สิ่งที่ต้องปรุงในช่วงหน้าร้อน: สูตรอาหาร จะทำอะไรในช่วงฤดูร้อนสำหรับมื้อเย็น, โต๊ะวันหยุด, วันเกิด, งานแต่งงาน, ปิกนิก, เด็ก ๆ ? อาหารเย็นในช่วงอากาศร้อน

คุณคิดถึงฤดูร้อนหรือเปล่า? ตอนนี้สนุกกับมันให้เต็มที่ - ความร้อน ไหล่ไหม้แดด กระหายน้ำ... ไม่น่ารับประทานเกินไป แต่ค่อนข้างจัดการได้หากคุณรู้กฎง่ายๆ สองสามข้อสำหรับชีวิตฤดูร้อนที่แสนอร่อย

จะเกิดอะไรขึ้นกับเราในช่วงฤดูร้อน

ในช่วงที่อากาศร้อน ร่างกายของเราเปลี่ยนแปลงไปในสองปัจจัยหลัก: เวลานอนลดลง และปฏิกิริยาทางเคมีจะเร่งขึ้น ดังนั้นเราจึงอยากดื่มมากขึ้นและกินน้อยลง นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นทุกๆ 10 องศาจำเป็นต้องลดจำนวนแคลอรี่ที่บริโภคลง 5-10% เหล่านั้น. ไม่เพียงแต่กินน้อยลงแต่ยังเลือกอาหารแคลอรี่ต่ำด้วย

ตามตัวอย่างของชาวเมืองร้อน คุณต้องปรับเมนูของคุณ: ลบอาหารที่มีไขมันแคลอรี่สูง แทนที่เนื้อสัตว์ด้วยปลาหรืออาหารทะเล และเพิ่มผักและผลไม้อย่างรวดเร็วในอาหารของคุณ หากคุณไม่มีแรงที่จะเลิกเนื้อสัตว์ ให้ต้มเนื้อลูกวัวไร้ไขมัน ไก่หรือไก่งวงแล้วกินเนื้อแบบเย็นๆ

นิสัยที่เปลี่ยนไป

ในฤดูร้อน บ่อยกว่าในฤดูหนาว เราอนุญาตให้ตัวเองทานของว่างระหว่างเดินทาง (ไอศกรีม ฮอทดอก กล้วย)

บ่อยครั้งที่มีการจัดเตรียมอาหารกลางแจ้ง (ปิกนิก บาร์บีคิว ฯลฯ)

ถึงเวลาสำหรับวันหยุด - ถึงเวลาลิ้มรสอาหารต่างประเทศที่ไม่คุ้นเคย

ฤดูร้อนเป็นเวลาที่ดีกว่าสำหรับอาหารในร้านอาหาร

อาหารเย็นในฤดูร้อน

10 อันดับอาหารฤดูร้อนยอดนิยมของประเทศต่างๆ

okroshka คอเคเชี่ยน "Ovdukh"

คุณจะต้องการ: Matsoni – 1 ลิตร, เนื้อต้ม – 500 กรัม, แตงกวาสด – 4 ชิ้น, ต้นหอม – 1 พวง, ผักชี – 1 พวง, ผักชีฝรั่งสด – 1 พวง, เกลือเพื่อลิ้มรส – เพื่อลิ้มรส, น้ำตาล – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม: หั่นแตงกวาที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมและสมุนไพรให้ละเอียดผสมกับแตงกวา เราใส่ทุกอย่างไว้ในตู้เย็น แยกเนื้อสับละเอียด เจือมัตโซนีหรือโยเกิร์ตด้วยน้ำเย็น 0.5 ลิตรเทแตงกวากับสมุนไพรใส่เกลือน้ำตาลแล้วใส่ในตู้เย็น เมื่อเสิร์ฟให้ตักใส่จานแล้วใส่เนื้อต้มลงไปในแต่ละจาน (สามารถเตรียม Ovdukh โดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์ โดยแทนที่ด้วยผัก (แตงกวา หัวหอม) และไข่ต้มสุก)

ซุปเย็นแบบไทยกับกุ้งและส้ม

คุณจะต้องการ: ส้ม – 2 ชิ้น, ไข่ต้ม – 1 ชิ้น, ไข่ดิบ – 1 ชิ้น, กระเทียม – 1 ซี่, กุ้งปอกเปลือกต้ม – 12 ชิ้น, น้ำส้มสายชูบัลซามิก – 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันมะกอก – 4 ช้อนโต๊ะ., เกลือ – เพื่อลิ้มรส ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม: ผสมไข่ดิบ น้ำส้มสายชู เกลือ กระเทียม น้ำมัน น้ำส้ม 2 ผล และกุ้ง 6 ตัว ในเครื่องปั่น สับกุ้งที่เหลือ สับไข่ต้มและผักชีลาว ผสมทั้งหมด

Borscht ลิทัวเนียเย็น

คุณจะต้องการ: ไข่ – 8 ชิ้น, หัวบีท – 5 ชิ้น, แตงกวา – 0.5 กก., ผักชีฝรั่ง – 100 กรัม, ผักชีฝรั่ง – 100 กรัม, หัวหอมสีเขียว – 100 กรัม, Kefir – 1 ลิตร, ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม, เกลือ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม: ตัดหัวบีทเป็นเส้นต้มให้เย็น ไม่จำเป็นต้องระบายของเหลว (ควรเหลือประมาณครึ่งลิตร) อย่างไรก็ตามคุณสามารถทำได้ด้วยวิธีอื่น: ขั้นแรกต้มหัวบีทลงในเปลือกโดยตรงแล้วจึงปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นแล้วเทน้ำต้มเย็นลงไป มีเป้าหมายเดียวเท่านั้น - หัวบีทควรให้ซุปมีสีสดใส ต้มไข่ ปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน สับผักอย่างประณีต เพิ่ม kefir ครีมเปรี้ยวไข่และสมุนไพรลงในน้ำซุปบีทรูทผสมทุกอย่างแล้วเติมเกลือ ใส่กระทะในตู้เย็น โดยหลักการแล้วหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถเทจานลงในจานได้ แต่ควรทิ้งไว้หนึ่งคืนดีกว่าจากนั้นซุปจะอร่อยยิ่งขึ้นและมีสีชมพูสดใส

สลัดสเปนกับเจมอนและแตง

คุณจะต้องการ: Jamon – 100 กรัม, มอสซาเรลลาชีส – 100 กรัม, เนื้อแตงโม – 100 กรัม, คอนญัก – 200 มล., เนย – 80 กรัม, น้ำส้มสายชูบัลซามิก – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม: ใช้ที่ตักไอศกรีม ปั้นเนื้อแตงโมให้เป็นก้อนเท่าๆ กัน ตัดเจม่อนเป็นเส้น เตรียมซอส: ระเหยคอนยัคหนึ่งในสาม จากนั้นใส่เนยและน้ำส้มสายชูบัลซามิก วางซอสที่ได้ลงบนจาน ใส่เจม่อนและแตงลงไปด้านบน

บรอกโคลีโคลสลอว์ฝรั่งเศสกับส้ม

คุณจะต้องการ: บรอกโคลี – 500 กรัม, ส้ม – 2 ชิ้น, องุ่นขาว – 100 กรัม, มะนาว – 0.5 ชิ้น, โยเกิร์ต – 200 กรัม, มัสตาร์ดอ่อน – 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือและพริกไทยดำป่น – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม: แยกบรอกโคลีออกจากก้าน ล้างและตัดก้าน วางไว้ในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใส่ซาลาเปาแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที แต่กะหล่ำปลีที่ทำเสร็จแล้วควรจะค่อนข้างแน่น ปล่อยให้น้ำไหลออกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น นำเปลือกส้มออก หั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วแช่ในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน แบ่งส้มออกเป็นชิ้น ๆ แต่เพื่อเก็บน้ำที่ไหลออกมา ผสมน้ำส้มกับน้ำมะนาว ใส่โยเกิร์ตและมัสตาร์ด วางก้านบรอกโคลี ส้มฝาน และองุ่นไร้เมล็ดลงบนจาน ราดด้วยซอสโยเกิร์ตและตกแต่งด้วยเปลือกส้มเป็นเส้นบางๆ

สลัดมะเขือเทศฮังการีกับชีสและเห็ด

คุณจะต้องการ: มะเขือเทศ – 4 ชิ้น ดอกกะหล่ำ – 300 กรัม, ชีสชีส – 100 กรัม มะกอก (หลุม) – 10 ชิ้น, Champignons – 5 ชิ้น, น้ำมันมะกอก – เพื่อลิ้มรส เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี) – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม: ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่นเลย เกี่ยวกับแชมเปญ ขอแนะนำให้ซื้อเห็ดที่อายุน้อยมากหลายอัน เหล่านั้น. พวกที่หมวกยังไม่กางออกและมองไม่เห็นแผ่นสีเข้มด้านใน คุณสามารถสับเห็ดดิบลงในสลัดได้ แต่คุณสามารถลวกเห็ดในน้ำเค็มเดือดสักครู่ได้ ดังนั้นแยกดอกกะหล่ำออกเป็นดอกเล็กๆ สับละเอียด ใส่มะกอก มะเขือเทศ และแชมปิญองที่หั่นเป็นวง เพิ่มชีสหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผสมทุกอย่าง ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ ผักชี

อาหารทะเลพร้อมสมุนไพรสไตล์กวางตุ้ง

คุณจะต้องการ: กุ้งใหญ่ – 6 ชิ้น, เนื้อเทลาเปีย – 80 กรัม, หอยแมลงภู่ – 4 ชิ้น, ปลาหมึกสับ – 80 กรัม, ข้าวฟ่าง – 0.4 ถ้วย, น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมสับ – 2 ขวด, พริกขี้หนู – 1 ชิ้น, หัวหอมสับ – 50 กรัม, ตะไคร้สับ – 3 ช้อนโต๊ะ, รากขิง – 30 กรัม, ใบบาเซิล – 4 ชิ้น, พริกไทยดำป่น – 2 ช้อนโต๊ะ, ซอสหอยนางรม – 2 ช้อนโต๊ะ., ซีอิ๊วขาว – 1 ช้อนโต๊ะ , ซีอิ๊วเข้มข้น – 0.5 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล – 1 ช้อนชา, แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม: ปอกเปลือกและหั่นกุ้งและหอยแมลงภู่ หั่นเนื้อปลาเทลาเปียเป็น 4 ส่วน ปลาหมึกเป็น 6 ส่วน เกลือและพริกไทยทะเลเพื่อลิ้มรส ม้วนแป้ง ตั้งกระทะให้ร้อน (กระทะทรงลึกที่มีก้นเล็กนูน) แล้วทอดอาหารทะเลเบา ๆ จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็น เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ แล้วใส่กระเทียม พริกสับ หัวหอมและตะไคร้ รากขิง และใบโหระพา จากนั้นใส่อาหารทะเลพร้อมกับพริกไทยดำป่น ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วขาว และน้ำตาล

ปลาหมักขาวสไตล์รอสตอฟ

คุณจะต้องการ: เนื้อปลากะพง – 4 ชิ้น, หัวหอมแดง – 1 ชิ้น, ไวน์ขาวแห้ง – 150 กรัม, เมล็ดผักชี – 1 ช้อนโต๊ะ, ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส พริกแดงร้อน - เพื่อลิ้มรส น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม: ทอดปลา (ปลากะพง ปลาลิ้นหมา หรือเนื้อปลาสวาย) โดยไม่ต้องชุบเกล็ดขนมปังจนเป็นสีเหลืองทอง รวมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูลงในกระทะ ต้ม. วางปลาไว้ในจานเป็นชั้นเดียว เพิ่มน้ำส้มสายชูและเกลือลงในน้ำดองที่ร้อนแล้วเทลงบนตัวปลา ปล่อยให้เย็นและแช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

ปลาในใบองุ่นในภาษากรีก

คุณจะต้องการ: เนื้อปลาทะเลสีขาว – 500 กรัม ใบองุ่นดอง – 8 ชิ้น มะนาว – 1 ชิ้น น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม: หั่นมะนาวเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อนพร้อมน้ำตาล จำเป็นที่น้ำตาลละลายจะคลุมวงกลมทุกด้าน ปัจจุบันใบองุ่นหาซื้อได้ง่ายที่ตลาดใดก็ได้ ในบริเวณเดียวกับที่ขายกะหล่ำปลีดอง ว่ากันว่าคุณสามารถหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตในขวดแก้ว ล้างใบในน้ำ หั่นเนื้อปลา (ปลาไพค์คอน โดราดา ปลากะพง ฯลฯ) ตามขวางเป็นชิ้นกว้าง 3-4 ซม. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้เข้ากัน การประกอบโครงสร้าง : วางใบองุ่น 2-3 ใบซ้อนกัน พวกเขามีปลาชิ้นหนึ่งแล้วก็มะนาวหนึ่งหรือสองชิ้น ด้านบนเป็นปลาชิ้นที่สอง ห่อใบแล้วสับออกด้วยไม้จิ้มฟัน โรยด้วยน้ำมันพืชเพื่อป้องกันไม่ให้ใบไหม้ หรือคุณสามารถเคลือบใบด้วยน้ำมันพืชก่อนประกอบก็ได้ วางซองจดหมายทั้งหมดลงในจานอบ และเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180C เป็นเวลา 20 นาที

อาเซอร์ไบจาน โดลมา

คุณจะต้องการ: เนื้อแกะ – 300 กรัม, ใบองุ่น – 60 ชิ้น, หัวหอม – 3 ชิ้น, ข้าว – 0.5 ถ้วย, ผักชีสับ – 4 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่งสับ – 4 ช้อนโต๊ะ, มิ้นต์สับ – 4 ช้อนโต๊ะ .. พริกไทยดำป่น – 1 หยิก, มิ้นท์แห้ง – 1 ช้อนชา, เกลือ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม: ล้างเนื้อแกะ เอาเยื่อและเส้นเอ็นออก หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม จากนั้นใส่สมุนไพร เกลือ พริกไทย คัดแยกและล้างข้าวแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เทน้ำเล็กน้อยลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้ ลวกใบองุ่นสดด้วยน้ำเดือด ตัดแต่งก้าน ห่อ 1/2 ช้อนโต๊ะในแต่ละแผ่น เนื้อสับที่เตรียมไว้หนึ่งช้อน วางซองให้แน่นในกระทะที่มีก้นหนา เติมน้ำหรือน้ำซุปให้สูงประมาณ 1/2 ของผลิตภัณฑ์ แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 50-60 นาที เมื่อเสิร์ฟทุ่งโดลมากับซอสที่เกิดขึ้นระหว่างการตุ๋น ให้โรยด้วยมิ้นต์แห้ง

ไม่ว่าพวกเราในรัสเซียจะให้ความสำคัญกับ okroshka ดั้งเดิมและอาหารฤดูร้อนเย็น ๆ มากแค่ไหนไม่ช้าก็เร็วเราก็เบื่อพวกมัน คุณไม่สามารถกินของโปรดได้ทุกวัน! ฉันขอแนะนำให้หาทางเลือกอื่นแทนอาหารปกติของคุณ และนำสูตรอาหารใหม่ๆ ที่น่าสนใจมาใช้

1. น้ำแตงกวาเพิ่มความสดชื่น

อะไรที่คุณต้องการ?

น้ำ 2 ลิตร แตงกวาสด 2 ผล มะนาว 2 ผล ใบมิ้นต์สด 1 พวง

ทำอาหารอย่างไร?

ล้างและปอกเปลือกแตงกวาแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หากต้องการ ทำเช่นเดียวกันกับมะนาว โดยให้พ้นจากเมล็ด สับสะระแหน่ เทน้ำลงบนส่วนผสมผักและผลไม้ ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้หลายชั่วโมงหรือข้ามคืน เสิร์ฟบนน้ำแข็ง เครื่องดื่มที่น่าทึ่ง - เติมพลังสดชื่นและดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบเนื่องจากไม่มีน้ำตาล

2. สลัดฤดูร้อนหลากสี

อะไรที่คุณต้องการ?

พริกไทยเหลืองลูกใหญ่ 1 ลูก, พริกแดงลูกใหญ่ 1 ลูก, พริกส้มลูกใหญ่ 1 ลูก, หัวไชเท้า 10 หัว, มะเขือเทศเชอรี่ 10 ลูก, เบบี้แครอท 5 ลูก, น้ำส้ม 1 ลูก, น้ำมะนาว 1/2 ลูก, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนน้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยเกลือพริกไทยดำบดสด

ทำอาหารอย่างไร?

เคล็ดลับหลักคือการหั่นผักทั้งหมด (ยกเว้นมะเขือเทศเชอรี่) ให้เป็นชิ้นโปร่งแสงที่บางที่สุดเพื่อที่จะได้คั้นน้ำ ตัดเชอร์รี่ออกเป็นสี่ส่วน ทำซอสจากน้ำส้มและน้ำมะนาว น้ำส้มสายชู และน้ำมัน ปรุงรสสลัด ผสมทุกอย่าง เกลือและพริกไทย แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถวางสลัดหลายชั้นตามลำดับ - คุณจะได้ "สัญญาณไฟจราจร" หลากสี

3.ยำเบอร์รี่รสแซ่บ

อะไรที่คุณต้องการ?

ราสเบอร์รี่สด 200 กรัม, สตรอเบอร์รี่สด 200 กรัม, ก้านคื่นฉ่าย 4 ต้น, ผักกาดหอม 1 พวง, ถั่ว 1 กำมือ (วอลนัทหรือพีแคน), ชีส Adyghe 200 กรัม, น้ำส้มสายชูบัลซามิก, น้ำมันมะกอก, เกลือ, พริกไทย

ทำอาหารอย่างไร?

ตัดก้านคื่นฉ่ายเป็นก้อน และสตรอเบอร์รี่เป็นครึ่งหรือสี่ส่วน ฉีกใบผักกาดหอมแล้วสับชีส Adyghe ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่เนย ซอสบัลซามิก เกลือ และพริกไทย ในตอนท้ายให้เพิ่มราสเบอร์รี่ที่อ่อนโยนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย

4.ซุปครีมอะโวคาโดเย็น

อะไรที่คุณต้องการ?

อะโวคาโด 1 ลูก พริกหยวก 1/2 ลูก (เขียวหรือเหลือง) แตงกวาลูกเล็ก 3 ลูก หัวหอม 1/4 ลูก กระเทียมกานพลู 1 ลูก ผักชีลาว เกลือ น้ำ 3/4 ถ้วย มะเขือเทศเชอรี่ 2-3 ลูกสำหรับโรยหน้า

ทำอาหารอย่างไร?

บดส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น เติมเกลือ และผสม ก่อนเสิร์ฟ แช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง การเสิร์ฟซุปนี้ในแก้วขนาดใหญ่จะมีประสิทธิภาพดี ตกแต่งด้วยใบไม้สีเขียวและเชอร์รี่ฝาน

5. ซุปคาสปาโช่แบบสเปน

อะไรที่คุณต้องการ?

มะเขือเทศลูกใหญ่ 5 ลูก, พริกหวาน 2 ลูก (แดงและเหลือง), แตงกวาลูกเล็ก 1 ลูก, กระเทียม 2 กลีบ, เกลือ, ปาปริก้าหวาน 1 ช้อนชา, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน

ทำอาหารอย่างไร?

เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางมะเขือเทศและเมล็ดพริก หั่นเป็นครึ่งบนถาดอบ โรยด้วยน้ำมันมะกอก เติมเกลือเล็กน้อย แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 40 นาที ในขณะเดียวกัน บดกระเทียม เครื่องเทศ น้ำมันบัลซามิก และน้ำมันในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น เมื่อผักพร้อมแล้ว ให้ใส่ลงในซอสกระเทียม สับและคนให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อย - ประมาณ 100 มล. แล้วใส่ในตู้เย็นให้เย็น ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยแตงกวาสับ ก้านขึ้นฉ่าย และใบสมุนไพร

6. ทาเรเตอร์ซุปบัลแกเรีย

อะไรที่คุณต้องการ?

kefir ครึ่งลิตร, แตงกวา 2 อัน, กระเทียม 3-4 กลีบ, วอลนัทสับ 10 อัน, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนผักชีฝรั่ง 1 พวงน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาพริกไทยเกลือ

ทำอาหารอย่างไร?

สับกระเทียมแล้วใส่ใน kefir เติมน้ำมันและน้ำส้มสายชูผสม เพิ่มแตงกวาสับละเอียดแล้วปล่อยให้เย็น ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและถั่ว

7. เชอร์เบทแตงกวามิ้นต์

อะไรที่คุณต้องการ?

น้ำตาล 150 น้ำตาล น้ำ 3/4 ถ้วย มิ้นต์สด 1 กำมือ แตงกวาสับ 300 กรัม

ทำอาหารอย่างไร?

ทำน้ำเชื่อมมิ้นต์: ใส่น้ำ น้ำตาล และมิ้นต์ลงในหม้อ ตั้งไฟจนน้ำตาลละลาย อย่าเอาไปต้ม! เย็น.

ปอกแตงกวาแล้วบดในเครื่องปั่น เติมน้ำเชื่อมมิ้นต์ที่แช่เย็นแล้วคนให้เข้ากันจนเนียนและเนียน

เมื่อส่วนผสมพร้อมคุณสามารถเทลงในแม่พิมพ์ไอติม - จากนั้นคุณจะได้น้ำแข็งผลไม้ที่เป็นเนื้อเดียวกัน หากคุณต้องการให้ได้เชอร์เบทที่นุ่มนวล ส่วนผสมจะต้องถูกทำให้เย็นลงในภาชนะขนาดใหญ่ และคนทุกๆ ชั่วโมงเพื่อให้ผลึกน้ำแข็งแตกตัว ก่อนเสิร์ฟ (อย่างน้อย 5-7 ชั่วโมงต่อมา) ให้วางลูกบอลลงในพิมพ์และพักไว้ในที่อุ่นๆ เป็นเวลาห้านาทีเพื่อทำให้ซอร์เบต์นิ่มลง ประดับด้วยใบสะระแหน่

ป.ล. สามารถดูสูตรดั้งเดิมอื่น ๆ สำหรับไอศกรีมและเชอร์เบทได้

ภาพประกอบ: nerdswithknives.com, sheknows.com, Nourishingmeals.com, supichka.com, milliemirepoix.wordpress.com, Weightloss.nutrisystem.com, 100cleanfooddays.com, homecaprice.com, marthastewart.com

บางครั้งอากาศร้อนๆ ก็ไม่รู้สึกอยากกินเลย หากคุณไม่สามารถคิดอะไรมากไปกว่า okroshka และชาเย็นได้แสดงว่าคุณคือกรณีของเรา เราได้รวบรวมสูตรอาหารมากมายที่ไม่ต้องปรุง นึ่ง และทอด สำหรับคุณโดยเฉพาะ ไม่เพียงแต่เครื่องดื่มและสลัดเบาๆ ที่เติมพลังเท่านั้น แต่ยังมีซุปที่สดชื่นและอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ อีกด้วย มีประโยชน์ที่ควรทราบ!

• แตงโมแช่เย็น 700 กรัมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าไม่มีเมล็ด
• น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา ใบผักชีฝรั่งอ่อน;
• 2 ช้อนชา น้ำมันมะกอก
• หมากฝรั่งแซนแทน 2 กรัม (1/2 ช้อนชา)
• ซอสทาบาสโก;
• เกลือ;
• ใบผักกาดหอมสดสำหรับตกแต่ง

ในเครื่องปั่น ผสมแตงโมก้อนกับน้ำมะนาวสด ผักชีฝรั่ง และน้ำมันมะกอก นำมาทั้งหมดจนเนียน จากนั้นกรองมวลที่ได้ผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซ หากต้องการแยกของเหลวออกมามากขึ้น ให้ใช้ไม้พายหรือหลังช้อน

ล้างเครื่องปั่นและเทส่วนผสมแตงโมของเราลงไป เพิ่มแซนแทนกัมและตีประมาณ 15 วินาทีเพื่อให้ส่วนผสมข้นขึ้น เทซุปลงในกระทะหรือเหยือก ปรุงรสด้วยทาบาสโกและเกลือ ปล่อยให้ซุปเย็นประมาณ 20 นาที เทลงในชามที่ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและผักกาดหอม

• วอลนัท 1/2 ถ้วย;
• kefir ธรรมดา 2 แก้ว
• น้ำน้ำแข็ง 1 1/2 ถ้วย;
• ลูกเกดขาว 1/2 ถ้วย;
• แตงกวาขนาดใหญ่ 1/2 ลูกปอกเปลือกและเมล็ดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (1 ถ้วย)
• สะระแหน่สับละเอียด 1/4 ถ้วย;
• ผักชีฝรั่งสับละเอียด 1/4 ถ้วย;
• หัวหอมสีเขียวสับละเอียด 1/4 ถ้วย;
• เกลือและพริกไทยป่นสด

เปิดเตาอบที่ 180°C กระจายวอลนัทให้เท่ากันบนถาดอบแล้วทิ้งไว้ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำถั่วออกมา พักให้เย็น แล้วสับให้ละเอียด

ในชามขนาดเล็ก ตี kefir กับน้ำเย็นจัด เพิ่มลูกเกด, แตงกวา, สะระแหน่, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, วอลนัทลงในส่วนผสมนี้ ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ส่วนผสมที่ได้ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟซุปได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทซุปลงในชามเล็กๆ แล้วโรยด้วยผิวเลมอน (ไม่จำเป็น)

• กระเทียม 1 กลีบใหญ่
• น้ำตาล 1 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำพริกแกงเขียวหวาน 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีสับ 1/4 ถ้วย;
• สะระแหน่สับ 1/4 ถ้วย;
• มายองเนส 1/3 ถ้วย;
• กะหล่ำปลีหั่นฝอย 4 ถ้วย;
• เนื้อย่าง 230 กรัม (เนื้ออบ) หั่นเป็นเส้นบาง ๆ
• กระดาษข้าวกลม 24 แผ่น (เส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม.)

บดกระเทียม น้ำตาล และพริกแกงเขียวหวานในครก ใส่น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ ผักชี และมิ้นต์ครึ่งหนึ่ง ในชามขนาดเล็ก ตีมายองเนสกับพริกแกงเขียวหวาน 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นในชามใบใหญ่ โยนโคลสลอว์กับเนื้อย่าง ผักชีและมิ้นต์ที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง

เทน้ำอุ่นลงในชามแบนขนาดใหญ่ วางกระดาษข้าว 2-3 แผ่นในน้ำสักสองสามนาที จากนั้นค่อย ๆ นำออกและวางลงบนพื้นผิวงานสักครู่ วางมายองเนสแกงหนึ่งช้อนชาลงบนขนมปังแต่ละแผ่นและด้านบน - เนื้อย่างสับ 3 ช้อนโต๊ะ ม้วนแฟลตเบรดให้เป็นม้วนแน่น โดยมัดไว้ด้านข้าง เราวางม้วนผลลัพธ์บนพื้นผิวที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ซึ่งมีแผ่นพลาสติก ก่อนเสิร์ฟ ให้หั่นแต่ละม้วนลงครึ่งหนึ่งแล้วเสิร์ฟพร้อมซอส

• แอปเปิ้ล 1 ผลหั่นบาง ๆ ในแนวนอน
• เนยถั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

ทาเนยถั่วบนชิ้นแอปเปิ้ล คุณสามารถโรยอบเชยด้านบนได้ โรยหน้าแซนวิชด้วยแอปเปิ้ลอีกชิ้น นี่เป็นของว่างที่น่าสนใจ เรียบง่าย อร่อย และดีต่อสุขภาพ!

• ไอศกรีมวานิลลา 500 กรัม นิ่ม;
• 1.2 แก้วนม
• สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม ปอกเปลือกและหั่นเป็น 4 ส่วน
• ผิวมะนาวขูดละเอียด 2 ช้อนชา

ในเครื่องปั่นผสมนมและไอศกรีมนำทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน เทลงในแก้วทรงสูง 4 ใบ เพิ่มสตรอเบอร์รี่และผิวเลมอนแล้วผสมอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น ปรากฎว่าอร่อยมาก!

• แตง 1 กิโลกรัม เมล็ดและหั่นเป็นก้อน (ประมาณ 4 ถ้วย)
• น้ำเชื่อมธรรมดา 3/4 ถ้วย

ใส่แตงลงในเครื่องปั่นแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณควรได้รับเมลอนบดอย่างน้อย 2.5 ถ้วย จากนั้นเติมน้ำเชื่อมลงในมวลที่เกิด ผสมเล็กน้อยแล้วเทซอร์เบต์ลงในพิมพ์ไอศกรีม ปิดด้านบนด้วยพลาสติกแร็ป แช่แข็งซอร์เบต์ประมาณ 4 ชั่วโมง จากนั้นปั้นลูกบอลด้วยช้อนแล้วเสิร์ฟในชามเล็กๆ บนโต๊ะ

• ชิ้นสับปะรด 1/2 ถ้วย;
• น้ำสับปะรด 50 กรัม
• น้ำเชื่อมธรรมดา 7 กรัม
• น้ำแตงกวา 50 กรัม
• น้ำแข็ง;
• น้ำอัดลมแช่เย็น 30 กรัม
• แตงกวา 4 ชิ้นบาง ๆ

ในเชคเกอร์ ผสมชิ้นสับปะรดกับน้ำ (สับปะรด) และน้ำเชื่อม เพิ่มน้ำแตงกวาและน้ำแข็ง เขย่าให้เข้ากัน เทลงในแก้วทรงสูงและเติมน้ำอัดลมลงไป ตกแต่งทุกอย่างด้วยแตงกวาฝาน

• แตงกวาสองตัว (ประมาณ 340 กรัมต่ออัน) ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก
• อะโวคาโด 2 อัน;
• น้ำพริกแกงเขียวหวาน 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• 2 ช้อนชา ผิวมะนาวขูดละเอียด;
• พริกขี้หนู Cyrano 1 เม็ดเมล็ด;
• กะทิไม่หวาน 30 กรัม
• น้ำมะนาวสด 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• มะพร้าวไม่หวาน 1/2 ถ้วยสำหรับตกแต่ง
• ผักชีฝรั่ง 10 ก้าน สำหรับตกแต่ง

บดแตงกวาในเครื่องปั่นจนเนียน ใส่อะโวคาโด เครื่องแกง น้ำตาล ผิวมะนาว พริก ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น จากนั้นเติมน้ำ 3.5 ถ้วย กะทิ และน้ำมะนาว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน เทซุปลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วเติมเกลือ ปิดฝาและแช่เย็นเป็นเวลา 15 นาที

ในขณะเดียวกันในกระทะบนไฟอ่อน ให้ทอดเกล็ดมะพร้าวเป็นเวลา 3 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

สุดท้าย เทซุปที่แช่เย็นลงในชามหรือถ้วยเล็กๆ แล้วโรยหน้าด้วยมะพร้าวคั่วและก้านผักชี

• ดาร์กช็อกโกแลต 250 กรัมสับละเอียด
• 4 1/2 ช้อนโต๊ะเนยจืดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• เอสเพรสโซที่ชงสดใหม่ 2 ช้อนโต๊ะ
• 6 ไข่ขนาดใหญ่
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมหนัก 2 ถ้วย;
• ช็อกโกแลตชิปสำหรับตกแต่ง

ผสมช็อกโกแลต เนย และเอสเพรสโซเข้าด้วยกันที่ด้านบนของหม้อต้มสองชั้น ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนปานกลาง คนจนช็อกโกแลตละลายหมด นำส่วนบนของหม้อนึ่งออก และปล่อยให้เนื้อหาเย็นลงประมาณ 25°C หลังจากนั้นให้ตีไข่แดงลงในส่วนผสม

ในชามใบใหญ่ ตีไข่ขาวจนตั้งยอดอ่อน ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป แล้วตีส่วนผสมจนไข่ขาวแข็งตัวและเป็นมันเงาเล็กน้อย

ในชามอีกใบ ตีครีมจนตั้งยอด ค่อยๆ เติมวิปครีมครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมช็อกโกแลตแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมส่วนที่เหลือและผสมให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อไม่ให้มีเส้นเหลืออยู่

ใส่มูสช็อกโกแลตลงในแก้วอย่างระมัดระวัง และนำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งทุกอย่างด้วยช็อกโกแลตชิป เสิร์ฟแช่เย็น

• เส้นหมี่ 1 1/2 ถ้วย;
• 1 ช้อนชา ผิวมะนาวขูดละเอียด;
• น้ำมะนาวสด 1/4 ถ้วย;
• ผักชีฝรั่งสับ 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย;
• กุ้งต้มและปอกเปลือกตัวใหญ่ 500 กรัม
• ผักโขม 3 ถ้วย;
• หัวไชเท้า 4 หัวหั่นบาง ๆ
• ถั่วสน 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยป่นสด

วางคูสคูสลงในชาม เติมน้ำอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมงจนซีเรียลนิ่ม หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำออก

ในชามขนาดใหญ่ ผสมผิวเลมอนกับน้ำมะนาวและผักชีฝรั่งสับ เพิ่มน้ำมันมะกอกและผสมทุกอย่างให้ละเอียด หลังจากนั้นสักครู่ ให้ใส่คูสคูส กุ้ง ผักโขม หัวไชเท้าสับ และถั่วสน ผสม. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ

ในฤดูร้อน คุณคงไม่อยากเคี่ยวในครัวที่อบอ้าว เตรียมอาหารเช้า กลางวัน เย็น... การทำสลัดง่ายกว่ามาก แต่อนิจจาไม่ใช่ทุกคนที่บ้านที่จะชื่นชมความพิเศษเช่นนี้ได้ เมนูเบาๆ! เรานำเสนอสูตรอาหารฤดูร้อนให้กับคุณซึ่งการเตรียมใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อยและผลิตภัณฑ์ยังคงมีสุขภาพดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณสามารถซื้อ "สิ่งที่เป็นอันตราย" ได้บางอย่าง เช่น การทอด เพราะเมนูฤดูร้อนของคุณเต็มไปด้วยผักและผลไม้สด ลองเตรียมสูตรอาหารฤดูร้อน สลัดที่น่าสนใจจากอาหารต่างๆ ของโลก

สลัดมะเขือเทศเมดิเตอร์เรเนียนและหัวหอม

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสุก 5 ลูก
5 หัวหอม
ครึ่งถ้วย น้ำมันมะกอก,
¼ ถ้วย น้ำส้มสายชูบัลซามิก,
ขนมปังฝรั่งเศส ขนมปังพิต้าชิ้นหนา หรือชิบัตต้าอิตาเลียน

การตระเตรียม:
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วใส่ในชาม หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่พอสมควรแล้วใส่มะเขือเทศลงไป ผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำส้มสายชูบัลซามิก แล้วเทน้ำสลัดที่ได้ลงไป ปล่อยให้ยืนประมาณครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น ควรรับประทานสลัดนี้โดยการแช่น้ำดองที่ได้จากการผสมน้ำสลัดและของเหลวจากมะเขือเทศกับขนมปัง ไม่ค่อยสวยงามนัก แต่อร่อยมาก!

วัตถุดิบ:
หัวหอมแดง 1/2
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว,
เนื้อแตงโม 1 ½ลิตรเป็นก้อนไม่มีเมล็ด
เฟต้าชีส 150-200 กรัม
ครึ่งถ้วย มะกอกหลุม,
สะระแหน่สด 1 พวง
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก.

การตระเตรียม:
หั่นหัวหอมแดงเป็นครึ่งวงบางๆ แล้วเทน้ำมะนาวลงไป ปล่อยทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้น้ำมะนาวซึมเข้าสู่รสชาติหัวหอม ในชามขนาดใหญ่ ผสมแตงโมก้อน เฟต้าชีสหั่นเต๋า มะกอกครึ่ง สะระแหน่ และหัวหอมเข้ากับน้ำมะนาวอย่างระมัดระวัง ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอกและคนให้เข้ากัน รสชาติน่าทึ่งมาก!

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 2 ลูก
อะโวคาโด 1 ลูก
¼ ถ้วย หัวหอมแดงสับ
กระเทียม 1 กลีบ
1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ,
1 ช้อนโต๊ะ ออริกาโนสับ,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์แดง,
เฟต้าชีส 200 กรัม

การตระเตรียม:
ในชาม ผสมมะเขือเทศสับ อะโวคาโด หัวหอมสับ และกระเทียมเข้าด้วยกันอย่างระมัดระวัง เพิ่มสมุนไพรสับและฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชู สลายเฟต้าและรวมกับผัก แช่เย็นในตู้เย็นปิดไว้ประมาณ 2-5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:
มะม่วง 1 ผล
อะโวคาโด 1 ลูก
4 มะเขือเทศ
พริกฮาลาปิโน 1 เม็ดหรือพริกขนาดเล็ก
ครึ่งถ้วย ผักชีสดสับ
กระเทียม 3 กลีบ
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาว,
หัวหอมแดง 1/2
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นมะม่วง อะโวคาโด และมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า ปอกเปลือกและสับพริกไทยร้อนบีบกระเทียมผ่านการกดแล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ รวมส่วนผสมทั้งหมด เกลือ และโรยด้วยน้ำมะนาว ปล่อยให้ครอบคลุมในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

วัตถุดิบ:
มันฝรั่งใหม่ขนาดเล็ก 300 กรัม
ถั่วเขียวอ่อน 100 กรัม
3 ไข่
ผักกาดหอมอ่อน 2 พวง
5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
มะเขือเทศเชอร์รี่ 200 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูบัลซามิก,
ปลาทูน่า 350 กรัม
มะนาวครึ่งลูก
ใบโหระพาหนึ่งกำมือ
สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:
มะกอกหลุม 50 กรัม
5 เนื้อปลากะตัก
กระเทียม 1 กลีบ
มะนาวครึ่งลูก
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก

การตระเตรียม:
ขั้นแรก เตรียมซอส: บดมะกอก แอนโชวี และกระเทียมในครกและสากจนเป็นเนื้อเดียวกันมากหรือน้อย ใส่ในชาม เติมน้ำมันและน้ำส้มสายชู ผัดและพักไว้ก่อน ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มเดือดแล้วสะเด็ดน้ำ ต้มถั่วในน้ำเดือดเป็นเวลา 4-5 นาที วางลงในน้ำเย็นแล้ววางบนตะแกรง หั่นมันฝรั่งลงครึ่งหนึ่ง วางเป็นชั้นเดียว หั่นด้านลงในกระทะที่มีน้ำมัน และทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นผัดและทอดมันฝรั่งทั้งหมด เพิ่มมะเขือเทศสับแล้วทอดเป็นเวลา 1 นาที หยดน้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะลงบนผัก ปิดไฟแล้วโรยด้วยใบโหระพา ทอดเนื้อปลาทูน่าในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืชเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน วางบนกระดาษชำระแล้วปล่อยให้น้ำมันดูดซับ ก่อนเสิร์ฟให้ตี 1 ช้อนโต๊ะ เนยกับน้ำมะนาวครึ่งลูก วางมันฝรั่งและมะเขือเทศลงบนจานแบนแล้ววางถั่วไว้ด้านบน ฝนตกปรอยๆ ด้วยส่วนผสมของน้ำมันและน้ำมะนาว หั่นเนื้อปลาทูน่าเป็นแนวทแยงแล้ววางลงบนถั่ว หั่นไข่ต้มออกเป็นสี่ส่วนแล้ววางไว้ระหว่างแถบทูน่า เทแอนโชวี่และซอสมะกอกลงบนไข่และแผ่นทูน่าแล้วเสิร์ฟ

หลักสูตรแรกของฤดูร้อน ได้แก่ ซุปเบา ๆ Borscht เย็นและ okroshka หรือคาสปาโช่ เป็นต้น

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 2 ลูก
แตงกวาครึ่งลูก
พริกเขียวหวาน 1/2
พริกแดงหวาน 1/2
หัวหอม 1/2
กระเทียม 1 กลีบ
2 กอง น้ำมะเขือเทศคั้นสด
½ ช้อนชา ออริกาโน่,
½ ช้อนชา มหาวิหาร,
1/8 ช้อนชา พริกไทยดำ,
1 ครึ่งช้อนชา ซอสวูสเตอร์,
1 ครึ่งช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์แดง

การตระเตรียม:
บดผักทั้งหมดในเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส คุณสามารถใช้น้ำมะนาวแทนน้ำส้มสายชูไวน์ได้ เทซุปฤดูร้อนที่เสร็จแล้วลงในกระทะและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เสิร์ฟตกแต่งด้วยมะนาวฝานบางๆ

สำหรับช่วงหลังในฤดูร้อนควรเลือกอาหารทะเลปลาหรือผักจะดีกว่า พวกมันเบา แต่ในขณะเดียวกันก็อิ่มเอมใจได้อย่างสมบูรณ์แบบ เมื่อเลือกพาสต้าสำหรับพาสต้าอิตาเลียน ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม พวกเขาจะไม่ทำลายรูปร่างของคุณ! บางครั้งแทนที่จะเตรียมอาหารเย็นก็เพียงพอแล้วที่จะเตรียมของว่าง - สลัดอุ่น ๆ หรือเค้กไข่เจียว เราได้เตรียมสูตรอาหารไว้ให้คุณแล้ว ลองดูสิ

วัตถุดิบ:
4 มะเขือเทศ
กระเทียม 3 กลีบ
หัวหอม 1/2
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
3 ช้อนโต๊ะ ออริกาโน่,
3 ช้อนโต๊ะ มหาวิหาร,
1 กอง ผักโขม,
กุ้งปอกเปลือกต้ม 450 กรัม
มอสซาเรลล่า 200 กรัม
พาสต้าเฟตตูชินี่ 1 ห่อ

การตระเตรียม:
ต้มพาสต้าในน้ำเค็มปริมาณมากแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน ในชามเครื่องปั่น ผสมกระเทียม หัวหอม ออริกาโน บดจนเนียนแต่ไม่ต้องบด ตั้งน้ำมันมะกอก ใส่ผักสับ และเคี่ยวจนเป็นสีเหลืองทอง บดมะเขือเทศ ใบโหระพา เกลือ และพริกไทยในเครื่องปั่น เทลงในกระทะขนาดเล็กแล้วปรุงโดยคนประมาณ 5 นาที ใส่ผักโขมลงไปผัดและเคี่ยวจนนิ่ม ใส่กุ้งลงไปผัดให้เข้ากันกับผักผัด สลายมอสซาเรลล่าชีส ผสมพาสต้ากับส่วนผสมมะเขือเทศและมอสซาเรลลา

วัตถุดิบ:
ไข่ 10 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
2 บวบหนุ่ม
หัวหอมสีเขียว 3-5 หัว
4 พริกแดงหวาน
กระเทียม 1 กลีบ
1 พริกแดงร้อน
ครีมชีสนุ่ม 300 กรัม
5-6 ช้อนโต๊ะ น้ำนม,
4 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ,
2 ช้อนโต๊ะ. ใบโหระพาสด
ผักกาดหอมชีส

การตระเตรียม:
ตอกไข่ครั้งละ 5 ฟอง ออกเป็นสองชาม ปัดเบา ๆ ใส่เกลือและพริกไทย ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ให้ทอดบวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและหัวหอมสีเขียวสับประมาณ 10 นาทีจนนิ่ม เย็นลงเล็กน้อยแล้วเติมลงในชามเดียวกันกับไข่ หั่นพริกหยวกแดงเป็นก้อน เอาเมล็ดออก สับพริกให้ละเอียดแล้วทอดจนนิ่ม เพิ่มลงในชามที่มีไข่อีกใบ ในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-22 ซม. ทำแพนเค้กไข่เจียว 6 ชิ้นจากส่วนผสมไข่ทั้งสองประเภท (อย่างละ 3 ชิ้น) ขั้นแรกทอดจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใช้จานแบนปิดกระทะ พลิกกลับ วางไข่เจียวลงไป แล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ โดยคว่ำด้านที่ยังไม่ได้ทอดลง และทอดจนเป็นสีน้ำตาล วางไข่เจียวทั้งสองชนิดลงบนจานพักให้เย็น สำหรับไส้ตีครีมชีสกับนมใส่สมุนไพรสับเกลือและพริกไทย ใช้รูปแบบเลื่อนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเดียวกันกับกระทะที่ทอดไข่เจียว วางไข่เจียวที่สวยที่สุดลงไปแล้วทาด้วยไส้ชีส สลับชั้นและประเภทของไข่เจียวประกอบเค้กแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันปิดด้วยฟิล์ม ก่อนเสิร์ฟ ให้วางเค้กลงบนจานแบน โรยด้วยผักกาดหอมสับและชีสขูด ราดด้วยน้ำมันมะกอกและพริกไทย หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

หม้อตุ๋นผักหลายชั้น

วัตถุดิบ:
บวบ 4 หนุ่ม
มะเขือเทศสุก 5 ลูก
2 มะเขือยาว
กระเทียม 1 หัวเล็ก
พวงโรสแมรี่
มะกอกเล็กน้อย

การตระเตรียม:
หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้น ทาน้ำมันลงในจานอบทรงกลม แล้ววางมะเขือเทศ บวบ และมะเขือยาวเป็นวงกลม โดยเริ่มจากขอบด้านนอก เมื่อคุณไปถึงตรงกลาง ให้วางหัวกระเทียมไว้ตรงกลางแล้ววางก้านโรสแมรี่ไว้รอบๆ ในช่องว่างระหว่างวงกลมผัก คุณสามารถวางผักอื่นๆ เช่น บรอกโคลีขนาดเล็กหรือดอกกะหล่ำดอก โรยทุกอย่างด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200-220°C เป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง โดยฉีดน้ำมันบนพื้นผิวหม้อปรุงอาหารเป็นระยะๆ ผักที่อยู่บนพื้นผิวควรจะนิ่มและมีสีน้ำตาลดี นำกระทะออกจากเตาอบ ปล่อยทิ้งไว้สักครู่แล้วเอากระเทียมออกจากตรงกลาง ปอกกระเทียมแล้วบดเป็นน้ำซุปข้นด้วยน้ำมันและเกลือเล็กน้อย เทซอสนี้ลงบนหม้อปรุงอาหารแล้วเสิร์ฟ หม้อปรุงอาหารนี้สามารถเตรียมด้วยเนื้อสัตว์ได้: ใส่เนื้อต้มระหว่างชิ้นผักแล้วปรุงตามปกติ เตรียมซอสสะระแหน่สำหรับหม้อตุ๋นเนื้อ: บดกระเทียมในเครื่องปั่น 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิกและใบสะระแหน่จำนวนหนึ่งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:
บรอกโคลีอ่อน 2 หัวเล็ก
หัวหอมแดง 1 อัน
เบคอน 200 กรัม
กอง 3/4 ลูกเกด,
กอง 3/4 อัลมอนด์สับ,
1 กอง มายองเนสหรือซอสสด
ครึ่งถ้วย ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูไวน์ขาว

การตระเตรียม:
ทอดเบคอนบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีน้ำตาล เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน แบ่งบรอกโคลีออกเป็นดอกเล็ก ๆ หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ รวมบรอกโคลี, หัวหอม, เบคอน, ลูกเกด, ถั่วและผสมให้เข้ากัน สำหรับซอส ให้ผสมมายองเนส น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน แต่งตัวสลัดและแช่เย็นในตู้เย็น

วัตถุดิบ:
เนื้อปลาแซลมอน 500 กรัมไม่มีผิวหนัง
1 ช้อนโต๊ะ ซอสพริก,
½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
วุ้นเส้น 200 กรัม (สามารถใช้วุ้นเส้นหรือข้าวแทนได้)
มะเขือเทศเชอรี่ 10 ลูก
อะโวคาโด 1 ลูก
หอมแดงเล็ก 3 อัน
พริกแดงร้อน 1 เม็ด
สะระแหน่ 1 กำมือ
ใบโหระพา 1 กำมือ
ผักชีสด 1 กำมือ
2 ช้อนโต๊ะ. ถั่วใดๆ
มะนาว 1 ลูก

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาว,
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำปลา,
2 ช้อนโต๊ะ. ซอสพริก,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
2 ช้อนชา ผงน้ำตาล.

การตระเตรียม:
เคลือบเนื้อปลาแซลมอนในซอสพริกแล้วทอดประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน เย็น. เตรียมวุ้นเส้นตามทิศทางของบรรจุภัณฑ์หรือต้มวุ้นเส้นหรือข้าวจนนุ่ม ปัดส่วนผสมสำหรับซอสลงในชาม ใส่มะเขือเทศสับ อะโวคาโด หัวหอม และพริก (ถ้าคุณต้องการเผ็ดกว่านี้ ให้ใส่เมล็ดพืชลงไป) แล้วคนเบาๆ เพิ่มบะหมี่ สมุนไพรสับ ผัดและวางบนจาน วางปลาแซลมอนทอด หั่นเป็นชิ้นๆ ด้านบน โรยด้วยถั่วสับละเอียด โรยด้วยน้ำมะนาว พร้อมเสิร์ฟ

ปลาแซลมอนกับมัสตาร์ด อะโวคาโด และวอเตอร์เครส

วัตถุดิบ:
เนื้อปลาแซลมอน 350 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,
2 ช้อนโต๊ะ. มัสตาร์ดธัญพืช
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาว,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา,
2 ช้อนโต๊ะ. เมล็ดงา,
อะโวคาโด 1 ลูก
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก,
แพงพวย 150 กรัม
เกลือพริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:
หั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นเส้นหนา 1 ซม. ใส่น้ำผึ้งลงในชาม ใส่มัสตาร์ด น้ำมะนาวครึ่งหนึ่ง และน้ำมันงา ปรุงรสตามชอบและเคลือบชิ้นปลาแซลมอนในน้ำดอง ทิ้งไว้ 5 นาที ในกระทะที่อุ่นไว้ ให้ตั้งเมล็ดงาให้ร้อนเป็นเวลา 2 นาที คนให้เข้ากัน ใส่น้ำมันลงในกระทะอีกใบ ใส่ชิ้นปลาแซลมอนแล้วทอดด้านหนึ่งเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นพลิกกลับทอดต่ออีก 20 วินาที จากนั้นโรยด้วยงาลงไปผัดและพักให้เย็น บดเนื้ออะโวคาโดด้วยส้อมเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกและปัด ปรุงรสด้วยเกลือและผสมกับแพงพวยสับ ในการเสิร์ฟ ให้วางวอเตอร์เครสและน้ำสลัดอะโวคาโดไว้ตรงกลางจานแบน และโรยหน้าด้วยชิ้นปลาแซลมอนโรยงา

อย่างที่คุณเห็นสูตรอาหารฤดูร้อนนั้นอร่อยมากและการเตรียมก็ไม่ยากเลย อร่อย!

ลาริซา ชูฟไตกีนา