สลัดฤดูหนาวของแตงกวาขนาดใหญ่ สลัดแตงกวาฤดูหนาว “เลดี้ฟิงเกอร์” วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมสลัดผักบานบานจากผักที่อร่อยที่สุด

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหาร - สิ่งเหล่านี้มีมากที่สุด แตงกวาแสนอร่อยสำหรับโต๊ะของคุณในฤดูหนาว ในฤดูหนาวคุณสามารถทำให้ครอบครัวหรือเพื่อนของคุณพอใจด้วยสลัดแตงกวาเพราะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลักนอกจากนี้เนื้อหาของขวดยังสามารถใช้เมื่อเตรียม rassolnik, solyanka หรือ "Olivier" ที่ทุกคนชื่นชอบ ซุป.

สูตรสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวจะมีความหลากหลายมากเพราะทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน เมื่อเตรียมการเตรียมการดังกล่าวคุณสามารถใช้ผักอื่น ๆ เช่นมะเขือเทศ หัวหอม, แครอท, กะหล่ำปลี อย่าลืมเกี่ยวกับกระเทียม, พริกไทยดำ, เกลือ, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและน้ำมันพืช

ถ้าเราพูดถึงส่วนผสมที่แปลกใหม่ หนึ่งในนั้นก็คือผักชีและปาปริก้า การทำสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่ายคุณก็ทำได้ ความพยายามพิเศษคุณจะสามารถปิดขวดโหลที่มีของน่ารับประทานได้และเงินก็ค่อนข้างถูกเช่นกัน สิ่งสำคัญที่สุดคือการเลือกวัตถุดิบคุณภาพสูงที่จะมีสารที่เป็นประโยชน์ครบถ้วนครบถ้วน ตรวจสอบด้วยว่าแตงกวาทั้งหมดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวไม่ใช่พันธุ์สลัดที่สุกเร็ว

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว – สูตรอาหาร

เราอยากจะดึงความสนใจของคุณไปที่ความลับประการหนึ่งของสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว - ความจริงก็คือในการเตรียมพวกเขาคุณสามารถใช้แตงกวาที่ "ไม่ปรากฏ" ซึ่งจะไม่ "ดู" ทั้งหมด สำหรับวิธีการตัดนั้นมีหลายวิธี - คุณสามารถตัดเป็นวงกลมบาง ๆ ครึ่งวง ลูกบาศก์ แท่ง ครึ่งหรือตามยาว

สลัดแตงกวาง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาว

สูตรที่พบบ่อยที่สุดที่ผลิตได้มากที่สุด สลัดปกติสำหรับฤดูหนาว มีข้อดีมากมายที่ซ่อนอยู่ในความเรียบง่ายนี้ ประการแรก สลัดนี้เตรียมได้ง่าย ประการที่สองแม้จะมีสูตร "ดิน" บางอย่าง แต่รสชาติก็ค่อนข้างน่าพอใจ ของว่างผัก- ประการที่สาม สลัดนี้เป็นพื้นฐานที่สะดวกสำหรับการแสดงด้นสดในฤดูหนาว โดยสามารถผสมกับกะหล่ำปลีและแครอท ปรุงรสด้วยหัวไชเท้าและเมล็ดทับทิม และโรยหน้าด้วยหัวหอมสีฟ้าและมะกอกหวาน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 4 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 6-9% - 8 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 8 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาสูงสุด 4 มม.
2. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงเล็ก ๆ
3. ใส่ผักลงในชามขนาดใหญ่ผสมกับน้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู
4. เพิ่มน้ำมันและทิ้งสลัดไว้ 3 ชั่วโมงในที่เย็นคนเป็นครั้งคราว
5. หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่สลัดแตงกวาลงในขวดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
6. เทน้ำที่ปล่อยออกมาจากชามที่แตงกวาดองลงไป
7. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปิดฝาขวดแล้วคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าเช็ดตัว
8. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ก็สามารถจัดเรียงขวดโหลใหม่เพื่อเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้ อร่อย!

แม้แต่แตงกวาที่สุกเกินไปก็สามารถนำมาใช้ สับ และเตรียมร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ให้เป็นคาเวียร์ที่ยอดเยี่ยมได้ ทำตามคำแนะนำของเราในการเตรียมสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวคุณจะได้รับ ของว่างที่สมบูรณ์แบบสำหรับโต๊ะของคุณ อย่าลืมทดลองใช้ส่วนผสมและสัดส่วน - และการเตรียมสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวจะกลายเป็นกระบวนการที่สนุกสำหรับคุณ! หลายคนเตรียมสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว มาก จานยอดนิยมซึ่งมีสูตรมากมายมากมาย

อีกไม่นานคงถึงเวลาสำหรับความอร่อยและเหล่านี้ ผักเพื่อสุขภาพแม้ว่าอาจมีบางคนมีพวกมันอยู่ในเรือนกระจกอยู่แล้วก็ตาม แตงกวาไม่เพียงแต่มีวิตามินมากมายเท่านั้นจึงสามารถรับประทานได้ ปริมาณมากและไม่กลัวรูปร่างและสุขภาพของคุณ

แน่นอนคุณสามารถรักษาแตงกวาและได้รับมาก ผลลัพธ์ที่อร่อยแต่สิ่งที่ดีเกี่ยวกับสลัดแตงกวาที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวก็คือเป็นจานสำเร็จรูปวางบนจานแล้วเสิร์ฟ คุณสามารถนำติดตัวไปด้วยบนท้องถนนได้ เนื่องจากปกติจะเตรียมในขวดขนาดครึ่งลิตรและลิตร เปิดแล้วกินได้ และไม่ต้องกังวลกับการจัดเก็บเพิ่มเติม

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว “คุณจะเลียนิ้ว”

สลัดแตงกวาเลียนิ้วสำหรับฤดูหนาวเป็นที่ต้องการอย่างมาก มันถูกปิดใน การตีความที่แตกต่างกันและด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ แต่สิ่งสำคัญคือมันใช้งานได้จริงตามชื่อของมัน! เนื่องจากแม่บ้านทุกคนพยายามนำของมาเองและเพิ่มส่วนผสมที่ผิดปกติ ด้านล่างนี้จะนำเสนอ สูตรทีละขั้นตอนสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว “คุณจะเลียนิ้วของคุณ”

แม่บ้านทุกคนสามารถเลือกสูตรอาหารได้อย่างง่ายดายและลองเตรียมสลัดแตงกวาฤดูหนาว จุดเด่นทั้งหมดของการเตรียมการดังกล่าวก็คือผักจะไม่สูญเสียไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แม้จะแปรรูปเพื่อให้ทุกคนในครอบครัวได้ตุนวิตามิน

สูตรวิดีโอ “สลัดแตงกวาเลียนิ้วสำหรับฤดูหนาว”

ที่น่าสนใจคือเมื่อคุณกลับจากที่ทำงานตอนเย็น คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมสลัด แค่เปิดขวดก็พอแล้ว การเตรียมนี้สามารถเพิ่มความอยากอาหารของคุณและดูดีบนโต๊ะโดยใช้ร่วมกับเครื่องเคียง ดังนั้นคุณต้องพยายามทุกอย่างในชีวิตนี้

หากคุณกลัวว่าสูตรบางอย่างจะไม่ถูกใจคุณคุณสามารถเตรียมขวดหนึ่งขวดได้ หลังจากที่คุณกินเข้าไปแล้วจะชัดเจนว่าคุณจะเตรียมการดังกล่าวหรือไม่ ปีหน้าหรือไม่. แต่ชื่อสูตรก็บอกได้คำเดียวว่าอร่อยจริงๆ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 4 กก.
• กระเทียม - 7 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 มล.;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 250 มล.
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. 1. แตงกวาเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมการนี้ ขนาดเล็ก- คุณสามารถเติมขวดให้เต็มได้มากที่สุด ล้างผักและสมุนไพร แช่ในชามต่างๆ น้ำเย็นเป็นเวลา 30-60 นาที แห้ง. หั่นแตงกวาตามยาวเป็น 4-6 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับความหนา) วางในชามขนาดใหญ่
   2. สับผักอย่างประณีตแล้วใส่ลงใน "นิ้ว" ของแตงกวา
   3. ตะแกรงกระเทียม เครื่องขูดหยาบหรือสับด้วยมีด โอนไปยังชาม โรยด้วยพริกไทยดำป่น

ขอแนะนำให้ใช้พริกไทยสับของคุณเอง มันมีรสชาติมากขึ้น และต่างจากของที่ซื้อจากร้านค้าตรงที่ไม่มีเศษเล็กเศษน้อยอยู่ในนั้น

1. 1. ใส่น้ำตาลและเกลือลงในชามลึก เทน้ำส้มสายชู คนจนเนียน เทลงในชาม
   2. เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน
   3. ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง แตงกวาจะปล่อยน้ำออกมาซึ่งจะใช้เป็นไส้

เพื่อเร่งกระบวนการปล่อยของเหลว ให้กดทับด้านบน

1. ใช้ขวดโหล 0.75-1 ลิตร ล้างให้สะอาดด้วย ผงฟู- แห้ง. จัดเรียงแตงกวาให้แน่นโดยเว้นพื้นที่ว่างให้น้อยที่สุด เทของเหลวที่เหลือหลังจากแช่แตงกวา ปิดฝาด้วย วางสลัดลงในกระทะที่มีน้ำ (ให้ประมาณไหล่) ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ม้วนกระป๋องขึ้น พลิกเพื่อตรวจสอบการปิดผนึก ห่อและรอจนกว่าจะเย็นลง
2. เก็บสลัดแตงกวาไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวที่แห้งจนถึงฤดูหนาว มันอร่อยมาก - ไม่เพียงแต่คุณจะเลียนิ้วทีละนิ้ว แต่คุณยังกัดลิ้นของคุณด้วย อร่อย!

แตงกวาตามฤดูกาลซึ่งดูดซับความอบอุ่นและแสงจากดวงอาทิตย์นั้นมีความฉ่ำและมีกลิ่นหอม ดังนั้นคุณจึงต้องเตรียมมันสำหรับฤดูหนาวเพื่อที่คุณจะได้เพลิดเพลินในภายหลัง! และหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คือการเตรียมสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว ซึ่งดีต่อสุขภาพ อร่อย และเตรียมง่ายมาก

ด้วยสูตรอาหารที่เรารวบรวมมาให้คุณในบทความนี้คุณสามารถทำสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวได้ในเมนูนี้หลากหลายรูปแบบ: ด้วยหัวหอม, กระเทียม, มะเขือเทศ, แครอท, สมุนไพรต่าง ๆ และผักและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ สไตล์เกาหลี แตงกวารสเผ็ด, สลัดกับมัสตาร์ด, วางมะเขือเทศ, ซอสมะเขือเทศ.

สลัดแตงกวาที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุดสำหรับฤดูหนาวรอคุณอยู่ที่นี่เสมอ - เลือกสูตรอาหารใดก็ได้และเตรียมการอย่างดีเยี่ยมเพื่อความสุขของครอบครัวของคุณ! แตงกวาดองธรรมดาไม่ช้าก็เร็วก็น่าขยะแขยง ใน เวลาฤดูหนาวฉันต้องการผักที่หลากหลายและอุดมสมบูรณ์ทุกปี สลัดแตงกวาฤดูหนาวพร้อมผักชีฝรั่งซึ่งมีแตงกวากรอบและนุ่มจะมีประโยชน์ในสถานการณ์นี้

สลัดแตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

เมื่อถึงเวลา การอนุรักษ์ฤดูร้อนสำหรับแม่บ้านทุกคน “ฤดูร้อน” กำลังจะมาถึงและเช่นเคยแตงกวาเป็นอันดับแรก เมื่อมีผักดองในขวดเพียงพอแล้วและยังไม่ผ่านฤดูสุกก็ถึงคราวของสลัดกระป๋อง เป็นเวลานานแล้วที่บางคนคุ้นเคยกับการเตรียมฤดูหนาว สลัดที่แตกต่างกันกับแตงกวา

สูตรวิดีโอ “สลัดแตงกวาสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว”

หนึ่งใน สูตรที่ดี- สลัดแตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว: อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ, เบา, เผ็ด, มีกลิ่นหอม เป็นไปได้มากว่าต้นแบบของสลัดนี้มาจากกิมจิ ผักกาดขาวปลี(อาหารประจำชาติของอาหารเกาหลี)

คนรักของเรา การทดลองทำอาหารแทนที่ด้วยแตงกวาและปรับสูตรให้สลัดเก็บได้นานไม่เน่าเสีย เมื่อเวลาผ่านไป หลายคนได้เปลี่ยนแปลงองค์ประกอบดั้งเดิมของส่วนผสม ดังนั้นจึงมีสูตรอาหารมากมายสำหรับรสนิยมที่หลากหลาย

วัตถุดิบ:

• แครอท - 600 กรัม
• หัวหอม - 600 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• แตง - 3 กก.
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย;
• เครื่องเทศ "แครอทสไตล์เกาหลี" - 1 แพ็คเกจ;
• น้ำส้มสายชู 9% - ครึ่งแก้ว;
• น้ำตาล - 180 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักชีฝรั่งแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสามชั่วโมงหลังจากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. แครอทขูดด้วยเครื่องขูดละเอียด
3. ผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วใส่ผักรวม มีการวางแพ็คเกจเครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลีไว้ที่นั่นด้วย
4. สับหรือสับกระเทียมด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณแล้วเติมลงในส่วนผสม
5. ส่วนผสมที่เหลือจะถูกเติมลงในมวลผัก อนุญาตให้ต้มมวลได้ไม่เกิน 4 ชั่วโมง
6. จากนั้นทุกอย่างก็ใส่ในขวดเล็ก
7. ผักกาดหอมผ่านการฆ่าเชื้อ ทันทีที่น้ำเริ่มเดือดคุณต้องตั้งเวลา 15 นาที จากนั้นนำขวดสลัดออกมาแล้วม้วนไว้ข้างใต้ ฝาดีบุกใช้ประแจกระป๋อง อร่อย!

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลี - สูตรอาหาร

คุณสามารถเรียนรู้วิธีเตรียมสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวได้จากบทความนี้ เผ็ดนิดหน่อยและ จานรสเลิศเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเมนูอาหารกลางวันประจำวันส่วนใหญ่ แตงกวาในสลัดอร่อยมาก วางบนโต๊ะเท่าไหร่ก็กินได้มากขนาดนั้น

แม่บ้านหลายคนทำ สลัดต่างๆจากแตงกวาสำหรับฤดูหนาวสูตรอาหารที่น่าทึ่งในความหลากหลาย และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะสูตรจะเปลี่ยนไปแม้ว่าคุณจะเพิ่มก็ตาม ส่วนผสมใหม่หรือถอดมันออก

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว “คุณจะเลียนิ้ว”

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารที่จะช่วยคุณในฤดูหนาวไม่เพียง แต่จำรสชาติของแตงกวาเท่านั้น แต่ยังกินอย่างมีความสุขอีกด้วย หากการเตรียมตามฤดูกาลไม่แปลกสำหรับคุณ อย่าลืมตุนสลัดแตงกวาไว้อย่างน้อยสองสามขวดสำหรับฤดูหนาว

ในสลัดประเภทนี้ เครื่องเทศ สมุนไพร และน้ำมันพืช (อย่างแม่นยำมากขึ้นไม่ว่าจะมีหรือไม่มี) ครองที่พัก และด้วยการปรับองค์ประกอบและปริมาณ คุณก็จะได้รสชาติที่ต้องการอย่างแน่นอน! และถ้าคุณเพิ่มผักอื่น ๆ ลองจินตนาการดูว่าคุณสามารถตุนสลัดแตงกวาที่มีเอกลักษณ์ได้กี่ชิ้นสำหรับฤดูหนาว!

สลัดแตงกวา Nezhinsky สำหรับฤดูหนาว

สลัด "Nezhinsky" - หลักการทั่วไปการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเตรียมสลัดแตงกวา Nezhinsky สำหรับฤดูหนาวได้จากทั้งแตงกวาอ่อนและผลไม้สุกเกินไป พื้นฐานของสลัดคือแตงกวาและหัวหอมและส่วนผสมที่เหลือทำให้รสชาติของสลัดดั้งเดิมและแสดงออก

คุณสามารถเตรียมสลัดได้สองวิธี:

1. ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นชิ้น หัวหอมปอกเปลือกและสับเป็นครึ่งวง ผักผสมกับเครื่องเทศ น้ำมัน และน้ำส้มสายชูในชามใบใหญ่ จากนั้นส่วนผสมของผักจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดโหลฆ่าเชื้อและม้วนขึ้น
2. ผักก็เตรียมในลักษณะเดียวกัน วางกระทะพร้อมผักบนกองไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีเติมน้ำส้มสายชูแล้วต้มต่ออีกห้านาที สลัดร้อนวางในขวดแล้วม้วนขึ้น

มีหลายทางเลือกในการเตรียมสลัดแตงกวา Nezhinsky สำหรับฤดูหนาว ปรุงด้วยมะเขือเทศ แครอท พริกหยวกหรือกะหล่ำปลี ในบทความนี้เราได้รวบรวมสูตรอาหารเก่าที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและตัวเลือกใหม่สำหรับการเตรียมสลัดนี้

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 0.5 กก.
• ออลสไปซ์และถั่วดำ - 2-3 ชิ้น บนขวด;
• แตงกวา – 2 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 1.5 ถ้วย;
• ผักชีฝรั่ง – 2-3 กิ่งต่อ 1 ขวด (0.5 ลิตร)
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือครึ่งหนึ่ง
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงที่มีความหนาปานกลาง
3. ผสมส่วนผสมข้างต้นแล้วเติมเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช
4. ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ 1-3 ชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำออก
5. ต้องล้างขวดสลัดให้สะอาด แต่ไม่ต้องฆ่าเชื้อ เราจะทำตามขั้นตอนนี้ร่วมกับส่วนประกอบของ "Nezhinsky"
6. วางก้านผักชีลาว พริกไทยเล็กน้อย และพริกร้อน 1 ชิ้นที่ด้านล่างของจานหากต้องการ
7. เติมขวดที่มีส่วนผสมของแตงกวาและหัวหอมแล้วปิดให้สนิท ไม่ต้องกังวล เนื้อหาจะไม่ลอยขึ้นและหลุดออกจากฝาเมื่อถูกความร้อน ดังนั้น ค่อยๆ ลดความคลั่งไคล้ลงเล็กน้อย มิฉะนั้นมีโอกาสที่ขวดจะไม่สมบูรณ์
8. ปิดฝา วางในกระทะ คลุมก้นด้วยผ้าขนหนูหรือวางขาตั้งแบบพิเศษ แล้วเติมน้ำอุ่น (ไม่ร้อน!) นำไปต้มและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นม้วนขวดโหลแล้วห่อจนเย็น
9. สลัดแตงกวา“ Nezhinsky” พร้อมสำหรับฤดูหนาว! มันสูญเสียสีสดใสไป แต่สลัดก็ได้รับรสชาติ "เนซินสกี้" อร่อย!

ใช่ หากคุณต้องการ คุณสามารถเติมสลัดแตงกวาฤดูหนาวให้เต็มตู้กับข้าวได้! แน่นอนว่าคุณไม่ควรจำกัดตัวเองอยู่แค่แตงกวา แต่ศักยภาพคืออะไร อย่าลืมทดลอง! บทความนี้ประกอบด้วย สูตรที่ดีที่สุดสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนและคำแนะนำ เราจะบอกและแสดงวิธีทำอาหารให้คุณดู สลัดแสนอร่อยด้วยแตงกวาสำหรับฤดูหนาว! ในรูปแบบไหน? แม่บ้านยุคใหม่แตงกวาไม่ได้เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว

สลัด: แตงกวาสำหรับฤดูหนาว -
สูตรการทำอาหาร

หลายๆ คนชอบผักดองมากจนทำขึ้นมา ลูกกลิ้งบาร์เรลแม้แต่ในอพาร์ตเมนต์ในเมือง ผลไม้สีเขียวดองและแน่นอนว่าสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเป็นที่นิยมอย่างมาก สูตรอาหารที่หลากหลายมีการนำเสนอไว้ในส่วนนี้ของเว็บไซต์ เรารับประกันได้ว่าแม่บ้านทุกคนจะสามารถค้นหาสูตรสลัดของตัวเองที่จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความที่ใช้งานง่ายและ รสชาติเยี่ยมมาก- สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวสูตรอาหารที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับแม่บ้านสาว

สลัดฤดูหนาวของแตงกวาและหัวหอม

บอกฉันหน่อยว่าคุณจะคลุมแตงกวาในฤดูหนาวได้อย่างไร? แนวคิดที่สะดวกที่สุดคือ: เปิดขวดที่เตรียมไว้ - และของว่างแสนอร่อยหรือ กับข้าวที่ยอดเยี่ยม- เป็นเรื่องปกติที่จะต้องปิดแตงกวาและหัวหอมเข้าด้วยกัน - พวกมันเข้ากันได้อย่างลงตัวเผยให้เห็นรสชาติที่หลากหลาย บางครั้งก็เติมผักชีฝรั่งเพื่อสร้างกลิ่นหอม น้ำส้มสายชูและกระเทียมใช้เป็นสารกันบูด

สด, จานมีกลิ่นหอม- สลัดแตงกวาและหัวหอมสำหรับฤดูหนาวเป็นความรอดที่แท้จริงในฤดูหนาว ไม่เพียงช่วยเติมเต็มวิตามินเท่านั้น แต่ยังจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างด้วยเนื่องจากเป็นหนึ่งในวิตามินที่ดีที่สุด อาหารแคลอรี่ต่ำ- นอกจากนี้ยังง่ายต่อการเตรียมตัว

ถือเป็นทางเลือกที่ประหยัดอย่างแท้จริงสำหรับผู้ที่ต้องการเอาใจตัวเองและคนที่รักด้วยความอร่อยและ การอนุรักษ์ที่เป็นประโยชน์- สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสัดส่วนอย่างเคร่งครัดและผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด! ได้เวลาเตรียมสลัดแตงกวาและหัวหอมสำหรับฤดูหนาวแล้ว

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 300 กรัม;
• กระเทียม - 6-8 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 12 ช้อนโต๊ะ;
• แตงกวา (อ่อน) - 2 กก.
• พริกขี้หนูแดง - 2 ชิ้น (หรือพริกแดงป่น - 1 ช้อนโต๊ะ)
• พริกไทยดำ (ถั่วหวาน) - 16 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 8 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวา ตัดปลายทั้งสองข้าง หั่นเป็นวงกลมขนาด 4 มม.
2. ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแล้วสับละเอียด
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
4. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. ใส่แตงกวาสับ, หัวหอมและสมุนไพรพร้อมกระเทียมลงในกระทะ
6. เพิ่มน้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, พริกไทย, ใส่น้ำตาลและเกลือ, พริกแดงร้อน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
7. หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมงสลัดจะไม่เปลี่ยนรูปลักษณ์ แต่จะหมักด้วยเครื่องเทศ
8. ต้องผสมสลัดแล้วตั้งไฟต่ำกว่าปานกลางเล็กน้อยแล้วปรุงจนเดือด ทันทีที่สลัดเดือด ให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีจนกระทั่งแตงกวาเปลี่ยนสีและคนสลัดเป็นระยะ
9. วางสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาด้วยสกรู (คุณไม่จำเป็นต้องม้วนขวดขึ้น) และวางไว้ในที่อบอุ่นและมืดเพื่อให้ร่างกายอบอุ่น แล้วก็เข้าตู้เย็น สลัดแตงกวาและหัวหอมฤดูหนาวพร้อมแล้ว! อร่อย!

แน่นอนทำไมต้องเจือจางต่อไป ห้องอบไอน้ำและพกขวดผักดองและผักหนักๆ ไปด้วย หากคุณสามารถทำให้กระบวนการบรรจุกระป๋องง่ายขึ้น สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วจะช่วยให้คุณได้รับ ตัวเลือกที่ดีการเก็บรักษา แต่ที่นี่คุณควรจำไว้ว่าคุณจะต้องเก็บสลัดดังกล่าวไว้ในที่เย็นอย่างแน่นอน หากไม่มีห้องใต้ดินสำหรับจัดเก็บคุณจะต้องใช้ตู้เย็น

ของขบเคี้ยวสลัดแตงกวาในฤดูหนาวจะเป็นสิ่งที่น่าพึงพอใจสำหรับทุกโต๊ะและสูตรอาหารที่คัดสรรมาอย่างดีพร้อมรูปถ่ายจะเป็นแนวทางที่เชื่อถือได้สำหรับโลกแห่งการทำอาหารและของว่างฤดูหนาวแสนอร่อย พวกเขาจะไม่ฟุ่มเฟือยอย่างแน่นอนในช่วงฤดูหนาว - เป็นทั้งอาหารเสริมและอาหารที่มีกลิ่นหอมสำหรับ ตารางเทศกาล- แตงกวาบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวเริ่มในเดือนกรกฎาคม แตงกวาที่ปลูกในสวนของคุณเองเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่อร่อยที่สุด

เมื่อซื้อจำเป็นต้องสังเกตฤดูกาลจากนั้นโอกาสที่ผักจะยัดปุ๋ยจะลดลง เวลาที่เหมาะสมที่สุดในการซื้อผลิตภัณฑ์สำหรับสลัดแตงกวาฤดูหนาวคือตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคม

เกณฑ์ในการเลือกผักสำหรับสลัดจะคล้ายกัน - เช่นบวบและมะเขือยาว เวลาของพวกเขาคือช่วงปลายฤดูร้อน - ต้นฤดูใบไม้ร่วง ผลิตภัณฑ์ถนอมอาหารที่นิยมใช้กันมากที่สุดคือแตงกวา ใครๆ ก็ชอบแตงกวากรอบๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าพวกมันมีรสชาติเหมือนของสด!

สลัดฤดูหนาวของแตงกวาและมะเขือเทศ

มะเขือเทศและแตงกวา - ส่วนผสมสุดคลาสสิกสำหรับ สลัดฤดูร้อนที่ทุกคนรักมาก แต่ฤดูร้อนผ่านไปและช่วงเวลาของผักเหล่านี้ก็สิ้นสุดลง ดังนั้นแม่บ้านประหยัดจึงมีความชำนาญในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ทุกสิ่งเพื่อให้แน่ใจว่าสมาชิกในบ้านที่คุณรักได้รับวิตามินอย่างครบถ้วน ตลอดทั้งปีและพวกเขาก็เดินไปที่โต๊ะด้วยความยินดี

สลัดกับแตงกวาและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - หลักการทั่วไปในการเตรียม คุณอาจแปลกใจที่รู้ว่าสลัดที่คุณชอบใส่มะเขือเทศและแตงกวาสามารถปิดผนึกไว้ในขวดได้โดยไม่ต้องผ่านความร้อน คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมใด ๆ ในการเตรียมนี้เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ: ตั้งแต่หัวหอมกับแครอทและพริกหยวกไปจนถึงกะหล่ำปลี ข้อดีของสลัดฤดูหนาวคือความเบาและความเต็มอิ่ม สลัดแตงกวาและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติอร่อยอย่างไม่ต้องสงสัย!

สลัดแตงกวา Nezhinsky สำหรับฤดูหนาว - สูตรอร่อย

ของว่างนี้จะอยู่ในตู้กับข้าวได้ไม่นาน นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟของว่างในรูปแบบดังกล่าวได้ จานอิสระ- แตงกวาและมะเขือเทศเป็นผักยอดนิยม สามารถพบได้ในร้านค้าในรูปแบบใดก็ได้ตลอดทั้งปี แต่ไม่น่าเป็นไปได้ที่ผักดังกล่าวจะสามารถนำมาเปรียบเทียบกับการเตรียมแบบโฮมเมดได้ ประการแรกเนื่องจากกลิ่นของอาหารกระป๋องอบอวลไปทั่วอพาร์ทเมนต์หลังจากเปิดขวดและประการที่สองรสชาติของแม้แต่มะเขือเทศดองหรือแตงกวาจากฤดูร้อนก็แตกต่างอย่างสิ้นเชิง

อย่างไรก็ตาม แม่บ้านหลายๆ คนคงไม่อยากเสียเวลาเพราะโอกาสที่ขวดจะระเบิดได้ แล้วงานจะสูญเปล่า.. เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณควรปฏิบัติตามกฎหลายข้อ ประการแรก อย่าใส่ผักที่ขาดหายไปลงในสลัด ประการที่สอง ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด หรือดีกว่านั้นคือขวดที่มีฝาปิดซึ่งมีสลัดอยู่ด้วย ประการที่สามหลังจากบิดขวดแล้วคุณจะต้องพลิกกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นหรือเสื้อคลุมขนสัตว์ ประการที่สี่ต้องกำจัดอากาศส่วนเกินออกจากแตงกวาและมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงมะเขือเทศลึก ๆ ที่อยู่ด้านหลังและใช้มีดแตงกวา

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• แตงกวา - 3 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ผักทั้งหมดถูกล้างให้สะอาด
2. แตงกวาถูกบดเป็นวงแหวนบาง ๆ
3. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อย
4. เปลือกที่มีอยู่จะถูกเอาออกจากหัวหอมและหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ
5. เติมน้ำมันลงในขวดที่ล้างไว้ล่วงหน้าและทำให้แห้ง
6. ถัดไปวางหัวหอมสับ
7. วางวงแหวนแตงกวาไว้บนหัวหอม
8. เติมน้ำตาลน้ำส้มสายชูและเกลือลงในแตงกวา
9. ถัดมาเป็นผักชีลาวและมะเขือเทศ
10. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมน้ำเดือดลงในขวดให้มากที่สุดแล้ววางไว้ในกระทะน้ำเพื่อทำหมันสิบห้านาที
11. เมื่อเสร็จสิ้นกระบวนการนี้ ขวดจะถูกม้วนขึ้นทันที เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ฝาบวม ขอแนะนำให้คว่ำขวดโหลให้เย็นลงและปิดด้วยสิ่งที่อุ่นมาก อร่อย!

แม่บ้านคนใดสามารถทำสลัดแตงกวาสดสำหรับฤดูหนาวได้ มันเกิดขึ้นกับทุกคนว่าในระหว่างกระบวนการอนุรักษ์ตามปกติยังมีผลิตภัณฑ์บางอย่างหลงเหลืออยู่ แต่ไม่มีที่สำหรับวาง มีสูตรสลัดแตงกวาสดมากมายสำหรับฤดูหนาวและชุดส่วนผสมสำหรับสูตรดังกล่าวนั้นแตกต่างกันไป

เมื่อแตงกวาดองมีมากมายไม่ทำให้เกิดความยินดีอีกต่อไป แต่กลับน่าตกใจ เมื่อแตงกวาดองหลายขวดถูกเตรียมและซ่อนไว้เพื่อเก็บไว้แล้ว และไม่พบประโยชน์ของแตงกวาที่โตเร็วและรก ถึงเวลาก็มาถึง สำหรับนักสู้เพื่อใช้การเก็บเกี่ยวและมาตรการเด็ดขาด 100%

สลัดแตงกวาและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหาร

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเป็นทางออกที่ดีสำหรับปัญหานี้ ยิ่งไปกว่านั้น อย่างที่ทราบกันดีว่าแตงกวายังเป็นผักสากลที่สามารถ "ผูกมิตร" กับผักอื่น ๆ อีกมากมายในสลัดได้ เรายินดีที่จะช่วยคุณกระจายการเตรียมการของคุณเล็กน้อยด้วยสูตรอาหารใหม่ที่น่าสนใจและอร่อยสำหรับสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

สลัด "แตงกวาสดสำหรับฤดูหนาว" เรียกได้ว่าเป็นที่นิยมมากเพราะไม่มีใครปฏิเสธที่จะกระทืบเกือบจะในวันฤดูหนาว ผักสดข้อดีของการปิดผนึกนี้คือการรักษาความสม่ำเสมอและความยืดหยุ่นของส่วนผสมหลัก และสิ่งพิมพ์ดังกล่าวอยู่บนเว็บไซต์ของเรา - ขอบคุณ ภาพถ่ายโดยละเอียดและคำอธิบายคุณจะสามารถทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจได้

“ Winter King” - สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว " วินเทอร์คิง“- อร่อย เรียบง่าย และที่สำคัญที่สุด - ราคาไม่แพง อย่างที่พวกเขาพูดว่า: ราคาถูกและร่าเริง ส่วนผสมที่จำเป็นนั้นเรียบง่ายมากและเตรียมได้ง่ายและน่าพึงพอใจ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการรักษาสัดส่วนจากนั้นจานจะอร่อยจนคุณต้องเลียนิ้ว! สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว “Winter King” - หลักการทั่วไปในการเตรียม

ในการเตรียมสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว “Winter King” ให้เลือกอันที่แข็ง ผลไม้สดขนาดกลาง. อย่าใช้ของที่สุกเกินไป แตงกวาขนาดใหญ่หรือแตงที่มีขนาดเล็กมาก ขั้นแรกควรล้างผักให้สะอาด

คุณสามารถใช้แปรงขนนุ่ม (ใช้แปรงสีฟันเก่า) เพื่อทำความสะอาดหนามที่ทิ้งไว้ในสวนอย่างระมัดระวัง แช่แตงกวาไว้ก็ไม่เสียหายอะไร น้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมง จากนั้น เช็ดส่วนผสมหลักของเราให้แห้งเล็กน้อยแล้วดำเนินการเตรียมการโดยตรง

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว “Winter King” - สูตรทีละขั้นตอน

คุณสามารถตัดเป็นครึ่งวงหรือทั้งวงก็ได้ สูตรสลัดแตงกวาเกือบทั้งหมดมีหัวหอมด้วย จะต้องปอกเปลือกล้างตากแห้งและหั่นเป็นครึ่งวง วางผักที่เตรียมไว้ในชามใบใหญ่ ใส่เกลือ และปล่อยทิ้งไว้สามสิบถึงสี่สิบนาที ทำเช่นนี้เพื่อให้แตงกวาปล่อยน้ำออกมา หากต้องการให้เพิ่มผักชีลาวที่ล้างแล้วและสับละเอียด

ใน กระทะขนาดใหญ่ผสมเครื่องเทศด้วย กรดน้ำส้ม,น้ำตาล,พริกไทยดำ. เพิ่มผลไม้แตงกวาลงในน้ำเกลือที่มีกลิ่นหอมแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางบนไฟอ่อน นำไปต้มกวนในระหว่างกระบวนการ หลังจากที่ผักเปลี่ยนสีจากสีเขียวสดใสเป็นสีเขียวแล้วสลัดก็พร้อม ใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้ทันที น้ำเกลือที่เตรียมไว้ควรปิดแตงกวาในขวดให้มิด เราปิดมันด้วยกุญแจพลิกมันแล้วห่อมัน

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แตงกวา - 3 กก.
• พริกไทยดำ – 5-10 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 100 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% – 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวา วางในชามหรือกระทะ เติมน้ำเย็นทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง แตงกวาจะชุ่มไปด้วยความชื้นและกรอบในสลัด
2. จากนั้นหั่นแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ ระวังอย่าหั่นให้บางเกินไป เพราะจะบางลงเมื่อปรุง แตงกวาขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นครึ่งวงได้
3. วางแตงกวาสับลงในกระทะหรือชาม ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง หัวหอมเล็กสามารถหั่นตามยาวเป็นครึ่งวงได้
4. ล้างและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
5. เพิ่มผักชีฝรั่งและหัวหอมลงในแตงกวา
6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัดแตงกวา Winter King
7. เพิ่มเกลือครัว (เกลือหิน) และสีดำ พริกไทยป่นเมล็ดถั่ว หลังจากนั้นให้คนสลัดอีกครั้ง
8. ปิดภาชนะด้วยสลัดแตงกวาแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แตงกวาควรปล่อยน้ำออกมา
9. ไม่กี่นาทีก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงสลัด ให้เตรียมขวดและฝาปิดที่คุณจะเก็บไว้ ทางที่ดีควรเก็บสลัดแตงกวา "Winter King" สำหรับฤดูหนาวไว้ในขวดขนาด 300-600 มล.
10. ควรล้างขวดและฆ่าเชื้ออย่างดี นอกจากน้ำยาล้างจานแล้วคุณยังสามารถเช็ดด้วยโซดาได้อีกด้วย คุณสามารถทำให้พวกมันปลอดเชื้อได้ในเตาอบ เครื่องนึ่ง หรือบนเตาโดยใช้ไอน้ำ ฝาโลหะม้วนสลัดแตงกวา "Winter King" ต้มประมาณ 2-3 นาที
11. ย้ายสลัดใส่กระทะที่มีก้นหนา วางไว้บนเตา ปรุงสลัดแตงกวาด้วยไฟอ่อน เมื่อเดือดแล้วให้ลดความร้อนลง
12. เทน้ำส้มสายชูแล้วเติมน้ำตาล
13. เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
14. กวนเป็นครั้งคราวเพื่อให้สลัดไม่ไหม้และแตงกวาสุกเท่ากันปรุงต่ออีก 10 นาที ระหว่างปรุงจะเห็นว่าแตงกวาเปลี่ยนสีและมีสีน้ำตาลขึ้น นั่นเป็นวิธีที่ควรจะเป็น หลังจากเดือด 10 นาทีให้ยกกระทะพร้อมสลัดออกจากเตา
15. สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวนี้ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม ดังนั้นให้วางไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนโดยใช้ปุ่มเตรียม วิธีที่สะดวกที่สุดในการทาสลัดคือใช้ช้อนโต๊ะ อร่อย!

สลัดแตงกวา "Winter King" สามารถเก็บไว้ได้ดีสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ปิดด้วยฝาเกลียว ไม่ว่าคุณจะเอาขวดไหนมาปิดสลัดในนั้น พวกมันจะต้องคว่ำลง

เช่นเดียวกับสลัดประเภทอื่นๆ สำหรับฤดูหนาว จะต้องห่อให้แน่นและปล่อยให้เย็น ในวันที่สองสามารถนำขวดออกไปเก็บในที่เย็นได้ หากคุณต้องการเก็บตัวอย่างและเข้าใจว่ามันอร่อยหรือไม่โปรดจำไว้ว่าควรทำเช่นนี้ไม่ช้ากว่าสามวันหลังจากการเย็บ ยิ่งสลัดนั่งนานเท่าไร รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ

สลัดมะเขือเทศหรือแตงกวาสำหรับฤดูหนาวจะดึงดูดทุกคนเพราะเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบ ตัวเลือกนี้ก็ใช้ได้ดีเช่นกันเพราะคุณสามารถใช้แตงกวาขอได้ เนื่องจากคุณยังคงต้องหั่นเป็นวงกลม รูปแบบเกาหลียังพบผู้ชื่นชมเมื่อนานมาแล้ว

ของว่างทั้งคาวและเผ็ดนี้เตรียมได้ง่าย แต่ทุกคนที่ได้ลองต้องยกนิ้วให้เสมอ เมื่อเตรียมสลัดแตงกวาในฤดูหนาวสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตาม กฎทั่วไปการทำหมัน ดังนั้นควรคว่ำขวดโหลลง ซึ่งจะช่วยให้คุณสังเกตเห็นอากาศที่เข้ามาข้างใน

นอกจากนี้ควรห่อขวดให้ดีซึ่งจะช่วยฆ่าเชื้อเพิ่มเติม ทางที่ดีควรเก็บชิ้นงานไว้ในที่มืดและเย็น การเตรียมผัก ผลไม้ และเห็ดนั้นให้ผลกำไรเสมอ ไม่ว่าคุณจะมองอย่างไร คุณสามารถเปิดขวดอาหารจานโปรดของคุณได้ตลอดเวลา ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และนอกจากจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติแล้ว คุณยังจะได้รับวิตามินที่เก็บรักษาไว้อีกด้วย ผลิตภัณฑ์สามารถใช้ได้ทั้งแบบครบถ้วนและเป็นอาหารบางประเภท

เราขอเชิญคุณมาทำความคุ้นเคยกับส่วนของเราซึ่งคุณสามารถเรียนรู้วิธีทำสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว จานนี้จะช่วยคุณได้มากกว่าหนึ่งครั้งในทุกสถานการณ์ไม่ว่าจะเป็นการมาถึงของแขกหรือเพียงแค่ความปรารถนาที่จะจัดอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก เราขอนำเสนอสูตรสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวสำหรับทุกรสนิยม

ที่นี่คุณจะได้พบกับอย่างแน่นอน ตัวแปรที่แตกต่างกันจานดังกล่าว: ด้วยหัวหอม, สมุนไพร, หัวไชเท้า, กะหล่ำปลี, เผ็ด, เค็มและอื่น ๆ อีกมากมาย สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ สามารถพบได้ในหลากหลายในส่วนนี้ของเว็บไซต์

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว - ความดีที่อร่อยและอร่อยที่สุด

คุณไม่ควรกลัวสูตรอาหารเหล่านี้ หลังจากพยายามเตรียม seaming หนึ่งครั้งโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณจะต้องทำขั้นตอนนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีก สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว สูตรเลียนิ้ว - นี่คือสูตรใด ๆ ที่ผ่านการทดสอบแล้ว มีรูปถ่ายที่ชัดเจน และสัดส่วนของส่วนผสม เครื่องเทศ และส่วนผสมเพิ่มเติมที่ถูกต้อง อีกด้วย บทบาทสำคัญบทวิจารณ์เล่นซึ่งคุณสามารถทิ้งไว้หรืออ่านในตอนท้ายของแต่ละสูตรที่ให้ไว้ในเว็บไซต์ของเราได้ตลอดเวลา

ในการเตรียมสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวให้ประสบความสำเร็จและอร่อยคุณต้องมีสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว คุณจะพบเฉพาะตัวเลือกสูตรอาหารดังกล่าวบนเว็บไซต์ของเรา! ปล่อยให้ฤดูหนาวมีรสชาติอร่อยและหลากหลายรวมถึงสลัดแตงกวามากมายสำหรับฤดูหนาวซึ่งเราเสนอให้กับแม่บ้านทุกประเภทเพื่อการดำเนินการที่ประสบความสำเร็จอย่างอิสระ

สูตรวิดีโอ "สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว"

ฤดูแตงกวายังไม่สิ้นสุดดังนั้นคุณจึงมีโอกาสเตรียมสลัดทุกชนิดสำหรับฤดูหนาว และหากจำเป็นก็สามารถหาซื้อได้ตลอดเวลาของปีในร้านขายของชำ

ผักเหล่านี้มีประโยชน์ต่อร่างกายของเราจึงต้องรวมไว้ในอาหารของคุณด้วย มีฤทธิ์ขับปัสสาวะจึงช่วยทำความสะอาดลำไส้ได้ดี นอกจากนี้ยังมีวิตามินที่สำคัญอีกด้วย และถ้าคุณรวมแตงกวากับผักอื่น ๆ ในสลัด พวกมันก็จะดีต่อสุขภาพและรสชาติดีขึ้นอีกด้วย

คุณสามารถทำขนมได้มากมายจากผลไม้เหล่านี้ แต่เราจะดูที่อร่อยที่สุดและ สูตรง่ายๆ- พวกเขาใช้เวลาเตรียมตัวไม่มากนัก ดังนั้นอย่าลืมเตรียมขวดหลายใบสำหรับฤดูหนาวเพื่อที่คุณจะได้ใส่อาหารอร่อยและอร่อยไว้บนโต๊ะได้ตลอดเวลา สลัดหอมซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารเกือบทุกจาน

นี้ สูตรก็จะได้ผลคนที่ชื่นชอบสลัดที่มีรสเผ็ด สามารถบริโภคได้ทันทีหรือทิ้งไว้หน้าหนาวก็ได้ กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายและใช้เวลาไม่นาน ชื่อของสูตรนั้นพิสูจน์ตัวเองได้อย่างเต็มที่เนื่องจากอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 4 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• น้ำมันพืช 1 แก้ว
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% 1 ถ้วย
• เกลือหยาบ 80 กรัม (4 ช้อนโต๊ะ)
• กระเทียม 1 หัว
• 1 ช้อนชา พร้อมพริกไทยดำป่น

การเตรียมการทีละขั้นตอน

แนะนำให้เลือกแตงกวาขนาดกลาง ล้างผลไม้ ตัดก้านออก จากนั้นตัดตามยาวออกเป็น 4 ชิ้น ผักขนาดเล็กสามารถหั่นเป็นสองซีกได้ แถบควรมีลักษณะโดยประมาณเหมือนกับที่แสดงในภาพด้านล่าง ใส่แตงกวาลงในกระทะ

ตอนนี้เรามาดูผักชีฝรั่งกันดีกว่า ต้องล้างผักด้วยน้ำเย็นและต้องตัดก้านหนาออก จากนั้นสับให้ละเอียดแล้วใส่ในกระทะที่มีแตงกวา หากคุณไม่ชอบผักชีฝรั่งคุณสามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งได้ซึ่งเป็นเรื่องของรสนิยม

ปอกกระเทียมแล้วสับเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มไปยังผลิตภัณฑ์อื่นๆ

เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในกระทะ ผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมง น้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาจากแตงกวาดังนั้นในช่วงเวลานี้จึงต้องคนอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นระยะ

ในระหว่างนี้คุณต้องเตรียมขวดโหล อย่าลืมล้างและทำให้แห้ง ใส่แตงกวาดองไว้แล้ว ต้องวางในแนวตั้งหากมีพื้นที่เหลือในขวดคุณสามารถเติมผักในแนวนอนได้ จากนั้นเทน้ำดองที่เหลือให้เท่ากัน

ตอนนี้ของว่างต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมกระทะที่มีปริมาตรเหมาะสมวางผ้าขนหนูไว้ด้านล่างใส่ขวดโหลแล้วปิดฝา เติมน้ำลงในจานจนถึงไม้แขวนขวดโหล วางกระทะบนเตา และหลังจากเดือด ให้ฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลา 15-20 นาที

หลังจากเวลานี้ให้ม้วนฝาขึ้นและตรวจสอบความแน่นโดยต้องพลิกขวดลง ห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่นแล้วทิ้งไว้ในที่มืดจนเย็นสนิท สลัดพร้อม! อร่อย!!!

สลัดแตงกวา “Winter King” - ไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

ด้วยสูตรนี้คุณสามารถเตรียมของว่างด้วยแตงกวากรอบได้ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง ที่ วิธีนี้สลัดไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• หัวหอม 400 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• 40มล น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ.
• เกลือแกง 1 ช้อนโต๊ะ
• 8 พริกไทย
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีลาวตามชอบ

วิธีทำอาหาร

จากนั้นสะเด็ดน้ำและเริ่มแปรรูปผลไม้ ก่อนอื่นคุณต้องตัดขอบออกแล้วตัดเป็นแหวนรองบาง ๆ หนาประมาณ 2 มม. หากแตงกวามีขนาดใหญ่ก็สามารถหั่นเป็นครึ่งวงกลมได้

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในภาชนะที่มีแตงกวา หากหัวหอมทำให้น้ำตาไหลแนะนำให้ทำให้มีดเปียกในน้ำเย็นเป็นระยะ

เพิ่มเกลือลงในชามและประณีต ผักใบเขียว- ผสมทุกอย่าง พักผักไว้ประมาณ 40 นาทีเพื่อให้แตงกวาคั้นน้ำออกมา

ในขั้นตอนต่อไปให้ย้ายผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในกระทะแล้วใส่ลงไป น้ำตาลทรายน้ำส้มสายชูและพริกไทย หลังจากนั้นให้ผสมอีกครั้ง นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยประมาณ 2-3 นาทีโดยคนตลอดเวลา เมื่อแตงกวาเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอมเขียว ให้ยกกระทะออกจากเตา

หลังจากนั้น, สลัดร้อนต้องใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว อาหารเรียกน้ำย่อยจะต้องมีการบดให้แน่นและเติมน้ำดอง ปิดฝาให้แน่น ซึ่งต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าด้วย

หลังจากนั้นจะต้องพลิกขวด ห่อ และปล่อยให้เย็นสนิท อย่าลืมทิ้งจานไว้หนึ่งแผ่นสำหรับการทดสอบ หากคุณใช้เทคโนโลยีการทำอาหารสลัดจะอร่อยมาก

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเป็นภาษาเกาหลี

สลัดแตงกวาเกาหลีมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม ในการจัดเตรียม เราจะต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แตงกวาสด 2 กิโลกรัม
• แครอท 500 กรัม
• กระเทียมขูด 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือแกง 50 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 0.5 ถ้วย
• 0.5 ถ้วย น้ำมันดอกทานตะวัน.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 0.5 ถ้วย
• พริกไทย 1 ช้อนชาตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการบรรจุกระป๋อง

เริ่มทำอาหารด้วยการล้างแตงกวาและตัดปลายออก หลังจากนั้นให้หั่นผลไม้ตามยาวออกเป็น 4 ส่วน แล้วตามขวางออกเป็นสองส่วน นั่นคือผลไม้หนึ่งผลให้ผล 8 ชิ้น ย้ายก้อนใส่ชาม

ตอนนี้คุณต้องขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดเกาหลี

ส่งแครอทไปที่แตงกวา เติมพริกไทย เกลือ กระเทียม น้ำส้มสายชู น้ำตาล และน้ำมันไม่ขัดสีในปริมาณที่ต้องการ

ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปิดฝาชาม แล้วหมักสลัดทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะผลิตน้ำผลไม้ซึ่งจะมีประโยชน์ในการเติมขวด

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ควรใส่สลัดลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ ราดด้วยน้ำผลไม้และปิดฝา คุณต้องฆ่าเชื้อชิ้นงานในกระทะด้วยน้ำเป็นเวลา 15 นาที

หลังจากนั้นให้ขันฝาให้แน่นแล้วพลิกขวดโหล หากคุณต้องการให้แตงกวากรอบก็ไม่จำเป็นต้องคลุมชิ้นงานด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่ม หลังจากระบายความร้อนแล้ว สลัดเกาหลีพร้อม!

สลัดแตงกวากับมัสตาร์ด

ลองพิจารณาอีกทางเลือกหนึ่ง การเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาว ของว่างนี้สามารถเตรียมได้เร็วมาก คุณสมบัติที่โดดเด่นคือเราจะใช้มัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 4.5 กก.
• น้ำส้มสายชู 250 มล.
• น้ำมันพืช 250 มล.
• น้ำตาล 250 กรัม
• เกลือ 100 กรัม
• พริกไทยดำป่น 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร

เทน้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำตาลทราย, พริกไทยดำลงในชามพร้อมผัก เกลือแกง, ผงมัสตาร์ด,น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ,กระเทียมสับละเอียด คุณสามารถเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดได้หากต้องการ ผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณ ทิ้งชิ้นงานไว้ 3-5 ชั่วโมง

จากนั้นควรวางอาหารเรียกน้ำย่อยในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเสริมด้วยน้ำดอง

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการฆ่าเชื้อชิ้นงานในกระทะน้ำเป็นเวลา 10 นาที พลิกขวดเพื่อตรวจสอบซีลแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท หากคุณต้องการหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงคุณสามารถลองสลัดที่เตรียมไว้ได้

จากแตงกวาและมะเขือเทศ แจมจริง!

แม้กระทั่งจาก สินค้าปกติสามารถปรุงได้ ของว่างแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว แม้ว่าขั้นตอนการเตรียมจะง่ายมาก แต่ต้องมีประสบการณ์บางอย่างในการทำสลัดให้อร่อย ดังนั้นอย่าลืมลองทำการเตรียมตัวเช่นนี้

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• 3 หัวหอม
• เกลือแกง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 160 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 4 ช้อนโต๊ะ

การบรรจุกระป๋องทีละขั้นตอน

คุณสามารถใช้แตงกวาขนาดใดก็ได้สำหรับสลัดนี้ ขั้นแรก ตัดก้นและจมูกออก จากนั้นจึงตัดเป็นวงแหวนที่มีความหนาปานกลาง

สำหรับของว่างคุณต้องเลือกมะเขือเทศที่มีโครงสร้างยืดหยุ่นเพื่อไม่ให้แพร่กระจายระหว่างการฆ่าเชื้อ เอาก้านออกแล้วหั่นผลไม้ออกเป็น 4 ชิ้น

ตัดหัวหอมเป็นวง

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้ว เราก็จะเริ่มบรรจุขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ชั้นแรกควรเป็นแตงกวา ตามด้วยมะเขือเทศ และหัวหอม จากนั้นทำซ้ำบุ๊กมาร์ก จึงเติมให้เต็มขวด

ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมน้ำดองกันดีกว่า เทน้ำ 2 ลิตรลงในหม้อแล้ววางบนเตา เมื่อเกือบจะเดือดคุณต้องเติมเกลือและน้ำตาลลงไป คนให้เข้ากันแล้วเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ เมื่อน้ำดองเดือดต้องเติมผักลงในขวด

บน ขั้นตอนสุดท้ายคุณต้องฆ่าเชื้อชิ้นงานในชามน้ำ หลังจากเดือดแล้วให้นำขวดออกหลังจากผ่านไป 15 นาทีแล้วม้วนขึ้นด้วยปุ่มพิเศษ สามารถเก็บสลัดได้ เวลานานเพื่อให้คุณสร้างความสุขให้คนที่คุณรักและเพื่อน ๆ ด้วยของว่างผักแสนอร่อยตลอดฤดูหนาว

สลัดแตงกวากับหัวหอมและน้ำมันพืช

เรายังคงดูสูตรแตงกวาบรรจุกระป๋องต่อไป สามารถใช้ผลไม้ทั้งผลอ่อนและผลแก่ปรุงอาหารได้ ผักออกมากรอบ อาหารเรียกน้ำย่อยเข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายชนิด

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 4 กิโลกรัม คุณต้องชั่งน้ำหนักหลังจากตัด
• หัวหอม 1/2 กก.
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวง
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 200 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 250 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือแกง 3 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

แตงกวาต้องล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นความหนาขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

หลังจากนั้นให้หั่นหัวหอมเป็นวง ครึ่งวงหรือ ชิ้นเล็ก ๆตามที่คุณต้องการมากที่สุดตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ความแตกต่างพื้นฐานเลขที่ วางในชามแตงกวา

เพิ่มสมุนไพรสับ, เกลือสินเธาว์และน้ำตาลลงในผลิตภัณฑ์ด้วย จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไป คนทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาชามแล้วทิ้งสลัดไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อให้แตงกวาปล่อยน้ำออกมา

วางชามบนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากนั้นให้เติมน้ำส้มสายชูและปรุงผักประมาณ 3-4 นาที ความพร้อมสามารถกำหนดได้จากสีของแตงกวาซึ่งควรได้โทนสีเหลือง อย่าลืมคนขนมขณะทำอาหารด้วย

นำชามออกจากเตาแล้วแบ่งสลัดออกเป็นขวด

ปิดฝาขวดทั้งหมด พลิกคว่ำและพักไว้จนเย็นสนิท หากพันชิ้นงานแตงกวาจะนิ่ม

นี่ไม่ใช่วิธีการปรุงอาหารทั้งหมด การเตรียมการในช่วงฤดูหนาวจากแตงกวา แต่เราได้ดูสูตรอาหารยอดนิยมและอร่อยที่สุดแล้ว

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวถือเป็นประเพณีเก่าแก่ของรัสเซีย ในช่วงฤดูหนาว เป็นเรื่องน่ายินดีอย่างยิ่งที่จะเปิดขวดผักดองหรือเค็มแล้วเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม ในแง่นี้แตงกวามีประโยชน์อย่างยิ่ง คุณสามารถดองทั้งหมดหรือทำสลัดก็ได้ จานนี้จะมีประโยชน์ทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด วิธีเตรียมสลัดแตงกวา "Nezhinsky" ที่มีชื่อเสียงจะกล่าวถึงในบทความของเรา

เล็กน้อยเกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

เป็นที่ทราบกันดีว่าแตงกวานั้นมีน้ำเก้าสิบเปอร์เซ็นต์ ส่วนที่เหลืออีกสิบเปอร์เซ็นต์คุณจะพบได้มากมาย สารที่มีประโยชน์- ไฟเบอร์, โปรตีน, น้ำตาล, กรดซิตริกและออกซาลิก, วิตามิน B1, B2, A, C ผักนี้ยังอุดมไปด้วยธาตุขนาดเล็กเช่นโพแทสเซียมฟอสฟอรัสแมกนีเซียมแคลเซียม

แพทย์แนะนำอย่างยิ่งให้เพิ่มแตงกวาในอาหารของคุณ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่ามีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบขับถ่าย หัวใจ และระบบย่อยอาหารของร่างกาย นอกจากนี้พวกเขายังจัดให้มี ผลกระทบเชิงบวกต่อระบบประสาท ปรับปรุงกิจกรรมทางจิต เสริมสร้างความจำ การรับประทานอาหารด้วยแตงกวาเป็นอาหารที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดชนิดหนึ่งและเหมาะสำหรับใครก็ตามที่ดูรูปร่างของตัวเอง

ความลับของชื่ออาหาร

คุณคงสงสัยอยู่แล้วว่าทำไมอาหารจานที่เราอธิบายถึงเป็นเช่นนั้น ชื่อที่น่าสนใจ- ปรากฎว่าแตงกวาไม่ใช่ผลิตภัณฑ์พื้นเมืองของรัสเซีย ตามตำนานในสมัยโบราณชาวกรีกถูกนำไปยังยูเครน พวกเขาตั้งรกรากใกล้เมือง Nezhin เริ่มปลูกผักนี้และใส่เกลือด้วยวิธีพิเศษ หลังจากนั้นไม่นาน ประชากรในท้องถิ่นก็เริ่มปลูกและเก็บเกี่ยวแตงกวาด้วยตัวเอง ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมอย่างมากในยูเครน ขุนนางรัสเซียก็ชื่นชมมันเช่นกันและแตงกวา "Nezhinsky" ก็แพร่หลายในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กและมอสโก น่าเสียดายที่ทุกวันนี้ความหลากหลายนี้สูญหายไปอย่างไม่อาจแก้ไขได้ สิ่งที่เหลืออยู่คือสูตรกรีกสำหรับการดองผักซึ่งหลายคนยังคงใช้อยู่ในปัจจุบัน

สลัด "Nezhinsky" แบบคลาสสิก วัตถุดิบ

ในฤดูหนาวจานนี้เปรียบเสมือนสวรรค์ ก็สามารถนำมาเสิร์ฟเป็น ของว่างรสเผ็ดและแม้แต่กับข้าว ในเวลาเดียวกันสลัดแตงกวาคลาสสิก "Nezhinsky" เตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุด:

• แตงกวา - สองกิโลกรัม
• หัวหอม - สองกิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9 เปอร์เซ็นต์ - 100 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 100 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - สามช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ);
• เกลือ - สองช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ);
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - ห้าถึงสิบชิ้น

วิธีทำอาหารแบบคลาสสิก

1. ก่อนอื่นควรล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่
2. จากนั้นหัวหอมจะต้องปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นครึ่งวง
3. หลังจากนั้นคุณจะต้องใส่เกลือพริกไทยน้ำตาลลงในผักแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้มีเวลาคั้นน้ำ
4. จากนั้นสลัดแตงกวาในอนาคต "Nezhinsky" จะต้องถูกถ่ายโอนไปยังชามที่ทนความร้อนติดไฟแล้วนำไปต้มโดยคนอย่างต่อเนื่อง
5. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงในส่วนผสมผัก ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง
6. ถัดไปควรวางสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาทันที
7. หลังจากนั้นควรพลิกภาชนะแก้วกลับด้าน ห่อและทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สลัดแตงกวา“ Nezhinsky” พร้อมสำหรับฤดูหนาว! สูตรง่ายๆนี้จะช่วยได้มากสำหรับแม่บ้านทุกคน

สลัดคลาสสิกไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ วัตถุดิบ

หลายคนเชื่อว่ากระป๋องนึ่งจะทำให้เสีย คุณภาพรสชาติสินค้าที่เก็บไว้ในนั้น นอกจากนี้ยังทำลายสารที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่อีกด้วย พ่อครัวสมัยใหม่พบวิธีการทำโดยไม่ต้องมีขั้นตอนนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำสลัดแตงกวา "Nezhinsky" โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจากสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - สี่กิโลกรัม
• หัวหอม - สี่กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 200 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช - 200 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - หกช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ);
• เกลือ - สี่ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ);
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องหั่นหัวหอมและแตงกวาเป็นครึ่งวงผสมกับเกลือน้ำตาลและพริกไทยแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. จากนั้นคุณควรใส่ผักลงในไฟแล้วปล่อยให้เดือด
3. ถัดไปคุณต้องปรุงเป็นเวลาสิบนาทีเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
4. หลังจากนั้นคุณจะต้องใส่สลัดในขวดที่สะอาด แต่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น
5. จากนั้นควรพลิกภาชนะและปล่อยให้เย็นในสถานะนี้

อย่างที่คุณเห็นสลัดแตงกวา Nezhinsky สำหรับฤดูหนาวนั้นเตรียมง่ายมาก สำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดๆ สามารถใส่พริกขี้หนูสีสดๆ ลงไปได้ ผักชีฝรั่งสองสามพวงจะมีประโยชน์ในจานนี้และจะให้กลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน

สูตรเก่า. วัตถุดิบ

ในความเป็นจริงส่วนผสมของอาหารจานนี้ไม่เปลี่ยนแปลงในรูปแบบที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตามยังคงมีความแตกต่าง - ในเครื่องเทศสมุนไพรและวิธีการบรรจุกระป๋องที่เพิ่มเข้ามา ตัวอย่างเช่นคุณย่าของเราไม่ชอบปรุงสลัดแตงกวา "Nezhinsky" ก่อนบรรจุกระป๋อง แต่ให้เทน้ำเดือดลงในขวดโดยตรง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1.2 กิโลกรัม
• หัวหอม - 750 กรัม;
• ผักชีฝรั่งหนุ่ม - 20 กรัม;
• น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, เกลือ, ออลสไปซ์และพริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร

1. ก่อนอื่นคุณต้องสับแตงกวาที่ล้างแล้ว ชิ้นเล็กจะต้องถูกตัดเป็นวงกลมและชิ้นใหญ่ - ครึ่งหนึ่งตามยาวแล้วเป็นชิ้นที่มีความหนาไม่เกินสามมิลลิเมตร คุณต้องทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม
2. จากนั้นหั่นผักชีลาวเป็นชิ้นยาวหกมิลลิเมตร
3. ต่อจากนี้ไปบนพื้นที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ขวดลิตรคุณต้องเพิ่มออลสไปซ์และพริกขมจากนั้นจึงใส่หัวหอมผักชีฝรั่งและแตงกวาผสมเข้าด้วยกัน แต่ละภาชนะควรมีส่วนผสมผักในปริมาณเท่ากันโดยประมาณ
4. จากนั้นคุณต้องเติมเกลือ 3/4 ช้อนชา น้ำตาล 1/2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ 2-3 ช้อนโต๊ะ และใบกระวานครึ่งใบลงในขวดแต่ละใบ สินค้าทั้งหมดจะต้องบรรจุอย่างแน่นหนา
5. ตอนนี้เรามาดูกันว่าสูตรนี้เก็บรักษาแตงกวาอย่างไร ควรเทสลัด Nezhinsky ด้วยน้ำเดือดหนึ่งเซนติเมตรครึ่งใต้คอด้านบนปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้ต้มเป็นเวลายี่สิบนาที
6. ถัดไปควรฆ่าเชื้อแต่ละขวด จะใช้เวลาสิบนาทีในการประมวลผลภาชนะครึ่งลิตร สิบสองนาทีสำหรับภาชนะลิตร หลังจากนั้นจะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนา พลิกกลับและทำให้เย็นลง

นี่คือสูตรสำหรับสลัดแตงกวา "Nezhinsky" แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเชี่ยวชาญได้

สลัด "Nezhinsky" กับมะเขือเทศและแตงกวา วัตถุดิบ

แน่นอนว่ามีพ่อครัวสมัยใหม่เข้ามาเพิ่ม วิธีคลาสสิกเตรียมสลัดด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ ตัวอย่างเช่นแตงกวา "Nezhinsky" เข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ ในขณะเดียวกันสูตรอาหารก็เปลี่ยนไปบ้าง แม่บ้านจะต้องตุนสินค้าดังต่อไปนี้:

• แตงกวา - สองกิโลกรัม
• มะเขือเทศ (ขนาดกลาง) - ห้าถึงหกชิ้น
• หัวหอม - 750 กรัม;
• พริกหวาน - ห้าถึงหกชิ้น;
• พริกไทยร้อน - ชิ้นเดียว;
• น้ำมันดอกทานตะวันน้ำส้มสายชูและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ลำดับของการกระทำ

1. ก่อนอื่นคุณควรปอกหัวหอมเอาเมล็ดและก้านพริกหวานออก จากนั้นคุณต้องล้างผักทั้งหมด ถัดไปจะต้องตัดแต่งแตงกวาทั้งสองด้านและควรตัด "หาง" ของมะเขือเทศออก
2. หลังจากนั้นควรใส่ผักทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่และสับละเอียด แตงกวาจะต้องหั่นเป็นครึ่งวงกลม, มะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ, พริกเป็นชิ้นหรือเส้น, หัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ จากนั้นคุณต้องเติมเกลือน้ำส้มสายชูน้ำตาลลงในผลิตภัณฑ์ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่
3. ถัดไปควรใส่วัตถุดิบผักในขวดที่ล้างให้สะอาดให้แน่นและเติมน้ำที่ปล่อยออกมา ในระหว่างกระบวนการฆ่าเชื้อแตงกวาและมะเขือเทศ "Nezhinsky" จะตกตะกอนอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ดังนั้นจึงต้องเติมภาชนะให้เต็ม
4. ตอนนี้ต้องวางขวดผักกาดหอมไว้ในกระทะขนาดใหญ่ที่วางอยู่บนแท่นไม้ที่แข็งแรง จากนั้นควรเทน้ำเดือดลงไปจนถึงขอบของแต่ละถัง
5. ดังนั้นสลัดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อภายในสิบนาที หลังจากนั้นควรนำภาชนะแก้วออกจากน้ำเทน้ำมันพืชเดือดหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปแล้วปิดฝาให้แน่น

สลัดแตงกวาและมะเขือเทศ “ Nezhinsky” พร้อมแล้ว! มันจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งต้ม พาสต้า และโจ๊กที่ปราศจากนม

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงอาหารที่อร่อยเรียบง่ายและ ชิ้นงานที่มีประโยชน์สำหรับฤดูหนาว สูตรสำหรับสลัดแตงกวา "Nezhinsky" สามารถมีความภาคภูมิใจได้ทุกที่ หนังสือสอนทำอาหาร- อร่อย!

และมันก็เริ่มต้นขึ้น แตงกวาบุก! สีเขียวและสีเขียวอ่อน สดใสและซีด สั้นและยาว หนาและบาง มีสิวและเรียบเนียน เล็กและรก... มีจำนวนมากจนเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่มีส่วนร่วมในการใช้ประโยชน์จากการเก็บเกี่ยว คุณพอจะค้นพบความเข้มแข็งที่จะปฏิเสธแม่ของคุณที่มอบถังแตงกวานิเวศจากเดชาให้คุณได้ไหม? คุณจะเดินผ่านคุณยายแก่ขายผักทำเองในราคาครึ่งเพนนีใกล้สถานีรถไฟใต้ดินหรือไม่? คุณสามารถรับชมโดยไม่แยแสว่าแตงกวาเติบโตเร็วแค่ไหน พล็อตของตัวเองใกล้บ้านเหรอ? นั่นคือสิ่งเดียวกัน โดยทั่วไปจงอดทนรักษาความแข็งแกร่งของคุณ - และรีบเข้าสู่การต่อสู้กับการเก็บเกี่ยวแตงกวา

แตงกวาคือใคร?

นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าบ้านเกิดของแตงกวาคืออินเดีย ที่นั่นพวกเขาเกิดมาเมื่อกว่า 6 พันปีก่อน และต่อจากนั้นพวกเขาก็เริ่มเดินขบวนไปทั่วโลกจากที่นั่น อย่างไรก็ตาม ที่ตีนเขาหิมาลัย แตงกวายังคงเติบโตอยู่ สภาพธรรมชาติ- คนป่าเถื่อน เหมือนวัชพืช - ไม่มีใครปลูกหรือปลูก

นอกจากนี้เป็นที่น่าสนใจที่รู้ว่าแตงกวาเป็นผลไม้ไม่กี่ชนิดที่ผู้คนกินเมื่อยังไม่สุก หากคุณปล่อยให้แตงกวา "เตรียมพร้อม" ในสวนพวกมันจะได้ผิวที่แข็งเมล็ดขนาดใหญ่และมีรสชาติที่น่าเบื่อจืดจางและไม่มีรสชาติเลย เนื้อฉ่ำ- ด้วยเหตุนี้เองที่ทำให้พืชได้รับชื่อ: ในภาษากรีกแตงกวาฟังดูเหมือน "aguros" ซึ่งแปลว่า "ไม่สุก", "ไม่สุก" อย่างแท้จริง

ประโยชน์ของแตงกวา

ความเชื่อทั่วไปที่ว่าแตงกวาไม่มีอะไรที่ดีต่อสุขภาพหรือเป็นอันตรายนั้นเป็นเพียงความคิดเห็นทั่วไป แม้ว่าผักเหล่านี้จะไม่มีวิตามินมากเท่าที่เราต้องการ (และเมื่อเวลาผ่านไป ปริมาณวิตามินที่มีอยู่ก็ลดลงเหลือน้อยที่สุด) แต่ก็ไม่มีแคลอรี่เพิ่มเติมซึ่งทำให้ผักเหล่านี้กลายเป็น ผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์แบบโภชนาการสำหรับทุกคนที่ถูกบังคับให้ควบคุมน้ำหนักอย่างเคร่งครัด นอกจากนี้ แตงกวายังมีความสามารถในการควบคุมความอยากอาหาร “โน้มน้าว” ให้ร่างกายอิ่ม และควบคุมการเผาผลาญของมนุษย์

แตงกวามีน้ำเกือบ 99% ช่วยดับกระหาย ช่วยย่อยอาหาร มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ และทำความสะอาดลำไส้ได้อย่างสมบูรณ์แบบและละเอียดอ่อน สหายยาวสีเขียวเป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้: ด้วยแร่ธาตุนี้แตงกวาจึงได้รับการยอมรับว่าเป็นนักสู้เพื่อการทำงานที่ถูกต้อง ระบบหลอดเลือดและผู้ช่วยสำคัญในการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ

หากคุณกินแตงกวาอย่างต่อเนื่องและสม่ำเสมอ พวกมันจะต่อต้านผลกระทบของสารประกอบที่เป็นกรดในลำไส้ซึ่งจะช่วยป้องกันการสะสมของเกลือ นอกจากนี้นักโภชนาการเชื่อว่าผักชนิดนี้ช่วยป้องกันโรคได้ ต่อมไทรอยด์ต่อสู้กับความชราของร่างกายก่อนวัยและมีผลอหิวาตกโรค

อนิจจาเท่านั้น แตงกวาสด(และยิ่งพวกเขาจากสวนมาที่โต๊ะของคุณเร็วเท่าไร สิทธิประโยชน์เพิ่มเติมจะนำมา) อย่างไรก็ตามคู่หูกระป๋องของพวกเขามีข้อได้เปรียบที่สำคัญอย่างหนึ่ง: พวกมันน่ารับประทานมากขึ้นอย่างปฏิเสธไม่ได้และสำหรับรสชาติที่กรุบกรอบและฉุนในฤดูหนาวคุณสามารถมอบอาณาจักรครึ่งหนึ่งและแม้แต่ม้าให้บูตได้!

สลัดแตงกวาง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาว

สูตรทั่วไปที่ผลิตสลัดที่พบมากที่สุด อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรเลื่อนหน้าลงทันที - มีข้อดีมากมายที่ซ่อนอยู่ในความเรียบง่ายนี้ ประการแรก สลัดนี้เตรียมได้ง่าย ประการที่สองแม้จะมีสูตร "ติดดิน" บางอย่าง แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คือของว่างผักที่มีรสชาติค่อนข้างน่าพึงพอใจ ประการที่สาม สลัดนี้เป็นพื้นฐานที่สะดวกสำหรับการแสดงด้นสดในฤดูหนาว โดยสามารถผสมกับกะหล่ำปลีและแครอท ปรุงรสด้วยหัวไชเท้าและเมล็ดทับทิม และโรยหน้าด้วยหัวหอมสีฟ้าและมะกอกหวาน

วัตถุดิบ:
น้ำมันพืชไร้กลิ่น 200 กรัม
แตงกวา 4 กิโลกรัม
หัวหอม 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 200 กรัม
8 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
8 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (6-9%)

ล้างแตงกวา ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 4 มม. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงบาง ๆ ใส่ผักลงในชามใบใหญ่ ผสมกับน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู เติมน้ำมันและทิ้งสลัดไว้ 3 ชั่วโมงในที่เย็น โดยคนเป็นครั้งคราว

หลังจากเวลาที่กำหนดใส่สลัดแตงกวาลงในขวดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำที่ปล่อยออกจากชามที่แตงกวาดองลงไป ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปิดขวดโหลด้วยฝาปิดแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ก็สามารถจัดเรียงขวดโหลใหม่เพื่อเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้

สลัดหัวหอมกับแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

เปลี่ยนโฟกัสไปที่หัวหอม - แล้วคุณจะได้ต้นฉบับ ของว่างฤดูหนาวซึ่งเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้ม โจ๊กข้าวสาลีและแม้กระทั่งชิ้นส่วนของจริง ขนมปังข้าวไรย์- อย่างแน่นอน อาหารง่ายๆแต่ในความเรียบง่ายนี้มีรสชาติที่ลึกซึ้ง! ข้อดีพิเศษของสูตรนี้คือเหมาะสำหรับสลัดนี้ แตงกวาขนาดใหญ่ซึ่งแม่บ้านไม่ชอบใจนัก โดยทั่วไป หากคุณได้รับ "สหาย" สีเขียวคละถัง คุณสามารถเลือกอันที่ใหญ่กว่าและเริ่มบรรจุกระป๋องได้เลย!

วัตถุดิบ:
แตงกวา 2.5 กก.
หัวหอม 1 กิโลกรัม
1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 130 มล. (9%);
น้ำ 1.5 ลิตร
ออลสไปซ์สีดำ, ใบกระวานพริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส

ล้างแตงกวา เช็ดให้แห้ง และลอกผิวออกหากจำเป็นและต้องการ ตัดเป็นวงกลมความหนา - สูงสุด 5 มม. (ควรเน้นที่ 3-4 มม. ดีกว่า ชิ้นใหญ่แตงกวาอาจไม่รอดจนถึงฤดูหนาว)

เราปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง - บางและสวยงาม

ใส่แตงกวาลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวัง สลับกับหัวหอม เทน้ำเดือดลงบนแตงกวา - จนถึงขอบขวด ปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ 3 นาที จากนั้นเทน้ำทั้งหมดลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ พริกไทยร้อนเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปต้ม . ปิดไฟแล้วเทคำที่กัดลงในน้ำดอง จากนั้นเติมสลัดลงในขวดแล้วปิดฝาทันที คลุมด้วยผ้าห่มห่ออย่างดีแล้วทิ้งสลัดในรูปแบบนี้จนกระทั่งเย็นสนิท (อย่างน้อยหนึ่งวัน) หลังจากนั้นสามารถย้ายขวดโหลไปที่ตู้กับข้าวและเก็บไว้ที่นั่นจนกว่าจะใช้งาน

สลัดแตงกวากับมะเขือเทศ

โอ้ จะมีอะไรสวยงามไปกว่าฤดูหนาวอีกไหม เมื่อพายุหิมะพัดออกไปนอกหน้าต่าง และน้ำค้างแข็งก็ส่งเสียงดังเอี๊ยด เปิดขวดโหล สลัดแตงกวาและสนุกสนาน ผักฤดูร้อน- แตงกวากรอบ, มะเขือเทศหวาน, ผักชีลาวหอม - ไม่นี่ไม่ใช่สลัดนี่คือความสุขในขวด!

วัตถุดิบ:
แตงกวา 3 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
หัวหอม 1.5 กก.
ผักชีฝรั่ง 300 กรัม
น้ำมันพืช 500 มล.
5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%;
5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

ล้างผักและทำให้แห้ง หั่นแตงกวาเป็นชิ้น มะเขือเทศ (สุกแต่เนื้อแน่น) เป็นชิ้น หัวหอมเป็นครึ่งวง วางทุกอย่างลงในชามขนาดใหญ่ (กะละมัง) ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู ผักชีลาวสับละเอียด ใส่น้ำมัน และผสมเบาๆ ทิ้งสลัดไว้ 10 นาที - ผักควรปล่อยน้ำออกมาหลังจากนั้นเราใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในขวดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทน้ำที่ปล่อยออกมาให้เท่ากัน วางขวดลงในกระทะน้ำเดือดขนาดใหญ่ (วางผ้าฝ้ายไว้ด้านล่าง) นำไปต้มและฆ่าเชื้อสลัดเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นเราก็ปิดฝาขวดที่มีฝาปิดต้มในน้ำเดือดแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากเย็นลงแล้วสลัดก็สามารถย้ายไปยังตู้กับข้าวได้

สลัดแตงกวากับบวบ

ภัยพิบัติทางธรรมชาติในรูปแบบของแตงกวามักจะมาพร้อมกับภัยพิบัติอื่น - การบุกรุกของบวบ สหายเหล่านี้มาถึงพร้อมๆ กันราวกับตกลงกันไว้ คุณจะทำอย่างไรคุณต้องเอาวัวข้างเขาหรือผักในมือแล้วเก็บสลัดสำหรับฤดูหนาว!

วัตถุดิบ:
บวบ 1 กิโลกรัม
แตงกวา 1 กิโลกรัม
ลูกเกดแดง 100 กรัม
กระเทียม 1 หัว
ใบลูกเกด 4-7 ใบ;
พริกไทยดำออลสไปซ์
น้ำ 1 ลิตร
1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู (9%)
ล้างแตงกวาและบวบ ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้น ปอกกระเทียมและล้างลูกเกด

วางกลีบกระเทียมที่ด้านล่างของขวดครึ่งลิตรใส่ผักและผลเบอร์รี่ โรยพริกไทยดำ เพิ่มใบลูกเกดอยู่ด้านบน เติมน้ำเดือดลงในขวด ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นค่อยๆ เทน้ำลงในกระทะอย่างระมัดระวังและสมบูรณ์ ใส่น้ำตาล เกลือ แล้วนำไปต้ม เพิ่มน้ำส้มสายชูและเทน้ำดองที่ได้ลงบนสลัด จากนั้นปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันทีแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม เราทิ้งสลัดในรูปแบบนี้จนกระทั่งเย็นสนิทจากนั้นจึงย้ายไปที่ตู้กับข้าวและรอฤดูหนาว

สลัดแตงกวาสุกเกินไป

แตงกวาเป็นเพื่อนที่ค่อนข้างลับๆล่อๆ: คุณไม่มีเวลาที่จะจับจังหวะและก็แค่นั้น - พวกมันโตเกินพวกมันแล้ว ตัวใหญ่ ผิวหนา และอึดอัด มันเหมือนกับกระเป๋าเดินทางที่ไม่มีหูหิ้ว โยนทิ้งไปก็น่าเสียดาย ถือก็ไม่สะดวก โดยทั่วไปหากปัญหาที่อธิบายไว้ในตัวคุณสะท้อนความเจ็บปวดและความทุกข์ทรมานเหลือทน นี่คือสูตรสำหรับสลัดที่ทำจากแตงกวาที่สุกเกินไป

วัตถุดิบ:
แตงกวาขนาดใหญ่ 1 กิโลกรัม
กระเทียม 1 หัว
มะรุม 1 รากเล็ก ๆ
น้ำ 1 ลิตร
เกลือ 20 กรัม
5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%);
4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. มัสตาร์ด.

ล้างแตงกวาให้แห้งแล้วเอาผิวหนังออก (สะดวกมากด้วยมีดปอกเปลือกผัก) แล้วผ่าครึ่งผักเอาเมล็ดขนาดใหญ่ออก หลังจากนั้นให้หั่นแตงกวาเป็นก้อนหนาประมาณ 1 ซม. และยาวสูงสุด 5 ซม. โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 7-10 ชั่วโมง

ระบายน้ำที่ปล่อยออกมาแล้วใส่แตงกวาในขวดลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใส่กระเทียม มะรุมหั่นเป็นชิ้น

เตรียมน้ำดอง - ผสมน้ำ, น้ำตาล, มัสตาร์ด, นำไปต้ม, ใส่น้ำส้มสายชูแล้วเทลงบนสลัด ปิดฝาฆ่าเชื้อ วางขวดโหลในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำเดือดจนถึงไหล่ และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นให้ปิดฝาแล้วห่อขวดด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน เราเก็บสลัดแตงกวาไว้ในตู้กับข้าว

สลัดแตงกวากับผัก

ผักนานาชนิดเป็นสิ่งที่จะช่วยยกระดับจิตใจของคุณในวันที่อากาศหนาวจัด เพิ่มความสดใสให้กับยามเย็นอันมืดมิดด้วยสีสันของฤดูร้อน และนำกลิ่นหอมของค่ำคืนอันร้อนแรงของเดือนสิงหาคมติดตัวไปด้วย สลัดสดใส ฉ่ำและอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:
แตงกวา 2 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 1.5 กก.
แครอท 0.5 กก.
พริกหยวก 0.5 กก.
1 พริกไทยขนาดใหญ่พริกหรือ 2 อันเล็ก
กระเทียม 3 หัว
น้ำมันพืช 1 แก้ว
น้ำตาล 1 ถ้วย
3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 60 มล. (9%)

ควรล้างผักทั้งหมดและทำให้แห้งหากจำเป็นปอกเปลือกและหั่น: แตงกวา - เป็นวงกลม, มะเขือเทศ - เป็นชิ้น, พริก - เป็นเส้น, แครอท - เสียดสี วางการเตรียมผลลัพธ์ลงในชามใส่กระเทียมสับละเอียดผ่านการกด พริกไทย- ผสมกับน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู

หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้นำน้ำมันพืชไปต้มแล้วเทให้ทั่วสลัด ทิ้งไว้อีก 15 นาที จากนั้นใส่ในขวดโหลฆ่าเชื้อขนาดครึ่งลิตร ปิดฝา และฆ่าเชื้อเพิ่มเติมในกระทะที่มีน้ำอยู่อีก 15 นาที หลังจากนั้นเราก็ปิดสลัดซ่อนขวดไว้ใต้ผ้าห่มหนึ่งวันแล้วเก็บไว้ในตู้กับข้าว

สลัดแตงกวากับแอปเปิ้ล

ว้าว ช่างเป็นสลัดที่อร่อยจริงๆ ที่คุณได้รับจากแตงกวาและแอปเปิ้ล! ละเอียดอ่อนเผ็ดเผ็ดหวานและดั้งเดิมมาก ตัวเลือกที่ดีการรีไซเคิลแตงกวา

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
แตงกวา 2 กิโลกรัม
ผักชีฝรั่งพวงใหญ่
tarragon พวงใหญ่
น้ำตาล 50 กรัม
เกลือ 40 กรัม
พริกขี้หนู 1 เม็ด
น้ำมันพืช 100 มล.
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.

ล้างแตงกวาและแอปเปิ้ล ปอกเปลือกออกหากจำเป็น ตัดแอปเปิ้ลออกเป็น 4 ส่วน เอาแกนออก ถัดไป - เป็นชิ้น ๆ: แตงกวาเป็นวงกลม, แอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ เราใส่ทุกอย่างลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสมใส่สมุนไพรสับและพริกไทยสับละเอียด เกลือใส่น้ำตาลใส่เนย ทิ้งสลัดไว้ครึ่งชั่วโมงควรปล่อยน้ำออกแล้วตั้งกระทะบนกองไฟนำไปต้มแล้วต้มสลัดด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาทีจากนั้นเติมน้ำส้มสายชูผสมแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราคลุมด้วยหลังคาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อด้วยผ้าห่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณสามารถจัดเรียงสลัดใหม่ในตู้กับข้าวได้

สลัดแตงกวาเกาหลี

หากคุณเป็นแฟนของรสชาติเผ็ดร้อน และถ้าคุณชอบอาหารเรียกน้ำย่อยในจานร้อน คุณจะต้องประทับใจกับสลัดนี้ มันสวยงามโดยไม่ต้องกังวลใจ - เผ็ด, เผ็ด, หวานและฉ่ำ โดยรวมแล้วเป็นความสมบูรณ์แบบของเกาหลี

วัตถุดิบ:
แครอท 0.5 กก.
แตงกวา 2 กิโลกรัม
น้ำตาล 0.5 ถ้วย
เกลือ 50 กรัม
1/2 ช้อนชา ผักชีบด;
1/3 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า;
1/2 ช้อนชา คเมลี-ซูเนลี;
1/4 ช้อนชา พริกป่น
น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 0.5 ถ้วย (9%);
กระเทียม 1 หัว

ล้างแตงกวาให้แห้งหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกแครอทแล้วขูดเพื่อเตรียมผักสไตล์เกาหลี วางทุกอย่างลงในชามขนาดใหญ่ใส่เครื่องเทศเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูน้ำมันพืชกระเทียมบดผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง - ในช่วงเวลานี้ผักจะปล่อยน้ำออกมา

เราฆ่าเชื้อ โถครึ่งลิตร,วางสลัด. ปิดฝาที่ฆ่าเชื้อแล้ววางในกระทะที่มีน้ำ นำไปต้มและฆ่าเชื้อทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปิดฝาให้แน่นแล้วซ่อนไว้ใต้ผ้าห่ม สลัดในรูปแบบนี้ควรยืนได้อย่างน้อยหนึ่งวันหลังจากนั้นสามารถย้ายขวดไปที่ตู้กับข้าวได้

10 เคล็ดลับในการทำสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวที่น่าสนใจและเป็นต้นฉบับ:

1. ทดลองใช้สารเติมแต่ง - ผลิตภัณฑ์มากมายที่ดูเหมือน "เสียง" ที่ไม่คาดคิดน่าสนใจมากในสลัดแตงกวา ตัวอย่างเช่นลองเทถั่วมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชาลงในขวด - มันจะไม่เพียงเพิ่มรสชาติให้กับของว่างเท่านั้น แต่ยังจะ "ให้รางวัล" ด้วยความรื่นรมย์อีกด้วย รสชาติ- หรืออบเชย - อย่าคิดว่านี่เป็นเพียงสารปรุงแต่งของหวาน แต่ในสลัดแตงกวาจะมี "สี" เผ็ดร้อนโดยเน้นกลิ่นหอมของผักและช่วยให้ส่วนผสมอื่น ๆ เผยออกมา

1. ใช้เวลาของคุณและหั่นแตงกวาเป็นรูปทรงอย่างน้อย การสร้าง "ดาว" ทำได้ง่ายมาก - ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่สร้างร่องตามยาวให้ทั่วแตงกวาจากนั้นก็ตัดเป็นวงกลม การตัดจะสร้าง "ดาว" หรือ "เกล็ดหิมะ" คุณยังสามารถสร้างรูปทรงอื่นๆ ได้ เช่น หัวใจ สี่เหลี่ยมและสามเหลี่ยม หยดน้ำ ดอกไม้ การตกแต่งที่ไม่เกะกะนี้ช่วยตกแต่งขวดสลัดได้ดี

1. เกลือที่คุณใช้เตรียมแยมควรเป็นเกลือสินเธาว์ธรรมดา ตัวเลือกเช่น "พิเศษ", เสริมไอโอดีน, หิมาลัยและระฆังและนกหวีดอื่น ๆ ไม่เหมาะอย่างยิ่ง เก็บไว้สำหรับสลัดและน้ำสลัด

1. อย่าหวงสีเขียว แม้ว่าสูตรจะไม่ได้ระบุไว้ แต่คุณสามารถเพิ่ม "ร่ม" ของผักชีลาว "ผู้ใหญ่" หรือรากผักชีฝรั่งสักสองสามใบได้เสมอ - ส่วนผสมเหล่านี้จะไม่มีวันฟุ่มเฟือย นอกจากนี้คุณสามารถสับผักชีหนึ่งพวงลงในขวดพร้อมสลัด เพิ่มทาร์รากอน และใส่ใบโหระพาเล็กน้อย

1. แตงกวาเข้ากันได้ดีกับผักอื่นๆ อีกมากมาย ลองทดลอง - คุณสามารถเก็บสลัดสำหรับฤดูหนาวด้วยแตงกวาและดอกกะหล่ำสควอชพริกหยวกและตัวเลือกอื่น ๆ อีกมากมาย

1. และอย่าอายอย่ากลัวของทดแทน: ถ้าคุณไม่ชอบมัสตาร์ดก็กินพริกเผ็ด ๆ ได้ ถ้าคุณไม่ชอบผักชีฝรั่งก็ซื้อผักชีถ้าคุณทนแครอทไม่ได้ให้เปลี่ยน สำหรับฟักทอง

1. เชื่อกันว่าแตงกวาพันธุ์ที่ดีที่สุดที่เหมาะกับการเก็บรักษาคือแตงกวาที่มีสิว แตงกวาผิวเรียบไม่ได้มีไว้สำหรับใช้ในอนาคต

1. ก่อนที่จะเตรียมสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวให้ตรวจสอบผักว่ามีรสขมหรือไม่ - คงจะน่าเสียดายถ้าคุณบรรจุสลัดแตงกวาขมหลายโหลบรรจุกระป๋อง การทดสอบนั้นง่ายมาก: ลองใช้แตงกวาในส่วนที่มืดที่สุด

1. อย่าอารมณ์เสียหากคุณได้แตงกวาที่เหี่ยวเฉาเล็กน้อยสำหรับสลัด ให้วางไว้ในชามน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 3-5 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดคุณจะได้แตงกวาที่กรอบและยืดหยุ่นอีกครั้ง

1. เมื่อเก็บขวดสลัดแตงกวา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแสงแดดส่องโดยตรงไม่สามารถเข้าถึงการเตรียมของคุณ ยิ่งแสงตกกระทบแตงกวามากเท่าไร สลัดก็จะซีดลงและไม่เด่นมากขึ้นเท่านั้น

1. คลีโอพัตราอ้างว่าความงามของเธอเป็นผลมาจากความรักที่เธอมีต่อแตงกวา เธอกินผลไม้อย่างน้อยหนึ่งผลทุกวัน นอกจากนี้ตามคำแนะนำของเธอแตงกวายังคงใช้เป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางจากธรรมชาติ

1. ใน กรีกโบราณแตงกวาได้รับการพิจารณา พืชสมุนไพร– เมื่อ “อายุยังน้อย” ผลไม้เหล่านี้มีกรดซาลิไซลิก (แอสไพริน) ที่มีความเข้มข้นสูง ซึ่งช่วยลดอุณหภูมิในร่างกายมนุษย์ ฮิปโปเครติสให้คุณค่าพวกเขาเป็น การรักษาที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับโรคร้ายต่างๆ ใน Rus 'นักสมุนไพรใช้ยาต้มใบแตงกวาเพื่อรักษาโรคไตอย่างแข็งขันและใช้ในการชงและเยื่อกระดาษเพื่อต่อสู้กับภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะและโรคหัวใจ

1. พวกเขากล่าวว่าในตุรกีในรัชสมัยของพระเจ้าโมฮัมเหม็ดที่ 2 แตงกวาเป็นอาหารอันโอชะที่แย่มาก ครั้งหนึ่งผลไม้ชนิดหนึ่งที่ส่งให้เขาเป็นของขวัญหายไปจากโต๊ะของสุลต่าน - และผู้ปกครองสั่งให้เปิดท้องของผู้ใต้บังคับบัญชาเจ็ดคนเพื่อดูว่าพวกเขาคนไหนกล้าขโมยจากโมฮัมเหม็ดเอง!

1. แตงกวาถูกกล่าวถึงในพระคัมภีร์ - หนังสือเล่มนี้เรียกพวกมันว่าผักของอียิปต์

1. แตงกวาเป็นคลังเก็บไอโอดีนและร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้เต็มที่ซึ่งป้องกันการเกิดโรคต่อมไทรอยด์

1. ในหลาย ๆ ตะวันออกแตงกวาถือเป็นของหวานและเสิร์ฟหลังอาหารหลักพร้อมกับผลไม้อื่นๆ พวกเขายังทำเยลลี่และแยมจากพวกเขาด้วย ในประเทศเขตร้อนบางประเทศ แตงกวาจะถูกแช่ในน้ำเชื่อมหวานเป็นเวลาหลายวัน หลังจากนั้นจึงเสิร์ฟเป็นอาหารอันโอชะพิเศษ

1. พวกเขากล่าวว่านโปเลียนผู้รักแตงกวาที่หายากเคยสัญญาว่าจะให้รางวัลมากมายแก่ผู้ที่คิดค้นวิธีเก็บแตงกวาในระหว่างการรณรงค์ทางทหารอันยาวนาน เห็นได้ชัดว่ารางวัลยังคงค้างชำระอยู่

1. แตงกวาเป็นตัวแทนของครอบครัวใหญ่ ในบรรดาญาติของมันไม่เพียง แต่ฟักทองและแตงโมที่คุ้นเคยเท่านั้น แต่ยังรวมถึง "แตงเขา" ที่แปลกใหม่ด้วย (แตงกวาที่มีรสหวานละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมสดชื่นเป็นพิเศษ) " แตงกวาอาร์เมเนีย"(ยาวผอมมีผิวสีซีดและเนื้อนุ่ม) และแม้แต่ "แตงกวาบ้า" ซึ่งมีชื่อเสียงในด้านความสามารถในการ "คาย" เมล็ด

1. แตงกวาเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน สิ่งนี้สามารถยืนยันได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าอนุสาวรีย์ของเขาถูกสร้างขึ้นในหลายเมืองของโลก - ตัวอย่างเช่นใน Nezhin (ยูเครน), Lukhovitsy (ภูมิภาคมอสโก), ​​Shklov (เบลารุส)

1. และสุดท้าย: วันที่ 27 กรกฎาคม เป็นวันแตงกวาโลก อย่าลืมเฉลิมฉลอง!

ถึงเวลาสำหรับแตงกวา และก็ถึงเวลาเตรียมการสำหรับฤดูหนาวแล้ว ก่อนหน้านี้ฉันเขียนวิธีรักษาแตงกวาดอง แต่ตอนนี้ฉันจะเขียน 7 อร่อยและ สลัดง่ายๆจากแตงกวาสำหรับฤดูหนาว สลัดอาจทำจากแตงกวากับเครื่องเทศ หรือคุณสามารถเพิ่มหัวหอม ผักชีลาว และผักอื่นๆ ลงไปก็ได้ ส่วนใหญ่แล้วสลัดดังกล่าวจะถูกฆ่าเชื้อในขวด แต่คุณสามารถเตรียมสลัดได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ฉันจะเขียนเกี่ยวกับตัวเลือกทั้งหมดเหล่านี้ อ่านเนื้อหาและไปที่สูตรที่ต้องการ

สำหรับสลัดคุณสามารถใช้แตงกวาทุกขนาดได้ พวกที่ไม่เหมาะกับสลัดก็ค่อนข้างเหมาะกับสลัด

เกลือสำหรับการเก็บรักษาควรบดหยาบไม่มีไอโอดีน! อาจจะเป็นทะเล นำแตงกวาที่มีสิวดำ - นี่คือความหลากหลายในการเก็บรักษา หนามแหลมสีขาวเรียบ - สำหรับสลัดสด

สลัดนี้เป็นที่นิยมมากใน สด- มันทำด้วยแครอทและเครื่องเทศลงไป ผลที่ได้คือผักดองกรอบๆ คุณไม่จำเป็นต้องปรุงสลัดนี้เพื่อถนอมสลัดนี้ ไม่เช่นนั้นแตงกวาจะนิ่ม สลัดจะถูกฆ่าเชื้อพร้อมกับขวดโหล นั่นคือไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้า พวกเขาต้องล้างด้วยโซดาและล้าง น้ำร้อนพลิกกลับและทำให้แห้ง จากนั้นเทสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลที่สะอาดเหล่านี้

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ขวดครึ่งลิตร):

• แตงกวา - 1 กก
• แครอท - 2 ชิ้น (200-250 กรัม)
• กระเทียม - 6 กลีบ
• น้ำตาล - 50 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ - 25 กรัม (น้อยกว่าช้อนโต๊ะเล็กน้อย)
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• ส่วนผสมพริกไทยป่น - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล
• น้ำมันพืช - 50 มล
• เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการเตรียมแตงกวาในภาษาเกาหลี:

1. สลัดแตงกวานี้มีรสเผ็ดปานกลางและค่อนข้างเผ็ด คุณสามารถปรับองค์ประกอบของเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณได้

ถ้าไม่ชอบเผ็ดมากก็ใช้เครื่องปรุงสำเร็จรูปสำหรับแครอทที่ไม่เผ็ด!

2. ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นวงกลม ถ้าคุณมีเครื่องขูดแบบพิเศษ คุณสามารถขูดเพื่อเพิ่มความเร็วได้ สำหรับสลัดนี้ คุณสามารถหั่นเป็นสี่ส่วนได้ แต่ในขวดเล็กวงกลมจะแน่นยิ่งขึ้น

3. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี หากคุณไม่มีเครื่องขูดคุณจะต้องหั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ใส่แตงกวาและแครอทลงในภาชนะที่จะหมักสลัด

4. ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียดหรือบีบผ่านการกด เพิ่มกระเทียมลงในผัก

5.ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย เมล็ดมัสตาร์ด และเครื่องปรุงรสแครอทเกาหลีลงในสลัด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

6.เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงไป ผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วทิ้งสลัดไว้หมักไว้ 4 ชั่วโมง ปิดฝาไว้ที่อุณหภูมิห้อง

เมื่อคุณผสมกันแล้ว อย่าลืมชิมสลัดด้วย ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู หรือเครื่องเทศตามความชอบของคุณได้

7.ในขณะเดียวกัน ให้ล้างขวดโหลแล้วเช็ดให้แห้งโดยหงายไว้บนผ้าสะอาด ต้องล้างฝาและต้มเป็นเวลา 5 นาที

8.หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง แตงกวาจะปล่อยน้ำออกมา ขั้นแรกใส่แตงกวาและแครอทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วบีบมวลด้วยช้อน ยิ่งคุณใส่สลัดลงในขวดแน่นมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น เทน้ำดองที่ได้ลงบนผัก

9. สิ่งที่เหลืออยู่คือการฆ่าเชื้อสลัดแตงกวา วางผ้าไว้ที่ด้านล่างของกระทะ วางขวดโหลไว้บนเสื่อนี้ กรอก น้ำอุ่นกระป๋องถึงไหล่ของพวกเขา เติมน้ำอุ่นเพื่อช่วยให้น้ำเดือดเร็วขึ้น อย่าเทร้อนเพื่อไม่ให้ขวดแตกเนื่องจากอุณหภูมิเปลี่ยนแปลง อย่าเทน้ำเหนือไม้แขวนเพื่อไม่ให้สลัดเข้าไปในสลัดขณะต้ม

ปิดฝาสลัด แต่อย่าบิดหรือม้วน ซึ่งจะต้องทำหลังจากการฆ่าเชื้อ

10.ตั้งกระทะพร้อมขวดโหลแล้วตั้งไฟแล้วต้มน้ำให้เดือด หลังจากการต้มจะต้องฆ่าเชื้อขวดขนาดครึ่งลิตรเป็นเวลา 10 นาที หากคุณปิดผนึกสลัดในขวดลิตร ให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

11.นำผักกาดหอมที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับและคลุมด้วยผ้าขนหนูจนเย็นสนิท วิธีเตรียมก็ง่ายขนาดนี้ อาหารเรียกน้ำย่อยสลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว: กรอบและเผ็ด สนุก!

สลัดผักกับแตงกวาเป็นชั้นๆ

ฉันขอแนะนำให้เตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวอีกครั้ง คุณจะต้องมีผักอื่น ๆ ที่นี่อยู่แล้ว: มะเขือเทศ, พริก, หัวหอม ทุกอย่างถูกวางเป็นชั้น ๆ ดูสดใสและสวยงามมาก ในฤดูหนาวสลัดนี้จะเป็น นอกจากนี้ที่ดีถึง จานเนื้อหรือจะกลายเป็นสิ่งอัศจรรย์ ของว่างอิสระซึ่งสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดได้เช่นกัน

ส่วนผสม (สำหรับ 3 ขวดครึ่งลิตร):

• แตงกวา - 210 กรัม
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• พริกหยวก— 210 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ร่มผักชีฝรั่ง - 3 ชิ้น
• เกลือ - 3 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• ออลสไปซ์ - 6 ชิ้น
• น้ำ (น้ำเดือด) - 650 มล

ทำอาหารอย่างไร สลัดผักชั้น:

1. ปอกเปลือกและล้างหัวหอม ตัดเป็นขนนก นั่นคือให้ผ่าครึ่งก่อนแล้วจึงตัดขวาง (เหมือนครึ่งวง แค่ตัดจากอีกด้านหนึ่ง)

2. ผ่าพริกหวานลงครึ่งหนึ่ง นำกล่องเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้น

3. หั่นแตงกวาที่ล้างแล้วเป็นชิ้น หากผลไม้มีขนาดใหญ่ให้เป็นรูปครึ่งวงกลม

4. นำมะเขือเทศสุก พวกเขายังต้องล้างและหั่นเป็นชิ้นด้วย มะเขือเทศขนาดเล็กหั่นเป็น 4 ชิ้น ชิ้นใหญ่เป็น 6-8 ชิ้น ต้องตัดก้านออกก่อน

5.หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบางๆ

6. ล้างขวดด้วยโซดาแล้วเช็ดให้แห้ง ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ (คุณต้องมี 3 ชิ้น ชิ้นละ 0.5 ลิตร) วางถั่ว 2 อัน เจรื่องเทศชนิดหนึ่งเทน้ำมันพืชกลั่น 1 ช้อนโต๊ะ

7.ตอนนี้ชั้นผัก ชั้นแรกคือหัวหอม เกลี่ยให้ทั่วในสามขวด ถัดไปเป็นชั้นพริกไทย ชั้นที่สามคือแตงกวา ชั้นที่สี่ชั้นบนสุดคือมะเขือเทศ

8. วางร่มผักชีฝรั่ง 1 อันไว้บนมะเขือเทศ ใส่กระเทียมชิ้นลงในขวดเพื่อปรุงรสด้วย เท 1 ช้อนโต๊ะลงในขวดครึ่งลิตรแต่ละขวด น้ำส้มสายชู เติมเกลือ 1 ช้อนชา และ 1/2 ช้อนชา ซาฮารา

9. เทน้ำเดือดลงบนสลัดจนสุดแล้วปิดฝาขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ตอนนี้คุณต้องฆ่าเชื้อสลัด วางผ้าเช็ดปากไว้ในกระทะขนาดใหญ่ที่สูงกว่าขวดโหล วางช่องว่างไว้บนนั้น เติมน้ำร้อนลงไปที่ไม้แขวนแล้วต้มน้ำให้เดือด จากนั้นฆ่าเชื้อสลัดเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน หลังจากนั้นให้ปิดฝาให้แน่นทันทีหรือม้วนขึ้น

10. คว่ำขวดโหล ห่อด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วปล่อยให้สลัดเย็น นี่คือวิธีที่คุณสามารถเก็บชิ้นส่วนของฤดูร้อนไว้ในขวดโหลที่บ้านได้ ลองอันนี้ สลัดสดใสจากแตงกวากับผัก

สลัดแตงกวากับผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว

ในสลัดนี้ ตัวละครหลัก- แตงกวากรอบ. เติมเครื่องเทศบางชนิดเพื่อเพิ่มรสชาติ กลิ่น และความเผ็ด ฉันจะพูดทันที - ถ้าคุณไม่ชอบเผ็ดก็ใส่พริกไทยร้อนและมัสตาร์ดน้อยลงหรือเลิกเลย

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 3 กก
• กระเทียม - 1 หัวใหญ่
• ผักชีฝรั่ง - พวงใหญ่
• น้ำมันพืช - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1/2 ช้อนโต๊ะ (110 กรัม)
• เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์ (50 กรัม)
• ถั่วมัสตาร์ดขาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 1/2 ช้อนโต๊ะ (110 มล.)
• พริกไทยแดงป่น (สามารถแทนที่ด้วยสีดำ) - 1/2 ช้อนชา

วิธีเตรียมสลัดแตงกวา:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 3-4 มม. วางแตงกวาหั่นเป็นชิ้นลงในภาชนะขนาดใหญ่

2.สับผักชีลาว (สะอาด) แต่ไม่ต้องสับละเอียดจนเกินไป

3. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นแล้วใส่แตงกวาและผักชีฝรั่ง

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมลงในสลัดได้

4. ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดตามรายการลงในผัก: เกลือ น้ำตาล มัสตาร์ด พริกไทย น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ผสมสลัดให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ต้องกวนแตงกวาเป็นระยะ

5.เตรียมขวดโหลและฝาปิด ล้างขวดด้วยเบกกิ้งโซดา ล้างด้วยน้ำร้อนแล้วเช็ดให้แห้ง ต้มฝา เมื่อสลัดนั่งลง มันจะปล่อยน้ำออกมา วางแตงกวาในขวดให้แน่นแล้วเติมด้วยน้ำผลที่ได้ ปิดฝาขวดด้วย

6. วางผ้าเช็ดตัวลงในกระทะขนาดใหญ่แล้ววางขวดโหลไว้ เติมน้ำอุ่นจนถึงไม้แขวนแล้วจุดไฟ รอให้น้ำในกระทะเดือด จากนี้ไปให้เวลา 10 นาที

อย่าปรุงแตงกวามากเกินไป ไม่เช่นนั้นแตงกวาจะนิ่ม

7.นำสลัดฆ่าเชื้อออกมาแล้วม้วนปิดฝา ทิ้งไว้ให้เย็นบนเคาน์เตอร์ ไม่จำเป็นต้องห่อเพื่อป้องกันไม่ให้แตงกวานิ่ม ทำให้สลัดแตงกวาอร่อยสำหรับฤดูหนาว ในขณะเดียวกันแตงกวาจะยังคงกรอบและมีกลิ่นหอมมาก

สลัดแตงกวากับหัวหอมและพริกขี้หนู

ในสูตรก่อนหน้านี้ฉันเขียนวิธีทำสลัดแตงกวากับผักชีฝรั่ง ในสูตรเดียวกันนี้แตงกวาจะเสริมด้วยหัวหอม พริกขี้หนูใช้เพื่อความเผ็ดร้อน

ส่วนผสม (สำหรับขวด 2 ลิตร และ 0.5 ลิตร):

• แตงกวา - 2 กก
• หัวหอม - 2 ชิ้น เฉลี่ย
• กระเทียม - 6 กลีบ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 6 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนู - 5 วง
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมสลัดหัวหอม:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 3 มม.

2. บีบกระเทียมลงบนแตงกวา และหั่นหัวหอมเป็นสี่วง เกลือใส่น้ำตาลและเทน้ำส้มสายชู ผสมสลัดให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้แตงกวาปล่อยน้ำออกมา

ลองสลัด คุณอาจพบว่ามันเปรี้ยว จากนั้นเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถปรับเกลือได้

3. ล้างขวดด้วยโซดาตามปกติ ฆ่าเชื้อฝา วางวงแหวนพริกไทยร้อนสองวงที่ด้านล่างของขวดลิตรแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 2 ช้อนโต๊ะลงไป หากคุณทำสลัดในขวดครึ่งลิตรพริกไทย 1 วงและน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว เมื่อแตงกวาสุกแล้ว ให้ใส่ไว้ในขวดให้แน่น เมื่อฆ่าเชื้อแล้วจะปล่อยน้ำออกมามากขึ้นและลดปริมาตรลง เทน้ำที่คั้นออกมาลงบนแตงกวา

4.ใช้กระทะขนาดใหญ่แล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมก้นหม้อ วางขวดโหลไว้บนเสื่อนี้แล้วเติมน้ำอุ่นลงในระดับที่แคบลง นำน้ำไปต้มลดความร้อนและฆ่าเชื้อสลัดด้วยน้ำไหลปานกลาง

ฆ่าเชื้อขวดโหล 0.5 ลิตรเป็นเวลา 10 นาที, ขวดโหล 0.7 ลิตรเป็นเวลา 15 นาที, ขวดโหล 1 ลิตรเป็นเวลา 20 นาที, ขวดโหล 1.5 ลิตรเป็นเวลา 25 นาที

5.ทันทีหลังจากการฆ่าเชื้อ ให้ม้วนฝาขึ้น พลิกขวดโหลแล้วทิ้งไว้ให้เย็น สลัดพร้อมและรอฤดูหนาว!

สลัด Donskoy แตงกวามะเขือเทศและพริก

สำหรับสลัดนี้สัดส่วนของผักไม่ได้สำคัญมากนัก คุณสามารถรับประทานแตงกวาหรือมะเขือเทศเพิ่มได้ ขึ้นอยู่กับความพร้อมและความชอบ สัดส่วนตามสูตรคือต่อผักทั้งหมดรวมกัน 6 กิโลกรัม มะเขือเทศสำหรับสลัด Donskoy ควรจะสุกเล็กน้อย มิฉะนั้นจะกลายเป็นข้าวต้มเมื่อสุก

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กก
• มะเขือเทศ - 2 กก
• พริกหวาน - 0.5 กก
• หัวหอม - 0.5 กก
• กระเทียม - 2 หัว
• เกลือ - 5-6 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100-150 มล
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 15 ชิ้น

อย่างที่คุณเห็น มีการระบุเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูไว้ด้วย ปริมาณโดยประมาณ- เนื่องจากมะเขือเทศอาจมีระดับกรดต่างกัน ถ้ามะเขือเทศเปรี้ยวเกินไป ให้ใช้น้ำส้มสายชู บรรทัดฐานที่ต่ำกว่า- ไม่ว่าในกรณีใด ควรใส่ให้น้อยลงในตอนแรกแล้วจึงเติมส่วนผสมที่คุณต้องการเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาและตัดปลาย ตัดไตรมาสเป็นชิ้นไม่บางเกินไป ควรสัมผัสชิ้นแตงกวาในสลัด

2. หั่นหัวหอมและพริกหยวกเป็นครึ่งวง มะเขือเทศเป็นชิ้น บีบกระเทียมด้วยการกด

3.ใส่ผักทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่ ใส่เกลือ พริกไทย น้ำตาล และใบกระวาน คนและลิ้มรส เติมเกลือหรือน้ำตาลตามต้องการ ทิ้งสลัดไว้อย่างน้อย 30 นาทีเพื่อให้น้ำสลัดออกมา

4. ในขณะที่สลัดยืนอยู่ ให้ล้างขวดและฆ่าเชื้อที่ฝา ควรใช้ขวดที่มีขนาดเท่ากันเพราะสามารถฆ่าเชื้อในภาชนะเดียวกันได้ในปริมาตรเดียวกัน ก่อนใส่สลัดลงในขวด ให้เทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ถัดไป - กระจายออกไป ส่วนผสมผักในขวดโหล อย่าวางสลัดจนสุด แต่ให้วางจนถึงไม้แขวนเสื้อ เทน้ำลงบนผัก แต่อย่าให้ขอบมากอีกครั้ง

เมื่อถูกความร้อน ผักจะปล่อยน้ำออกมาและจะสูงขึ้น

5.ใช้กระทะหรือกะละมังขนาดกว้าง ปิดด้านล่างด้วยผ้าและวางขวดโหลที่ต้องปิดฝาฆ่าเชื้อ เทน้ำลงในภาชนะแล้ววางสลัดเพื่อฆ่าเชื้อ หลังจากเดือดแล้วจะต้องต้มขวดลิตรต่ออีก 40 นาที ฆ่าเชื้อขวดขนาดครึ่งลิตรเป็นเวลา 30 นาที

6.หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว ให้ม้วนฝาขึ้น พลิกขวดโหลขึ้น คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท สลัดแตงกวาและมะเขือเทศนี้เก็บได้ดีที่อุณหภูมิห้อง อร่อย!

สลัดแตงกวาโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรก่อนหน้านี้ทั้งหมดเกี่ยวข้องกับการฆ่าเชื้อผักกาดหอมในขวดโดยตรง ในสูตรเดียวกันสลัดต้มเล็กน้อยแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กก
• หัวหอม - 250 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวงใหญ่
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล
• น้ำมันพืช - 100 มล

วิธีทำสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างแตงกวาแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เมื่อแตงกวายืนนิ่งก็สามารถหั่นได้ วิธีการตัดอาจเป็นได้: วงกลม, ครึ่งวงกลม, แถบ วางแตงกวาในกระทะขนาดใหญ่ที่คุณจะต้มสลัด ตัดหัวหอมเป็นสี่วง สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต บีบกระเทียมด้วยการกดหรือสับละเอียด

2.ใส่น้ำตาลและเกลือลงในผักแล้วคนให้เข้ากัน เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงในสลัดแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดฝากระทะแล้วทิ้งสลัดไว้ 2-2.5 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา

3.ใส่สลัดที่ผสมไว้บนเตา นำไปต้ม คนตลอดเวลา หลังจากเดือด ต้มเป็นเวลา 1 นาที แล้วใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที

ก่อนอื่นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำหรือในเตาอบประมาณ 10-15 นาที ต้มฝาประมาณ 5-7 นาที

4. ม้วนขวดขึ้นแล้วพลิกกลับ ปล่อยให้สลัดเย็นสนิท สลัดนี้สามารถเก็บไว้ได้ 1 ปีในที่มืดและเย็น ปรากฎว่ามีกลิ่นหอมมากแตงกวากรอบไม่นุ่ม

สลัดแตงกวาดิบสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงหรือฆ่าเชื้อ

สูตรนี้ไม่เหมือนสูตรอื่นๆ ไม่จำเป็นต้องปรุงสลัดหรือฆ่าเชื้อในขวดเลย สลัดวางสดในขวดที่ปลอดเชื้อและเก็บไว้ในตู้เย็น แตงกวาเหล่านี้สามารถใช้เป็นไส้หรืออบกับเนื้อสัตว์ได้ หรือคุณสามารถกินสลัดแสนอร่อยในฤดูหนาวก็ได้

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กก
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• กระเทียม - 5 หัว (180 กรัม)
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล
• พริกไทย, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นชิ้น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วบีบกระเทียมผ่านการกด ผัดผัก การทำเช่นนี้ด้วยมือของคุณสะดวกคุณสามารถสวมถุงมือได้

2. เตรียมน้ำดอง เทน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูลงในหม้อ หากต้องการคุณสามารถโรยพริกไทยดำป่นและ สมุนไพรหอม- ผัดน้ำดองแล้วเทแตงกวาลงไป ปิดฝากระทะแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้แตงกวากระจายตัวในน้ำดองอย่างสม่ำเสมอ วางกระทะที่มีแตงกวาไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

3.เมื่อหมักสลัดแล้ว ให้นำออกมาเขย่าอีกครั้งโดยปิดฝาไว้ มาถึงช่วงนี้จะเยอะมากในกระทะ น้ำแตงกวา- ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วใส่สลัดแตงกวาลงไป เทน้ำเกลือไว้ด้านบน ปิดขวดให้สะอาด ปกไนลอนหรือฝายูโร ใส่ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

ฉันคิดว่าคุณสามารถเลือกสูตรอาหารตามรสนิยมของคุณจากทั้งเจ็ดที่ฉันนำเสนอในวันนี้ คุณยังสามารถปรุงพวกมันได้ซึ่งจะพร้อมในตอนเย็น!

ติดต่อกับ

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+