พาสต้าชีสอเมริกัน. เทคโนโลยีที่ทันสมัยเพื่อช่วยปฏิคม มักกะโรนีและชีส: สูตรอเมริกันพร้อมรูปถ่าย
ฉันนำความสนใจของคุณมา รุ่นคลาสสิคมักกะโรนีและชีสหม้อปรุงอาหารในการตีความของฉัน ครั้งแรกที่กล่าวถึงหม้อปรุงอาหารอันรุ่งโรจน์นี้e "แม็คและชีส" ลงวันที่1769 ในหนังสืออังกฤษโดย Elizabeth Ruffald ชื่อ The Experienced English Housewife นอกจากนี้ เมื่อเวลาผ่านไป มักกะโรนีและหม้อปรุงอาหารชีสได้แพร่กระจายไปยังเกือบทุกประเทศที่เรียกว่าแองโกลสเฟียร์ แต่เธอได้รับชื่อเสียงที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในสหรัฐอเมริกาและจากนั้นไปทั่วโลกขอบคุณวัฒนธรรมอเมริกันที่กว้างขวางหลังจากที่ บริษัท คราฟท์เริ่มทำหม้อตุ๋นในรูปแบบพร้อมไปไอศครีม"อาหารค่ำ" และตอนนี้เป็นเรื่องยากที่จะหาประเทศที่ไม่รู้จักมักกะโรนีและชีสหม้อปรุงอาหาร และหลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำเกี่ยวกับที่มาของอาหารจานนี้
หม้อปรุงอาหารมักกะโรนีและชีสที่ทำง่ายนี้อาจไม่แข็งแรง แต่แน่ใจว่าอร่อย เติมและให้รางวัลความรู้สึกสบายใจก. ยากที่จะหาคนที่ไม่รักเธอเลย และเด็ก ๆ ก็ยินดีเป็นอย่างยิ่งกับมัน อาจไม่เหมาะสำหรับการบริโภคประจำวัน แต่บางครั้งคุณสามารถรักษาตัวเองและครอบครัวของคุณ หม้อตุ๋นหอมๆจาก พาสต้านุ่มๆอบด้วยซอสชีสหนึบ
สำคัญในการจัดเตรียมหม้อนี้, อย่าปรุงพาสต้ามากเกินไป พวกเขาจะต้องต้มเล็กน้อยก่อน แต่จะสุกเพียงครึ่งเดียว พวกเขาแค่ต้องเริ่มพึมพำ แล้วทันทีความเครียดและล้างออกด้วยความเย็น น้ำไหลที่จะหยุด การรักษาความร้อน. ต่อไปพาสต้าที่เกือบจะเย็นแล้วผสมกับซอสร้อนและชีสสำหรับอบ ดังนั้น หม้อตุ๋นจะไม่โชคดีจากของเหลือ พาสต้าต้มเพราะถ้าปรุงสุกเต็มที่หลังจากอบความร้อนรอบที่ 2 ก็จะเหลือเพียง pazlasiteอ. อาจมีคนชอบสิ่งนี้แล้วเรื่องอื่น ในครอบครัวของเราสิ่งนี้เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้
รวมๆแล้วมีสูตรมากมายสำหรับหม้อปรุงอาหารแม็คและชีสและหลาย ๆ สูตรสามารถเพิ่มลงในเวอร์ชันหลักที่นำเสนอได้เพิ่มเติมเช่นทอด เนื้อสับสำหรับรุ่นที่หนาแน่นและซับซ้อนยิ่งขึ้น หรือสับปิ้ง เบคอนรมควัน, เพื่ออรรถรส คุณสามารถใช้ ประเภทต่างๆชีสและส่วนผสม หรือใส่ผัก เช่น ไอศกรีม ถั่วเขียว(ห้ามละลายก่อนใส่) บร็อคโคลี่ลวก หรือดอกกะหล่ำ หรือหอมทอดจนเหลืองทอง ตัวเลือกมากมาย ดังนั้น ขอให้โชคดีกับการทดลองของคุณ!
4-6 เสิร์ฟ
วัตถุดิบ
- 250 กรัม พาสต้าเส้นสั้น
- 250 กรัม เชดดาร์ชีส (หรือชีสอื่นๆ ที่ละลายได้ดี) ขูด เครื่องขูดหยาบ
- 4 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง
- 20 กรัม เนยเย็นหั่นเป็นชิ้น
- เนยสำหรับทาแม่พิมพ์
สำหรับซอสเบชาเมล:
- 50 กรัม เนย
- แป้ง 50 กรัม
- นม 500 มล
- หยิก จันทน์เทศ
- ออลสไปซ์เล็กน้อย
- เกลือเพื่อลิ้มรส
สูตรวิดีโอหม้อปรุงอาหาร Mac&Cheese (เป็นภาษายูเครน):
1) ต้มเส้นพาสต้าใน จำนวนมากน้ำเกลือจนนิ่ม (ปรุงครึ่งเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์) สายพันธุ์และล้างออกใต้น้ำไหลเย็น
2) เปิดเตาอบที่ 180 ᵒС
3) ในกระทะขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลาง, ละลายเนย, ใส่แป้งและเครื่องเทศ, ผัด, กวนเป็นครั้งคราวจนแป้งเป็นสีทอง
4) ใส่นมและเกลือเพื่อลิ้มรส คลุกเคล้ากับแป้งและนำทุกอย่างมาต้มรวมกัน ลดความร้อนต่ำและเคี่ยวจนซอสข้น
5) ใส่พาสต้าลงในชามลึก ใส่ซอส และ 2/3 ชีสขูด. ผสมให้เข้ากัน
6) ทาเนยที่ก้นจานอบทนความร้อนแล้วโรยด้วย 1 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง
เรามักจะจำ วลีตลกจากหนังดังเรื่อง "และในคุกตอนนี้อาหารเย็นคือพาสต้า" ชาวอิตาเลียนมีพาสต้า อาหารพื้นบ้านเรียกว่าวาง แต่ไม่เพียงแต่ในทวีปของเราเท่านั้น พาสต้ายังเป็นหนึ่งใน เครื่องเคียงยอดนิยม. วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีทำมักกะโรนีและชีสแบบอเมริกัน
มักกะโรนีและชีส: สูตรอเมริกันพร้อมรูปถ่าย
ถ้าเราพูดถึงสูตรอเมริกันดั้งเดิมแล้วสำหรับการปรุงอาหาร พาสต้าคุณจะต้องใช้เชดดาร์ชีส ในประเทศเรา แม่บ้านเลือก ทางเลือกอื่น พันธุ์ดูรัม. สิ่งสำคัญคือชีสละลายได้ดี
พาสต้าต้มตามปกติ แต่ไม่ล้าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ทำจากของแข็ง พันธุ์ข้าวสาลี. จากนั้นเตรียมเนย แป้งคุณภาพสูง นมวัวพาสเจอร์ไรส์ และชีส ซอสที่น่าตื่นตาตื่นใจ. นั่นเป็นความลับทั้งหมดในการทำพาสต้าแบบอเมริกัน
เราได้ลดความซับซ้อนของสูตรนี้เล็กน้อยและปรับให้เข้ากับ ชีวิตที่ทันสมัย. มาทำมักกะโรนีและชีสกันเถอะ
สารประกอบ:
- พาสต้า 0.5 กก.
- เนย 50 กรัม
- ชีสรัสเซีย 0.2 กก.
- น้ำกรอง;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
สูตรจากเชฟชั้นนำ
มักกะโรนีและชีสในเตาอบแบบอเมริกัน ครบจบที่ จานอิสระ. คุณสามารถปรับปรุงรสชาติได้โดยการเพิ่ม ไส้กรอกต้ม, เนื้อรมควัน, อาหารทะเล หรือ เนื้อสันใน. โปรดทราบว่าพาสต้าถูกต้มไว้ล่วงหน้าจนสุกครึ่งตามที่ชาวอิตาลีและฝรั่งเศสพูดกันว่า - al dente เนื้อสัตว์หรืออาหารทะเลผ่านกรรมวิธีทางความร้อน ชีสซอสตามเทคโนโลยีการทำอาหาร คล้ายกับ Bechamel ที่มีชื่อเสียง
สารประกอบ:
- พาสต้า 0.5 กก.
- ไส้กรอกต้ม 300 กรัม
- น้ำกรองสำหรับทำอาหาร
- บดเพื่อลิ้มรส เจรื่องเทศชนิดหนึ่งและมัสกัต
- นมวัวพาสเจอร์ไรส์ 1 ลิตร
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งสาลีชั้นยอด;
- ชีสรัสเซีย 100 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
พาสต้าหม้อปรุงอาหารในเตาอบกับชีสเป็นจาน อาหารสลาฟ. แต่ถ้าเปลี่ยนนิดหน่อยก็ได้จานจากต่างประเทศ มาทดลองกัน?
สารประกอบ:
- แป้งสาลี 30 กรัม
- พาร์เมซานชีส 50 กรัม
- เชดดาร์ชีส 150 กรัม
- เนย 25 กรัม
- น้ำกรอง 1.5 ลิตร
- พาสต้า 150 กรัม
- 1 เซนต์ นมพาสเจอร์ไรส์
- เพื่อลิ้มรสปาปริก้าบด, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทยป่นและเกลือ
การทำอาหาร:
- ที่ กระทะผนังหนาเทน้ำกรองออก
- นำไปต้มเกลือ
- เพิ่มพาสต้าและปรุงอาหารจนสุก
- อย่าลืมใส่พาสต้าต้มในกระชอน
- ใส่เนยนุ่มชิ้นหนึ่งลงในกระทะ
- ละลายด้วยความร้อนต่ำ
- เราแนะนำแป้งที่ร่อนแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน
- เราอุ่นนมวัวพาสเจอร์ไรส์ในเตาไมโครเวฟ
- เทลงในกระทะบาง ๆ
- ซอสจะกวนตลอดเวลา
- ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส พริกป่นและลูกจันทน์เทศ
- ชีสพันธุ์ "Parmesan" และ "Cheddar" ถูบนเครื่องขูดขนาดกลาง
- รวมชีสทั้งสองประเภทและผสมให้เข้ากัน
- เข้า มวลชีสซอสสำรองเล็กน้อยสำหรับปรุงแต่ง
- ต้มซอสจนชีสละลายหมด
- รวมพาสต้ากับซอสปรุงสุก คลุกเคล้าให้ทั่วและกระจายในรูปแบบทนความร้อน
- โรยชีสขูดฝอยที่เหลืออยู่ด้านบน
- เราส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- อบที่ ระบอบอุณหภูมิที่ 220 °
เรามักจะจำวลีตลกๆ จากภาพยนตร์ดัง "และในคุกตอนนี้อาหารเย็นคือพาสต้า" พาสต้าอิตาเลียนเป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่เรียกว่าพาสต้า แต่ไม่เฉพาะในทวีปของเราเท่านั้น พาสต้าเป็นหนึ่งในเครื่องเคียงที่ได้รับความนิยมมากที่สุด วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีทำมักกะโรนีและชีสแบบอเมริกัน
มักกะโรนีและชีส: สูตรอเมริกันพร้อมรูปถ่าย
หากเราพูดถึงสูตรอาหารอเมริกันแบบดั้งเดิม คุณจะต้องใช้เชดดาร์ชีสเพื่อเตรียมพาสต้า ในประเทศของเราแม่บ้านเลือกตัวเลือกอื่นสำหรับพันธุ์แข็ง สิ่งสำคัญคือชีสละลายได้ดี
พาสต้าต้มตามปกติ แต่ไม่ล้าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวสาลีพันธุ์ดูรัม จากนั้นจึงใช้เนย แป้งคุณภาพสูง นมวัวพาสเจอร์ไรส์ และชีสเพื่อเตรียมซอสที่น่าตื่นตาตื่นใจ นั่นเป็นความลับทั้งหมดในการทำพาสต้าแบบอเมริกัน
เราได้ลดความซับซ้อนของสูตรนี้เล็กน้อยและปรับให้เข้ากับชีวิตสมัยใหม่ มาทำมักกะโรนีและชีสกันเถอะ
สารประกอบ:
- พาสต้า 0.5 กก.
- เนย 50 กรัม
- ชีสรัสเซีย 0.2 กก.
- น้ำกรอง;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
- เทน้ำที่กรองแล้วลงในกระทะที่มีผนังหนา
- นำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางและนำไปต้ม
- ทันทีที่น้ำเดือดให้เติมเกลือสองสามหยิบมือ
- เราหลับพาสต้า
- หลังจากต้มน้ำอีกครั้งแล้วให้ปรุงจนสุก
- เราวัด จำนวนเงินที่ต้องการเนย.
- ขั้นแรก ใส่พาสต้าที่ทำเสร็จแล้วลงในกระชอนแล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้น้ำเป็นแก้ว
- โอนพาสต้าร้อนกลับไปที่หม้อ
- ใส่เนยจืด.
- ผสมให้เข้ากันจนน้ำมันละลายหมด
- เราถูชีสรัสเซียบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหยาบ
- เพิ่มชีสขูดในชามกับพาสต้า
- ผสมให้เข้ากันจนชีสละลายหมด
- ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟพาสต้ากับโต๊ะเป็นกับข้าวกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หรือไส้กรอก
สูตรจากเชฟชั้นนำ
มักกะโรนีและชีสในเตาอบแบบอเมริกันเป็นอาหารอิสระที่สมบูรณ์แบบ คุณสามารถปรับปรุงรสชาติได้โดยการเพิ่มไส้กรอกต้ม เนื้อรมควัน อาหารทะเลหรือเนื้อ โปรดทราบว่าพาสต้าถูกต้มไว้ล่วงหน้าจนสุกครึ่งตามที่ชาวอิตาลีและฝรั่งเศสพูดกันว่า - al dente เนื้อสัตว์หรืออาหารทะเลผ่านกรรมวิธีทางความร้อน ซอสชีสตามเทคโนโลยีการทำอาหารคล้ายกับเบชาเมลที่มีชื่อเสียง
สารประกอบ:
- พาสต้า 0.5 กก.
- ไส้กรอกต้ม 300 กรัม
- น้ำกรองสำหรับทำอาหาร
- ออลสไปซ์และลูกจันทน์เทศบดเพื่อลิ้มรส;
- นมวัวพาสเจอร์ไรส์ 1 ลิตร
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งสาลีเกรดสูงสุด
- ชีสรัสเซีย 100 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
หม้อปรุงอาหารพาสต้าในเตาอบกับชีสเป็นอาหารสลาฟอยู่แล้ว แต่ถ้าเปลี่ยนนิดหน่อยก็ได้จานจากต่างประเทศ มาทดลองกัน?
สารประกอบ:
- แป้งสาลี 30 กรัม
- พาร์เมซานชีส 50 กรัม
- เชดดาร์ชีส 150 กรัม
- เนย 25 กรัม
- น้ำกรอง 1.5 ลิตร
- พาสต้า 150 กรัม
- 1 เซนต์ นมพาสเจอร์ไรส์
- เพื่อลิ้มรสปาปริก้าบด, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทยป่นและเกลือ
การทำอาหาร:
- เทน้ำที่กรองแล้วลงในกระทะที่มีผนังหนา
- นำไปต้มเกลือ
- เพิ่มพาสต้าและปรุงอาหารจนสุก
- อย่าลืมใส่พาสต้าต้มในกระชอน
- ใส่เนยนุ่มชิ้นหนึ่งลงในกระทะ
- ละลายด้วยความร้อนต่ำ
- เราแนะนำแป้งที่ร่อนแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน
- เราอุ่นนมวัวพาสเจอร์ไรส์ในเตาไมโครเวฟ
- เทลงในกระทะบาง ๆ
- ซอสจะกวนตลอดเวลา
- ใส่เกลือ ปาปริก้าป่น และลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส
- ชีสพันธุ์ "Parmesan" และ "Cheddar" ถูบนเครื่องขูดขนาดกลาง
- รวมชีสทั้งสองประเภทและผสมให้เข้ากัน
- เราแนะนำมวลชีสลงในซอสทิ้งไว้เล็กน้อยสำหรับตกแต่ง
- ต้มซอสจนชีสละลายหมด
- รวมพาสต้ากับซอสปรุงสุก คลุกเคล้าให้ทั่วและกระจายในรูปแบบทนความร้อน
- โรยชีสขูดฝอยที่เหลืออยู่ด้านบน
- เราส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- เราอบที่อุณหภูมิ 220 °
สูตรพาสต้าแบบอเมริกันแม้จะถูกประดิษฐ์ขึ้นในทวีปอื่น แต่ก็เป็นที่นิยมอย่างมากในประเทศของเรา เช่น กับข้าวที่ไม่ธรรมดากระจายอาหารของคุณและจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวด้วยความอ่อนโยนและประณีต รสชีส. ทานให้อร่อย!
ส่วนผสมที่ลงตัวของมักกะโรนีและชีสได้กลายเป็นพื้นฐานของอาหารเลิศรสมากมายที่กระจายไปทั่วโลก ชาวอเมริกันยังมีอาหารจานโปรดของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ เรียกว่า Mac and Cheese โดยวิธีการที่มันค่อนข้างง่ายในการเตรียมมัน
ในสไตล์อเมริกัน จานนี้เป็นแบบพอเพียง แต่สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ ปลา และอาหารทะเลได้ การทำอาหารจะใช้เวลาพอสมควรและต้องใช้ความพยายามบ้าง แต่รสชาติและโครงสร้างของอาหารจานนี้น่าสนใจกว่าพาสต้าต้มธรรมดาที่ปรุงรสด้วยชีสขูด
จานนี้เป็นของ ครัวประจำวัน. สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารเย็นในวันธรรมดาหรือทำเป็นอาหารมื้อหลักในวันอาทิตย์ ใช่และต่อไป ตารางงานรื่นเริงจะดูเป็นธรรมชาติมาก พาสต้าหอมๆกับอเมริกันชีส สูตรพร้อมรูปถ่ายอธิบายทีละขั้นตอนในบทความของเราซึ่งจะช่วยให้คุณทำทุกอย่างถูกต้อง
เมนูมักกะโรนีชีส
สูตรนี้ไม่ได้เป็นเพียงส่วนผสมของชีสและพาสต้าเท่านั้น ชิ้นน่ารับประทานชุบ น้ำจิ้มรสเด็ด,หนาและหอม. คอร์ดสุดท้ายเล่น สีน้ำตาลทอง. อาหารจานนี้ที่คนอเมริกันใช้แทนคำว่า "มักกะโรนีชีส"
จานนี้มักจะปรุงในเตาอบ ยอมรับได้ทั้งอาหารทั่วไปและแบบแบ่งส่วน สำหรับผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ อาจดูเหมือนต้องใช้เวลาและความพยายามมากเกินไปในการปรุงมักกะโรนีและชีสแบบอเมริกัน สูตรที่มีรูปถ่ายจะทำให้คุณมั่นใจอย่างแน่นอน
ควรสังเกตว่าจานนี้มีค่อนข้างมาก แคลอรี่สูง. คุณลักษณะนี้เป็นลักษณะเฉพาะของอาหารหลายชนิดที่พบได้ทั่วไปในสหรัฐอเมริกา แต่เราจะไม่ละทิ้งซีเรียลปกติและ เครื่องเคียงผักในความโปรดปรานของพาสต้า? และบางครั้งคุณสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยของอร่อยๆ ได้
สินค้าและสัดส่วน
โดยทั่วไปแล้วนักชิมทุกคนจะเข้าใจอย่างสังหรณ์ใจว่าอะไร ชีสมากขึ้นจานก็จะยิ่งอร่อย แต่ถ้าคุณจะไปอเมริกาเป็นครั้งแรก คุณควรยึดตามสัดส่วนที่แนะนำ ในอนาคต คุณสามารถเปลี่ยนสูตรได้ตามใจชอบ ทำให้ซอสข้นขึ้นหรือบางลง ทดลองกับเปลือกและประเภทของพาสต้า
สำหรับจานเราต้องการสิ่งต่อไปนี้:
- พาสต้า - 150 กรัม
- นม - แก้วที่ไม่สมบูรณ์
- ฮาร์ดชีสหรือเชดดาร์ - 150 กรัม
- พาเมซาน 50 กรัม
- แป้ง - ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น);
- เนย - 25 กรัม
- เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
เตรียมฐานพาสต้า
สำหรับสูตรนี้ ให้เลือกประเภทของพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม ในรูปอาจเป็นขนนก เขาเขา เปลือกหอย - เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่างเหล่านี้ซึ่งบรรจุซอสหนาได้อย่างลงตัว
หากต้องการทำมักกะโรนีและชีสแบบอเมริกันให้สั้นที่สุด ให้ทำตามลำดับ ต้มน้ำก่อน ในเวลานี้คุณสามารถขูดชีสได้ ใส่พาสต้าลงในน้ำเดือดเค็มและปรุงอาหารจนนุ่มนานตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหาร คุณสามารถทำซอสได้ จาก ทำพาสต้าคุณต้องระบายของเหลวหากจำเป็นสามารถล้างได้ ถึงเวลานี้ซอสควรจะพร้อม! ต้องเชื่อมต่อส่วนประกอบในขณะที่ยังร้อนอยู่
ต้องเปิดเตาอบล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นได้ถึง 220 องศา ระยะเวลาที่ใช้ขึ้นอยู่กับรุ่นของคุณ
การทำชีสอเมริกัน
สูตรที่มีรูปถ่ายทำให้ชัดเจนว่ามีการใช้เบชาเมลตามปกติเป็นพื้นฐาน ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้ง ผัดเบา ๆ คนตลอดเวลา มวลจะเริ่มจับตัวเป็นก้อน เทนมโดยไม่ต้องหยุดทำงานด้วยไม้พาย ผสมแป้งเป็นก้อนจนซอสเนียน ลดไฟให้มวลอุ่นขึ้น
วางชีสทั้งสองประเภทไว้เล็กน้อย - คุณจะต้องใช้สำหรับเปลือก เทส่วนที่เหลือลง ซอสร้อนและนำออกจากกองไฟ ผัดเพื่อให้อนุภาคทั้งหมดมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ ใส่ซอสลงในพาสต้าแล้วคนให้เข้ากัน คุณจะเห็นว่าชีสเริ่มละลายทันที - นี่คือสิ่งที่เราต้องการ
ขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหารในเตาอบ
หล่อลื่น ในปริมาณที่น้อยเนยเดคโคหรือเสิร์ฟหม้อปรุงอาหารและบรรจุมวลที่เตรียมไว้ในชั้นที่เท่ากัน โรยชีสที่เหลือไว้ด้านบนเพื่อสร้างเปลือกเมื่ออบ
ส่งจานไปที่ตำแหน่งกลาง อบประมาณ 10-15 นาที งานหลักคือการได้เปลือกโลกน่ารับประทานสีแดงก่ำ
เทคโนโลยีทันสมัยช่วยเจ้าบ้าน
ไม่ใช่ทุกคนที่มีเตาอบ และในหน้าร้อนนี้ คุณคงไม่อยากยุ่งกับเตาอบจริงๆ ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำอาหารให้เสร็จและเลือกโหมด "การอบ" หากมีให้ แต่ลดเวลาลงเหลือ 5-7 นาที
คุณสามารถปรุงมักกะโรนีและชีสอเมริกันในหม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้ ให้ต้มพาสต้าในชามเหมือนกับที่ทำกับเครื่องเคียงทั่วไป โอนไปยังกระทะห่อด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้เย็น ในโหมด "ดับ" ละลายเนย ใส่แป้ง นม ปรุงซอส ใส่ชีส ใส่พาสต้า คนให้เข้ากัน เพิ่มชีสที่สงวนไว้ด้านบน ปิดฝาและปรุงอาหารต่อในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 10-15 นาที
ฉันรู้สึกตื่นเต้นทันทีที่ได้มีส่วนร่วม ประการแรก ฉันชอบแฟลช mobs การทำอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในหัวข้อที่น่าสนใจ และอย่างที่สอง ฉันไม่ได้มีปัญหาในการเลือก ฉันไม่ค่อยได้ทำอาหารจากหนังสือ (บ่อยขึ้นจากนิตยสารหรือมองหาสูตรอาหารบนอินเทอร์เน็ต) แต่ฉบับ "ง่าย รวดเร็ว อร่อย" Martha Stewart เป็นข้อยกเว้นที่น่ายินดี ฉันทำอาหารจากหนังสือเล่มนี้บ่อยครั้งและด้วยความยินดีอย่างยิ่ง
และวันนี้ฉันต้องการแสดงอาหารที่เป็นที่นิยมในอเมริกาให้คุณดู มักกะโรนีกับชีส หรือมักกะโรนีกับชีส ซึ่งฉันเลี่ยงมาเป็นเวลานานโดยไม่ทราบสาเหตุ และมันก็ไร้ประโยชน์อย่างสมบูรณ์ - อาหารอร่อยน่าพอใจและไม่ใช้เวลานานโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเพิ่งทำอาหารและไม่ทำสูตรทีละขั้นตอน))
เนื่องจากโพสต์นี้ไม่ได้ทุ่มเทให้กับจานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหนังสือด้วย ฉันจึงตัดสินใจยกรูปถ่ายโดยพยายามคัดลอกภาพประกอบจากหนังสือด้วยตัวมันเอง
ฉันแน่ใจว่าหนังสือของมาร์ธา สจ๊วร์ต (เช่นเดียวกับมาร์ธาเอง) "ง่าย รวดเร็ว อร่อย" ไม่จำเป็นต้องมีการแนะนำ แต่ทันใดนั้นก็ไม่มีใครชื่นชมผลงานของเธอในหมู่พวกคุณ ... ดังนั้นก่อนที่สูตรฉันจะนำเสนอบทวิจารณ์สั้น ๆ ของหนังสือให้คุณทราบ
เป็นภาพลักษณ์ที่ดี ใส่ใจในการเลือก ตำราอาหารฉันหันไปหาพวกเขา รูปร่าง,งานแต่ง. หนังสือ Martha Stewart ที่ฉันนำเสนอในวันนี้ได้รับความสนใจในทันที ใหญ่ หนา มีฝาปิดสว่าง พร้อม รูปน่ากินกับมันด้วย พูดชื่อ. หน้าปกสัญญา 250 สูตรเด็ดสำหรับทุกฤดูกาลและนี่ไม่ใช่การหลอกลวง ที่อัศจรรย์ของสูตรคือ ทุกจานทำง่าย ปรุงจากที่สุด วัตถุดิบที่ใช้ได้และยังอร่อยอีกด้วย
หนังสือเล่มนี้แบ่งออกเป็น 4 บล็อกเฉพาะเรื่องสำหรับฤดูกาล ในแต่ละบล็อกดังกล่าว จานจาก สินค้าตามฤดูกาลและตามฤดูกาลในธรรมชาติ ดังนั้นในฤดูหนาวคุณจะพบกับ ซุปเข้มข้นและ สลัดอุ่นๆ; ในฤดูใบไม้ผลิจานที่มีผักและสมุนไพรเป็นอันดับแรก ฤดูร้อนจะทำให้แฟน ๆ ของย่างและเบอร์เกอร์พอใจ และฤดูใบไม้ร่วงจะให้แนวคิดในการใช้เห็ด ฟักทอง และผักราก
หนังสือเล่มนี้อาจนำเสนออาหารทุกประเภทตั้งแต่สลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยไปจนถึงซุปและของหวาน ความสนใจเป็นพิเศษสงวนไว้สำหรับอาหารจานร้อน ในทุกฤดูกาลมีสูตรอาหารสำหรับพาสต้า, เนื้อไก่, เนื้อ, ปลา, อาหารมังสวิรัติ
ฉันได้ปรุงและแสดงอาหารจากหนังสือเล่มนี้ในบล็อกมากกว่าหนึ่งครั้ง ตัวอย่างเช่น ในภาพคือสูตรสำหรับสลัดผักโขมที่ฉันชอบและ เชอร์รี่อบแห้ง. ฉันขอแนะนำให้คุณ หลังจากโพสต์ ฉันจะให้ลิงก์ไปยังสูตรอาหารของ Martha ทั้งหมดที่ฉันแสดงบนบล็อก
อีกครั้งที่ภาพเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับฉันที่จะเห็นภาพ อาหารพร้อมทาน. จินตนาการไม่ได้ผล และเพื่อที่จะนำเสนอผลลัพธ์สำหรับส่วนผสมและสูตรอาหารเพียงอย่างเดียว คุณต้องเครียดมาก และมันจะไม่กระตุ้นความอยากอาหารของฉัน
นอกจากนี้ ฉันชอบมันมากเมื่อให้จานหนึ่งหน้าอย่างน้อยหนึ่งหน้า ในหนังสือเล่มเดียวกัน อุดมคติสำหรับฉันคือการแพร่กระจายทั้งหมด! สูตรด้านหนึ่งและรูปถ่ายอีกด้านหนึ่ง
และในภาพคือสูตรไก่บาร์บีคิวซึ่งฉันจ้องอยู่นานและเพิ่งปรุงเสร็จและรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่ง แน่นอนฉันจะแสดงให้คุณเห็นในอีกไม่กี่วันข้างหน้า
อย่างน้อยที่สุดในเล่มก็คือของหวานและขนมอบ ไม่มีขนมปังเลย สำหรับขนมจะมีสูตรให้ 5-6 สูตรในแต่ละฤดูกาล แต่สำหรับฉันมันเป็นข้อดีมากกว่า การทำอาหารและการรับประทานอาหาร ฉันชอบอาหารจานหลักหรือของว่าง ข้อดีอีกอย่างคือสูตรของหวานบางสูตรในหนังสือนั้นเรียบง่ายอย่างเหลือเชื่อ นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับฉันเสมอเพราะ เค้กที่ซับซ้อนหรือพาสต้าหากินไม่เหมาะกับฉันเลย
นี่คือตัวอย่าง คว่ำพายกับแครนเบอร์รี่ ฉันไม่เคยประสบความสำเร็จกับพายคว่ำ (อย่างไรก็ตาม คุณสามารถแบ่งปันประสบการณ์ของคุณเกี่ยวกับวิธีการเอาชนะพวกเขาได้หรือไม่) ฉันหวังว่าภายในเดือนมีนาคม พายจะออกมาดี มันอยู่ในบุ๊คมาร์คของฉัน บางทีแค่ระหว่าง FM มือของฉันจะไปถึงเขา?
และหนังสือเล่มนี้จบลงด้วยบล็อกที่มีพื้นฐาน วิธีต้มไข่, เตรียมน้ำสลัดสำหรับทำน้ำสลัดหรือซอสมะเขือเทศสำหรับทำพาสต้า, วิธีทำพาสต้าแบบเดียวกันนี้, และวิธีการปรุง ข้าวที่สมบูรณ์แบบ. เคล็ดลับที่จะเป็นประโยชน์ไม่เฉพาะสำหรับผู้เริ่มต้นเท่านั้น
สำหรับฉันหนังสือเล่มนี้มีเพียงหนึ่งลบ - จำนวนส่วนผสมระบุไว้ในแก้ว (ถ้วย) ที่คนอเมริกันคุ้นเคยและไม่สะดวกสำหรับฉันโดยสิ้นเชิง
นี่เป็นการสรุปการทบทวนหนังสือของฉันและไปยังสูตรของตัวเอง
เพื่อเตรียม 5 เสิร์ฟเราต้องการ:
พาสต้า 230 กรัม
นม 2 แก้ว
2 ช้อนโต๊ะ เนย,
1/2 หัวหอม,
1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี
ชีส 150 กรัม (ฉันมีอาร์ลาธรรมชาติ, เชดดาร์ในอุดมคติ)
แฮม 100 กรัม (ฉันมี เบคอนทอด),
ขนมปังขาวค้าง 1 แผ่น 
1. บดขนมปังและชีสเป็นชิ้นเล็กๆ 
2. ต้มเส้นพาสต้าจนเปื่อย 
3. สับหัวหอมอย่างประณีตหรือสับด้วยเครื่องปั่น 
4. สามชีสบนเครื่องขูดหรือบดด้วยเครื่องปั่น 
5. สะเด็ดน้ำออกจากเส้นพาสต้าแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย 
6. ระหว่างนั้นเตรียมซอส บน เนยผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แป้งแล้วผัดให้เข้ากัน 
7. ขณะกวนหอมใหญ่และแป้ง เราใส่นมในกระแสบางๆ เพื่อไม่ให้เป็นก้อน ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง คนจนซอสเริ่มข้น เพิ่มชีสและปล่อยให้มันละลาย นำซอสออกจากเตา 
8. ใส่พาสต้าลงในซอส ใส่แฮม (เบคอน) แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน 
9. วางพาสต้ากับซอส แม่พิมพ์ส่วน(หรือในรูปใหญ่) โรย เกล็ดขนมปังและอบในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลา 20 นาที (หรือ 30 ถ้าคุณทำในรูปแบบเดียว) 
ทานให้อร่อย! 
บทความที่เกี่ยวข้อง
