วิธีทำ croutons ในเตาอบ croutons ขนมปังขาวในเนยกระเทียมกับสมุนไพร กับเนย
โอลก้า: | มีนาคม 3rd, 2018 | 15:08 น.
ขอขอบคุณ! ฉันทำ. กินด้วยความยินดี และเช่นเดียวกับซุป แม้แต่เด็ก แม้แต่น้องคนสุดท้อง (อายุ 4 ขวบ) ที่เกลียดกระเทียม))) โดยทั่วไปแล้วสูตรของคุณยังไม่ทำให้เราผิดหวัง)
ตอบ: Olga น่ากินจัง!
ไม่ระบุชื่อ: | 25 พฤษภาคม 2017 | 19:47 น.
และเกลือ?
ตอบ:เกลือ - เพื่อลิ้มรส เป็นไปได้โดยไม่มีเกลือ
AndreyKa: | 5 เมษายน 2017 | 13:15 น.
ขอบคุณสำหรับสูตรและคำแนะนำ
ตอบ: Andreika แครกเกอร์แสนอร่อย!
ลิซ่า: | 16 พฤษภาคม 2015 | 18:05 น.
ยอดเยี่ยมขอบคุณ
แอนนา: | 26 ธันวาคม 2014 | 8:48 dp
เป็นสูตรที่เยี่ยมมาก ฉันไปทำอาหารแบบต่างๆ นอกจากกระเทียมแล้ว ฉันยังอยากทำสมุนไพรอิตาเลียนกับปาปริก้าด้วย
ไม่ระบุชื่อ: | 11 พฤศจิกายน 2014 | 14:26 น.
ขอบใจ! มันอร่อย!
ตอบ:เพื่อสุขภาพ! ฉันดีใจที่คุณชอบสูตร :)
โทมัส: | 20 มิถุนายน 2556 | 18:42 น.
สูตรดีแต่ไหม้เกรียม!! ไม่น่าจะอยู่ในเตาอบ...
ตอบ: บางทีคุณอาจมีเตาอบที่ทรงพลังกว่านี้ เพราะมันเกิดขึ้น :(
Evgeshka: | 5 มิถุนายน 2556 | 13:04 น.
ฉันทำได้แล้ว มันยอดเยี่ยมมาก ขอบคุณ!
นูระ: | 18 เมษายน 2556 | 13:36 น.
สูตรที่ดีและเรียบง่ายมาก ฉันสามารถทำทุกอย่างได้แม้ว่าฉันจะปรุงแครกเกอร์เป็นครั้งแรก
ไม่ระบุชื่อ: | 10 กุมภาพันธ์ 2556 | 12:06 น.
ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ
DmitryE: | 17 กันยายน 2555 | 18:21 น.
Croutons ในไมโครเวฟ
โครงการ:
2-3 นาที สูงสุดแล้วผสม
ละลายน้ำแข็ง 5 นาทีหรือกำลังไฟประมาณ 30% ฉันผสมอีกครั้ง
ดังนั้น - เป็นเวลา 5 นาที - จนกว่าจะพร้อม
อย่างสูงสุดคุณต้องถือไว้เพื่อให้ขนมปังอุ่นขึ้นและความชื้นเริ่มโดดเด่น
เซเนีย: | 20 สิงหาคม 2555 | 15:59 น.
ฉันทำ. แน่นอนในตอนแรกพวกเขาดูสวยงามกว่าปกติ แต่กลิ่นของกระเทียมหายไปเกือบจะในทันทีและเมื่อพวกเขานอนลงครู่หนึ่งกลิ่นเหม็นอับก็ปรากฏขึ้นเนื่องจากน้ำมัน
ตอบ: ไม่ควรเก็บไว้นาน ควรรับประทานทันที ขณะที่ยังสดกรอบอยู่
ไอรา: | 7 สิงหาคม 2555 | 4:02 dp
อร่อยมากไม่ต้องใส่เกลือ
Alena: | 23 กรกฎาคม 2555 | 13:27 น.
ลีอาห์ จงยับยั้งคำพูดของคุณให้มากกว่านี้! ตัวอย่างเช่น ฉันชอบกลิ่นของกระเทียมย่างมาก และกับแครกเกอร์และแฮม;)
ขอบคุณสำหรับสูตร ยังไม่ได้ลองง่าย ๆ นี้เลย
ไม่ระบุชื่อ: | 23 กรกฎาคม 2555 | 8:22 dp
ขอบคุณมาก. ทุกอย่างได้ผล
ลา: | 22 กรกฎาคม 2555 | 10:28 น.
ฮึ้ย ทนกลิ่นกระเทียมย่างได้ยังไง ใจคอไม่ดี! ฉันทำสิ่งนี้: ฉันหั่นขนมปังแล้วนวดด้วยน้ำมันด้วยเครื่องเทศ (สมุนไพรอิตาลี) อบในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นบนผ้าเช็ดปากเพื่อให้ไขมันหลุดออกมาอย่างน้อยเล็กน้อยมิฉะนั้นจะเยิ้มมาก และในจานที่แครกเกอร์เสร็จแล้วฉันบีบกระเทียมแล้วคน กลิ่นของกระเทียมสดดีกว่ากระเทียมอบที่ทำให้รู้สึกคลื่นไส้
อาซิซ: | 4 กรกฎาคม 2555 | 14:19 น.
ขอขอบคุณ! มีขนมปังเหลืออยู่มากมาย ฉันตัดสินใจทำแครกเกอร์และเจอไซต์ของคุณทันที มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ฉันเริ่มทดลองกับเครื่องเทศต่างๆ
มักซิมก้า: | 29 มิถุนายน 2555 | 8:36 dp
การแข่งขัน Senk Yu Veri! ฉันจะพยายาม))
จูเลีย: | 23 มิถุนายน 2555 | 16:04 น.
ทุกอย่างลุกเป็นไฟ!!! ประชากร! อย่าเก็บไว้ครึ่งชั่วโมง ... ดึงออกทันทีหลังจาก 5 นาที !!!
ตอบ: น่าสนใจที่สุด ตามรีวิวบางรายการทุกอย่างออกมาดีในขณะที่คนอื่นหมดไฟ หากสูตรเหมือนกัน แต่ผลลัพธ์ต่างกัน แสดงว่าอยู่ในเตาอบ แต่ละคนมีใหม่ของตัวเอง .... ใช่ ครั้งแรกที่คุณสามารถแนะนำให้ดึงออกทันทีหลังจาก 5 นาทีและประเมินผล หากคุณยังต้องถือไว้ในเตาอบ ให้นำกลับคืน หากทุกอย่างพร้อม - ดึงออก
บุ๋ม: | 27 พฤษภาคม 2555 | 14:31 น.
ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ กำลังจะออกไปทำอาหารแล้ว
เอเลน่า: | 5 กุมภาพันธ์ 2555 | 6:36 dp
ขอบคุณสำหรับสูตร croutons ที่ยอดเยี่ยม! โดยทั่วไปแล้ว ฉันพอใจกับไซต์ มีประโยชน์อย่างมาก สิ่งที่ฉันกำลังมองหา!
โอลลี่: | 5 กุมภาพันธ์ 2555 | 06:31 น.
Dasha ขอบคุณ! มันทำงานได้ดีอย่างน่าทึ่ง แม้แต่ซุปแม้แต่ชา ...
มาช่า มิโรโนว่า: | 21 มกราคม 2555 | 14:39 น.
Dasha ขอบคุณ เหล่านี้เป็นครูตองซ์ที่สมบูรณ์แบบ พวกเขากลายเป็นละเอียดและสับละเอียดและขนาดใหญ่และจากขนมปังดำและจากสีขาว และสิ่งที่ฉันชอบที่สุด: พวกเขาให้ความพึงพอใจอย่างเต็มที่ แต่คุณไม่สามารถกินมากเกินไปเหมือนขนมปัง ตอนนี้ขนมปังก้อนเดียวก็เพียงพอแล้วสำหรับฉันเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ซุปหัวหอมปรุง, แครกเกอร์หนึ่งกำมือ, ชีสขูด - และคุณสามารถตายด้วยความยินดี, ชีวิตประสบความสำเร็จแล้ว))
ตอบ: สมบูรณ์แบบ!
ไม่ระบุชื่อ: | 19 มกราคม 2555 | 18:57 น.
สงสัยว่าจะทำอย่างไรกับชีส?
ตอบ: กับชีส - เหมือนแซนด์วิชแล้ว ฉันทำสิ่งนี้: ฉันหั่นขนมปังเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทาบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช (ด้านล่างของแซนวิชจะกลายเป็นกรอบ) ท็อป - ไส้ (บางอย่าง + ชีส) ฉันจำได้ว่าในช่วงสมัยเรียนของฉัน แซนวิชกับปลาทะเลชนิดหนึ่งและชีสได้รับความนิยมอย่างไม่เปลี่ยนแปลง คุณสามารถถูด้านบนด้วยกระเทียมแล้วโรยด้วยชีสขูดที่ด้านบน จะอร่อยกับมะเขือเทศกับไส้กรอกและของดองเป็นต้น อบจนชีสละลาย
ไม่ระบุชื่อ: | 19 มกราคม 2555 | 14:42 น.
จะต้องอร่อย ขอบคุณ ฉันจะลองดู!
“แครกเกอร์แห้ง!” - ในวลีนี้ เมื่อมองแวบแรก ไม่ได้ซ่อนความหมายเชิงบวกที่สุดไว้ และถ้าเราตัดสินในความเห็นของเรา แครกเกอร์ก็ควรได้รับการสรรเสริญ ไม่เพียงแต่เป็นหนทางแห่งความรอดจากความหิวโหยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารว่างที่มีไหวพริบและอร่อย นอกเหนือไปจากอาหารหลากหลายประเภทอีกด้วย แครกเกอร์จำนวนหนึ่งที่เติมลงในน้ำซุปหรือสลัดจะทำให้อาหารธรรมดาๆ กลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารอย่างแท้จริง!
และวิธีที่พนักงานต้อนรับหญิงจะชื่นชมยินดีในความรอบคอบของตัวเองซึ่งมือของเขาไม่ลุกขึ้นโยนขนมปังแห้งซึ่งสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้! อีกอย่าง ทำไมต้องซื้อขนมกรุบกรอบในร้าน ถ้าเป็นไปได้มากที่จะปรุงเองที่บ้าน โดยที่รู้ว่าไม่มีอะไรเป็นอันตรายอยู่ที่นั่น? พูดได้คำเดียวว่า เรากำลังเตรียมขนมปังกรอบ!
สูตร croutons สำหรับเบียร์โดยไม่ต้องใช้เตาอบ
วัตถุดิบ:
- ขนมปัง (อะไรก็ได้) - 700 g
- มายองเนส - 50 กรัม
- เครื่องเทศ (ใด ๆ ) - 15 กรัม
- ตัวแทนหัวหอม - 1 พีซี
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- ตะไคร้น้ำมัน. - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
วิธีการปรุง croutons ในกระทะ:
- ในกรณีนี้แม้ไม่จำเป็นต้องใช้เตาอบ แต่แครกเกอร์ก็ทอดในกระทะ พูดอย่างเคร่งครัดจานอาจมีคุณสมบัติสำหรับบทบาทของอาหารว่างอิสระค่อนข้างน่าพอใจและที่สำคัญที่สุดคืออร่อย
- ดังนั้นเกลือปรุงรสด้วยส่วนผสมของพริกไทยดำและแดง (เป็นตัวเลือก - แกงหรือกระเทียมแห้ง) ก้อนขนมปังทอดพร้อมกับหัวหอมในกระทะทาน้ำมัน ทันทีที่คุณได้เปลือก "ดำขำ" ที่กรอบแล้ว ให้ใส่จานและปรุงรสด้วยมายองเนส
- หากคุณสนับสนุนเพื่อประโยชน์ให้ใช้ซีอิ๊วขาวเพียงต้องการอีกเล็กน้อย - 100-150 กรัม อ่านเพิ่มเติม
วิธีการอบขนมปังด้วยแครกเกอร์
หากคุณต้องการทำทุกอย่างด้วยตัวเองโดยเริ่มจากพื้นฐานเช่น ขนมปัง คุณจะต้อง:
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี - 150 กรัม
- น้ำมันพลัม. – 30 กรัม
- ชีส (ขูด) - 100 g
- ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
- เกลือ พริกแดง - เพื่อลิ้มรส
สูตรขนมปังสำหรับ croutons:
- เรานวดแป้งให้แน่น (ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของครีมอาจใช้เวลามากหรือน้อย) รีดให้ละเอียดแล้วตัดเป็นเพชร เราอบจนกรอบ แต่อย่าให้แห้งจนเป็นเปลือกสีน้ำตาล - อาจเริ่มมีรสขม
- หากอุปกรณ์ทั้งหมดไม่ปรากฏขึ้นในทันที คุณสามารถเทลงในกล่องดีบุก: แครกเกอร์ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้อย่างดี
สูตรสำหรับ croutons กระเทียมโฮมเมด
วัตถุดิบ:
- หนึ่งในสามของก้อน
- พริก - 1 ฝัก
- กระเทียม - 1 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก. - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- เกลือพริกไทย
วิธีการปรุง croutons กับกระเทียมที่บ้าน:
- เราบี้ม้วนหรือถูเป็นเครื่องขูดบดกระเทียม เราทาบนกระทะที่อุ่นแล้วผัดกับพริกไทยในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ขจัดไขมันส่วนเกินโดยวางเศษขนมปังที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษชำระ
- สามารถโรยปังรัตต้าบนจานใดก็ได้ ให้รสชาติที่เข้มข้นและกลมกล่อม อย่างไรก็ตามในฐานะของว่างที่เป็นอิสระก็ยังดี ช่วยเหลือตัวคุณเอง!
แครกเกอร์อบกรอบในเตาอบ
ขนมปังกรอบรสเผ็ดเหล่านี้มีรสชาติพิเศษด้วยเครื่องเทศธรรมชาติที่ใช้ในขั้นตอนการทำอาหาร ลองทำตามสูตรของเราแล้วผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด
วิธีการปรุง croutons:
- นำขนมปังขาวหนึ่งก้อนมาหั่นเป็นก้อนแล้วส่งให้แห้งในเตาอบที่อุ่นไว้สิบนาที ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะและน้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะลงไป
- ส่งน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ หัวหอมสับละเอียดหนึ่งในสี่ส่วน และกระเทียมสับสามกลีบที่นั่น แยกกัน ผสมแกงหนึ่งหยิบมือ ผักชี ขิง และพริกไทยป่น เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนชาและส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี เมื่อหัวหอมเป็นสีทอง ใส่เครื่องเทศลงในกระทะ คนและนำออกจากเตาทันที
- นำขนมปังกรอบออกจากเตาอบ ตักใส่ถ้วยแล้วเทน้ำมันหอมลงไป ควรผสมให้ละเอียดเพื่อให้สามารถแช่แต่ละชิ้นได้ หลังจากนั้นส่งแครกเกอร์กลับเข้าไปในเตาอบ ในเวลาเพียงไม่กี่นาที คุณจะมีอาหารเพิ่มเติมสำหรับคอร์สแรกหรือสลัดผัก
ขนมปังกรอบไรย์
นี่คือสูตรสำหรับ croutons ขนมปังดำดั้งเดิมที่มีรสเห็ด อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติสามารถเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มหรือน้ำซุปไก่
วิธีทำแครกเกอร์โฮมเมด:
- ตัดขนมปังข้าวไรย์เป็นเส้นแล้วใส่ในภาชนะที่ลึก บดเห็ดป่า (แห้ง) ให้เป็นผง เพื่อจุดประสงค์นี้ ให้ใช้เครื่องบดกาแฟ แล้วใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดโหลแล้วปิดฝา
- บดกระเทียมแห้งด้วยเครื่องบดกาแฟ โรยขนมปังกรอบในอนาคตด้วยผงโดยที่ขนมปังข้าวไรย์หนึ่งก้อนจะมีเห็ดสองช้อนโต๊ะและกระเทียมในปริมาณเท่ากัน เกลือม้วนขนมปังโรยด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ในเตาอบอุ่นสักครู่
- หากต้องการสามารถเปลี่ยนเนยด้วยครีมเปรี้ยวได้ - คุณจะชอบผลลัพธ์มากเช่นกัน
แครกเกอร์กับมัสตาร์ดในไมโครเวฟ
โชคดีที่เครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัยสามารถช่วยเราได้ในช่วงเวลาที่ยากลำบาก ตัวอย่างเช่น หากแขกที่ไม่คาดคิดมาหาคุณและนำเครื่องดื่มมาด้วย คุณก็สามารถเตรียมอาหารว่างต้นตำรับให้พวกเขาได้อย่างรวดเร็ว
croutons ขนมปังรสเผ็ดจะพร้อมในสิบนาที:
- ตัดขนมปังขาวเป็นก้อนแล้วเช็ดให้แห้งในไมโครเวฟเป็นเวลาครึ่งนาที ในชามที่เหมาะสม ผสมมัสตาร์ดและน้ำซุปเนื้อ (สามารถใช้เกลือธรรมดาแทนได้) ปริมาณเครื่องเทศขึ้นอยู่กับปริมาณของขนมปัง
- ดังนั้นสำหรับสามชิ้น คุณจะต้องหนึ่งลูกบาศก์และมัสตาร์ดสองช้อนโต๊ะ เทแครกเกอร์ลงในชามที่มีเครื่องเทศและผสม หลังจากนั้นควรส่งขนมไปที่ไมโครเวฟอีกสองนาที ขณะทำอาหาร ให้จับตาดูการเปลี่ยนแปลงของสีของขนมปังอย่างใกล้ชิด เนื่องจากขนมปังสามารถไหม้ได้ตลอดเวลา
กรูตองชีส
ครูตองซ์เนื้อนุ่มที่สวยงามเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับเบียร์ทุกประเภทและหายไปจากโต๊ะในเวลาไม่นาน ดังนั้น ทำอาหารให้มากเป็นสองเท่าของที่คุณวางแผนไว้ และเชิญเพื่อนของคุณมาเยี่ยม
วิธีการปรุง croutons ด้วยชีส:
- บดเนย 150 กรัมด้วยส้อมและผสมกับแป้งร่อน 150 กรัม ผัดอาหารจนกลายเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ขูดชีสแข็ง 150 กรัมบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่ลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
- เทน้ำแร่อัดลมสี่ช้อนโต๊ะลงในชาม เติมเกลือ ผักชีลาวและโรสแมรี่อย่างละ 1 ช้อนชา งาสองช้อนชา พริกป่นและขิงครึ่งช้อนชา นวดแป้งหนา ๆ ม้วนเป็นลูกบอลห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เมื่อถึงเวลาที่เหมาะสมควรรีดแป้งออกเป็นชั้นกว้างสองมิลลิเมตรแล้วหั่นเป็นชิ้น
- จำไว้ว่ายิ่งแป้งบางลง croutons ก็ยิ่งกรอบมากขึ้นเท่านั้น โอนช่องว่างไปยังแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบแล้ววางในเตาอบอุ่น หลังจากผ่านไป 1 ใน 4 ของชั่วโมง เมื่อแป้งขึ้นและขึ้นเป็นสีน้ำตาล สามารถนำขนมออกมาวางบนจานได้
กรูตองปลา
ทุกวันนี้คุณสามารถซื้อขนมใดก็ได้ในร้าน แต่แขกของคุณจะประทับใจกับแครกเกอร์กรอบแบบโฮมเมดมากกว่า และไม่น่าแปลกใจเลยที่ขนมโฮมเมดจะอร่อยกว่ามาก
วิธีทำขนมปังกรอบรสปลา:
- หั่นขนมปังข้าวไรย์ 250 กรัมเป็นชิ้นแล้วอบในเตาอบ เอาปลาเฮอริ่งเค็มหนึ่งอันใส่ไส้เอาผิวหนังเอากระดูกใหญ่และเล็กออก เนย 150 กรัมและเนื้อปลาที่เตรียมไว้หั่นเป็นชิ้น
- โอนผลิตภัณฑ์ไปที่โถปั่น ใส่กระเทียมหนึ่งกลีบแล้วบดจนเนียน เพิ่มเกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส หล่อลื่นขนมปังด้วยน้ำปลาที่ได้ แล้วหั่นเป็นแท่งยาว ขูดชีส 100 กรัมบนเครื่องขูดที่ละเอียด วางขนมปังบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลาสิบนาที
- หลังจากนั้นควรนำแครกเกอร์ออกแล้วโรยด้วยชีส อบอาหารเรียกน้ำย่อยในเตาอบร้อนอีกห้าหรือเจ็ดนาที
แครกเกอร์โฮมเมด
สูตรนี้จะช่วยให้คุณเตรียมของว่างแสนอร่อยสำหรับชา คุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซุปหรือน้ำซุป
และเราจะเตรียมแครกเกอร์กรอบดังนี้:
- โขลกไข่ไก่ 2 ฟองกับน้ำตาล 200 กรัม ใส่นมอบหมักสามช้อนโต๊ะและโซดาครึ่งช้อนชา ขูดมาการีนแช่แข็ง 200 กรัม ผสมกับแป้งร่อน 500 กรัม บดอาหารจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้แล้วนวดแป้งยืดหยุ่น
- แบ่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกเป็นหลายส่วนเพื่อให้คุณสามารถทำแครกเกอร์ที่มีรสชาติพิเศษจากแต่ละส่วน ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้เมล็ดงาดำ น้ำตาลวานิลลา งา ผลไม้หวาน ผลไม้แห้ง และอื่นๆ คลึงแป้งออกมาใส่ไส้แล้วนวดด้วยมือของคุณ ทำเช่นเดียวกันกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ปั้นก้อนเล็ก ๆ จากช่องว่างวางบนแผ่นอบแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้เพื่ออบเป็นเวลา 20 นาที เมื่อถึงเวลาที่เหมาะสมให้เอาขนมปังออกแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วส่งเข้าเตาอบอีกครั้ง
- หลังจากสิบนาทีแล้ว ปิดเตาและรออีกเป็นจำนวนเท่าเดิม จากนั้นนำแครกเกอร์ออกมา ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมชาหรือนมร้อน
แครกเกอร์กับลูกเกด
หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะที่ทุกคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก ให้อ่านสูตรต่อไปนี้อย่างละเอียด
croutons กรอบกับลูกเกดจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ :
- ตีไข่สองฟองด้วยเครื่องผสมน้ำตาลหนึ่งแก้ว ละลายมาการีน 200 กรัมบนเตาหรือในไมโครเวฟ แล้วผสมกับส่วนผสมของไข่ เจือจางน้ำส้มสายชูสองสามหยดในน้ำครึ่งช้อนชาแล้วเติมลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
- ส่งโซดาครึ่งช้อนชาไปที่นั่น ตีส่วนผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสม ร่อนแป้งสามถ้วยแล้วผสมกับแป้ง เพิ่มแก้วลูกเกด (สามารถเปลี่ยนได้หากต้องการด้วยเมล็ดงาดำหรือแอปริคอตแห้ง) นวดแป้งแบ่งออกเป็นสามส่วนแล้วม้วนเป็น "ไส้กรอก" อบขนมปังในเตาอบอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง
- หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง นำ "ไส้กรอก" ออกจากเตาอบ หั่นเป็นชิ้นแล้วส่งช่องว่างกลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลาสิบนาที หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟขนมด้วยชา คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงก่อน
แป้ง croutons มันดาลา
สารประกอบ:
- แป้ง - 1.75 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - ½ ช้อนชา
- โซดา - 0.75 ช้อนชา
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
การทำอาหาร:
- ร่อนแป้ง ผสมกับเบกกิ้งโซดาและเกลือ
- ตีไข่ด้วยน้ำมันพืช เทแป้งลงในแป้งแล้วนวดแป้ง
- รีดแป้งที่ได้เป็นเส้นหนา 0.5 ซม. ตัดแป้งเป็นชิ้นกว้าง 1.5 ซม.
- จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันใส่แป้งที่สับแล้วใส่แผ่นอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
- ผัดแครกเกอร์เป็นระยะ แครกเกอร์พร้อมสามารถเพิ่มลงในซุปและอาหารอื่น ๆ
แครกเกอร์สีเขียวที่บ้าน
สารประกอบ:
- มายองเนส - 50 กรัม
- ขนมปังขาว - 300 กรัม
- น้ำมันพืช - 30 กรัม
- ผักใบเขียว - 50 กรัม
การทำอาหาร:
- ตัดขนมปังเป็นชิ้นสุ่ม
- วางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชก่อนหน้านี้
- วางแผ่นอบกับขนมปังหั่นบาง ๆ ในเตาอบ ของขบเคี้ยวควรแห้งเล็กน้อย
- หล่อลื่นแครกเกอร์สำเร็จรูปด้วยมายองเนส
- สับผักใบเขียวอย่างประณีตแล้วโรยบนอาหารเรียกน้ำย่อย
- แครกเกอร์สีเขียวเหมาะสำหรับเบียร์
กรูตองกระเทียมโฮมเมด
สารประกอบ:
- น้ำมันมะกอก - 70 กรัม
- ขนมปัง - 250 กรัม
- กระเทียม - 3 z.
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
- ตัดเปลือกออกจากขนมปัง
- ตัดขนมปังเป็นก้อนเท่ากัน
- ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด
- ผสมน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย และกระเทียมลงในชาม
- เปิดเตาอบที่ 200 องศา
- ใส่ขนมปังที่หั่นแล้วลงในชามด้วยเครื่องปรุงรสเนยที่เตรียมไว้ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
- ใส่ทุกอย่างบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
- กรูตองกระเทียมเหมาะสำหรับเบียร์ ชา หรือเตรียมสลัดต่างๆ
แครกเกอร์เมืองที่บ้าน
สารประกอบ:
- น้ำตาล - 150 กรัม
- แป้ง - 750 กรัม
- เนย - 120 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- ยีสต์ - 20 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำ - 350 มล.
- น้ำมันพืช - 10 กรัม
การทำอาหาร:
- เตรียมแป้งยีสต์ ร่อนแป้ง เทลงในชามน้ำตาล ใส่ไข่ 1 ฟอง น้ำ ยีสต์ เกลือ และเนย นวดแป้ง
- หั่นเป็นชิ้น 25 กรัม คลึงแป้งยาว 8 ซม.
- วางชิ้นบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชก่อนหน้านี้
- แปรงชิ้นแป้งด้วยไข่
- ใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 240 องศา เมื่อแป้งสุกแล้ว นำแผ่นอบออกจากเตาอบ
- หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้หั่นผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นๆ แล้วใส่ในเตาอบให้แห้งอีก 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา
- เมื่อด้านหนึ่งของขนมปังกรอบเป็นสีน้ำตาลทอง ให้พลิกกลับด้าน
ขนมปังกรอบในเตาอบ
วิธีทำแครกเกอร์ในเตาอบ สูตรทำอาหาร:
- เราตัดขนมปังให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้เป็นแท่งที่มีความหนาไม่เกิน 1 ซม. แล้ววางบนแผ่นอบ (ฉันใช้กระดาษรองอบเสมอ ดังนั้นครูตองซ์จะไหม้น้อยลง) ถ้าเป็นไปได้ในชั้นเดียว
- ในเตาอบที่อุ่นถึง 150 องศาให้ใส่แผ่นอบที่มีแคร็กเกอร์เป็นเวลา 7-15 นาทีขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นและระดับความเหม็นอับของขนมปังเริ่มต้น
- ในชามขนาดเล็กผสมน้ำมันพืช, มัสตาร์ด, กระเทียมบีบผ่านการกด, เกลือและน้ำ
- เราตรวจสอบแครกเกอร์ของเราและหากพวกเขา "คว้า" อย่างถี่ถ้วนแล้วนั่นคือขอบของชิ้นส่วนนั้นสัมผัสยากอย่างมั่นใจแม้ว่าจะกดตรงกลางแครกเกอร์เราก็นำแผ่นอบออกมา
- ช้าๆเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ให้กระจายส่วนผสมของกระเทียมลงบนชั้นของแครกเกอร์หรือฉีดพ่นให้ทั่วพื้นที่ทั้งหมดของแผ่นอบ
- เราผสม croutons บนแผ่นอบด้วยไม้พายปรับระดับบนแผ่นอบเพื่อให้แห้งดีขึ้นลดเตาอบลงเหลือ 100 องศาและรออีกสูงสุด 5 นาที กลิ่นกระเทียมควรลอยด้วยความสว่างที่เป็นไปไม่ได้ อย่าปล่อยให้กลิ่นกระเทียมไหม้และปิดเตาอบให้ทันเวลา ระบายอากาศถ้าจำเป็น
- ปล่อยให้ croutons เย็นสนิทในเตาอบที่ปิดสนิท ในเวลาเดียวกัน ห้ามถือแคร็กเกอร์อย่างช้าๆ "เพื่อทดสอบ"
ขนมปังกรอบรสเผ็ดกับขนมปังขาว
รสชาติคล้ายกับของที่ซื้อจากร้านค้ามาก แม้ว่าจะใช้เครื่องเทศจากธรรมชาติเท่านั้น
คุณจะต้องการ:
- ก้อนขนมปังขาว - 1 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู (7%) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- กระเทียม - 2-3 กลีบ
- หัวหอม - ¼หัวหอม
- ผักชีป่น
- ผงกะหรี่
- พริกแดงป่น
- ขิงบด
- พริกไทยดำ
- สมุนไพรโปรวองซ์
การทำอาหาร:
- เปิดเตาอบที่ 120 องศา กระบองหั่นเป็นก้อน อ่านเพิ่มเติม
- ส่งก้อนที่หั่นบาง ๆ ไปที่เตาอบเป็นเวลา 7-10 นาที
- ส่งหัวหอมและกระเทียมผ่านการกดกระเทียมแล้วส่งไปยังกระทะที่มีน้ำมันมะกอกอุ่น
- ผสมเครื่องปรุงรส (ใช้เครื่องปรุงแต่ละอย่างบนปลายมีด) เมื่อหัวหอมเริ่มเป็นสีทอง ให้เทเครื่องปรุงลงในกระทะแล้วคลุกเคล้าทุกอย่าง นำเครื่องปรุงรสออกจากเตา
- ใส่ croutons แห้งลงในถ้วยและทุ่งที่มีน้ำมันและเครื่องเทศ ค่อยๆ ผสมให้แต่ละชิ้นชุ่มไปด้วยน้ำมัน
- ใส่ขนมปังกรอบบนแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ทอด
ขนมปังดำเป็นที่ชื่นชอบบนโต๊ะ แซนวิชหรือ croutons ขึ้นอยู่กับมันก่อน แครกเกอร์เสิร์ฟพร้อมซุปและอาหารทั่วไป เป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยม เมื่อเร็ว ๆ นี้ได้กลายเป็นที่นิยมในการซื้อข้าวเกรียบข้าวไรย์กับเครื่องปรุงเบียร์ทุกชนิด และมีเพียงแม่บ้านที่ประหยัดเท่านั้นที่รู้ว่าพวกเขาสามารถทำเองที่บ้านได้ในราคาน้อยที่สุด Croutons ที่ปรุงตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในเตาอบขนมปังสีดำจะกลายเป็นเมนูโปรดบนโต๊ะของคุณ!
แครกเกอร์อบในเตาอบอย่างไรและเท่าไหร่
ไม่มีคำแนะนำเฉพาะในเรื่องนี้ เวลาขึ้นอยู่กับระดับความสดและประเภทของขนมปัง ตลอดจนคุณสมบัติของเตาอบของคุณ หากคุณต้องการแครกเกอร์ที่ปิ้งแล้วมากขึ้น คุณควรทอดให้นานกว่า 20-25 นาที บางครั้งก็เพียงพอที่จะทำให้แห้งประมาณ 10-15 นาที ขนมปังสามารถนำมาสดหรือเก่า และตัวเลือกที่สองจะง่ายต่อการตัดและทำให้แห้งเร็วขึ้น
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ขนมปังดำ - 400 กรัม
- กระดาษ parchment
การทำอาหาร:
- ตัดขนมปังเป็นชิ้นบาง ๆ ขนาดสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง
- คุณต้องตัดขนมปังด้วยมีดพิเศษแล้วมันจะไม่พังและชิ้นจะเท่ากันและมีความหนาเท่ากัน
- ปูกระดาษ parchment ในถาดอบ หากคุณแน่ใจว่าขนมปังจะไม่ไหม้ในเตาอบ ให้ข้ามขั้นตอนนี้
- กระจายขนมปังบนแผ่นแล้วกระจายเพื่อให้แห้งอย่างสม่ำเสมอ
- วางแผ่นในเตาอบเปิดโหมดการพาความร้อนที่อุณหภูมิ 180 องศา อบขนมปังอย่างน้อย 20 นาทีhttps://youtu.be/Nxd6rC1bw58
croutons ง่าย ๆ ในเตาอบจากขนมปังดำ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ก้อนขนมปังดำ
การทำอาหาร:
- สามารถนำขนมปังได้ทั้งสดและค้าง ขนมปังดำที่เหลือจากโต๊ะจะทำ ปฏิคมที่ประหยัดไม่ได้สูญเสียอะไรเลยทุกอย่างเข้าสู่การปฏิบัติ
- หั่นเป็นชิ้นตามต้องการวางบนแผ่นอบ นำเศษขนมปังออกให้มากที่สุด มิฉะนั้นจะไหม้ในระหว่างการทำให้แห้ง
- อบในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลาง ความเต็มใจที่จะกำหนดตามรสนิยม
- นำออกจากเตา พักให้เย็นและเสิร์ฟ
หากก่อนหน้านี้คุณคิดว่าการทำขนมปังกรอบในเตาอบนั้นยาก - นี่เป็นความผิดพลาด พวกเขาง่ายและง่ายต่อการเตรียม!
เบียร์กับเกลือและเครื่องเทศ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ก้อนสีดำ
- เกลือแกงขนาดเล็ก
- เครื่องเทศสำหรับเนื้อ
- น้ำมันพืช.
การทำอาหาร:
- ตัดขนมปังสีน้ำตาลเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเส้น ใส่ไว้ในถุงกระดาษแก้ว
- เพิ่มเครื่องเทศลงในบรรจุภัณฑ์เทน้ำมันพืช เขย่าถุงให้เข้ากันดีเพื่อผสมทุกอย่าง
- เทเนื้อหาของบรรจุภัณฑ์ลงบนแผ่นงาน อบในเตาอบจนกรอบ
- เมื่อพร้อมแล้ว เกลือ ปล่อยให้เย็นและเสิร์ฟพร้อมเบียร์
ครูตองซ์โฮมเมดจะทำให้คุณประหลาดใจกับความกรุบกรอบและรสชาติ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาปรุงด้วยความรักและไม่มีรสชาติที่เป็นอันตราย
ของว่างรสเผ็ดสำหรับเครื่องดื่มที่มีฟอง
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ขนมปังข้าวไรย์ - 450 กรัม
- น้ำมันมะกอก;
- พริกไทยป่นร้อน
- ผักชี;
- เกลือ.
การทำอาหาร:
- สับละเอียดหั่นเป็นเส้น ถ้าขนมปังแตก อย่าหั่นให้ละเอียดเกินไป
- ถัดไป คุณต้องปรุงขนมปังด้วยพริกไทย วิธีที่ดีที่สุดคือทำในถุงเหมือนในสูตรก่อนหน้าหรือบนแผ่นอบโดยตรง โรยด้วยพริกไทย ผักชี และละอองฝนด้วยน้ำมัน น้ำมันจะทำให้เครื่องปรุงติดบนขนมปัง มิฉะนั้น จะติดอยู่บนแผ่น
- อบจนกรอบเอาเกลือออก พริกไทยถ้าจำเป็นเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟเย็นกับเครื่องดื่มฟองฟู่https://youtu.be/l0ALOX0ZKNw
ขนมปังกระเทียมขนมปังไรย์
การผสมผสานระหว่างขนมปังดำกับกระเทียมนั้นประสบความสำเร็จอย่างมาก เชื่อว่าอาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะปรากฏเป็นประจำบนโต๊ะของคุณ และทั้งหมดเป็นเพราะ croutons จัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ทั่วไปและรวดเร็ว!
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ขนมปังข้าวไรย์ - 550 กรัม
- กระเทียมเพื่อลิ้มรส;
- เกลือ, เครื่องเทศ;
- น้ำมันพืช.
การทำอาหาร:
- ผสมชิ้นขนมปังกับเนยและเครื่องเทศ โรยด้วยเนยเพื่อให้ทุกอย่างเข้ากันดี
- บีบกระเทียมด้วยการกดคุณสามารถใส่ขนมปังและผสมได้ทันที อย่างไรก็ตาม เมื่อย่าง กระเทียมสามารถไหม้ได้ มันจะดีกว่ามากถ้าคุณบีบน้ำออกจากตะแกรงผ่านตะแกรง แช่ชิ้นขนมปังด้วยน้ำนี้
- อบจนกรอบที่อุณหภูมิเตาอบ 180 องศา
- ใส่เกลือ croutons กระเทียมหลังจากที่ขนมปังแห้งแล้ว แม้ว่าคุณสามารถเพิ่มเกลือได้ทันทีหากต้องการ
กลิ่นหอมระหว่างเตรียมแครกเกอร์ข้าวไรย์ตามสูตรนี้จะหอมฟุ้งไปทั้งครัว!
วิธีทำกับชีส
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ขนมปังข้าวไรย์หนึ่งก้อน
- เกลือ, เครื่องเทศ;
- ชีสแข็ง - 150 กรัม
- น้ำมันพืช.
การทำอาหาร:
- โรยขนมปังด้วยน้ำมันโรยด้วยเครื่องเทศแล้วส่งไปอบในเตาอบร้อน
- จับตาดูเมื่อมันกรอบ สิ่งสำคัญคืออย่าอบมากเกินไป
- เปิดเตาอบดึงแผ่นทอดออกแล้วโรยแครกเกอร์ด้วยชีสขูดละเอียดเพื่อให้ได้รับทุกที่ เพื่อให้แน่ใจว่าผสมเบา ๆ ด้วยไม้พายคุณต้องทำอย่างระมัดระวังไม่เช่นนั้นจะง่ายต่อการเผาตัวเอง
- ปิดเตาอบ ปิดไฟ แล้วรอให้ชีสละลาย
- ตอนนี้ยังคงทำให้แครกเกอร์และเกลือเย็นด้วยเกลือละเอียดhttps://youtu.be/_xDY_qutx6g
ด้วยรสชาติของไก่และมะเขือเทศ
วิธีที่เร็วที่สุดในการได้ขนมปังกรอบรสไก่คือการใช้เครื่องปรุงพิเศษที่หาซื้อได้ที่ร้าน สำหรับรสมะเขือเทศ croutons ขนมปังข้าวไรย์สามารถผสมกับมะเขือเทศแห้งหรือซอสมะเขือเทศ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ขนมปังข้าวไรย์ - 600 กรัม
- น้ำมันพืช;
- เครื่องปรุงรสไก่
- มะเขือเทศแห้งหรือซอสมะเขือเทศ
การทำอาหาร:
- ผสมขนมปังข้าวไรย์กับเครื่องปรุงรสไก่ โรยด้วยน้ำมันพืช
- หากคุณใช้มะเขือเทศตากแห้ง พวกมันจะถูกเติมพร้อมกับเครื่องปรุงรสไก่ หากคุณต้องการให้เกล็ดขนมปังมีรสชาติของซอสมะเขือเทศ ให้ผสมชิ้นขนมปังกับซอส คุณไม่จำเป็นต้องใส่ซอสมะเขือเทศมาก มิฉะนั้น ขนมปังจะเปรี้ยว มันจะอบเป็นเวลานาน
- ตากขนมปังให้กรอบ ไม่ต้องใส่เกลือ เพราะส่วนผสมนี้มีอยู่ในเครื่องปรุงรสไก่ ถึงมันจะเป็นเรื่องของรสนิยมก็ตาม!https://youtu.be/BgbH2tRpMjs
ขนมปังกรอบดำกับโหระพา
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ขนมปังดำ - 450 กรัม
- โหระพา, เกลือ;
- น้ำมันมะกอก.
การทำอาหาร:
- หั่นขนมปังดำเป็นแผ่นบาง ๆ กระจายบนแผ่นกระดาษ parchment
- ในชามผสมโหระพาบดและน้ำมันมะกอก ทาจาระบีแต่ละชิ้นด้วยแปรงทำอาหาร พลิกอีกด้านหนึ่งแล้วทำเช่นเดียวกัน
- อบขนมปังกรอบจนกรอบ ดึงออกแล้วใส่เกลือทันที เสิร์ฟเย็น.
- ขอบคุณโหระพาขนมปังจะมีกลิ่นหอม การซื้อแครกเกอร์สำเร็จรูปนั้นไม่สมเหตุสมผลเลย ของคุณเองอร่อยกว่ามาก! https://youtu.be/YNwMN8f08LU
ในการทำแครกเกอร์ที่บ้าน ไม่จำเป็นต้องเป็นผู้เชี่ยวชาญในการอบขนมปังเลย ความปรารถนาเพียงเล็กน้อย ความอดทนเพียงเล็กน้อย การมีอยู่ของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น และการยึดมั่นในสูตรอย่างเคร่งครัด คือกุญแจสู่แครกเกอร์โฮมเมดที่อร่อย หอม และกรอบอย่างแท้จริง ขนมอบดังกล่าวถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและมีจำนวนมากดังนั้นจากคำพูดถึงการกระทำ!
เราจะทำแป้งสำหรับแครกเกอร์แบบโฮมเมดด้วยวิธีที่ไม่ใช่แป้งนั่นคือใช้ยีสต์ความเร็วสูง หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้หากต้องการขนมอบที่หวานมาก (ตามสูตรนี้ ครูตองซ์มีรสหวานปานกลาง) นอกจากนี้ ผู้ชื่นชอบลูกเกด ผลไม้หวาน ถั่ว และเครื่องปรุงอื่นๆ สามารถทดลองกับสารเติมแต่งได้อย่างปลอดภัย
วัตถุดิบ:
(620 กรัม) (230 มิลลิลิตร) (160 กรัม) (3 ชิ้น ) (60 กรัม) (40 กรัม) (1 ช้อนชา) (1 ช้อนชา)
การทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:
ในการเตรียมแครกเกอร์โฮมเมดที่หอมและกรอบ เราใช้แป้งสาลีพรีเมียม นมที่มีไขมันใดๆ ก็ตาม เนย (ฉันมี 72%) ไข่ไก่ น้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลา เกลือและยีสต์ ไม่จำเป็นต้องใช้ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว - เพียงแค่ยีสต์แห้งก็เหมาะ (เช่น 1 ช้อนชาที่ไม่มีสไลด์คือ 3 กรัม) หรือกด / สด / เปียก (คุณต้องการมากกว่า 3 เท่านั่นคือ 9 กรัม) ยีสต์ดังกล่าวไม่ได้ผสมกับแป้งทันที แต่จะเปิดใช้งานล่วงหน้าในของเหลวที่มีรสหวานอุ่นประมาณ 10-15 นาที ในกรณีของเรา คุณสามารถอุ่นนมครึ่งแก้วเล็กน้อยกับน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วละลายยีสต์ในนั้น
ในชามหรือบนพื้นผิวการทำงานโดยตรง ร่อนแป้งสาลี (ควรสองครั้ง) (620 กรัม) ด้วยเหตุนี้แป้งจะไม่เพียงคลายและอิ่มตัวด้วยออกซิเจนเท่านั้น แต่อาจทิ้งเศษซากไว้ด้วย ควรใช้แป้งไม่หมดในทันที แต่ส่วนใหญ่ (500 กรัม) ให้เติมที่เหลือตามต้องการ ฉันแนะนำให้คุณเริ่มนวดแป้งในชามเพราะบนโต๊ะมีโอกาสสูงที่นมจะไหลออกจากสไลด์แป้ง
เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนชาโดยไม่ต้องยีสต์ความเร็วสูง, น้ำตาลทราย 60 กรัม, น้ำตาลวานิลลา 30 กรัมและเกลือ (1 ช้อนชาไม่มีสไลด์นั่นคือใต้มีด) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยส้อมหรือปัด คุณสามารถเพิ่มวานิลลินเล็กน้อยแทนน้ำตาลวานิลลา
ทำหลุมในแป้งแล้วเทนมอุ่นเล็กน้อยลงไป เรายังส่งไข่แดง 2 ฟองไปที่นั่นด้วย ตอนนี้เราจะใส่โปรตีน 3 ตัวในตู้เย็น และเราจะใช้ไข่แดง 1 ฟองเพื่อหล่อลื่นช่องว่าง
ขั้นแรก คุณสามารถผสมส่วนผสมด้วยช้อนหรือส้อมเพื่อให้แป้งชุบโดยการดูดซับของเหลว หากต้องการคุณสามารถนวดแป้งด้วยมือได้ทันที หากคุณมีเครื่องผสมแป้งหรือเครื่องทำขนมปัง อย่าลืมใช้ความช่วยเหลือจากพวกเขา เพราะง่ายกว่าและเร็วกว่า จากนั้นใส่เนยนุ่ม (60 กรัม) แล้วคลุกแป้งที่ต่างกันเป็นเวลาครึ่งนาที
ทิ้งแป้งไว้สักครู่แล้วเริ่มตีไข่ขาว ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้อาหารที่สะอาด แห้ง และปราศจากไขมันและเครื่องตีชนิดเดียวกัน ตีไข่ขาว 3 ฟองด้วยความเร็วปานกลางของเครื่องผสมจนตั้งยอดที่มั่นคงและหนาแน่น
เราแนะนำวิปปิ้งโปรตีนลงในแป้ง พูดตามตรง มันค่อนข้างยากสำหรับโปรตีนที่จะเข้าไปแทรกแซง - พวกมันไม่ต้องการรวมเป็นหนึ่งเดียวจริงๆ ดังนั้นฉันจึงใช้เครื่องทำขนมปัง - ใน 10 นาทีมันก็ทำงานได้อย่างสมบูรณ์! ด้วยมือของคุณ ทุกอย่างจะออกมาดี คุณแค่ต้องทำงานให้นานขึ้น ในขั้นตอนการนวด ปรับปริมาณแป้ง - ของฉันใช้ 620 กรัมพอดี และคุณอาจต้องการมากหรือน้อยเล็กน้อย
ใช้เวลาในการนวดแป้งยีสต์นี้เป็นเวลานาน - จนกว่าแป้งจะนุ่ม นุ่ม และเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ เครื่องทำขนมปังของฉันทำงานได้ดีใน 10 นาที ล้างชาม (ถ้านวดแล้ว) เช็ดให้แห้งและทาน้ำมันพืชเบา ๆ เพื่อให้ขนมปังไม่ติด เราปั้นแป้งแล้วส่งไปหมักในความร้อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง (1 ชั่วโมง, ต่อย, 1 ชั่วโมง) หมักแป้งที่ไหนดีกว่าและที่อุ่นหมายถึงอะไร? มีหลายตัวเลือก ก่อนอื่นในเตาอบโดยเปิดไฟ (ปรากฎประมาณ 28-30 องศา - อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการหมักแป้งยีสต์) จากนั้นเราขันชามด้วยแป้งด้วยฟิล์มยึดหรือคลุมด้วยผ้าขนหนูที่ทำจากผ้าธรรมชาติ (ผ้าลินินจะดีที่สุด) เพื่อไม่ให้พื้นผิวม้วนขึ้นและกลายเป็นกรอบ คุณยังสามารถปล่อยให้แป้งหมักในไมโครเวฟ ซึ่งในขั้นแรกเราจะนำน้ำหนึ่งแก้วไปต้ม แป้งจะขึ้นเมื่อปิดประตู และแก้วจะยืนอยู่ตรงนั้น จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องปิดชามด้วยอะไร เพราะน้ำจะระเหย ดังนั้นจึงรักษาความชื้นที่จำเป็นไว้ได้ เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีใครเปิดไมโครเวฟโดยไม่ได้ตั้งใจ มิฉะนั้น แป้งจะหายไปและจะไม่มีขนมปังสำหรับแครกเกอร์ในอนาคต
นี่คือลักษณะของแป้งยีสต์หลังจากหมัก 1 ชั่วโมง มีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าอย่างแน่นอน
เราแบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน เราบดแต่ละชิ้น ปั้นเป็นก้อนแล้วม้วนเป็นขนมปัง คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มติดแล้วพักไว้ 15 นาที
ปัดฝุ่นพื้นผิวการทำงานเบา ๆ ด้วยแป้ง จากนั้นคลึงด้วยหมุดเกลียวหรือยืดแต่ละชิ้นด้วยมือของคุณเป็นชั้นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร
เราม้วนเพื่อให้ชิ้นงานยาวขึ้น (เกือบเท่าขนาดของแผ่นอบ) ในทำนองเดียวกัน เราปั้นแป้งสองชิ้นที่เหลือ ให้มีรูปร่างเป็นก้อนยาวและบาง
เราเปลี่ยนช่องว่างสำหรับก้อนในอนาคตลงบนแผ่นอบซึ่งเราคลุมด้วยกระดาษ parchment ก่อน เราคลุมช่องว่างด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หรือฟิล์มยึดแล้วปล่อยให้พวกเขายืนในที่อบอุ่นประมาณ 40-45 นาที
เราทำแครกเกอร์ที่บ้าน
ผสมขนมปังสไลซ์กับชุดเครื่องเทศที่คุณชอบ
โรยเกลือ กระเทียมบด เป็นต้น
แห้งในเตาอบ
ทำอาหาร Kirishki
หากคุณมีเบียร์อยู่แล้ว แต่ไม่มีของว่าง
จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหาร "Kirieshki" ที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย
สำหรับการเตรียม croutons เค็มนั้นจำเป็นต้องใช้ขนมปังแบบหลวม ๆ
โครงสร้างที่มีรูพรุนซึ่งจะไม่รวมความแข็งที่มากเกินไปของแครกเกอร์และ
จะให้คุณสมบัติกรุบกรอบ
สิ่งที่คุณต้องปรุง "Kirieshki":
1. ขนมปังขาว อื่นใดที่เป็นไปได้
2. เครื่องปรุงรสแห้งสำหรับซุป รวมทั้งเกลือและเครื่องปรุงต่างๆ
คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสหลายเครื่องพร้อมกันได้หลังจากผสมแล้ว
3. กระดานสำหรับตัดขนมปังและมีด
4. ถ้วยลึกสำหรับผสมขนมปังสไลซ์กับเครื่องปรุงรส
5. ถาดสำหรับอบแครกเกอร์
หากไม่มี คุณสามารถใช้แผ่นอบหรือแผ่นทนความร้อนได้
6. เตาอบไฟฟ้า คุณสามารถใช้เตาอบธรรมดาหรือไมโครเวฟ
หลังจากเตรียมอาหารและส่วนผสมแล้ว คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้
1. หั่นขนมปังเป็นก้อนขนาด 7 - 12 มม.
2. เทก้อนที่หั่นแล้วลงในถ้วยลึกที่เตรียมไว้
3. โรยหน้าด้วยเครื่องปรุงรสแห้งผสมขนมปังกรอบให้ทั่ว
4. ทาขนมปังกรอบปรุงรสเป็นชั้นบางๆ ทั่วกระทะ
5. วางถาดในเตาอบแห้ง
6. กวนครูตองซ์เป็นระยะเพื่อควบคุมความพร้อม
หลังจากการอบแห้งให้เย็น "Kirieshki" ที่อุณหภูมิห้อง
ตอนนี้สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้แล้ว
อีกสูตรหนึ่ง
ฉันหั่นหรือแบ่งขนมปังเป็นชิ้นๆ ในชามใบใหญ่
ฉันผล็อยหลับไปด้านบนด้วยผงซุปหรือน้ำซุปเนื้อบดพริกไทย
ฉันฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอก แต่น้ำมันพืชจะทำ ผสมกันได้ดี
ในเวลานี้เตาอบจะร้อนถึง 250 องศา
ฉันทาเนยบนแผ่นอบเพิ่มขนมปังปรับระดับแล้วใส่ในเตาอบ
ปิดเตาอบหลังจาก 5 นาที
ฉันผสมขนมปังกรอบและทิ้งไว้ข้างในจนเตาอบเย็นสนิท
ฉันบดกระเทียมแล้วโรยด้านบน ทั้งหมด.
วิธีทำ croutons กรุบกรอบสำหรับเบียร์
เพื่อเตรียมแครกเกอร์เราต้องการ:
ขนมปังดำหรือขาว (700 กรัม)
เกลือ (50 กรัม)
เครื่องเทศ (15 กรัม)
มายองเนส (50 กรัม) หรือซอสถั่วเหลือง (20 กรัม)
หัวหอม (100 กรัม)
เราใช้ขนมปังก้อนธรรมดาที่สุด
หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วทอดด้วยเกลือและหัวหอมในน้ำมัน
จนได้เปลือกกรุบกรอบแสนอร่อยปรากฏขึ้น
เพื่อเพิ่มความคมชัดของรสชาติ ควรใส่เครื่องเทศที่หลากหลาย:
กระเทียมแห้ง พริกไทยแดงและดำ
แกงและเทชิ้นขนมปังกับซีอิ๊วขาวหรือมายองเนสเล็กน้อย
ครูตองซ์ที่คมชัด
หั่นขนมปังเป็นชิ้นแล้วทอดในเนย
ผสมชีสขูดกับซอสมะเขือเทศ ไข่ และเนย
เพิ่มพริกแดงร้อน เกลี่ยให้ทั่วขนมปัง
ใส่แผ่นอบแล้วอบ
คุณสามารถใส่ปลาลงบนขนมปัง
แครกเกอร์
หั่นขนมปังเป็นชิ้นหนา 1 ซม. โรยเกลือหยาบแต่ละชิ้น
ตัดแต่ละชิ้นเป็น 4 ชิ้นหรือแถบ
ใส่ทุกอย่างบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบร้อน
พอได้กลิ่นขนมปังอร่อยๆ ให้เอาออก
ขนมปังกระเทียม.
บดกระเทียมด้วยเกลือและผสมกับเนยนุ่ม
เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดพริกไทยดำเกลือ
ตัดก้อนฝรั่งเศสเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.
โดยไม่ต้องตัดไปจนสุดทาง
กระจายน้ำมันกระเทียมระหว่างชิ้น
ห่อขนมปังด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 10 นาทีจนกรอบ
เกือบผลิต.
เทน้ำมันพืชสูง 3-4 ซม. ลงในทัพพีและแก๊สจนเดือด
ลดแก๊สลงครึ่งหนึ่ง
หั่นขนมปังดำเป็นชิ้นบาง ๆ ขูดกระเทียมบนกระต่ายขูดละเอียด
ถูขนมปังแต่ละแผ่นด้วยกระเทียมทั้งสองด้าน
จากนั้นหั่นเป็นชิ้นตามชอบ: ก้อน, แท่ง, จาน
เทแครกเกอร์ส่วนหนึ่งลงในน้ำมันเดือด คนให้เข้ากัน
จนเป็นสีน้ำตาล
ตักออกด้วยช้อน slotted เก็บในจานที่ปูด้วยกระดาษทิชชู่
เพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกินเกลือทันที เป็นต้นจนขนมปังที่หั่นไว้หมด
เราทำด้วยตัวเองเสมอคนที่ซื้อไม่สามารถเปรียบเทียบกับพวกเขาได้!
รสกระเทียมอะไรเช่นนี้!
ถือขนมปังกรอบในเตาอบแล้วโรยด้วยสารละลายเกลืออิ่มตัว
พริกไทย, เครื่องเทศ น้ำซุปเนื้อก้อนก็สามารถละลายได้ที่นั่น
นำมาซึ่งความพร้อม
คุณภาพของแครกเกอร์นั้นขึ้นอยู่กับขนมปังเป็นหลัก
บางครั้งก็ละลายทันทีและบางครั้งก็เหมือนคอนกรีต
แครกเกอร์สำหรับเบียร์ตามสูตรโฮมเมด
ง่าย อร่อย และดีต่อสุขภาพ โรยแผ่นอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำมันมะกอกโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
จากนั้นเทขนมปังที่หั่นเป็นลูกเต๋า (ขนาดตามดุลยพินิจของคุณ) ลงไป
มันจะดีกว่าที่จะใช้ขนมปังแห้งแล้ว
ผัดกับน้ำมันและเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
เราวางแผ่นอบในเตาอบที่ร้อนถึง 150 ° C และแห้งโดยคนเป็นครั้งคราว
หลังจาก 20 นาทีคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือสมุนไพรได้ มันเป็นเรื่องของรสนิยม
นี่คือวิธีการเตรียม croutons แบบโฮมเมด
แนะนำสำหรับเบียร์!
croutons ชีสสำหรับเบียร์
ตัดก้อนเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. แต่ละชิ้นจะต้องทาน้ำมันเล็กน้อย
น้ำมันและโรยด้วยเกลือละเอียด
ตอนนี้คุณต้องตัดแต่ละชิ้นเป็นก้อนแล้วเทลงบนแผ่นอบ
และอบด้วยไฟแรง 15 นาที กวนเป็นครั้งคราว
และทันทีที่คุณต้องเทลงในชามเคลือบฟัน
หากคุณต้องการรสชาติของชีสชีสจะถูกถูบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วเติมน้ำเล็กน้อยลงไป
จากนั้นคุณต้องโรยแครกเกอร์ด้วยวิธีนี้แล้วใส่ในเตาอบอีกสองสามนาที
ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถทำแครกเกอร์ที่มีกลิ่นของโวบลาหรือปลาเฮอริ่ง
แครกเกอร์ดิบ
แป้ง 150 กรัม, เนย 30 กรัม, ชีสขูด 100 กรัม,
เกลือใบ้และพริกแดงครีมเปรี้ยวในปริมาณเท่ากัน
เตรียมแป้งที่มีความเหนียวแน่น ม้วนด้วยหมุดกลิ้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นเพชร
อบขนมปังกรอบจนเริ่มกรอบ
แต่อย่าทำให้เป็นสีน้ำตาลเพราะจะทำให้ขม
ในกล่องดีบุก croutons จะเก็บไว้เป็นเวลาหลายสัปดาห์
Rusks สำหรับเบียร์
ขนมปังดำ น้ำมันพืช กระเทียม เกลือ
ทอดขนมปังดำในน้ำมันพืชเค็ม
ถูชิ้นทอดกับกระเทียม คุณไม่สามารถลากตัวเองไปดื่มเบียร์ด้วยหูได้
ทานให้อร่อย!
croutons สีดำสำหรับเบียร์
ขนมปังหนึ่งก้อนถูกตัดเป็นก้อนขนาด 2 ซม.
เกลี่ยให้ทั่วในชามกว้างๆ โรยเกลือและกระเทียมสับให้ทั่ว
แล้วนำไปทอดในกระทะในน้ำมันพืช กวนบ่อยๆ
เพื่อให้ขนมปังกรอบหรือกระเทียมที่เปลี่ยนเป็นสีดำก่อนไม่ติดไฟ
แครกเกอร์เสิร์ฟแบบร้อน แต่จะอร่อยพอๆ กับที่แช่เย็น
วัตถุดิบ:
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- กระเทียม - 3-4 กลีบ;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- ขนมปังข้าวไรย์ - 1 ก้อน;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
จากความคิดเห็น:
มีสูตรอาหารมากมายที่นี่ แต่ส่วนผสมหลักหายไป ฉันทำงานในร้านกาแฟและรู้ความลับมากมายของร้านอาหารและอื่นๆ ตัดก้อนที่ค้างเป็นก้อนเป็นเกล็ดขนมปังให้แน่ใจว่าได้โรยด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรสหรือน้ำซุปแห้ง (จากนั้นเครื่องปรุงรสจะยังคงอยู่บนเกล็ดขนมปังไม่ใช่บนแผ่นอบ) และผสมให้เข้ากัน
และพวกเขายังเปิดเผยความลับของแครกเกอร์สีดำจากร้านอาหารให้ฉันฟังด้วย มีขนาดค่อนข้างใหญ่ เป็นก้อน หั่นเป็นชิ้นๆ และแต่ละชิ้นเป็นสี่ส่วน ทั้งหมดนี้อยู่ในเตาอบและเราทำ "เครื่องปรุง" สำหรับแครกเกอร์ กระเทียมครึ่งหัวผสมกับน้ำมันพืชเล็กน้อยและเกลือเกลือ ผสมทั้งหมดนี้ในเครื่องปั่น แครกเกอร์ที่เกือบจะพร้อมแล้วเทส่วนผสมนี้ให้เข้ากันแล้วอบจนนุ่ม อร่อย!
บทความที่เกี่ยวข้อง
