Old Russian sbiten คืออะไรและจัดทำขึ้นใน Rus อย่างไร? เครื่องดื่มร้อนโบราณ - สูตรอาหาร

Vzvar, var, sbiten, perevar, zbiten - ทั้งหมดนี้เป็นชื่อขององค์ประกอบเดียวกันที่บรรพบุรุษของเราเคารพพร้อมกับ kvass มันถูกเตรียมในภาชนะที่แตกต่างกันสำหรับการผสมในภายหลัง "ปั่น" และสูตรพร้อมกับส่วนผสมคงที่ - น้ำผึ้งมีส่วนประกอบที่ออกฤทธิ์โดยตรง

เพื่อความอบอุ่นและความสนุกสนาน มีการเติมไวน์ ฮ็อป และเบียร์ การชงสมุนไพรที่ซับซ้อนเพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคและการป้องกัน และใช้ผลไม้สดและแห้ง เช่น แอปเปิ้ล ลูกแพร์ เพื่อรักษาความแข็งแรงและรสชาติที่น่าพึงพอใจ

แม้กระทั่งก่อนที่ชาจีนจะเริ่มเดินขบวนไปทั่ว Rus' ในศตวรรษที่ 17 โดยแทนที่การต้มแบบดั้งเดิม Sbiten ได้รับการยอมรับในระดับสากลว่าเป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สุด โดยที่ตอนเย็นของฤดูหนาวและการเฉลิมฉลองพื้นบ้านก็ดูเหมือนเป็นสิ่งที่คิดไม่ถึง

มันถูกต้มในบ้าน - และแม่บ้านแต่ละคนก็มีสูตรการดื่ม "บรรพบุรุษ" ของตัวเองขายที่ตลาดและงานแสดงสินค้าและเมาในร้านเหล้าและสถานประกอบการ "ดื่ม"

การแพร่กระจายของคำหยาบคายใน Rus นั้นยอดเยี่ยมมากจนต้องขายเครื่องดื่มจึงมีการจัดคูเรนแยกต่างหาก - กระท่อมที่ขายตรงไปที่ถนนผ่านหน้าต่างพิเศษ

ประโยชน์และโทษของเครื่องดื่ม

เฉพาะการปรากฏตัวของน้ำผึ้งในองค์ประกอบเท่านั้นที่บ่งบอกว่าเครื่องดื่มมีวัตถุประสงค์เพื่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไรก็ตามสูตรคลาสสิกค่อนข้างเป็นฐานที่มีฤทธิ์บำรุงและการรักษาทั่วไปและที่นี่น้ำผึ้งถูกนำมาใช้เป็นองค์ประกอบหลัก Sbiten ได้รับประโยชน์สูงสุดเมื่อเติมส่วนประกอบพื้นฐานด้วยส่วนประกอบเป้าหมาย

ในช่วงเวลาเย็นเมื่อหวัดแย่ลงจำเป็นต้องเตรียม sbiten ด้วยการเติมสมุนไพรเข้มข้น: โหระพา, สาโทเซนต์จอห์น, ปราชญ์ เพื่อป้องกันโรคจมูกอักเสบและต่อมทอนซิลอักเสบ จึงนำชาขิงและเฟอร์มาผสมในน้ำผึ้ง เพื่อต่อสู้กับปรากฏการณ์ทั่วไปในมาตุภูมิ - ความมึนเมาและอาการเมาค้างในช่วงก่อนวันเฉลิมฉลองมีการต้มเหล้าด้วยไฟร์วีดในปริมาณมาก

อย่างไรก็ตามแม้จะมีประโยชน์ทั้งหมดของเครื่องดื่ม แต่การบริโภคที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ในกรณีที่บุคคลไม่สามารถทนต่อส่วนประกอบใด ๆ ได้

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับน้ำผึ้งและสมุนไพร บางครั้งปฏิกิริยาของร่างกายต่อการเตรียมการบางอย่างจะแสดงออกมาเป็นอาการลมพิษ คันผิวหนัง และน้ำมูกไหล

ควรจำไว้ว่า: หากมีแอลกอฮอล์อยู่ในสูตรห้ามไม่ให้เด็กกัดโดยเด็ดขาดและควรจำกัดการใช้โดยผู้ใหญ่

ข้อควรระวังจะไม่ทำร้ายผู้ที่มีประวัติโรคตับ ระบบหัวใจและหลอดเลือด และระบบทางเดินปัสสาวะ เมื่อทำเครื่องดื่มผู้ป่วยโรคเบาหวานจะต้องลดความเข้มข้นของสารลงอย่างมากและทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติของส่วนผสมแต่ละชนิด

สูตรโฮมเมดคลาสสิก

สูตรคลาสสิกเป็นพื้นฐานในการสร้างตัวเลือกของธรรมชาติที่ต้องการ: การรักษา, การอุ่น, ยาชูกำลัง ในเวลาเดียวกัน จำนวนส่วนประกอบหลักไม่เปลี่ยนแปลงหรือเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย เมื่อเทียบกับสารอื่นๆ

วิธีเตรียมน้ำผึ้งสบิเทน:

คุณไม่จำเป็นต้องใส่สไบเทนในตู้เย็นถ้าที่บ้านไม่ร้อนมาก น้ำซุปจะรู้สึกดีเป็นเวลาหนึ่งหรือสองวันที่อุณหภูมิห้อง

ตัวเลือกง่ายๆ

การวิปปิ้งที่ง่ายที่สุดนั้นได้มาจากการวางส่วนประกอบทั้งหมดพร้อมกัน เครื่องดื่มพื้นบ้านไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ใด ๆ แต่การเตรียมใช้เวลาน้อยกว่ามาก พิจารณาสูตรโฮมเมดง่ายๆ นี้

วัตถุดิบ:

• น้ำบริสุทธิ์ 4 แก้ว
• 7 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้งธรรมชาติใด ๆ
• มะนาวขนาดกลาง 1 อัน
• 1 แท่งอบเชย;
• ขิง 1 ช้อนชา (บด);
• พริกไทยดำ 12 เม็ด
• กานพลู 6 ดวง
• 5 ช่อดอกกระวานทั้งหมด
• โป๊ยกั้ก 2 ดอก

เวลาทำอาหาร – 20 นาที

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตั้งน้ำในกระทะเบา ๆ แล้วละลายน้ำผึ้งลงไป ใช้ไฟอ่อนนำส่วนผสมหวานไปต้มแล้วเติมส่วนผสมแห้งทั้งหมด
2. ทันทีหลังจากเดือดใส่มะนาวหั่นเป็นชิ้นใหญ่ลงในกระทะ
3. ปรุงสไบเทนโดยไม่มีฝาปิด กวนเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นหลังจากยกกระทะออกจากเตาแล้ว น้ำซุปจะใช้เวลาต้มอีก 10 นาที
4. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการกรองสไบเทนแล้วเทลงในถ้วย (สูตรหมายถึง 4 เสิร์ฟ)

ตามสูตรนี้ การชงมีรสหวานปานกลาง โดยมีความเปรี้ยวของส้มอย่างเห็นได้ชัด ในแต่ละถ้วย เพื่อเติมเต็มรสชาติและคุณภาพในการเสิร์ฟ คุณสามารถใส่มะนาวสดฝานบางๆ และเสิร์ฟน้ำผึ้งแยกกันในชาม

แอลกอฮอล์กัดที่บ้าน

ในขั้นต้น sbiten ไม่ได้ตั้งใจให้เป็นเครื่องดื่มที่ทำให้คุณเมาได้และมันก็มีราคาแพงมากด้วยการเติมไวน์ดีๆทุกประเภทจนคนธรรมดาไม่สามารถมีความสุขได้ ดังนั้นเพื่อการกระจายตัวอย่างกว้างขวางในหมู่ผู้คนพวกเขาจึงเริ่มเติมแอลกอฮอล์ราคาถูกลงไป - เบียร์และไวน์เสริม

เบียร์ที่เตรียมไว้ที่บ้านจะค่อนข้างชวนให้นึกถึงไวน์ที่ปรุงแล้วและสำหรับองค์ประกอบคุณภาพสูงขอแนะนำให้ใช้ไวน์แดงแห้ง

วัตถุดิบ:

• ไวน์แดงราคาแพง 0.5 ลิตร
• น้ำผึ้งดอกเหลือง 3/4 ถ้วย;
• ลูกจันทน์เทศบด 0.5 ช้อนชา;
• 1 แท่งอบเชย;
• กานพลู 2 ตา

ทำอาหารอย่างไร:

1. วางกระทะเคลือบด้วยไวน์บนไฟอ่อนและตั้งไฟจนมีไอน้ำเล็กน้อย
2. เพิ่มน้ำผึ้งลงในกระทะแล้วเอาโฟมออกในขณะที่ไวน์เดือดแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง
3. จากนั้นนำน้ำซุปออกจากเตาแล้วเติมเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศทั้งหมดทันที
4. แอลกอฮอล์กัดควรจะเย็นลงช้าๆ ดังนั้นจึงไม่เพียงพอที่จะปิดฝากระทะ - ต้องห่อด้วยบางอย่างเช่นผ้าเช็ดตัวผืนใหญ่ หลังจากผ่านไป 40-45 นาที ก็สามารถดึงผ้าเช็ดตัวออกได้ และกรองเครื่องดื่มผ่านกระชอนละเอียด

เมื่อเสิร์ฟเบียร์ที่มีแอลกอฮอล์จะต้องให้ความสนใจอย่างมากกับการออกแบบส่วนต่างๆ - ดังนั้นเครื่องดื่มจึงถูกเทลงในแก้วที่มีผนังหนาต่ำและเรียบเนียนอย่างแน่นอนและแนะนำให้ใส่เครื่องเทศแห้ง 1-2 ชิ้นในแต่ละส่วน นี่อาจเป็นกานพลู แท่งอบเชยชิ้นเล็กๆ เป็นต้น

แอปเปิลกัด

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลพันธุ์หวานและเปรี้ยวฉ่ำ 450 กรัม
• น้ำผึ้งดอกไม้ 180 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 1 ลิตร
• สะระแหน่แห้ง 1 ช้อนชา;
• 2 แท่งอบเชย
• ช่อดอกกระวาน 2 อัน
• กานพลู 3 ตา

เวลาทำอาหาร – 60 นาที

สูตรโฮมเมดสำหรับทำ Apple Sbiten ทีละขั้นตอน:

1. หั่นแอปเปิ้ลที่ล้างและปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นสุ่มแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของชามเคลือบฟัน เทเครื่องเทศลงไปแล้วนวดส่วนผสมทั้งหมดด้วยมือของคุณ
2. เทน้ำลงในชาม ใส่ทุกอย่างด้วยไฟอ่อนแล้วปรุงเหมือนผลไม้แช่อิ่มจนแอปเปิ้ลนิ่ม
3. จากนั้นจะต้องถอดกระทะออกจากเตาแล้วปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อใส่ลงไป
4. กรองเครื่องดื่มเติมน้ำผึ้งลงในน้ำซุปแล้วละลายให้เข้ากัน

แอปเปิ้ลที่เอาออกมาสามารถผสมกับน้ำผึ้งจำนวนเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟแยกกัน Apple sbiten ที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้ช่วยเสริมอาหารเช้าในฤดูหนาวและปรับสภาพร่างกายได้ตลอดทั้งวัน

รายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างของการปรุงอาหาร

Sbiten หากมีสมุนไพรไม่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่าสองวัน - พลังของสมุนไพรจะหายไปหลังจากช่วงเวลานี้

แม้ว่าบรรพบุรุษของเราจะดื่มเบียร์เช่นเดียวกับที่เราดื่มชาโดยมีการเพิ่มเติมในรูปแบบของเบเกิลและขนมปังขิง แต่ก็ไม่แนะนำให้บริโภคสไบเทนประเภทเหล่านั้นที่มีส่วนประกอบทางยาจำนวนมาก

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารควรใช้น้ำผึ้งเหลวสดจะดีกว่า น้ำผึ้งหวานไม่สามารถให้เครื่องดื่มที่มีรสชาติเฉพาะของฤดูร้อนซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนในฤดูหนาวได้

Sbiten เป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมจากอาหารสลาฟ ส่วนประกอบหลักและสำคัญคือน้ำผึ้ง

เดิมทีเป็นน้ำอัดลมที่มีรสชาติน้ำผึ้งเข้มข้น

แต่ต่อมาด้วยการพัฒนาการผลิตไวน์ที่บ้านผู้เชี่ยวชาญก็เริ่มทำวิปปิ้งไวน์ที่มีแอลกอฮอล์ซึ่งความนิยมก็เพิ่มขึ้นอีกครั้งในปัจจุบัน เครื่องดื่มดังกล่าวไม่เพียงมีรสชาติและกลิ่นที่ผิดปกติเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

อ้างอิง!ขณะนี้ลดราคาคุณสามารถดูเครื่องดื่มภายใต้แบรนด์ Pershin ซึ่งปรุงตามสูตรโบราณ

แน่นอนว่าเครื่องดื่มน้ำผึ้งแบบโฮมเมดนั้นอร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่า

ปัจจุบันมีหลายประเภทหลักขึ้นอยู่กับประเภทของแอลกอฮอล์ที่ใช้ในการเตรียม

อ้างอิง!เมื่อเตรียมเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์มักใช้แอลกอฮอล์หลายประเภทเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารปรุงแต่งที่มีประโยชน์อื่น ๆ เช่น ยาต้มสมุนไพร เครื่องเทศและสมุนไพร ทั้งหมดนี้ช่วยให้คุณสร้างสไบเทนที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

พร้อมไวน์

เพื่อเตรียมเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคุณจะต้อง:

• ไวน์ – 1 ลิตร;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำผึ้ง – 500 มล.;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ใช้เป็นสารเติมแต่งอะโรมาติกได้ดีที่สุด กานพลูสองสามดอกและ ไม้อบเชย.

ก็คงพอดีเช่นกัน ถั่วออลสไปซ์.

ความสนใจ!ไวน์ควรเป็นสีแดงและแห้งอยู่เสมอ และน้ำผึ้งจะเป็นของเหลวได้ดีกว่า มิฉะนั้นเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วอาจมีก้อนน้ำผึ้งและรสชาติของมันจะหวานเยิ้ม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทไวน์และน้ำลงในภาชนะต่าง ๆ แล้วจุดไฟ
2. ต้มน้ำให้เดือดแล้วเติมน้ำผึ้งทั้งหมดลงไป เคี่ยวบนไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราวประมาณ 15 นาที
3. ทันทีที่เริ่มเดือด ให้เติมเครื่องเทศลงในไวน์และตั้งไฟอ่อนไว้ประมาณ 10 นาที
4. จากนั้นของเหลวทั้งสองจะถูกกรองและผสมให้เข้ากัน

สไบเทนที่เสร็จแล้วจะถูกแช่ไว้เป็นเวลา 20 นาทีแล้วเสิร์ฟ

เมื่อต้มน้ำน้ำผึ้ง ให้เอาโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวออกอย่างระมัดระวัง

กับเบียร์

โดยปกติแล้ว Sbiten จะเสิร์ฟร้อนหรืออุ่น แต่เครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของเบียร์มักจะดื่มแบบแช่เย็นในฤดูร้อน มันมีกลิ่นหอมและสดชื่นมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้งและกากน้ำตาล - ละ 100 กรัม
• น้ำและเบียร์เบา ๆ - 500 มล. ต่อชิ้น;
• สะระแหน่สด - 5 ใบ

หากคุณไม่มีต้นไม้สด คุณสามารถใช้สะระแหน่แห้ง 5 กรัม

การตระเตรียม:

1. น้ำกรองจะถูกเทลงในภาชนะเติมมิ้นต์และกากน้ำตาลลงไปและทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากัน จากนั้นตั้งไฟอ่อนๆ
2. เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวต่อเป็นเวลา 15 นาทีโดยให้มีฟองต่ำ
3. จากนั้นนำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นประมาณ 90 องศา แล้วเติมน้ำผึ้งและเบียร์ลงไป หลังจากนั้นทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ผลที่ได้จะถูกฉีดเข้าไปในภาชนะปิดเป็นเวลาประมาณสองชั่วโมง จากนั้นจึงกรองและบรรจุขวด

จะต้องผสมก่อนใช้งาน ทางที่ดีควรวางขวดไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หรือวางไว้ที่ประตูตู้เย็น

เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วมีความเข้มข้นต่ำ แต่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่สดชื่นตลอดจนกลิ่นมิ้นต์ที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนที่ค้างอยู่ในคอ

ด้วยคอนยัค

สไบเทนนี้ถือเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มประเภทที่แข็งแกร่งและมีกลิ่นหอมที่สุดอย่างถูกต้อง

จัดทำขึ้นจาก:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำผึ้ง 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 6%;
• กากน้ำตาล 80 มล.
• 8 พริกไทย;
• ใบลอเรล 4 ใบ;
• คอนยัค 250 มล.

การตระเตรียม:

1. ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นส่วนประกอบแอลกอฮอล์จะถูกวางในภาชนะแล้วนำไปต้มจากนั้นปิดฝาภาชนะความร้อนจะลดลงเหลือน้อยที่สุดที่อนุญาตและเคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง
2. จากนั้นนำออกจากเตาและให้เย็นเล็กน้อย
3. เพิ่มคอนยัคผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟควรทำให้เครียดก่อนเสิร์ฟ

อ้างอิง!ในสูตรนี้อนุญาตให้เปลี่ยนคอนญักด้วยวอดก้าคุณภาพสูงได้ ไม่สามารถใช้แสงจันทร์หรือแอลกอฮอล์ได้

Sbiten (zbiten) เป็นเครื่องดื่มน้ำผึ้งโบราณที่ได้รับความนิยมในภาษารัสเซีย นอกจากน้ำผึ้งแล้ว ยังมีการเติมน้ำ เครื่องเทศ และสมุนไพรลงในสูตรอาหารบางสูตรด้วย ตัวอย่างเช่น sbiten พื้นบ้านประกอบด้วยดอกโบตั๋น, ใบตำแย, ดอกคาโมไมล์, กล้าย, ใบเฮเซล, วัชพืชไฟและมิ้นต์ สบิเทนถูกทำให้ร้อนและเย็น เครื่องดื่มร้อนมีคุณสมบัติอุ่นและต้านความเย็น ดังนั้นจึงนิยมบริโภคในสภาพอากาศหนาวเย็นเป็นหลัก นอกจากนี้ เครื่องดื่มยังมีประโยชน์มากมายต่อร่างกายอีกด้วย พวกเขาดื่มเครื่องดื่มเย็น ๆ เพื่อดับกระหายในฤดูร้อน

ในสมัยโบราณ น้ำผึ้งร้อนได้รับความนิยมมากที่สุดในรัสเซีย จัดทำขึ้นที่บ้าน ผลิตในร้านเหล้า ขายในงานแสดงสินค้าและตลาดสดเป็นแก้ว และดื่มทุกที่ในวันหยุดและงานเฉลิมฉลอง กระท่อมที่เตรียมเครื่องดื่มเรียกว่า Downed Kuren Sbitna ถูกกล่าวถึงครั้งแรกในพงศาวดารย้อนกลับไปในปี 1128 เครื่องดื่มดังกล่าวได้รับความนิยมสูงสุดในช่วงเวลาของพระเจ้าปีเตอร์มหาราช ชาวต่างชาติเปรียบเทียบเครื่องดื่มร้อนของรัสเซียกับไวน์ร้อน ในศตวรรษที่ 19 มีการบริโภคเครื่องดื่มแทนชาและกาแฟ

สไบเทนร้อนเสิร์ฟในภาชนะทองแดงพิเศษที่คล้ายกับกาโลหะสมัยใหม่ เรียกว่า sakla หรือ baklaga พวกเขายังเทและดื่มลงในถ้วยพิเศษที่มีผนังนูนเพื่อหลีกเลี่ยงการถูกไฟไหม้ เราดื่มน้ำผึ้งสบิเทนพร้อมกับขนมปังขิงและขนมอบอื่นๆ สูตรอาหารทุกประเภทสำหรับทำสไบเทนจำนวนมากมาถึงเวลาของเราแล้ว การดื่มน้ำผึ้งที่บ้านทำได้ง่ายเหมือนกับปลอกลูกแพร์ มีทั้งคัสตาร์ดและสบิทนีธรรมดา มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ คัสตาร์ดเตรียมโดยการหมักสาโทน้ำผึ้งด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ ส่งผลให้ได้เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำชวนให้นึกถึงมธุรสหรือบด

สูตรคลาสสิกสำหรับการทำสไบเทน

ทุกวันนี้สูตรเก่าสำหรับ sbitnya รัสเซียแท้ๆ (มอสโก) กับขิงกำลังเกิดใหม่เครื่องดื่มได้รับความนิยมอย่างมากเสิร์ฟในวันหยุด (Maslenitsa, คริสต์มาส) และเป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำด้วยตัวเองที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 6 ลิตร;
• กากน้ำตาลสีขาว (แป้ง) – 1 ลิตร
• น้ำผึ้ง – 200 กรัม;
• อบเชย – 2 กรัม;
• พริกไทยดำ – 10 ชิ้น;
• กระวาน – 7 ชิ้น;
• ขิง – 2 ช้อนชา;
• โป๊ยกั้ก – 3 ชิ้น;
• กานพลู – 5 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ต้มน้ำในชามเคลือบฟันให้เดือด ใส่น้ำผึ้งและกากน้ำตาลขาว ผัดเนื้อหาและปรุงส่วนผสมน้ำผึ้งด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที
2. ใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมดลงในชามปรุงต่ออีก 10-15 นาที
3. เทลงในถ้วยและเสิร์ฟพร้อมคุกกี้หรือขนมอบอื่นๆ

แอลกอฮอล์กัดด้วยไวน์แห้ง

สารประกอบ:

• น้ำผึ้ง – 100 กรัม;
• ไวน์แดงแห้ง - 500 มล.
• กานพลู – 1-2 ชิ้น;
• ลูกจันทน์เทศ - ที่ปลายมีด
• อบเชย – 2-3 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นไวน์ที่อุณหภูมิ 75°C;
2. เพิ่มน้ำผึ้งและเครื่องเทศ คนให้เข้ากันจนน้ำผึ้งละลาย
3. ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงกรองผ่านผ้ากอซกรอง
4. เทใส่แก้วแล้วเสิร์ฟ

Kumushkin กัดด้วยฮ็อป

สารประกอบ:

• น้ำผึ้ง – 1 กก.
• น้ำ – 4 ลิตร;
• ฮ็อพยา – 20 กรัม;
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมสไบเทน:

1. ตั้งน้ำร้อน ใส่น้ำผึ้ง ฮอปโคน และเครื่องเทศ ปรุงอาหารโดยใช้พลังงานต่ำเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
2. กรองน้ำผึ้งที่ทำให้มึนเมาแล้วปล่อยให้เย็น ดื่มแช่เย็น.

ขิงร้อน

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 2 ลิตร;
• น้ำผึ้ง -300 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 300 กรัม;
• กานพลู – 6-7 ชิ้น;
• อบเชย – 10 กรัม;
• ขิง – 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เพิ่มน้ำผึ้งและน้ำตาลลงในน้ำอุ่น เพิ่มกานพลู อบเชย และขิง ความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที ต้องถอดโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการเดือดออก กรองน้ำผึ้งที่กัดผ่านตะแกรงละเอียดแล้วเสิร์ฟพร้อมคุกกี้

สูตรอาหาร: Maslenitsa กัดด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้ง – 300 กรัม;
• น้ำ – 3 ลิตร;
• น้ำตาลทรายแดง – 200 กรัม;
• สมุนไพรสาโทเซนต์จอห์น (แห้ง) – 5 ช้อนชา;
• สะระแหน่แห้ง – 3-4 ช้อนชา
• ออริกาโน – 3 ช้อนชา;
• กานพลู – 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 10 ชิ้น;
• ขิงแห้ง – 0.5 ช้อนชา;
• อบเชยป่น – 1-2 ช้อนชา:

วิธีการเตรียมสูตร:

1. ต้มน้ำผึ้ง 0.5 ลิตรให้เดือด โดยขจัดฟองออก
2. ต้มน้ำตาลในน้ำประมาณ 5 ลิตร
3. รวมน้ำผึ้งและน้ำน้ำตาล ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที
4. เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรหอมลงในน้ำที่เหลือและปรุงเป็นเวลา 15 นาที
5. กรองยาต้มอะโรมาติก ใส่น้ำตาลและน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง ตั้งไฟเล็กน้อย
6. เทลงในถ้วยและเสิร์ฟร้อน

สูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำสไบเทนพื้นบ้าน

สูตรสำหรับคัสตาร์ดราสเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้ง – 500 กรัม;,
• ราสเบอร์รี่สด – 500 กรัม;
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• ยีสต์ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ล้างราสเบอร์รี่ด้วยน้ำ บีบน้ำจากผลเบอร์รี่
2. เทน้ำราสเบอร์รี่ด้วยน้ำ ต้มให้เย็นแล้วกรองผ่านตะแกรง
3. ใส่น้ำผึ้ง ต้มอีกครั้งแล้วเทน้ำราสเบอร์รี่คั้นลงไป
4. ทำให้น้ำซุปน้ำผึ้งราสเบอร์รี่เย็นลงถึง 30 องศา เพิ่มยีสต์ที่เตรียมไว้
5. วางจานไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 9-11 ชั่วโมงเพื่อการหมัก
6. เทลงในขวดที่เหมาะสม ปิดฝาให้สนิท และเก็บในที่เย็น หลังจากผ่านไปสองหรือสามสัปดาห์ ก็สามารถลิ้มรสวิปปิ้งราสเบอร์รี่ได้

สูตรสำหรับ Suzdal รสเผ็ด

สารประกอบ:

• น้ำ – 2 ลิตร;
• น้ำผึ้ง – 300 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 300 กรัม;
• ใบกระวาน – 30 กรัม;
• เครื่องเทศ: ขิง, กระวาน, กานพลู, อบเชย – อย่างละ 30 กรัม

การตระเตรียม:

1. ต้มน้ำ ใส่น้ำผึ้ง แล้วปรุงประมาณ 20-25 นาที
2. เพิ่มเครื่องเทศและใบกระวานปรุงต่ออีก 5-10 นาที
3. กรองน้ำซุปแล้วเทใส่แก้ว

ประโยชน์และโทษของน้ำผึ้งกัด

พื้นบ้านมีสรรพคุณที่เป็นประโยชน์มากมาย ประกอบด้วยวิตามินมากมาย (A, B, PP, C, E, H) น้ำผึ้งในสูตรเท่านั้นที่ทำให้เครื่องดื่มมีสุขภาพดี เป็นสารต้านไวรัส ต้านการอักเสบ และช่วยได้ดีกับต่อมลูกหมากอักเสบ การกัดพื้นบ้านช่วยเพิ่มความแข็งแกร่งของผู้ชายมีผลอบอุ่นและบำรุงกำลัง เครื่องดื่มเย็นๆ ดับกระหายได้ดีและคืนพลังงานให้กับร่างกาย Sbiten เนื่องจากมีน้ำผึ้งช่วยฟื้นฟูพลังงานและป้องกันไวรัส

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ นอกเหนือจากคุณประโยชน์แล้ว honey sbiten ยังมีข้อห้ามบางประการ ก่อนอื่น อาการแพ้ส่วนประกอบบางอย่างของเครื่องดื่ม (น้ำผึ้ง สมุนไพร เครื่องเทศ) เครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีข้อห้ามสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร เครื่องดื่มยังอาจเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน โรคไตและตับได้

Sbiten (zbiten, vzvar, var) เป็นเครื่องดื่มอุ่นโบราณที่ชาวสลาฟบริโภคมานานก่อนที่จะมีชาในภูมิภาคของเรา ยาต้มน้ำผึ้งนี้ไม่เพียง แต่มีฤทธิ์ทำให้ร้อนขึ้นเท่านั้น แต่ยังให้ประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างไม่อาจทดแทนได้ด้วยองค์ประกอบของมัน

ดังที่คุณทราบ น้ำผึ้งถูกนำมาใช้ในสมัยโบราณเพื่อเตรียมเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพมากมาย สบิเทนก็ไม่มีข้อยกเว้น ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จำนวนหนึ่งที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ โทนิค และให้ความอบอุ่น

น้ำซุปเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดซึ่งยังหาได้ง่ายในทุกอพาร์ทเมนต์:

• น้ำ;
• เครื่องเทศ;
• การเตรียมสมุนไพรต่างๆ
• ผลเบอร์รี่และผลไม้

Sbiten มาจากคำว่า knock down ท้ายที่สุดแล้ว ขั้นตอนการเตรียมเครื่องดื่มประกอบด้วยการผสม (ปั่น) ส่วนผสม

ที่มาของเครื่องดื่มอุ่น

การกล่าวถึงสูตรสบิเทนครั้งแรกเกิดขึ้นในศตวรรษที่ 16 เป็นที่ทราบกันในพงศาวดารโบราณว่าแม้แต่ภายใต้เจ้าชาย Vsevolod ในปี 1080 เบียร์ก็เป็นเครื่องดื่มหลักในงานเลี้ยง

ภายใต้รัชสมัยของพระเจ้าปีเตอร์ที่ 1 ยาต้มน้ำผึ้งโบราณกลายเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมของแขกชาวต่างชาติ จากนั้นจึงได้ชื่อไวน์ผสมเหล้ารัสเซีย

ในศตวรรษที่ 18-19 สบิเทนได้รับชื่อเสียงอย่างกว้างขวางทั่วรัสเซีย มันถูกเสิร์ฟในร้านกาแฟและร้านเหล้าพิเศษ ปรุงบนถนนและที่บ้าน และขายในตลาดและงานแสดงสินค้า

ในเวลานั้นเครื่องดื่มถูกเตรียมในภาชนะพิเศษที่มีลักษณะคล้ายกับกาโลหะ เสิร์ฟในถ้วยโดยหันขอบกลับด้าน การออกแบบนี้ป้องกันการไหม้เนื่องจากเครื่องดื่มถูกเสิร์ฟร้อนจัด

ในช่วงการปฏิวัติเดือนตุลาคม สบิเทนถูกผลักไสให้อยู่ด้านหลังอย่างไม่สมควร เพราะมันถูกแทนที่ด้วยเครื่องดื่มใหม่ๆ เช่น กาแฟและชา

แต่ถึงกระนั้นยาต้มโบราณก็ไม่สูญเสียความนิยมในยุคของเราโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีสูตรอาหารมากมายสำหรับทุกรสนิยม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และอันตรายของ sbitn

เนื่องจากองค์ประกอบของเครื่องดื่มจึงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย:

แม้ว่าที่จริงแล้ว sbiten จะไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ทางการแพทย์ แต่ก็ยังมีข้อ จำกัด บางประการในการใช้งาน ประการแรกอาจเกิดอาการแพ้เนื่องจากการใช้งาน ดังนั้นจึงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคภูมิแพ้

ควรจำไว้ว่าเด็ก สตรีมีครรภ์ ไม่ควรบริโภคแอลกอฮอล์สไบเทน หรือหากมีปัญหาเกี่ยวกับตับ ไต หรือระบบหัวใจและหลอดเลือด ต้องปรึกษาแพทย์ก่อนใช้และสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานหรือกำลังควบคุมอาหาร

วิธีปรุงสบิเทนที่บ้าน

มีสูตรการทำน้ำซุปมากมาย มีทั้งแบบมีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ซึ่งแม้แต่เด็กก็สามารถบริโภคได้

เพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ คุณสามารถเพิ่มน้ำผลไม้ เครื่องเทศ สมุนไพร และส่วนผสมอาหารอื่นๆ ลงในน้ำซุปได้

คุณสามารถใช้สมุนไพรต่อไปนี้เพื่อเตรียม::

• แซลลี่บาน;
• ใบราสเบอร์รี่
• ใบลูกเกด;
• ใบเชอร์รี่
• สะระแหน่;
• สไปรา;
• เมลิสซา;
• ราสเบอรี่;
• ปราชญ์;
• ดอกคาโมไมล์และอื่น ๆ อีกมากมาย

คุณสามารถใช้ส่วนผสมตามรสนิยมของคุณเป็นเครื่องเทศได้ ใบกระวาน, อบเชย, วานิลลา, กานพลู, ออลสไปซ์ - ทุกอย่างสมบูรณ์แบบสำหรับสูตรยาต้ม

การทำแผลกัดที่บ้านไม่ใช่กระบวนการที่ซับซ้อน แต่ให้ความบันเทิงมาก

สูตรสไบเทนสุดคลาสสิค

นำน้ำ 6 ลิตรไปต้มในกระทะ หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมน้ำผึ้ง 200 กรัม และกากน้ำตาลขาว 1 ลิตร ลดความร้อนและปรุงอาหารกวนประมาณ 10-15 นาที

หลังจากนั้นให้ใส่เครื่องเทศต่อไปนี้: 5 กลีบ 2 ช้อนชา ขิง, อบเชย 2 กรัม, กระวานและพริกไทยดำ 7 ชิ้น, โป๊ยกั้ก 1 ชิ้น ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเคี่ยวบนไฟอ่อนอีก 15 นาที เสิร์ฟร้อน

สูตรน้ำผึ้งผสมสมุนไพร

วิธีเตรียมน้ำผึ้งด้วยสมุนไพร สิ่งสำคัญคือการเตรียมคอลเลกชันพืชที่มีประโยชน์ต่างๆ ขอแนะนำให้ใช้มิ้นต์ ดอกคาโมไมล์ สาโทเซนต์จอห์น รวมทั้งโหระพาและปราชญ์

คุณต้องละลายน้ำผึ้ง 300 กรัมในน้ำเดือด 1 ลิตร ทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง หลังจากเวลาผ่านไป น้ำผึ้งก็จะถูกเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 2 ชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ให้เติมเครื่องเทศใดๆ 5 กรัมและสมุนไพร 40 กรัม

สูตรวิปปิ้งแอลกอฮอล์กับไวน์

สำหรับไวน์แดงแห้ง 1 ลิตร คุณต้องใช้น้ำผึ้ง 150 กรัม ต้มน้ำผึ้งและไวน์ด้วยไฟอ่อน นำโฟมที่เกิดขึ้นออกแล้วเติมอบเชยลูกจันทน์เทศและกานพลู 0.1 กรัม ถัดไปคุณต้องทิ้งเครื่องดื่มไว้ประมาณ 30-40 นาทีแล้วเครียด การแช่แอลกอฮอล์นี้จะต้องบริโภคแบบร้อน

สูตรเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กับคอนญัก (วอดก้า)

ละลายน้ำผึ้ง 1 ลิตร กากน้ำตาล 1/3 แก้ว น้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วย พริกไทย 8 เม็ด และขิง 4 กรัม ในน้ำเดือด 1 ลิตร ต้มส่วนผสมทั้งหมดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลาผ่านไปให้กรองของเหลวที่เกิดขึ้นเติมคอนยัคหรือวอดก้า 1 แก้วแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 5-7 วัน เครื่องดื่มจะต้องอุ่นก่อนดื่ม

สูตรเครื่องดื่ม "กาแฟ" สบิเทน

วิธีทำสไบเทนด้วยกาแฟ? ความลับหลักของการเตรียมคือการเลือกกาแฟบดคุณภาพสูง

เทกาแฟ 8 ช้อนโต๊ะกับน้ำต้มเย็น 1.5 ลิตร จากนั้นวางบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม เมื่อของเหลวเดือด ให้ยกลงจากเตาและกรอง

นำกาแฟหนึ่งแก้วแล้วเจือจางน้ำผึ้ง 150 กรัมลงไป ตั้งบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม

น้ำตาล 100 กรัมเจือจางในกาแฟ 1 แก้วแล้วต้ม จากนั้นน้ำเชื่อมสองชนิดกับน้ำผึ้งและน้ำตาลจะรวมกันในชามเดียวแล้วต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที

ส่วนที่เหลือของกาแฟเพิ่มสะระแหน่แห้ง 2 ช้อนชา 3 กลีบรวมทั้งใบกระวานและอบเชยเพื่อลิ้มรส มวลนี้ต้มเป็นเวลา 10 นาทีแล้วนำออกจากเตา จากนั้นใส่กาแฟและเครื่องเทศประมาณ 10-15 นาทีแล้วกรอง

กาแฟสำเร็จรูปผสมกับน้ำเชื่อมแล้วเสิร์ฟ

สูตรสไบเทนโฮมเมดพร้อมน้ำราสเบอร์รี่

สำหรับสูตรการทำสไบเทนที่บ้านด้วยน้ำราสเบอร์รี่ ให้ใช้ยีสต์ 30 กรัม น้ำ 3 ลิตร น้ำราสเบอร์รี่ 0.5 ลิตร และน้ำผึ้ง 1 กิโลกรัม

น้ำราสเบอร์รี่และน้ำผึ้งเจือจางด้วยน้ำร้อนและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1.5–2 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราวแล้วเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก

หลังจากเวลาผ่านไปมวลจะถูกลบออกจากความร้อนและทำให้เย็นลงเหลือ 25 องศา จากนั้นเติมยีสต์ตามจำนวนที่ระบุแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง

เทลงในขวดที่เตรียมไว้และปิดผนึก เครื่องดื่มพร้อมบริโภคในหนึ่งเดือน

สูตรง่ายๆ สำหรับการกัดด้วยใบไม้

การทำสไบเทนจากราสเบอร์รี่แห้ง ลูกเกด และใบสะระแหน่นั้นง่ายมาก เครื่องดื่มมีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ในการเตรียม ให้ใช้น้ำเดือด 2 ถ้วยแล้วเทส่วนผสมของใบสะระแหน่ ลูกเกด และเชอร์รี่ลงไป ใช้ใบ 0.5 ช้อนชา มวลที่ได้จะถูกผสมเป็นเวลา 30-40 นาที

หลังจากเวลาผ่านไป น้ำซุปจะถูกกรองและเติมน้ำผึ้งตามจำนวนที่ระบุ บริโภคร้อน.

Sbiten เป็นเครื่องดื่มที่มีเอกลักษณ์ เมื่อเตรียมคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมตามรสนิยมของคุณได้ จะกลายเป็นเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณทั้งในวันที่อากาศร้อนและเย็น

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!

Sbiten ที่เตรียมด้วยน้ำผึ้งถือได้ว่าเป็นเครื่องดื่มชนิดหนึ่งที่พบมากที่สุดใน Rus ' องค์ประกอบนอกเหนือจากส่วนผสมหลัก - น้ำผึ้งแล้วยังรวมถึงการต้มสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ

และไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่เครื่องดื่มรสเผ็ดร้อนและอุ่นในฤดูหนาวมักเมาไม่เพียงเพื่ออารมณ์และความสุขเท่านั้น แต่ยังเพื่อป้องกันโรคและให้ความแข็งแรงแก่ร่างกายด้วย

แต่การสบถไม่ได้เมาร้อนเสมอไป ในทางกลับกัน การดับกระหายด้วยเครื่องดื่มเย็นๆ สักแก้วจะดีกว่ามาก

ในตอนแรกมันถูกเตรียมเป็นน้ำอัดลมเป็นหลัก แต่สไบเทนก็สามารถมีแอลกอฮอล์ได้เช่นกัน และวันนี้เราจะพูดถึงวิธีเตรียมสไบเทนแอลกอฮอล์แสนอร่อยที่บ้าน

ในตอนแรกบรรพบุรุษของเราดื่มเหล้าเหมือนชา เพลิดเพลินกับเบเกิล คุกกี้ ขนมปังขิง และขนมหวานนานาชนิด และผู้ผลิตสไบเทนไม่ได้รับอนุญาตให้ขายเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาในจัตุรัสของเมือง สิ่งนี้สามารถทำได้โดยเจ้าของคูเรนที่กระดกเท่านั้น โดยที่ใคร ๆ ก็สามารถดื่มวิปเบียร์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำหนึ่งหรือสองแก้วในช่วงอาหารกลางวัน

สูตรการทำสไบเทนที่มีแอลกอฮอล์ปรากฏขึ้นในภายหลัง มันเป็นคำตอบของชาวสลาฟประเภทหนึ่งสำหรับเครื่องดื่มร้อนของชนชาติอื่น ๆ เช่นเหล้าองุ่นหรือเหล้าองุ่น สไบเทนของรัสเซียยังเหนือกว่าคู่แข่ง "ในต่างประเทศ" ในแง่ของประโยชน์ใช้สอย

เมื่อเตรียมเครื่องดื่มนอกเหนือจากน้ำผึ้ง เครื่องเทศและสมุนไพร ฮ็อป ยีสต์ วอดก้า หรือไวน์ เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาที่มีแอลกอฮอล์ต่ำซึ่งมีฤทธิ์โทนิคและความแรงต่ำ (4-7%) และในตอนแรกมันไม่ใช่เครื่องดื่มราคาถูก ไม่ใช่ทุกคนที่จะสามารถซื้อได้ แม้ว่าในภายหลังจะมีให้บริการแก่เกือบทุกคนก็ตาม

อ่านเพิ่มเติม: Old Russian sbiten คืออะไรและจัดทำขึ้นใน Rus อย่างไร?

จะเตรียมสไบที่ถูกต้องที่บ้านซึ่งปู่ทวดและย่าทวดของเราชื่นชอบและดื่มอย่างมีความสุขได้อย่างไร?

ตามเทคโนโลยีการปรุงอาหาร sbitni แบ่งออกเป็นแบบธรรมดา (ไม่มีแอลกอฮอล์) และคัสตาร์ด เป็นตัวเลือกที่สอง (การหมักน้ำผึ้งพร้อมเครื่องปรุงรสด้วยการเติมฮ็อพและยีสต์) ที่ช่วยให้คุณได้รับเครื่องดื่มที่คล้ายกับเบียร์น้ำผึ้ง มันบด และมีดแบบโลว์ฮอป

หากเราเปรียบเทียบเทคโนโลยีในการทำสไบเทนแบบง่ายและคัสตาร์ดวิธีที่สองถือว่าซับซ้อนกว่าและจะต้องใช้เวลามากขึ้น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เติมวอดก้าคอนญักหรือไวน์ (ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว) ลงในสไบเทนแช่เย็นเล็กน้อยที่เสร็จแล้วนั้นมีคุณค่าเป็นพิเศษในช่วงฤดูหนาวเนื่องจากมีคุณสมบัติทำให้ร้อน

สูตรสำหรับสไบเทนพร้อมแอลกอฮอล์เพิ่ม

แม้แต่ผู้ผลิตไวน์และพ่อครัวมือใหม่ก็สามารถจัดการกับสูตรอาหารที่เสนอสำหรับสไบเทนได้โดยมีการเพิ่มยีสต์หรือเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เข้มข้นหรือไม่มีแอลกอฮอล์มากสำเร็จรูปตามสูตร คุณสามารถเริ่มต้นด้วยสิ่งที่เรียกว่า "ไวน์ร้อนสไตล์รัสเซีย" ที่ได้รับความนิยมในขณะนี้ สิ่งนี้มักเรียกว่า sbiten ของรัสเซียซึ่งเตรียมด้วยไวน์แดงเนื่องจากความคล้ายคลึงกันของสูตรและเทคโนโลยีการเตรียมการกับไวน์ร้อน

โฮมเมดด้วยไวน์

• น้ำผึ้ง – 150 กรัม
• ไวน์แดง – 1 ลิตร
• กานพลู – 5-7 ชิ้น
• ลูกจันทน์เทศ, อบเชย - อย่างละ 1 ช้อนชา

ไวน์อุ่น (ควรแห้ง) นำไปต้มจนเกือบเดือดผสมกับเครื่องเทศและน้ำผึ้งแล้วเติมเล็กน้อย (30 นาที) จากนั้นเครื่องดื่มจะต้องเครียด และไม่มีอะไรจะหยุดคุณจากการเพลิดเพลินกับรสชาติของมันกับเพื่อน ๆ ในตอนเย็นของฤดูหนาว

สูตรสำหรับเหล้าด้วยเหล้า

• น้ำผึ้ง – 100-150 กรัม
• น้ำ – ครึ่งลิตร
• เครื่องปรุงรส: พริกไทย, ขิง, กานพลู
• เท – 1 แก้ว
• สมุนไพร: สาโทเซนต์จอห์น, ดอกลินเดน, มิ้นต์, โหระพา

ขั้นแรกให้ต้มน้ำผึ้งเป็นเวลา 10 นาที แล้วละลายในน้ำร้อน จากนั้นต้มของเหลวต่อไปอีก 5 นาทีพร้อมกับเหล้า เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที เรายืนยันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

อ่านเพิ่มเติม: วิธีการเตรียมสไบเทนแสนอร่อยที่บ้าน?

เบียร์ สบิเทน

สารประกอบ:

• น้ำและเบียร์ - อย่างละ 250 มล
• น้ำผึ้งและกากน้ำตาล – 50 กรัมต่อชิ้น
• มิ้นท์ - ครึ่งช้อนชา

เพิ่มสะระแหน่และกากน้ำตาลลงในน้ำพร้อมกับเบียร์และเคี่ยวประมาณ 10 นาที เพิ่มน้ำผึ้งที่นั่นแล้วต้มต่ออีกสองสามนาที เราทิ้งสไบเทนไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงกรองให้เย็นแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

สูตรสำหรับบรั่นดีกับคอนยัค

• น้ำ – 1 ลิตร
• เครื่องเทศตามชอบ (ขิง กานพลู ออลสไปซ์) และมะนาว
• คอนยัค – 50 กรัม
• น้ำผึ้ง – 250 กรัม

เทน้ำผึ้งลงในน้ำ เติมชาหนึ่งช้อนชา เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ และมะนาว นำไปต้มและปล่อยให้สูงชันเป็นเวลา 15 นาที สิ่งที่เหลืออยู่คือการเพิ่มคอนยัคลงในเครื่องดื่มที่ทำให้เครียด

สูตรฮ็อพสบิทนีย์จากการหมัก

ราสเบอร์รี่คัสตาร์ดสไบเทน

นี่เป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพและมีกลิ่นหอม เตรียมไว้ดังนี้: ผสมน้ำ 3 ลิตร น้ำราสเบอร์รี่ 500 มล. และน้ำผึ้ง 1 กิโลกรัม แล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงกว่าๆ เพิ่มยีสต์ (50 กรัม) ลงในของเหลวที่ทำให้เย็นลง ทิ้งไว้ให้อบอุ่นข้ามคืน และเช้าวันรุ่งขึ้นเราก็ใส่ขวดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 สัปดาห์

การทำให้มึนเมาลดลง (โดยไม่ต้องแช่)

เพื่อเตรียมมันเราจะต้อง:

• น้ำผึ้ง – 100 กรัม
• อบเชย – 1/3 ช้อนชา
• ฮ็อพ – 3 กรัม
• น้ำ – 1/2 ลิตร
• น้ำตาล – 50 กรัม
• มิ้นท์ – 0.2 ก
• กานพลู – 2-3 ชิ้น

ละลายน้ำตาลและน้ำผึ้งในน้ำเดือด จากนั้นเพิ่มเครื่องปรุงรสและฮ็อพแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที เครื่องดื่มควรเมาร้อน

Kumushkin กัด

เราจะต้อง:

• น้ำ – 4 ลิตร
• น้ำผึ้ง – 1 กก
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส
• ฮอปส์ – 20 กรัม

จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย: ใส่ฮอปโคน น้ำผึ้ง เครื่องเทศ ลงในน้ำอุ่น และปรุงเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นกรองเครื่องดื่ม ดื่มแช่เย็น.