เราปรุงนมข้นที่บ้านในขวด วิธีปรุงนมข้นในขวด: วิธีการต่างๆ - ผลลัพธ์เหมือนกันและอร่อยมาก

วิธีปรุงนมข้นหวาน วิธีปรุงขนมแสนอร่อย หรือไส้นมข้นต้ม นี่คือสิ่งที่จะกล่าวถึงในบทความนี้ ทุกคนรู้รสชาติของนมข้นมาตั้งแต่เด็ก จะมีความสุขแค่ไหนถ้ามีกระป๋องเหล็กสีขาวและสีน้ำเงินอยู่ในตู้เย็น บางครั้งไม่มีอาหารอันโอชะใดอร่อยไปกว่าขนมปังที่ชโลมด้วยนมข้น

เมื่อพูดถึงนมข้น ภาพขวดที่มีฉลากกระดาษสีน้ำเงินจะถูกดึงขึ้นมาในหัวโดยอัตโนมัติ นี่คือรูปลักษณ์ที่คุ้นเคยที่สุดที่ทุกคนเคยเห็นเธอ เวลาผ่านไปและตอนนี้บนชั้นวางของร้านค้าคุณสามารถค้นหานมข้นยี่ห้อต่าง ๆ ในแพ็คเกจที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง น่าเสียดายที่ไม่เพียงแต่การออกแบบฉลากเท่านั้นที่เปลี่ยนไป แต่ยังรวมถึงรสชาติของผลิตภัณฑ์ด้วย

ตอนนี้มันยากขึ้นเรื่อย ๆ และบางครั้งก็เป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาอาหารโปรดที่คล้ายกับรสชาติในวัยเด็ก ผู้ผลิตสมัยใหม่ใช้ไขมันพืชรสชาติสารกันบูดต่างๆตามกฎเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ เป็นผลให้รสชาติและคุณภาพลดลง จะหาทางออกจากสถานการณ์นี้ได้อย่างไร? เรียนรู้จากบทความนี้ถึงวิธีการปรุงนมข้นที่บ้าน

1 - วิธีปรุงนมข้นที่บ้าน

การรู้วิธีปรุงนมข้นเป็นสิ่งที่จำเป็น คุณจะรู้ได้อย่างแน่นอนว่าผลิตภัณฑ์นั้นมาจากธรรมชาติ เตรียมโดยไม่ใช้สารเติมแต่งที่เป็นอันตราย ซึ่งหมายความว่านมข้นหวานจะดีต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่าที่ซื้อตามร้าน

ควรสังเกตทันทีว่าต้องปรุงนมข้นแบบโฮมเมด ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง. ดังนั้นเพื่อไม่ให้เสียสมาธิจากกระบวนการ ควรเลื่อนงานที่วางแผนไว้ในภายหลัง แม้ว่าจะใช้เวลานาน แต่เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นง่ายมาก ทุกคนสามารถจัดการกับมันได้

ชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำที่จำเป็นในการทำนมข้นคือนมวัวและน้ำตาล นมควรมีไขมันเต็ม ไขมัน 5% อย่างเหมาะสมหรือไอน้ำสด เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นสามารถเพิ่มนมผงลงในส่วนประกอบหลักของส่วนผสมได้ และด้วยความหนาสม่ำเสมอ

สัดส่วนในอุดมคติ:

• นม 0.5 ลิตร
• นมแห้ง 300 กรัม
• น้ำตาล 600 กรัม (อ้อยธรรมดา 300 กรัม และอ้อย 300 กรัม)

คุณสามารถหลีกเลี่ยงการไหม้ได้หากคุณปรุงอาหารโดยใช้หม้อ 2 ใบ (ขนาดเล็กและใหญ่กว่า)

เทน้ำลงในชามใบใหญ่แล้วตั้งไฟ ผสมนมแห้งกับนมสำหรับดื่มในกระทะใบเล็กแล้วใส่น้ำตาล เมื่อน้ำเดือด ให้ลดหม้อใบเล็กลงในหม้อใบใหญ่ จากนั้นปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการปรุงจนส่วนผสมข้น

อย่าเพิ่มความร้อนเพื่อเร่งกระบวนการทำอาหาร เช่น นมไหม้อย่างรวดเร็ว.

นมข้นหวานสำเร็จรูปแทบจะไม่กลายเป็นสีขาวบริสุทธิ์ แต่ในแง่ของรสชาตินั้นมักจะเกินอะนาล็อกจากร้านค้าเสมอ หากคุณเก็บไว้บนเตานานกว่าเวลาที่กำหนดประมาณ 2 ชั่วโมง มันจะข้นเกินไปและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล รับนมข้นต้ม ฟันหวานหลายคนชอบมากกว่าปกติ

นมข้นต้มมักใช้เป็นไส้ในสูตรอาหาร พวกเขาจาระบีชั้นเค้กของเธอ ท่ออบและถั่ว ในกรณีนี้ไม่มีเวลาที่จะอุทิศเวลาสามชั่วโมงในการทำอาหาร เพื่อทำให้ขั้นตอนการทำอาหารสั้นลง นมข้นหวานสำเร็จรูปจะถูกต้มบรรจุในกระป๋อง

2 - เท่าไหร่ในการปรุงนมข้นในขวด

ในการเตรียมนมข้นต้มในขวดคุณจะต้อง ประมาณสองชั่วโมง.

เราทำความสะอาดกระป๋องนมข้นหวานที่ซื้อจากซุปเปอร์มาร์เก็ตจากฉลากกระดาษแล้วหย่อนลงในภาชนะบรรจุน้ำ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน. ในระหว่างการปรุงอาหารทั้งหมด ควรแช่ขวดโหลไว้ในน้ำ หากน้ำเดือดต้องเพิ่ม

หลังจากครบเวลาที่ตั้งไว้ ให้ปิดเตา และนำนมข้นออกจากน้ำ เมื่อเย็นลงสามารถลิ้มรสอาหารอันโอชะได้

เราพบวิธีปรุงนมข้นในเหยือกบนเตา พิจารณาวิธีการปรุงอาหารในเตาอบและไมโครเวฟ

3 - วิธีปรุงนมข้นในเตาอบ

วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการต้มนมข้นโดยไม่มีกระป๋อง

เทนมข้นหวานลงในจานหรือกระทะทนความร้อน แล้วจุ่มลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีด้านสูง เติมน้ำลงไปตรงกลาง เราคลุมก้อนหวานไว้ด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ ปรุงอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมงเติมน้ำเป็นครั้งคราว จากนั้นนำออกจากเตาอบ ปล่อยให้นมข้นต้มโฮมเมดเย็นลงก่อนใช้

ตอนนี้เป็นที่ชัดเจนแล้วว่าจะทำนมข้นที่บ้านในเตาอบได้อย่างไรโดยไม่ต้องใช้เหยือก

4 - วิธีปรุงนมข้นในไมโครเวฟ

อีกวิธีในการปรุงนมข้นคือ ในไมโครเวฟ. ถือว่าเร็วที่สุด หากคุณไม่มีเวลารอเวลาปรุงอาหารนาน ๆ หรือไม่สามารถรอลิ้มรสความหวานได้ วิธีนี้จะดีกว่า

ควรเทนมข้นจากบรรจุภัณฑ์ลงในภาชนะที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับเตาอบไมโครเวฟ จากนั้นเปิดโหมดกำลังไฟเฉลี่ย ตั้งเวลา 15-20 นาที ปิดไมโครเวฟทุก ๆ สามนาทีเพื่อคนมวลหวาน วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้นม "ไหลออกไป" และป้องกันไม่ให้เกิดก้อน ความพร้อมของนมข้นต้มจะพิจารณาจากสีน้ำตาล ยิ่งสีเข้มเท่าไหร่นมข้นก็จะยิ่งข้นมากขึ้นเท่านั้น

สำหรับการเตรียมนมข้นต้มแนะนำให้ใช้นมข้นหวานที่ทำจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ เมื่อเลือกนมที่ซื้อจากร้านค้าคุณภาพสูง ควรปฏิบัติตามกฎบางประการ

5 - วิธีเลือกนมข้นหวานในร้านค้า

สิ่งแรกที่ต้องใส่ใจกับ - ชื่อ. "นมข้นหวาน" และ "นมข้นหวานพร้อมน้ำตาล" - วลีเหล่านี้ระบุไว้เสมอบนฉลากของนมข้นหวานคุณภาพสูงซึ่งไม่มีไขมันพืช น้ำมันปาล์ม ข้อกำหนดนี้ประดิษฐานอยู่ในกฎหมายของสหพันธรัฐรัสเซีย ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำเรียกชื่อผลิตภัณฑ์ของตนซึ่งไม่ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมาย - "Varenka", "Condensed Milk", "Natural Milk Product" เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อนี้

คุณควรให้ความสำคัญกับนมข้นซึ่งสอดคล้องกับ GOST มักจะมีส่วนประกอบดังนี้

• นมวัว,
• ครีม,
• น้ำ,
• น้ำตาล,
• วิตามินซี,
• อนุพันธ์ของโซเดียมและโพแทสเซียม

ดีที่สุดก่อนวันที่ จะต้องเป็น 12 เดือน. ระยะเวลาที่นานขึ้นบ่งชี้ว่ามีสารเติมแต่งที่ไม่มีประโยชน์หลายชนิดในผลิตภัณฑ์ ดังนั้นจึงควรคำนึงถึงความจำเป็นในการซื้อ

สิ่งสำคัญคือต้องทราบรายละเอียดปลีกย่อยที่คุณควรใส่ใจเมื่อเลือกนมข้น แต่การรู้วิธีปรุงนมข้นที่บ้านด้วยตัวคุณเองก็มีความสำคัญไม่แพ้กัน สำหรับผลิตภัณฑ์นี้คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตด้วยซ้ำ

วิดีโอเกี่ยวกับการทำนมข้น

ในการรวมเนื้อหาและทำความเข้าใจวิธีการทำขนมที่ยอดเยี่ยมนี้ให้ดีที่สุด เราขอแนะนำให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับการปรุงนมข้นที่บ้าน:

นมข้นที่เตรียมที่บ้านไม่เพียงโดดเด่นด้วยรสชาติที่ "เป็นธรรมชาติ" เท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสามารถในการรับผลิตภัณฑ์ที่มี "ความสอดคล้องแตกต่างกัน": ของเหลว - สำหรับแพนเค้ก, ไอศกรีม, สลัดผลไม้, หนา - สำหรับทำครีม, หนามาก - เพื่อใช้ในการอุดฟัน

เอแคลร์ ถั่วชอร์ตเบรด บิสกิต และวาฟเฟิลเค้ก - ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการได้หากไม่มีครีมข้น แต่คุณอยากทำเค้กโฮมเมดจริงๆ ได้อย่างไร - ปราศจากสารกันบูด สีย้อม และความสุขอื่น ๆ ของอุตสาหกรรมอาหารที่บางครั้ง "ทันสมัยเกินไป" ของเรา!

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมีข่าวดี - นมข้นหวานที่บ้านไม่เพียง แต่เป็นไปได้ แต่รสชาติไม่ด้อยกว่าร้าน "ขั้นสูง" ที่สุด จริงอยู่คุณจะต้องรอสักครู่เพราะต้องใช้เวลาอย่างน้อยสองชั่วโมงในการเตรียม

นมข้นหวานแบบโฮมเมดสามารถและควรปรุงโดยเว้นระยะไว้ เพื่อที่ว่าอีกสองสามวันคุณก็สามารถนำมันออกจากตู้เย็นเพื่อทำขนมที่มีรสชาติเหมือนวัยเด็กได้

เกี่ยวกับสูตรนมข้นโฮมเมด

เกี่ยวกับการเพิ่มโซดา:ช่วยให้นมไม่จับตัวเป็นก้อน รับประกันได้แม้นมจะไม่สดเกินไป เนื่องจากฉันใช้นมของเมื่อวาน ฉันจึงใส่เบกกิ้งโซดาในสูตรด้วย ฉันเร่งสร้างความมั่นใจ: นมข้นไม่มีรสชาติของโซดา

ถ้าไม่มีโซดาสามารถเตรียมนมข้นได้โดยไม่ต้องเติมโซดา แต่ควรนำมาสด (คุณต้องมั่นใจในความสด) และทั้งหมด (เลือก)

อัตราส่วนของน้ำตาลและนมสำหรับสูตรนมข้นแบบโฮมเมดนั้นจะแตกต่างกันในแง่ของอัตราส่วนของน้ำตาลและนมขึ้นอยู่กับระดับความหวานที่ต้องการ แต่ที่นี่แม่บ้านทุกคนมีความลับในทางปฏิบัติ - ด้วยอัตราส่วนนี้มันค่อนข้างหวานสำหรับฉัน

น้ำเชื่อม ไม่ใช่น้ำตาลฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้ผสมนมที่ไม่ใส่น้ำตาลโดยตรง แต่ผสมกับน้ำเชื่อม ดังนั้นมันจะรับรู้ถึงผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานได้ดีขึ้นและมีความสม่ำเสมอที่ข้นขึ้น ( บทบรรณาธิการ. จากประสบการณ์ด้านบรรณาธิการ สิ่งนี้ไม่ได้รับการยืนยัน ความหนาแน่นที่ยอดเยี่ยมนั้นไม่มีน้ำเชื่อม)

เกี่ยวกับนมแห้งบางครั้งสำหรับรสชาติน้ำนมที่แสดงออกมากขึ้นจะมีการเพิ่มนมผง (ผง) ลงในสูตรโดยปกติจะอยู่ในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 กับน้ำตาล แต่จะดีกว่าถ้าใช้ผลิตภัณฑ์สดครึ่งหนึ่ง

คุณต้องการนมข้นต้มหรือไม่?หากคุณต้องการต้มนมข้นแบบโฮมเมดให้ปรุงนานขึ้น 1.5 เท่า

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
ผลผลิต: นม 1 ลิตร = นมข้น 500-600 กรัม

วัตถุดิบ

• นม (ปริมาณไขมัน 3.2) 1 ลิตร
• น้ำตาล 0.5 ล.
• โซดา 0.5 ช้อนขนม
• น้ำตาลวานิลลา (ไม่ใส่ก็ได้) 1 ช้อนชา
• น้ำ 70 มล

วิธีการปรุงนมข้นที่บ้าน

ในการเตรียมนมข้น ควรใช้กระทะขนาดใหญ่ที่มีการเคลือบสารกันติด เนื่องจากนมหวานจะเกิดฟองในตอนแรก แล้วจึงเผาที่ด้านล่าง หากไม่มีกระทะคุณจะต้องกวนบ่อยมาก
เทวานิลลาและน้ำตาลธรรมดาลงในกระทะเทน้ำเล็กน้อย

ตั้งไฟปานกลางแล้วคนด้วยไม้พายหรือคนตลอดเวลาจนกว่าผลึกน้ำตาลทั้งหมดจะละลายและมวลจะกลายเป็นน้ำเชื่อม

ตอนนี้เทนมที่อุณหภูมิห้องลงในน้ำเชื่อม (นี่เป็นสิ่งสำคัญ) ผสมแล้วนำไปต้ม
นมจะดีกว่าถ้าใช้ไขมันและสดใหม่เสมอ (แม้นมเปรี้ยวเล็กน้อยจะทำให้ตกใจเมื่อถูกความร้อน)

เตรียมเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนโต๊ะ.

หลังจากนมเดือดสักครู่ให้ลดความร้อนลงเหลือเล็กน้อยแล้วเติมโซดา

คนนมข้นในอนาคตอย่างเข้มข้นทันทีเพราะโฟมที่เขียวชอุ่มจะเริ่มลอยขึ้น หลังจากที่โฟมลดลงแล้ว ให้ตั้งไฟเล็กน้อย (น้อยกว่าค่าเฉลี่ย) และเคี่ยวนมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราวและนำโฟมออกจากผนัง (อย่าทิ้งโฟม แต่ให้ใส่กลับเข้าไปในกระทะ)

หลังจากนั้นสักครู่ นมจะได้สีกาแฟอ่อนๆ หากคุณต้องการนมข้นเหลว ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถนำออกจากเตาได้

หากต้องการให้นมข้นข้นขึ้น ให้ต้มต่ออีกเล็กน้อย (30 นาที)

กำหนดความพร้อมตามลักษณะและรสชาติ - ยิ่งคุณต้มนมนานเท่าไหร่ นมก็จะยิ่งข้น เข้มขึ้น และหวานขึ้นเท่านั้น

ปล่อยให้นมข้นที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วเทลงในภาชนะแก้ว

เก็บในตู้เย็น หากต้องการเก็บนมข้นหวานไว้ที่บ้านนานขึ้น อย่านำขวดนมทั้งขวดออกจากตู้เย็นเป็นเวลานาน และเก็บนมข้นหวานด้วยช้อนแห้งและสะอาดเท่านั้น

บทบรรณาธิการ

บรรณาธิการของเว็บไซต์ยังเตรียมนมข้นหวานโฮมเมดตามสูตรของ Elbi และเศษขนมปังของเธอ โดยต้มนมเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง นี่คือสิ่งที่เราได้รับ - นมข้นต้มสีช็อคโกแลตที่สวยงาม:

ดังนั้นจึงสามารถปรับระดับความหนาแน่นได้โดยการเพิ่มหรือลดเวลาในการปรุงอาหาร

อ้างอิง. นมข้นต้มเธอ แยมนม หรือที่เรียกว่า dulce di leche- ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในละตินอเมริกา ดูเหมือนนมข้นหวานของเรา แต่น่าจะเรียกว่าแยมนมน่าจะถูกต้องกว่า ในอาร์เจนตินา มักใช้เป็นครีมสำหรับเค้กและขนมอบ หรือใช้ทาขนมปัง

นมข้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่ชื่นชอบที่สามารถบริโภคดิบหรือต้ม นมข้นหวานชนิดแรกคิดค้นขึ้นโดย Nicolas Apper ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชาวฝรั่งเศส ผู้ค้นพบในปี 1810 ว่าน้ำผลไม้ที่ต้มในเหยือกมีความสามารถในการคงรสชาติ สี กลิ่น และเนื้อสัมผัสไว้ได้นาน

แต่ชาวฝรั่งเศสไม่ได้หยุดเพียงแค่การวิจัยดังกล่าว เขาพบว่านมถูกเก็บไว้ในเหยือกที่ปิดสนิทเป็นเวลานาน และเมื่อต้มแล้วเหยือกจะไม่แตก สิ่งประดิษฐ์นี้ได้รับการจดสิทธิบัตรในปี พ.ศ. 2399 แต่เป็นชาวอเมริกันแล้ว แปดปีต่อมาโรงงานแห่งแรกสำหรับการผลิตนมในกระป๋องได้เปิดขึ้นในสหรัฐอเมริกา

ในประเทศบ้านเกิดของพวกเขาผลิตภัณฑ์ได้รับใน Orenburg - ที่โรงงานที่แขวนฉลากสีน้ำเงินและสีขาวซึ่งรู้จักกันมากมายตั้งแต่สมัยโซเวียตแขวนไว้บนกระป๋อง ในสมัยนั้นพนักงานต้อนรับรู้วิธีปรุงนมข้นในขวด

นานแค่ไหนในการปรุงนมข้นในขวด

หากเก็บนมที่มีปริมาณไขมัน 8% ไว้ในขวดจำเป็นต้องปรุงนมข้นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลาง ในขณะเดียวกันนมข้นที่มีไขมันมากขึ้น (8.5%) จะต้องต้มนานขึ้น - 2-2.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำปิดโถอย่างสมบูรณ์

วิธีการปรุงนมข้น

สูตรปกติ

1. เทน้ำลงในกระทะตั้งไฟ
2. ลดขวดลงในน้ำเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์
3. น้ำควรเดือด หลังจากนั้นคุณต้องลดแก๊สลงเพื่อให้น้ำในกระทะเดือดอย่างช้าๆ
4. คุณจะต้องเติมน้ำในขณะที่ปรุงอาหาร
5. ธนาคารจะต้องทำให้เย็นลงในน้ำ

ในโหลแก้ว

บนชั้นวางของร้านค้ายังมีผลิตภัณฑ์ "ในแก้ว" คุณยังสามารถเทผลิตภัณฑ์ลงในโหลแก้วได้มากเท่าที่ต้องการ วิธีนี้ไม่เพียง แต่จะได้นมข้นต้มเท่านั้น แต่ยังสามารถตรวจสอบกระบวนการทำอาหารได้อีกด้วย

ในไมโครเวฟ

1. ผลิตภัณฑ์ถูกเทลงในจานที่เหมาะสมในเบื้องต้น
2. วางจานในไมโครเวฟ
3. นมข้นต้มในเตาไมโครเวฟอย่างเต็มกำลังเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ทุกๆ 1-2 นาทีจะต้องผสมมวลให้เข้ากัน

• เพื่อให้ขวดไม่บวมในระหว่างการปรุงอาหารและนมที่อยู่ภายในจะไม่ทำให้ตกใจคุณต้องตรวจสอบอุณหภูมิและระดับน้ำอย่างต่อเนื่อง ความร้อนสูงเกินไปของน้ำเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้
• นมข้นปรุงมีสีคาราเมลหรือช็อกโกแลต เพื่อให้ได้ส่วนผสมที่หนาและสีเข้ม ควรปรุงผลิตภัณฑ์เป็นเวลาอย่างน้อย 3-3.5 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่ของนมข้นต้มจะเหมือนกับผลิตภัณฑ์กระป๋อง
• ในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมในธนาคาร คุณต้องศึกษาองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ อนุญาตให้ใช้ไขมันนมในนมข้นเท่านั้น หากระบุไขมันพืชบนฉลากด้วยแสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นมีแป้งอยู่แล้วซึ่งจะทำให้รสชาติของนมข้นเสียอย่างสม่ำเสมอ

สูตรสำหรับ syrniki จากนมข้นต้ม

วัตถุดิบ:

• นมข้น (สด) - 1 กระป๋อง
• คอทเทจชีส - 0.5 กก.
• เซโมลินา - 8 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงอาหารนมข้นในขวดที่บ้าน

นมข้นต้มเป็นของหวานที่อร่อยมาก สามารถรับประทานเป็นของหวานสำหรับชาหรือใช้เป็นตัวเติมสำหรับการอบ (คุกกี้ถั่ว) หรือเค้ก Anthill หรือเพิ่มลงในครีมด้วยเนยหรือครีมเปรี้ยว ไม่ว่าในกรณีใด ๆ มันจะออกมาอร่อยอย่างเหลือเชื่อ

ตอนนี้ร้านค้าขายนมข้นที่ต้มแล้วในขวด แน่นอนคุณสามารถซื้อได้ แต่หลายคนชอบทำอาหารที่บ้าน นี่เป็นสิ่งที่เข้าใจได้

ประการแรกพวกเขามักจะซื้อนมข้นแบบ "ในกรณีสำหรับชาและจากนั้นพวกเขาก็ตัดสินใจว่ามันเหมาะสำหรับเค้กต้มและประการที่สองทุกอย่างที่ปรุงเองที่บ้าน (จากผลิตภัณฑ์คุณภาพ) นั้นอร่อยกว่าและดีกว่าเสมอ .

เพื่อให้นมข้นปรุงอาหารได้ดีและข้นคุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงในขั้นต้น ส่วนประกอบควรเรียบง่าย: นมและน้ำตาลทั้งหมด สินค้ามีแค่สองอย่าง ไม่ควรมีไขมันพืชและไขมันนมทดแทน นมข้นดังกล่าวจะยังคงเป็นของเหลวหลังจากปรุงอาหาร แม้ว่าจะเปลี่ยนสีเป็นสีเข้มขึ้นก็ตาม

เราจะต้อง

• นมข้นหวาน 1 กระป๋อง (กระป๋อง) 380 ก
• กระทะด้าม 2 ล

วิธีปรุงนมข้นในขวดที่บ้านสูตรพร้อมรูปถ่าย:

กระบวนการนี้ง่ายมาก

เราใช้หม้อ จะดีกว่าถ้าใช้อันเก่า อะลูมิเนียม หรืออันที่คุณมักจะต้มน้ำในฤดูร้อนในช่วงปิดระบบ หากคุณไม่มี ให้ใช้กระทะใบใดก็ได้

เราใส่กระป๋องนมข้นหวานลงในกระทะ

เทน้ำลงไปให้เต็มโถ

เราจุดไฟ

เมื่อน้ำเดือดให้ลดไฟลงเพื่อให้น้ำในกระทะไม่เดือดมากแต่ยังคงเดือดอยู่

ระยะเวลาในการปรุงนมข้นหนึ่งขวด:

ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง สำหรับนมข้นคุณภาพสูงคราวนี้ก็เพียงพอแล้ว สิ่งสำคัญคือการตรวจสอบระดับน้ำ หากน้ำเดือด เนื้อหาของเหยือกจะอยู่บนเพดาน

หากน้ำเดือดมากเกินไปควรเติมน้ำร้อนหรือน้ำเดือดลงในกระทะเพื่อไม่ให้อุณหภูมิลดลง พวกเขาบอกว่าสิ่งนี้ส่งผลต่อคุณภาพของนมข้นต้ม แต่ฉันไม่ได้สังเกตสิ่งนี้ ใช่ หม้อขนาด 2 ลิตรก็เพียงพอที่จะปรุงนมข้นหวานในขวดโหลในเวลา 2 ชั่วโมง คุณไม่ต้องเติมน้ำ เพราะเดือดไปประมาณครึ่งหนึ่ง

นมข้นต้มจะออกเป็นสีน้ำตาลข้นสวย

มีสูตรอาหารบนอินเทอร์เน็ตที่ต้ม 3-4 ชั่วโมงมันแย่มาก! สำหรับนมข้นที่ดี 1.5-2 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ

ใน 1.5 ชั่วโมงคุณจะได้สตูว์สีแดงเข้มที่สวยงาม แต่จะไม่หนาเท่าของที่ปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง สำหรับครีมสำหรับเค้กฉันปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง สำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วน "Nutlet" ก็เพียงพอสำหรับ 1.5 ชั่วโมง

หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้สะเด็ดน้ำเดือด นำเหยือกออกจากกระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิทในอากาศ

เมื่อเย็นสนิทแล้ว เปิดขวดด้วยที่เปิดกระป๋องและรับความอร่อยนี้:

ใช้ตามคำแนะนำ ฉันทำครีมเค้กฟองน้ำมันอร่อยมาก!

หากคุณกำลังอบเค้กเป็นชั้น ๆ เวลา 2 ชั่วโมงที่จำเป็นสำหรับการทำอาหารจะบินไปโดยไม่มีใครสังเกตเห็น

อร่อย!

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้! ปรุงอาหารด้วยความยินดีและแบ่งปันความประทับใจของคุณในความคิดเห็น สมัครรับสูตรอาหารใหม่ ๆ เพื่อติดตามข่าวสารของเว็บไซต์ Delicious food อยู่เสมอ

อาหารที่ปรุงเองที่บ้านมักจะอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านเสมอ ไม่ว่าจะเป็นของหวานหรืออาหารอื่นๆ นมข้นหวานที่ทำเองจะต่อรองกับผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันจากซูเปอร์มาร์เก็ต วันนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงนมข้นโดยไม่ต้องใช้เหยือกที่บ้าน ในสูตรแรก เราจะทำนมข้นต้มจากศูนย์ในกระทะปกติ และในสูตรที่สอง เราจะให้สูตรสำหรับนมข้นต้ม

เมื่อเลือกนมข้นหวานในร้านค้า คุณสามารถใช้เวลามากมายศึกษาองค์ประกอบของเนื้อหาในกระป๋อง เปรียบเทียบส่วนผสมและผู้ผลิต ท้ายที่สุดฉันต้องการซื้อผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ แต่แม้ในบรรดาผลิตภัณฑ์เหล่านี้ที่มีอยู่มากมาย การหาผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจริงๆ ก็ยังค่อนข้างมีปัญหา ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณปรุงนมข้นด้วยตัวคุณเองจากนมและน้ำตาล

วัตถุดิบ

• นมพร่องมันเนยหนึ่งลิตร (ควรเป็นแบบโฮมเมด)
• น้ำตาล - 1 กก

การทำอาหาร

เทนมอุ่นเล็กน้อยลงในกระทะใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด ตอนนี้เราตั้งของเหลวให้เดือดด้วยแก๊สช้าโดยไม่ลืมที่จะกวนตลอดเวลา การปรุงอาหารอาจใช้เวลามากกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อย สูงสุดหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ปรุงอาหารจนหนืด
คุณสามารถทำนมข้นในอ่างน้ำได้

ใช้หม้อขนาดใหญ่หนึ่งหม้อและหม้อเล็กกว่าหนึ่งหม้อ ในครั้งแรกที่เราเทน้ำ ในครั้งที่สองเราใส่ส่วนผสมสำหรับอาหารอันโอชะของเรา เมื่อน้ำเดือดใส่กระทะที่มีนมผสมอยู่ด้านบนและปรุงอาหารจนข้น วิธีนี้สะดวกเพราะคุณไม่จำเป็นต้องยืนที่เตาตลอดเวลา แต่กวนเนื้อหาในกระทะเป็นครั้งคราวเท่านั้น

หากคุณซื้อนมข้นหวานที่ไม่ได้อยู่ในเหยือกเหล็ก แต่โดยน้ำหนักและต้องการทำ "นมต้ม" ออกมา แต่ไม่รู้วิธี เราจะบอกวิธีปรุงนมข้นโดยไม่มีขวด

1. เทนมข้นลงในถ้วยอะลูมิเนียม (อย่าเคลือบ ไม่งั้นจะไหม้)
2. เราใส่แก๊สขนาดกลางและปรุงอาหารกวนด้วยไม้พาย
3. เมื่อเนื้อหาเริ่มข้นขึ้นให้ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ตอนนี้คุณต้องกวนต่อไป

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับสีและรสชาติที่คุณต้องการได้ผลิตภัณฑ์ ยิ่งคุณปรุงอาหารนานเท่าไหร่นมข้นจะเข้มขึ้นและหนาขึ้น

หากมีไมโครเวฟ คุณสามารถทำ "วาเรนกา" ในนั้นได้ เทนมข้นหวานลงในถ้วย นำเข้าเตาอบ 20 นาที ตั้งไฟกลาง นำถ้วยออกทุกๆ 2 นาทีแล้วคนให้เข้ากัน หากจำเป็น คุณสามารถปรุงต่อได้อีกเล็กน้อย

อย่างที่คุณเห็น การปรุงนมข้นหวานโดยไม่ใช้กระป๋องนั้นง่ายมาก เราหวังว่าเคล็ดลับของเราจะเป็นประโยชน์กับคุณ! อร่อย!

นมข้นในเตาอบ

คุณสามารถปรุงนมข้นหวานโดยไม่ต้องใช้เหยือกในเตาอบหรือบนเตาโดยตรง ในการทำเช่นนี้ต้องเทนมข้นลงในภาชนะแก้วและวางภาชนะไว้บนแผ่นอบแก้วทนความร้อน คุณต้องเติมน้ำลงไประดับน้ำควรถึงขอบขวด

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;) sp-form อินพุต ( แสดง: inline-block; ความทึบ: 1; การมองเห็น: มองเห็นได้;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( ขอบ: 0 อัตโนมัติ; ความกว้าง: 570px;).sp-form .sp- form-control ( พื้นหลัง: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- รัศมี: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; ความสูง: 35px; ความกว้าง: 100%;).sp-form .sp-field label ( สี: #444444; font-size : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -สี: #0089bf;สี: #ffffff;ความกว้าง: อัตโนมัติ;น้ำหนักตัวอักษร: ตัวหนา;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)