น้ำเชื่อมสำหรับผลไม้แช่อิ่มจากสัดส่วนลูกพลัม ผลไม้แช่อิ่มขนาดเล็กและลูกเกดแดง ผลไม้แช่อิ่มและแอปเปิ้ล "Autumn Dream"

มีคนไม่มากที่รู้ว่าลูกพลัมสามารถหมักดองและเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ได้ และซอสจอร์เจีย tkemali ที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นสูตรคลาสสิกที่เราจะแบ่งปันอย่างแน่นอนนั้นทำจากผลไม้ที่น่าตื่นตาตื่นใจและหลากหลายเช่นนี้ ง่ายมากที่จะทำที่บ้านเหล้าบ๊วยและไวน์ เราควรจะเริ่มเลย?

ลูกพลัมดองกับอบเชย

ลูกพลัมดองกับอบเชยเป็นอาหารที่ดีเช่นเดียวกับของหวานขนมอบและสลัด ไม่ว่าในกรณีใดก็จะพบการใช้งานเสมอ สำหรับขวดสองลิตรนอกเหนือจากลูกพลัมคุณจะต้อง:

• น้ำส้มสายชู - 80 มล.;
• กานพลู - 10 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 10 ชิ้น;
• อบเชยแท่ง;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำ.

บ๊วยดอง

ล้างลูกพลัมให้สะอาดแล้วเอาก้านออก เพื่อให้ผิวของผลไม้ไม่แตกระหว่างการปรุงอาหาร ลูกพลัมจะถูกลวกในน้ำร้อน (ไม่ใช่น้ำเดือด) สักสองสามนาทีแล้วปล่อยให้เย็นภายใต้น้ำเย็นไหล เครื่องเทศวางอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะและลูกพลัมอยู่ด้านบนอย่างแน่นหนา

ตอนนี้มาเตรียมน้ำดองกัน ในการคำนวณปริมาณของเหลวอย่างแม่นยำ ให้เทน้ำลงในขวดที่ใส่ผลไม้แล้วเทลงในกระทะ นำไปต้มเพิ่มน้ำตาลและน้ำส้มสายชู หลังจากผ่านไปสองสามนาทีน้ำดอง เทลงในขวดโหลที่มีผลไม้และฆ่าเชื้อ: ขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 15 นาที, ขวดลิตรเป็นเวลา 20 นาที และขวดสำหรับครึ่งชั่วโมง ปิดผนึกและวางฝาลงจนเย็นสนิท

คำแนะนำ. ลูกพลัมแข็งหรือผลไม้ที่ยังไม่สุกเล็กน้อยเหมาะสำหรับการดอง

แยมลูกพลัมสีเหลือง

แยมนี้ใช้เวลาในการปรุงนานกว่าปกติ แต่รสชาติและรูปลักษณ์ที่สวยงามทำให้เวลาและความพยายามในการเตรียมเหมาะสม สำหรับผลไม้สีเหลือง 2 กิโลกรัม คุณต้องใช้น้ำตาล 3 กิโลกรัมและน้ำ 4 แก้ว

เพื่อให้ผลไม้ยังคงสภาพเดิมคุณต้องใช้ลูกพลัมที่ยังไม่สุกงอมทางเทคนิคเล็กน้อย พวกเขาถูกล้างและเจาะด้วยเข็มอย่างดีในหลาย ๆ ที่ ลูกพลัมวางในอ่างเคลือบแล้วราดด้วยน้ำเชื่อมร้อน หนึ่งวันต่อมาน้ำเชื่อมจะถูกเทต้มและปิดด้วยลูกพลัมอีกครั้ง ในวันที่สาม แยมจะสุกจนสุกเต็มที่ จุกไม้ก๊อกและปิดฝาไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท ด้วยวิธีนี้ผลไม้จะยังคงไม่บุบสลายและน้ำเชื่อมจะโปร่งใสและอร่อยมาก

ผลไม้แช่อิ่มหอมกรุ่นในฤดูหนาวจากลูกพลัมทั้งลูก

หากครอบครัวของคุณชอบไม่เพียง แต่ผลไม้แช่อิ่ม แต่ยังรวมถึงลูกพลัมทั้งหมดและเมล็ดเท่านั้นที่เสียแล้วสูตรนี้เป็นเพียงสิ่งที่คุณต้องการ ผลไม้แช่อิ่มสามารถปิดโดยมีหรือไม่มีน้ำตาล สำหรับเครื่องดื่มรสหวาน ให้ใส่น้ำตาลประมาณ 2 ถ้วยลงบนขวด โดยทั่วไปจะได้ผลไม้แช่อิ่มประมาณ 5 ลิตรจากลูกพลัมหนึ่งกิโลกรัม ดังนั้น ทั้งหมดที่เราต้องการคือน้ำ ลูกพลัม และน้ำตาล รูปแบบการเตรียมการมีดังนี้

ผลไม้แช่อิ่มสามารถปิดได้โดยมีหรือไม่มีหิน

1. ล้างลูกพลัมให้สะอาด เอาก้านและตัวอย่างที่เน่าเสียออก
2. เราฆ่าเชื้อขวดโหลและเติมลูกพลัมประมาณครึ่งหนึ่งของภาชนะ
3. เทน้ำเดือดบนเหยือกและเทลงในกระทะ หลังจาก 15 นาทีเมื่อลูกพลัมอุ่นขึ้น
4. เทน้ำตาลลงในกระทะและเมื่อละลายหมดให้เติมน้ำเชื่อมจุกไม้ก๊อก
5. พลิกคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าห่มเพื่อทำให้ผลไม้แช่อิ่มเย็นลงในที่อุ่น

ผลไม้แช่อิ่มพลัมหลุม

ขั้นตอนการอนุรักษ์ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย แต่จะใช้เวลานานกว่ามากในการปลดปล่อยผลไม้ออกจากเมล็ด แต่ผลไม้แช่อิ่มจะกลายเป็นที่อุดมสมบูรณ์และมีกลิ่นหอมมาก สำหรับน้ำ 6 ลิตร คุณจะต้องใช้ลูกพลัม 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะต่อของเหลว 1 ลิตร ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้

1. ผลไม้ล้างเอาหินและขาผลไม้ออก
2. ผลไม้จะถูกวางในขวดที่มีเปลือกขึ้น เติมแต่ละขวดให้เหลือประมาณครึ่งหนึ่ง
3. เพิ่มน้ำตาล
4. เติมน้ำเดือดในเหยือกแล้วทิ้งไว้สิบห้านาทีเพื่อให้ผลไม้อุ่น
5. เทของเหลวลงในกระทะและเติมน้ำตาลในอัตราแก้วต่อขวด และ 2 ช้อนโต๊ะต่อภาชนะลิตร
6. เมื่อน้ำเดือดและน้ำตาลละลาย ให้เทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในลูกพลัมและผนึก
7. เราวางขวดในที่อบอุ่นคว่ำจนเย็นสนิท

Tkemali

Tkemali ทำจากลูกพลัมพันธุ์เปรี้ยว บ้านเกิดของซอสนี้คือจอร์เจียที่มีแดด ที่นี่ tkemali เสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา มันฝรั่งและพาสต้า มีการดัดแปลงมะยมและลูกเกดแดง tkemali แต่เราจะเตรียมซอสตามสูตรคลาสสิก คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• พลัมเปรี้ยว - 3 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร;

Tkemali ทำจากลูกพลัมพันธุ์เปรี้ยว

• พริกขี้หนูแดง - 2 ฝัก;
• ร่มผักชีฝรั่ง - 200 กรัม
• ผักชีสีเขียว - 250 กรัม
• หัวกระเทียม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนและเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่าย คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้

1. จัดเรียงและล้างลูกพลัม
2. ใส่ในกระทะและปรุงอาหารประมาณ 30 นาที
3. ผ่านตะแกรงพร้อมกับน้ำ ลบกระดูกและผิวหนัง
4. ต้มน้ำซุปข้นพลัมด้วยไฟอ่อนจนเป็นครีม เพิ่มเครื่องเทศบด แล้วรออีกสิบนาที
5. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อจนเย็นสนิท

คำแนะนำ. สูตรคลาสสิกสำหรับ tkemali เกี่ยวข้องกับการเพิ่มเครื่องปรุงรสพิเศษ - ombalo เครื่องเทศนี้ช่วยป้องกันไม่ให้ซอสหมักระหว่างการปรุงอาหาร หากคุณพบสมุนไพรนี้ขายอย่าลืมเพิ่ม

ลูกพลัมดอง "ไปที่ชาม"

เราเคยเห็นแตงกวาหรือมะเขือเทศบนโต๊ะเป็นของว่าง แต่ปรากฏว่าลูกพลัมสามารถดองด้วยเครื่องเทศได้ การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจะไม่ทำให้ใครเฉย สำหรับลูกพลัม 1 กก. คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ออลสไปซ์ - 10 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 12 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ใบกระวาน - 9 ชิ้น;
• กานพลู - 10 ชิ้น;
• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำ - 900 มล.
• คอนยัค 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โป๊ยกั๊ก - 3 ชิ้น

พลัมล้างและทำให้แห้ง กระจายในชามเคลือบโรยชั้นของกานพลูและใบกระวาน เททุกอย่างด้วยน้ำดองร้อนและทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลาสามชั่วโมง ไม่ต้องกังวลหากน้ำดองไม่ครอบคลุมลูกพลัมทั้งหมด ไอน้ำใต้ฝาจะช่วยได้ เมื่อน้ำดองอุ่น ให้สะเด็ดน้ำแล้วเทกลับเข้าไปในลูกพลัมขณะเดือด ดังนั้นคุณต้องทำสามครั้ง ประมาณชั่วโมงละครั้ง

ลูกพลัมดองกับเครื่องเทศได้

ทุกครั้งที่คุณอุ่นน้ำเกลือ ให้ลอกโฟมออกจากพื้นผิวเหมือนที่ทำกับแยม หลังจากสามชั่วโมงต้มน้ำดองอีกครั้งใส่ผลไม้ทั้งหมดลงในขวดฆ่าเชื้อเสมอ ลูกพลัมที่สูญเสียความสมบูรณ์จะถูกลบออกและรับประทานในตอนเย็นได้ดีที่สุด เทน้ำเกลือเดือดและปิดผนึก เราวางคว่ำลงใต้ผ้าห่ม

น้ำดองเตรียมไว้ดังนี้

1. น้ำถูกนำไปต้ม
2. เปิดไฟ.
3. เพิ่มน้ำตาล เรากำลังรอให้ละลายจนหมดและเติมน้ำส้มสายชู
4. ที่นี่เราโยนเครื่องเทศทั้งหมด
5. ปรุงอาหารจนน้ำเกลือมีความหนืดเล็กน้อยและมีสีน้ำตาลปน
6. เพิ่มคอนยัค เขาจะไม่ยอมให้ลูกพลัมเสียรูปร่างและเพิ่มเครื่องเทศให้กับน้ำดอง
7. นำออกจากเตาแล้วเทลงในลูกพลัม

คำแนะนำ. สำหรับการดองให้เลือกผลไม้สดหนาแน่นไม่เสียหาย ลูกพลัมที่สุกงอมจะไม่คงรูปร่างไว้

สุราทำเอง

ผลไม้สุกเกินไปเหมาะสำหรับทำเครื่องดื่มแบบโฮมเมดดีกว่าพันธุ์ดำ เทคโนโลยีนี้ง่ายกว่าการทำไวน์มาก เราต้องการลูกพลัม - 2 กก. น้ำตาล - 400 กรัมแอลกอฮอล์หรือวอดก้า - 0.5 ลิตร และขวด

ผลไม้จะถูกล้างให้สะอาดและเอาหินออก เติมขวดด้วยผลไม้ น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำและน้ำตาล: น้ำถูกนำไปต้มและน้ำตาลทรายจะละลาย ลูกพลัมเทด้วยน้ำเชื่อมเย็น เทลงในวอดก้า

เหล้าบ๊วยโฮมเมดมีกลิ่นหอมมาก

ในที่มืดอบอุ่นยืนยัน 2 เดือน หลังจากช่วงเวลานี้สุราจะถูกกรองจนโปร่งใส ผ้าฝ้ายสามารถใช้เป็นตัวกรองได้ เทลงในขวด หลังจากสามเดือนเหล้าก็พร้อมใช้งาน เครื่องดื่มถูกเก็บไว้เป็นเวลาสองปี

ในฤดูหนาวเมื่อต้องการวิตามินอย่างเร่งด่วน การเตรียมลูกพลัมจะมีประโยชน์ รสชาติและกลิ่นหอมที่วิเศษจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อน เพียงแค่เปิดขวดแยม ช่องว่างที่หลากหลายจะทำให้ครัวเรือนของคุณพึงพอใจและเพิ่มศักยภาพในการทำอาหารของคุณ

สูตรถนอมพลัม: วิดีโอ

พลัมช่องว่าง: photo

การเก็บเกี่ยวที่ดีจำเป็นต้องทำผลไม้แช่อิ่ม สำหรับฤดูหนาว มีความเป็นไปได้เสมอที่จะเตรียมขนมหวานนี้หลายแบบ แม้ว่าจะมีต้นพลัมเพียงพันธุ์เดียวที่เติบโตในสวนก็ตาม สูตรอาหารแตกต่างกันทั้งวิธีการทำและในองค์ประกอบของส่วนผสม พวกเขามีสิ่งเดียวที่เหมือนกัน - ความเรียบง่ายของกระบวนการ

วิธีทำผลไม้แช่อิ่มพลัม

มีสองตัวเลือกหลักสำหรับการทำผลไม้แช่อิ่มพลัมสำหรับฤดูหนาว: แบบมีและไม่มีการฆ่าเชื้อ การทำหมันเกี่ยวข้องกับการรักษาความร้อนของเหยือกที่เต็มไปด้วยผลไม้และน้ำเชื่อมในน้ำเดือด ด้วยวิธีนี้ผลไม้แช่อิ่มจะถูกปิดในภาชนะแก้วขนาดเล็ก (มากถึง 1 ลิตร) และในสูตรที่มีองค์ประกอบที่ซับซ้อนของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการเงื่อนไขการปรุงอาหารพิเศษ: ไวน์, เครื่องเทศ, ผลไม้แข็ง โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ปิดขวดขนาด 3 ลิตร น้ำเชื่อมร้อนปริมาณมากเก็บความร้อนไว้เป็นเวลานานโดยที่อาหารกระป๋องสำเร็จรูปนั้นห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ดังนั้นจึงเกิดการฆ่าเชื้อด้วยตนเอง

สำหรับผลไม้แช่อิ่มสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวจะเลือกผลเบอร์รี่ที่มีเนื้อหนาแน่นไม่สุกเกินไปโดยไม่มีรูหนอนและความเสียหาย พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการอนุรักษ์สำหรับฤดูหนาวคือ Renklod และฮังการีพร้อมพันธุ์ทั้งหมด ผลไม้ขนาดเล็กวางทั้งผลและผลขนาดใหญ่ผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก

คำแนะนำ! ปริมาณน้ำตาลในสูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความหวานของผลไม้ แต่ไม่น้อยกว่า 150 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร

ผลไม้แช่อิ่มพลัมสำหรับฤดูหนาว

หากคุณใช้ลูกพลัมขนาดใหญ่ที่มีเนื้อสีเหลืองหรือสีแดงสดใสสำหรับสูตรนี้เนื้อหาของโถจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวถูกออกแบบมาสำหรับขวดลิตร:

• น้ำตาล 500 กรัม
• พลัม - จะเข้าไปเท่าไหร่
• น้ำ 1 ลิตร

เพื่อความงามคุณจะต้องทำงานหนัก - ลวกผลไม้ที่ล้างแล้วในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที และลอกผิวออกจากลูกพลัม

1. เติมภาชนะแก้วที่สะอาดด้วยลูกพลัมทั้งหมดด้านบน
2. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล
3. เทของเหลวเดือดลงบนขวดผลไม้
4. ปิดฝาต้มแล้วใส่ในภาชนะที่มีน้ำร้อนฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที จากช่วงเวลาที่ฟองสบู่ปรากฏในโถ
5. ม้วนภาชนะที่มีฝาปิด พลิกกลับและห่อเป็นเวลาหนึ่งวัน สำหรับฤดูหนาว ให้เก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยผลไม้จากผลไม้แช่อิ่มและใช้น้ำเชื่อมเข้มข้นสำหรับสูตรเยลลี่หรือเพียงแค่เจือจางด้วยน้ำเพื่อลิ้มรสและดื่มเครื่องดื่มรสหวานและเปรี้ยวอย่างมีความสุข วิดีโอสำหรับสูตรนี้อยู่ด้านล่าง

ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สูตรที่ง่ายที่สุดซึ่งจะใช้เวลาน้อยที่สุด เหมาะสำหรับพันธุ์ที่มีหินแยกไม่ดีพอ ๆ กับเชอร์รี่พลัมลูกพีชและแบล็ก ธ อร์น สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร 1 ขวด คุณจะต้อง:

• ลูกพลัม 500 กรัมพร้อมหิน
• 1 เซนต์ ซาฮาร่า;
• น้ำ.

ก่อนหน้านั้นจะต้องล้างภาชนะผลไม้แช่อิ่มด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ แยกผลไม้ล้างด้วยน้ำปริมาณมาก

1. ใส่ลูกพลัมในโถ (ปริมาตร 1/3-1/2)
2. ต้มน้ำแล้วเทลงในภาชนะที่ด้านบน ปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาที
3. เทน้ำร้อนลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลลงไป นำไปต้มบนไฟอ่อน
4. เทวัตถุดิบผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมเดือดม้วนขึ้น
5. พลิกขวดคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ ทิ้งไว้หนึ่งวันแล้วนำไปเก็บไว้

ผลไม้แช่อิ่มปรุงสุกสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้เก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือบนชั้นลอยโดยไม่มีปัญหาใด ๆ

ผลไม้แช่อิ่มและแอปริคอต

ผลไม้เหล่านี้มีเนื้อสัมผัสและความหนาแน่นของผิวหนังใกล้เคียงกัน ดังนั้นผลไม้แช่อิ่มต่างๆ จึงถูกจัดเตรียมตามสูตรโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ถอดกระดูกออก แต่ถ้าแยกออกจากกันไม่ดีก็ควรปิดกระดูกให้หมด สำหรับขวดขนาด 3 ลิตรคุณจะต้อง:

• ลูกพลัมและแอปริคอต 300 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• น้ำ.

คำแนะนำ! หากผลไม้มีรสหวานมาก การลดปริมาณน้ำตาลเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอ การเติมกรดซิตริกจะทำให้รสชาติสมดุล

1. วางลูกพลัมและแอปริคอตลงในภาชนะที่ล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ
2. เติมน้ำเดือดลงไปด้านบนขวดทิ้งไว้ 20-30 นาที เย็นใต้ฝา
3. ระบายน้ำผ่านฝาไนลอนที่รั่วแล้วเติมน้ำตาลลงไป นำไปต้มทีละน้อย
4. เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนผลไม้ที่คอขวดโหล อย่าให้เหลืออากาศ ม้วนขึ้นด้วยฝาต้ม
5. พลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่มหนาๆ หรือผ้าห่มสักหนึ่งหรือสองวัน

ผลไม้แช่อิ่มสารพันเป็นสิ่งที่ดีสำหรับกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนี้จะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

ผลไม้แช่อิ่มและแอปเปิ้ล

สำหรับสูตรที่คล้ายกันสำหรับฤดูหนาวควรใช้แอปเปิ้ลพันธุ์ที่สุกช้าหรือฤดูใบไม้ร่วงเพื่อไม่ให้แข็งเกินไป ปลดปล่อยลูกพลัมออกจากหลุม แล้วหั่นแอปเปิ้ล: หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และชิ้นใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดเมล็ดและลำต้นออก ใบสั่งยาต้องการ:

• ลูกพลัมและแอปเปิ้ล 0.5-0.7 กก.
• น้ำตาลมากถึง 400 กรัม
• กรดซิตริก 2-3 กรัม
• น้ำ.

คำแนะนำ! ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดจำนวนมากก่อนวางผลไม้เพราะ ขั้นตอนแรกในการเทน้ำเดือดราดบนผลไม้ อันที่จริง เป็นการฆ่าเชื้อแบบเดียวกัน

1. ใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วพร้อมเมล็ดให้เหลือครึ่งปริมาตรของขวด 3 ลิตร
2. เทน้ำเดือดถึงไหล่แล้วปิดฝา ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้ง เพิ่มน้ำตาลและกรดซิตริก
4. เติมพื้นที่ที่เหลืออยู่ในโถด้วยชิ้นแอปเปิ้ลเกือบถึงด้านบน
5. เทน้ำเชื่อมเดือดบนภาชนะผลไม้จนสุดขอบ
6. ปิดฝาต้มแล้วพลิกกลับ ห่อไว้หนึ่งวันหรือมากกว่านั้น

ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้มีความเข้มข้นและมีรสชาติที่เข้มข้นสดใส สามารถเจือจางด้วยน้ำ 1:2 หรือในสัดส่วนอื่นตามต้องการ

คำแนะนำ! หากมีการเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวจากแอปเปิ้ลและลูกพลัมอย่างหนักการลวกผลไม้ทั้งหมดเบื้องต้นในกระทะ จากนั้นพวกเขาจะถูกจัดวางในภาชนะและน้ำเชื่อมถูกนำไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงในภาชนะที่มีวัตถุดิบผลไม้

ผลไม้แช่อิ่มและลูกแพร์

สำหรับสูตรการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวนี้คุณต้องใช้ลูกแพร์พันธุ์แข็ง - พวกมันจะคงรูปร่างไว้ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ดีขึ้น มันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะใช้กรดในองค์ประกอบ - น้ำสังเคราะห์หรือน้ำมะนาวเพราะ รสลูกแพร์สด สำหรับโถ 3 ลิตรคุณต้อง:

• ลูกพลัมและลูกแพร์ 0.7-0.8 กก.
• น้ำตาล 300 กรัม
• 0.5 ช้อนชา กรดมะนาว;
• น้ำ;
• วานิลลิน

เมื่อใช้กรดในผง จะต้องเจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยล่วงหน้า ล้างผลไม้. ลูกแพร์ผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก หากเปลือกหยาบก็ควรตัดออก ลบหลุมจากลูกพลัม

1. ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่ เป็นเวลา 5-7 นาที จุ่มลูกแพร์ลงไปครึ่งหนึ่ง เอาออก.
2. ต่อไปเป็นช่วงเปลี่ยนท่อระบายน้ำ 2-3 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับพวกเขา
3. เติมผลไม้ลงในภาชนะ 2/3 ของปริมาตร
4. นำไปต้มน้ำที่ลูกแพร์และลูกพลัมลวกใส่น้ำตาลกรดและวานิลลินลงไป
5. เติมโถให้เต็ม ม้วนขึ้นพลิกและห่อหนึ่งวัน

คำแนะนำ! เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มสวยงามควรใช้ลูกพลัมที่มีสีสดใสของเนื้อและผิวหนังและลูกแพร์ไม่ควรสุกเกินไป จากนั้นการเตรียมหวานสำหรับฤดูหนาวจะมีสีที่หลากหลาย

ผลไม้แช่อิ่มสำหรับหน้าหนาว

ผลไม้แช่อิ่มธรรมดาจะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่สมบูรณ์แบบหากมีการเพิ่มเครื่องเทศลงในสูตร ชุดเครื่องเทศขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล แต่การผสมผสานของอบเชย กานพลู และโป๊ยกั๊กถือเป็นความคลาสสิก ผลไม้แช่อิ่มรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวเตรียมในภาชนะลิตรการคำนวณในสูตรมีความเหมาะสม:

• ลูกพลัม;
• กานพลู 3-4 ดอก, โป๊ยกั๊ก 1 ดาว, อบเชยครึ่งแท่ง, ออลสไปซ์ 2-3 เม็ด;
• น้ำตาล 150-200 กรัม
• น้ำ;
• กรดซิตริกที่ปลายมีด

คำแนะนำ! หากแต่ละลูกถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟันหรือกิ๊บติดผมหลายๆ ที่ ผิวหนังจะไม่แตกเมื่อราดด้วยน้ำเดือด

1. ใส่ผลไม้ที่ล้างแล้วลงในขวดโหล
2. ใส่น้ำตาลและเครื่องเทศลงในน้ำเชื่อม ต้มประมาณ 2-3 นาที
3. เทน้ำเชื่อมลงในโถวัตถุดิบผลไม้เป็นเวลา 5 นาที
4. ต้มซ้ำและเทสามครั้ง
5. ก่อนเดือดครั้งสุดท้ายให้เติมกรดซิตริก มันเป็นสิ่งจำเป็นในสูตรเพื่อรักษาสีในพันธุ์พลัมสีสดใส
6. ม้วนขึ้นใต้ฝาแล้วพลิกคว่ำห่อหนึ่งหรือสองวัน

หากคุณอุ่นผลไม้แช่อิ่มหอมนี้และเพิ่มไวน์แดงเล็กน้อยหรือคอนยัคสองสามหยดลงไปรวมทั้งน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะคุณจะได้สูตรเครื่องดื่มรสเผ็ดร้อนสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มพลัมกับไวน์สำหรับฤดูหนาว

สูตรสำหรับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวแม้ว่าจะสามารถลองใช้เป็นไอเดียสำหรับกระเป๋าฤดูร้อนได้สำเร็จ ปรุงด้วยการฆ่าเชื้อในขวดโหลขนาด 1 ลิตร

• ลูกพลัม - หนาแน่นและใหญ่
• น้ำ 250 กรัมและไวน์แดงแห้ง
• น้ำตาล 300 กรัม
• เครื่องเทศ: อบเชย, กานพลู, ขิง, ออลสไปซ์

เตรียมลูกพลัม: ล้างและเอาเมล็ดออก

1. น้ำอุ่นกับไวน์สำหรับน้ำเชื่อมเติมน้ำตาลและเครื่องเทศลงไปต้มประมาณ 5 นาที และความเครียด
2. เทของเหลวร้อนลงบนลูกพลัมที่วางอยู่ในโถจนถึงไหล่
3. ใส่ขวดที่ปิดฝาไว้ในหม้อน้ำเพื่อฆ่าเชื้อต่อไป
4. หลังจากเกิดฟองอากาศในภาชนะแล้ว ให้ตั้งไฟประมาณ 5-10 นาที
5. สุดท้ายปิดฝาแล้วพลิกกลับ พักให้เย็น หลังจากคลุมด้วยผ้าห่มแล้ว

คำแนะนำ! คุณสามารถสร้างผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวจากลูกพลัมที่มีหลุม แต่เวลาฆ่าเชื้อในสูตรจะเพิ่มขึ้นเป็น 20 นาที

ผลไม้แช่อิ่มกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

บางครั้งน้ำตาลในสูตรผลไม้แช่อิ่มพลัมจะถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง เมื่อถูกความร้อนจะสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์บางอย่างไป แต่กลิ่นและรสชาติจะไม่ไปไหน และถ้าคุณเสริมความแข็งแกร่งด้วยเครื่องเทศและเติมกลิ่นส้ม เครื่องดื่มก็จะกลายเป็นสิ่งมหัศจรรย์ สำหรับถังลิตรคุณต้อง:

• ลูกพลัม 500-600 กรัม
• น้ำ 300 กรัม
• น้ำผึ้ง 200 กรัม
• ½มะนาว;
• ขิงและกระวาน (ในผง) - 0.5 ช้อนชาต่อ

คำแนะนำ! สำหรับสูตรนี้สำหรับฤดูหนาวลูกพลัมขนาดกลางพันธุ์สีเหลืองเหมาะอย่างยิ่ง

1. ทิ่มผลไม้ที่ล้างแล้วหลายๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟัน
2. ทิ้งไว้ 2-3 นาที ในน้ำเดือด สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นทันที
3. ต้มน้ำเชื่อมของน้ำผึ้งและเครื่องเทศ กรองและเทผลไม้ลวก ทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง
4. กรองน้ำเชื่อมและนำไปต้ม
5. โอนลูกพลัมไปยังภาชนะใส่มะนาวฝานบาง ๆ ไว้ด้านบน
6. เทน้ำเชื่อมเดือดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที จากช่วงเวลาที่ฟองอากาศปรากฏในโถ
7. ม้วนขึ้นแล้ววาง "ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" พลิกคว่ำ

ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวจะตกแต่งโต๊ะปีใหม่หรือช่วยในช่วงที่อากาศหนาวเย็น

คำแนะนำ! ผลไม้แช่อิ่มที่มีเมล็ดจะไม่ถูกเก็บไว้นานกว่าหนึ่งปีเนื่องจากความเสี่ยงต่อการเกิดสารอันตรายจากนิวคลีโอลี

ผลไม้แช่อิ่มพลัมในหม้อหุงช้า

แฟน ๆ ของอุปกรณ์ครัวนี้จะชอบสูตรสำหรับขวดลิตร:

• ลูกพลัม 400 กรัม
• น้ำ 0.5 ลิตร
• น้ำตาล 200 กรัม
• 1 แท่งอบเชย;

ผู้ที่ไม่ชอบอบเชยสามารถแทนที่ด้วยวานิลลาหรือทำโดยไม่ใส่เครื่องเทศเลย

1. อุ่นน้ำในชาม multicooker
2. เพิ่มน้ำตาลกับเครื่องเทศและปล่อยให้เดือดอีก 2 นาที
3. จุ่มลูกพลัมที่ล้างแล้วลงในน้ำเชื่อมเดือดและต้มประมาณ 3-5 นาที
4. นำผลไม้ออกจาก multicooker และโอนไปยังขวดที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง
5. ม้วนขึ้นด้วยฝาต้มแล้วเอา "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" คว่ำลง

ตามสูตรนี้ ผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้ประเภทอื่นก็ปิดให้บริการในฤดูหนาวเช่นกัน เช่น แอปริคอต ลูกพีช เชอร์รี่ สโล ฯลฯ

บทสรุป

ผลไม้แช่อิ่มพลัมสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก เงื่อนไขหลักในกระบวนการทำอาหาร: ความสะอาดของเหยือก การคัดแยกผลไม้อย่างระมัดระวัง และการปฏิบัติตามสูตร และจากนั้นไม่เพียงแต่จะจัดหาอาหารกระป๋องสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอารมณ์ฤดูร้อนอีกด้วย

กระทู้ที่คล้ายกัน

ไม่มีกระทู้ที่เกี่ยวข้อง

ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย

อย่าขี้เกียจเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว จิบน้ำเชื่อมที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ สัมผัสความนุ่มของลูกพลัม และชื่นชมตัวเองมากกว่าหนึ่งครั้ง...

3 ลิตร

45 นาที

100 กิโลแคลอรี

5/5 (6)

มีเพียงจินตนาการว่าในวันฤดูหนาวที่หนาวเย็นคุณเปิดขวดผลไม้แช่อิ่มพลัมสูดดมกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนของฤดูร้อน ... และไม่ยากที่จะรักษาความประทับใจในฤดูร้อนที่แสนอร่อยนี้ ความคิดสร้างสรรค์เล็กน้อยทักษะเล็กน้อยและความรู้เกี่ยวกับสูตรง่ายๆ - ผลไม้แช่อิ่มพร้อมแล้ว ของฉัน สูตรไม่สามารถง่ายกว่านี้วิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มพลัม?

สำหรับผู้เริ่มต้น ให้เลือกลูกพลัม เรื่องง่าย ขณะนี้มีพันธุ์มากมายในตลาด แต่สามัญสำนึกกำหนดว่าผลไม้แช่อิ่มต้องการลูกพลัมที่แตกต่างจากการพูดผลไม้แช่อิ่มหรือแยม

เราเลือกลูกพลัมที่เล็กกว่า สมบูรณ์แบบ - ลูกพลัมขนาดเล็กหรือขนาดกลาง. นอกจากนี้ยังควรมีความสุกปานกลางเพื่อไม่ให้ลูกพลัมแตกและเป็นรสเปรี้ยวในผลไม้แช่อิ่ม

คุณต้องการส่วนผสมอะไรอีกบ้างสำหรับสูตรง่ายๆ? น้ำตาลและน้ำ. น้ำตาลก็ควรค่าแก่การดูเช่นกัน ควรใช้ผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตที่ดีที่ได้มาตรฐาน มิฉะนั้นผลไม้แช่อิ่มอาจหมัก

วิธีทำผลไม้แช่อิ่มสำหรับหน้าหนาว

ล่วงหน้า กำลังเตรียมขวดแก้ว. หลายคนผ่านการฆ่าเชื้อ ฉันไม่เห็นประเด็นในเรื่องนี้เพราะเราใส่ลูกพลัมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้ออยู่แล้ว ดังนั้นฉันจึงล้างขวดด้วยสบู่ซักผ้าและโซดา สิ่งสำคัญคือการล้างสารละลายสบู่ออกด้วยน้ำอย่างสมบูรณ์ จากนั้นฉันก็เทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำ ฉันพลิกมันเพื่อให้น้ำเป็นแก้วฉันให้เวลาแห้งเล็กน้อย ธนาคารพร้อมแล้ว

• เป็นการดีกว่าที่จะไม่ม้วนผลไม้แช่อิ่มจำนวนมากในคราวเดียว มันเหนื่อยและแทนที่จะสนุกกับกระบวนการนี้ คุณก็จบไปได้เลย และแม่บ้านที่ดีรู้ว่ากระบวนการทำอาหารใด ๆ ควรมาพร้อมกับอารมณ์เชิงบวก ถ้าเกิดว่ามีลูกบ๊วยจำนวนมากในคราวเดียว ให้คนในบ้านมีส่วนร่วมในกระบวนการ: แนะนำให้ล้างเหยือกหรือนั่งลงเพื่อแยกกระดูกออกจากลูกพลัม
• คุณสามารถล้างและทำให้ขวดแห้งล่วงหน้าได้ สิ่งสำคัญคือต้องวางไว้ในที่สะอาดและปิดฝา ก่อนปรุงผลไม้แช่อิ่มก็เพียงพอที่จะเทน้ำเดือดลงไป
• สะดวกในการเทน้ำร้อนลงในกระทะจากขวดที่มีลูกพลัมวางแล้วโดยปิดคอด้วยฝา "รั่ว" พิเศษ ตอนนี้คุณสามารถซื้อได้ในร้าน และเมื่อคุณยายของฉันสอนให้ฉันเจาะรู (ใหญ่กว่าสำหรับผลไม้แช่อิ่มจากลูกพลัมและราเนตกิ อันเล็กกว่าสำหรับผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่) ในฝาโพลีเอทิลีนหนาแน่นธรรมดา

ที่เก็บผลไม้แช่อิ่มพลัม

คุณสามารถเก็บผลไม้แช่อิ่มกับช่องว่างอื่นๆ เหมาะสมที่สุด ในที่เย็นเช่น ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น ตู้กับข้าวเย็น อย่าเก็บในห้องที่มีอุณหภูมิแตกต่างกันมาก บนระเบียงซึ่งมีอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ในฤดูหนาว

ด้วยการเตรียมคุณภาพสูง ผลไม้แช่อิ่มมักจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือนในตู้ครัวหรือตู้กับข้าวของอพาร์ทเมนต์ทั่วไป

สวนและสวนผลไม้ของเราเต็มในฤดูใบไม้ร่วงและให้ผักและผลไม้แสนอร่อยแก่เรามากมาย แม้ว่าคุณจะไม่ได้ปลูกอะไรด้วยตัวเอง แต่บนชั้นวางของร้านค้าและตลาดก็มีความหลากหลายมากมาย ตอนนี้เป็นเวลาเก็บเกี่ยวลูกพลัม หลายคนเกิดที่เดชาของฉันดังนั้นฉันจึงเตรียมและรวบรวมสูตรอาหารแสนอร่อยมากมายแล้ว วันนี้เราจะเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว: ปรุงและม้วนเป็นขวด

มีสูตรมากมายให้เลือกยาก เพื่อไม่ให้หลงทางและเลือกสูตรที่ถูกใจคุณ ศึกษาสูตรทั้งหมด

ผลไม้แช่อิ่มสามารถทำจากลูกพลัมเพียงอย่างเดียว หรือคุณสามารถผสมกับผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ ได้ รสชาติจะเปลี่ยนแต่ดีขึ้นเท่านั้น

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมลูกพลัมขนาดกลางที่มีการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์หรือแม้กระทั่งซื้อในร้านค้า แต่ด้วยความปรารถนาที่จะทำที่ว่างมากขึ้น - ตัวอย่างเช่นสำหรับทั้งฤดูหนาวหรือครอบครัวใหญ่ - คือการปรุงอาหารผลไม้แช่อิ่มจากลูกพลัมด้วย หลุม การแยกกระดูกออกจากครีมชั้นดีแต่ละชนิดเป็นงานที่ค่อนข้างลำบากและไม่ใช่ทุกคนที่จะทำได้และมีเวลาว่าง ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถทำได้ ปรุงผลไม้แช่อิ่มด้วยเมล็ดพืชจากนั้นก็ไม่ยากเลยที่จะนำมันออกมาในผลไม้สำเร็จรูป และคุณสามารถดื่มผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ต้องใช้ลูกพลัมด้วยตัวเอง มันขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ สิ่งสำคัญที่สุดคือตามสูตรนี้ผลไม้แช่อิ่มพลัมจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

คุณจะต้องการ:

• ลูกพลัม - 450-650 กรัม
• น้ำกรอง - 3 ลิตร;
• น้ำตาลทราย - 150-300 กรัม

เพิ่มองค์ประกอบสุดท้ายตามความชอบ สำหรับฟันหวานแนะนำให้ใช้มากขึ้น

การทำอาหาร:

1. พลัมจะต้องแยกออก, ผลไม้ที่เน่าเสียและเน่าเสีย ใช้ไม้จิ้มฟันหรือเข็มง่ายๆ เจาะหลายๆ รูในแต่ละครั้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น

คำแนะนำ! หากคุณต้องการทำเครื่องดื่มเบาๆ ในกรณีนี้ คุณไม่ควรเจาะผลไม้

2. เทลูกพลัมที่เตรียมไว้ลงในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดบัง.

3. มาเริ่มทำน้ำเชื่อมหวานกัน ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำตามปริมาณที่ระบุลงในกระทะแยกใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน จากช่วงเวลาที่เดือด ให้ลดอุณหภูมิความร้อนและปรุงอาหารต่อเป็นเวลา 2-4 นาที

4. เติมน้ำเชื่อมสำเร็จรูปลงในโถ ม้วนให้แน่น พลิกคว่ำห่อด้วยผ้าห่มอุ่น

ในอีกไม่กี่เดือนในฤดูหนาว พลัมผลไม้แช่อิ่มที่สดใสและอร่อยกำลังรอคุณอยู่และจะเตือนคุณถึงฤดูร้อน

วิธีเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากลูกพลัมและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมเครื่องดื่มวิตามินในขวดขนาด 3 ลิตร คุณต้องเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ลขนาดกลาง - 300-450 กรัม
• ลูกพลัม - 300 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 3 ลิตร;
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม

การทำอาหาร:

1. เทน้ำตามปริมาณที่กำหนดลงในกระทะแล้ววางบนเตา ระหว่างที่น้ำกำลังเดือด เราก็เตรียมผลไม้กันต่อไป ล้างลูกพลัมและผลแอปเปิ้ล เอาก้านออก

คำแนะนำ! หากใช้แอปเปิ้ลที่ซื้อมาไม่ใช่แอปเปิ้ลในกรณีนี้จะต้องหั่นเป็นชิ้น

2. อย่าลืมแกะกล่องเมล็ดออก

3. ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

4. เทน้ำตาลลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีกวนอย่างสม่ำเสมอจนได้น้ำเชื่อม

5. เติมน้ำเชื่อมร้อนลงในโถ ปิดฝาฆ่าเชื้อ เวลาทำความร้อนเพิ่มเติมขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะ: 1 ลิตร - 20-25 นาที, 2 หรือ 3 ลิตร - 30-35 นาที

6. นำกระป๋องออกอย่างระมัดระวัง ม้วนขึ้น พลิกกลับ ทิ้งคว่ำไว้ใต้ผ้าขนหนูหนาๆ ให้เย็นสนิท

ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สูตรสำหรับเตรียมเครื่องดื่มวิตามินสำหรับฤดูหนาวนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ผลไม้ 2 เท่า เทคนิคการบรรจุกระป๋องเหมาะสำหรับขวดโหลที่มีความจุทั้ง 1 ลิตรและสูงสุด 3 ขวด โดยเทน้ำเดือดราดบ๊วย 2 ครั้ง ก็ได้เวลาอุ่นเครื่องให้ดี เราเสนอให้พิจารณาคำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับโถ 3 ลิตร

พลัมมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายสำหรับร่างกายมนุษย์ สิ่งสำคัญคือการปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารป้องกันการก่อตัวของอาการท้องผูก องค์ประกอบตามธรรมชาติและการผสมผสานของลูกพลัมกับแอปริคอตทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติอร่อยมีกลิ่นหอมและน่าสนใจยิ่งขึ้น ผลไม้แช่อิ่มจัดทำขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งช่วยให้คุณประหยัดสารที่มีประโยชน์ได้สูงสุด

คุณจะต้องการ:

• ลูกพลัมขนาดเล็ก - 350-400 กรัม
• แอปริคอต - 400 กรัม
• น้ำตาลทราย - 0.3 กก.
• น้ำสะอาด - 1.5 ลิตร

การทำอาหาร:

1. คัดแยกผลไม้ที่ซื้อมา นำตัวอย่างที่เน่าเสียและเสียหายออก ถอดก้านถ้ามี เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา

2. ต้มน้ำในกระทะที่สะอาดเติมผลไม้ลงในภาชนะแก้ว ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

3. กรองกลับใส่น้ำตาลทรายและนำไปต้มอีกครั้ง อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้น

4. เทน้ำเชื่อมหวานและร้อน ม้วนขึ้น เย็นหลังจากปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น

ทานให้อร่อย!

เราเตรียมผลไม้แช่อิ่มและลูกแพร์

สำหรับชาวสวนและชาวสวนหลายคน สูตรนี้จะมีความเกี่ยวข้อง สำหรับฉันเช่นลูกพลัมที่มีผลไม้เล็ก ๆ และลูกแพร์เก่ามีผลดี ลูกแพร์ยังมีขนาดเล็กและไม่หวานมากแม้ว่าจะมีกลิ่นหอม แทนที่จะกินแบบนั้น เป็นการดีที่สุดที่จะคลุกให้เข้ากันในผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว และการเก็บเกี่ยวจะไม่สูญหายและในรูปแบบกระป๋องจะมีรสชาติดีขึ้นมาก และในฤดูหนาวการดื่มผลไม้แช่อิ่มอร่อย ๆ เป็นเรื่องที่น่ายินดีและดีต่อสุขภาพ

ในการปรุงอาหารคุณต้องเตรียม:

• ลูกแพร์ - 2 กก.
• พลัม - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 700 กรัม
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

2. เทของเหลวสะอาดกรอง 3 ลิตร ลงในภาชนะที่เหมาะสม เติมกรดซิตริก ผัดวางลูกแพร์แล้วยืนเป็นเวลา 5-8 นาที ความเครียด.

3. ล้างลูกพลัมแบ่งออกเป็น 2 ส่วนแล้วเอาหินออกอย่างระมัดระวัง รวมลูกพลัมและลูกแพร์ในภาชนะที่แยกจากกัน

4. เทน้ำกรอง 3 ลิตรลงในกระทะที่สะอาด วางบนเตา จากช่วงเวลาที่เดือดเทน้ำตาลทรายลงไปผัด เพิ่มผลไม้ลงในน้ำเชื่อมหวาน ปรุงจนผลไม้นุ่ม

5. ใช้ช้อน slotted บรรจุลูกพลัมและลูกแพร์ลงในขวดปลอดเชื้อเพื่อให้ครอบครอง 1/3 ของปริมาตรของภาชนะแก้ว เติมน้ำเชื่อมผลไม้ลงในภาชนะ ม้วน เย็น และเก็บในห้องใต้ดิน

ผลไม้แช่อิ่มขนาดเล็กและลูกเกดแดง

ลูกพลัมเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพซึ่งมีกระดูกชั้นใน ในองค์ประกอบของพวกเขาประกอบด้วยสารประกอบอินทรีย์องค์ประกอบไมโครและมาโครวิตามินจำนวนมาก กระดูกมีน้ำมันไขมัน 40% ลูกพลัมช่วยเพิ่มความอยากอาหารมีฤทธิ์เป็นยาระบายและขับปัสสาวะเล็กน้อย ด้วยเหตุนี้ทุกบ้านจึงควรมีผลไม้แช่อิ่มหอมอร่อยกับลูกพลัม เราจะปรุงด้วยกระดูก กระบวนการบรรจุกระป๋องจะใช้เวลาไม่นาน

คุณจะต้องการ:

• ลูกพลัมสด - 0.6 กก.
• ลูกเกดแดง - 300 กรัม
• น้ำตาลทราย - 600 กรัม
• ของเหลวบริสุทธิ์ - 3-4.5 ลิตร

การทำอาหาร:

1. คัดแยกลูกเกดแดงกำจัดเศษส่วนเกินและผลไม้เน่า ล้างและทำให้แห้ง ทำเช่นเดียวกันกับลูกพลัม

2. เติมขวดขนาด 3 ลิตรให้เหลือ 1/3 ของปริมาตร ปิดฝาฆ่าเชื้อ

3. เทน้ำตามจำนวนที่ระบุลงในกระทะที่เหมาะสม ต้ม เติมขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 10-20 นาที

4. ระบายกลับเทน้ำตาล ใส่เตาและปรุงอาหารด้วยการกวนปกติจนเมล็ดน้ำตาลละลาย

5. เติมไห ม้วนขึ้น ปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ผลไม้แช่อิ่มจากลูกพลัมที่ไม่มีน้ำตาล - วิธีเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว

ทุกคนไม่สามารถกินน้ำตาลได้ เพื่อรักษาระดับวิตามินที่จำเป็นและสารประกอบที่เป็นประโยชน์อื่นๆ ในร่างกายของคุณ นักโภชนาการได้พัฒนาสูตรอาหารโดยไม่ต้องเติมผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวาน พิจารณาสูตรทีละขั้นตอนโดยละเอียด

คุณจะต้องการ:

• พลัม - 1.4 กก.
• น้ำเดือดสูง - 1-1.5 ลิตร

การทำอาหาร:

1. จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้ขวดขนาด 2 ลิตร ต้องแยกท่อระบายน้ำ เสียหาย และเน่าเสีย ล้างเอาก้านออกถ้ามี

2. ลวกผลไม้ในน้ำร้อน 3-7 วินาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ในระหว่างการฆ่าเชื้อผิวของลูกพลัมไม่แตก

3. ถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาด้วย. นำไปฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที ถอดและม้วนฝาปิดอย่างระมัดระวัง

ผลไม้แช่อิ่มสีเหลืองที่อร่อยที่สุด

มีลูกพลัมสีเหลืองสมบูรณ์ที่น่าสนใจมากมาย อร่อยมากและสวยงามผลไม้มีขนาดกลางและฉ่ำ หากคุณต้องการปรุงผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวความหลากหลายนี้เหมาะสำหรับสิ่งนี้ มันถูกจัดเตรียมในลักษณะเดียวกับผลไม้แช่อิ่มพลัมสีน้ำเงินคลาสสิก แต่ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมัน ถ้าคุณไม่ปลูกพลัมสีเหลือง ลองซื้อจากตลาดหรือร้านค้าแล้วทำผลไม้แช่อิ่มเพื่อเปรียบเทียบ

แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มีคำถามว่าจะฆ่าเชื้อชิ้นงานที่เสร็จแล้วได้อย่างไร? ดังนั้นที่นี่ทุกอย่างจึงง่ายและเรียบง่าย สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามข้อควรระวังด้านความปลอดภัย ในกระทะขนาดใหญ่ วางเศษผ้าสะอาดที่ด้านล่าง ใส่ขวดโหลลงไปหลังจากปิดฝาแล้ว

เทน้ำเย็นลงในกระทะเพื่อให้ถึงไหล่ขวด วางบนเตา จากช่วงเวลาที่ของเหลวเดือดในกระทะ ให้สังเกตเวลาที่ระบุ หากมีกระป๋องผลไม้แช่อิ่มจำนวนมากการฆ่าเชื้อใหม่แต่ละครั้งจำเป็นต้องเทน้ำเย็นลงในกระทะอีกครั้ง มิฉะนั้นธนาคารจะระเบิดจากอุณหภูมิที่ลดลง

ผลไม้แช่อิ่มเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่เรียบง่ายและมีกลิ่นหอมที่สุดและรสชาติก็เหลือเชื่อที่สุด บางทีนี่หรือเบอร์รี่บางชนิดที่คุณชอบ ในกรณีของเรามันจะเป็นลูกพลัมสีดำ ผลไม้แช่อิ่มถูกครอบงำด้วยความเปรี้ยวซึ่งเน้นรสชาติมหัศจรรย์ของเครื่องดื่มนี้และไม่อิ่มตัวด้วยความหวานมากนัก และอาจเป็นที่รักที่สุดในแวดวงครอบครัวและคนที่คุณรัก ฉันหวังว่าสูตรผลไม้แช่อิ่มพลัมที่ไม่มีการทำหมันสำหรับฤดูหนาวจะเป็นประโยชน์กับคุณ

ผลผลิต - ผลไม้แช่อิ่ม 3 ลิตร

สินค้า:
- ท่อระบายน้ำ - 1/3 ของโถสามลิตร
- น้ำตาลทราย - 1.5 ถ้วย;
- น้ำ - 2.5 ลิตร

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ผลไม้แช่อิ่มพลัมโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอน:
ขั้นแรก ใส่น้ำ ต้มแก๊ส ในระหว่างนี้เตรียมผลเบอร์รี่ ล้างลูกพลัมให้สะอาดใต้น้ำไหลและแยกก้าน คุณไม่จำเป็นต้องหั่นกระดูกเพราะมันให้รสชาติที่อร่อยและเข้มข้น จากนั้นล้างขวดโซดาแล้วใส่ผลเบอร์รี่ลงไปประมาณหนึ่งในสาม หากคุณใส่มากขึ้นพลัมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวจะยิ่งสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ใช้ลูกพลัมที่ฉ่ำและสุกได้หลากหลาย แต่ไม่เปรี้ยวเกินไป - เพราะคุณจะต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาลทราย

เมื่อน้ำเดือดให้เติมขวดโหลถึงคอเป็นครั้งแรกแล้วปิดฝากระป๋อง ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิด เพราะคุณจะเติม 2 ครั้งและฆ่าเชื้อได้เอง ปล่อยให้มันอุ่นขึ้นประมาณ 5-10 นาที

ในกระทะที่ต้มน้ำให้ใส่น้ำตาลทราย จากนั้นเทเนื้อหาทั้งหมดลงในโถโดยใช้ฝาปิดที่มีรูแล้วต้มอีกครั้ง

หลังจากเดือดให้เทบ๊วยด้วยน้ำเชื่อมแล้วปิดโถด้วยช่างเย็บ พลิกโถใส่อ่างล้างจานอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ฝาแตก หากหยดน้ำไม่รั่ว ให้คว่ำขวดโหลให้เย็น

เก็บผลไม้แช่อิ่มแช่เย็นไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้องที่บ้านหรือวางไว้ในห้องใต้ดิน ในฤดูหนาวจะเป็นการดีที่จะเปิดขวดเครื่องดื่มและเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของลูกพลัมที่ยอดเยี่ยม หลังจากดื่มเครื่องดื่มลูกพลัมแล้ว ผลเบอร์รี่หวานที่เหลือก็สามารถบริโภคได้ มีเพียงกระดูกจากเครื่องดื่มแสนอร่อยนี้เท่านั้นที่ยังคงอยู่ในครอบครัวของเรา



ผู้เขียนสูตรผลไม้แช่อิ่มพลัมโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ Olga Kostyuk
สามารถดูสูตรอื่นได้นะคะ