หอกในเตาอบ - รูปแบบต่างๆของธีมปลา วิธีปรุงหอกในเตาอบด้วยวิธีต่างๆ

หากคุณต้องการเปลี่ยนเมนูประจำวันของคุณ ทำอาหารที่น่าสนใจจริงๆ ไม่น่าเบื่อ อร่อยมาก วัตถุดิบนี้คือสิ่งที่คุณต้องการ! หอกอบกับผักในเตาอบเป็นอาหารที่ไม่ค่อยเห็นบนโต๊ะ ด้านล่างนี้คุณจะพบกับสูตรอาหารต่างๆ รวมถึงวิดีโอที่อธิบายขั้นตอนการอบโดยละเอียด

ความลับของความสำเร็จของอาหารจานปลาอยู่ที่การแปรรูปผลิตภัณฑ์หลักอย่างถูกต้อง

ลำดับของการกระทำมีดังนี้: ลอกหอกออกจากตาชั่ง, แยกหัวออกจากซาก, จากนั้นเปิดท้องด้วยมีดคม, เอาอวัยวะภายในออก, ล้างให้สะอาดในน้ำเย็น ขั้นตอนสุดท้าย: ตัดครีบหางออกหากจำเป็น

หากคุณต้องการเนื้อหอก คุณจะต้องเอาผิวหนังออกและเอากระดูกออก อย่างหลังนั้นง่ายที่สุดในการเอาออกด้วยแหนบธรรมดาหรือซื้อปลาที่เตรียมไว้แล้วในร้าน

ลอกหนังออกจากหอกได้ง่าย คุณเพียงแค่จับมันไว้ใกล้หัวแล้วดึงลงไปที่หาง

สำหรับผักให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่สุกสดโดยไม่มีคราบสกปรกที่มองเห็นได้ หอกอบแบบดั้งเดิมกับมะเขือเทศ, หัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง, เห็ด

หอกอบในซอสครีมกระเทียม

อาหารจานนี้กลายเป็นอาหารที่อร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ! ไม่จำเป็นต้องเสริมไพค์อบกับผักในเตาอบนี่เป็นอาหารอิสระที่ยอดเยี่ยม ในการเตรียมคุณจะต้อง:

เนื้อหอก - 0.5 กก.
หัวหอม - 2 หัว;
แครอท - 1 ชิ้น;
มะนาว - 1 ครึ่ง;
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ครีม - 150 กรัม;
กระเทียม - 2 กลีบ;
ปรุงรส "สำหรับปลา" เกลือเพื่อลิ้มรส;
ผักใบเขียวสด

ในกรณีนี้ซื้อเนื้อปลาที่ร้านจึงต้องล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ หากคุณมีซากทั้งหมดให้ตัดตามแบบแผน

ควรถูเนื้อด้วยเกลือเครื่องเทศเทน้ำมะนาว ถัดไปคุณต้องแช่ปลาในน้ำดอง ในชามรวมครีม, กระเทียม, ผ่านการกด, เครื่องเทศ, เกลือ ผสมปลากับซอสที่ได้ใส่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง

ในระหว่างนี้เราเริ่มเตรียมผัก ตัดแครอทที่ปอกเปลือกออกเป็นเส้นบาง ๆ ทอดในกระทะในน้ำมันพืช

เราทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือกหั่นเป็นวง ผัดในกระทะแยกต่างหากจนเป็นสีเหลืองทอง

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟแรง นำชิ้นปลาลงทอดจนเหลืองกรอบ การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 2-3 นาที

เราเปลี่ยนปลาลงในจานอบกระจายหัวหอม, แครอท, ส่วนที่เหลือของน้ำดอง, เกลือและเพิ่มเครื่องเทศที่ด้านบน อบเนื้อหอกกับผักในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดเมื่อเสิร์ฟ

ปลายัดไส้เห็ด

จานวิเศษที่สามารถกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้อย่างแท้จริง! แต่สิ่งสำคัญคือไม่เพียง แต่ดูน่าประทับใจเท่านั้น แต่ยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! วัตถุดิบ:

ซากหอก - 1 ชิ้น (น้ำหนัก 1-1..5 กก.);
เห็ดสด - 250-300 กรัม
1-2 หลอด;
แครอท - 1 ชิ้น;
กระบอง - 3-4 ชิ้น;
นม - 1 แก้ว;
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
เนย - 50 กรัม
ผักชีฝรั่งสด;
เกลือเครื่องเทศ

ช่วงเวลาที่ยากที่สุดในสูตรนี้คือการดึงหนังออกจากหอกอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายมัน เพราะมันจะมีประโยชน์ในอนาคต ด้วยการทำความสะอาดซากล้างด้วยน้ำเย็นคุณต้องเอาผิวหนังออกอย่างระมัดระวังแล้วดึงเข้าด้วยกันเหมือนถุงเท้า (ตามภาพ)

ไม่ใช่ทุกคนที่มีความแข็งแรงพอที่จะบีบผิวหนังด้วยนิ้วมือได้ ดังนั้นเราขอแนะนำให้ใช้ที่คีบหรือคีมขนาดใหญ่

เราล้างซากที่สะอาดเอากระดูกทั้งหมดบิดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ ในปลาสับคุณต้องเพิ่มก้อนที่แช่ในนมก่อนหน้านี้ผสมให้เข้ากัน

เราล้างเห็ดในน้ำเอาผิวหนังออกจากหมวกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนกระต่ายขูดขนาดกลางสับหัวหอมด้วยมีด

ในกระทะให้อุ่นน้ำมันพืชเล็กน้อยผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นใส่แครอทเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที ในตอนท้ายใส่เห็ดลงในผักทอดทุกอย่างประมาณ 6-8 นาที รวมผักผัดกับปลาสับ

ตอนนี้มาถึงขั้นตอนที่สำคัญที่สุด - การบรรจุหอก ใช้ช้อนเติมผิวหนังแล้วย้ายซากที่ยัดไส้ไปยังแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์

แบ่งไข่อย่างระมัดระวังแยกไข่แดงออกจากโปรตีน (ตามภาพ)

เปิดเตาอบที่ 180-200 องศา นำหอกทาด้วยไข่แดงแล้วอบประมาณ 30-40 นาที เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถทิ้งไว้ทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ หอกพร้อมผักในเตาอบพร้อมแล้วอย่าลืมตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด

หอกย่างกับผักทั้งหมด

สูตรการทำอาหารง่ายๆขอบคุณที่คุณจะได้รับอาหารจานเด็ด ในการอบหอกกับผักในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ เราต้องการ:

หอกขนาดเล็ก - 2-3 ชิ้น
มันฝรั่ง - 800 กรัม
เห็ดสด - 300 กรัม
ครีม - 150 มล.;
เครื่องเทศเกลือ

ล้างซากปลาขอดเกล็ด ตัดหัว ครีบ หาง ออก

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางปลาลงไป ถูซากแต่ละตัวด้วยเกลือ, เครื่องเทศ, เคลือบด้วยครีมทั้งภายในและภายนอก

มันฝรั่งปอกเปลือกและเห็ดหั่นเป็นชิ้น ๆ กระจายไปทั่วปลา

ปิดชิ้นงานด้วยกระดาษฟอยล์แผ่นที่สองใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 35-40 นาที

คุณยังสามารถดูสูตรวิดีโอโดยละเอียดที่อธิบายขั้นตอนการอบหอกกับผักในเตาอบ

หอกเป็นปลาที่กินสัตว์อื่นซึ่งเตรียมไว้สำหรับงานเลี้ยงต้อนรับของราชวงศ์ ต้องใช้วิธีพิเศษเนื่องจากจำเป็นต้องกำจัดกลิ่นเพื่อรับมือกับความแห้งกร้านและกระดูกจำนวนมาก รู้เคล็ดลับการทำอาหารทั้งหมดแล้ว คุณสามารถทำอาหารจานโปรดของคุณแม้ในรูปแบบของหม้อปรุงอาหาร

หอกทำอาหารในเตาอบ

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีทำหอกในเตาอบ คุณสามารถบรรลุรสชาติที่สมบูรณ์แบบได้แม้โดยการทดลองทำแบบด้นสด บางคนไม่ชอบปลาชนิดนี้เพราะมีกลิ่นเฉพาะซึ่งสามารถกำจัดออกได้ง่ายหากเติมน้ำดองด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู สำหรับการปรุงอาหารในเตาอบ ควรเลือกตัวอย่างขนาดใหญ่ - วิธีนี้คุณสามารถป้องกันตัวเองจากกระดูกขนาดเล็กจำนวนมาก

รสชาติของขนมในอนาคตส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้องสำหรับการแปรรูปต่อไป เช่น วิธีทำความสะอาดปลาที่บ้าน สามารถทำได้อย่างรวดเร็วและไม่ลำบาก:

ล้างซากวางไว้เพื่อให้หัวอยู่ทางซ้าย
ใช้มีดเคลื่อนไปทางหาง การกระทำต้องค่อยเป็นค่อยไป
ต้องถอดครีบหลังและท้องออก เทคโนโลยีในการแล่ปลาต้องทำเพื่อต่อต้านการเติบโตของเกล็ด
ในกรณีนี้ คุณต้องใช้เฉพาะมีดที่ลับคมแล้วเท่านั้น และต้องทำความสะอาดเกือบจะทันทีหลังจากซื้อ

หอกปรุงในเตาอบสามารถเป็นได้ทั้งอาหารประจำวันและอาหารบนโต๊ะเทศกาล ทุกอย่างขึ้นอยู่กับลักษณะของการเตรียมการ ทางเลือกของผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม การรู้วิธีปรุงปลาในเตาอบนั้นไม่เพียงพอ คุณต้องมีทักษะและประสบการณ์การทำอาหารอย่างน้อย แม้ว่ามันจะคุ้มค่า แต่การใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการศึกษาสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายสามารถเป็นผู้เขียนผลงานชิ้นเอกในครัวได้

วิธีการปรุงหอกในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

การใช้กระดาษฟอยล์ทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นมาก: ปลาสามารถอบทั้งตัวและหั่นเป็นชิ้น ๆ หอกอบในกระดาษฟอยล์พร้อมผักจะตกแต่งทุกโต๊ะเทศกาล แต่มันจะเป็นจานด่วนที่ประหยัดสำหรับการทำอาหารทุกวัน สมาชิกในครอบครัวทุกคนจะมีความสุข การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย รวดเร็ว ผลลัพธ์ที่ได้คือความอร่อย และภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะทำให้งานง่ายขึ้นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

หอก - 1 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
แครอท - 1 ชิ้น;
มะนาว - 1 ชิ้น;
มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
มายองเนส - 200 กรัม
น้ำมันพืช;
กระเทียม, โหระพา, เกลือ, พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

ก่อนปรุงให้ล้างปลาควักไส้ออก
สับหัวหอมและแครอททอดในน้ำมัน
หล่อลื่นปลาด้วยมายองเนส ใส่ผัก เกลือ พริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาว
ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่ 220 องศา เป็นเวลา 45 นาที
เพื่อให้ได้เปลือกสีทองแบ่งเวลาทำอาหารออกเป็น 2 ขั้นตอน: 30 นาที - ด้วยกระดาษฟอยล์, 15 นาที - ไม่ใช้

หอกยัดไส้ในเตาอบ

ตัวเลือกการทำอาหารปลาที่บ้านนี้สามารถทำให้แขกประหลาดใจได้แม้กระทั่งอาหารที่ซับซ้อนที่สุด สูตรนี้เรียบง่าย แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเหลือเชื่อ หากคุณไม่ทราบว่าสามารถเสิร์ฟอะไรบนโต๊ะเทศกาลได้ คุณควรเรียนรู้วิธีทำหอกยัดไส้ในเตาอบ แขกของคุณจะขอบคุณและจะกลับมาอีกหลายครั้งเพื่อลิ้มลองอาหารราชวงศ์อีกครั้ง

วัตถุดิบ:

หอก - 1 กก.
ปลาไหลรมควัน - 100 กรัม
แชมปิญอง - 6 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
มะกอก - 10 ชิ้น;
เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
ไข่ - 1 ชิ้น;
ขนมปังขาว
ชีสเค็มอ่อน - 100 กรัม
พริกเกลือ

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมปลายัดไส้นั้นไม่เพียงพอที่จะล้างทำความสะอาดไส้ใน: จำเป็นต้องเอาเหงือกออก, ทำแผลรอบหัว, แยกออกจากสันเขาแล้วแงะผิวหนังด้วยมีด, ดึงออก ด้วย “ถุงน่อง” ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่แตกหัก
ตัดเห็ดและหัวหอมทอดในเนย แช่ขนมปัง ทำความสะอาดปลาไหล ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อปลา ใส่ไข่ เกลือ พริกไทย ลงในเนื้อสับ
เติม "ถุงน่อง" หนังปลาลงในส่วนผสม เพิ่มชีสและมะกอกไปพร้อมกัน ไม่จำเป็นต้องพยายามบรรจุให้พอดีเพราะหากมีมากเกินไปหอกจะแตกออก เย็บผิวหนัง อบที่อุณหภูมิ 200°C จนสุก

เรียนรู้วิธีทำเห็ดแชมปิญองอบทั้งเตาอบ

สูตรหอกในครีมในเตาอบ

เนื่องจากเนื้อของปลานี้ค่อนข้างแห้งแม่บ้านแต่ละคนจึงคิดหาวิธีต่างๆเพื่อแก้ไขข้อบกพร่องนี้ ครีมเปรี้ยวเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่รับมือกับงานนี้ได้เกือบสมบูรณ์แบบ ช่วยให้เนื้อปลาไม่แห้งระหว่างการอบและยังคงความชุ่มฉ่ำ ไพค์ในครีมเปรี้ยวในเตาอบดูน่าประทับใจมากและรสชาติก็น่าทึ่งมาก

วัตถุดิบ:

หอก (กลาง);
ครีมเปรี้ยว - 800 กรัม
มะนาว - 1 ชิ้น;
เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
จันทน์เทศ;
พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอบหอกให้ทำความสะอาดซากสัตว์
ถูด้านในและด้านนอกด้วยเกลือและพริกไทย ทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
จาระบีด้วยเนยใส่ในแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ นำเข้าอบ 10 นาทีที่ 220°C.
นำแม่พิมพ์ออกจากเตาอบ
เทปลาด้วยครีมปิดฝาแม่พิมพ์ ใส่กลับเข้าไปในเตาอบ แต่ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 เวลาทำอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงขึ้นอยู่กับน้ำหนักของซาก
ก่อนเสิร์ฟโรยจานด้วยน้ำมะนาวโรยด้วยลูกจันทน์เทศ

หอกในเตาอบกับมันฝรั่งและมายองเนส

คุณสามารถปรุงอาหารจานหลักง่ายๆ ได้ทันทีด้วยเครื่องเคียงซึ่งช่วยเร่งกระบวนการได้อย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการคิดอะไรบางอย่างหลังเลิกงานอย่างรวดเร็ว แม้ว่าจานนี้จะดูดีบนโต๊ะเทศกาล แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงหอกกับมันฝรั่งในเตาอบได้เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องรู้ความลับพิเศษใด ๆ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าแม้แต่นักชิมที่จริงจังที่สุดก็จะยินดี

วัตถุดิบ:

หอก;
มันฝรั่ง - 1 กก.
หัวหอม - 2 ชิ้น;
แครอท - 2 ชิ้น;
ชีส (คุณสามารถใช้ชีสแปรรูป) - 100 กรัม
น้ำมันพืช;
มายองเนส;
เกลือ พริกไทย ฮอปส์ซันลี สมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

อบในเตาอบเป็นชิ้น ๆ ดังนั้นก่อนปรุงอาหารต้องล้างไส้และหั่น
เกลือ พริกไทย และจาระบีกับมายองเนส ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น
ปอกเปลือกผัก ขูดแครอท หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง หั่นมันฝรั่งเป็นวงกลม
เกลือมันฝรั่ง พริกไทย ปรุงรสด้วยมายองเนสและฮ็อปซันลี ผสมและปล่อยให้ยืน
วางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดบนแผ่นอบ: ปลาตรงกลาง, หัวหอมและแครอทตามขอบ, ชั้นของมันฝรั่งบนพวกเขา เทน้ำที่เหลือจากมันฝรั่งใส่มายองเนสเล็กน้อย
โรยด้วยชีสขูด, สมุนไพรสับ
นำเข้าเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 180°C.

หอกทอดในเตาอบ

ไพค์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ออกมาอร่อยแม้ว่าคุณจะทำมันออกมาเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยก็ตาม แม่บ้านบางคนคิดว่าปลาแห้งเกินไปสำหรับอาหารจานนี้ อย่างไรก็ตาม สามารถหลีกเลี่ยงได้โดยทำตามกฎบางอย่าง เนื้อหอกจะออกฉ่ำนุ่มถ้าคุณใช้เฉพาะเนื้อสับสด (ดีกว่าโฮมเมด) ใส่น้ำมันหมูหรือเนย, มันฝรั่ง, ขนมปัง, นมลงไปแล้วทอดในเกล็ดขนมปัง

วัตถุดิบ:

เนื้อหอก - 500 กรัม
น้ำมันหมู - 100 กรัม
ขนมปัง (เศษ) - 100 กรัม
นม - 100 มล.
หัวหอม - 1 ชิ้น;
ไข่ - 1 ชิ้น;
เกลือ, พริกไทย, ผักชี - เพื่อลิ้มรส;
หายใจ

วิธีทำอาหาร:

เทเกล็ดขนมปังกับนม
ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อสับเบคอนและหัวหอม ผสมทุกอย่างใส่ขนมปังบีบลงในเนื้อสับแล้วบดอีกครั้งด้วยตะแกรงละเอียด
ปรุงรสส่วนผสมด้วยเกลือ พริกไทย ผักชีสับละเอียด ใส่ไข่ลงไป ผสมให้เข้ากัน
ปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
ทอดในน้ำมันประมาณ 2 นาทีในแต่ละด้าน จากนั้นวางบนแผ่นอบส่งไปที่เตาอบและเตรียมพร้อม

ตรวจสอบสูตรอาหารและเรียนรู้วิธีการอบน้ำมันหมูในเตาอบ

หอกทั้งตัวอบในเตาอบ

เป็นปลาที่อร่อยจึงมักปรุงสุกทั้งตัว การย่างทั้งตัวเป็นเรื่องยาก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเตาอบจึงเหมาะอย่างยิ่ง จานนี้จะเป็นของตกแต่งโต๊ะใด ๆ มีความลับพิเศษและถ้าคุณรู้ปัญหาของการอบหอกทั้งตัวในเตาอบจะไม่เป็นเช่นนั้น ปลาจะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมเสมอ

วัตถุดิบ:

หอก;
ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
มะนาว - 1 ชิ้น;
เกลือ, พริกไทยดำ, เครื่องเทศ;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

ทำความสะอาดซากจากเกล็ด เหงือก และเครื่องใน แช่ในน้ำส้มสายชูอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้ล้างออก เช็ดให้แห้ง
ขูดซากด้วยเครื่องเทศและเกลือโรยด้วยน้ำมะนาว ถูด้วยครีมเปรี้ยวใส่มะนาวเล็กน้อย ทิ้งไว้ 40 นาที
จาระบีด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน วางบนถาดอบ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ อบที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 40 นาที อบเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ใช้ฟอยล์ลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 หอกอบในเตาอบจะอร่อยมากถ้าคุณใช้ปลอกแทนฟอยล์
ตกแต่งด้วยผักกาดหอม มะกอก และมะนาวฝานก่อนเสิร์ฟ

หอกอบกับผัก

จานนี้บางคนประเมินต่ำเกินไป เนื้อไพค์แห้งเล็กน้อย แต่ถ้าคุณรวมกับผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม ข้อเสียนี้จะแก้ไขได้ง่าย นอกจากนี้เนื้อหาแคลอรี่ของจานยังมีขนาดเล็กดังนั้นผู้หญิงที่ลดน้ำหนักสามารถลองหอกกับผักในเตาอบได้ จะใช้เวลาเล็กน้อยในการเตรียมและมีอาหารสำหรับปลาที่บ้านเสมอ ภาพถ่ายที่มีสีสันจะเป็นข้อโต้แย้งเพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

หอก;
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
แครอท - 3 ชิ้น;
พริกหยวก - 1 ชิ้น;
มะเขือเทศ - 6 ชิ้น;
หัวหอม - 2 ชิ้น;
ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมะนาว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
ซอสถั่วเหลือง - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
พริกเกลือ

วิธีทำอาหาร:

ทำความสะอาดซากไส้ สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการปรุงหอกเป็นชิ้น ๆ ดังนั้นหลังจากล้างปลาแล้วคุณต้องหั่นมัน แล้วนำไปแช่ในน้ำส้มสายชูครึ่งชั่วโมง
ล้างปลาอีกครั้งแล้วถูด้วยเกลือ พริกไทย เทซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาว หมักทิ้งไว้ พลิกเป็นครั้งคราว
ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง, พริกไทย - เป็นเส้น, ขูดแครอท (ใหญ่)
มะเขือเทศปอกเปลือกก่อน (ลวก) แล้วสับละเอียด
ผสมผักทั้งหมดยกเว้นหัวหอม ใส่น้ำมัน และน้ำมะนาวเล็กน้อย
ผัดหัวหอมและผสมกับครีม
วางแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ส่วนผสมของหัวหอม - ครีมเปรี้ยวที่ด้านล่าง หอกชิ้นบนซึ่งสลับกับส่วนผสมของผัก ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์ นำเข้าเตาอบ 40 นาทีที่ 200°C

เชฟที่มีชื่อเสียงหลายคนเชื่อว่าหอกอบในเตาอบแสนอร่อยเป็นอาหารจานเด่นของพวกเขา และทั้งหมดเป็นเพราะพวกเขารู้วิธีปรุงด้วยวิธีพิเศษ:

ปลาจะต้องสดควรจับต่อหน้าผู้ซื้อ
ใส่ใจกับกระบวนการทำความสะอาดจากเครื่องชั่งและเครื่องใน
คุณไม่สามารถใช้เครื่องปรุงรสต่าง ๆ จำนวนมากได้ ดังนั้นคุณสามารถฆ่ารสชาติของหอกได้

ค้นหาสูตรเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการอบปลาในเตาอบ

วิดีโอ: ชิ้นหอกในเตาอบ

sovets.net

วิธีการปรุงหอกในเตาอบ

แม่บ้านหลายคนหลีกเลี่ยงการทำอาหารประเภทหอก จำนวนสูงสุดที่ทำได้คือทอดมันปลา เหตุผลก็คือเนื้อแห้งและไม่ติดมันซึ่งมีกลิ่นเฉพาะ และวิธีการปรุงหอกในเตาอบเพื่อไม่ให้มีกลิ่นแม่น้ำ? เคล็ดลับอยู่ที่วิธีการเตรียมก่อนอบรวมถึงการใส่ส่วนผสมบางอย่าง

เคล็ดลับการทำอาหารหอกให้อร่อย

เพื่อให้ปลามีรสเค็มอย่างสมบูรณ์ควรจุ่มในน้ำเกลือเป็นเวลา 15 นาทีก่อนปรุงอาหาร การหมักเป็นเวลานานอาจทำให้ปลามีความชื้นมากเกินไป
น้ำส้มสายชูจะช่วยขจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ของโคลน เทหอกด้วยน้ำและเพิ่มส่วนผสมสองสามช้อนโต๊ะ ค้างไว้ครึ่งชั่วโมง คุณยังสามารถเติมซากด้วยนมและทิ้งไว้หลายชั่วโมง
หากสูตรอาหารเกี่ยวข้องกับการปรุงปลาที่ไม่มีผิวหนัง จะต้องนำออกหลังจากนำออกจากเตาอบแล้ว ต้องขอบคุณเธอเนื้อปลาจึงฉ่ำและนุ่ม
นำปลาออกจากเตาสักครู่ก่อนที่ปลาจะสุกเต็มที่ ภายใต้ฟอยล์หรือฝาปิดก็จะถึงสภาพที่สมบูรณ์
หอกอบในกระดาษฟอยล์ต้องใช้เกลือมากกว่าวิธีการอบความร้อนแบบอื่น และควรใช้เกลือหยาบจะดีกว่า
หากต้องการให้เพิ่มซอสลงในปลา ควรใช้ความระมัดระวัง - วางไว้หลังจากหอกอบแล้วเท่านั้น สองสามนาทีและปลาจะอิ่มตัวด้วยรสชาติและกลิ่นที่จำเป็น
เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและดับกลิ่นของโคลน คุณสามารถใส่มะนาว สมุนไพรที่เหมาะกับปลาและผักชิ้นต่างๆ ลงในกระดาษฟอยล์
เนื้อหอกแห้งจำเป็นต้องใช้เนยโดยไม่คำนึงถึงองค์ประกอบของส่วนผสมในสูตร

ดังนั้นเรามาดูขั้นตอนการปฏิบัติและค้นหาว่ามีตัวเลือกใดสำหรับหอกทำอาหารในเตาอบ

หอกในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์กับผัก

จานรุ่นนี้มีไว้สำหรับผู้ที่ไม่รู้วิธีแล่ปลาหรือไม่ต้องการใช้เวลาในการแล่ปลา ขอแนะนำให้ใช้เคล็ดลับข้างต้นเพื่อกำจัดกลิ่นแม่น้ำ อย่าละเลยสมุนไพรที่มีกลิ่นฉุน ได้แก่ขึ้นฉ่าย ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา

มีหลายวิธีในการบรรจุปลา (โจ๊ก, ผลไม้, น้ำมันหมู, เนื้อสัตว์) แต่ผักสดถือเป็นเครื่องเคียงในอุดมคติ ประการแรกมันมีประโยชน์และประการที่สองปลาจะอิ่มตัวด้วยน้ำที่มีกลิ่นหอม

คำแนะนำ! ควรตัดฟอยล์ให้ใหญ่กว่าซากหลายเท่าเพื่อห่อให้ดีที่สุดโดยไม่มีช่องว่าง และถ้ามีส่วนผสมเพิ่มเติมก็ควรคำนวณกระดาษโลหะด้วย

วัตถุดิบ:

หอก (มากกว่า 1 กก.);
หัวหอม - ไม่กี่ชิ้น
กระเทียม - 2-3 กลีบ;
แครอท - 1 ชิ้น;
แป้ง - 1 ช้อนชา
ครีมเปรี้ยว - แพ็คเล็ก (180-200 กรัม)
มะนาว - 1 ชิ้น;
เครื่องเทศ - พริกไทยป่น, ผักชี, สมุนไพรสด;
เกลือ.

การทำอาหาร:

ในการปรุงอาหารหอกในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนอื่นคุณต้องล้างไส้ออกและขจัดความชื้นด้วยกระดาษเช็ดมือ บีบน้ำจากมะนาวแล้วโรยให้ทั่วซาก (และด้านใน)
สำหรับน้ำดองคุณต้องผสมครีมเปรี้ยวกระเทียมสับหรือบีบละเอียดเกลือและเครื่องเทศผ่านการกด หล่อลื่นหอกด้วยปริมาณมาก (ทิ้งซอสไว้เล็กน้อย) แล้วลืมมันไปครึ่งชั่วโมง
ต่อไปเป็นขั้นตอนการเตรียมผัก คือ หั่นหัวหอมและแครอทเป็นวงกลม
ใส่ผักลงบนกระดาษฟอยล์แล้ววางซากไว้ด้านบน เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดแป้งลงในซอสด้านซ้ายแล้วเติมลงในช่องท้อง
อบประมาณ 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 ° C

หอกอบในเตาอบในรูปแบบของหม้อปรุงอาหาร

นี่เป็นสูตรที่ง่ายมากที่ไม่ต้องใช้เครื่องมือและวัสดุเสริมในรูปแบบ ฟอยล์ และปลอกหุ้ม สิ่งเดียวที่คุณต้องการคือภาชนะแก้วที่มีฝาปิด นอกจากนี้ยังควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 ° C

วัตถุดิบ:

หอก.
หลอดไฟหลายดวง
แครอท.
แก้วนมที่ไม่สมบูรณ์
มายองเนส (2 ช้อนโต๊ะ)
เครื่องเทศสำหรับปลา
เกลือ.

การทำอาหาร:

การทำความสะอาดและล้างซาก
ตัดเป็นชิ้น
วางลงในจานอบ
การเตรียมผัก - ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
วางผักและปลา: ชั้นแรกคือหัวหอม, ชั้นที่สองคือแครอท, ชั้นที่สามคือหอก
การเตรียมการบรรจุ เทนมลงในจาน เพิ่มมายองเนส เกลือเพื่อลิ้มรสและเครื่องเทศ
เราเติมหอกด้วยน้ำสลัด
ปิดฝาภาชนะแก้วและใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้บนตะแกรงกลางเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

สำคัญ! ก่อนปรุงอาหาร 10 นาทีต้องเปิดฝาเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระเหยออกไปและมีเปลือกสีทองปรากฏบนผัก

หอกกับผักในแขนเสื้อ

การอบแบบนี้มีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและมีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ปลานึ่งถูกย่อยอย่างรวดเร็วและมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย ทำให้อิ่มด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และธาตุต่างๆ ดังนั้นวิธีการปรุงหอกในเตาอบในแขนเสื้อ

วัตถุดิบ:

หอกไม่เกิน 2 กก.
สีเขียวของผักชีฝรั่งและหัวหอม
หลอดไฟขนาดใหญ่สองหลอด
2 แครอท
เกลือและพริกไทยดำบด
น้ำมะนาว.

การทำอาหาร:

ขูดหอกที่ทำความสะอาดแล้วด้วยเกลือและพริกไทยป่น
ใส่ปลาหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
ข้างในใส่หัวหอม 1 หัวสับครึ่งวงและแครอท 1 หัวขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
โรยด้วยน้ำมะนาว
ใส่ปลอก.
หัวหอมแครอทที่เหลือยังถูกตัดเป็นครึ่งวงและกระจายไปทั่วปลา
โรยประกายด้วยสมุนไพร
ปิดผนึกแขนเสื้อ
วางบนถาดอบและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180°C โดยวิธีการวางหอกในปลอกในเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว

หอกอบกับมันฝรั่ง

อาหารจานนี้มีรสชาติอร่อยน่ารับประทานและมีคุณค่าทางโภชนาการและกระบวนการทำอาหารจะไม่ทำให้เกิดปัญหามากไม่ใช้เวลามาก ที่สำคัญได้ปลาสดๆ! สำหรับแขกรับเชิญนี่เป็นอาหารในอุดมคติและผู้ได้รับเชิญหลายคนจะถามถึงวิธีทำหอกในเตาอบอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

หอก.
2 แครอท
มันฝรั่ง 1 กก.
มายองเนสห่อเล็ก
ฮาร์ดชีส 100 กรัม โดยเฉพาะอย่างยิ่งไขมัน
2 หัวหอมใหญ่
น้ำมันพืช.
ปรุงรส "Hmeli-suneli"
พริกไทยดำบด
เกลือ.
เขียวขจี

การทำอาหาร:

ล้างไส้และล้างหอก
หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามสลัดลึก
เกลือ, พริกไทย, เพิ่มมายองเนสและผสม
ทิ้งซากไว้หมักเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
ในระหว่างนี้ คุณสามารถทำงานกับมันฝรั่งได้ ปอกเปลือกออกจากเปลือกหั่นเป็นวงกลมล้างเพิ่มเครื่องปรุงรสน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะเกลือและผสม
วางหอกตรงกลางจานอบ
จัดเรียงหัวหอม, แครอท, มันฝรั่งรอบซาก
เทน้ำที่เหลือในชามจากมันฝรั่งลงบนชั้นของผัก
เจาะรูเล็กๆ ในถุงมายองเนส แล้วทาซอสเป็นเส้นๆ
โรยด้วยชีสขูด
อบจานที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

สูตรวิดีโอ: วิธีทำหอกแสนอร่อยในเตาอบ

อาหารประเภทปลามีประโยชน์อย่างมากต่อการเผาผลาญอาหาร เนื้อขาวมีโปรตีน กรดอะมิโน ไลซีน แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียมจำนวนมาก องค์ประกอบทั้งหมดนี้มีความจำเป็นต่อวงจรชีวิตของสิ่งมีชีวิต หากต้องการสัมผัสถึงเสน่ห์ กลิ่น และรสชาติของอาหารจานปลา แนะนำให้รับประทานทันทีหลังปรุงเสร็จ ปล่อยให้เย็นประมาณ 5-10 นาที

ยอดนิยม: ข่าวล่าสุด คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:

tenshi.ru

หอกในเตาอบในกระดาษฟอยล์เป็นอาหารของราชวงศ์ วิธีปรุงหอกในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์: ด้วยครีม, เห็ด, ผัก

ปลาไพค์เป็นปลาน้ำจืดที่กินสัตว์อื่นเป็นอาหาร และมีขนาดค่อนข้างใหญ่

ส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในแม่น้ำและทะเลสาบของรัสเซีย ดังนั้นปลาชนิดนี้จึงมีราคาย่อมเยาและราคาไม่แพง

ไพค์มีกลิ่นโคลนแปลก ๆ แม่บ้านหลายคนจึงปรุงเนื้อทอดจากมันเป็นหลัก

อย่างไรก็ตามหอกอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์เป็นอาหารที่คู่ควรกับโต๊ะอาหาร การปรุงปลานี้ต้องใช้ความรู้และทักษะบางอย่าง เราแบ่งปันสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วกับคุณ

หอกในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ - หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร

หอกอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์เป็นอาหารที่จะดูดีทั้งบนโต๊ะเทศกาลและเหมาะสำหรับมื้อค่ำกับครอบครัว การปรุงด้วยกระดาษฟอยล์ช่วยให้คุณได้รับประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในปลา คุณจะได้เนื้อนึ่งที่นุ่มกำลังดี

ถ้าคุณชอบให้ปลาด้านบนเป็นสีน้ำตาลทอง ให้คลี่ฟอยล์ออกก่อนสิ้นสุดการปรุงสักสองสามนาที แล้วเปิดหอกอบต่อไป

หอกในเตาอบในกระดาษฟอยล์ปรุงสุกทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้น หากคุณกำลังเตรียมปลาสำหรับอาหารค่ำ คุณสามารถทิ้งกระดูกไว้ได้ แต่สำหรับตารางงานรื่นเริง ควรเอาออกจะดีกว่า

หอกอร่อยมากถ้ายัดไส้

ปลาได้รับการทำความสะอาดขอดควักไส้และล้างให้สะอาด ถูหอกด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและเกลือ เพื่อกำจัดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ปลาจะถูกโรยด้วยน้ำมะนาว

ไพค์อบกับผักกลายเป็นอาหารที่ไม่ต้องเสริม

สูตร 1. หอกในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์กับมะนาวและสมุนไพร

วัตถุดิบ

หนึ่งหอก

ผักชีฝรั่งแห้ง โหระพา มาจอแรมและผักชีฝรั่ง

พริกหยวกบด, โหระพาและผักชี;

เพิ่มเกลือและพริกไทยดำ

วิธีการทำอาหาร

1. ใช้มีดคมทำความสะอาดเกล็ดจากหอกผ่าท้องและเอาเครื่องในออก เราตัดเหงือกออกและล้างซากสัตว์ใต้ก๊อก

2. ล้างมะนาวใต้น้ำไหลแล้วเช็ดด้วยผ้าขนหนู หั่นมะนาวเป็นชิ้นหนาครึ่งเซนติเมตร ตัดครึ่งวงกลมหลายวง เรากระจายชิ้นส่วนในชั้นเดียวในช่องของหอก เราใส่มะนาวฝานหลังเหงือกด้วย

3. ในถ้วย ผสมมายองเนสกับสมุนไพรแห้งและเครื่องเทศ หล่อลื่นหอกด้วยซอสที่ด้านหนึ่ง แผ่นอบบุด้วยกระดาษฟอยล์ วางหอกโดยให้ด้านที่ทาน้ำมันอยู่ด้านล่าง ตอนนี้เราเคลือบด้านอื่น ๆ วางมะนาวฝานบนหอก

4. ห่อหอกให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ เราส่งแผ่นอบพร้อมปลาไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาที เราอบหอกที่อุณหภูมิ 200 C หลังจากเวลาที่กำหนดให้คลี่ฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีกสิบนาที

สูตร 2. หอกในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ด้วยครีม

วัตถุดิบ

หอก 550 กรัม

ผักชีฝรั่งแห้ง 5 กรัม

ครีมเปรี้ยว 120 มล.

เครื่องปรุงรส 5 กรัมสำหรับปลา

ผักชีฝรั่งสด 10 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.

น้ำมะนาว 30 มล.

วิธีการทำอาหาร

1. ลอกหอกออกจากเกล็ด ล้างด้วยน้ำไหล แล้ววางบนกระดาน เปิดช่องท้องและเอาเครื่องในออก ตัดครีบทั้งหมดออกแล้วล้างอีกครั้ง

2. ผสมเกลือกับเครื่องปรุงรสสำหรับปลาและถูหอกด้วยส่วนผสมนี้ทั้งภายในและภายนอก โรยซากด้วยน้ำมะนาวคั้นสด หมักปลาทิ้งไว้ 20 นาที

3. ล้างผักชีฝรั่งพวง ตากผักให้แห้ง แล้วสับให้ละเอียด ใส่ครีมลงในถ้วยแล้วผสมกับผักชีฝรั่งแห้งและสด

4. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ทาน้ำมันให้ทั่วเพื่อไม่ให้ปลาติดในระหว่างกระบวนการทำอาหาร ใส่ปลาในรูปแบบจาระบีด้วยซอสครีมเปรี้ยวพลิกกลับและทำซ้ำขั้นตอนในด้านอื่น ๆ เติมหอกด้วยน้ำมันพืช ห่อปลาให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ เปิดเตาอบที่ 200 C วางจานปลาที่ระดับกลางแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นคลี่ฟอยล์ออกแล้วปล่อยหอกไว้ในเตาอบอีกสิบนาที เสิร์ฟร้อนกับมันฝรั่งหรือข้าวโรยหน้า

สูตร 3. หอกในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์กับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

กก. ซากหอก;

เครื่องเทศสำหรับปลาและเกลือ

หัวมันฝรั่งหกหัว

สี่หลอด;

มายองเนส - ครึ่งซอง

วิธีการทำอาหาร

1. ทำความสะอาดหอกจากเกล็ด เปิดช่องท้องและเอาเครื่องในออก ตัดเหงือกออกจะทำให้ปลามีรสขม ล้างหอกใต้น้ำไหล

2. ผสมเกลือกับเครื่องเทศและพริกไทย ขูดซากปลาทั้งภายในและภายนอกด้วยรสชาติเผ็ดร้อน

3. ลอกหลอดไฟออก ล้างและเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก ล้างมะนาว เช็ดด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นวงกลม จากนั้นหั่นเป็นสี่ส่วน

4. ใส่มะนาวสองสามลูกลงในช่องท้อง วิธีนี้จะกำจัดกลิ่นโคลนที่ไม่พึงประสงค์ จัดเรียงหัวหอมที่ด้านบนของมะนาว ยึดท้องด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้ไส้ไหลออกมา

5. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง ตัดหัวขนาดใหญ่ออกเป็นสี่ส่วนและหัวขนาดกลางก็เพียงพอที่จะผ่าครึ่ง ใส่มันฝรั่งลงในชาม เกลือ พริกไทย และใส่มายองเนสสามช้อนโต๊ะ คน.

6. วางแผ่นฟอยล์บนถาดอบ วางหอกไว้ตรงกลาง จัดชิ้นมันฝรั่งรอบขอบ ห่อปลาและมันฝรั่งให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณสี่สิบนาที อุณหภูมิในเตาอบควรอยู่ที่ 200 C ก่อนสิ้นสุดการอบ 10 นาที ให้คลี่ฟอยล์ออก

สูตร 4. หอกในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์กับผัก

วัตถุดิบ

หอก 1 กก. 200 กรัม

เกลือเสริมไอโอดีน

สองหลอด

โหระพาและผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ

แครอท;

กระเทียมสองกลีบ

พริกไทยดำสองช้อนโต๊ะและผักชีป่น

แป้ง - 10 กรัม

ครีมเปรี้ยว 200 มล.

วิธีการทำอาหาร

1. เอาเกล็ดออกจากหอกด้วยมีดคม ผ่าท้องควักเอาเครื่องในออก ล้างปลาใต้ก๊อกและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ โรยซากทั้งด้านนอกและด้านในด้วยน้ำมะนาวคั้นสดๆ แล้วทิ้งไว้ 5 นาที

2. สำหรับน้ำดอง ผสมครีมกับเกลือและเครื่องเทศ เราทำความสะอาดกระเทียมและบดด้วยเครื่องกดกระเทียมให้เป็นครีม เราผสม หล่อลื่นหอกด้วยน้ำดองอย่างล้นเหลือจากทุกด้านแล้วหมักไว้หนึ่งชั่วโมง

3. เราทำความสะอาดผักล้างและหั่นเป็นวงกลม เราปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ทาด้วยน้ำมันและวางผักที่เตรียมไว้ส่วนหนึ่ง เราเอาหอกใส่พวกเขา ล้างผักใบเขียว ตากให้แห้ง สับให้ละเอียด เพิ่มสีเขียวลงในซอสครีมที่เหลือใส่แป้งที่นี่แล้วผสม เรากระจายส่วนผสมนี้ในท้องหอก คลุมปลาด้วยผักที่เหลือ ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์

4. วางแบบฟอร์มด้วยปลาที่ระดับกลางของเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 C และอบประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตร 5. หอกในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์กับมะกอก

วัตถุดิบ

ซากหอก;

มะกอก 100 กรัม

สมุนไพรสด 30 กรัม

กระเปาะ;

แครอท;

เกลือทะเลและพริกไทย

กลีบกระเทียม

วิธีการทำอาหาร

1. ลอกหอกออกจากเกล็ด ตัดครีบออก ผ่าท้องและล้างเครื่องในออก ตัดเหงือกออก ล้างซากที่เตรียมไว้ใต้ก๊อกและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

2. ปอกเปลือกและล้างผัก สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทอย่างหยาบ ใส่ผักสับในน้ำมันร้อนแล้วผัดจนนิ่ม

3. หล่อลื่นหอกด้วยมายองเนสทุกด้าน วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์และทาน้ำมันให้ทั่ว วางหอกบนกระดาษฟอยล์ ใส่มะนาวและมะกอกหั่นบาง ๆ ลงในช่องท้อง กระจายผักทอดบนปลา พริกไทย เกลือ และโรยด้วยน้ำมะนาว

4. ห่อปลาให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่แผ่นอบในเตาอบและอบเป็นเวลา 45 นาทีที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส ล้างมะเขือเทศเช็ดและหั่นเป็นชิ้น หนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร คลี่ฟอยล์ออก วางมะเขือเทศฝานรอบๆ ปลาแล้วอบต่อไป

สูตร 6. หอกยัดไส้ในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ

หอกขนาดใหญ่

ผักใบเขียว 50 กรัม

บัควีท 250 กรัม

มะเขือเทศสามลูก

น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.

กระเปาะ;

เกลือเสริมไอโอดีนและพริกไทยดำ

แครอท;

ฝักพริกหยวก

วิธีการทำอาหาร

1. ทำความสะอาดซากหอกจากเกล็ด สำหรับสูตรนี้คุณต้องใช้ปลาตัวใหญ่ซึ่งมีน้ำหนักอย่างน้อยสองกิโลกรัม เปิดท้องและควักเครื่องในออกมา แยกหัวและตัดครีบออก ล้างปลาใต้น้ำไหลและซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

2. ล้างบัควีทในน้ำหลายๆ น้ำแล้วต้มจนนิ่ม

3. ปอกเปลือกและล้างผัก หั่นหัวหอม มะเขือเทศ และพริกหยวกเป็นชิ้นเล็กๆ แครอทขูดหยาบ สับผักให้ละเอียด

4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ใส่หัวหอมและแครอท ผัดผักจนนิ่ม ผัดเป็นครั้งคราว

5. ใส่ผักผัด มะเขือเทศ สมุนไพร และพริกหยวกลงในโจ๊กโซบะ เกลือปรุงรสด้วยพริกไทยแล้วผัด

6. เกลือพริกไทยและจาระบีหอกด้วยมายองเนส ยัดปลาด้วยการบรรจุ ยึดขอบด้วยไม้จิ้มฟัน ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ทาด้วยน้ำมันแล้ววางหอกยัดไส้ ห่อปลาให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์

7. ใส่ถาดอบในเตาอบที่ร้อนถึง 200 C อบหอกเป็นเวลา 45 นาที จากนั้นเปิดกระดาษฟอยล์และทิ้งปลาไว้ในเตาอบอีกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

สูตร 7. หอกในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์กับเห็ด

วัตถุดิบ

หอกหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

เกลือเสริม

สี่หลอด;

พริกไทยดำสองช้อนโต๊ะ

แครอทสองหัว

เห็ด 200 กรัม

ครีมเปรี้ยว 200 มล.

เนย 100 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. เราทำความสะอาดซากจากตาชั่งผ่าท้องและนำเครื่องในออก ตัดเหงือกออกและล้างปลาใต้ก๊อก เช็ดหอกให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ รวมเกลือและพริกไทยเข้าด้วยกันแล้วถูปลาทั้งภายในและภายนอกด้วยส่วนผสมนี้ โรยซากด้วยน้ำมะนาวทุกด้าน

2. ปอกเปลือกและล้างหัว สับหัวหอมครึ่งหนึ่งอย่างประณีตและสับอีกครึ่งหนึ่งเป็นครึ่งวง เราทำความสะอาดแครอท ล้างมัน และหั่นเป็นแท่งขนาดใหญ่พอสมควร เห็ดปอกเปลือกและล้างหั่นเป็นชิ้นใหญ่

3. ละลายเนยในกระทะ เรากระจายหัวหอมสับละเอียดลงไปแล้วทอดจนโปร่งใสใส่เห็ดแล้วทอดต่อจนความชื้นหมด เพิ่มครีมเปรี้ยวกับเห็ด, เกลือ, พริกไทย, ผสมและตั้งไฟเป็นเวลาสองนาที

4. วางหอกบนกระดาษฟอยล์ ใส่ไส้เห็ดลงไป คลุมปลาด้วยหัวหอมครึ่งวงและแครอท ปิดด้วยกระดาษฟอยล์อีกชั้นหนึ่ง ห่อขอบ แล้ววางบนถาดอบ เราส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เราอบที่อุณหภูมิ 200 C

เพื่อกำจัดกลิ่นโคลนที่ไม่พึงประสงค์ ให้จับปลาในน้ำที่เจือจางด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู นมจะช่วยรับมือกับปัญหานี้ด้วย แช่หอกในนั้นเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง คุณสามารถโรยหอกด้วยน้ำมะนาว

ไพค์เข้ากันได้ดีกับแครอท ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง หัวหอม และพริกหยวก

ถูปลาด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง สิ่งนี้จะทำให้รสชาติของหอกน่าสนใจยิ่งขึ้น

zhenskoe-opinion.ru

หอกอบในเตาอบ

Nakormi.com » อาหารจานหลัก » ปลาอบ

สูตรหอกที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถจินตนาการได้คือหอกอบในเตาอบ! คุณไม่จำเป็นต้องเอาหนังออกจากมันและเนื้อออกจากกระดูกคุณไม่จำเป็นต้องหมักหรือต้ม - เพียงแค่อบชิ้นปลาด้วยหัวหอม แน่นอนคุณจะต้องทำความสะอาดปลาในเวลาเดียวกัน - หากไม่มีมัน แต่จะใช้เวลาเพียง 15-20 นาทีและแม้แต่ 10 นาทีสำหรับพ่อครัวที่มีประสบการณ์ ขอแนะนำให้ทำความสะอาดปลาด้วยเกล็ดเล็ก ๆ ในน้ำเพื่อไม่ให้กระจายไปในทิศทางที่ต่างกัน

คุณสามารถเสิร์ฟซอสใด ๆ กับหอกอบ: ซอสมะเขือเทศ, มายองเนส, มันจะอร่อยเป็นพิเศษกับซอส Aioli ซึ่งมีกระเทียมจำนวนมาก

คุณจะต้องการ:

หอกขนาดเล็ก 1-2 อันน้ำหนักไม่เกิน 1 กิโลกรัม
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
1 หลอด
น้ำมันพืช 50 มล
สมุนไพรสด

การทำอาหาร

1. เราทำความสะอาดหอกหรือหอกจากเกล็ดในน้ำโดยนำออกจากทุกที่อย่างระมัดระวัง จากนั้นเราก็ควักปลาผ่านรอยบากใต้หัวหรือผ่าตามท้องเอาหนังสีดำข้างในออก - มันขมมาก ล้างอีกครั้ง ตัดครีบ หาง และหัวออกจากซาก ตัดเป็นชิ้นกว้างไม่เกิน 2 ซม.

2. ใส่หั่นลงในภาชนะลึกโรยด้วยเกลือและพริกไทยดำผสมทิ้งไว้ 10-15 นาที คุณสามารถเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อขจัดกลิ่นคาว มายองเนสสำหรับหมัก หรือน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลเล็กน้อย ในเวลานี้ ปอกหัวหอม ล้างน้ำแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

3. หล่อลื่นจานอบปลาด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ชิ้นปรุงรสลงไป ใส่หัวหอมสับลงไป ส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 180-200C แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง เราจะทำให้หัวหอมไม่ไหม้! ทันทีที่มันเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทองให้ลดลงไปที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วยกชิ้นปลาด้วยไม้พาย

วิธีการปรุงบวบกับมะเขือเทศในเตาอบ

คุณสามารถอบหอกในเตาอบได้หลายวิธี วันนี้เราจะพิจารณาวิธีที่ง่ายและสะดวกที่สุดที่แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถใช้ได้ ขอแนะนำให้นำจานดังกล่าวไปที่โต๊ะพร้อมกับเครื่องเคียงมากมาย (แนะนำให้ปรุงแยกต่างหากจากปลา)

เตาอบอบทีละขั้นตอน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

มายองเนสไขมันต่ำ - 230 กรัม
หัวหอมใหญ่ - 2 ชิ้น;
หอกใหญ่สด - 1 ชิ้นต่อ 3-5 กก.
เครื่องปรุงรสย่าง - 1 ช้อนเล็ก (เพิ่มเพื่อลิ้มรส);
เครื่องเทศสำหรับปลา - 2 ช้อนเล็กเต็ม
มะนาวสุกขนาดใหญ่ - 1 ผล
เกลือเสริมไอโอดีน - เพิ่มตามดุลยพินิจของคุณ
เครื่องเทศสีดำ - ช้อนขนม 2/3

ขั้นตอนการเตรียมปลาสด

ในการอบหอกอย่างโอชะในเตาอบคุณควรใช้ความพยายามอย่างมากในการดำเนินการ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องซื้อปลาที่สดและตัวใหญ่ ล้างให้สะอาด ขอดเกล็ด ควักไส้ออก และเอาหัว หาง และครีบออกด้วย หลังจากนั้นหอกจะต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่ สเต็กควรมีความหนา 2-3 นิ้ว ดังนั้นพวกเขาจะมีความชุ่มฉ่ำและน่าพึงพอใจมากขึ้น

ขั้นตอนการเตรียมน้ำดอง

ก่อนอบหอกในเตาอบแนะนำให้แช่ในน้ำดองที่ทำเอง เนื่องจากสิ่งนี้มีปริมาณไขมันต่ำจึงควรทำซอสมายองเนสที่มีกลิ่นหอม ในการทำเช่นนี้คุณต้องปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วขูดบนกระต่ายขูดขนาดใหญ่ การแปรรูปผักนี้จะทำให้จานมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นและมีกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบ หลังจากนั้นควรผสมหัวหอมใหญ่กับมายองเนสรวมถึงเครื่องปรุงรสสำหรับย่าง, เครื่องเทศสำหรับปลา, และสีดำ นอกจากนี้ควรเทน้ำคั้นสดจากมะนาวลูกใหญ่หนึ่งลูกลงในน้ำดอง

กระบวนการดอง

หลังจากเตรียมซอสไขมันแล้วคุณต้องวางมันลงบนสเต็กปลาชิ้นใหญ่แล้วคลุกให้เข้ากันด้วยมือของคุณ ในการอบหอกให้อร่อยและน่าพอใจในเตาอบแนะนำให้แช่ในน้ำดองประมาณ 1 ชั่วโมง

ขั้นตอนการสร้างจาน

ในการอบอาหารเย็นคุณควรใช้ถาดอบขนาดใหญ่และปูพื้นผิวด้วยกระดาษฟอยล์หนา ถัดไปจำเป็นต้องวางชิ้นปลาที่แช่ไว้ทั้งหมดพร้อมกับน้ำดองมายองเนส อย่าปิดด้านบนของจาน ท้ายที่สุด นี่เป็นวิธีเดียวที่คุณจะได้รับอาหารกลางวันที่ย่างและชุ่มฉ่ำ

รักษาความร้อน

ในการปรุงอาหารจานปลาในเตาอบคุณต้องใช้เวลาเพียง 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้หอกจะอบได้ดีมีกลิ่นหอมและนุ่ม ขอแนะนำให้นำออกจากกระทะด้วยไม้พายโลหะขนาดใหญ่

วิธีการให้บริการอย่างถูกต้อง

ไพค์อบในเตาอบ ภาพที่คุณสามารถดูได้ในบทความนี้ เสิร์ฟสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวเฉพาะเมื่อยังร้อนอยู่เท่านั้น ควรวางสเต็กปลาที่แบ่งส่วนเสร็จแล้วบนจานแบน และควรวางเครื่องเคียงไว้ข้างๆ ทางออกที่ดีสำหรับสิ่งนี้อาจเป็นมันฝรั่งบดหรือข้าวต้มผสมกับหัวหอมสีน้ำตาลและแครอท นอกจากนี้ยังควรเสิร์ฟขนมปัง สมุนไพร และผักสด

ปลาไพค์เป็นปลาน้ำจืดที่กินสัตว์อื่นเป็นอาหาร และมีขนาดค่อนข้างใหญ่

ไพค์มีกลิ่นโคลนแปลก ๆ แม่บ้านหลายคนจึงปรุงเนื้อทอดจากมันเป็นหลัก

หอกในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ - หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร

หอกอร่อยมากถ้ายัดไส้

ไพค์อบกับผักกลายเป็นอาหารที่ไม่ต้องเสริม

สูตร 1. หอกในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์กับมะนาวและสมุนไพร

ผักชีฝรั่งแห้ง โหระพา มาจอแรมและผักชีฝรั่ง

พริกหยวกบด, โหระพาและผักชี;

เพิ่มเกลือและพริกไทยดำ

สูตร 2. หอกในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ด้วยครีม

ผักชีฝรั่งแห้ง 5 กรัม

เครื่องปรุงรส 5 กรัมสำหรับปลา

ผักชีฝรั่งสด 10 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.

น้ำมะนาว 30 มล.

สูตร 3. หอกในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์กับมันฝรั่ง

เครื่องเทศสำหรับปลาและเกลือ

หัวมันฝรั่งหกหัว

มายองเนส - ครึ่งซอง

สูตร 4. หอกในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์กับผัก

หอก 1 กก. 200 กรัม

โหระพาและผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ

กระเทียมสองกลีบ

พริกไทยดำสองช้อนโต๊ะและผักชีป่น

แป้ง - 10 กรัม

สูตร 5. หอกในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์กับมะกอก

สมุนไพรสด 30 กรัม

เกลือทะเลและพริกไทย

สูตร 6. หอกยัดไส้ในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

บัควีท 250 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.

เกลือเสริมไอโอดีนและพริกไทยดำ

ฝักพริกหยวก

2. ล้างบัควีทในน้ำหลายๆ น้ำแล้วต้มจนนิ่ม

สูตร 7. หอกในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์กับเห็ด

หอกหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

พริกไทยดำสองช้อนโต๊ะ

เนย 100 กรัม

ไพค์เข้ากันได้ดีกับแครอท ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง หัวหอม และพริกหยวก

ปลาไพค์เป็นปลาน้ำจืดขนาดใหญ่ที่กินสัตว์อื่นเป็นอาหาร พบหอกจำนวนมากในทะเลสาบและแม่น้ำของรัสเซียดังนั้นปลาจึงมีราคาไม่แพงและราคาไม่แพง ที่อยู่อาศัยและวิถีชีวิตมีส่วนทำให้เนื้อไพค์ไม่ติดมัน ค่อนข้างแห้ง และมีกลิ่นเฉพาะของโคลน ด้วยเหตุผลนี้ แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์จึงหลีกเลี่ยงการปรุงอาหารหอกหรือใช้วัตถุดิบที่มีค่าสำหรับเนื้อทอด

แต่หอกอบเป็นอาหารอันโอชะและเป็นอาหารของราชวงศ์ หอกทำอาหารเป็นเรื่องละเอียดอ่อน ต้องใช้ความรู้รายละเอียดปลีกย่อย ความลับ และทักษะบางอย่าง ให้เราพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับสูตรหอกในเตาอบโดยเป็นสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ดูวิดีโอตลกนี้

หอกอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์กับผัก

สำหรับผู้ที่ไม่คิดว่าตัวเองเป็นผู้เชี่ยวชาญในการแล่ปลา การอบหอกทั้งตัวจะดีกว่า เพื่อลดกลิ่นของทะเลสาบจากปลา แนะนำให้แช่ปลาในนมเป็นเวลาหลายชั่วโมง ใช้สมุนไพรที่มีกลิ่นฉุน - โหระพา, ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง ปลาอบในกระดาษฟอยล์อร่อยและนุ่มมาก

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

หอก 1.2 กก.
หัวหอม 2 ชิ้น
แครอท 1 ชิ้น
กระเทียม 2 กลีบ
แป้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ครีมเปรี้ยว 200 ก
พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
ผักชี 1/2 ช้อนชา
มะนาว 1 ลูก
สมุนไพร (โหระพา, ผักชีฝรั่ง)มัดเล็ก
เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้างไส้หอก ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู โรยซากให้ทั่วด้านในและด้านนอกด้วยน้ำเลมอน 1/2 ลูก เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ผสมครีม, กระเทียมกดผ่านการกด, เกลือ, พริกไทยและผักชี แปรงหอกอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยซอสครีมเปรี้ยวและทิ้งไว้ 30-60 นาที
ในขณะที่ปลากำลังหมัก ให้ปอกเปลือกและหั่นแครอทและหัวหอมเป็นวงกลม
วางผักบางส่วนบนกระดาษฟอยล์ วางซากหอกไว้ด้านบน สับผักใบเขียวใส่ซอสครีมที่เหลือพร้อมกับแป้งหนึ่งช้อน คน. เติมท้องด้วยการบรรจุสีเขียว คลุมปลาด้วยผักที่เหลือ อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 30 นาที
คำแนะนำ:ใช้ปลาสดที่ไม่ผ่านการแช่แข็ง หอกจากช่องแช่แข็งจะดีกว่าที่จะใส่เนื้อทอด
เลือกสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเพื่อลิ้มรส หากคุณไม่ชอบใบโหระพา ให้ใส่ผักชีลาวหรือผักชีฝรั่งตามปกติ

สำหรับการปรุงอาหารโดยรวมควรใช้หอกที่มีน้ำหนักไม่เกิน 2 กิโลกรัม เนื้อปลาขนาดใหญ่แห้งดังนั้นจึงควรปรุงเนื้อทอดจากพวกมัน ปลาตามสูตรนี้ไม่เพียง แต่ฉ่ำ แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

หอก 1.5 กก.
โบว์ 4 ชิ้น
แครอท 2 ชิ้น
เห็ด 200 ก
เนย 100 ก
ครีมเปรี้ยว 200 ก
มะนาว 1 ลูก
พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีอบหอกทั้งตัวในเตาอบ:

ล้างซากขอดควักไส้ล้าง ซับความชื้นส่วนเกินด้วยทิชชู่. ถูปลาด้วยเกลือพริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาวทุกด้าน
ปอกหัวหอม: สับละเอียด 2 หัวหอม, 2 ในครึ่งวง ตัดแครอทเป็นแท่งขนาดใหญ่ ล้างเห็ด สับ
ผัดหัวหอมสับละเอียดกับเห็ดในเนย ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ใส่ครีมเปรี้ยว อุ่นประมาณ 2-3 นาที นำออกจากเตา
วางหอกบนกระดาษฟอยล์ ใส่ส่วนผสมของเห็ดลงไป ปิดด้วยหัวหอมและแครอท ปิดด้วยกระดาษฟอยล์อีกชั้น พับขอบ เพื่อป้องกันไอน้ำเล็ดลอดออกมา นำเข้าอบประมาณ 30 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°

จานหอกที่อร่อยและรื่นเริงที่สุดคือหอกยัดไส้ การสร้างดังกล่าวมีค่าควรแก่การตกแต่งโต๊ะเทศกาลในโอกาสที่เคร่งขรึมที่สุด คุณจะต้องเป็นคนจรจัดกับปลา แต่ผลลัพธ์จะเป็นไปตามความคาดหวัง ตามสูตรนี้หอกยัดใน Kyiv on Podil

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

หอก 1.5 กก.
หัวหอม 3 ชิ้น
แครอท 2-3 ชิ้น
บีทรูท 2 ชิ้น
ก้อนแห้ง 200 ก
ไข่ 1 ฟอง
รากผักชีฝรั่ง 1 ชิ้น
รากผักชีฝรั่ง 150 ก.
น้ำมันพืช 3-5 ศิลปะ ช้อน
ใบกระวาน 3 ชิ้น
สมุนไพรแห้ง (โหระพา, ออริกาโน) 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำ 10 ชิ้น
ออลสไปซ์ 5 ชิ้น
ดอกคาร์เนชั่น 5 ชิ้น
น้ำตาล 1-2 ช้อนชา
เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

แกะเกล็ดออกจากปลาทั้งตัว ตัดหัวด้านหลังครีบเอาเหงือกและตาออก ผ่านรูที่เกิด ให้เอาเครื่องในออกโดยไม่ทำให้ท้องฉีก
ใช้มีดและกรรไกรแยกผิวหนังออกจากเนื้อตามที่แสดงในรูปภาพ เคลื่อนไหวเป็นวงกลม ระวังอย่าให้ผิวหนังเสียหาย ตัดกระดูกสันหลังออกให้ใกล้กับส่วนหางมากที่สุด แยกเนื้อออกจากกระดูก คุณควรได้รับ: ถุงน่องที่ทำจากหนังที่มีครีบไม่มีรูและกระดูกสันหลังและเนื้อแยกต่างหาก
ล้างหัวหอมให้สะอาด อย่าทิ้งแกลบมันจะมีประโยชน์ในภายหลัง สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม อย่าให้แห้งเกินไป
แช่ซาลาเปาในน้ำเปล่าเป็นเวลา 10 นาที ลบและกด
ม้วนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้ง ระหว่างการเลื่อนครั้งที่สอง ให้เพิ่มขนมปังที่บีบไว้ ใส่ไข่, เกลือ, พริกไทย, น้ำตาลลงในเนื้อสับ คน. นวดเนื้อสับละเอียด ในขั้นตอนนี้ให้เติมน้ำเย็น 2-3 ช้อนโต๊ะ สิ่งนี้จะทำให้เนื้อสับชุ่มฉ่ำ
ยัดถุงน่องหนังและหัวด้วยเนื้อสับ พยายามอย่าดันเนื้อสับแน่นเกินไปเพื่อไม่ให้เปลือกแตกระหว่างการตุ๋น คุณสามารถเจาะผิวหนังได้หลายแห่งด้วยไม้จิ้มฟัน
ใช้แผ่นอบขนาดใหญ่ที่มีด้านสูง วางกระดูกหอกที่ด้านล่าง ใส่เปลือกหัวหอมด้านบน ตามด้วยแครอทและหัวบีทหั่นบาง ๆ ผักควรปิดก้นกระทะให้หมด เพิ่มราก (ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย) และเครื่องปรุงรส วางหอกและหัวเพื่อให้ปลาดูเป็นธรรมชาติ ปล่อยให้ปลานอนลงในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ดีกว่าในตู้เย็นหรือในที่เย็น
เปิดเตาอบที่ 200°C. เทน้ำเดือดลงบนเนื้อหาของกระทะเพื่อให้น้ำครอบคลุมปลาทั้งหมด นำเข้าเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง น้ำซุปไม่ควรเดือดมากเกินไป หากเดือดให้ลดอุณหภูมิลง
นำปลาที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ สะเด็ดน้ำซุป ปล่อยให้หอกเย็นลงใส่จานและตกแต่งตามโอกาส เสิร์ฟเย็น
คำแนะนำ:ประดับหอกด้วยตาข่ายมายองเนสมะนาวหรือมะกอกฝานและผักน้ำซุป อาจจะไม่สวยเท่าไหร่ แต่อร่อยมาก

หอกอบในเตาอบกับมันฝรั่งและครีมเปรี้ยว

คุณคิดว่าหอกผอมหรือไม่? ให้ความสนใจกับสูตรเก่า หอกอบกับมันฝรั่งและครีมเปรี้ยว จานออกมาอร่อยดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

หอก 1.5 กก.
มันฝรั่ง 1 กก.
โบว์ 4 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว 500 มล.
เนย 100 ก
น้ำมันพืช 50 มล.
พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
พริกขี้หนู 1 ช้อนชา
เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ทำความสะอาดและควักหอก ล้างให้สะอาด ใช้มีดคมๆ ผ่าซากสัตว์แบบเฉียงๆ เพื่อสับกระดูก ถูปลาด้วยเกลือและพริกไทย ม้วนและขึ้นรูปเป็นรูปร่าง
ปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นใหญ่ หัวขนาดเล็กสามารถใส่ได้ทั้งหมด ละลายเนย โยนเนยและมันฝรั่งเข้าด้วยกันเพื่อให้ไขมันเคลือบชิ้นมันฝรั่งอย่างสม่ำเสมอ ใส่มันฝรั่งลงบนปลา นำเข้าอบประมาณ 20 นาที
ในขณะเดียวกัน ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนโปร่งแสง ใส่พริกไทย ปาปริก้า และครีมเปรี้ยว คน. เทปลาและมันฝรั่งด้วยซอสครีมเปรี้ยว นำเข้าอบจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 40 นาที เสิร์ฟร้อน

จากสูตรข้างต้นคุณได้เรียนรู้วิธีทำหอกในเตาอบที่บ้าน

หอกในเตาอบปรุงอย่างง่ายและรวดเร็วดังนั้นคุณควรทำอาหารจานนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง อร่อย!

บทความที่เกี่ยวข้อง

พัฟสตรอเบอร์รี่และกล้วย พัฟเพสตรี้กล้วยสตรอเบอร์รี่ช็อกโกแลต

เห็ดฤดูใบไม้ร่วงผัด: สูตรง่ายๆ ผัดมันฝรั่งกับเห็ดป่า

Casseroles สำหรับเด็กอายุตั้งแต่หนึ่งปี

หม้อปรุงอาหารสำหรับเด็ก - สูตรที่ดีที่สุด

ทุกอย่างเกี่ยวกับขิง - ประโยชน์และอันตรายสรรพคุณทางยาและข้อห้าม

แอปริคอตแห้ง แอปริคอตแห้งกับแอปริคอตแห้งต่างกันอย่างไร

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของชาสมุนไพรจากสาโทเซนต์จอห์น

วิธีอบคัพเค้กในถ้วยในเตาอบและไมโครเวฟ สูตรคัพเค้กทฤษฎีสมคบคิดในถ้วย

เป็นที่นิยม

สูตรอาหาร: หม้อตุ๋นตับ - กับพาสต้าและผัก โรคตับกินอะไรได้บ้าง สวัสดี! ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรที่ดีสำหรับหม้อปรุงอาหารที่เรียบง่าย แต่อร่อยมาก มันเตรียมจากตับและอื่น ๆ ในสูตรนี้ฉันทำ...

พัฟสตรอเบอร์รี่และกล้วย พัฟเพสตรี้กล้วยสตรอเบอร์รี่ช็อกโกแลต ตามกฎแล้วขนมอบไส้กล้วยไม่เพียง แต่ชอบเด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังชอบนักชิมผู้ใหญ่ด้วย ใช่ โปรดทราบว่าแป้งในสูตรใช้ ...

เห็ดฤดูใบไม้ร่วงผัด: สูตรง่ายๆ ผัดมันฝรั่งกับเห็ดป่า การเตรียมเห็ดผัดหัวหอมทีละขั้นตอน: 1. ปอกเปลือกและหั่น คุณสามารถใช้หัวหอมหนึ่ง สองหรือสามหัวก็ได้ - รสหวานของหัวหอมทอด...