สิ่งที่สามารถปรุงได้ในสูตรหม้อเซรามิก ในหม้อ

หม้อเซรามิกหรือหม้อดินเป็นอุปกรณ์ที่สะดวกมากสำหรับทำอาหารโฮมเมดประเภทต่างๆ คุณสามารถทำอาหารจานแรก จานที่สอง และแม้แต่ของหวานได้ การทำอาหารในหม้อ - คุณควรเริ่มต้นด้วยไอเดียที่คัดสรรมา เลือกสูตรอาหารที่มีรูปถ่าย แล้วปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดเพื่อให้ได้อาหารเรียกน้ำย่อย เนื้อย่าง หรือซุปที่อร่อยน่ารับประทาน

คุณปรุงอะไรในหม้อได้บ้าง?

อาหารสามารถเปลี่ยนแปลงได้ในหม้อซึ่งยังคงคุณประโยชน์และองค์ประกอบของวิตามินไว้ทั้งหมด เนื่องจากการเคี่ยวนานทำให้ได้รสชาติอาหารที่หลากหลายจึงอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของส่วนประกอบที่เป็นส่วนประกอบและสมุนไพรและเครื่องเทศที่เพิ่มเข้ามา พ่อครัวทุกคนควรรู้วิธีปรุงอาหารในหม้อเพื่อทำให้สมาชิกครอบครัวหรือแขกทุกคนประหลาดใจด้วยของว่างสูตรดั้งเดิม

มื้อแรก

จานแรกในหม้อในเตาอบมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ เหล่านี้อาจเป็นซุป Borscht ซุปกะหล่ำปลีและโจ๊กกับนม สูตรยอดนิยมที่เหมาะกับการเสิร์ฟเป็นมื้อเช้าหรือมื้อกลางวัน:

• ซุปกะหล่ำปลีในน้ำซุปเนื้อ
• Borscht กับหัวบีท, ถั่ว, กระเทียมในน้ำซุปเนื้อ;
• โจ๊กข้าวกับนมและเนย
• ฟักทองในหม้อพร้อมซีเรียลลูกเดือย

ที่สอง

อาหารจานหลักในหม้อที่ทำให้ประหลาดใจกับการเลือกส่วนผสมนั้นพบได้ทั่วไปในหมู่แม่บ้าน คุณสามารถรวมเนื้อสัตว์ทุกประเภท - หมู, เนื้อลูกวัว, ไก่กับมันฝรั่ง, พาสต้า, พืชตระกูลถั่ว, ทำ pilaf หรือจูเลียนในหม้อกับเห็ด ปลาในหม้อโจ๊กบัควีทกับเนื้อสับและไส้มะเขือเทศบดที่น่ารับประทานพร้อมแครอทและหัวหอมออกมาสวยงามและอร่อย ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้เตาอบในการปรุงอาหาร - ไมโครเวฟจะทำ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้สับสนกับตัวเลือกที่หลากหลาย ให้ใช้สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

หม้อในเตาอบ - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้สูตรอาหารในหม้อซึ่งมีคำแนะนำทีละขั้นตอน สูตรอาหารในหม้อพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอในแต่ละขั้นตอนทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นมากสำหรับแม่บ้านมือใหม่ช่วยให้เข้าใจการเตรียมส่วนประกอบและลำดับที่คั่นหนังสือ หม้อดินจะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง ไก่งวงย่างและเห็ด ความเข้มข้นของซุป และความเผ็ดร้อนของอาหารจอร์เจียและอับคาซแบบดั้งเดิมอย่างเหมาะสม

เนื้อและมันฝรั่ง

• เวลา: 1.5 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 1 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 140 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

เนื้อในหม้อกับมันฝรั่งจะมีรสชาติอร่อยมากเนื่องจากยังคงรักษาน้ำผลไม้และรสชาติที่เข้มข้นไว้ภายใน สูตรทีละขั้นตอนนี้เกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อแกะ ซึ่งควรนำมาสดๆ แช่เย็นจากลูกแกะ การรวมกันของเนื้อสัตว์กับ rutabaga กะหล่ำปลีและแตงกวาดองให้ความชุ่มฉ่ำของอาหารเรียกน้ำย่อยและเห็ดแห้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งพอร์ชินีเพิ่มความเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ – 150 กรัม;
• หัวหอม – 20 กรัม;
• แครอท – 30 กรัม;
• หัวผักกาด – 30 กรัม;
• รูตาบากา – 15 กรัม;
• ผักกาดขาว – 30 กรัม;
• แตงกวาดอง – 20 กรัม;
• เห็ดแห้ง – 20 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - 1 ก้าน;
• ผักชีฝรั่ง – 10 กรัม;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• แป้ง – 45 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อแกะเป็นก้อนแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง โดยเอาโฟมจากน้ำซุปออก
2. ตัดแครอท, หัวผักกาด, หัวหอม, rutabaga เป็นชิ้น ๆ, กะหล่ำปลีฉีก
3. จัดเรียงในหม้อ: เนื้อ, ผัก, แตงกวา, เกลือ, ใส่เห็ดแช่อิ่ม
4. อบที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โรยด้วยกระเทียมบดและสมุนไพรสับ ปรุงรสด้วยแป้งทอดในน้ำมัน

• เวลา: 3 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 107 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: จอร์เจีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สูตรดั้งเดิมของภูเขาคือชานาฮีในหม้อที่ปรุงด้วยเนื้อหมูและผักจำนวนมาก หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศ คุณสามารถใช้ adjika, ผักชี และเมล็ดผักชีฝรั่ง ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารเรียกน้ำย่อยที่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม เหมาะสำหรับรับประทานบนโต๊ะเทศกาล ผู้เข้าพักจะพึงพอใจกับอาหารแสนอร่อยที่เล่นกับส่วนผสมหลากสีสัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 0.6 กก.
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ – 8 ถั่ว;
• ใบกระวาน – 8 ชิ้น;
• น้ำซุป – 480 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเติมเกลือแล้วเทน้ำเดือดลงไป
2. หั่นหมูเป็นก้อน ทอดเบา ๆ วางที่ด้านล่างของหม้อ วางมะเขือยาวไว้ด้านบน หั่นมันฝรั่งทอดแล้วทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง
3. โรยด้วยกระเทียมสับ เครื่องเทศ ใส่ปาปริก้าและเกลือ
4. เพิ่มหัวหอม, มะเขือเทศชิ้น, เทน้ำซุป
5. อบคานาคีที่อุณหภูมิ 250 องศาเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นอบอีกหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

เนื้อ

• เวลา: 75 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 135 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

หม้อเนื้อในเตาอบถือเป็นตัวเลือกที่อร่อยและอร่อยซึ่งเข้ากันได้ดีกับแครอทแชมปิญองและหัวหอม อาหารที่มีกลิ่นหอมจะทำให้ร่างกายอิ่มและอบอุ่นอย่างรวดเร็วโดยทำหน้าที่เป็นอาหารกลางวันร้อนๆในเมนูประจำวัน หากคุณเสิร์ฟพร้อมเปลือกชีสก็อาจกลายเป็นอาหารเย็นตามเทศกาลได้เป็นอย่างดีและทำให้ทุกคนพอใจ

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 0.6 กก.
• มันฝรั่ง – 10 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เห็ด – 300 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ชีส – 80 กรัม;
• มายองเนส – 75 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดมันฝรั่งก้อนจนเป็นสีเหลืองทอง หั่นหมูเป็นชิ้นๆ แล้วเคี่ยวเบา ๆ
2. สับแครอท, เห็ด, หัวหอมและทอด
3. วางส่วนผสมทั้งหมดลงก้นหม้อแล้วโรยด้วยชิ้นกระเทียม เทน้ำจากเห็ดตุ๋นลงไป โรยด้วยชีสขูดแล้วราดด้วยมายองเนส
4. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 35 นาที

มันฝรั่ง

• เวลา: 2.5 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 97 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

มันฝรั่งในหม้อในเตาอบจะเป็นกับข้าวแบบไม่ติดมันสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา จะเข้ากันได้ดีกับหมูทอดหรืออบ เนื้อ ไก่ต้ม และปลา หากคุณเสิร์ฟเองโรยด้วยชีสขูดคุณจะได้อาหารกลางวันแสนอร่อยอุ่นเครื่องด้วยรสชาติที่เข้มข้นและเผ็ดร้อน สูตรจะบอกวิธีทำอาหารอร่อย

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 15 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 1.5 ถ้วย;
• ปาปริก้าแห้ง – 20 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 4 ก้าน;
• น้ำ - 2 แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมันฝรั่งเป็นวงกลมบาง ๆ วางเรียงเป็นชั้น ๆ ในหม้อเคลือบแต่ละอันด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำเติมเกลือแล้วโรยด้วยปาปริก้า
2. โรยชั้นบนสุดด้วยผักชีลาวสับแล้วปิดฝา
3. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

เกี๊ยว

• ระยะเวลา: 80 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 123 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

มี 2 ​​ตัวเลือกสำหรับวิธีปรุงเกี๊ยวในหม้อ ขั้นแรกเกี่ยวข้องกับการทำเกี๊ยวด้วยตัวเองก่อน เติมน้ำซุปและอบ ประการที่สองที่เร็วกว่าขอแนะนำให้นำเกี๊ยวที่ซื้อจากร้านค้ามาปรุงรสด้วยน้ำซุปหอมและผักทอดแบบดั้งเดิม ผลลัพธ์ที่ได้คือของว่างแสนอร่อยที่จะทำให้คุณพึงพอใจด้วยกลิ่นหอมเข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• เกี๊ยว – 660 กรัม
• แชมเปญ – 200 กรัม;
• เนย – 50 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 10 ถั่ว;
• น้ำ – 0.7 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดเกี๊ยวเบา ๆ จนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน หลังจากนั้นให้ทอดชิ้นเห็ดในน้ำมันเดียวกัน
2. ต้มน้ำซุปในน้ำ - ใส่แครอทที่ปอกเปลือกทั้งหมดพร้อมหัวหอม, รากผักชีฝรั่ง, ใบกระวานและพริกไทยและเกลือ หลังจากการต้ม 20 นาที กรอง เทลงในหม้อโดยใส่เกี๊ยวและเห็ดลงไป
3. อบโดยไม่มีฝาปิดที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ข้าวต้ม

• เวลา: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 237 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สูตรที่อร่อยและน่าพึงพอใจคือโจ๊กในหม้อในเตาอบ มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย - ใช้ข้าวลูกเดือย แต่โดยทั่วไปแล้วจะใช้บัควีทซึ่งเข้ากันได้ดีกับหมูและเห็ด บัควีทกับพ่อค้าเนื้อสัตว์หรือสไตล์โบยาร์ - ภายใต้ชื่อนี้คุณจะพบสูตรอาหารดั้งเดิมสำหรับอาหารรัสเซีย ข้อดีของการใช้หม้อคือไม่มีการเผาหรือปรุงซีเรียลมากเกินไป

วัตถุดิบ:

• บัควีท – 2 ถ้วย;
• เนื้อหมู – 0.3 กก.
• แชมเปญ – 0.2 กก.
• ครีมเปรี้ยว – 75 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. วางเลเยอร์ที่ด้านล่างของหม้อ: หมูก้อน, เกลือ, บัควีท, ชิ้นเห็ดลวก
2. เติมน้ำลงไปด้านบน ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและพริกไทยดำ
3. อบที่ 200 องศา 50 นาที

ไก่ย่าง

• เวลา: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 142 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ไก่กับมันฝรั่งในหม้อในเตาอบกลายเป็นเนื้อฉ่ำและเป็นสีดอกกุหลาบ ตัวเลือกของว่างนี้เหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริงสำหรับมื้อเย็น ความเข้มข้นของรสชาติและกลิ่นหอมคือสิ่งที่ทำให้ขนมนี้แตกต่างจากตัวเลือกอื่นๆ สูตรจะบอกวิธีปรุงเนื้อย่างเพื่อให้แขกของคุณไม่ผิดหวังแต่ก็พอใจและขอเพิ่ม

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 0.6 กก.
• แชมปิญองแห้ง – 50 กรัม;
• มันฝรั่ง – 0.8 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 40 มล.;
• ครีมเปรี้ยว - 20 มล.
• ผักใบเขียว - พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเห็ดแช่ในน้ำเย็นล่วงหน้าหนึ่งชั่วโมงหั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอด
2. แยกมันฝรั่งทอด แครอทขูด และชิ้นไก่ออกจากกัน
3. ผสมแครอทกับมันฝรั่ง และผสมเนื้อสัตว์กับหัวหอมและเห็ด
4. วางส่วนผสมของเนื้อ-เห็ดและผักไว้ที่ด้านล่างของหม้อ เติมน้ำซุปเห็ด แล้วปิดฝาหรือฟอยล์
5. อบที่ 200 องศาเป็นเวลา 35 นาที ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว สมุนไพรสับ และกระเทียมบด ทิ้งไว้ให้สุกต่ออีก 10 นาที

เตรียมสูตรอื่นๆ ไว้ด้วย

ผัก

• เวลา: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 91 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ผักในหม้อที่อบด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำซุปเนื้อจะเป็นกับข้าวที่น่าประทับใจหรือของว่างอิสระ เพื่อให้น้ำซุปเนื้อหมูหรือเนื้อมีความเข้มข้นและสำหรับทางเลือกในการบริโภคอาหารควรใช้เห็ดหรือไก่จะดีกว่า สูตรนี้สามารถใช้ในการปรุงดอกกะหล่ำ กะหล่ำปลีขาว มะเขือยาว หรือซูกินี

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 1 หัว;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - แก้ว;
• เนย – 50 กรัม;
• น้ำ – ¼ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ฉีกกะหล่ำปลีแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
2. สับหัวหอมทอดผสมกับกะหล่ำปลี
3. อบในหม้อที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที
4. เสิร์ฟพร้อมครีม

ซุป

• เวลา: 4 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 91 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ยาก

อาหารรัสเซียโบราณแบบดั้งเดิมคือซุปในหม้อในเตาอบ สูตรนี้ช่วยให้คุณทำซุปกะหล่ำปลีตาม Pokhlebkin ผู้แต่งหนังสือพร้อมสูตรอาหารรัสเซียคลาสสิก เวลาในการปรุงใช้เวลา 4 ชั่วโมง แต่ก็คุ้มค่า - ซุปมีรสชาติเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งผสมผสานระหว่างเนื้อวัว เห็ดพอร์ชินีแห้งและดอง และผักสดและดองจำนวนมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 1 กก.
• กะหล่ำปลีดอง – 1 กก.
• เห็ดพอร์ชินีแห้ง – 95 กรัม
• เห็ดดอง – 80 กรัม;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• หัวผักกาด – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• ก้านคื่นฉ่าย – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• ครีม - แก้ว;
• เนยละลาย – 20 กรัม;
• มาจอแรม – 1 กรัม;
• น้ำ – 0.5 ลิตรสำหรับกะหล่ำปลี + 2 ถ้วยสำหรับเห็ด
• ครีมเปรี้ยว - ครึ่งแก้ว;
• พริกไทยดำ – 10 ถั่ว

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงน้ำซุปเนื้อด้วยหัวหอม ราก และแครอท 1 หัว หนึ่งชั่วโมงหลังการปรุงอาหารให้เติมเกลือหลังจากนั้นอีกหนึ่งชั่วโมงความเครียดเอาหัวหอมและรากออก หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วกลับไปที่น้ำซุป
2. เทกะหล่ำปลีดองกับน้ำ, เนยละลาย, อบที่ 150 องศาใต้ฝาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ผสมกับเนื้อสัตว์และน้ำซุป
3. เทเห็ดแห้งกับมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากับน้ำ ปรุงจนเดือด เอาเห็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นแล้วกลับ บดมันฝรั่งด้วยส้อม แล้วนำกลับไปรวมกับน้ำซุปเนื้อ
4. เพิ่มหัวหอมสับ หัวผักกาด และแครอท และแก้วขึ้นฉ่าย ปรุงรสด้วยใบกระวาน พริกไทยป่น มาจอแรม และเกลือ
5. ต้ม ปรุงรสด้วยผักชีฝรั่ง ใส่ในหม้อ
6. เก็บที่อุณหภูมิ 100 องศา เป็นเวลา 2 ชั่วโมง ปรุงรสด้วยผักชีลาว กระเทียมบด และใส่เห็ดเค็มและครีมเปรี้ยวเมื่อเสิร์ฟ

หม้อพร้อมเนื้อและเห็ด

• ระยะเวลา: 220 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 128 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

อาหารค่ำที่น่ารื่นรมย์หมูกับเห็ดในหม้อสูตรที่เกี่ยวข้องกับการใช้เห็ดพอร์ชินีแห้งเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้น อาหารแสนอร่อยจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเสิร์ฟบนโต๊ะในวันหยุดเพราะมันดูน่าประทับใจและมีกลิ่นที่น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ ในหม้อได้โดยตรง

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู - ครึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่ง – 0.75 กก.
• เห็ดขาวแห้ง – 150 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว;
• พริกไทยขาว, ดำ – 5 กรัม;
• ปาปริก้าแห้ง – 5 กรัม;
• โรสแมรี่ – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แช่เห็ดในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงต้มจนนิ่มหั่นเป็นเส้น
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ทอดใส่หัวหอมสับและแครอทขูด
3. วางเนื้อ เห็ด ผัก มันฝรั่งก้อนที่ด้านล่างของหม้อ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ
4. เทน้ำซุปเห็ด อบที่ 200 องศา 40 นาที

สูตรที่มีรูปถ่ายซึ่งใช้หม้ออบต้องใช้เทคนิคต่อไปนี้:

• ก่อนจัดเก็บต้องทอดเนื้อก่อนและต้องปรุงน้ำซุปล่วงหน้า
• หม้อดินจะถูกวางไว้ในเตาอบเย็นเสมอ
• ในการเตรียมโจ๊กหวานเช่นจากเตาอบรัสเซียคุณต้องเทส่วนผสมของนมและน้ำลงบนข้าวหรือเซโมลินาใส่ผลไม้แห้งแล้วอบที่ 90 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• ระยะเวลาในการปรุงสไลด์ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของเตาอบ - จากครึ่งชั่วโมงถึง 4
• คุณสามารถใช้กระดาษฟอยล์หรือแป้งไร้เชื้อแทนฝาปิดได้

วีดีโอ

ไชโย!!! ในที่สุดฉันก็มี...หม้อในฝัน! ใช่ ใช่ อันเดียวกับที่คุณใส่ในเตาอบแล้วพูดว่า: "หม้อ ทำอาหาร!" - และพวกเขาจะเตรียมอาหารจานอร่อยมากมายควบคู่ไปกับเตาอบ!

ทุกอย่างปรุงในเตาอบและแม้แต่ในจานดินเหนียว (เซรามิก) กลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่า (และดีต่อสุขภาพ) มากกว่าบนเตามาก คุณจะต้องมีไขมันในปริมาณขั้นต่ำในการปรุงอาหารเนื่องจากผลิตภัณฑ์จะมีสภาพเป็นน้ำผลไม้ของตัวเอง ดังนั้นอาหารจึงนุ่มนวลและเกือบจะเป็นอาหาร

สิ่งที่ยอดเยี่ยมมากก็คือคุณไม่จำเป็นต้องดูอย่างต่อเนื่องเพื่อที่จะได้ไม่ไหม้ กวน หรือพลิกกลับ เราใส่อาหารลงในหม้อ ใส่ในเตาอบ - และไปทำธุระของเราต่อ! ยกเว้นว่าในบางสูตรอาหารคุณต้องเพิ่มส่วนผสมในระหว่างกระบวนการ - ตัวอย่างเช่นเทครีมเปรี้ยวลงในจานที่เกือบเสร็จแล้ว และคุณสามารถสร้างสิ่งต่าง ๆ ได้มากมายด้วยหม้อวิเศษในคลังแสงในครัวของคุณ!

อาหารแบบดั้งเดิมเช่นกะหล่ำปลีม้วนพริกยัดไส้และแม้แต่ Borscht ซึ่งเป็นสิ่งที่เราคุ้นเคยกับการต้มหรือตุ๋นคุณจะชอบมากขึ้นเมื่ออบ! ท้ายที่สุดแล้ว เตาอบก็เป็นญาติสมัยใหม่ของเตาอบ ซึ่งคุณย่าทวดของเราเคยปรุงอาหารแสนอร่อยด้วยไฟจริง เมื่ออบผลิตภัณฑ์จะไม่ต้มหรือแตก แต่เคี่ยว โดยคงรสชาติและคุณประโยชน์สูงสุด คนดึกดำบรรพ์รู้เรื่องนี้แล้วและเตรียมโจ๊กและ Borscht แรกด้วยไฟดั้งเดิมในหม้อ! คุณรู้ไหมว่าหม้อดินเผาใบแรกสำหรับทำอาหารปรากฏในยุคหินใหม่ - 11 ศตวรรษก่อน!

และตอนนี้ เมื่อมีการประดิษฐ์อาหารและอุปกรณ์สุดล้ำสมัยที่หลากหลายมากมาย หม้อยังคงเป็น "กฎ" เหมือนเมื่อพันปีก่อน! ไม่มีหม้อความดันหรือหม้อหุงข้าวแบบใดที่สามารถเปรียบเทียบกับความเรียบง่ายและความอร่อยของอาหารปรุงสุกด้วยหม้อดินเผาที่ง่ายที่สุด

เป็นเวลานานที่ฉันมีหม้อสองใบซึ่งบางครั้งฉันก็ปรุง แต่ประการแรกมีขนาดเล็กและประการที่สองเคลือบด้วยเคลือบ ฉันต้องการหม้อธรรมชาติที่ไม่เคลือบ และมีขนาดใหญ่มากจนสามารถนำไปใช้ปรุงอาหารจานแรกหรือจานที่สองสำหรับทั้งครอบครัวได้

และนี่คือ - ของขวัญวันเกิด :) เช่นเดียวกับ Winnie the Pooh :))) แต่ฉันไม่ได้ใส่บอลลูนลงในหม้อ แต่ตัดสินใจปรุงสูตรแรกในนั้นแทน - ย่าง!
และแน่นอน ฉันถามผู้ขาย (ซึ่งเป็นผู้ผลิตและขายหม้อเอง) ว่าควรจัดการภาชนะดังกล่าวอย่างไร ช่างปั้นหม้อกล่าวว่า:

• ก่อนที่จะใช้หม้อเป็นครั้งแรกคุณต้องล้างมัน (ฉันล้างภายในและภายนอกด้วยเบกกิ้งโซดา - คุณไม่ควรใช้ผงซักฟอกเนื่องจากผนังดินเหนียวดูดซับทุกอย่างได้ดีมากตั้งแต่ความชื้นจนถึงกลิ่น - คุณไม่ต้องการ อาหารที่มีเครื่องปรุงนางฟ้าใช่ไหม?)
• จากนั้นคุณจะต้องทาน้ำมันดอกทานตะวันด้านในหม้อแล้วตั้งไฟในเตาอบ "เพื่อให้ไอน้ำออกมา" และคุณสามารถปรุงอาหารได้ ฉันอุ่นมันแล้ว แต่ไม่มีไอน้ำ

และเคล็ดลับเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงในหม้อจากอินเทอร์เน็ต:

• พ่อครัวบางคนไม่ทาน้ำมันในหม้อ แต่ให้แช่ในน้ำเย็นที่สะอาดเป็นเวลา 15-60 นาที จากนั้นผนังดินเหนียวของจานก็เต็มไปด้วยความชื้นและจานก็ปรุงราวกับนึ่งจนกลายเป็นเนื้อที่ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น
• เราวางหม้อไว้ในเตาอบเท่านั้น - ห้ามใช้ไฟแบบเปิดสำหรับเซรามิก! ไม่สามารถวางบนเตาได้ และในเตาอบคุณสามารถวางไว้บนตะแกรงที่ติดตั้งไว้ตรงกลางหรือใกล้กับด้านล่างก็ได้
• ใส่หม้อในเตาอบเย็น - หากคุณใส่ในเตาอบร้อน ดินเหนียวหรือเซรามิกอาจแตกเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ ด้วยเหตุผลเดียวกัน เราไม่เติมน้ำเย็นลงในหม้อไฟเพื่อล้าง - เรารอจนกระทั่งเย็นลง และเติมน้ำร้อนระหว่างปรุงอาหารหากจำเป็น อย่าเทน้ำหรือน้ำซุปลงไปด้านบนเพื่อจะได้ไม่ไหลเมื่อเดือด
• ปรุงในหม้อที่อุณหภูมิ 150-200C โดยปกติฉันจะตั้งค่าให้สูงกว่านี้ก่อน - ประมาณ 200C เพื่อให้อาหารอุ่นได้ดีจนถึงระดับกลางๆ และหลังจากผ่านไป 15-30 นาที ฉันจะลดอุณหภูมิลงเหลือ 150-160C อุณหภูมิและเวลาปรุงอาหารที่เฉพาะเจาะจงขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์และปริมาตรหม้อของคุณ
• ปิดเตาอบเล็กน้อยก่อนที่จานจะพร้อมภายใน 5-10 นาทีจานก็จะพร้อม หม้อเก็บความร้อนได้ดี ดังนั้นจานจึงยังสุกต่อไปอีกระยะหนึ่งหลังจากปิดเครื่อง
• เรานำหม้อออกจากเตาอบโดยใช้ถุงมือเตาอบแบบหนา แล้ววางไว้บนกระดานไม้ ตะแกรงอุ่น หรือผ้าพับ ห้ามวางบนพื้นผิวที่เปียกหรือเย็น เพราะอาจแตกได้
• ในการเตรียมอาหารที่มีกลิ่นหอมสดใสแนะนำให้วางกระดาษรองไว้ด้านในหม้อเพื่อไม่ให้ผนังดูดซับกลิ่น ควรใช้หม้อที่แตกต่างกันสำหรับสูตรที่แตกต่างกัน ถ้าหม้อมีกลิ่นปลาหรือเครื่องเทศอยู่แล้ว ให้วางลงในน้ำเป็นเวลา 8 ชั่วโมง โดยเจือจางเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยลงไป แล้วล้างออกให้สะอาด
• ล้างหม้อด้วยฟองน้ำนุ่ม ๆ เพื่อไม่ให้เกิดรอยขีดข่วน อย่างที่เรารู้อยู่แล้วว่าไม่ควรใช้ผงซักฟอก คุณจะทำความสะอาดหม้อจากจาระบีได้อย่างไร? คุณต้องเติมน้ำเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30 นาที หลังจากนั้นผนังจานก็จะล้างได้ง่าย เช็ดหม้อแล้วตั้งให้แห้งด้วยผ้าแห้ง หรือดีกว่านั้นคือตากแดด

ฉันคงจะดีใจมากถ้าเคล็ดลับเหล่านี้ช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานอร่อยในหม้อได้! และนี่คือสูตรอาหารที่ฉันทดสอบ ลองใช้และเขียนเกี่ยวกับความประทับใจของคุณ ส่งเคล็ดลับและสูตรอาหารของคุณ!

เงื่อนไขที่สำคัญคือขนาดของหม้อ ปริมาตรที่เหมาะสมคือ 0.5 ลิตร แค่นี้ก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้คุณอิ่มแต่อย่ากินมากเกินไป จานจะต้องมีรูปทรงที่ถูกต้องและมีความหนาของผนังเท่ากัน มิฉะนั้นหม้ออาจไม่ทนความร้อนและแตกได้ โปรดทราบว่าการเคลือบทั้งภายในและภายนอกไม่มีเศษและรอยแตก

เลือกหม้อที่มีฝาปิด การกำหนดค่านี้จะช่วยให้คุณควบคุมความสอดคล้องของเนื้อหาได้ เติมน้ำลงในส่วนผสมแล้วปิดฝา - แล้วคุณจะได้ซุปที่เข้มข้นและเข้มข้น หากคุณเปิดฝา ของเหลวจะระเหยออกไป และอาหารย่างจะตกลงบนโต๊ะ

สิ่งที่ต้องใส่ในกระถาง

ส่วนผสมที่สามารถทนความร้อนได้ยาวนานเหมาะสำหรับหม้อ เนื้อสัตว์ปลาผักเห็ดข้าวถั่วลันเตาบัควีทจะกลายเป็นอาหารจานเด็ด เพิ่มผลไม้แห้งเป็นรสชาติ: ลูกเกด ลูกพรุน แครนเบอร์รี่

ข้อดีของการปรุงเนื้อในหม้อคือไม่ต้องชั่งน้ำหนักส่วนผสมและวัดสัดส่วน ใช้ส่วนผสมแต่ละอย่างในปริมาณมากเท่าที่มือของคุณสามารถหยิบจับได้ และกระจายส่วนผสมในหม้อให้เท่าๆ กัน อาหารเหล่านี้ไม่สามารถกลายเป็นรสจืดได้

สิ่งที่ควรพิจารณาเมื่อปรุงอาหาร

1. สามารถวางผลิตภัณฑ์ในหม้อดิบหรือปรุงสุกล่วงหน้าได้ หากคุณเลือกวิธีง่ายๆ ให้สับส่วนผสมที่ใช้เวลานานในการเคี่ยวให้ละเอียด และสับหยาบส่วนที่สุกเร็ว
2. เวลาในการปรุงอาหารประมาณตามส่วนประกอบที่ใช้เวลาในการปรุงนานที่สุด
3. เนื้อหาของหม้อวางเป็นชั้นหรือผสม - ซึ่งไม่ส่งผลต่อรสชาติ
4. ไม่จำเป็นต้องเติมจานอบจนเต็ม อาหารจะถูกจัดเตรียมอย่างดีแม้ว่าจะอยู่โดดเดี่ยวที่ด้านล่างก็ตาม แม้ว่าจะไม่มีใครห้ามไม่ให้คุณเติมหม้อจนเต็มขอบเช่นกัน
5. วางหม้อไว้ในเตาเย็น ไม่เช่นนั้นหม้ออาจแตกได้

วิธีปรุงเนื้อในหม้อ

ส่วนผสมสำหรับ 4 หม้อ

• เนื้อหมู 400 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอม;
• เห็ด 200 กรัม
• 8 มันฝรั่งขนาดเล็ก
• ครีม 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำเปล่า 8 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือและทอดในน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะเป็นเวลา 15 นาที ในกระทะอีกใบให้ตั้งน้ำมันที่เหลือให้ร้อนใส่หัวหอมหลังจากผ่านไป 5 นาทีนำไปพร้อม

แบ่งเนื้อ ส่วนผสมเห็ด และมันฝรั่งหั่นเต๋าลงในหม้อ ใส่เกลือและเครื่องเทศลงไปผัด เทครีมหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำสองช้อนโต๊ะลงในแต่ละหม้อ อบโดยไม่มีฝาปิดที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณหนึ่งชั่วโมง

ส่วนผสมสำหรับ 4 หม้อ

• เนื้อวัว 300 กรัม
• เบคอน 150 กรัม
• 8 มันฝรั่ง
• รากผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 4 ช้อนชา
• ชีส 100 กรัม

การตระเตรียม

หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นๆ ทอดเบคอนในกระทะแห้งจนสุกและสับ ปอกมันฝรั่งและรากผักชีฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น

ใส่เนื้อวัว เบคอน มันฝรั่ง และขึ้นฉ่ายลงในหม้อ เติมน้ำเล็กน้อย ไวน์หนึ่งช้อนโต๊ะ และน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชาลงไป ปิดฝาหม้อ

อบประมาณ 1.5 ชั่วโมง จากนั้นเปิดหม้อโรยเนื้อหาด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบอีก 15 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 4 หม้อ

• อกไก่ 400 กรัม
• มะเขือเทศ 4 ลูก
• บรอกโคลี 200 กรัม
• ดอกกะหล่ำ 200 กรัม
• ข้าวโพด 100 กรัม
• ถั่วเขียว 100 กรัม

การตระเตรียม

ตัดเต้านมเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกมะเขือเทศแล้วสับ แยกบรอกโคลีและกะหล่ำดอกออกเป็นดอกย่อย

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ หากการรับประทานอาหารไม่เข้มงวดมากคุณสามารถเทน้ำมันพืชเล็กน้อยที่ก้นได้

หากคุณต้องการได้บางอย่างระหว่างอาหารจานแรกและจานที่สอง ให้เติมน้ำ: ห่างจากด้านล่างประมาณ 1.5 ซม. เพราะผักจะให้น้ำผลไม้

วางหม้อบนตะแกรงแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

อาหารสำเร็จรูปถ้าไม่ใส่น้ำมันจะมีน้อยกว่า 100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เราทุกคนต้องการความอบอุ่นและความสะดวกสบายในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว ดังนั้นลองนึกถึงหม้อดินเผาที่ถูกลืมไว้บนชั้นวางดูสิ อาหารที่ปรุงในนั้นจะทำให้บ้านเต็มไปด้วยความอบอุ่นและกลิ่นหอมที่อร่อย

หม้อเป็นบรรพบุรุษของกระทะสมัยใหม่ทั้งหมด ดินเหนียวขั้นแรกแล้วจึงเหล็กหล่อในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งที่พบในชนชาติต่างๆ

และแม้กระทั่งในปัจจุบัน ในยุคของไมโครเวฟและหม้อหุงข้าวหลายเมนู ในเกือบทุกห้องครัวที่คุณสามารถมองเห็นได้ อย่างน้อยก็อาจเป็นหม้อเซรามิก หากไม่ใช่หม้อขนาดใหญ่

และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะอาหารที่พวกเขาเสิร์ฟนั้นอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

อาหารในหม้อเหมาะสำหรับผู้ที่สังเกต: คุณสามารถใส่ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตลงในหม้อ ปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำมัน ห้ามทอด และอาหารจะมีรสชาติอร่อย

นอกจากนี้ยังสะดวกสำหรับผู้ที่มีเวลาไม่มาก - ต้องใช้ความพยายามในการเตรียมอาหารเพียงเล็กน้อย: เพียงใส่อาหารลงในหม้อ ปิดฝา แล้วนำเข้าเตาอบ

เมื่อเตรียมอาหารในหม้อ คุณจำเป็นต้องรู้กฎหลายประการ ได้แก่:

1. กระถางอาจเป็นเซรามิก เคลือบ หรือดินเผา ดินเผาต้องแช่อยู่ในน้ำเป็นเวลา 15 นาทีก่อนการเตรียมแต่ละครั้ง

2. อย่าเติมหม้อจนล้นเพื่อไม่ให้จานหกออกมาระหว่างการต้ม สะดวกในการวางหม้อบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์

3. คุณเพียงแค่ต้องวางหม้อในเตาอบที่เย็นหรืออุ่นเท่านั้น - ควรค่อยๆ ร้อนขึ้น

หากคุณต้องการเติมของเหลว (น้ำซุป น้ำ หรือนม) ลงในหม้อไฟ จะต้องร้อน มิฉะนั้นหม้อจะแตก

4. แทนที่จะใช้ฝาดินคุณสามารถปิดหม้อด้วยกระดาษฟอยล์หรือแป้งเป็นวงกลมได้

5. ควรนำหม้อออกมาก่อนจานจะพร้อมประมาณ 10 นาที เนื่องจากหม้อจะยังสุกต่อเมื่อร้อน

6. เมื่อนำหม้อออกจากเตาอบ ให้วางไว้บนกระดานไม้หรือขาตั้ง เพราะอาจทำให้หม้อแตกได้

7. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้เติมน้ำและน้ำส้มสายชูลงในหม้อ แล้วเก็บในเตาเย็นเป็นเวลา 30 นาที แล้วล้างด้วยเบกกิ้งโซดา

เบกกิ้งโซดาจะช่วยระงับกลิ่นอาหารในหม้อ หลีกเลี่ยงการใช้สบู่หรือผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดที่มีกลิ่นหอมอื่นๆ กระถางดินเผาจะดูดซับกลิ่นต่างๆ เช่น ฟองน้ำ

อาหารที่ง่ายที่สุดที่แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็ยังประสบความสำเร็จคือการย่าง

หั่นเนื้อหรือไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ (อย่าเอาอกไก่ เนื้อต้นขาจะดีกว่าสำหรับหม้อ) หั่นผักเพิ่มน้ำซุปน้ำหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยปรุงรสแล้วใส่ในเตาอบ

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งคุณจะวางหม้อเนื้อนุ่มและผักตุ๋นไว้ต่อหน้าแขกแต่ละคน

หม้อยังสะดวกเพราะคุณสามารถเตรียมอาหารสำหรับสมาชิกแต่ละคนในครอบครัวเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของพวกเขา - สำหรับบางคนอาจใส่ผักเพิ่มในหม้อ และสำหรับบางคนก็ใส่ปลาแทนเนื้อสัตว์

สำหรับคนที่ยุ่งมาก คุณสามารถปรุงอาหารกลางวันในหม้อเป็นเวลาสองวัน:

สตูว์เนื้อในหม้อสองใบ ที่เหลือใส่ผักและธัญพืช คุณจะได้เครื่องเคียงที่แตกต่างกัน 2-3 อย่าง

ข้าวต้มในหม้ออร่อยมาก - เบาร่วนนึ่ง

คุณสามารถใส่โจ๊กในเตาอบในตอนเย็นนำไปต้มแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิ 100 องศาตลอดทั้งคืน

คุณยังสามารถเคี่ยวซุปได้ด้วยพืชตระกูลถั่วกับกะหล่ำปลีหรือซีเรียล โดยต้องนำไปต้มก่อนและต้มเป็นเวลา 15 นาที

อาหารในหม้อดินมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ: ฉ่ำและนุ่ม พวกเขาเก็บความร้อนได้เป็นเวลานานทำให้งานฉลองมีบรรยากาศสบาย ๆ ที่เป็นเอกลักษณ์ การเลือกสูตรอาหารสำหรับทำอาหารในเตาอบจะช่วยให้คุณพบทางออกที่ดีสำหรับทุกวันหรือสำหรับมื้อพิเศษ

หมูในหม้อกับมันฝรั่งในเตาอบ

เนื้อในหม้อเป็นตัวเลือกง่ายๆ สำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อยที่ไม่ต้องใช้เวลาเตรียมแม่บ้านมากนัก

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง – 3 – 5 ชิ้น;
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• มายองเนสและชีส - ตามรสนิยมของคุณ
• สมุนไพรเล็กน้อย พริกไทยดำป่น และเกลือ

การตระเตรียม:

1. ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง หัวหอม และแครอท
2. สับผักและเนื้อสัตว์: หั่นแครอทและมันฝรั่งเป็นก้อน, หัวหอมเป็นครึ่งวง, หมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. วางส่วนผสมในหม้อเป็นชั้น ๆ เคลือบมายองเนสเบา ๆ วางมันฝรั่งไว้ด้านล่าง จากนั้นจึงใส่แครอทและหัวหอม และใส่เนื้อไว้ด้านบน
4. เกลือและพริกไทยในภาชนะใส่สมุนไพรและเติมน้ำ
5. โรยชีสขูดด้านบน
6. ปรุงในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 190 - 210 องศา

ไก่ย่างโฮมเมด

ไก่ในหม้อพร้อมผักเป็นอาหารจานเด็ดสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ – 750 กรัม;
• แชมเปญ – 280 กรัม;
• มันฝรั่ง – 6 – 9 ชิ้น;
• หัวหอมและแครอท – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 45 กรัม;
• ชีส – 150 กรัม;
• ครีมโฮมเมด - 8 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือพริกไทยสมุนไพรและแกง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อไก่ เช็ดให้แห้ง และสับละเอียด
2. สับเห็ดที่ล้างแล้วเป็นชิ้นและหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. วางหัวหอมลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันและเคี่ยวบนไฟอ่อนสักสองสามนาที
4. เพิ่มเห็ดและทอดส่วนผสมโดยคนตลอดเวลา
5. ปอกแครอทและมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ขูดชีสอย่างหยาบ
6. สำหรับซอสให้รวมน้ำเดือดและครีม 400 กรัมเติมเครื่องปรุงรสลงในส่วนผสมที่ได้เติมเกลือและคนให้เข้ากัน
7. วางผลิตภัณฑ์ในหม้อเป็นชั้นๆ (ลำดับขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) แล้วเติมซอส 2/3 เต็ม
8. โรยชีสด้านบนแล้วปรุงในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง

พิลาฟในกระถาง

คุณจะต้องการ:

• ข้าว – 1 แก้ว;
• เนื้อหมู – 250 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือ เครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อแห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน
2. ล้าง ปอกเปลือก และสับผัก ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง และแครอทเป็นแท่ง
3. เพิ่มผักลงในเนื้อสัตว์แล้วทอดกวนตลอดเวลาประมาณเจ็ดนาที
4. นำออกจากเตาแล้วกระจายเนื้อหาในกระทะให้ทั่วหม้อ
5. ล้างข้าวและเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
6. เทน้ำประมาณ 300 มล. ลงในส่วนผสมที่ได้ (ควรปิดซีเรียลเบา ๆ ) ใส่เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส
7. วางหม้อในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วปรุงจนข้าวดูดซับของเหลวทั้งหมด

หัวใจไก่กับผัก

คุณจะต้องการ:

• หัวใจไก่ – 580 กรัม;
• แชมเปญ – 5 – 7 ชิ้น;
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• แป้งและครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• ครีม (สามารถแทนที่ด้วยน้ำได้) – 3/4 ถ้วย;
• เนย – 50 กรัม;
• เกลือพริกไทยและสารเติมแต่งอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
• โหระพาสีเขียวบางส่วน

การตระเตรียม:

1. ล้างท้องแล้วใส่ในชาม เพิ่มโหระพาสับเกลือและพริกไทย
2. ปล่อยให้เครื่องต้มประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วทอดในน้ำมันพืชให้ทั่ว
3. เพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงในกระทะที่เครื่องในและเคี่ยวเล็กน้อย
4. ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่งและแครอท
5. ทาน้ำมันด้านในหม้อแล้ววางชิ้นมันฝรั่งไว้ด้านล่าง วางแครอทฝานเป็นชิ้นๆ และวางเห็ดแชมปิญองไว้ด้านบน
6. เพิ่มหัวใจและหัวหอมลงในผัก
7. ละลายเนยในกระทะแล้วทอดแป้งเล็กน้อยจากนั้นจึงใส่ครีม (น้ำ) และครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมที่ได้ ผสม.
8. เทซอสที่ได้ลงบนเนื้อหาของหม้อ ปิดฝาแล้ววางจานในเตาเย็น
9. ปรุงที่อุณหภูมิ 190 – 210 องศา เป็นเวลา 40 นาที

บัควีทกับเนื้อสับ

ข้าวต้มจากซีเรียลธรรมดาที่เตรียมตามสูตรนี้จะอร่อยกว่ามาก ราวกับมาจากเตาอบรัสเซีย!

คุณจะต้องการ:

• บัควีท – 200 กรัม;
• เนื้อสับแบบโฮมเมด – 400 กรัม;
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• แชมเปญ – 150 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศและเกลือเล็กน้อย
• เนยสำหรับทอด – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ขนหัวหอมเล็กน้อยสำหรับตกแต่งจานเสร็จ

การตระเตรียม:

1. ล้างอาหารทั้งหมดและปอกเปลือกผัก
2. หั่นแชมเปญเป็นก้อน หัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ และขูดแครอทหยาบๆ
3. ละลายเนยในกระทะทอดแครอทและหัวหอมลงไปจนได้สีทอง
4. โยนเห็ดแชมปิญองเป็นชิ้นแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันในช่วงเวลาสั้น ๆ จากนั้นจึงใส่เนื้อสับลงไป
5. หลนประมาณ 15 นาที ใส่เกลือ เพิ่มเครื่องเทศ และเพิ่มมะเขือเทศบด คนและตั้งไฟต่อไปอีก 5 นาที
6. วางเนื้อสัตว์และผักลงในหม้อแล้วโรยบัควีทที่ล้างแล้วด้านบน
7. เติมเกลือเล็กน้อยแล้วเติมน้ำหรือน้ำซุปปิดซีเรียลด้วยของเหลวให้หมด
8. ปิดฝาหม้อแล้วเก็บในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 - 180 องศาจนสุก

สูตรสตูว์ผักถือบวช

อาหารถือบวชในหม้อเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในเมนูของผู้ทานมังสวิรัติ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารประเภทต่างๆ

ปริมาณส่วนผสมและองค์ประกอบของสตูว์สามารถเปลี่ยนแปลงได้เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

คุณจะต้องการ:

• มันฝรั่ง -2 – 5 ชิ้น;
• ผักกาดขาวปลี – 1 ชิ้น;
• ดอกกะหล่ำ – 180 กรัม;
• ผักกาดขาว -270 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• บวบและแครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศ – 160 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 140 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เกลือพริกไทยดำป่นและใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างผัก. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืช
2. เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นชิ้นก่อนแล้วจึงใส่แครอทก้อน ทอดเบา ๆ กวนอย่างต่อเนื่อง
3. สับปักกิ่งและกะหล่ำปลีขาวแล้วแบ่งดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอก
4. วางแครอทกับมันฝรั่งและหัวหอมที่ด้านล่างของหม้อ จากนั้นวางกะหล่ำปลีประเภทต่างๆ
5. เพิ่มบวบหั่นเป็นสี่เหลี่ยม เครื่องเทศ และเกลือด้านบน
6. เทน้ำมะเขือเทศลงไปทุกอย่างแล้วปรุงในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 40 นาที
7. นำจานออก ใส่กระเทียมสับแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที ปิดฝาด้วย

เกี๊ยวอบในหม้อ

เกี๊ยวที่เตรียมตามสูตรนี้จะถูกเคี่ยวในนมเนื่องจากมีการสร้างมวลครีมที่ละเอียดอ่อนในหม้อ

คุณจะต้องการ:

• เกี๊ยว – 0.5 กก.
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• นม – 120 มล.;
• เนย – 70 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. ต้มเกี๊ยวในน้ำเดือดเค็มประมาณ 3 – 4 นาทีจนสุกครึ่งหนึ่ง
2. วาง 11 - 14 ชิ้นที่ด้านล่างของหม้อ
3. ตีไข่ด้วยครีมและนมจนเนียน
4. เทส่วนผสมที่ได้ลงในหม้อใส่เนยไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยชีสขูด
5. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 - 210 องศา ประมาณ 40 นาที

ทำอาหารจากเนื้อกับเห็ด

คุณจะต้องการ:

• เนื้อวัว – 380 กรัม;
• มันฝรั่ง – 0.5 กก.
• แชมเปญ – 340 กรัม;
• หัวหอม – 140 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• น้ำ – 200 มล.;
• วางมะเขือเทศ – 20 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง - 40 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• เกลือ สมุนไพร ส่วนผสมของสมุนไพรแห้งและเครื่องเทศเล็กน้อย

การตระเตรียม.

1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้น วางลงในชามใส่เกลือรวมกับซีอิ๊วขาวและเครื่องเทศ คนให้เข้ากันและปล่อยให้มันชง
2. ทอดเห็ดที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งประมาณ 15 นาที จากนั้นนำไปใส่ชามแยก ใส่เกลือและพริกไทย
3. ทอดเนื้อเค็มเล็กน้อยในน้ำมันที่เหลือ
4. หั่นหัวหอมที่ล้างแล้วออกเป็นครึ่งวง มันฝรั่งปอกเปลือกเป็นก้อนหรือชิ้น
5. เติมเนื้อลงหม้อครึ่งหนึ่ง วางหัวหอมและเห็ดไว้ด้านบน แล้วตามด้วยมันฝรั่ง ปรุงรสทุกอย่างด้วยสมุนไพรแห้งและเครื่องเทศ
6. รวมครีมเปรี้ยวกับน้ำและวางมะเขือเทศ เติมเกลือ พริกไทยดำเล็กน้อย และคนให้เข้ากัน
7. เทซอสที่ได้ลงในหม้อปิดฝาแล้ววางในเตาเย็น
8. อบประมาณ 50 นาที ที่อุณหภูมิ 190 - 210 องศา

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกตุ๋นกับเนื้อ

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสันใน – 650 กรัม;
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 400 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• น้ำ (น้ำซุป) – ประมาณ 1.4 ลิตร
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• เกลือ, พริกไทยป่น, ใบกระวานและผักชีลาว - ​​เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นควรแช่ข้าวบาร์เลย์ในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ถึง 10 ชั่วโมง (ยิ่งมากยิ่งดี)

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อ (คุณสามารถใช้ชนิดใดก็ได้หากต้องการ) เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมเกลือ เพิ่มเครื่องเทศ
2. ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดเนื้อในนั้นจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เพิ่มหัวหอมสับแล้วปรุงต่อจนโปร่งใส
4. ขูดแครอทอย่างหยาบแล้วใส่ลงในผลิตภัณฑ์ที่เกือบเสร็จแล้ว เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีก 6 นาที
5. รวมผักและเนื้อสัตว์ทอดกับข้าวบาร์เลย์มุกแล้วผสม
6. เติมส่วนผสมลงในหม้อ โดยเหลือพื้นที่ว่างไว้ 1/3 หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย
7. เทน้ำ (น้ำซุป) ลงในภาชนะโดยไม่ต้องเพิ่มด้านบนสักสองสามเซนติเมตร
8. เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ใส่ใบกระวานแล้วปิดฝา
9. ใส่ในเตาอบและเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 190 องศา จากนั้นปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมงที่ 170 องศา

มักกะโรนีกับชีสและผักในหม้อ

คุณจะต้องการ:

• พาสต้า – 190 – 210 กรัม
• แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนยและแป้ง - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นมและครีม 30% - อย่างละ 1 แก้ว
• ชีส – 300 กรัม;
• บวบ – 200 กรัม;
• น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอด, เกลือ, พริกไทยป่นและสมุนไพร

การตระเตรียม:

1. ต้มพาสต้าในน้ำเค็มจนเกือบสุก ใส่น้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย (เพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าติดกัน)
2. ปอกเปลือกและล้างผัก ตัดแครอทเป็นครึ่งวงเล็ก ๆ และบวบเป็นก้อน ผัดผักในน้ำมันพืชประมาณ 6 - 7 นาทีด้วยไฟปานกลาง เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
3. ละลายเนยในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับจนโปร่งใส เพิ่มแป้งผัดและปรุงต่ออีกสองสามนาที ใส่ครีมกับนม เกลือและพริกไทยเล็กน้อย เมื่อทุกอย่างเดือดแล้ว ให้ใส่ชีสสับลงไป และปล่อยให้ส่วนผสมข้นขึ้น
4. เทซอสลงบนพาสต้า ใส่ผักแล้วคนให้เข้ากัน
5. วางส่วนผสมที่ได้ลงในหม้อแล้วอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่อุณหภูมิประมาณ 210 องศา

สูตรชานากีแบบจอร์เจีย

คนผิวขาว Chanakhi มีลักษณะคล้ายกับซุปข้นหรือสตูว์เนื้อวัว อาหารโบราณนี้มักปรุงในหม้อ

คุณจะต้องการ:

• ซี่โครงแกะ – 0.5 กก.
• มันฝรั่ง – 7 ชิ้น;
• ถั่วแดง – 180 กรัม;
• หัวหอมและพริกไทยสลัด - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศและแครอท – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เกลือเล็กน้อย ผักชีฝรั่งและออลสไปซ์
• ใบลอเรล – 2 ชิ้น;
• khmeli-suneli - หนึ่งในสามของช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ปรุงถั่วล่วงหน้าประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. หั่นซี่โครงแกะเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอด
3. ทอดมันฝรั่งสับและปอกเปลือกอย่างประณีตทุกด้าน
4. ล้างและสับแครอท พริกหวาน หัวหอม เอาผิวมะเขือเทศออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ
5. ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดหัวหอมประมาณ 2 - 3 นาที เพิ่มพริกไทยและแครอทลงไปแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาทีกวน
6. โยนมะเขือเทศลงในส่วนผสมที่ได้ ปรับไฟเป็นไฟต่ำและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีกประมาณ 5 นาที
7. วางเนื้อไว้ที่ด้านล่างของหม้อ ใส่ถั่ว จากนั้นจึงวางผัก
8. ชั้นบนสุดจะเป็นมันฝรั่งซึ่งจะต้องใส่เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศและใบกระวาน
9. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมของเหลวลงในจานเพื่อให้มันฝรั่งอยู่ใต้น้ำทั้งหมด
10. อบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่ 210 องศา หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ใส่กระเทียมสับและสมุนไพรสับลงในคานาคีแล้วปล่อยให้เดือด

โจ๊กลูกเดือยนมกับฟักทอง

ซีเรียลเพื่อสุขภาพและฟักทองแสนอร่อยเป็นทางออกที่ดีสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็นแบบเบาๆ

คุณจะต้องการ:

• นม – 1.5 ถ้วย;
• ธัญพืชข้าวฟ่าง - 1 ถ้วย;
• ฟักทอง – 500 กรัม;
• เนยเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ล้างลูกเดือยในน้ำอุ่นจนของเหลวใส
2. ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อน
3. ตั้งนมให้ร้อนแล้วใส่ผักสับลงไป เติมเกลือเล็กน้อยแล้วต้ม
4. เพิ่มลูกเดือยและต้มทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 15 นาที
5. ใส่ส่วนผสมลงในหม้อ ปิดฝา แล้วปรุงที่อุณหภูมิ 130 องศา ประมาณครึ่งชั่วโมง

คุณจะต้องการ:

• เนื้อปลา – 700 กรัม;
• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ใหญ่;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 180 มล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกและล้างผัก หั่นมันฝรั่งและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
2. ทอดหัวหอมและแครอทเล็กน้อยในน้ำมันพืช
3. วางมันฝรั่งไว้ที่ด้านล่างของหม้อ และวางผักทอดไว้ด้านบน วางเนื้อปลาที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงไป

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสับ – 450 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีขนาดกลาง - ครึ่งหัว;
• ข้าว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มายองเนส – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ผัดกะหล่ำปลีเบา ๆ ในน้ำมันพืช
2. ต้มข้าวจนสุกครึ่ง
3. ผสมเนื้อสับกับไข่ กะหล่ำปลี และข้าว ใส่เกลือเล็กน้อย
4. เตรียมซอส: ทอดแครอทและหัวหอมผสมกับมะเขือเทศบดและมายองเนสใส่เกลือเล็กน้อย
5. ใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้ลงในหม้อแล้วเทลงในซอส
6. ปรุงอาหารที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศาเป็นเวลาประมาณ 45 นาที

เนื้อไก่งวงในหม้อ

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่งวง – 600 กรัม;
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ใบกระวานเล็กน้อย โรสแมรี่สด พริกไทยดำป่น และเกลือ

การตระเตรียม.

1. สับผักที่ปอกเปลือกและล้างแล้ว: หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ และแครอทเป็นก้อน
2. สับเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
3. เกลือและพริกไทยครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากัน
4. รวมมันฝรั่งแครอทและเนื้อและผสมกับครีมเปรี้ยว
5. กระจายมวลที่เกิดขึ้นลงในหม้อโดยใส่ใบกระวานและก้านโรสแมรี่หนึ่งชิ้น
6. ปรุงในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา