ปลาก็อร่อยเหมือนในโรงอาหาร ปลาแซลมอนสีชมพูในมายองเนสเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาความชุ่มฉ่ำ! วิธีการปรุงแซลมอนสีชมพูในมายองเนส: ในกระทะและในเตาอบ เมนูแซลมอนสีชมพูที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ปลากูร์เมต์ปรุงตาม สูตรพิเศษปลาแซลมอนสีชมพู ต้องขอบคุณซอสครีมเปรี้ยวที่ทำให้ได้เนื้อนุ่มและน่ารับประทานมาก ปลากูร์เมต์ที่เหมาะสมและรวดเร็วในการเตรียมเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทั้งโต๊ะที่เป็นทางการและในชีวิตประจำวัน

คุณจะต้องการ

• ซากหรือเนื้อปลาแซลมอนสีชมพู
• 2-3 หัวหอม;
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน (หรือขนาดกลาง 2 อัน)
• ชีสแข็ง 150-200 กรัม
• น้ำมันพืช;
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• แป้งหนึ่งช้อนชา
• เนยหนึ่งช้อนชา
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เกลือ.

คำแนะนำ

1. ทำความสะอาด ปลาจากเกล็ด (ถ้าคุณมีซากไม่ใช่เนื้อ) ตัดหัว หาง ครีบออก แล้วแบ่งปลาแซลมอนสีชมพูตามกระดูกสันหลังออกเป็นสองชั้น ตัดกระดูกสันหลังออกแล้วเอากระดูกออก ล้างเนื้อที่ได้และหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

2. ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ล้าง ปอกเปลือก และขูดแครอท เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมและแครอทลงไปจนเป็นสีเหลืองทอง

3. เตรียมซอสแยกกัน วางครีมลงในกระทะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟบนไฟอ่อน เมื่อเดือด ให้เติมแป้งหนึ่งช้อนชาผสมกับเนยนิ่มในปริมาณเท่ากัน คนทุกอย่างให้เข้ากันแล้วต้มประมาณหนึ่งหรือสองนาที หลังจากนั้นให้นำซอสออกจากเตาและเย็น

4. ใช้แม่พิมพ์ขนาดใหญ่หรือกระทะแล้วทาน้ำมันพืชให้ทั่ว วางผักทอดเป็นชั้นเท่าๆ กัน เกลือชิ้นปลาและวางบนผัก จากนั้นจึงสลับชั้นกัน

5. เทซอสลงบนปลาและผัก

6. ขูดชีสแล้วโรยบนปลา นักชิมข้างบน. เพื่อความสบาย คุณสามารถผสมชีสขูดกับชีสได้ ซอสครีมเปรี้ยวแล้ววางมวลที่เตรียมไว้ลงบนตัวปลา

7. เปิดเตาอบที่ 180-200 องศา แล้ววางกระทะปลาลงไป โปรดทราบ: เตาอบจะต้องได้รับความร้อนอย่างสมบูรณ์ ในทางกลับกันปลาจะอบได้ไม่ดี แห้ง และไม่มีรส

8. นำเข้าอบประมาณยี่สิบถึงสามสิบนาทีจนสุก เมื่อไร เปลือกชีสเมื่อสุกแล้วให้ยกจานออกจากเตาอบ โอนไปยังจาน ล้างแห้งสับผักให้ละเอียดแล้วโรย ปลาปรุงสุก"นักชิม"

9. เมื่อเตรียมปลากูร์เมต์ คุณไม่สามารถสลับชั้นได้ วางปลาแซลมอนสีชมพูบนถาดอบที่ทาน้ำมัน แล้ววางหัวหอมทอดและแครอทไว้บนแต่ละชิ้นในรูปแบบ "ฝา" จากนั้นเทซอสครีมเปรี้ยวโรยด้วยชีสแล้วอบในเตาอบอุ่นถึง 200 องศา เตาอบจนกว่าจะพร้อม

พาย Gourmand ปกติจัดทำขึ้นโดยไม่มีแอปเปิ้ล แต่ อุดมไปด้วยวิตามินไส้แอปเปิ้ลสามารถให้อาหารได้ไม่เพียงเท่านั้น รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นแต่ยังทำให้เหมาะสมอีกด้วย การผสมผสานที่ลงตัวของคอทเทจชีสและแอปเปิ้ล แป้งนุ่ม- นั่นคือสิ่งที่มันทำ พายนี้ของหวานสุดโปรดของหลายครอบครัว

คุณจะต้องการ

• สำหรับการทดสอบ
• เนยหรือมาการีน - 200 กรัม;
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง -2.5 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• วานิลลิน
• สำหรับการกรอก
• คอทเทจชีส – 600 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 400 กรัม;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ

1. นำเนยหรือมาการีนออกจากตู้เย็นเพื่อให้อยู่ที่อุณหภูมิห้องเมื่อคุณเริ่มนวดแป้ง

2. จานจะต้องสะอาดและแห้ง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไขมันหรือไข่แดงหยดเข้าไปในไข่ขาว ไขมันจะป้องกันไม่ให้ไข่ขาวตีเป็นโฟมหนาและคงตัว ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง ค่อยๆ เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ระบุในสูตร

3. หลังจากนี้ก็ตีเข้าเลย. แยกจานกับน้ำตาลที่เหลือไข่แดง เพิ่มเนยและวานิลลินลงในไข่แดงผสมให้เข้ากัน เติมผ้าขาวลงในส่วนผสมที่ได้อย่างระมัดระวัง

4. ร่อนแป้ง เทแป้งและผงฟูลงในชามที่มีส่วนผสมของเนย นวด แป้งนุ่มซึ่งเมื่อนวดเสร็จแล้วไม่ควรติดมือ

5. ต้องใส่ส่วนที่สี่ของแป้งที่เกิดขึ้น ตู้แช่แข็งในขณะที่คุณเตรียมไส้พายทั้งสองชิ้น

6. ทาเนยเทียมลงในถาดพายที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 - 26 เซนติเมตร แล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่วด้านล่าง โดยปั้นเป็นด้านเล็กๆ

7. แอปเปิ้ลต้องล้าง ปอกเปลือก คว้านแกน และขูด

8. ขูดความสนุกจากมะนาวครึ่งลูกลงไป เครื่องขูดละเอียด– จำเป็นสำหรับการปรุงรส เติมนมเปรี้ยว.

9. บีบน้ำมะนาวแล้วผสมกับแอปเปิ้ลขูดใส่น้ำตาล 1 ช้อนชา ไส้แอปเปิ้ลพร้อมแล้ว

10. ใส่คอทเทจชีสลงในชามใบใหญ่ หากแห้งเกินไป ให้เติมนมหนึ่งช้อนโต๊ะ อุ่นคอตเทจชีสเล็กน้อยเพื่อให้บดกับไข่ น้ำตาล แป้ง และผิวเลมอนได้ง่ายขึ้น

11. วางชั้นไส้นมเปรี้ยวไว้ด้านบนของแป้ง และชั้นไส้แอปเปิ้ลทับด้านบน นำส่วนที่แช่แข็งของแป้งออกจากช่องแช่แข็ง และไม่ให้แป้งละลาย ให้ขูดไว้ที่ด้านบนของช่องแช่แข็ง ไส้แอปเปิ้ลเพื่อที่จะครอบคลุมมัน

12. เปิดเตาอบที่ 180 - 200°C แล้ววางพายลงไปประมาณ 30 - 40 นาที

13. พร้อม " นักชิม“นำออกจากเตาอบ คลุมด้วยผ้าขนหนู เมื่อเย็นลงเล็กน้อย ต้องนำพายออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง มีความอยากอาหารที่ดี

วิดีโอในหัวข้อ

ปลากุ้งถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางในการปรุงอาหาร มีทั้งทอด ตุ๋น อบ และย่าง เป็นเจ้าของปลากุ้ง รสชาติเยี่ยมในรูปแบบรมควันหรือรมควัน คนญี่ปุ่นเลือกที่จะบริโภคเนื้อสัตว์โดยสิ้นเชิง ปลากุ้งดิบ. ตับของสัตว์ทะเลนี้มีคุณค่าอย่างยิ่งต่อนักชิม

คุณจะต้องการ

• ปลากุ้ง
• ผัก
• เครื่องเทศ
• น้ำองุ่น
• มะนาว
• เขียวขจี
• ครีม

คำแนะนำ

1. ล้างและล้างกุ้งให้สะอาด ปลา. เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว ส่วนจะถลกหนังปลาหรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับคุณ ไม่ว่าในกรณีใดจานนี้ก็จะดูอร่อย

2. ตัดเป็นส่วนๆ เติมกระเทียมหนึ่งกลีบลงไปให้เต็มชิ้น ต่อไปก็ใส่ชิ้นส่วนลงไป น้ำองุ่นหรือไวน์เป็นเวลา 30 นาที

3. เกลือและพริกไทยปลา เพิ่มโหระพา วางชิ้นปลาไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช วางองุ่นขาวและองุ่นแดงและมะเขือเทศฝานไว้ระหว่างฝาน

4. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของปลา แต่ไม่เกินครึ่งชั่วโมง ปลากุ้งเสิร์ฟพร้อมผักและไวน์องุ่น

5. คองริโอสามารถใช้ปรุงอาหารได้ ซุปอร่อย. เอาปลา 2 กิโลกรัม ต้มหัว หนัง หาง และครีบ ในน้ำซุปที่มีส่วน congrio คุณต้องเพิ่มแครอทหัวหอมกระเทียม (2 กลีบ) ใบกระวานพริกไทยและเกลือ เวลาทำอาหาร – 30 นาที

6. หมักเนื้อปลากุ้งในน้ำมะนาวด้วยกระเทียม เกลือ และพริกไทย

7. ในกระทะ ผัดแครอท มันฝรั่ง พริกหยวก และมะเขือเทศเบา ๆ ปรุงรสผักด้วยใบกระวาน ออริกาโน เกลือ และพริกไทย จากนั้นเติมผักผัดด้วยน้ำซุป เมื่อน้ำซุปเดือดให้เติมไวน์

8. เมื่อมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่เนื้อปลากุ้งที่หมักไว้ลงในน้ำซุป หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่กุ้งสองสามตัว

9. พวกเขากินซุปนี้ซึ่งร้อนมาก เมื่อเสิร์ฟจาน ให้เติมครีมหนึ่งช้อนโต๊ะและผักชีสดสับละเอียดลงในซุปแต่ละชาม

เคล็ดลับ 4: วิธีปรุงปลาอบในซอสครีมเปรี้ยว

ปลาอบในซอสครีมเปรี้ยวแม้จะดูยาก แต่ก็เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว จานนี้จะกลายเป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ทั้งในชีวิตประจำวัน ดินเนอร์กับครอบครัวและสำหรับงานกาล่าดินเนอร์กับเพื่อนๆ

คุณจะต้องการ

• ปลา 700-800 กรัม (หรือเนื้อปลา 500 กรัม)
• มันฝรั่ง 700-800 กรัม
• แชมเปญ 200-300 กรัม
• 2-3 หัวหอม;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• ชีส 100 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• สำหรับซอส:
• ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
• 1-2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• เนย 15-20 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ

1. สำหรับประกอบอาหาร ของจานนี้ปลาจะต้องทำความสะอาด คว้านไส้ และล้างให้สะอาด น้ำไหล. หั่นปลาที่เตรียมไว้เป็นส่วนๆ - สเต็ก โรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อกำจัดกลิ่นเฉพาะ พริกไทยและม้วนแป้งให้เรียบร้อยทุกด้าน เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้ววางปลาลงไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

2. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง ตัดเป็นชิ้นกลมบาง ๆ วางในกระทะแยกต่างหากแล้วทอดบนเตาอุ่น น้ำมันพืชจนสุกครึ่งหนึ่ง

3. ปอกเปลือกและล้างหัวหอม สับเป็นครึ่งวงแล้วใส่มันฝรั่ง ทอดต่อไปโดยคนเป็นครั้งคราวจนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทองโปร่งแสง

4. ล้างแชมเปญหั่นแล้วทอดในน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง

5. ในการเทปลาให้เตรียมซอสครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ครีมเปรี้ยวแล้วตั้งไฟในกระทะ เพิ่ม 1 ช้อนชา แป้งและเนยเกลือ หากต้องการ ให้เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศ (โหระพา มาจอแรม ผักชีลาว ฮ็อปซูเนลี ฯลฯ) นำไปต้มและปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 1-2 นาที

6. อัดจาระบีจานอบ เนย. วางชิ้นปลาไว้ด้านล่าง ตกแต่งพื้นผิวของปลาด้วยเห็ด ใส่มันไปรอบ ๆ มันฝรั่งทอด. เทซอสครีมเปรี้ยวลงบนจานที่ได้

7. ขูดชีสแล้วโรยให้ทั่วปลาและมันฝรั่ง วางแม่พิมพ์ในเตาอบอุ่นประมาณ 4-6 นาที ชีสควรละลายและเป็นสีน้ำตาล

8. วางปลาอบเสร็จแล้วในซอสครีมเปรี้ยวบนจานแล้วโรย สมุนไพรสับพาสลีย์

วิดีโอในหัวข้อ

บันทึก!
ความเหนือกว่าที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของจานนี้คือความจริงที่ว่าไม่จำเป็นต้องเตรียมกับข้าวเพิ่มเติม

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
สำหรับ สูตรนี้อนุญาตให้ใช้พันธุ์ปลาเช่นปลานิล, หอก, ปลาคาร์พ, หอกคอน, ปลาสเตอร์เจียน stellate และอื่น ๆ

เคล็ดลับ 5: วิธีการปรุงอาหาร ปลาหมึกนุ่มในซอสครีมเปรี้ยว

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารทะเลที่น่ารับประทานอย่างน่าอัศจรรย์นี้อยู่ที่ 86 กิโลแคลอรี่ต่อจาน เป็นการยากที่จะปฏิเสธความสุขอันเบาบางเช่นนี้

ส่วนผสม: ซากปลาหมึก 2-4 ตัว 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย เกลือ และพริกไทยดำ น้ำเดือดเล็กน้อย วิธีเตรียม : ละลายปลาหมึก เอาเครื่องในออก ใส่ในน้ำเค็มเดือดประมาณ 2-3 นาทีจนเปลี่ยนเป็นสีขาวและผิวหนังหยิก นำออกจากน้ำแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ใช้มีดขูดผิวที่โค้งงอที่เหลืออยู่ออก หั่นซากเป็นเส้นบาง ๆ ตั้งกระทะบนไฟเมื่อร้อนมากใส่เนยลงไปปล่อยให้ละลายแล้วเทปลาหมึกลงไป ทอดอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรง (ประมาณ 2 นาที) คนเป็นครั้งคราว ปลาหมึกชิ้นควรม้วนงอและของเหลว (ถ้ามี) ควรระเหยออกไป โรยทุกอย่างด้วยแป้งแล้วคนอย่างรวดเร็ว ปล่อยให้แป้งทอดเล็กน้อย (10-20 วินาที) จากนั้นเกลี่ยครีมเปรี้ยวและเติมน้ำเดือดให้ท่วมปลาหมึกอย่างคร่าวๆ ลดความร้อนและปิดฝา หลนสักครู่หลังจากนั้นคุณต้องเติมเกลือพริกไทยเล็กน้อยคนให้เข้ากันและเคี่ยวต่ออีกนาที ปิดเตาอบ

เคล็ดลับที่ 6: วิธีปรุงปลาสไตล์เอเชียด้วย ซอสกระเทียม

ผู้ชื่นชอบปลามักจะค้นหาสูตรอาหารใหม่ ๆ ของแท้เพื่อเตรียมการ อนุญาตให้ใช้ สูตรเอเชียตามซึ่งไม่เพียงเท่านั้น ปลาอร่อยแต่ยังมีซอสสำหรับมันด้วย

คุณจะต้องการ

• – ปลาขาวใด ๆ 400 กรัม
• – เกลือหนึ่งช้อน
• – 2 ช้อน แป้งข้าวโพด;
• - หัวหอม;
• – กระเทียม 6 กลีบ
• – พริก 10 เม็ด
• – น้ำ 100 กรัม
• – น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ;
• – น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• – น้ำปลา 2 ช้อน;
• – ใบโหระพา
• - น้ำมันพืช.

คำแนะนำ

1. ต้องทำความสะอาดปลาตัดเป็นชิ้น ๆ ถูด้วยเกลือทุกด้านแล้วรีดแป้ง

2. ตั้งน้ำมันจำนวนมากในกระทะแล้วทอดปลาในแต่ละด้านเป็นเวลา 6 นาที

3. ย้ายปลาใส่จานแล้วเริ่มทำซอส

4. ในกระทะที่มีน้ำมันเล็กน้อย ทอดหัวหอมสับและกระเทียมบีบเป็นเวลา 30 วินาที

5. เพิ่มพริกสับละเอียดโดยเอาเมล็ดออกล่วงหน้า ทอดกวนเป็นเวลาหนึ่งนาที

6. เทน้ำมะนาว ใส่น้ำตาล เคี่ยวประมาณ 2 นาที เราจะเพิ่มสิ่งนี้ในภายหลัง น้ำปลาและผสมให้เข้ากัน

7. สุดท้ายใส่ใบโหระพาสับละเอียด ผัดซอส และยกลงจากเตา

8. เสิร์ฟปลากับซอส ข้าวสามารถใช้เป็นกับข้าวได้

วิดีโอในหัวข้อ

ใต้ปลามีกลิ่นหอมมาก ซอสพริก. ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณสามารถทำอะไรก็ได้สิ่งสำคัญคือปลาสีขาวไม่หนามาก

คุณจะต้องการ

• – ปลาสีขาว 1 กก
• – ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• – น้ำผึ้งเหลว 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• – ปาปริก้าหวาน 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• – รากขิงขูด 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• – พริกไทยแดงร้อนป่น 1/2 ช้อนชา
• – แครอท 1 ชิ้น

คำแนะนำ

1. ปลาจะต้องควักไส้ออกอย่างระมัดระวัง ดึงเหงือกออกอย่างระมัดระวัง และล้างให้สะอาด วางซากที่เตรียมไว้ลงในชามใบใหญ่

2. ผสมขิงขูด ปาปริก้าหวาน ซีอิ๊ว พริกไทยแดงบด และน้ำผึ้งเหลว เทส่วนผสมรสเผ็ดนี้ลงบนตัวปลาในชาม หมักทิ้งไว้ 30 นาที

3. ปอกเปลือกแครอทแล้วล้าง ตัดเป็นเส้นบาง ๆ วางแครอทสับและปลาหมักไว้ในชามที่ทนความร้อนได้ ฝนตกปรอยๆกับส่วนที่เหลือ ซอสขิง. อบปลาและแครอทเป็นเวลาสี่สิบนาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

4. เสิร์ฟจานร้อน คุณสามารถใช้ข้าวขาวหรือข้าวกล้องปรุงสุกเป็นกับข้าวได้

เคล็ดลับที่ 8: วิธีการเตรียมแพนเค้กที่เหมาะสมด้วย แป้งเมล็ดแฟลกซ์

ผ้าลินินเป็นพืชที่ขึ้นชื่อเรื่องคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์กลับคืนมา มาตุภูมิโบราณ. แป้งได้จากการบดเมล็ดแฟลกซ์ แป้งนี้ประกอบด้วยไฟเบอร์ แมกนีเซียม โพแทสเซียม วิตามินบี 1 บี 2 บี 6 โปรตีนจากผัก และอื่นๆ อีกมากมาย ที่จำเป็นต่อร่างกายสาร เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากมื้อเมล็ดแฟลกซ์ ให้เพิ่มลงในอาหารประจำวันของคุณ ที่สุด วิธีที่ดีที่สุด– ปรุงอาหารด้วยแป้งเมล็ดแฟลกซ์ หากคุณเตรียมแพนเค้กที่เหมาะสมด้วยแป้งเมล็ดแฟลกซ์คุณจะได้ จานอร่อยสำหรับอาหารเช้า. และสำหรับผู้ที่เป็นสาวก รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ, แพนเค้กอ่อนโยนจะชอบมันอย่างแน่นอน

คุณจะต้องการ

• – แป้งสาลี 1 ถ้วย
• – เคเฟอร์ 1.5 ถ้วย
• – แป้งเมล็ดแฟลกซ์ 0.5 ถ้วย
• – โซดา 0.5 ช้อนชา
• - 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• – เหล้ากลั่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• -1 ช้อนโต๊ะกลั่น น้ำมันดอกทานตะวัน
• – เกลือเพื่อลิ้มรส
• – ไข่ 1 ฟอง

คำแนะนำ

1. เท kefir ลงในถ้วยใหญ่ ใส่ไข่ลงไป ปัดให้ละเอียด ร่อน แป้งสาลีและเพิ่มลงใน kefir ตีให้ละเอียดด้วยการตี ร่อนแป้งเมล็ดแฟลกซ์ เพิ่มลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเติมลงในส่วนผสม เทน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ เอาชนะทุกอย่างได้ดีด้วยการปัด

2. เมื่อส่วนผสมสำหรับทำแพนเค้กด้วยแป้งเมล็ดแฟลกซ์พร้อมแล้ว ให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป เริ่มอบแพนเค้ก ใช้ช้อนขนาดใหญ่เทส่วนผสมลงในกระทะ หมุนไปในทิศทางต่างๆ เพื่อให้ส่วนผสมกระจายไปทั่วกระทะเป็นชั้นบางๆ

3. ทันทีที่มีรูปรากฏบนแพนเค้ก ให้พลิกไปอีกด้าน นำออกจากกระทะทันทีที่แพนเค้กเป็นสีน้ำตาลและ ด้านหลัง. เทน้ำมันพืชเฉพาะเมื่ออบแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้น หากคุณใช้กระทะเคลือบเซรามิก แพนเค้กอื่นๆ ทั้งหมดที่มีแป้งเมล็ดแฟลกซ์จะถูกเอาออกอย่างง่ายดายโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
หากคุณจะเตรียมส่วนผสมแพนเค้กกับแป้งเมล็ดแฟลกซ์ในเครื่องผสมได้ง่ายกว่า ให้ใช้เครื่องผสมสำหรับสิ่งนี้

แซลมอนสีชมพูอบด้านล่าง ซอสแตงกวา– อาหารต้นตำรับและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ใช้เวลาเตรียมไม่ถึง 60 นาที ปลาแซลมอนสีชมพูสามารถถูกแทนที่ด้วยปลาชนิดอื่น: หอกคอนหรือปลาสวาย

คุณจะต้องการ

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู 800 กรัม
• พริกไทยดำ;
• เกลือ;
• 2 มันฝรั่ง;
• 2 หัวหอม;
• 0.5 มะนาว
• ถาดฟอยล์และถาดอบ
• น้ำมันพืช.
• สำหรับการตกแต่ง:
• ? พวงผักชีฝรั่ง;
• 0.5 มะนาว
• ? พริกไทยร้อน
• แตงกวา 1 ลูก
• สำหรับซอส:
• kefir ไขมันต่ำ 200 มล.
• ? แตงกวา;
• ? พวงผักชีฝรั่ง

คำแนะนำ

1. อาหารจานนี้จัดทำเร็วมากและในด้านรสชาติและการนำเสนอก็ไม่ด้อยกว่าร้านอาหาร ขั้นแรกล้างและแบ่งผักชีฝรั่งออกเป็นสองส่วน: สับอย่างประณีตและเหลือส่วนที่สองไว้เพื่อตกแต่งปลาแซลมอนสีชมพูอบ ล้างมะนาวแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน ทิ้งไว้หนึ่งส่วนแล้วบีบน้ำจากส่วนที่สอง

2. เตรียมเนื้อปลา: ล้าง แห้ง และโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย จากนั้นถูด้วยพริกไทยดำและโรยด้วยผักชีลาว ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ต้มมันฝรั่งในเปลือก ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. อัดจาระบีฟอยล์ด้วยน้ำมันพืชแล้ววางมันฝรั่งและหัวหอมลงไปจากนั้นจึงม้วนชิ้นปลาให้เข้ากันเพื่อไม่ให้น้ำรั่วไหลระหว่างการอบ วางบนถาดอบและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 40 นาที

4. ขณะที่แซลมอนสีชมพูอบอยู่ในเตาอบ ให้เตรียมซอสไว้ด้วย ล้างแตงกวาแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดและ kefir ไขมันต่ำหรือโยเกิร์ตแท้ก็ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

5. ปล่อยให้แซลมอนสีชมพูเย็นลงเล็กน้อย แกะแซลมอนสีชมพูแล้ววางลงบนจาน ราดซอสแตงกวา ตกแต่งปลาด้วยมะนาวฝาน ผักชีฝรั่ง แตงกวาฝาน และพริกไทยร้อน ผู้ที่รัก อาหารรสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มกระเทียม 2-3 กลีบลงในซอสได้

วิดีโอในหัวข้อ

เคล็ดลับ 10: วิธีเตรียมกราแตงมันฝรั่งด้วยเปลือกชีสที่นุ่ม

กราแตงค่อนข้างมีชื่อเสียง จานฝรั่งเศสและสามารถจัดเตรียมได้หลากหลายวิธี กฎพื้นฐานคือการมีเปลือกชีสอยู่บนพื้นผิวของจาน ลองทำกราแตงสำหรับคนที่คุณรักและแขกดูสิ จานแปลกจะเข้าเมนูของคุณอย่างแน่นหนา

คุณจะต้องการ

• –มันฝรั่ง (2 ชิ้น);
• – ไก่สับ (220 กรัม)
• – หัวหอม (20 กรัม)
• – ไข่ไก่ (1 ชิ้น)
• – เคเฟอร์ (210 มล.)
• -เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• – ฮาร์ดชีส (70 กรัม)

คำแนะนำ

1. กราแตงจะวางอยู่ในจานอบอย่างสม่ำเสมอ ครับ ตัวเลือกที่ดีที่สุด– ใช้พิมพ์มัฟฟินขนาดกลางที่มีขอบหยัก ก่อนอื่นต้องทาภาชนะทั้งหมดด้วยน้ำมันปรุงอาหารจำนวนเล็กน้อย

2. นำเปลือกออกจากหัวหอม ล้างหัวหอมแต่ละอันแล้วสับให้ละเอียด ใส่หัวหอมชั้นที่ 1 ลงในกระทะทั้งหมด จากนั้นวางเนื้อสับลงบนหัวหอมโดยไม่ลืมใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

3. ปอกมันฝรั่งโดยใช้มีดหรือเครื่องปอกผัก ล้างหัวและเสียดสีบนเครื่องขูดที่มีการแบ่งขนาดใหญ่ เกลือมันฝรั่งขูดเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ในถ้วยเพื่อปล่อยน้ำออกมา หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้สะเด็ดน้ำออกแล้วบีบส่วนผสมมันฝรั่งออก วางมันฝรั่งลงในแม่พิมพ์

4. เปิดเตาอบล่วงหน้า วางกระทะบนถาดอบแล้วปรุงในเตาอบประมาณ 25 นาที ขณะที่กราแตงกำลังอบ ให้นำชีสไปขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ หลังจากผ่านไป 25 นาที ให้นำกระทะออกจากเตาอบ โรยชีสให้ทั่ว แล้วนำกลับเข้าเตาอบ

5. หลังจากผ่านไป 5-7 นาที กราแตงจะถูกคลุมด้วยเปลือกชีสหนาๆ ซึ่งจะช่วยรักษาน้ำในจานไว้ นำกระทะออกจากเตาอบอย่างระมัดระวังและวางบนถาด กราแตงเสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด หากต้องการคุณสามารถโรยด้านบนจานด้วยสมุนไพรใดก็ได้

บันทึก!
ลองทำตามสูตรดูนะครับ พันธุ์ต่างๆชีส. ดังนั้นคุณจึงสร้างของคุณเอง สูตรเฉพาะกราแตง.

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
ในทางกลับกัน ไก่สับอนุญาตให้ใช้เนื้อสัตว์หรือปลาประเภทอื่นได้ทั้งหมด ขึ้นอยู่กับความชอบรสนิยมส่วนบุคคลของคุณ

วิดีโอในหัวข้อ

บันทึก!
ทุกคนจะอบปลาในถาดอบขนาดเล็กขนาดใหญ่ได้สะดวกกว่า

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในซอสครีมเพื่อลิ้มรส

ปลากูร์เมต์ในเตาอบคือปลาแซลมอนสีชมพูซึ่งจัดทำขึ้นตามสูตรพิเศษ เนื่องจากมีซอสครีมเปรี้ยวจึงทำให้มีรสชาติอร่อยและนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อ ปลากูร์เมต์ปรุงสุกอย่างรวดเร็วในเตาอบและเหมาะสำหรับทั้งโต๊ะประจำวันและเทศกาล

ปลารสเลิศในเตาอบ

ในการปรุงปลารสเลิศในเตาอบคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ปลาแซลมอนสีชมพู - เนื้อหรือซาก

หลอดไฟ - 2-3 ชิ้น;

แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน (มีขนาดกลาง 2 อัน)

ฮาร์ดชีส - 200 กรัม

น้ำมันพืช;

ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว;

แป้ง - 1 ช้อนชา

เนย - 1 ช้อนชา

เครื่องเทศต่าง ๆ เพื่อลิ้มรส

เตรียมปลารสเลิศในเตาอบตามคำแนะนำ:

1. ทำความสะอาดปลาจากเกล็ด (เมื่อไม่ใช่เนื้อ แต่เป็นซาก) เราตัดหัวด้วยหางครีบแล้วแบ่งเป็น 2 ชั้นตามสันเขา เราตัดสันและเอากระดูกออก เราล้างเนื้อผลลัพธ์แล้วตัดออก เป็นชิ้นๆขนาดเล็ก.

2. ปอกเปลือกและสับหัวหอมให้ละเอียด ล้าง ปอกเปลือก และขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง

3. เทผักลงในกระทะ น้ำมันและทอดหัวหอมและแครอทลงไปจนเป็นสีเหลืองทอง

4. เตรียมซอสแยกกันโดยใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระทะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่เดือดให้เติม 1 ช้อนชา แป้งที่ผสมกับเนยนุ่มในปริมาณเท่ากัน ผัดทุกอย่างให้ละเอียดแล้วต้มสักพัก 1-2 นาที นำซอสออกจากเตาและเย็น

5. ใช้กระทะก้นลึก (คุณสามารถใช้กระทะได้) แล้วทาน้ำมันพืชให้เข้ากัน กระจายผักทอดเป็นชั้นเท่าๆ กัน เกลือชิ้นปลาแล้ววางลงบนผัก จากนั้นเราก็สลับชั้นทั้งหมด

6.ปลากับซอสผัก

7. ขูดชีสแล้วโรยปลาไว้ด้านบนในเตาอบ เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นคุณสามารถผสมชีสขูดกับซอสครีมเปรี้ยวล่วงหน้าแล้วใส่มวลที่เตรียมไว้ลงบนปลา

8. เปิดเตาอบที่ 180-200 C แล้วใส่แม่พิมพ์ที่มีปลาลงไป โปรดทราบว่ามีเตาอบอยู่ บังคับควรอุ่นเครื่องให้ดี ไม่เช่นนั้นปลาจะอบได้ไม่ดี แห้ง และจืดชืดมาก

9. อบจน ความพร้อมเต็มที่ประมาณ 20-30 นาที ทันทีที่เปลือกชีสเป็นสีน้ำตาล ให้นำจานออกจากเตาอบแล้วนำไปใส่จาน

10. ล้างแห้งสับผักให้ละเอียดแล้วโรยปลาที่เสร็จแล้วด้วย

11. เสิร์ฟร้อนและมีกลิ่นหอม

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาสีแดงที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ

บางคนพบว่ามันแห้งนิดหน่อย แต่ถ้าปรุงอย่างถูกต้อง มันไม่เพียงแต่ชุ่มฉ่ำเท่านั้น แต่ยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย

ปลาแซลมอนสีชมพูในมายองเนส - หลักการพื้นฐานของการเตรียม

ปลาแซลมอนสีชมพูปรุงในมายองเนส วิธีทางที่แตกต่าง. สามารถอบในเตาอบ ตุ๋น ปรุงในกระทะหรือในก็ได้ กระถางเซรามิก.

ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีใดก็ตาม จะต้องหมักปลาแซลมอนสีชมพูสักพักหนึ่ง และหลังจากนั้นจึงเริ่มปรุงอาหารเท่านั้น

ปลาแซลมอนสีชมพูเตรียมทั้งตัว หั่นเป็นสเต็ก หรือใช้เฉพาะเนื้อเท่านั้น

ปลาทำความสะอาดเกล็ด คว้านไส้และหั่นตามสูตรที่ต้องการ จากนั้นจึงนำไปหมัก อบแซลมอนสีชมพูด้วยตัวเองหรืออบก็ได้ หมอนผัก.

หากคุณวางแผนที่จะตุ๋นปลา ให้ทอดก่อนเพื่อคงน้ำคั้นในปลาไว้ทั้งหมด

สูตร 1. แซลมอนสีชมพูในมายองเนสอบในเตาอบ

วัตถุดิบ

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูแช่เย็น - ครึ่งกิโลกรัม

ราสต์ น้ำมัน;

ชีส 150 กรัม

เกลือแกงและ พริกไทยป่น;

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูใต้ก๊อกน้ำ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก และหั่นเป็นชิ้นๆ โรยด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทิ้งไว้สักครู่

2. ขูดชีสด้วยขี้เลื่อยขนาดใหญ่

3. เปิดเตาอบที่ 180 C ทาจานทนความร้อนด้วยน้ำมันเล็กน้อย วางชิ้นปลาลงไปแล้วทาด้วยมายองเนส โรยชีสขูดด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 35 นาที เสิร์ฟปลาด้วย สลัดเบา ๆจากผัก

สูตร 2. ปลาแซลมอนสีชมพูอบกับมายองเนส

วัตถุดิบ

ปลาแซลมอนสีชมพูหนึ่งกิโลกรัม

มายองเนส – 150 กรัม;

เครื่องเทศและ เกลือ;

แครอทใหญ่;

ราสต์ น้ำมัน - 50 มล.;

ชีส – 150 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. เราทำความสะอาดเกล็ดจากปลาแซลมอนสีชมพู ตัดส่วนท้อง และนำเอาอวัยวะภายในออก เราล้างซากใต้ก๊อกน้ำแล้วหั่นเป็นสเต็กชิ้นเล็ก ๆ

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง โอนไปที่ เครื่องแก้วเทน้ำเดือดแล้วเติมน้ำส้มสายชู 10 มล. ปล่อยให้หมักไว้สองสามชั่วโมง

3. ทำความสะอาดและล้างแครอท ถูมันอย่างหยาบ

4. โรยชิ้นส่วนด้วยน้ำมะนาวแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ วางหัวหอมดองและแครอทขูดบนสเต็กแต่ละชิ้น หล่อลื่นด้วยมายองเนส

5. วางแผ่นอบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็นำปลาออกมาบดด้วยขี้กบชีสแล้วอบต่ออีกห้านาที เสิร์ฟแซลมอนสีชมพูกับผักเคียงต่างๆ

สูตร 3. แซลมอนสีชมพูในมายองเนส พร้อมแครอทและหัวหอม

วัตถุดิบ

แซลมอนสีชมพู 500 กรัม

น้ำมันพืช;

แครอท – 2 ชิ้น;

หัวหอม – 3 หัว;

พริกไทยดำป่นและเกลือในครัว

มะนาวครึ่งลูก.

วิธีทำอาหาร

1. ทำความสะอาดซากปลาแซลมอนสีชมพูจากเกล็ดและเอาไส้ออก ล้างปลาด้วยน้ำประปาแล้วหั่นเป็นสเต็กหนาสามเซนติเมตร เอากระดูกออกจากตัวปลา จากนั้นเกลือและพริกไทยเป็นชิ้น ๆ ทุกด้าน

2. เทน้ำมันลงในจานอบแล้ววางชิ้นเนื้อลงไป บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงบนตัวปลา

3. ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอทหยาบ ผสมผักในชามแล้ววางลงบนปลา

4. เจือจางมายองเนสกับน้ำในสัดส่วนที่เท่ากัน แล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนผักและปลา

5. วางกระทะในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิและอบด้วยระยะเวลาเท่ากัน เสิร์ฟเป็นกับข้าว มันฝรั่งบด.

สูตร 4. ปลาแซลมอนสีชมพูในมายองเนสตุ๋นกับหัวหอม

วัตถุดิบ

ปลาแซลมอนสีชมพูหนึ่งกิโลกรัม

2 หัวหอม;

พริกไทยดำ;

น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร

1. ทำความสะอาดปลาแซลมอนสีชมพูแช่แข็งจากเกล็ดและเครื่องใน หั่นเป็นชิ้นแล้วทิ้งไว้ให้ละลาย อุณหภูมิห้อง.

2. บี ถุงพลาสติกเพิ่มแป้งเกลือและพริกไทย วางชิ้นปลาลงในถุง บิดแล้วคลุกเคล้าเนื้อหาด้วยการเคลื่อนไหวอย่างแรง

3. วางกระทะเหล็กหล่อลงบนกองไฟ ให้ตั้งน้ำมันในนั้นให้ร้อน ทอดสเต็กแต่ละชิ้นทั้งสองด้านจนสุก เปลือกอร่อย.

4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทองแล้วเติมมายองเนสลงไป ต้มซอสสักสองสามนาทีแล้วใส่ปลาลงไป ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณเจ็ดนาทีแล้วเทซอสลงไปด้านบน เราจะโพสต์มันบน จานกว้าง มันฝรั่งต้มและวางชิ้นปลาไว้ด้านบน เทซอสลงบนจานแล้วเสิร์ฟ

สูตร 5. ปลาแซลมอนสีชมพูในมายองเนสตุ๋นในหม้อ

วัตถุดิบ

3 หัวหอม;

พริกไทย เกลือแกง และ ใบกระวาน;

แซลมอนสีชมพู 500 กรัม

แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน

ครีมเปรี้ยว 50 มล.

200 มล. ) นม;

รากขิง 4 ซม.

น้ำมันลีน 50 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ละลายปลาแซลมอนสีชมพู แยกส่วนหางและหัวออกจากกัน ทำความสะอาดจากเกล็ดและลำไส้ ล้างซากใต้ก๊อกน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น

2. ผสมมายองเนสกับครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทย ตีเบาๆ. จุ่มปลาแซลมอนสีชมพูลงในซอสแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อหมักปลา

3. ล้างแครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว สับหัวหอมอย่างประณีต สับแครอทค่อนข้างหยาบ ปอกเปลือกและสับขิงให้ละเอียด

4. ทอดปลาแซลมอนสีชมพูหมักทั้งสองด้านด้วยไฟแรง

5. บี หม้อดินวางชั้นปลาแล้วโรยด้วยขิงขูด วางแครอทและหัวหอมชั้นถัดไปโรยด้วยขิงอีกครั้งแล้ววางปลา เกลือและพริกไทยเป็นชั้น ต้มนมแล้วเทลงบนปลาและผักจนถึงไหล่

6. วางหม้อในเตาอบที่ร้อน ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 C โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดแล้วเสิร์ฟโดยตรงในหม้อหรือบนจาน

สูตร 6. แซลมอนสีชมพูในมายองเนสกับซอสกระเทียม

วัตถุดิบ

กระเทียม 3 กลีบ

พริกไทยดำและขาวป่น

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูสามชิ้น

พืช 25 มล. น้ำมัน

วิธีทำอาหาร

1. ละลายเนื้อปลาแซลมอนสีชมพู ใช้แหนบเอาเมล็ดเล็กๆ ที่เหลือออก ตัดเป็นส่วนๆ

2. บีบกระเทียมลงในมายองเนส เติมเกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยสองชนิดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน วางปลาลงในชาม เทซอสกระเทียม คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 20 นาที

3. ม้วนเนื้อแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้ววางลงบนเดคโคที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า วางไว้ในเตาอบ อบปลาแซลมอนสีชมพูประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 180 C ตกแต่งปลาที่เสร็จแล้วด้วยผักและสมุนไพร

สูตร 7. ปลาแซลมอนสีชมพูในแครอทและหัวหอม

วัตถุดิบ

ซาก แซลมอนสีชมพูสดแช่แข็ง;

เนย 120 กรัม

ต้น 120 กรัม น้ำมัน;

5 แครอท

พริกไทยดำ;

3 หัวหอม;

กระเทียม 3 กลีบ

มายองเนสครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร

1. บีบกระเทียมที่ปอกแล้วลงในกระเทียมแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

2. ละลายซากปลาแซลมอนสีชมพู โดยเอาครีบ หัว และหางออก เราทำความสะอาดจากเกล็ด ควักไส้ และผ่าซากทั้งหมดโดยไม่ทำให้เสร็จ

3. หล่อลื่นปลาทั้งด้านนอกและด้านในด้วยส่วนผสมของมายองเนสและกระเทียม ปล่อยให้หมักไว้สักสองสามชั่วโมง

4. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวง แครอทปอกเปลือกสามอันบนเครื่องขูด

5. ปั้นให้ด้านสูง เทน้ำมันลงไปแล้วกระจายไปตามด้านล่างของแม่พิมพ์ เพิ่มแครอทและหัวหอมสับครึ่งหนึ่ง

6. วางปลาแซลมอนสีชมพูลงบนผัก วางเนยลงในแต่ละชิ้น คลุมปลาด้วยหัวหอมและแครอทสับที่เหลือ โรยด้วยน้ำมันพืช เทน้ำบางส่วนลงไปที่ด้านล่าง

7. วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 C ประมาณสี่สิบนาที ในบางครั้งเราจะรดน้ำปลาด้วยน้ำที่ปล่อยออกมา

สูตร 8. ปลาแซลมอนสีชมพูในมายองเนสอบในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ

ซากปลาแซลมอนสีชมพู

เครื่องเทศสำหรับปลา

มะเขือเทศสามลูก

พริกไทยป่นสดและเกลือในครัว

พืช 50 มล. น้ำมัน;

วิธีทำอาหาร

1. นำเกล็ดออกจากปลา ควักไส้ออก และแยกเนื้อออกจากกระดูก ใช้แหนบเอากระดูกเล็กๆ ออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ ล้างใต้ก๊อกน้ำ เกลือโรยพริกไทยแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

2. หั่นมะนาวและมะเขือเทศเป็นวงกลมกว้าง

3. ตัดฟอยล์เป็นชิ้น ๆ พับครึ่งแล้วทาน้ำมัน วางชิ้นมะนาวลงบนกระดาษฟอยล์ วางปลาแซลมอนสีชมพูชิ้นหนึ่งลงไป คลุมปลาด้วยมะเขือเทศฝานและชีสแผ่นหนึ่ง ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนถาดอบ ดังนั้นเราจึงเตรียมชิ้นปลาทั้งหมด

4. วางแผ่นอบกับปลาในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 C คลี่ฟอยล์ออก เอาปลาออกจากมะนาวแล้ววางลงบนจาน

สูตร 9. ปลาแซลมอนสีชมพูในมายองเนสกับเห็ด

วัตถุดิบ

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู

เห็ดแช่แข็ง – 250 กรัม;

ชีส – 200 กรัม;

หัวหอม;

เครื่องปรุงรสสำหรับปลา

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูแล้วหั่นเป็นชิ้น ถูด้วยเครื่องปรุงรสโรยด้วยน้ำมะนาวคั้นแล้วหมักไว้ครึ่งชั่วโมง

2. ในน้ำมันอุ่น ทอดหัวหอมและเห็ดสับจนเป็นสีเหลืองทอง

3. วางปลาในรูปแบบที่เตรียมไว้แล้วและทาด้วยมายองเนส ในแต่ละชิ้นเราใส่ส่วนผสมหัวหอมและเห็ดทอดและมะเขือเทศชิ้นหนึ่ง โรยด้วยชีสแล้วอบในเตาอุ่นประมาณ 20 นาที

สูตร 10. ปลาแซลมอนสีชมพูในมายองเนสกับมะเขือเทศและมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

ซากปลาแซลมอนสีชมพู

น้ำมันพืช;

2 หัวหอม;

เนย 35 กรัม

แครอท;

เครื่องเทศสำหรับปลาและเกลือ

มะเขือเทศ;

ชีส 150 กรัม

8 มันฝรั่ง

มะนาวครึ่งลูก

ครีมเปรี้ยว 75 มล.

กระเทียม - 2 กลีบ

วิธีทำอาหาร

1. ทำความสะอาดปลาจากเกล็ด ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าใช้แล้วทิ้ง ถอดครีบ หาง และหัวออก ตัดซากเป็นสเต็กแบ่งส่วนกว้างสองเซนติเมตร

2. วางสเต็กลงในชาม โรยด้วยเครื่องเทศ เกลือ และโรยด้วยน้ำมะนาวคั้น ปล่อยให้ปลาหมักไว้สักสองสามชั่วโมง

3. ปอกเปลือกและล้างผัก สับหัวหอมเป็นครึ่งวง สับแครอทเป็นชิ้นใหญ่

4. ทอดหัวหอมในน้ำมันร้อนจนใส เพิ่มแครอทลงไปแล้วทอดต่อไปอีกสามนาทีจนกระทั่งผักนิ่ม หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ

5. ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์พับครึ่ง หล่อลื่นด้วยน้ำมัน วางสเต็กปลาให้ห่างจากกันเล็กน้อย วางมันฝรั่งครึ่งหนึ่งเป็นชั้นบางๆ รอบตัวปลา เกลือและปิดด้วยมายองเนส วางผักทอดและมันฝรั่งที่เหลือไว้ด้านบน วางชิ้นมะเขือเทศลงบนสเต็ก

6. ตอกไข่ลงในชามลึกใส่เกลือและใส่ครีมเปรี้ยวลงไป ตีจนเนียน เรายังใส่ชีสขูดและกระเทียมบดไว้ที่นี่ด้วย ผสม. เทซอสที่ได้ลงบนจาน ปิดกระทะด้วยชั้นฟอยล์

7. อบแซลมอนสีชมพูในเตาอบที่อุ่นถึง 200 C ประมาณ 20 นาที จากนั้นเอาฟอยล์ชั้นบนสุดออก โรยด้วยสมุนไพร แล้วอบต่อไปจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม

• ก่อนนำปลาเข้าเตาอบ ต้องแน่ใจว่าได้อุ่นปลาไว้ตามอุณหภูมิที่ระบุในสูตร
• เสิร์ฟปลากับข้าวหรือผัก
• เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาแซลมอนสีชมพูที่อบในเตาอบแห้ง คุณไม่ควรละลายน้ำแข็งทั้งหมด ก็เพียงพอที่จะละลายน้ำแข็งจนกระทั่งสามารถเอากระดูกออกได้ง่าย
• จะดีกว่าถ้าคุณใช้มายองเนสในการเตรียมปลาแซลมอนสีชมพู โฮมเมด.
• เหมาะเป็นกับข้าว ข้าวต้มหรือมันฝรั่ง

ปลาบนโต๊ะอร่อยและดีต่อสุขภาพ อย่าลืมรวมปลาไว้ในอาหารของคุณด้วย 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ เพราะนี่คือแหล่งของโอเมก้า 3 กรดไขมันโปรตีน ฟอสฟอรัส และธาตุขนาดเล็กอื่นๆ อีกจำนวนหนึ่ง ปลาแซลมอนสีชมพู - สายพันธุ์ทั่วไป ปลาแซลมอนและราคาไม่แพงที่สุด เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก เพราะ 100 กรัม มี 150 kcal. ควรเลือกปลาสดจะดีกว่า แต่คุณสามารถซื้อปลาแช่แข็งในร้านค้าได้บ่อยครั้ง สิ่งสำคัญคือการละลายน้ำแข็ง ตามธรรมชาติที่อุณหภูมิห้องหรือช้าๆ ในตู้เย็นโดยไม่ใช้วิธีที่รุนแรง

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาที่ค่อนข้างแห้ง แต่เตรียมได้ง่ายและเพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำแนะนำให้หมักหรืออบในซอสเข้มข้นก่อน หมักไว้ 30 นาทีก็เพียงพอแล้ว แต่ถ้าเป็นไปได้ ให้หมักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน ปลาจะอิ่มตัวมากขึ้นด้วยกลิ่นของน้ำดองหากคุณทำรอยบากที่ด้านข้างของซี่โครง การอบคือการแปรรูปผลิตภัณฑ์ที่ถนอมอาหารอย่างอ่อนโยน จำนวนเงินสูงสุดแร่ธาตุและวิตามิน ปลาแซลมอนสีชมพูอบก็เหมาะสำหรับ โภชนาการอาหารและสำหรับงานเฉลิมฉลอง

วิธีปรุงแซลมอนสีชมพูในเตาอบให้ชุ่มฉ่ำและนุ่ม

สูตรที่ง่ายที่สุดในการเตรียมแซลมอนสีชมพูอบแนะนำให้เก็บรักษาไว้ให้มากที่สุด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ปลา.

1. ตีไข่ขาว 2 ฟองจนเกิดฟอง แล้วเทแครกเกอร์บดครึ่งแก้วลงบนจาน
2. ปรุงรสสเต็กที่เตรียมไว้ ขั้นแรกจุ่มลงในไข่ขาวที่ตีแล้ว จากนั้นจึงโรยเกล็ดขนมปัง
3. บนถาดอบด้วย เคลือบสารกันติดวางปลาและอบด้วยไฟปานกลางประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้าน

สำหรับ สูตรคลาสสิกวิธีปรุงแซลมอนสีชมพูอย่างอร่อยและง่ายดายในเตาอบจะดีกว่าถ้าใช้เนื้อแช่เย็น แต่ซากแช่แข็งก็ใช้ได้เช่นกัน สำหรับปลา 2 ตัวคุณจะต้อง:

• 2 มะนาว
• แพ็คเกจมายองเนส
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกและ ชุดคลาสสิกเครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทยดำ, สมุนไพรสด

ขั้นแรก แปรรูปปลาและหมักไว้เป็นเวลา 30 นาที สำหรับน้ำดอง ให้บีบน้ำจากมะนาว 1 ลูก ใส่มายองเนส ใส่น้ำมัน และปรุงรสตามชอบ จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งทั้งก้านลงในท้อง และมะนาวลูกที่สองหั่นเป็นชิ้น ห่อด้วยกระดาษฟอยล์เทน้ำดองที่เหลือไว้ด้านบนแล้วอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 45 นาที

วิธีปรุงแซลมอนสีชมพูกับมันฝรั่งให้อร่อย

ปลาแซลมอนสีชมพูอบกับมันฝรั่งเหมาะสำหรับ อาหารเย็นเทศกาล. ที่จำเป็น:

• เนื้อปลา 600-800 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง 6-8 ชิ้น
• ครีม 1 แก้วไขมัน 30%
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• เนย 100 กรัม
• มะนาว 1 ลูก
• ปรุงรสสำหรับปลา

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นหนา 5 ซม.
2. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสปลาเทน้ำมะนาวลงไปแล้วหมักไว้นานถึงครึ่งชั่วโมง
3. หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้นหนา
4. อัดจาระบีแม่พิมพ์ด้วยเนยนุ่ม ๆ แล้วเกลี่ยมันฝรั่งให้เป็นชั้นเท่า ๆ กัน จากนั้นจึงใส่ปลาแล้วเทครีม
5. ปิดฝาให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที
6. นำฟอยล์ออกโรยด้วยชีสขูดแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 5 นาที

เสิร์ฟจานร้อนกับสลัดผักสด

แซลมอนสีชมพูอบกับผัก

สำหรับสูตรนี้สำหรับปลาครึ่งกิโลกรัมคุณจะต้องมีผัก: หัวหอม 200 กรัม, มะเขือเทศและแครอท, หวาน 400 กรัม พริกหยวกพวงผักชีฝรั่งสด เป็นทางเลือกสำหรับคนรัก รสฉุน– พริกแดง 1 เม็ด

1. ซากปลาแซลมอนสีชมพู เนื้อสันใน ล้าง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ และปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย หรือเครื่องเทศอื่นๆ
2. ขูดแครอทลงไป เครื่องขูดหยาบหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หวานและ พริกไทยร้อน– เป็นเส้น (ล้างพริกจากเมล็ดก่อน) มะเขือเทศ – เป็นชิ้นบาง ๆ
3. เท 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมันพืช ขั้นแรกทอดแครอทและหัวหอมจนเป็นสีทองบนไฟอ่อน ใส่พริกสับและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
4. วางปลาไว้ในกระทะที่ทาน้ำมันและด้านบน สตูว์ผักและชิ้นมะเขือเทศ
5. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางแม่พิมพ์ปิดฝาหรือฟอยล์เป็นเวลา 25 นาที

เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับตาม จานอิสระโดยไม่ต้องกับข้าว สำหรับ ตัวเลือกวันหยุดสูตรนี้ต้องใช้มะนาวเพิ่มอีก 1 ลูก ปรุงรสซากปลาตัวเล็กแล้วยัดไส้มะเขือเทศ หัวหอม และมะนาวเป็นวงสลับกัน วางพริกหวานสี่ชิ้นไว้ระหว่างปลา โรยด้วยน้ำมันพืชแล้วนำเข้าเตาอบ วางด้านที่หั่นไว้บนจาน - จานพร้อมดูสดใสและสง่างาม

สูตรปลาแซลมอนสีชมพูอ่อนในกระดาษฟอยล์

รสชาติของมะนาวและ สมุนไพรและปลาแซลมอนสีชมพูก็ไม่มีข้อยกเว้น สูตรอาหารสำหรับจานนี้มีองค์ประกอบที่เรียบง่ายและผลลัพธ์ที่ได้คือปลาที่มีกลิ่นหอมของสมุนไพรสด

คุณต้องเลือก:

• ปลาแซลมอนสีชมพูต่อ 1 กิโลกรัม
• มะนาว 1 ลูก
• มะกอก 5-6 ชิ้น
• จากสมุนไพร - โรสแมรี่สด, หัวหอมสีเขียวและใบโหระพา, ก้านละ 2-3 อัน
• 1/2 ช้อนชา กระเทียมแห้ง
• 1 ช้อนชา ฮ็อพ - ซูเนลี
• ซอสเทอริยากิ 50 มล.

1. ปิดถาดอบด้วยแผ่นฟอยล์และจาระบีด้วยน้ำมันมะกอก
2. วางปลาแซลมอนสีชมพูที่เตรียมไว้ลงไป (ทำความสะอาด คว้านไส้ออก และไม่มีหัว) แล้วถูด้วยส่วนผสมของเกลือและกระเทียม
3. ใส่ผักใบเขียวและสมุนไพร มะกอก และมะนาวฝานเป็นชิ้นๆ ลงในท้อง
4. ตัดด้านหนึ่งแล้ววางชิ้นมะนาวลงไป เทซอสเทอริยากิลงไป โรยปลาด้วยคเมลี-ซูเนลีและพริกไทยป่นสด
5. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วหมักทิ้งไว้ 15 นาที
6. วางในเตาอบในโหมดพาความร้อนที่ 220 องศาแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. จากนั้นนำฟอยล์ออกและลดอุณหภูมิ อบจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมมะนาว ตกแต่งด้วยสมุนไพร

ปลาแซลมอนสีชมพู “นุ่ม” พร้อมแครอทและหัวหอม

สำหรับปลา 1 ตัว คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 2 แครอท
• 2 หัวหอม
• ครีมเปรี้ยวและมายองเนสอย่างละ 150 กรัม
• มะนาว 1 ลูก
• ชุด เครื่องปรุงรสเผ็ดสำหรับปลาและสมุนไพรต่างๆ แล้วแต่ชอบ (อาจเป็นผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา)

1. เตรียมปลาและหั่นเป็นชิ้น
2. โรยด้วยน้ำมะนาวและปรุงรส เกลือทะเลพริกไทยป่นสีดำหรือสีขาวก็ได้
3. เตรียมน้ำดองโดยผสมมายองเนส ครีมเปรี้ยว สมุนไพรสด และเครื่องปรุงรส
4. นำส่วนผสมมาเคลือบแซลมอนสีชมพูแล้วหมักไว้ 30 นาที
5. สับหัวหอมขูดแครอทแล้วทอดผักในน้ำมันพืช
6. ทาน้ำมันที่ก้นกระทะแล้วจัดเรียงชิ้นปลา เรียกว่า "เสื้อคลุมขนสัตว์" ของการทอดด้านบนแล้วอบจนสุก

ปลา “นักชิม” จากปลาแซลมอนสีชมพู

สำหรับปลา 500 กรัม คุณต้องการ:

• ชีสแข็ง 150 กรัม
• มายองเนสสองสามช้อนโต๊ะและเครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรส

อาหารที่นุ่มกว่านี้จะทำจากเนื้อปลาแช่เย็น หรือหั่นปลาทั้งตัวเป็นส่วนๆ ด้วยตัวเอง ปรุงรสและพักไว้สักครู่เพื่อเป็นอาหาร ทาด้วยมายองเนส โรยหน้าด้วยเลเยอร์ ชีสขูด. อบที่ 180 องศา นานถึงครึ่งชั่วโมง เปลือกโลกที่สวยงาม. หากต้องการ คุณสามารถวางมะเขือเทศฝานเป็นชิ้นๆ ลงบนชิ้นปลาก่อนถึงชั้นชีส รั่วไหลระหว่างการปรุงอาหาร น้ำมะเขือเทศจะทำให้ปลาแซลมอนสีชมพูนุ่มขึ้น

ปลากับแครอทและกระเทียม

รวมถึง:

• ปลา 800 กรัม (โดยเฉพาะสเต็ก)
• แครอทและหัวหอม 100 กรัม
• มายองเนส 100 มล.
• เนย 100 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• เครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับปลา

1. ส่วนผสมปลาสามารถทำได้ที่บ้าน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผสมสีดำและส่วนเท่าๆ กัน พริกไทยขาวเมล็ดถั่ว, สมุนไพรโปรวองซ์และ ผักชีฝรั่งแห้ง,ใบกระวาน 3-4 ใบ บดส่วนผสมทั้งหมดลงในครกแล้วเก็บ ส่วนผสมพร้อมนานถึงหลายเดือน
2. วางปลาในน้ำดองที่ประกอบด้วยเกลือ เครื่องปรุงรส และ น้ำมะนาวเป็นเวลา 15 นาที
3. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอท สับกระเทียมด้วยมีด
4. ฉีกฟอยล์เป็นชิ้นที่มีขนาดใหญ่กว่าสเต็กเล็กน้อย วางปลาที่เตรียมไว้บนกระดาษฟอยล์ วางเนยแช่เย็นไว้บนแต่ละชิ้น ผสมกับผักต่างๆ แล้วห่อในกระดาษฟอยล์ให้แน่น
5. ตั้งเตาอบที่ 200 องศา วางบรรจุภัณฑ์ที่ได้ไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที

วิธีทำแป้งให้อร่อยและง่ายๆ

และปลาแซลมอนสีชมพูในแป้ง - จานง่ายๆโดยอ้างตำแหน่งมงกุฎ เพื่อให้สูตรง่ายขึ้น ให้ซื้อจากร้านค้า ขนมพัฟ. คุณจะต้อง:

• เนื้อปลาน้ำหนัก 500-700 กรัม
• 1 ส้ม
• พวงผักชนิดหนึ่ง
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
• ไข่แดง.

1. รีดแป้งบนกระดานที่โรยแป้งแล้วแบ่งครึ่ง
2. ใช้ส้อมแทงชั้นหนึ่งแล้วอบประมาณ 20 นาทีจนแป้งอบ
3. ขูดผิวส้มผสมกับ arugula น้ำมันมะกอกและปรุงรส ผสมในเครื่องปั่นจนเนียน
4. วางปลาไว้บนชั้นที่อบแล้ว ราดด้วยน้ำสลัดและปิดด้วยแป้ง บีบขอบให้แน่นแล้วให้คะแนนแป้งเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา
5. แปรงแป้งด้วยไข่แดงที่ตีแล้วอบประมาณ 25 นาทีที่ 200 องศา
6. เสิร์ฟจานร้อนด้วยมายองเนสมัสตาร์ดที่เตรียมไว้โดยเติม มายองเนสคลาสสิก มัสตาร์ดเม็ดเล็กและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

หมักปลาแซลมอนสีชมพู

การอบในทุกสูตรแทบไม่เปลี่ยนแปลงความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือองค์ประกอบของน้ำดองหรือซอส สูตรดั้งเดิมน้ำดองเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• รากขิง 1 อันขนาด 5 ซม.
• น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง 20 กรัม
• น้ำมันมะกอก 70 มล. และ ซีอิ๊วและพริกไทยดำเล็กน้อย

ขูดขิง ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ทาน้ำมันที่ซากปลาทั้งด้านในและด้านนอก ทิ้งไว้สักครู่

อีกทางเลือกหนึ่ง น้ำดองที่ผิดปกติประกอบด้วย:

• กระเทียม 2-3 กลีบ
• เกลือ,
• ซาฮารา
• พริกไทยดำ,
• วางมะเขือเทศ,
• มะนาวและหัวหอม

1. ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืช ใส่กระเทียมสับ น้ำตาลเล็กน้อย และมะเขือเทศบด (สามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสับ) เกลือ และพริกไทยตามชอบ
2. เทน้ำมะนาวและน้ำสองสามช้อนโต๊ะ ปล่อยให้เดือดแล้วยกลงจากเตาทันที
3. ทอดปลาเบา ๆ แล้ววางในน้ำดองที่เย็นไว้เป็นเวลา 20 นาที

เพื่อเน้นรสชาติ ให้เสิร์ฟปลาพร้อมซอส ซอสสมุนไพรเข้ากันได้ดีกับปลาแซลมอนสีชมพู องค์ประกอบของสูตรหนึ่งประกอบด้วย:

• แตงกวาดอง 2 อัน
• โยเกิร์ต 300 มล. ที่ไม่มีสารปรุงแต่ง
• สะระแหน่และผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน
• ผิวมะนาว 1 ลูก

สับแตงกวาอย่างประณีต ใส่สมุนไพรสับ ผิวมะนาวขูด และโยเกิร์ต ปรุงรสตามชอบ สำหรับผู้ที่ชอบปลารสเผ็ด ซอสมะรุม ซึ่งมีครีมเปรี้ยวหนึ่งในสามแก้วและขูดละเอียด รากสดมะรุม (กระป๋อง) ปรุงรส
ไม่จำเป็นต้องปฏิเสธตัวเองถึงความสุขในการรับประทานผลิตภัณฑ์นี้ ท้ายที่สุดแล้ว ปลาเป็นแหล่งของการมองเห็นที่ยอดเยี่ยม จิตใจที่ชัดเจน ความเยาว์วัย และอายุยืนยาว เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

22.08.2017, 22:13

Pollock ในเตาอบ - 7 สูตรสำหรับวิธีปรุง Pollock ในเตาอบ

เผยแพร่เมื่อวันที่ 22 สิงหาคม 2017

ในความต่อเนื่อง ธีมปลาวันนี้เราจะเตรียมอาหารเช่นพอลลอคในเตาอบ เนื้อปลาค่อนข้างอร่อย ดีต่อสุขภาพ เตรียมง่าย และไม่มีเลย เมล็ดเล็ก. คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับข้อดีได้เป็นเวลานาน แต่คุณสามารถปรุงได้เร็วมาก

Pollock เป็นปลาเชิงพาณิชย์และหาได้จริง ตลอดทั้งปี. ราคาไม่เลวและเกือบทุกครอบครัวสามารถซื้อพอลลอคได้เดือนละครั้งหรือสองครั้ง

เรานำซากมาเตรียมด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องเทศ ใส่ในเตาอบประมาณ 30-40 นาที ขึ้นอยู่กับสูตร ในขณะที่ปลากำลังปรุงให้เตรียมกับข้าว

หากคุณต้องการลดเวลาในการปรุงอาหารให้สูงสุดควรใช้เนื้อพอลลอคจะดีกว่า เพียงละลายเนื้อปลาและล้างใต้น้ำไหล เท่านี้ก็พร้อมสำหรับการอบแล้ว

คุณจะต้องคนจรจัดกับซากพอลลอคอีกสักหน่อย แต่ซากก็แตกต่างกันเช่นกัน มีอันที่เสียใจอยู่แล้วและไม่ได้ยุ่งยากอะไรกับพวกเขามากนัก และถ้าคุณนำพอลลอคแช่แข็งทั้งชิ้น คุณจะต้องละลายน้ำแข็งและควักไส้ด้วยตัวเอง แต่การตัดปลาทั้งตัวมีข้อดีคือกระดูกที่เหลือสามารถนำมาใช้ทำซุปปลาได้อย่างอร่อย

ปลาส่วนใหญ่ปรุงด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อถนอมอาหารให้ได้มากที่สุด สารที่มีประโยชน์และปลาก็ไม่แห้ง ชิ้นที่ละลายแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมกับผัก นอกจากนี้ ยังมีการเติมสารปรุงแต่งรสตามธรรมชาติลงในผัก เช่น ซาวครีม มายองเนส ครีม ชีส ไข่ และผัก โดยหลักการแล้วปลาดังกล่าวสามารถรีดในแป้งเกลือและพริกไทยห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบ ด้วยวิธีนี้มันก็จะอร่อยและน่าพึงพอใจเพราะพอลลอคเป็นปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

สูตร Pollock ในเตาอบ

เริ่มจากสูตรที่ง่ายที่สุดในการปรุงพอลล็อคในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• พอลล็อค 1กก. (ซาก)
• ชีส ดูรัม 50-70 กรัม
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด 3-4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• หัวหอม 1 หัว
• มะเขือเทศ 2-3 ลูก
• น้ำมันพืช.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

1. หากคุณซื้อพอลลอคแช่แข็งซากจะต้องละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสมก่อนปรุงอาหาร ขั้นแรกวางไว้ที่ส่วนบนของตู้เย็นเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง นี่เป็นวิธีละลายน้ำแข็งปลาที่ถูกต้อง

2. ก่อนตัดพอลลอค ให้ตรวจสอบจากด้านในเพื่อดูอวัยวะภายใน หากมีสารตกค้างเล็กน้อยให้ใช้มีดกำจัดออกแล้วล้างซากให้สะอาด

4. ใส่เกลือและพริกไทยลงในชามแล้วผสมเบา ๆ ปล่อยให้ปลานั่งสักครู่แล้วปล่อยให้เกลือเล็กน้อย

5.ในขณะที่ปลากำลังเกลือ ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น

6. ผ่านกระเทียมผ่านการกดหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

7.ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงใหญ่

ตอนนี้ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้วคุณสามารถวางลงบนถาดอบที่เคลือบด้วยน้ำมันพืช

8.และชั้นแรกก็จะมาจากหัวหอม

9. วางชิ้นปลาไว้บนหัวหอมเป็นชั้นที่สอง

10. วางกระเทียมลงบนตัวปลา ตามด้วยมะเขือเทศ

11.โรยชีสขูดบนมะเขือเทศ และเติมพริกไทยดำออลสไปซ์เล็กน้อยลงบนชีส

12.ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการอบปลาในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-190 องศา เวลาทำอาหารคือ 30 ถึง 40 นาที

เรานำปลาออกมาและส่งต่ออย่างระมัดระวัง จานสวยประดับด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟ ตอนนี้คุณมีสูตรที่ง่ายที่สุดในการปรุงพอลล็อคในเตาอบแล้ว อร่อย.

พอลลอคในเตาอบพร้อมผักและซอสเบชาเมลครีมเปรี้ยว

เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าหลังจากที่คุณปฏิบัติต่อแขกด้วยพอลลอคนี้แล้ว พวกเขาจะเริ่มขอสูตรจากคุณทันที เพราะปลามีรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำจนบางครั้งหลายคนไม่เชื่อว่าพวกเขากินพอลลอค

วัตถุดิบ:

• พอลล็อค 1.5 กก.
• แครอท 1-2 หัว
• 1 หัวหอม
• แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• น้ำมันพืช.

ส่วนผสมสำหรับซอส:

• ครีมเปรี้ยว 7 ช้อนโต๊ะ
• นม200.
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• ลูกจันทน์เทศขูด 1 หยิบมือ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

1. สูตรนี้ใช้ซากพอลลอค แต่ถ้าคุณมีเนื้อก็สามารถทำจากเนื้อปลาได้เช่นกัน

2. ตรวจสอบซากและทำความสะอาดหากจำเป็น ฉันขอให้คุณใส่ใจเรื่องหน้าท้องเป็นพิเศษ บางครั้งยังมีฟิล์มสีดำติดอยู่ซึ่งทำให้มีรสขม ดังนั้นหากมีอยู่ก็ควรกำจัดมันออกไปจะดีกว่า

3.เรายังกำจัดเกล็ดและครีบที่ไม่จำเป็นอีกด้วย หลังจากนั้นให้ล้างออกอีกครั้งแล้วเช็ดด้วยกระดาษชำระ

4. หั่นพอลลอคเป็นชิ้นๆ

5. เตรียมส่วนผสมเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ ถูชิ้นปลากับส่วนผสมแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที ระหว่างนี้เกลือและเครื่องเทศจะแทรกซึมเข้าไปตรงกลางตัวปลา

เครื่องเทศที่ดีได้แก่ ใบโหระพา ไธม์ โรสแมรี่ และผักชีบด

6.เมื่อปลาเค็มต้องทอดในน้ำมันพืช

7.เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน จุ่มชิ้นปลาในแป้งทุกด้านแล้ววางลงในกระทะ ไปเรื่อยๆ ในแต่ละชิ้น

8. ในขั้นตอนนี้สิ่งสำคัญที่เราจะต้องได้รับ เปลือกโลกสีทองบนชิ้นส่วนของพอลล็อค

ดังนั้นเราจึงไม่ให้ความร้อนมากเกินไปและเก็บปลาไว้ได้ไม่นาน อย่างแท้จริง 2-3 นาทีในแต่ละด้าน สิ่งสำคัญคือต้องมีน้ำคั้นอยู่ในตัวปลา ดังนั้นเราจึงทอดในแต่ละด้านจึงปิดผนึกน้ำไว้ในแต่ละชิ้น

9.วางชิ้นทอดไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อให้กระดาษดูดซับน้ำมันพืชส่วนเกิน

ตอนนี้ทอดปลาแล้ว ก็สามารถเตรียมผักได้

10. ปอกหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมเป็นวงบนพื้นแล้วส่งแครอทผ่านเครื่องขูดหยาบ

11. ผัดผักเล็กน้อย แต่ไม่เหมือนตอนทอดแต่เพียงเล็กน้อยจนหัวหอมใส

ทำเช่นนี้เพื่อให้หัวหอมและแครอทมีความชื้นเล็กน้อยซึ่งพวกเขาจะแบ่งปันกับปลาในภายหลังเล็กน้อย ดังนั้นเราจึงโยนหัวหอมและแครอทลงในกระทะทอดจนหัวหอมโปร่งใสแล้วโอนไปยังชามจากกระทะเพื่อหยุดผลกระทบจากความร้อน

12.หลังจากเตรียมผักแล้วต้องเตรียมน้ำจิ้มที่เราจะอบปลาในเตาอบ

13. ตั้งเนยในกระทะหรือกระทะให้ร้อนแล้วใส่แป้งลงไป

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่เปลี่ยนสี ในขั้นตอนนี้สิ่งสำคัญคือไม่ต้องทอดแป้ง แต่ต้องให้ความร้อน

14.ทันทีที่แป้งผสมกับเนย ให้เทนมลงไป ปัดและคนซอสอย่างต่อเนื่อง สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงก้อน ส่วนผสมจะเริ่มข้นขึ้นเรื่อยๆ ตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าทั้งแป้งและนมไม่ไหม้

15.ไม่กี่นาทีหลังจากให้ความร้อนส่วนผสมเริ่มข้นขึ้น ใส่ลูกจันทน์เทศลงไป

16.หลังจากเติมครีมแล้ว เติมเกลือเล็กน้อยและ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง. ผสมทุกอย่างอีกครั้งจนเนียน นำไปต้มแล้วปิดไฟใต้กระทะ

17. เราสามารถพูดได้ว่าขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมดจบลงแล้ว เหลือเพียงการเชื่อมโยงทุกสิ่งเข้าด้วยกันอย่างสวยงาม

18. ใช้แบบฟอร์มที่เราจะอบพอลลอคในเตาอบแล้วทาด้วยเนย จำเป็นต้องมีรูปทรงที่มีด้านสูง

19.วางปลาทอดไว้ด้านล่าง

21.หลังจากชั้นแครอทแล้ว

22. ทาซอสให้ทั่วทุกพื้นผิว สิ่งสำคัญคือซอสต้องครอบคลุมทั้งจานโดยสมบูรณ์ ดังนั้นจึงปิดผนึกทุกรูที่ความชื้นสามารถระเหยออกไปได้

23. ใส่ความสวยงามนี้เข้าไป เตาอบร้อนเป็นเวลา 15-20 นาที ที่อุณหภูมิ 180-190 องศา

24.เก็บพอลลอคไว้ในเตาอบจนกว่าจะปรากฏ เปลือกสีน้ำตาลทอง. เปลือกนี้จะเป็นสัญญาณว่าจานพร้อมแล้ว

25.ปลารับประทานกับข้าวหรือถั่วได้ดีที่สุด มันฝรั่งบดก็ดีเช่นกัน

ทดลองกับ ผักสดถือว่าประสบความสำเร็จโดยที่คุณไม่ต้องทอดผักก่อน

ในกรณีฉุกเฉินก็สามารถเตรียมตัวได้อย่างดีเยี่ยม สลัดผักจาก แตงกวาสดและมะเขือเทศ

ก่อนเสิร์ฟให้ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสับ พอลลอคกับผักอบในเตาอบพร้อมซอสครีมเปรี้ยวพร้อม อร่อย.

พอลลอคในหม้อกับมันฝรั่งในเตาอบ

จานนี้อร่อยมากพอลลอคจะนุ่มและต้องขอบคุณมันฝรั่งและผักจึงมีคุณค่าทางโภชนาการและมีกลิ่นหอมมาก

วัตถุดิบ:

กระบวนการทำอาหาร:

หากคุณใช้เนื้อพอลลอค สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่ละลายน้ำแข็งแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

1.และถ้าเป็นซากแล้วจะต้องปอกเปลือกเนื้อแยกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ. อย่างไรก็ตาม กระดูกสามารถนำไปใช้ในการเตรียมซุปปลาที่น่าทึ่งได้

2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน

3. หั่นหัวหอมเป็นก้อน

4. หั่นแครอทเป็นชิ้น

5.ตอนนี้เราปั้นจานในหม้อ

6. วางมันฝรั่งไว้ด้านล่าง แล้วใส่หัวหอมลงไปวางชิ้นแครอทไว้ด้านบนของหัวหอม

7.และในทางปฏิบัติ ชั้นสุดท้ายจัดเรียงปลา

8.เจือจางครีมด้วยน้ำแล้วเติมเครื่องเทศผสมด้วยช้อน

9.เทของเหลวที่ได้ลงในหม้อ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าของเหลวในหม้อควรมีมากกว่าครึ่งเล็กน้อย ไม่เช่นนั้นอาจล้นเมื่อเดือด

10. คุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยแครอท 2-3 ชิ้น

11. ใส่หม้อลงไป เตาอบเย็น. โปรดจำไว้ว่า หากคุณปรุงอาหารในหม้อ ให้ใส่ในเตาอบเย็นแล้วจึงตั้งไฟให้ร้อนเท่านั้น เพราะการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอาจทำให้หม้อแตกได้ และความพยายามทั้งหมดของคุณจะไร้ผล

12.เราจึงนำหม้อเข้าเตาอบและตั้งไฟไว้ที่ 200 องศา และเก็บหม้อไว้ที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 30-40 นาที

13.หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับเล็กน้อยลงในแต่ละหม้อ จานพร้อมแล้ว เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ

คุณสามารถเตรียมอาหารจานเดียวกันในจานอบได้โดยมีเงื่อนไขเดียว แม่พิมพ์จะต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์ 2-3 ชั้น โดยวิธีการฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ในสูตรด้านล่าง

Pollock ในเตาอบพร้อมผักในกระดาษฟอยล์

นี่จะเป็นเพียงอาหารเย็นที่น่าทึ่ง สูตรพอลล็อคนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบทำอาหาร ทุกอย่างในสูตรนั้นเรียบง่ายมากจนเป็นไปไม่ได้เลยที่จะปรุงได้ไม่ดี

วัตถุดิบ:

• พอลล็อค 500-700 กรัม
• 1 หัวหอม
• แครอท 1 อัน

2. ปอกผักหั่นแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

3. เคลือบจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางผักทอด

4. วางชิ้นพอลลอคไว้ด้านบน ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ 3 ชั้น วางในเตาอบ

5.อบประมาณ 30 นาทีที่ 200 องศา

6.หากต้องการสามารถอบปลาโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์ในช่วง 10 นาทีสุดท้ายซึ่งจะทำให้ตัวปลามีเปลือกสีน้ำตาลทอง

7.หลังจากนำออกมาโดยไม่เปิด ให้พักจานให้เย็นเล็กน้อยประมาณ 5-10 นาที

8. สับผัก เอาฟอยล์ออก แล้วโรยพอลล็อคด้วยสมุนไพร สิ่งที่เหลืออยู่คือการเสิร์ฟและเพลิดเพลินกับพอลลอคอบในเตาอบ อร่อย.

เนื้อ Pollock ในเตาอบพร้อมไข่เจียว

อร่อยและง่ายเพียง เห็นด้วย การรวมกันที่ผิดปกติปลาและไข่ แต่ทำไมจะไม่ได้ ไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลล็อค 500-800 กรัม
• ไข่ 3-4 ฟอง
• นม250.
• น้ำมันพืช.
• พวงหัวหอมสีเขียว
• ผักชีลาวครึ่งพวง
• น้ำมันพืช.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายเนื้อพอลลอค ล้างใต้น้ำ หั่นเป็นชิ้น เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย เพื่อให้เกลือและพริกไทยซึมลึกที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สามารถเช็ดชิ้นปลาด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยได้ ทิ้งปลาไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้เครื่องเทศอิ่มตัว

2.หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ทอดชิ้นส่วนในกระทะในน้ำมันพืชจนสุก

3. โอนพอลลอคทอดจากกระทะไปที่ ผ้ากระดาษเพื่อเอาน้ำมันออก ย้ายชิ้นส่วนจากผ้าเช็ดตัวไปใส่ในจานอบแบบพิเศษ

4. ตอกไข่ใส่ชาม เติมเกลือเล็กน้อย และตีเบาๆ จนเกิดฟอง

5. เทนมลงในไข่แล้วใส่สมุนไพรสับผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

6. ใช้ส่วนผสมที่ได้เทปลาทอดลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบ

7.ปรุงจานในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 180 องศา

แบ่งจานเสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับ ขนมปังสด. เนื้อ Pollock ในเตาอบพร้อมไข่เจียวพร้อม ทานเล่น

Pollock กับมะนาวและโรสแมรี่ในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ซากพอลล็อคขนาดเล็ก 3-4 ตัว
• มะนาว 1 ลูก
• โรสแมรี่ 1 ถุง (หรือกิ่งก้านเล็กสำหรับซาก 1 ตัว)
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายปลา ตัดครีบออก แล้วล้างด้วยน้ำไหล

2. ถูด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย

3.ใส่มะนาว 1-2 ชิ้นและโรสแมรี่ 1 หยิบมือลงในซากแต่ละชิ้น

4. แน่นอน จะดีกว่าถ้าคุณใส่โรสแมรี่ 1 กิ่งเล็กๆ ลงในซาก

5. ห่อแต่ละซากด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนถาดอบ

6. เปิดเตาอบที่ 180-190 องศา

7. วางแผ่นอบในเตาอบที่ร้อนแล้วทิ้งไว้ 30 นาที

8. ภายในครึ่งชั่วโมงคุณจะได้พอลลอคอบในเตาอบบนโต๊ะพร้อมกลิ่นหอมสุดจะพรรณนาที่จะดึงดูดผู้คนในละแวกใกล้เคียงทั้งหมด

อร่อย.

Pollock ในกระดาษฟอยล์ในวิดีโอเตาอบ

อร่อย.

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+