดไว้ด้านบนแล้วกดด้วยแอก (ก้อนซีเรียลหรือซีเรียลหนึ่งกิโลกรัมจะทำได้) ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วปล่อยให้มวลหมักเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ +23-25 ​​​​°C หากอุณหภูมิต่ำลง การหมักจะไม่เริ่มขึ้น หากอุณหภูมิสูงขึ้น มวลไม้เนื้อแข็งจะเสื่อมลง

มวลที่เสร็จแล้วจะต้องถูกบดขยี้ด้วยกรรไกรทำครัวถ้าคุณไม่ผ่านเครื่องบดเนื้อก่อนการหมัก แผ่นที่หั่นไว้ล่วงหน้าจะแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย กระจายใบชาหมักในชั้นที่เท่ากันบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และแห้งในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่อุณหภูมิ +60 ° C

วิดีโอ: การหมักใบลูกเกด

บิด

ก่อนที่คุณจะส่งใบไปหมัก คุณต้องทำลายโครงสร้างและปล่อยน้ำผลไม้ออกสู่ผิวน้ำ ด้วยเหตุนี้การบิดในเครื่องบดเนื้อและการบิดด้วยมือจึงเหมาะสม วิธีที่สองจะใช้เวลามากขึ้น แต่ในที่สุดชาจะกลายเป็นใบที่วิจิตรงดงามไม่เป็นเม็ด

สำคัญ! หากคุณไม่มีเวลาดูการเหี่ยวแห้ง ให้เอาผ้าขนหนูทาเป็นชั้นบาง ๆ แล้วม้วนขึ้น ใส่ผ้าเช็ดตัวลงในหม้อเคลือบแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น วัตถุดิบที่พับด้วยวิธีนี้จะเหี่ยวเฉาในห้าถึงหกชั่วโมงแทนที่จะเป็นสิบสองตามปกติ

หากคุณใช้เครื่องบดเนื้อ ให้ติดตั้งตาข่ายขนาดใหญ่ทับไว้ ไม่เช่นนั้นเม็ดจะแตกเป็นชิ้นเล็กๆ เมื่อแห้ง หากคุณวางแผนที่จะม้วนใบด้วยมือ ให้นำใบ 7-10 ใบ พับเป็นกองเท่าๆ กัน แล้วม้วนไปมาระหว่างฝ่ามือของคุณด้วยแรง คุณจะได้ม้วนที่แน่น ปฏิบัติกับใบที่เหลือในลักษณะเดียวกัน

เหี่ยวเฉา

นี่เป็นขั้นตอนเตรียมการที่ช่วยให้คุณสามารถขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากมวลสีเขียวได้ในขั้นตอนนี้ คลอโรฟิลล์เริ่มสลายตัว ความเข้มข้นของน้ำมันหอมระเหยและแทนนินจะเพิ่มขึ้น ซึ่งจะทำให้ชามีรสชาติเข้มข้น กระจายผ้าขนหนูผ้าฝ้ายสำหรับห้องครัวบนพื้นผิวการทำงาน ทับใบบนนั้นแล้วปล่อยให้แห้งประมาณ 10-12 ชั่วโมง

เธอรู้รึเปล่า? ใบชา เช่นเดียวกับประเพณีการชงชา เข้าสู่ยุโรปพร้อมกับสินค้าตะวันออกอื่นๆ ผ่านทางโปรตุเกส ประเทศนี้อยู่ชายขอบของยุโรปซึ่งครั้งหนึ่งเคยปูเส้นทางการค้าทางทะเลไปยังจีนและเริ่มนำเข้าเครื่องดื่มชนิดนี้จากต่างประเทศ น่าแปลกที่ประเทศ "ชา" ที่สุดในยุโรป ประเทศอังกฤษ ไม่รู้ว่าจะจัดการกับใบชาอย่างไร เมื่อใบคามีเลียมาถึงพ่อครัวของราชวงศ์ในตอนแรก พวกเขาใส่ลงในสลัดเนื้อและเสิร์ฟบนโต๊ะของราชวงศ์โดยไม่ต้องสงสัย

หากความชื้นภายนอกสูง อาจใช้เวลาถึงหนึ่งวันกว่าจะเหี่ยวเฉา การพิจารณาความพร้อมของวัตถุดิบนั้นง่ายมาก: พับใบใหญ่หนึ่งใบครึ่งหนึ่ง ถ้ามันกรอบก็ทิ้งมวลไว้ให้แห้งสักครู่ หากร่างกายของแผ่นยืดหยุ่นได้คุณสามารถดำเนินการในขั้นต่อไปของการเตรียมการได้

เตรียมชาใบ

คุณสามารถชงใบได้เพียงชนิดเดียวเท่านั้น หรือจะทำชาผสมก็ได้ ต้มน้ำในกาต้มน้ำจนเกิดฟอง เทลงในกาน้ำชา ใส่ใบชาในอัตรา 1 ช้อนชา ทิ้งในน้ำ 250 มล. ปิดฝากาน้ำชาแล้วทิ้งไว้ 5-7 นาที ไม่จำเป็นต้องเจือจางการชงด้วยน้ำ แต่ถ้าชาแรงเกินไป ให้เจือจางในถ้วยด้วยน้ำอุ่นในอัตราส่วน 1: 1

สูตร

มีชาสมุนไพรและชาใบหลวมมากมาย แต่บางสูตรก็ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ

มันทำจากวัตถุดิบ fireweed หรือที่เรียกว่าชา Koporye คุณสมบัติด้านรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์นั้นเกิดจากกระบวนการหมักที่ยาวนาน (นานถึง 48 ชั่วโมง) และความชุ่มฉ่ำของวัตถุดิบในระดับสูง

วัตถุดิบ:

• ใบชาอีวาน - 2 ช้อนชา;
• น้ำร้อน - 0.5 ลิตร

การทำอาหาร:

เทใบชาลงในกาน้ำชา เติมน้ำเดือด และปิดฝากาน้ำชาให้แน่น ปล่อยให้ใบชาใส่เป็นเวลาสิบนาที กรองผ่านตะแกรง การแช่นี้สามารถดื่มด้วยผลไม้แห้งเค้กโฮมเมดและน้ำผึ้ง

เพื่อให้ง่ายต่อการทดลอง ให้เริ่มเตรียมส่วนผสมของสองหรือสามรสชาติ เมื่อคุณเข้าใจว่าใบใดให้รสชาติที่ดีที่สุดในส่วนผสม ให้ไปที่ส่วนผสมสี่และห้าองค์ประกอบ

สำคัญ! ก่อนที่จะบิดสามารถใส่มวลแห้งในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วปล่อยให้ละลาย มวลที่แปรรูปด้วยวิธีนี้จะให้น้ำผลไม้จำนวนมากและกระบวนการหมักจะเข้มข้นขึ้น

วัตถุดิบ:

• ใบสะระแหน่ - 2 ช้อนชา;
• ใบสตรอเบอร์รี่ - 0.5 ช้อนชา;
• ใบราสเบอร์รี่ - 1 ช้อนชา;
• ใบต้นแอปเปิ้ล - 1 ช้อนชา;
• น้ำร้อน - 1 ลิตร

การทำอาหาร:

เทน้ำเดือดลงในหม้อ เพิ่มสะระแหน่ทิ้งไว้หนึ่งนาที ใส่ใบราสเบอร์รี่ ต้นแอปเปิ้ล และปิดฝาไว้สองนาที เพิ่มใบสตรอเบอร์รี่ ต้มต่ออีกสองนาที ความเครียดจากการแช่เจือจางด้วยน้ำร้อนในอัตราส่วน 1: 1 ก่อนใช้งาน

จากใบโรสฮิป

แช่เย็นชานี้รสชาติดีที่สุด นอกจากนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ยืนกรานในน้ำเดือด แต่ในน้ำร้อนเพื่อรักษาวิตามินซีและได้รับประโยชน์สูงสุด

วัตถุดิบ:

• ใบโรสฮิป - 5 ช้อนชา;
• น้ำร้อน - 1 ลิตร

การทำอาหาร:

เทใบชาลงในกาน้ำชา เติมน้ำร้อนและยืนยันใต้ฝาครึ่งชั่วโมง กรองผ่านกระชอน เย็นและเสิร์ฟพร้อมผลไม้แห้ง

ข้อห้ามและอันตราย

เพื่อประโยชน์ทั้งหมดชาใบมีข้อห้ามหลายประการการให้น้ำนมด้วยโหระพา ตำแย และเมเปิ้ล ควรใช้ด้วยความระมัดระวังในการให้นมและสตรีมีครรภ์ ผู้ที่มีแนวโน้มจะเกิดอาการแพ้ควรระวังด๊อกวู้ดและด็อกโรส

เธอรู้รึเปล่า? จนถึง d ตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 20 ชาทั้งหมดขายเป็นกระป๋อง การแบ่งโชคดีเปลี่ยนสถานการณ์ หนึ่งในซัพพลายเออร์ชาสัญชาติอเมริกันชื่อซัลลิแวนเริ่มบรรจุใบชาในถุงผ้าไหมขนาดเล็กเพื่อประหยัดบรรจุภัณฑ์ดีบุก ลูกค้าคนหนึ่งของซัลลิแวนทำถุงดังกล่าวหล่นลงในกาต้มน้ำที่มีน้ำเดือดโดยไม่ได้ตั้งใจ และเห็นว่าชาถูกแช่ผ่านผ้าไหม ดังนั้นในปี พ.ศ. 2446 จึงมีสิทธิบัตรการใช้ถุงชา

ไม่แนะนำให้ใช้ชาที่มีส่วนผสมของวอลนัท เฮเซล และโช๊คเบอร์รี่บ่อยเกินไป หากคุณวางแผนที่จะดื่มชาจากใบของเด็กเล็ก ให้ปรึกษากุมารแพทย์เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อทารก

พื้นที่จัดเก็บ

ประการแรก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะเก็บมีอากาศซึมเข้าไปได้น้อยที่สุด ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท ใบชาจะคงคุณสมบัติไว้ได้นานขึ้น จานพอร์ซเลนและเซรามิกที่มีฝาปิดแน่นสนิท ถุงโพลีโพรพิลีนที่มีสายรัดที่ขอบด้านบนเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้

หากคุณวางแผนที่จะเก็บใบชาไว้เป็นชิ้นเล็กๆ ให้ใส่ในถุงกระดาษแยกและปิดในถุงสุญญากาศขนาดใหญ่ ห้องที่คุณจะเก็บชาควรแห้ง อบอุ่น (+18-20 °C) และมืด ทุกๆ สามเดือน ให้นำเสบียงของคุณออกมาแล้วระบายอากาศ เทลงในถุงใหม่
ชาจากใบของพืชสวนเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพรับประกันซึ่งคุณสามารถเตรียมตัวได้ เลือกพืชที่คุณจะเก็บเกี่ยว เก็บเกี่ยวใบในระยะต้นของการเจริญเติบโต จัดเรียงอย่างระมัดระวังและทำให้แห้งหรือหมักเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด

จัดเก็บเบียร์ของคุณในสภาวะที่เหมาะสมเพื่อรักษารสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพสูงสุด ดื่มชาโฮมเมดเพื่อสุขภาพสักถ้วยทุกวัน แล้วคุณจะมีสุขภาพที่ดีแม้ในช่วงฤดูหนาวที่มีภาวะขาดวิตามิน

ใบสำหรับต้มนั้นง่ายต่อการเตรียมและให้ผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนชาธรรมชาติมาก ใบสดและแห้งสามารถใช้เดี่ยวๆ หรือผสมก็ได้ โดยปกติเมื่อเตรียมเครื่องดื่มอย่างเร่งรีบในการเดินขบวนจะมีการนำพืชหนึ่งหรือสองประเภท ที่บ้านพวกเขาใช้จำนวนมากอยู่แล้ว - แต่ละคนจะช่วยทำให้เกิดเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยม

ส่วนใหญ่มักจะชงชาด้วยใบอ่อนของแครนเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่และลูกเกดดำ ผู้ที่ชื่นชอบพืชสมุนไพรที่มีประสบการณ์แนะนำว่าอย่าเพิกเฉยใบของเมดโดว์สวีท กุหลาบป่า เชอร์รี่ แอปเปิ้ลและลูกแพร์ โหระพา และยอดออริกาโน บางทีรายชื่อผู้เข้าแข่งขันชาไม่ได้จบเพียงแค่นั้น เป็นที่ทราบกันว่าชาวเยอรมันเช่นในรายการดังกล่าวยังรวมถึงใบชบา, ข้อมือ, สั่น, ต้นแปลนทิน, ดุจดัง, ผ้าดิบ, ยาร์โรว์, แทนซี, วินเทอร์กรีน, ลาเวนเดอร์, ดุจลําเทียนและดอกมีกลิ่นหอม พวกเขาพบว่าไม่แม้แต่จะละเลยใบของเอล์ม วิลโลว์ เถ้า และต้นเบิร์ชสำหรับงานเลี้ยงน้ำชา แน่นอน จะเป็นการดีที่จะตรวจสอบคำแนะนำดังกล่าวและนักธรรมชาติวิทยาของเราในบางโอกาส
เก็บใบในวันที่อากาศแจ่มใสและแห้ง หลังจากที่น้ำค้างหายไป ใบจะไม่ปะปนกัน ไม่ถูกทิ้งไว้กลางแดด สีและกลิ่นจะหายไป

การทำให้แห้งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บเกี่ยวใบเพื่อใช้ในอนาคต มันจะดีกว่าที่จะแห้งภายใต้หลังคาในห้องใต้หลังคาระเบียงวางวัตถุดิบบนกระดาษ คุณสามารถทำให้สมุนไพรแห้งเป็นพวงเล็ก ๆ แขวนไว้บนผนัง Lingonberry และใบบลูเบอร์รี่เก็บเกี่ยวในเดือนพฤษภาคม-กรกฎาคม, blackberry - ในเดือนมิถุนายน-กรกฎาคม, fireweed - ในเดือนกรกฎาคม-สิงหาคม, แอปเปิ้ลและเชอร์รี่ - ในเดือนสิงหาคม-กันยายน, และราสเบอร์รี่ป่า - ตลอดฤดูร้อน ยอดของเฮเทอร์จะถูกฉีกออกเมื่อไม้พุ่มนี้บานสะพรั่ง - ในเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคม ตรวจสอบใบแห้ง ทำความสะอาดสิ่งสกปรกที่เน่าเสีย จากนั้นหั่นเป็นใบชาและอบในเตาอบเล็กน้อย เมื่อคั่วแล้ว ใบไม้จะสูญเสียสีตามธรรมชาติไป ทำให้เข้มขึ้น และเมื่อต้มแล้วจะให้รสชาติที่น่ารับประทาน ชาถูกต้มในอัตรา 3 กรัมของใบชาต่อน้ำเดือดหนึ่งถ้วย Fireweed, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, แอปเปิ้ลและแบล็คเคอแรนท์ให้สีที่น่าพึงพอใจ

การหมักเป็นวิธีที่ซับซ้อนกว่าในการแปรรูปใบสด มันถูกใช้ในการเตรียมใบของ fireweed, สตรอเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, ต้นแอปเปิ้ลและเชอร์รี่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใบที่เก็บรวบรวมจะเหี่ยวแห้งก่อนเพื่อให้สูญเสียความชื้นบางส่วนและอ่อนนุ่ม (ซึ่งวางไว้ในที่ร่มประมาณ 3-5 ชั่วโมง) จากนั้นใบที่เหี่ยวจะบิดในฝ่ามือแล้วม้วนขึ้น โต๊ะหรือกระดาษลูกฟูกจนดิบและเหนียว น้ำผลไม้สีเขียวที่ออกมาเป็นสัญญาณว่าสถานะของเซลล์ใบไม้ถูกรบกวนและกระบวนการออกซิเดชันจะเริ่มขึ้นในอากาศ ใส่ใบบิดในกล่องคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลาเจ็ดถึงเก้าชั่วโมง หลังจากนั้นใบไม้จะกระจัดกระจายอยู่บนแผ่นอบแล้วตากในเตาอบ การชงจากใบหมักทำให้ได้รสชาติที่อร่อย สีสันสวยงาม ปราศจากกลิ่นและรสของสมุนไพร

การเคี่ยวเป็นวิธีที่สามในการแปรรูปใบไม้ การเก็บชาสดจะเหี่ยวเฉา เช่นเดียวกับที่ทำในระหว่างการหมัก จากนั้นใส่ใบลงในหม้อ (เหล็กหล่อ หม้อเซรามิก) และใส่ในเตาอบที่ไม่ร้อนประมาณสิบสองชั่วโมง วัตถุดิบนึ่งถูกเททิ้งบนโต๊ะ ใบม้วนในฝ่ามือ และวางบนแผ่นอบให้แห้ง ใบแห้งพร้อมรับประทาน

เบียร์ที่น่าสนใจจากส่วนผสมของใบต่างๆ โดยปกติพวกเขาจะใช้ใบแห้งของแอปเปิ้ลและสตรอเบอร์รี่ในปริมาณที่เท่ากัน, เชอร์รี่และแอปเปิ้ล, สตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่และ fireweed, แอปเปิ้ลและ fireweed และชุดอื่น ๆ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมของเครื่องดื่ม เป็นการดีที่จะใส่ใบสด หั่นเป็นชิ้น เพื่อทำให้ใบชาแห้ง ใบของแบล็คเคอแรนท์, มิ้นต์, ออริกาโน, วูดรัฟฟ์, โคลเวอร์หวานและยาร์โรว์ให้กลิ่นหอมน่ารื่นรมย์ ชาจะยิ่งน่ารับประทานยิ่งขึ้นหากคุณใส่กลีบกุหลาบและดอกมะลิลงไป

#What_we_grow_then_we_eat@sad_u_ogorod

นิเวศวิทยาทางโภชนาการ: สมุนไพรชาเป็นสมุนไพรที่มีรสชาติดีเมื่อต้ม พืชสามารถใช้ใบ กิ่ง ตา ดอก และในบางชนิด - ราก

ตอนเด็กๆ ฉันรู้สึกเขินอายเสมอว่าทำไมคุณปู่ถึงไม่ดื่มชาที่ร้าน “เหมือนทุกคน” แต่มักจะชงชาด้วยสมุนไพรหรือกิ่งก้าน หลายปีผ่านไปและตอนนี้เราเองก็ "นั่งลง" บนชาสมุนไพรเหล่านี้ และตอนนี้กลิ่นของชาเหล่านี้ทำให้ฉันนึกถึงวัยเด็กของฉันในชนบททุกครั้ง

เรามาดูกันว่าสมุนไพรและพืชชนิดใดที่เหมาะกับการทำชาและมีประโยชน์อย่างไร

สมุนไพรชาเป็นสมุนไพรที่มีรสชาติดีเมื่อต้ม พืชสามารถใช้ใบ กิ่งก้าน ดอกตูม และรากบางชนิดได้

พืชบางชนิดจะปล่อยรสชาติออกมาก็ต่อเมื่อใบถูกหมัก และเมื่อแห้งหรือดิบจะมีรสซีดและมีรสหญ้า เช่น ใบสตรอว์เบอร์รีและสตรอเบอรี่ หรือรสอ่อนโดยไม่หมักเหมือนใบเมเปิล

พืชเช่นชาวิลโลว์สามารถหมักหรือสามารถต้มใบและดอกไม้แห้งได้ ในระหว่างการหมัก รสชาติจะเปลี่ยนเป็นรสที่อิ่มตัวมากขึ้น โดยมีกลิ่นของกาแฟและชิกโครี ชาวิลโลว์หมักเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มชาที่ร่ำรวยที่สุดในแง่ของรสชาติ การต้มเปลือกไม้โอ๊คหรือโคนต้นไม้ชนิดหนึ่งสามารถเปรียบเทียบได้ในแง่ของความหนาแน่นของสีและรสชาติที่สดใส แต่วัตถุดิบทางการแพทย์นี้ไม่ได้เมาเหมือนชา แต่เป็นยา

Meadowsweet มีรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใสมาก อย่างไรก็ตาม มันมีกลิ่นหอมมากจนไม่ใช่ทุกคนที่ดื่มชาจากดอกไม้เท่านั้น เพราะมันมีรสชาติที่สดใสจนน้ำลายไหล แต่เป็นการเสริมสมุนไพรอื่น ๆ ได้เป็นอย่างดี ทำให้ได้รสน้ำผึ้งในเซ็ตชา

ใบเชอร์รี่นั้นดีเหมือนชาแยกต่างหากและสารเติมแต่ง พวกเขามีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย แต่เมื่อใช้โดยไม่เติมสมุนไพรอื่น ๆ จะมีกลิ่นสมุนไพรเล็กน้อยที่ทุกคนไม่ชอบ ดังนั้นใบเชอร์รี่ (และเชอร์รี่หวาน) สามารถใช้ร่วมกับใบโอ๊กใบเมเปิ้ล

ลูกเกด, มิ้นต์, บาล์มมะนาว, เสจ, ราสเบอร์รี่, ดอกคาโมไมล์เป็นราชินี (และราชา) ของชาสมุนไพรในแง่ของรสชาติ, วิตามิน, ประโยชน์, กลิ่นหอม สมุนไพรเหล่านี้สามารถดื่มได้ทั้งสด แห้ง และหมัก

ของพืชป่า พืชชาหลักคือ บลูเบอร์รี่ เฮเทอร์ ลิงกอนเบอร์รี่ จากบลูเบอร์รี่และเฮเทอร์จะได้ชาที่สวยงามละเอียดอ่อนหวานและมีกลิ่นหอม คาวเบอร์รี่ให้รสเปรี้ยวของชา และร้านขายยา lingonberries โดยทั่วไปมีรสเปรี้ยวบางทีอาจเป็นเพราะเก็บเกี่ยวร่วมกับ Bearberry ซึ่งเป็นตระกูลเดียวกันและมีคุณสมบัติคล้ายคลึงกัน แต่ให้ความขมกับชา

หากคุณต้องการทำชาสมุนไพรเพื่อสุขภาพที่อร่อยที่สุด คุณต้องรวบรวมมาเอง หรือซื้อ(รับเป็นของขวัญ)จากคนดีที่รักษาสมุนไพรด้วยใจรักเหมือนพี่/น้องของเรา

รายชื่อสมุนไพรชา (ใบ, ดอก)

1. ชาอีวาน (fireweed)

2. เมโดว์สวีท (meadowsweet)

3. ลูกเกด

4. ราสเบอร์รี่

5. บลูเบอร์รี่

6. ลิงกอนเบอร์รี่

7. มิ้นท์

8. เมลิสซ่า.

9. โคทอฟนิก

10. แกะ.

11. ลินเดน.

12. เชอรี่ (เชอรี่).

13. สตรอเบอร์รี่ (สตรอเบอร์รี่)

14. โอ๊ค.

15. เมเปิ้ล.

16. แบล็กเบอร์รี่

17. โรสฮิป.

18. ปราชญ์

19. สาโทเซนต์จอห์น

20. ตำแย.

21. โหระพา.

22. ดอกคาโมไมล์.

ในเดือนกรกฎาคมเรารวบรวมหญ้าของ Chernogolovka, Adonis spring, Calamus marsh, Marsh wild rosemary, Knotweed และ kidney, Sweet clover, Oregano, วัชพืชใบแองกัส, คางคกทั่วไป, มิ้นต์, ดอกแดนดิไลอัน officinalis, เมล็ด Parsnip, กระเป๋าเงินของคนเลี้ยงแกะ, คลับ คลับ, ต้นแปลนทินทั่วไป, ไม้วอร์มวูด, motherwort ห้าแฉก, marshwort บึง, โหระพากำลังคืบคลาน, ยาร์โรว์สามัญ, ไวโอเล็ตไตรรงค์, หางม้า, การสืบทอด Triplet, Greater celandine; ใบไม้ของ Black henbane, เบิร์ช, นาฬิกาสามใบ, สตรอเบอร์รี่ป่า, กีบยุโรป, ตำแยต่างหาก, ราสเบอร์รี่ทั่วไป, Coltsfoot, ต้นแปลนทินขนาดใหญ่, Bearberry ทั่วไป; ตูมของ Henbane สีดำ, ไซบีเรียนเฟอร์; ช่อดอกของ Immortelle sandy, Calendula officinalis (ดอกดาวเรือง), Linden heart-shaped, Common tansy; ดอกไม้ของ Hawthorn สีแดง, คอร์นฟลาวเวอร์สีน้ำเงิน, โคลท์ฟุต, ซินนามอนโรสฮิป; ผลเบอร์รี่ของ Hawthorn สีแดง, บลูเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, viburnum, ราสเบอร์รี่, แบล็คเคอแรนท์, เชอร์รี่นก, บลูเบอร์รี่, กุหลาบป่า; ผลไม้ยี่หร่าสามัญ แทลลัสของไลเคนไอซ์แลนด์ เปลือกของ Viburnum vulgaris; กลีบของดอกไม้ของ Mullein scepter; โคนเบอร์รี่ของจูนิเปอร์; รากของ Angelica officinalis, ดอกแดนดิไลอัน officinalis, Comfrey officinalis, ดอกโบตั๋นหลบเลี่ยง; เหง้าของเฟิร์นตัวผู้ เข็มของไซบีเรียนเฟอร์, ไพน์; กระเช้าดอกไม้ ดอกคาโมไมล์หอม; รากหัวของ Yartyshnik

สมุนไพรที่เก็บเกี่ยวในเดือนกรกฎาคม

นักสมุนไพรทราบดีว่าการรวบรวมสมุนไพร ผลเบอร์รี่ ผลไม้ ฯลฯ ที่ถูกต้องและทันเวลา - นี่คือการรับประกันว่าพวกเขาจะรักษาคุณสมบัติการรักษาทั้งหมดไว้เมื่อแห้ง ซึ่งหมายความว่าสามารถใช้รักษาโรคได้หลายอย่าง วันนี้เราจะบอกคุณว่าสมุนไพรอะไรที่จะรวบรวมในเดือนกรกฎาคม

พืชสมุนไพรที่ยากจะสับสนกับบางสิ่งบางอย่าง ด้านบนของดอกไม้พืชมีหนาม

โคลเวอร์หวาน

ในเดือนกรกฎาคม มีการเก็บเกี่ยวโคลเวอร์หวานและโคลเวอร์ขาวสองชนิด ซึ่งเป็นสมุนไพรขนาดใหญ่ที่มักใช้เป็นพืชน้ำผึ้ง สมุนไพรชนิดนี้มักเติบโตใกล้ถนน ดังนั้นพยายามอย่าเก็บใกล้ทางหลวง พืชทั้งสองชนิดมีลักษณะเหมือนกันและมักจะเติบโตร่วมกัน มีเพียงไม้จำพวกถั่วหวานที่เป็นยาเท่านั้นที่จะออกดอกเป็นสีเหลือง

ชิกโครี

ไม่เพียงแต่รากจะมีประโยชน์สำหรับพืชชนิดนี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงหญ้าด้วย และควรเก็บในเดือนกรกฎาคมในสภาพอากาศร้อน มิฉะนั้นจะทำให้แห้งได้ยาก

ต้นค่อนข้างสูง ดอกสีเหลือง เก็บเกี่ยวในช่วงออกดอกในเดือนกรกฎาคม เติบโตส่วนใหญ่ในที่ชื้น นอกจากนี้ยังเป็นพืชยอดนิยมสำหรับการรวบรวม Coinweed หรือ Loosestrife ที่กำลังคืบคลาน พืชนี้ดูไม่เหมือน Loosestrife ทั่วไป

การเก็บเกี่ยวตำแยจะดำเนินต่อไปตลอดฤดูร้อน แต่ในเดือนกรกฎาคม คุณสามารถเริ่มเก็บเมล็ดตำแยได้

บูคาชนิก

รวบรวมตั้งแต่ปลายเดือนมิถุนายนและตลอดเดือนกรกฎาคม ส่วนใหญ่จะเติบโตในทุ่งทราย คุณสามารถสร้างความสับสนให้กับโรงงานแห่งนี้กับผ้าดิบหรือผ้าดิบ แต่ผ้าดิบจะบานในเดือนกันยายนและผ้าดิบมีขนาดใหญ่กว่าและมีใบในขณะที่เบคัชนิกไม่มีใบจริง ๆ ดอกไม้มีขนาดเล็กกว่าและเป็นสีน้ำเงิน

อีกชื่อหนึ่งคือ marsh cinquefoil มันเติบโตในพื้นที่แอ่งน้ำและรวบรวมในเดือนกรกฎาคมในภาพมีดอกไม้เล็ก ๆ ของ cinquefoil ภาพถ่ายอื่นๆ

เริ่มบานในเดือนมิถุนายนและเริ่มเก็บตั้งแต่ต้นเดือนกรกฎาคมในช่วงเวลาออกดอกสูงสุด

สมุนไพรขนาดเล็กนี้เริ่มบานตั้งแต่ปลายเดือนมิถุนายนและบานเกือบตลอดเดือนกรกฎาคม เป็นเวลาที่ดีที่สุดในการรวบรวมสมุนไพร

ยาร์โรว์

ยาร์โรว์ถูกเก็บรวบรวมในเวลาที่ออกดอกและเริ่มบานในเดือนมิถุนายน และมีการออกดอกสูงสุดในเดือนกรกฎาคม ดังนั้นจึงง่ายที่สุดในการรวบรวมในเดือนกรกฎาคม เก็บทั้งดอกและทั้งต้น

แซลลี่บานสะพรั่ง

พืชขนาดใหญ่ที่มีดอกไลแลคทั้งทุ่งรกไปด้วยหญ้าชนิดนี้เป็นหญ้าชนิดเดียวที่สามารถแทนที่ฮอกวีดได้ ในเดือนกรกฎาคมควรเก็บเกี่ยวยอดชาวิลโลว์ในช่วงเวลานี้ มีการเก็บเกี่ยวดอกไม้และใบ หน่อไม้แห้งหรือหมัก

คลับมอส

การรวบรวมพืชชนิดนี้สามารถทำได้ตลอดทั้งปี แม้ว่าในฤดูหนาวคุณจำเป็นต้องจัดการเพื่อขุดมันออกมา แต่ก็เป็นพืชที่เขียวชอุ่มตลอดปี มันเติบโตในป่าสนและป่าเบญจพรรณที่สมุนไพรไล่ตาม Plaun ใช้เป็นหลักในการรักษาโรคพิษสุราเรื้อรัง นอกจากนี้ยังช่วยในการรับมือกับการติดยาสูบและส่งเสริมการบรรจบกันของอาการบวมน้ำ ภาพถ่ายของตะไคร่น้ำสามารถเห็นได้ในแกลเลอรี่หรือในบทความ: สมุนไพรอะไรที่จะรวบรวมในเดือนพฤษภาคม?

หว่านพืชผักชนิดหนึ่ง

เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคควรเก็บเกี่ยวดอกไม้และใบของพืชชนิดนี้ เป็นผู้ที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ นอกจากนี้บางครั้งรากของพืชชนิดนี้ก็ถูกขุดขึ้นมาเพื่อใช้ในภายหลังเพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษา เนื่องจากคุณสมบัติในการผ่อนคลาย ต้านการอักเสบ ฆ่าเชื้อ ขับปัสสาวะ และขับปัสสาวะ ทำให้พืชมีหนามเป็นที่นิยมอย่างมากในการแพทย์พื้นบ้าน

Henbane สีดำ

แม้ว่าพืชชนิดนี้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่ก็มีพิษมาก นั่นคือเหตุผลที่ควรเก็บรวบรวมด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องใช้เงินที่เตรียมบนพื้นฐานของ henbane อย่างระมัดระวังโดยปฏิบัติตามกฎสำหรับการเตรียมและปริมาณอย่างเคร่งครัด

เฮเธอร์

Heather เก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงสิงหาคม เพื่อเตรียมยาจากทุ่งหญ้า คุณต้องตุนดอกไม้และใบไม้ในเดือนกรกฎาคม การรวบรวมพืชทำได้ดีที่สุดในป่าสน แต่ในสถานที่ที่มีแสงส่องเข้ามามากรวมถึงในป่าพรุ แนะนำให้ใช้ Heather ในโรคหวัด, นอนไม่หลับ, ปัญหาเกี่ยวกับการทำงานของระบบประสาท, การแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น, การอักเสบของเยื่อเมือก ฯลฯ

Knotweed หรือนกภูเขาสูง

Knotweed เป็นพืชขนาดเล็กที่มีดอกไม่เด่นซึ่งมักจะเติบโตบนพรม หากต้นนี้ถูกเก็บในเดือนกรกฎาคม สามารถใช้รักษาโรคต่างๆ ของระบบทางเดินอาหาร วัณโรค โรคตับและไตได้ นอกจากนี้ยังช่วยเอานิ่วออกจากไตและถุงน้ำดี และส่งเสริมการบรรจบกันของอาการบวมน้ำ

ชาวเขา

การรวบรวมพืชชนิดนี้สามารถทำได้ตั้งแต่ต้นถึงปลายเดือนกรกฎาคม สามารถใช้รักษาโรคของระบบสืบพันธุ์เพศหญิง ริดสีดวงทวาร ฯลฯ

งูไฮแลนเดอร์

การรวบรวมนักปีนเขางูเริ่มในเดือนมิถุนายน และในเดือนกรกฎาคม คุณยังสามารถเก็บเกี่ยวมันต่อไปได้ วิธีการเตรียมจากพืชแห้งจะช่วยรับมือกับโรคของระบบทางเดินอาหาร, ปัสสาวะและถุงน้ำดีและยังจะช่วยให้การรักษาอาการบาดเจ็บที่ผิวหนังได้อย่างรวดเร็ว

รายชื่อพืชที่เก็บเกี่ยวในเดือนกรกฎาคม

• ฤดูใบไม้ผลิอิเหนา - หญ้า
• Calamus marsh - หญ้า
• มาร์ชโรสแมรี่ - หญ้า
• loosestrife - หญ้า
• Knotweed - สมุนไพร
• Knotweed - สมุนไพร
• Melilot officinalis - สมุนไพร
• Origanum vulgaris - สมุนไพร
• Fireweed angustifolia - สมุนไพร
• เมล็ดแฟลกซ์สามัญ - หญ้า
• มินต์ฟิลด์ - สมุนไพร
• ดอกแดนดิไลอัน officinalis - สมุนไพร, ราก
• Parsnip - หญ้า
• กระเป๋าเงินของคนเลี้ยงแกะ - หญ้า
• คลับมอส - หญ้า
• ต้นแปลนทินธรรมดา - หญ้า
• ไม้วอร์มวูด - สมุนไพร
• Motherwort ห้าแฉก - หญ้า
• มาร์ชเวิร์ท Dryweed - หญ้า
• โหระพากำลังคืบคลาน - สมุนไพร
• ยาร์โรว์ - สมุนไพร
• ม่วงไตรรงค์ - หญ้า
• หางม้า - หญ้า
• ชุดสามส่วน - หญ้า
• Great celandine - หญ้า
• เฮนเบนสีดำ - ใบตูม
• เบิร์ช - ใบไม้
• นาฬิกาสามใบ - ใบไม้
• สตรอเบอร์รี่ป่า - ใบไม้, เบอร์รี่
• กีบยุโรป - ใบไม้
• ตำแยที่กัด - ใบ
• ราสเบอร์รี่สามัญ - ใบไม้, เบอร์รี่
• coltsfoot - ใบไม้ ดอกไม้
• ต้นแปลนทินขนาดใหญ่ - ใบ
• Bearberry - ใบไม้
• ไซบีเรียนเฟอร์ - ตูม, เข็ม
• Sandy immortelle - ช่อดอก
• ดอกดาวเรือง officinalis (ดอกดาวเรือง) - ช่อดอก
• ลินเด็นรูปหัวใจ - ช่อดอก
• แทนซีสามัญ - ช่อดอก
• Hawthorn สีแดง - ดอกไม้, เบอร์รี่
• คอร์นฟลาวเวอร์สีน้ำเงิน - ดอกไม้
• โรสฮิปอบเชย - ดอกไม้, เบอร์รี่
• บลูเบอร์รี่ - เบอร์รี่
• Kalina - เบอร์รี่
• แบล็คเคอแรนท์ - เบอร์รี่
• เชอร์รี่นกทั่วไป - เบอร์รี่
• บลูเบอร์รี่ - เบอร์รี่
• ยี่หร่าสามัญ - ผลไม้
• ไลเคนไอซ์แลนด์ - แทลลัส
• Viburnum สามัญ - เปลือก
• Mullein scepter - กลีบดอกไม้
• จูนิเปอร์ - โคนเบอร์รี่
• Angelica officinalis - ราก
• Comfrey officinalis - ราก
• ดอกโบตั๋นหลีกเลี่ยง - ราก
• เฟิร์นเพศผู้ - เหง้า
• ต้นสน - เข็ม
• อิริเดียม - หญ้า
• ดอกคาโมไมล์หอม - กระเช้าดอกไม้
• Yathyshnik - หัว

สำหรับชาสมุนไพร คุณสามารถใช้สมุนไพร ใบไม้ เบอร์รี่แห้ง และดอกไม้ โดยทั่วไป สมุนไพรทั้งหมดแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม: เป็นกลางและการรักษา สมุนไพรที่ "เป็นกลาง" สามารถเรียกได้ว่ามีเงื่อนไขเท่านั้นเพราะพืชใด ๆ มีพลังในการรักษาที่ดี แต่ในบางชนิดก็อ่อนมากดังนั้นจึงสามารถใช้งานได้ค่อนข้างนาน - ภายใน 1-2 เดือน จากนั้นจึงต้องเปลี่ยนองค์ประกอบของชา สมุนไพรเป็นกลาง ได้แก่: ชาอีวาน (fireweed), มิ้นต์, บาล์มมะนาว, ดอกคาโมไมล์ร้านขายยา, โคลเวอร์, เมล็ดผักชีฝรั่ง, ใบราสเบอร์รี่และลูกเกด, ดอกลินเดน, ใบ Hawthorn, สน สมุนไพร ได้แก่: ยาร์โรว์, สาโทเซนต์จอห์น, ดาวเรือง, ปราชญ์ พวกเขายังสามารถเพิ่มลงในชาได้ แต่ทำอย่างผิดปกติเช่น 1 สัปดาห์ต่อเดือนหรือ 2 ครั้งต่อสัปดาห์
คุณควรทราบด้วยว่ามีสมุนไพรที่ช่วยเสริมฤทธิ์ของส่วนเหลือ สิ่งเหล่านี้รวมถึงมิ้นต์ก่อน ดังนั้นจึงแนะนำให้เติมมิ้นต์ลงในชาสมุนไพร - เพื่อประโยชน์และเพื่อรสชาติ

มีรายละเอียดปลีกย่อยมากมายเมื่อรวบรวมสมุนไพร แต่สิ่งสำคัญที่ต้องจำนั้นง่ายมาก:
ควรเก็บเกี่ยวสมุนไพรในช่วงออกดอก โดยปกติในเดือนกรกฎาคม
เก็บสมุนไพรยามแล้ง
คุณไม่สามารถรวบรวมสมุนไพรใกล้ถนน (200 เมตร) รวมถึงทางรถไฟและใกล้สนามบิน คุณไม่ควรเก็บสมุนไพรที่ปลูกในเมือง
ควรเก็บดอกไม้ที่จุดสูงสุดของดอก
ผลเบอร์รี่ - หลังสุก
สมุนไพรแห้งในที่มืดและมีอากาศถ่ายเทสะดวก คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ดังนี้: ถูใบไม้แห้งระหว่างนิ้วของคุณ คุณไม่ควรรู้สึกเปียก และไม่ควร "ม้วน"
คุณต้องทำให้ดอกไม้แห้งในลักษณะเดียวกัน
มันจะดีกว่าที่จะทำให้ผลเบอร์รี่แห้งในเครื่องขจัดน้ำแบบพิเศษหรือในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุดโดยแง้มประตู ถ้าเป็นไปได้ควรทำให้ผลเบอร์รี่แห้งในเตารัสเซียที่เย็นลง
สมุนไพรและผลเบอร์รี่แห้งควรเก็บไว้ในถุงผ้าลินินขนาดเล็ก ดินเหนียว หรือเหยือกไม้ อย่าเก็บสมุนไพรไว้ในถุงพลาสติก โหลที่ปิดสนิท หรือภาชนะพลาสติก อายุการเก็บรักษาของสมุนไพรแห้งคือ 2 ปี

ชาสมุนไพรเป็นที่นิยมมากในทุกวันนี้ เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ไลฟ์สไตล์เพื่อสุขภาพ ด้วยความช่วยเหลือพวกเขาลดน้ำหนักรักษาโรคเรื้อรังทำความสะอาดร่างกายทำให้ประสาทสงบและเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ สมุนไพรชนิดใดดีที่สุดที่จะใช้ทำชา เก็บเกี่ยว ตาก และต้มเมื่อใดและอย่างไร

สมุนไพรสำหรับชา
ความหลากหลายของพืชที่ทุกวันนี้สามารถพบได้ในทุ่งหญ้า ป่าไม้ ริมฝั่งแม่น้ำนั้นไม่อุดมสมบูรณ์เหมือนแต่ก่อน แต่ในจำนวนนี้ คุณจะพบสมุนไพรที่มีประโยชน์และมีกลิ่นหอมมากมายสำหรับชงชา อะไรและเมื่อไหร่ที่จะรวบรวมสมุนไพรสำหรับชาในฤดูร้อน? ด้านล่างนี้คือรายการสมุนไพรที่เก็บเกี่ยวในเดือนมิถุนายน และคำอธิบายสั้น ๆ ของสมุนไพรที่ "อร่อย" ที่สุด - สมุนไพรที่เหมาะที่สุดสำหรับการทำชาที่มีกลิ่นหอมและอร่อย
แซลลี่กำลังบาน
ลูกเกด (ใบ).
สตรอเบอร์รี่ (ใบ, ดอกไม้, ผลเบอร์รี่)
พริมโรส
กระเป๋าของคนเลี้ยงแกะ;
โคลเวอร์หวาน
คอร์นฟลาวเวอร์สีน้ำเงิน
โคลเวอร์ทุ่งหญ้า
ลินเดนมาเร็ว
ไธม์.

ดอกลินเดน- หนึ่งในองค์ประกอบที่มีกลิ่นหอมที่สุดของชา ช่อดอกให้กลิ่นและรสชาติของน้ำผึ้งที่น่าพึงพอใจ การแช่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบลดไข้ขับปัสสาวะและไดอะฟอเรติกเด่นชัด นี่เป็นหนึ่งในสมุนไพรไม่กี่ชนิดที่สตรีมีครรภ์สามารถใช้ในการรักษาโรคซาร์สได้

ทำไมนักสมุนไพรชอบเก็บพืชในช่วงต้นฤดูร้อน - ในเดือนมิถุนายน? เป็นที่เชื่อกันว่าในเวลานี้ส่วนทางอากาศของพืชได้รับความแข็งแรงสูงสุดและมีความเข้มข้นสูงสุดของส่วนประกอบขององค์ประกอบ แน่นอนว่ากฎนี้ใช้ไม่ได้กับพืชทุกชนิด บางชนิด เช่น celandine สามารถเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงกันยายน ส่วนบางชนิด เช่น หญ้าเจ้าชู้ (ราก) - ในต้นฤดูใบไม้ผลิหรือปลายฤดูใบไม้ร่วง นอกจากนี้ สมุนไพรจะบานสะพรั่งในเดือนมิถุนายน และกลิ่นหอมมีความสำคัญมากสำหรับชาซึ่งมีความเข้มข้นในช่อดอก สมุนไพรบางชนิดสามารถเก็บได้หลายครั้งตลอดฤดูปลูก นี่คือตำแย, โคลเวอร์, สาโทเซนต์จอห์น พืชเหล่านี้สามารถงอกใหม่ได้อย่างรวดเร็วหลังจากตัดและผลิตยอดอ่อนที่ฉ่ำและยังบานสะพรั่ง
มีการเก็บเกี่ยวสมุนไพรในช่วงเช้า เมื่อน้ำค้างหยดและดอกไม้บานสะพรั่ง พืชถูกตัดไปที่ใบล่างด้วยมีดหรือดึงเพื่อไม่ให้รากเสียหาย พวกมันมองผ่านเข้าไป เอาใบไม้ที่เปื้อน ดอกไม้แห้ง แมลง ล้างในน้ำ ถ้าจำเป็น แล้วผึ่งให้แห้ง หากพืชมีลำต้นหยาบ มักจะเก็บเกี่ยวเฉพาะใบและช่อดอกเท่านั้น คุณไม่สามารถเก็บใบและดอกทั้งหมดจากต้นเดียว มิฉะนั้น มันจะตาย

วัสดุจากพืชที่เก็บรวบรวมต้องมีการคัดแยกอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นจึงล้างด้วยน้ำเย็น ตากให้แห้ง แล้วนำไปตากให้แห้งเท่านั้น นักสมุนไพรมักจะทำให้แห้งเฉพาะวัสดุทั้งหมด ซึ่งหมายความว่าหากใบหรือดอกมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในพืช พวกมันจะไม่ถูกแยกออกจากลำต้นทันทีที่เก็บรวบรวม แต่หลังจากการทำให้แห้ง ดังนั้นส่วนประกอบทางชีวภาพทั้งหมดจึงยังคงอยู่ในพืชและไม่ไหลออกมากับน้ำผลไม้
แน่นอนว่ากฎนี้ใช้ไม่ได้เสมอไป ดอกมะนาว วัตถุดิบพร้อมแห้งวางบนแผ่นกระดาษหนา กระดาษแข็ง กระดานหรือเคาน์เตอร์ คุณสามารถใส่ผ้าฝ้ายบาง ๆ ไว้ใต้ด้านล่าง สมุนไพรวางหลวม ๆ และปล่อยให้แห้งในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทเพื่อไม่ให้แสงแดดส่องถึงโดยตรง ห้องใต้หลังคา, ศาลา, ระเบียงถือเป็นห้องที่เหมาะสำหรับการอบแห้ง โดยเฉลี่ยแล้ว ระยะเวลาในการทำให้แห้งอยู่ที่ 3 วันถึง 2 สัปดาห์ ขึ้นอยู่กับประเภทของวัตถุดิบและความหนาแน่นของวัตถุดิบ ดอกและใบแห้งเร็วขึ้น กิ่งก้านและลำต้นช้าลง
วัสดุที่แห้งจะถูกบดเพื่อให้ง่ายต่อการจัดเก็บและชงชาในภายหลัง มักจะบดด้วยมือหรือใช้กรรไกร ส่วนผสมที่บดแล้วจะบรรจุในถุงผ้า ภาชนะแก้วหรือกระป๋อง และเก็บไว้ในที่เย็นโดยไม่มีแสงจ้า ด้วยเหตุนี้ลิ้นชักห้องครัวธรรมดาที่อยู่ห่างไกลจากเตาจึงเหมาะ อายุการเก็บรักษา - ไม่เกิน 1 ปี เพื่อความสะดวก จากวัตถุดิบที่แห้งและบดแล้ว คุณสามารถเตรียมสมุนไพรสำหรับชงชาได้ทันทีโดยผสมในสัดส่วนที่เหมาะสม ซึ่งจะทำให้การเตรียมชาง่ายขึ้นและเร็วขึ้นในอนาคต
เก็บเกี่ยวโดยไม่มีกิ่งและใบ เฉพาะผลไม้ที่มีคุณค่าในสะโพกกุหลาบ และโหระพาสามารถตัดด้วยกรรไกร - มันจะเติบโตอย่างรวดเร็ว วิธีทำให้สมุนไพรแห้งอย่างถูกต้อง? ไม่ควรใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าที่มีอุณหภูมิเพิ่มขึ้นเมื่ออบสมุนไพร มีประโยชน์สำหรับการทำงานกับผลไม้และผลเบอร์รี่เช่นบลูเบอร์รี่, สะโพกกุหลาบ, Hawthorn