ทำอย่างไรไม่ให้ไหม้ ทำไมอาหารถึงไหม้และวิธีการใช้กระทะอย่างถูกต้อง: เหล็กหล่อ อะลูมิเนียม และสารกันติด

แม้แต่แม่บ้านที่ดีก็สามารถเผาอาหารได้โดยไม่มีความผิด การ”รับผิด”อาจจะเป็นกระทะ จะกำจัดความเป็นไปได้ของสถานการณ์เช่นนี้ได้อย่างไรเพื่อไม่ให้เสียหน้าต่อหน้าครอบครัวและแขก? ในการทำเช่นนี้ คุณต้องรู้เทคนิคบางประการสำหรับการใช้กระทะประเภทต่างๆ ดูเหมือนว่าเมื่อผลิตภัณฑ์เคลือบสารกันติดปรากฏในตลาด ปัญหาทั้งหมดจะได้รับการแก้ไข แต่ในระหว่างการใช้งานปรากฎว่าจานดังกล่าว "ล้มเหลว" ด้วย

ทำไมอาหารถึงไหม้?

เหตุผลอาจเป็น:

• คุณซื้อกระทะคุณภาพต่ำ เครื่องครัวแบบไม่ติดกระทะจากบริษัทที่มีชื่อเสียงมักใช้เป็นเวลาสองถึงสามปี หากคุณสะดุดกับของปลอม ผลิตภัณฑ์จะอยู่ได้ไม่นาน
• การประยุกต์ใช้ความเสียหายทางกลกับพื้นผิวอันเป็นผลมาจาก - การปรากฏตัวของรอยขีดข่วนและ microcracks;
• การหมดอายุของอายุการใช้งานของจาน ทนทาน (10 ปีขึ้นไป) เป็นกระทะเหล็กหล่อ

จะหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ได้อย่างไร?

หากคุณมีกระทะเซรามิกคุณภาพต่ำและสูญเสียคุณสมบัติกันติดไปอย่างรวดเร็ว คุณสามารถทิ้งกระทะได้อย่างปลอดภัยเพื่อไม่ให้เสี่ยงต่อสุขภาพของคุณ

แล้วผลิตภัณฑ์โลหะล่ะ? เมื่อมีการเผาไหม้แบบแอคทีฟ จะเกิดปฏิกิริยาทางเคมี โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากอาหารมีองค์ประกอบโปรตีน เพื่อลดผลที่ตามมาของปฏิกิริยาดังกล่าว จำเป็นต้องคำนึงถึงลักษณะของอาหารประเภทต่างๆ และใช้วิธีการที่มีประสิทธิภาพที่แตกต่างกันซึ่งเหมาะสมกับแต่ละจาน

ดังนั้นเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ใหม่จึงจำเป็นต้องศึกษาคำแนะนำอย่างละเอียดก่อนเริ่มทำอาหารเพื่อช่วยยืดอายุ "อายุ" และหลีกเลี่ยงการไหม้

วิธีการใช้กระทะที่ไม่ติดอย่างถูกต้อง?

ปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

• หล่อลื่นจานด้วยน้ำมันหรือไขมันบางๆ และคงชั้นนี้ไว้ตลอดเวลาโดยเติมน้ำมันในเวลาที่เหมาะสม
• หลังจากการหล่อลื่นดังกล่าว ให้เติมเกลือเล็กน้อยลงไป กระจายให้ทั่วด้านล่าง
• จากนั้นใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลหากกระทะทำจากโลหะที่มีรูพรุน เช่น อะลูมิเนียมหรือเหล็กหล่อ เมื่อมันระเหยด้วยความร้อนต่ำให้เริ่มทอด
• ขณะกวนอาหาร อย่าใช้ช้อนโลหะหรือไม้พาย เนื่องจากพื้นผิวมีรอยขีดข่วนและกระทะใช้ไม่ได้ คุณต้องใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ทำจากไม้หรือพลาสติก
• เมื่อล้างควรหลีกเลี่ยงโลหะและฟองน้ำแข็งเพื่อไม่ให้เคลือบเสียหาย ไม่แนะนำให้ใช้ผงซักฟอก ยกเว้นโซดาที่เจือจางด้วยน้ำ
• เพื่อป้องกันความเสียหายต่อคุณสมบัติกันติดเนื่องจากสนิมหรือเชื้อรา ให้เช็ดเครื่องครัวให้แห้ง
• เมื่อจัดเก็บ ให้วางกระทะทั้งหมดแยกจากกัน และไม่แยกกันอีกครั้งเนื่องจากการคงสภาพของสารเคลือบ เนื่องจากคุณซื้อผลิตภัณฑ์

วิธีจัดการกับกระทะเหล็กหล่อ?

แพนเค้กสุดโปรดของทุกคนต้องอบด้วยเหล็กหล่อ ในการต่อสู้กับการเผาอาหารในกระทะให้ใช้คำแนะนำต่อไปนี้:

• ล้างผลิตภัณฑ์ที่ซื้อใหม่ในน้ำร้อน เช็ดให้แห้ง
• โรยเกลือ 1 ซม. ที่ด้านล่าง แล้ววางบนเตาหรือในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ผัดเกลือเป็นครั้งคราว

แต่ถ้านั่นไม่ได้ช่วยล่ะ? จากนั้นคุณจะต้อง:

• นำอาหารที่ไหม้เกรียม ล้าง เช็ดให้แห้ง และจุดไฟอีกครั้งในจาน
• เคลือบด้วยน้ำมันอีกครั้ง (แต่ทั้งด้านในและด้านนอก) และพลิกคว่ำ นำเข้าเตาอบ วางฟอยล์ไว้ด้านล่าง แน่นอนว่าถ้าด้ามกระทะไม่ได้ทำจากไม้
• เมื่อตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศาแล้ว ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์อุ่นเครื่องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นปล่อยให้เย็นโดยปิดเตาอบ หลังจากนั้นในบางครั้งจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้จานนี้หรือปรุงอาหารที่มีไขมันไม่อิ่มตัว

วิธีการประหยัดเครื่องครัวอลูมิเนียม?

เมื่อใช้กระทะอลูมิเนียมทันทีที่ซื้อ ขอแนะนำให้ใช้วิธีการเดียวกันกับการหล่อลื่นด้วยน้ำมัน เกลือ และการเผาเช่นเดียวกับเหล็กหล่อ

หากเมื่อเวลาผ่านไปยังคงเริ่มไหม้ การเคลือบแบบไม่ติดก็จะได้รับการช่วยชีวิต สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

• ล้างให้สะอาดแล้วจุดไฟปานกลาง
• ทาขนมปังหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กน้อยให้ทั่วพื้นผิวด้านใน
• ทอด croutons เป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน

ให้ความสำคัญกับรายการที่ขาดไม่ได้นี้ในห้องครัวโดยปฏิบัติตามกฎที่อธิบายไว้ คุณจะปรุงอาหารจานอร่อยในกระทะของคุณเป็นเวลานานและด้วยความยินดี

นาการ์สนิมและไขมันเก่าในกระทะเป็นปัญหาที่แม่บ้านหลายคนคุ้นเคย และเครื่องครัวเหล็กหล่อนั้นถือว่าทนทานที่สุดมาโดยตลอด แน่นอนว่าแม่บ้านแต่ละคนในครัวจะมีกระทะที่พวกเขาได้รับเป็นสินสอดทองหมั้นจากคุณย่า แต่อย่ากลัวความมืดและเขม่าเพราะปัญหาดังกล่าวสามารถขจัดออกได้อย่างง่ายดายด้วยความช่วยเหลือที่พิสูจน์แล้ว ที่นี่เราจะบอกวิธีทำความสะอาดกระทะเหล็กหล่อจากสิ่งสกปรกประเภทต่างๆ

ประโยชน์ของเครื่องครัวเหล็กหล่อ

ข้อดีของเครื่องครัวเหล็กหล่อทำให้เป็นที่นิยมอย่างแท้จริง มันถูกใช้มานานหลายศตวรรษเพราะ โดดเด่นด้วยความแข็งแรงที่เพิ่มขึ้นความสามารถในการเก็บความร้อน Nagar แต่ทำหน้าที่เป็นชั้นไม่ติดตามที่ปรากฏเนื่องจากน้ำมันและไขมันที่ถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิสูง

เครื่องครัวเหล็กหล่อจะคงอยู่ตลอดไปหากได้รับการดูแลอย่างเหมาะสม กระทะที่ส่งผ่านจากปากสู่ปากอาจดูน่ากลัวและไม่สะอาด แต่ความจริงแล้ว กระทะต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ

กระทะเหล็กหล่อถูกใช้มานานก่อนยุคปัจจุบัน ข้อดีของพวกเขาช่วยให้พวกเขากลายเป็นที่นิยมในครอบครัว

กระทะ "เก่า" ป้องกันไม่ให้อาหารเกาะติด การสะสมของคาร์บอนที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติช่วยปกป้องกระทะจากการกัดกร่อนและการโจมตีของของเหลว

ทำความสะอาดกระทะเหล็กหล่อเก่า

ดังนั้น คุณจึงตัดสินใจทำความสะอาดกระทะเหล็กหล่อเก่าที่คุณยายมอบให้คุณ รูปร่างหน้าตาของเธออาจดูน่ากลัว แต่ไม่ต้องกังวล เพื่อให้ได้รูปลักษณ์ที่สมบูรณ์แบบ มีหลายสูตร:

วิธีการต้ม
การทำความสะอาดทางกล

สำหรับการต้ม คุณจะต้องใช้สบู่ซักผ้า 72% (1 ชิ้น) กาวซิลิเกต (หรือแก้วเหลว) ½ ถ้วย และโซดาแอช ½ ถ้วย ฟองน้ำเคลือบโลหะ และมีดโกนหรือมีด แน่นอนว่าการกำจัดเขม่าอายุสิบปีเป็นเรื่องยาก แต่จานของคุณจะทำให้ตาสะอาดและแปลกใหม่

ขั้นแรกให้ตักน้ำใส่อ่างแล้วส่งไปตั้งไฟให้เดือด ณ จุดนี้ถูสบู่ หลังจากต้มน้ำให้ลดความร้อนแล้วเทสบู่ลงในน้ำแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมกาวและโซดา สิ่งสำคัญคือต้องเปิดหน้าต่างและเปิดฝากระโปรงหน้า

ตอนนี้ลดกระทะลงในสารละลายแล้วถอดที่จับออกจากถาด หากไม่ทำจากไม้หรือพลาสติกให้ส่งไปที่สารละลาย ตอนนี้รอสองสามชั่วโมงก็ขึ้นอยู่กับระดับมลพิษ

เติมน้ำเป็นครั้งคราวและตรวจสอบความกระด้างของคราบคาร์บอน หลังจากที่คุณสังเกตเห็นว่ามันนิ่มลงและน้ำกลายเป็นสีดำแล้ว ให้นำจานออกและเริ่มทำความสะอาดกระทะด้วยมีดโกนหรือมีด

แม้ว่าคุณจะมีเขม่าเก่า คุณก็ทำความสะอาดได้ด้วยวิธีการที่พิสูจน์แล้ว

และเพื่อให้กระบวนการทำงานเร็วขึ้น หลังจากทำให้เขม่าอ่อนตัวแล้ว ให้ใช้น้ำยาทำความสะอาดเตาอบกับกระทะ แล้วใส่ถุงไว้ครึ่งชม. การจัดการดังกล่าวจะทำให้ขั้นตอนการทำความสะอาดกระทะง่ายขึ้น

การทำความสะอาดกลไกของกระทะเหล็กหล่อ

การทำความสะอาดทางกลของกระทะเหล็กหล่อเป็นวิธีที่รุนแรงที่สุด จะช่วยขจัดสนิม จารบี เขม่าได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ แต่หากต้องการใช้วิธีนี้ คุณจะต้องใช้หัวลวดแบบพิเศษสำหรับสว่านหรือเครื่องบด

อย่าลืมสวมเครื่องช่วยหายใจและชุดป้องกันพิเศษ โปรดจำไว้ว่าการทำความสะอาดดังกล่าวต้องใช้ความระมัดระวังและระมัดระวัง

ทำความสะอาดกระทะ. สูตรที่มีประสิทธิภาพ

มักจะจำเป็น ในกรณีนี้ สิ่งหลังมีระดับความซับซ้อนต่างกันไป พิจารณาสูตรสำหรับการลบสิ่งรบกวนออกจากอาหารจานโปรดของคุณ:

วิธีแรกจะต้องมีส่วนผสมของน้ำส้มสายชู โซดา และน้ำ 9% วางกระทะในเตาอบใส่เกลือและน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะลงไปเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่าง ปล่อยให้ของเหลวเดือด จากนั้นลดความร้อนลงและเติมเบกกิ้งโซดา ¼ ถ้วย ส่วนใหญ่จะระเหยหลังจากนั้นจานจะถูกลบออกและล้างจากทุกด้าน จาระบีและสนิมก็ถูกทำความสะอาดเช่นเดียวกัน แต่ระวังด้วยเนื่องจากกระบวนการสร้างไอน้ำจำนวนมาก
ทำเองด้วยถ่านกัมมันต์ เพื่อให้การทำความสะอาดกระทะมีประสิทธิภาพ ต้องใช้ประมาณ 10 เม็ด ถ่านหินถูกบดและเทลงในกระทะที่ชุบน้ำอุ่น หลังจากชั่วโมง;
วิธีทำความสะอาดอาหารไหม้โดยไม่ทำให้ก้นเสียหาย? นี้อีกครั้งต้องเดือด แต่เติมโซดาและผงซักฟอก 3 ครั้งในน้ำ 3 ลิตร ในองค์ประกอบนี้ลดกระทะและต้มเป็นเวลา 30 นาที
ยังมีวิธีการที่ใช้บอแรกซ์และแอมโมเนีย องค์ประกอบนี้ต้องการให้คุณทำความสะอาดกระทะเป็นครั้งคราว สำหรับวันที่ 1 น้ำอุ่นใช้บอแรกซ์ 10 กรัมและแอมโมเนีย 1 หยด ส่วนผสมถูกนำไปใช้กับที่สกปรกด้วยฟองน้ำ

มีสูตรพื้นบ้านมากมายสำหรับทำความสะอาดกระทะเหล็กหล่อ แต่ละคนได้รับการทดสอบในทางปฏิบัติ

ตัวช่วยอีกอย่างคือกรดมะนาว 1 ช้อนชา ผงเจือจางด้วยน้ำ 1 ลิตรจากนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้มองค์ประกอบและแช่กระทะเป็นเวลา 60 นาที หากสิ่งสกปรกไม่ทิ้งทันทีการกระทำนั้นซ้ำแล้วซ้ำอีก
เพื่อกำจัดเขม่าภายใน คุณจะต้องทำน้ำส้มสายชูและเกลือหยาบ มันถูกนำไปใช้กับ washcloth และกระทะถูอย่างทั่วถึง สารตกค้างจะถูกลบออกได้อย่างง่ายดายด้วยการซักตามปกติ

การทอดกระทะด้วยถ่านจะช่วยขจัดเขม่า สิ่งนี้คุ้มค่าที่จะทำบนถนน หากไม่สามารถทำได้ ให้ใช้เตาอบ แผ่นอบเคลือบด้วยกระดาษฟอยล์วางจานคว่ำและส่งไปที่ตู้ หากมีฟังก์ชันทำความสะอาดตัวเอง ให้เปิดเครื่อง หากไม่มี ให้อุ่นตู้ไว้ที่ 250 องศา และหลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง มาดูว่าจานเป็นยังไงบ้าง เตรียมพร้อมที่ทุกอย่างจะเต็มไปด้วยควันและควัน ดังนั้นอย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องดูดควันและหน้าต่าง

หากวิธีนี้ไม่ขจัดเขม่า ให้ปล่อยให้กระทะเย็นลง หลังจากนั้นส่งไปที่สารละลายน้ำและน้ำส้มสายชูในสัดส่วนที่เท่ากัน ใส่ผงซักฟอก 2 ช้อนโต๊ะลงไป หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ล้างให้สะอาดด้วยน้ำร้อนและถูด้วยแปรง

หากทำความสะอาดกระทะหลังการใช้งานแต่ละครั้ง คุณสามารถกำจัดสิ่งสกปรกชั้นบางๆ ได้อย่างง่ายดาย ในกรณีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้วิธีที่รุนแรง ดังนั้นจึงควรทำความสะอาดกระทะทันทีหลังทำอาหาร

อาหารติดกระทะ จะทำอย่างไร?

เราล้างจานจากเขม่า แต่ถ้าอาหารติดกระทะล่ะ? จะคืนการเคลือบ "ไม่ติด" หลังจากการแทรกแซงดังกล่าวได้อย่างไร เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้และการเกาะติดของอาหาร คุณต้อง:

เผาจานด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงเทเกลือที่ด้านล่าง
เมื่อเกลือเริ่มแตก ให้คนแล้วใช้ช้อนแตะก้น ต้องทำภายใน 20 นาที หลังจากนั้นเทเกลือและรอให้กระทะเย็น อย่างไรก็ตาม สามารถใช้เกลือได้อีกครั้งสำหรับขั้นตอนที่คล้ายคลึงกัน
หลังจากทำให้จานเย็นลงจะต้องล้างด้วยเกลือและอุ่นอีกครั้ง
เมื่อกระทะอุ่นขึ้นให้ใช้น้ำมันพืชแล้วทาด้วยไม้พายหรือแปรงด้านล่าง

ถ้าหลังจากทำความสะอาดอาหารเริ่มติดกระทะก็ไม่เป็นไร มีวิธีการกู้คืนความคุ้มครองที่มีประสิทธิภาพ

เมื่อน้ำมันเริ่มไหม้ ให้เช็ดส่วนเกินออกด้วยกระดาษชำระ แล้วเติมใหม่ จากนั้นเช็ดอีกครั้งและเทชั้นใหม่ ขั้นตอนนี้ซ้ำสามครั้ง เป็นผลให้คุณจะได้พื้นผิวที่มันวาวซึ่งจำเป็นต้องได้รับการปกป้อง ไม่ควรถูด้านล่างเมื่อทำความสะอาดด้วยสารเคมี หากจำเป็น ให้ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้

ในระหว่างกระบวนการให้ความร้อน รูพรุนของเหล็กหล่อจะขยายตัวและเต็มไปด้วยน้ำมัน หลังจากลดอุณหภูมิ รูขุมขนจะแคบลงอีกครั้ง แต่สารหล่อลื่นยังคงอยู่ในนั้น ไม่อนุญาตให้อนุภาคน้ำและอาหารเจาะรอยแตกขนาดเล็กซึ่งทำให้เกิดสนิมและเขม่า การป้องกันดังกล่าวไม่ชอบเครื่องใช้ดังนั้นควรล้างพื้นผิวดังกล่าวด้วยน้ำอุ่นธรรมดา

โปรดจำไว้ว่าไม่สามารถล้างกระทะเหล็กหล่อในเครื่องล้างจานได้ มิฉะนั้นจะเกิดสนิมขึ้นและชั้นที่มีสารเคลือบ "ไม่ติด" จะถูกชะล้างออกไป

ทำความสะอาดสนิม

ขั้นตอนการวางกระทะให้เป็นระเบียบไม่เพียงแต่ขจัดคราบคาร์บอน แต่ยังทำความสะอาดสนิมอีกด้วย ดังนั้นกฎคือ:

ขั้นแรกให้ทำความสะอาดด้วยวิธีมาตรฐานโดยขจัดคราบคาร์บอน วิธีนี้จะช่วยตรวจจับบริเวณที่เป็นสนิม
จากนั้นให้แห้งและใส่ในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที
ตอนนี้นำออกมาทาน้ำมันแล้วส่งเข้าเตาอบที่อุณหภูมิสูงถึง 2 เท่า ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ปิดด้านล่างของเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์
นำจานออกแล้วปล่อยให้เย็น ทาน้ำมัน

อีกวิธีหนึ่งต้องใช้น้ำส้มสายชู ผสมส่วนผสมในสัดส่วนที่เท่ากันและแช่กระทะในองค์ประกอบ หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ล้างจานและขจัดคราบจุลินทรีย์โดยใช้น้ำมันพืชและเกลือ แต่จำไว้ว่ากระทะที่เก่าเกินไปไม่สามารถทำความสะอาดได้หมดจด

หากเกิดสนิมรุนแรง ให้ลองวิธีอื่น ขั้นแรกให้ถูพื้นผิวด้วยผลิตภัณฑ์โซดาแบบผง หลังจากนั้นให้ทำงานหนักด้วยแปรงโลหะ กระบวนการกำจัดสนิมเสร็จสิ้นโดยใช้กระดาษทรายกรวดขนาดกลาง อีกทางเลือกหนึ่งคือการทำความสะอาดด้วยชุดสว่านเจาะลวด หลังจากนั้นล้างกระทะด้วยน้ำยาล้างจานธรรมดา

สนิมเป็นสิ่งสำคัญในการทำความสะอาดเพื่อไม่ให้โลหะเสียต่อไป

จำไว้ว่ามันง่ายกว่ามากที่จะป้องกันไม่ให้เครื่องครัวใหม่เกาะติดโดยการคั่ว นี้จะช่วยให้ในอนาคตใช้กระทะโดยไม่ต้องคิดถึงเขม่า ในการทำเช่นนี้ก้นกระทะใหม่ที่ยังไม่ได้ใช้งานถูกปกคลุมด้วยเกลือและทิ้งไว้บนไฟร้อน เกลือถูกทำให้ร้อนจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม จากนั้นนำจานออกจากเตาแล้วทำความสะอาดด้วยเกลือที่เย็นเล็กน้อย จากนั้นทาน้ำมันแล้วส่งเข้าเตาอบ การใช้วิธีนี้จะขจัดการเกาะติดของอาหารและการเผาไหม้ของผลิตภัณฑ์

การดูแลกระทะเหล็กหล่อนั้นไม่ยากเกินไป ด้วยเหตุนี้ จึงเป็นการดีกว่าที่จะใช้เวลาล้างหลังจากทำอาหาร ดีกว่าใช้ความพยายามอย่างมากหรือใช้มาตรการสุดโต่งในภายหลัง

การทำความสะอาดห้องครัวเป็นกระบวนการที่แม่บ้านหลายคนใช้เวลามากกว่าหนึ่งชั่วโมงต่อวัน และถ้ากระทะไหม้ด้วย คุณต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมากในการทำความสะอาด วิธีจัดการกับปัญหาเมื่อกระทะไหม้จะทำอย่างไร? ผู้ที่ทำอาหารบ่อยและชอบทำอาหารจะรู้เคล็ดลับและวิธีการใช้เวลาน้อยลงในการทำอาหารและทำความสะอาดห้องครัว ความลับดังกล่าวมีอยู่ในเรื่องของการใช้กระทะ เราจะพูดถึงพวกเขาในบทความนี้

ทำไมอาหารถึงไหม้?

กระทะเป็นจานที่อาหารติดได้ง่าย หากคุณทอดในน้ำมัน ไขมันส่วนเกินจะยังคงอยู่บนผิวกระทะ และไขมันที่มีเศษอาหารอาจกำจัดออกได้ยากมากในระหว่างการล้าง

เมื่อกระทะเคลือบกันติดออกสู่ตลาด ดูเหมือนว่าจะพบวิธีแก้ปัญหาแล้ว ตอนนี้คุณสามารถปรุงอาหารโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน และไม่ต้องกังวลกับอาหารที่เหลืออยู่บนพื้นผิวของกระทะ ทำให้ล้างยาก อาหารดังกล่าวเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและไม่รวมอาหารทอดจากอาหาร นอกจากนี้ยังสะดวกมากที่จะทอดแพนเค้กโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน - ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะกลายเป็นไขมันต่ำและมีแคลอรีสูงน้อยกว่า

แต่ไม่ช้าก็เร็ว แม้แต่เศษอาหารก็เริ่มติดกระทะดังกล่าว ซึ่งสาเหตุหลายประการ:

• อาหารคุณภาพต่ำ เครื่องครัวที่มีตราสินค้าซึ่งเคลือบสารกันติดเหมาะสำหรับการใช้งานเพียง 2-3 ปีเท่านั้น และถ้าคุณไม่ซื้อของเดิมก็มีความเสี่ยงสูงที่หลังจากหนึ่งเดือนกระทะจะไร้ประโยชน์อย่างสมบูรณ์ในครัวเรือน . เพื่อหลีกเลี่ยงผลลัพธ์ดังกล่าวเมื่อซื้อให้เน้นที่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
• ความเสียหายทางกลกับพื้นผิว ในกระบวนการใช้งานและการจัดการจานอย่างไม่เหมาะสมบนเทฟลอน เซรามิก หรือสารเคลือบอื่นๆ จะค่อยๆ ปรากฏขึ้นทีละเล็กละน้อยและรอยขีดข่วน ปัญหานี้แก้ไขได้ง่ายมาก เมื่อซื้ออาหารใหม่ โปรดอ่านกฎการดูแล คุณจะพบข้อมูลที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดในบทความ
• วันหมดอายุได้สิ้นสุดลงแล้ว หากเครื่องครัวเหล็กหล่อสามารถอยู่ได้นานหลายทศวรรษ วัสดุอื่นๆ จะไม่สามารถใช้งานได้นานนัก

สำคัญ! ดังนั้นหากกระทะสูญเสียคุณสมบัติกันติดก็จะต้องกำจัดทิ้ง อาหารที่ปรุงด้วยเครื่องใช้ดังกล่าวอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

ถ้ากระทะเหล็กหล่อไหม้

อย่างที่ทุกคนคงทราบกันดีอยู่แล้วว่าแพนเค้กที่อร่อยที่สุดทำมาจากกระทะเหล็กหล่อ แต่นี่เป็นไปได้ก็ต่อเมื่อแป้งไม่ติดด้านล่าง อาหารดังกล่าวสามารถป้องกันจากการไหม้ได้ดังนี้:

1. ล้างจานใหม่ให้สะอาดในน้ำร้อนและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. ปิดด้านล่างด้วยชั้นเกลือหนึ่งเซนติเมตรแล้วถือไว้บนเตาหรือในเตาอบเป็นเวลา 60 นาที กวนเกลือเป็นครั้งคราว
3. จากนั้นเอาเกลือออกและอัดจาระบีที่ก้นด้วยน้ำมันพืช

ถ้าเครื่องครัวอลูมิเนียมไหม้

ถ้ากระทะอลูมิเนียมไหม้ต้องทำอย่างไร? กระทะดังกล่าวสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ โดยดำเนินการดังนี้:

1. อุ่นจานสะอาดบนไฟร้อนปานกลาง
2. หั่นขนมปังเป็นก้อนแล้วปิดด้านล่างให้เท่ากัน
3. ทอด croutons เป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน

ถ้าเครื่องเคลือบฟันไหม้

เครื่องเคลือบต้องมีการจัดการที่ละเอียดอ่อน - เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจุดไฟ เพราะจะทำให้สารเคลือบเสียหายหมด แต่ถ้าคุณเริ่มสังเกตว่าแพนเค้กหรืออาหารอื่น ๆ เริ่มติดที่ก้นอย่ารีบส่งกระทะดังกล่าวไปที่ถังขยะ ดำเนินการดังนี้:

1. ทำความสะอาดด้านล่างอย่างทั่วถึงด้วยผงซักฟอก
2. เช็ดพื้นผิวให้แห้งโดยเช็ดความชื้นด้วยผ้าเช็ดครัว
3. ถูกระทะให้ทั่วด้วยน้ำมันหมูหรือไขมัน

สำคัญ! ขอแนะนำให้ทำตามขั้นตอนนี้ทุกครั้งก่อนเริ่มทำอาหารในจานนี้ ในกรณีนี้จำเป็นต้องทอดโดยใช้น้ำมันปริมาณมาก

จะทำอย่างไรเพื่อให้อาหารไม่ไหม้บนกระทะ?

อะไรที่จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าจานเช่นกระทะจะคงคุณสมบัติไม่เกาะติดไว้ให้นานที่สุด และคุณไม่จำเป็นต้องล้างก้นของอาหารที่ไหม้ตลอดเวลา? ด้วยเทคนิคเล็กน้อย คุณสามารถทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้นเล็กน้อย

เมื่อใช้จานที่ทำจากวัสดุใด ๆ ควรปฏิบัติตามกฎบางประการ ได้แก่ :

• ใช้ไขมันหรือน้ำมัน หล่อลื่นด้านล่างของกระทะด้วยน้ำมันบาง ๆ และตรวจดูให้แน่ใจว่ามีน้ำมันอยู่เสมอเมื่อทอด หากน้ำมันถูกดูดซึมเข้าไปในอาหารแล้ว ให้เติมเพิ่มและทาอีกครั้งบนจาน
• ใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล. คุณควรทำเช่นนี้ถ้าคุณมีกระทะอลูมิเนียมหรือวัสดุที่มีรูพรุนอื่นๆ ควรเติมน้ำส้มสายชูหลังจากทาน้ำมันและอุ่นด้านล่างแล้ว น้ำส้มสายชูจะระเหยอย่างรวดเร็วหากเครื่องครัวใช้ความร้อนต่ำ หลังจากการระเหยจนหมดคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้
• เพิ่มเกลือเล็กน้อย หลังจากที่ทาน้ำมันที่ก้นจานแล้ว ให้เติมเกลือเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้ทั่วก้นจาน

สำคัญ! คุณควรรับประทานเกลือในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่เช่นนั้น เกลือที่มากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อรสชาติของอาหารได้ หากคุณใส่เกลือมากเกินไปโดยไม่ได้ตั้งใจ คุณควรเอาส่วนเกินออกด้วยกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปาก

• ห้ามใช้ไม้พายโลหะหรือช้อนคนอาหาร ข้อสังเกตนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งกับจานที่มีการเคลือบเทฟลอนและเซรามิกเคลือบสารกันติด ใช้ไม้พายพลาสติกหรือไม้เท่านั้นเพราะไม่ทิ้งรอยขีดข่วนบนพื้นผิว
• ห้ามใช้ฟองน้ำโลหะแข็งในการซัก เพื่อยืดอายุของจาน คุณสามารถใช้เฉพาะฟองน้ำนุ่ม ๆ ที่ไม่สามารถทำลายผิวเคลือบและเพิ่มความพรุนของโลหะได้
• พยายามทำให้กระทะแห้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีความชื้นหลงเหลืออยู่บนจาน มิฉะนั้น อาจเกิดเชื้อราขึ้น ซึ่งจะส่งผลให้คุณสมบัติไม่เกาะติด
• อย่าเก็บกระทะไว้ด้วยกัน (โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์เทฟลอน) ดังนั้นคุณจึงสามารถทำลายสารเคลือบได้เนื่องจากการสัมผัสกับวัตถุอื่นอย่างไม่ระมัดระวัง ขอแนะนำให้ตั้งกระทะแยกจากกันและอย่าวางจานอื่นไว้ด้านบน

หากกระทะไหม้ระหว่างทำอาหาร สิ่งที่ต้องทำคือคำถามหลักที่ทำให้แม่บ้านกังวล แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีการเคลือบป้องกันหลังจากใช้งานไปหลายปีก็ยังต้องเผชิญกับความรำคาญ เพื่อไม่ให้ซื้ออาหารใหม่ คุณสามารถใช้สูตรเก่าแก้ปัญหานี้ได้

กระทะเริ่มไหม้ - จะทำอย่างไร?

แม่บ้านหลายคนไม่รู้ว่าทำไมกระทะถึงไหม้ เมื่อเวลาผ่านไปพื้นผิวของเครื่องครัวจะถูกปกคลุมด้วย microcracks ชั้นที่ไม่ติดจะบางลง เศษอาหารเข้าไปในความหยาบของก้น ทำให้เกิดความร้อนและเผาไหม้จนเกิดเป็นเปลือกสีดำ เศษอาหารเหล่านี้จะติดอยู่ในรอยแตกและเกาะติดกับอาหารในครั้งต่อไปที่ปรุง มีเหตุผลหลายประการสำหรับกระบวนการนี้:

1. คุณภาพของอาหารไม่ดี สินค้าแบรนด์เนมอยู่ได้นานกว่า
2. ความเสียหายทางกลกับพื้นผิว หากจับเทฟลอนหรือกระทะเซรามิกไม่ถูกต้อง อาจเกิดรอยแตกขนาดเล็กและรอยขีดข่วนบนถาด
3. วันหมดอายุของผลิตภัณฑ์ผ่านไปแล้ว กระทะเหล็กหล่อนี้สามารถอยู่ได้นานหลายสิบปี พันธุ์อื่น ๆ ไม่สามารถใช้ได้นาน

กระทะทำจากวัสดุต่างๆ เช่น อลูมิเนียม เหล็กหล่อ เซรามิก สแตนเลส หุ้มด้วยชั้นป้องกัน เพื่อไม่ให้ไหม้คุณต้องดูแลพวกเขาอย่างเหมาะสม - อย่าใช้ไม้พายโลหะในการกวนอาหาร, ฟองน้ำเหล็กแข็งเมื่อล้าง ถ้ากระทะติด ปัญหาของสิ่งที่ต้องทำสามารถแก้ไขได้โดยใช้คำแนะนำที่ได้รับการทดสอบและทดสอบแล้ว

กระทะเหล็กหล่อไหม้ - จะทำอย่างไร?

ถ้ามันเริ่มไหม้ ให้ทำดังนี้:

1. ล้างในน้ำร้อนและเช็ดให้แห้ง
2. คลุมด้านล่างด้วยเกลือแกง 1 ซม. และถือในเตาอบหรือบนเตาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คนเกลือ
3. ทิ้งเกลือและเนยไว้ตรงกลางด้วยน้ำมันพืช - ให้เหล็กหล่อที่ไม่ติดกระทะ
4. ในระหว่างการปรุงอาหารครั้งต่อไป น้ำมันควรเทลงในกระทะเหล็กหล่อมาก - จากนั้นความต้านทานการเกาะของน้ำมันจะเพิ่มขึ้น
5. มันจะดีกว่าที่จะทำความสะอาดจานนี้ไม่ใช่ด้วยแปรงเหล็ก แต่ด้วยเบกกิ้งโซดา

กระทะเซรามิกที่กำลังไหม้

ผลิตภัณฑ์ที่มีชั้นของเซรามิกส์ภายใต้มาตรฐานการทำงาน ใช้งานได้นาน 1-2 ปีโดยไม่มีปัญหา ต้องทำความสะอาดด้วยเจลและฟองน้ำ ห้ามร้อนมากเกินไป ห้ามทอดในน้ำเย็นหลังจากทอด ใช้ซิลิโคนกวนเมื่อปรุงอาหาร อย่างไรก็ตาม หากอาหารเกาะติดกับเซรามิก แสดงว่าการป้องกันนั้นเสื่อมลง จะไม่สามารถคืนคุณสมบัติเดิมได้ แต่สามารถปรุงอาหารในภาชนะดังกล่าวได้ กระทะเซรามิกไหม้ต้องทำอย่างไร:

1. ทำความสะอาดด้านล่างด้วยผงซักฟอก
2. เช็ดพื้นผิวให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว
3. กระจายกระทะด้วยเบคอน น้ำมันพืช หรือไขมันใดๆ คุณสามารถเริ่มขั้นตอนการทำอาหารแต่ละอย่างได้ด้วยการดำเนินการนี้

กระทะอลูมิเนียมไหม้

เพื่อไม่ให้เกิดปัญหา - มันไหม้ต้องทำอย่างไรสิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าคุณต้องทอดบนพื้นผิวที่สะอาดเท่านั้นไม่เช่นนั้นเศษอาหารขนาดเล็กจะทำให้จานใหม่ติดกับด้านล่าง เพื่อไม่ให้กระทะอลูมิเนียมไหม้ควรจำสูตรของคุณยาย:

1. โรยอาหารไหม้ด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง ล้างกระทะด้วยฟองน้ำนุ่มๆ
2. อุ่นชามที่สะอาดบนไฟร้อนปานกลาง
3. ตัดก้อนขนมปังและปิดด้านล่างเท่า ๆ กันกับพวกเขา
4. ทอดแครกเกอร์โดยไม่ใช้น้ำมันบนไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที ผลลัพธ์ที่ได้คือการเพิ่มความอร่อยให้กับคอร์สแรก และไม่มีอะไรติดด้านล่าง

กระทะสแตนเลสไหม้

ผลิตภัณฑ์สแตนเลสไม่ติดหากคุณทอดอาหารในน้ำมัน จาระบีเติมร่องและรอยขีดข่วนบนโลหะและป้องกันไม่ให้อาหารเกาะติดกับพื้นผิว หากอาหารไหม้บนกระทะสแตนเลส ควรปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ:

กระทะเทฟลอนไหม้ - จะทำอย่างไร?

ผลิตภัณฑ์ที่มีชั้นเทฟลอนต้องการการดูแลเป็นพิเศษ พวกเขาไม่สามารถถูด้วยสารกัดกร่อน, แปรง, เมื่อทอด, ใช้ไม้พายพลาสติกหรือไม้เท่านั้น สารเคลือบแต่ละชนิดมีวันหมดอายุของมันเอง หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ยังคงเริ่มไหม้ ถ้าอย่างนั้นก็ดีกว่าที่จะซื้อเรือใหม่หรือพยายามยืดอายุของเรือเก่า ถ้ามันไหม้ - จะทำอย่างไร:

กระทะเป็นอุปกรณ์ทำอาหารหลักอย่างหนึ่ง แต่บ่อยครั้งที่อาหารไหม้กระทะเมื่อทอด จะหลีกเลี่ยงสิ่งนี้และปรุงอาหารจานอร่อยได้อย่างไร?

สาเหตุที่อาหารไหม้จาน

กระทะไหม้ตามกฎด้วยเหตุผล ต้องสร้างเงื่อนไขบางอย่าง มักเกิดจาก:

• การซื้อกระทะคุณภาพต่ำ บริษัทที่เคารพในชื่อเสียงของตนทำอาหารได้อย่างน้อย 2-3 ปี ของปลอมอัตราที่สองเสื่อมสภาพในปีแรกของการใช้งาน
• ความเสียหายทางกล นี่เป็นเพราะการใช้มีดโลหะ ไม้พาย ส้อมสำหรับกวน และฟองน้ำสำหรับทำความสะอาด โดยมีการจัดเก็บกระทะไว้ด้วยกัน
• วันหมดอายุ. พิจารณาคุณภาพและวัสดุเมื่อคำนวณอายุการใช้งาน
• การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน อย่าย้ายกระทะจากเตาร้อนไปที่ตู้เย็นและในทางกลับกัน
• การใช้น้ำยาทำความสะอาดที่ขัดต่อโครงสร้างของพื้นผิวที่ใช้
• เพิ่มความพรุนของโลหะ (อลูมิเนียม เหล็กหล่อ และเคลือบฟัน)

จะทำอย่างไร?

ไม่มีวิธีการรักษาแบบสากลสำหรับการกำจัดรอยไหม้จากพื้นผิวของกระทะ สิ่งสำคัญอันดับแรกคือต้องพิจารณาว่าทำจากวัสดุอะไร เมื่อศึกษาคุณสมบัติทั้งหมดแล้วคุณสามารถเริ่มทำความสะอาดได้

เหล็กหล่อ

เธอมีความทนทาน ต่อไปนี้คือเคล็ดลับบางประการที่สามารถช่วยให้คุณต่อสู้กับแผลไฟไหม้ได้:

• เริ่มแรกเมื่อซื้อให้ล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งเทเกลือสูง 1 ซม. วางบนเตาอุ่นคนเกลือเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• หากใช้งานไปแล้ว ให้เอาส่วนที่ไหม้ออก ล้าง ตากให้แห้งและเผาบนเตา ถัดไป คุณต้องเคลือบด้วยน้ำมันทั้งด้านนอกและด้านใน แล้ววางลงในเตาอบ หลังจากพลิกคว่ำแล้ววางฟอยล์ไว้ด้านล่าง (โดยที่ด้ามจับไม่ได้ทำจากไม้) ตั้งตัวควบคุมอุณหภูมิเป็น 180 องศา ปล่อยให้มันอยู่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปิดและรอจนกว่าเครื่องใช้จะเย็นลงโดยไม่ต้องถอดออก นำออกมาและพยายามอย่าใช้เป็นระยะเวลาหนึ่ง (3 วัน - ต่อสัปดาห์)

อลูมิเนียม

การดูแลหลังการซื้อจะต้องคล้ายกัน หากจานเริ่มไหม้เมื่อเวลาผ่านไป คุณสามารถทำให้อาหารคืนสภาพได้ดังนี้:

• ล้างจุดไฟปานกลาง
• ตัดขนมปังเป็นก้อนแล้วแจกจ่ายให้ทั่วพื้นผิวด้านใน
• ลดความร้อนและทอดเป็นเวลา 5 นาที

พร้อมเคลือบสารกันติด

ดูเหมือนว่าเธอควรได้รับการปกป้องมากที่สุด แต่อาหารก็เผาไหม้เธอ สาเหตุของเรื่องนี้คือการทำให้ชั้นป้องกันบางลง น่าเสียดายที่ไม่สามารถกู้คืนได้ กระทะถูกส่งไปพักผ่อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเสิร์ฟเป็นเวลานาน ในกรณีที่ใช้งานไม่ได้อย่างรวดเร็ว สาเหตุอาจเป็นเพราะชั้นบางๆ ของการป้องกันการเกาะติดหรือการทำงานที่ไม่เหมาะสม

ลองต้มน้ำด้วยสบู่ซักผ้าขูดเป็นเวลา 15 นาที คุณควรสะเด็ดน้ำออก เช็ดก้นด้วยฟองน้ำ เช็ดให้แห้ง ถูด้วยน้ำมันแล้วลองทอดอาหาร ถ้ามันไม่ได้ผล คุณจะต้องบอกลาอุปกรณ์ครัว 100%

เคลือบ

มีแนวโน้มที่จะเกิดการเผาไหม้เนื่องจากมีโครงสร้างเป็นรูพรุนและเป็นปัญหามากที่สุดประการหนึ่งในแง่ของความจริงที่ว่าไม่สามารถให้ความร้อนได้ คุณสามารถเก็บภาชนะได้โดยใช้ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดและหล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมันหมูหรือไขมัน

เซรามิค

นี่เป็นตัวเลือกที่ไม่เป็นอันตรายที่สุดสำหรับร่างกายมนุษย์ แต่ถึงแม้จะเป็นข้อดี แต่ก็อยู่ได้ไม่นาน ภายใต้สภาวะที่เหมาะสม จะใช้เวลา 2 ถึง 4 ปี

ถ้ามันไหม้ คุณควร:

• ล้างให้สะอาดโดยไม่ต้องใช้ฟองน้ำโลหะและสารทำความสะอาดที่ทำให้เสียรูป
• สำหรับสิ่งสกปรกที่ฝังแน่น ให้เทน้ำสบู่หรือโรยคราบด้วยเบกกิ้งโซดาชุบน้ำหมาดๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้ทำความสะอาดด้วยฟองน้ำเมลามีน

เพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกัน ให้เช็ดภาชนะด้วยน้ำมันเดือนละ 1-2 ครั้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้อยู่ในรูปแบบนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน

สแตนเลส

วัสดุมีความโดดเด่นด้วยความน่าเชื่อถือและความทนทานดังนั้นปัญหาที่เกิดขึ้นจึงเกี่ยวข้องกับการละเมิดกฎการใช้งาน เครื่องครัวสแตนเลสมีอายุการใช้งานนานหลายทศวรรษ โดยที่อัตราส่วนของโครเมียมต่อนิกเกิลในเหล็กคือ 18 ถึง 10

• ทำความสะอาดและล้าง (รายการและประเภทของผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดใด ๆ ที่ยอมรับได้) ให้เงางาม
• จำกฎสำหรับการดำเนินการต่อไป (ความร้อนควรจะแรงจนกว่า "การเต้นรำ" ของหยดน้ำและน้ำมันที่เทก่อนทอดควรมีเวลาให้ความร้อน)

ย่าง

มีร่องก้น. มันทำจากวัสดุชนิดเดียวกับวัสดุทั่วไป ดังนั้น เพื่อที่จะเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการต่อสู้กับการเกาะติด ดังที่อธิบายข้างต้น จำเป็นต้องค้นหาว่าโลหะนั้นประกอบด้วยอะไรบ้าง

ถ้าแค่ตรงกลางไหม้

ปรากฏการณ์ที่การเผาไหม้เกิดขึ้นตรงกลางเท่านั้นที่เกี่ยวข้องกับอุปกรณ์ทำความร้อน ปัญหานี้มักเกิดขึ้นในผู้ที่ใช้หัวเตาแก๊ส ความร้อนที่ด้านล่างกระจายอย่างไม่สม่ำเสมอ และความร้อนสูงสุดเกิดขึ้นที่กึ่งกลางกระทะ ความร้อนจากเปลวไฟจะไม่กระจายออกไปโดยตรง ด้วยจานขนาดใหญ่ระหว่างการปรุงอาหาร อาหารที่อยู่ตรงกลางจะสุกเร็วขึ้นมาก ซึ่งก่อให้เกิดเขม่า คุณสามารถแก้ปัญหาได้โดยการซื้อกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า นอกจากนี้ยังมีประสิทธิภาพในการใช้อุปกรณ์พิเศษที่ตัดไฟและกระจายความร้อนไปทั่วบริเวณด้านล่างทั้งหมด

จะหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ได้อย่างไร?

ก่อนใช้งาน ให้เตรียมกระทะ: ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดด้วยน้ำมันหรือไขมัน เครื่องใช้ที่ทำจากเหล็กหล่อต้องใช้เกลือ 1 ซม. ที่เผาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

1. หล่อลื่นก่อนใช้งานทุกครั้งด้วยน้ำมัน น้ำมันหมู หรือไขมันในปริมาณมาก
2. หลังจากนั้นกระจายอย่างสม่ำเสมอเทเกลือเล็กน้อยที่ด้านล่างแล้วตั้งกระทะให้ร้อน
3. สารที่ทำจากโลหะที่มีรูพรุน (เหล็กหล่อ, อะลูมิเนียม) ให้เทน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลแล้วรอจนระเหยด้วยไฟอ่อน
4. หลังจากทำตามขั้นตอนที่อธิบายไว้แล้ว ให้เริ่มทำอาหาร
5. ไม่ควรผสมอาหารด้วยช้อน ไม้พายเหล็ก มีด และสิ่งของที่มีพื้นผิวแข็ง ซึ่งอาจทำให้เกิดรอยขีดข่วนที่ทำลายชั้นป้องกันและทำให้กระทะเสียหายได้ ที่เหมาะสมที่สุดคือรายการที่ทำจากไม้หรือพลาสติก
6. เมื่อซักควรหลีกเลี่ยงฟองน้ำแข็ง ๆ แปรง ไม่แนะนำให้ใช้สารทำความสะอาด ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเบกกิ้งโซดาเก่าที่ดีเจือจางด้วยน้ำ
7. เช็ดจานให้แห้ง ซึ่งจะช่วยป้องกันเชื้อราและสนิมซึ่งสามารถลดคุณสมบัติไม่เกาะติด
8. เก็บกระทะแยกจากกันโดยไม่ต้องวางซ้อนกัน สิ่งนี้ทำให้มั่นใจได้ถึงความปลอดภัยของพื้นผิว

ดูแลกระทะ

เคล็ดลับการดูแลกระทะขึ้นอยู่กับวัสดุที่ใช้ทำ

เคลือบเทฟลอน

ไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ ต้องขอบคุณเทฟลอน ที่ช่วยป้องกันการสะสมของคาร์บอนทั้งภายในและภายนอกอย่างอิสระ หากเขายังปรากฏอยู่คุณต้องเติมน้ำร้อนลงในกระทะเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เพื่อผลลัพธ์ที่ดียิ่งขึ้น คุณสามารถหยดผงซักฟอกหรือเท 3 ช้อนโต๊ะ เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อน เขม่าจะละลายโดยไม่ต้องใช้สารกัดกร่อน เช็ดออกด้วยฟองน้ำนุ่มๆ

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าการเคลือบเทฟลอนเสียหายได้ง่าย

สแตนเลส

เหล็กเป็นโลหะที่ละเอียดที่สุดที่ใช้ทำเครื่องครัว มองเห็นข้อบกพร่องเล็กน้อยทันที และอาหารไหม้บนพื้นผิวได้ง่าย

คุณสามารถทำความสะอาดสแตนเลสจากคราบคาร์บอนโดยใช้เกลือแกง โซดา หรือน้ำส้มสายชูที่มีกรดซิตริก

เหล็กหล่อ

พวกเขาเกือบจะเป็นนิรันดร์ ไม่โอ้อวด และไม่เป็นอันตราย กระทะเหล็กหล่อสามารถเรียกได้ว่าเป็นนิรันดร์ พวกเขาดูแลไม่แปลกและไม่ปล่อยสารอันตรายเข้าสู่อาหารอย่างแน่นอน นอกจากนี้พวกเขาไม่สูญเสียรูปลักษณ์แม้ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา คุณเพียงแค่ต้องทำความสะอาดคราบคาร์บอนออกให้ทันเวลา มีหลายสูตรสำหรับวิธีที่ดีที่สุดในการกำจัดมัน

สำหรับกระทะเหล็กหล่อ สูตรการดูแลที่ออกแบบมาสำหรับกระทะเหล็กนั้นเหมาะสม คุณยังสามารถใช้ทั้งเบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชูกับกรดซิตริก นอกจากนี้ เหล็กหล่อไม่กลัวการสัมผัสกับสารกัดกร่อน คุณจึงทำความสะอาดได้อย่างปลอดภัยด้วยแปรงและฟองน้ำโลหะ

เซรามิค

กลายเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ พื้นผิวเรียบและสม่ำเสมอ พวกเขาเป็นหนึ่งในสิ่งที่แปลกที่สุดในการดูแล รอยขีดข่วนใดๆ อาจทำให้กระทะใช้ไม่ได้ คุณจึงต้องซื้อเครื่องมือพิเศษสำหรับเซรามิกเพื่อละลายคราบคาร์บอน

อายุการใช้งานของกระทะ

กระทะไหนไหม้น้อยที่สุด?

ผู้นำในการจัดอันดับนี้คือกระทะที่มีการเคลือบสารกันติดป้องกันพิเศษโดยไม่ต้องสงสัย แต่อย่าเข้าใจผิดว่าคุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน มีความจำเป็นเพียงปริมาณที่ต้องการน้อยกว่ามาก หยดเดียวก็พอ ข้อดีเพิ่มเติม: กระบวนการทำความร้อนไม่จำเป็นต้องได้รับการตรวจสอบอย่างใกล้ชิด

ท้ายรายการคือกระทะที่มีพื้นผิวเป็นรูพรุน ตัวอย่างเช่น เหล็กหล่อ ต้องใช้น้ำมันจำนวนมากในการแพร่กระจายและทอดเพื่อให้มีชั้นเกิดขึ้นซึ่งช่วยป้องกันการก่อตัวของแผลไหม้

กรณีที่ยากที่สุดคือเครื่องครัวเหล็ก โลหะมีความละเอียดอ่อน: ร้อนขึ้นไม่สม่ำเสมอและรวดเร็ว ต้องใช้น้ำมันมากขึ้นและให้ความร้อนทั่วถึง